Īpaši pildītu cukini cienītājiem selekcionāri ir izstrādājuši šķirnes ar apaļiem augļiem. Tos ir tikpat viegli audzēt kā parastos garaugļus. Grūtības rodas tikai izvēloties šķirni, jo pārdošanā ir gan lielaugļu, gan mazaugļu, ar dažādu krāsu mizām, piemērotas uzglabāšanai vai tikai vasaras patēriņam.
Lielo apaļo cukini šķirnes - apraksts un foto
Lielaugļu šķirnes ar lieliem augļiem piesaista ar savu daudzpusību. Pildījumam tos var novākt negatavus, lai katram ģimenes loceklim pagatavotu individuālu ēdienu ar viņa iecienīto pildījumu. Un līdz izmēram izaudzis apaļš, 2–3 kg smags cukini ir piemērots svētku galdam, kur pulcējas ciemiņi. Turklāt nobriedušiem lielaugļu cukīniem veidojas blīva miza, kas nodrošina ilgstošu uzglabāšanu ziemā.
Ideālais cukini svars pildījumam ir ne vairāk kā 200 g.
Bumba
No dīgtspējas līdz pirmajai ražai paiet 50–55 dienas. Kabači izaug 0,8–2,1 kg svarā. Krūms ir kompakts un nerada skropstas. Lapas ir cirsts, gaiši zaļas, ar retiem baltiem plankumiem. Augļi mēdz būt sfēriski, bet pie pamatnes var augt saplacināti vai nedaudz iegareni. Ir neliels rievojums. Miza ir tumši zaļa ar gaišiem plankumiem.
Vīramāte ir viesmīlīga
Nosaukums bieži tiek saīsināts uz Viesmīlīgs. Šis ir ļoti produktīvs hibrīds, vienā augā vienlaikus veidojas līdz 10 olnīcām. Krūms jaudīgs, bez skropstām. Augļi gludi, viegli, nedaudz rievoti, izaug līdz 2,5 kg. Šķirne piemērota visu veidu konservēšanai, kā arī silto ēdienu un uzkodu pagatavošanai. Turklāt vīramāte ir laba ziemas uzglabāšanai. Pirmā raža ir gatava ražas novākšanai 40–45 dienas pēc dīgtspējas.
Jūrnieks
Šī ir ļoti agrīna nogatavošanās šķirne, pirmie augļi ir gatavi ražas novākšanai 35–40 dienu laikā pēc sēklu dīgšanas. Reta cukini var pārsteigt ar tādu pašu olnīcu veidošanās intensitāti kā Jūrniekam. Jo biežāk jūs vācat ražu, jo bagātāka tā būs. Augļi izaug līdz 3,5 kg, bet vārīšanai ieteicams plūkt 500–600 g smagus cukīni.Sēklu iepakojumā minēts vājš zarojums, tomēr dārznieki savās atsauksmēs stāsta, ka Morjačoka aug kā kompakts krūms bez skropstām, un neticamā raža ļauj pabarot savu ģimeni un daļu augļu atvēlēt mājlopu barošanai.
Arbūzs
Daži dārznieki jau audzē arbūzu un ķirbju hibrīdu - kāpostu, un šo dārzeņu iegūst, krustojot arbūzu un cukini. Arbūzu ķirbis aug kā ķirbis, tas ir, veido garus un blīvi lapu vīnogulājus, tāpēc sēklas jāsēj 2 m attālumā viena no otras. Augļi izaug lieli - katrs 4–6 kg, bet var salasīt negatavus un pagatavot tādus pašus ēdienus kā no parastajiem cukini. Viens krūms ražo 10 cukini, bet ar labu aprūpi - līdz 40. Mīkstums iekšpusē ir sniegbalts un salds, sēklas ir rozā vai melnas. Šīs šķirnes milzīgā priekšrocība ir tās augstais glabāšanas laiks.Arbūzs tiek uzglabāts līdz nākamajam pavasarim, paliekot tikpat garšīgs un aromātisks. Bet pirms gatavošanas jums būs jānomizo no sēklām un miza. Šī ir vēlu nogatavošanās šķirne (50–60 dienas), tāpēc īsos vasaras apstākļos labāk to audzēt caur stādiem.
Boatswain
Botsmanam, neskatoties uz agrīno nogatavošanos (44–46 dienas), ir ļoti spēcīgs krūms un iespaidīga raža. Augļi izaug līdz 2–3 kg, īpaši čaklajiem dārzeņu audzētājiem - līdz 4 kg. Mīkstums ir gaiši zaļš ar izteiktu cukini garšu. Piemērots sautēšanai, cepšanai, saldēšanai, var pildīt mazus, negatavus augļus. Pilnībā nogatavojušos Bosun uzglabā visu ziemu.
Video: kā pildīt apaļos cukini
Mazas šķirnes
Mazaugļu šķirnes izceļas ar augstu produktivitāti, kas priecē nevis ar kilogramiem, kas savākti no viena krūma, bet ar daudzumu. Mazie augļi aug tik bagātīgi, ka mājsaimniecēm pietiek ne tikai karstā ēdiena pagatavošanai, bet arī konservēšanai. Mazajiem cukīniem praktiski nav sēklu, un miza ir ļoti maiga. Tos var vienkārši nomazgāt, veselus salikt burkās, piepildīt ar sālījumu vai marinādi un sarullēt.
Tondo
Pilns vārds ir Tondo di Piasenza. Pirms mums ir itāļu izcelsmes hibrīds, kas pieder pie cukini ģints. Nobrieduša cukini izmērs ir 15 cm diametrā, bet dārznieki iesaka augļus novākt no 10 cm liela krūma. Sēklu praktiski nav, miza ļoti maiga, mīkstums garšīgs, piemērots jebkuru cukini ēdienu pagatavošanai, arī svaigiem salātiem. Tas aug kā krūms bez vīnogulājiem. No sēšanas līdz pirmajai ražai paiet 52–55 dienas, augļi ilgst līdz salnām. Lai vasarā iegūtu vairāk cukini, pašas pirmās no krūma jānovāc agri un neļauj tiem nogatavoties dārzā.
apelsīns
Krūms, salīdzinot ar spēcīgajām lielaugļu šķirnēm, ir miniatūrs un dārzā aizņem maz vietas. Arī produktivitāte ir zema. Vienlaicīgi aug 1–5 augļi, to maksimālais izmērs ir 15–17 cm. Pārgatavojušies augļi nav piemēroti ēšanai: mīkstuma slānis ir plāns, visu vidu aizņem rupjas sēklas. Bet ar to mīnusi beidzas. Savlaicīgi noplūkti augļi ir ļoti garšīgi un veselīgi, satur daudz A vitamīna. Tos var ēst neapstrādātus. Bērniem garšo apelsīns, tas izskatās iespaidīgi gan dārzā, gan uz galda, labi iederas marinētos gurķos “Asorti”. Cukini var pildīt, pagatavot salātus un citus ēdienus. Laiks līdz pirmajai ražas novākšanai ir 40 dienas.
Daži dārznieki audzē apelsīnu ar zaļu plankumu augšpusē.
Kolobok
Agrīna nogatavošanās šķirne - 40 dienas. Augļi ir pārklāti ar maigu, gaišu ādu ar plankumiem. Piena stadijā Kolobok ir piemērots konservēšanai kopumā, un, izaudzējot līdz 10 cm, tas ir piemērots pildīšanai. Nobrieduši cukini sasniedz 600 g svaru, ir pārklāti ar raupju garozu un tiek uzglabāti līdz ziemai. Šīs šķirnes krūms ir kompakts un produktīvs. Augļu laikā dārzā tas izskatās iespaidīgi, it kā bumbiņas būtu izkaisītas zemē.
Festivāls
Festivāls ir ķirbja un skvoša hibrīds. To klasificē kā vēlu nogatavošanos; no stādu parādīšanās līdz pirmajai ražai paiet divi mēneši. Krūms vispirms ilgstoši audzē lapotni, pēc tam veido skropstas, kuras klāj skaisti augļi 10–15 cm diametrā. Šo cukīni ir ērti audzēt uz komposta kaudzēm. Augļi kalpos kā rotājums ne tikai dārzam, bet arī dzīvoklim, jo tos labi uzglabā istabas temperatūrā līdz nākamajai ražai. Festivāla mīkstums ir sulīgs un salds, oranžā krāsā. Dārzeņi ir piemēroti pildīšanai un konservēšanai.
Tintoretto
Cukini ar itāļu nosaukumu daudziem dārzniekiem ļoti atgādina krievu šķirni Myachik. Bet tas ir agrāk nogatavošanās (40–45 dienas), un augļi aug mazāki, vidēji līdz 600 g, bet ir īpatņi līdz 1,2 kg. Tintoretto ir cukini veids, tas aug kompaktā krūmā un vienlaikus nes līdz 6 augļiem. Mīkstums ir sulīgs un salds. Gados, kad apsaldēja augļu un ogu kultūru ziedi, dažus uzņēmīgus dārzniekus izglāba šī cukini šķirne. Tintoretto sanāk ļoti garšīgs ievārījums, protams, ja krāsai un aromātam pievieno nedaudz citrona, apelsīna vai citu augļu.
Video: dārzeņu ievārījums
Apaļie cukini ir obligāti katrā dārzā. Tie ir piemēroti konservēšanai, pildīšanai, skvoša ikru un svaigu salātu pagatavošanai. Daudzas šķirnes labi uzglabājas ziemā. Bet apaļo cukini galvenā priekšrocība ir tā, ka tie izraisa smaidu un pozitīvas emocijas pieaugušajiem un bērniem, jo tie izskatās kā viena no iecienītākajām bērnu rotaļlietām - bumba.
Gandrīz katrs dārznieks savās dārza dobēs var atrast cukini. Šī auga augļus izmanto diētiskā un zīdaiņu pārtikā, dažādu ēdienu gatavošanā un ziemas gatavošanā.
Pirms stādāmā materiāla audzēšanas, izvēloties šķirni, jāzina vairākas pazīmes. Kabačiem var būt jebkura forma, krāsa, garša, krāsa, nogatavošanās periods, bet pats galvenais, tiem ir jārada bagātīga raža un jāatbilst konkrētā reģiona klimatiskajai zonai un augsnei.
Kā izvēlēties sēklas stādīšanai
Pirms cukini sēklu izvēles jums ir jāsaprot, kādi pamatkritēriji jums jāzina.
Izvēlētajai šķirnei vai hibrīdam jāatbilst reģionam, jābūt ražīgam, ar labu garšu, ilgstoši uzglabājamam. Cukini var būt agri, vidēji nogatavojušies un vēlu.
Cukini ir sadalīti standarta šķirnēs baltā vai krēmkrāsas krāsā, hibrīdos ar baltiem, dzelteniem, zaļiem, dzeltenzaļiem un plankumainiem cukīni, spilgti dzelteniem, zaļiem augļiem. Cukini izceļas ar sulīgumu un augstu ražu. Standarta cukini ir mazi augļi ar plānu ādu un maigu mīkstumu.
Lielākajai daļai cukini šķirņu un hibrīdu ir kāpšanas vai krūmu forma. Kāpšanas šķirnes aizņem vairāk platības nekā krūmu šķirnes.
Šķirnes ir partenokarpiski vai tradicionāli apputeksnētas. Audzēšanai bez pajumtes (atklātā zemē) var iegādāties abus.
Visām sēklām jābūt augstas kvalitātes. Labi pazīstams, uzticams ražotājs var kalpot kā kvalitātes garantija.
Maskavas reģiona šķirnes var iedalīt grupās: cukini, tradicionālās šķirnes un hibrīdi.
Visām grupām ir savas īpašības, priekšrocības un trūkumi.
Kabačiem ir bieza miza, dažādas krāsas, un aukstā vietā augļus var uzglabāt ilgāk par mēnesi. Produktivitāte ir zemāka salīdzinājumā ar tradicionālajām šķirnēm.
Nākamajā gadā sējai varat savākt sēklas no šķirnes cukini. Smalkā mīkstuma dēļ augļi neiztur ilgi.
Hibrīdi vienmēr dod augstu un stabilu ražu, taču tie nav piemēroti sēklu savākšanai tālākai pavairošanai.
Labākās Maskavas reģiona šķirnes ir: White Bush, Iskander F1, Genovese, Golda, Cavili, Partenon, Tsukesha, Spaghetti, Tivoli, Tender Zephyr, Gribovskie.
Agri nogatavojušās augstas kvalitātes dzeltenaugļu cukini šķirnes ir: Želtoplodny, Golda un Zolotinka.
Labākie baltie produktīvie hibrīdi (ar vidēji lieliem augļiem) ir: kalnu, beloplodni un baltie.
Populāras šķirnes ar zaļajiem augļiem ir: Squarusha, Vodopad, Myachik, Delicatessen, Genovese.
Pie labākajiem kuplajiem cukini pieder: Tsukesha, Odessky 32, Zeleny krūms, Gribovsky 37, Karizma.
Visas šīs šķirnes ir sala izturīgas un dod bagātīgu ražu.
Urālu klimatam labākās šķirnes būs agri nogatavojušies cukini, piemēram, Iskander, Apollo, Bely, Negritenok, Zheltoplodny, Myachik, Kavili, Zeleny krūms, garaugļi. Mīkstie augļi nogatavojas 1-1,5 mēnešos.
Vēlās šķirnes nogatavojas 2,5-3 mēnešos. Labākās šķirnes ir: Squarusha, Lagenaria Calabash, Spaghetti Raviolo, Black Beauty.
Visgaršīgākās, pret slimībām izturīgākās, ražīgākās šķirnes ir: Anchor, Roller, Tenderness, Isolde, Tristan, Gribovskie 37, Marquise, Astoria.
Cukini atklātā zemē ir piemēroti audzēšanai jebkuros klimatiskajos apstākļos. Urāliem ir piemērotas šādas šķirnes: Kuand, Zolotinka, Ronde, Zebra, Gribovskie 37, Gorny, Jade, Macaron, Zheltoplodny.
Sibīrijai piemērotas aukstumizturīgas un mitrumizturīgas šķirnes: Karizma, Gribovskie 37, faraons, garaugļu un polārlācis.
Pašapputes cukini šķirnes nes augļus jebkuros klimatiskajos apstākļos. Šīs šķirnes ir: Parthenon, Apollo, Black Cukini, Cavili, Belogor.
Visnepretenciozākie un ļoti produktīvākie Maskavas apgabalam, Urāliem un Sibīrijai ir: Parthenon F1, Genovese, Ardendo 174 F1 un citi.
Dženovese ir cilindriska forma, zaļa krāsa. Svars sasniedz 1,5 kilogramus. Augļa garums ir 20 centimetri.
Partenons F1– augstražīga, vidēji augoša šķirne. Augļi ir zaļā krāsā. Āda ir spīdīga un gluda. Cukini garša ir augsta. Noformējums un transportējamība ir laba.
Faraons– augstražīgs, aukstumizturīgs hibrīds. Cukini melni zaļā krāsā. Svars sasniedz 1 kilogramu. Uzglabāšanas laiks ir garš.
Ardendo 174 F1– agri nogatavojies hibrīds. No pirmajiem dzinumiem līdz cukini novākšanai paiet 45 dienas. Cukini ir rullīša formas, gaiši zaļā krāsā. Jaunie cukini ir maigi un kraukšķīgi, bet augot garša pasliktinās.
Kuru šķirni labāk izvēlēties - vietējo vai ārvalstu? Priekšrocības un trūkumi.
Iekšzemes šķirnes izceļas ar garšīgu, mīkstu mīkstumu un nezaudē savu kvalitāti, konservējot un uzglabājot ledusskapī. Tie ir vairāk pielāgoti klimatiskajiem apstākļiem, un aukstās vasaras neietekmē augļu ražu un garšu.
Importētajiem hibrīdiem ir plāna miza, maza sēklu kamera un liels mīkstuma daudzums. Uz krūmiem augļi neizaug un tiem ir vienāda forma.
Ilgstoša uzglabāšana un konservēšana šādiem cukīniem nav piemērota. Tie ir siltumu un mitrumu mīlošāki, un zemā temperatūrā un sausumā raža samazinās.
Mājas cukini ir ziemcietīgi, veselīgāki, ar izteiktu garšu, ilgāk uzglabājami.
Importa šķirnes (hibrīdi) ir agri nogatavojušās, ar skaistu izskatu, bet ir mazāk noderīgas to sliktā minerālu sastāva dēļ.
Abus cukini audzē, iestādot sēklas zemē vai stādos.
Agri nogatavojušos cukini šķirnes
Agrīnās nogatavošanās šķirnes ietver: Kavili F1, Tsukesha, Iskander F1, Karizma F1, Ball, Apollo F1, Roller, Aeronaut, Early Beauty, Beloplodny F1 un citas.
Kavili F1
Attiecas uz augstražīgām cukini šķirnēm. Krūms kompakts, lapas plankumainas (tumši zaļas ar baltiem plankumiem). Agrīnās nogatavošanās šķirne ir paredzēta masveida cukini ražas novākšanai. Augļu ir daudz, augļošanās ilgst 2 mēnešus, līdz rudens salnām. Krāsa ir viendabīga, balti zaļa.
Ražas novākšanu veic, kad augļi sasniedz 300 gramus, bet, kad tie izaug, tie nekļūst rupji. Novācot augļu garums pārsniedz 22 centimetrus. Mīkstums ir sulīgs un maigs.
No krūma tiek novākts līdz 9 kilogramiem augļu, augļi nepārgatavojas. Šķirne ir izturīga pret lielu skaitu slimību.
Ražas šķirne Kavili: video
Iskander F1
Tas ir unikāls holandiešu hibrīds ar augstu, ļoti agru ražu un dabisku aizsardzību pret lielāko daļu slimību. Šķirnes nogatavošanās periods ir 40-45 dienas.
Cukini ir nedaudz rievoti, nūjiņas vai cilindriski, šauri, gludi. Krāsa ir gaiši zaļa, ar bālganiem plankumiem. Vidējais cukini garums ir 20 centimetri. Augļu svars ir 550-700 grami.
No krūma tiek novākti aptuveni 17 kilogrami augstas kvalitātes cukini. Mīkstums ir maigs, garšīgs, gaiši zaļā vai gaiši krēmkrāsas krāsā.
Aizaugot, augļi nezaudē savu garšu. Augs nezarojas, aug liela, izplatoša krūma formā un nebaidās no slimībām.
Iskander F1 šķirnes audzēšana: video
Cukeša 
Tas ir universāls, agri nogatavojies, diezgan populārs hibrīds. Augs ir izturīgs pret pavasara salnām. Šķirne sāk nest augļus 46-50 dienās. Augļu krāsa ir tumši zaļa ar baltiem plankumiem.
Svars sasniedz 1-1,2 kilogramus. Garums līdz 30 centimetriem. Uz vienu metru var noņemt 6-12 kilogramus cukini. Izaugot, augļa garša nepaliek nemainīga. Šķirne ir viegla un transportējama.
Karizma F1
Tā ir agri nogatavojusies, produktīva hibrīda šķirne. Nogatavošanās notiek 40-45 dienās. Cukini ir gaiši zaļi, iegareni, cilindriskas formas. Mīkstums ļoti sulīgs, balts, garšīgs. Krūmi ir kompakti.
Augs ir izturīgs pret kaitēkļiem un slimībām. Cukini labi panes ilgstošu transportēšanu. Lietots svaigs, termiski apstrādāts.
Videoklips
Tas ir īpaši agri nogatavojies, augstražīgs cukini hibrīds. Nogatavošanās notiek 36. dienā pēc parādīšanās. Šķirne Izcilas kvalitātes un garšas rullīšu augļi. Augļi ir saldi un lieli. Svars 1-1,2 kilogrami.
Apollo F1 
Agri nogatavojies, ēnā izturīgs un aukstumizturīgs hibrīds. Nogatavojas 38-40 dienu laikā. Augļošana netiek pagarināta. Augļi ir gaiši zaļi, ar bālganiem plankumiem. Svars 1-3 kilogrami. Mīkstums ir balts, garšīgs, blīvs.
Bumba
Tas ir agri nogatavojies, produktīvs hibrīds. Augļi pēc pirmo dzinumu parādīšanās notiek 51-55 dienu laikā. Augļi ir nedaudz rievoti, lieli, tumši zaļi, ar bālganiem ieslēgumiem. Augļu svars ir 0,8-2 kilogrami. Garša un aromāts izcili.
Aeronauts 
Tā ir agri nogatavojusies, pašapputes cukini šķirne. Kompakts krūms. Sieviešu ziedēšanas veids. Augs ir izturīgs pret kaitēkļiem un slimībām. Viegli panes salu un sausumu.
No viena metra tiek novākti aptuveni 7 kilogrami augļu. Svars 1,2-1,5 kilogrami. Mīkstums ir biezs un sulīgs. Šķirne ir transportējama. Cukini izmanto svaigus, saldēšanai un gatavošanai.
Agrs izskatīgs
Ļoti produktīva, daudzpusīga cukini šķirne ar ilgu augļu periodu. No stādīšanas brīža līdz augļu novākšanai paiet 42–45 dienas. Krūms ir kompakts. Āda ir vienmērīga, gluda, gaiši zaļa. Svars 1-1,2 kilogrami.
Universāla krūmu šķirne. Krūms ir mazs un kompakts. Cukini nogatavojas 35-40 dienās. Cukini ir cilindriski, gludi, bālganā krāsā, transportējami. Svars 0,6-1 kilograms. Mīkstums ir krēmīgs, vidēja blīvuma.
Augs ir izturīgs pret dažādām slimībām. Augļi ir piemēroti lietošanai svaigos, sālītos un ziemas izstrādājumos.
Vidussezonas šķirnes
Labākās starpsezonas šķirnes ir: Skvorushka, Kuand, Gribovskie 37, Jade, Zolotinka, Macaroni, Black Beauty.
Sezonas vidus, kāpšanas cukini. Nogatavošanās periods ir 46-55 dienas. Augļi ir lieli. Ādas krāsa ir tumši zaļa. Svars 0,5-1 kilograms. Garša ir ļoti augsta. Transportējamība un produktivitāte ir laba.
Augstražīga cukini šķirne ar augstu izturību pret aukstumu un lieko mitrumu. Kuand šķirne nogatavojas 48-60 dienās. Cukini ir olveida, beigās sašaurinās.
Svars sasniedz 1 kilogramu. Krāsa plankumaina (kamuflāža), spilgta. Miza ir plāna un nobriedusi kļūst raupja. Mīkstums ir sulīgs, blīvs, maigs, balti krēmkrāsas krāsā.
Augļi ir garšīgi, un to kvalitāte nezaudē konservēšanas un apstrādes laikā. Šķirne ir izturīga pret daudzām slimībām.
Gribovskis 37
Augstražīga šķirne. Krūms ir ļoti sazarots. Nogatavināšanas periods ir 50-60 dienas. Augļi ilgst līdz 45 dienām. Āda ir balta un ātri kļūst raupja. Mīkstums ir garšīgs, bet augot garša pasliktinās.
Augs nav uzņēmīgs pret slimībām. Augļu tirgojamība ir augsta. Cukini tiek uzglabāti ilgu laiku, bet nezaudē savu kvalitāti un ir transportējami. Lietots svaigs, termiski apstrādāts un konservēšanai.
Šis ir vidussezonas, daudzpusīgs itāļu cukini hibrīds. No sēklu sēšanas brīža līdz augļu izņemšanai no dārza paiet 40 dienas. Augs augstražīgs, kupls. No krūma tiek savākti 15-18 cukini.
Cukini ir zeltaini dzelteni. Mīkstums ir salmu dzeltens, salds. Virsma ir gluda, āda ir plāna un spīdīga. Cukini svars sasniedz 500 gramus. Piemērots bērnu pārtikai.
Tā ir vidēji agrīna ārzemju selekcijas šķirne. Augļi notiek 45.-55. dienā. Krūms ir kompakts, stipri lapots. Vienā krūmā vienlaikus nogatavojas līdz 5 augļiem.
Augļi ir plānas mizas, cilindriski, spīdīgi, gludi. Krāsa ir bagāta, tumši zaļa. Mīkstums ir zaļgani balts, maigs, blīvs, nesaldināts. Garums 22 centimetri. Svars 0,5-1 kilograms.
No kvadrātmetra novāc līdz 20 kilogramiem cukini. Augs nebaidās no slimībām un kaitēkļiem.
Vēlās šķirnes
Vēlīnās šķirnes ir spageti, spageti Raviolo, Tivoli, Lageraria, Lagenaria Calabasa, garaugļi, rieksti.
Pieder pie vēlu nogatavošanās šķirnēm. Nogatavošanās notiek 99-120 dienu laikā. Šo šķirņu krūms ir kompakts. Augļi ir cilindriski, oranži (tumši dzelteni). Garums sasniedz 30 centimetrus.
Āda ir blīva. Mīkstums ir krēmīgi oranžs, biezs, un termiskās apstrādes laikā tas sadalās garos oranžos pavedienos. Svars - 1,5 kilogrami. Gatavus augļus uzglabā 4-5 mēnešus. Šķirne ir izturīga pret slimībām un viegli panes salu.
Šķirnēs līdzīgas īpašības Spageti šķirnei Spageti Raviolo, Tivoli.
Tā ir nestandarta cukini šķirne. Krūmi ir spēcīgi un masīvi, bet neaug visā teritorijā. Tie aug un atšķetinās uz atbalsta. Augļi ir zaļā krāsā. Bumbierveida. Garums sasniedz 1,7 metrus. Svars 12 kilogrami. Augļi noliecas un iegūst neparastas formas. No krūma tiek izņemti aptuveni 43 kilogrami augļu.
Jauni augļi ir universāli lietojami. Nogriežot no augļa gabalu, cukini griezuma vieta izžūst, un augļi turpina augt. Veco cukini garša pasliktinās. Āda kļūst par akmeni.
Pārgatavojušies augļi tiek izmantoti, lai izveidotu vāzes un traukus šķidrumam. Augam nepieciešama laistīšana un mēslošana.
Šķirne Lagenaria ir līdzīgas īpašības, bet augļa svars ir mazāks un sasniedz 7-12 kilogramus.
Ārzemju selekcijas šķirnes
Ārzemju selekcijas šķirnes ietver Black Beauty, Cavili F1, Karizma F1, Iskander F1, Karambol F1, Amyad F1, Mary Gold F1, Mostra F1.
Agrīna nogatavošanās, universāla šķirne. Augļi notiek 36.-40. dienā. Augļi ir iegareni, cilindriskas formas. Svars - 150-220 grami. Garums - 18 centimetri. Hibrīdu audzē atklātā un slēgtā zemē.
Krūmu šķirne cukini. Āda ir zeltainā krāsā. Augļu garums sasniedz 22 centimetrus. Šķirnei nepieciešama mēslošana un regulāra laistīšana. Augļi saglabājas līdz rudens salnām. Augs ir izturīgs pret zelta mozaīku un lapu plankumainību.
Šķirne Carambol F1 Agrīnajai šķirnei ir lieliska garša. Pirmos augļus novāc pēc 35 dienām. Augļu garums sasniedz 22 centimetrus. Svars sasniedz 400 gramus. Augs ir nepretenciozs. Augļošanās ir pagarināta, un ar labu aprūpi tas beidzas pie pirmajām salnām. Augļi tiek uzglabāti ilgu laiku un transportējami.
Krūmu cukini: video
Visas iepriekš minētās šķirnes un hibrīdi ir universāli un piemēroti audzēšanai Maskavas reģionā, Urālos, Sibīrijā un citos valsts reģionos. Ar labu kopšanu tie iegūst bagātīgu augstas kvalitātes cukini ražu.
Sākot ar jūlija vidu, dārznieki sāk novākt cukini. Šīs noderīgās ražas augļus var novākt agrāk, ja zināt, kura šķirne ir agrīna un izturīga pret dabiskajām izmaiņām.
Es jums pastāstīšu, kā izvēlēties dažādus cukini, un fotoattēlā es iepazīstināšu ar dekoratīviem dārzeņiem, kas ir gan veselīgi, gan skaisti.
Dārznieki cukīni ciena. Gandrīz katrā apgabalā var redzēt dažādas šīs noderīgās kultūras šķirnes. Kabaču kopšana ir minimāla. Dārzā jāiestāda pāris stādi un vasaras beigās jāsāk novākt bagātīgu ražu.
Selekcionāri ir izstrādājuši cukini šķirnes, no kurām katrai ir raksturīgs apraksts. Ir ierasts klasificēt dārzeņus šādos veidos:
- atkarībā no nogatavināšanas perioda - agrīna nogatavošanās, vidēja un vēlīna nogatavošanās;
- pēc apputeksnēšanas veida (bišu apputeksnēts un attiecīgi neapputeksnēts);
- pēc sēšanas veida (atvērta augsne vai siltumnīcas apstākļi);
- pēc izcelsmes (hibrīds vai šķirne);
- atbilstoši paredzētajam mērķim (konservēšanai, pārdošanai vai svaigam patēriņam utt.).
Optimālo šķirņu izvēles kritēriji
Jebkurš dārznieks sapņo regulāri saņemt bagātīgu un veselīgu ražu. Lai noteiktu, kura cukini šķirne vislabāk augs dārzā, jums jāizpēta to galvenās īpašības:
- Krūmu forma. Lielākā daļa kultūraugu šķirņu ir krūmi. Tos ir ļoti viegli audzēt, tie nav prasīgi vai kaprīzi, taču dārzniekiem svarīgi ņemt vērā, ka krūmu šķirņu cukini dobēs aizņem diezgan lielu vietu.
- Hibrīdi vai šķirnes dārzeņi. Atšķirība starp hibrīdu sugām ir to stabilā raža. Bet to var attiecināt uz pirmās paaudzes sugām (apzīmēta ar F1). Hibrīda trūkums ir tāds, ka to sēklas nevar izmantot jaunas kultūras sēšanai.
- Cukini vai cukini. Kabačiem ir sulīgs un ļoti maigs, saldens mīkstums, to krūmi ir kompakti, un no tiem var iegūt pilnu ražu. Kabačiem ir lieliska salizturība, tie ir nepretenciozāki un var viegli panest īslaicīgu sausumu.
Labākās šķirnes
Izvēloties labāko dārzeņu ražu, jāņem vērā klimatisko apstākļu īpatnības. Centrālajos un ziemeļu reģionos ieteicams audzēt mājas šķirnes, jo tās viegli panes salu, ir imūnas pret pēkšņām temperatūras izmaiņām un lepojas ar augstu ražu.
Belogors
- Agrīna nogatavošanās šķirne. Tas aug krūma formā un izceļas ar augstu ražu un nepretenciozitāti.
- Augļiem ir iegarena cilindra forma. Āda ir gluda, zaļgana vai balta.
- Cukini šķirne ir ideāli piemērota salātu un pamatēdienu pagatavošanai. Var izmantot kā pamatu ziemas uzkodām.
Gribovskis 37
- Vidussezonas šķirne. Dārzeņu krūmi ir nepretenciozi, izturīgi pret salu, tos reti uzbrūk dažādi kaitēkļi un tie nav pakļauti slimībām.
- Augļiem ir cilindriska forma. Cukini virsmai ir balta vai balti zaļa nokrāsa.
- Šķirne piemērota svaigam patēriņam un arī kā pamats konservētiem ēdieniem.
Zebra
- Izturīga šķirne. Dārzeņiem ir augsta raža, pat ja tas aug vēsā klimata zonās. Krūmus reti ietekmē dažādas slimības.
- Augļi ir cilindriskas formas, to miza ir gaiši zaļa ar raksturīgām iegarenām baltām svītrām.
- Cukini šķirni izmanto konservēšanai, kā arī salātu un pamatēdienu gatavošanai.
Nēģeris
- Agri nogatavojusies nepretencioza šķirne. Krūmam ir augsta un stabila produktivitāte.
- Augļiem ir iegarena cilindra forma, to miza ir tumši zaļa (tuvāk melnai).
- Šķirnes mērķis ir universāls.
Cukeša
- Agrīna nogatavošanās un augstražīga šķirne.
- Augs ir izturīgs un reti pakļauts sāpīgiem bojājumiem.
- Augļiem ir cilindriska forma. Cukini miza ir tumši zaļa ar baltiem plankumiem.
- Šķirnes mērķis ir to izmantot jebkurā formā.
Enkurs
- Agrīna un ražīga cukini šķirne. Aug krūmos. Dārzeņiem ir paaugstināta salizturība, tas dod lielisku ražu, dīgst vēsos apstākļos.
- Augļiem ir iegarena cilindra forma. Āda ir gluda, dzeltenīgā krāsā.
- Šķirni aktīvi izmanto salātu, ziemas uzkodu gatavošanai, ēd svaigā veidā.
Dekoratīvie cukini
Dažām cukini šķirnēm ir savas īpašības. Fotoattēlā dekoratīvie cukini atšķiras ar neparastu formu, spilgtām krāsām un citiem parametriem.
Šāda veida dārzeņus var ēst. Dekoratīvajā cukini var apvienot 2 svarīgas īpašības - priekšrocības un vizuālo pievilcību.
Cukini ar spilgti dzelteniem augļiem
Šķirnes ir agrīnas. Viņiem ir augsta raža, taču nepieciešama papildu aprūpe - pastāvīga augsnes atslābināšana, savlaicīga laistīšana un mēslošanas līdzekļu ieklāšana augsnē.
Dārzeņu krūmi ir zaļā krāsā, augļu miza ir spilgti dzeltena. Pārsteidzoša krāsu kombinācija var kļūt par īstu rotājumu ne tikai dārza gultnei, bet arī visam dārzam.
Dzeltenaugļu dekoratīvo cukini šķirnes:
- Dzeltenais banāns;
- Zelta ķemme;
- Dzeltenaugļu.
Kabači ar oriģinālu formu un neparastu krāsu
Neparastā dārzeņa forma kļūst par dekoratīvās šķirnes galveno iezīmi. Starp milzīgo cukini dažādību var atrast ķirbjiem vai bumbieriem līdzīgus dārzeņus.
Oriģinālajiem cukīniem ir ilgs glabāšanas laiks, un tos var izmantot kā salātu bāzi vai konservēšanai.
Oriģinālo dekoratīvo cukini šķirnes:
- Festivāls;
- Bumbierveida;
- Lagenārija;
- Turbāns;
- Mandarīnu pīle;
- Apbrīnojamais milzis;
- Divu krāsu brīnums.
Cukini, kā likums, tiek stādīti augsnē ar sēklām. Dārzenis labi iesakņojas, ātri aug un neprasa neparastu aprūpi. Agrīnas veselīgas ražas cienītājiem cukini ieteicams stādīt kā stādus.
Cukini ir universāls produkts, ko plaši izmanto gan bērnu pārtikā, gan veģetārās diētās, gan tradicionāli ēdošu cilvēku ēdienkartēs, gan pat tautas medicīnā. Tas viss ir saistīts ar tā garšu un ārstnieciskajām īpašībām.
Es nevaru to pateikt ar pilnīgu pārliecību, un mana māte, diemžēl, vairs nevarēs atbildēt uz šo jautājumu, bet man nez kāpēc šķiet, ka mans pirmais dārzenis bija cukini.
Viņi mani, padomju mākslīgo bērnu, baroja, iespējams, pēc pediatru stingri sastādītas shēmas. Jā, un turklāt es esmu dzimis aprīlī, Krievijas dienvidos, un mana papildu barošana sākās tikai vasarā - vietējo lēto un garšīgo cukini pārdošanas laikā.
Man, tāpat kā daudziem bērniem, nebija īpašas mīlestības pret šo dārzeni, es to nemitīgi izvēlējos no gaļas sautējumiem un vasaras zupām. Bet es vienkārši dievināju paštaisītus skvoša kaviārus. Un man patika arī cepti cukini ar ķiploku un majonēzi. Tagad saprotu, ka bērnam šāds ēdiens nav veselīgs, bet tad vienkārši izbaudīju garšas sajūtas.
Mana mīlestība pret šo produktu sasniedza apogeju, kad es pārgāju uz veģetārismu, un nedaudz vēlāk -. Jā, man patika apgūt neapstrādātu ēdienu ēdienus ar cukini. Par tiem pastāstīšu nedaudz vēlāk, jo, manuprāt, tie tiešām ir jūsu uzmanības vērti.
Un tagad es ierosinu ar galvu ienirt aizraujošajā cukini vēsturē un uzzināt pēc iespējas vairāk par šiem pārsteidzošajiem dārzeņiem.
Cukini sārmina jūsu ķermeni, jo tā skābais pH ir 5,5–5,8.
Šis viengadīgais zālaugu augs latīņu valodā izklausās pēc “Cucurbita pepo” un pieder pie ķirbju dzimtas, ķirbju ģints. Nu, un, protams, cukini ir tuvākais radinieks.
Šī auga izskats ir ļoti interesants. Krūms nav krūms, bet gan gari, biezi, sulīgi, gaļīgi stublāji, klāti ar nelielām blīvām pūkām un izplatās pa zemi. Viens no tiem, visspēcīgākais, slīpētais, ir galvenais.
Kabaču lapas ir lielas, sastāv no 5 smailiem asmeņiem, starp kuriem ir dziļas šķēles. Tie ir piestiprināti pie kātiem ar garām biezām kātiņām un ir arī pubescenti.
Ziedošais cukini sniedz saviem saimniekiem estētisku baudījumu ar lielu, vienlapu, regulāras formas pieclapu apelsīnu ziedu palīdzību.
Laika gaitā stublāji, jau liecoties pret zemi, kļūst vēl smagāki, uz tiem nogatavojoties augļiem, kuru svars var svārstīties no 300 gramiem līdz 3 kilogramiem, bet krāsa - no baltas līdz tumši zaļai, gandrīz melnai. Šiem dārzeņiem ir iegarena, iegarena ovāla vai cilindriska forma. Jauno cukini mīkstums ir balts, ļoti maigs, ar mazām, gludām sēklām.
Mēs esam pieraduši saukt šos dārzeņus mīļi, iespējams, tas ir saistīts ar to, ka mēs visi tikām ar tiem baroti. 🙂 Bet ja nopietni, šī vārda deminutīvā forma cēlies no nosaukuma "taverna". Krievu valoda to aizņēmās no tai radniecīgās ukraiņu valodas, kas savukārt šo vārdu pārņēma no turku dialektiem. Tajos vārds “cukini” nozīmēja “ķirbis”.
Interesanti, ka krievu valodā šim vārdam ir homonīms ar ne pārāk patīkamu nozīmi. Krievijā dzeršanas iestādes sauca par krodziņiem. Vai ir saistība starp populāru dārzeni un vietu, kur dzert alkoholu? Diez vai.
Pētnieki uzskata, ka krogs, kurā viņi dzer, nāk no cita vārda - "kapak", kas nozīmē "cīnīties", "sacensties". Kopumā viņi tur cīnījās un sacentās izdzertā alkohola daudzumā. Un tā rezultātā viņi faktiski cīnījās. Un cukini pie tā nav vainojami - tam nav nekāda sakara, jo atšķirībā no alkohola tas ir ļoti labvēlīgs cilvēka ķermenim.
Starp citu, Meksikas ziemeļu daļas, kurā saskaņā ar vienu versiju šis augs pirmo reizi parādījās, iedzīvotāji sākotnēji nezināja par tā augļu iespaidīgajām ārstnieciskajām un garšas īpašībām, tāpēc ēda tikai skvoša sēklas. Tie tika izņemti no mīkstuma, žāvēti un pēc tam ēst.
Tomēr vairāki zinātnieki uzskata, ka cukini bija pazīstami jau senatnē. Eiropieši ar šo brīnumdārzeni iepazinās tikai 16. gadsimtā – tas viņiem tika atvests no Amerikas.
Interesanti, ka cukini sākotnēji kalpoja kā dekoratīvs augs – to audzēja botāniskajos dārzos.
Un tikai divus gadsimtus vēlāk atjautīgie itāļi un pēc viņiem arī citas Eiropas tautas sāka ēst nedaudz negatavus augļus. Tā cukini kļuva par Eiropas kultūras neatņemamu sastāvdaļu.
Jūs būsiet pārsteigti, bet par vienu no saviem iecienītākajiem dārzeņiem mūsējie uzzināja vēl vēlāk - tikai pēdējā Krievijas cara Nikolaja II laikā, tas ir, aptuveni 19.-20.gadsimtu mijā. Mūsu senčus ar šo produktu iepazīstināja vai nu grieķi, vai turki. Mūsdienās cukini audzē visā Krievijā, kā arī vairākās citās valstīs - Indijā, Ķīnā, Amerikā un Eiropā.
Man ļoti patīk pirms dažiem gadiem lasītā romantiskā senindiešu leģenda par cukini. Tajā teikts, ka patiesībā šo augu no Visvarenā izlūdza zvejnieku sievas, kuras bija noraizējušās par saviem vīriem, kuri uz ilgu laiku devās okeānā.
Sievietes lūdza, lai uz Zemes parādās augļi, kuru mīkstums būtu maigs kā zivs un pēc garšas atgādinātu krabju gaļu. Kā redzat, viņu vēlme piepildījās! 😉
Tikai daži cilvēki domā par neapstrādātu cukini graušanu. Patiešām, cukini garša ir ļoti neparasta un zināmā mērā atgādina zivju garšu. Kopš bērnības esam pieraduši, ka tie ir dāsni aromatizēti ar garšvielām, ķiplokiem un zaļumiem, bet vārīti, bez visa iepriekš minētā, šie dārzeņi ir vienkārši nieki – skopi un bezgaršīgi.
Tāpēc neapstrādāta cukini garša, par kuru uzzināju pēc pārejas uz dzīvu pārtiku, mani burtiski satrieca. Tas patiesībā ir kaut kas neparasts – svaigs, ar zālaugu noti, ar vieglu zivs pieskaņu. Tas ir arī kraukšķīgs un sulīgs, piemēram,... Protams, es tagad runāju par jauniem, tā sauktajiem “piena” augļiem, kuru mīkstums vēl nav kļuvis ciets un blīvs.
Ļaujiet man tagad beidzot padalīties ar veidiem, kā izmantot cukini gan oriģinālā, gan termiski apstrādātā veidā.
Cukini kotletes spēj absorbēt gandrīz jebkuru garšu. Turpināšu savu domu no raksta iepriekšējās sadaļas un pastāstīšu, kā es ēdu neapstrādātu cukīni. Mana Jaungada neapstrādātā ēdiena galda galvenais ēdiens bija spageti skvošs. Jūs, iespējams, jau esat dzirdējuši par šo vienkāršo recepti un pat nobaudījuši šādus dabiskos "makaronus".
Tātad to pagatavošanai nepieciešama speciāla rīve, piemēram, korejiešu burkāniem, kas dārzeņus sagriezīs plānās garās lentēs un acu priekšā pārvērtīs spageti, tikai atšķirībā no parastajiem miltiem tas ir veselīgs un kraukšķīgs. Viņiem varat pagatavot jebkuru mērci. Man garšo tomāts - vienkārši sasmalciniet tomātu un ķiploka daiviņu blenderī. Izrādās ļoti sulīgs un apmierinošs ēdiens. Kāpēc ne itāļu makaroni? 😀
Nu, un, protams, lai mani neapstrādātā ēdiena draugi man piedod, es nevaru nedziedāt savu iecienīto skvoša kaviāru!
Starp citu, bērnudārzā, kur gāju tikai gadu pirms skolas, man patika tikai to ēst. Jā, tie ikri bija kaitīgi, no burkas, bet neticami garšīgi. Arī tagad aukstajā sezonā dažreiz pērku gatavu, nožēloju, bet nevaru palīdzēt - tā ir bērnības garša.
Lai gan, protams, maija vidū ar maniem bērniem oficiāli tiek atklāta paštaisītā skvoša kaviāra sezona un tā tiek slēgta tikai rudens sākumā. Tas ir, apmēram 4 mēnešus mēs baudām šo dārzeņu pārsteidzoši garšīgo kombināciju ar tomātiem, ķiplokiem, zaļumiem un garšvielām. Man īpaši patīk šī uzkoda, kas tiek pasniegta aukstā veidā, smērēta uz pilngraudu saldskābmaizes, plātsmaizes vai kraukšķīgas maizes.
Un vispār no cukini var pagatavot ļoti dažādus pārsteidzošus ēdienus. Tie ietver aromātiskus dārzeņu sautējumus, sātīgas biezeņu zupas, vieglas atsvaidzinošas vasaras zupas un veģetāro plovu. Tie ir arī garšīgi cepti gan eļļā, gan bez tās, cepti cepeškrāsnī vai uz grila.
Pagājušajā vasarā pamatīgi aizrāvos ar cukini pankūkām - šos dārzeņus sarīvēju uz rupjās rīves, saspaidīju, sajaucu ar aunazirņu miltiem un garšvielām un tad apcepu kausētā sviestā.
Šīs mazās plātsmaizes izrādās ļoti maigas un nedaudz līdzīgas zivīm, no kurām es atteicos pirms daudziem gadiem. Starp citu, šai receptei pievienojot nedaudz ūdenī iemērcētas nori jūraszāles, var iegūt precīzu zivju kotlešu garšas kopiju.
Mamma pagatavoja satriecoši garšīgu ēdienu no jauniem cukini - pārgrieza tos šķērsām uz pusēm, izņēma mīkstumu un pārvērta mazās glāzēs, kuras pildīja ar malto gaļu un to pašu cukini mīkstumu. Rezultāts bija smalkāks pildīto paprikas analogs. Būdama veģetāriete, šo recepti atkārtoju vairākas reizes, malto gaļu aizstājot ar sēnēm vai lēcām. Tas bija ļoti garšīgi!
Interesanti, ka vairākas valstis pārtikā izmanto ne tikai cukīni mīkstumu, bet arī auga ziedus. Piemēram, tos iemērc mīklā un apcep - tiek iegūts ēdiens ar nosaukumu “Tempura”.
Apelsīnu skvoša ziedus bieži pievieno arī picām, pīrāgiem, zupām un salātiem kā garšīgu sastāvdaļu un oriģinālu dekorāciju. Grieķi tos pat pilda ar rīsiem, sieru, aromātiskiem augiem un pēc tam cep tomātu mērcē.
Es nevaru nepieminēt slavenāko Eiropas ēdienu ar nosaukumu “Ratatouille”. Ir pat tāda paša nosaukuma amerikāņu multfilma par žurku, kurai ļoti patika gatavot. Šo ēdienu izgudroja franči, slaveni kulinārijas speciālisti, un pēc tam tas izplatījās visā pasaulē. Sākotnēji klasiskajā receptē bija cukini, tomāti, ķiploki un Provansas garšaugi, bet pamazām tika pievienoti arī tie.
Esmu sagatavojis gan vārītas, gan neapstrādātas Ratatouille versijas. Abiem dārzeņus sagriezu plānos, gandrīz caurspīdīgos apļos un vienu pēc otra liku apaļā traukā, tad pārlēju ar tomātu mērci, tikai pirmajā gadījumā pievienoju rīvētu sieru, Provansas garšaugus un cepu, un otrajā gadījumā es tos vienkārši kraukšķēju.
Ja jums patīk doma ēst cukini neapstrādātu, varat katru dienu organizēt veselīgus kulinārijas eksperimentus savā virtuvē. Šī auga augļi ir apvienoti ar visiem dārzeņiem un garšaugiem, kā arī riekstiem, sēklām, pākšaugiem, sieru, tostarp sojas tofu, un sēnēm.
Man patīk salāti, kas gatavoti no neapstrādātiem cukini, jūraszālēm, zaļajiem sīpoliem un skābo krējumu. Varbūt jau esi izdomājis savu oriģinālo cukīni recepti? 😉
Vai jums ir daudz cukini? Izspiediet no tiem eļļu! Vai zinājāt, ka no šī auga sēklām iegūst vērtīgo eļļu? Šis fakts man bija atklājums. Izrādās, šī vieglā taukainā viela ātri iesūcas ādā, neatstāj taukainas pēdas vai spīdumu, labi piesātina to ar barības vielām, mitrina, izlīdzina krunciņas, paaugstina elastību.
Tas ir īpaši vērtīgi vasarā, kad mūsu ķermenis ir pakļauts karstai saulei. Starp citu, cukini eļļa satur dabisku SFP filtru, kas droši aizsargā ādu no kaitīgajiem ultravioletajiem stariem.
Vienas no cukini šķirnēm (cukini) sēklas tiek aktīvi izmantotas kosmētikas rūpniecībā, lai ražotu krēmus taukainai ādai.
Tas palīdzēs arī cilvēkiem ar problemātisku ādu, jo tai piemīt nomierinošas, brūces dziedinošas un pretiekaisuma īpašības.
Cukini eļļu var pievienot ikdienas krēmiem, losjoniem, maskām un skrubjiem. Ar tās palīdzību ir viegli atjaunot matu struktūru, tikt galā ar šķeltiem galiem, mitrināt galvas ādu un atbrīvoties no blaugznām.
Dabiskā eļļa, kas iegūta no cukini sēklām aukstās spiešanas ceļā, ir ļoti bagāta ar antioksidantiem, un tāpēc ne tikai palīdz organismam pretoties brīvo radikāļu kaitīgajai iedarbībai, bet ir arī efektīva vēža profilakse.
Turklāt ar tās palīdzību grūtnieces var novērst striju parādīšanos uz ķermeņa, un tās, kas jau ir dzemdējušas vai vienkārši zaudējušas svaru, var tās samazināt līdz minimumam.
Kā mājās audzēt cukīni?
Jūs varat viegli ķerties pie viduslaiku eiropiešu pieredzes un izmantot cukini sēklas, lai izaudzētu skaistu dekoratīvo augu.
Lai to izdarītu, no nobriedušiem augļiem atlasiet lielas sēklas, rūpīgi nomazgājiet un pēc tam ietiniet tās mitrā, plānā drānā vai marlē. Regulāri samitriniet šo vērtīgo saišķi, līdz parādās pirmie asni.
Ja jūs visu darāt pareizi, tad ap otro dienu jūsu sēklas izdīgst diezgan garas saknes. Tos vajadzēs stādīt aptuveni 3 centimetru dziļumā puķu veikalā iegādātā augsnē vai dārza augsnes maisījumā ar kūdru un humusu. Pirms stādīšanas augsne jāsamitrina ar siltu ūdeni (23-25 °C).
Pēc nedēļas dīgstus vajadzēs laistīt ar ūdeni, kam pievienots augšanas aktivators. Vienlaikus ir svarīgi regulāri irdināt augsni, nodrošināt augu ar pietiekamu mitrumu, siltumu, gaismu un pasargāt to no tiešiem saules stariem. Un tad, visticamāk, jūsu māju rotās spēcīgi gaļīgi kāti ar spilgti oranžiem ziediem un varbūt pat ar maziem augļiem.
Šeit viņi guļ zem krūma un izliekas, ka aug! Krievijas dienvidos cukini sezona sākas ap maija vidu un ilgst līdz pirmā aukstā laika iestāšanās brīdim oktobrī. Taču šie no citām valstīm atvestie dārzeņi tirgū un veikalu plauktos ir atrodami visu gadu. Kā citādi, jūsuprāt, es Jaungadam gatavoju spageti no svaigiem cukini? 😆
Iepriekš iezīmēju diezgan ilgu laika periodu vietējo cukini tirdzniecībai, bet garšīgākos, “piena” augļus var iegādāties no maija līdz jūlijam. Šis ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem, kas ir visgaršīgākie un veselīgākie, kad tie nav gatavi.
Kā izvēlēties pareizo gatavu cukīni?
Lai baudītu kvalitatīvu skvoša mīkstumu neapstrādātā vai termiski apstrādātā veidā, ir svarīgi atcerēties dažus vienkāršus šī produkta izvēles noteikumus.
Mēģiniet savā “pārtikas preču grozā” ievietot vidēja izmēra augļus, tas ir, tos, kuru garums svārstās no 12 līdz 20 centimetriem un kuru svars svārstās no 100 līdz 200 gramiem.
Lielie cukini ir ar biezu mizu, ar blīvu šķiedrainu mīkstumu, ar lielu sēklu skaitu. Augstas kvalitātes paraugu ādai jābūt neskartai, gludai, plānai – bez iespiedumiem, tumšiem plankumiem, skrāpējumiem vai sausām vietām.
Jauniem cukīniem ir daudz īsāks glabāšanas laiks nekā nogatavojušam cukini. “Piena” var izturēt 2-3 dienas istabas temperatūrā, nezaudējot kvalitāti, un nobriedušie - apmēram nedēļu. Ledusskapī plastmasas maisiņā +4-6 °C temperatūrā nenobrieduši augļi var noturēties līdz 7 dienām, bet gatavie - 2-3 nedēļas.
Svarīgi: ja neplānojat ēst cukīni uzreiz pēc iegādes, tad tie nav jāmazgā, līdz esat gatavs gatavot.
Ja pēkšņi jūsu mājā ir vēss pagrabs ar 80-85% mitrumu, tad jūs varat turēt šos dārzeņus sešus mēnešus.
Pasaulē ir ļoti daudz augu šķirņu, kas mūs interesē. Tie visi ir sadalīti ārvalstu un iekšzemes (protams, no krievu viedokļa).
Krievu šķirnes pārsvarā ir sala izturīgas, tāpēc tās audzē aukstajos valsts reģionos. Un tie kalpo ilgāk nekā ārzemēs. Taču dārznieki dienvidu reģionos, kur silts ir gandrīz 6 mēnešus gadā, bieži vien dod priekšroku ārzemju hibrīdaugu šķirnēm, kurām ir salīdzinoši plānāka miza, mazāk sēklu un līdz ar to arī iespaidīgāka garša.
Rakstā par cukini, protams, nevar pieminēt cukini, kas ir šī dārzeņa šķirne un ir zaļo augļu cukini, kas satur lielu daudzumu C vitamīna.
Man ar viņiem nav īpaši patīkamas asociācijas. Patiesībā es mīlu visu augu pārtiku - neesmu īpaši izvēlīga, bet tas ir cukini, maigi izsakoties, kas man nepatīk. Reiz, vēl pirms kļūšanas par veģetārieti, veikalā nopirku saldētu maisījumu, kas satur šo dārzeni, un pēc pagatavošanas nogaršoju neticami kodīgos un nejauki garšīgos zaļos kubiciņus.
Joprojām nezinu, vai dabūju nekvalitatīvu preci, vai tiešām cukini tik šausmīgi garšo, bet, godīgi sakot, man vēl nav vēlmes uzzināt. Tā es dzīvoju: es mīlu cukini un ienīstu cukini. Varbūt vari pastāstīt, kā tie garšo? 😉
Tikmēr es jums pastāstīšu par dažām Krievijā populārām cukini šķirnēm.
Šķirne "Gribovsky 37"
Šī ir agri nogatavojusies augu šķirne ar lieliem cilindriskiem gaiši zaļas krāsas augļiem, kuru svars nogatavojoties var svārstīties no 700 gramiem līdz 3 kilogramiem. Šo cukini miza ir diezgan cieta, un mīkstums ir balts un maigs.
Šķirne "Baltā"
Ļoti nepretencioza, agri nogatavojusies un produktīva augu šķirne, kas ražo baltus iegarenus ovālus cukīni, kas sver 0,6-1 kilogramu. Šīs šķirnes pārstāvjiem ir ļoti blīva, bet tajā pašā laikā sulīga, krēmkrāsas mīkstums ar patīkamu garšu. Šādi augļi ir viegli transportējami, ilgstoši uzglabājami un tiek plaši izmantoti kulinārijā dažādu ēdienu pagatavošanai.
Šķirne "Masha F1"
Augu hibrīda šķirne, kurai raksturīga agrīna nogatavošanās un ko audzē galvenokārt siltumnīcās, lai gan tā dod lielisku ražu arī atklātā zemē. “Mašīnas” augļi ir diezgan lieli – nogatavojušies sver no 3 līdz 3,5 kilogramiem. Šo dārzeņu gludajai, spīdīgajai mizai ir maiga gaiši zaļa krāsa.
Šķirne "Goldrush"
Šīs augu šķirnes pārstāvji ir ļoti skaists skats - vidēji lieli augļi ar pārsteidzošu zelta krāsu ārpusē un dzeltenā iekšpusē. Kad “Goldraševska” krūmi nogatavojas, tie parasti dod labu ražu, turklāt dārzeņi uz tiem nogatavojas diezgan agri.
Šķirne "Beloplodny"
Šī šķirne priecē savus īpašniekus ar cilindriskiem augļiem, kuru svars parasti nepārsniedz 900 gramus. Šādu cukini miza ir balta, un kātiņa zonā tai ir skaista sudraba nokrāsa. Mīkstums ir krēmkrāsas, diezgan blīvs, sulīgs, maigs ar labu garšu.
Dažas citas cukini šķirnes:
| "Aeronauts" | "Ņemčinovskis" |
| "Apollo F1" | "Bumba" |
| "Astorius" | "Iskander F1" |
| "Melns" | "Videoklips" |
| "Boatswain F1" | "Partenons" |
| "Vanjuša" | "Ilgaugļu" |
| "Kalns" | "Delikatese" |
| "Pelēks" | "Zaļais krūms" |
| "Dzeltenaugļi" | "Karam" |
| "Dzeltenais banāns F1" | "Lenutsa" |
| "Zebra" | "nēģeris" |
| "Karīna" | "Nero de Milano" |
| "Kaserta" | "Ronde" |
| "Can White" | "Sosnovskis" |
| "Makaroni" | "Spageti raviolo" |
| "Nefrīts" | "Sothe 38" |
| "Pavārs F1" | "Striato di Italia" |
| "Spageti" | "Kungs" |
| "Farmer Jan F1" | "Tivoli F1" |
| "Melnais Skaistums" | "Tintoretto" |
| "Brīnumu apelsīns" | "Dīleris" |
| "Vēstniecība F1" | "Helēna" |
| "enkurs" | "Suboda" |
| "Skvoruška" | "Belogor F1" |
| "Cukeša" | "Baltais krūms" |
| "Quand" | "Ūdenskritums" |
| "Kavili" | "Genovese" |
| "Akrobāts" | "Golda" |
| "Gaidamaka" | "Kalns" |
| "zelta" | "Bumbierveida" |
Kālijs padara šo dārzeņu svarīgu ūdens-sāļu metabolisma normalizēšanai organismā. Tas noņem lieko ūdeni un sāļus, jo tam ir viegla diurētiska iedarbība.
Kabaču kaitējums
Šie dārzeņi, iespējams, ir visnekaitīgākie no visiem - galu galā tie tiek doti pat zīdaiņiem, kuri joprojām ir pazīstami tikai ar mātes pienu. Tomēr cukini, dīvainā kārtā, var būt kontrindikācijas.
Tāpēc cilvēki ar nieru darbības traucējumiem tos nedrīkst lietot lielos daudzumos. Īpaši tas attiecas uz slimībām, kas saistītas ar traucētu kālija metabolismu – tā izvadīšanu no organisma.
Tāpat cukini nevajadzētu iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas, gastrīta ar paaugstinātu skābumu, kā arī citām akūtām un hroniskām gremošanas sistēmas slimībām.
- Slaveno rakstnieces Agatas Kristi detektīvstāstu varonis Herkuls Puaro pēc aiziešanas no darba sapņoja par cukini audzēšanu, taču sarežģīti noziegumi katru reizi izjauca viņa plānus. Šeit ir citāts no romāna “Alfabēta slepkavības”: “Un viņš sāka audzēt cukini. Un uzreiz notika slepkavība, un es teicu cukīnim, lai iet ellē.
- Ja vēlaties, lai jūsu mati pēc iespējas ātrāk kļūtu sirmi, tad noteikti savā uzturā ir jāiekļauj šie unikālie dārzeņi. Zinātnieki ir pierādījuši, ka to regulāra lietošana aizkavē šo ne visai patīkamo brīdi lielākajai daļai cilvēku.
- Jau noskaidrojām, ka nobriedis cukini nav tas gardākais, taču to sēklu uzturvērtība tām nogatavojoties ievērojami palielinās. Pētnieki no Masačūsetsas atklāja, ka skvoša sēklās, kas augļos nosēdušās gandrīz sešus mēnešus, bija ļoti augsts olbaltumvielu saturs.
- Anglijā, Slindonas pilsētā, katru gadu notiek ķirbju un skvoša festivāls. Šī tradīcija aizsākās pirms vairāk nekā 40 gadiem, pateicoties vietējam zemniekam Ralfam Aptonam, kurš šos dārzeņus nolika uz sava šķūņa jumta, lai tie nogatavotos. Viņa tautiešiem ļoti iepatikās tik skaista klusā daba, un viņi pamazām sāka veidot savas kompozīcijas no cukini un ķirbjiem. Mūsdienās tūristi no visas pasaules pulcējas uz Slindonu, lai apbrīnotu dīvainās dārzeņu gleznas.
Ko interesantu jūs zināt par šiem garšīgajiem un veselīgajiem dārzeņiem? Vai tie ir jūsu uzturā un kādā veidā?