Droši vien ir grūti atrast cilvēku, kurš nebūtu dzirdējis vārdu "antioksidanti". Ar šo terminu ļoti patīk spekulēt dažādi pretnovecošanās dziru un preparātu izplatītāji. Un visbiežāk šis vārds iedarbojas uz patērētāju maģiskā veidā. Ja piemin, ka konkrētais produkts satur antioksidantus, tad tas brīžiem palielina interesi par produktu, lai gan neviens īsti nevar izskaidrot, kas par “zvēru” ir šis antioksidants un kāpēc tas vispār ir vajadzīgs. Lielākajai daļai šī definīcija ir saistīta ar neticamiem ieguvumiem, un tāpēc viss, kas satur antioksidantus, ir jālieto bieži un pārmērīgos daudzumos. Vai tas tiešām tā ir un kāds ir šo pašu antioksidantu neticami ieguvums, un kur es varu tos iegūt?
Antioksidanti: kas tie ir?
Pirms definēt šo jēdzienu, mums vajadzētu apsvērt radniecīgu - brīvo radikāļu novecošanās teoriju, saistībā ar kuru popularitāti ieguvuši šie paši antioksidanti, kuru priekšrocības šodien zina ikviens. Šo teoriju pirmo reizi izvirzīja Denems Harmens pagājušā gadsimta 50. gados. Novecošanās brīvo radikāļu teorijas īsa būtība ir tāda, ka ķermeņa novecošanās cēlonis ir šūnu bojājumi, ko izraisa brīvie radikāļi. Brīvie radikāļi ir daļiņas (atomi vai molekulas), kas savā struktūrā satur nepāra elektronus ārējā elektroniskā līmenī. Brīvie radikāļi izraisa proteīnu, lipīdu, nukleīnskābju un citu veidu biomolekulu bojājumus. Brīvo radikāļu radītie bojājumi šūnām izraisa traucējumus organismā un līdz ar to novecošanos un nāvi. Pastāv pieņēmums, ka mitohondriji ir iesaistīti brīvo radikāļu veidošanā.
Kas ir brīvie radikāļi? Brīvie radikāļi ir reaktīvas skābekļa sugas, ko ražo mitohondriji. Kā neitralizēt brīvo radikāļu ietekmi uz ķermeni? Pirmkārt, jums ir jāievēro mazkaloriju diēta - mēs apsvērsim šo jautājumu tālāk. Ir arī versija, ka paātrināta vielmaiņa ir ķermeņa oksidēšanās un brīvo radikāļu veidošanās cēlonis. Jau vairākkārt zinātniskajās un pseidozinātniskajās aprindās ir izskanējušas versijas, ka dzīves ilgums ir atkarīgs no elpošanas biežuma. Tas ir, jo biežāk mēs elpojam, jo īsāks ir mūsu dzīves ilgums. Un, ja mēs uzskatām šo teoriju, piemēram, dzīvniekiem ar dažādu elpošanas ātrumu, tad tā pilnībā attaisno sevi.
Piemēram, suns, kurš elpo pārāk ātri, labākajā gadījumā var nodzīvot pāris gadu desmitus, un bruņurupucis, kas elpo apmēram divus minūtē, var dzīvot vairāk nekā 500 gadus. Tādējādi var pieņemt, ka elpošanas ātrums patiešām ietekmē ķermeņa oksidācijas ātrumu, kā rezultātā notiek tā novecošanās. Ir vērts pievērst uzmanību arī profesionāliem sportistiem, kuri pārmērīgas fiziskās slodzes dēļ regulāri veic ātru elpošanu: viņu karjera visbiežāk beidzas līdz 30 gadu vecumam, un veselība šajā brīdī vairumā gadījumu atstāj daudz vēlamo. Iespējams, ka iemesls tam ir nepietiekams regulāru elpošanas ciklu biežums.
Kā neitralizēt brīvo radikāļu ietekmi uz mūsu ķermeni un novērst šūnu oksidēšanos?
- Pirmkārt, mainiet elpošanas ātrumu. Ja versija vēsta, ka paātrinātā vielmaiņa, kas rodas augsta elpošanas ātruma rezultātā, noved pie novecošanas, tad pamazām jāpierod pie dziļākas elpošanas un līdz ar to jāsamazina tās biežums. Šim nolūkam ir īpaša elpošanas prakse Apanasati Hinayana, kuras rezultātā mēs pakāpeniski izstiepjam elpošanu un tādējādi palēninām vielmaiņu.
- Otrkārt, jāiedarbina cilvēka iekšējā antioksidantu sistēma. Cilvēka organismā jau ir izdomāta sistēma bojāto šūnu atjaunošanai un atjaunošanai, tikai jāpielāgo tās darbība. Cilvēka smadzenēs čiekurveidīgs dziedzeris ražo vissvarīgāko hormonu - melatonīnu, kam ir arī spēcīga antioksidanta iedarbība. Epifīzes darbību kavē nepareizs dienas režīms (galvenokārt pamošanās naktī) un nepietiekams uzturs ar pārsvaru treknu, ceptu, cieti saturošu pārtiku, saldu, sāļu un dzīvnieku izcelsmes pārtikas klātbūtni uzturā. Apgrieztās asanas palīdzēs nostiprināt epifīzes darbību un hormona melatonīna ražošanu.
- Treškārt, jums vajadzētu ēst dabisku pārtiku, kas satur dabiskos antioksidantus.
Antioksidantu produkti
Kā jau minēts, lai neitralizētu brīvo radikāļu ietekmi uz mūsu organismu, jāievēro mazkaloriju diēta. Svaigi dārzeņi un augļi piesātina mūsu organismu ar brīvo radikāļu inhibitoriem – antioksidantiem. Antioksidanti ir fermentatīvi, tas ir, tos ražo mūsu ķermenis, un neenzimātiski, tas ir, nāk no ārpuses. Principā daba ir iecerēta tā, ka katra šūna pati var iznīcināt brīvos radikāļus, kas nonāk organismā, bet, ja šo brīvo radikāļu daudzums pārsniedz normu, tad fermentatīvo antioksidantu kļūst par maz. Šajā gadījumā palīgā nāks neenzīmu antioksidanti, tas ir, tie, kas nāk no pārtikas. Galvenie neenzīmu antioksidanti ir:
- likopēns,
- flavīns un flavonoīdi,
- tanīni,
- antocianīni.
C vitamīns, E vitamīns un provitamīns A ir atrodami svaigos augļos, likopēns – tomātos. Flavīns un flavonoīdi ir atrodami svaigos dārzeņos, tanīni ir atrodami kakao, kafijā un tējā, taču, ņemot vērā šo dzērienu negatīvās sekas, labāk tos izslēgt, jo no tā būs vairāk kaitējuma nekā labuma. Antocianīni ir atrodami ogās, galvenokārt sarkanajās.
Antioksidanti pārtikā: tabula
Šajā tabulā parādīts antioksidantu daudzums uz 100 gramiem produkta. Antioksidanti galvenokārt atrodami svaigos dārzeņos, augļos, ogās un riekstos. Konservētos vai termiski apstrādātos augļos to skaits ir samazināts vai vispār nav.
| Produkta nosaukums | Produkta svars | Antioksidantu daudzums |
| Papaija | 100 g | 300 |
| Paprika | 100 g | 21932 |
| baltie pipari | 100 g | 40700 |
| sarkanie pipari | 100 g | 19671 |
| svaigi baklažāni | 100 g | 932 |
| pupiņas neapstrādātas | 100 g | 799 |
| Brazīlijas rieksts | 100 g | 1419 |
| Svaigi brokoļi | 100 g | 3083 |
| Vaniļa | 100 g | 122400 |
| nogatavojušies ķirši | 100 g | 3747 |
| Vīnogas baltas, zaļas | 100 g | 1018 |
| vīnogas sarkanas | 100 g | 1837 |
| Melnās vīnogas | 100 g | 1746 |
| Mellenes svaigas | 100 g | 4669 |
| Zirņi saldēti | 100 g | 600 |
| svaigas selerijas | 100 g | 552 |
| Svaiga plūme | 100 g | 6100 |
| Soja | 100 g | 962 |
| svaigs tomāts | 100 g | 546 |
| neapstrādāts ķirbis | 100 g | 483 |
| Neapstrādātas pistācijas 100 | 100 g | 7675 |
| svaigs ananāss | 100 g | 385 |
| svaigi apelsīni | 100 g | 2103 |
| neapstrādāti zemesrieksti | 100 g | 3166 |
| Gatavi arbūzi | 100 g | 142 |
| Neapstrādāts lazdu rieksts | 100 g | 9645 |
| Sinepes | 100 g | 29257 |
| svaigi granātāboli | 100 g | 4479 |
| Greipfrūti svaigi | 100 g | 1548 |
| Valrieksts neapstrādāts | 100 g | 13541 |
| neapstrādāts bumbieris | 100 g | 2201 |
| Svaigas zemenes | 100 g | 4302 |
| Svaigi baltie kāposti | 100 g | 529 |
| Kardamons | 100 g | 2764 |
| Karijs | 100 g | 48504 |
| svaigi kartupeļi | 100 g | 1098 |
| Kivi svaigi | 100 g | 862 |
| svaigas dzērvenes | 100 g | 9090 |
| Kanēlis | 100 g | 131420 |
| Svaigas ērkšķogas | 100 g | 3332 |
| Melnie pipari | 100 g | 34053 |
| saldie pipari | 100 g | 821 |
| svaigs persiks | 100 g | 1922 |
| nogatavojušies banāni | 100 g | 795 |
| svaigs baziliks | 100 g | 4805 |
| žāvēts baziliks | 100 g | 61063 |
| svaiga kukurūza | 100 g | 728 |
| Rozīne | 100 g | 4188 |
| Citroni | 100 g | 1346 |
| svaigas aprikozes | 100 g | 1110 |
| Avokado svaigs | 100 g | 1922 |
| Svaigas avenes | 100 g | 5065 |
| Mandarīns svaigs | 100 g | 1627 |
| svaigs burkāns | 100 g | 436 |
| Papaija | 100 g | 300 |
| Paprika | 100 g | 21932 |
| svaigi redīsi | 100 g | 1750 |
| svaigi salāti | 100 g | 1532 |
| Neapstrādātas bietes | 100 g | 1776 |
| Neapstrādāti artišoki | 100 g | 6552 |
| Olīvju eļļa | 100 g | 372 |
| svaigi gurķi | 100 g | 232 |
| Svaigas mellenes | 100 g | 5905 |
| žāvētas plūmes | 100 g | 8059 |
| Čīle | 100 g | 23636 |
Pārtika ar augstu antioksidantu saturu
Antioksidantu satura līderi ir:
- Pēc C vitamīna satura: Barbadosas ķirši, saldie zaļie pipari, pētersīļi, Briseles kāposti, dilles, meža ķiploki, kivi, dārza zemenes, āboli, svaigi rožu gurni, bulgāru sarkanie pipari, valrieksts, citrons, apelsīns, greipfrūti, mandarīns, priežu un egļu skujas.
- Pēc E vitamīna satura: auksti spiestas augu eļļas, burkāni, kartupeļi (neapstrādāti), griķi, salāti, spināti, lazdu rieksti, priežu rieksti, Brazīlijas rieksti, olīvas, žāvētas aprikozes, rāceņu galotnes.
- Pēc A provitamīna satura: skābenes, pētersīļi, aprikozes, sarkanie kāposti, persiki, rāceņi, pienenes, burkāni, ķirbeļi, smiltsērkšķi, mežrozītes, selerijas, meža ķiploki, mango, melone, salāti, ķirbis, brokoļi.
- Pēc likopēna satura: tomāti, tomātu mērce, tomātu pasta, arbūzs, greipfrūts, gvajava, mežrozīšu, papaija, hurma.
- Pēc antocianīnu satura: kazenes, avenes, mellenes, dzērvenes, ķirši, irga, plūškoki, upenes, vīnogas, plūmes, granātāboli, baklažāni, baziliks, sarkanie lapu salāti, sarkanie kāposti.
Kādi pārtikas produkti satur antioksidantus
Antioksidanti ir atrodami šādos produktos: žāvētas plūmes, plūmes, pīlādži, jāņogas, granātāboli, mangostāns, acai, smiltsērkšķi, mellenes, vīnogas, dzērvenes, aronijas, melnās plūmes, rozīnes, kazenes, zemenes, kivi, svaigi āboli ar mizu, mandarīns, ērkšķogas, mellenes, greipfrūti, avenes, apelsīns, ķirsis, kāposti, spināti, Briseles kāposti, svaigi tomāti, svaigi gurķi ar mizu, neapstrādāts ķirbis, lucernas kāposti, mežrozīšu augļi, brokoļi, bietes, sarkanie pipari, baklažāni, svaiga kukurūza, svaigi redīsi, kāposti, svaigi baltie kāposti, neapstrādāti kartupeļi un daži pākšaugi: mazas sarkanās pupiņas, parastās sarkanās pupiņas, artišoki, melnās pupiņas, zirņi. Starp riekstiem: valrieksts, lazdu rieksts, lazdu rieksts, pistācijas.
Tomēr jāatgādina, ka, lai arī kādi būtu noteikti dabīgi un svaigi pārtikas produkti, pārēšanās un to ļaunprātīga izmantošana nenāks par labu. Jebkura pārtika, kas tiek patērēta pārmērīgi, netiek pienācīgi sagremota un kļūst par inde. Jābrīdina arī par dažāda veida produktu sajaukšanu – tas noved pie rūgšanas un puves. Tātad augļus un pārtiku ar augstu olbaltumvielu saturu vislabāk lietot atsevišķi no pārējiem: tie nav saderīgi ar cita veida produktiem, kā arī viens ar otru. Olbaltumvielu pārtiku var kombinēt tikai ar dārzeņiem ar zemu cietes saturu, bet tos nevar kombinēt ar dārzeņiem, kuriem ir augsts cietes saturs.
L. SMIRNOVS.
Mēs parasti nedomājam par to, kā darbojas mūsu ķermenis bioķīmiskā līmenī, un tomēr tajā katru sekundi notiek tūkstošiem dažādu reakciju. Daudzās no šīm reakcijām, īpaši oksidācijas procesiem, ir iesaistīti brīvie radikāļi, īpaši reaģējošas sugas. Dažreiz bioķīmiskās regulēšanas sistēmu kļūmes dēļ brīvo radikāļu oksidēšanās kļūst nekontrolējama, un radikāļi sāk uzbrukt visam, kas tos ieskauj - galvenokārt šūnu membrānām. Antioksidanti palīdz nomierināt "šūnu miera pārkāpējus" - tas ir, vielas, kas var pārtvert radikāļus un kavēt oksidēšanos. Pēdējos gados klīniskajā praksē arvien vairāk tiek iekļauti gan dabiskie, gan sintētiskie antioksidanti, kas darbojas dažādās medicīnas jomās, sākot no ķirurģijas līdz psihiatrijai. Bioķīmiskās fizikas institūtā viesojās žurnāla "Zinātne un dzīve" speciālais korespondents E. LOZOVSKAJA. N. M. Emanuels no Krievijas Zinātņu akadēmijas, kur tika sintezētas zāles ar antioksidantu iedarbību, kurām nav svešu analogu - emoksipīns un meksidols. Uz redakcijas jautājumiem atbild Zemmolekulāro bioregulatoru laboratorijas vadītājs, ķīmijas doktors L. SMIRNOVS.
profesors, ķīmijas zinātņu doktors L. D. Smirnovs.
Bioloģiskā membrāna sastāv no dubultā fosfolipīdu slāņa, kurā ir iestrādātas olbaltumvielu molekulas (attēlā parādīts dzeltenā krāsā).
-Leonīds Dmitrijevič, kā sākās antioksidantu izmantošana medicīnā?
Katrai narkotikai ir galvenais mērķis, kas ir vērsts uz tās darbību. Antioksidantiem šāds mērķis ir brīvie radikāļi. Ja runājam par jautājuma vēsturi, tad pieņēmumu, ka brīvie radikāļi aktīvi iesaistās bioloģiskajos procesos, tostarp patoloģisku stāvokļu attīstībā, pirmo reizi 60. gados izteica akadēmiķis N. M. Emanuels. Patiešām, eksperimenti ir parādījuši, ka, augot audzējiem, ar staru slimību un daudzām citām slimībām, kā arī ar novecošanu, pārmērīgi veidojas brīvie radikāļi.
Lai kontrolētu radikāļu reakcijas, vispirms nolēmām pārbaudīt aromātiskos fenolus, taukos šķīstošos antioksidantus. Pirmā narkotika šajā grupā bija dibunols. Viņi to izgatavoja, pamatojoties uz jonolu, plaši pazīstamu gumijas stabilizatoru, ko pievienoja arī pārtikas taukiem, lai novērstu to ātru oksidēšanos un sasmakšanu. Dibunols ir sevi pierādījis apdegumu, urīnpūšļa vēža, čūlaino ādas un gļotādu bojājumu ārstēšanā. Vēl viens fenola antioksidants, probukols, ir efektīvs aterosklerozes profilaksē.
Man jāsaka, ka sākumā ārsti uz antioksidantiem reaģēja ar lielu neuzticību. Es atceros, kad 70. gadu sākumā Jeļena Borisovna Burlakova (Bioķīmiskās fizikas institūta direktora vietniece. - Ed.) veica ziņojumu farmakologiem, viņai tika uzdots jautājums: "Vai jūs nopietni domājat, ka cilvēkus var ārstēt ar vielām, kuras pievieno gumijas riepām?" Viņa teica: "Jā, ja šīs vielas nav toksiskas." Atbildot uz viņas vārdiem, izcēlās smiekli.
Lielai zinātnieku komandai bija vajadzīgi vairāki gadi, lai pierādītu, ka brīvie radikāļi piedalās dažādos dzīvā organisma procesos. Un antioksidanti regulē šos procesus – gan endogēnos (tas ir, tos, kas organismā atrodas sākotnēji), gan eksogēnos (nāk no ārpuses).
Galu galā ārsti ticēja antioksidantiem. Turklāt, pateicoties mūsu labi pazīstamā farmakologa Mihaila Davidoviča Maškovska pūlēm, nacionālajā farmakopejā parādījās īpaša sadaļa: "Antihipoksanti un antioksidanti".
Ir zināms, ka daudzi pārtikas produkti ir bagāti ar dabīgiem antioksidantiem. Vai slimības var ārstēt ar īpašu diētu?
Dabiskie antioksidanti ir lieliski, ja runa ir par profilaksi. Gandrīz visi no tiem ir taukos šķīstoši savienojumi, tāpēc uzsūcas diezgan lēni un darbojas maigi. Tas ir pietiekami, lai izlīdzinātu nelabvēlīgu vides faktoru ietekmi vai koriģētu nelielas novirzes jauna veselīga organisma antioksidantu sistēmā.
Tas ir pavisam cits jautājums - akūti apstākļi, piemēram, smadzeņu asiņošana. Šeit palīdzība ir nepieciešama nekavējoties, jo mēs runājam par dzīvību un nāvi. Tāpēc ir nepieciešams spēcīgs antioksidants, un atšķirībā no dibunola un probukola tam ir ļoti labi jāšķīst ūdenī, lai ar asins plūsmu nekavējoties nonāktu vajadzīgajā vietā.
Tas bija 1960. gadu sākumā, kad mūsu sintētisko ķīmiķu grupa sāka meklēt šādus antioksidantus. Mēs ņēmām B 6 vitamīnu kā strukturālu prototipu un sintezējām vairākus tā analogus - 3-hidroksipiridīna atvasinājumus. Kā zāles ir reģistrētas divas zāles - emoksipīns un meksidols.
-Kāpēc šīs zāles ir interesantas?
Emoksipīns izrādījās ļoti efektīvs oftalmoloģijā. Šis ir universāls līdzeklis asinsvadu acu slimību ārstēšanai. To lieto traumatiskiem asinsizplūdumiem, ar tīklenes bojājumiem, tostarp diabētisko retinopātiju, kā arī kā profilaktisku līdzekli, lai aizsargātu aci no pārāk spilgtas gaismas.
Mexidol ir daudz plašāks darbības spektrs. Lai sintezētu šo medikamentu, mēs, tēlaini izsakoties, dzintarskābi "piešūtām" pie emoksipīna molekulas. Rezultātā tika iegūts kombinēts bifunkcionāls medikaments: no vienas puses, tas darbojas kā antioksidants, no otras puses, pateicoties dzintarskābei, uzlabo enerģijas vielmaiņu šūnā. Farmakoloģijas institūtā tika pētītas meksidola terapeitiskās īpašības, un izrādījās, ka zāles apvieno trankvilizatora un nootropiska līdzekļa īpašības, tas ir, tas nomierina un vienlaikus stimulē atmiņu un smadzeņu garīgās funkcijas. Tas neizraisa miegainību un tāpēc ir ieteicams kā dienas trankvilizators.
Meksidola cerebroprotektīvā iedarbība tika pētīta 17 vadošajās klīnikās, tostarp Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Neiroloģijas pētniecības institūtā, Krievijas Valsts medicīnas universitātē un Krievijas Federācijas prezidenta administrācijas medicīnas centra neiroloģiskajā klīnikā. . Tagad to izmanto ne tikai Maskavā, bet arī citās Krievijas pilsētās. Zāles sevi īpaši labi parādīja akūtu cerebrovaskulāru traucējumu gadījumā kā papildinājums tradicionālajai terapijai. Mexidol var lietot visu veidu insulta gadījumā – gan išēmisku, gan hemorāģisku. Tas ir ļoti ērti neatliekamās palīdzības sniegšanai, ja nav iespējams nekavējoties veikt pārbaudi. Ir arī svarīgi, lai, ievadot intravenozi, zāles iekļūtu smadzenēs 30 minūšu laikā.
Meksidola terapeitiskā iedarbība izpaužas arī daudzās citās slimībās: atmiņas pasliktināšanās vecumā, ateroskleroze, koronārā sirds slimība, iekaisuma procesi, cukura diabēts.
-Kā vienas zāles var palīdzēt tik daudz dažādu slimību ārstēšanā?
Tas viss ir par darbības mehānismu. Visneaizsargātākā vieta brīvo radikāļu uzbrukumiem ir šūnu membrāna. Šis aizsargapvalks regulē šūnas apmaiņu ar ārpasauli, ielaižot tajā nepieciešamās vielas un izmetot nevajadzīgās. Bojājumi molekulām, kas veido membrānu, izjauc tās struktūru. Un, ja membrāna nevar normāli pildīt savas funkcijas, sākas patoloģiski procesi, turklāt ļoti dažādi. Šeit palīgā nāk antioksidants – tas aptur destruktīvo brīvo radikāļu uzbrukumu un atjauno membrānas darbību.
Starp citu, pateicoties membrānas aizsargājošajai darbībai, Mexidol var novērst citu zāļu blakusparādības. Piemēram, dažas zāles, kas uzlabo smadzeņu asinsriti, pārkāpj asinsvadu integritāti, citiem vārdiem sakot, atstāj tajos caurumus. Un Mexidol dziedē šos caurumus. Atkarība no narkotikām – miegazāles, antipsihotiskie līdzekļi, nitrīti – rodas arī šūnu membrānu bojājumu dēļ. Bet, ja jūs lietojat šīs zāles kopā ar meksidolu, membrāna tiks droši aizsargāta un atkarība neattīstīsies. Lipīdu un ogļhidrātu vielmaiņa ir atkarīga no šūnu membrānu stāvokļa, līdz ar to antioksidantu iedarbība aterosklerozes un cukura diabēta gadījumā.
-Kādas ir antioksidantu pretiekaisuma īpašības?
Antioksidanti spēj bloķēt prostaglandīnu un leikotriēnu sintēzi, tas ir, iekaisuma procesa signālu raidītājus. Turklāt šis efekts ir visizteiktākais akūtos apstākļos - ar pankreatītu, peritonītu, artrītu.
-Mēs varam teikt, ka antioksidanti ir universālas zāles ...
Savā ziņā jā. Bet līdz šim to, jo īpaši meksidola, lietošana ir ierobežota līdz četrām galvenajām jomām - neiroloģijā, psihiatrijā, kardioloģijā un ķirurģijā. Fakts ir tāds, ka saskaņā ar tagad pieņemto farmaceitisko preparātu standartizācijas sistēmu, paplašinot zāļu darbības jomu, ir jāveic jauni klīniskie pētījumi. Šī procedūra maksā vismaz 30 tūkstošus dolāru. Parasti krievu izstrādātājiem tādas naudas nav; valsts nepiešķir līdzekļus testēšanai; arī investori nesteidzas, jo nav pārliecināti par peļņas gūšanu. Zāļu reklamēšana tirgū ir dārgs bizness, un faktiskās zinātnes attīstības izmaksas parasti nepārsniedz 20 procentus, pārējais tiek tērēts nepieciešamajām reģistrācijas procedūrām un reklāmai. Mūsu farmācijas uzņēmumi nevar investēt jaunos pašmāju medikamentos - viņiem ir vieglāk ražot jau "reklamētu" ārvalstu zāļu analogu. Tiesa, ir starpfirmas, kas ir gatavas iegādāties licenci, taču nav garantijas, ka zāles netiks "apraktas" konkurentu interesēs.
-Vai ārzemju uzņēmumi ražo kaut ko līdzīgu?
Pasaulē nav emoksipīna un meksidola analogu. Vienīgais ārzemēs ražotais sintētiskais antioksidants ir probukols. Probukols tiek izmantots holesterīna līmeņa pazemināšanai, taču pēdējos gados to lielā mērā aizstāja efektīvāki statīni. Aktīvās statīnu reklāmas spiediena ietekmē Probucol tika pārtraukts arī mūsu valstī. Bet, apkopojot rezultātus, izrādījās, ka statīni mūsu valsts iedzīvotājiem nav pieejami - tie ir jālieto pastāvīgi, bet tie ir dārgi. Turklāt nemaz nav nepieciešams krasi pazemināt holesterīna līmeni, pietiek pazemināt tā līmeni par 10 procentiem, un Probucol ar to lieliski pastrādāja. Diez vai ir reāli atjaunot probukola ražošanu, bet tagad Mexidol varētu to aizstāt. Tas vēl efektīvāk samazina holesterīna un triglicerīdu līmeni, savukārt "labo" augsta blīvuma lipīdu saturs ir pat palielināts.
Antioksidanti (vai citādi antioksidanti) ir dabiskas vai sintētiskas vielas, kas kavē oksidatīvos procesus, kas notiek cilvēka organismā šūnu līmenī. Tie aizsargā šūnu membrānu no potenciāli bīstamām reakcijām, kas var izraisīt pārmērīgu oksidāciju.
Antioksidantu darbība
Lai izprastu antioksidantu lomu un darbību, ir jāiedziļinās to sistematizācijā, jo katrai šķirnei ir sava funkcija. Tātad ir zināmi šādi antioksidantu veidi:- brīvo radikāļu veidošanās bloķētāji;
- antioksidantu enzīmi un to aktivatori (tos iedala 3 tipos);
- pretradikālas vielas (tās tālāk iedala 2 veidos).
Antioksidantu loma
Un radioaktīvo vielu iedarbība, hroniskas slimības un stress, un bēdīgi slavenā novecošanās (t.i., vesela virkne slimības stāvokļu cilvēkā) var notikt organismā, veidojoties brīvajiem radikāļiem - nepietiekamas skābekļa samazināšanas produktiem, kura pārpalikums noved pie šūnu membrānas pamatnes oksidācijas, lipīdi . Šī procesa rezultātā - to funkcionalitātes pārkāpums un priekšlaicīgas vecumdienas.Tomēr cilvēka ķermenī ir antioksidantu aizsardzības sistēma, kas sadalīta primārajā un sekundārajā. Pirmais notiek uz antioksidantu enzīmu bāzes, otrais - antioksidantu vitamīni. Šāda aizsardzība ir efektīva no dzimšanas, bet laika gaitā vājinās, tāpēc tai ir nepieciešama pastāvīga barošana un atbalsts.
Antioksidantu enzīmu loma ir primārā aizsardzība: tie novērš reaktīvās skābekļa sugas, pārtraucot to darbību, un pārvērš tās mazāk agresīvās radikāļu un ūdeņraža peroksīda formās. Turklāt procesa gaitā tie spēj pārvērst tos par noderīgu skābekli.
Vitamīnu antioksidantu uzdevums ir nodrošināt sekundāro aizsardzību: tie dzēš (nomāc) agresīvos radikāļus, kas var atņemt lieko enerģiju, un palēnina ķēdes reakcijas rašanos jaunu radikāļu veidošanā. Šie antioksidanti ir visefektīvākie, ja tos lieto grupās, nevis atsevišķi.
Antioksidantu lietošana
Antioksidantu pielietojuma klāsts ir ārkārtīgi plašs – tie ir pieprasīti ne tikai pārtikas rūpniecībā, bet arī degvielā, medicīnas jomās. Visbiežāk pārtikas praksē tiek ieviesti antioksidanti, apturot oksidācijas procesu. Tie novērš:- pārtikas bojāšanās (vitamīnu iznīcināšana, tauku sasmakums);
- polimēru materiālu mehāniskās izturības un krāsas zudums (šķiedrām, plastmasām, gumijai) utt.
Kā pārtikas piedevas visbiežāk tiek izmantoti šādi antioksidantu veidi: dihidrokvercetīns, antocianīni, BHT (butilhidroksitoluols), BHA (butilhidroksianizols), citronskābe, askorbīnskābe, pektīns. Ierasts lietot arī tādas antioksidantu vielas kā selēns, cinks, citohroms, aminoskābes (metionīns, glutations, cisteīns), bioflavonoīdi (hesperidīns, askorutīns, citrīns, rutīns, kvercetīns), "K", "A" grupas vitamīni, "E", "C", "P", beta-karotīns.
Pat nelielās devās (apmēram 0,01 ... 0,001 procents no kopējā satura) antioksidanti samazina oksidatīvo procesu ātrumu, tādēļ noteiktā laika periodā (inhibīcija un indukcija) oksidācijas produkti cilvēka organismā netiek konstatēti.
Pārtika, kas satur antioksidantus
Antioksidantu vielas ir atrodamas vairākos mums pazīstamos pārtikas produktos: dārzeņos, augļos, dzērienos un dažos augos. Tie ir graudaugi un pākšaugi, dateles, banāni, ķiploki, sarkanās vīnogas, dzērvenes, mellenes, brokoļi, sausais sarkanvīns, tēja, dabīgā kafija, šokolāde, tai skaitā karstā, piena dadzis, ginkgo biloba, ingvers, zelta sakne.Tātad, viena līdz divas tases kafijas dienā nodrošina cilvēku ar pareizo antioksidantu devu. Brokoļos ir vislielākais C vitamīna daudzums (divreiz vairāk nekā citrusaugļos) un ne mazāks daudzums A vitamīna (apmēram tikpat daudz kā burkānos).
Sarkanie vīni lieliski noder brīvo radikāļu attīrīšanai (protams, ja tos lieto ar mēru) – pietiks ar pusglāzi vīna, kas atšķaidīts ar ūdeni. Melnā tēja satur aptuveni 300 ķīmisku savienojumu, tostarp vitamīnus, aminoskābes, minerālvielas un tanīnus, olbaltumvielas. Šokolāde pastiprina pretstresa procesus organismā, stimulē nervu sistēmu.
Spēcīgākie antioksidanti
Šo antioksidantu grupu pārstāv augļi un dārzeņi, kā arī to "atvasinājumi", kas ietver sulas, putas, augļu dzērienus. Par antioksidantiem bagātākajiem atzīti acai, mangostāns, granātāboli, jāņogas, aronijas, pīlādži, dzērvenes, vīnogas, mellenes. To atšķirīgā iezīme ir saldskāba vai skābena garša un sarkanas, sarkanzilas, zilas krāsas. Citi produkti ietver tēju (zaļo), sarkanvīnu un kakao.Spēcīgāko antioksidantu klasifikācija no visplašāk pieejamajiem Krievijas apstākļos:
- ķirsis - 670 antioks. vienības uz 100 g;
- sarkanās vīnogas - 739 antioks. vienības uz 100 g;
- apelsīni - 750 antioks. vienības uz 100 g;
- plūmes - 949 antioks. vienības uz 100 g;
- avenes - 1, 22 antioksidanti. vienības uz 100 g;
- zemenes - 1,54 antioks. vienības uz 100 g;
- kazenes - 2 036 antioksidants. vienības uz 100 g;
- mellenes - 2,4 antioksidanti. vienības uz 100 g;
- rozīnes - 2,83 antioks. vienības uz 100 g;
- žāvētas plūmes - 5,77 antioks. vienības uz 100 g;
- baklažāni - 390 antioks. vienības uz 100 g;
- graudi - 400 antioks. vienības uz 100 g;
- sīpols - 450 antioks. vienības uz 100 g;
- sarkanie pipari - 710 antioks. vienības uz 100 g;
- bietes - 840 antioks. vienības uz 100 g;
- brokoļi (ziedkopas) - 890 antioks. vienības uz 100 g;
- lucerna (dīgsti) - 930 antioks. vienības uz 100 g;
- Briseles kāposti - 980 antioks. vienības uz 100 g;
- spināti - 1,26 antioksidants. vienības uz 100 g;
- baltie kāposti - 1,77 antioksidants. vienības uz 100 g
Kruševa Anna Vasiļjevna
2. kursa students, Novosibirskas Valsts medicīnas universitātes Medicīnas ķīmijas katedra, Krievijas Federācija, Novosibirska
Teraka Jeļena Igorevna
zinātniskais vadītājs, Ph.D. chem. Zinātnes, asociētais profesors, Novosibirskas Valsts medicīnas universitāte, Krievijas Federācija, Novosibirska
E- pastu: tei- nsk@ ngs. lv
Mūsdienu apstākļos ir ārkārtīgi grūti atrast cilvēku, kurš nedzirdētu vārdu "antioksidants", jo pasaule šobrīd piedzīvo īstu "antioksidantu bumu". Milzīga interese par antioksidantiem radās pēc tam, kad tika pierādīta to destruktīvā iedarbība uz brīvajiem radikāļiem, kas kaitīgi iedarbojas uz organismu, izraisot novecošanās procesus un bojājot ķermeņa šūnas. Antioksidanti veic brīvo radikāļu neitralizēšanas darbu.
Ar antioksidantiem parasti saprot dažādu ķīmisko vielu grupu, kas spēj saistīt brīvos radikāļus, samazināt oksidācijas procesu intensitāti organismā un tādējādi neitralizēt to negatīvo ietekmi. Antioksidantu specifika ir to visciešākā saistība ar brīvo radikāļu lipīdu oksidāciju kopumā un jo īpaši brīvo radikāļu patoloģiju. Šis īpašums apvieno dažādu struktūru antioksidantus, no kuriem katram ir savas darbības īpašības.
Atkarībā no antioksidantu darbības mehānisma ir trīs veidu antioksidanti: inhibitori, kas tieši mijiedarbojas ar brīvajiem radikāļiem; inhibitori, kas mijiedarbojas ar hidroperoksīdiem un spēj tos iznīcināt (līdzīgs mehānisms tika izstrādāts, izmantojot dialkilsulfīdu piemēru); vielas, kas bloķē brīvo radikāļu oksidācijas katalizatorus, galvenokārt mainīgas valences metālu jonus, jo veidojas kompleksi ar metāliem.
Pašlaik ir zināmi vairāk nekā 3000 augu izcelsmes antioksidantu, un to skaits strauji pieaug. Tajos ietilpst vitamīni (A, E, C), bioflavonoīdi, minerālvielas (selēns, kalcijs, cinks un mangāns), fermenti (superoksīda dismutāze, katalāze, glutationa peroksidāze). Var izdalīt arī tā sauktos strukturālos antioksidantus, kuru antioksidanta iedarbība ir saistīta ar membrānu struktūras izmaiņām (pie tādiem antioksidantiem pieder androgēni, glikokortikoīdi, progesterons). Antioksidantos, acīmredzot, vajadzētu iekļaut arī vielas, kas palielina antioksidantu enzīmu aktivitāti vai saturu.
Pamatojoties uz reakcijas ātrumu, jebkuru brīvo radikāļu procesu inhibitoru var raksturot ar diviem parametriem: antioksidantu aktivitāti un antiradikālo aktivitāti. Pēdējo nosaka ātrums, kādā inhibitors reaģē ar brīvajiem radikāļiem, un pirmais raksturo inhibitora kopējo spēju kavēt oksidatīvo procesu. Tieši šie rādītāji ir galvenie, kas raksturo konkrēta antioksidanta darbības mehānismu un aktivitāti, taču šie parametri nebūt nav pietiekami izpētīti visos gadījumos.
Jebkuras vielas, kas darbojas kā antioksidants, īpašības (pretēji citām to iedarbībai) ir nespecifiskas, un vienu antioksidantu var aizstāt ar citu dabīgu vai sintētisku antioksidantu. Ir zināms, ka efektīvu dabisko antioksidantu (galvenokārt E vitamīna) aizstāšanu organismā var veikt, ieviešot tikai tos inhibitorus, kuriem ir augsta antiradikālā aktivitāte.
Sintētisko inhibitoru ievadīšana organismā būtiski ietekmē ne tikai lipīdu peroksidācijas procesus, bet arī dabisko antioksidantu metabolismu. Dabisko un sintētisko inhibitoru darbību var apvienot, kā rezultātā palielinās ietekmes uz lipīdu peroksidācijas procesiem efektivitāte. Turklāt sintētisko antioksidantu ievadīšana var ietekmēt dabisko peroksidācijas inhibitoru sintēzes un izmantošanas reakcijas, kā arī izraisīt izmaiņas lipīdu antioksidanta aktivitātē. Tādējādi sintētiskos antioksidantus var izmantot bioloģijā un medicīnā kā zāles, kas ietekmē ne tikai brīvo radikāļu oksidēšanās procesus, bet arī dabisko antioksidantu sistēmu, ietekmējot antioksidantu aktivitātes maiņu.
Ņemot vērā antioksidantus, ir jāatzīmē arī cita vielu klase, kas uzlabo inhibitoru efektivitāti. Tās ir sinerģiskas vielas, kas, darbojoties kā fenola antioksidantu protonu donori, veicina to atjaunošanos. Antioksidantu un sinerģistu kombinācijas iedarbība ievērojami pārsniedz viena antioksidanta iedarbību. Sinerģiskas vielas, kas var pastiprināt fenola antioksidantu inhibējošo iedarbību, ir, piemēram, askorbīnskābe (C vitamīns), citronskābe, nātrija askorbāts utt.
Antioksidantiem ir liela praktiska nozīme. Tātad pārtikas rūpniecībā, lai palielinātu taukus saturošu produktu glabāšanas laiku, tiek izmantoti dabiskie un sintētiskie antioksidanti - α-tokoferols (E vitamīns), gallskābes propil-, oktil- un dodecilesteri, jonols (2,6-di). - tert-butil-4-metilfenols) utt. Arī antioksidanti, ko izmanto kā pārtikas piedevas, ir pektīns, askorbīnskābe, citronskābe, butilhidroksitoluols, antocianīni, dihidrokvercetīns.
Antioksidanti tiek izmantoti klīniskajā praksē. E vitamīns ir viens no šobrīd visvairāk pētītajiem antioksidantiem, tāpēc šī viela ļoti bieži tiek uzskatīta par sava veida standartu. Ir pierādīts, ka E vitamīnam ir pozitīva ietekme uz radiācijas traumām, ļaundabīgu augšanu, koronāro sirds slimību un miokarda infarktu, aterosklerozi, ārstējot pacientus ar dermatozi, apdegumiem un stresu.
Svarīga E vitamīna pielietošanas joma ir tā izmantošana dažāda veida stresa apstākļos. Tādējādi tika konstatēts, ka E vitamīns samazina lipīdu peroksidācijas procesu intensitāti, kas parasti tiek novērota imobilizācijas, akustiskā un emocionālā-sāpju stresa laikā. Tas arī novērš traucējumus aknās hipokinēzijas laikā, kas izraisa lipīdu nepiesātināto taukskābju brīvo radikāļu oksidēšanās palielināšanos, īpaši pirmajās 4-7 dienās, t.i., izteiktas stresa reakcijas periodā.
No sintētiskajiem antioksidantiem ionols, kas klīnikā pazīstams ar nosaukumu dibunols, uzrāda augstu efektivitāti. Ionols ir indicēts akūtu išēmisku orgānu bojājumu un pēcišēmisku traucējumu profilaksei. Lieto onkoloģisko saslimšanu, ādas un gļotādu staru un trofisko bojājumu ārstēšanā, dermatožu slimnieku ārstēšanā, veicina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ātru sadzīšanu. Ionolam piemīt arī dažas antihipoksantu īpašības, tas palielina paredzamo dzīves ilgumu akūtas hipoksijas gadījumā un paātrina atveseļošanos pēc hipoksijas traucējumiem.
Ionols palielina sportistu darba ilgumu smagas fiziskās slodzes laikā, t.i., palielina ķermeņa izturību intensīva darba laikā. Tas novērš lipīdu peroksidācijas aktivizēšanos un centrālās nervu sistēmas augstāko daļu traucējumus, kas tiek novēroti uz intensīvas slodzes fona, kā arī palielina sirds kreisā kambara efektivitāti.
Ņemot vērā brīvo radikāļu mehānismu līdzdalību novecošanās procesā, varam pieņemt iespēju ar antioksidantu palīdzību palielināt dzīves ilgumu. Tika veikti šādi eksperimenti ar pelēm, žurkām, jūrascūciņām, Neurospora crassa un Drosophila, taču to rezultāti nebija pilnīgi viennozīmīgi, kas saistīts ar galīgo rezultātu novērtēšanas metožu neatbilstību. Eksperimentu ar Drosophila gadījumā bija iespējams reģistrēt ievērojamu paredzamā dzīves ilguma pieaugumu.
No dažu zinātnieku viedokļa antioksidantu lietošana nepagarina cilvēka dzīves periodu, bet pat, gluži pretēji, noved pie tā samazināšanās. Pētījumi liecina, ka pacientiem, kuri lieto antioksidantus, mirstība ir palielinājusies par 4%, salīdzinot ar pacientiem, kuri lietoja placebo. Šīs attiecības tika novērotas gan veseliem, gan pacientiem, kuri cieš no dažādām slimībām. Eksperimenti tika veikti ar antioksidantu maisījumiem, kā arī ar viena antioksidanta izmantošanu. Tas ļāva izdarīt šādus secinājumus: E, A vitamīnu un β-karotīna ļaunprātīga izmantošana palielina pacientu mirstību, un selēns un C vitamīns neietekmē paredzamo dzīves ilgumu.
Tādējādi antioksidanti palīdz organismam pretoties oksidatīvajam stresam un novērš vairāku slimību attīstību, taču to lietošana, tāpat kā jebkuru ķīmisku vielu lietošana, prasa rīkoties, jo var būt pretējs efekts molekulārā un šūnu līmeņa izmaiņu dēļ pēc. brīvo radikāļu iznīcināšana.
Bibliogrāfija:
- Basovs A.A. Mūsdienu antioksidantu zāļu un uztura bagātinātāju standartizācijas metodes // Mūsdienu zinātnes un izglītības problēmas. - 2006. - Nr.4. - S. 149-152.
- Burlakova E.B. Antioksidantu spīdums un nabadzība // Zinātne un dzīve. - 2013. - Nr.3. - S. 27-34.
- Vladimirovs Yu.A. Brīvie radikāļi un AO // Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas biļetens. - 2002. - Nr.7. - S. 43-51.
- Viss par vitamīniem / No angļu valodas tulkojis S.I. Nezlobina. M.: KRON-PRESS, 2001. - 201 lpp.
- Ivanovs V.G., Gorļenko V.A. Antioksidanti. M.: Akadēmija, 2009. - 320 lpp.
- Reutovs O.A., Kurts A.L. Organiskā ķīmija. M.: Apgaismība, 2004. - 320 lpp.
Antioksidanti ir vielas, kas palīdz novērst šūnu bojājumus oksidatīvā procesa dēļ. Katru dienu cilvēka ķermenis patērē skābekli, kā rezultātā notiek ķīmisko elementu oksidēšanās un pārvēršanās brīvajos radikāļos. To negatīvā ietekme palielinās saules gaismas, kaitīgo ieradumu, sliktas ekoloģijas dēļ. Lai atjaunotu šūnas un novērstu daudzu slimību attīstību, antioksidantus izmanto dabiskā vai sintētiskā veidā.
Cilvēka ķermenī katru sekundi notiek milzīgs skaits fizioloģisko procesu. Viens no galvenajiem to avotiem ir skābeklis, kas ir iesaistīts oksidatīvajos procesos audos. Iegūtā enerģija ir atbildīga par bioloģisko sadegšanu. Oksidanti neitralizē kaitīgos toksīnus, uztur iekšējos orgānus veselus un palīdz organismam tikt galā ar stresu. Situācija pasliktinās, kad konkrētais elements tuvojas kritiskajam punktam.
Brīvie radikāļi iekļūst šūnās, iznīcinot tās. Process noved pie priekšlaicīgas novecošanas, sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu problēmām, attīstības. Antioksidanti palīdzēs atjaunot dabisko līdzsvaru, novēršot kaitīgu molekulu veidošanos. Ar iekšējām rezervēm var nepietikt, tāpēc papildus jālieto zāles vai pārtikas produkti ar augstu antioksidantu saturu.
Antioksidanti ir sintētiskas vai dabiskas vielas, kas aizsargā ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu negatīvās ietekmes, tos sauc arī par antioksidantiem. Orgānu darba normalizēšana veicina aktīvā skābekļa samazināšanos. Līdzīgi savienojumi (antioksidanti) ir saistīti ar hidroperoksīdiem, un labvēlīgie atomi bloķē katalizatorus.
Antioksidantu darbība:
- vispārējās stresa pretestības palielināšanās;
- šūnu atveseļošanās paātrināšana pēc traumām;
- samazināt vēža, sirds un asinsvadu un citu slimību attīstības iespējamību;
- aizsargfunkciju nostiprināšana;
- ķermeņa aizsardzība pret kaitīgo starojumu.
Antioksidanti cilvēkam nepieciešami visu ķermeņa orgānu un sistēmu pilnvērtīgai darbībai un aizsardzībai pret brīvajiem radikāļiem.
Antioksidantu funkcijas organismā
Antioksidantu galvenā funkcija ir aizsargāt cilvēka ķermeni no pārmērīgiem brīvajiem radikāļiem.
Brīvie radikāļi ir molekulas un atomi, kas veidojas paši uz "donoru" rēķina, pārvēršot citus atomus un molekulas jaunos brīvajos radikāļos. Šāda ķēdes reakcija noved pie šūnu iznīcināšanas, kā rezultātā attīstās hroniskas slimības un paātrinās novecošanās process. Pilnvērtīgai organisma funkcionēšanai nepieciešami brīvie radikāļi, kaitīgs ir tikai to nelīdzsvarotība. Antioksidanti darbojas kā "donori", nepārvēršoties brīvajos radikāļos. Ir divu veidu brīvie radikāļi – reaktīvais slāpeklis un reaktīvais skābeklis.
Brīvo radikāļu cēloņi organismā:
- slikti ieradumi;
- slikta ekoloģija;
- radioaktīvais starojums;
- medikamentu lietošana;
- pārmērīgs ultravioletais starojums.
Saskaņā ar Pārtikas higiēnas pētniecības institūta statistiku puse cilvēku cieš no A vitamīna trūkuma un 85% iedzīvotāju organismā nav pietiekami daudz minerālvielu un askorbīnskābes. Iemesls tam ir fiziska un morāla izsīkšana, kas palielina barības vielu sadedzināšanu. Arī nesabalansēts uzturs, stress, vides degradācija ir negatīvi faktori cilvēkam.
Antioksidantu priekšrocības un kaitējums
Antioksidanti ir sava veida donori, kas aptur brīvo radikāļu veidošanos, ziedojot savus elektronus. Tā rezultātā oksidācijas process tiek samazināts vai pilnībā nomākts. Pirmais zinātnieks, kurš pierādīja iespēju pagarināt dzīvi ar antioksidantiem, bija Denems Harmens.
Šeit ir norādītas galvenās antioksidantu priekšrocības:
- ķermeņa detoksikācija;
- redzes saglabāšana;
- samazināt vēža attīstības risku;
- organisma atbalsts Alcheimera, Parkinsona slimību gadījumos;
- sirds mazspējas, insulta profilakse.
Novecošanās palēnināšana ir veids, kā aizsargāt visu orgānu un sistēmu šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes.
Nekontrolēta antioksidantu lietošana var kaitēt cilvēka ķermenim. Vielu pārpalikums izraisa šādus apstākļus:
- hipervitaminoze;
- slikta dūša;
- galvassāpes;
- ādas kairinājums;
- samazināta imunitāte;
- muskuļu un locītavu sāpes;
- menstruālā cikla pārkāpums;
- redzes problēmas;
- paaugstināts intrakraniālais spiediens;
- metastāzes audzēja klātbūtnē.
Pārmērība, kā arī noderīgu komponentu trūkums organismā, tostarp antioksidanti, izraisa nopietnas sekas.
antioksidanti pret novecošanos
Kosmetoloģija strauji attīstās, katru gadu izlaižot jaunus produktus, lai pagarinātu jaunību. Šobrīd universāla antioksidanta nav, taču, lai uzlabotu efektu, ir vērts izvēlēties produktus ar vairākiem antioksidantiem. Piemēram, E un C vitamīnu kombinācija darbojas labāk nekā atsevišķi. Kosmētikā esošās vielas palēnina ādas novecošanos un palīdz citām aktīvajām vielām saglabāt savas īpašības. Antioksidantu lietošanas pozitīvā ietekme cīņā pret novecošanos ir pierādīta, taču nevajadzētu paļauties tikai uz tiem. Novecojošai ādai nepieciešami produkti, kas satur kolagēnu un antioksidantus.
Antioksidantu priekšrocības sportistiem
Milzīgu ietekmi uz cilvēka ķermeni ietekmē negatīvie faktori. Kad audus iznīcina brīvie radikāļi, veidojas daudz toksīnu, ar tiem cīnās tikai antioksidanti. Šīs vielas var mazināt muskuļu nogurumu, ļaujot ātrāk atgūties pēc fiziskas slodzes. Antioksidanti ir neaizstājami sportistiem, tie pasargā organismu no stresa, ko izraisa palielināts treniņš. Turklāt antioksidanti uztur veselību un jaunību.
Antioksidanti bērniem
Barības vielu trūkums, kam piemīt antioksidanta iedarbība, samazina bērna organisma izturību pret dažādām infekcijām un vīrusiem. Daudzas slimības rodas uz bioloģisko membrānu funkcionalitātes pārkāpuma fona, ko iznīcina brīvie radikāļi antioksidantu trūkuma dēļ.
Svarīgs! Bērniem antioksidantu aizsardzības mehānismi ir nestabili, tāpēc pilnvērtīgai bērna attīstībai ir nepieciešami A un E vitamīni, kas ir antioksidanti.
Uzturā jāiekļauj visas nepieciešamās vielas, īpaši nelabvēlīgos vides apstākļos, nesabalansētu uzturu, biežu saaukstēšanos.
Antioksidantu šķirnes
Tradicionāli antioksidantus iedala divos veidos – sintētiskajos un dabīgajos. Dabiskie antioksidanti ietver:
- zemas molekulmasas savienojumi (mikro-, makroelementi, vitamīni);
- fermentatīvie antioksidanti (enzīmi);
- hormoni, ko cilvēka ķermenis ražo endokrīnie dziedzeri.
Sintētiskie antioksidanti ir fenolu atvasinājumi. Tajos ietilpst gallskābes esteri. Tie ir vitamīni, kas tiek izstrādāti un sintezēti laboratorijā. Ķīmiskā izcelsme palīdz izveidot komponenta aktīvāko formu ar maksimālo koncentrāciju.
Visefektīvākie antioksidanti, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem:
- vitamīni A, B, C un E;
- resveratrols;
- nepiesātinātās taukskābes Omega 3 un Omega 6;
- superoksīda dismutāze;
- piena serums;
- koenzīms Q10.
Citi labvēlīgi antioksidanti ir augu ekstrakti, tostarp ginkgo biloba, priežu miza un zaļā tēja.
Ir primārie un sekundārie antioksidantu veidi, kuru pamatā ir to antioksidantu aizsardzība. Primārā forma pārvērš brīvos radikāļus par pasīviem un nekaitīgiem cilvēka ķermenim. Sekundārie antioksidanti sastāv no vitamīniem, kas izvada kaitīgās sastāvdaļas un novērš jaunu veidošanos.
Ir milzīgs skaits dažādu multivitamīnu kompleksu, kas satur antioksidantus. Tie ietver:
C vitamīns. Visspēcīgākais un cilvēka organismam nepieciešamākais antioksidants. Tas ir atrodams gandrīz visos augļos un dārzeņos. Viela palīdz stiprināt aizsargfunkcijas, cīnās ar saaukstēšanos, attīra asinsvadus, samazina sliktā holesterīna līmeni. Askorbīnskābe aktivizē kolagēna ražošanu un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Šis ir īsts čempions brīvo radikāļu neitralizēšanā, tāpēc C vitamīns ir jāuzņem katru dienu.
Selēns. Norijot, šī viela reaģē ar smagajiem metāliem, vēlāk tos izvadot no organisma. Selēna komplekss ar vitamīniem E un C stiprina nervu sistēmu, noņem depresiju un palielina izturību pret stresu. Viela ir nepieciešama visa organisma, īpaši sirds, smadzeņu un gremošanas trakta, pilnvērtīgai darbībai. Turklāt selēns samazina radioaktīvā starojuma negatīvo ietekmi.
E vitamīns. Vēl viens spēcīgs antioksidants, kas uzlabo vispārējo veselību, saglabā jaunību un stiprina nervu sistēmu. Labākais rezultāts tiek novērots daiļā dzimuma pārstāvēm, jo vielai ir pozitīva ietekme uz sieviešu reproduktīvo funkciju. Pētījumu dati apstiprina, ka regulāra E vitamīna uzņemšana individuālā devā samazina vēža attīstības iespējamību 3 reizes.
Karotīns. Antioksidants uzrāda labus rezultātus, atjaunojot organismu no brīvo radikāļu negatīvās ietekmes. Komponents stiprina imūnsistēmu, aizsargā DNS no dažādām patoloģijām, samazina apkārtējās vides kaitīgo ietekmi. Regulāra karotīna uzņemšana samazina risku saslimt ar ādas, urīnpūšļa, zarnu un dzemdes vēzi.
Cinks. Antioksidants ir daļa no superoksīda dismutāzes enzīma. Viela uzlabo A vitamīna uzsūkšanos un stabilizē E vitamīna līmeni organismā. Minerāls uzlabo imunitāti un normalizē dziedzeru, tostarp dzimumorgānu, funkcijas.
Melatonīns. Hormonu ražo čiekurveidīgs dziedzeris, kas atrodas smadzenēs. Šis antioksidants ir vērtīgs, jo spēj iekļūt jebkurā ķermeņa daļā. Viela palīdz atjaunot DNS bojājumu gadījumā. Melatonīna ražošanu veicina B6 un B12 vitamīni, olbaltumvielas un acetilkarnitīns. Komponenta attīstību kavē miega trūkums, alkoholisko dzērienu lietošana un pastāvīga gaismas iedarbība.
Dabiskie antioksidanti ir daudz efektīvāki par ķīmiskas izcelsmes ķimikālijām. Bet ziemā iegūt nepieciešamo devu ir ļoti grūti, tāpēc multivitamīnu kompleksi palīdz saglabāt veselību un jauneklīgu izskatu.
Cik daudz antioksidantu ir nepieciešams ķermenim
Pēc maltītes ēšanas antioksidantu aizsardzība strauji pazeminās, jo pārtikas asimilācijas laikā veidojas reaktīvās skābekļa sugas. Tāpēc ar antioksidantiem organisms ir jāpiegādā pastāvīgi, un to daudzums ir atkarīgs no kopējā uztura un uzņemto kaloriju skaita. Profesors Ronalds Priors iepazīstināja ar shēmu, saskaņā ar kuru tiek izvēlēta viņa ikdienas antioksidantu deva:
- 500 kcal - 2,5 mmol;
- 1000 kcal - 4,5 mmol;
- 1500 kcal - 6,5 mmol;
- 2000 kcal - 9 mmol;
- 2500 kcal - 11 mmol.
Jums jākoncentrējas uz savu kaloriju patēriņu. Sievietes patērē aptuveni 1800 kcal dienā, bet vīrieši - 2500 kcal. Tāpēc spēcīgajai pusei nepieciešami aptuveni 11 mmol antioksidantu, bet daiļā dzimuma pārstāvēm - 8 mmol.
Ķermenim ir nepieciešamas lielākas antioksidantu devas fiziskas slodzes, sliktu ieradumu un sliktas ekoloģijas laikā. Bet nekontrolēta uztura bagātinātāju uzņemšana var izraisīt insultu un provocēt prostatas un plaušu vēzi. Jūs nevarat lietot tikai viena veida aktiooksidantu, noderēs tikai vielu kombinācija.
Pārtikas produkti, kas ir bagāti ar antioksidantiem
Lai novērstu šūnu iznīcināšanu, jums ir jāēd pārtikas produkti, kas satur daudz antioksidantu.
Pirmkārt, apsveriet augļus un ogas:
Un šeit ir daži noderīgi dārzeņi cilvēka ķermenim un tā šūnām ar daudz antioksidantu:
kāposti sastāv no flavonoīdiem, piemēram, kaempferola un kvercenīna, kas ir neaizvietojami vēža gadījumā;
spināti ir lielisks beta karotīna un luteīna avots, kas palīdz uzturēt veselīgu redzi un aizsargā pret sirds slimībām;
brokoļi ir indols-3-karbidols, kas uzlabo aknu stāvokli un novērš dzemdes kakla, krūts un prostatas vēzi;
Briseles kāposti satur A, C vitamīnu, izotiocianātus, kas aizsargā gēnus no bojājumiem;
bietes kombinācijā ar citiem antioksidantiem novērš vēža attīstību un uztur acu veselību.
To dārzeņu saraksts, kuros antioksidanti ir atrodami lielos daudzumos, ietver:
- paprikas;
- lucernas stādi;
- kukurūza;
- baklažāns.
Ir arī vērts apsvērt, kuri rieksti un žāvēti augļi satur lielu daudzumu antioksidantu:
Rozīne. Produkta sastāvā papildus ir iekļauti antocianīni, kas palīdz uzturēt skeleta sistēmas veselību.
Žāvētas plūmes. Žāvētas plūmes ir antioksidantu un šķiedrvielu avots, tās jālieto kā diabēta, sirds un asinsvadu slimību un krūts vēža profilakses līdzekli.
Datumi. Produkts satur B-karotīnu, zeaksantīnu, luteīnu, A vitamīnu, tanīnus. Tam piemīt pretinfekcijas, prethemorāģiskas un pretiekaisuma īpašības.
Mandele. Rieksti samazina kataraktas un citu acu slimību attīstības risku. Kompozīcijā ietilpst E vitamīns, gamma-tokoferols, izorhamnetīns, kaemferols, kvercetīns, šie komponenti cīnās ar ādas vēzi.
Indijas rieksti. Noderīgs produkts satur zeaksantīnu, luteīnu, novērš brīvos radikāļus un uzlabo kaulu veselību. Papildus šim sarakstam ir arī žāvētas aprikozes, vīģes, pistācijas, valrieksti, zemesrieksti. Rieksti ir jāēd regulāri, bet nelielos daudzumos to augstā kaloriju satura dēļ.
Kā ēdiena gatavošana ietekmē antioksidantu klātbūtni tajā
Produkti zaudē derīgās sastāvdaļas par 30%, uzglabājot ledusskapī, un par 50% istabas temperatūrā. Arī vitamīnus iznīcina saules gaisma. Īpaši jutīgi pret gaismu ir zaļumi, zaļie sīpoli, spināti.
Dažus pārtikas produktus nevajadzētu atstāt gaisā ilgu laiku, jo tie sāk bojāties, pakļaujoties skābekļa iedarbībai. Šajā kategorijā ietilpst augu eļļas.
Gaļa, augļi un dārzeņi jāmazgā zem tekoša ūdens. Smagas piesārņojuma gadījumā nelielā šķidruma daudzumā mērcēšana ir atļauta ne ilgāk kā 10 minūtes. Ja šis noteikums netiek ievērots, cukurs, minerālvielas un vitamīni paliks ūdenī. Vislielākais barības vielu daudzums atrodas zem mizas, tāpēc to vajadzētu sagriezt ļoti plāni. Ēdienus sagriež, pirms tie tiek nolaisti pannā, lai izvairītos no oksidatīvā procesa. Šī iemesla dēļ tieši pirms pasniegšanas salātus apkaisa ar eļļu.
Cepšana ir traumatiskākā pārtikas pārstrādes metode, jo augsta temperatūra iznīcina vitamīnus un izraisa tauku oksidēšanos. Labākās gatavošanas metodes ir cepšana cepeškrāsnī un tvaicēšana. Gatavošana aizņem mazāk laika skābekļa trūkuma un augsta spiediena dēļ. Ēdienu gatavošanai jābūt īsai. Dārzeņus vajadzētu iemērkt verdošā ūdenī, lai izvadītu fermentus, kas iznīcina C vitamīnu. Askorbīnskābi var ietaupīt, pievienojot pārtikai mērces, sāli un skābes.
Centieties savā pārtikā saglabāt antioksidantus, lai no tā gūtu maksimālu labumu.
Bez kādiem antioksidantiem nevar iztikt?
Cilvēka organismam optimālais rezultāts dos daudz dažādu antioksidantu vielu. Viens no tiem ir glutations, kas ir peptīds. Tas pastiprina citu antioksidantu iedarbību, kas nonāk organismā ar pārtiku vai vitamīnu kompleksiem. Glutations aizsargā šūnas no mitohondrijiem.
Citi antioksidanti, kas nepieciešami cilvēka pilnvērtīgai eksistencei:
Alfa lipoīnskābe. Viela pastiprina dažu šūnu darbību iekaisuma procesa klātbūtnē organismā. Efektīvi un ātri izvada no organisma toksīnus un smagos metālus. Vienīgais antioksidants, kas var iekļūt smadzenēs.
Resveratrols. Izveido asins-smadzeņu barjeru. Viela aizsargā nervu sistēmu un smadzenes. Turklāt tas pazemina asinsspiedienu un novērš vēža šūnu izplatīšanos.
Ubikinons. Komponents stimulē šūnu enerģijas ražošanu, stiprina imūnsistēmu, sirds un asinsvadu sistēmas un novērš strauju novecošanos.
Karotinoīdi. Šim antioksidantu veidam ir daudz šķirņu, no kurām desmit ir katram cilvēkam.
Tie ir galvenie antioksidanti, kas palīdz visiem orgāniem un sistēmām strādāt intensīvā režīmā.
Antioksidanti medicīnā
Antioksidanti tiek izmantoti kā papildinājums galvenajai ārstēšanai. Antioksidantu bioķīmija ļauj tos izmantot dažādu slimību ārstēšanā. Tokoferoli un karotīni aizsargā šūnas no brīvo radikāļu negatīvās ietekmes. Mexidol uzlabo vielmaiņu nervu sistēmas audos, uzlabo asinsriti. Tas palīdz tikt galā ar slimībām, ņemot vērā ar vecumu saistītas izmaiņas.
C vitamīns (askorbīnskābe) aizsargā nervu un muskuļu audus no kaitīgiem savienojumiem. Ubikinons palīdz veidot muskuļu masu. Antioksidantu funkcija un reaktīvo skābekļa sugu darbība ļauj zinātniekiem pieņemt, ka mehānismu nākotnē varēs izmantot dzīves pagarināšanai. Šobrīd nav metožu, kā radikāli palielināt cilvēkam atvēlēto laiku.
Antioksidanti kosmetoloģijā
Kosmētikā antioksidantus pievieno kombinācijā. Jo lielāks sastāvs, jo ātrāk tas tiks galā ar brīvajiem radikāļiem. Visas sastāvdaļas palīdz viena otrai sintezēties un atjaunoties. Kosmētikai visbiežāk pievienotie antioksidanti ir:
C vitamīns. Palielina kolagēna ražošanu, mazina iekaisumus, aizsargā no saules, stiprina ādas dabisko barjeru.
Paaugstina dermas tonusu un imunitāti, piedalās atveseļošanās procesos.
To lieto pretnovecošanās preparātos, uzlabo šūnu vielmaiņu, mazina lobīšanos un apsārtumu, atrodams ar tādiem nosaukumiem kā retinols un retinolskābe.
Selēns. Tas ir daļa no glutationa peroksidāzes, uzlabo E vitamīna uzsūkšanos, mitrina ādu.
Koenzīms Q10. Taukos šķīstošais savienojums izšķīst ultravioleto staru ietekmē, samazina ādas bojājumus no saules un aktivizē kolagēna ražošanu.
F vitamīns. Uzlabo izbalējošas un sausas dermas stāvokli, atjauno hidrolipīdu līdzsvaru.
K vitamīns. Novērš pigmentāciju, paplašinātus asinsvadus uz ādas virsmas.
Turklāt kosmētikas ražošanā tiek izmantoti šādi komponenti ar antioksidantu iedarbību:
vīnogu kauliņu ekstrakts satur polifenolus, flavonoīdus, antocianīnus, kam piemīt pretnovecošanās īpašības un samazina saules kaitīgo iedarbību;
karotinoīdi paātrina brūču dzīšanu, novērš ādas lobīšanos un sausumu, aizsargā no ultravioletā starojuma;
raganu lazda sastāv no koncentrētiem tanīniem, kuriem ir pretiekaisuma un savelkoša iedarbība;
bioflavonoīdi ir augu polifenoli, kas pēc struktūras ir līdzīgi cilvēka estrogēnam;
zaļā tēja samazina ādas bojājumu risku DNS līmenī no reaktīvo skābekļa sugu radikāļiem un novērš kolagēna iznīcināšanu;
superoksīda dismutāze neitralizē brīvos radikāļus, kosmētikas līdzekļos fermentu izmanto augu, mikrobu un dzīvnieku izcelsmes;
Ginkgo biloba stiprina asinsvadus, mazina iekaisumu, uzlabo kolagēna sintēzi un aizsargā pret elastīna iznīcināšanu.
Proteīnu glutationu dažreiz pievieno kosmētikai, tie ir antioksidanti, kas efektīvi cīnās ar brīvajiem radikāļiem un uztur šūnas veselas pēc saules iedarbības.
Antioksidanti rūpniecībā
Antioksidantus plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. Intracelulārie procesi izraisa produktu bojāšanos, polimēru krāsas izmaiņas, to stiprības samazināšanos, skābju veidošanos utt. Lai palielinātu vitamīnus un taukus saturošas pārtikas stabilitāti, tiek izmantoti dabiskie (E vitamīns) un sintētiskie (dodecil-, propilesteri) antioksidanti. .
Rūpniecībā tiek izmantoti vairāki antioksidanti uztura bagātinātāju veidā:
Pektīns. Vielas ir daļa no dažām aļģēm un visiem sauszemes augiem. Tie palielina ogu, augļu un dārzeņu stabilitāti uzglabāšanas laikā, novērš augu priekšlaicīgu sausumu. Pektīns ir attīrīts polisaharīds, kas atvieglo filtrēšanas procesu un ir biezinātājs un stabilizators.
Pektīnu izmanto želejas izstrādājumu, saldumu, saldējuma, desertu, piena produktu, augļu pildījumu ražošanā. Arī viela ir svarīga ievārījuma, zefīra, kečupa, majonēzes, marmelādes un ievārījuma ražošanā. Pektīnu izmanto farmācijas un pārtikas rūpniecībā. Reģistrēts kā piedeva E440.
Citronu skābe. Tā ir balta kristāliska viela, slikti šķīst ēteriskajā spirtā un labi šķīst ūdenī. Propantrikarbonskābe piedalās dažādu organismu bioķīmiskajās reakcijās. Iekļauts ķīniešu magnolijas vīnogulājā, sēkļa kāts, skujas, citrusaugļi, ogas, nenobrieduši citroni. Nātrija citrātu un skābi plaši izmanto dzērienu rūpniecībā kā aromatizētāju. Reģistrēts kā piedeva E330.
Dihidrokvercetīns. Flavonoīdu iegūst no koka. Viela ir dzeltena smalki kristāliska pulvera formā. To lieto kā antioksidantu taukus saturošiem produktiem, vairākas reizes pagarinot tā glabāšanas laiku.
Antioksidantus izmanto rūpniecībā, lai uzlabotu vitamīnus un taukus saturošu pārtikas produktu stabilitāti. Tās ir citronskābe, E vitamīns uc Dažas no vielām ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim, tām piemīt izteikta atjaunojoša īpašība.
Preparāti ar antioksidantiem
Antioksidantus saturošas zāles ir ļoti izplatītas un ļoti populāras. Starp milzīgo šādu narkotiku sarakstu ir vērts izcelt populārākās:
Vitrum Superstress Plus. Produkts ir uztura bagātinātājs, ko ražo Japānas uzņēmums Takeda. Satur visas organismam nepieciešamās sastāvdaļas.
Aktīvs antistresa dopelhercs. Zāles ļauj aizpildīt vitamīnu trūkumu, uzlabo vielmaiņu, stiprina nervu sistēmu un palielina ķermeņa izturību pret stresu.
Radiance Complivit. Sievietes izvēlas lietot jauneklīgus antioksidantus, kas uzlabo ādas stāvokli un cīnās ar novecošanās pazīmēm un sekām.
Antioksidants NSP. Produktam piemīt šim preparāta veidam raksturīgās īpašības, taču tajā ir vairāk dabīgu sastāvdaļu.
Medikamentus un uztura bagātinātājus, kas satur antioksidantus, izvēlas tikai ārstējošais ārsts, kurš noteiks individuālu devu.
Astaksantīns ir spēcīgs antioksidants, tas ir daļa no vairuma vitamīnu kompleksu. Viela spēj iekļūt asins-smadzeņu barjerā, un tai ir izteikta ietekme uz visu ķermeni. Astaksantīna darbība:
redzes stāvokļa uzlabošanās, ar vecumu saistītu izmaiņu smaguma samazināšanās, redzes asuma palielināšanās;
nervu un sirds un asinsvadu sistēmu aizsardzība, vielmaiņas normalizēšana, orgānu audu nostiprināšana, negatīvo faktoru ietekmes samazināšana;
uzlabojot ādas stāvokli no ultravioletajiem stariem, novēršot sausumu un elastības zudumu.
Astaksantīns ir uztura bagātinātāju sastāvdaļa gan tīrā veidā, gan kombinācijā ar citām vielām.
Kāpēc antioksidanti ne vienmēr darbojas?
Dabīgie antioksidanti, kas atrodami dārzeņos un augļos, vienmēr pozitīvi ietekmē cilvēka organismu. Bet uztura bagātinātāji ne vienmēr tiek galā ar savu uzdevumu. Antioksidanti narkotikās un pārtikā var darboties atšķirīgi to atšķirīgo ķīmisko struktūru dēļ. Piemēram, tokoferols (E vitamīns) ir atrodams 8 dažādās formās pārtikas produktos un vienā uztura bagātinātājos. Uztura bagātinātāji neiedarbojas uzreiz, tāpēc, lai iegūtu ilgstošu un noturīgu rezultātu, kapsulas būs jālieto ilgstoši.
Kāpēc brīvie radikāļi ir bīstami?
Brīvo radikāļu molekulām ir nepieciešams viens vai vairāki elektroni. Lai kompensētu šo zaudējumu, viņi agresīvi iznīcina veselīgas molekulas, kas izraisa ķēdes reakciju. Tas ir oksidatīvs process vai, kā to sauc arī, bioloģiskā "rūsēšana". Būtībā brīvie radikāļi uzkrājas šūnu membrānās, kas kļūst necaurlaidīgas un trauslas. Tā rezultātā cilvēka ķermeņa šūnas tiek iznīcinātas un iet bojā. Tad rodas audu bojājumi, priekšlaicīga un paātrināta novecošanās, kā arī aizsargfunkciju samazināšanās. Uz brīvo radikāļu negatīvās ietekmes fona palielinās sirds, acu, slimību un aterosklerozes u.c. slimību attīstības risks.
Antioksidanti: kā iegūt maksimālu efektu?
Der atcerēties, ka uztura bagātinātāji nevar pilnībā aizstāt dabiskos antioksidantus, īpaši ar nesabalansētu uzturu un neveselīgu dzīvesveidu. Smēķēšana un dzeršana tikai pasliktina situāciju un aktivizē brīvo radikāļu veidošanos. Lai uzlabotu ķermeņa šūnu stāvokli un novērstu priekšlaicīgu novecošanos, ieteicams ievērot dažus noteikumus:
Lai saglabātu veselību ilgāku laiku, ir vērts elpot vairāk tīra gaisa, minimāli lietot ķimikālijas un neizmantot zāles.
Antioksidanti: zinātniskie pētījumi
Līdz šim nav pilnīga apstiprinājuma par antioksidantu efektivitāti cīņā pret sirds slimībām un ļaundabīgiem audzējiem. Daži dati liecina par pozitīvām izmaiņām, lietojot narkotikas, savukārt pēdējie strīdas par vielu kaitīgumu.
Rezultātā ir pierādīts, ka lielas antioksidantu devas var izraisīt vēža šūnu aizsardzību no brīvajiem radikāļiem. Šeit ir papildu pētījumi:
eksperimenti ar grauzējiem ir parādījuši, ka antioksidanti palielina ļaundabīgas melanomas izplatīšanās risku dažādās ķermeņa daļās;
1994. gadā veiktie pētījumi apstiprināja, ka beta-karotīna ikdienas lietošana smēķētājiem vīriešiem palielina plaušu vēža iespējamību par 18%;
1996. gadā pētījumi bija jāpārtrauc agri, kad tika konstatēts augsts plaušu vēža risks, lietojot retinolu un beta karotīnu. Varbūtība tika palielināta līdz 28%, izmaiņas tika novērotas cilvēkiem, kuri strādāja ar azbestu, un smēķētājiem;
2011. gadā veica pētījumus 35 000 gados vecāku vīriešu vidū. Saskaņā ar rezultātiem tika konstatēts, ka lielas E vitamīna devas palielina prostatas audzēju risku par 17%.
Pamatojoties uz sniegtajiem datiem, antioksidanti var novērst šūnu bojājumus un novērst vēža attīstību. Bet audzēja procesa klātbūtnē vielas var aktivizēt vēža šūnu reprodukciju. Tāpēc, domājot par aizsardzību pret brīvajiem radikāļiem, esiet informēts par antioksidantu lietošanas risku.
Mīti par antioksidantiem
Ir vairāki izplatīti mīti, kas iet kopā ar vielām, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem. Apsveriet dažus mītus par antioksidantiem.
Pārtikā nav pietiekami daudz antioksidantu. Labākais šī komponenta avots ir rieksti, svaigi dārzeņi un augļi. Tie satur cilvēka ķermenim optimālu antioksidantu daudzumu. Tas attiecas tikai uz pilnvērtīgām maltītēm, nevis uz banānu uzkodām reizi nedēļā.
Uztura bagātinātāji ir labākā alternatīva dabīgajiem antioksidantiem. Ar vitamīnu trūkumu cilvēks sāk skriet uz aptieku un pirkt nevajadzīgas zāles. Uztura bagātinātājus izraksta tiem, kam steidzami jāatrisina kāda problēma, un organisms pats ar to netiek galā. Šāds līdzeklis ir neefektīvs ar regulāru nevēlamas pārtikas lietošanu un fizisko aktivitāšu trūkumu.
Dabiskos antioksidantus vislabāk aizstāt ar sintētiskajiem. Labāk ir dot priekšroku dabīgām sastāvdaļām, kas atrodamas pārtikā. Bieži vien zāļu ražošanā ražotāji ietaupa uz lietderīgām vielām. Taču par riekstu vai svaigu burkānu kvalitāti šaubu nav.
Antioksidanti ir atrodami tikai augļos un dārzeņos. Tas ir viens no galvenajiem mītiem. Galvenais vielu avots patiešām ir svaigi dārzeņi un augļi. Liels skaits antioksidantu ir atrodami citos produktos. Tas ir kakao, sarkanvīns, zaļā tēja utt.
Oksidētāji ir cilvēka ķermeņa ienaidnieks. Kaitējumu nodara nevis viela, bet gan to pārpalikums. Normālā apjomā tie palīdz organismam cīnīties ar baktērijām un vīrusiem.
Uz etiķetes teikts, ka tas ir bagātināts ar antioksidantiem. Šāds uzraksts ne vienmēr norāda uz produktu bagātināšanu ar organismam noderīgām vielām. Kompozīcijā jāiekļauj askorbīnskābe, E vitamīns, selēns vai beta-karotīns.
Ir vēl viens mīts, ka visiem antioksidantiem ir vienāda iedarbība. Jebkura molekula, kas aizsargā šūnas no oksidētāja, ir šī derīgā viela. Mūsdienās ir reģistrēti vairāk nekā 8000 dažādu savienojumu. Katrs no tiem veic savu funkciju noteiktos apstākļos.
Antioksidanti ir vielas, kas palīdz organisma šūnām saglabāt veselību. Brīvajiem radikāļiem ir spēja iznīcināt ķermeņa molekulas, izraisot daudzu slimību attīstību. Mūsdienās antioksidantus var atrast pārtikas produktos, uztura bagātinātājos un kosmētikā. Atteikšanās no sliktiem ieradumiem, aktīva dzīvesveida un svaigu augļu un dārzeņu ikdienas lietošana palīdzēs ilgstoši saglabāt veselību un skaistumu.