ผักอาซึ. สตูว์โฮมเมดแสนอร่อย

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและมันฝรั่งสูตรฤดูร้อน

การเตรียมอาหารจานตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย

พวกเราต้องการ:

• พริกหวาน 3 ชิ้น คละสี เพื่อความสวยงาม
• 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• 2 หัวหอม
• บวบหนุ่ม 1 อัน (ไม่จำเป็น)
• มันฝรั่งใหม่ 400 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 30-40 นาทีจนความขมหายไป

จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่ต้องต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำ.

3 ทอดหัวหอมเป็นวงครึ่งจนโปร่งใส หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่ ผัดกับหัวหอมประมาณ 2-3 นาที

4. หลังจากพริกไทยแล้ว ให้ใส่มะเขือม่วงลงไปทอดเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 8-10 นาที

5. ผัดบวบหั่นเป็นครึ่งวงในกระทะอีกใบประมาณ 5-6 นาที

6. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยตัดกากบาทด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น

7. ใส่มะเขือเทศลงในมะเขือยาวและเพิ่มบวบด้วย เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่าง

8. วางมันฝรั่งลงบนมะเขือเทศ บีบกระเทียมออก มองหาเกลือ พริกไทย ผสมและเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที

7. โรยสตูว์ที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

Adjapsandal - สตูว์ผักคอเคเชียนกับมันฝรั่ง

อาหารจานอร่อยนี้จัดทำในกระทะทรงลึกหรือหม้อเหล็กหล่อ

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• พริกหวาน 4-5 เม็ด
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• หัวหอม 3-4 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศขูด
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ผักชี 1 พวงใหญ่ ถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้
• ใบโหระพาพวงใหญ่
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• พริกไทยร้อนไม่จำเป็น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1.หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ บดกระเทียม

เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. มะเขือยาวหั่นบาง ๆ ขจัดความขมโดยโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง

3. ทอดชิ้นมันฝรั่งด้วยไฟแรงโดยใช้น้ำมันปริมาณมาก แล้วเอาออกด้วยช้อนมีรูเพื่อไม่ให้มีน้ำมัน

4. ในน้ำมันที่เหลือทอดสีน้ำเงิน (มะเขือยาว) หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ใส่หัวหอมนำไปให้โปร่งใส หลังจากนั้นให้ใส่พริกหวานและพริกเผ็ดลงไป

เรายังคืนมันฝรั่งด้วย เกลือทุกอย่างพริกไทยกับพริกไทยดำป่น

ใส่มะเขือเทศขูดหรือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นมะเขือเทศสดแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เติม 1/2 ส่วน กระเทียมและสมุนไพรสับ 1/2 ชิ้น คนเบาๆ และเคี่ยวบนไฟแรง ปิดฝา หลนเป็นเวลา 5 นาที

5. จากนั้นเติมกระเทียมและสมุนไพรอีก 1/2 ส่วน บดและเคี่ยวต่อในน้ำผลไม้ของตัวเองต่ออีก 5 นาที

จากนั้นปิดไฟและปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

6. เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพร

มะเขือยาวผัดกับผักแสนอร่อย

สูตรนี้ทำให้จานน่ารับประทานและอร่อย เนื่องจากผักถูกสับหยาบ การผัดจึงมีรูปลักษณ์สวยงาม และผักจึงไม่สุกเกินไป

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว 5-6 ลูก
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• คันธนู 2 อัน
• พริกหวาน 3 เม็ด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกไทยร้อน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวงหนา 1 ซม. เติมเกลือเพื่อขจัดความขม ทิ้งไว้ 30-40 นาที ล้างด้วยน้ำไหล และเช็ดให้แห้ง

2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในกระทะ พริกหวานหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติใส่พริกไทยร้อนสับและพริกไทยดำป่นผสม

3. วางมะเขือยาวลงบนพริกไทยและเคี่ยวโดยคนบ่อยๆ จนนิ่ม ประมาณ 25 นาที จากนั้นจึงใส่กระเทียมที่บีบไว้ เกลือ และพริกไทยลงไป

และวางมะเขือเทศโดยไม่ต้องคั้นน้ำ และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

ผัดสามารถม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ต้องเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีในกระทะหรือกระทะลึกพร้อมมะเขือเทศ ก่อนความพร้อม 5-8 นาที ใส่สมุนไพรและกระเทียม ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สตูว์ผักกับกะหล่ำดอกและบวบ

พวกเราต้องการ:

• ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
• บวบหนุ่ม 500 กรัม
• พริกหยวกหวาน 350 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก

2. ปอกบวบและมะเขือเทศแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับผักอย่างประณีต

5. ขั้นแรกทอดหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่ผักที่เหลือ เกลือและพริกไทย ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำผลไม้ของตัวเองใต้ฝา จากนั้นปรุงรสด้วยมะเขือเทศ มองหาเกลือและเคี่ยวต่อไปจนสุก

6. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

มะเขือยาวในครีม - เห็ดหลอก

อร่อยมาก ง่ายและเตรียมง่าย สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว 4-5 ลูก
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในน้ำมันพืช

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดพร้อมกับมะเขือยาวเป็นเวลา 7 นาที

3. ใส่กระเทียมสับลงในมะเขือยาวและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนต่อไปอีก 20 นาที

4. เมื่อมะเขือยาวพร้อม ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน เคี่ยวจนครีมเปรี้ยวเดือด

การเตรียมทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 30 นาที

สูตรวิดีโอ: สูตรสตูว์ผัก

ปรุงอาหารด้วยความสุขเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!

สตูว์ผักสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมได้ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทและดูน่ารับประทานมากเมื่ออยู่บนโต๊ะ

สตูว์ผัก:

ในการเตรียมคุณต้องนำพริกหยวกหัวหอมและมะเขือยาวในปริมาณเท่ากัน (อย่างละ 2-3 ชิ้น) ปอกมันฝรั่ง เอาเมล็ดออกจากพริก ล้างมะเขือยาวแล้วตัดปลายที่แห้งออก จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากันแล้วใส่ในกระทะทรงลึก เพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบและ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน เกลือผสมและเติมน้ำ เมื่อผักนิ่มสตูว์ก็พร้อม ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ด้วยหัวบีทในเตาอบ:

ส่วนผสม: แครอท 3 หัว, หัวบีท 2 หัว, หัวหอม, 5-6 ชิ้น มันฝรั่ง 200 กรัม กะหล่ำปลีสด เกลือ และสมุนไพร หัวบีทถูกตัดเป็นวงหรือชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะหล่ำปลีสับผักทั้งหมดใส่ในชามทนความร้อนใส่เกลือเติมน้ำแล้วผสม เปิดเตาอบที่ 180 แล้วใส่สตูว์ลงไปเป็นเวลา 60 นาที โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

ผักต่อไปนั้นง่ายมาก การเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้อง: บวบเล็ก 3 ลูก, มะเขือยาว 3 อัน, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, 6 ชิ้น มะเขือเทศ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ บวบมะเขือเทศและมะเขือยาวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักลงในกระทะ โรยด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่ง และเติมน้ำมันเล็กน้อย ทุกอย่างเค็มผสมและเติมน้ำเพื่อคลุมผัก คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เมื่อน้ำเดือด ลดไฟ ปิดฝาสตูว์แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40 นาที

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลี:

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้: 300 กรัม กะหล่ำปลี, บวบเล็ก 2 อัน, พริกหวาน 1 อันและแครอท 1 อัน, มะเขือเทศลูกเล็ก 2 อัน, กระเทียม 2 กลีบ บวบแครอทและพริกหั่นเป็นก้อนกะหล่ำปลี - เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โอนผักลงในกระทะลึกแล้วทอดประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม ผสมและเติมน้ำ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำ 1/2 ถ้วย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม - ประมาณ 40 นาที

สตูว์ผักหอมพร้อมเครื่องเทศ:

คุณต้องใช้บวบเล็ก 2 ลูก, พริกหวานและมะเขือยาว, มะเขือเทศ 3 ลูก, แครอท 1 ลูกและหัวหอม 1 ลูก, กระเทียม, วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะและเครื่องปรุงรสแกง, ทารากอนและขิง

ผักปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อนแล้วซับด้วยผ้ากระดาษ หัวหอมสับละเอียดและทอด หลังจากผ่านไป 5 นาทีจะมีการเติมบวบมะเขือยาวและแครอทลงไปและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศ เมื่อผักเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มพาสต้า วอดก้า แกง 0.5 ช้อนชา และทาร์รากอนเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง:

คุณจะต้อง: มันฝรั่ง - 6 ชิ้น, พริกหยวก 2 อัน, แครอท, กระเทียม, หัวหอมใหญ่และวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่ มะเขือยาว - เป็นวงกลมซึ่งแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและหั่นพริกและหัวหอมเป็นครึ่งวงกว้าง กลีบกระเทียมจะถูกส่งผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ผสมเกลือและพริกไทยตามชอบ เติมน้ำ 1 แก้ว ใส่มะเขือเทศบดแล้ววางบนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้สตูว์ไหม้ต้องคนเป็นระยะ

สตูว์ผักเป็นอาหารจานอร่อยที่ร่างกายย่อยได้ง่ายและช่วยให้อิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้จากการผสมผักหลากหลายชนิด มันฝรั่ง, บวบ, พริกหวาน, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, กะหล่ำปลีทุกประเภท, สควอช, ถั่วเขียว, ฟักทองและหัวบีทผสมผสานกันอย่างลงตัวในสตูว์ผัก

ผักชนิดใดให้เลือกในกระบวนการปรุงอาหารเป็นเรื่องของรสนิยม ตัวอย่างเช่น บางคนชอบสตูว์ธรรมดาๆ ที่ทำจากหัวผักกาด มันฝรั่ง อาติโชกเยรูซาเลม และข้าวโพดอ่อนที่มีความสุกสีน้ำนม หลายๆ คนชอบสตูว์ที่มีรสเผ็ดเข้มข้น ดังนั้นพวกเขาจึงใส่รากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ และแม้แต่น้ำมะนาวลงในสูตร นักชิมตัวจริงปรุงสตูว์ผักด้วยเห็ดหรือถั่ว - ถั่วเขียว, ถั่วชิกพี, ถั่ว คุณสามารถทำให้รสชาตินุ่มนวลและปรับปรุงรสชาติได้โดยการเติมครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในหม้อ

คุณสามารถเตรียมสตูว์ผักที่น่ารับประทานได้ทุกเวลาตลอดทั้งปี ไม่เพียงแต่ใช้ผักสดเท่านั้น แต่ยังใช้ผักแช่แข็งและกระป๋องด้วย ก่อนปรุงอาหาร ผักจะถูกปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นหรือก้อน ผัดกับไขมันสัตว์หรือน้ำมัน (เนย ผัก) หรือตุ๋นทันที การอบผักด้วยความร้อนสามารถทำได้บนเตาหรือใช้เตาอบหรือหม้อหุงข้าวหลายแบบ

สตูว์ผักเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น อาจเป็นอาหารจานแยกหรือเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับของว่างประเภทเนื้อสัตว์ ซีเรียล และสปาเก็ตตี้ เว็บไซต์นี้นำเสนอสตูว์ผักหลากหลายรูปแบบที่ยอดเยี่ยม

ผักมีสุขภาพดีและอร่อยตลอดทั้งปี ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสตูว์ผักพร้อมมะเขือยาวและมันฝรั่งเป็นอาหารกลางวัน ใช้เวลาน้อยแต่มีความสุขสูงสุด เพราะผักในจานนี้ก็เข้ากันดี...

เมื่อแสดงรายการสูตรอาหารฤดูใบไม้ร่วงสากลเราควรเน้นสตูว์เป็นพิเศษ - สามารถเตรียมได้จากผักต่าง ๆ โดยไม่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวด อาหารของเราวันนี้ประกอบด้วยฟักทอง บวบ มะเขือยาว พริก หัวหอม และแครอท

ในฤดูร้อนเรามีผักและผลไม้หลากหลายชนิดและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย! ข้อเท็จจริงนี้เพียงอย่างเดียวทำให้คุณรักฤดูร้อน!

ฉันไม่สามารถผ่านตัวอย่างผักและผลไม้หลากสีสันได้! ฉันอยากลองทุกอย่างและทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ! การจัดการกับผลไม้ง่ายกว่า - แนะนำให้กินผลไม้สดดูดซับวิตามินและรสชาติที่น่าทึ่งจากผลไม้เหล่านี้

ปีนี้เราเก็บเกี่ยวผลไม้เป็นประวัติการณ์! ตอนแรกฉันพอใจกับสตรอเบอร์รี่ จากนั้นก็เชอร์รี่ ลูกเกดแดง และเชอร์รี่! ต่อมาก็ถึงคราวของลูกเกดดำ มะยม และแอปเปิ้ลขาว ฉันพอใจเป็นพิเศษกับแอปริคอต! การเก็บเกี่ยวของพวกเขาพิเศษมาก! เรากินอิ่มและเก็บแยมไว้สำหรับฤดูหนาว!

ผักหลายชนิดสามารถรับประทานดิบได้ซึ่งเราทำด้วยความยินดีโดยรวบรวมแตงกวาสีเขียวที่มีสิว มะเขือเทศแก้มแดง พริกหยวกสีเขียว ถั่วเขียวอ่อน กะหล่ำปลีและสมุนไพรจากเตียงในสวนที่เดชา

แต่จะทำอย่างไรกับผักที่มีประโยชน์แต่กินดิบไม่ได้?! ใช่แล้ว ทำอาหารจานอร่อยจากพวกเขา! ก่อนหน้านี้ผมนำเสนอสูตรอร่อยเล็กๆ น้อยๆ จาก...

ในฤดูร้อนฉันมักจะปรุงสตูว์จากผักเท่านั้นเพราะในความร้อนฉันไม่ต้องการอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อไก่ทอด, ซี่โครงหมูก่อนตุ๋นหรือเพียงแค่สตูว์ (หมู, เนื้อ) ลงในสตูว์ผักสูตรที่ฉันเสนอเชื่อฉันเถอะว่ารสชาติจะไม่ทำให้แย่ลง!

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสตูว์ผัก:

บวบขนาดกลาง 2-3 อัน
มะเขือยาว 2-3 ลูก
2 แครอท
มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
หัวหอม 2-3 หัว
มันฝรั่งใหม่ขนาดใหญ่ 5-6 หัว
ดอกกะหล่ำดอกเล็ก
เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย ตามชอบ

ฉันเป็นผู้สนับสนุนผักธรรมชาติที่ไม่ทอด ดังนั้นเมื่อเตรียมสตูว์ฉันไม่ผัดผักก่อน โดยธรรมชาติแล้ว ฉันจะทำความสะอาด ล้าง ตัด แต่กระบวนการเตรียมการจะสิ้นสุดลงเพียงเท่านี้

สูตรสตูว์ผัก

การเตรียมผักเบื้องต้น

เพื่อความชัดเจนเราจะใช้ภาพที่ 1 ตัวเลขระบุส่วนผสมหลักที่ใช้ ตามหมายเลขนี้ฉันจะบอกคุณตามลำดับ

ขั้นตอนที่ 1-2เราทำความสะอาดบวบและมะเขือยาวโดยเอาผิวหนังออก เราตัดเป็นชิ้นหรือครึ่งวง (ตามที่คุณต้องการ) ฉันไม่แช่มะเขือยาวในน้ำก่อนเพราะฉันชอบรสขมเล็กน้อย แต่คุณสามารถหั่นมะเขือยาวแล้วแช่ในน้ำเค็มเย็นๆ เป็นเวลา 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 3ปอกแครอท ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง หรือหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 4ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยราดด้วยน้ำเดือดก่อน (หรือจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที) แล้วทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที ตัดเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 5-6สับผักใบเขียวและหัวหอม

ขั้นตอนที่ 7เราเตรียมมันฝรั่งอ่อน ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 8แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย

วิธีเตรียมสตูว์ผัก

มันง่ายมาก!

• วางเลเยอร์ต่อไปนี้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่: มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือยาว, ดอกกะหล่ำ, เทแครอทขูด, หัวหอมด้านบนแล้วปิดท้ายด้วยมะเขือเทศ
• ตอนนี้โครงสร้าง "ชั้น" ทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ชั้นที่มีมันฝรั่งบวบและมะเขือยาวถูกปกคลุมด้วยน้ำ หากมีผักเยอะและอยู่ในกองเหนือกระทะก็ไม่ต้องกังวล เทน้ำลงไปให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดี จากนั้นเติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น ในระหว่างการปรุงอาหาร ผักจะเดือดและ "ตกลง"
• หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงสตูว์ประมาณ 10-15 นาที เติมน้ำ (ถ้าคุณต้องการได้สองจานในจานเดียว: จานแรกและจานที่สองเหมือนฉัน) เครื่องเทศ เกลือ ปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกประมาณ 5-10 นาที
• ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มหัวหอมสีเขียวและเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, มิ้นต์ (ที่คุณเลือก) ลงในจานโดยตรง

นี่คือจานที่ฉันคิดขึ้นมา! น่าเสียดายที่ไม่สามารถถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นได้! แต่เชื่อเถอะว่ามันอร่อยมาก!!!

2 สูตร

จานที่เรียบง่าย อร่อย และใช้งานได้จริงนี้มีชื่อเรียกมากมาย เรามีสตูว์ผักนี้ในฝรั่งเศสเรียกว่าราตาตูยในอาหารสเปน - พิสโตและในภาษาอิตาลี - คาโปนาตา ฯลฯ แต่แม้จะมีชื่อที่แตกต่างกันและสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - นี่คือจานผักตุ๋นซึ่งสามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีการเติมซอส

ความลับหลักของสตูว์แสนอร่อยคือการแยกผักทั้งหมดแยกกัน แต่ไม่มีเวลาเสมอไปและในกรณีนี้ผักใช้น้ำมันมากขึ้นซึ่งในหลายกรณีก็ไม่เป็นที่ยอมรับ แน่นอนคุณสามารถสับและเคี่ยวผักทั้งหมดพร้อมกันได้ แต่รสชาติจะแย่ลงมาก ขอเสนอสูตรสตูว์ผักที่ทำได้จริง อร่อย และไม่มีไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• 1 กก. มันฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 2 แครอท
• พริกไทยสลัด 1 อัน
• บวบ 1 อัน
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช
• เขียวขจี

• ดังนั้นให้เคี่ยวหัวหอมสับละเอียดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมสามารถหั่นเป็นวงหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ แล้วแต่รสนิยมและความชอบ

• เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งใส ให้ใส่แครอทสับละเอียดหรือขูดลงไป สำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า เคี่ยวแครอทจนสุกครึ่ง

• จากนั้นใส่พริกผักกาดหอมสับซึ่งเราก็ผัดเล็กน้อยพร้อมกับผัก คุณสามารถใช้พริกกระป๋องแทนพริกสลัดสดได้

• เราปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง

• คุณสามารถดำเนินการต่อไปได้สองวิธี มันฝรั่งสามารถทอดแยกกันจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงได้สตูว์ผักกับมันฝรั่งทั้งตัวและไม่ต้องต้ม

• แต่ฉันชอบเวลาที่มันฝรั่งต้มและซุปข้น ในกรณีนี้เราตุ๋นมันฝรั่งร่วมกับผักโดยไม่ต้องทอดก่อน
• เพื่อให้มันฝรั่งบานได้ดีขึ้น เราใช้การตัดแบบ "พิเศษ" ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มือข้างหนึ่งถือมันฝรั่ง ใช้มีดคมๆ เฉือนลึกอีกข้างหนึ่ง แต่อย่าให้สุด จากนั้นจึงหักออกเป็นชิ้นๆ ทำให้เกิดอาการ “แคร็ก” ที่เป็นลักษณะเฉพาะ มันอยู่ในสถานที่ของ "จุดหัก" ที่มันฝรั่ง "บาน" ทำให้สตูว์ผักมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ คุณสามารถดูวิธีการกรีดแบบพิเศษได้
• รวมผักตุ๋นและมันฝรั่ง (ทอดหรือหั่นพิเศษ)
• เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เป็นที่ชัดเจนว่ายิ่งบวบอายุน้อยและเปลือกของมันนิ่มมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น หากเปลือกหนาให้ตัดออกโดยไม่ต้องเสียใจ ทอดเบาๆ.
• สุดท้ายใส่มะเขือเทศขูดหยาบ คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้ ไม่แนะนำให้วางมะเขือเทศ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อคลุมมันฝรั่งเล็กน้อย เกลือ.
• เคี่ยวผักทั้งหมดใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที ผัดสตูว์เป็นครั้งคราว ก่อนถึงจุดสิ้นสุดไม่กี่นาทีให้เพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศสับละเอียดและคุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมสับสองสามกลีบได้อีกด้วย
• ปิดไฟ. อย่าลืมเผื่อเวลาไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สตูว์มันฝรั่งของเราชันขึ้นเล็กน้อย

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ฉันขอเสนอสูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่งอีกสูตรหนึ่ง สตูว์นี้พร้อมในเวลาเพียง 30 นาที! ผู้ที่ตรงเวลาจะชื่นชอบอาหารจานนี้ - รวดเร็ว อร่อย และสวยงาม!