Ypač įdarytų cukinijų mėgėjams selekcininkai sukūrė veisles su apvaliais vaisiais. Jas taip pat lengva auginti kaip ir įprastus ilgavaisias. Sunkumai iškyla tik renkantis veislę, nes prekyboje yra ir stambiavaisių, ir smulkiavaisių, su skirtingų spalvų odelėmis, tinkančių laikyti arba vartoti tik vasarą.
Didelių apvalių cukinijų veislės - aprašymas ir nuotrauka
Stambiavaisės veislės su dideliais vaisiais vilioja savo universalumu. Įdarui juos galima skinti neprinokusius, kad kiekvienas šeimos narys paruoštų individualų patiekalą su mėgstamu įdaru. O iki savo dydžio išaugusi apvali, 2–3 kg sverianti cukinija tinka šventiniam stalui, prie kurio renkasi svečiai. Be to, subrendusios stambiavaisės cukinijos išsivysto tankią žievelę, kuri užtikrina ilgalaikį saugojimą žiemą.
Idealus įdarui skirtų cukinijų svoris yra ne didesnis kaip 200 g.
Kamuolys
Nuo sudygimo iki pirmojo derliaus nuėmimo praeina 50–55 dienos. Cukinijos užauga 0,8–2,1 kg svorio. Krūmas kompaktiškas ir neauga blakstienų. Lapai raižyti, šviesiai žali, su retomis baltomis dėmėmis. Vaisiai būna rutuliški, tačiau prie pagrindo gali augti suplokštėję arba šiek tiek pailgi. Yra nedidelis briaunos. Žievelė tamsiai žalia su šviesiais taškeliais.
Uošvė svetinga
Pavadinimas dažnai trumpinamas iki Svetingas. Tai labai produktyvus hibridas, viename augale vienu metu susidaro iki 10 kiaušidžių. Krūmas galingas, be blakstienų. Vaisiai lygūs, lengvi, šiek tiek briaunoti, užauga iki 2,5 kg. Veislė tinka visų rūšių konservavimui, taip pat karštų patiekalų ir užkandžių ruošimui. Be to, Uošvė tinkama laikyti žiemą. Pirmąjį derlių galima nuimti praėjus 40–45 dienoms po sudygimo.
Jūreivis
Tai labai anksti nokstanti veislė, pirmieji vaisiai yra paruošti derliui per 35–40 dienų po sėklų sudygimo. Reta cukinija gali nustebinti tokiu pat kiaušidžių formavimosi intensyvumu, kaip ir Jūreivio. Kuo dažniau nuimsite derlių, tuo jis bus turtingesnis. Vaisiai užauga iki 3,5 kg, tačiau kepimui rekomenduojama skinti 500–600 g sveriančias cukinijas.Sėklų pakuotėje minimas silpnas šakojimasis, tačiau sodininkai atsiliepimuose teigia, kad Moriachok auga kaip kompaktiškas krūmas be blakstienų, o neįtikėtinas derlius leidžia išmaitinti savo šeimą ir dalį vaisių skirti gyvuliams šerti.
Arbūzas
Kai kurie sodininkai jau augina arbūzo ir moliūgo hibridą – kopūstą, o ši daržovė gaunama sukryžminus arbūzą ir cukiniją. Arbūzinis moliūgas auga kaip moliūgas, tai yra, išaugina ilgus ir tankiai lapuotus vynmedžius, todėl sėklos turi būti sėjamos 2 m atstumu viena nuo kitos. Vaisiai užauga stambūs – po 4–6 kg, bet galima skinti neprinokusius ir ruošti tokius pat patiekalus kaip ir iš paprastų cukinijų. Vienas krūmas užaugina 10 cukinijų, o gerai prižiūrint – iki 40. Minkštimas viduje sniego baltumo ir saldus, sėklos rausvos arba juodos. Didžiulis šios veislės privalumas – ilgas galiojimo laikas.Arbūzas laikomas iki kito pavasario, išlieka toks pat skanus ir aromatingas. Tačiau prieš gaminant teks nulupti iš sėklų ir nulupti. Tai vėlai nokstanti veislė (50–60 dienų), todėl trumpomis vasaros sąlygomis geriau ją auginti per sodinukus.
Boatswain
Botsmanas, nepaisant ankstyvo nokinimo (44–46 dienos), turi labai galingą krūmą ir įspūdingą derlių. Vaisiai užauga iki 2–3 kg, o ypač stropiems daržovių augintojams – iki 4 kg. Minkštimas šviesiai žalias su ryškaus cukinijos skoniu. Tinka troškinti, kepti, šaldyti, galima įdaryti smulkius, neprinokusius vaisius. Visiškai subrendęs Bosun laikomas visą žiemą.
Vaizdo įrašas: kaip įdaryti apvalias cukinijas
Mažos veislės
Mažavaisės veislės pasižymi dideliu produktyvumu, kuris džiugina ne iš vieno krūmo surinktais kilogramais, o kiekiu. Maži vaisiai auga taip gausiai, kad šeimininkėms užtenka ne tik karštam maistui gaminti, bet ir konservuoti. Mažos cukinijos praktiškai neturi sėklų, o odelė labai švelni. Galite juos tiesiog nuplauti, sudėti į stiklainius, užpilti sūrymu ar marinatu ir susukti.
Tondo
Visas vardas yra Tondo di Piasenza. Prieš mus yra itališkos kilmės hibridas, priklausantis cukinijų genčiai. Subrendusios cukinijos dydis yra 15 cm skersmens, tačiau sodininkai rekomenduoja skinti vaisius nuo 10 cm krūmo. Sėklų praktiškai nėra, odelė labai švelni, minkštimas skanus, tinka bet kokiems cukinijų patiekalams ruošti, taip pat ir šviežioms salotoms. Jis auga kaip krūmas be vynmedžių. Nuo sėjos iki pirmojo derliaus nuėmimo praeina 52–55 dienos, vaisiai trunka iki šalnų. Norint per vasarą gauti daugiau cukinijų, pačias pirmąsias reikia nuskinti nuo krūmo anksti ir neleisti joms sunokti sode.
Oranžinė
Krūmas, palyginti su galingomis stambiavaisėmis veislėmis, yra miniatiūrinis ir sode užima mažai vietos. Produktyvumas taip pat mažas. Vienu metu auga 1–5 vaisiai, didžiausias jų dydis – 15–17 cm. Pernokę vaisiai netinka valgyti: minkštimo sluoksnis plonas, visą vidurį užima stambios sėklos. Bet tuo minusai ir baigiasi. Laiku nuskinti vaisiai labai skanūs ir sveiki, juose daug vitamino A. Galima valgyti žalius. Vaikams patinka apelsinas, jis įspūdingai atrodo ir sode, ir ant stalo, tinka „Asorti“ raugintuose agurkuose. Cukinijas galima įdaryti, gaminti salotas ir kitus patiekalus. Laikotarpis iki pirmojo derliaus nuėmimo yra 40 dienų.
Kai kurie sodininkai augina oranžinę spalvą su žalia dėme viršuje.
Kolobokas
Ankstyva nokinimo veislė – 40 dienų. Vaisiai padengti švelnia šviesia oda su dėmėmis. Pieno stadijoje Kolobok tinka konservuoti kaip visumą, o užaugęs iki 10 cm – įdarui. Subrendusios cukinijos pasiekia 600 g svorį, pasidengia šiurkščia pluta ir laikomos iki žiemos. Šios veislės krūmas yra kompaktiškas ir produktyvus. Derėjimo metu sode atrodo įspūdingai, tarsi ant žemės būtų išmėtyti rutuliukai.
Festivalis
Festivalis – moliūgo ir moliūgo hibridas. Jis klasifikuojamas kaip vėlyvas nokinimas; nuo daigų atsiradimo iki pirmojo derliaus nuėmimo praeina du mėnesiai. Krūmas iš pradžių ilgai augina lapiją, vėliau išaugina blakstienas, kurios pasidengia gražiais 10–15 cm skersmens vaisiais. Šią cukiniją patogu auginti ant komposto krūvų. Vaisiai bus ne tik sodo, bet ir buto puošmena, nes jie gerai laikomi kambario temperatūroje iki kito derliaus. Festivalio minkštimas yra sultingas ir saldus, oranžinės spalvos. Daržovė tinka įdarui ir konservavimui.
Tintoretto
Itališku pavadinimu cukinija daugeliui sodininkų labai primena rusišką Myachik veislę. Bet tai anksčiau sunoksta (40–45 dienos), o vaisiai užauga mažesni, vidutiniškai iki 600 g, bet yra ir iki 1,2 kg sveriančių egzempliorių. Tintoretto yra cukinijų rūšis, auga kompaktiškame krūme ir vienu metu veda iki 6 vaisių. Minkštimas yra sultingas ir saldus. Tais metais, kai nušalo vaisių ir uogų žiedai, kai kuriuos iniciatyvius sodininkus išgelbėjo ši cukinijų veislė. „Tintoretto“ gamina labai skanią uogienę, žinoma, jei įdedate šiek tiek citrinos, apelsino ar kitų vaisių spalvos ir aromato.
Vaizdo įrašas: daržovių uogienė
Apvalią cukiniją būtina turėti kiekviename sode. Jie tinka konservuoti, įdaryti, gaminti moliūgų ikrus ir šviežias salotas. Daugelis veislių gerai laikosi žiemą. Tačiau pagrindinis apvalių cukinijų privalumas yra tas, kad jos suaugusiems ir vaikams sukelia šypseną ir teigiamas emocijas, nes atrodo kaip vienas mėgstamiausių vaikų žaislų – kamuoliukas.
Beveik kiekvienas sodininkas savo sodo lysvėse gali rasti cukinijų. Šio augalo vaisiai naudojami dietiniam ir kūdikių maistui, ruošiant įvairius patiekalus, ruošiant žiemai.
Prieš augindami sodinamąją medžiagą, renkantis veislę turite žinoti keletą savybių. Cukinijos gali būti bet kokios formos, spalvos, skonio, spalvos, nokimo periodo, bet svarbiausia, kad jos turi duoti gausų derlių ir atitikti konkretaus regiono klimato zoną bei dirvožemį.
Kaip išsirinkti sėklas sodinimui
Prieš rinkdamiesi cukinijų sėklas, turite suprasti, kokius pagrindinius kriterijus reikia žinoti.
Pasirinkta veislė ar hibridas turi atitikti regioną, būti derlingas, gero skonio, ilgai laikomas. Cukinijos gali būti ankstyvos, vidutinio sunokimo ir vėlyvos.
Cukinijos skirstomos į standartines baltos arba kreminės spalvos veisles, hibridus su baltos, geltonos, žalios, geltonai žalios ir dėmėtosios cukinijos vaisiais, ryškiai geltonos, žalios spalvos. Cukinijos išsiskiria sultingumu ir dideliu derlingumu. Standartinės cukinijos turi mažus vaisius su plona oda ir švelniu minkštimu.
Dauguma cukinijų veislių ir hibridų yra vijoklinės arba krūminės formos. Vijoklinės veislės užima daugiau ploto nei krūminės veislės.
Veislės yra partenokarpiškai arba tradiciškai apdulkintos. Norint auginti be pastogės (atvirame lauke), galite nusipirkti abu.
Visos sėklos turi būti aukštos kokybės. Gerai žinomas, patikimas gamintojas gali būti kokybės garantija.
Maskvos regiono veisles galima suskirstyti į grupes: cukinijas, tradicines veisles ir hibridus.
Visos grupės turi savo ypatybes, privalumus ir trūkumus.
Cukinijos storos odelės, skirtingų spalvų, o vaisius šaltoje vietoje galima laikyti ilgiau nei mėnesį. Produktyvumas yra mažesnis, palyginti su tradicinėmis veislėmis.
Sėklas iš veislių cukinijų galite rinkti sėjai kitais metais. Dėl subtilaus minkštimo vaisiai ilgai išsilaiko.
Hibridai visada duoda didelį ir stabilų derlių, tačiau jie nėra tinkami rinkti sėklas tolesniam dauginimui.
Geriausios veislės Maskvos regionui yra: White Bush, Iskander F1, Genovese, Golda, Cavili, Partenon, Tsukesha, Spaghetti, Tivoli, Tender Zephyr, Gribovskie.
Ankstyvos brandos, aukštos kokybės geltonvaisių cukinijų veislės: Želtoplodny, Golda ir Zolotinka.
Geriausi balti produktyvūs hibridai (su vidutinio dydžio vaisiais) yra: Kalnų, Beloplodny ir White.
Populiarios veislės su žaliais vaisiais yra: Squarusha, Vodopad, Myachik, Delicatessen, Genovese.
Geriausios krūminės cukinijos yra: Tsukesha, Odessky 32, Zeleny krūmas, Gribovsky 37, Karizma.
Visos šios veislės yra atsparios šalčiui ir duoda gausų derlių.
Uralo klimatui geriausios veislės bus anksti prinokusios cukinijos, tokios kaip Iskander, Apollo, Bely, Negritenok, Zheltoplodny, Myachik, Kavili, Zeleny bush, Ilgavaisiai. Švelnūs vaisiai sunoksta per 1-1,5 mėnesio.
Vėlyvos veislės sunoksta per 2,5-3 mėnesius. Geriausios veislės yra: Squarusha, Lagenaria Calabash, Spaghetti Raviolo, Black Beauty.
Skaniausios, atspariausios ligoms, derlingos veislės: Anchor, Roller, Tenderness, Isolde, Tristan, Gribovskie 37, Marquise, Astoria.
Cukinijos atvirame lauke tinka auginti bet kokiomis klimato sąlygomis. Uralui tinka šios veislės: Kuand, Zolotinka, Ronde, Zebra, Gribovskie 37, Gorny, Jade, Macaron, Zheltoplodny.
Sibirui tinka šalčiui ir drėgmei atsparios veislės: Karizma, Gribovskie 37, Faraonas, Ilgavaisis ir Baltasis lokys.
Savidulkės cukinijų veislės duoda vaisių bet kokiomis klimato sąlygomis. Šios veislės yra: Parthenon, Apollo, Black Cukinija, Cavili, Belogor.
Patys nepretenzingi ir labai produktyviausi Maskvos regionui, Uralui ir Sibirui yra: Parthenon F1, Genovese, Ardendo 174 F1 ir kt.
Genovese turi cilindro formą, žalią spalvą. Svoris siekia 1,5 kilogramo. Vaisiaus ilgis yra 20 centimetrų.
Partenonas F1– derlinga, vidutinio augimo veislė. Vaisiai žalios spalvos. Oda yra blizgi ir lygi. Cukinijų skonis yra didelis. Pateikimas ir transportavimas geras.
Faraonas– derlingas, šalčiui atsparus hibridas. Cukinijos juodai žalios spalvos. Svoris siekia 1 kilogramą. Galiojimo laikas ilgas.
Ardendo 174 F1– ankstyvo nokimo hibridas. Nuo pirmųjų ūglių atsiradimo iki cukinijų derliaus nuėmimo praeina 45 dienos. Cukinijos yra volelio formos, šviesiai žalios spalvos. Jaunos cukinijos yra švelnios ir traškios, tačiau augant jos skonis prastėja.
Kurią veislę geriau pasirinkti - vietinę ar užsienio? Privalumai ir trūkumai.
Naminės veislės išsiskiria skaniu, minkštu minkštimu ir nepraranda savo kokybės konservuotos ir laikomos šaldytuve. Jie labiau prisitaikę prie klimato sąlygų, o šaltos vasaros neturi įtakos vaisių derliui ir skoniui.
Importuoti hibridai turi ploną odelę, mažą sėklų kamerą ir didelį minkštimo kiekį. Ant krūmų vaisiai neišauga ir turi vienodą formą.
Ilgalaikis laikymas ir konservavimas tokioms cukinijoms netinka. Jie labiau mėgsta šilumą ir drėgmę, o esant žemai temperatūrai ir sausrai derlius mažėja.
Naminės cukinijos yra atsparios žiemai, sveikesnės, savito skonio, ilgiau laikomos.
Importuotos veislės (hibridai) yra anksti nokusios, gražios išvaizdos, bet mažiau naudingos dėl prastos mineralinės sudėties.
Abi cukinijos auginamos sodinant sėklas į žemę arba sodinukus.
Anksti prinokusių cukinijų veislės
Ankstyvosios nokinimo veislės yra: Kavili F1, Tsukesha, Iskander F1, Karizma F1, Ball, Apollo F1, Roller, Aeronaut, Early Beauty, Beloplodny F1 ir kt.
Cavili F1
Nurodo didelio derlingumo cukinijų veisles. Krūmas kompaktiškas, lapai dėmėti (tamsiai žali su baltomis dėmėmis). Anksti nokstanti veislė skirta masiniam cukinijų derliui nuimti. Vaisių daug, derėjimas trunka 2 mėnesius, iki rudens šalnų. Spalva vienoda, baltai žalia.
Derlius nuimamas, kai vaisiai pasiekia 300 gramų, tačiau išaugę netampa stambūs. Vaisiaus ilgis, kai nuimamas derlius, viršija 22 centimetrus. Minkštimas yra sultingas ir švelnus.
Nuo krūmo surenkama iki 9 kilogramų vaisių, vaisiai nepernoksta. Veislė atspari daugeliui ligų.
Derliaus veislė Kavili: vaizdo įrašas
Iskander F1
Tai unikalus olandiškas hibridas, pasižymintis dideliu, labai ankstyvu derliumi ir natūralia apsauga nuo daugelio ligų. Veislės nokimo laikotarpis yra 40-45 dienos.
Cukinija yra šiek tiek briaunota, kuokšto arba cilindro formos, siaura, lygi. Spalva šviesiai žalia, su balkšvomis dėmėmis. Vidutinis cukinijų ilgis yra 20 centimetrų. Vaisiaus svoris 550-700 gramų.
Iš krūmo priskinama apie 17 kilogramų kokybiškų cukinijų. Minkštimas yra švelnus, skanus, šviesiai žalios arba šviesiai kreminės spalvos.
Peraugę vaisiai nepraranda skonio. Augalas nesišakoja, auga didelio, besiplečiančio krūmo pavidalu, nebijo ligų.
Iskander F1 veislės auginimas: vaizdo įrašas
Tsukesha 
Tai universalus, anksti derantis, gana populiarus hibridas. Augalas atsparus pavasario šalnoms. Veislė pradeda duoti vaisių 46-50 dienų. Vaisiaus spalva tamsiai žalia su baltais purslais.
Svoris siekia 1-1,2 kilogramo. Ilgis iki 30 centimetrų. Vienam metrui galite pašalinti 6-12 kilogramų cukinijų. Išaugus vaisiaus skonis nelieka toks pat. Veislė yra lengva ir transportuojama.
Karizma F1
Tai anksti nokstanti, derlinga hibridinė veislė. Subrendimas įvyksta 40–45 dieną. Cukinijos yra šviesiai žalios, pailgos, cilindro formos. Minkštimas labai sultingas, baltas, skanus. Krūmai kompaktiški.
Augalas atsparus kenkėjams ir ligoms. Cukinijos gerai toleruoja ilgalaikį transportavimą. Naudotas šviežias, termiškai apdorotas.
Vaizdo įrašas
Tai itin anksti prinokęs, derlingas cukinijų hibridas. Sunoksta 36 dieną po išdygimo. Veislė Puikios kokybės ir skonio ritininiai vaisiai. Vaisiai saldūs ir dideli. Svoris 1-1,2 kg.
Apollo F1 
Anksti nokęs, atspalviui atsparus ir šalčiui atsparus hibridas. Sunoksta per 38-40 dienų. Vaisiai nepratęsiami. Vaisiai šviesiai žali, su balkšvomis dėmėmis. Svoris 1-3 kilogramai. Minkštimas baltas, skanus, tankus.
Kamuolys
Tai anksti prinokęs, produktyvus hibridas. Vaisiai atsiranda po pirmųjų ūglių atsiradimo per 51–55 dienas. Vaisiai šiek tiek briaunoti, dideli, tamsiai žali, su balkšvais intarpais. Vaisiaus svoris 0,8-2 kilogramai. Skonis ir aromatas puikūs.
Aeronautas 
Tai anksti nokstanti, savidulkė cukinijų veislė. Kompaktiškas krūmas. Moteriško žydėjimo tipas. Augalas atsparus kenkėjams ir ligoms. Lengvai toleruoja šalčius ir sausras.
Iš vieno metro priskinama apie 7 kilogramai vaisių. Svoris 1,2-1,5 kilogramo. Minkštimas tirštas ir sultingas. Veislė transportuojama. Cukinijos naudojamos šviežios, šaldymui ir paruošimui.
Ankstyvas gražuolis
Labai derlinga, universali cukinijų veislė su ilgu derėjimo periodu. Nuo pasodinimo iki vaisių derliaus nuėmimo praeina 42–45 dienos. Krūmas kompaktiškas. Oda lygi, lygi, šviesiai žalia. Svoris 1-1,2 kg.
Universali krūmų veislė. Krūmas mažas ir kompaktiškas. Cukinijos sunoksta per 35-40 dienų. Cukinija yra cilindro formos, lygi, balkšvos spalvos, transportuojama. Svoris 0,6-1 kilogramas. Minkštimas kreminis, vidutinio tankumo.
Augalas atsparus įvairioms ligoms. Vaisiai tinkami naudoti šviežiems, sūdytiems ir žieminiams ruošiniams.
Vidutinio sezono veislės
Geriausios vidurio sezono veislės yra: Skvorushka, Kuand, Gribovskie 37, Jade, Zolotinka, Macaroni, Black Beauty.
Sezono vidurys, laipiojanti cukinija. Brandinimo laikotarpis yra 46-55 dienos. Vaisiai dideli. Odos spalva tamsiai žalia. Svoris 0,5-1 kilogramas. Skonis labai aukštas. Pervežamumas ir našumas yra geri.
Labai derlinga cukinijų veislė, pasižyminti dideliu atsparumu šalčiui ir drėgmės pertekliui. Kuand veislė sunoksta per 48-60 dienų. Cukinija kiaušiniška, gale siaurėjanti.
Svoris siekia 1 kilogramą. Spalva dėmėta (kamufliažinė), ryški. Odelė plona ir subrendusi tampa šiurkšti. Minkštimas yra sultingas, tankus, švelnus, baltos kreminės spalvos.
Vaisiai skanūs, jų kokybė neprarandama konservuojant ir apdorojant. Veislė atspari daugeliui ligų.
Gribovskis 37
Didelio derlingumo veislė. Krūmas labai šakotas. Brandinimo laikotarpis yra 50-60 dienų. Vaisiai trunka iki 45 dienų. Oda yra balta ir greitai tampa šiurkšti. Minkštimas skanus, bet augant skonis prastėja.
Augalas nėra jautrus ligoms. Vaisių pardavimas yra didelis. Cukinijos laikomos ilgai, tačiau nepraranda kokybės ir yra transportuojamos. Naudojamas šviežias, termiškai apdorotas ir konservavimui.
Tai vidurio sezono, universalus itališkų cukinijų hibridas. Nuo sėklų sėjos iki vaisių pašalinimo iš sodo praeina 40 dienų. Augalas derlingas, krūminis. Iš krūmo surenkama 15-18 cukinijų.
Cukinijos yra aukso geltonumo. Minkštimas šiaudų geltonumo, saldus. Paviršius lygus, oda plona ir blizga. Cukinijų svoris siekia 500 gramų. Tinka kūdikių maistui.
Tai vidutinio ankstyvumo užsienio selekcijos atmaina. Vaisiai atsiranda 45-55 dieną. Krūmas kompaktiškas, labai lapuotas. Viename krūme vienu metu sunoksta iki 5 vaisių.
Vaisiai plonažievė, cilindriški, blizgūs, glotnūs. Spalva sodri, tamsiai žalia. Minkštimas žalsvai baltas, švelnus, tankus, nesaldus. Ilgis 22 centimetrai. Svoris 0,5-1 kilogramas.
Viename kvadratiniame metre priskinama iki 20 kilogramų cukinijų. Augalas nebijo ligų ir kenkėjų.
Vėlyvosios veislės
Vėlyvosios veislės yra spagečiai, spagečiai raviolo, tivoli, lageraria, lagenaria Calabasa, ilgavaisiai, riešutai.
Priklauso vėlai sunokusioms veislėms. Sunoksta per 99-120 dienų. Šių veislių krūmas kompaktiškas. Vaisiai yra cilindriniai, oranžiniai (tamsiai geltoni). Ilgis siekia 30 centimetrų.
Oda tanki. Minkštimas kreminės oranžinės spalvos, tirštas, termiškai apdorojant suyra į ilgus oranžinius siūlus. Svoris - 1,5 kilogramo. Prinokę vaisiai laikomi 4-5 mėnesius. Veislė atspari ligoms ir lengvai toleruoja šalčius.
Veislėse savybės panašios į spagečių veislę Spagečiai Raviolo, Tivolis.
Tai nestandartinė cukinijų veislė. Krūmai stiprūs ir masyvūs, tačiau neauga visoje teritorijoje. Jie auga ir išsiskleidžia ant atramos. Vaisiai žalios spalvos. Kriaušės formos. Ilgis siekia 1,7 metro. Svoris 12 kilogramų. Vaisiai sulinksta ir įgauna neįprastas formas. Iš krūmo pašalinama apie 43 kilogramai vaisių.
Jauni vaisiai yra universalūs. Kai nupjaunate gabalėlį nuo vaisiaus, nupjauta vieta ant cukinijos išdžiūsta, o vaisiai auga toliau. Senų cukinijų skonis pablogėja. Oda virsta akmenimis.
Pernokę vaisiai naudojami vazoms ir indams skysčiams kurti. Augalui reikia laistyti ir tręšti.
Veislė Lagenaria turi panašių savybių, tačiau vaisiaus svoris yra mažesnis ir siekia 7–12 kilogramų.
Užsienio selekcijos veislės
Užsienio atrankos atmainos yra Black Beauty, Cavili F1, Karizma F1, Iskander F1, Karambol F1, Amyad F1, Mary Gold F1, Mostra F1.
Anksti nokstanti, universali veislė. Vaisiai atsiranda 36-40 dienomis. Vaisiai pailgi, cilindro formos. Svoris – 150-220 gramų. Ilgis – 18 centimetrų. Hibridas auginamas atvirame ir uždarame lauke.
Krūmo veislės cukinijos. Oda yra auksinės spalvos. Vaisiaus ilgis siekia 22 centimetrus. Veislė reikalauja tręšimo ir reguliaraus laistymo. Vaisiai trunka iki rudens šalnų. Augalas atsparus auksinei mozaikai ir lapų dėmėtumui.
Veislė Carambol F1 Ankstyvoji veislė turi puikų skonį. Pirmieji vaisiai nuimami po 35 dienų. Vaisiai pasiekia 22 centimetrų ilgio. Svoris siekia 400 gramų. Augalas nepretenzingas. Vaisiai pailgėja, o gerai prižiūrint baigiasi per pirmąsias šalnas. Vaisiai laikomi ilgai ir transportuojami.
Krūminės cukinijos: vaizdo įrašas
Visos minėtos veislės ir hibridai yra universalūs ir tinkami auginti Maskvos regione, Urale, Sibire ir kituose šalies regionuose. Tinkamai prižiūrint, jie užaugina gausų aukštos kokybės cukinijų derlių.
Nuo liepos vidurio sodininkai pradeda rinkti cukinijas. Šio naudingo derliaus vaisius galima nuskinti anksčiau, jei žinote, kuri veislė ankstyva ir atspari gamtos pokyčiams.
Papasakosiu, kaip išsirinkti įvairias cukinijas, o nuotraukoje pateiksiu ir sveikų, ir gražių dekoratyvinių daržovių variantus.
Sodininkai gerbia cukinijas. Beveik kiekvienoje vietovėje galite pamatyti įvairių šio naudingo derliaus veislių. Cukinijų priežiūra minimali. Sode reikia pasodinti porą sodinukų ir vasaros pabaigoje pradėti nuimti gausų derlių.
Selekcininkai sukūrė cukinijų veisles, kurių kiekviena turi būdingą aprašymą. Daržoves įprasta skirstyti į šias rūšis:
- priklausomai nuo nokinimo laikotarpio - ankstyvas, vidutinis ir vėlyvas;
- pagal apdulkinimo tipą (apdulkintos bitėmis ir atitinkamai neapdulkintos);
- pagal sėjos tipą (atviros dirvos ar šiltnamio sąlygos);
- pagal kilmę (hibridinė ar veislė);
- pagal paskirtį (konservavimui, pardavimui ar šviežiam vartojimui ir pan.).
Optimalių veislių parinkimo kriterijai
Bet kuris sodininkas svajoja reguliariai gauti turtingą ir sveiką derlių. Norėdami nustatyti, kuri cukinijų veislė geriausiai augs sode, turite ištirti pagrindines jų savybes:
- Krūmo forma. Dauguma pasėlių veislių yra krūmai. Jas labai lengva auginti, jos nėra reiklios ar įnoringos, tačiau sodininkams svarbu atsižvelgti į tai, kad krūminių veislių cukinijos lysvėse užima gana didelę erdvę.
- Hibridinės arba veislės daržovės. Skirtumas tarp hibridinių rūšių yra stabilus jų derlius. Bet tai gali būti priskirta pirmosios kartos rūšims (pažymėta F1). Hibridų trūkumas yra tas, kad jų sėklos negalima sėti naujam derliui.
- Cukinija arba cukinija. Cukinijų minkštimas yra sultingas ir labai švelnus, saldus, jų krūmai kompaktiški, iš jų galite gauti visą derlių. Cukinijos pasižymi puikiu atsparumu šalčiui, yra nepretenzingos ir lengvai toleruoja trumpalaikes sausras.
Geriausios veislės
Renkantis geriausią daržovių derliaus įvairovę, reikėtų atsižvelgti į klimato sąlygų ypatumus. Centriniuose ir šiauriniuose regionuose rekomenduojama auginti namines veisles, nes jos lengvai pakenčia šalnas, atsparios staigiems temperatūros pokyčiams ir gali pasigirti dideliu derliumi.
Belogoras
- Anksti nokstanti veislė. Jis auga krūmo pavidalu ir išsiskiria dideliu derliumi ir nepretenzingumu.
- Vaisiai yra pailgo cilindro formos. Oda lygi, žalsva arba balta.
- Cukinijų veislė idealiai tinka salotoms ir pagrindiniams patiekalams ruošti. Galima naudoti kaip žiemos užkandžių pagrindą.
Gribovskis 37
- Vidurio sezono veislė. Daržovių krūmai yra nepretenzingi, atsparūs šalčiui, retai puolami įvairių kenkėjų ir nėra linkę į ligas.
- Vaisiai yra cilindro formos. Cukinijos paviršius turi baltą arba baltai žalią atspalvį.
- Veislė tinka vartoti švieži, taip pat kaip konservuotų patiekalų pagrindas.
Zebras
- Ištverminga veislė. Daržovė turi didelį derlių, net jei auga vėsiose klimato zonose. Krūmai retai pažeidžiami įvairių ligų.
- Vaisiai yra cilindro formos, jų odelė šviesiai žalia su būdingomis pailgomis baltomis juostelėmis.
- Cukinijų veislė naudojama konservuojant, taip pat ruošiant salotas ir pagrindinius patiekalus.
Negras
- Anksti nokstanti nepretenzinga veislė. Krūmas turi aukštą ir stabilų produktyvumą.
- Vaisiai yra pailgo cilindro formos, jų odelė yra tamsiai žalia (arčiau juodos) spalvos.
- Veislės paskirtis yra universali.
Tsukesha
- Anksti nokstanti ir derlinga veislė.
- Augalas yra atsparus ir retai jautrus skausmingiems pažeidimams.
- Vaisiai yra cilindro formos. Cukinijos odelė tamsiai žalia su baltomis dėmėmis.
- Veislės tikslas yra naudoti ją bet kokia forma.
Inkaras
- Ankstyva ir derlinga cukinijų veislė. Auga krūmuose. Daržovė padidino atsparumą šalčiui, duoda puikų derlių, dygsta vėsiomis sąlygomis.
- Vaisiai yra pailgo cilindro formos. Oda lygi, gelsvos spalvos.
- Veislė aktyviai naudojama ruošiant salotas, žieminius užkandžius, valgoma šviežia.
Dekoratyvinės cukinijos
Kai kurios cukinijų veislės turi savo ypatybes. Nuotraukoje dekoratyvinės cukinijos išsiskiria neįprasta forma, ryškiomis spalvomis ir kitais parametrais.
Šių rūšių daržoves galima valgyti. Dekoratyvinė cukinija gali sujungti 2 svarbias savybes – privalumus ir vizualinį patrauklumą.
Cukinijos su ryškiai geltonais vaisiais
Veislės ankstyvos. Jie turi didelį derlių, tačiau reikalauja papildomos priežiūros - nuolatinio dirvožemio purenimo, savalaikio laistymo ir trąšų įterpimo į dirvą.
Daržovių krūmai žalios spalvos, vaisių odelė ryškiai geltona. Nuostabus spalvų derinys gali tapti tikra puošmena ne tik sodo lysvei, bet ir visam sodui.
Geltonavaisių dekoratyvinių cukinijų veislės:
- Geltonasis bananas;
- Auksinės šukos;
- Geltonavaisis.
Originalios formos ir neįprastos spalvos cukinijos
Neįprasta daržovės forma tampa pagrindine dekoratyvinės veislės savybe. Tarp didžiulės cukinijų įvairovės galima rasti daržovių, panašių į moliūgus ar kriaušes.
Originalios cukinijos turi ilgą galiojimo laiką ir gali būti naudojamos kaip salotų arba konservavimo pagrindas.
Originalių dekoratyvinių cukinijų veislės:
- Festivalis;
- Kriaušės formos;
- Lagenaria;
- turbanas;
- Mandarinų antis;
- Nuostabusis milžinas;
- Dviejų spalvų stebuklas.
Cukinijos, kaip taisyklė, sodinamos į dirvą su sėklomis. Daržovė gerai įsišaknija, greitai auga ir nereikalauja neįprastos priežiūros. Mėgstantiems ankstyvą sveiką derlių rekomenduojama sodinti cukinijas kaip sodinukus.
Cukinijos – universalus produktas, plačiai naudojamas kūdikių maiste, vegetariškoje mityboje, tradiciškai besimaitinančių žmonių valgiaraščiuose, netgi liaudies medicinoje. Visa tai dėl jo skonio ir gydomųjų savybių.
Negaliu to pasakyti visiškai užtikrintai, o mama, deja, nebegalės atsakyti į šį klausimą, bet man kažkodėl atrodo, kad mano pirmoji daržovė buvo cukinija.
Jie maitino mane, sovietinį dirbtinį vaiką, tikriausiai pagal griežtai pediatrų parengtą schemą. Taip, be to, aš gimiau balandžio mėnesį, Rusijos pietuose, o mano papildomo maitinimo pradžia ką tik įvyko vasarą - vietinių pigių ir skanių cukinijų pardavimo metu.
Kaip ir daugelis vaikų, šiai daržovei ypatingos meilės neturėjau, nuolat rinkdavausi ją iš mėsos troškinių, vasariškų sriubų. Bet aš tiesiog dievinau naminius moliūgų ikrus. Taip pat mėgau keptas cukinijas su česnaku ir majonezu. Dabar suprantu, kad toks patiekalas vaikui nesveika, bet tada tiesiog mėgavausi skonio pojūčiais.
Mano meilė šiam produktui pasiekė apogėjų, kai perėjau į vegetarizmą, o kiek vėliau -. Taip, man patiko įvaldyti žalio maisto patiekalus su cukinijomis. Apie juos papasakosiu kiek vėliau, nes, mano nuomone, jie tikrai verti jūsų dėmesio.
O dabar siūlau stačia galva pasinerti į žavią cukinijų istoriją ir kuo daugiau sužinoti apie šias nuostabias daržoves.
Cukinijos šarmina jūsų organizmą, nes jos rūgštinis pH yra 5,5–5,8.
Šis vienmetis žolinis augalas lotyniškai skamba kaip „Cucurbita pepo“ ir priklauso Cucurbitaceae šeimai, moliūgų genčiai. Na, ir, žinoma, cukinija yra artimiausias giminaitis.
Šio augalo išvaizda yra labai įdomi. Krūmas – tai ne krūmas, o ilgi, stori, sultingi, mėsingi stiebai, padengti mažais tankiais pūkais ir besidriekiantys žeme. Vienas iš jų, pats galingiausias, briaunotas, yra pagrindinis.
Cukinijų lapai dideli, susideda iš 5 smailių ašmenų, tarp kurių yra gilūs plyšiai. Jie yra pritvirtinti prie stiebų ilgais storais lapkočiais ir taip pat yra pūkuoti.
Žydinčios cukinijos suteikia estetinį malonumą savo šeimininkams, padedant dideliems, pavieniams, penkialapiams taisyklingos formos oranžiniams žiedams.
Laikui bėgant stiebai, jau linkę į žemę, dar labiau apsunksta ant jų nokstančiais vaisiais, kurių svoris gali svyruoti nuo 300 gramų iki 3 kilogramų, o spalva – nuo baltos iki tamsiai žalios, beveik juodos. Šios daržovės yra pailgos, pailgos ovalo formos arba cilindro formos. Jaunų cukinijų minkštimas baltas, labai švelnus, su mažomis, lygiomis sėklomis.
Mes įpratę šias daržoves meiliai vadinti, galbūt taip yra būtent dėl to, kad visi jomis buvome šeriami. 🙂 Bet jei rimtai, mažybinė šio žodžio forma kilusi iš pavadinimo „smuklė“. Rusų kalba jį pasiskolino iš jai giminingos ukrainiečių kalbos, kuri savo ruožtu perėmė šį žodį iš tiurkų tarmių. Juose žodis „cukinija“ reiškė „moliūgas“.
Įdomu tai, kad rusų kalboje šis žodis turi ne itin malonią reikšmę turintį homonimą. Rusijoje girdyklos buvo vadinamos smuklėmis. Ar yra ryšys tarp populiarios daržovės ir vietos gerti alkoholį? Vargu ar.
Tyrėjai mano, kad taverna, kurioje jie geria, kilusi iš kito žodžio - „kapak“, kuris reiškia „kovoti“, „konkuruoti“. Apskritai jie ten kovojo ir varžėsi dėl išgerto alkoholio kiekio. Ir dėl to jie iš tikrųjų kovojo. Ir cukinijos dėl to nekaltos - tai neturi nieko bendra su ja, nes, skirtingai nei alkoholis, ji yra labai naudinga žmogaus organizmui.
Beje, šiaurinės Meksikos dalies, kurioje, anot vienos versijos, pirmą kartą pasirodė šis augalas, gyventojai iš pradžių nežinojo apie įspūdingas gydomąsias ir skonines jo vaisių savybes, todėl valgė tik moliūgų sėklas. Jie buvo ištraukti iš minkštimo, išdžiovinti ir suvalgyti.
Tačiau nemažai mokslininkų mano, kad cukinijos buvo žinomos dar senovėje. Europiečiai su šia stebuklinga daržove susipažino tik XVI amžiuje – ji jiems buvo atvežta iš Amerikos.
Įdomu tai, kad iš pradžių cukinijos tarnavo kaip dekoratyvinis augalas – jos buvo auginamos botanikos soduose.
Ir tik po dviejų šimtmečių greito proto italai, o po jų ir kitos Europos tautos, pradėjo valgyti šiek tiek neprinokusius vaisius. Taip cukinijos tapo neatsiejama Europos kultūros dalimi.
Nustebsite, tačiau apie vieną mėgstamiausių daržovių mūsiškiai sužinojo dar vėliau – tik paskutiniojo Rusijos caro Nikolajaus II valdymo laikais, tai yra maždaug XIX-XX amžių sandūroje. Mūsų protėvius su šiuo produktu supažindino arba graikai, arba turkai. Šiandien cukinijos auginamos visoje Rusijoje, taip pat daugelyje kitų šalių – Indijoje, Kinijoje, Amerikoje ir Europoje.
Man labai patinka romantiška senovės Indijos legenda apie cukinijas, kurią skaičiau prieš keletą metų. Jame rašoma, kad šio augalo iš Visagalio iš tiesų maldavo žvejų žmonos, kurios nerimavo dėl ilgam į vandenyną išėjusių savo vyrų.
Moterys prašė, kad Žemėje atsirastų vaisiai, kurių minkštimas būtų švelnus kaip žuvis, o skonis primintų krabų mėsą. Kaip matote, jų noras išsipildė! 😉
Mažai kas galvoja apie žalių cukinijų graužimą. Iš tiesų, cukinijų skonis yra labai neįprastas ir tam tikru mastu primena žuvies skonį. Nuo vaikystės esame įpratę, kad jos dosniai gardinamos prieskoniais, česnakais ir žolelėmis, tačiau išvirus, be viso to, kas paminėta, šios daržovės tiesiog nieko – blankios ir neskoningos.
Štai kodėl žalios cukinijos skonis, apie kurį sužinojau perėjęs prie gyvo maisto, mane tiesiogine prasme pribloškė. Tiesą sakant, tai kažkas neįprasto – gaiva, su žoline nata, su lengvu žuvies atspalviu. Jis taip pat traškus ir sultingas, kaip... Natūralu, kad dabar kalbu apie jaunus, vadinamuosius „pieninius“ vaisius, kurių minkštimas dar netapo kietas ir tankus.
Dabar pagaliau pasidalinsiu su jumis būdais, kaip naudoti cukinijas tiek originalioje, tiek termiškai apdorotoje formoje.
Cukinijų kotletai gali sugerti beveik bet kokį skonį. Tęsiu savo mintį iš ankstesnės straipsnio dalies ir papasakosiu, kaip valgiau žalias cukinijas. Pagrindinis mano naujametinio žalio maisto stalo patiekalas buvo spageti moliūgai. Galbūt jau girdėjote apie šį paprastą receptą ir net ragavote tokių natūralių "makaronų".
Taigi joms paruošti tereikia specialios trintuvės, kaip korėjietiškoms morkoms, kuri jūsų daržoves supjaustys plonais ilgais kaspinėliais ir akyse pavers spagečiais, tik kitaip nei įprastų miltinių, sveika ir traški. Jiems galite paruošti bet kokį padažą. Man patinka pomidoras – tiesiog susmulkinkite pomidorą ir česnako skiltelę blenderiu. Pasirodo, labai sultingas ir sotus patiekalas. Kodėl ne itališki makaronai? 😀
Na, ir, žinoma, tegul mano žalio maisto draugai man atleidžia, negaliu negiedoti savo mėgstamų moliūgų ikrų!
Beje, darželyje, kur iki mokyklos lankiau tik metus, mėgdavau tik jį valgyti. Taip, tie ikrai buvo kenksmingi, iš stiklainio, bet nepaprastai skanūs. Net ir dabar šaltuoju metų laiku kartais perku gatavą, atgailauju, bet negaliu atsispirti - tai vaikystės skonis.
Nors, žinoma, gegužės viduryje su mano vaikais oficialiai atidaromas naminių moliūgų ikrų sezonas ir jis užsidaro tik rudens pradžioje. Tai yra, apie 4 mėnesius mėgaujamės nuostabiai skaniu šių daržovių deriniu su pomidorais, česnakais, žolelėmis ir prieskoniais. Man ypač patinka šis užkandis patiekiamas šaltas, tepamas ant viso grūdo raugo duonos, papločio ar traškios duonos.
Ir apskritai iš cukinijų galima paruošti labai įvairių nuostabių patiekalų. Tai aromatingi daržovių troškiniai, sočios tirštos tyrės sriubos, lengvos gaivios vasarinės sriubos, vegetariškas plovas. Jie taip pat skanūs kepti tiek aliejuje, tiek be jo, kepti orkaitėje ar ant grotelių.
Praėjusią vasarą labai įkliuvau prie cukinijų blynų - šias daržoves sutarkavau stambia tarka, išspaudžiau, sumaišiau su avinžirnių miltais ir prieskoniais, o tada apkepiau lydytame svieste.
Šie maži paplotėliai pasirodo labai švelnūs ir šiek tiek panašūs į žuvį, kurios atsisakiau prieš daugelį metų. Beje, jei į šį receptą pridėsite šiek tiek vandenyje pamirkytų nori jūros dumblių, galite gauti tikslią žuvies kotletų skonio kopiją.
Mama pagamino nepaprastai skanų patiekalą iš jaunų cukinijų - perpjovė jas per pusę, išėmė minkštimą ir išvertė į mažas stiklines, į kurias pripylė maltos mėsos ir to paties cukinijos minkštimo. Rezultatas buvo subtilesnis įdarytų paprikų analogas. Būdama vegetarė, šį receptą kartojau kelis kartus, faršą pakeičiau grybais ar lęšiais. Buvo labai skanu!
Įdomu tai, kad nemažai šalių maistui naudoja ne tik cukinijų minkštimą, bet ir augalo žiedus. Pavyzdžiui, jie panardinami į tešlą ir kepami - gaunamas patiekalas pavadinimu „Tempura“.
Apelsinų moliūgų žiedai taip pat dažnai dedami į picas, pyragus, sriubas ir salotas kaip skanų ingredientą ir originalų papuošimą. Graikai juos net įdaro ryžiais, sūriu, aromatinėmis žolelėmis, o paskui kepa pomidorų padaže.
Negaliu nepaminėti garsiausio europietiško patiekalo „Ratatouille“. Yra net amerikietiškas animacinis filmas tuo pačiu pavadinimu apie žiurkę, kuri labai mėgo gaminti. Šį patiekalą išrado prancūzai, žinomi kulinarijos specialistai, o vėliau jis paplito visame pasaulyje. Iš pradžių į klasikinį receptą buvo įtrauktos cukinijos, pomidorai, česnakai ir Provanso žolelės, tačiau pamažu buvo dedama ir jų.
Esu paruošęs ir virtą, ir žalią Ratatouille versiją. Abiem daržoves supjausčiau plonais, beveik permatomais apskritimais ir vieną po kitos sudėjau į apvalų indą, tada užpyliau pomidorų padažu, tik pirmuoju atveju įdėjau tarkuoto sūrio, Provanso žolelių ir kepiau, o antruoju atveju aš juos tiesiog sutraiškiau.
Jei jums patinka mintis valgyti cukinijas žalias, tuomet savo virtuvėje kasdien galite organizuoti sveikus kulinarinius eksperimentus. Šio augalo vaisiai derinami su visomis daržovėmis ir žolelėmis, taip pat riešutais, sėklomis, ankštinėmis daržovėmis, sūriu, įskaitant sojų tofu, ir grybais.
Man patinka salotos iš žalių cukinijų, jūros dumblių, žaliųjų svogūnų ir grietinės. Galbūt jau sugalvojote savo originalų cukinijų receptą? 😉
Ar turite daug cukinijų? Išspauskite iš jų aliejų! Ar žinojote, kad iš šio augalo sėklų išgaunamas vertingas aliejus? Šis faktas man buvo apreiškimas. Pasirodo, ši lengva riebi medžiaga greitai susigeria į odą, nepalieka riebių žymių ir blizgesio, gerai prisotina ją maistinėmis medžiagomis, drėkina, lygina raukšles, didina elastingumą.
Tai ypač vertinga vasarą, kai mūsų organizmą veikia kaitri saulė. Beje, cukinijų aliejuje yra natūralus SFP filtras, kuris patikimai apsaugo odą nuo žalingų ultravioletinių spindulių.
Vienos iš cukinijų veislių (cukinijų) sėklos aktyviai naudojamos kosmetikos pramonėje gaminant kremus riebiai odai.
Jis taip pat padės žmonėms su problemine oda, nes turi raminančių, žaizdas gydančių ir priešuždegiminių savybių.
Cukinijų aliejaus galima dėti į kasdienius kremus, losjonus, kaukes ir šveitiklius. Su jo pagalba lengva atkurti plaukų struktūrą, susidoroti su skilinėjančiais galiukais, drėkinti galvos odą ir atsikratyti pleiskanų.
Natūralus aliejus, gaunamas iš cukinijų sėklų šalto spaudimo būdu, yra labai turtingas antioksidantų, todėl ne tik padeda organizmui atsispirti žalingam laisvųjų radikalų poveikiui, bet ir yra veiksminga vėžio profilaktika.
Be to, jo pagalba nėščiosios gali užkirsti kelią strijų atsiradimui ant kūno, o jau pagimdžiusios ar tiesiog sulieknėjusios jas sumažinti iki minimumo.
Kaip auginti cukinijas namuose?
Galite lengvai pasinaudoti viduramžių europiečių patirtimi ir panaudoti cukinijų sėklas, kad išaugintumėte gražų dekoratyvinį augalą.
Norėdami tai padaryti, iš prinokusių vaisių išrinkite dideles sėklas, gerai jas nuplaukite ir suvyniokite į drėgną ploną audinį arba marlę. Reguliariai drėkinkite šį vertingą ryšulėlį, kol pasirodys pirmieji daigai.
Jei viską darysite teisingai, maždaug antrą dieną jūsų sėklos išdygs gana ilgas šaknis. Jas reikės sodinti maždaug 3 centimetrų gyliu gėlių parduotuvėje įsigytoje žemėje arba sodo žemės mišinyje su durpėmis ir humusu. Prieš sodinant dirvą reikia sudrėkinti šiltu vandeniu (23-25°C).
Po savaitės daigus reikės palaistyti vandeniu, į kurį buvo įdėta augimo aktyvatoriaus. Kartu svarbu reguliariai purenti dirvą, aprūpinti augalą pakankamai drėgmės, šilumos, šviesos, saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių. Ir tada, greičiausiai, jūsų namus papuoš galingi mėsingi stiebai su ryškiai oranžiniais žiedais, o gal net ir mažais vaisiais.
Štai jie guli po krūmu, apsimeta, kad auga! Rusijos pietuose cukinijų sezonas prasideda maždaug gegužės viduryje ir tęsiasi iki pirmųjų šaltų orų pradžios spalio mėnesį. Tačiau šių iš kitų šalių atvežtų daržovių turgaus ir parduotuvių lentynose galima rasti ištisus metus. Kaip kitaip manote, kad Naujiesiems metams viriau spagečius iš šviežių cukinijų? 😆
Aukščiau nubrėžiau gana ilgą vietinių cukinijų pardavimo laikotarpį, tačiau skaniausius „pieniškus“ vaisius galima nusipirkti nuo gegužės iki liepos mėn. Tai viena iš nedaugelio daržovių, kurios yra skaniausios ir sveikiausios neprinokusios.
Kaip išsirinkti tinkamas prinokusias cukinijas?
Norint mėgautis aukštos kokybės moliūgų minkštimu neapdorota arba termiškai apdorota forma, svarbu atsiminti keletą paprastų šio gaminio pasirinkimo taisyklių.
Stenkitės į savo „bakalėjos krepšelį“ dėti vidutinio dydžio vaisius, ty tuos, kurių ilgis svyruoja nuo 12 iki 20 centimetrų, o svoris svyruoja nuo 100 iki 200 gramų.
Didelės cukinijos yra stora odele, su tankiu pluoštiniu minkštimu, su daugybe sėklų. Aukštos kokybės egzempliorių oda turi būti nepažeista, lygi, plona – be įlenkimų, tamsių dėmių, įbrėžimų ar sausų vietų.
Jaunos cukinijos galiojimo laikas yra daug trumpesnis nei prinokusių cukinijų. „Pieniški“ kambario temperatūroje neprarandant kokybės gali išsilaikyti 2-3 dienas, o subrendę – apie savaitę. Šaldytuve plastikiniame maišelyje +4-6 °C temperatūroje neprinokę vaisiai gali išsilaikyti iki 7 dienų, o prinokę - 2-3 savaites.
Svarbu: jei neplanuojate valgyti cukinijų iš karto po įsigijimo, tada nereikia jų plauti, kol būsite pasiruošę virti.
Jei staiga jūsų namuose atsirado vėsus rūsys, kurio drėgnumas yra 80–85%, tuomet šias daržoves galite laikyti ten šešis mėnesius.
Pasaulyje yra labai daug mus dominančių augalų veislių. Visi jie skirstomi į užsienio ir vidaus (žinoma, rusų požiūriu).
Rusiškos veislės dažniausiai yra atsparios šalčiui, todėl auginamos šaltuose šalies regionuose. Ir jie tarnauja ilgiau nei užsienyje. Tačiau sodininkai pietiniuose regionuose, kur šilta beveik 6 mėnesius per metus, dažnai renkasi užsienietiškas hibridines augalų veisles, kurių odelė yra plonesnė, sėklų mažiau, taigi ir įspūdingesnio skonio.
Straipsnyje apie cukinijas, žinoma, negalima paminėti cukinijos, kuri yra šios daržovės atmaina ir yra žaliavaisiai cukinijos, kuriose yra daug vitamino C.
Neturiu su jais labai malonių asociacijų. Tiesą sakant, aš mėgstu visą augalinį maistą – nesu ypač išranki, bet cukinijos, švelniai tariant, nemėgstu. Kartą, dar prieš tapdama vegetare, parduotuvėje nusipirkau šaldytą mišinį, kuriame yra šios daržovės, ir po virimo paragavau neįtikėtinai kaustiškų ir bjauraus skonio žalių kubelių.
Dar nežinau, ar gavau nekokybišką produktą, ar tikrai cukinijos toks baisus skonis, bet, tiesą pasakius, kol kas neturiu noro sužinoti. Aš taip gyvenu: mėgstu cukinijas ir nekenčiu cukinijų. Gal galite pasakyti, koks jų skonis? 😉
Tuo tarpu aš jums papasakosiu apie kai kurias Rusijoje populiarias cukinijų veisles.
Veislė "Gribovsky 37"
Tai anksti nokstanti augalų veislė su dideliais cilindriniais, šviesiai žalios spalvos vaisiais, kurių svoris sunokus gali svyruoti nuo 700 gramų iki 3 kilogramų. Šių cukinijų odelė gana kieta, o minkštimas baltas ir švelnus.
Veislė "Balta"
Labai nepretenzinga, anksti nokstanti ir produktyvi augalų veislė, iš kurios išauginamos baltos pailgos ovalios cukinijos, sveriančios 0,6-1 kilogramą. Šios veislės atstovai turi labai tankų, bet tuo pačiu metu sultingą, kreminės spalvos minkštimą, turintį malonų skonį. Tokie vaisiai lengvai transportuojami, ilgai laikomi ir plačiai naudojami gaminant įvairius patiekalus.
Veislė "Masha F1"
Hibridinė augalo veislė, kuriai būdingas ankstyvas nokinimas ir daugiausia auginama šiltnamiuose, nors ji taip pat duoda puikų derlių atvirame lauke. „Mašininiai“ vaisiai gana dideli – sunokę sveria nuo 3 iki 3,5 kilogramų. Lygi, blizgi šių daržovių odelė švelniai šviesiai žalios spalvos.
Veislė "Goldrush"
Šios augalų veislės atstovai yra labai gražus vaizdas - vidutinio dydžio vaisiai nuostabios auksinės spalvos išorėje ir geltoni viduje. Sunokę „Goldraševskio“ krūmai dažniausiai užaugina gerą derlių, be to, daržovės ant jų sunoksta gana anksti.
Veislė "Beloplodny"
Ši veislė savininkus džiugina cilindriniais vaisiais, kurių svoris paprastai neviršija 900 gramų. Tokių cukinijų oda yra balta, o kotelio srityje ji turi gražų sidabrinį atspalvį. Minkštimas kreminės spalvos, gana tankus, sultingas, švelnus, gero skonio.
Kai kurios kitos cukinijų rūšys:
| "Aeronautas" | "Nemchinovskis" |
| „Apollo F1“ | "Kamuolis" |
| "Astorius" | „Iskander F1“ |
| "juodas" | "Vaizdo įrašas" |
| „Boatswain F1“ | "Partenonas" |
| "Vanyusha" | "Ilgavaisis" |
| "kalnas" | "Skanumas" |
| "Pilka" | "Žalias krūmas" |
| "Geltonavaisis" | "Karamas" |
| "Geltonasis bananas F1" | "Lenutsa" |
| "Zebra" | "Negras" |
| "Karina" | "Nero de Milano" |
| "Caserta" | "Ronde" |
| "Can White" | "Sosnovskis" |
| "Makaronai" | "Spageti raviolo" |
| "Nefritas" | "Sothe 38" |
| "Kepkite F1" | "Striato di Italia" |
| "Spagečiai" | "Pone" |
| „Ūkininkas Janas F1“ | „Tivoli F1“ |
| "Juodas Grožis" | "Tintoretto" |
| "Stebuklingas apelsinas" | "prekiautojas" |
| „Ambasada F1“ | "Helena" |
| "Inkaras" | "Suboda" |
| "Skvoruška" | „Belogor F1“ |
| "Tsukesha" | "Baltasis krūmas" |
| "Quand" | "Krioklys" |
| "Cavili" | "Genovese" |
| "Akrobatas" | "Golda" |
| "Gaydamaka" | "kalnas" |
| "Auksinis" | "Kriaušės formos" |
Dėl kalio šios daržovės svarbios normalizuojant vandens ir druskos apykaitą organizme. Jis pašalina vandens ir druskų perteklių, nes turi silpną diuretikų poveikį.
Cukinijų žala
Šios daržovės bene pačios nekenksmingiausios iš visų – juk jos duodamos net mažyliams, kuriems dar pažįstamas tik mamos pienas. Tačiau cukinijos, kaip bebūtų keista, gali turėti kontraindikacijų.
Taigi, žmonės, turintys inkstų problemų, neturėtų jų vartoti dideliais kiekiais. Tai ypač pasakytina apie ligas, kurios yra susijusios su sutrikusia kalio apykaita – jo pašalinimu iš organizmo.
Taip pat cukinijos neturėtų būti įtrauktos į žmonių, sergančių skrandžio opalige, didelio rūgštingumo gastritu, taip pat kitomis ūminėmis ir lėtinėmis virškinimo sistemos ligomis, racioną.
- Garsiųjų rašytojos Agatos Christie detektyvų herojus Hercule'as Poirot, pasitraukęs iš darbo, svajojo auginti cukinijas, tačiau sudėtingi nusikaltimai kaskart sujaukė jo planus. Štai citata iš romano „Abėcėlės žmogžudystės“: „Ir pradėjo auginti cukinijas. Ir iškart įvyko žmogžudystė, ir aš pasakiau cukinijai, kad eitų į pragarą.
- Jei norite, kad jūsų plaukai kuo greičiau papilkėtų, tuomet į savo racioną tikrai turėtumėte įtraukti šias unikalias daržoves. Mokslininkai įrodė, kad reguliarus jų naudojimas atitolina šį ne itin malonų momentą daugumai žmonių.
- Jau išsiaiškinome, kad prinokusios cukinijos nėra pačios skaniausios, tačiau subrandant jos sėklų maistinė vertė gerokai padidėja. Mokslininkai iš Masačusetso išsiaiškino, kad moliūgų sėklose, kurios beveik šešis mėnesius sėdėjo vaisiuose, buvo labai daug baltymų.
- Anglijoje, Slindono mieste, kasmet vyksta moliūgų ir skvošo festivalis. Ši tradicija prasidėjo daugiau nei prieš 40 metų vietinio ūkininko Ralpho Uptono dėka, kuris šias daržoves padėjo sunokti ant savo tvarto stogo. Jo tautiečiams labai patiko toks gražus natiurmortas, ir jie pamažu pradėjo kurti savo kompozicijas iš cukinijų ir moliūgų. Šiandien turistai iš viso pasaulio plūsta į Slindoną pasigrožėti keistais daržovių paveikslais.
Ką įdomaus žinote apie šias skanias ir sveikas daržoves? Ar jų yra jūsų racione ir kokia forma?