พืชผักถั่วแกะ การปลูกถั่วชิกพีในกระท่อมฤดูร้อนและปริมาณอุตสาหกรรม

ถั่วชิกพี (ถั่วลูกแกะ ถั่วชิกพี นาคัต ชิช นาคุด)- พืชล้มลุกชนิดหนึ่งในสกุล Chickpea ในตระกูล Legume ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในตะวันออกกลาง

ในภูมิภาคตะวันออกกลาง ถั่วชิกพีเริ่มปลูกเมื่อ 7.5 พันปีก่อน ในยุคสำริด ถั่วชิกพีมาถึงดินแดนของกรีกโบราณและอนาคตของโรมโบราณ ชาวโรมันปลูกถั่วชิกพีหลายพันธุ์ ตั้งแต่สมัยโบราณ ถั่วชิกพีได้รับการปลูกฝังในอินเดีย ปากีสถาน เอธิโอเปีย และประเทศอื่นๆ ในภูมิภาค ชาร์ลมาญ ผู้ปกครองดินแดนอันกว้างใหญ่ของยุโรปเรียกถั่วเป็นพืชผลที่แพร่หลายในช่วงต้นศตวรรษที่ 9 ในยุคกลาง ถั่วชิกพีเข้ามาแทนที่เนื้อสัตว์ของชาวนา

ปัจจุบัน ถั่วชิกพีปลูกใน 30 ประเทศ ส่วนใหญ่ในตุรกี ปากีสถาน อินเดีย จีน และบางส่วนในเอธิโอเปีย โมร็อกโก ตูนิเซีย เม็กซิโก โคลัมเบีย และออสเตรเลีย ในรัสเซียการปลูกถั่วชิกพีก็กำลังเป็นที่นิยมเช่นกัน ที่สุดการเก็บเกี่ยวจะถูกส่งออก

คำอธิบายของพืช

ถั่วชิกพีเป็นพืชที่ชอบความร้อนและชอบแสง เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน แต่ก็สามารถเจริญเติบโตได้เช่นกัน เลนกลาง- เมล็ดถั่วชิกพีเริ่มงอกที่อุณหภูมิ 3-5°C ต้นกล้าสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้ อุณหภูมิที่เหมาะสมระหว่างการออกดอกและติดผลคือ 24-28°C

ถั่วชิกพีเป็นพืชล้มลุกที่มีระบบรากแตกแขนงเป็นรากแก้ว มีลำต้นตั้งตรงและมีขนปกคลุม พืชมีความสูงถึง 20-60 ซม. ใบมีขนสั้นประกอบด้วยใบรูปไข่ยาว 11-17 ใบ ดอกออกเป็นดอกเดี่ยวประเภทมอด

ผลมีลักษณะเป็นถั่วฝักสั้น รูปขนมเปียกปูนหรือรูปไข่ บวม สีเหลืองหรือสีม่วง ผลไม้แต่ละผลมีเมล็ดตั้งแต่ 1 ถึง 3 เมล็ด เมล็ดมีลักษณะกลม มีรูปร่างเหมือนหัวแกะ (เหตุนี้ถั่วชิกพีจึงถูกเรียกว่าถั่วลูกแกะ) พื้นผิวของเมล็ดมีลักษณะเป็นหัว มีสีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาล เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วทั่วไป เมล็ดถั่วชิกพีมีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ที่ 0.5 ถึง 1.5 ซม.

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วชิกพีและการใช้ในการปรุงอาหาร

องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดถั่วชิกพีมีลักษณะเป็นโปรตีนจำนวนมาก (มากกว่า 20%) คาร์โบไฮเดรตและไขมัน นอกจากนี้ ถั่วชิกพียังมีกรดอะมิโนที่จำเป็น ใยอาหาร วิตามิน และอุดมไปด้วยแร่ธาตุอย่างมาก (ส่วนใหญ่เป็นซิลิคอน โคบอลต์ แมงกานีส ทองแดง โมลิบดีนัม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสีในปริมาณน้อยเล็กน้อย ปริมาณโซเดียม คลอรีน และไอโอดีน) วิตามิน ได้แก่ วิตามินเอและเบต้าแคโรทีน วิตามิน B1, B6, PP นี่เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก!

คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดถั่วชิกพี 100 กรัม: โปรตีน - 20.1 กรัม, ไขมัน - 4.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 46.2 กรัม, ใยอาหาร - 10 กรัม, น้ำ - 14 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดถั่วชิกพีคือ 309 กิโลแคลอรี

ถั่วชิกพีพบกว้าง การใช้ทำอาหารในประเทศทางใต้ ตะวันตก และเอเชียกลาง ตะวันออกกลาง แอฟริกาเหนือ อเมริกาเหนือ อาหารถั่วชิกพีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ฮัมมูส (ถั่วชิกพีสับต้มบด) ฟาลาเฟล (ถั่วชิกพีบดปั้นเป็นก้อนแล้วทอดจนกรอบ) เลเบิลบี (ถั่วชิกพีทอด) เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีสูง ถั่วลูกแกะจึงถูกนำมาใช้ในอาหารมังสวิรัติและเวท ในอินเดีย ถั่วชิกพีเป็นอาหารหลักในอาหารท้องถิ่น ดาลแบบดั้งเดิม (ซุปข้นรสเผ็ดมังสวิรัติที่ทำจากพืชตระกูลถั่วต้ม) ก็เตรียมจากถั่วชิกพีเช่นกัน อาหารถั่วชิกพีแบบดั้งเดิมสามารถพบได้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ถั่วชิกพีต้มทอดตุ๋นเติมซุปสลัดพิลาฟและเตรียมเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ การปรุงถั่วชิกพีจะใช้เวลานานกว่าเมื่อเทียบกับถั่วเลนทิล ในการเริ่มต้นให้ล้างเมล็ดแห้งและแช่ในน้ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ถั่วชิกพีจะไม่ใส่เกลือหรือพริกไทย

การใช้ถั่วชิกพีในการปรุงอาหารไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเท่านี้ แป้งถั่วชิกพีทำจากเมล็ดถั่วลูกแกะ (เรียกว่าบาซานในเอเชีย) แป้งนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดีย แต่ไม่เพียงเท่านั้น ในอิตาลี ฟารินาตาสทำจากแป้งถั่วชิกพี การเติมแป้งถั่วชิกพีลงในขนมปังโฮลวีตจะช่วยเพิ่มรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ

เมล็ดถั่วชิกพีจะถูกคั่วและรับประทานแทนป๊อปคอร์น เครื่องดื่มทำจากถั่วชิกพีซึ่งเป็นตัวแทนกาแฟ

การกินถั่วชิกพีที่งอกมีประโยชน์มากเนื่องจากเมล็ดพืชมีฤทธิ์ทางชีวภาพถึงจุดสูงสุดในระหว่างการงอก ในการงอกถั่วชิกพี คุณต้องแช่เมล็ดไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและโรยด้วยผ้าเปียก จากถั่วงอกที่ปรากฏภายในหนึ่งวันคุณสามารถทำสลัดผักแสนอร่อยและของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ หากถั่วงอกดูแข็ง ก็สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

ในฟิลิปปินส์ ของหวานแบบ halo-halo ทำจากถั่วลูกแกะ ซึ่งเป็นถั่วชิกพีกระป๋องในน้ำเชื่อม

ส่วนทางอากาศสีเขียวของถั่วชิกพีและฟางใช้เป็นอาหารแกะ

สรรพคุณทางยาของถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอดไม่ได้ที่จะดึงดูดความสนใจ ยาแผนโบราณ- แพทย์โบราณเชื่อว่ามันส่งเสริมการผลิตอสุจิและให้นมบุตร กระตุ้นการมีประจำเดือน เป็นยาขับปัสสาวะ และช่วยรักษาโรคนิ่วในไต ในตะวันออกกลาง ถั่วชิกพีถูกเรียกว่าเมล็ดสีทองเนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษา

นักโภชนาการสมัยใหม่เน้นคุณสมบัติทางยาของถั่วชิกพีเช่นความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มภูมิคุ้มกันเสริมสร้างกระดูกและฟันปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและกระบวนการสร้างเม็ดเลือดการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือดปกป้องตับและปรับปรุง ทำหน้าที่ขจัดสารพิษออกจากร่างกายและสารพิษ เสริมการให้นมบุตร ทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาทปรับปรุงการมองเห็นและทำหน้าที่ป้องกันการเกิดโรคต้อหินและต้อกระจก การบริโภคถั่วชิกพีเป็นประจำช่วยรักษาความเยาว์วัยและป้องกันการเกิดโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็ง

เป็นวิธีการรักษาภายนอก ในภาคตะวันออกใช้ในรูปแบบของขี้ผึ้งที่ใช้แป้งถั่วชิกพีเพื่อรักษาโรคหิด ไลเคน และแผลไหม้

ควรจำไว้ว่าถั่วชิกพีสามารถทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นได้เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทุกชนิด (โดยวิธีการนี้คุณสมบัตินี้สามารถลดลงได้โดยการเติมผักชีลาวหรือยี่หร่าลงในจาน) ดังนั้นผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบย่อยอาหารพร้อมกับอาการท้องอืดและท้องอืดควรกินถั่วชิกพีด้วยความระมัดระวัง นอกจากนี้ ผู้สูงอายุ ผู้ที่เป็นโรคไตและกระเพาะปัสสาวะเฉียบพลัน โรคเกาต์ โรคกระเพาะเฉียบพลัน และแผลในกระเพาะอาหาร ไม่ควรบริโภคถั่วแกะ

เนื่องจากดูแลรักษาง่าย ถั่วจึงปลูกได้เกือบทุกที่ในรัสเซีย ธัญพืชไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นเกือบทุกแปลงในสวนจึงมีเตียงสวนขนาดเล็กเป็นอย่างน้อย มีวัฒนธรรมหลายประเภทที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด คุณต้องอ่านคำอธิบายล่วงหน้าเพื่อเลือกพันธุ์หรือลูกผสมที่จะทำงานได้ดีที่สุดภายใต้สภาพภูมิอากาศและสภาพอากาศที่กำหนด

วิธีเลือกความหลากหลายสำหรับภูมิภาคเฉพาะ

ถั่วมีความพิเศษ พืชที่ไม่โอ้อวดและพืชสวนทนความเย็นได้มากที่สุดชนิดหนึ่งคุณสมบัติดังกล่าวทำให้สามารถเติบโตได้ในรัสเซียส่วนใหญ่ ยกเว้นพื้นที่ที่มีภูมิอากาศแบบอาร์กติกและกึ่งอาร์กติก อย่างไรก็ตามเมื่อเลือกความหลากหลายสำหรับภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งขอแนะนำให้เลือกพันธุ์และลูกผสมแบบแบ่งเขตซึ่งปรับให้เข้ากับลักษณะและความแตกต่างของสภาพอากาศในท้องถิ่น

ต้องเลือกพันธุ์ถั่วสำหรับพื้นที่เฉพาะโดยคำนึงถึงสภาพอากาศในท้องถิ่น

สภาพภูมิอากาศของไซบีเรีย ตะวันออกไกล และเทือกเขาอูราลไม่เหมาะสำหรับการทำสวนมากนัก อย่างไรก็ตามถั่วสามารถหยั่งรากได้สำเร็จในพื้นที่เหล่านี้ ตามกฎแล้วจะมีการเลือกพันธุ์ที่เติบโตต่ำในช่วงต้นหรือกลางต้นเพื่อการเพาะปลูกในแปลงส่วนตัว

พวกเขาโดดเด่นด้วยผลผลิตที่ดีมากถั่วเหมาะสำหรับการบริโภคสดเตรียมอาหารทำอาหารและบรรจุกระป๋องทุกประเภท ชาวสวนในยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียคุ้นเคยกับพืชชนิดนี้มาเป็นเวลานานแล้ว ก่อนการกำเนิดของมันฝรั่ง ถั่วเป็นพืชผลทางการเกษตรหลักที่นี่ พวกเขาเลือกพันธุ์เองโดยเน้นที่ขนาดของถั่ว รสชาติ และผลผลิต รูปร่างหน้าตาของพืชไม่ได้มีความสำคัญต่อพวกมันเป็นพิเศษ

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องมีภูมิคุ้มกันต่อโรคตามแบบฉบับของวัฒนธรรม

การเลือกพันธุ์ถั่วที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บเกี่ยวถั่วที่อุดมสมบูรณ์ในอนาคต ในยูเครนและเบลารุสถั่วมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในแปลงส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังปลูกในนั้นด้วยระดับอุตสาหกรรม - ที่นิยมมากที่สุดคือพันธุ์สมัยใหม่และลูกผสมที่ให้ผลผลิตดี พวกเขายังมีข้อดีอื่น ๆ เช่น มีปริมาณโปรตีนสูง ความเหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร และมีกิ่งก้านเลื้อยจำนวนมากที่ขัดขวางการพักอาศัย

ให้ความสำคัญกับการปอกเปลือกถั่วซึ่งเหมาะสำหรับการแปรรูปเป็นธัญพืช

ถั่วผักนานาพันธุ์

พันธุ์ถั่วที่ชาวสวนปลูกในสวนสามารถแบ่งได้เป็น 3 พันธุ์

การปอกเปลือก

ในการปอกเปลือกถั่วจะกินเฉพาะเมล็ดพืชเท่านั้น ตัวฝักนั้นกินไม่ได้เนื่องจากมีชั้น "แผ่นหนัง" แข็งอยู่ด้านใน พันธุ์เดียวกันนี้ใช้ในการเตรียมถั่วแห้งซึ่งจะขายในร้านค้า

โปรวองซ์ขนาดเล็ก พันธุ์ฝรั่งเศสที่คัดสรรมาหลากหลายชนิดซึ่งเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่สั้นที่สุด (ความสูงของพุ่มไม้ไม่เกิน 40–45 ซม.) ไม่ต้องการการสนับสนุน จัดอยู่ในประเภทของการทำให้สุกเร็ว พืชจะสุกใน 55–60 วันหลังจากการงอก

ถั่ว Petite Provençal เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติได้อย่างง่ายดาย

ฝักมีสีเขียวเข้ม แหลม มีความยาว 8 ซม. ถั่วมีขนาดเล็กและฉ่ำมาก การติดผลเป็นกันเอง

อฟิลา

ความหลากหลายจากประเภทที่สุกช้าซึ่งระบุได้ง่ายเนื่องจากไม่มีใบเกือบทั้งหมด พวกมันกลายร่างเป็นไม้เลื้อยพันกันเป็น "ตาข่าย" หนาแน่นที่รองรับพุ่มไม้ ดังนั้นเขาจึงไม่ต้องการความช่วยเหลือ ความสูงของต้นประมาณ 50–55 ซม. ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือภูมิคุ้มกัน "โดยธรรมชาติ" ต่อโรคราแป้ง

ถั่วอะฟิลายังมีใบอยู่ แต่มีน้อยมาก

ฝักมีสีเขียวเข้ม แบนเล็กน้อย แต่ละอันประกอบด้วยถั่ว 6-9 อัน มีรสฉ่ำและมีรสหวานมาก ต้องเก็บเกี่ยวผลผลิตอย่างสม่ำเสมอ - ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการสร้างรังไข่ใหม่ซึ่งจะช่วยยืดอายุการติดผล

อาบาดอร์

หลากหลายจากฮอลแลนด์ ในรัสเซียได้รับการยอมรับว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะปลูกในคอเคซัสเหนือและไซบีเรียตะวันตก ตามระยะเวลาการทำให้สุกมันเป็นของช่วงกลางฤดูการเก็บเกี่ยวจะได้รับจำนวนมากเมล็ดจะโตเต็มที่ใน 46–60 วัน พันธุ์นี้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร

ถั่ว Abador มีคุณค่าสำหรับการติดผลมหาศาล

ฝักโค้งเล็กน้อย มีสีเขียวเข้ม ความยาวเฉลี่ย 8-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. ถั่วมีขนาดค่อนข้างเล็ก มีสีเขียวอ่อน บางครั้งอาจมีผิวเหี่ยวย่นเล็กน้อย รสชาติเยี่ยมมาก

อดากัมสกี้

เหมาะสำหรับการเพาะปลูกทั่วยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซีย เช่นเดียวกับในเทือกเขาอูราลและไซบีเรียตะวันออก เติบโตในแหลมไครเมียเมื่อเกือบ 30 ปีที่แล้ว ในส่วนของการสุกจะเป็นช่วงกลางฤดู การเก็บเกี่ยวจะทำให้สุก 68–73 วันหลังจากการงอกจำนวนมาก ความสูงของลำต้นอยู่ที่ 70–80 ซม. มีใบไม่กี่ใบซึ่งแตกต่างจากไม้เลื้อย ความหลากหลายแสดงให้เห็นถึงความต้านทานที่ดีต่อโรคราแป้งและโรคใบไหม้ของแอสโคไคตา แต่ไม่สามารถต้านทานการติดเชื้อได้อย่างสมบูรณ์

กว่า 30 ปีของการเพาะปลูกถั่ว Adagum ได้พิสูจน์แล้วว่าถั่วมีข้อดีมากกว่าข้อเสียมาก

ฝักมีลักษณะเกือบตรง ปลายแหลมและมีสีเขียวสดใส ความยาวไม่เกิน 7 ซม. แต่ละอันมีถั่วสีมะนาว 6-9 อัน รสชาติเยี่ยมทั้งสดและกระป๋อง

กลอริโอซา

หนึ่งในความสำเร็จล่าสุดของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวรัสเซีย แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภาคกลาง พืชผลจะสุกเป็นกลุ่ม 56–57 วันหลังจากการงอก ความสูงของลำต้นไม่เกิน 60–70 ซม. ความหลากหลายมีภูมิคุ้มกันต่อโรคใบไหม้ของแอสโคไคตาและการเหี่ยวเฉาของเชื้อรา ต้นกล้าสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง -6°C

แม้แต่หน่ออ่อนของถั่ว Gloriosa ก็ยังมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งที่สูงมาก

ฝักมีสีเขียวสลัด โดยมีส่วนโค้งที่เด่นชัดไม่มากก็น้อยและมียอดแหลมที่มีรูปร่างคล้ายดาบ ความยาวเฉลี่ย 7–8 ซม. แต่ละอันมี 7–9 เม็ด ถั่วมีขนาดเล็กสีเขียวมีรอยย่นเล็กน้อย ผลผลิตดีมาก - 0.9–1.3 กก./ตร.ม.

มาดอนน่า

ความหลากหลายนี้มาจากประเทศเยอรมนีและจัดอยู่ในประเภทการสุกปานกลางถึงปลาย มีคุณค่าต่อผลผลิต ทนแล้งได้ดี และฝักสุกไม่หลุดร่วง โรคที่อันตรายที่สุดสำหรับเขาคือแอสโคไคตาและ รากเน่า- เหมาะสำหรับการทำความสะอาดด้วยเครื่องจักร ต้องการแสงสว่างจำเป็นต้องรดน้ำอย่างเหมาะสม

เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุดที่เป็นไปได้ ถั่วมาดอนน่าจำเป็นต้องรดน้ำสม่ำเสมอและมีแสงแดดเพียงพอ

ความสูงของก้านแตกต่างกันไปตั้งแต่ 53 ถึง 95 ซม. เมล็ดถั่วมีความโค้งเล็กน้อย ปลายทื่อ แต่ละอันมีถั่ว 6-7 อัน ปริมาณโปรตีนสูง - 22.5–23.7%

ฟาโรห์

ความหลากหลายช่วงกลางถึงปลายที่ได้รับความนิยมมาก พืชผลจะสุกใน 68–85 วัน ความสูงของลำต้นถึง 1 ม. มีคุณค่าในด้านความสามารถในการทนความร้อนและความแห้งแล้งได้ไม่เสียหายมากนักและมีภูมิคุ้มกันสูงไม่มีแนวโน้มที่จะพัก สามารถติดเชื้อโรครากเน่าและโรคใบไหม้ได้

ถั่วฟาโรห์ไม่สนใจความร้อนและความแห้งแล้งเป็นเวลานาน

แทบไม่มีใบไม้เลย ดอกไม้ซึ่งไม่ปกติสำหรับถั่วจะถูกรวบรวมในช่อดอกสามดอก ฝักมีลักษณะโค้งเล็กน้อย สีเขียวสดใส ยาว 8–9 ซม. แต่ละฝักประกอบด้วยถั่วลันเตากลม 6–8 อันหรือแบนเล็กน้อย

โฟคอร์

ความหลากหลายที่แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคโวลก้าและสตาฟโรปอล ถั่วมีอายุสายปานกลางพร้อมรับประทานใน 74–88 วัน ความหลากหลายทนต่อความแห้งแล้งได้ดีและในทางปฏิบัติไม่ร่วงหล่นเมื่อสุก ความสูงของก้านแตกต่างกันไปตั้งแต่ 45 ถึง 88 ซม. จุดอ่อนของถั่วเหล่านี้ - โรคเชื้อราสิ่งที่อันตรายที่สุดคือโรคใบไหม้และโรครากเน่าซึ่งมักจะเป็นโรคราแป้งสนิมและแอนแทรคโนส

ข้อเสียที่สำคัญของถั่ว Fokor คือความไวต่อการติดเชื้อจากเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค

ฝักมีความโค้งเล็กน้อยและมีปลายทื่อ แต่ละอันประกอบด้วยถั่ว 4-10 อันที่มีรูปร่างเหมือนไข่ ทาสีด้วยสีเหลืองผิดปกติและมีอันเดอร์โทนสีชมพู ผิวจะเรียบเนียนแมตต์

เปรลาโด

ตัวเลือกดัตช์ที่หลากหลายในยุโรป ในรัสเซียเหมาะที่สุดสำหรับการเพาะปลูกในคอเคซัสตอนเหนือ อยู่ในหมวดหมู่ต้น การเก็บเกี่ยวจะทำให้สุกในเวลาเพียง 45–55 วันเท่านั้น ความหลากหลายไม่ได้รับผลกระทบจากโรคเหี่ยวเฉาและไวรัสโมเสกทนทานต่อการพักอาศัย ทนความร้อนได้ดี

Prelado เป็นถั่วชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในยุโรป

ฝักมีลักษณะเกือบตรง สั้น (6–7 ซม.) แบน มีสีเขียวเข้ม แต่ละอันประกอบด้วยถั่วขนาดเล็กเจ็ดอัน คุณภาพรสชาติของถั่วสดและถั่วกระป๋องสมควรได้รับคำวิจารณ์อย่างล้นหลามเท่านั้น

แจ็คพอต

พันธุ์ใหม่มาจากเดนมาร์ก ในยุโรปถือว่าดีที่สุดในการผลิตแล้วสุกใน 65–81 วัน ในรัสเซียแนะนำให้ปลูกในภาคกลาง ความสูงของลำต้นอยู่ที่ 46–86 ซม. ไม่มีใบ ความหลากหลายนี้แสดงให้เห็นถึงความต้านทานต่อการอยู่อาศัยและการหลุดร่วงอย่างน่าทึ่ง โรคที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดคือโรคใบไหม้จากแอสโคไคตา ทนแล้งได้ไม่ดีนัก

ถั่วแจ๊คพอตมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในเชิงพาณิชย์

ฝักตั้งตรงหรือเกือบตรง ปลายแหลมทื่อ ถั่วมีรูปร่างเป็นทรงกลมเกือบปกติและมีสีเหลืองเมื่อหั่น ปริมาณโปรตีนสูงมาก - มากกว่า 27%

จรวด

พันธุ์นี้แทบไม่มีใบเลย มีมูลค่าสูงเพราะให้ผลผลิตสูง แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในรัสเซียตอนกลางและภูมิภาคทะเลดำ สุกใน 68–96 วัน ความสูงของลำต้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 60 ถึง 95 ซม. พันธุ์นี้สามารถหว่านได้เร็วกว่าพันธุ์อื่น ต้นกล้าจะไม่ได้รับอันตรายจากการคืนน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิถั่วไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรคเน่าสีเทาและโรคใบไหม้ของแอสโคไคตา แต่ด้วยเหตุผลบางประการ ด้วงถั่วจึงชอบมันเป็นพิเศษ ทนแล้งได้ค่อนข้างแย่กว่าพันธุ์อื่น

ถั่วร็อคเก็ตไม่ได้รับอันตรายจากการคืนน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ

ฝักที่มีความโค้งงอจนแทบมองไม่เห็น ปลายทื่อ ถั่วที่มีรูปร่างโค้งมนผิดปกติ ปริมาณโปรตีนค่อนข้างต่ำ - 20.9–22.1%

เบลมอนโด

พันธุ์เยอรมันคัดสรรหลากหลาย เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคทะเลดำ ถั่วจะทำให้สุกใน 70–90 วัน มีค่าความต้านทานต่อการพักตัว เหมาะสำหรับการปลูกในช่วงต้นและการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรความสูงของลำต้น 55–90 ซม. มีใบน้อยมาก ในบรรดาโรคที่อันตรายที่สุดคือสนิมโรคใบไหม้แอสโคไคต้าและโรคราแป้งและในบรรดาแมลงศัตรูพืช - มอดถั่ว

ความเสียหายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต่อพันธุ์ Belmondo อาจเกิดจากมอดถั่ว

ฝักมีความยาวได้ถึง 10 ซม. เมื่อตัดแล้วจะเกือบกลม แต่ละอันประกอบด้วยถั่วรูปวงรีขนาดใหญ่ 7-8 อัน

อัลฟ่า

เหมาะสำหรับการเพาะปลูกทั่วรัสเซีย ความหลากหลายเกิดขึ้นเร็วการเก็บเกี่ยวจะทำให้สุกใน 46–53 วัน ความสูงของต้นไม่เกิน 50–55 ซม. ถั่วนี้แสดงให้เห็นถึงความต้านทานที่ดีต่อเชื้อราฟิวซาเรียมและแอสโคไคตา

ถั่วอัลฟ่าไม่ค่อยประสบปัญหาโรคใบไหม้จากเชื้อราและเชื้อราแอสโคไคตา

ส่วนโค้งของฝักจะเด่นชัดมากหรือน้อย ส่วนปลายแหลม ความยาวเฉลี่ย 7–9 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.2–1.4 ซม. แต่ละอันมีถั่ว 5–9 อัน เมล็ดมีลักษณะเป็นทรงลูกบาศก์ขอบมนสีเหลืองแกมเขียว ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเหล่านี้สูงกว่าพันธุ์อื่น 1.5–2 เท่า

สมอง

พันธุ์นี้ได้ชื่อมาจากเปลือกถั่วที่มีรอยย่น เมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์อื่น ถั่วลันเตามีปริมาณแป้งน้อยกว่า ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงดีขึ้นและรู้สึกได้ถึงความหวานที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ถั่วจะได้รับลักษณะ "การพับ" เมื่อสิ้นสุดฤดูปลูกหรือระหว่างการให้ความร้อน เป็นถั่วสมองที่ใช้บรรจุกระป๋องในระดับอุตสาหกรรม

ต้น 301

พันธุ์ที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ได้รับการจดทะเบียนในทะเบียนของรัฐมานานกว่า 60 ปี ขอแนะนำให้ปลูกฝังในรัสเซียตอนกลางและไซบีเรียตะวันตก หลากหลายตั้งแต่หมวดแรก ธัญพืชจะครบกำหนดทางเทคนิคใน 60–64 วัน และครบกำหนดเต็มที่ใน 68–75 วัน ความสูงของลำต้นประมาณ 70 ซม. ในบรรดาโรคต่าง ๆ อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือโรคราแป้งและโรคใบไหม้แอสโคไคตา

Peas Early 301 ได้รับการทดสอบโดยชาวสวนหลายรุ่นและยังไม่สูญเสียความนิยม

ฝักมีลักษณะตรงหรือโค้งเล็กน้อย ปลายทื่อ มีสีเขียวหนาแน่น ความยาวเฉลี่ย 6–8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.2–1.4 ซม. แต่ละอันมีถั่ว 5–7 อันคล้ายกับลูกบาศก์ที่มีขอบมน การเก็บเกี่ยวกำลังสุกงอม

โวโรเนซ กรีน

แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภาคกลางของรัสเซียและภูมิภาคทะเลดำ ความหลากหลายเกิดขึ้นเร็วมากการเก็บเกี่ยวจะทำให้สุกใน 42–54 วันก้านมีความสูง 70–90 ซม. แนะนำให้ใช้ส่วนรองรับ Fusarium เป็นสิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับถั่วชนิดนี้ สามารถต้านทานโรคใบไหม้ของแอสโคไคต้าและโรคเน่าขาวได้ดีกว่า

ถั่วเขียว Voronezh อาจได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจากการหลอมรวม

ถั่วที่มีความโค้งเล็กน้อยและยอดแหลมสีเขียวสดใส ถั่วมีลักษณะกลม สีเหลือง มีแผลเป็นสีขาว ผลผลิตไม่เลว - 0.9–1.3 กก. / ตร.ม.

ดินก้า

หลากหลายจากประเทศเยอรมนี ในรัสเซียได้รับการยอมรับว่าเหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือ การเก็บเกี่ยวจะทำให้สุกใน 53–70 วัน ความสูงของลำต้นประมาณ 95 ซม. ความหลากหลายนี้มีภูมิคุ้มกันต่อเชื้อรา แต่ไวต่อการติดเชื้อจากโรคราแป้งและไวรัสโมเสกในบรรดาศัตรูพืชที่อันตรายที่สุดคือมอดถั่ว

ผีเสื้อกลางคืนถั่วมีความรักเป็นพิเศษต่อพันธุ์ Dinga

ส่วนโค้งของฝักแทบจะมองไม่เห็นส่วนปลายแหลม ความยาวเฉลี่ย 11 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.2–1.3 ซม. แต่ละอันมีถั่วสีสลัดด้าน 9–10 อัน

พรีเมี่ยม

แนะนำให้ปลูกพันธุ์นี้ในภูมิภาคทะเลดำและในภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือ มันอยู่ในหมวดหมู่ของการสุกเร็ว การเก็บเกี่ยวจะทำให้สุกเร็วโดยเฉลี่ยใน 55–60 วัน สามารถเก็บเกี่ยวโดยใช้เครื่องจักรได้ พันธุ์นี้มีภูมิคุ้มกันที่ดีต่อโรคทั่วไปสำหรับพืชผล

ถั่วพรีเมี่ยมเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยใช้เครื่องจักร ซึ่งทำให้ความหลากหลายนี้น่าสนใจสำหรับเกษตรกรมืออาชีพ

ฝักโค้งงอได้ชัดเจน สีเขียวเข้ม ปลายทื่อ ความยาวเฉลี่ย 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.35 ซม. แต่ละอันมีถั่ว 9 อัน ผลผลิตเฉลี่ย - 0.3–0.6 กก./ตร.ม.

โตรปาร์

ความหลากหลายนี้ได้รับการยอมรับว่าเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคทะเลดำ เป็นของประเภทแรก ถั่วจะสุกงอมทางเทคนิคใน 44–48 วัน ความสูงของลำต้นไม่เกิน 45–50 ซม. พันธุ์นี้มีความต้านทานที่ดีต่อโรครากเน่า โรคใบไหม้จากเชื้อรา และโรคใบไหม้จากเชื้อรา สัตว์รบกวนที่อันตรายที่สุดคือมอดถั่วและมอดหัวใต้ดิน

ถั่วโทรปาร์มีภูมิคุ้มกันที่ดีต่อโรคส่วนใหญ่ตามแบบฉบับของพืชผล

ฝักมีลักษณะเกือบตรง โดยมียอดทู่ยาว 6–7 ซม. แต่ละฝักประกอบด้วยถั่วเขียวอ่อนที่มีรูปร่างเป็นมุมโค้งมนผิดปกติ 6–7 อัน ผลผลิตเฉลี่ย - 0.2–0.6 กก./ตร.ม.

เบลลาดอนน่า 136

ความหลากหลายนั้นสุกช้าและทนความเย็นได้ดี (แม้แต่ถั่ว)สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งต้นกล้าและพืชที่โตเต็มวัย มีความทนทานต่อความแห้งแล้งได้ดี มีคุณค่าสำหรับภูมิคุ้มกันที่สูง

มันง่ายมากที่จะระบุถั่ว Belladonna 136 เนื่องจากฝักมีสีผิดปกติ

ฝักยาวได้ถึง 10 ซม. โค้งเล็กน้อย สีม่วงเข้ม แต่ละอันประกอบด้วยถั่ว 7-9 อันที่มีสีเขียวอมฟ้าผิดปกติ รสชาติเยี่ยมหวาน

น้ำตาล

มันแตกต่างจากพันธุ์อื่นตรงที่คุณสามารถกินได้ไม่เพียงแต่เมล็ดธัญพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝักด้วย พวกเขาขาดชั้น "แผ่นหนัง" ที่แข็ง รสชาติของถั่วมีรสหวานตามชื่อ

ปาฏิหาริย์เคลเวดอน

นอกจากนี้ยังพบภายใต้ชื่อ "ปาฏิหาริย์แห่งเคลเวดอน" พันธุ์ที่พบบ่อยมากซึ่งเป็นหนึ่งในพันธุ์ถั่วน้ำตาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีค่าความต้านทานน้ำค้างแข็งสูงแม้เมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์อื่นในแง่ของระยะเวลาการสุกจะถือว่ามีอายุปานกลาง การเก็บเกี่ยวสามารถเก็บเกี่ยวได้ 60–65 วันหลังจากการงอก ฝักยาว 8–9 ซม. โค้งเล็กน้อย แต่ละฝักมีถั่วขนาดใหญ่พอสมควร 6–9 อัน ผลผลิตดีมาก - 1.2–1.5 กก./ตร.ม.

ถั่วมหัศจรรย์เคลเวดอน - น้ำตาลหลากหลายชนิดที่ได้รับความนิยมมาก

พุ่มไม้สูง 50–70 ซม. มันเติบโตอย่างน่าสนใจมากราวกับว่ามันเกาะติดกับกิ่งก้านเลื้อย ไม่ต้องการการสนับสนุน แทบไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ แสดงให้เห็นความต้านทานที่ดีต่อโรคใบไหม้ของแอสโคไคต้าและการเน่าเปื่อยทุกประเภท

ออสการ์

วาไรตี้เช็กที่ได้รับความนิยมในรัสเซียซึ่งเป็นหนึ่งในวาไรตี้ที่เก่าแก่ที่สุด แนะนำสำหรับการลงจอดในภูมิภาคทะเลดำ สุกในเวลาเพียง 42–45 วัน ลำต้นสูงไม่เกิน 0.5 ม. ความหลากหลายสามารถต้านทานการหลอมรวมได้และสามารถเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรได้การติดผลเป็นกันเอง

ออสการ์เป็นถั่วเช็กที่ทำงานได้ดีมากในรัสเซีย

ฝักมีความโค้งมาก ปลายแหลม ความยาวเฉลี่ยคือ 9 ซม. มีชั้นกระดาษอยู่แต่แสดงได้น้อยมาก ถั่วมีสีเขียวสดใสในแต่ละฝักมี 10–12 อัน

ชูการ์โอเรกอน

บางครั้งก็พบภายใต้ชื่อ "Oregon Sugar" ความหลากหลายคือช่วงกลางฤดูระยะเวลาการติดผลยาวนานความสูงของลำต้นคือ 1–1.2 ม.

Oregon Sugar Peas มีระยะเวลาติดผลนาน

ฝักมีลักษณะโค้งเล็กน้อย เกือบแบน มีสีเขียวอ่อน ปลายแหลมทู่ ความยาวเฉลี่ย 9–10 ซม. แต่ละอันบรรจุถั่วขนาดใหญ่ 5–7 อัน ผลผลิตดีมาก - 1.55 กก./ตร.ม.

เพื่อนหวาน

รัสเซียมีความหลากหลายค่อนข้างใหม่ แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภาคกลาง ตามระยะเวลาการทำให้สุก - กลางถึงต้นหรือกลางขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในฤดูร้อน การเก็บเกี่ยวจะทำให้สุกใน 53–62 วัน ติดผลจำนวนมาก ความสูงของลำต้นคือ 80 ซม. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย พันธุ์นี้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร

เวลาที่สุกของถั่ว Sweet Buddy ขึ้นอยู่กับว่าฤดูร้อนจะเป็นอย่างไรในแง่ของสภาพอากาศ

ฝักมีลักษณะเกือบตรง ยาว (9–10 ซม.) และกว้าง มีปลายแหลม แต่ละอันประกอบด้วยถั่ว 7-8 อันที่มีผิวเรียบเนียน สีและสีที่ตัดนั้นแทบจะเหมือนกันเลย

หวานใจเด็กๆ

มีชื่ออยู่ในทะเบียนของรัฐเป็นเวลาสามปี อยู่ในหมวดหมู่กลางต้น ลำต้นมีความสูงประมาณ 95 ซม. ดอกมีขนาดใหญ่ผิดปกติ

ถั่วหวานสำหรับเด็ก - หนึ่งในความสำเร็จล่าสุดของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์

ฝักมีลักษณะโค้งเล็กน้อย ยาวและกว้าง มีสีเขียวอ่อน ถั่วมีขนาดกลางเรียงชิดกัน ผลผลิตดีมาก - 1–1.5 กก./ตร.ม.

ครอบครัวที่เป็นมิตร

ถั่ว ครอบครัวที่เป็นมิตรต้องการการสนับสนุน - ก้านงอและแตกตามน้ำหนักของการเก็บเกี่ยว

ฝักโค้งเล็กน้อย สีเขียวสลัด ความยาวเฉลี่ย 8–10 ซม. แต่ละอันมีถั่ว 6–10 อัน

แอมโบรเซีย

ไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับภูมิภาคที่กำลังเติบโต หลากหลายตั้งแต่หมวดแรก การเก็บเกี่ยวสามารถเก็บเกี่ยวได้ 45–56 วันหลังจากการงอก ความสูงของลำต้นคือ 50–70 ซม. อาจจำเป็นต้องติดตั้งโครงบังตาที่เป็นช่อง ภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปดี ยกเว้นฟิวซาเรียม

ถั่วแอมโบรเซียไม่ค่อยประสบกับโรคเชื้อรา ข้อยกเว้นที่ไม่พึงประสงค์คือฟิวซาเรียม

ฝักโค้งเล็กน้อย มีสีเขียวอ่อน ปลายแหลม ความยาวเฉลี่ย 8–10 ซม. แต่ละอันมี 6–8 เม็ด ถั่วมีขนาดเล็กมีรูปร่างเป็นวงรี ผิวเป็นสีเขียวเมื่อผ่าออกจะมีสีเหลือง ความหลากหลายมีทัศนคติเชิงบวกต่อการใช้ปุ๋ยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส - ระยะเวลาการติดผลจะขยายออกไปอย่างเห็นได้ชัดและผลผลิตเพิ่มขึ้น

ไม่สิ้นสุด 195

พันธุ์เก่าแก่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยชาวสวนมากกว่าหนึ่งรุ่นเข้าสู่ภาวะครบกำหนดทางเทคนิคใน 45–60 วัน ครบกำหนดไถ่ถอนใน 70–90 วัน ความสูงของก้านแตกต่างกันไปตั้งแต่ 75 ถึง 115 ซม. ดอกมีขนาดใหญ่มากโดดเดี่ยว การเก็บเกี่ยวกำลังสุกงอม

อัญชันไม่รู้จักเหนื่อย 195 โดดเด่นด้วยดอกขนาดใหญ่

ฝักมีลักษณะเกือบตรง มีสีเขียวอ่อน ปลายทู่ “การรัด” มักปรากฏขึ้น ทำให้เป็นสิ่งที่คล้ายกับลูกประคำ ความยาวเฉลี่ย 8–10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.6–1.8 ซม. แต่ละอันมีถั่ว 6–7 อัน มีลักษณะแบนอย่างเห็นได้ชัด เป็นเหลี่ยม มีสีเขียวอมเหลือง

เจกาโลวา 112

ถั่วลันเตาอีกพันธุ์หนึ่งที่ได้รับความนิยมมากว่า 70 ปี สามารถปลูกได้ทุกที่ ยกเว้นภูมิภาคโวลก้า ไซบีเรียตะวันออก และตะวันออกไกล ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวสุกปานกลางหรือช้าถั่วจะโตเต็มที่ใน 50–60 วัน และโตเต็มที่ใน 90–110 วัน ก้านมีความยาว (1.2–1.8 ม.) มีลักษณะเป็นลอน การติดผลเป็นกันเอง

Peas Zhegalova 112 - พันธุ์กลางถึงปลายที่พบบ่อยมากในรัสเซีย

ฝักมีลักษณะเกือบตรง มีลักษณะคล้ายดาบ มีสีเขียวอ่อน และมีขนาดใหญ่มาก ความยาวเฉลี่ย 10–15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2.3–2.5 ซม. แต่ละอันมีถั่วแบน 5–8 อันที่มีรูปร่างผิดปกติ

เจ้าชายน้ำตาล

หนึ่งในตัวเลือกใหม่ ไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับภูมิภาคที่กำลังเติบโตการเก็บเกี่ยวจะทำให้สุกใน 65–70 วัน ก้านมีลักษณะเป็นลอนยาวประมาณ 70 ซม.

ถั่ว Sugar Prince เหมาะสำหรับการเพาะปลูกทั่วทั้งดินแดนเกือบทั้งหมดของรัสเซีย

ถั่วมีลักษณะโค้งเล็กน้อย ยาว 12–14 ซม. ปลายแหลม ถั่วมีขนาดค่อนข้างเล็ก สีเขียวเข้ม มีผิวเหี่ยวย่นเล็กน้อย ผลผลิตดีมาก - 1.2–1.4 กก./ตร.ม.

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

ในรัสเซียถั่วเหล่านี้สามารถปลูกได้ทุกที่ หลากหลายตั้งแต่หมวดแรก ก้านมีความยาวมาก 1.5 ม. ขึ้นไป ดอกมีขนาดใหญ่มีสีแดงเบอร์กันดีที่หายาก

ถั่วที่ผ่านการกลั่นนั้นระบุได้ง่ายมากในช่วงออกดอก

ฝักแทบไม่โค้งงอ ยาวและกว้างมาก มีชั้นกระดาษรองอบอยู่แต่แสดงออกมาได้ไม่ดี ถั่วมีขนาดเล็ก ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 1–1.2 กก./ตร.ม.

วิดีโอ: น้ำตาลและถั่วปอกเปลือก

เลี้ยงถั่ว

ตามชื่อเลย มันถูกใช้เป็นอาหารสัตว์ กินทั้งฝักและมวลสีเขียว พันธุ์เหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยผลผลิตสูง สามารถลบออกได้หลายครั้งต่อฤดูกาล การตัดหญ้าตั้งแต่เนิ่นๆ พื้นที่สีเขียวจะเติบโตอย่างรวดเร็ว

พันธุ์ต่อไปนี้พบมากที่สุดในรัสเซีย:

พื้นที่. พันธุ์ที่สุกช้า แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในคอเคซัสตอนเหนือ พร้อมเก็บเกี่ยว 90-110 วันหลังงอก ผลผลิตถั่วคือ 3.34 ตัน/เฮกตาร์ มวลสีเขียวคือ 5.34 ตัน/เฮกตาร์ ปริมาณโปรตีนสูง 24–26%
โนโวซีบีสค์ ลูกผสมที่ให้ผลผลิตสูงในระยะสุกปานกลาง เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในไซบีเรีย มวลสีเขียวได้มากถึง 1.2 ตัน/เฮกตาร์
หนวดเข้มงวด เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคคอเคซัสและโวลก้า แทบจะไม่มีใบเลย ความหลากหลายสุกช้าถั่วสุกใน 91–103 วัน สามารถเก็บเกี่ยวผักใบเขียวได้หลังจาก 63–82 วัน ปริมาณโปรตีนในมวลสีเขียวคือ 19% ในถั่ว - 25% ไวต่อการติดเชื้อแอนแทรคโนสและโรครากเน่า

คลังภาพ: ถั่วอาหารสัตว์พันธุ์ยอดนิยม

ที่อยู่อาศัย - ถั่วอาหารสัตว์ที่สุกช้ายอดนิยมหลายชนิด ถั่วโนโวซีบีร์สค์ได้รับการปลูกฝังส่วนใหญ่ในไซบีเรีย ถั่วอาหารสัตว์หนวดนั้นแทบไม่มีใบเลย

ถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีเรียกอีกอย่างว่าถั่วชิกพี ชาวสวนมีคุณค่าต่อประโยชน์ต่อสุขภาพ ศัตรูพืชแทบไม่ได้ใส่ใจกับมัน ปริมาณโปรตีนในนั้นสูงกว่าถั่วทั่วไป - แตกต่างกันไปตั้งแต่ 20.1 ถึง 32.4% ดังนั้นธัญพืชเหล่านี้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า พวกเขารวยและ กรดอะมิโนที่จำเป็น- เมไทโอนีน, ทริปโตเฟน

โบนัส

ความหลากหลายที่ค่อนข้างใหม่ ไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับภูมิภาคที่กำลังเติบโต จัดอยู่ในประเภทกลางฤดู พืชจะสุกใน 65–106 วัน มันแสดงให้เห็นดีที่สุดใน Bashkiriaพุ่มไม้ตั้งตรงสูง 25–54 ซม. พันธุ์ทนแล้งได้ดีพืชไม่นอนราบและฝักที่โตเต็มที่ไม่ร่วงหล่น ในระหว่างการทดสอบไม่พบโรคใดๆ

Chickpea Bonus ไม่ได้รับผลกระทบจากโรคในระหว่างการทดสอบวาไรตี้

ถั่วมีสีเหลืองอ่อน รูปร่างโค้งมนไม่สม่ำเสมอ มียางเล็กน้อย ปริมาณโปรตีน - 22.3–25.8%

โรซาน

ความสำเร็จล่าสุดของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวยูเครน ในรัสเซียแนะนำให้ใช้พันธุ์นี้เพื่อการเพาะปลูกในคอเคซัสเหนือและแหลมไครเมีย พุ่มไม้มีขนาดค่อนข้างเล็กกึ่งมาตรฐานความสูงถึง 55–60 ซม. พันธุ์มีระยะเวลาการทำให้สุกปานกลาง สามารถเก็บเกี่ยวถั่วได้ใน 94–98 วัน มีภูมิคุ้มกันโดยกำเนิดต่อโรคเชื้อราที่เชื้อราและเชื้อราแอสโคไคตาทนต่อความร้อนและความแห้งแล้งได้ดี

Chickpea Rosanna เป็นพืชขนาดเล็กที่ไม่ได้รับผลกระทบจากความร้อนและความแห้งแล้งเป็นพิเศษ

ฝักมีขนาดใหญ่ ถั่วมีสีเบจอมเหลือง มีรูปร่างคล้ายเพชรไม่สม่ำเสมอ ผิวมีริ้วรอยมาก ปริมาณโปรตีน - 28–30%

วันครบรอบปี

เปิดตัวในยุค 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา แต่ยังคงเป็นที่ต้องการ พันธุ์สุกปานกลาง สามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 90–100 วัน ความหลากหลายทนต่อความแห้งแล้งฝักไม่แตกความสูงของพุ่มไม้ไม่เกิน 35–45 ซม.

พุ่มถั่วชิกพี Yubileiny มีขนาดเล็กมากและเติบโตต่ำ

ถั่วสดมีสีเหลืองอมชมพูผิดปกติหลังจากทำให้แห้งแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเบจ ปริมาณโปรตีน - 25–27% ผลผลิตดีมาก - 1.5–3 กก./ตร.ม.

ทรงกลม

หนึ่งในตัวเลือกใหม่ล่าสุดที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคทะเลดำ พุ่มไม้ค่อนข้างสูง (ประมาณ 63 ซม.) ตั้งตรงหรือหลบตาเล็กน้อย ความหลากหลายอยู่ในช่วงกลางฤดูการเก็บเกี่ยวจะสุกใน 95–117 วัน ทนต่อความแห้งแล้งได้เช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ และทนต่อการพักตัวและการแตกร้าวโรคที่อันตรายที่สุดคือโรครากเน่า

Chickpea Sfera ไม่สามารถต้านทานความแห้งแล้งได้ดีมาก

ถั่วมีสีเบจเข้มเกือบเรียบหรือมีซี่โครงเล็กน้อย ปริมาณโปรตีนสูงถึง 26% การติดผลเป็นมิตร ให้ผลผลิตสูง - มากกว่า 3 กก./ตร.ม.

เหยี่ยว

พันธุ์ใหม่ที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกทั่วรัสเซีย ความสูงของพุ่มตั้งตรงคือ 38–62 ซม. ระยะเวลาการทำให้สุกโดยเฉลี่ยคือ 81–116 วัน พันธุ์นี้ทนทานต่อการพักตัว การหลุดร่วง และทนแล้งได้ดี ส่วนใหญ่มักจะทนทุกข์ทรมานจากโรครากเน่า

ข้อเสียที่สำคัญของถั่วชิกพี Sokol คือความไวต่อการเน่าของราก

ถั่วมีสีเหลืองอำพัน มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ มีซี่โครงไม่ชัดเจน ปริมาณโปรตีน - 24.7%

วิดีโอ: ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วชิกพี

เรียกอีกอย่างว่าถั่วเขียว ถั่วเหล่านี้เป็นที่นิยมมากในครัว เอเชียตะวันออกเฉียงใต้เขาเป็นที่รักในอินเดียและปากีสถาน ธัญพืชมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรสชาติ "สมุนไพร" ที่น่าพึงพอใจ ไม่จำเป็นต้องแช่ การปรุงอาหารใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีปริมาณโปรตีนค่อนข้างสูง - ประมาณ 24% ถั่วมีขนาดเล็กมีรูปร่างเป็นวงรี พวกเขาจะกินดิบแตกหน่อและปรุงสุก

ถั่วเขียวไม่เป็นที่รู้จักในรัสเซีย แต่พืชผลนี้สมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดจากชาวสวน

แป้งสกัดจากถั่วเขียวซึ่งใช้ทำบะหมี่ “แก้ว” แบบพิเศษ ซึ่งเป็นที่รู้จักในประเทศจีนในชื่อ “เฟนซี” และที่อื่นๆ ในโลกเรียกว่า “ฟุนโชซา”

ถั่วเขียวเป็นวัตถุดิบสำหรับทำบะหมี่ "แก้ว" ของจีน ซึ่งในรัสเซียมักขายเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

สำหรับรัสเซียวัฒนธรรมยังคงแปลกและแปลกใหม่ดังนั้นจึงมีความหลากหลาย การคัดเลือกในประเทศหายไป ดังนั้นผู้ที่ปลูกถั่วเขียวจึงระบุพวกมันด้วยสีของเมล็ด - ดำ, ขาว, เหลือง, เขียว

วิดีโอ: ถั่วเขียวมีลักษณะอย่างไร

บุชถั่ว

พันธุ์ถั่วพุ่มมีคุณค่าโดยชาวสวนในเรื่องความกะทัดรัด ดูแลและเก็บเกี่ยวได้ง่ายกว่าพันธุ์ปีนป่าย โดยส่วนใหญ่แล้วไม่จำเป็นต้องมีการสนับสนุน

ศรัทธา

พันธุ์ต้นที่แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคโวลก้า ภูมิภาคทะเลดำ และคอเคซัสเหนือ ฤดูปลูกคือ 48–63 วัน ความสูงของลำต้นอยู่ที่ 55–65 ซม. มีกิ่งก้านเลื้อยจำนวนมาก การเก็บเกี่ยวสุกงอมด้วยกัน สามารถทำความสะอาดด้วยเครื่องจักรได้ ความหลากหลายสามารถต้านทานการพักตัวได้ ในบรรดาโรค ascochytaosis เป็นสิ่งที่อันตรายที่สุด

ถั่ว Vera มักประสบปัญหาโรคใบไหม้จากเชื้อรา Ascochyta

ฝักมีลักษณะตรงหรือโค้งเล็กน้อย ความยาวเฉลี่ย 6–9 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.2–1.4 ซม. แต่ละอันมีถั่ว 6–8 อัน เมล็ดมีมิติเดียว เหลี่ยม สีมะนาว ผิวมีรอยย่น ผลผลิต - 0.3–0.9 กก./ตร.ม. มีการใช้ความหลากหลายในระดับสากล แต่เหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง

อาโวลา

พันธุ์ดัตช์ในรัสเซียได้รับการปลูกฝังเป็นหลักในคอเคซัสตอนเหนือ ในช่วงต้นในแง่ของการทำให้สุก จากการเกิดขึ้นของต้นกล้าจนถึงวุฒิภาวะทางเทคนิคผ่านไป 56–57 วัน ความสูงของพุ่มไม้ - สูงถึง 70 ซม. ความหลากหลายมีภูมิคุ้มกัน "โดยธรรมชาติ" ต่อการหลอมรวม

ถั่ว Avola ไม่ไวต่อการเหี่ยวเฉาของ Fusarium

เมล็ดกาแฟมีลักษณะเกือบตรงและมีชั้นกระดาษที่เด่นชัด ความยาว - ประมาณ 9 ซม. แต่ละอันมี 8 ถั่ว เป็นมิติเดียวทาสีเขียวเข้ม

คาริน่า

อีกหนึ่งพันธุ์จากประเทศเนเธอร์แลนด์ เหมาะสำหรับปลูกในเทือกเขาคอเคซัสตอนเหนือ หมายถึงต้นและการปอกเปลือก การเก็บเกี่ยวจะทำให้สุกโดยเฉลี่ย 59 วัน ความสูงของพุ่มไม้ประมาณ 70 ซม. ทนความเย็นได้แย่กว่าพันธุ์อื่นไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากฟิวซาเรียม

ถั่ว Karina ไม่สามารถมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งสูงได้

ฝักมีลักษณะโค้ง ยาว 7–8 ซม. แต่ละฝักมีถั่ว 6 อัน มีขนาดเกือบเท่ากันและมีรูปร่างสม่ำเสมอ

ซาเรวิช

พันธุ์นี้เป็นพันธุ์กึ่งแคระ แทบไม่มีใบ เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคทะเลดำความสูงของพุ่มไม้อยู่ที่ 75–80 ซม. ทนทานต่อความแห้งแล้งไม่นอนราบและไม่พัง เหมาะสำหรับการทำความสะอาดด้วยเครื่องจักร

ถั่วซาเรวิชมีความโดดเด่นด้วยสีที่ผิดปกติของเมล็ด

ฝักมีลักษณะเกือบตรง มีสีเหลือง ปลายแหลมทื่อ แต่ละอันประกอบด้วยถั่วลันเตา 5-6 อันที่มีผิวเรียบมีสีเขียวชมพูผิดปกติ ปริมาณโปรตีนสูง - 22–23%

แตกต่างกันไป

พันธุ์สุกปานกลาง เหมาะสำหรับปลูกในภูมิภาคโวลก้า ยังแสดงผลลัพธ์ที่ดีในตะวันออกไกลอีกด้วย สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ภายใน 75 วันหลังงอก ความสูงของลำต้นประมาณ 65 ซม. ค่อนข้างไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรคต่างๆทนต่อการพักและการหลุดร่วง

ถั่ววาริสมีภูมิคุ้มกันที่ดีมาก

ฝักค่อนข้างสั้น (5–6 ซม.) และกว้าง (1.3–1.4 ซม.) แต่ละอันประกอบด้วยถั่วสีชมพูแบนเล็กน้อย 4-7 อัน

อินทรีทองคำ

เหมาะที่สุดสำหรับการเติบโตในคอเคซัสตอนเหนือ ฤดูปลูกคือ 63–72 วัน ความหลากหลายอยู่ในหมวดการปอกเปลือกและถือเป็นช่วงกลางฤดู ความสูงของลำต้น - 70–80 ซม. ทนต่อการพักตัว ทนต่อความแห้งแล้งได้ดีและไม่มีข้อกำหนดพิเศษใด ๆ เกี่ยวกับคุณภาพดิน

ถั่ว Berkut ให้ผลผลิตเมื่อปลูกในดินเกือบทุกคุณภาพ

ฝักมีลักษณะโค้งเล็กน้อย ยาวและแคบ มีสีเขียวเข้ม ถั่วมีสีเขียวสดใสเรียงกัน ปริมาณโปรตีน - 22.2–23.8% ผลผลิต - 0.6–0.9 กก./ตร.ม.

พันธุ์ปีนป่าย

ถั่วลันเตาไม่เพียงใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังเพื่อการตกแต่งอีกด้วย หากคุณวิ่งไปตามโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง "กำแพงสีเขียว" ที่ได้จะดูน่าประทับใจมาก พวกเขายังสามารถทำหน้าที่เป็นม่านเพื่อปกป้องพืชผลอื่น ๆ จากลมหนาว

เทศมนตรี

เรียกอีกอย่างว่าเทศมนตรีและโทรศัพท์ทางไกล ถือเป็นพันธุ์สูงที่ดีที่สุดในโลก ความยาวของก้านถึง 1.5 ม. หรือมากกว่า จำเป็นต้องมีการสนับสนุน ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยการให้ผลที่อุดมสมบูรณ์แม้ในสารตั้งต้นที่ "ไม่ดี"ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากฟิวซาเรียม

Alderman peas - โคลนของพันธุ์อังกฤษโบราณ

ฝักมีขนาดใหญ่มาก หนา มีสีเขียวเข้ม แต่ละฝักบรรจุถั่ว 10–14 เม็ด ต้องเก็บเกี่ยวพืชผลทุกๆ 2-3 วัน

โทรเลข

พันธุ์ปลายความสูงของลำต้น - 2 ม. ขึ้นไป จัดอยู่ในประเภทปลายพืชจะสุกใน 100–110 วัน ระยะเวลาการติดผลจะขยายออกไป ภูมิคุ้มกันดีแต่ไม่สมบูรณ์

ถั่วโทรเลข - พันธุ์สูงปลาย

ฝักยาวประมาณ 11 ซม. แต่ละฝักมีถั่ว 10–12 เม็ด เม็ดมีขนาดใหญ่และหวาน

ไม้พายมหัศจรรย์

ความหลากหลายคือช่วงกลางฤดูลอกออก การเก็บเกี่ยวจะทำให้สุกใน 75–80 วัน ความสูงของลำต้นคือ 1.6–1.7 ซม. ต้นไม้มีพลังและแข็งแรงมาก การติดผลจะขยายออกไปและดำเนินต่อไปจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ถั่วพลั่วมหัศจรรย์ผลิตพืชผลได้จนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ฝักยาว 10–12 ซม. แต่ละฝักประกอบด้วยถั่วขนาดใหญ่ 8–9 อัน (เส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 1 ซม.)

ถั่วเป็นพืชสวนที่ได้รับความนิยมมากในหมู่ชาวรัสเซีย นอกจากถั่วทั่วไปแล้วยังมีพันธุ์แปลกใหม่อีกมากมายที่ไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ มีพันธุ์และลูกผสมค่อนข้างน้อยที่ผสมพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ซึ่งมีลักษณะของพืชและฝักปริมาณโปรตีนของถั่วผลผลิตและอื่น ๆ ที่แตกต่างกัน

ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในอาหารเอเชีย พืชที่มีลักษณะเฉพาะนี้ปลูกและบริโภคในอินเดีย อิสราเอล ปากีสถาน จีน ออสเตรเลีย และประเทศอื่นๆ ใน ปีที่ผ่านมาถั่วชิกพีแพร่หลายไปทั่วโลก ใช้ในอาหารมังสวิรัติเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

ถั่วลูกแกะหรือที่เรียกกันว่า Kabuli Chana จริงๆ แล้วไม่เกี่ยวอะไรกับแกะเลยชื่อ “เนื้อแกะ” มีความเกี่ยวข้องกับชนิดของผลไม้นั่นเอง มีสีน้ำตาลอมเขียว มีรูปร่างเหมือนหัวนกฮูกหรือแกะตัวผู้มีพื้นผิวเป็นก้อนคล้ายลอนผมของขนแกะ มีขนาดค่อนข้างใหญ่เมื่อเทียบกับถั่วธรรมดา - เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 ถึง 1.5 ซม. พื้นผิวของถั่วชิกพีมีความหยาบ

ถั่วชิกพีมีรายชื่อทั้งหมด: ถั่วชิกพี, ถั่วลูกแกะ, กระเพาะปัสสาวะ, นาคัต, ถั่วชิช

ถั่วชิกพีคุ้นเคยกับอารยธรรมของมนุษย์มาตั้งแต่สหัสวรรษที่เจ็ดก่อนคริสต์ศักราช สมัยนั้นปลูกในตะวันออกกลาง ประเทศบ้านเกิดของเขาถือเป็นประเทศตุรกีและประเทศอื่นๆ ในภาคตะวันออก ในยุคสำริดถั่วชิกพีปรากฏในกรีซและโรม ยิ่งไปกว่านั้นแม้ในสมัยนั้นผู้คนยังแยกแยะผลิตภัณฑ์นี้หลายประเภทและเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน

ทายาทของซิเซโรได้รับขนมปังจากการขายถั่วที่ไม่ธรรมดา

ในสมัยโบราณ ถั่วชิกพีถือเป็นคุณลักษณะของดาวศุกร์ (Aphrodite) เสิร์ฟทอดในน้ำมันมะกอกและรับประทานกับชีส อีเลียดของโฮเมอร์ทำหน้าที่เป็นการกล่าวถึงถั่วชิกพีเป็นครั้งแรก

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ถั่วชิกพีเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก มันถูกใช้แทนกาแฟในยุโรป ถั่วชิกพีเดินทางมายังรัสเซียจากชาวบัลแกเรียและชาวทรานคอเคเซีย

ตั้งแต่สมัยโบราณถั่วชิกพีมีการปลูกในอินเดียและปากีสถาน ปัจจุบัน การเพาะปลูกส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในตุรกี แอฟริกาเหนือ อเมริกาเหนือ เม็กซิโก และแม้แต่ออสเตรเลีย

พืชชนิดนี้ปลูกในกว่าสามสิบประเทศ สภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตคือเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อน สินค้าทนความร้อนได้ดีและไม่ชอบฝนตก

ธัญพืชของพืชผลมีลักษณะคล้ายกับกลิ่นบ๊องที่น่ารื่นรมย์มีความโดดเด่นด้วยความมันรูปร่างของมันคล้ายกับถั่วและมีเฉดสีที่แตกต่างกัน: สีเขียว, สีแดง, สีดำ, สีเบจ, สีน้ำตาล

ฤดูปลูกมีตั้งแต่เก้าสิบถึงหนึ่งร้อยสิบวัน

พันธุ์ปลายมีตั้งแต่หนึ่งร้อยห้าสิบถึงสองร้อยยี่สิบ ถั่วโอเรียนเต็ลเติบโตที่อุณหภูมิ 3-5 องศา ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี

ในรัสเซียคุณสามารถเห็นถั่วชิกพีสีเบจหรือสีเหลืองบนชั้นวางของในร้านแม้ว่าจะมีพันธุ์อื่นอีกมากมายและในประเทศอื่น ๆ มีพืชประเภทต่อไปนี้:

ถั่วดำซึ่งมีกลิ่นถาวรและมีรสบ๊อง
สีเขียวพัฒนาอย่างรวดเร็วและสามารถบริโภคได้ทั้งแบบแห้งและสด
สีแดงและสีน้ำตาลมีปริมาณธาตุเหล็กสูง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วชิกพี

คุณสมบัติอันทรงคุณค่าหลักของถั่วชิกพีที่ทำให้พืชตระกูลถั่วนี้มีประโยชน์มาก:

เมล็ดถั่วชิกพีมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก นี่คือเหตุผลว่าทำไมผู้ทานมังสวิรัติถึงชอบอาหารถั่วชิกพี เพราะพวกมันทำให้คุณอิ่มพอดีและให้กำลังแก่คุณ การบริโภคถั่วชิกพีเป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายมนุษย์
นอกจากนี้โปรตีนของผลิตภัณฑ์ยังมีสารไลซีนซึ่งจำเป็นสำหรับเด็กในการเพิ่มความอยากอาหารและมีฤทธิ์ต้านไวรัส
ถั่วชิกพีมีวิตามินซีในปริมาณมากที่สุด (8 มก.), เอ (2 มก.), ไรโบฟลาวิน - วิตามินบี 2 (212 mcg), โคลีน - วิตามินบี 4 (95 มก.) และวิตามินอี (ประมาณ 1 มก.)
นอกจากโปรตีนแล้ว พืชชนิดนี้ยังมีกรดโฟลิก สังกะสี วิตามินบี ธาตุขนาดเล็ก และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมาก กล่าวโดยสรุปนี่คือคลังสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง:
- อุดมด้วยกรดโฟลิกซึ่งส่งผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตและระบบประสาท มีผลดีต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ช่วยสร้างเซลล์ใหม่
- ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยเส้นใยทั้งแบบละลายน้ำและไม่ละลายน้ำชนิดแรกช่วยในการผลิตน้ำดีและชนิดที่สองจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ไฟเบอร์ยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล
- ถั่วชิกพีมีธาตุเหล็กและโมลิบดีนัม แร่ธาตุเหล่านี้ควบคุมกระบวนการภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างความเข้มแข็ง การกินถั่วจะช่วยกำจัดความอ่อนแอ โรคโลหิตจาง ความหงุดหงิด และอาการปวดหัวได้
- แมงกานีสฟื้นฟูผิวจากภายใน ขจัดอนุมูลอิสระ และเซโรโทนินช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น
- การวิจัยสมัยใหม่ยืนยันถึงประโยชน์ของถั่วแกะในการลดคราบคอเลสเตอรอลในเลือด
- ประกอบด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและเลือด แคลเซียมและฟอสฟอรัสที่พบในถั่วชิกพีจะช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
- แม้ว่าลำต้นและใบของถั่วเหล่านี้จะไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร แต่ก็มีกรดออกซาลิกและมาลิกซึ่งมีประโยชน์มาก
แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ถั่วชิกพีก็มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (ประมาณ 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) เมื่อเปรียบเทียบกับปริมาณสารอาหารในแต่ละวันจะมีถึง 70% กรดโฟลิก(โฟเลต) ซึ่งทุกคนต้องการ และ 25% ของความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวัน (แหล่งของฮีโมโกลบิน)ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับใครก็ตามที่กำลังดูรูปร่างของตัวเองหรือต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินสองสามปอนด์
เป็นการยากที่จะดูถูกดูแคลนถั่วชิกพีในฐานะวิธีการลดน้ำหนักและความงาม เมื่อคุณกินถั่วชิกพี คุณจะรู้สึกอิ่มท้องและรู้สึกอิ่ม ความจริงข้อนี้ทำให้ผู้หญิงยังคงผอมเพรียวได้
ประโยชน์ของถั่วชิกพีได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์และหมอแผนโบราณ ไม่เพียงแต่สำหรับการนอนหลับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพทั่วไปของระบบประสาทด้วย คนที่กินถั่วชิกพีเป็นประจำจะหงุดหงิดน้อยลงและกังวลเกี่ยวกับเรื่องเล็กๆ น้อยๆ อีกทั้งยังไวต่อภาวะซึมเศร้า ไม่แยแส และปวดหัวน้อยลงอีกด้วย

การรับประทานถั่วชิกพีในตอนเช้าจะช่วยป้องกันการเกิดนิ่วในไต ทางที่ดีควรแช่ถั่วครึ่งแก้วข้ามคืนแล้วดื่มกับน้ำผึ้งในตอนเช้า ไม่จำเป็นต้องปรุงถั่วชิกพีในตอนเช้าพวกมันจะนิ่มและบวมคล้ายถั่ว นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารวิตามินบางส่วนจะสูญเสียไป

นี่เป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับระบบทางเดินปัสสาวะองค์ประกอบยังช่วยทำความสะอาด "ขยะ" ของไตได้อย่างสมบูรณ์แบบ - ทรายและเกลือ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของถั่วชิกพีคือรสชาติของมัน ถั่วชิกพีเองก็มีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมต่างๆ มากมายและใช้ในอาหารได้หลากหลาย

ประโยชน์ที่ชัดเจนทั้งหมดนี้ทำให้ถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์ที่พิเศษและไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

หากคุณตัดสินใจที่จะกำจัดริ้วรอย ต้องการมีสุขภาพผิวที่ดีและปรับปรุงสภาพเส้นผมของคุณ คุณเพียงแค่ต้องรวมถั่วชิกพีไว้ในอาหารของคุณ และยังทำมาสก์และครีมทุกชนิดซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบด้วย ซึ่งดีมากสำหรับสิวหรือผิวหนังจากสาเหตุใดๆ

เป็นที่นิยมมากในภาคตะวันออก มาส์กหน้าที่มีประโยชน์

ต้องเตรียมจากผลไม้แช่อิ่ม คุณต้องบดถั่วชิกพีหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วเติมน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้น ทาส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับผิวหนังล้างออกหลังจากผ่านไป 30 นาทีแล้วล้างหน้าด้วยน้ำที่แช่ถั่วชิกพี การทำมาส์กสัปดาห์ละครั้งผลลัพธ์จะเป็น "บนใบหน้า" - จะทำให้ดูสดชื่น ความเยาว์วัยของผิวจะกลับมาและการอักเสบจะหายไป

ความลับในการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์อาหารนี้พบได้ทั่วไปในประเทศตะวันออกและเป็นส่วนผสมพื้นฐานในการเตรียมอาหาร เช่น ฮัมมูส เป็นต้น

อาหารทั้งหมดที่ทำจากถั่วชิกพีมักจัดเป็นอาหารมังสวิรัติหรืออาหารวีแกน นำไปใส่ในแกง ซอส และใช้ในสลัดและสตูว์ผัก นอกจากนี้ในบางประเทศแป้งถั่วชิกพียังเป็นที่นิยมซึ่งการใช้แป้งถั่วชิกพีทำให้ขนมอบมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ และถั่วชิกพีทอดในน้ำตาลผงเป็นขนมหวานที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ

จานใด ๆ ที่มีถั่วชิกพีจะได้รสชาติพิเศษ; ซุปปรุงด้วยและพายอบ นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่จะปั้นจากมันดังนั้นผักทอดที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจึงทำจากถั่วค่อนข้างเร็ว

ไม่ทราบวิธีการปรุงถั่วชิกพีเป็นกับข้าวแสนอร่อยใช่ไหม? มีกฎสำคัญหลายประการที่คุณควรปฏิบัติตามเมื่อเตรียมพืชตระกูลถั่วนี้:

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอื่นๆ ถั่วชิกพีต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
ไม่ควรแช่ถั่วชิกพีไว้เป็นเวลานานไม่ว่าในกรณีใดๆ นี่เป็นข้อผิดพลาดทั่วไปที่หลายคนทำ เพื่อให้เมล็ดธัญพืชนิ่มและสุกเร็วขึ้น แม่บ้านบางคนจึงแช่ถั่วชิกพีข้ามคืน สิ่งนี้ให้ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้าม - ธัญพืชที่แช่ในลักษณะนี้ปรุงเป็นเวลานาน (มากกว่าหนึ่งชั่วโมง) ทางที่ดีควรแช่ถั่วชิกพีในน้ำเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ไม่เกินนี้ วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือ 30-40 นาที
หากคุณไม่มีเวลาแช่ก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่ แต่ในกรณีนี้จานจะใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความพร้อมของธัญพืชเป็นครั้งคราวและป้องกันไม่ให้สุกมากเกินไป
อย่าลืมรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง ถั่วชิกพีหนึ่งถ้วยต้องใช้น้ำสี่ถ้วย นี่เป็นสัดส่วนในอุดมคติที่ไม่ควรละเมิด
อย่าใส่เกลือถั่วชิกพีก่อนปรุงอาหาร เพราะอาจทำให้ธัญพืชสุกเกินไปได้ ทางที่ดีควรเติมเกลือในตอนท้ายเมื่อถั่วชิกพีใกล้จะพร้อมแล้ว เพื่อให้รสชาติของกับข้าวน่าสนใจยิ่งขึ้นยังสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น ถั่วชิกพีเข้ากันได้ดีกับพริกไทยดำและพริกแดง ผักชี สมุนไพรสด และน้ำมะนาว
ไม่รู้วิธีปรุงถั่วชิกพีให้อร่อยในหม้อหุงช้าใช่ไหม? การทำเช่นนี้ไม่ยากไปกว่าการต้มเมล็ดพืชบนเตา ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างถั่วชิกพีให้สะอาดแล้วแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องย้ายธัญพืชไปยังหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำ ควรคลุมถั่วชิกพีประมาณสองสามเซนติเมตร จากนั้นคุณจะต้องเลือกโหมดที่เหมาะสม (ที่สำคัญที่สุดคือ "การดับ") หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงเราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ หากถั่วชิกพียังไม่พร้อม ให้ปล่อยทิ้งไว้ในหม้อหุงช้าสักพัก แต่อย่าให้เมล็ดถั่วเดือด

ด้วยการสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญเหล่านี้ คุณจะสามารถปรุงถั่วชิกพีได้อย่างสมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน ธัญพืชต้มสามารถบริโภคได้ในรูปแบบนี้หรือเตรียมอาหารหลากหลายจากฐานนี้ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยกระจายอาหารมังสวิรัติของคุณ

สูตรง่ายๆ

ถั่วชิกพีสามารถใช้เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารที่น่าสนใจและอร่อย:

ฟาลาเฟล. คำนี้หมายถึงไส้เล็กๆ ทอดหรือถั่วชิกพีสับเป็นก้อน อาหารเอเชียจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ เพื่อเตรียมความพร้อม ถั่วชิกพีบดในเครื่องปั่นจนบดและปรุงรสตามชอบ ฟาลาเฟลมักจะเติมหัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรทอด ส่วนประกอบเสริมคือไข่และแป้ง ทั้งหมดนี้ผสมลงในแป้งที่ค่อนข้างหนาซึ่งมีลูกบอลเล็ก ๆ เกิดขึ้น ทอดในกระทะหรือทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ฟาลาเฟลสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ ได้
ถั่วชิกพีทอด จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน ไส้ถั่วชิกพีต่างจากฟาลาเฟลแบบดั้งเดิมตรงที่มักใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไป ตัวอย่างเช่น ถั่วชิกพีทอดกับแครอท ผักโขม หรือบวบเป็นที่นิยมมาก อาหารประเภทผักดังกล่าวแพร่หลายในอาหารมังสวิรัติ พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับเบอร์เกอร์มังสวิรัติอีกด้วย
ฮูมูส ของขบเคี้ยวถั่วชิกพีแบบดั้งเดิมที่พบได้ทั่วไปในอาหารยิวและอาหรับ สามารถเตรียม Hummus ได้อย่างง่ายดายที่บ้าน จานง่ายๆ นี้ทำจากถั่วชิกพีสับ เติมน้ำมันมะกอก กระเทียม งา เกลือ และเครื่องเทศ ในอาหารแบบดั้งเดิม ฮัมมูสถูกใช้เป็นซอสที่ใช้จุ่มขนมปังหรือผักไร้เชื้อ
ซุปผักกับถั่วชิกพี ถั่วชิกพีเป็นฐานที่ดีเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังสำหรับซุปด้วย มีตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย ตามกฎแล้วจะมีการเติมมะเขือเทศ แครอท ถั่วเขียว ดอกกะหล่ำ มันฝรั่ง และผักอื่น ๆ ลงในซุปถั่วชิกพี ซุปดังกล่าวมักจะออกมาค่อนข้างหนาและน่าพึงพอใจและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันในฤดูหนาวที่แสนสบาย
ถั่วชิกพีกับผักตุ๋น อีกหนึ่งจานที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สามารถทำซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อเตรียมความพร้อม ถั่วชิกพีจะถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อนกับผักต่างๆ (สดหรือแช่แข็ง) นี่อาจเป็นฟักทอง หัวบีท แครอท ถั่วเขียว บรอกโคลี กะหล่ำดอกฯลฯ หากต้องการทำให้อาหารจานผักนี้ไม่จืดชืด ให้เติมกระเทียม สมุนไพร พริกไทยดำ ขมิ้น กระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรถั่วชิกพีทั้งหมดที่คุณสามารถใช้ได้ มีตัวเลือกเพิ่มเติมมากมายสำหรับการเตรียมสิ่งนี้ พืชที่มีประโยชน์- คุณสามารถใช้แนวคิดที่อธิบายไว้ในบทความนี้ หรือคุณสามารถได้รับแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์สูตรอาหารเฉพาะของคุณเองก็ได้

ถั่วชิกพีแตกหน่อ - ประโยชน์และอันตราย

ถั่วชิกพีมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว ยังมีกรดแอสคอร์บิกอีกมากมาย - เพิ่มขึ้นเป็น 36 มก. และกรดอะมิโนที่สำคัญ - เมไทโอนีนและซีสเตอีน

ถั่วชิกพีแตกหน่อก็ทำ นักสู้ที่กระตือรือร้นต่อ ARVI และโรคหวัดอื่น ๆการเพิ่มถั่วงอกในเมนูทุกวันจะทำให้คุณได้รับวิตามินตลอดทั้งวัน ก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลดลงอย่างเห็นได้ชัด - เพียง 116 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้โดยการเทถั่วทั้งหมดลงในภาชนะทรงตื้น ดังนั้นคุณจึงแช่พวกมันข้ามคืน จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำออก และคลุมถั่วด้วยผ้าเปียกแล้ววางลงบนจานแบน สิ่งสำคัญคือต้องเช็ดผ้าเช็ดตัวให้เปียกทุกวันเพื่อที่คุณจะได้สังเกตได้อย่างรวดเร็วว่าถั่วชิกพีปรากฏขึ้นอย่างไร ซึ่งในหลายกรณีมีประโยชน์มากกว่าอันตราย

ที่อุณหภูมิห้อง ถั่วงอกจะฟักเป็นตัวภายในเวลาประมาณ 2-3 วัน ควรเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในตู้เย็นโดยปล่อยให้เป็นรูเล็กๆ บนฝา หรือปิดผนึกไว้หลวมๆ เพื่อไม่ให้ "เหม็นอับ" จากนั้นประโยชน์ของถั่วชิกพีที่แตกหน่อซึ่งมีประโยชน์มากจะยังคงดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อยเหมือนเดิม

ถั่วชิกพีเป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยสารที่มีคุณค่า ซึ่งสามารถนำมาเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารมังสวิรัติ เราหวังว่าในบทความนี้คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วชิกพีอย่างโอชะโดยไม่มีเนื้อสัตว์และในอนาคตให้รวมผลิตภัณฑ์พิเศษนี้ไว้ในอาหารประจำวันของคุณ

ข้อมูลทั่วไป:

เอเชียตะวันตกถือเป็นบ้านเกิดของถั่วชิกพีที่เพาะปลูก พืชดังกล่าวได้รับการปลูกฝังในประเทศแถบเอเชียกลางและตะวันตก แอฟริกาตะวันออก ยุโรปตะวันออก, อินเดีย, ภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน;
- ถั่วชิกพีน่าจะเข้ามาในรัสเซียจากบัลแกเรียผ่านยูเครน เช่นเดียวกับจากประเทศทรานคอเคเซียและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ และเริ่มปลูกในทุ่งนาและสวนผักในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 18 พืชอุตสาหกรรมของถั่วชิกพีในพื้นที่แห้งแล้งของรัสเซียปรากฏในช่วงต้นทศวรรษที่ 30
- ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีคุณค่าสำหรับเป็นอาหารและอาหารสัตว์ เมล็ดของมันอุดมไปด้วยโปรตีน ในแง่ของพื้นที่มันอยู่ในอันดับที่สามของโลกในบรรดาพืชตระกูลถั่วและในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการมันอยู่ในอันดับหนึ่งในหมู่พวกเขา
- เมล็ดมักจะใช้สำหรับอาหารในรูปแบบต้มและทอดเป็นอาหารอันโอชะ เช่นเดียวกับการเตรียมซุป อาหารจานหลัก เครื่องเคียง สำหรับการผลิตขนม พาสต้า ฯลฯ สำหรับอาหารสัตว์
- แบคทีเรียตรึงไนโตรเจนปมตั้งอยู่บนรากสะสมไนโตรเจนเพิ่มเติม (100 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร)
- ลำต้นและมวลสีเขียวรวมอยู่ในดินเป็นปุ๋ยพืชสด (ปุ๋ยพืชสด)

ดิน:

ปฏิกิริยาที่เหมาะสมที่สุดของสารละลายดินสำหรับถั่วชิกพีคือเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย (pH 6.8-7.4)

องค์ประกอบทางกลของดิน:ดินใด ๆ

บรรพบุรุษ:

พืชแถว - แตงกวา กะหล่ำปลี มันฝรั่ง หัวบีท แครอท ข้าวโพด รวมถึงธัญพืชฤดูหนาว

ข้อกำหนดทางวัฒนธรรมเฉพาะ:

ดินร่วนหนัก เป็นหนอง อยู่ชิดใกล้ น้ำบาดาลดินไม่เหมาะสมสำหรับถั่วชิกพี
- ในฤดูใบไม้ร่วงขุดดินให้ลึก 25-30 ซม. เพิ่มปุ๋ยหมักหรือฮิวมัส 4-6 กิโลกรัม, ซูเปอร์ฟอสเฟต 20-30 กรัมและโพแทสเซียมซัลเฟต 40-60 กรัมต่อ 1 m2 และในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อคลายให้เติมเถ้า 20-25 กรัม
- กลับสู่สถานที่เดิมไม่ช้ากว่า 4 ปี

ลงจอด:

วิธีการปลูก: ไม่มีต้นกล้า

เวลาในการหว่านเมล็ดในที่โล่ง:

ในช่วงต้นเดือนเมษายน - ปลายเดือนพฤษภาคม เมื่อดินลึก 10 ซม. อุ่นขึ้นถึง +6-10°C
- ในวันที่หว่านเมล็ดจะได้รับการรักษาด้วยยาไนตราจินซึ่งมีแบคทีเรียตรึงไนโตรเจนโดยเฉพาะกับถั่วชิกพีเท่านั้น

ความลึกของการหว่าน:

ความลึกของการเพาะที่เหมาะสมที่สุดคือ 8-10 ซม.
- ในปีที่แห้งบนดินที่มีแสงความลึกของการวางเมล็ดจะเพิ่มขึ้นเป็น 10 ซม. บนดินหนักจะลดลงเหลือ 4-6 ซม.

รูปแบบการหว่าน/การปลูก:

การหว่านแถว: 30-45 ซม. ระหว่างแถว;
- การหว่านเทป: 50 ซม. ระหว่างเทป, 20 ซม. ระหว่างเส้น;
- ด้วยทั้งสองรูปแบบระยะห่างระหว่างต้นไม้ในแถวคือ 6-10 ซม

การดูแลและปัญหาในการเติบโต:

การให้อาหาร:

ในช่วงงอกเท่านั้นที่คุณต้องให้อาหารด้วยปุ๋ยไนโตรเจน - 5-10 กรัมต่อ 1 m2

รดน้ำ:

ถั่วชิกพีต้องการความชื้นน้อยกว่าพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นๆ และมีคุณสมบัติต้านทานความแห้งแล้งได้ในระดับสูง และตอบสนองต่อการชลประทานได้ดี
- ความชื้นในอากาศสูงไม่เอื้ออำนวยต่อการเกิดผล เนื่องจากจะช่วยลดเปอร์เซ็นต์การผสมเกสร ในช่วงที่มีฝนตกเป็นเวลานาน ถั่วชิกพีจะได้รับผลกระทบจากโรคใบไหม้ ascochyta การออกดอกล่าช้า รังไข่ร่วงหล่น ซึ่งส่งผลต่อผลผลิตของเมล็ด

อุณหภูมิ:

อุณหภูมิดินต่ำสุดที่เมล็ดสามารถบวมได้คือ +3-4°C แต่ต้นกล้าที่อุณหภูมินี้จะปรากฏใน 3-4 สัปดาห์ ที่อุณหภูมิดิน +8-10°C ต้นกล้าจะปรากฏในวันที่ 9-10
. อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของพืชและการสร้างผล +20-25°C ต้นกล้าสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -6°C ต้นอ่อนถึง -8°C

ลูกผสมและพันธุ์:

ตามข้อมูลล่าสุดจากทะเบียนความสำเร็จในการผสมพันธุ์ของรัฐ ไม่มีลูกผสมแบ่งโซน
- พันธุ์ต่างๆตั้งอยู่ในเขต Bashkortostan, Ossetia, Krasnodar และ Stavropol, Samara, Orenburg, Rostov และ Penza

เวลาสุก:

เฉลี่ย:

ฤดูกาลปลูก 90-115: โวลโกกราดสกี้ 10, ครัสโนคุตสกี้ 123, ครัสโนคุตสกี้ 195, ครัสโนคุตสกี้ 28, ครัสโนคุตสกี้ 36, พรีโว 1, โซฟโคซนี, ยูบิเลนี

วัตถุประสงค์ของความหลากหลาย:

สากล:

โวลโกกราดสกี้ 10, ครัสโนคุตสกี 123, ครัสโนคุตสกี 195, ครัสโนคุตสกี 28, ครัสโนคุตสกี 36, พรีโว 1, โซฟโคซนี, ยูบิเลนี

ถั่วชิกพีมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีซีลีเนียมที่จับกับสารอินทรีย์

ห่างไกลจากตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของพืชตระกูลถั่วในประเทศของเราคือถั่วชิกพี เป็นพืชตระกูลถั่วที่ทนแล้งได้มากที่สุด โดยมีคุณลักษณะเด่นคือมีความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชส่วนใหญ่ ซึ่งพืชชนิดอื่นในตระกูลนี้มักจะอ่อนแอได้

มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ พอจะกล่าวได้ว่าการกล่าวถึงวัฒนธรรมนี้เป็นครั้งแรกพบได้ใน Iliad ของ Homer ปัจจุบันพืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังกันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชียกลางและเอเชียกลาง แอฟริกาตะวันออก ยุโรปตะวันออก อินเดีย เช่นกัน เช่นเดียวกับในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน พืชตระกูลถั่วอยู่ในอันดับที่สามของโลกในแง่ของพื้นที่หว่าน และอันดับที่หนึ่งในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ถั่วชิกพีมีชื่อเรียกมากมาย: ถั่วตานก, ถั่วชิกพี, การ์บันโซ, ถั่วลูกแกะ ฯลฯ

พืชประจำปีของตระกูลถั่ว รากเป็นรากแก้วแตกกิ่งก้าน ลำต้นมีลักษณะเป็นยาง ตรง โค้ง ไม่ค่อยเอนเอียง แตกกิ่งก้านสูงได้ถึง 70 ซม. ดอกมีขนาดเล็ก ดอกเดี่ยว มีหลายสี ฝักสั้น บวม รูปไข่ยาวหรือขนมเปียกปูน มีสีเหลืองหรือสีม่วงเข้มเมื่อสุก การผสมเกสรด้วยตนเองหมายถึงพืชที่อยู่นาน มันเป็นหนึ่งในพืชที่ทนความเย็นได้มากที่สุดในบรรดาพืชตระกูลถั่วและมีลักษณะต้านทานความแห้งแล้งในระดับสูงและทนทานต่อความแห้งแล้งในระยะสั้นได้ง่าย

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ถั่วชิกพีเป็นผู้นำในกลุ่มพืชตระกูลถั่วประเภทอื่นๆ รวมถึงถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล และถั่วเหลือง

เมล็ดถั่วชิกพีมีโปรตีน 20.1 ถึง 32.4% ซึ่งเหนือกว่าพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ในแง่ของการย่อยง่าย เช่นเดียวกับปริมาณของกรดจำเป็นที่จำเป็น - เมไทโอนีนและทริปโตเฟน นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส, แมงกานีส, โพแทสเซียมและแมกนีเซียม, ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2), ไทอามีน (วิตามินบี 1), วิตามินซี, กรดนิโคตินและแพนโทธีนิก ใบของมันมีกรดออกซาลิก, ซิตริกและมาลิก ปริมาณไขมันในเมล็ดอยู่ระหว่าง 4.1 ถึง 7.2% ตามตัวบ่งชี้นี้ ถั่วชิกพีเหนือกว่าพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นยกเว้นถั่วเหลือง

การรับประทานถั่วชิกพีช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด กิจกรรมของระบบทางเดินอาหาร เสริมสร้างระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด การเปิดใช้งานกระบวนการฟื้นฟูร่างกาย ป้องกันการเกิดมะเร็ง เป็นสารต้านมะเร็ง

รสชาติของเมล็ดถั่วชิกพีชวนให้นึกถึง วอลนัท- ถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ของอาหารตะวันออกและเอเชีย ในตะวันออกกลางมีการจัดเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม: hummus, falafel, baba ganoush; และในเอเชียกลาง มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึง pilaf ที่แท้จริงหากไม่มีมัน และรสชาติของขนมและซอสอินเดียมากมายจะไม่เหมือนเดิมถ้าไม่มีมัน ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ใช้ในการเตรียมสลัด ซุป เครื่องเคียง ไส้พาย และขนมหวานต่างๆ ใช้ในอุตสาหกรรมบรรจุกระป๋องและเบเกอรี่

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ก่อนเตรียมอาหารต้องแช่ถั่วชิกพีไว้เป็นเวลานานและควรปรุงในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ นอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งเหนือพี่น้องในครอบครัว - ไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายในลำไส้

ทุกปีบนเว็บไซต์ของเราจะมีการจัดสรรเตียงหนึ่งเตียงสำหรับถั่วปกติเสมอ กำลังสุก ถั่วเขียวทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน เราเพิ่มมันลงในสลัดและซุป และถั่วสุกบางส่วนยังคงอยู่สำหรับฤดูหนาว ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีความผิดหวังในพืชผลนี้เนื่องจากศัตรูพืชได้รับความเสียหาย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเสียเปล่าและสูญเสียทั้งหมด: ผลผลิตหายไปครึ่งหนึ่งแล้ว และอีกอย่างหนึ่ง: เขาเติบโตได้ดีเกินไป พ่ายแพ้ไปครึ่งหนึ่งแล้ว ตอนนี้ตัวแทนของพืชตระกูลถั่วที่ขาดไม่ได้ก่อนหน้านี้ได้เข้ามาแทนที่ถั่วชิกพีสำหรับเราแล้ว

เหตุการณ์หนึ่งช่วยให้ฉันเลิกถั่วเขียว วันหนึ่งเพื่อนบ้านคนหนึ่งมามองดูฉันแยกเมล็ดถั่วออกจากกัน แยกเมล็ดที่มีสุขภาพดีออกจากเมล็ดที่เสียหาย แล้วเรียกฉันว่า "ซินเดอเรลล่า" อย่างเห็นอกเห็นใจ พร้อมประกาศว่า "ยูจีน ถ้าฉันเป็นคุณ ฉันจะแทนที่พืชผลนี้ด้วยถั่วชนิดอื่นซึ่งเรียกว่า ถั่วชิกพี สัตว์รบกวนไม่ชอบเพราะมันมีกรดออกซาลิกจำนวนมากในผักใบเขียว”

นอกจากนี้ ด้วยความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้แสดงให้เห็นถึงความรู้ด้านสมุนไพร เธอไม่ได้พลาดที่จะระบุคุณสมบัติในการรักษาทั้งหมดของถั่วชิกพี ในขณะเดียวกัน ฉันต้องใช้ความอดทนอย่างมากในการฟังเธอจนจบ แม้ว่าเธอจะบรรยายน่าเบื่อ แต่ฉันขอบคุณเธอสำหรับข้อมูลและสัญญาว่าจะ "จดบันทึก"

ถั่วชิกพีหรือถั่วชิกพีหรือถั่ว ( ซิเซอร์ arietinum) เป็นพืชในตระกูลถั่ว เมล็ดถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในตะวันออกกลาง ฐานสำหรับครีม

เนื้อหา:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วชิกพี

เราจะแสดงรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วชิกพีไม่ใช่จากคำพูดของเพื่อนบ้านที่ใจดีของฉัน แต่จากความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ บางคนเชื่อว่าต้องขอบคุณทริปโตเฟนที่มีอยู่ในถั่วชิกพีซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองมนุษย์อย่างมีนัยสำคัญ จึงมีการเตรียมการเปลี่ยนจากความวุ่นวายในยุคก่อนประวัติศาสตร์ในจิตใจของมนุษย์ไปสู่จิตใจที่มีการจัดระเบียบสูง

นักวิทยาศาสตร์ได้สรุปว่าผู้คน "ฉลาดขึ้น" ด้วยกรดอะมิโนนี้ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนินที่สำคัญที่สุดซึ่งช่วยให้มั่นใจในการส่งแรงกระตุ้นไฟฟ้าจากเซลล์

ถั่วชิกพีอุดมไปด้วยวิตามินและ แร่ธาตุ- เขา "ดึงออกจากพื้นดินแล้วพุ่งเข้าไปในถั่ว" เกือบทั้งตารางธาตุ ประกอบด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โมลิบดีนัม เลซิติน ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ไทอามีน (วิตามินบี 1) กรดนิโคตินและแพนโทธีนิก โคลีน วิตามินซียังมีอยู่ในถั่วชิกพีในปริมาณที่เพียงพอ และในการงอกของเมล็ดปริมาณของมันจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ยังมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (ตั้งแต่ 4 ถึง 7%)

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันสะสมองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่าเช่นซีลีเนียม นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับภูมิภาคที่ขาดซีลีเนียม การขาดซีลีเนียมทำให้เกิดโรคร้ายแรงหลายประการในมนุษย์ - ความอ่อนแอ, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, โรคของตับอ่อนและต่อมไทรอยด์, กล้ามเนื้อหัวใจเสื่อม, โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง, มะเร็งและโรคอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายไม่แพ้กัน เชื่อกันว่าการกินถั่วชิกพีจะทำให้โรคหาย สร้างเลือดใหม่ และปกป้องร่างกายจากเนื้องอกได้

การปฏิบัติได้พิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าถั่วชิกพีช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่ได้รับรังสี รวมถึงโรคโลหิตจาง หัวใจเต้นผิดจังหวะ โรคทางประสาท โรคทางทันตกรรม เหงือกอักเสบ สิว และผื่นที่ผิวหนัง นอกจากนี้ยังช่วยละลายนิ่วและ กระเพาะปัสสาวะ,ทำความสะอาดหลอดเลือด,ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ อย่างที่คุณเห็นถั่วชิกพีช่วยในหลายกรณีรวมถึงการป้องกันโรคและที่สำคัญพวกเขาจะไม่เป็นอันตรายต่อใครเลย

ประวัติความเป็นมาของถั่วชิกพี

เนื่องจากถั่วชิกพีเป็นพืชที่เก่าแก่มาก (ผู้คนรู้จักถั่วชิกพีเมื่อหลายพันปีก่อนคริสต์ศักราช) ถั่วชิกพีจึงมีประวัติศาสตร์อันยาวนานทั่วโลก ชาวกรีกและอียิปต์นำมาใช้ในอาหารเป็นครั้งแรก ใน อียิปต์โบราณฟาโรห์บนจิตรกรรมฝาผนังมีก้านถั่วชิกพีซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพลังอำนาจและความแข็งแกร่งของผู้ชาย ด้วยความเชื่อในเรื่องชีวิตหลังความตาย ชาวอียิปต์จึงเดินทางร่วมกับผู้ปกครองไปยังโลกหน้าพร้อมกับเมล็ดพืชชนิดนี้ พวกเขาเขียนว่านักโบราณคดีชาวญี่ปุ่นพบพวกมันในหลุมศพของตุตันคามุน ถั่วชิกพีมีการกระจายทางภูมิศาสตร์ที่กว้างมาก: อเมริกาเหนือ, อิหร่าน, อินเดีย, พม่า, อิตาลี, แทนซาเนีย, ออสเตรเลีย และประเทศอื่นๆ อีกมากมาย

จำนวนชีวิตมนุษย์ที่รอดชีวิตจากถั่วชิกพีในช่วงที่เกิดภัยแล้งรุนแรงและภัยพิบัติทางธรรมชาติอื่นๆ นั้นไม่สามารถคำนวณได้ ในบรรดาพืชตระกูลถั่วในด้านคุณค่าทางโภชนาการและ สรรพคุณทางยาเขาถือว่าอยู่เหนือการแข่งขัน

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่ง ทรัพย์สินที่มีประโยชน์ถั่วชิกพี: มีรากแก้วที่เจาะดินได้ลึก 2 เมตร เป็นรากที่แตกแขนง ก้อนเนื้อถูกสร้างขึ้นอันเป็นผลมาจากการรวมตัวกันของพืชที่มีแบคทีเรียก้อนกลมเนื่องจากรากเป็นผู้จัดหาปุ๋ยไนโตรเจนที่ดีสำหรับดิน (ไนโตรเจนประมาณ 50 กิโลกรัมต่อ 1 เฮกตาร์ซึ่งสอดคล้องกับแอมโมเนียมไนเตรต 150 กิโลกรัม) . ไม่ว่า “การลงทุน” ของถั่วชิกพีจะทรงพลังแค่ไหนสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชผลอื่น ๆ ในอนาคต!

ถั่วชิกพีที่กำลังเติบโต

ประการแรก และเหมาะสมที่สุดสำหรับถั่วเหล่านี้คือพื้นที่ที่มีวัชพืชยืนต้นจำนวนน้อยที่สุดในปีที่ผ่านมา ดินควรหลวมและนุ่มก่อนปลูก ถั่วชิกพีทนต่อการเบียดเสียดได้ดีดังนั้นจึงสามารถวางเตียงให้ห่างจากกัน 15-20 ซม. จริงอยู่มีคำแนะนำให้ปลูกถั่วชิกพีในวงกว้างมากขึ้นด้วยระยะห่างสูงสุด 50 ซม. เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีขึ้น

ความลึกของเตียงควรมีอย่างน้อย 10 ซม. (คำแนะนำ - สูงถึง 15 ซม.) หากคุณปลูกลึกมาก ขอแนะนำให้เตรียมเมล็ดถั่วชิกพีก่อนปลูกเพื่อปรับปรุงการงอกและเพิ่มผลผลิต เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการหว่านเมล็ดพืชนี้คือช่วงเวลาที่ชั้นบนสุดของดินอุ่นขึ้นเหนือ +5 °C

การดูแลถั่วชิกพีนั้นคำนึงถึงคุณสมบัติบางประการของมัน ถั่วชิกพีเป็นพืชที่ "กินเวลานาน" ผสมเกสรได้เอง ซึ่งไม่ปีนเหมือนถั่ว ไม่ร่วงหล่นหรือนอนราบ แม้ว่าจะมีความสูง 50-60 ซม. ชาวสวนบางคนไม่คิดว่าจะให้ผลตอบแทนสูงแม้ว่าในสวนส่วนตัวจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้รับผลผลิตต่อเฮกตาร์ตั้งแต่ 3 ตันขึ้นไป พืชสามารถทนต่อความร้อนและความแห้งแล้งได้ ต้นกล้าสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้จนถึงอุณหภูมิลบ 7 °C อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ทำการทดสอบน้ำค้างแข็ง "โดยไม่จำเป็น"

พืชทุกชนิดชอบความอบอุ่น ชาวเมืองในฤดูร้อนจำนวนมากจึงแนะนำให้ปลูกถั่วชิกพีในช่วงต้นเดือนมิถุนายน เชื่อกันว่าถั่วชิกพีเจริญเติบโตได้ดีและให้ผลแม้ในดินที่ไม่ดีดังนั้นเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีจึงไม่จำเป็นต้องดูแลปุ๋ยอย่างจริงจังเลย และยังแนะนำให้เลี้ยงถั่วชิกพีด้วยปุ๋ยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม (และมีไนโตรเจนเพียงพออยู่แล้ว)

พืชชนิดนี้ไม่ทนต่อสารกำจัดวัชพืชเลย และพืชสามารถถูกทำลายได้ไม่เพียงแต่ด้วยสารเคมีที่เพิ่งนำมาใช้ใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีที่ตกค้างซึ่งยังคงอยู่ในดินเป็นเวลานานอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกสถานที่สำหรับถั่วชิกพีที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีมานานกว่า 2 ปี เห็นได้ชัดว่าเดชาเป็นสถานที่ที่พระเจ้าเองก็สั่งให้ปลูกถั่วเหล่านี้เนื่องจากตามกฎแล้วชาวเมืองในฤดูร้อนจะใช้สารเคมีในสวนอย่างระมัดระวัง

เชื่อกันว่าถั่วชิกพีสามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 80 วันหลังปลูก แต่สำหรับบางพันธุ์ช่วงนี้อาจใช้เวลาประมาณ 100 หรือ 120 วันด้วยซ้ำ แน่นอนคุณไม่ควรพลาดช่วงเวลาแห่งความสุกเนื่องจากถั่วชิกพีต้องโดนฝนในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาซึ่งจะทำให้พืชผลเสียหาย

การใช้ถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีก็เหมือนกับถั่วทั่วไปที่ใช้ปรุงอาหาร อาหารหลากหลาย: ซุป สลัด น้ำสลัดไวน์ เครื่องเคียง และพาย

เพื่อป้องกันและรักษาโรคคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้: ล้างถั่วครึ่งแก้วสองครั้งแล้วแช่ในน้ำข้ามคืน ในตอนเช้า เม็ดถั่วชิกพีจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า นี่เป็นบรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่

ถั่วที่บวมในน้ำสามารถรับประทานดิบได้หากท้องอนุญาตหรือปรุงสุก: เติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยเติมน้ำในปริมาณเดิมเป็นระยะ กินถั่วชิกพีต้ม 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนและยาต้มในปริมาณเท่ากันก่อนอาหารครึ่งชั่วโมงเป็นเวลา 20 วัน จากนั้นพวกเขาก็หยุดพักเป็นเวลาสิบวัน จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้ และทำเป็นประจำปีละ 2-3 ครั้ง