ข้าวโพดดีต่อสุขภาพจริงหรือ?! โลกมหัศจรรย์ของพืชพรรณ ทำไมข้าวโพดจึงไม่แพร่พันธุ์ในป่า

มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับการที่มนุษย์ปรากฏตัวบนทวีปอเมริกา ตอนนี้ใครไม่รู้จักแอตแลนติสลึกลับบ้าง! นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าชาวอเมริกากลุ่มแรกมาจากทวีปที่สาบสูญไปที่นั่น คนอื่นๆ แนะนำว่าการอพยพเกิดขึ้นผ่านทวีปแอนตาร์กติกา อาจเป็นไปได้ว่าชาวอินเดียนแดงเป็นชนพื้นเมืองของอเมริกา

ด้วยการค้นพบล่าสุด ทำให้สามารถติดตามเส้นทางของผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกจากเอเชียไปยังดินแดนของชาวอินคาโบราณได้ ผู้บุกเบิกทวีปป่ามาถึงอลาสก้าและตั้งรกรากอยู่ที่นั่น เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดยุคน้ำแข็ง - ประมาณ 10-25,000 ปีก่อน นักเดินทางผู้กล้าหาญซึ่งเอาชนะระยะทางอันไกลโพ้นได้พบว่าตนเองอยู่ในภูมิภาคที่มีสัตว์และพืชที่สูญพันธุ์ไปแล้วจำนวนมากอาศัยอยู่

อารยธรรมโบราณของอเมริกากลางและอเมริกาใต้มีวัฒนธรรมการทำฟาร์มที่ได้รับการพัฒนาอย่างมาก ชาวแผ่นดินนี้ไม่รู้จักทองสัมฤทธิ์หรือเหล็กเลย เครื่องมือหลักของเขาคือแท่งไม้ลับคม แต่สภาพอากาศเอื้ออำนวยต่อเกษตรกร และชาวอินเดียนแดงมายาโบราณไม่ได้เก็บเกี่ยวข้าวโพด (ข้าวโพด) เพียงครั้งเดียวอย่างที่เราคุ้นเคย แต่เก็บเกี่ยวปีละสี่ครั้ง ชาวแผ่นดินใหญ่ถือว่าพืชชนิดนี้เป็นของขวัญจากสวรรค์และยกย่องมันในบทเพลงและตำนาน เช่นเดียวกับชาวนาทั่วโลก พวกเขามีเทพเจ้าแห่งความอุดมสมบูรณ์ของตนเอง - Cinteotl ซึ่งคนอินเดียทุกคนเคารพบูชา ทุกปีในเมืองหลวงของชาวอินเดียนแดง Cuzco ในวิหารแห่งดวงอาทิตย์จะมีการประกอบพิธีกรรมการหว่านพืชศักดิ์สิทธิ์อย่างเคร่งขรึม ธัญพืชหลายชนิดของพืชผลนี้ถูกค้นพบในการตั้งถิ่นฐานของชาวเม็กซิกันและชาวเปรูโบราณ ปรากฎว่าชาวนาโบราณในอเมริกาเลือกพืชที่มีเมล็ดพืชขนาดใหญ่ แต่ทำไม? เมื่อปรากฎว่าชาวอินเดียต้มเมล็ดข้าวโพดและบริโภคในรูปแบบของ "ลูกเดือย" ที่เรารู้จัก จนถึงขณะนี้ผู้เพาะพันธุ์ยังไม่สามารถเพาะพันธุ์พืชที่มีเมล็ดถึงขนาดของเมล็ดของข้าวโพดแป้ง Cusco หลากหลายชนิดในพิพิธภัณฑ์

ชาวอินเดียใช้มากกว่าธัญพืช ตัวอย่างเช่น พวกเขาทำซุปแสนอร่อยจากเกสรดอกไม้ และใช้ก้านเพื่อสร้างกระท่อม

ในบทกวีชื่อดังเรื่อง "The Song of Hiawatha" กวีชาวอเมริกัน Henry Longfellow เล่าถึงตำนานที่สวยงามเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับวัฒนธรรมหลักของเกษตรกรชาวอินเดีย แนวของงานนี้อุทิศให้กับชายหนุ่มผู้กล้าหาญผู้เอาชนะอุปสรรคในการต่อสู้ที่ยากลำบากและมอบข้าวโพดให้กับประชาชนของเขา (ที่กำลังทนทุกข์จากความหิวโหย) หากพระเอกของบทกวีสามารถเอาชนะความยากลำบากทั้งหมดได้เกษตรกรยุคใหม่ที่ปลูกซังทองยังคงประสบปัญหาร้ายแรงมากมาย

โปรแกรมอาหารบ่งชี้ถึงความจำเป็นในการเพิ่มศักยภาพผลผลิตของข้าวโพดเป็น 120-130 c/ha บนพื้นที่ชลประทาน และ 80-90 c บนที่ดินที่ไม่มีการชลประทาน ซึ่งจะกำหนดให้ผู้ปรับปรุงพันธุ์ต้องสร้างพันธุ์และลูกผสมที่ให้ผลผลิตสูงใหม่ รวมถึงการเกษตรกรรม ผู้เชี่ยวชาญเพื่อแนะนำการเพาะปลูกพืชผลด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง บทบาทสำคัญในการเพิ่มผลผลิตข้าวโพดคือการปกป้องพืชผลจากเชื้อโรคที่เป็นอันตราย ซึ่งทำลายพืชผลประมาณ 10% ของโลก การเน่าของซังและธัญพืชไม่เพียงแต่ช่วยลดผลผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพและมูลค่าอาหารของพืชผลด้วย โรคของลำต้นทำให้การเก็บเกี่ยวทำได้ยาก และความเสียหายต่อใบจะทำให้การสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตช้าลงและนำไปสู่การก่อตัวของหูที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและเป็นเยื่อ ตัวอย่างเช่น ความเป็นอันตรายของหนอนพยาธิเมื่อใบพืชทั้งหมดได้รับผลกระทบถึง 55% และสองในสามของใบไม้ถึง 29%

โรคติดเชื้อที่สำคัญของข้าวโพดสามารถจำแนกได้เป็นโรคของต้นกล้า ใบ โรคลำต้นและหูเน่า โรคเขม่า สนิม และโรคไวรัส บางส่วนอาจสร้างความรำคาญอย่างมากในบางพื้นที่และน้อยกว่านั้นในบางพื้นที่ และหลายแห่งอาจเป็นอันตรายโดยไม่คำนึงถึงเขตภูมิอากาศ การสูญเสียพืชผลจากความเสียหายต่อโรคที่ระบุไว้อาจสูงถึง 25% ขึ้นอยู่กับปี

นอกจากโรคติดเชื้อแล้ว พืชผลยังได้รับความเสียหายทางเคมีและทางกล สภาพภูมิอากาศและดินที่ไม่เอื้ออำนวยอีกด้วย ความไม่สมดุลของสารอาหาร น้ำส่วนเกิน และอุณหภูมิสูงหรือต่ำสามารถทำให้เกิดอาการของโรคที่มีลักษณะเฉพาะของเชื้อโรคพืช และทำให้ยากต่อการวินิจฉัยและรักษาโรค

เวลาผ่านไปหลายศตวรรษนับตั้งแต่อเมริกาได้เปิดวัฒนธรรมอันทรงคุณค่าให้กับคนทั้งโลก และโรงงานแห่งนี้ได้ประโยชน์มากมายเพียงใดด้วยความพยายามของมนุษย์! แป้งและน้ำมันพืช กลูโคส และแอลกอฮอล์ได้มาจากเมล็ดข้าวโพด โรงงานแห่งนี้เป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าสำหรับวัตถุประสงค์ทางเทคนิคและการเลี้ยงสัตว์ พลาสติกและกระดาษทำมาจากพันธุ์บางชนิด และอะมิโลสที่สกัดจากเมล็ดพืชใช้ในการผลิตฟิล์ม ฟิล์มถ่ายรูป และผ้าเทียม

ความหลากหลายของซังข้าวโพดช่วยให้เราสามารถแยกแยะชนิดย่อยหลายชนิดที่แตกต่างกันได้ ข้าวโพดคั่วมีเมล็ดแก้วเล็กๆ อยู่ข้างในซึ่งมีความแข็งต่างกันออกไป เมื่อถูกความร้อนเมล็ดดังกล่าวจะก่อตัวเป็นก้อนเนื้อนุ่มซึ่งเตรียมอาหารจานอร่อย - คอร์นเฟลก ข้าวโพดที่มีฟันได้ชื่อมาจากเมล็ดซึ่งมีลักษณะคล้ายฟันม้าและมีรอยเว้าที่ด้านบน แป้งอ่อนจะอยู่ที่ส่วนบนของเมล็ดข้าว และแป้งที่มีลักษณะคล้ายแตรจะอยู่ที่ด้านข้างของเมล็ดข้าว ชนิดย่อยของความอยากรู้อยากเห็นของอินเดียนี้ชอบความอบอุ่นและปลูกในประเทศทางใต้

เห็นได้ชัดว่าข้าวโพดฟลินท์เป็นสายพันธุ์ย่อยชนิดแรกที่ค้นพบโดยโคลัมบัส และแพร่หลายในยุโรปกลางและเอเชีย อเมริกากลางและอเมริกาใต้ เม็ดบนซังนั้นแข็งมากด้านนอกและมีเอนโดสเปิร์มที่เป็นแป้งอยู่ด้านใน โรงงานแห่งนี้มีความทนทานต่อสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย

ข้าวโพดหวานอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันนอกเหนือจากน้ำตาล เมื่อสุกแล้วซังจะมีรสชาติดีและเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเมืองต่างๆ

ข้าวโพดแป้งมักพบในการขุดค้นสถานที่ฝังศพของชาวอินคาและแอซเท็กโบราณ ซังมีเมล็ดที่มีแป้งอ่อนและมีโปรตีนน้อยมาก ดังนั้นจึงใช้เพื่อให้ได้แป้ง

เพื่อให้ได้แป้ง ข้าวโพดข้าวเหนียวซึ่งตั้งชื่อตามลักษณะของเมล็ดพืชก็ได้รับการปลูกฝังเช่นกัน ชนิดย่อยนี้ครอบครองพื้นที่เพาะปลูกขนาดเล็ก ข้าวโพดชนิดที่น่าสนใจสำหรับศึกษาที่มาของพืชชนิดนี้คือข้าวโพดชนิดฟิล์มซึ่งแทบไม่ได้ปลูกเลย

ในประเทศของเรา นักวิทยาศาสตร์จาก Krasnodar ผู้เพาะพันธุ์โอเดสซา และนักวิจัยจากสถาบันวิจัย Central Black Earth Belt ซึ่งตั้งชื่อตาม V.V. Dokuchaev ประสบความสำเร็จอย่างมากในการสร้างข้าวโพดบุ๋มที่ให้ผลผลิตสูง ลูกผสมเช่น Krasnodarsky-303TV และ Orbita-M, Dokuchaevsky-4MV และอื่น ๆ อีกมากมายให้เมล็ดพืชได้มากถึง 70-80 เซ็นต์ต่อ 1 เฮกตาร์ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและระดับของเทคโนโลยีการเกษตร นักวิทยาศาสตร์และนักปรับปรุงพันธุ์กำลังทำงานอย่างหนักเพื่อสร้างข้าวโพดที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีขึ้น ได้แก่ ปริมาณโปรตีนสูงและกรดอะมิโนที่จำเป็น - ไลซีน

ในเม็กซิโกโบราณ เทพเจ้าแห่งข้าวโพดได้รับการเคารพไม่น้อยไปกว่าเทพเจ้าแห่งฝนและสงคราม และไม่ไร้ประโยชน์ ปัจจุบันพืชผลอันทรงคุณค่าจากบ้านเกิดของชาวอินเดียนแดงกำลังมีความสำคัญต่อมนุษยชาติมากขึ้นเรื่อยๆ

ข้าวโพดเป็นไม้ล้มลุกชนิดหนึ่งในวงศ์หญ้า ข้าวโพดเป็นพืชที่ให้ผลผลิตสูงและใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย เมล็ดข้าวโพดประกอบด้วยโปรตีน 9-12% ไขมัน 4-6% (จมูกถึง 40%) คาร์โบไฮเดรต 65-70% และเมล็ดสีเหลืองมีโพรวิตามินเอจำนวนมาก

จนถึงช่วงครึ่งหลังของปี 1950 ข้าวโพดในโครงสร้างพืชธัญพืชในสหภาพโซเวียตแทบจะไม่ถึง 15% และตัวอย่างเช่นในอเมริกาเหนือมีมากกว่า 35% ในออสเตรเลียและอเมริกาใต้ - มากกว่า 30% โครงสร้างนี้ถูกกำหนดโดยประเพณีการทำฟาร์มและสภาพทางภูมิศาสตร์

ในปี 1956 เลขาธิการคนที่ 1 ของคณะกรรมการกลาง CPSU Nikita Khrushchev หยิบยกสโลแกน: "ตามให้ทันและแซงอเมริกา!" เป็นเรื่องเกี่ยวกับการแข่งขันในการผลิตเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม แทนที่จะใช้ระบบการปลูกพืชหมุนเวียนในสนามหญ้าซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเกือบทั้งหมดของสหภาพโซเวียต (ยกเว้นเอเชียกลาง) การประชุมแนะนำให้ย้ายไปปลูกข้าวโพดอย่างรวดเร็ว แพร่หลาย และแพร่หลาย

ในปี พ.ศ. 2500-2502 พื้นที่ใต้ข้าวโพดเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งในสาม เนื่องจากการหว่านพืชอุตสาหกรรมและหญ้าอาหารสัตว์ ในเวลานั้น การดำเนินการนี้ครอบคลุมเฉพาะเทือกเขาคอเคซัสเหนือ ยูเครน และมอลโดวา

ขณะเยือนสหรัฐอเมริกาในเดือนกันยายน พ.ศ. 2502 ครุสชอฟได้เยี่ยมชมทุ่งนาของชาวนาชื่อดังอย่าง Rockwell Garst ในรัฐไอโอวา เขาปลูกข้าวโพดลูกผสมซึ่งให้ผลผลิตสูงมาก ครุสชอฟเรียกร้องให้ใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ "ข้าวโพด" ของสหรัฐฯ

นายกเทศมนตรีของเมืองหลวงยังได้พัฒนาเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการปลูกข้าวโพดในเขต Serpukhov ของภูมิภาคมอสโก

แก่นแท้ของเทคโนโลยีที่เสนอโดย Yuri Luzhkov ก็คือข้าวโพดไม่ได้หว่านลงดินโดยตรง แต่ขั้นแรกเมล็ดข้าวโพดจะถูกใส่ในภาชนะที่เรียกว่า biocontainers หรือ macrocapsules ซึ่งประกอบด้วยปุ๋ยหมักชีวภาพ พีท และสารอาหารอื่นๆ ในเกราะป้องกันเช่นนี้ เมล็ดข้าวไม่กลัวน้ำค้างแข็งซึ่งสภาพภูมิอากาศของเราอุดมไปด้วยและงอกเร็วขึ้น

ข้าวโพดมีความน่าสนใจทั้งในด้านประวัติความเป็นมา คุณค่าทางโภชนาการ และคุณประโยชน์โดยรวม ไม่เชื่อฉันเหรอ? อ่านข้อเท็จจริงที่น่าประหลาดใจ 20 ข้อเกี่ยวกับข้าวโพด

ความจริง #1: ข้าวโพดเหรอ? ไม่ ข้าวโพด!

พืชที่เรารู้จักในชื่อข้าวโพดถูกเรียกว่า "ข้าวโพด" ทั่วโลก และในภาษาละตินก็เรียกกันว่า Zea mais

ข้อเท็จจริง #2: นักเดินทาง

ข้าวโพดเป็นอาหารหลักของชาวเม็กซิกันและชาวอินเดีย เชื่อกันว่าบรรพบุรุษของชาวเม็กซิกันยุคใหม่เลี้ยงในบ้านเป็นครั้งแรกเมื่อประมาณ 10,000 ปีก่อนคริสต์ศักราช สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการขุดค้นในเม็กซิโกซิตี้พบเกสรข้าวโพดซึ่งมีอายุที่น่านับถือมาก: 55,000 ปี! คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสนำเมล็ดข้าวโพดมาสู่ยุโรป และไครเมียก็แบ่งปันข้าวโพดกับรัสเซียในศตวรรษที่ 17

ความจริง #3: หญ้าสูงเท่ากับต้นไม้

ข้าวโพดเป็นพืชประจำปีที่เติบโตได้สูง 7 เมตรซึ่งเท่ากับความสูงของกระท่อมสองชั้นมาตรฐานสมัยใหม่

ข้อเท็จจริงข้อที่ 4: ไม่ใช่กระเทย แต่ก็ยัง...

ข้าวโพดแม้จะถือว่าเป็นพืชที่แยกจากกัน แต่ก็มีช่อดอกทั้งตัวผู้และตัวเมียอยู่ในต้นเดียวกัน ตัวผู้ - ช่ออยู่ด้านบนและตัวเมีย - ซังที่ซอกใบ ข้าวโพดไม่ได้ออกผลเพียงลำพัง แต่จะปลูกเป็นกลุ่มเท่านั้น

ความจริง #5: มันไม่ได้เติบโตได้หากไม่มีมนุษย์!

ข้าวโพดสามารถเติบโตได้จากเมล็ดเท่านั้น หากซังทั้งหมดตกลงไปที่พื้นก็มีแนวโน้มว่ามันจะเน่าเปื่อย ดังนั้นจึงไม่พบข้าวโพดในป่า

ข้อเท็จจริงหมายเลข 6: มีบรรพบุรุษที่ดุร้ายหรือไม่?

มีเวอร์ชั่นที่ข้าวโพดเป็นพืชต่างดาวหรืออย่างน้อยก็ศักดิ์สิทธิ์ ชาวมายันจึงบูชาเทพข้าวโพดชื่ออามุน อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ยึดมั่นในเวอร์ชันอื่น ข้าวโพดเคยดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันสั้นและซังอยู่ที่ด้านบนของต้น และบนซังก็มีช่อเล็กๆ ข้าวโพดชนิดนี้สามารถผสมเกสรได้ง่ายโดยลม และเมล็ดของซัง "เปล่า" ที่กระจัดกระจายบนพื้นดินทำให้เกิดต้นกล้าและชีวิตให้กับพืชรุ่นต่อไป อย่างไรก็ตาม บางครั้งข้าวโพดดังกล่าวสามารถพบเห็นได้ในทุ่งนาของเรา เนื่องจากเกิดความล้มเหลวทางพันธุกรรม และข้าวโพดกลับคืนสู่สภาพเดิม เป็นไปได้มากว่าในสมัยโบราณ การกลายพันธุ์ของข้าวโพดเกิดขึ้นเมื่อซังจับจ้องอยู่ที่ซอกใบ และเกษตรกรในสมัยโบราณเริ่มเพาะพันธุ์ข้าวโพดพันธุ์นี้โดยชื่นชมรสชาติของเมล็ดที่ละเอียดอ่อน เวอร์ชันนี้ได้รับการยืนยันจากการขุดค้นใน “ถ้ำค้างคาว” ใกล้แม่น้ำริโอแกรนด์ มีการขุดชั้นวัฒนธรรมสองเมตรที่นั่น โดยในแต่ละชั้นจะพบซังข้าวโพด ดังนั้นหากข้าวโพดชั้นบนมีลักษณะคล้ายข้าวโพดสมัยใหม่ ชั้นล่างซังจะมีขนาดเล็กมากและเมล็ดจะถูกห่อหุ้มด้วยฟิล์มเหมือนซีเรียลสมัยใหม่

ความจริง #7: แม้แต่ผู้หญิง

ที่น่าสนใจก็คือ ฝักข้าวโพดหนึ่งฝักจะมีดอกเป็นจำนวนคู่เสมอ ซึ่งจะผลิตเมล็ดเป็นจำนวนคู่เสมอ โดยปกติแล้วซังข้าวโพดจะมี 10-14 แถวและมีเมล็ดประมาณพันเมล็ด!

ข้อเท็จจริง #8: มีนับพันรายการ!

เราคุ้นเคยกับสีของเมล็ดข้าวโพดที่เป็นสีเหลือง ในความเป็นจริงมีข้าวโพดมากกว่าพันสายพันธุ์และสีไม่เพียงแต่เป็นสีเหลืองเท่านั้น แต่ยังมีสีขาว, สีแดง, สีม่วง, สีดำและแม้กระทั่งหลายสี - เมื่อซังหนึ่งมีเมล็ดที่มีสีหลากหลาย - "อัญมณีแก้ว " ความหลากหลาย.

ความจริง #9: ข้าวโพดฟลินท์

ข้าวโพดฟลินท์ไม่ได้รับประทานเป็นธัญพืช แต่ใช้สำหรับทำซีเรียลและป๊อปคอร์นเท่านั้น อย่างไรก็ตามมันได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีคุณสมบัติในการตกแต่ง ข้าวโพดฟลินท์ยังรวมถึงพันธุ์ "Glass Gem" ที่มีชื่อเสียงด้วย เมล็ดมีลักษณะคล้ายลูกปัดแก้วโปร่งแสงขนาดใหญ่ที่สง่างาม พวกเขายังใช้ในการทำเครื่องประดับตกแต่งและงานศิลปะทั้งหมด

ข้อเท็จจริงข้อที่ 10: มีอัธยาศัยดีและอื่นๆ อีกมากมาย

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์มากกว่าครึ่งพันรายการทำจากข้าวโพด ไม่เพียงแต่ใช้ธัญพืชเท่านั้น แต่ยังใช้ใบ ก้าน และเปลือกซังด้วย ข้าวโพดใช้ทำอาหารสัตว์ แอลกอฮอล์ แป้งเปียก พลาสติก ปูนปลาสเตอร์ เครื่องกรองอุตสาหกรรม และอื่นๆ อีกมากมาย

ข้อเท็จจริงข้อที่ 11: เติบโตในทุกทวีป ยกเว้นแอนตาร์กติกา

ข้าวโพดเติบโตในทุกทวีป ส่วนใหญ่อยู่ในสหรัฐอเมริกา - เกือบหนึ่งในสี่ของพื้นที่โลก มากมายในเม็กซิโก บราซิล อินเดีย อาร์เจนตินา ในรัสเซีย ข้าวโพดปลูกส่วนใหญ่ในดินแดนครัสโนดาร์และสตาฟโรปอล และภูมิภาครอสตอฟ แต่ยังพบในภูมิภาคแบล็กเอิร์ธและในภูมิภาคทางเหนืออื่นๆ อีกด้วย

ข้อเท็จจริงข้อที่ 12: คลังสารอาหาร

ข้าวโพดสามารถให้สารอาหารได้เกือบทั้งหมดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ ดังนั้นบางคนจึงสามารถรับประทานข้าวโพดเพียงอย่างเดียวและยังรู้สึกดีอยู่ เมล็ดข้าวโพดประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเหนือกว่าถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ การบริโภคข้าวโพดอย่างต่อเนื่องทำให้สุขภาพของมนุษย์ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แคลเซียมช่วยให้สภาพเคลือบฟันดีขึ้น กรดกลูตามิกช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง และเพคตินป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ข้อเท็จจริง #13: เม็กซิกัน? เราเลี้ยงข้าวโพดให้คุณ!

ชาวเม็กซิกันเป็นผู้นำในการบริโภคข้าวโพดอย่างแท้จริง ชาวเม็กซิกันโดยเฉลี่ยกินข้าวโพดประมาณ 90 กิโลกรัมต่อปี คนอเมริกัน 40 คน ชาวอินเดีย 4 คน และรัสเซียกินน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ

ข้อเท็จจริง #14: ข้าวโพดหวาน

ข้าวโพดมีน้ำตาลมาก ว่ากันว่าเมล็ดข้าวโพดที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสด 3.5 ถังสามารถเพิ่มความหวานให้กับโคคา-โคลาสี่ร้อยกระป๋องได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อซังข้าวโพดอยู่ได้ 6 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว มันก็จะสูญเสียน้ำตาลไปครึ่งหนึ่ง

ข้อเท็จจริงข้อที่ 15: เฉพาะข้าวโพดทั้งเมล็ดเท่านั้นที่ดีต่อสุขภาพ

แท่งข้าวโพดและแม้แต่เกล็ดก็ไม่สามารถอวดคุณประโยชน์ที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวโพดได้แม้แต่น้อย แต่อุดมด้วยสารให้ความหวานเทียม รสชาติ และวัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ สิ่งเหล่านี้จึงไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วยซ้ำ เช่นเดียวกับป๊อปคอร์น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกปฏิเสธโดยสิ้นเชิงด้วยการเติมน้ำตาลหรือเกลือลงไป ป๊อปคอร์นหนึ่งหน่วยบริโภคมาตรฐานประกอบด้วย 120 แคลอรี่ ซึ่งเป็นปริมาณน้ำตาลและเกลือในแต่ละวัน ป๊อปคอร์นโฮมเมด (จากเมล็ดข้าวโพด ไม่ใช่จากถุงที่มีสารปรุงแต่ง) มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงๆ เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์ไม่มากนักที่จะสูญเสียไปภายใน 2 นาทีของการให้ความร้อน

ความจริง #16: ชาวอเมริกันอินเดียนกินป๊อปคอร์น

นักโบราณคดีกล่าวว่าชาวอเมริกันอินเดียนเริ่มกินป๊อปคอร์นเมื่ออย่างน้อยห้าพันปีก่อน พวกเขาผสมเมล็ดข้าวโพดกับทรายแล้วก่อไฟข้างๆ จากนั้นพวกเขาก็จับลูกบอลที่ระเบิดได้ สะบัดมันออกจากทรายแล้วกินมัน

ข้อเท็จจริงข้อที่ 17: จากนั้นใส่เกลือ ปรุงอาหาร

ต้องปรุงข้าวโพดโดยไม่ใส่เกลือ ไม่เช่นนั้นจะเหนียวมาก นี่คือเหตุผลที่คุณซื้อข้าวโพดต้มแล้วใส่เกลือ ข้าวโพดเก่าต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง และข้าวโพดอ่อน - เพียง 15 นาที

ความจริง #18: ผมข้าวโพด

เกสรตัวผู้ของช่อดอกข้าวโพดเพศเมียหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า “เส้นผม” ของข้าวโพด เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากที่สุดในมุมมองทางการแพทย์ อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ขจัดสารพิษ มีผล choleretic และยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

ข้อเท็จจริงข้อที่ 19: ครุสชอฟและข้าวโพดเป็นพี่น้องฝาแฝด

Nikita Sergeevich Khrushchev ปกครองสหภาพโซเวียตตั้งแต่ปี 1953 ถึง 1964 เขามีชื่อเสียงจากการกระทำที่ไม่ธรรมดามากมาย อย่างไรก็ตาม มันเป็นมหากาพย์ข้าวโพดของเขาที่ทำให้เกิดเสียงสะท้อนที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เขามีความตั้งใจที่ดีที่สุด: ข้าวโพดเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งควรจะช่วยรับมือกับความหิวโหยของทั้งคนและสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามไม่ได้คำนึงว่าโรงงานแห่งนี้เป็นพืชที่ชอบความร้อนดังนั้นความขยันของหลาย ๆ คนจึงไม่ประสบความสำเร็จ ความคิดในการปลูกข้าวโพดจากคาซัคสถานถึง Taimyr ล้มเหลวโดยยังคงอยู่ในความทรงจำของลูกหลานด้วยวลี "ข้าวโพดคือราชินีแห่งทุ่งนา" และชื่อแปลก ๆ Kukutsapol สร้างขึ้นจากพยางค์แรกของวลีที่มีชื่อเสียง ซึ่งคนงานที่กระตือรือร้นบางคนสามารถตั้งชื่อลูกชายของตนได้

ข้อเท็จจริงข้อที่ 20: บนน้ำเหมือนบนบก

หากคุณเจือจางแป้งข้าวโพดด้วยน้ำ คุณจะได้สารแขวนลอย หากคุณเทสารแขวนลอยนี้ลงในภาชนะขนาดใหญ่ คุณก็สามารถวิ่งผ่านมันไปได้ ในกรณีนี้ เท้าของคุณจะไม่สัมผัสก้นจาน เว้นแต่ว่าคุณจะวิ่งเร็วและดันออกจากพื้นอย่างรวดเร็ว

ข้าวโพด - หนึ่งในพืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุด ไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดว่าวัฒนธรรมนี้เริ่มถูกนำมาใช้เมื่อใด แต่การขุดค้นทางโบราณคดีในเม็กซิโก เปรู โบลิเวีย และประเทศอื่นๆ ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ระบุว่าวัฒนธรรมนี้เป็นที่รู้จักเมื่อ 4,500 ปีที่แล้ว นักวิจัยบางคน M.M. Kuleshov, P. Weatherwax เชื่อว่าวัฒนธรรมนี้เป็นที่รู้จักก่อนหน้านี้ ดังนั้นการขุดค้นใกล้กับศูนย์กลางสมัยใหม่ของเม็กซิโกซิตี้จึงบ่งชี้ว่า ข้าวโพด เติบโตอย่างป่าเถื่อนต่อไปอีก 60,000 ปี การค้นพบข้าวโพดที่เก่าแก่ที่สุดในรัฐโออาซากาและปวยบลาของเม็กซิโกมีอายุย้อนไปถึง 4250 และ 2750 ปีก่อนคริสตกาล ซังข้าวโพด ในสมัยนั้นพวกมันอยู่ในป่าและมีความยาวไม่เกิน 3-4 ซม. นักวิทยาศาสตร์จากพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติสมิธโซเนียนและมหาวิทยาลัยเทมเพิลในฟิลาเดลเฟียได้พิสูจน์แล้วว่า ข้าวโพด (Zea mays L.) ถูกเลี้ยงเมื่อประมาณ 8,700 ปีที่แล้วในบัลซาสตอนกลาง ประเทศเม็กซิโก จากต้นทีโอซินเตในป่า การวิจัยโดย C. Darwin และ M. M. Kuleshov กล่าวว่ามีบทบาทสำคัญในการสร้างสรรค์ ข้าวโพด พืชที่ปลูกโกโก้เป็นพืชที่ปลูกเมล็ดพืชโบราณของเปรูและโบลิเวียซึ่งก่อนการมาถึงของชาวยุโรป ข้าวโพด เป็นพืชธัญพืชชนิดเดียว ประชากรในท้องถิ่น (อินคา มายา และแอซเท็ก) ใช้ ข้าวโพด ในรูปแบบของซังที่ด้อยพัฒนา เค้ก ธัญพืชทอดและต้ม เมื่อพิจารณาว่าซังข้าวโพดและละอองเกสรฟอสซิลถูกพบในอเมริกากลาง ซึ่งเป็นที่ซึ่งพบญาติป่าของมัน ( ทีโอซินต์ และ ทริปซาคัม ) นักวิจัยเกือบทั้งหมดถือว่าอเมริกากลางเป็นแหล่งกำเนิดของข้าวโพด

ข้าวโพด ถูกนำมาจากอเมริกาสู่ยุโรปครั้งแรกในปี ค.ศ. 1494 โดยเอช. โคลัมบัส หลังจากผ่านไป 16-20 ปีข้าวโพดก็ปลูกในโปรตุเกสในปี 1533 ปรากฏในอินเดียเมื่อต้นศตวรรษที่ 16 ในจีน พม่า อินเดีย ในปี พ.ศ. 2298 ในญี่ปุ่น ปลายศตวรรษที่ 16 ในแอฟริกา ข้าวโพดในยุโรปถูกนำมาใช้เป็นพืชสวนแปลกตาเป็นครั้งแรก แต่ไม่นานก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชอาหารที่มีคุณค่า ซึ่งมีผลผลิตที่สูงกว่าพืชชนิดอื่นๆ การกระจายพันธุ์ข้าวโพดในวงกว้างในยุโรปเกิดจากการที่เอช. โคลัมบัสนำข้าวโพดหินเหล็กไฟที่สุกเร็ว ซึ่งปรับให้เข้ากับสภาพของประเทศในยุโรปส่วนใหญ่ได้เป็นอย่างดี และรูปแบบคล้ายฟันที่สุกช้าก็ปรากฏขึ้นในช่วงครึ่งหลังของ ศตวรรษที่ 19 ในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 ข้าวโพด จากโรมาเนียถูกนำไปยังมอลโดวาและจากที่นั่นไปยังยูเครนและรัสเซีย ในตอนแรกมันถูกปลูกเป็นพืชสวนในจังหวัด Kherson, Tavria และ Katerenoslav ในขณะนั้น การเพาะปลูกข้าวโพดในดินแดนอดีตรัสเซียเริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2355 ในปี พ.ศ. 2439 พื้นที่หว่านข้าวโพดอยู่ที่ 1,033.3 พันเฮกตาร์ และในปี 1908 มีพื้นที่ 1,475.7 พันเฮกตาร์ ในโลกสมัยใหม่ พื้นที่ข้าวโพดครอบคลุมหลายล้านเฮกตาร์และมีการผลิตประมาณ 600 ล้านตัน พื้นที่ปลูกพืชเป็นอันดับสองรองจากข้าวสาลี

ใครคือบรรพบุรุษของข้าวโพดสมัยใหม่? คำถามนี้สนใจนักวิจัยหลายคน แต่ไม่มีใครสามารถให้คำตอบที่แน่นอนได้ มีเพียงข้อสันนิษฐานเท่านั้น ปัญหาคือข้าวโพดไม่พบในป่าในขณะนี้ และสายพันธุ์ป่าจากตระกูลธัญพืช - teosinte และ trypsacum - ก็คล้ายกันเท่านั้น นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน P. Weatherwalks เชื่อว่าบรรพบุรุษของข้าวโพดในป่านั้นเป็นไม้ยืนต้นที่มีนิสัยคล้ายกับเพลี้ยไฟซึ่งสร้างลำต้นเล็กน้อย นักวิจัยคนอื่นๆ ยอมรับว่าข้าวโพดสมัยใหม่เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงระยะยาวที่เกิดขึ้นระหว่างการเพาะปลูกและการคัดเลือก

ปัจจุบันมีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับต้นกำเนิดของวัฒนธรรม ข้าวโพด:

1. ผลการคัดเลือกข้าวโพดป่าเม็กซิกันชนิดใดชนิดหนึ่ง Zea mays ssp.parviglumis

2.เป็นผลจากการผสมพันธุ์ของป่าขนาดเล็ก ข้าวโพด (รูปแบบดัดแปลงเล็กน้อยของข้าวโพดป่า) กับสกุลอื่น - ทั้ง Z. luxurias หรือ Z. diploperennis

3. หนึ่งในแท็กซ่าเม็กซิกัน ข้าวโพด ได้รับการแนะนำหลายครั้ง

4. ข้าวโพดที่ปลูกเกิดจากการผสมพันธุ์ของ Zea diploperennis กับตัวแทนของสกุล Tripsacum ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด

นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่สนับสนุนสมมติฐานแรก รวมทั้งเจ. บีเดิล ซึ่งยืนยันด้วยข้อมูลการทดลองในปี 1939

นักวิทยาศาสตร์ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าข้าวโพดชนิดใดมีอายุมากกว่า: มีลักษณะเป็นแป้ง, เป็นฟิล์ม, เป็นหินแข็ง, เปลือก

ทฤษฎีกำเนิดวัฒนธรรม ข้าวโพด อาจจะแม่นยำมากขึ้นด้วยการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ แต่เรารู้แน่ว่าในช่วงการเจริญเติบโต ข้าวโพด ได้กลายเป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝังอย่างมากซึ่งไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากปราศจากความช่วยเหลือจากมนุษย์ในป่า เนื่องจากมันสูญเสียความสามารถในการแตกสลายและไม่สามารถคงอยู่บนผิวดินเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียการงอก

ต้นกำเนิดของข้าวโพดสูญหายไปในหมอกแห่งกาลเวลา ในปี 1492 ระหว่างการเดินทางของเขา คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสได้เห็นข้าวโพดในหมู่ชาวเกาะคิวบาเป็นครั้งแรก เขานำเมล็ดพันธุ์ไปยังยุโรป ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ข้าวโพดแพร่กระจายอย่างกว้างขวางทางตอนเหนือของฝรั่งเศส อิตาลี ยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ และแอฟริกาเหนือ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 16 ชาวโปรตุเกสนำมันไปยังชายฝั่งตะวันตกของแอฟริกา ในปี ค.ศ. 1575 มาถึงจีน ฟิลิปปินส์ และอินเดียตะวันออก

ข้าวโพดปรากฏในประเทศของเราเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 ในพื้นที่ภาคใต้ ปลูกเพื่อใช้เป็นธัญพืชในทรานคอเคเซีย คอเคซัสเหนือ และยูเครนตอนใต้ ในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา มือสมัครเล่นใกล้กรุงมอสโกประสบความสำเร็จในการปลูกมันในดินแดนของภูมิภาค Tula ในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม เชื่อกันมานานแล้วว่าชายแดนทางตอนเหนือของการกระจายข้าวโพดผ่าน Chernivtsi, Vinnitsa, Poltava, Lugansk และ Makhachkala จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มีการปลูกข้าวโพดเฉพาะทางตอนใต้ของประเทศเท่านั้น การแนะนำอย่างแพร่หลายในด้านมาตุภูมิของเราเริ่มขึ้นหลังจากการประชุมใหญ่ของคณะกรรมการกลาง CPSU ในเดือนกันยายน (พ.ศ. 2496) ขณะนี้ข้าวโพดกำลังเคลื่อนตัวไปทางเหนือและได้รับการยอมรับจากทั่วโลก

คุณสมบัติมหัศจรรย์ของข้าวโพด

“ ฮีโร่สีเขียว”, “ ราชินีแห่งทุ่งนา”, “ แชมป์อาหารสัตว์” - ชื่อเล่นอันงดงามทั้งหมดนี้หมายถึงข้าวโพด ทำไมข้าวโพดถึงได้รับพวกเขา?

ดูทุ่งข้าวโพดช่วงปลายเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคม เดินมาระหว่างแถวจะรู้สึกเหมือนอยู่ในป่า คุณถูกล้อมรอบด้วยลำต้นสูง ใบไม้อันทรงพลังของพวกมันเติมเต็มพื้นที่ว่างระหว่างต้นไม้ แต่ละก้านมีหนึ่งถึงสี่หู ซังที่สุกและได้รับการพัฒนาอย่างดีมีเมล็ดมากถึง 1,000 เมล็ด ซึ่งแต่ละเมล็ดมีน้ำหนัก 1 กรัม น้ำหนักของเมล็ดทั้งหมดถึง 1 กิโลกรัม น้ำหนักลำต้น ใบ และช่อดอก 2-3 กิโลกรัมขึ้นไป

ในแง่ของผลผลิตเมล็ดพืชและมวลสีเขียว ไม่มีพืชที่ปลูกใดสามารถแข่งขันกับข้าวโพดได้

ข้าวโพดเป็นพืช "ผสมผสาน": อาหารสัตว์ อุตสาหกรรม และอาหาร ประการแรก ข้าวโพดเป็นอาหารที่มีค่าที่สุดสำหรับปศุสัตว์และสัตว์ปีก ประกอบด้วยหน่วยอาหารมากมาย หน่วยฟีดคือปริมาณสารอาหารในเมล็ดข้าวโอ๊ตหนึ่งกิโลกรัม ข้าวไรย์หนึ่งกิโลกรัมประกอบด้วยหน่วยอาหาร 1.18 หน่วย ข้าวบาร์เลย์ - 1.21 และเมล็ดข้าวโพด - 1.34 ในแง่ของผลผลิต ซึ่งคำนวณเป็นหน่วยอาหารสัตว์ต่อเฮกตาร์ ข้าวโพดเป็นรองจากหัวบีทน้ำตาลเท่านั้น แต่การปลูกหัวบีทต้องใช้แรงงานมากกว่าข้าวโพดถึง 10 เท่า

หญ้าหมักข้าวโพดเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับปศุสัตว์ มันเพิ่มความอยากอาหารของสัตว์และผลผลิตของมันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างน่าทึ่ง วัวที่ได้รับข้าวโพดในรูปแบบของอาหารสีเขียวหรือหญ้าหมักจะเพิ่มผลผลิตน้ำนมอย่างมีนัยสำคัญ ปริมาณไขมันในนั้นเพิ่มขึ้น และสัตว์ก็มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น มวลสีเขียว 500 เซ็นต์ที่เลี้ยงวัวจะให้นม 20,000 ลิตรหรือเนย 8.5 เซ็นต์ หญ้าหมักซังสามารถรับประทานได้ดีกับหมูและสัตว์ปีก เมล็ดข้าวโพดทุกๆ 100 กิโลกรัม หมูจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นถึง 20 กิโลกรัม ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า: "ข้าวโพดเป็นอาหารฉ่ำ วัวเป็นนม" "ใครก็ตามที่มีข้าวโพดสำรองก็มีแฮมและไส้กรอก"

การปฏิบัติของฟาร์มรวมหลายแห่งได้พิสูจน์แล้วว่าสามารถรับก้านข้าวโพดและซังข้าวโพดได้มากกว่า 500 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ การเก็บเกี่ยวดังกล่าวทำให้มั่นใจได้ว่าจะได้ผลผลิตเนื้อสัตว์ 100 เซ็นต์และนม 300-400 เซ็นต์จากพื้นที่ 100 เฮกตาร์ที่มอบหมายให้กับฟาร์มส่วนรวม ในส่วนของค่าแรง อาหารข้าวโพดมีราคาถูกที่สุด ทุกวันทำงานที่ใช้ไปกับมันให้ผลตอบแทนสูงสุด

หนึ่งร้อยผลิตภัณฑ์

ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบที่มีค่าที่สุดสำหรับอุตสาหกรรม ก้านใช้ทำกระดาษ วัสดุฉนวนไฟฟ้า เซลลูโลส กาว และไม้ก๊อกเทียม อะซิโตนได้มาจากแกนของซังซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญในการผลิตพลาสติกและเส้นใยเทียม กระดาษห่อซังถูกใช้เป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์

ผลผลิตข้าวโพดเมื่อเทียบกับพืชอาหารสัตว์ชนิดอื่น ตัวเลขเหนือคอลัมน์บ่งบอกถึงผลผลิตต่อเฮกตาร์ในหน่วยอาหารสัตว์ (ปริมาณสารอาหารในเมล็ดข้าวโอ๊ตหนึ่งกิโลกรัมจะถูกนำมาเป็นหน่วยอาหารสัตว์) ส่วนสีขาวของคอลัมน์และตัวเลขที่แสดงผลผลิตต่อเฮกตาร์ในหน่วยอาหารสัตว์จากธัญพืชหรือพืชราก ส่วนที่แรเงาของคอลัมน์และตัวเลขบนคอลัมน์คือผลผลิตต่อเฮกตาร์ในหน่วยอาหารสัตว์ที่มีมวลสีเขียวเมื่อใช้สำหรับหญ้าหมักหรืออาหารสัตว์สีเขียว ตัวเลขใต้คอลัมน์แสดงถึงผลผลิตของธัญพืช พืชราก หรือมวลสีเขียวในหน่วยเซนเตอร์ต่อเฮกตาร์

ในปี 1900 มีการสาธิตผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม 108 รายการที่ทำจากข้าวโพดที่นิทรรศการปารีส ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ด้านเทคนิคและผลิตภัณฑ์อาหารมากถึง 150 รายการที่ทำจากข้าวโพด แป้ง ซีเรียล ข้าวโพดกระป๋อง คอร์นเฟลก แป้ง แอลกอฮอล์ กากน้ำตาล น้ำตาล เนย เบียร์ ทั้งหมดนี้ไม่ใช่รายการผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดที่ทำจากข้าวโพด

เมล็ดข้าวโพดประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 65-70% โปรตีน 9-10% ไขมัน 4-6% มันเหนือกว่าธัญพืชอื่นๆ อย่างมากในด้านปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมัน มีไขมันจำนวนมากในทารกในครรภ์โดยเฉพาะ จมูกสามารถแยกออกจากเมล็ดพืชได้ง่ายและนำไปใช้เพื่อให้ได้น้ำมัน

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.