Lai nodrošinātu optimālu organisma darbību, tajā atrodas dažādas minerālvielas. Tie ir sadalīti divās kategorijās. Makroelementi ir lielākā apjomā - 0,01%, un mikroelementi satur mazāk par 0,001%. Tomēr pēdējie, neskatoties uz šādu koncentrāciju, ir īpaši vērtīgi. Tālāk mēs noskaidrosim, kādi mikroelementi atrodas cilvēka ķermenī, kas tie ir un kāpēc tie ir nepieciešami.
Galvenā informācija
Mikroelementu loma cilvēka organismā ir diezgan liela. Šie savienojumi nodrošina gandrīz visu bioķīmisko procesu normālu norisi. Ja mikroelementu saturs cilvēka organismā ir normas robežās, tad visas sistēmas darbosies stabili. Saskaņā ar statistiku aptuveni divi miljardi cilvēku uz planētas cieš no šo savienojumu deficīta. Mikroelementu trūkums cilvēka organismā izraisa garīgu atpalicību, aklumu. Daudzi mazuļi ar minerālvielu deficītu mirst uzreiz pēc piedzimšanas.
Mikroelementu vērtība cilvēka organismā
Savienojumi galvenokārt ir atbildīgi par centrālās nervu sistēmas veidošanos un attīstību. Mikroelementu loma cilvēka organismā tiek sadalīta arī, lai samazinātu biežāk sastopamo intrauterīnās sistēmas traucējumu skaitu sirds un asinsvadu sistēmas veidošanā. Katrs savienojums ietekmē noteiktu apgabalu. Svarīga ir mikroelementu nozīme cilvēka organismā aizsargspēku veidošanā. Piemēram, cilvēkiem, kuri saņem minerālvielas vajadzīgajā daudzumā, daudzas patoloģijas (zarnu infekcijas, masalas, gripa un citas) ir daudz vieglākas.
Galvenie minerālvielu avoti
Makro- un mikroelementi, vitamīni ir dzīvnieku un augu izcelsmes produktos. Mūsdienu apstākļos savienojumus var sintezēt laboratorijā. Tomēr minerālvielu iekļūšana ar augu vai dzīvnieku pārtiku dod daudz lielāku labumu nekā sintēzes procesā iegūto savienojumu izmantošana. Galvenie mikroelementi cilvēka organismā ir broms, bors, vanādijs, jods, dzelzs, mangāns, varš. Kobalts, niķelis, molibdēns, selēns, hroms, fluors, cinks ir iesaistīti dzīvības uzturēšanā. Tālāk mēs sīkāk apsvērsim, kā šie mikroelementi darbojas cilvēka organismā un to nozīmi veselībai.
Bor
Šis elements atrodas gandrīz visos cilvēka audos un orgānos. Visvairāk bors ir atrodams skeleta kaulos, zobu emaljā. Elementam ir labvēlīga ietekme uz visu ķermeni kopumā. Pateicoties tam, endokrīno dziedzeru darbs kļūst stabilāks, skeleta veidošanās ir pareizāka. Turklāt palielinās dzimumhormonu koncentrācija, kas ir īpaši svarīgi sievietēm menopauzes laikā. Bors ir sojas pupās, griķos, kukurūzā, rīsos, bietēs, pākšaugos. Ar šī elementa trūkumu tiek atzīmēti hormonālie traucējumi. Sievietēm tas ir pilns ar tādu patoloģiju attīstību kā osteoporoze, fibroids, vēzis, erozija. Pastāv liels urolitiāzes un locītavu darbības traucējumu risks.
Broms
Šis elements ietekmē pareizu vairogdziedzera darbību, piedalās centrālās nervu sistēmas darbībā, pastiprina inhibēšanas procesus. Piemēram, cilvēkam, kurš lieto bromu saturošas zāles, samazinās dzimumtieksme. Šis elements ir tādos pārtikas produktos kā rieksti, pākšaugi, graudi. Ar broma deficītu organismā tiek traucēts miegs, pazeminās hemoglobīna līmenis.
Vanādijs
Šis elements piedalās asinsvadu un sirds darbības regulēšanā. Vanādijs palīdz stabilizēt holesterīna koncentrāciju. Tas savukārt samazina aterosklerozes, kā arī audzēju un pietūkuma iespējamību. Elements normalizē aknu un nieru darbību, uzlabo redzi. Vanādijs ir iesaistīts glikozes līmeņa asinīs un hemoglobīna regulēšanā. Elements ir graudaugos, redīsos, rīsos, kartupeļos. Ar vanādija deficītu palielinās holesterīna koncentrācija. Tas ir pilns ar aterosklerozes un diabēta attīstību.
Dzelzs
Šis mikroelements ir viena no hemoglobīna sastāvdaļām. Dzelzs ir atbildīgs par asins šūnu veidošanos un ir iesaistīts šūnu elpošanā. Šis elements ir sinepēs, ķirbju sēklās, granātābolā, sezamā, ābolos, lazdu riekstos, jūras kāpostos. Ādas, mutes dobuma, zarnu un kuņģa šūnu stāvoklis ir tieši atkarīgs no dzelzs koncentrācijas. Ar šī elementa trūkumu tiek atzīmēts ātrs nogurums, nagu plākšņu stāvokļa pasliktināšanās. Āda vienlaikus kļūst sausa, raupja, bieži izžūst mute, attīstās anēmija. Dažos gadījumos garšas sajūtas var mainīties.
Jods
Šis mikroelements piedalās vairogdziedzera hormona tiroksīna ražošanā. Tas satur lielāko daļu (apmēram 15 no 25 mg) joda. Ja organismā ir pietiekami daudz šī elementa, tad prostatas, olnīcu, aknu, nieru darbs noritēs bez traucējumiem. Jods ir kviešos, piena produktos, sēnēs, aļģēs, rudzos, pupās, spinātos. Ar elementu deficītu tiek atzīmēts vairogdziedzera (goiter) palielināšanās, muskuļu vājums, garīgo spēju attīstības palēninājums un distrofiskas izmaiņas.
Kobalts
Šis elements ir asins šūnu veidošanās procesa neatņemama sastāvdaļa. Kobalts ir iesaistīts B 12 vitamīna veidošanā un insulīna ražošanā. Elements ir pākšaugos, sojas pupās, bumbieros, sālī, mannas putraimi. Ar kobalta deficītu var sākties mazasinība, cilvēks ātrāk nogurst un visu laiku gribas gulēt.
Mangāns
Šis elements ir atbildīgs par kaulu stāvokli, reproduktīvo funkciju, ir iesaistīts centrālās nervu sistēmas darbības regulēšanā. Pateicoties mangānam, palielinās potence, tā ietekmē aktīvāk izpaužas muskuļu refleksi. Elements palīdz mazināt nervu spriedzi un kairinājumu. Mangāns ir ingverā, riekstos. Ar elementa trūkumu tiek traucēts skeleta osifikācijas process, locītavas sāk deformēties.
Varš
Lielos daudzumos šis elements ir atrodams aknās. Varš ir melanīna sastāvdaļa, piedalās kolagēna un pigmentācijas ražošanā. Ar vara palīdzību dzelzs asimilācijas process ir daudz labāks. Elements ir saulespuķēs, jūraszālēs, sezamā, kakao. Ar vara deficītu tiek novērota anēmija, svara zudums un baldness. Samazinās arī hemoglobīna līmenis, sāk veidoties dažāda rakstura dermatozes.
Molibdēns
Šis elements ir dzelzs izmantošanā iesaistītā fermenta pamats. Šis process novērš anēmijas attīstību. Molibdēns ir sālī, graudos, pākšaugos. Elementa deficīta sekas organismā līdz šim nav pietiekami pētītas.
Niķelis
Piedalās asins šūnu veidošanā un to piesātināšanā ar skābekli. Niķelis arī regulē tauku vielmaiņu, hormonālo līmeni, pazemina asinsspiedienu. Elements ir kukurūzā, bumbieros, sojas pupās, ābolos, lēcās un citos pākšaugos.
Selēns
Šis elements ir antioksidants. Tas kavē patoloģisku šūnu augšanu, tādējādi novēršot vēža rašanos un izplatīšanos. Selēns aizsargā organismu no smago metālu negatīvās ietekmes. Tas ir nepieciešams olbaltumvielu ražošanai, normālai un stabilai vairogdziedzera un aizkuņģa dziedzera darbībai. Selēns atrodas sēklu šķidruma sastāvā, kā arī atbalsta reproduktīvo funkciju. Mikroelements ir atrodams kviešos un to dīgļos, saulespuķu sēklās. Ar tā trūkumu palielinās alerģiju, disbakteriozes, multiplās sklerozes un sirdslēkmes attīstības risks.
Fluors
Šis elements ir iesaistīts zobu emaljas un audu veidošanā. Elements ir prosā, riekstos, ķirbī, rozīnēs. Ar fluora trūkumu tiek novērots pastāvīgs kariess.
Chromium
Šim mikroelementam ir ietekme uz paātrinātu insulīna veidošanos. Hroms arī uzlabo ogļhidrātu vielmaiņu. Mikroelements ir bietēs, redīsos, persikos, sojas pupās, sēnēs. Hroma deficīta gadījumā pasliktinās matu, nagu, kaulu stāvoklis.
Cinks
Šis mikroelements regulē daudzus svarīgus procesus organismā. Piemēram, tas ir iesaistīts vielmaiņā, reproduktīvajā sistēmā, asins šūnu veidošanā. Cinks ir sezamā. Ar tā trūkumu cilvēks ātri nogurst, kļūst uzņēmīgs pret alerģijām un infekcijas patoloģijām.
Vitamīnu saderība
Mikroelementu asimilācijas procesā tie mijiedarbojas ar dažādiem savienojumiem, tostarp tiem, kas nāk no ārpuses. Šajā gadījumā notiek dažādas kombinācijas. Daži no tiem labvēlīgi ietekmē citus - tie veicina savstarpēju iznīcināšanu, savukārt citi izceļas ar neitrālu ietekmi viens uz otru. Zemāk esošajā tabulā var redzēt saderīgus vitamīnus un mikroelementus cilvēka organismā.
1. tabula
Nākamajā tabulā ir uzskaitīti nesaderīgi savienojumi un mikroelementi cilvēka organismā.
2. tabula
Mūsdienās esošajos multivitamīnu un minerālvielu kompleksos noteiktas kombinācijas ir sastopamas noteiktās proporcijās. Ja jums ir jālieto šādas zāles, vispirms jākonsultējas ar savu ārstu un rūpīgi jāizlasa anotācija. Neaizmirstiet, ka mikroelementu ietekme uz cilvēka ķermeni var būt ne tikai pozitīva. Analfabētu medikamentu lietošanas gadījumā iespējamas nopietnas sekas.
Bet, ja dabīgajos produktos to attiecība ir sabalansēta, tad farmaceitiskajos vitamīnu kompleksos līdzsvars bieži tiek izjaukts. Zemāk uzzināsiet, kādas funkcijas veic makro un mikroelementi, kāda ir to nozīme organismam.
Kādas ir makro un mikroelementu funkcijas organismā?
Būtisku ietekmi uz vitamīnu uzsūkšanos cilvēka organismā atstāj minerālvielas – makroelementi un mikroelementi.
makroelementi- tie ir elementi, kuru daudzumi šūnā atrodas ievērojamā koncentrācijā (veseli un procenta desmitdaļas). Makroelementi ir: ūdeņradis, skābeklis, slāpeklis un ogleklis, kalcijs, sērs, fosfors, nātrijs, kālijs, hlors, magnijs.
Mikroelementi šūnā atrodas nelielā koncentrācijā (procentu simtdaļās un tūkstošdaļās un mazāk). Kopumā šūnā ir vairāk nekā 30 mikroelementu. Starp tiem ir alumīnijs, dzelzs, varš, mangāns, cinks, kobalts, stroncijs, jods, selēns, broms, fluors, bors, arsēns utt.
Makro- un mikroelementu funkcijas ir ļoti dažādas. Tie ietekmē koloidālo savienojumu stabilitāti, enzīmu aktivitāti, ķermeņa šķidrumu osmotisko spiedienu un vairākus citus fizioloģiskus procesus.
Tālāk ir norādītas galvenās makro- un mikroelementu funkcijas cilvēka organismā.
Ūdeņradis, skābeklis, slāpeklis un ogleklis ir galvenie ķīmiskie elementi, no kuriem tiek veidoti olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti.
Ūdeņraža joni nosaka bioloģisko šķīdumu vides skābumu.
Kalcijs, fosfors un magnijs ir svarīgi kaulu audu celtniecības bloki.
Kalcijs ir nepieciešams arī muskuļu kontrakcijai, nervu impulsu pārnešanai pa sinapsēm. Tas ir viens no asinsreces sistēmas faktoriem.
Sērs ir aminoskābju un vairāku bioloģiski aktīvu vielu sastāvdaļa.
Jodam ir svarīga loma ķermeņa funkciju humorālajā regulēšanā, jo tas ir daļa no vairogdziedzera hormoniem.
Dzelzs ir daļa no hemoglobīna (nodrošina tā transportēšanas funkcijas īstenošanu).
Dzelzs, cinks un kobalts ir atrodami dažos fermentos un vitamīnos.
Nervu impulsu rašanās un vadīšana nervu sistēmā ir saistīta ar nātrija, kālija, hlora joniem.
Kālijs ir īpaši nepieciešams normālai sirds muskuļa darbībai.
Hlors ir arī daļa no kuņģa sulas sālsskābes.
Fluors ir daļa no zobu emaljas.
Zinot par makro un mikroelementu funkcijām cilvēka organismā, atceries, ka jebkurā ēdienā pastāv cieša saistība starp vitamīniem un minerālvielām. Dabiskajos produktos līdzsvaru starp un minerālvielām ievēro pati daba. Bet jautājums par to, kā vitamīnu, makro un mikroelementu īpašības ir savstarpēji saistītas sintētiskos vitamīnu kompleksos, zinātne vēl nav pietiekami pētīta. Daži eksperti, piemēram, uzstāj, ka vitamīnu kompleksi nedrīkst saturēt minerālvielas un mikroelementus, jo tie pasliktina vitamīnu uzsūkšanos un uzsūkšanos. Bet, no otras puses, makro un mikroelementu trūkums vai pārpalikums izraisa nopietnus vielmaiņas procesu pārkāpumus organismā, tostarp vitamīnu metabolismu. Kopumā, ņemot vērā mikro un makro elementu funkcijas organismā, diskusijas par tēmu "Vitamīni un minerālvielas - ienaidnieki vai draugi?" Turpināt.
Nātrijs. Nātrija metabolisms ir cieši saistīts ar kālija metabolismu. Tā saturs organismā ir 0,08% no kopējās masas. Daļu nātrija bikarbonāta izdala siekalas un aizkuņģa dziedzeris. Tas rada nepieciešamo vides reakciju gremošanas procesiem mutes dobumā un zarnās. Nātrijs nonāk organismā galvenokārt nātrija hlorīda veidā. Lielākā daļa nātrija ir koncentrēta asins plazmā, limfā, cerebrospinālajā šķidrumā un citos bioloģiskajos šķidrumos hlorīdu, bikarbonātu, fosfātu uc veidā. Āda, plaušas un smadzenes ir bagātas ar nātriju.
Lielākā daļa nātrija uzsūcas tievajās zarnās, kā arī kuņģī un resnajā zarnā. Nātrijs iekļūst zarnu sieniņās pret koncentrācijas gradientu, iesaistot īpašus nesējus. 90-95% no absorbētā nātrija izdalās ar urīnu, 5-10% ar izkārnījumiem un sviedriem. Nātrija metabolismu organismā regulē aldosterons.
Nātrijs, galvenais ārpusšūnu šķidruma katjons (135-155 mmol/l asins plazmas), praktiski neietilpst šūnās, tāpēc nosaka plazmas un intersticiāla šķidruma osmotisko spiedienu. Kad nātrijs tiek zaudēts, parādās "osmotiski brīvs" ūdens, no kura daļa var pārvietoties šūnās osmotiskā spiediena atšķirības (osmotiskā gradienta) dēļ, kas izraisa šūnu pietūkumu. Daļa ūdens tiek izvadīta caur nierēm. Galu galā abi samazina ekstracelulārā ūdens segmenta tilpumu, tostarp asins tilpumu. Pārmērīgs nātrija daudzums izraisa papildu ūdens aizturi, kas palielina ārpusšūnu telpu, veidojot tūsku.
Netieši nātrija joni ir iesaistīti skābju-bāzes stāvokļa regulēšanā, izmantojot bikarbonātu un fosfātu bufersistēmu. Nātrija joni zināmā mērā nosaka neiromuskulārās uzbudināmības pakāpi.
Enzīmu procesi mitohondrijās un kodolā var notikt tikai nātrija klātbūtnē. Nātrija joni aktivizē amilāzi, fruktokināzi, holīnesterāzi un kavē fosforilāzes darbību.
Viena no visizplatītākajām aktīvajām pārneses sistēmām ir (Na + + K +) - ATP-āze, t.i., ferments, kura aktivitāte ir atkarīga no Na + un K + jonu klātbūtnes vidē. Šī sistēma ir lokalizēta šūnas membrānā un nodrošina nātrija jonu izvadīšanu no šūnas un to aizstāšanu ar kālija joniem vai metabolītiem, piemēram, aminoskābēm, ogļhidrātiem utt.
Iepriekš minētā sistēma darbojas divos posmos: šūnas iekšpusē Na + jonu ietekmē nesējenzīms tiek fosforilēts, izmantojot intracelulāro ATP un tam sekojošu Na + pievienošanu. Otrajā posmā fosforilētais enzīms tiek hidrolizēts, lai atbrīvotu Na + jonus membrānas ārpusē. Nātrija vietā šūnā nonāk K + joni, bet citos gadījumos - aminoskābes un glikoze. Aprakstīto vielu aktīvās transportēšanas sistēmu sauc par "nātrija sūkni". Tādējādi Na + - joniem ir būtiska loma dažādu metabolītu transportēšanā no vides šūnās.
Nātrija pārpalikums organismā, kā arī tā trūkums izraisa nopietnus vielmaiņas traucējumus, kuru pamatā ir vairāku enzīmu inhibīcija. Viena no paaugstināta nātrija satura pazīmēm organismā ir asinsvadu trauslums, kā arī audu mitrināšana, to pietūkums.
Hiponatriēmija rodas, ja uzturā ir nātrija trūkums, palielināts darbs, cukura diabēts. To izraisa bagātīgas glikozes infūzijas, liela ūdens aizture dažu nieru slimību gadījumā (nefrīts, tubulārā nefroze) vai pārmērīgi palielināta vazopresīna sekrēcija akūtu un hronisku smadzeņu slimību gadījumā.
Hiponatriēmijas primārās sekas ir ārpusšūnu šķidruma osmotiskā spiediena samazināšanās, kas otrreiz tiek izlīdzināta, pateicoties ūdens pārnešanai no ārpusšūnu uz intracelulāro telpu.
Hipernatriēmija rodas, ja samazinās nātrija resorbcija nieru kanāliņos un tiek traucēta aldosterona vai hipofīzes antidiurētiskā hormona palielināšanās. Tūska attīstās audos. Šīs parādības tiek novērotas nefrīta, aknu cirozes, mio- un perikardīta gadījumā.
Kālijs. Tā saturs dzīvnieku ķermenī sasniedz 0,22-0,23% no kopējās masas. Kālijs piedalās osmotiskā spiediena uzturēšanā šūnā, nervu impulsu pārvadē, sirds un citu muskuļu kontrakciju regulēšanā, ir daļa no asins un audu bufersistēmām, uztur jonu un koloidālo daļiņu hidratāciju, aktivizē daudzu darbību. enzīmi (ATPāze, piruvāts un fruktokināzes utt.), ir neatņemama šūnas nātrija-kālija sūkņa sastāvdaļa. Kālijs ir bagāts ar lopbarības biešu galotnēm, pļavu zāli, āboliņu, kartupeļiem, sojas pupu miltiem, kviešu klijām.
Lielākā daļa kālija koncentrējas aknu, nieru, ādas, muskuļu un nervu sistēmas audos. Kālijs galvenokārt koncentrējas šūnās (540-620 mg%), starpšūnu šķidrumā tā ir maz (15,5-21 mg%). Tas ir sāļu - hlorīdu, fosfātu, karbonātu un sulfātu veidā, jonizētā stāvoklī un savienojumā ar olbaltumvielām vai citiem organiskiem savienojumiem.
Kālijs ir viens no intracelulārajiem elementiem, kur viens no tā mērķiem ir nodrošināt intracelulāro osmotisko spiedienu. Kopumā K + joni palielina aerobo ātrumu un kavē ogļhidrātu anaerobo oksidēšanos. Kālija joni kopā ar nātrija joniem ir iesaistīti nervu ierosmes pārnešanas procesā no nerva uz inervēto orgānu, kā arī starp neironiem. Tajā pašā laikā tie nodrošina neirotransmiteru (acetilholīna) veidošanos uz nervu galiem, kā arī atbilstošas inervēto audu reakcijas veidošanos uz mediatora iedarbību. Tas ir nepieciešams, lai aktivizētu fermentus, kas katalizē proteīnu sintēzes pēdējos posmus. Augi un baktērijas var izmantot amonjaku olbaltumvielu sintēzei tikai tad, ja tajā ir noteikts kālija un fosfora daudzums.
Dabā kālija ir daudz un praktiski tā nepietiekamība dzīvniekiem netiek novērota.
Pārsvarā kālija daļa izdalās caur nierēm (neliela daļa - ar sviedriem un izkārnījumiem). Kālija koncentrācijas palielināšanās plazmā virs 6,5 mmol/l ir draudīga, virs 7,5 līdz 10,5 ir toksiska, un virs 10,5 mmol/l ir letāla.
Kālija apmaiņu organismā regulē virsnieru garozas mineralokortikosteroīdi. Hiperkaliēmija tiek novērota ar pastiprinātu audu sadalīšanos, traumām, infekcijām un virsnieru dziedzeru darbības traucējumiem. Tajā pašā laikā tiek kavētas glikolīzes reakcijas, šūnu elpošana, oksidatīvā fosforilācija, uzbudināmība un notiek intoksikācija.
Kalcijs. Kalcijs veido gandrīz trešo daļu no visiem minerāliem organismā (1,9% no kopējā ķermeņa svara). 97% kalcija koncentrējas skeletā, kur tas veido hidroksilapatīta kristālus. Šie kristāli atrodas uz kolagēna pavedienu virsmas un starp tiem, radot lielu saskarni apmaiņai. Uz hidroksilapatīta kristāliem var adsorbēties karbonāti, citrāti un citas minerālvielas.Kalcijs nelielos daudzumos ir atrodams asins plazmā (10-15 mg%) un šūnās, un daļa no tā ir jonizētā veidā, bet otrs veido kompleksus ar olbaltumvielām un šūnu membrānas struktūras. Kalcijs ir bagāts ar lucernu, cukurbiešu galotnēm, ganību zāli un zivju miltiem.
Kalcija uzsūkšanās notiek galvenokārt tievajās zarnās. Uzsūkšanās intensitāte ir atkarīga no kalcija satura barībā, dzīvnieku vajadzībām un D vitamīna klātbūtnes. D vitamīns ir proteīna nesēja - kalciju saistošā proteīna - neatņemama sastāvdaļa, kas uzsūkšanās laikā veic trīs funkcijas: difūzijas stimulators; nesējs un koncentrators. Absorbcija notiek divos posmos - kalcija uzsūkšanās zarnu epitēlija šūnās un tā transportēšana uz serozo membrānu. 40% no organisma kalcija ir saistīti ar asins albumīnu, kas ir iesaistīts kalcija transportēšanā uz audiem un šūnām.
Kalcijs piedalās asinsvadu endotēlija porainības regulēšanā, kaulaudu struktūras veidošanā, asins koagulācijas procesos. Tas samazina nervu sistēmas uzbudināmību, stimulē sirds muskuļa darbību, samazina šūnu membrānu caurlaidību, samazina koloīdu spēju saistīt ūdeni un ir iesaistīts daudzu enzīmu darbības regulēšanā. Tādējādi kalcijs ir enolāzes un dipeptidāzes inhibitors, lecitināzes un aktomiozīna-ATPāzes aktivators. Ja uzturā trūkst kalcija, rodas hipokalciēmija. To pavada hiperfosfatēmija, palielināta šūnu membrānu caurlaidība, osteoporoze, kaulu trauslums un izliekums, osteomalācija, rahīts, krampji.
Kalcija metabolismu organismā regulē parathormons un kalcitonīns. Pārmērīgs kalcija daudzums no organisma izdalās ar izkārnījumiem (galvenokārt ar zarnu gļotādu sekrēciju) un urīnu.
Fosfors. Fosfors ir viens no izplatītākajiem organiskās pasaules elementiem. Dzīvnieku organismā ir sastopami gan minerālie (dažādi fosfātu sāļi), gan organiskie fosfora savienojumi. Viena no šīm vielām - hidroksiapatīts - galvenais kaulu audu minerālu savienojums. Vidēji zīdītāju kaulos ir 30% pelnu, kas satur 36% kalcija, 17% fosfora un 0,8% magnija. Fosfors kaulos ir 70-85% no šī elementa kopējā daudzuma organismā.
Fosfora saturs dzīvnieka ķermenī ir vidēji 1% no kopējās masas. Piecvērtīgā fosfora savienojumi fosfātu formā ir izplatīti dzīvnieku audos. Dzīvnieka ķermenī fosfors ir neatņemama kaulu un zobu sastāvdaļa, nukleīnskābju, fosfoproteīnu un fosfatīdu (smadzeņu proteīni, kazeinogēns, fosforilāze, vitelīns, fosvitīns utt.) sastāvdaļa, ir daļa no bufersistēmām un koenzīmiem (NAD, NADP, FAD, FMN, HS-KoA, piridoksāla fosfāts uc), augstas enerģijas fosfāti (ATP, CTP, GTP, UTP, kreatīna fosfāts) ir starpnieks hormonālajā regulēšanā (ciklisks - 3 "5" -AMP) un ogļhidrātu, aminoskābju un tauku pārziepjošanas produktu aktivators to oksidācijas procesā (glikozes-6-fosfāts, glicerofosfāts, 3-fosfoglicerīnskābe utt.).
Fosfors uzsūcas proksimālajā tievajās zarnās. Jauniem dzīvniekiem tiek absorbēts gandrīz viss piena vai minerālvielu piedevu fosfors. Fosfora uzsūkšanai ir nepieciešams Ca 2+ un acīmredzot K + jonu klātbūtne chyme. Tas izdalās ar urīnu, fekālijām un sviedriem (atgremotājiem, galvenokārt ar izkārnījumiem).
Fosfora apmaiņu organismā regulē parathormons, daļēji dzimumhormoni. Ar fosfora trūkumu barībā rodas Ca:P attiecības pārkāpums vai epitēlijķermenīšu slimības, rahīts, osteomalācija, osteoporoze un šķiedrains osteīts.
Magnijs. Tāpat kā kalcijs, magnijs ir plaši izplatīts dabā un nonāk organismā ar pārtiku un ūdeni. Daudz magnija ir atrodams rīsu klijās, lopbarības biešu galotnēs, burkānu galotnēs, saulespuķu miltos.
Organismā lielākā daļa magnija koncentrējas kaulos, kur tā saturs sasniedz 0,1%. Augstākā magnija koncentrācija zobu dentīnā ir aptuveni 0,8%. Atlikušie audi satur aptuveni tādu pašu magnija daudzumu (0,005-0,015%). Magnijs veido apmēram 0,05% no dzīvnieka kopējā svara. Atšķirībā no kalcija, tas galvenokārt ir intracelulārs komponents. Intracelulārā un ārpusšūnu magnija attiecība ir 10:1.
Magnija uzsūkšanās notiek kuņģī un divpadsmitpirkstu zarnā. Acīmredzot tāda pati absorbcijas sistēma pastāv kalcijam un magnijam. Piena magnijs vislabāk uzsūcas (teļiem - līdz 90% no kopējās masas). Magnijs uzsūcas nedaudz sliktāk sāļu MgSO 4 -7H 2 O un MgCO 3 veidā, ko pievieno barībai kā pārsēju. Tas ir atrodams asinīs jonu, sāļu un savienojumu veidā ar albumīniem un globulīniem. Tas tiek nogulsnēts aknās, pēc tam nonāk muskuļu un kaulu audos. Magnijs ir kalcija antagonists. Tas izdalās ar urīnu, izkārnījumiem un pēc tam sāļu veidā.
Magnijs galvenokārt koncentrējas skeletā un mīkstajos audos. Magnijs ir kaulu un zobu sastāvdaļa, piedalās neiromuskulārā aparāta darbībā un imūnbioloģiskajos procesos, ir daudzu enzīmu (muskuļu ATPāzes, AChE, fosfatāžu) neatņemama sastāvdaļa un aktivators, oksidatīvās fosforilācijas “regulators” u.c. Magnijs nodrošina unikālas mitohondriju struktūras saglabāšanu un oksidācijas un fosforilācijas konjugācijas ieviešanu tajos.
Ja barībā un ūdenī trūkst magnija, dzīvniekiem rodas augu tetānija jeb hipomagnēzija, kas izpaužas kā muskuļu raustīšanās, augšanas aizkavēšanās un traucēta neiromuskulārā aktivitāte. Govīm laktācijas periodā hipomagniēmijas parādība var attīstīties pavasara-vasaras periodā, kad tās tiek pārnestas uz barošanu ar zaļo masu.
Hlors. Hlors veido aptuveni 0,08% no dzīvnieka kopējās masas. Hloru satur sāļu anjoni (nātrijs, kālijs, kalcijs, magnijs utt.) visos dzīvnieku šķidrumos. Hlora anjoni kopā ar nātrija un kālija katjoniem uztur plazmas un citu šķidrumu osmotisko spiedienu. Brīvi pārvietojoties pa šūnu membrānām, hlorīda anjoni nodrošina dinamisku H-jonu līdzsvaru šūnās un to vidē. Hlorīdus izmanto kuņģa gļotāda, lai izdalītu sālsskābi. Tas ir amilāzes un polipeptidāzes aktivators. Hlors uzsūcas galvenokārt tievajās zarnās. Tas ir koncentrēts ārpusšūnu šķidrumos (līdz 85%), šūnu iekšienē hlors galvenokārt koncentrējas eritrocītos. Lielākā daļa hlora ir atrodama asins serumā. Organismā vidēji tiek saglabāts 31% no patērētā hlora. Pārmērīgs hlora daudzums tiek izvadīts ar urīnu, fekālijām un sviedriem.
Hlora apmaiņu organismā regulē virsnieru garozas mineralokortikoīdi.
Sērs. Sēra saturs dzīvnieka ķermenī svārstās no 0,08 līdz 0,5% no kopējās masas. Daudz sēra ir rapšu miltos, lopbarības biešu galotnēs, raugā, zivju miltos. Dzīvniekiem sēru galvenokārt pārstāv reducētā forma (sulfīda sērs) aminoskābju un lielākajā daļā olbaltumvielu sastāvā. Īpaši daudz sēra ir šķiedrvielu olbaltumvielās un to atvasinājumos - epitēlijā, vilnā, apmatojumā, nagos, ragos, spalvās. Turklāt sērs ir glutationa, koenzīma A, vitamīnu, mukopolisaharīdu, dažu žultsskābju, sulfatīdu, pāru savienojumu u.c. sastāvdaļa.
Tas nāk ar barību organisko (olbaltumvielu, aminoskābju, vitamīnu) un neorganisko (sulfātu) savienojumu veidā. No neorganiskiem savienojumiem sulfāta joni nekavējoties uzsūcas zarnās. Daļu sēra absorbē gremošanas kanāla baktērijas (īpaši atgremotāju proventriculus) un pārvērš organiskā. Organiskie sēru saturoši savienojumi (olbaltumvielas, peptīdi) uzsūcas organismā pēc iepriekšējas sadalīšanas gremošanas kanālā. Daļa sēra, kas tiek piegādāts ar barību, uzkrājas organismā bioloģiski aktīvo vielu veidā.
Sērs ir iesaistīts vilnas keratīnu biosintēzē, piedalās daudzu olbaltumvielu, hormonu, hondroitīna sērskābes un tauroholskābes veidošanā. Daļa sēra oksidējas, pārvēršoties sērskābē, ko aknu šūnas izmanto, lai neitralizētu toksiskus produktus (indols, skatols) pāru savienojumu veidā - fenola sērskābe, dzīvnieku indikāna. Sērs no organisma izdalās ar urīnu, fekālijām, sviedriem (aitām - ar taukiem) sulfātu vai esteru veidā ar fenoliem. Sēru atgremotājiem var izmantot atkārtoti. Tātad ievērojama daļa no tā izdalās kuņģa-zarnu traktā kopā ar gremošanas sulām un absorbē baktērijas, kas to iekļauj aizkuņģa dziedzerī tikko sintezētās aminoskābēs. Pēc tam, pēc baktēriju sagremošanas, to iepriekš sintezētās aminoskābes tiek atbrīvotas, uzsūcas asinīs un tiek izmantotas audu proteīnu veidošanai un citiem mērķiem.
Ar sēra trūkumu rodas apetītes zudums, matu izkrišana, siekalošanās un asarošana utt.
Dzelzs. Dabā plaši izplatīts elements, kam ir liela bioloģiska nozīme. Dzīvnieku organismā dzelzs ir salīdzinoši nelielā daudzumā - aptuveni 0,005% no dzīvsvara. No šī daudzuma 20-25% dzelzs ir rezerves, 5-10% ir daļa no mioglobīna, apmēram 1% atrodas elpošanas enzīmos, kas katalizē elpošanas procesus šūnās un audos. Šis ķīmiskais elements ir daļa no vairāk nekā 70 dažādiem fermentiem. Gandrīz puse no Krebsa cikla fermentiem un kofaktoriem satur dzelzi vai prasa tā klātbūtni.
Dzelzi saturošas biomolekulas pilda četras galvenās funkcijas: 1) elektronu transports (citohromi, dzelzs-sēra proteīni); 2) skābekļa transportēšana un nogulsnēšanās (hemoglobīns, mioglobīns, eritrokupreīns u.c.); 3) līdzdalība redoksenzīmu (oksidāzes, hidroksilāzes, superoksīda dismutāzes uc) aktīvo centru veidošanā; 4) dzelzs transportēšana un nogulsnēšanās (siderofilīni, kas ietver transferīnu, laktoferīnu, feritīnu, hemosiderīnu, siderohromus). Tādējādi dzelzs aktīvi piedalās daudzu savienojumu sastāvā, dažādos vielmaiņas procesos, un dažos no tiem ir galvenā loma.
Pirmais un neaizstājams nosacījums dzelzs līdzsvara uzturēšanai organismā noteiktā fizioloģiskā līmenī ir adekvāta šī elementa piegāde organismam ar pārtiku. Dzelzs uzsūkšanās ir atkarīga no dzīvnieka vecuma, organisma dzelzs piegādes pakāpes, gremošanas sistēmas stāvokļa, patērētās barības veida, uztura sastāva un citu minerālvielu klātbūtnes. Dzelzs uzsūkšanos ietekmē arī hipoksija, dzelzs krājumu samazināšanās organismā, eritropoēzes aktivizēšanās un kuņģa-zarnu trakta slimības.
No kuņģa-zarnu trakta uzsūcas tikai jonizēta dzelzs, un vislabāk divvērtīgā jona veidā. Absorbcija notiek galvenokārt tievajās zarnās (īpaši divpadsmitpirkstu zarnā) aktīvā transporta un, iespējams, difūzijas ceļā. Zarnu gļotādā esošais proteīns apoferritīns saista daļu no uzsūktās dzelzs, veidojot ar to kompleksu – feritīnu. Pēc izkļūšanas caur zarnu barjeru seruma dzelzs saistās ar β 1 -globulīnu (transferrīnu).
Kompleksa veidā ar transferīnu dzelzs nonāk dažādos audos, kur atkal izdalās. Kaulu smadzenēs tas ir iekļauts hemoglobīna veidošanā. Audu noliktavās dzelzs ir saistītā stāvoklī (feritīna un hemosiderīna formā).
Kad sarkanās asins šūnas tiek iznīcinātas, daļa hemoglobīna sadalās, veidojot bilirubīnu un hemosiderīnu, kas kalpo arī kā dzelzs rezerves forma. Dzelzs izdalās caur gremošanas traktu, nierēm un sviedru dziedzeriem.
Dzelzs deficīts ir visizplatītākais. Dzelzs deficīta problēma visaktuālākā ir jauniem dzīvniekiem, īpaši jaundzimušajiem un laktācijas perioda dzīvniekiem. Viens no dzelzs deficīta stāvokļu attīstības cēloņiem jaundzimušajiem ir tas, ka dzelzs krājumi jaundzimušajiem dzīvniekiem ir niecīgi, tāpēc dzīvnieku pieauguma rezultātā nepieciešamība pēc dzelzs pārsniedz tās uzņemšanu ar jaunpienu un mātes pienu. Vēl viens iemesls anēmijas attīstībai jauniem dzīvniekiem ir kuņģa-zarnu trakta slimības, kurās tiek traucēta dzelzs savienojumu uzsūkšanās. Arī alimentārās anēmijas etioloģijā zināma loma ir dzīvnieku organisma nepietiekamam nodrošinājumam ar olbaltumvielām, folijskābi, varu, kobaltu, cinku, mangānu un B 12 vitamīnu. Turklāt pēdējais ir tieši iesaistīts eritropoēzē.
Ar dzelzs deficītu jauniem dzīvniekiem samazinās hemoglobīna līmenis un dzelzi saturošo enzīmu aktivitāte, sarkano asins šūnu skaits, RNS limfocītos, kā arī proteīna gamma globulīna frakcija asins serumā. . Tāpēc ar dzelzs trūkumu tiek traucēta asins elpošanas funkcija, kas izraisa audu skābekļa badu, augšanas enerģijas samazināšanos un dzīvnieku izturību pret citām slimībām.
Kas ir makroelementi, noteikti katrs iedomājas. Tās ir bioloģiski nozīmīgas vielas, kas nepieciešamas dzīvam organismam. Tie ir noderīgi un svarīgi. Jā, cilvēka organismā to nav īpaši daudz (vairāk par 0,01%), taču to nozīme pat tādā daudzumā ir nenovērtējama. Tātad, kas ir šīs vielas, no kurienes tās nāk organismā un kādu lomu tās spēlē?
Izcelsme un saraksts
Tātad, kas ir makroelementi? Tās ir vielas, kas veido dzīvo organismu mīkstuma pamatu. Cilvēka ķermenis nespēj tos sintezēt pats, tāpēc tiem ir jānāk no tīra ūdens un pārtikas. Vismaz viena elementa trūkums ir pilns ar fizioloģiskiem traucējumiem un slimībām.
Makroelementus iedala:
- Biogēns. Tos sauc arī par organogēniem elementiem vai makroelementiem. Tie ir iesaistīti ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu, hormonu, vitamīnu un fermentu veidošanā. Tajos ietilpst sērs, fosfors, skābeklis, slāpeklis, ūdeņradis un ogleklis.
- Cits. Tajos ietilpst kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs un hlors.
Ieteicamā dienas deva ir lielāka par 200 mg. Lai saglabātu makroelementu līdzsvaru, jums rūpīgi jāuzrauga diēta un jāplāno diēta. Ir ļoti svarīgi, lai organisms saņemtu visu nepieciešamo.
Skābeklis
Tātad, skaidrs, kas ir makroelements. Tagad ir vērts īsi runāt par katru no tiem atsevišķi. Skābeklim nav nepieciešams īpašs ievads, jo 65% no šūnu masas sastāv no tā.
Šim makroelementam ir svarīga loma jebkura organisma sastāvā. Galu galā skābeklis ir universāls ķīmiskais oksidētājs. Bez tā nav iespējama adenozīna trifosfāta sintēze, kas ir galvenais enerģijas avots visiem bioloģiskajiem procesiem.
Pateicoties skābeklim, organisms iegūst enerģiju no taukiem, olbaltumvielām, ogļhidrātiem un citām organiskām vielām. Interesanti, ka miera stāvoklī tiek patērēti aptuveni 2 grami šī makroelementa minūtē. Tas ir apmēram tonna gadā.
Ogleklis
Runājot par to, kas ir makroelementi, šai vielai nevar pievērst īpašu uzmanību. Tas 18% apmērā ir daļa no šūnu masas.
Cilvēka organismā tas nonāk ar pārtiku, aptuveni 300 g dienā, kā arī ar oglekļa dioksīdu, ko satur gaiss (apmēram 3,7 g).
Interesanti, ka šī viela pat tīrā veidā ir droša cilvēkiem. Piemēram, aktīvā ogle ir gandrīz 100 procenti oglekļa. Un, starp citu, spēcīgs absorbents.
Taču nav jācenšas papildināt savu oglekļa līdzsvaru, katru dienu izdzerot dažas ogļu tabletes. Nevienam šīs vielas netrūkst, jo tā ir daļa no visiem pārtikas produktiem un gaisa.
Ūdeņradis
Tas ir 10% no ķermeņa šūnu masas. Tas ir arī ļoti svarīgs elements. Makroelements ūdeņradis strukturē bioloģisko telpu un organiskās molekulas.
Tas mijiedarbojas ar daudziem elementiem un uzrāda gan reducējošas, gan oksidējošas īpašības. Cilvēka organismā kopā ar citām vielām tas veido sulfhidrilgrupas un aminoskābju grupas, kas iesaistītas bioloģisko molekulu darbībā. Pateicoties ūdeņraža saitēm, notiek DNS molekulas kopēšana.
Un, protams, nevar nepieminēt, ka ūdeņradis, kas ir iekļauts makroelementu sarakstā, veido ūdeni. Tas ir saistīts ar tā reakciju ar skābekli. Proti, 60-70% cilvēka sastāv no ūdens.
Daudzi cilvēki aizmirst uzturēt šķidruma līdzsvaru organismā. Bet tas ir ļoti vienkārši – vienkārši izdzeriet 1,5-2,5 litrus ūdens dienā.
Slāpeklis
Šī viela attiecas arī uz makroelementiem. Tas veido 3% no šūnu masas. Tas ir organogēns, kas ir daļa no aminoskābēm, kas veido olbaltumvielas. Tas ir arī nukleotīdos - hemoglobīna, hormonu, DNS, neirotransmiteru, vitamīnu un citu vielu būvmateriālā.
Slāpekļa trūkuma dēļ var rasties muskuļu distrofija, imūndeficīts, vielmaiņas traucējumi, fiziska un garīga atpalicība, depresija un fiziska neaktivitāte.
Galvenais šī makroelementa avots, kura loma ir patiešām svarīga, ir olbaltumvielu pārtika. Olas, zivis, gaļa, piena produkti, pākšaugi, rieksti, pilngraudu maize un augu eļļa.
Kalcijs
Šī viela, kas nonāk organismā 2% apmērā, pieder arī makroelementiem. Šeit ir viņa loma:
- Piedalās muskuļu audu kontrakciju procesā, iedarbojas uz sirdi, koordinē sirdsdarbību.
- Tas darbojas kā celtniecības materiāls kaulu un zobu veidošanā.
- Piedalās nervu impulsu pārnešanā uz centrālo nervu sistēmu, aktivizē enzīmu darbību, kas ir iesaistīti neirotransmiteru sintēzē.
- Regulē asinsspiedienu kopā ar nātriju un magniju.
- Uzlabo K vitamīna darbību, kas ietekmē asins recēšanu.
- Tas ietekmē šūnu membrānu caurlaidību, ir iesaistīts barības vielu transportēšanā.
- Stiprina imūnsistēmu.
Vielas trūkums izraisa idiopātisku hiperkalciūriju, nefrolitiāzi, traucētu uzsūkšanos zarnās, hipertensiju utt. Jūs varat papildināt līdzsvaru, dzerot kalcija kursu. Vai vienkārši pievienojiet savai diētai krējumu, pienu, biezpienu, sieru, spinātus, pētersīļus, pupiņas, brokoļus, pupiņu biezpienu, ābolus, aprikozes, žāvētas aprikozes, zivis, saldās mandeles.
Fosfors
Šim makroelementam ir sava nozīme. Viņa loma ir šāda:
- Tā ir daļa no fosforoproteīniem un fosfolipīdiem, kas atrodas membrānu struktūrā. Tas atrodams arī nukleīnskābēs, kas iesaistītas šūnu dalīšanās procesā, kā arī ģenētiskās informācijas uzglabāšanā un izmantošanā.
- Pārvērš olbaltumvielas, ogļhidrātus un taukus enerģijā. Fosfors atrodas adenozīna trifosfāta molekulās - tā akumulatorā.
- Piedalās vielmaiņā un nervu impulsu pārvadē.
- Aktivizē D un B grupas vitamīnus.
Fosfora trūkuma dēļ ir sāpes kaulos un muskuļos, spēku izsīkums, imūnsistēmas vājums, izmaiņas miokardā, hemorāģiski izsitumi, periodonta slimība, rahīts. Šīs vielas avoti ir sieri, piens, liellopu aknas, stores ikri, auzu pārslas, sēklas, valrieksti, ķirbis, burkāni, ķiploki, spināti un kāposti.
Kālijs
Šis elements attiecas arī uz makroelementiem. Organismā tas ir tikai 0,35%, bet tas veic šādas svarīgas funkcijas:
- Uztur optimālu intracelulāro spiedienu, piedaloties nātrija-kālija līdzsvarā.
- Nodrošina pareizu muskuļu šķiedru kontrakciju.
- Uztur šķidruma sastāvu šūnās.
- Katalizē organiskās reakcijas.
- Tas pozitīvi ietekmē nieru darbību, mazina sārņus un pietūkumu.
Kālija trūkuma dēļ tiek novēroti sirds ritma traucējumi, trīce, aizkaitināmība, koordinācijas traucējumi, muskuļu vājums, miegainība un nogurums.
Sastāvā ir šādi produkti: žāvētas aprikozes, pupiņas, jūraszāles, zirņi, žāvētas plūmes, mandeles, rozīnes, valrieksti un priežu rieksti, Indijas rieksti, kartupeļi, sinepes, lēcas.
Sērs
Šis ir šī makroelementa ieguvums, kas organismā nonāk 0,25% apmērā:
- Šī ir viela, kurai ir svarīga loma nervu, kaulu un skrimšļu audu, šūnu, naglu, ādas un matu struktūrā.
- Viņa piedalās vielmaiņas procesos.
- Tas ir vairāku vitamīnu, aminoskābju, hormonu un enzīmu sastāvdaļa.
- Stabilizē nervu sistēmu.
- Normalizē cukura līdzsvaru.
- Piemīt antialerģiska īpašība.
- Paaugstina imunitāti.
Un tas ir tikai neliels saraksts. Par sēra trūkumu organismā liecina trausli nagi, blāvi mati, alerģijas, bieži aizcietējumi, sāpes locītavās un muskuļos, tahikardija, ādas lobīšanās.
Sērs ir atrodams liesā liellopu gaļā un cūkgaļā, zivīs, mājputnu gaļā, olās, cietajos sieros, jūras veltēs, vēžveidīgajos, pākšaugos un graudaugos, graudaugos, mārrutkos, sinepēs, kā arī zaļajos augļos un ogās.
Nātrijs
Šis makroelements ir 0,15% apmērā. Veic šādas funkcijas:
- Ūdens bilances regulēšana.
- Osmotiskā spiediena normalizēšana.
- Skābju-bāzes līdzsvara uzturēšana.
- Vielu transportēšana caur šūnu membrānu.
- Metabolisma normalizēšana.
- Pārtikas sagremošana (daļa no kuņģa sulas).
Nātrija deficīts ir reti sastopams, jo tas nonāk mūsu organismā kopā ar sāli – gan galda sāli, gan parastos pārtikas produktos sastopamo. Tās avoti ir kūpinātas un vārītas desas, cietie sieri, dārzeņu zupas, skābēti kāposti, brētliņas, tunzivju konservi, mīdijas, vēži, krabji.
Hlors
Tas ir tādā pašā daudzumā kā nātrijs - 0,15%. Tas ir neaizstājams ūdens-sāls metabolismā un skābju-bāzes līdzsvarā. Turklāt hlors ir iesaistīts osmoregulācijā – procesos, kas ļauj izvadīt no organisma nevajadzīgu šķidrumu un sāļus. Tas arī stimulē kuņģa sulas veidošanos, novērš dehidratāciju un normalizē sarkano asins šūnu stāvokli.
Galvenie hlora avoti ir galda sāls, rudzu un baltmaize, cietais siers, sviests, liellopa mēle, cūkgaļas nieres, siļķe, pollaka, heks, saurus, moivas, austeres, 9% biezpiens, olīvas, rīsi, kefīrs.
Magnijs
Šis makroelements organismā ir vismazāk - 0,05%. Bet tas ir iesaistīts vairāk nekā 300 dažādās fermentatīvās reakcijās. Arī olbaltumvielu ražošana bez tā nav pilnīga. Magnijs arī padara šūnu struktūru stabilāku augšanas laikā. Turklāt tas pozitīvi ietekmē kaulu augšanu, sirdsdarbību, asinsspiedienu, cukura līmeni asinīs, kā arī ir efektīvs līdzeklis pret locītavu un muskuļu sāpēm.
Magnija avots ir graudaugi, graudaugi, baltie kāposti, zirņi, sojas milti, citroni, greipfrūti, aprikozes, banāni, vīģes, āboli, garneles, menca, skumbrija.
Kā redzat, visiem šiem makroelementiem ir svarīga loma cilvēka organismā. Tāpēc ir lietderīgi sabalansēt savu uzturu tā, lai tie visi būtu pilnvērtīgi.
Makroelementi ir nātrijs, kālijs, magnijs, fosfors. Kālijam un nātrijam ir milzīga loma elektrolītu metabolisma uzturēšanā. Tie ir absolūti nepieciešami normālai sirds muskuļa darbībai, taču ar vienu nosacījumu: šo makroelementu attiecībai jābūt stingri noteiktā līmenī. Šķiet, ka kālijs un nātrijs papildina viens otru: pirmais ir intracelulārs jons, otrais ir ārpusšūnu jons. Diemžēl mūsdienu cilvēka ķermenis bieži saņem vairāk nātrija sāļu. Šeit mēs galvenokārt runājam par sāļu ēdienu cienītājiem. Šajā gadījumā var rasties gan absolūta, gan relatīva kālija sāļu nepietiekamība. Hroniska kālija deficīta gadījumā var rasties dažāda veida sirds aritmijas. Nātrija sāļu pārpalikums bieži izraisa šķidruma aizturi organismā, tūskas rašanos, kas vēl vairāk saasina sirds mazspēju. Tāpēc pacientiem ar sirds mazspēju ieteicams ierobežot sāls uzņemšanu.
Starp citu, augu un dzīvnieku barība, ko mēs ēdam, parasti satur pietiekami daudz nātrija sāļu, lai apmierinātu cilvēka ikdienas vajadzību, un principā nav nepieciešams pievienot sāli dabiskajai pārtikai. Bet ar kāliju bagāti ēdieni (žāvēti augļi, kāposti, īpaši jūras kāposti, pilngraudu milti, kartupeļi) jālieto regulāri.
Kalcijs un fosfors ir kaulu skeleta sastāvdaļas, kuru veidošanā tiem ir liela nozīme. Kalcija sāļi ir nepieciešami normālai sirds un muskuļu darbībai. Fosforu bioloģiskajā aspektā var pamatoti saukt par vissvarīgāko elementu. Tā ir daļa no svarīgākajām aminoskābēm, kas iesaistītas ģenētisko struktūru sintēzē. Šis elements ir nepieciešams nervu šūnu normālai darbībai. Kalcija un fosfora aktivitāte ir atkarīga no stingri noteiktas attiecības organisma audos, kas, starp citu, tiek veikta D vitamīna klātbūtnē. Piena produkti ir ļoti bagāti ar kalciju, un zivis, aknas, olas, siers un piens ir bagāti ar fosforu.
Magnijs ir elements, kura dēļ vadīšana tiek veikta gar nervu sistēmas šķiedrām. Tas ir nepieciešams arī normālai sirds un kaulu skeleta darbībai. Šis elements regulē asinsvadu lūmenu, kā arī zarnu darbu. Magnija trūkums organismā traucē sirds un asinsvadu un urīnceļu sistēmu darbību. Ievērojams daudzums tā ir tādos produktos kā zirņi, pupiņas, griķi un auzu pārslas. Sirds un asinsvadu slimībām, īpaši tām, kas rodas uz aterosklerozes fona, labu efektu dod tā sauktās magnija diētas.
Kazmins V.D.