กี่แคลอรี่ในแชมเปญต้มและทอด เห็ดแชมปิญอง: ปริมาณแคลอรี่ของต้ม, ทอด, อบ, ตุ๋นและกระป๋อง สูตรอาหารและปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่มีเห็ดเหล่านี้

13 มี.ค. 2556

คุณสมบัติทางอาหารของแชมเปญ:

คุณผู้อ่านลองเห็ดแชมปิญองแล้วหรือยัง? เห็ดชนิดนี้นิยมนำมาประกอบอาหารมาก หลายคนจึงสนใจที่จะรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีพลังงานสูงหรือไม่ หลายคนต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินหรือกลัวที่จะได้รับมัน แต่หลายคนก็ไม่ต้องการที่จะละทิ้งอาหารจานโปรดของพวกเขาอย่างสิ้นเชิง - เห็ดสำหรับสิ่งนี้

เห็ดเป็นที่รู้จักว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะ เห็ดเหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งไม่สูญเสียแม้ผ่านการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง พวกเขาเรียนรู้วิธีทำอาหารที่หลากหลายจากเห็ดแชมปิญอง ผสมผสานกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้สำเร็จ พวกเขาสามารถบริโภคสด แห้ง ดองและกระป๋อง

เห็ดประกอบด้วยน้ำ 88-92% โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจำนวนหนึ่ง กรดอินทรีย์และแร่ธาตุ

จากองค์ประกอบวิตามินของพวกเขาสามารถสังเกตวิตามิน PP (กรดนิโคตินิก), E, ​​​​D, วิตามินของกลุ่ม B แร่ธาตุจะแสดงด้วยธาตุเหล็กฟอสฟอรัสโพแทสเซียมสังกะสีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส แชมเปญสามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์จากปลาได้

ด้วยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแชมเปญ ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดดังกล่าวจึงค่อนข้างต่ำ ซึ่งช่วยให้สามารถรวมเข้ากับอาหารได้หลากหลาย โดยไม่สูญเสียสารอาหารที่เราต้องการ ปริมาณโซเดียมต่ำทำให้สามารถใช้เห็ดในอาหารที่ปราศจากเกลือได้ เห็ดเหล่านี้ยังดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน - พวกมันไม่มีน้ำตาลและไขมันเลย

ในแง่ของปริมาณวิตามินบี แชมเปญนั้นนำหน้าผักสด ส่วนใหญ่ประกอบด้วยไรโบฟลาวิน (B2) และไทอามีน (B1) ซึ่งช่วยต่อสู้กับอาการปวดหัวและไมเกรน ส่วนประกอบอื่น - กรด pantothenic - จะช่วยเอาชนะความเหนื่อยล้า เห็ดชนิดนี้ส่งเสริมสุขภาพผิว ทั้งหมดนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงประโยชน์ของเห็ด เช่น แชมเปญ

กี่แคลอรี่อยู่ในแชมเปญ?

สำหรับคนที่รักแชมเปญ เรามีข่าวดีมาบอก เห็ดชนิดนี้จะไม่ทำร้ายรูปร่าง - ด้วยค่าพลังงานต่ำที่แชมเปญมี

ปริมาณแคลอรี่ของแชมเปญสดอยู่ในระดับต่ำและเป็น:

27 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ของแชมเปญสดในกรัม ต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 4.3

ไขมัน - 1.0

คาร์โบไฮเดรต - 1.0

ซึ่งคุณเห็นว่าค่อนข้างมาก

และปริมาณแคลอรี่ของแชมเปญปรุงด้วยวิธีต่างๆ คืออะไร? แต่อันนี้:

ตารางแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์:

และคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดแชมปิญองที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ มีดังนี้

ตารางคุณค่าทางโภชนาการ (BJU) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์:

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

วิธีการปรุงอาหารจานนี้ที่บ้าน? ค่อนข้างง่าย นี่คือหนึ่งในสูตร:

แชมปิญองผัด:

• Champignons - 8 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ (ป่น) - ¼ ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - เพื่อลิ้มรส

แชมปิญองถูกล้างก่อนตัดขาและลอกฟิล์มออก หมวกขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการได้ เห็ดทอดในน้ำมันด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

เมื่อหมวกนุ่มให้เทครีม (หรือครีมเปรี้ยว) ต้องต้มทุกอย่างโรยด้วยน้ำมะนาว จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือทอดหรือกับข้าว

เห็ดเหล่านี้มีประโยชน์อย่างไร? วิดีโอยอดเยี่ยม!

แชมเปญมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักอย่างไร?

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้แชมเปญเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน? สามารถ! ท้ายที่สุดปริมาณแคลอรี่ต่ำของเห็ดช่วยให้คุณใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้โดยไม่ต้องให้โปรตีนวิตามินและธาตุที่จำเป็น นอกจากนี้เห็ดยังทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้ปริมาณอาหารที่กินต่อวันลดลง

ในสหราชอาณาจักร พวกเขาทำการศึกษาอาสาสมัคร พวกเขา 4 ครั้งต่อสัปดาห์แทนที่จานเนื้อด้วยเห็ด ผู้เข้าร่วมการทดลองเริ่มลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและเลิกจาก 5 เป็น 9 กก. ใน 5 สัปดาห์ของการสังเกต

นอกจากนี้:

การใช้แชมเปญจะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด เนื่องจากเป็นน้ำร้อยละเก้าสิบและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก (เพียง 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

เห็ดมีไขมันน้อยที่สุดและในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ

หากกินแชมเปญหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมแทนอาหารมื้อหลักเป็นเวลาหนึ่งเดือนวันละครั้ง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้สองสามกิโลกรัมโดยไม่ต้องเครียด และถ้าหลังจากลดน้ำหนักคุณใช้เห็ดเป็นประจำน้ำหนักก่อนหน้าจะไม่กลับมา

เห็ดมีเส้นใยพืชจำนวนมาก ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและทำให้คุณรู้สึกอิ่ม

เมื่อลดน้ำหนัก เห็ดจะช่วยให้ร่างกายมีพลังงานเพียงพอ เนื่องจากมีโปรตีน วิตามิน และธาตุต่างๆ มากมาย ในระหว่างการรับประทานอาหาร ร่างกายจะไม่ประสบกับภาวะขาดสารอาหาร

เห็ดไม่กระตุ้นการสะสมของไขมัน

มีอาหารที่ดาราอเมริกันบางคนใช้และค่อนข้างประสบความสำเร็จ สาระสำคัญของอาหารคือคุณต้องเปลี่ยนอาหารมื้อใดมื้อหนึ่ง - อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นโดยเฉพาะเห็ด (พวกเขาต้องการ 200 กรัม) ระยะเวลาของอาหารนี้คือสิบสี่วัน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ประมาณสี่กิโลกรัมในช่วงเวลานี้

ข้อห้าม:

เห็ดไม่ควรถูกทารุณกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีโรคเช่นตับอ่อนอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร, กรดในกระเพาะอาหารต่ำ, ปัญหาตับ, โรคเกาต์ เพราะยังเป็นอาหารหนักอยู่ และโดยทั่วไปแล้วเด็กอายุต่ำกว่าสิบสองปีไม่แนะนำให้ให้เห็ด ด้วยการแทนที่อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยด้วยอาหารแชมเปญ คุณสามารถสนองความหิวได้อย่างอร่อยและไม่ได้รับแคลอรีตอบแทนมากนัก

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า ราคาไม่แพง และอร่อย เห็ดเริ่มเติบโตอย่างหนาแน่นในศตวรรษที่ 20 พวกมันเข้ากันได้ดีกับซีเรียล ผัก ปลาและเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ จึงขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ไม่รับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี

เห็ด 100 กรัมประกอบด้วย:

• 27 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 4.3 กรัม
• ไขมัน 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.1 กรัม

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีน จึงสามารถทดแทนไส้กรอก ไส้กรอก และเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ทำลายร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบของเห็ดประกอบด้วยวิตามิน A, กลุ่ม B, C และ E, กรดไขมัน, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี, แคลเซียม, แมกนีเซียมและอื่น ๆ องค์ประกอบทางเคมีขนาดใหญ่และส่วนผสมที่ลงตัวของวิตามินและไมโครอิลิเมนต์ทำให้แชมเปญแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณใช้มันในขณะที่ติดตามอาหารเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

แชมเปญในการลดน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทำให้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนักส่วนเกิน นี่คือประโยชน์หลักของการกินเห็ด:

• แชมเปญมีแคลอรีต่ำและประกอบด้วยน้ำ 90% ดังนั้นการใช้งานจะไม่ส่งผลต่อรูปร่าง แต่อย่างใด
• โปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและบอกลามวลไขมัน
• ผลิตภัณฑ์ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีไขมันเพียงเล็กน้อย
• เส้นใยผักซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเห็ดช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
• เมื่อลดน้ำหนักแชมเปญจะอิ่มตัวร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ดังนั้นบุคคลจะไม่ขาดวิตามินแร่ธาตุและธาตุ
• ไม่รวมการสะสมของไขมันเพราะเห็ดไม่กระตุ้นกระบวนการนี้
• คุณสามารถลดน้ำหนักได้สองสามกิโลกรัมหากคุณเปลี่ยนอาหารหลักด้วยผลิตภัณฑ์ 150 กรัม ด้วยการใช้งานอย่างต่อเนื่อง น้ำหนักก่อนหน้าจะไม่กลับคืนมา

จากผลการวิจัย นักโภชนาการได้ข้อสรุปว่าแชมเปญสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ และใน 2 สัปดาห์ คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 3 กิโลกรัมโดยไม่ต้องอดอาหารอย่างเข้มงวด สำหรับการลดน้ำหนัก ควรใช้เห็ดสด แต่เมื่อแช่แข็งหรือแห้ง พวกมันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เพื่อกำจัดปอนด์พิเศษ แชมเปญจะต้ม อบ หมัก หรือย่าง เห็ดเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์กับมันฝรั่ง ผัก ครีมเปรี้ยว สมุนไพร ซีเรียล น้ำมันหมู ผัก และเนย พวกเขาสามารถบริโภคกับชีสและเนื้อสัตว์ได้ แต่ไม่ควรกินกับน้ำตาล นม ผลไม้ ถั่ว และคอทเทจชีส อาหารเห็ดรวมถึงการดื่มน้ำปริมาณมาก - มากถึง 2 ลิตรต่อวันและรับเห็ดไม่เกิน 300 กรัม

วิธีเลือกและจัดเก็บ

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามาก แต่ถ้าเลือกอย่างถูกต้องเท่านั้น

1. เห็ดควรมีผิวเรียบมีลักษณะที่สด
2. หมวกปิดที่มีก้านบ่งบอกถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อน ฝาเปิดที่มีแผ่นสีน้ำตาลด้านล่างแสดงให้เห็นว่าแชมเปญมีกลิ่นหอมและรสชาติที่แสดงออกมากกว่า
3. พื้นผิวของเชื้อราควรแห้งและฉ่ำ แต่ไม่แห้ง

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จะเป็นตัวกำหนดรสชาติและอายุการเก็บรักษา เคล็ดลับในการเก็บเห็ดอย่างถูกวิธีมีดังนี้

1. เห็ดจากตลาดหรือร้านค้าในบรรจุภัณฑ์เดิมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
2. หากยังคงใช้เห็ดหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ แต่คุณต้องใส่ในตู้เย็นในถุงกระดาษ ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทเพราะคอนเดนเสทของน้ำซึ่งมักปรากฏขึ้นจะช่วยเร่งการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์
3. ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งเห็ดสด แต่ด้วยการแปรรูปคุณภาพสูง แชมปิญองแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

Champignons เติบโตอย่างกว้างขวางและเข้มข้น ตัวเลือกแรกเกิดจากการเพาะเห็ดในสภาพธรรมชาติ แต่คุณไม่ควรคาดหวังการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก วิธีการแบบเข้มข้นมีลักษณะเฉพาะที่ให้ผลผลิตสูงเนื่องจากผลิตภัณฑ์ได้รับการปลูกฝังในสภาพประดิษฐ์ การปลูกในบ้านต้องใช้ห้องเย็นและไม่มีลมซึ่งสามารถควบคุมความชื้นได้

ในการเพาะเห็ด คุณต้องมีกล่อง ชั้นวาง หรือถุง เลือกใช้กล่องไม้พร้อมเคลือบแม่พิมพ์ ไม่แนะนำให้ใช้วิธีการเพาะเห็ดบนชั้นวางเพราะมีความเสี่ยงที่จะเกิดโรคและแมลงรบกวนจากน้ำที่ไหลจากชั้นบน วิธีการเพาะเห็ดในถุงถือว่าได้ผลดีที่สุด แม้ว่าถุงจะติดเชื้อโรคจะไม่แพร่กระจายไปยังพืชผลอื่น

แชมเปญมีหลากหลายพันธุ์ แต่ที่นิยมกันมากที่สุดคือ:

1. Champignon เป็นสองสปอร์ เห็ดมีหมวกกลมเรียบเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. เนื้อฉ่ำและหนาแน่นโดยมีสีแดงหรือชมพูแตก ขามีวงแหวนมองเห็นได้ กว้าง 3-4 ซม. และสูง 3-10 ซม. เชื้อราสองสปอร์มี 3 ชนิด ได้แก่ สีครีม สีขาว และสีน้ำตาล โดยที่ชนิดแรกพบได้เฉพาะในวัฒนธรรม และส่วนที่เหลือในสภาพธรรมชาติ
2. แชมปิญองธรรมดา ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมมากขึ้นภายใต้ชื่อแชมเปญแท้ ฝาปิดมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-15 ซม. และมีรูปร่างครึ่งซีกโดยที่ขอบงอเข้าด้านใน เนื้อเป็นสีขาว แต่มีสีแดงบนแตก ขากว้าง 1-2 ซม. สูง 5-9 ซม.
3. แชมปิญองสนาม เชื้อราชนิดนี้มักถูกเรียกว่าทางเท้าหรือเห็ดม้า หมวกมีเนื้อเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-20 ซม. สีขาวหรือสีครีม เนื้อแน่น แต่เมื่ออายุมากขึ้นจะมีรสหวานเหลืองหรือขาวนุ่ม ลำต้นกว้างเรียบ กว้าง 1-1.5 ซม. สูง 6-10 ซม. ที่โคนก้านเนื้อจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง

แชมเปญที่ประณีตและมีราคาแพงที่สุดคือเชื้อพระวงศ์ มีขนาดใหญ่ สีน้ำตาล และมีรสเห็ดเข้มข้น พันธุ์ที่พบมากที่สุดที่ดัดแปลงเพื่อผสมพันธุ์ในเลนกลาง ได้แก่ Hauser A15, Somitsel, Silvan 130 และอื่น ๆ

แชมเปญสดเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มีรสชาติเหมือนถั่ว เห็ดดิบล้างให้สะอาด ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นจานและใส่ส่วนผสมอื่นๆ คุณไม่สามารถแช่น้ำได้ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นน้ำและไม่มีรส ใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็น แชมปิญองเป็นที่นิยมมากเพราะสามารถใช้ทำอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย

เห็ดแชมปิญองสีขาวป่าเหมาะสำหรับซอสและซุป ทำให้อาหารมีรสชาติของเห็ดที่น่ารับประทาน แต่เมื่อทอดแล้วจะมีเนื้อและแห้ง เห็ดขาวพันธุ์ผสมนั้นมีประโยชน์หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับผักและเนื้อสัตว์ พวกเขาสามารถผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเกือบทุกชนิด: ต้ม, ทอด, อบ, นึ่ง, ย่าง, ในเตาอบ, ในหม้อดิน พวกเขาทำซอสเห็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซูเฟล่ น้ำเกรวี่ และแม้แต่ไส้พาย

ก่อนปรุงอาหารเห็ดจะถูกทำความสะอาดล้างแล้วจุ่มในน้ำเดือดซึ่งปรุงด้วยเกลือล่วงหน้าและต้มประมาณ 5-7 นาที แชมปิญองแห้งใช้สำหรับทำซอส สตูว์ และอาหารอื่นๆ สินค้านี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี เห็ดอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 15 นาทีบนแผ่นอบทาน้ำมัน ในการทอดคุณจะต้องหั่นเห็ดครึ่งหรือเป็นชิ้นแล้วโยนลงในกระทะเติมน้ำมันพืชในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันต่อเห็ด 100 กรัม พวกเขาจะทอดเป็นเวลา 3-4 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนดำและนิ่ม

ควรสังเกตว่าไม่ควรให้เห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีระหว่างให้นมบุตรและคลอดบุตร ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ใช้โดยผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้ ไต กระเพาะอาหาร ตับ และตับอ่อนในรูปแบบเรื้อรัง ห้ามผู้ป่วยมะเร็งกินแชมเปญ

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของแชมเปญสำหรับการลดน้ำหนักได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับทำอาหาร ลดน้ำหนัก ทำให้การทำงานของระบบร่างกายเป็นปกติ เห็ดประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระ เพื่อให้แชมเปญได้ประโยชน์เพียงอย่างเดียว จำเป็นต้องปลูก รวบรวม และจัดเก็บอย่างถูกต้อง

มีให้บริโภคตลอดทั้งปีและเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคนเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อน ประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่าแชมเปญที่เพาะเลี้ยงปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อประมาณหนึ่งพันปีก่อนในอิตาลีและแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ในศตวรรษที่ 17 ชาวฝรั่งเศสเป็นชาวยุโรปกลุ่มแรกที่ปลูกเห็ด ดังนั้นชื่อของพวกเขาอาจเกี่ยวข้องกับภาษาฝรั่งเศส "แชมเปญ" - เห็ด

เจริญเติบโตได้ดีในดินชื้นและอยู่ใต้ดินได้ดี เทคโนโลยีสมัยใหม่ได้นำการเพาะเลี้ยงแชมเปญมาสู่กระแส กระบวนการนี้เกือบจะเป็นไปโดยอัตโนมัติโดยสมบูรณ์ และด้วยเหตุนี้ การผลิตของแชมเปญจึงทำกำไรได้มาก

ทุกวันนี้ ในทุกอาหารของโลก คุณสามารถหาอาหารที่มีแชมเปญเป็นส่วนประกอบได้ ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดเหล่านี้มีขนาดเล็กและมีเพียง 27.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สิ่งนี้จะเพิ่มจำนวนผู้ชื่นชอบอาหารที่ปรุงจากพวกเขาเนื่องจากผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง

เป็นเรื่องปกติที่จำนวนแคลอรีในแชมเปญเป็นความกังวลหลักสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นหลัก ไม่มีเหตุผลที่จะต้องกลัว! แม้แต่ปริมาณแคลอรี่ที่ปรุงในน้ำมันก็มีเพียง 43 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

การลดน้ำหนักซึ่งเนื้อหาแคลอรี่ของแชมเปญทอดเป็นสิ่งสำคัญและสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยคุณสามารถปรุงสลัดแสนอร่อยจากอาหารฝรั่งเศส (เฉพาะในกรณีที่คุณมีมันฝรั่งในปริมาณที่พอเหมาะ)

เห็ดหนึ่งกำมือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรทอดในน้ำมัน จากนั้นทอดมันฝรั่งต้มเพียงสองชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในชามสลัดใส่แตงกวาหนึ่งลูกและหัวไชเท้า 2 หัวหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลเขียว - หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่ง รวมทั้งผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และกระเทียม 2 กลีบสับละเอียด ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยน้ำมัน พริกไทย และเกลือ เสิร์ฟในขณะที่เห็ดและมันฝรั่งยังร้อนอยู่

และอื่น ๆ โดดเด่นด้วยเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ

ในซุปข้นที่ละเอียดอ่อนงดงามซึ่งมีส่วนผสมหลักคือแชมเปญ ปริมาณแคลอรี่ตามสูตรมาตรฐานคือ 52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน

หนึ่งในสูตรซุป:

ผัดเห็ดสดหรือแช่แข็ง 300 กรัมกับหัวหอม เกลือ ใส่เห็ดเล็กน้อยปรุงรสเพื่อปรุงรส และซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรส ตีในเครื่องปั่นและโอนไปยังกระทะที่เพิ่มแก้วนมและครีมหนักเพื่อลิ้มรสความหนาและความหวาน ปรุงเป็นเวลาสองนาที เทลงในชามลึก วางขนมปังกรอบสีขาวด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมันกระเทียมเล็กน้อย ง่ายมากและจานก็พร้อม!

และตัวเลขเหล่านี้มีไว้สำหรับผู้ที่สนใจในจำนวนแคลอรีในแชมเปญที่เตรียมโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมมากมาย: แชมเปญต้ม - ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม, แชมเปญกระป๋อง - ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นอกเหนือจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำแล้ว แชมเปญ ยังมีชื่อเสียงในด้านสารที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบ เหล่านี้เป็นโปรตีนที่มีคุณค่า กรดอินทรีย์ แร่ธาตุ วิตามิน E, PP, D และกลุ่ม B ซึ่งในวัยที่รู้แจ้งของเราไม่ต้องการคำอธิบายเกี่ยวกับผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์

สำหรับผู้รับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือ แชมเปญเป็นเพียงอาหารที่มาจากสวรรค์เนื่องจากมีโซเดียมต่ำ และการไม่มีน้ำตาลในเห็ดเหล่านี้ช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพอใจเช่นนี้

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่ง: แชมเปญมีผลกับร่างกายมนุษย์อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน จากการวิจัยของนักชีววิทยา พบว่ามีสารที่ช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนต้านไวรัสที่ผลิตโดยเซลล์ในช่วงระยะเวลาของการป้องกัน เช่นเดียวกับการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

นี่คือแชมเปญที่รวมเนื้อหาแคลอรี่ต่ำและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

คำว่า "เห็ด" เรามักหมายถึงแชมเปญ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ: สายพันธุ์นี้พบมากที่สุดในโลก พวกมันสามารถเติบโตได้ในที่โล่ง ห้องใต้ดิน โรงเรือน หรือแม้แต่เพิงหรือที่บ้าน - พวกมันไม่โอ้อวดมาก

พวกเขาได้รับความรักจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากหลายประเทศ: แชมเปญเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระซึ่งใช้เป็นไส้สำหรับพิซซ่า, พาย, แซนวิช, เพิ่มในหลักสูตรแรก, เครื่องเคียง, หม้อปรุงอาหาร และเพียงแค่กลิ่นหอมของซอสแชมเปญเท่านั้นที่เต้นได้สัดส่วน! พวกมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - แต่เนื้อหาแคลอรี่ของแชมเปญคืออะไร?

มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของเห็ดเหล่านี้:

• พวกเขามีมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย: ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็ก, โพแทสเซียมเนื่องจากสามารถเปรียบเทียบได้กับอาหารทะเลในแง่ของผลกระทบต่อร่างกาย
• โปรตีนซึ่งมีอยู่ในแชมเปญมากกว่าในปลาซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย
• เนื่องจากมีส่วนผสมของสารพิเศษ แชมเปญจึงเป็นวิธีการรักษาไมเกรนและอาการปวดหัวได้อย่างดีเยี่ยม
• มีผลดีต่อสภาพผิว รักษาความงาม เปล่งปลั่ง ชะลอความชรา และช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย
• จานแชมปิญองที่ปรุงอย่างชำนาญจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและบรรเทาความเหนื่อยล้าหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน
• กรดแพนธีโนลิกที่มีอยู่ในเห็ดช่วยรับมือกับความเครียดสนับสนุนการทำงานของระบบประสาท
• ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าแชมเปญมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด เบาหวาน และโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

เห็ด: กฎความปลอดภัย

แต่เห็ดเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเองที่ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์:

• เห็ดสาวที่เติบโตในป่ามีความคล้ายคลึงกับเห็ดชนิดหนึ่งสีซีดซึ่งมีพิษมาก เพื่อแยกความแตกต่างออกจากกัน คุณต้องทุบเห็ดและดมกลิ่น เนื้อที่แตกไม่ควรเป็นสีเหลืองกลิ่นหอมควรเป็นเห็ดสดที่น่าพึงพอใจ กลิ่นฉุนของกรดคาร์โบลิกและสีที่ห่างไกลจากสีขาวเป็นสัญญาณแรกว่าควรทิ้งเห็ดในมือให้ไกลที่สุด
• เพื่อความผิดหวังของนักชิมอาหารดิบเห็ดดูดซับสารอันตรายจากสิ่งแวดล้อมดังนั้นพวกเขาจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน - สารพิษจะถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง
• พวกเขายังมีไคตินซึ่งป้องกันการดูดซึมสารอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำสำหรับเด็ก

นับแคลอรี่

คุณสามารถแสดงรายการอาหารได้เป็นเวลานานซึ่งหนึ่งในส่วนผสมที่เป็นแชมเปญ แน่นอนว่าการทำอาหารแบบคลาสสิกคือซอสเห็ด กับสปาเก็ตตี้กับข้าวกับเนื้อก็ดี อบในเตาอบกับมันฝรั่ง โรยด้วยผักในหม้อปรุงอาหารหอมกรุ่น ผัดกับเครื่องเทศในน้ำมันมะกอก พวกเขาจะตกแต่งในตอนเย็นทุกวันและโต๊ะวันหยุดที่หรูหรา

กลิ่นหอมยั่วยวนและกวักมือเรียกมือตัวเองเพื่อส้อม แต่แล้วรูปร่างที่กลมกลืนกันซึ่งยากที่จะบรรลุ? โชคดีที่ปริมาณแคลอรี่ของแชมเปญค่อนข้างน้อย - 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นหากคุณไม่กินมากเกินไปจนเกินขนาด แชมเปญจะไม่เป็นอันตรายต่อเงาของผู้หญิงอย่างแน่นอน

จานแชมปิญองที่มีชื่อเสียงที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดคือซุปเห็ด ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมมัน ในการทำเช่นนี้จะต้องหั่นหัวหอม 2 ต้นเป็นลูกบาศก์ แชมปิญองครึ่งกิโลกรัม - เป็นชิ้น

หลังจากทอดหัวหอมแล้วให้ใส่เห็ดลงไป ในกระทะที่แยกต่างหากละลายเนย 50 กรัมผัดแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเทน้ำซุป 600 มล. (ไก่ในอุดมคติ แต่ผักจะทำได้ดี) ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

เทเห็ดกับหัวหอมลงในกระทะเดียวกันบดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นนำจานไปต้มอีกครั้ง ในซุปสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เรารับรองกับคุณ: ครัวเรือนจะกินทุกอย่างจนหยดสุดท้าย! และที่สำคัญที่สุดคือปริมาณแคลอรี่ของซุปดังกล่าวมีเพียง 63 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! ต้องการลดแคลอรี่? เปลี่ยนครีมเป็นนม

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดต้มก็ค่อนข้างต่ำและมีปริมาณ 30 กิโลแคลอรีในขณะที่ค่าพลังงานของเห็ดกระป๋องจะเป็นเพียง 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เห็ดทอดก็เหมือนกับอาหารที่ทอดด้วยไขมัน ผัก หรือสัตว์ มีแคลอรีสูงกว่า: 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของพวกมันสามารถลดลงได้หากคุณใช้น้ำมันมะกอกหรือซื้อกระทะแบบไม่ติดกระทะที่ไม่ต้องใช้น้ำมันเลย ปริมาณแคลอรี่ของแชมเปญที่ผัดกับหัวหอมจะเท่ากับ 50 กิโลแคลอรี แคลอรี่สูงสุด - แชมเปญตุ๋น: 54 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในบรรดาเห็ดที่มนุษย์ใช้เป็นอาหาร เห็ดแชมปิญองที่เข้าถึงได้ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด สามารถรับประทานสด กระป๋อง ดองหรือปรุงสุก เมื่อรวมกับเนื้อ ปลา ผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เห็ดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลากหลายของโลก ปริมาณแคลอรี่ต่ำของแชมเปญช่วยให้สามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

เห็ดที่สามารถพบเห็นได้ตลอดทั้งปีบนชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต ปลูกในห้องที่มีอุปกรณ์พิเศษซึ่งเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ในองค์ประกอบของแชมเปญสด 92% เป็นน้ำ

เห็ด 100 กรัม ประกอบด้วย:

• ไฟเบอร์ - 0.5 กรัม
• สารเถ้า - 1.0 กรัม
• โปรตีน - 4.3 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.0 กรัม

สถานที่สำคัญถูกครอบครองโดยวิตามินบี - ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิน, กรดแพนโทธีนิกและโฟลิกรวมถึง E และ PP

รายการองค์ประกอบไมโครและมาโครประกอบด้วย:

• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• ซีลีเนียม.

เห็ดมีกรดอะมิโน 18 ชนิด ได้แก่ เมไทโอนีน ไลซีน ซิสเทอีน ทริปโตเฟน พวกเขามีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การบริโภคเห็ดเหล่านี้เป็นประจำทำให้เกิดประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้:

• ส่งเสริมการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตและไขมันอิ่มตัว ป้องกันการก่อตัวของคราบคลอเรสเตอรอล
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูก
• ชะลอความชราของผิวและการเกิดริ้วรอย
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• มีผลขับปัสสาวะเล็กน้อย
• ขจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย

แคลอรี่แชมเปญโต๊ะ

เห็ดสดมี 27 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ในระหว่างการอบร้อน ตัวบ่งชี้จะเปลี่ยนไป:

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเนื้อหาแคลอรี่ของแชมเปญตุ๋นจะเพิ่มขึ้นเมื่อเติมผักหรือเนยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แชมเปญต้ม อบหรือนึ่งเป็นอาหารที่ดีที่สุด

แชมเปญและการลดน้ำหนัก

เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ เห็ดจึงมักรวมอยู่ในมื้ออาหาร

เนื่องจากมีโปรตีนสูง แชมเปญจึงสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีสูงได้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือชอบอาหารมังสวิรัติ ในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส แชมเปญไม่ได้ด้อยกว่าปลาบางชนิด และในแง่ขององค์ประกอบวิตามิน พวกมันอยู่ใกล้กับซีเรียลและผัก

เส้นใยอาหารที่ประกอบเป็นเห็ดจะถูกย่อยอย่างช้าๆ ในกระเพาะอาหาร ทำให้เกิดความอิ่มแปล้แม้จะกินเพียงส่วนเล็กๆ ก็ตาม ซึ่งส่งผลให้มวลอาหารที่รับประทานต่อวันลดลง

รวมถึงแชมเปญในอาหารให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• อย่ากินเห็ดมากกว่า 300 กรัมต่อวัน
• อย่ารวมถั่ว ผลิตภัณฑ์นม และผลไม้ในมื้อเดียว
• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร นึ่ง ต้มหรือเคี่ยวด้วยไขมันขั้นต่ำ
• ทอดเห็ดในกระทะที่ไม่ติดกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

แชมเปญสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการไม่เกิน 4 วันและที่ 10 0 C - ไม่เกิน 12 ชั่วโมง หากคุณต้องการเก็บเห็ดไว้นาน ทางที่ดีควรล้างและแช่แข็งเห็ด

สารอาหารจำนวนมากที่สุดพบได้ในเห็ดขนาดเล็ก เมื่อซื้อ คุณควรให้ความสนใจกับลักษณะของแชมเปญ: ผิวที่เพิ่งหยิบขึ้นมาใหม่บนฝาปิดจะเรียบเนียนและปราศจากจุด ริ้วรอย และจุดหด สีของเห็ดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสามารถเป็นสีขาวครีมหรือสีน้ำตาลน้ำตาล

อันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกที่น่าประทับใจ แต่ในบางกรณีแชมเปญก็เป็นอันตราย บ่อยครั้งนี้เกิดจากความยากลำบากในการย่อยอาหารและการดูดซึมของเส้นใยที่ทำขึ้นเห็ด

• ในที่ที่มีตับอ่อนอักเสบเรื้อรังถุงน้ำดีอักเสบและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร
• ระหว่างตั้งครรภ์
• เมื่อให้นมลูก
• ด้วยการแพ้เฉพาะบุคคล

เห็ดจะรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กเมื่อเด็กอายุ 5 ขวบเท่านั้น ตามที่แพทย์ระบุว่าในวัยนี้จะมีการผลิตเอนไซม์ในร่างกายของทารกซึ่งสามารถประมวลผลไคตินที่พบในเห็ด

ในเวลาเดียวกัน คุณต้องเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่น้อยที่สุดและตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายเด็กอย่างระมัดระวัง

เอกสารที่โพสต์ในหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและมีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษา ผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ไม่ควรใช้เป็นคำแนะนำทางการแพทย์ การกำหนดการวินิจฉัยและการเลือกวิธีการรักษายังคงเป็นเอกสิทธิ์เฉพาะของแพทย์ที่เข้าร่วมของคุณ

บทความที่คล้ายกัน

มายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยม ซอสชนิดนี้มีจำหน่ายทั่วไป ผู้เสนออาหารเพื่อสุขภาพปฏิเสธที่จะรวมไว้ในอาหารของพวกเขา ...

น้ำมันมะกอกที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อโภชนาการที่เหมาะสมอีกด้วย ทั้งๆที่มี…

กีวีเป็นผลเบอร์รี่ของสกุล Actinidia เรียกอีกอย่างว่า “มะยมจีน” บอกใบ้ถึงถิ่นกำเนิดของผลไม้และรสชาติ หวาน ฉ่ำ เปรี้ยวอมหวาน...

แอปริคอตแห้งเป็นแอปริคอตแห้งที่ยังคงประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ของผลไม้สดไว้ ผลไม้แห้งมีคุณค่าสำหรับปริมาณธาตุสูงและ ...