ผักสไตล์เกาหลีมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว เป็นทางเลือกแทนผักดองต่างๆ สูตรน้ำดองนั้นเป็นสากล - นี่คือน้ำดองที่เตรียมไว้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงผักเท่านั้น แต่ยังสำหรับแครอทในภาษาเกาหลีด้วย แต่ไม่ใช่แค่แครอทเท่านั้น แต่ผักอื่น ๆ ที่ดองด้วยวิธีนี้ก็อร่อยไม่น้อย
สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้แครอทและกะหล่ำปลีโคห์ราบี คุณสามารถใช้ผักอื่น ๆ ที่คุณชอบแทนได้ - ผักกาดขาวหรือจีน, แตงกวา, หัวบีท, มะเขือยาวและ กะหล่ำฯลฯ คุณสามารถรวมแครอทขูดกับผักสับหรือขูดได้ หากคุณใช้ดอกกะหล่ำ คุณต้องจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ก่อน หากคุณใช้มะเขือยาว ให้หั่นเป็นลูกเต๋าก่อนแล้วต้ม
น้ำดองแบบเดียวกันนี้สามารถใช้กับแครอทเกาหลีดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ในการทำเช่นนี้ให้ขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป
ส่วนผสมในการทำผักดองเกาหลี:
- แครอท 2 กก
- ผักกาดขาวปลี 2 กก
- พริกแดง 1 ช้อนชา
- ผักชี (หรือฮ็อปซูเนลี) 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 2/3 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- เกลือ. 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
- น้ำต้มสุกเย็น 1 ถ้วยตวง
สูตรผักดองเกาหลี
1. หั่นผัก: แครอทเป็นวงกลม และกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นสี่เหลี่ยม ฉันทำสิ่งนี้ด้วยมีดปอกเปลือก วางในกระทะหรือชามแก้วหรือเคลือบฟัน
2. ทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสม น้ำมันพืชกับพริกแดง ผักชีหรือฮ็อปซูเนลี กระเทียมสับ น้ำตาลและเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำเย็น
สลัดเกาหลีถึงแม้จะมีความเผ็ดและความจำเพาะ แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ประเทศต่างๆความสงบ. วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าแม่บ้านของเราสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แครอทหรือผักเกาหลีเพราะเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายอย่างที่เราเสิร์ฟให้กับแขกของเรา
สลัดเกาหลีไม่เพียงเตรียมจากดิบเท่านั้น แต่ยังมาจากผักดองดองและต้มด้วย ส่วนประกอบหลักของสลัดมักเสริมด้วยเห็ด ปลา หรือเนื้อสัตว์
ความลับหลักของสลัดแบบตะวันออกคือเครื่องปรุงรสร้อนและซีอิ๊ว ตัวอย่างเช่น รสชาติเฉพาะของแครอทเกาหลีถูกสร้างขึ้นโดยใช้พริกแดง ซึ่งย่างบนไฟแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หากไม่มีการบำบัดด้วยความร้อน พริกไทยดังกล่าวแทบจะไม่เหมาะกับอาหารของชาวยุโรป แต่ผลกระทบจากความร้อนจะ "กิน" ความร้อนและปรับพริกไทยให้เข้ากับรสชาติของยุโรป
สลัดเกาหลี-การเตรียมอาหาร
เมื่อเริ่มเตรียมสลัดเกาหลีต้องเตรียมใจไว้ด้วยว่าการเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลานาน เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นควรซื้อเครื่องขูดหรือเครื่องตัดแบบพิเศษล่วงหน้า (โดยปกติแล้วผู้เตรียมอาหารจะมีองค์ประกอบสำหรับหั่นแครอทเกาหลี) หากคุณไม่มีที่ขูด เรียนรู้วิธีหั่นแครอทเป็นเส้นยาวๆ บางๆ
ก่อนสับ ให้เก็บผักไว้หลายชั่วโมง น้ำเย็นในกรณีนี้การทำงานจะง่ายขึ้นมาก สิ่งสำคัญคือต้องหั่นผักเป็นชิ้นหรือเส้นเท่าๆ กัน ซึ่งในกรณีนี้ผักจะหมักหรือทอดเท่าๆ กัน
ไม่ว่าในกรณีใดอย่าทิ้งแครอทหรือผักดองอื่น ๆ ไว้ในจานเคลือบฟันผลิตภัณฑ์จะให้รสชาติที่เป็นโลหะซึ่งจะไม่ตกแต่งจานอย่างแน่นอน
สูตรที่ 1: แครอทเกาหลี
แครอทเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ และเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหลายชนิด
วัตถุดิบ:
- แครอท 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชี 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ;
- พริกแดงป่น
- น้ำมันพืช;
- น้ำ.
วิธีทำอาหาร
แครอทสามลูกบนเครื่องขูด เตรียมน้ำสลัดผัก: น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียด, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย (แดงและดำ), ผักชี, น้ำมันพืช, ต้ม, ผสมกับแครอท, ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
แครอทเกาหลีพร้อมแล้ว!
สูตรที่ 2: หัวบีทเกาหลี
หัวบีทสไตล์เกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ง่ายต่อการเตรียมและหายไปจากโต๊ะวันหยุดอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- บีบีหวานสีแดง 500 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
— น้ำมันพืช 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
- ผักชีบด 1 ช้อนชา
- พริกแดง 1/2 ช้อนชา
- สารปรุงแต่งรสโมโนโซเดียมกลูตาเมต 1/2 ช้อนชา
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร
หัวบีทสามอันบนเครื่องขูด สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดกระเทียม ใส่ลงในหัวบีท เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ ควรวางผักไว้ในภาชนะที่คุณสามารถแช่น้ำปรุงได้ครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วเติมเครื่องปรุงรสที่เหลือ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (ไม่ต้องต้ม!) เทลงบนหัวบีท เรากดดันหัวบีทในภาษาเกาหลีและเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
สูตรที่ 3: ผักเกาหลี
สลัดที่ยอดเยี่ยมที่จะเสริมโต๊ะวันหยุดในฤดูหนาวและฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว 1.5 กิโลกรัม
- แครอท 1.5 กิโลกรัม
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 หัว
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- พริกแดง 1 ช้อนชา
— เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี 2 ซอง
- พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
— น้ำมันพืช 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
- เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
เราขูดผักสับแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย (แดงและดำ) น้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสแครอท เทน้ำมันพืช (1 ถ้วย) ลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป บดกระเทียมและพริกด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมด สามารถรับประทานสลัดได้ทันทีหรือม้วนเป็นขวดและรับประทานในฤดูหนาว
สูตรที่ 4: สลัดเกาหลี “Kadi-he”
อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 800 กรัม
- แตงกวา 1/2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- พริกหยวก 3 อัน
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกแดง 1 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูสองสามหยด
- เขียวขจี;
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร
หั่นมะเขือยาวเป็น 2-4 ส่วนต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายนาที (สำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไป) ย้ายมะเขือยาวจากน้ำร้อนไปเป็นน้ำเย็น พักไว้สักครู่แล้วบีบ หั่นมะเขือยาวต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับ, พริกหยวก, มะเขือเทศ, แตงกวา, ใส่กระเทียมสับ, สมุนไพร, เครื่องเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
แครอทสำหรับสลัดเกาหลีต้องสดและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันไม่ใช่ "หน่อไม้") หากใช้ไก่ในจานก็ควรต้มและแยกเป็นเส้นใย ล้างผักชีฝรั่งสำหรับสลัดด้วยน้ำอุ่น ไม่เย็น เพื่อคงรสชาติไว้ได้ดีขึ้น
มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงผักในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้ตลอดเวลาของปี เสิร์ฟพร้อมข้าวนุ่ม มันฝรั่ง (ทอด ต้ม อบ) พาสต้า และอาหารจานเนื้อ เราขอนำเสนอให้คุณทราบหลายประการ สูตรที่แตกต่างกันการปรุงอาหารผักในภาษาเกาหลี
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
- สองแพ็ค เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี
- กระเทียมสองหัว
- สีดำหนึ่งช้อนชา พริกไทยป่น;
- สีแดงหนึ่งช้อนชา พริกไทยป่น;
- พริกไทยดำหนึ่งอัน
- หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
- หกช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- สองช้อนโต๊ะครึ่ง เกลือหนึ่งช้อน
สูตรอาหาร:
- หั่นผักกาดขาวเป็นเส้นบางและยาว
- สับพริกหยวกเป็นเส้นด้วย
- ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับเตรียมแครอทเกาหลี
- วางผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดลงในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเติม น้ำตาลทราย,เกลือ,พริกไทยป่น(ดำและแดง),เครื่องปรุงรส คน.
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดเล็กน้อย (ไม่จนนุ่ม) ในน้ำมันพืชเล็กน้อย (หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)
- บดกระเทียมที่ปอกเปลือกและพริกไทยดำในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมกระเทียมและพริกไทยร้อนลงในผักผสมให้เข้ากัน
- ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่เข้าไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ผักลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง 700 กรัม ฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ให้ม้วนขวดโหลทันที
บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสลัด:
- บวบหนุ่มสองกิโลกรัมครึ่ง (คุณสามารถใช้บวบที่มีสีต่างกันเพื่อความงาม)
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- สองร้อยกรัม กระเทียม;
- พริกหยวกห้าอัน
- แครอทขนาดใหญ่สี่อัน
- ผักใบเขียวใด ๆ (เช่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีลาว)
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- น้ำมันพืชไม่บริสุทธิ์สองร้อยมล.
- น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งร้อยห้าสิบมล.
- หนึ่งช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- สองช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
- สองแพ็ค เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
สูตรอาหาร:
- ขั้นแรกให้ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล
- ปอกแครอท กระเทียม และหัวหอม
- พริกหยวกจะต้องปอกเปลือก จากนั้นคุณต้องสับผักทั้งหมด
- หั่นแครอทเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2-3 มิลลิเมตร
- หั่นบวบอ่อนเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากับแครอท
- ไม่จำเป็นต้องปอกเมล็ดออกจากบวบ! ใช่และไม่ใช่ บวบหนุ่มมีเมล็ดไม่มาก
- หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงแล้วแยกด้วยมือ
- พริกหยวกจะต้องหั่นเป็นเส้น
- ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือใช้มีดสับให้ละเอียดมาก
- สับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องนำส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับซอสมาผสมในชามแยกต่างหาก
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเทลงบนซอสที่เตรียมไว้
- ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลา ให้ใส่ส่วนผสมผักที่ได้ลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ฆ่าเชื้อ หากคุณใช้ขวดโหลขนาดครึ่งลิตร คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลภายในสิบห้านาที หากคุณใช้ขวดลิตรให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามสิบนาที
- หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้ม้วนฝาขวดขึ้น ปิดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสิบสองชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเก็บขวดไว้ในที่เย็นได้
แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสี่กิโลกรัม
- แครอทหนึ่งกิโลกรัม
- หนึ่งร้อยกรัม เกลือ;
- สิบห้ากรัม เครื่องปรุงรสสำหรับปรุงแครอทในภาษาเกาหลี
- หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์
- หนึ่งช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
- สองช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
- สี่ถึงห้าฟัน กระเทียม
สูตรอาหาร:
- ขั้นแรกให้ล้างผักให้ดี ตัด “ก้น” ของแตงกวาออก แล้วปอกแครอทและกระเทียม
- บดแตงกวาและแครอทด้วยเครื่องขูดเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี
- สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด ใส่แตงกวาสับและแครอทสับ รวมทั้งกระเทียมสับและเครื่องปรุงรสลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
- ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำตาล และเกลือ
- น้ำดองที่ได้ควรเทลงบนเนื้อหาของกระทะ ผสมให้เข้ากัน
- ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงเพื่อใส่
- แบ่งส่วนผสมผักที่ได้ลงในขวดที่สะอาดและแห้ง
- ฆ่าเชื้อขวดสลัดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นจึงปิดฝาทันที
แตงกวาและมะเขือเทศเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสองกิโลกรัมที่มีเปลือกบาง
- สามเม็ด มะเขือเทศ;
- พริกหยวกสามลูก
- หัวหอมใหญ่สองหัว
- เป้าหมายเดียว กระเทียม;
- น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
- เกลือป่นแดง และสีดำ พริก - เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
- ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและรอจนแห้ง ตัด “ก้น” ของแตงกวาออก ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
- ใส่แตงกวาสับลงในชามลึก ใส่เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
- ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
- ขณะที่แตงกวาคั้นน้ำออกมา ให้ดูแลส่วนผสมที่เหลือ นำแกนออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
- สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง สำหรับการเตรียมการนี้ ควรใช้มะเขือเทศที่ไม่สุกเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความสอดคล้องของสลัดที่ทำเสร็จแล้วไม่เป็นของเหลวมาก
- เมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว ให้ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป แล้วรอจนร้อน
- จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ผัดเล็กน้อยแล้วใส่พริกหยวกและมะเขือเทศสับ
- ผัดผักจนนิ่มทั้งหมด จากนั้นปิดแก๊สแล้วทิ้งผักไว้ให้เย็นในกระทะ
- เมื่อผักในกระทะเย็นสนิทแล้ว คุณจะต้องผสมกับแตงกวา เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สับกระเทียมให้ละเอียดมากหรือบดด้วยการกดกระเทียม ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
- ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่แห้งและสะอาดและฆ่าเชื้อ ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลาสิบห้านาที และขวดโหลลิตรใช้เวลาสามสิบนาที
- เมื่อคุณทำหมันเสร็จแล้ว ให้ม้วนขวดสลัดที่มีฝาปิด ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสิบสองชั่วโมง
ฉันคิดว่าน้ำดองของฉันเหมาะสำหรับผักทุกชนิด ไม่ว่าจะลองมากี่เมนูผักเกาหลีของฉันก็อร่อยที่สุด ด้วยน้ำดองนี้ ฉันทำกะหล่ำปลี, แครอท, กระเทียมป่า, กระเทียม, กะหล่ำปลี ใช่ สิ่งที่คุณต้องการ ปล่อยให้จินตนาการของคุณไร้ขีดจำกัด ฉันผสมกระเทียมกับกะหล่ำปลีแล้วก็อร่อย ฉันทำตอนเย็น และในตอนเช้าก็เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมสำหรับเมนูต่างๆ
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- น้ำส้มสายชู 9% - 65 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/3 ถ้วย;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักสไตล์เกาหลี ทำอาหารอย่างไร
- เตรียมผัก: ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
- คุณสามารถหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ได้ เพียงแค่แบ่งกระเทียมเป็นชิ้นๆ หากคุณใส่กระเทียมลงในกะหล่ำปลี ควรหั่นเป็นชิ้นๆ
- เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เมื่อเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
- เทน้ำดองเดือดลงบนผักแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- ฉันมักจะทิ้งมันไว้ข้ามคืน และในตอนเช้าคุณสามารถกินได้
เก็บผักสไตล์เกาหลีไว้ในตู้เย็น และไม่ต้องไปตลาดเพื่อซื้อผักแบบเกาหลี! มันง่ายมาก!
วันนี้ผมจะนำเสนอสูตรการทำผักดองเกาหลี
นี่เป็นของว่างรสเปรี้ยวอมหวานที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม
และเนื่องจากน้ำดองมีขมิ้น ผักจึงมีสีเหลืองสดใสสวยงาม
สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก แต่ต้องเตรียมล่วงหน้าเพราะ... ต้องใส่ผัก
ในการเตรียมผักดองในภาษาเกาหลีเราจะต้อง:
รายการส่วนผสม:
- 2 กก. ผัก (กะหล่ำดอก, ผักกาดขาว, บวบ, แตงกวา)
- แครอท 2 ชิ้น
- กระเทียม 2 หัว
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 1 ลิตร
- 150 กรัม น้ำตาล (2/3 ถ้วย)
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ (60 กรัม)
- 100 มล. น้ำมันพืช
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- พริกไทย
- ใบกระวาน
- 1 ช้อนชา ขมิ้น
ผักสไตล์เกาหลี - สูตรทีละขั้นตอน:
ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดองกันก่อน
เทน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ ใส่พริกไทยและใบกระวาน รวมทั้งขมิ้น
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตาเพื่อให้น้ำดองเดือด
แยกกันเราจะต้องมีกระทะน้ำเดือดสำหรับลวกผักวางกระทะบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด
ในขณะที่น้ำดองและน้ำเดือด ให้เตรียมผัก
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ชามแล้วพักไว้
มาดูแลแตงกวากันดีกว่า หั่นแตงกวาเป็นก้อนหนาอย่างน้อย 1 เซนติเมตรแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
บวบหรือบวบอ่อนโดยไม่ต้องปอกเปลือกเช่นเดียวกับแตงกวา ให้หั่นเป็นลูกเต๋าตามแนวทแยงมุมแล้วเทลงในชามอีกใบเพราะ... ลวกผักแยกจากกัน
ต่อไปเราจะเอา กะหล่ำปลีขาวซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ถ้ากะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก
เทแครอทลงในชามอีกใบแล้วเลื่อนไปที่ดอกกะหล่ำ
เราแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ทิ้งอันเล็กไว้ทั้งหมด หั่นอันใหญ่เป็นชิ้น ๆ
เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ไปที่เตาและลวกผักกันเถอะ
ในขณะที่เรากำลังสับ น้ำดองและน้ำจะเดือด ลดไฟใต้น้ำดองลงเหลือไฟอ่อน แล้วเทดอกกะหล่ำลงในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 2 นาที
หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเดือดแล้วนำไปใส่กระทะที่เราจะหมักผักไว้
โรยกะหล่ำปลีด้วยแครอทสับและกระเทียมและในขณะเดียวกันน้ำก็เดือดอีกครั้งเทบวบลงไปแล้วลวกประมาณ 2 นาที
ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ผักประเภทเดียว หรือในกรณีของฉัน ผักต่างๆ ก็แล้วแต่คุณเลย
ผ่านไป 2 นาทีเราก็นำบวบออกมาแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำดอก
โรยอีกครั้งด้วยแครอทสับและกระเทียม
โรยด้วยแครอทสับและกระเทียม
สิ่งที่เหลืออยู่คือการลวกกะหล่ำปลีขาว ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกัน
โรยกะหล่ำปลีด้วยแครอทและกระเทียมที่เหลือ
เทน้ำดองเดือดลงบนผักที่เตรียมไว้ บีบให้แน่นเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
วางกระทะพร้อมผักไว้บนโต๊ะจนเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นพักไว้อย่างน้อยข้ามคืน แต่ควรเป็นเวลาหนึ่งวัน
วันต่อมาให้นำกระทะออกจากตู้เย็น
ผักดองเกาหลีของเราพร้อมแล้ว!
อย่างที่คุณสังเกตเห็นว่าการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายและรวดเร็ว
ถึงอย่างไรก็ตาม การรักษาความร้อนผักยังคงความกรอบและในขณะเดียวกันก็รักษาความสดเอาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
นี่คือของว่างแคลอรี่ต่ำที่มีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลี
ผักอร่อยมากจนหยุดกินไม่ได้
ของว่างนี้สามารถเตรียมได้ ตลอดทั้งปีเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด
ลองเหมือนกัน ฉันหวังว่าทุกคนจะทานได้อร่อย!
เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇
👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก
ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!
ผักสไตล์เกาหลี - สูตรวิดีโอ:
ผักสไตล์เกาหลี - รูปถ่าย:
