Спеценко предупреждает - салат из огурцов и помидоров с майонезом может быть опасен для здоровья

Летний салат из огурцов и помидоров с майонезом может представлять угрозу для здоровья, предупредила директор Центра компетенций по питательной безопасности Роскачества Елена Спеценко в интервью "Ленте". Главная проблема заключается в соусе.

По ее словам, майонез при жаркой погоде становится благоприятной средой для быстрого размножения вредных бактерий, особенно если салат долгое время хранится без охлаждения. Она отметила, что при температуре выше 25 градусов уже через 30 минут в блюде начинают увеличиваться численность таких микроорганизмов, как сальмонелла и кишечная палочка.

Попадание этих бактерий в человеческий организм способно вызвать серьезное пищевое отравление, предупредила Спеценко. Эксперт порекомендовала придерживаться нескольких правил для безопасности: готовить салат непосредственно перед едой, не оставлять при комнатной температуре дольше двух часов и тщательно промывать овощи с использованием пищевой соды.