Pirms dažiem gadiem arbūzi veikalu plauktos un tirgos parādījās augustā-septembrī. Tagad, ja ļoti vēlies, arbūzu var atrast janvārī – uz liela hipermārketa letes. Parasti tā būs oga, kas atvesta no kādas tālākas valsts, piemēram, no Ēģiptes. Daudzi cilvēki baidās ēst šādus augļus un dārzeņus, un tam ir iemesli. Bet tie arbūzi, kas jūnijā parādās plauktos, pieauga daudz tuvāk: Vidusāzijā. Daži no tiem, pēc pārdevēju domām, nāk pat no Astrahaņas reģiona, kas visā valstī ir slavens ar arbūzu kvalitāti un saldumu.
Vai mums vajadzētu ticēt pārdevējiem, kuri apliecina, ka arbūzi ir “saldi, nogatavojušies un gandrīz plīst”? Vai man tagad pirkt arbūzu vai pagaidīt vismaz līdz augusta sākumam?
Speciālisti stāsta, ka šobrīd nopērkamie arbūzi ir agri nogatavojušās šķirnes, un visbiežāk tie nāk no Vidusāzijas. Taču, pērkot arbūzu tirgū, tev nav ne jausmas, no kurienes tas nācis un kā tas audzēts, tāpēc pastāv risks iegādāties ogu, kas ir īpaši pārsūknēta ar nitrātiem, lai tā nogatavotos daudz ātrāk, nevis tiek ieviesta īpaša "agrīna" šķirne. Šāda arbūza risks veselībai ir milzīgs, saindēšanās var būt ļoti nopietna, ieskaitot hospitalizāciju. Ja ļoti gribas arbūzu un augusta gaidīšana ir pārāk ilga, risinājums būs kabatas nitrātu mērītājs. Tas ir ērti lietojams, sadzīves nitrātu skaitītāji maksā no 700 rubļiem. Izmantojot šo ierīci, jūs varat viegli noteikt, vai varat palutināt sevi ar milzīgu sarkanu ogu, vai arī labāk ir nedaudz pagaidīt. Atcerieties, ka visas melones ir siltumu mīlošas kultūras, un pat Vidusāzijas dienvidu valstīs arbūzi un melones nogatavojas ne agrāk kā vasaras otrajā pusē. Ja garantēti neēdīsiet siltumnīcā audzētu Ogonyok arbūzu, pagaidiet līdz augusta vidum.
Ir vairāki padomi, kas palīdzēs izvēlēties ideālo arbūzu – gatavu, sulīgu, cukurotu, aromātisku. Galvenās ir "Argumenti un fakti".
1. Pērciet pareizajās vietās
Ceļotāju fotogrāfijas no Turkmenistānas, kur arbūzi guļ milzīgās kaudzēs tieši uz zemes, vislabāk ir aizmirst. Turkmenistānas priekšpilsētā ir mazāk automašīnu un tīrāki putekļi. Krievijas metropolē būtu pareizi pirkt arbūzu no īpašām paplātēm, uzglabāšanai aprīkotos meloņu paviljonos un lielveikalos. Galu galā arbūzi, kas guļ uz plaukta veikalā, un tie paši, ko uzbeks pārdod tirgū, nonāk mūsu pilsētās no tām pašām vietām, bet sanitārie uzglabāšanas apstākļi veikalos ir par kārtu labāki nekā tirgos, un tā ir īstā vieta, kur izvēlēties arbūzus.
2. Tīrība ir veselības atslēga
Nedomājiet, ka biezā miza pilnībā aizsargā visu arbūzu. Putekļi, protams, nesasniegs mīkstumu, bet mikroorganismi caur mikroplaisām var nokļūt uz ēdamās daļas. Tāpēc ceļmalas putekļos nobērtos augļus labāk neatlasīt, bet atstāt pārdevējiem.
3. Jo vairāk, jo gatavāks
Tā ir absolūta patiesība. Tikai noteiktu šķirņu pārstāvji sasniedz vairāk nekā 10 kilogramus svara. Un šo izmēru sasniedz tikai īpaši gatavi un ar šķidrumu pildīti augļi. Tāpēc, domājot par to, kā izvēlēties gardu arbūzu, izvēlieties maksimālā izmēra augļus. Jo lielāka iespēja, ka tas būs ļoti nogatavojies un sulīgs.
4. Paskaties uz zirgasti...
Katrs auglis, sasniedzis noteiktu vecumu un piepildīts ar mitrumu un barības vielām, pārstāj ēst no krūma. Un krūms pamazām sāk izžūt un izbalēt. Tā rezultātā pazūd vajadzība pēc savienojuma ar krūmu, un artikulācijas vieta - aste - sāk izžūt. Gatavs arbūzs būs pilnīgi sauss.
Iegādājoties, nogrieztu zaļo asti ir ļoti viegli atšķirt no nolauztas sausas. Pat ja pirmais no tiem transportēšanas laikā izžuvis, uz tā būs skaidri redzama vienmērīga griezuma pēda. Arbūzs ar šādu asti, visticamāk, būs nenobriedis.
5. ... un par “vaiga” krāsu
Vaigs ir tā pati vieta bez krāsas, kas paliek uz arbūza vietā, kur tas gulēja. Tieši tā, ja “vaigs” kļūst dzeltens un pat nedaudz oranžs, tas ir raksturīgi īpaši gataviem arbūziem, savukārt jauniem un negataviem arbūziem tas visbiežāk ir baltā krāsā.
6. Skaņa - vecā vectēva metode
Un, lai gan šo metodi var veikt tikai spēcīgi vīrieši, tā ir visefektīvākā patiesi nobrieduša augļa aprēķināšanai. Tās būtība: ar abām rokām pa vidu (plaknē, kas atrodas vistālāk no astes) paņem arbūzu, pienes pie auss un saspiež. Gatavs arbūzs sāks lēnām sprakšķēt. Negatavs - klusēs. Arbūzu var izvēlēties arī klauvējot. Blāva skaņa norāda uz gatavību, un zvana skaņa norāda uz lielu ūdens daudzumu un augļa “jaunību”.
7. Izmēģiniet to
Parasti viesmīlīgi pārdevēji tirgos no arbūziem drosmīgi izgriež sarkanu piramīdu, lai demonstrētu augļu kvalitāti. To ir vērts izmantot, ja šaubāties, izvēloties arbūzu tirgū. Bet veikalā tie ļauj to pārbaudīt savādāk, vienkārši pārgriež arbūzu uz pusēm, katru pusīti ietinot atsevišķā pārtikas plēvē. Visus trūkumus šādā filmā var redzēt gandrīz zem mikroskopa.
Tomēr atcerieties, ka sanitāri gan tirgus, gan veikalu pārdevējiem aizliedz griezt arbūzus. Nekad nepērciet arbūzu, kas nav tikko sagriezts vai nogriezts jūsu priekšā – tas var būt netīrs, kas atkal var saindēties.
8. Dabīgajam arbūzam jābūt graudainam
Arbūza mīkstuma struktūru var redzēt arī uz filejas tirgū. Ja mīkstums griezuma vietā ir gluds un vienmērīgs, arbūzs ir nitrāts. Tieši tā, ja tam ir acīmredzama granulēta struktūra, tas nozīmē, ka augļos ir maz nitrātu. Svarīgi nepārspīlēt un neizvēlēties pārāk graudainus augļus. Pārgatavojušies augļi ir šādi, un to kodols ir nevis sulīgs, bet gan šķiedrains.
9. Arbūzam jābūt rozā
Un tikai dažas īpaši ziemeļu šķirnes ir sarkanas. Bet šīs pašas sarkanās šķirnes parasti nav lielas. Ja jūsu priekšā ir desmit kilogramus smags skaistums ar koši mīkstumu, tas gandrīz noteikti ir nitrātu prāta bērns. Ja sarkanā krāsa rada ceriņu nokrāsu, varat būt pārliecināti, ka augļos ir daudz nitrātu.
Mūsdienu tehnoloģijas: pielietojumi arbūzu izvēlei
Turklāt visas uzskaitītās metodes (vai dažas no tām) ir zināmas daudziem valsts iedzīvotājiem. Taču daži cilvēki ir dzirdējuši, ka viedtālruņiem ir pat īpašas lietojumprogrammas, kas palīdz noteikt arbūza gatavību.
Piemēram, iWatermelone ir iPhone aplikācija, kas palīdzēs izvēlēties pareizo arbūzu. Tas maksā 99 centus, un tam ir nepieciešama tālruņa programmaparatūras versija 4 un jaunāka.
Kā tas strādā?
1. Palaidiet lietojumprogrammu, izvēlieties arbūza izmēru un krāsu.
2. Pēc tam novietojiet iPhone tālruni uz arbūza un trīs reizes viegli piesitiet ogai. Pēc tam lietojumprogramma sniedz savu spriedumu par jūsu iegādāto arbūzu.
Android OS ir līdzīga lietojumprogramma, tas ir Watermelon Prober. Viss, kas jums jādara, lai noteiktu, vai auglis ir nogatavojies, ir jānovirza tālruņa mikrofons pret augli un dažas reizes jāpiesit mizai. Lietotne Watermelon Prober analizēs skaņu un sniegs savu spriedumu par konkrēta arbūza parauga gatavību.
Atcerieties, ka arbūzs ir ļoti veselīga oga, kas palīdz regulēt ūdens-sāls līdzsvaru organismā un piepildīt to ar vitamīniem un mikroelementiem. Tie, kas vēlas zaudēt svaru, var izmēģināt arbūzu diētu.
Arbūzu diēta (5 dienas)
Tāpat kā šokolādes diēta un ābolu diēta, arī arbūzu diēta ir monoprodukta diēta, kas norāda uz obligātu noslieci uz šo produktu uzturā un jūsu ķermeņa negatīvas reakcijas uz arbūziem neesamību. Tāpat kā citrona-medus diēta un kāpostu diēta, arī arbūzu diēta ir ļoti stingra diēta, kas izskaidro tās īso ilgumu tīrā veidā.
Jāņem vērā, ka pat tad, ja jūs ar prieku ēdat arbūzu kombinācijā ar citiem ēdieniem, iespējams, ka otrajā arbūzu diētas dienā jums rodas sāpes - tad nekavējoties pārtrauciet šo diētu - arbūzam ir spēcīga diurētiska iedarbība un tam ir jābūt ņem vērā - pirmā diena -divi galvenie svara zudumi radīsies sakarā ar lieko ūdens-sāļu nogulšņu zudumu.
Galvenā ēdienkartes prasība ir dienā apēsto arbūzu skaita ierobežojums: 1 kilograms arbūzu uz 10 kg ķermeņa svara. Visi pārējie produkti ir aizliegti. Nav ierobežojumu attiecībā uz ēdienreizēm – arbūzu var ēst jebkurā diennakts laikā. Arbūzu diētas 5 dienu laikā neierobežoti var dzert ūdeni (vēlams negāzētu un nemineralizētu – tas nepastiprina izsalkuma sajūtu) vai zaļo tēju. Tāpat kā japāņu diētā, alkohols jebkurā formā ir jāizslēdz.
Arbūzu diētas galvenā priekšrocība ir tās vieglā panesamība bez izsalkuma sajūtas, kas raksturīga daudzām ierobežojošām diētām. Otra arbūzu diētas priekšrocība ir tās augstā efektivitāte salīdzinoši īsā laikā (daļēji to izraisa liekā šķidruma zudums). Trešais plus ir vielmaiņas normalizēšana, ķermeņa attīrīšana no toksīniem, atkritumiem un nogulsnēm visā uztura laikā. Šīs diētas 5 dienu laikā svara zudums sasniedz 7 kg.
Tik tikko bija pienākusi vasara, un tirgus plauktos jau parādījās arbūzi un melones. Tos pārdod veikalos, tirgos un pat tieši pie lielceļiem. Turklāt cenas mūsdienās ir diezgan pieņemamas. Vai ir par agru ēst šādu gardumu, un kā izvēlēties arbūzu vai meloni, neriskējot ar savu veselību, centās noskaidrot Zakon.kz žurnāliste.
Kā norāda Kazahstānas Republikas Veselības ministrijas Sabiedrības veselības aizsardzības komitejas (CPHP) galvenā eksperte Meiramgula Ibraimova, šie augļi parasti ir diezgan kaprīzi un, ja tos nepareizi transportē vai uzglabā, var izraisīt saindēšanos. Bet visbīstamākās melones ir arbūzi un melones, kas mūsu plauktos parādās jau jūnijā.
“Pat agrāk nogatavojušās šķirnes sāk nogatavoties tikai jūlija beigās. Parasti arbūzu dabiskā nogatavošanās sezona ir augusta vidū. Tāpēc arbūzus un melones ieteicams iegādāties no augusta beigām līdz oktobrim ieskaitot. Bet ne jūnijā. Neatkarīgi no tā, kā pārdevēji jūs pārliecina, ka viņi ved šos augļus no Kazahstānas Republikas vai Uzbekistānas dienvidu reģioniem, melonēm ir savs nogatavošanās periods. Un tas iekrīt tieši augusta vidū vai pat beigās. Ja tie nonāk pie letes pirms laika, tas norāda, ka tie satur lielu daudzumu nitrātu. Un tas noteikti novedīs pie organisma saindēšanās,” stāsta M. Ibraimova.
Starp citu, ir populāra metode, kā pārbaudīt arbūzu nitrātu klātbūtni mājās. Lai to izdarītu, sasmalciniet un ievietojiet arbūza mīkstumu glāzē ūdens. Ja ūdens vienkārši kļūst duļķains, tad arbūzs ir kārtībā. Ja tas kļūst sarkans, to nav ieteicams ēst.
Tomēr ārsti neiesaka paļauties uz šo metodi un iesaka veikt šādu analīzi tikai ar īpašu nitrātu mērītāju testu palīdzību. Tiesa, pēc Ibraimovas teiktā, to var izdarīt tikai laboratorijas apstākļos. Parasti pieļaujamā nitrātu norma ir ne vairāk kā 60 mg uz 1 kg celulozes. Turklāt tie ir sadalīti nevienmērīgi un uzkrājas tuvāk ādai un pie kātiņa. Tāpēc arbūzu vai melones grauzt līdz pašai miziņai nav ieteicams.
Kā atzīmēja A. Ibraimova, KOZ regulāri veic dažādas pārbaudes un uzrauga preču drošību. Īpašas komandas dodas tieši uz vietām, kur tiek pārdotas melones un melones, un pārbauda tos, izmantojot ekspresmetodi, lai noteiktu nitrātu saturu. Turklāt meloņu tirdzniecības vietās tiek rīkoti īpaši pasākumi, lai attīstītu iedzīvotāju prasmes drošu produktu izvēlē un attiecīgi akūtu zarnu infekciju un neinfekcijas slimību profilaksē.
“Līdz šim nav reģistrēts neviens pārtikas saindēšanās gadījums, kas būtu tieši saistīts ar meloņu lietošanu uzturā. Tomēr mēs stingri iesakām tos neiegādāties. Bet pat tad, kad pienāk meloņu nogatavošanās periods, neiesakām tās pirkt spontānos tirgos. Īpaši ceļa tuvumā, jo arbūzi un melones viegli uzsūc no gaisa toksīnus un uzkrāj lielu daudzumu smago metālu, ko satur automašīnu izplūdes gāzes. Turklāt nevajadzētu pārbaudīt augļu gatavību un garšu, pērkot tos iegriežot. No arbūza virsmas vai no naža mīkstumā var nokļūt dažādas patogēnas baktērijas. Tāpat, izvēloties melones, ir jāpārliecinās, vai uz tām nav plaisu, skrāpējumu, iespiedumu vai aizdomīgu plankumu. Dažreiz transportēšanas laikā arbūzi un melones tiek vienkārši mētātas no vietas uz vietu, un izveidoto iespiedumu rezultātā mīkstums var sabojāt tieši augļa iekšienē, kas rezultātā izraisa saindēšanos. Tāpat jāatceras, ka sagrieztu arbūzu vai meloni var uzglabāt ne ilgāk par dienu, ja augļus glabā ledusskapī,” turpina M. Ibraimova.
Kopumā attiecībā uz vietām, kur tiek pārdotas melones un melones, ir paredzēti vairāki noteikumi. Piemēram, tiem jābūt droši aizsargātiem no lietus, tiešiem saules stariem un citiem nelabvēlīgiem faktoriem. Tāpēc arbūzu un meloņu tirdzniecības vietai jābūt zem nojumes ar vismaz 20 centimetru izvirzījumu. Un, protams, pārdevējam jābūt halātiņam, tīrām rokām un elementāriem nosacījumiem personīgās higiēnas uzturēšanai. Bieži vien melones tiek pārdotas spontānās tirdzniecības vietās, kur nav pat tualetes vai vietas roku mazgāšanai.
“Arbūzus un melones labāk pirkt tikai uzticamās vietās - veikalos un lielveikalos, kur ir uzglabāšanas apstākļi. Turklāt pārdevējam pēc pirmā pieprasījuma ir jāuzrāda pircējam dokuments, kas apliecina preces atbilstību kvalitātei un drošībai. Un, lai to iegūtu, vispirms ir jāveic atbilstoša produktu laboratoriskā pārbaude. Protams, spontānās tirdzniecības vietās, kur ir vairākkārtēji sanitāro normu pārkāpumi, neviens pārdevējam šādu dokumentu neizsniegs,” rezumēja A. Ibraimova.
Vladimirs Demidovs
Ukrainas tirgos arbūzus un melones tirgo jau vairākas nedēļas, taču šobrīd pastāv risks saindēties ar melonēm, jo tās audzē siltumnīcās ar nitrātu un krāsvielu piedevu. Kad jūs varat ēst arbūzus un melones, nekaitējot ķermenim un kā tie ir noderīgi - lasiet 24. vietnes publikācijā.
Vai jūlijā ir iespējams ēst arbūzus un melones?
Ukrainā īsti gatavi arbūzi un melones, kas audzēti dabiskos apstākļos, parasti parādās tikai augusta otrajā pusē un vēlāk. Jūlija pirmajā pusē pārdotais, visticamāk, ir siltumnīcas melones, kas pārsātinātas ar nitrātiem un krāsvielām. Tie var izraisīt smagu saindēšanos un ir īpaši bīstami bērniem.
Arbūzu un meloni labāk iegādāties augustā
Kad pienāks laiks iegādāties melones augusta vidū, pievērsiet uzmanību apstākļiem, kādos tās tiek uzglabātas. Tirdzniecības vietai jābūt nožogotai un segtai. Turklāt melones, kas tiek pārdotas pa ceļu, absorbē smagos metālus, kas atrodas automašīnu izplūdes gāzēs, tikai dažās stundās. Noderēs daži padomi!
Kā ēst arbūzu un meloni?
Jūs varat ēst arbūzu bez īpašiem ierobežojumiem. To var kombinēt ar jebkuriem produktiem jebkurā diennakts laikā. Lai gan joprojām nav ieteicams to ēst pirms gulētiešanas.
Bet ar meloni viss ir daudz sarežģītāk. Nepareiza šī augļa lietošana var izraisīt gremošanas problēmas un smaguma sajūtu kuņģī. Fakts ir tāds, ka melone pati par sevi ir ļoti barojošs produkts, un kopā ar citiem pārtikas produktiem jūs riskējat pārslogot kuņģi.
Ir vērts atcerēties trīs melones patēriņa noteikumus:
1. Ēdiet meloni tikai kā atsevišķu ēdienu. Šo augli ieteicams lietot ne agrāk kā 2-3 stundas pēc galvenās ēdienreizes. Brokastīs var ēst arī meloni. Nokļūstot kuņģī kopā ar citu pārtiku, tas sāk tajā raudzēt. Tādēļ var rasties pastiprināta gāzes veidošanās.
2. Neatstājiet sagriezto meloni. Labāk apēst visu uzreiz vai izmest pārpalikumus. Pat ieliekot sagrieztu meloni ledusskapī, uz tās var augt baktērijas.
3. Nekombinējiet meloni ar alkoholu, rūgušpienu un aukstu ūdeni – tas radīs problēmas ar vēderu.
Kā pareizi ēst meloni: instrukcijas
Tāpat der atcerēties, ka melone satur daudz smago cukuru, tāpēc diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar lieko svaru nevajadzētu aizrauties ar to.
Arbūza un melones derīgās īpašības
Ja gaidīsiet līdz augusta vidum un izvēlēsieties pareizos augļus, jums tiek garantēts vitamīnu un citu labvēlīgo vielu daudzums.
Kādas ir arbūzu priekšrocības?
Arbūzs ir bagāts ar A, B un C vitamīniem, folijskābi, karotīnu, pektīna polisaharīdiem un šķiedrvielām. Tas satur mikroelementus: kāliju, dzelzi, magniju, kalciju, fosforu un nātriju. Dzelzs satura ziņā arbūzs ir otrajā vietā aiz spinātiem.
Folijskābe, ko satur arbūzs, piedalās hematopoēzē, atbalsta imūnsistēmu, veicinot normālu balto asinsķermenīšu – leikocītu veidošanos un darbību. Grūtniecēm ir īpaši noderīgi ēst arbūzu, jo tas regulē nervu šūnu veidošanos embrijā, kas ir ārkārtīgi svarīgi tā normālai attīstībai.
Arbūzs var uzlabot asinsspiedienu, aizsargāt pret aterosklerozi, anēmiju, audzēju veidošanos, palīdzēt dažādu iekaisuma procesu ārstēšanā un kopumā stiprināt imūnsistēmu.
Šis melones auglis uzlabo gremošanu, zarnu darbība kļūst gluda un regulāra. Turklāt šis produkts palīdz zaudēt svaru! 5 dienas ar arbūzu diētu sola mīnus 3-5 kg.
Arbūzs ir bagāts ar šķiedrvielām, kas palīdz izvadīt lieko holesterīnu, kas ir viens no galvenajiem tā dēvētās vecuma slimības – aterosklerozes – vaininiekiem.
Šis auglis uzlabo jūsu sejas krāsu, tāpēc nākamajā dienā pēc „arbūzu terapijas” jūsu seja būs bez pietūkuma, apsārtuma un dzeltenuma.
Un, protams, arbūzs ir lielisks diurētiķis un choleretic līdzeklis, kas novērš žultsakmeņu veidošanos. Speciālisti iesaka biežāk ēst arbūzu, lai pasargātu nieres no akmeņu veidošanās, tas ir nesāpīgs veids, kā nierēs “dzīt” smiltis.
Arbūzi ir agrīnās un vēlīnās šķirnēs. Bet pat agrākās un ātrāk nogatavojušās šķirnes, kas nonāk mūsu plauktos, dabiskos apstākļos nogatavojas tikai jūlija beigās - augusta sākumā. Vēlāki - līdz novembrim.
Oga, kas izlikta pārdošanā līdz augustam, pati nevar pilnībā nogatavoties, un, lai paātrinātu nogatavināšanas procesu, daži uzņēmīgi zemnieki var pievienot dažādas stabilizējošas vielas, kas, protams, būtiski ietekmē konkrētās melones ražas garšu.
Tāpēc, lai izvairītos no nepatikšanām, ir jābūt nedaudz pacietīgam un jāatklāj arbūzu sezona jau no pēdējā vasaras mēneša – augusta – pirmajām dienām. Pirms šī datuma jūs varat sastapties ar nitrātiem “piepumpētu” arbūzu, kas var izraisīt akūtu saindēšanos.
Tradicionāli arbūzus uz Sanktpēterburgu ved no Astrahaņas, Krasnodaras apgabala, Volgogradas, Krimas, Uzbekistānas, Taizemes, Turcijas.
Jūlija beigas un augusta sākums ir parastais periods Uzbekistānas arbūziem. Sezona tur jau ir sākusies. Tas pats attiecas uz Turciju.
Krievu arbūzi, īpaši Astrahaņas, nogatavojas tikai augusta beigās.
Ja neesi pārliecināts, ka izdosies izvēlēties garšīgu un pareizu arbūzu, tad “arbūzu sezonas atklāšanu” nedaudz atbīdi uz augusta vidu – šis ir laiks, kas tiek uzskatīts par drošāko cukura arbūza iegādes laiku. . Ir neliels triks, kas arī ļaus saprast, ka ir pienācis laiks iegādāties šo garšīgo ogu: tiklīdz arbūziem ir strauji kritusies cena, tas nozīmē, ka ir sākusies masveida nogatavošanās sezona dabiskos apstākļos.
Bīstamākais, kas var būt arbūzā, ir augsta nitrātu koncentrācija, kas var izraisīt akūtu organisma saindēšanos.
Tāpēc, pirms ēdat jau iegādātu arbūzu, noteikti pārbaudiet, vai tajā nav kaitīgu vielu. Dabiski, ka mājās bez speciāla aprīkojuma precīzu nitrātu daudzumu noteikt nevarēs, taču nitrātu pazīmes tik un tā būs redzamas.
– Negrieztu arbūzu liek ūdenī; ja tas nogrimst apakšā, tas satur lielu daudzumu nitrātu. Nogatavojušās ogas peld.
— Arbūza griezums ar nitrātiem ir spilgts un gluds, laba arbūza griezums ir nelīdzens un ar graudiem.
— Turiet sagrieztu arbūzu pret gaismu; ja tas satur nitrātus, tas spīd purpursarkanā krāsā.
— Dzeltenu un baltu dzīslu klātbūtne mīkstumā liecina, ka arbūzs satur nitrātus.
- Ja, ieliekot ūdenī nedaudz arbūza mīkstuma, pēc 15 minūtēm tas kļūst sārts, arbūzs ar nitrātiem.
Garšīgas arbūzu šķirnes
Astrahaņa
– augļi ir apaļi, sver līdz 6 kg. Mīkstums ir tumši sarkans, ar lielām melnām sēklām, miza bieza. Nogatavojas 20. augustā.
"Crimson Sweet"
Tam ir lieli augļi, kuru svars sasniedz 10-12 kg, salds, mīkstums spilgti sarkans ar aveņu nokrāsu, mīksts, ar mazām sēklām. Miza ir spilgti zaļa ar baltiem plankumiem. Viņš bieži tiek dēvēts par Astrahaņas brāli, taču viņa dabiskais spīdums viņu nodevīgi nodod par "Crimson Sweet".
"Crimson Glory" F1
- Šī ir dažādu lielo arbūzu šķirne. Optimālais svars ir 12-15 kg.
"Madeira"
– uzskatāma par agrīnu šķirni, ar gaiši zaļu miziņu. Tam ir kraukšķīga un salda garša. Optimālais svars 6-8 kg.
"Čārlstons Grejs"
Tam ir ovāla forma ar platām svītrām, kas atgādina torpēdas meloni, gluda, sver 12-18 kg. Miza bieza, 1,5-2,5 cm bieza.Krāsa gaiši zaļa, mīkstums sarkans, porains. Sēklas ir brūnas un lielas. Šāda veida ogas uzglabāšanas laikā nezaudē savu garšu.
"Chill"
Ogai ir apaļa forma un bagātīgi zaļa nokrāsa ar izplūdušām svītrām. Mīkstums ir koši un sulīgs. Sēklas ir gaišas ar brūniem plankumiem, lielas. Vidējais augļa svars ir 5 kg.
"Foto"
- Šī ir iegarenas formas šķirne. Paredzēts mazu arbūzu ar smalku mīkstumu cienītājiem. Optimālais svars ir tikai 4 kg.
"Skoriks"
– attiecas uz lieliem arbūziem ar platām baltām svītrām. Sēklas ir melnas, lielas, lielos daudzumos. Mīkstums ir gaļīgs un salds.
"Ogonyok"
– vidēji sver ap 4 kg. Arbūza forma ir apaļa, bez svītrām un tumši zaļa. Ogonyok ir sulīga, saldena garša.
"Ataman"
– ir iegarena, bezsvītras forma. Miza ir vidēji bieza, gaiši zaļa. Svars sasniedz 6-8 kg. Mīkstums ir violeti rozā, porains, ar lielu skaitu mazu sēklu.
"Galvenais ierocis"
– satur lielu saharozes procentu, mīkstums ir ļoti salds ar lielām melnām sēklām.
"Karistāna"
– ir gaiši zaļā krāsā ar dažāda platuma svītrām. Garoza gluda, forma atgādina elipsi, sēklas lielos daudzumos ir bālganas. Mīkstums ir kraukšķīgs un salds.
"Saules dāvana"
ir neparasts arbūzs, kas kļuvis populārs pēdējos gados. Tās miza ir spilgti dzeltena, un tās mīkstums ir sarkans un salds.
"Mēness"
- jauna krievu šķirne, kas sākotnēji ir no Astrahaņas. Tās galvenā atšķirība ir spilgti dzeltenā mīkstums. Šo šķirni izstrādāja Viskrievijas Apūdeņoto dārzeņu un meloņu audzēšanas pētniecības institūta meloņu kultūru selekcijas nodaļas vadītājs Sergejs Sokolovs. Tajā pašā laikā šis arbūzs ir ļoti salds, ar eksotisku garšu, par kuru eksperti nepiekrīt: vai nu tas ir mango, vai citrons, vai varbūt pat ķirbis.
Ir nelieli triki, kas palīdzēs izvēlēties pareizāko un gatavāko arbūzu.
Optimālais arbūza izmērs svārstās no 6 līdz 8 kg. Ļoti lielus augļus bieži audzē uz mēslošanas līdzekļiem, mazs ir negatavs. Bet vienmēr jautājiet, kādu arbūzu jums piedāvā pārdevēji. Galu galā ir arbūzi, kas nepārsniedz 4-5 kg, un ir šķirnes, kas sasniedz 12-15 kg.
Atteikties pirkt sagrieztu arbūzu un jo īpaši nepiekrītiet izmēģināt gabalu, pat ja pārdevējs jūsu acu priekšā izgrieza paraugu. Šajā gadījumā jūs saņemsiet ogu, kas var būt inficēta ar patogēnām baktērijām. Un, starp citu, ne vienmēr nogatavojies. Pārdevēji, kā likums, sagriež paraugu tuvāk “astei”, kur pat ne pārāk nogatavojies arbūzs vienmēr ir saldāks.
Labam, nobriedušam arbūzam ir pilnīgs segums, mizas krāsa ir spilgta un kontrastējoša, gaišajam plankumam tajā pusē, kur arbūzs atpūtās, jābūt pēc iespējas dzeltenam, pat oranžam. Gatavs arbūzs vienmēr ir pārklāts ar cietu, spīdīgu mizu. Ja nags viegli caurdur arbūza ādu, tas nozīmē, ka arbūzs nav nogatavojies. Gatavā arbūza stīga un kāts ir sausi. Sitot ar plaukstu, nobriedis arbūzs vibrē, iesitot ar saliektu pirkstu, tas rada mēreni zvanošu skaņu, un, saspiežot pa garenasi, tas rada vāju krakšķēšanu. Mīkstums ir sarkans dažādos toņos vai spilgti dzeltens (atkarībā no šķirnes), sēklas ir nogatavojušās, melnas vai brūnas. Augļu mīkstuma konsistence ir sulīga, maiga un pēc garšas saldena.
Pirms augļu griešanas neaizmirstiet tos rūpīgi nomazgāt ar siltu ūdeni, jo... augsnes daļiņas, putekļi, mikroorganismi, kas atrodami uz mizas, nonākot augļa iekšpusē, var izraisīt zarnu infekciju. Ja pēc griezuma izrādīsies, ka pirktajam arbūzam ir skāba smarža, tad nekādā gadījumā nedrīkst to ēst - var saindēties ar pārtiku.
Arbūzi absorbē smagos metālus, kas atrodas automašīnu izplūdes gāzēs. Tāpēc izvairieties iegādāties šo ogu uz lielceļiem vai neatļautās brīvdabas tirdzniecības vietās.
Pilnvarotajā arbūzu tirdzniecības vietā ir jābūt pilnai pavaddokumentu paketei, kas apliecina meloņu kvalitāti un nekaitīgumu (sertifikāts vai atbilstības deklarācija, kvalitātes sertifikāts, ko izdevusi organizācija, kura audzēja arbūzus). Tāpat pārdevēja darba vietā jābūt personīgai slimības lapai, informācijai par juridisko personu, kas tirgo arbūzus, zīmei, kas norāda darba laiku, un svariem.
Atbilstoši noteikumiem tirdzniecības vietai jābūt nožogotai un jāatrodas zem nojumes, arbūziem jābūt nosegtiem ar telti, jāglabā uz speciāliem plauktiem, nevis vairumā uz zemes, un darba dienas beigās tie jānoņem. no ielas.
Arbūzs sastāv no 92% ūdens, tas tiek uzskatīts par zemu kaloriju produktu, un tāpēc daudzi cilvēki to patērē jebkurā laikā un jebkurā daudzumā. Bet tas nav tik vienkārši. Lai iemīļoto ogu ēšana sniegtu pēc iespējas vairāk labumu un neizraisītu vēdera uzpūšanos, jāievēro vienkāršs noteikums: arbūzu var ēst stundu pirms ēšanas vai pusotru līdz divas stundas pēc tam. Fakts ir tāds, ka smalkās šķiedras un lielais sulas daudzums, kas veido mīkstumu, diezgan viegli un ātri sagremojas tikai tad, ja kuņģis nav aizņemts ar citu, smagāku pārtiku. Pretējā gadījumā zarnās var sākties nepatīkami fermentācijas procesi.
Ja jums patīk ēst arbūzu ar maizi, tad izvēlieties no kviešu miltiem gatavotu maizi, kas kombinācijā ar raugu un saldo sulu tomēr neizraisīs tik spēcīgu rūgšanu kā rudzu milti. Tāpēc arbūzu labāk apvienot ar klaipu, nevis ar pikantu Borodino.
Pieaugušais ar labu veselību var apēst no 200 līdz 1500 gramiem dienā. mīkstums, tomēr labāk pieturēties pie mēra un vienlaikus ēst ne vairāk kā 250–300 gramus. Par to, kādā vecumā un cik daudz arbūzu var dot bērniem, jūs uzzināsit mūsu materiālā.
Kad jūs varat ēst melones?
Melone, tāpat kā arbūzs, ir vasaras beigu oga. Labvēlīgos laikapstākļos melones sāk nogatavoties augusta sākumā, taču tās ieteicams iegādāties tuvāk mēneša vidum vai vēl labāk līdz mēneša beigām un līdz novembra beigām un vēlāk.
Pārmērīgs nitrātu saturs izraisa vājumu, sliktu dūšu, caureju, reiboni, aritmiju, krampjus un ģīboni. Pieļaujamais nitrātu līmenis melonei ir 90 mg/kg. Nitrātu satura pārsniegšana 10 reizes var izraisīt nāvi.
— Ja uz pārgrieztas melones šķēles ir redzamas dzīslas, tas norāda, ka melone ir pārbarota ar nitrātiem vai salpetru.
- Ja attālums starp mizu un pašu melones mīkstumu ir dzeltenīgs (tā ir 2–3 mm sloksne), tas norāda, ka melone tika barota ar nitrātiem. Ja svītra ir zaļa, tas nozīmē, ka melone ir vienkārši nenobriedusi.
- Pievērsiet uzmanību arī sēklu krāsai un sēklu savienojumam mīkstumā. “Nitrātu” augļu sēklas ir tukšas vai pelēcīgas krāsas. Gatavā melone sēklām jābūt patīkami dzeltenīgi.
— Mīkstuma krāsa pie “astes” atšķiras no vispārējās.
— Mīkstumam garšā trūkst salduma.
Gardas meloņu šķirnes
Visbiežāk nogatavojušās melones ir apaļas vai cilindriskas, to krāsa var mainīties no gaiši zaļas līdz brūnai, taču visbiežāk sastopamies ar zeltainām un dzeltenām šķirnēm, kas sver no 0,5 līdz 3 kg, lai gan daži īpatņi sasniedz 10 kilogramus.
"Kolhoznieks"
- maza apaļa melone. Parasti šī šķirne nogatavojas diezgan agri un ir diezgan spējīga nogatavoties ceļā no melones auga uz veikalu. Melonei ir zvīņaina, dzeltena miza ar pelēkām rievām. Mīkstums ir salds, gaiši dzeltens, dažreiz gandrīz balts, varbūt ar nelielu zaļganu nokrāsu. Gatavā Kolhoznicā rievām vajadzētu skaidri izcelties.
"Torpēda"
- garā melone, kuras dzimtene ir Uzbekistāna. Mājās šo meloni sauc par Mirzachul meloni. Torpēda ir diezgan liela iegarena melone. Torpēdas āda ir gaiši dzeltena, pārklāta ar “sietu”, zvīņaina, grūti pieskarties. Mīkstums ir balts, ļoti salds, sulīgs un aromātisks. Nobriedušai melonei jābūt ar dzeltenu mizu un svītrām, nevis zaļām. Miza izdala spēcīgu aromātu.
"Mīļā"
- to pārstāv vairākas šķirnes, kas var nedaudz atšķirties pēc formas un krāsas. Bet viņiem visiem ir gluda āda. Forma – variācijas apaļas un ovālas, bet ne iegarenas. Mīkstums ir gaišs, varbūt ar zaļganu nokrāsu. Garšā nedaudz vaniļas, ļoti salda. Nobriedusi melone sver vairāk, nekā liecina tās izmērs.
"Kantalupa"
- melone no Eiropas un Marokas. Tas var būt vai nu tumši brūns, vai nedaudz gaišāks. Visa lieta ir pārklāta ar raupju sietu. Dažreiz uz tā parādās pat zaļas svītras. Tās mīkstums ir spilgti oranžs. Melones garša nav īpaši salda, nav sulīga, bet tā ir ļoti aromātiska un garšīga. Lai noteiktu gatavības pakāpi, ar nagu jāsaskrāpē melones miza; ja bez grūtībām parādās zaļa miza, melone ir nogatavojusies.
Galvenais melones izvēles noteikums ir spilgta augļa aromāta klātbūtne. Bet ir arī citas pazīmes, kuras arī nav ieteicams ignorēt.
Tāpat kā arbūzs, arī melone spēj absorbēt smagos metālus, kas atrodas automašīnu izplūdes gāzēs. Tāpēc vislabāk ir iegādāties meloni atļautās tirdzniecības vietās.
Pirms iegādes rūpīgi pārbaudiet augļu integritāti. Ar nelieliem iegriezumiem vai caurdurumiem uz augļa ādas patogēnās baktērijas var iekļūt mīkstumā. Bet mazas un seklas skrambas nav briesmīgas, jo tās nepārkāpj mizas integritāti.
Izvēlieties meloni, ko var ēst vienā reizē, jo tas nav produkts, ko var ilgi uzglabāt.
Gatavākajai melonei ir jābūt pievilcīgai pēc izskata – bez iespiedumiem un skrāpējumiem – un jāizdala salds aromāts, kas vienlaikus atgādina bumbieru, ananāsu aromātu un ir ar vaniļas notīm. Atcerieties, ka labi nogatavinātai melonei noteikti būs diezgan asa smarža. Ja augļi pēc izskata jau ir nogatavojušies, bet tiem ir ļoti vājš aromāts vai smarža ir tuvu zālaugu smaržai, labāk šādu meloni vispār neēst.
Saldums ir būtiska nogatavojušās melones pazīme. Tajā pašā laikā salda garša nevar parādīties, ja melone ir nedaudz zaļgana vai tai ir pārāk bieza garoza. Ja jūsu melone ir šāda, iespējams, tā ir mākslīgi “saldināta”. Labākais variants ir to neēst.
Nobriedušai melonei ir sausa “aste” un blāva skaņa - viegli piesitiet auglim. Ja melone vizuāli šķiet nogatavojusies, bet tai ir elastīga mitruma piepildīta “aste”, iespaids ir mānīgs. Melone vēl nav nogatavojusies.
Nogatavināšanas vietu var pārbaudīt, aplūkojot mizu: ja melones “deguna” āda piekāpjas un viegli saburzās zem pirksta, tas nozīmē, ka melones pleķītī nobriedis zeltainais skaistums, ja nē, tad nozīmē, ka tas ir nogatavojies pa ceļam.
“Pareizai” nobriedušai melonei ir plāna garoza. Kad tas nobriest, tas pakāpeniski samazinās, līdz tas kļūst ļoti plāns. Īsta melone bez ķīmiskām piedevām nevar būt salda un tajā pašā laikā ar biezu miziņu.
Mēģiniet saskrāpēt melones ādu ar nagu: ja tas ir viegli un vienkārši, un zem mizas ir atsegts maigais zaļgans mīkstums, tas norāda uz izvēlētās melones gatavību.
To droši vien esat redzējuši ne reizi vien, kad melones pārdod sagrieztas, glīti ietītas pārtikas plēvē. Melone ir vesels produkts, ja to sagriež, tā uzreiz zaudē patērētāja īpašības. Turklāt meloni nevar uzglabāt ledusskapī, tā izdala etilēna gāzi.
Tāpat nevajadzētu pirkt augļus, kas ir saplaisājuši, sapuvuši, sašķelti vai ar nepatīkamu smaku.
Meloni, tāpat kā arbūzu, nevajadzētu ēst kā desertu pēc smagām pusdienām. To ēd starp galvenajām ēdienreizēm, neēdot un nedzerot. Pretējā gadījumā tas var izraisīt gremošanas traucējumus, sliktu dūšu un pat vemšanu.
Lai cik garšīga un aromātiska būtu melone, tās nevar apēst pārāk daudz. Šis noteikums attiecas gan uz bērniem, gan pieaugušajiem. Tas ir tāpēc, ka lielos daudzumos patērētie vitamīni un minerālvielas var izraisīt hipervitaminozi, un šķiedrvielu pārpilnība ar spēju mīkstināt izkārnījumus var izraisīt zarnu darbības traucējumus. Turklāt melone var saasināt kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.
Ir vairāki dzērienu veidi, ar kuriem nevajadzētu ēst meloni: rūgušpiens, auksts ūdens un alkohols. Ja vēlaties nomazgāt meloni, vienkārši ielejiet siltu ūdeni. Tāpat neēdiet meloni ar arbūzu, citiem augļiem, banāniem vai mandarīniem.
Melone naktī var būt arī kaitīga: tai ir spēcīga diurētiska iedarbība. Jums tas jāēd dienas laikā.
Meloni labāk sagriezt plānākās šķēlēs, lai gabaliņi neveidotos pārāk lieli. Tādā veidā jūs to sakošļāsiet kārtīgāk. Tas, ka mīkstums viegli izšķīst mutē, nenozīmē, ka to var uzreiz norīt. Joprojām jāārstē ar siekalām. Tad melone būs lieliski sagremojama.
Nemēģiniet apēst visu mīkstumu! Ēdiet tikai ļoti maigu meloni; ja tā kļūst nedaudz cietāka pret garozu, vienkārši atstājiet šīs vietas. Tie var nebūt pietiekami nogatavojušies un kaitīgi ķermenim.
Meloni nevajadzētu ēst, ja Jums ir divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kuņģa čūla, cukura diabēts vai gremošanas traucējumi. Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, melone jālieto piesardzīgi.
Kad bērnam var būt melone?
Pirmā iepazīšanās ar meloni var notikt tikai pēc gada un tikai tad, ja kuņģa-zarnu trakts ir ideālā stāvoklī. Ja ir problēmas ar gremošanu, iepazīšanos labāk atlikt uz 2-3 gadiem.
Izmēģiniet meloni dienas pirmajā pusē, lai savlaicīgi varētu izsekot ķermeņa reakcijai uz šo produktu. Pirmie gabali nedrīkst būt lielāki par tējkaroti. Pakāpeniski porciju var palielināt līdz 50 gramiem.
Pēc ekspertu domām, melone ir kontrindicēta zīdīšanas laikā. Bērniem, īpaši pirmajos trīs mēnešos, tas var izraisīt smagus kuņģa darbības traucējumus un caureju. Tas ir saistīts ar lielu cukura daudzumu, kas provocē fermentāciju un vēdera uzpūšanos, un jaundzimušajiem šīs parādības ir izteiktākas.
Tāpat nitrātu klātbūtnē melone zīdīšanas laikā bērnam var izraisīt reālu saindēšanos ar nopietnām sekām.
Bērna vecumā no 6 līdz 9 mēnešiem, kad mātes piena daudzums uzturā samazinās, barojoša māte laiku pa laikam var apēst 100-200 g produkta. Bet, ja bērnam ir alerģija un pēc augļa ēšanas parādās izsitumi uz ādas, no tā būs jāatsakās pavisam.
Jūlija KorotkovaSveicināti, dārgie lasītāji!
Drīzumā katrā sevi cienošā tirdziņā un katrā vairāk vai mazāk lielajā veikalā būs ogas, kas iezīmē vasaras beigas – arbūzi. Atšķirībā no zemenēm vai avenēm, kuru gatavību var viegli noteikt pēc krāsas, zaļā “svītra” mīl noslēpumainību un nekādā gadījumā nemaina krāsu. Kā izvēlēties gatavu arbūzu un nedot naudu par negatavu “liemeni”? Un kā izvairīties no sezonālās saindēšanās ar šo augli?
Kad var nopirkt arbūzu?
Apmēram pirms 30 gadiem pircējiem dzīve bija vienkāršāka: bija sākusies meloņu sezona, un tirgos auga svītrainu “liemeņu” kalni. Mūsdienās viss ir grūtāk: saldo arbūzu var izvēlēties arī pašā ziemas vidū, lielveikali ar prieku mums sniedz šo iespēju... Ja vien, protams, mūs nemulsina siltumnīcas ogas, iespējams, piekrautas ar konservantiem.
Ja vēlaties gatavus augļus no atklātas zemes, kas audzēti visdabiskākajos apstākļos, esiet pacietīgi: augusta otrā puse, septembris un oktobra pirmā puse tiek uzskatīti par "arbūzu mēnešiem".
Svarīgs! Pirmās “bedelīgas” tirgos varētu parādīties jau jūlijā. Bet kā no tiem izvēlēties labu arbūzu, zinot, ka katra nogatavošanās, iespējams, tika paātrināta ar ķīmiskiem līdzekļiem? Tieši tā, nomieriniet savu "es gribu" un gaidiet sezonu. Tas ir tā vērts!
Galvenās nobrieduša arbūza pazīmes
- Dzeltens, dažreiz pat oranžs “vaigs”, tas ir, plankums sānos. Jo mazāka un gaišāka vieta, jo saldāka būs oga. Bet bālgans plankums ir nenobrieduma signāls.
- Kontrasta svītras. Jo intensīvāka tumšo svītru krāsa izskatās uz gaišo fona, jo labāka ir mīkstums zem ādas.
- Ciets pīlings. Kā izvēlēties pareizo arbūzu? Viegli ieduriet to ar nagu: ja nevarat izdarīt dziļu "punkciju", izvēlieties šo ogu.
- Blāva skaņa, sitot ar pirkstu locītavām. Mūsu vecvectēvi izmantoja šo metodi, lai atlasītu “ūdeņvaļus” (mūsu vecmāmiņas to izmanto vēl tagad, izvēloties gatavu arbūzu no sava dārza saviem mazbērniem). Tomēr ir viens svarīgs “bet”: arī pārgatavojušās ogas izklausās blāvi. Tātad, ja jūs saskaraties ar “skanošu” arbūzu, rūpīgi pārbaudiet to - vai ir kādas sapuvušas vietas?
Ja jums joprojām nav paveicies (jūs neizlasījāt šo rakstu pirms arbūza izvēles) un, mājās nogriežot “svītraino”, redzat baltu vai tikko rozā mīkstumu, negaidiet, ka tā sēdēs uz loga un nogatavosies. Tas notiek tikai ar tomātiem. Labāk atrodiet marinētu arbūzu recepti - nenobriedis “indivīds” tam ir lieliski piemērots.
Svarīgs! Daži pircēji izvēlas arbūzu ar sausu asti. Bet diemžēl šai zīmei nav nekāda sakara ar ogas gatavību: pat noplūc zaļu augli, paturi uz letes 3-4 dienas, un aste izkalst.
Kā izskatās meitene?
Tautā valda uzskats, ka šai ogai piemīt “seksuālās īpašības”, kas visus arbūzus sadala zēnos (apmēram 80% katrā partijā) un meitenēm. Pēdējiem ir īpaši mīļa reputācija.
Bet kā izvēlēties arbūzu meiteni no vispārējās kaudzes? Tas ir vienkārši: apskatiet šīs ogas “dibenu”, tas ir, galu pretī astei. Ja “dibens” ir nedaudz ieliekts uz iekšu un uz tā ir maza sausa vieta (ļoti niecīga), tad jums ir zēns. Ja arbūzs galā ir līdzens, plakans, bet ar platu, pamanāmu plankumu, jūs turat rokās meiteni.
Kurš no šiem augļiem ir saldāks? Daudzi pircēji uzskata, ka viņa tiešām ir meitene, bet pārdevēji to traktē kā māņticību... Vienkāršākais veids ir nopirkt divus “dažāda dzimuma” arbūzus un pārbaudīt personīgi!
Mēs neļausim nitrātu arbūzu uz jūsu galda!
Ir slikti, ja šī oga ir zaļa - bet šajā gadījumā to var vismaz saglabāt, taču ir viegli saindēties ar “periodisko tabulu”. Bet kā izvēlēties gardu arbūzu, nogatavojušos un nitrātu un citu ķīmiķu mahināciju nesabojātu? Uzmanību ādai, īpaši agrajiem augļiem! Piemēram, ja auglis tika uzpūsts ar šļirci, uz tā paliks plankumi ar raksturīgiem caurumiem no injekcijām.
Pieejiet izkārtojumiem, uz kuriem tiek izklāti sagriezti arbūzi. Viņu miesa jums daudz pateiks. Izvairieties no pirkšanas, ja:
- mīkstums ir nevienmērīgi krāsots (teiksim, rozā pie mizas, koši centrā),
- visa mīkstums vienkārši “sadedzina” ar spilgtu krāsu - tā ir sarkana, pat violeta vai violeta,
- tajā ir cietas dzeltenīgas šķiedras,
- iekšā ir plaisas
- puse sēklu ir baltas, nenobriedušas un puse ir melnas,
- Nav nogatavojušam auglim raksturīgā “smilšainuma” vai graudainības - mīkstums ir pārāk gluds.
Svarīgs! Vai tavi bērni ar karotēm zagšus apēda to strīpas vidu, kuru tu nopirki? Nesteidzieties viņus lamāt. Tiek uzskatīts, ka lielākā daļa nitrātu “sēž” zem pašas ādas, un augļa vidus ir pēc iespējas tīrāks no tiem - tas ir, bērni ieguva labāko, kas ir arbūzā.
Pārgatavojies arbūzs arī ir ļaunums
Pazīmes auglim, kas vēl nav sapuvuši, bet jau bīstami “pāreksponēti”:
- blāva skaņa pēc trieciena,
- nepatīkama smaka uz griezuma,
- taukainai, matētai ādai.
Ar ko iepirkšanās tirgū atšķiras no lielveikala apmeklējuma?
Lielveikals
Kā šeit izvēlēties pareizo arbūzu? Jūs varat (un tas ir ļoti ieteicams) lūgt dokumentus par šo partiju. Visvairāk jūs interesē partijas savākšanas laiks. Fakts ir tāds, ka šīs saldās ogas nevar uzglabāt bezgalīgi, bet tikai no 2 līdz 3 nedēļām (tās var būt ilgākas, bet, izmantojot ķīmijas zinātnes sasniegumus - diez vai jūs par tādām lietām interesēs).
Turklāt augļus šeit nereti pārdod gabalos, ietītus pārtikas plēvē. Tas ir ekonomiski izdevīgi (turklāt meitenei pircējai vieglāk pārnēsāt mājās pāris kilogramus, nevis desmit kilogramus smagu monstru). Bet, pirms izvēlaties arbūza šķēles, padomājiet:
- kāpēc viņi to nogrieza (varbūt viņi nogrieza sapuvušo pusi),
- Maz ticams, ka tas ir mazgāts, un nazis varēja nebūt tīrs - tāpēc uz katra gabala ir baktērijas,
- plēve rada siltumnīcas efektu, tāpēc, ja nogatavojies auglis tajā noguls uz letes dienu, nevis stundu, tas sāks aktīvi bojāties.
Tirgus
Teorētiski pārdevējiem arī šeit vajadzētu būt dokumentiem par precēm, taču lielākā daļa droši vien atbildēs: "Es nezinu, esmu algots cilvēks, gaidiet īpašnieku - viņš atbrauks ap astoņiem vakarā." Tāpēc pirkšana šeit ir gandrīz vai loterija.
Briesmas ir ne tikai novecojušas preces. Pirmkārt, ceļu tuvums un pastāvīga saules gaisma garantē, ka augļiem nav vislabākie uzglabāšanas apstākļi. Otrkārt, bieži vien “liemeņos” tiek veikts neliels griezums, lai demonstrētu partijas gatavību, taču griezumu briesmas jau tika apspriestas iepriekš. Turklāt neņemiet “svītru”, kas ir nokritusi un sadalījusies.
Svarīgs! Lai kur iegādātos savu iecienīto gardumu, pirms pasniegšanas nomazgājiet to, vēlams ar ziepēm.
Pēcvārda vietā...
Kopumā šīs ogas izvēle ir vesela zinātne. Tomēr ieguvumi no tā ir milzīgi! Gatavu arbūzu pērk ne tikai desertiem, bet arī medicīniskiem nolūkiem – piemēram, nieru, zarnu vai aknu attīrīšanai. Dažas meitenes nopietni paļaujas uz arbūzu diētu un ir gatavas iegādāties saldos “ūdeņvaļus” gandrīz tonnās. Tomēr ārsti apliecina, ka pat tik veselīgai un sulīgai ogai ir kontrindikācijas. Tie ietver nierakmeņu klātbūtni, kā arī kolītu. Nu, ja jūs neslimojat ar šādām slimībām, varat droši baudīt sarkanā arbūza mīkstumu - tāpēc ir vasara! Turklāt jūs jau zināt, kā izvēlēties arbūzu, pamatojoties uz gatavību un nitrātu tīrību!