Biologinį mikroelementų vaidmenį lemia jų dalyvavimas beveik visų tipų organizmo metabolizme; jie yra daugelio fermentų, vitaminų, hormonų kofaktoriai, dalyvauja kraujodaros, augimo, dauginimosi, ląstelių membranų diferenciacijos ir stabilizavimo procesuose, audinių kvėpavime, imuninėse reakcijose ir daugelyje kitų procesų, užtikrinančių normalią organizmo veiklą.
Žmogaus organizme rasta apie 70 cheminių elementų (tarp jų ir mikroelementų), iš kurių 43 laikomi būtinais (nepakeičiamais). Be esminių mikroelementų, kurie yra nepakeičiami mitybos veiksniai, kurių trūkumas sukelia įvairias patologines būkles, yra toksinių mikroelementų, kurie yra pagrindiniai aplinkos teršalai ir sukelia žmonių ligas bei intoksikacijas. Tam tikromis sąlygomis būtini mikroelementai. gali turėti toksinį poveikį, o kai kurie toksiški mikroelementai tam tikra doze turi esminių savybių.
Žmogaus mikroelementų poreikis yra labai įvairus ir daugumos mikroelementų jis nėra tiksliai nustatytas. Mikroelementai pasisavinami daugiausia plonojoje žarnoje, ypač aktyviai – dvylikapirštėje žarnoje.
Mikroelementai iš organizmo išsiskiria su išmatomis ir šlapimu. Dalis mikroelementų išskiriami egzokrininių liaukų sekrete, su išsekusiomis odos ir gleivinių epitelio ląstelėmis, su plaukais ir nagais. Kiekvienam mikroelementui būdingi specifiniai įsisavinimo, transportavimo, nusėdimo organuose ir audiniuose bei išskyrimo iš organizmo ypatumai.
Kai kurių mikroelementų aprašymas
Bromas
Didžiausias kiekis yra inkstų, skydliaukės, smegenų audinyje, hipofizėje. Pernelyg kaupiamas bromas slopina skydliaukės veiklą, neleidžia į ją patekti jodui. Bromo druskos slopina centrinę nervų sistemą, aktyvina lytinę funkciją, didina ejakuliato tūrį ir spermatozoidų skaičių jame. Bromas yra skrandžio sulčių dalis, veikiantis (kartu su chloru) jos rūgštingumą. Paros bromo poreikis yra 0,5-2 mg. Pagrindiniai bromo šaltiniai žmonių mityboje yra duona ir duonos gaminiai, pienas ir pieno produktai, ankštiniai augalai. Paprastai kraujo plazmoje yra apie 17 mmol/l bromo (apie 150 mg/100 ml kraujo plazmos).
Vanadis
Didžiausias kiekis randamas kauluose, dantyse, riebaliniame audinyje. Vanadis pasižymi hemostimuliuojančiu poveikiu, aktyvina fosfolipidų oksidaciją, veikia mitochondrijų membranų pralaidumą, stabdo cholesterolio sintezę. Jis skatina kalcio druskų kaupimąsi kauluose, didina dantų atsparumą kariesui. Pernelyg įsisavinus vanadžio ir jo junginių organizme, jie pasireiškia nuodais, kurie veikia kraujotakos sistemą, kvėpavimo organus, nervų sistemą, sukelia alergines ir uždegimines odos ligas.
Geležis
Didžiausias kiekis yra eritrocituose, blužnyje, kepenyse, kraujo plazmoje. Tai dalis hemoglobino, fermentų, katalizuojančių nuoseklaus vandenilio atomų ar elektronų pernešimo iš pradinio donoro į galutinį akceptorių procesus, t.y. kvėpavimo grandinėje (katalazė, peroksidazė, citochromai). Dalyvauja redokso reakcijose, imunobiologinėse sąveikose. Esant geležies trūkumui, išsivysto anemija, augimo sulėtėjimas, brendimas, pastebimi distrofiniai procesai organuose. Per didelis geležies suvartojimas su maistu gali sukelti gastroenteritą, o jo metabolizmo pažeidimas, lydimas laisvos geležies pertekliaus kraujyje, gali sukelti geležies nuosėdų atsiradimą parenchiminiuose organuose, hemosiderozės, hemochromatozės vystymąsi. Žmogaus paros geležies poreikis yra 10-30 mg, pagrindiniai jos šaltiniai maiste yra pupelės, grikiai, kepenys, mėsa, daržovės, vaisiai, duona ir duonos gaminiai. Paprastai plazmoje neheminės geležies randama 12–32 µmol/l (65–175 µg/100 ml) koncentracijos; moterų neheminės geležies kiekis kraujo plazmoje yra 10-15% mažesnis nei vyrų.
Didžiausias jo kiekis yra skydliaukėje, kurios veiklai jodas yra būtinas. Nepakankamas jodo suvartojimas organizme sukelia endeminio gūžio atsiradimą, o perteklinis - hipotirozės vystymąsi. Kasdienis jodo poreikis yra 50-200 mcg. Pagrindinis mitybos šaltinis yra pienas, daržovės, mėsa, kiaušiniai, jūros žuvis, jūros gėrybės. Įprastai kraujo plazmoje yra 275-630 nmol/l (3,5-8 μg/100 ml) su baltymais susieto jodo.
Kobaltas
Didžiausias kiekis yra kraujyje, blužnyje, kauluose, kiaušidėse, hipofizėje, kepenyse. Stimuliuoja hematopoezės procesus, dalyvauja vitamino B12 sintezėje, gerina geležies pasisavinimą žarnyne ir katalizuoja vadinamosios nusėdusios geležies perėjimą į eritrocitų hemoglobiną. Skatina geresnį azoto pasisavinimą, skatina raumenų baltymų sintezę. Kobaltas veikia angliavandenių apykaitą, aktyvina kaulų ir žarnyno fosfatazes, katalazę, karboksilazę, peptidazes, slopina citochromo oksidazę ir tiroksino sintezę. Kobalto perteklius gali sukelti kardiomiopatiją, turi embriotoksinį poveikį (iki intrauterinės vaisiaus mirties). Dienos poreikis yra 40-70 mcg. Pagrindiniai mitybos šaltiniai yra pienas, duona ir duonos gaminiai, daržovės, kepenys, ankštiniai augalai. Paprastai kraujo plazmoje yra maždaug 20-600 nmol / l (0,1-4 μg / 100 ml) kobalto.
Silicis
Didžiausias kiekis nustatomas bronchopulmoniniuose limfmazgiuose, akies lęšyje, žarnyno ir skrandžio raumeninėje membranoje bei kasoje. Naujagimių odoje silicio kiekis yra didžiausias, su amžiumi jis mažėja, o plaučiuose, atvirkščiai, padidėja dešimt kartų. Silicio junginiai yra būtini normaliam jungiamojo ir epitelio audinių vystymuisi ir funkcionavimui. Manoma, kad silicio buvimas kraujagyslių sienelėse neleidžia lipidams prasiskverbti į kraujo plazmą ir jų nusėdimui kraujagyslių sienelėje. Silicis prisideda prie kolagenų biosintezės ir kaulinio audinio susidarymo (po lūžio silicio kiekis kaliuke padidėja beveik 50 kartų). Manoma, kad silicio junginiai yra būtini normaliai lipidų apykaitos eigai.
Silicio turinčių neorganinių junginių dulkės gali sukelti silikozės, silikozės, difuzinės intersticinės pneumokoniozės išsivystymą. Organiniai silicio junginiai yra dar nuodingesni.
Silicio dioksido SiO2 paros poreikis yra 20-30 mg. Jo šaltiniai yra vanduo ir augalinis maistas. Silicio trūkumas sukelia vadinamąją silikotinę anemiją. Padidėjęs silicio patekimas į organizmą gali sukelti fosforo-kalcio apykaitos sutrikimus, šlapimo akmenų susidarymą.
Manganas
Didžiausias kiekis pastebimas kauluose, kepenyse, hipofizėje. Tai yra riboflavino, piruvato karboksilazės, arginazės, leucino aminopeptidazės dalis, aktyvina fosfatazes, α-keto rūgšties dekarboksilazę, fosfogliukomutazę. Įtakoja skeleto vystymąsi, augimą, dauginimąsi, kraujodarą, dalyvauja imunoglobulinų sintezėje, audinių kvėpavime, cholesterolio, kremzlių glikozaminoglikanų sintezėje, aerobinėje glikolizėje, alkoholinėje fermentacijoje. Per didelis mangano suvartojimas organizme sukelia jo kaupimąsi kauluose ir juose atsiranda pakitimų, panašių į rachito (mangano rachito) atvejus. Esant lėtiniam apsinuodijimui manganu, jis kaupiasi parenchiminiuose organuose, prasiskverbia pro hematoencefalinį barjerą ir pasižymi ryškiu tropizmu smegenų subkortikinėms struktūroms, todėl priskiriamas agresyviems neurotropiniams nuodams, turintiems lėtinį poveikį. Sunkus apsinuodijimas manganu, jei jo koncentracija kraujyje žymiai viršija 18,2 μmol/l (100 μg / 100 ml), išsivysto vadinamasis mangano parkinsonizmas. Mangano perteklius vietose, kuriose yra endeminė struma, prisideda prie šios patologijos vystymosi. Mangano trūkumas organizme pastebimas labai retai. Manganas yra vario sinergiklis ir pagerina jo įsisavinimą.
Mangano paros poreikis – 2-10 mg, pagrindiniai šaltiniai – duona ir duonos gaminiai, daržovės, kepenys, inkstai. Paprastai kraujo plazmoje yra maždaug 0,7–4 µmol/l (4–20 µg/100 ml) mangano.
Varis
Didžiausias kiekis randamas kepenyse ir kauluose. Tai yra fermentų citochromo oksidazė, tirovinazė, superoksido dismutazė ir kt. dalis. Skatina anabolinius procesus organizme, dalyvauja audinių kvėpavime, insulinazės inaktyvavime. Varis turi ryškų hematopoetinį poveikį: sustiprina nusėdusios geležies mobilizaciją, skatina jos pernešimą į kaulų čiulpus, aktyvina eritrocitų brendimą. Trūkstant vario, išsivysto anemija, sutrinka kaulų formavimasis (pastebima osteomaliacija) ir jungiamojo audinio sintezė. Vaikams vario trūkumas pasireiškia sulėtėjusia psichomotorine raida, hipotenzija, hipopigmentacija, hepatosplenomegalija, mažakraujyste ir kaulų pažeidimais. Vario trūkumas yra Menkes ligos – įgimtos patologijos, kuri pasireiškia vaikams iki 2 metų amžiaus ir kuri, matyt, yra susijusi su genetiškai nulemta vario malabsorbcija žarnyne, priežastis. Šios ligos atveju, be aukščiau išvardytų simptomų, pastebimi kraujagyslių intimos pokyčiai ir plaukų augimas. Klasikinis vario apykaitos sutrikimų pavyzdys yra Wilson-Konovalov liga. Ši liga susijusi su ceruloplazmino trūkumu ir patologiniu laisvojo vario persiskirstymu organizme: jo koncentracijos kraujyje sumažėjimu ir kaupimu organuose. Per didelis vario suvartojimas organizme turi toksinį poveikį, pasireiškiantį ūmine masine hemolize, inkstų nepakankamumu, gastroenteritu, karščiavimu, traukuliais, gausiu prakaitu, ūminiu bronchitu su specifiniais žaliais skrepliais.
Kasdienis vario poreikis yra 2–5 mg arba apie 0,05 mg 1 mg kūno svorio. Pagrindiniai mitybos šaltiniai yra duona ir duonos gaminiai, arbatos lapai, bulvės, vaisiai, kepenėlės, riešutai, grybai, sojos pupelės, kava. Paprastai kraujo plazmoje yra 11–24 µmol/l (70–150 µg/100 ml) vario.
Molibdenas
Didžiausias kiekis pastebimas kepenyse, inkstuose, tinklainės pigmento epitelyje. Tai dalinis vario antagonistas biologinėse sistemose. Suaktyvina daugybę fermentų, ypač flavoproteinų, veikia purinų apykaitą. Trūkstant molibdeno, padidėja ksantino inkstų akmenų susidarymas, o dėl jo pertekliaus šlapimo rūgšties koncentracija kraujyje padidėja 3–4 kartus, palyginti su norma, ir išsivysto vadinamoji molibdeno podagra. Molibdeno perteklius taip pat prisideda prie vitamino B12 sintezės pažeidimo ir šarminės fosfatazės aktyvumo padidėjimo.
Molibdeno paros poreikis yra 0,1-0,5 mg (apie 4 mikrogramai 1 kg kūno svorio). Pagrindiniai šaltiniai – duona ir duonos gaminiai, ankštiniai augalai, kepenys, inkstai. Kraujo plazmoje paprastai yra vidutiniškai nuo 30 iki 700 nmol/l (apie 0,3-7 μg/100 ml) molibdeno.
Nikelis
Didžiausias kiekis randamas plaukuose, odoje ir ektoderminės kilmės organuose. Nikelis, kaip ir kobaltas, teigiamai veikia kraujodaros procesus, aktyvina daugybę fermentų ir selektyviai slopina daugelį RNR.
Ilgą laiką vartojant per daug nikelio, pastebimi distrofiniai parenchiminių organų pokyčiai, širdies ir kraujagyslių, nervų ir virškinimo sistemų sutrikimai, kraujodaros, angliavandenių ir azoto apykaitos pokyčiai, skydliaukės ir reprodukcinės funkcijos sutrikimai. Asmenims, gyvenantiems vietovėse, kuriose yra daug nikelio aplinkoje, stebimas keratitas, konjunktyvitas, komplikuotas ragenos išopėjimu.Nikelio poreikis nenustatytas. Daug nikelio augaliniuose produktuose, jūros žuvyse ir jūros gėrybėse, kepenyse, kasoje, hipofizėje.
Selenas
Pasiskirstymas žmogaus audiniuose ir organuose netirtas. Manoma, kad seleno biologinis vaidmuo yra jo, kaip antioksidanto, dalyvavimas reguliuojant laisvųjų radikalų procesus organizme, ypač lipidų peroksidaciją.
Mažas seleno kiekis nustatytas naujagimiams su įgimtais apsigimimais, bronchopulmonine displazija ir respiracinio distreso sindromu, taip pat vaikams su navikiniais procesais. Seleno ir vitamino E trūkumas laikomas viena iš pagrindinių neišnešiotų kūdikių anemijos priežasčių. Imunopatologinių procesų metu nustatomas mažas seleno kiekis kraujyje ir audiniuose. Žmonės, gyvenantys vietovėse, kuriose yra mažai seleno aplinkoje, dažniau serga kepenų, virškinamojo trakto organų ligomis, yra normalios nagų ir dantų struktūros pažeidimų, odos bėrimų, lėtinio artrito. Aprašyta endeminė seleno stokos kardiomiopatija (Kešano liga).
Esant lėtiniam seleno pertekliui organizme, galimos uždegiminės viršutinių kvėpavimo takų ir bronchų, virškinimo trakto organų ligos, asteninis sindromas. Duomenys apie seleno kiekį maisto produktuose ir žmonių poreikius ir neskelbtini.
Fluoras
Didžiausias kiekis buvo pastebėtas dantyse ir kauluose. Mažos koncentracijos fluoras didina dantų atsparumą ėduoniui, skatina kraujodarą, reparacinius procesus lūžtant kaulams ir imunines reakcijas, dalyvauja skeleto augime, neleidžia vystytis senatvinei osteoporozei. Per didelis fluoro kiekis organizme sukelia fluorozę ir slopina organizmo apsaugą. Fluoras, būdamas stroncio antagonistas, sumažina stroncio radionuklido kaupimąsi kauluose ir sumažina šio radionuklido spinduliuotės pažeidimo sunkumą. Nepakankamas fluoro kiekis organizme yra vienas iš egzogeninių etiologinių veiksnių, sukeliančių dantų ėduonies vystymąsi, ypač jo dygimo ir mineralizacijos metu. Antikorozinis poveikis užtikrinamas fluoruojant geriamąjį vandenį iki fluoro koncentracijos jame apie 1 mg/l. Fluoras taip pat patenka į organizmą kaip priedą valgomojoje druskoje, piene arba tablečių pavidalu. Dienos fluoro poreikis yra 2-3 mg. Su maisto produktais, iš kurių daugiausiai fluoro yra daržovėse ir piene, žmogus gauna apie 0,8 mg fluoro, likusį jo kiekį reikėtų aprūpinti geriamuoju vandeniu. Kraujo plazmoje paprastai yra apie 370 µmol/l (700 µg/100 ml) fluoro.
Cinkas
Didžiausias kiekis randamas kepenyse, prostatos liaukoje, tinklainėje. Tai yra fermento karboanhidrazės ir kitų metaloproteinų dalis. Įtakoja trigubų hipofizės hormonų veiklą, dalyvauja įgyvendinant insulino biologinį veikimą, pasižymi lipotropinėmis savybėmis, normalizuoja riebalų apykaitą, didina riebalų skaidymosi organizme intensyvumą ir apsaugo nuo riebalų degeneracijos kepenyse. Dalyvauja hematopoezėje. Būtinas normaliai hipofizės, kasos, sėklinių pūslelių, prostatos liaukos veiklai. Esant normaliai mitybai, hipocinkozė žmonėms išsivysto retai. Cinko trūkumo priežastis gali būti per didelis grūdų produktų kiekis maiste, kuriame gausu fito rūgšties, kuri trukdo cinko druskoms pasisavinti žarnyne. Cinko trūkumas pasireiškia augimo sulėtėjimu ir lytinių organų nepakankamu išsivystymu paauglystėje, mažakraujyste, hepatosplenomegalija, sutrikusiu kaulėjimu, alopecija. Cinko trūkumas nėštumo metu lemia priešlaikinį gimdymą, intrauterinę vaisiaus mirtį arba negyvybingo vaiko gimimą su įvairiomis raidos anomalijomis. Naujagimiams cinko trūkumas gali būti genetiškai nulemtas cinko malabsorbcijos žarnyne. Jis pasireiškia pasikartojančiu viduriavimu, pūslinėmis ir pustulinėmis odos ligomis, blefaritu, konjunktyvitu, kartais ragenos drumstumu, alopecija. Cinko paros poreikis yra (mg): suaugusiems - 10-15; nėščioms moterims - 20, maitinančioms motinoms - 25; vaikai - 4-5; kūdikiams - 0,3 mg 1 kg kūno svorio. Cinko turtingiausios yra jautienos ir kiaulienos kepenys, jautiena, vištienos kiaušinio trynys, sūris, žirniai, duona ir duonos gaminiai, vištiena.
Makroelementai yra medžiagos, reikalingos normaliai žmogaus organizmo veiklai. Jų turėtų būti su maistu 25 gramai. Makroelementai yra paprasti cheminiai elementai, kurie gali būti ir metaliniai, ir nemetalai. Tačiau jie neturi patekti į kūną gryna forma. Daugeliu atvejų makro- ir mikroelementai yra su maistu kaip druskų ir kitų cheminių junginių dalis.
Kokios medžiagos yra makroelementai?
Žmogaus organizmas turėtų gauti 12 makroelementų. Iš jų keturi vadinami biogeniniais, nes jų skaičius organizme yra didžiausias. Tokie makroelementai yra organizmų gyvenimo pagrindas. Jie sudaryti iš ląstelių.
Biogeninis
Makroelementai apima:
- anglis;
- deguonies;
- azotas;
- vandenilis.
Jie vadinami biogeniniais, nes yra pagrindiniai gyvo organizmo komponentai ir yra beveik visų organinių medžiagų dalis.
Kiti makroelementai
Makroelementai apima:
- fosforo;
- kalcio;
- magnio;
- chloras;
- natrio;
- kalio;
- sieros.
Jų kiekis organizme yra mažesnis nei biogeninių makroelementų.
Kas yra mikroelementai?
Mikro ir makro elementai skiriasi tuo, kad organizmui reikia mažiau mikroelementų. Per didelis jų suvartojimas organizme turi neigiamą poveikį. Tačiau jų trūkumas sukelia ir ligas.
Čia yra mikroelementų sąrašas:
- geležies;
- fluoras;
- varis;
- mangano;
- chromas;
- cinko;
- aliuminio;
- gyvsidabris;
- vadovauti;
- nikelis;
- molibdenas;
- seleno;
- kobalto.
Kai kurie mikroelementai, pavyzdžiui, gyvsidabris ir kobaltas, perdozavus tampa itin toksiški.
Kokį vaidmenį šios medžiagos atlieka organizme?
Apsvarstykite, kokias funkcijas atlieka mikroelementai ir makroelementai.
Makroelementų vaidmuo:
Kai kurių mikroelementų atliekamos funkcijos iki šiol nėra visiškai suprantamos, nes kuo mažiau elemento yra organizme, tuo sunkiau nustatyti procesus, kuriuose jis dalyvauja.
Mikroelementų vaidmuo organizme:
Ląstelės makroelementai ir jos mikroelementai
Apsvarstykite jo cheminę sudėtį lentelėje.
Kokiame maiste yra organizmui reikalingų elementų?
Lentelėje apsvarstykite, kuriuose produktuose yra makro ir mikroelementų.
| Elementas | Produktai |
| Manganas | Mėlynės, riešutai, serbentai, pupelės, avižiniai dribsniai, grikiai, juodoji arbata, sėlenos, morkos |
| Molibdenas | Pupelės, grūdai, vištiena, inkstai, kepenys |
| Varis | Žemės riešutai, avokadai, sojos pupelės, lęšiai, vėžiagyviai, lašiša, vėžiai |
| Selenas | Riešutai, pupelės, jūros gėrybės, brokoliai, svogūnai, kopūstai |
| Nikelis | Riešutai, kruopos, brokoliai, kopūstai |
| Fosforas | Pienas, žuvis, trynys |
| Siera | Kiaušiniai, pienas, žuvis, česnakai, pupelės |
| Cinkas | Saulėgrąžų ir sezamo sėklos, ėriena, silkė, pupelės, kiaušiniai |
| Chromas | Mielės, jautiena, pomidorai, sūris, kukurūzai, kiaušiniai, obuoliai, veršienos kepenėlės |
| Geležis | Abrikosai, persikai, mėlynės, obuoliai, pupelės, špinatai, kukurūzai, grikiai, avižiniai dribsniai, kepenys, kviečiai, riešutai |
| Fluoras | vaistažolių produktai |
| Jodas | Jūros dumbliai, žuvis |
| Kalis | Džiovinti abrikosai, migdolai, lazdyno riešutai, razinos, pupelės, žemės riešutai, džiovintos slyvos, žirniai, jūros dumbliai, bulvės, garstyčios, pušies riešutai, graikiniai riešutai |
| Chloras | Žuvis (plekšnės, tunai, karosai, stuoliai, skumbrės, jūrų lydekos ir kt.), kiaušiniai, ryžiai, žirniai, grikiai, druska |
| Kalcis | Pieno produktai, garstyčios, riešutai, avižiniai dribsniai, žirniai |
| Natrio | Žuvis, jūros dumbliai, kiaušiniai |
| Aliuminis | Beveik visi produktai |
Dabar jūs žinote beveik viską apie makro ir mikroelementus.
Makro, mikroelementų vaidmuo žmogaus organizmui yra didelis. Juk jie aktyviai dalyvauja daugelyje gyvybiškai svarbių procesų. Dėl vieno ar kito elemento trūkumo žmogus gali susidurti su tam tikrų ligų atsiradimu. Norint to išvengti, reikia suprasti, kodėl žmogaus organizmui reikalingi makro ir mikroelementai, kiek jų turi būti.
Mikroelementų vertė žmogaus organizme
Kas yra makro ir mikroelementai
Visos organizmui naudingos ir reikalingos medžiagos į ją patenka dėl maisto, biologinių priedų, skirtų tam tikrų medžiagų trūkumui pašalinti. Todėl jūs turite būti labai atsargūs su savo mityba.
Prieš pradedant tirti mikro ir makro elementų funkcijas, būtina suprasti jų apibrėžimą.
O mikroelementų vertė skiriasi nuo makro kiekybinių rodiklių. Iš tiesų šiuo atveju cheminių elementų daugiausia yra gana mažai.
Svarbūs makroelementai
Kad organizmas funkcionuotų ir jo darbe nekiltų gedimų, būtina pasirūpinti reguliariu pakankamu reikalingų makro ir mikroelementų patekimu į jį. Informaciją apie tai galima pamatyti lentelių pavyzdyje. Pirmoji lentelė aiškiai parodys, kokia tam tikrų elementų paros norma žmogui yra optimali, taip pat padės nustatyti įvairių šaltinių pasirinkimą.
| Makroelemento pavadinimas | Dienos norma | Šaltiniai |
|---|---|---|
| Geležis | 10-15 mg | Produktai, kurių paruošimui buvo naudojami viso grūdo miltai, pupelės, mėsa, kai kurių rūšių grybai. |
| Fluoras | 700-750 mg | Pieno ir mėsos produktai, žuvis. |
| Magnis | 300-350 mg | Miltiniai gaminiai, pupelės, žalios spalvos daržovės. |
| Natrio | 550-600 mg | Druska |
| Kalis | 2000 mg | Bulvės, pupelės, džiovinti vaisiai. |
| Kalcis | 1000 mg | Pieno produktai. |
Būtina laikytis rekomenduojamų makroelementų naudojimo normų, kurias parodė pirmoji lentelė, nes jų vartojimo disbalansas gali sukelti netikėtų pasekmių. Antroji lentelė padės suprasti reikiamą mikroelementų patekimo į žmogaus organizmą greitį.
| Mikroelemento pavadinimas | Dienos norma | Šaltiniai |
|---|---|---|
| Manganas | 2,5-5 mg | Salotos, pupelės. |
| Molibdenas | Mažiausiai 50 mcg | Pupelės, grūdai. |
| Chromas | Mažiausiai 30 mcg | Grybai, pomidorai, pieno produktai. |
| Varis | 1-2 mg | Jūros žuvis, kepenys. |
| Selenas | 35-70 mg | Mėsos ir žuvies produktai. |
| Fluoras | 3 - 3,8 mg | Riešutai, žuvis. |
| Cinkas | 7-10 mg | Grūdai, mėsa ir pieno produktai. |
| Silicis | 5-15 mg | Žalumynai, uogos, grūdai. |
| Jodas | 150-200 mcg | Kiaušiniai, žuvis. |
Ši lentelė gali būti naudojama kaip iliustruojantis pavyzdys ir padės naršyti sudarant meniu. Lentelė yra labai naudinga ir nepakeičiama tais atvejais, kai dėl ligų atsiradimo koreguojama mityba.
Cheminių elementų vaidmuo
Mikroelementų, kaip ir makroelementų, vaidmuo žmogaus organizme yra labai didelis.
Daugelis žmonių net nesusimąsto apie tai, kad dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procesų, prisideda prie tokių sistemų, kaip kraujotakos ir nervų sistemos, formavimosi ir veiklos reguliavimo.
Būtent iš cheminių elementų, esančių pirmoje ir antroje lentelėse, vyksta medžiagų apykaitos procesai, svarbūs žmogaus gyvybei, įskaitant vandens-druskos ir rūgščių-šarmų apykaitą. Tai tik mažas sąrašas to, ką žmogus gauna.
Makroelementų biologinis vaidmuo yra toks:
- Kalcio funkcijos yra kaulinio audinio formavimas. Jis dalyvauja formuojant ir auginant dantis, yra atsakingas už kraujo krešėjimą. Jei šis elementas nėra tiekiamas reikiamu kiekiu, toks pokytis gali sukelti rachito vystymąsi vaikams, taip pat osteoporozę, traukulius.
- Kalio funkcijos yra tai, kad jis aprūpina organizmo ląsteles vandeniu, taip pat dalyvauja palaikant rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Kalis dalyvauja baltymų sintezėje. Kalio trūkumas sukelia daugelio ligų vystymąsi. Tai apima skrandžio sutrikimus, ypač gastritą, opas, širdies ritmo nepakankamumą, inkstų ligas, paralyžių.
- Dėl natrio galima išlaikyti osmosinį slėgį ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą. Atsakingas natris ir nervinių impulsų tiekimas. Nepakankamas natrio kiekis sukelia ligų vystymąsi. Tai apima raumenų mėšlungį, ligas, susijusias su spaudimu.
- Magnio funkcijos tarp visų makroelementų yra pačios plačiausios. Dalyvauja kaulų, dantų formavimosi, tulžies atsiskyrimo, žarnyno veiklos, nervų sistemos stabilizavimo procese, nuo to priklauso koordinuotas širdies darbas. Šis elementas yra kūno ląstelėse esančio skysčio dalis. Atsižvelgiant į šio elemento svarbą, jo trūkumas neliks nepastebėtas, nes dėl šio fakto sukeltos komplikacijos gali paveikti virškinamąjį traktą, tulžies atsiskyrimo procesus, atsirasti aritmijų. Žmogus jaučia lėtinį nuovargį ir dažnai patenka į depresijos būseną, kuri gali turėti įtakos miego sutrikimams.
- Pagrindinė fosforo užduotis yra energijos pavertimas, taip pat aktyvus dalyvavimas formuojant kaulinį audinį. Netekus šio elemento organizmui, galima susidurti su tam tikromis problemomis, pavyzdžiui, kaulų formavimosi ir augimo sutrikimais, osteoporozės išsivystymu, depresine būsena. Norint viso to išvengti, būtina reguliariai papildyti fosforo atsargas.
- Geležies dėka vyksta oksidaciniai procesai, nes ji patenka į citochromus. Geležies trūkumas gali turėti įtakos augimo sulėtėjimui, organizmo išsekimui, taip pat išprovokuoti anemijos vystymąsi.
Geležies dėka vyksta oksidaciniai procesai
Biologinis cheminių elementų vaidmuo yra kiekvieno iš jų dalyvavimas natūraliuose kūno procesuose. Nepakankamas jų suvartojimas gali sukelti viso organizmo veiklos sutrikimus. Mikroelementų vaidmuo kiekvienam žmogui yra neįkainojamas, todėl būtina laikytis dienos jų vartojimo normos, nurodytos aukščiau esančioje lentelėje.
Taigi, mikroelementai žmogaus kūne yra atsakingi už:
- Jodas yra būtinas skydliaukei. Nepakankamas jo suvartojimas sukels problemų su nervų sistemos vystymusi, hipotiroze.
- Toks elementas kaip silicis užtikrina kaulinio audinio ir raumenų formavimąsi, taip pat yra kraujo dalis. Silicio trūkumas gali sukelti pernelyg didelį kaulų silpnumą, o tai padidina traumų tikimybę. Žarnynas ir skrandis kenčia nuo trūkumo.
- Cinkas skatina greitą žaizdų gijimą, atkuria pažeistas odos vietas ir yra daugelio fermentų dalis. Jo trūkumą liudija skonio pokyčiai, pažeistos odos vietos atstatymas ilgam.
Cinkas skatina greitesnį žaizdų gijimą
- Fluoro vaidmuo – dalyvauti formuojant dantų emalį, kaulinį audinį. Jo trūkumas lemia dantų emalio pažeidimą dėl ėduonies, sunkumų, atsirandančių mineralizacijos procese.
- Selenas užtikrina stabilią imuninę sistemą, dalyvauja skydliaukės veikloje. Galima teigti, kad organizme trūksta seleno, kai yra augimo, kaulinio audinio formavimosi problemų, išsivysto anemija.
- Vario pagalba tampa įmanoma perkelti elektronus, vyksta fermentinė katalizė. Jei vario kiekis yra nepakankamas, gali išsivystyti anemija.
- Chromas aktyviai dalyvauja angliavandenių apykaitoje organizme. Jo trūkumas turi įtakos cukraus kiekio kraujyje pokyčiui, kuris dažnai sukelia diabetą.
Chromas aktyviai dalyvauja angliavandenių apykaitoje organizme.
- Molibdenas skatina elektronų perdavimą. Be jo padidėja dantų emalio pažeidimo ėduonies tikimybė, atsiranda nervų sistemos sutrikimų.
- Magnio vaidmuo yra aktyviai dalyvauti fermentinės katalizės mechanizme.
Mikro, makro elementai, patenkantys į organizmą kartu su produktais, maisto papildais, žmogui yra gyvybiškai svarbūs ir rodo jų svarbą problemoms, ligoms, kylančioms dėl jų trūkumo. Norint atkurti jų pusiausvyrą, būtina pasirinkti tinkamą mitybą, pirmenybę teikiant tiems produktams, kuriuose yra reikiamo elemento.
Makroelementai yra natris, kalis, magnis, fosforas. Kalis ir natris atlieka didžiulį vaidmenį palaikant elektrolitų apykaitą. Jie yra absoliučiai būtini normaliam širdies raumens funkcionavimui, tačiau su viena sąlyga: šių makroelementų santykis turi būti griežtai apibrėžto lygio. Kalis ir natris tarsi papildo vienas kitą: pirmasis yra viduląstelinis jonas, antrasis – ekstraląstelinis. Deja, šiuolaikinio žmogaus organizmas dažnai gauna daugiau natrio druskų. Čia pirmiausia kalbame apie sūrių patiekalų mėgėjus. Tokiu atveju gali pasireikšti tiek absoliutus, tiek santykinis kalio druskų nepakankamumas. Esant lėtiniam kalio trūkumui, gali atsirasti įvairių širdies aritmijų. Natrio druskų perteklius dažnai sukelia skysčių susilaikymą organizme, edemos atsiradimą, o tai dar labiau pablogina širdies nepakankamumą. Štai kodėl pacientams, sergantiems širdies nepakankamumu, rekomenduojama riboti druskos vartojimą.
Beje, mūsų valgomame augaliniame ir gyvuliniame maiste, kaip taisyklė, yra pakankamai natrio druskų, kad būtų patenkintas kasdienis žmogaus poreikis, ir iš esmės nereikia dėti druskos į natūralų maistą. Tačiau maistą, kuriame gausu kalio (džiovintus vaisius, kopūstus, ypač jūros kopūstus, rupius miltus, bulves), reikia vartoti reguliariai.
Kalcis ir fosforas yra kaulų skeleto sudedamosios dalys, kurių konstrukcijoje jie atlieka pagrindinį vaidmenį. Kalcio druskos yra būtinos normaliai širdies ir raumenų veiklai. Fosforas biologiniu aspektu pagrįstai gali būti vadinamas svarbiausiu elementu. Tai dalis svarbiausių aminorūgščių, dalyvaujančių genetinių struktūrų sintezėje. Šis elementas yra būtinas normaliai nervų ląstelių veiklai. Kalcio ir fosforo aktyvumas priklauso nuo griežtai apibrėžto santykio organizmo audiniuose, kuris, beje, vykdomas esant vitaminui D. Pieno produktuose labai daug kalcio, o žuvyje, kepenyse, kiaušiniuose, sūryje, piene – fosforo.
Magnis yra elementas, dėl kurio laidumas vyksta išilgai nervų sistemos skaidulų. Jis taip pat būtinas normaliai širdies ir kaulų skeleto veiklai. Šis elementas reguliuoja kraujagyslių spindį, taip pat žarnyno darbą. Dėl magnio trūkumo organizme sutrinka širdies ir kraujagyslių bei šlapimo sistemų veikla. Didelis jo kiekis randamas tokiuose produktuose kaip žirniai, pupelės, grikiai ir avižiniai dribsniai. Sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, ypač dėl aterosklerozės, gerai veikia vadinamosios magnio dietos.
Kazminas V.D.
Rodyti viską
Makroelementai yra tiesiogiai susiję su augalo organinių ir neorganinių junginių, sudarančių didžiąją dalį sausosios medžiagos, kūrimo. Dažniausiai jie ląstelėse yra pavaizduoti jonais.
Suaugusio žmogaus kūne yra apie 4 gramai, 100 g natrio, 140 g, 700 g ir 1 kg. Nepaisant tokių skirtingų skaičių, išvada akivaizdi: medžiagos, sujungtos pavadinimu „makroelementai“, yra gyvybiškai svarbios mūsų egzistavimui. Didelį jų poreikį patiria ir kiti organizmai: prokariotai, augalai, gyvūnai.
Evoliucijos doktrinos šalininkai teigia, kad makroelementų poreikį lemia sąlygos, kuriomis Žemėje atsirado gyvybė. Kai žemė buvo sudaryta iš kietų uolienų, atmosfera buvo prisotinta anglies dioksido, azoto, metano ir vandens garų, o vietoj lietaus ant žemės krito rūgščių tirpalai, tai buvo makroelementai, kurie buvo vienintelė matrica, kurios pagrindu galėjo atsirasti pirmosios organinės medžiagos ir primityvios gyvybės formos. Todėl net ir dabar, praėjus milijardams metų, visa mūsų planetos gyvybė ir toliau jaučia poreikį atnaujinti vidinius resursus ir kitus svarbius elementus, formuojančius fizinę biologinių objektų struktūrą.
Fizinės ir cheminės savybės
Makroelementai skiriasi tiek cheminėmis, tiek fizinėmis savybėmis. Tarp jų išsiskiria metalai (ir kiti) ir nemetalai (ir kt.).
Kai kurios fizinės ir cheminės makroelementų savybės, pagal duomenis: |
|||||||
makroelementas |
atominis skaičius |
Atominė masė |
Grupė |
Savybės |
bp, °C |
T. lydalas, °C |
Fizinė būklė normaliomis sąlygomis |
14,0 |
nemetaliniai |
195,8 |
210,00 |
bespalvės dujos |
|||
30,97 |
nemetaliniai |
44,1 |
kietas |
||||
39,1 |
metalo |
63,5 |
|||||
40,8 |
metalo |
1495 |
kietas baltas metalas |
||||
24,31 |
metalo |
1095 |
sidabrinis baltas metalas |
||||
3,07 |
nemetaliniai |
444, 6 |
112,8 |
trapūs geltoni kristalai |
|||
55,85 |
VIII |
metalo |
1539 |
2870 |
sidabro spalvos metalas |
||
Makroelementų gamtoje yra visur: dirvožemyje, uolienose, augaluose, gyvuose organizmuose. Kai kurie iš jų, pavyzdžiui, azotas, deguonis ir anglis, yra žemės atmosferos sudedamosios dalys.
trūkumo simptomai kai kurios maistinės medžiagos žemės ūkio pasėliuose, atsižvelgiant į: |
||
Elementas |
Bendrieji simptomai |
Jautrūs augalai |
Žalios lapų spalvos pakeitimas į šviesiai žalią, gelsvą ir rudą, Sumažėjęs lapų dydis Lapai yra siauri ir yra staigiu kampu į stiebą, Vaisių (sėklų, grūdų) skaičius smarkiai sumažėja |
Bulvė, svogūnas, Braškių, Juodieji serbentai, |
|
Lapų mentės kraštų susisukimas, Violetinės spalvos formavimas |
Bulvė, Braškių, Red Ribes, |
|
ribinis lapų nudegimas, lapų letargija, kabantys lapai, augalų apgyvendinimas, žydėjimo sutrikimas, Vaisių sutrikimas |
Bulvė, Braškių, Juodieji serbentai, |
|
viršūnės blanšavimas, Jaunų lapų balinimas Lapų galiukai susirietę žemyn Lapų kraštai susisuka |
Bulvė, Baltieji kopūstai ir žiediniai kopūstai, |
|
lapų chlorozė |
Bulvė, Baltieji kopūstai ir žiediniai kopūstai, Juodieji serbentai, |
|
Žalios lapų spalvos intensyvumo pasikeitimas, Stiebai sumedėję augimo sulėtėjimas, |
saulėgrąža, |
|
Lapų spalva pasikeičia į baltą lapų chlorozė |
vaisius, Bulvė, Kukurūzai, |
|
Vaidmuo augale
Biocheminės funkcijos
Didelis bet kurios žemės ūkio kultūros derlius įmanomas tik esant visavertei ir pakankamai mitybai. Be šviesos, šilumos ir vandens, augalams reikia maistinių medžiagų. Augalų organizmų sudėtyje yra daugiau nei 70 cheminių elementų, iš kurių 16 yra būtini - tai organogenai (anglis, vandenilis, azotas, deguonis), pelenų mikroelementai (fosforas, kalis, kalcis, magnis, siera), taip pat geležis ir manganas.
Kiekvienas elementas augaluose atlieka savo funkcijas, ir visiškai neįmanoma pakeisti vieno elemento kitu.
Iš atmosferos
Augalai daugiausia gauna deguonies, anglies ir vandenilio. Jie sudaro 93,5% sausos masės, įskaitant anglį - 45%, deguonį - 42%, vandenilį - 6,5%.Kitas pagal svarbą
Augalams elementai yra azotas, fosforas ir kalis:Šie makroelementai
yra vienodai svarbūs sėkmingam augalų gyvenimui. Jų pusiausvyra veikia daugelį svarbiausių augalo procesų:Makroelementų trūkumas (trūkumas) augaluose
Išoriniai požymiai aiškiai rodo vieno ar kito makroelemento trūkumą dirvoje, taigi ir augale. Kiekvienos augalų rūšies jautrumas makroelementų trūkumui yra griežtai individualus, tačiau yra keletas panašių požymių. Pavyzdžiui, trūkstant azoto, fosforo, kalio ir magnio, kenčia seni žemesnių pakopų lapai, trūksta kalcio, sieros ir geležies, jaunų organų, šviežių lapų ir augimo taško.
Ypač aiškiai mitybos trūkumas pasireiškia derlinguose pasėliuose.
Makroelementų perteklius augaluose
Augalų būklei įtakos turi ne tik makroelementų trūkumas, bet ir perteklius. Jis pirmiausia pasireiškia senuose organuose ir lėtina augalų augimą. Dažnai tų pačių elementų trūkumo ir pertekliaus požymiai yra šiek tiek panašūs.
Makroelementų pertekliaus simptomai augaluose pagal: |
|
Elementas |
Simptomai |
Jauname amžiuje augalų augimas slopinamas Suaugusiam žmogui - spartus vegetatyvinės masės vystymasis Sumažėjęs vaisių ir daržovių derlius, skonis ir išlaikymo kokybė Uždelstas augimas ir brendimas Sumažėjęs atsparumas grybelinėms ligoms Padidėjusi nitratų koncentracija Chlorozė vystosi lapų pakraščiuose ir plinta tarp gyslų Ruda nekrozė Lapų galai susisuka Lapai krenta |
|
Lapai pagelsta Senesnių lapų galiukai ir pakraščiai pasidaro gelsvi arba rudi. Atsiranda ryškių nekrozinių dėmių ankstyvas lapų kritimas |
|
Netolygus brendimas nakvynę Sumažėjęs atsparumas grybelinėms ligoms Sumažėjęs atsparumas nepalankioms klimato sąlygoms Audinys nėra nekrozinis Silpnas augimas Vidaus mazgų pailgėjimas Dėmės ant lapų Lapai nuvysta ir krenta |
|
Interveininė chlorozė su balkšvomis nekrozinėmis dėmėmis Dėmės yra spalvotos arba turi vandens užpildytus koncentrinius žiedus Lapų rozečių augimas Nuvytimas nuo ūglių lapų kritimas |
|
Lapai tamsėja Lapai šiek tiek susitraukia Jaunų lapų susitraukimas Lapų galai susitraukia ir nudžiūsta |
|
Derlius mažėja Bendras augalų grubinimas |
|
Audinys nėra nekrozinis Chlorozė vystosi tarp jaunų lapų gyslų Gyslos žalios, vėliau visas lapas geltonas ir balkšvas |
|
Makroelementų kiekis įvairiuose junginiuose
Rekomenduojama naudoti pakankamai sudrėkintose velėninėse-podzolinėse, pilkose miško dirvose, taip pat ant išplautų chernozemų. Jie gali užtikrinti iki pusės viso derliaus padidėjimo, gaunamo naudojant visavertį mineralinį papildą (NPK).
Vienkomponentės azoto trąšos skirstomos į kelias grupes:
- . Tai azoto rūgšties ir salietros druskos. Azotas juose yra nitratų pavidalu.
- ir amoniakinėmis trąšomis: gaminti kietą ir skystą. Juose yra azoto amonio ir atitinkamai amoniako pavidalu.
- . Tai azotas amonio ir nitrato pavidalu. Pavyzdys yra amonio nitratas.
- Amido trąšos. azotas amido pavidalu. Tai apima karbamidą ir karbamidą.
- . Tai yra karbamido-amonio nitratas, vandeninis karbamido ir amonio nitrato tirpalas.
Pramoninių azoto trąšų šaltinis yra sintetinis amoniakas, susidarantis iš molekulinio azoto ir oro.
Fosfatinės trąšos skirstomos į keletą grupių:
- Sudėtyje yra vandenyje tirpios formos- paprasti ir dvigubi superfosfatai. Šios grupės trąšų fosforas yra lengvai prieinamas augalams.
- Sudėtyje yra, netirpsta vandenyje, bet tirpsta silpnose rūgštyse(2 % citrinoje) ir šarminiu amonio citrato tirpalu. Tai yra šlakas, nuosėdos, termofosfatai ir kt. Fosforas yra prieinamas augalams.
- Sudėtyje yra, netirpsta vandenyje ir blogai tirpsta silpnose rūgštyse. Šių junginių fosforas gali būti visiškai ištirpęs tik stipriose rūgštyse. Tai kaulų ir fosfatų uoliena. Jie laikomi labiausiai neprieinamais augalams fosforo šaltiniais.
Pagrindiniai fosforo trąšų šaltiniai yra natūralios fosforo turinčios rūdos (apatitai ir fosforitai). Be to, norint gauti tokio tipo trąšas, naudojamos metalurgijos pramonės atliekos, kuriose gausu fosforo (atviro židinio šlakas, Thomas šlakas).
Šio tipo trąšas rekomenduojama naudoti lengvos granuliometrinės sudėties dirvose, taip pat durpingose dirvose, kuriose yra mažai kalio. Kitose dirvose, kuriose yra didelis bendrasis kalio atsargas, šių trąšų poreikis atsiranda tik auginant kalį mėgstančius augalus. Tai šakniavaisiai, gumbai, silosas, daržovės, saulėgrąžos ir kt. Būdinga tai, kad kalio trąšų efektyvumas yra stipresnis, tuo didesnis augalų aprūpinimas kitomis pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis.
Kalio trąšos skirstomos į:
- Vietinės kalio turinčios medžiagos. Tai nepramoninės kalio turinčios medžiagos: žaliavinės kalio druskos, kvarco-glaukonito smėlis, aliuminio ir cemento gaminių atliekos, augaliniai pelenai, tačiau šių šaltinių naudojimas yra nepatogus. Vietose, kuriose yra kalio turinčių medžiagų nuosėdų, jų poveikis susilpnėja, o gabenimas tolimais atstumais yra nuostolingas.
- Pramoninės kalio trąšos. Gaunamas perdirbant kalio druskas pramoniniais metodais. Tai kalio chloridas, kalio chlorido elektrolitas, kalio magnezija, kalimag ir kt.
Kalio trąšų gamybos šaltinis yra natūralios kalio druskų nuosėdos.
Magnio trąšos
Kompozicija yra padalinta į:
- Paprasta- turi tik vieną maistinę medžiagą. Tai magnezitas ir dunitas.
- Sudėtingas- turi dvi ar daugiau maistinių medžiagų. These include nitrogen-magnesium (ammoshenite or dolomite-ammonium nitrate), phosphorus-magnesium (fused magnesium phosphate), potassium-magnesium (potassium magnesia, carnallite polyhalite), magnesium borate (magnesium borate), lime-magnesium (dolomite), containing nitrogen, phosphorus and magnesium (magnesium ammonium phosphate).
Magnio turinčių trąšų gamybos šaltiniai yra natūralūs junginiai. Kai kurie naudojami tiesiogiai kaip magnio šaltiniai, kiti yra perdirbami.
Geležies junginiai neįvedami į dirvą, nes geležis gali labai greitai virsti augalų nevirškinamomis formomis. Išimtis yra chelatai – organiniai geležies junginiai. Norėdami praturtinti geležimi, augalai purškiami geležies sulfatu, silpnais geležies chlorido ir citrato tirpalais.
kalkių trąšų
Dirvožemio kalkinimas yra vienas iš cheminės melioracijos būdų. Manoma, kad tai pelningiausias būdas padidinti derlių rūgščiose dirvose. Kalkių trąšų veiklioji medžiaga yra kalcis (Ca) kalcio karbonato (CaCO 3) arba kalcio oksido CaO pavidalu.
Kalkių trąšos skirstomos į:
Makroelementų kiekis organinėse trąšose
Organinėse trąšose yra daug makroelementų ir jos yra svarbi priemonė dirvožemio derlingumui atkurti ir žemės ūkio produktyvumui didinti. Makroelementų kiekis organinėse trąšose svyruoja nuo procentų frakcijų iki kelių procentų ir priklauso nuo daugelio gamtos veiksnių.
Šviežia ant šiaudų lysvės
apima visą spektrą mikroelementų, reikalingų augalų gyvybei: azotas - 0,45 - 0,83%, fosforas - 0,19 - 0,28%, kalis 0,50 - 0,67%, kalcis 0,18 - 0,40%, magnis 0,09 - 0,18%, magnis 0,09 - 0,18% organinės medžiagos ir vandens tūris 0,06 %, įskaitant sierą 0.0.Pusiau subrendusi vada
yra šiek tiek daugiau makroelementų: azoto - 0,5 - 0,86%, fosforo - 0,26 - 0,47%, kalio - 0,59 - 0,60%.Arklys
Perėjimas
Žemuma
srutos
Pieno ūkiuose