โดยทั่วไปพูดตรงไปตรงมาสิ่งที่ฉันเรียกว่า คุกกี้เกล็ดข้าวโพดมันเป็นเพียงการยืดเวลาที่จะเรียกมันว่า บลูเปอร์ ผสมให้เข้ากัน นำออกมา ซ่อนไว้ในเตาอบ นำออกจากเตาอบ - พร้อมแล้ว ไม่ใช่สูตร แต่เป็นเรื่องตลก อย่างไรก็ตาม เด็ก ๆ ชอบมัน - และพวกเขาก็ชอบทำอาหาร (ใช่ ฉันเชื่อใจพวกเขาในเกือบทั้งกระบวนการแล้ว) และกิน ฉันยังไม่รู้ว่าจะรู้สึกอย่างไรกับคอร์นเฟลกที่เป็นส่วนหนึ่งของสูตร (อันที่จริงคุกกี้มีถึง 90% เลย) - เช่นในอาหารเช้าแบบสำเร็จรูปฉันจำมันไม่ได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะสะดวกและอร่อยจริงๆ โดยทั่วไปแล้ว คุกกี้คอร์นเฟลกเป็นสิ่งที่สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีหากคุณต้องการของโฮมเมดและมีรสหวานสำหรับดื่มชา แต่คุณไม่มีอารมณ์ที่จะยืนบนเตาแล้วคิดหาอะไรแข็งๆ นี่อาจไม่ใช่สิ่งที่คุณอวดอ้างได้ในที่ทำงานและไม่ใช่สิ่งที่คนดีเสนอให้แขกเป็นของขวัญ แต่ด้วยเหตุนี้สูตรอาหารจึงมีข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัย: ประการแรกความเร็วในการเตรียมประการที่สองงบประมาณสัมพัทธ์ - ประการที่สาม ความคิดริเริ่มและความรักแบบเด็ก ๆ ผ่านการทดสอบแล้ว เชื่อฉันเถอะ ไม่เพียงแต่กับลูกหลานของฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปากเล็กๆ และไม่เล็กหลายสิบปากที่เกิดขึ้นในบ้านของเราเป็นครั้งคราว โดยทั่วไปแล้วฉันจะไม่บอกอะไรคุณอีก: ตัดสินใจด้วยตัวเอง: - การอบแบบโฮมเมดไม่ได้ซับซ้อนเลยและห่างไกลจากสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ดังนั้นคิดและชั่งน้ำหนักฉันจะให้สูตรและบอกหลักการพื้นฐานให้คุณทราบ
คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าคอร์นเฟลกเกิดขึ้นได้อย่างไร? หลังจากทำความสะอาดเมล็ดพืชและกำจัดข้าวโพดส่วนเกินออกแล้ว นำไปแปรรูปเป็นแป้ง ผสมกับเกลือและน้ำตาล เจือจางด้วยน้ำ แล้วต้มเป็นโจ๊ก หลังจากนั้นมวลจะถูกปรับระดับแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างที่ต้องการ (แบนเป็นกลีบ) แล้วตากให้แห้งและทอดในเตาอบที่อุณหภูมิ 140 องศาจนกรอบ
และอีกอย่าง... คุณรู้ไหมว่า นี่เป็นก้าวย้อนกลับไปสู่วัยเด็ก ซึ่งสำหรับฉัน บางครั้งฉันก็ทำเพื่อตัวเองเท่านั้น กระทืบ จำตัวเองในฐานะเด็กผู้หญิงตัวเล็ก ๆ รู้สึกเหมือนเป็นเด็กไร้กังวลที่มองโลกอย่างร่าเริงและจริงใจ เชื่ออย่างจริงใจว่าทุกสิ่งรอบตัวเขาถูกสร้างขึ้นเพื่อเขาโดยเฉพาะ!
วัตถุดิบ:
เกล็ดข้าวโพด 300 กรัม
ถั่วใด ๆ 100 กรัม
แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือเล็กน้อย
มาเริ่มกันเลย วางไข่ขาวลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร เติมเกลือประมาณหนึ่งในสี่ช้อนชา ใส่อุปกรณ์ตีตีและเปิดเครื่องช่วย หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมน้ำตาลลงในสตรีมบางๆ แล้วตีจนโฟมคงตัวและแน่น
ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ของคอร์นเฟลก - โดยเฉพาะส่วนที่เขียนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ หากคุณโชคดีและไม่มีน้ำตาล ฉันแนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ใช้ตีไข่ขาว
ในขณะที่เครื่องเตรียมอาหารทำงาน ให้สับแอปริคอตแห้งและสับถั่วเล็กน้อย โปรดทราบว่าแน่นอน คุณสามารถรับประทานถั่วชนิดใดก็ได้ เช่น เฮเซลนัท อัลมอนด์ วอลนัท ถั่วลิสง (ซึ่งพูดอย่างเคร่งครัดไม่ใช่ถั่วเลย แต่ก็ยังยอดเยี่ยมอยู่) สามารถเปลี่ยนแอปริคอตแห้งเพื่อลิ้มรสได้ - ลูกพรุน, แครนเบอร์รี่แห้ง, เชอร์รี่แห้ง, ลูกพรุนมีรสชาติดีไม่แพ้กันในคุกกี้คอร์นเฟลกอย่างไรก็ตามสำหรับรสนิยมของฉันด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีอะไรเหมาะไปกว่าแอปริคอตแห้งในกรณีนี้
บดเกล็ดข้าวโพดหนึ่งในสามให้เป็นเศษหยาบ - ด้วยเครื่องปั่น ไม้นวดแป้ง หรือมือก็ได้ตามที่คุณต้องการ
ตักส่วนผสมที่ได้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับคุกกี้แต่ละชิ้น ในระหว่างขั้นตอนการอบ คุกกี้ที่ทำจากคอร์นเฟลกจะไม่กระจายหรือขยาย - สามารถรักษาระยะห่างให้น้อยที่สุด
และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 15 นาที - ตามสีคุกกี้ที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นคาราเมลและสวยงาม
นำออกจากแผ่นกระดาษทันทีหลังจากการอบ แต่อย่างระมัดระวัง - คุกกี้ร้อนจะเปราะและแตกเป็นชิ้น ๆ อย่างไรก็ตามหลังจากเย็นลงคุกกี้จะแข็งและไม่เปราะ
น่าทาน!
ป.ล. ภาพถ่ายระดับกลางสองสามภาพ -
โอกาสที่ดีที่จะให้โอกาสครั้งที่สองในการกินคอร์นเฟลกห่อใหญ่ที่ซื้อมาเมื่อสองสามเดือนก่อนและในช่วงเวลานี้ทุกคนที่บ้านค่อนข้างเบื่อกับมัน ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย - ทำ คุกกี้ชั้นยอดจากคอร์นเฟลกเหล่านี้!
อย่างไรก็ตามคุกกี้ดังกล่าวไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณเชื่อว่าเป็นการโฆษณา คอร์นเฟลกมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย
จริงอยู่ที่นักโภชนาการส่วนใหญ่เชื่อว่าข้อมูลเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของตนนั้นเกินความจริงอย่างมาก เนื่องจากในระหว่างการเตรียมเมล็ดข้าวโพดจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนหลายครั้ง และภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะสูญหายไป
แต่ผู้ผลิตไม่สนใจความคิดเห็นของนักโภชนาการ พวกเขายังคงแนะนำแนวคิดเรื่องประโยชน์ของเด็ก ๆ ที่รับประทานซีเรียลกับนมเป็นอาหารเช้าในใจของเราอย่างดื้อรั้นและบางคนถึงกับสนับสนุนให้รวมคอร์นเฟลกไว้ในเมนูอาหารด้วย
ในขณะที่ผู้ผลิตและนักโภชนาการโต้เถียงและพิสูจน์กันว่าถูกต้อง เรามาเตรียมคุกกี้ที่ไม่ธรรมดาจากเกล็ดกันดีกว่า สำหรับคุกกี้คอร์นเฟลกเราจะต้อง:
สิ่งสำคัญสำหรับเราคือรสชาติดี!
***
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 15% – 100 กรัม
- แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ;
- คอร์นเฟลก – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- เมล็ดทานตะวันทอด – 100 กรัม
- วานิลลิน – 1 กรัม;
- ผงฟู - 5 กรัม;
- เกลือ (ละเอียดกว่า) – ½ หยิบมือ
ฉันมีแก้วที่มีปริมาตร 250 มิลลิลิตร
ขอจองด่วนครับว่าใช้ข้าวโพดหวานทำคุกกี้ครับ หากคุณปรุงโดยใช้คอร์นเฟลกแบบไม่หวาน ควรเติมน้ำตาลเพิ่มจะดีกว่า
สูตรทำอาหาร
เตรียมแป้งคุกกี้
และตีด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเนียน
ตอนนี้เพิ่มครีมลงในส่วนผสมไข่
ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้งกับผงฟูและวานิลลา สิ่งสำคัญคือต้องกระจายผงฟูและวานิลลินให้เท่ากันในแป้ง
ผสมอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น
ตอนนี้คุณต้องผสมแป้งอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้เกล็ดข้าวโพดแตก
เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ (ฉันไม่ทากระดาษด้วยน้ำมันหรือสเปรย์ทำอาหารแบบพิเศษ)
ใช้ช้อนธรรมดาหรือที่ตักไอศกรีม ตักแป้งลงบนถาดอบเป็นกอง พยายามทำให้แป้งเป็นรูปทรงกลม ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้ช้อนชา คุกกี้แต่ละอันใช้แป้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ อย่าลืมเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างกองคุกกี้ เพราะแป้งจะกระจายตัวเล็กน้อยระหว่างการอบ
วางถาดอบในเตาอบที่ระดับกลางแล้วอบคุกกี้เป็นเวลา 14-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้และระดับ “ความเป็นสีน้ำตาล” ที่คุณชื่นชอบ ฉันใช้เวลาอบ 16 นาที นำกระทะออกจากเตาอบ ฉันแนะนำให้คุณอย่านำคุกกี้ออกจากกระดาษทันที รอประมาณ 5-10 นาทีคุกกี้จะได้โครงสร้างที่จำเป็นและจะลบออกได้ง่ายกว่า
คุกกี้คอร์นเฟลกที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่ม หวานปานกลาง “เหนียว” เล็กน้อย และเปลือกด้านล่างจะกรอบเล็กน้อย คอร์นเฟลกและเมล็ดพืชช่วยเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ของคุกกี้ และกลิ่นหอมที่กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ระหว่างการเตรียมการก็เกินคำบรรยาย! โดยวิธีการเปลี่ยนเมล็ดทานตะวันทอดด้วยวอลนัทบดลูกเกดหรือเฮเซลนัท หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดนี้ในคราวเดียว - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น
อีกอย่าง ฉันได้ยินจากเพื่อนคนหนึ่งว่าคุกกี้เหล่านี้จะกรอบมากและอร่อยยิ่งขึ้นในวันที่ 3 หลังจากการอบ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้ตรวจสอบข้อมูลนี้เนื่องจากในครอบครัวของเราคุกกี้เหล่านี้ไม่ "รอด" จนกว่าจะถึงวันที่สามจึงรับประทานในขณะที่ยังอุ่นในวันเดียวกัน
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
คุกกี้คอร์นเฟลก
คอร์นเฟลกกล่องใหญ่ไม่อยากให้หมด แค่ไร้มิติ.. ตั้งแต่ฉันเปลี่ยนงาน คอร์นเฟลกช่วยชีวิตได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไป ตอนนี้คุณไม่ต้องคิดถึงอาหารเช้า โดยเฉพาะในตอนเช้า เมื่อคุณไม่รู้สึกอยากกินอะไรเลย แต่อย่าทิ้งกล่องนะจริงๆ! และฉันก็จำสูตรคุกกี้คอร์นเฟลกได้ ฉันอบมันเมื่อร้อยปีก่อน เรามาสลัดวันเก่าๆ กันดีกว่า? แต่ในรูปแบบใหม่!
และจำไว้ว่าคุณจะต้องเขย่าโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ง่ายๆ และในระยะเวลาอันสั้นมาก
แป้งสำหรับแพนเค้กถูกนวดในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ แต่เราจะไม่อบในกระทะ แต่ในเตาอบ
และเช่นเดียวกับแพนเค้ก คุกกี้เหล่านี้ไม่ได้ถูกอบเพื่อใช้ในอนาคต ควรรับประทานแบบอุ่นๆ สูงสุดในวันเดียวกับที่อบ
ดังนั้นฉันจึงอบมันในสองขั้นตอน ครั้งละครึ่งส่วน โดยเปลี่ยนองค์ประกอบไปพร้อมๆ กัน
ขั้นแรก สูตรพื้นฐานซึ่งฉันดัดแปลงโดยการลดน้ำตาลลงอย่างมาก เอาอบเชยออก และเติมสารสกัดวานิลลาธรรมชาติเป็นเครื่องปรุง
ผลิตภัณฑ์ที่สามารถเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้จะมีเครื่องหมายดอกจันกำกับไว้
สินค้า (ปริมาณมาก):
ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา*
ลูกเกด 1/2 ถ้วย*
แป้ง 1 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
1/4 ช้อนชา ผงฟู (ผงฟู)
เกล็ดข้าวโพดไม่หวาน 2 ถ้วย
ความจุถ้วยตวง 250 มล
ชุดแรกตามสูตรพื้นฐานอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เมื่อเสร็จก็อ้าปากค้างเล็กน้อย และคุกกี้ก็มีสีน้ำตาลมาก (ดูรูป) นอกจากลูกเกดแล้ว ฉันยังเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งด้วย ล. เฮเซลนัทสับหยาบ (เฮเซลนัท)
ส่วนที่สองหรือค่อนข้างครึ่งส่วนนั้นมีแอปเปิ้ลแทนลูกเกด (แอปเปิ้ลครึ่งลูกขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบ - เมื่อบีบนี่คือถ้วยตวง 1/4) เช่นเดียวกับเศษส้ม ความเอร็ดอร่อยต้มในน้ำเชื่อม (คุณสามารถขูดผิวส้มหรือมะนาวสดได้) และช็อกโกแลตชิปนมขนาดเล็ก (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง)
เรามาเขย่ากับวันเก่าๆ กันดีกว่า :)
และจะต้องทำเช่นนี้
อุ่นเตาอบที่ 190-200 องศา
ตีไข่เบา ๆ ด้วยการตีใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มสารสกัดวานิลลา ลูกเกด (หรือแอปเปิ้ลขูดและความเอร็ดอร่อย) แล้วผสมกับที่ตี
ผสมแป้ง เกลือ และผงฟู แล้วร่อนลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่
ผสมกับที่ตีหรือช้อนไม้ สุดท้ายใส่ซีเรียลและผสมให้เข้ากันจนเป็นชั้นแป้ง
วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ คุณสามารถฉีดสเปรย์ทำอาหารเบาๆ ก็ได้ แม้ว่าฉันจะไม่ทากระดาษก็ตาม
วางส่วนผสมเป็นกองๆ โดยเว้นระยะห่างระหว่างกันไว้บนถาดอบด้วยช้อนโต๊ะหรือที่ตักไอศกรีม
อบประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้
นำกระทะออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
นำคุกกี้ออกจากกระดาษด้วยไม้พายแบน คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
ฉันชอบคุกกี้แอปเปิ้ลและช็อคโกแลตชิปมากกว่า
นุ่มและชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมมาก หวานปานกลาง เปลือกด้านข้างและด้านล่างกรุบกรอบเล็กน้อย มีสีน้ำตาลทองน้อยกว่า (อบที่ 190 องศา ประมาณ 18 นาที) แต่ก็ยังน่ารักอยู่นะ :) และกลิ่นมันช่างเป็นยังไง!
คราวหน้า (ฉันบอกคุณแล้วว่ากล่องนั้นไร้มิติ!) ฉันจะลองอบคุกกี้เหล่านี้ด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ของ Tnuva “Yoplait shtuzim” 5.5% (แทนที่จะเป็นครีมเปรี้ยวเข้มข้น 15%) - นี่เป็นลูกผสมที่อร่อยมากของ ชีสนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตเนื้อเนียนนุ่ม
น่าทาน!