ความต้องการ การออกแบบ และการใช้ซีลน้ำสำหรับการหมักไวน์ การทำอุปกรณ์โฮมเมดสำหรับขวดที่บ้านจากหยดหรือหลอดฉีดยา วิธีทำซีลน้ำที่เชื่อถือได้สำหรับการบดด้วยมือของคุณเอง คุณต้องการซีลน้ำหรือไม่

ใครก็ตามที่สนใจในการผลิตเหล้าแสงจันทร์ได้เห็นรูปถ่ายขวดบดที่สวมถุงมือหรืออุปกรณ์ "ส่งเสียงดัง" ที่ชาญฉลาดติดตั้งอยู่ซ้ำแล้วซ้ำเล่า แล้วซีลน้ำหมักคืออะไร และเหตุใดจึงจำเป็น?

อุปกรณ์นี้ช่วยให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเกิดขึ้นอย่างแน่นอนระหว่างการหมัก ออกจากภาชนะได้อย่างอิสระ- ในขณะเดียวกันก็ป้องกันการซึมผ่านของอากาศจากภายนอกโดยเฉพาะออกซิเจน

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับเคมีของกระบวนการหมัก ยีสต์ที่มีอยู่ในสาโท (ไม่สำคัญว่าจะซื้อหรือซื้อจากป่า) จะดูดซับน้ำตาลและในทางกลับกันจะส่งกลับแอลกอฮอล์และผลพลอยได้ - คาร์บอนไดออกไซด์

หากไม่ออกมาจากภาชนะที่ปิดสนิท มันอาจจะระเบิดได้ แต่ในขณะเดียวกัน การหมักก็ไม่ต้องการออกซิเจน เหตุผลของสิ่งนี้: เมื่อมีออกซิเจนพร้อมกับยีสต์เชื้อราอะซิติกจะพัฒนาอย่างแข็งขันเนื่องจากการที่สาโทมีรสเปรี้ยว ในขณะที่การหมักเข้มข้น คาร์บอนไดออกไซด์จะเต็มพื้นที่ว่างของภาชนะที่ปิดสนิท และออกซิเจนไม่สามารถทะลุเข้าไปได้

ในขณะเดียวกันก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ก็ค่อยๆ หายไป ในกรณีนี้ การเกิดออกซิเดชันจะไม่เกิดขึ้นหากไม่มีซีลน้ำ แต่เมื่อการหมักลดลง โฟมจะลดลง แทบไม่มีก๊าซใดถูกปล่อยออกมา และเชื้อราน้ำส้มสายชูก็เริ่มทำงาน

และหากมีซีลน้ำ บรรยากาศภายในภาชนะจะปราศจากออกซิเจนและไม่มีทางที่สารออกซิไดซ์จะขยายตัวได้ ดังนั้นสาโทจึงไม่เปรี้ยวแม้ว่าจะนั่งอยู่ระยะหนึ่งหลังจากการหมักก็ตาม

มีตัวไหนบ้างที่มีจำหน่าย?

อุปกรณ์เหล่านี้ใช้งานง่ายและคุ้มค่ากับราคา

อุปกรณ์ดังกล่าวมีหลายประเภท

ฝาครอบซีลน้ำ

เรามาเริ่มกันด้วยซีลน้ำที่ง่ายที่สุดซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดใดก็ได้ในสถานที่ที่ขายของเล็ก ๆ ในลักษณะที่ปรากฏดูเหมือนฝาครอบไนลอนทั่วไป

ใส่ได้ทั้งแบบคอ "ขวด" แบบมาตรฐานและแบบแคบซึ่งมักพบในขวดขนาดใหญ่

“อุปกรณ์” นี้มีช่องสำหรับเทน้ำได้ ตรงกลางช่องมีข้อต่อพลาสติกพร้อมฝาปิด

หากคุณมองเห็นขวดบดหรือไวน์ก็สมเหตุสมผลที่จะปิดผนึกน้ำไว้บนขวดเทน้ำลงในช่องแล้วปิดด้วยฝาปิด ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะไหลลงไปในน้ำ และออกซิเจนจะไม่เข้าไปในภาชนะ ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือมีน้ำน้อยเข้าไปในช่อง คุณต้องตรวจสอบระดับของมัน หากตกลงไปต่ำกว่าฝาปิด ซีลน้ำจะหยุดทำงาน

แต่คุณสามารถใส่ท่อยางหรือซิลิโคนลงบนข้อต่อแล้วหย่อนลงในขวดน้ำได้ นี่เป็นวิธีที่เชื่อถือได้มากกว่าในการใช้ฝาปิดซีลน้ำ ในขวดมีน้ำอยู่มาก และคุณจะไม่พลาดทันทีที่ขวดแห้ง

บันทึก.มีฝาปิดซีลน้ำแบบอื่นๆรวมอยู่แล้วด้วย พร้อมกับภาชนะที่แนบมาสำหรับน้ำและท่อสำหรับกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์

ข้อดีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือราคาถูกและใช้งานง่าย ข้อเสียคือความทนทานไม่มากไปกว่าฝาครอบไนลอนทั่วไป

กระจกสองหรือสามห้อง

การออกแบบเหล่านี้เป็นหลอดแก้วโค้ง คุณสามารถพูดได้ว่าพวกมันดูสวยงามน่าพึงพอใจ พวกมันถูกสอดเข้าไปในรูในปลั๊ก เพื่อความแน่นหนา มีซีลยางที่ด้านล่างของท่อ

พับได้

ตามกฎแล้วพวกมันก็เป็นแก้วเช่นกัน แต่ในห้องหนึ่งถูกแทรกเข้าไปในอีกห้องหนึ่ง มีขนาดเล็กกว่าห้องสองห้อง

ทำเองได้อย่างไร?

ที่จริงแล้ว การทำซีลน้ำด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

และหลายคนเห็นอุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดในวัยเด็กกับปู่ย่าตายายที่ทำไวน์โฮมเมด

มาดูโครงสร้างบ้านขั้นพื้นฐานกัน

คลาสสิค

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ไม้ก๊อก (ไม้ ยาง) หรือฝาไนลอนสำหรับขวด
• ท่อบางที่มีความยาวเพียงพอทำจากซิลิโคน ยาง พีวีซี ฯลฯ
• น้ำยาซีลสำหรับรักษารอยต่อของท่อและปลั๊ก ก่อนหน้านี้เป็นดินน้ำมันธรรมดา แต่ปัจจุบันสามารถเป็นสารเคลือบหลุมร่องฟันสำหรับงานประปาได้
• โถลิตร
• เทปชิ้นหนึ่ง

ทำรูในไม้ก๊อก (ฝา) ให้ตรงกับท่อแล้วสอดเข้าไปให้เข้าไปภายในสองสามเซนติเมตร

เคลือบข้อต่อด้วยดินน้ำมันหรือยาแนวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อากาศภายนอกซึมเข้าไปในภาชนะด้วยส่วนผสมหรือไวน์

ความสนใจ.อย่าใช้แป้งเพื่อปิดผนึกข้อต่อ มันจะค่อยๆ แห้งและก่อตัวเป็นรอยแตก

วางท่อไว้บนภาชนะโดยใช้ส่วนผสม วางปลายอีกด้านลงในขวดน้ำ แล้วยึดท่อไว้กับขวดด้วยเทปเพื่อไม่ให้หลุดออกมาโดยไม่ได้ตั้งใจ

ถุงมือแพทย์

ถุงมือรับมือกับงานได้ไม่เลวร้ายไปกว่าการซีลกันน้ำ โดยป้องกันไม่ให้อากาศแวดล้อมที่มีออกซิเจนและแบคทีเรียเข้าไปในถังหมัก วางถุงมือไว้ที่คอขวดและต้องแน่ใจว่าได้รัดด้วยหนังยางหรือเชือกเงิน ไม่เช่นนั้นในระหว่างการหมักอย่างรุนแรง เมื่อถุงมือพองลม ถุงมือก็จะปลิวออกจากขวด

ใช้เข็มเจาะรูที่นิ้วข้างหนึ่งเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลุดออกไป คุณต้องระวัง: หากส่วนผสมมีฟองถุงมือสามารถพองตัวได้อย่างมากแม้จะถึงจุดแตกหักก็ตาม ในกรณีนี้ ให้เจาะเพิ่มอีกหนึ่งหรือสองครั้ง

อ้างอิง.เมื่อเทียบกับถุงมือแพทย์ ถุงมือสำหรับใช้ในครัวเรือนแบบบาง เช่น Freken bok มีความน่าเชื่อถือมากกว่า

การแพทย์ในปัจจุบันถูกผลิตขึ้นแบบใช้แล้วทิ้งอย่างแท้จริงและมีแนวโน้มที่จะสลายตัวภายใต้อิทธิพลของคาร์บอนไดออกไซด์

ปลั๊กผ้าฝ้าย

บางคนใช้สำลียัดคอขวดแคบๆ ไว้หลวมๆ เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้คาร์บอนไดออกไซด์จะหลบหนีออกไป แต่ออกซิเจนจะไม่ทะลุผ่านสาโท จะเป็นเช่นนี้ตราบใดที่การหมักอย่างรวดเร็วดำเนินต่อไป - คาร์บอนไดออกไซด์จะไม่ปล่อยให้อากาศจากภายนอกเข้ามา

แต่เมื่อการหมักหยุดลง ช่องทางให้ออกซิเจนก็เปิดออก ขอจำแนกวิธีนี้ว่าไม่น่าเชื่อถือ

ซีลน้ำ "เงียบ"

บางครั้งเสียงกึกก้องที่มาพร้อมกับซีลน้ำแบบคลาสสิกอย่างสม่ำเสมอก็น่ารำคาญ แต่ด้วยหลักการเดียวกันนี้คุณสามารถสร้างอุปกรณ์ที่เงียบและประหยัดได้

ติดท่อ (30 ซม.) เข้ากับจุกหรือฝาให้แน่นแล้วทำเป็นห่วงโดยดึงปลายท่อขึ้น เทน้ำเล็กน้อยลงในท่อ อุปกรณ์ทำงานเงียบสนิท

จากหลอดฉีดยาและหยด

คุณจะต้องมีท่อ IV พร้อมอะแดปเตอร์พลาสติกและกระบอกฉีดยา โครงสร้างการซีลน้ำที่ง่ายที่สุดทำได้ดังนี้:

• เจาะรูขนาด 4 มม. ที่ฝา (ปลั๊ก)
• ใส่อะแดปเตอร์จากหยดด้วยหลอดที่ต่ออยู่
• ใส่กระบอกฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้งจำนวน 10-15 ลูกบาศก์ลงในหลอดด้วยพวยกา
• วางฝาบนขวด ในกรณีนี้ ท่อควรลงไปแล้วจึงยกขึ้น
• ติดเทปเข็มฉีดยา (หงายขึ้น) เข้ากับขวดด้วยเทป
• เทน้ำลงในกระบอกฉีดยา

ซีลน้ำดังกล่าวจะใช้งานได้อยู่แล้ว แต่คุณสามารถปรับปรุงการออกแบบได้เล็กน้อยโดยไม่ต้องใช้เข็มฉีดยาเพียงอันเดียว แต่ใช้เข็มฉีดยาสองอันสำหรับ 10 และ 15 ลูกบาศก์ ในตัวเลือกนี้ น้ำจะอยู่ในหลอดฉีดยาที่มีขนาดใหญ่กว่า และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะสะสมอยู่ในหลอดฉีดยาที่เล็กกว่า

สามารถใช้หยดได้เท่านั้น มันจะเป็นดีไซน์ที่เกือบจะคลาสสิค ใช้เข็มหยดเจาะฝาภาชนะหมัก วางท่อไว้ในขวดน้ำ ไม่มีอะไรต้องเจาะและปิดผนึก

คุณสามารถสร้างซีลน้ำแบบโฮมเมดได้ภายในไม่กี่นาทีซึ่งจะไม่แย่ไปกว่าที่ซื้อมา:

• เจาะรูฝาขวดขนาด 5 มม. แล้วตัดขอบ
• บิดท่อให้เป็นวงแหวนที่ห้องด้านบนของหลอดหยด (ถอดตัวกรองออกจากห้อง)
• ตัดท่อส่วนเกินออก
• ใส่หัวฉีดไซริงค์เข้าไปในท่อ
• เชื่อมต่อห้องหยดเข้ากับกระบอกฉีดยาด้วยเทปหรือเทป เพื่อให้กระบอกฉีดยาอยู่เหนือห้องโดยให้ส่วนที่เปิดอยู่หงายขึ้น
• สอดเข็มหยดลงในรูที่ทำไว้ที่จุกขวด
• เติมเข็มฉีดยาด้วยน้ำ
• ตัดซีลออกจากกระบอกฉีดยา
• ลดลูกสูบที่ตัดเข้าไปในกระบอกฉีดยา เทคนิคนี้จะช่วยป้องกันน้ำจากการระเหย (บางส่วนยังใส่เข้าไปในกระบอกฉีดยาได้)

ซีลกันน้ำรุ่นนี้ประกอบภายใน 5 นาที และยังทำงานเงียบอีกด้วย ซึ่งเป็นข้อดีเพิ่มเติม

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใส่ส่วนผสมหรือไวน์โดยไม่มีซีลน้ำ?

หากเรากำลังพูดถึงการหมักบดอย่างรวดเร็วสำหรับแสงจันทร์ (สูงสุดสองสัปดาห์) ตามกฎแล้วไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับมัน มันทำงานได้ตามที่คาดหวังและปริมาณแอลกอฮอล์ที่ไม่ลดลง ในอดีตโซเวียตที่ผ่านมา ส่วนผสมส่วนใหญ่ถูกวางไว้ในขวดนมซึ่งไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยซ้ำ แต่เพียงคลุมด้วยฝาปิดเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สามารถหาทางออกได้

และวันนี้ก็มีคนทำเช่นเดียวกัน นอกจากนี้ การถกเถียงเกี่ยวกับความจำเป็นในการป้องกันออกซิเจนที่เข้าสู่ภาชนะบรรจุยังคงดำเนินต่อไป มีทั้งผู้สนับสนุนซีลน้ำและฝ่ายตรงข้าม

อย่างระมัดระวัง.ส่วนผสมที่พร้อมสำหรับการกลั่น ซึ่งทำโดยไม่มีซีลน้ำ จะต้องกลั่นทันที

มิฉะนั้นหากไม่มีการป้องกันในรูปของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะถูกโจมตีโดยเชื้อราอะซิติกและทำให้มีรสเปรี้ยว

อีกสิ่งหนึ่งคือไวน์ คุณไม่สามารถทำได้ภายในสองสามสัปดาห์และการเข้ามาของแบคทีเรียแปลกปลอมในสาโทซึ่งทุกสิ่งรอบตัวมองไม่เห็นด้วยตาจะนำไปสู่ความเปรี้ยวอย่างแน่นอน หากไม่มีซีลกันน้ำ คุณก็จะทำได้แค่น้ำส้มสายชู ไม่ใช่ไวน์

มีซีลน้ำทำเองหลายรุ่น และช่างฝีมือก็คิดค้นตัวใหม่อยู่ตลอดเวลา ดังนั้นให้ทดลองด้วย เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณบอกเราเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของคุณในความคิดเห็นต่อบทความ

ในเนื้อหานี้ เราจะพูดถึงอุปกรณ์ที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญเช่นซีลน้ำสำหรับบด ทำไมถึงจำเป็น และมันคืออะไร? ก่อนอื่นจำเป็นต้องกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากถังหมัก ก๊าซนี้จะเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในถังหมัก และถูกปล่อยออกมาประมาณ 4 ลูกบาศก์เมตรต่อแอลกอฮอล์แต่ละลิตรที่ผลิตในระหว่างกระบวนการหมัก แต่จะต้องกำจัดก๊าซนี้ไม่เพียง แต่ต้องกำจัดออก แต่ต้องกำจัดในลักษณะที่ออกซิเจนไม่เข้าสู่การบดพร้อมกับอากาศ - มิฉะนั้นกระบวนการอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อการบดที่เหมาะสมอาจเกิดขึ้นควบคู่ไปกับการหมักแอลกอฮอล์ ตัวอย่างเช่นการก่อตัวของกรดอะซิติกและความเปรี้ยวของส่วนผสม ดังนั้นซีลน้ำจะต้องทำหน้าที่เป็นเช็ควาล์วในระหว่างกระบวนการหมัก ประการที่สอง ซีลน้ำทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ว่าการหมักกำลังดำเนินอยู่ และเราสามารถตัดสินความเข้มข้นของการปล่อยฟองก๊าซได้ด้วยอัตราการปล่อยฟองก๊าซ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีการที่เชื่อถือได้มากที่สุดในการพิจารณาความพร้อมของการบด - "ฟอง" ในซีลน้ำหยุดลงซึ่งหมายความว่าการก่อตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดลงและการหมักสิ้นสุดลง วิธีการ "พื้นบ้าน" อื่น ๆ ทั้งหมดในการพิจารณาความพร้อมของการบด เช่น การกระพริบของไอน้ำจากการบดที่เดือด หรือการดับไม้ขีดเหนือการบด สามารถระบุได้ว่ามีเอทิลแอลกอฮอล์จำนวนหนึ่งอยู่แล้วใน บดหรือคาร์บอนไดออกไซด์สะสมอยู่เหนือพื้นผิว

และประการที่สาม: ซีลน้ำยังสามารถทำหน้าที่ระบาย se-o-two ที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมักซึ่งไม่เข้าสู่บรรยากาศของห้อง แต่เข้าสู่ระบบท่อระบายน้ำโดยตรงและด้านล่างคำอธิบายของการออกแบบซีลน้ำดังกล่าวจะได้รับ . นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอพาร์ทเมนต์ - การปิดผนึกน้ำที่มีท่อระบายน้ำลงในท่อระบายน้ำช่วยขจัดกลิ่นในบ้านได้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการหมักบด และนี่คือการแสดงแผนผังการทำงานของซีลน้ำสำหรับบดโดยมีก๊าซไหลลงสู่ท่อระบายน้ำ:

ในแผนภาพนี้ คาร์บอนไดออกไซด์จากถังหมักจะเข้าสู่ซีลน้ำผ่านท่อ โดยที่เมื่อเอาชนะความดันของคอลัมน์ของเหลว h ก็จะถูกส่งไปยังท่อระบายน้ำโดยตรง แต่ก๊าซจากท่อระบายน้ำไม่สามารถเอาชนะแรงกดดันของคอลัมน์ของเหลวและยังคงอยู่ในตำแหน่งที่ควรจะเป็น แต่เราจะประกอบซีลน้ำด้วยมือของเราเอง

วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับฉันคือการทำอุปกรณ์ดังกล่าวจากขวดที่มีฝาปิดเกลียวแน่นเช่นจากมายองเนส

ที่ตลาด ฉันซื้ออุปกรณ์สแตนเลสแบบโฮมเมดเหล่านี้

เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 มม. เหมาะสำหรับท่อพีวีซีขนาด 12 มม. ที่มีจำหน่ายทั่วไป พวกมันไม่แพงเลย - 5 ชิ้นราคาประมาณ 1 ดอลลาร์ และความจริงที่ว่าพวกมันมีความยาวต่างกันก็ไม่ได้รบกวนฉันเลย มันไม่ได้มีบทบาทสำคัญอะไร! เราเจาะสองรูในฝาครอบที่เลือกไว้สำหรับซีลน้ำ:

จริงอยู่ ฉันไม่มีสว่านขนาดใหญ่เช่นนี้ ดังนั้นฉันจึงเจาะด้วยสิ่งที่ฉันมี:

และฉันก็บานมันออกเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการด้วยวัตถุรูปทรงกรวยที่มีขนาดเหมาะสม:

ในกรณีของฉัน คีมปากแหลมทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ:

ผู้ผลิตไวน์ทุกคนรู้ดีว่าในการทำไวน์โฮมเมดที่ดีนั้น คุณจะต้องมีฝาปิดกันน้ำอย่างแน่นอน แน่นอนตอนนี้คุณสามารถซื้ออุปกรณ์นี้ได้ แต่จะเสียเงินทำไมถ้าประกอบโครงสร้างเองได้ภายใน 5-10 นาที

ทำไมคุณถึงต้องมีซีลน้ำ?

เมื่อกระบวนการหมักเกิดขึ้น CO2 - คาร์บอนไดออกไซด์ - จะถูกปล่อยออกมาจากสาโท หากไม่มีการปิดผนึกน้ำ CO2 จะยังคงอยู่ในภาชนะ ซึ่งมักจะทำให้เกิดการแตกร้าว เนื่องจากเราต้องการไวน์ดีๆ และไม่ทำให้ภาชนะและเส้นประสาทเน่าเสีย เราจึงควรติดซีลน้ำไว้บนขวด อย่างไรก็ตาม จะต้องผลิตในลักษณะที่ไม่เพียงแต่รับประกันการกำจัด CO2 เท่านั้น แต่ยังต้องป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปในภาชนะบรรจุด้วย ท้ายที่สุดแล้วอากาศอุดมไปด้วยจุลินทรีย์หลายชนิดที่เข้าไปในขวดและเริ่มแพร่พันธุ์ที่นั่น มีความเสี่ยงที่จะได้รับกรดอะซิติกเป็นประจำ หากไม่มีออกซิเจน แบคทีเรียก็ไม่สามารถดำรงชีวิตและสืบพันธุ์ได้

ซีลน้ำสุดคลาสสิค

คุณจะต้อง: หลอดพลาสติก ฝาปิด และขวดโหล

ผู้ผลิตไวน์พิจารณาการออกแบบนี้ไม่เพียงแต่เรียบง่ายที่สุด แต่ยังน่าเชื่อถืออย่างยิ่งอีกด้วย คุณต้องทำรูเล็ก ๆ บนฝาแล้ววางฟางลงไป ถัดไปคุณควรปิดผนึกทางแยกของท่อและฝาปิดโดยส่วนใหญ่แล้วจะทำด้วยกาว ทิปฟรีจะวางอยู่ในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำเปล่า การใช้หยดแบบปกติในการออกแบบนี้สะดวกมาก

หากคุณกำลังเตรียมไวน์ในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่านี้ มิฉะนั้นปลายของมันอาจอุดตันด้วยโฟมหลังจากนั้นซีลน้ำจะหยุดมีบทบาทในการหมัก

ผู้ผลิตไวน์ยังชอบอุปกรณ์นี้เพราะทำให้ง่ายต่อการระบุจุดสิ้นสุดของการหมัก คุณเพียงแค่ต้องดูฟองอากาศในน้ำ หากไม่ได้สังเกตเลยเป็นเวลาหนึ่งวัน แสดงว่าการหมักแบบแอคทีฟสิ้นสุดลงแล้ว

ผู้ผลิตไวน์หลายรายประสบปัญหาต่อไปนี้ เมื่อเกิดการหมักจะมีกลิ่นเปรี้ยวและไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นในอพาร์ตเมนต์ ในบ้านส่วนตัว สถานการณ์นี้ไม่ค่อยเกิดขึ้นเนื่องจากสามารถวางไว้ในนั้นได้ สถานที่ที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัย.

วิธีแก้ปัญหานี้ค่อนข้างง่าย เราจำเป็นต้องสร้างขวดโหลขั้นสูงกว่านี้สำหรับใส่ CO2 ประการแรกให้วางหลังคาที่มีสองรูไว้ ประการที่สอง 2 หลอดผ่านไป อันหนึ่งมาจากขวดบด และอันที่สองลงไปในอ่างล้างจาน หลอดแรกจุ่มลงในขวดน้ำประมาณ 2-3 ซม. แต่หลอดที่สองไม่ควรถึงขอบน้ำ

คาร์บอนไดออกไซด์จะเข้าสู่โถผ่านทางช่องออกจากภาชนะหมัก หลังจากนั้นก๊าซจะไหลผ่านคอลัมน์ของเหลว ตอนนี้เขาลุกขึ้นอย่างปลอดภัยและลงไปในท่อระบายน้ำ น้ำจะกลายเป็นสิ่งกีดขวางซึ่งก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไม่สามารถกลับคืนสู่ถังหมักได้

ถุงมือยาง

คุณไม่สามารถนึกถึงอุปกรณ์ที่เรียบง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว เหมาะสำหรับขวดโหลและขวดที่มีคอกว้าง แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะเรียกถุงมือว่าซีลน้ำ แต่การออกแบบนี้ใช้งานได้ดีไม่เลวร้ายไปกว่าระบบอะนาล็อก บ่อยครั้งที่ผู้หญิงเลือกชัตเตอร์ดังกล่าวเพราะเมื่อใช้งานและ "การผลิต" ไม่จำเป็นต้องทำงานของผู้ชาย: การบัดกรี, การเจาะและการติดกาว

เพื่อให้อุปกรณ์ทำงานได้ คุณต้องเจาะรูเล็กๆ ที่ใดก็ได้ในถุงมือ หลังจากนั้นให้ปิดผนึกน้ำอย่างระมัดระวังที่คอภาชนะด้วยสาโท แน่นอนว่าถุงมือจะต้องรับแรงกดดันได้ค่อนข้างมาก เพื่อ “ช่วย” จุดเชื่อมต่อระหว่างคอและแถบยางยืดจะมีความเข้มแข็งยิ่งขึ้น โดยส่วนใหญ่แล้วจะทำได้โดยใช้แถบยางยืดหรือด้ายที่แข็งแรง

เมื่อยึดแน่นแล้ว ถุงมือควรยืดและพองออก ด้วยวิธีนี้คุณจะเข้าใจว่าสาโทได้เริ่มงานหลักแล้ว - การหมักอย่างแข็งขัน ทันทีที่ถุงมือ "หยด" การหมักเสร็จสิ้น ก็ถึงเวลาที่จะไปสู่ขั้นตอนต่อไปของการผลิตไวน์ อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ซีลกันน้ำดังกล่าวกลิ่นของ CO2 จะลอยอยู่ในอากาศ ไม่มีอะไรที่ต้องทำเกี่ยวกับเรื่องนี้ เว้นแต่คุณจะย้ายตู้คอนเทนเนอร์ไปยังห้องที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยแต่อบอุ่น

ปลั๊กสำลี

ในการกำจัด CO2 ออกจากภาชนะนั้น คอของมันจะถูกเสียบด้วยปลั๊กสำลีชนิดหนึ่ง คุณไม่เพียงแต่ใช้สำลีเท่านั้น แต่ยังใช้วัสดุที่มีรูพรุนอื่นๆ ได้ด้วย อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความรัดกุมโดยสมบูรณ์ เมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมัก ความดันจะลดลงอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้อากาศจึงเริ่มซึมเข้าไปในภาชนะ นอกจากนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุจุดสิ้นสุดของการหมัก มีการติดตั้งซีลน้ำดังกล่าวหากไม่สามารถสร้างซีลอื่นได้ด้วยเหตุผลบางประการ

อุปกรณ์ทั้งหมดที่คุณจะใช้ในการผลิตไวน์จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องลดวัตถุลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที ผู้ผลิตไวน์ยังคงถกเถียงกันอยู่ว่าควรทำโดยใช้ซีลน้ำหรือไม่ หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าถุงมือ ฝาปิด และท่อจ่ายก๊าซจะต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ

เป็นเรื่องยากมากที่จะจัดกระบวนการหมักที่เสถียรโดยไม่มีการปิดผนึกน้ำ ผู้ผลิตไวน์และนักดื่มเหล้าประจำบ้านที่มีประสบการณ์รู้เรื่องนี้ดี แม้ว่าในปัจจุบันคุณสามารถซื้อซีลน้ำที่ผลิตจากโรงงานได้ แต่การทำอุปกรณ์นี้ด้วยตัวเองจากเศษวัสดุก็ง่ายกว่าโดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที เราจะพิจารณาการออกแบบที่ประสบความสำเร็จสูงสุดต่อไป

ทำไมคุณถึงต้องมีซีลน้ำ?ในระหว่างการหมัก คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขัน (ประมาณ 4 ลูกบาศก์เมตรต่อแอลกอฮอล์ที่ผลิตได้ 1 ลิตร) การสะสมของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อาจทำให้เกิดแรงดันสูงในถังหมักซึ่งอาจทำให้เกิดการระเบิดได้ ต้องกำจัดก๊าซออก แต่ต้องทำเพื่อไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปในภาชนะ ความจริงก็คือออกซิเจนกระตุ้นการทำงานของแบคทีเรียที่เปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็นกรดอะซิติก และแบคทีเรียเหล่านี้ก็จะไม่ทำงานหากไม่มีการเข้าถึงอากาศ

ซีลอากาศหมักคือวาล์วที่กำจัดคาร์บอนไดออกไซด์พร้อมทั้งป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป หากไม่มีอุปกรณ์นี้ การผลิตไวน์ก็เป็นไปไม่ได้ ไม่เช่นนั้นไวน์อายุน้อยจะกลายเป็นน้ำส้มสายชูทันที Moonshiners ยังคงโต้เถียงเกี่ยวกับความจำเป็น แต่เป็นการดีกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะติดตั้ง

มีความเห็นว่าส่วนผสมควร "หายใจ" ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการปิดผนึกน้ำ ในความเป็นจริงการบดออกซิไดซ์ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าไวน์ เพียงแต่ว่าในระหว่างระยะเวลาการหมักแบบแอคทีฟ คาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าถึงพื้นผิว แต่ทันทีที่แบคทีเรียแอลกอฮอล์ทำงาน น้ำส้มสายชู “เพื่อนร่วมงาน” ของพวกมันก็จะเริ่มทำงานทันที ทำให้แอลกอฮอล์กลายเป็นกรด หากบดไม่กลั่นทันเวลามันก็จะกลายเป็นรสเปรี้ยวหรือรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้นในแสงจันทร์ อัตราการออกก็ลดลงเช่นกัน

ส่วนผสมที่อยู่ภายใต้ซีลน้ำสามารถยืนหยัดได้โดยไม่ต้องกลั่นอีกต่อไปและไม่เกิดออกซิไดซ์ แอลกอฮอล์ทั้งหมดที่ผลิตโดยแบคทีเรียที่เป็นมิตรของเราจะถูกเก็บไว้

1. ซีลน้ำคลาสสิค(ฝา หลอด โถ) ชุดอุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุด ก็เพียงพอที่จะทำรูที่ฝาถังหมักใส่ท่อแล้วปิดผนึกรอยต่อด้วยกาว วางปลายอีกด้านไว้ในขวดน้ำ

1 - บด (สาโท); 2 - ปลั๊ก; 3 - หลอด; 4 - น้ำ

ข้อเสีย: ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางท่อเล็ก ซีลน้ำอาจอุดตันด้วยโฟมได้ ฉันจึงแนะนำให้ใช้ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่แทนเส้นเลือดฝอยบาง

ชุดประกอบ

ซีลกันน้ำนี้ช่วยให้คุณกำหนดความพร้อมของไวน์หรือส่วนผสมได้อย่างแม่นยำ หากไม่มีฟองอยู่ในขวดน้ำเป็นเวลา 1-2 วันแสดงว่าส่วนผสมที่ไม่หวานก็พร้อมสำหรับการกลั่นและไวน์ก็พร้อมที่จะระบายออกจากตะกอน

การออกแบบรูปแบบหนึ่งคือซีลกันน้ำที่ทำจากหยด รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ

ในระหว่างการหมักจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนต์ที่ไม่มีโอกาสนำภาชนะที่บดเข้าไปในสถานที่ที่ไม่ใช่ที่พักอาศัย คุณสามารถกำจัดกลิ่นด้วยการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลงท่อระบายน้ำ คุณเพียงแค่ต้องปรับปรุงขวดโหลที่ผลิตภัณฑ์หมักตกลงไป

แผนภาพการระบายน้ำก๊าซ

ก๊าซเข้าไปในขวดผ่านท่อจากถังหมัก เอาชนะแรงดันของคอลัมน์ของเหลว (h) และเข้าไปในท่อระบายน้ำ คอลัมน์น้ำทำหน้าที่เป็นสิ่งกีดขวางที่ป้องกันไม่ให้ก๊าซจากท่อระบายน้ำทิ้งเข้าสู่ถังหมัก

การออกแบบนี้มีลักษณะคล้ายกับเรือกลไฟสำหรับ แสงจันทร์ยังคงอยู่- ทำรูสองรูในขวดที่มีฝาปิดแน่น จากนั้นต่อเข้ากับท่อและปิดผนึก โถครึ่งลิตรที่ทันสมัยเติมน้ำถึง 1/3 ของปริมาตร ท่อทางเข้าจะลดลงในของเหลวประมาณ 1-2 ซม. และท่อทางออกจะลดลงในอ่างล้างหน้า

อุปกรณ์ปฏิบัติการ

2. ถุงมือทางการแพทย์การออกแบบที่เรียบง่ายเหมาะสำหรับภาชนะหมักปากกว้าง (ขวดและขวด) โดยพื้นฐานแล้วนี่ไม่ใช่ซีลน้ำ แต่ก็ไม่ได้ผลแย่ไปกว่านี้ ผู้หญิงมักใช้บานเกล็ดถุงมือ เนื่องจากการก่อสร้างไม่จำเป็นต้องเจาะ บัดกรี หรือติดกาวใดๆ

1 - ขวด; 2 - ถุงมือ

นิ้วของถุงมือยางมีรูเล็ก ๆ ทำด้วยเข็ม จากนั้นให้สวมถุงมือไว้ที่คอภาชนะ เพื่อป้องกันไม่ให้แรงดันแก๊สหลุดออกจากถุงมือ ให้ปิดจุดยึดกับคอด้วยยางยืดหรือผูกด้วยด้าย

ถุงมือหมัก

ข้อเสีย: เนื่องจากคอมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เกินไปและแรงดันแก๊สสูงบนภาชนะที่มีปริมาตรมากกว่า 20 ลิตร จึงเป็นเรื่องยากมากหรือเป็นไปไม่ได้เลยที่จะยึดถุงมือให้แน่น กลิ่นหมักจะอยู่ในห้อง

ในระหว่างการหมักแบบแอคทีฟ ถุงมือจะพองตัวเมื่อกระบวนการสิ้นสุดลง ถุงมือจะพองตัวอีกครั้ง

ตัวเลือกฟุ่มเฟือย

3.ปลั๊กสำลีคอของภาชนะบรรจุถูกเสียบด้วยจุกที่ทำจากสำลีหรือวัสดุที่มีรูพรุนอื่น ๆ โดยผ่านโครงสร้างที่ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สามารถหลบหนีออกมาได้ แต่ไม้ก๊อกไม่ได้ให้ความแน่นสนิทโดยเฉพาะในช่วงท้ายสุดของการหมัก ความดันในขวดลดลงส่งผลให้อากาศเริ่มเข้าสู่ภาชนะ ข้อเสียเปรียบอีกประการหนึ่งคือ เป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจเมื่อการหมักสิ้นสุดลง

1 - ขวด; 2 - ปลั๊ก

มีการใช้ปลั๊กสำลีหากไม่สามารถติดตั้งโครงสร้างที่เชื่อถือได้มากกว่านี้ด้วยเหตุผลบางประการ

4. ซีลน้ำ “เงียบ”การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะมาพร้อมกับเสียงร้องที่มีลักษณะเฉพาะ เรื่องนี้มีคนรำคาญอยู่นะ ผู้เขียนวิดีโอต่อไปนี้แก้ไขปัญหาด้วยการสร้างซีลน้ำจากกระบอกฉีดยาและ ขวดพลาสติก- ซีลกันน้ำนี้จะใช้เวลาในการผลิตนานกว่ากรณีก่อนๆ เล็กน้อย แต่คุณจะมีอุปกรณ์ที่คล้ายกับตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า

นอกเหนือจากการหมักแบบเงียบแล้ว การออกแบบนี้ยังไม่มีข้อดีอื่นใดอีก

การหมักเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนในการสลายตัวของสารอินทรีย์ ซึ่งการเกิดขึ้นอย่างคงตัวซึ่งเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการปิดผนึกน้ำ มีอุปกรณ์สำเร็จรูปจำหน่าย แต่ไม่เหมาะกับภาชนะที่ใช้เสมอไป การทำซีลน้ำจากวัสดุชั่วคราวใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและต้นทุนของผลิตภัณฑ์คือเพนนี

กระบวนการแปรรูปน้ำตาลให้เป็นเอทิลแอลกอฮอล์นั้นมาพร้อมกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก มันสะสมอยู่ภายในภาชนะที่ปิดสนิท ความดันสูงซึ่งจะนำไปสู่การแตกหักอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จะต้องระบายแก๊ส แต่การเปิดฝาเพียงอย่างเดียวก็ไม่สามารถแก้ปัญหาได้

ในขณะที่ภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา แบคทีเรียที่อยู่ในส่วนผสมจะไม่ทำงาน แต่ทันทีที่ออกซิเจนเข้าไป พวกมันจะเริ่มเพิ่มจำนวนและเปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็นกรดอะซิติก ผลลัพธ์ไม่ใช่ไวน์ แต่เป็นของเหลวที่ไม่เหมาะกับการบริโภค

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นจึงมีการติดตั้งวาล์วทางเดียวบนภาชนะซึ่งเรียกว่าซีลน้ำซึ่งจะกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ แต่ในขณะเดียวกันก็ป้องกันการเข้าถึงออกซิเจน นอกจากนี้อุปกรณ์ยังช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการหมักและกำหนดระดับความพร้อมของการบด

ดูวิดีโอที่อธิบายว่าซีลน้ำคืออะไร เหตุใดจึงต้องใช้ และวิธีทำด้วยตัวเอง:

การทำอุปกรณ์จากวัสดุชั่วคราว

การซีลน้ำด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ไม่ต้องใช้เครื่องมือและวัสดุราคาแพง คุณเพียงแค่ต้องเลือกรุ่นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสถานการณ์ที่กำหนด มีการออกแบบยอดนิยมหลายแบบซึ่งมีการทดสอบประสิทธิภาพตามเวลา

คลาสสิค

การออกแบบที่พบบ่อยที่สุดโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความน่าเชื่อถือ

คุณจะต้อง:

• หมวกหรือจุก;
• ท่ออ่อน;
• โถแก้วความจุ 0.5 ลิตร

กระบวนการผลิต:

1. มีการเจาะรูตรงกลางฝาเพื่อให้ตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อ
2. ท่อถูกสอดเข้าไปในรู
3. ข้อต่อถูกปิดผนึกด้วยกาวดินน้ำมันขี้ผึ้งหรือซิลิโคน
4. วางฝาที่มีท่อไว้บนภาชนะที่บด
5. ปลายท่อที่สองถูกหย่อนลงในขวดน้ำเพื่อไม่ให้วางติดกับก้น

ข้อเสียของอุปกรณ์นี้คืออาจมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นในห้อง ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการปิดฝาขวดสองรู ท่อจากถังหมักจะถูกสอดเข้าไปในท่อเดียวแล้วหย่อนลงไปในน้ำ ท่ออีกอันถูกส่งเข้าไปในรูที่สองเพื่อให้ปลายอยู่เหนือระดับน้ำ ปลายด้านที่ว่างถูกระบายออกสู่หน้าต่างหรือท่อระบายน้ำ ดังนั้นจึงรับประกันการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์นอกห้อง

ความสนใจ!ซีลน้ำแบบคลาสสิกช่วยให้คุณกำหนดความพร้อมของวัตถุดิบได้อย่างแม่นยำสูงสุด หากไม่มีฟองในของเหลวเป็นเวลาหนึ่งวัน แสดงว่าระยะการหมักที่ใช้งานอยู่สิ้นสุดลงและส่วนผสมก็พร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป

สำหรับซีลน้ำแบบคลาสสิกขอแนะนำให้ใช้ท่อซิลิโคน - เมื่อสัมผัสกับของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะไม่เปลี่ยนลักษณะและไม่ปล่อยกลิ่น ทางเลือกที่ง่ายที่สุดคือซื้อหยดที่ร้านขายยา มีปลายยางที่ปลายซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการปิดผนึกเมื่อติดตั้งในรูฝา

ถุงมือแพทย์

ตัวเลือกที่เร็วและประหยัดที่สุด แต่ไม่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

ผู้หญิงใช้วิธีนี้เป็นหลัก เนื่องจากการทำถุงมือกันน้ำไม่จำเป็นต้องมีทักษะของผู้ชาย:

1. ถุงมือวางอยู่บนภาชนะที่มีส่วนผสมและผูกไว้ที่ฐานด้วยด้ายที่แข็งแรง
2. การเจาะจะทำโดยใช้นิ้วเดียวหรือมากกว่านั้นด้วยเข็มเย็บผ้าเพื่อให้ก๊าซรั่วไหลออกมา
3. ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะทำให้ถุงมือพองตัว เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง มันจะยุบตัวและแขวนไว้บนภาชนะ

ถุงมือแพทย์เหมาะสำหรับใช้กับภาชนะที่มีคอกว้าง มันรับมือกับงานได้ไม่เลวร้ายไปกว่าการปิดผนึกน้ำที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่ขอแนะนำให้ใช้กับภาชนะที่มีขนาดน้อยกว่า 20 ลิตร - ก๊าซปริมาณมากที่ปล่อยออกมาจะทำให้มันระเบิด ข้อเสียเปรียบอีกประการหนึ่งคือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของส่วนผสมในห้องและไม่สามารถทำอะไรกับมันได้

ความสนใจ!คุณสามารถใช้ถุงยางอนามัยหรือบอลลูนเป่าลมเป็นซีลน้ำสำหรับภาชนะที่มีคอแคบได้

ปลั๊กผ้าฝ้าย

เพื่อป้องกันการเข้าถึงออกซิเจนไปยังส่วนผสม ให้เสียบคอภาชนะด้วยสำลีหรือวัสดุที่มีรูพรุนอื่น ๆ ไม่ดี วิธีที่เชื่อถือได้แต่สำหรับใช้ในกรณีฉุกเฉินเมื่อไม่มีวัสดุอื่นอยู่ในมือก็ค่อนข้างเหมาะสม

โครงสร้างของขนสัตว์ช่วยให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลุดออกมาได้ แต่ไม่ได้ให้ความแน่นสนิท โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความเข้มข้นของการหมักลดลงและความดันแก๊สลดลง ในขณะนี้ ออกซิเจนจะค่อยๆ เริ่มซึมเข้าไปในขวด ข้อเสียของการใช้สำลีคือการไม่สามารถกำหนดระดับความพร้อมของการบดและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในห้องด้วยสายตา

"เงียบ"

เมื่อใช้ซีลน้ำแบบคลาสสิก การปล่อยก๊าซจะมาพร้อมกับเสียงกึกก้อง ในระหว่างวันแทบจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน แต่ในตอนกลางคืนอาจทำให้บางคนระคายเคือง

คุณสามารถทำซีลน้ำเงียบจากท่อซิลิโคนใสที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-14 มม. และความยาว 40-60 ซม.:

1. ปลายด้านหนึ่งของท่อสอดเข้าไปในรูบนฝาขวดแล้วปิดผนึกด้วยวัสดุพลาสติก
2. ท่อถูกพับเพื่อให้เกิดห่วงและปลายอีกด้านเกาะติดและยึดด้วยเทป
3. น้ำปริมาณเล็กน้อยจะถูกเทลงในท่อ ซึ่งจะเกิดเป็นซีลน้ำในห่วง

คาร์บอนไดออกไซด์จะไหลผ่านห่วงน้ำเป็นฟองเล็กๆ โดยไม่ส่งเสียงใดๆ ข้อเสียของวิธีนี้คือการระเหยและการกระเด็นของของเหลวในระหว่างการหมักที่รุนแรง เพื่อกำจัดมัน ให้ใส่ฝาปิดเข้าไปในปลายท่อที่ว่างซึ่งช่วยให้ก๊าซไหลผ่านได้ แต่ยังคงของเหลวไว้

จากหลอดฉีดยาและหยด

ในการทำซีลน้ำจะใช้เวลา 5 นาทีอย่างแท้จริง และวัสดุขั้นต่ำ:

• 2 เข็มฉีดยา 10 มล. และ 50 มล.
• หยด;
• เทปหรือหนังยาง

กระบวนการผลิต:

1. อุปกรณ์จะถูกถอดออกจากกระบอกฉีดยา
2. กระบอกฉีดที่มีปริมาตรน้อยกว่าจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาโดยให้พวยกาหงายขึ้นในรูที่ฝาถังหมัก
3. เข็มฉีดยาอันที่สองยึดไว้ด้วยเทปหรือแถบยางยืดโดยให้พวยกาอยู่ด้านล่าง
4. ท่อหยดที่มีความยาวตามต้องการจะถูกตัดออกจากหยดและตัวกรองภายในจะถูกถอดออก
5. เชื่อมต่อหัวฉีดของกระบอกฉีดยาเข้ากับท่อเพื่อไม่ให้งออยู่

ผลลัพธ์ที่ได้คือการออกแบบโดยใช้กระบอกฉีดยาขนาดเล็กทำหน้าที่รวบรวมก๊าซ และหลอดที่สองเต็มไปด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปในขวด

นิตยสารไวน์

ซีลน้ำที่ซื้อจากร้านค้ามีขนาดกะทัดรัดและไม่ต้องประกอบ ซึ่งต่างจากซีลแบบโฮมเมด

มีอุปกรณ์หลักสองประเภทที่มีจำหน่ายในท้องตลาด:

• ชัตเตอร์ห้องคู่;
• ชัตเตอร์ชนิดแก้ว

ชัตเตอร์สองห้องทำจากพลาสติกเกรดอาหาร มีการออกแบบเสาหินและประกอบด้วยขวดสองใบที่เชื่อมต่อกันเป็นชุด อุปกรณ์ที่คล้ายกันมีอุปกรณ์ที่ทำจากหลอดฉีดยาสองอันและหลอดหยด

ความแน่นของการเชื่อมต่อกับถังหมักนั้นมั่นใจได้ด้วยจุกยางพิเศษซึ่งส่วนใหญ่ขายแยกต่างหาก อุปกรณ์เพิ่มความสูงของภาชนะอย่างมากซึ่งไม่สะดวกเสมอไปเมื่อเก็บในตู้เสื้อผ้า