Як приготувати тушковану капусту в мультиварці - простий рецепт і варіанти з куркою, овочами та квашеною капустою. У мультиварці, тушкована капуста Тушена капуста в мультиварці рецепт без

До речі, він мене й переконав, що саме в мультиварці набагато корисніше. Там вона готується у своєму соку, температура впливає неї рівномірно, оскільки при гасінні на сковороді. Саме тому і вітамінів зберігається набагато більше. Адже ми всі знаємо, що крім клітковини в капусті маса потрібних нам мікроелементів і дуже багато вітаміну С. Тому раджу особливо налягати на овоч восени і навесні.

Гасіння капусти в мультиварці - і смачно, і корисно

Щоб смачно згасити капусту в цьому кухонному агрегаті, щоб вона вийшла ніжною, не кислила і не гірчила, потрібно знати кілька таких невеликих, але дуже цінних секретів.

Наскільки ми знаємо, капуста відрізняється за сортами, а вони за рівнем дозрівання. так ось, найщільніші, найчастіше невеликі качани - це пізня капуста, у неї листя грубіше, зате вона смачніша і багатша на вітаміни. Вона гаситься довше, близько 40 хвилин. Рання капуста з легкими, пухкими качанами вимагає гасіння всього 15-20 хвилин.
Багато хто любить гасити капустку з томатною пастою, Щоб таке блюдо у вас не вийшло кислим, спочатку прямо в чаші обсмажте цибульку з томатом, тільки потім закладайте капусту.
Мультиварка хороша річ, закинув туди всі продукти, увімкнув і не потрібно стояти і стежити. Але, дуже довго чекатимете на приготування капусти, якщо виставите відразу режим гасіння, доведеться виставляти час години на півтори. Швидше піде справа, якщо спочатку обсмажити цибулю, потім моркву, потім капусту. Лише потім переключити режим на «гасіння». Якщо тушкувати капусту з м'ясом, його потрібно обсмажити в першу чергу.
У мультиварці можна таким чином приготувати і начинку для пиріжків із капусти, можна навіть олію не додавати.

Здавалося б, така проста і звична страва насправді має безліч варіацій, скільки можна придумати добавок, з м'ясом, грибами, куркою, а скільки приправ, урізноманітнити таким чином своє меню — простіше нікуди.

Наприкінці літа взагалі одне задоволення так готувати, я разом із капустою закидаю все, що росте на городі, моркву, кабачки, помідори, баклажани, черешкову селера, стручки спаржевої квасолі або квасолю звичайну. А як смачно виходить гасити її з м'ясом кролика чи свіжою бараниною. Взагалі, за що ми любимо капусту, за те, що вона ідеально поєднується з іншими продуктами.

Тушкована капуста з м'ясом у мультиварці

Нам будуть потрібні такі продукти:

Підлога кіло будь-якого м'яса
Середня виделка капусти на один кіло
Одна цибулина
Середня морква
Для засмаження олія соняшника
Півсклянки води
Спеції із сіллю за бажанням

Як ми готуватимемо:

Змащуємо чашу олією, викладаємо м'ясо, порізане невеликими шматочками. На режимі «випічка» обсмажуємо, доки не зарум'яниться, це близько двадцяти хвилин. Поки смажиться, ми ріжемо цибулю та моркву, хоча останню можна і натерти. Відправляємо їх до м'яса і також обсмажуємо.

Капусту ріжемо кубиками, півтора на півтора см, якщо хочете, можна просто нашаткувати, додаємо її в чашу, перемішуємо, додаємо спеції, не забудемо посолити. Закриваємо мультиварку і на сорок хвилин ставимо режим «гасіння». Іноді зазираємо всередину, щоби все перемішати. Подаємо гарячим.

Тушкована капуста з куркою в мультиварці

Ми беремо такі інгредієнти:

Половину вилка капусти
Півкіло курячого філе, грудку
Дві столові ложки томатпасти
Дві ріпчасті цибулини
Дві середні моркви
Дві ложки олії рослинної
На ваш смак лаврушку, сіль та спеції

Як тушкувати капусту в мультиварці з куркою:

Нам потрібно підготувати куряче філе, взагалі, можна взяти і стегна або стегенця, просто по суглобах їх розрізати. М'ясо обов'язково обмиваємо, обрізаємо шкірки, промокнемо паперовим рушником, поріжемо не надто великими шматочками.

Морквину перетираємо на тертці, можна корейською, цибулю треба нарізати кубиками. У чашу виливаємо масло і викладаємо м'ясо, моркву і цибульку. Обсмажуємо на режимі випічка хвилин сім. треба це все помішувати. Насамкінець додамо пасту або м'якоть помідор, теж трохи обсмажимо.

Капусту шаткуємо на тонку соломку, злегка пам'ятаємо руками і додаємо до нашої засмажці. Відразу ж посолимо і присмачимо страву спеціями. тепер накриваємо кришку, вибираємо режим «гасіння» та сорок хвилин часу, якщо капуста пізніх сортів.

Тушкована капуста з сосисками в мультиварці

Ми будемо використовувати:

Середніх розмірів капустяний качан
Триста грам сосисок, я частіше беру курячі або яловичі
Пара невеликих ріпчастих цибулини
Дві середні моркви
Склянка води
Спеції та сіль на ваш смак

Процес приготування:

Такий ось «студентський рецепт у мультиварці звучить дуже смачно і соковито. Тут головне вибрати сосисочки добрі, натуральні.

Насамперед подрібнимо - натрьом, наріжемо, пошаткуємо, як вам буде завгодно, моркву і цибульку. У чашу піділлємо зовсім трохи олії і в режимі смаження запассеруємо ці овочі до красивого золотистого кольору. Для цього процесу буде достатньо від п'яти до семи хвилин. Природно обсмажувати ми з відкритим мультиваркою, щоб овочі не зварилися.

Настала черга капусти, з неї знімемо верхні листочки, промийте і нашаткуємо красивою тоненькою соломкою, якщо у вас ще немає шатківниці для капусти, обов'язково для цих цілей її придбайте.

Всю капустяну «локшину» потрібно буде скласти в миску і зовсім трохи прим'яти руками, щоб трохи виділилося соку, тільки не потрібно впадати в азарт, інакше капуста не вийде хрумкою.

Сосиски ріжемо на півкола і разом з капустою відправляємо в чашу мультиварки, де вже обсмажилися цибуля з морквою. так само в режимі смаження хвилин п'ятнадцять обсмажимо капусту з сосисками, щоб процес приготування не затягувався. Після вливаємо воду, додаємо всі спеції та накривши кришкою вибираємо режим гасіння та час у півтори години.

Тушкована капуста з картоплею в мультиварці

З продуктів ми візьмемо:

Середній на кілограм качан капусти
П'ять не надто великих картоплин
Одна невелика морквина
Одна середня цибулина
Дві склянки води
Столова ложка томатпасти
Лаврушка
Сіль зі спеціями на ваш смак

Як згасити капусту з картоплею в мультиварці:

Страва - справжня паличка-виручалочка, коли постає питання, чого смачного приготувати до вечері. Страва в мультиварці виходить зовсім не таким, як при гасінні на сковороді, за рахунок того, що всі продукти обробляються поступово.

Цибулю з морквою подрібнюємо і в олії обсмажуємо, не забуваємо помішувати. Через десять хвилин додаємо томатну пасту, можна свіжі помідори, протушкувати ще п'ять хвилин.

Картоплю можна покришити брусочками або ж порізати на кубики. Капусту традиційно - соломкою, обсмажити в режимі смаження п'ятнадцять хвилин. Після цього наливаємо в овочі воду і гасимо в режимі випічки одну годину.

Тушкована капуста з фаршем у мультиварці

Ми будемо використовувати такі інгредієнти:

Виделка капусти середніх розмірів
Свинячий яловичий або свинячий фарш з півкіло
Шість картоплин невеликих розмірів
Одна середня морквина
Одна невелика ріпчаста цибулина
Півсклянки води
Дві столові ложки олії соняшника
Дві столові ложки томатпасти
Суміш перців, сіль, зелень за бажанням

Як згасити капусту з фаршем:

На початку ми обсмажимо в режимі випікання або смаження фарш із додаванням олії, для цього буде достатньо десяти хвилин. Після цього додаємо в нього подрібнені моркву з цибулею, смажимо ще десять хвилин. Після того викладаємо томатну пасту, помішуючи продовжимо смажити ще п'ять хвилин.

Капусту шаткуємо соломкою, а картопля довгими брусочками, викладаємо до фаршу і наливаємо води. При закритій кришці готуємо в режимі гасіння одну годину, якщо молода капуста, або півтори години, якщо капуста пізніх сортів.

Тушкована капуста з грибами в мультиварці

Ми будемо використовувати такі продукти:

Підлога кіло білокачанної капусти
Двісті грам будь-яких грибочків, можна взяти консервовані чи заморожені
Одна цибулина-ріпка
Одна невелика морквина
Дві столові ложки томатпасти
Чверть склянки олії соняшника
Склянка води
Листик лавра
Сіль зі спеціями на ваш розсуд

Як згасити картоплю з грибами в мультиварці:

Якщо ми беремо заморожені гриби, необхідно дати їм розтанути і видалити зайву воду, просто віджати. Моркву з цибулею ми подрібнюємо зручними способами. Капусту шаткуємо тонко, краще шатківником або гострим довгим ножем.

У чашу наливаємо олії і в режимі смаження або випічки обсмажуємо цибулю з морквою, доки не з'явиться красивий золотистий відтінок. Обсмажені овочі викладаємо в миску, а в чашу, в ту ж олію викладаємо грибочки, смажимо в тому ж режимі близько семи хвилин. Потім викладаємо вже обсмажені овочі, заправляємо все томатною пастою, спеціями, солимо, викладаємо капусту і смажимо п'ятнадцять хвилин.

Коли перероблена основна частина приготування, залишається налити в овочі води, виставити режим гасіння і час 50 хвилин. Подавати можна приправивши сметанкою.

Тушкована квашена капуста в мультиварці

Ми візьмемо:

Кіло квашеної капусти
Велику цибулину-ріпку
Пару середніх морквин
Свіжий невеликий помідор
Три столові ложки рослинної олії
Сіль зі спеціями на ваш смак

Як гаситимемо:

Цибулину розрізаємо і кришимо якомога дрібніше. Морквину можна протерти на звичайній чи корейській тертці. Капусту, якщо потрібно, можна вимочити або промити, тільки потім обов'язково відіжміть.

У чашу додамо масло і підрум'яне до золотистого кольору цибуля з морквою в режимі випікання або смаження. Потім туди відправимо капусту і часточки помідора, обсмажимо хвилин п'ятнадцять, увіллємо один мультистакан води і залишимо гасити під кришкою в режимі гасіння на півтори години.

Тушкована капуста з ковбасою в мультиварці

Ми будемо використовувати:

Маленький вилочок капусти
Триста грам напівкопченої або вареної ковбаски
Велика цибулина-ріпка
Склянка води
Дві столові ложки томатпасти
Дві столові ложки олії соняшника
Чайна ложка цукру
Сіль з іншими спеціями на ваш смак

Процес приготування:

Ще один варіант «студентської страви», яка в мультиварці буде дуже соковитою та ароматною (багато залежить від сорту вибраних ковбасок).

На початку дрібненько ріжемо цибулю і засипаємо її в чашу мультиварки, де вже налито масло. У режимі смаження або випічки обсмажуємо та викладаємо до нього шматочки ковбаски. Обсмажуємо хвилин вісім.

Поки готується ковбаска, ріжемо капусту, можна як для борщу. Засипаємо її до ковбаси, додаємо томатпасту і присолюємо, так швидше вона осяде. Обсмажуємо всі п'ятнадцять хвилин. Після цього наливаємо воду і в режимі «гасіння» готуємо 40 хвилин.

Капуста тушкована з рисом у мультиварці

Ми будемо використовувати такі інгредієнти:

Маленький виделок капусти
Склянка сирого рису
Півтори склянки води
Середня цибулина
Невеликих розмірів морква
З півкіло жирного м'яса
Дві столові ложки олії соняшника
Сіль зі спеціями на смак

Як приготувати тушковану капусту з рисом у мультиварці:

Промиваємо і ріжемо м'ясо кубиками, обсмажуємо його в режимі смаження або випічки з півгодини. Потім до нього підсипаємо дрібно пошатковану цибулю і моркву, обсмажуємо все разом десять хвилин. Дрібно кришимо капусту і відправляємо її до м'яса, так само продовжуємо обсмажувати ще п'ятнадцять хвилин.

Промиваємо рис, засипаємо його в чашу, наливаємо води та ставимо режим «плів». Так гасимо до готовності.

Тушкована капуста зі свининою в мультиварці

Ми братимемо для рецепту:

Кіло капусти
Півкіло нежирної свинини
Дві середні цибулини
Три невеликі картоплини
Одна середня морквина
Четверта частина склянки води
Три зубки часнику
Сіль та спеції на ваш смак

Як готуватимемо:

М'ясо звільнимо від непотрібних плівочок, сполоснемо під струменем води і обсушимо рушником. Нарізати краще його невеликими шматочками, щоб зручніше було їсти. Картоплю ріжемо теж кубиками як зазвичай для гасіння, цибулю можна порізати півкільцями, а моркву перетерти на звичайній терці. Часник кришимо соломкою.

Насамперед відправляємо обсмажувати свинину, для неї достатньо сім хвилин у режимі випічки. Потім не змінюючи режим, додаємо цибулю з часником, моркву, смажимо ще п'ять хвилин. Після цього викладаємо картоплю і капусту, обсмажуємо все п'ятнадцять хвилин.

Після того, як усі інгредієнти обсмажаться, додамо водички, прикриємо кришку і виставимо на годину режим «гасіння». Так капуста зі свининою вийде соковитою та ароматною.

Молода капуста тушкована в мультиварці

Ми візьмемо для приготування:

Великий виделок капусти
Кіло картоплі
Велику ріпчасту цибулину
Середню моркву
Велику м'ясисту солодку перчину
Три столові ложки олії соняшника

Як згасити ранню капусту в мультиварці:

Ранні качани капусти завжди великі і пухкі, готується вона набагато швидше за пізню, а коли до неї додані свіжі овочі з грядки, страва виходить просто неймовірно смачною.

Ріжемо цибулину дрібними кубиками, відправляємо обсмажуватись у маслі на режимі випічки. Потім туди ж висипаємо натерту морквину, обсмажимо до золотистості. Наступним йде перець, його, очищений від насіння, ріжемо кубиками, п'ять хвилин обсмажуємо. Після засипаємо кубики картоплі та капусту, тонко пошатковану, смажимо ще десять хвилин.

Після цього закриваємо кришку мультиварки і виставляємо режим гасіння на двадцять хвилин. Воду в цьому випадку не треба додавати, молода капуста виділяє багато соку.

Тушковану капусту в мультиварці готувати дуже просто. Особливо зручно, те, що в ній можна відразу смажити і гасити. Принцип використання мультиварки дуже простий. Всі інгредієнти, які ви обсмажує зазвичай на сковороді, закладаються трохи раніше і готуються в режимі «Спека». Потім додаються всі продукти, які повинні гаситись і включається режим «Гасіння». Капуста виходить дуже соковитою та смачною.

Приготуйте потрібні продукти.

Цибулю наріжте півкільцями.

Моркву очистіть та натріть на великій тертці.

Перець очистіть від насіння та наріжте соломкою.

Каструлю мультиварки змастіть олією. Викладіть шар цибулі, потім моркву, а зверху перець. Закрийте мультиварку та виставте режим «Спека» на 20 хвилин.

Поки овочі смажаться, нашаткуйте капусту.

Обшпарьте окропом помідори. Зніміть з них шкірку і наріжте часточками.

Коли овочі досмажилися, відкрийте кришку мультиварки. Покладіть у неї капусту та помідори. Томатну пасту розведіть водою, посоліть і залийте цією сумішшю капусту. Закрийте кришку мультиварки. Виставте режим гасіння приблизно на 40-50 хвилин. Якщо капуста молода, то час гасіння має бути приблизно 20 хвилин.

За 5 хвилин до закінчення гасіння додайте спеції та приправи та перемішайте капусту.

Тушкована капуста смачна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Смачного!

Капуста доступна будь-якої пори року. Мабуть тому стільки страв можна з неї приготувати. Вона смачна у свіжому, смаженому, тушкованому вигляді. З неї варять супи та борщі, готують солянку, її запікають у духовці, гасять у казані.

Капуста добре відгукується будь-який вид термічної обробки. Особливо, якщо є мультиварка, в якій капусту можна варити, смажити і навіть запікати.

Але найчастіше у мультиварці капусту тушкують. Вона виходить м'якою та соковитою, бо готується майже у власному соку. А завдяки циркуляції пари всередині мультиварки пригорання їжі практично виключається.

Білокачанна капуста, тушкована в мультиварці

Складові:

капуста білокачанна - маленька виделка;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
морква середня – 1 шт.;
сіль та перець – за смаком;
лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування

Поставте мультиварку в режим «Випічка». Налийте в чашу олію.
Дрібно поріжте цибулю, покладіть у чашу та обсмажуйте із закритою кришкою 5 хвилин.
Поріжте соломкою моркву і додайте|добавляйте| до цибулі. Перемішайте. Готуйте ще 10 хвилин.
За цей час тонко нашаткуйте капусту. Складіть її в чашу мультиварки. Не перемішуйте, тому що на даному етапі це не так просто зробити. Налийте півсклянки води та тушкуйте 15 хвилин.
За цей час капуста зменшиться наполовину в обсязі. Тепер покладіть лавровий лист, сіль, перець та перемішайте. Якщо ви бажаєте, щоб капуста вийшла з бульйоном, додайте склянку гарячої води. Гасіть ще 15 хвилин.
У багатьох мультиварках режим «Випічка» розрахований на 45 хвилин, і після цього вона відключається. Спробуйте капусту. Якщо капуста не дійшла до готовності (хоча це малоймовірно), увімкніть програму «Гасіння» і готуйте страву ще 10-15 хвилин.
Викладіть капусту на тарілку та посипте зеленню.

Капуста, тушкована з курячим м'ясом у мультиварці

Складові:

куряче м'ясо – 400 г;
капуста білокачанна – 700 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
морква маленька – 1 шт.;
олія рослинна рафінована – 1 ст. л.;
лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування

Поріжте м'ясо невеликими кубиками. Якщо ви любите куряче м'ясо з кісточкою, постарайтеся, щоб у страву не потрапили уламки кісток. І враховуйте той факт, що м'ясо на кісточці готується трохи довше, ніж філе.
У чашу мультиварки налийте масло та трохи прогрійте його, встановивши режим «Випічка» або «Спека». Покладіть м'ясо, перемішайте, закрийте кришку та готуйте 15 хвилин.
За цей час поріжте соломкою цибулю та моркву. Додайте до м'яса, перемішайте та тушкуйте ще 15 хвилин.
Наріжте капусту.
Вимкніть мультиварку та знову увімкніть у режимі «Випічка». Покладіть капусту у чашу. Налийте півсклянки окропу, закрийте кришку та тушкуйте 15-20 хвилин.
Покладіть сіль, перець, лавровий листок і перемішайте. Капуста вже трохи випарувалася, і тому зробити це буде не так складно. Якщо любите капусту з бульйоном, налийте ще трохи окропу.
Закрийте мультиварку кришкою і тушкуйте до готовності. Коли капуста стане м'якшою, 1-2 рази її перемішайте.

Капуста, тушкована з сосисками в мультиварці

Складові:

капуста білокачанна – 700 г;
сосиски - 3 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
цукор – 3 г;
томатна паста – 1 ст. л.;
вода – 200 мл;
сіль та перець чорний мелений – за смаком;
олія рослинна рафінована – 2 ст. л.;
кмин - 1 ч. л.

Спосіб приготування

Цибулю та моркву поріжте соломкою.
Сосиски поріжте кружальцями.
У чашу мультиварки налийте олію та увімкніть режим «Випічка». Покладіть цибулю та обсмажуйте із закритою кришкою 10 хвилин.
Додайте морквину, перемішайте та готуйте ще 5 хвилин.
Покладіть сосиски. Обсмажуйте все із відкритою кришкою 10 хвилин.
Додайте томатну пасту, цукор, перемішайте і прогрівайте 5 хвилин.
Наріжте тонко капусту і покладете в чашу. Налийте гарячу воду, закрийте кришку і готуйте до вимкнення мультиварки або 15 хвилин. За цей час капуста наполовину осяде і ви зможете її перемішати.
Покладіть сіль, кмин, перець. Все добре перемішайте.
Поміняйте режим на «Гушіння/Суп» і готуйте до м'якості капусти. Під час гасіння двічі капусту перемішайте.
Викладіть на тарілку та посипте зеленню кропу.

Капуста, тушкована з грибами та сметаною в мультиварці

Складові:

капуста – 600 г;
печериці – 300 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
морква – 2 шт.;
сметана – 100 г;
томатна паста – 1 ст. л.;
олія рослинна – 2 ст. л.;
сіль та перець – за смаком;
цукор - 0,3 ч. л.

Спосіб приготування

Гриби помийте, почистіть, поріжте платівками.
Цибулю та морквину поріжте соломкою.
Капусту тонко нашаткуйте.
У мультиварці встановіть програму "Випічка". У чашу налийте олію та прогрійте. Покладіть гриби і готуйте 10 хвилин, щоб рідина, що виділяється з грибів, трохи випарувалася.
Покладіть цибулю та морквину. Перемішайте. Готуйте із закритою кришкою 10 хвилин.
Додайте нашатковану капусту, півсклянки гарячої води, закрийте кришку і готуйте 15-20 хвилин, доки капуста не осяде.
Покладіть сіль, цукор, перець, закрийте кришку. Переведіть на режим "Гушіння" і готуйте 30 хвилин.
За 15 хвилин до кінця гасіння залийте капусту сметаною, змішаною з томатною пастою. Перемішайте.
Готову капусту викладіть на тарілку та посипте зеленню.

Капуста, тушкована зі свининою та паприкою у мультиварці

Складові:

капуста білокачанна – 600 г;
свинина – 500 г;
морква – 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія рослинна рафінована – 1 ст. л.;
болгарський перець паприка – 1 шт.;
томатна паста – 2 ст. л.;
цукор – 2 г;
сіль та перець чорний мелений – за смаком;
лавровий лист – 2 шт.;
решта спецій – за смаком.

Спосіб приготування

М'якуш свинини поріжте на шматочки. Складіть у чашу мультиварки, встановіть режим «Випічка», закрийте кришкою та обсмажуйте 10 хвилин.
Поріжте цибулю та моркву соломкою, перець – широкими смужками. Додайте до м'яса та обсмажуйте ще 10 хвилин.
Покладіть томатну пасту, цукор та перемішайте.
Наріжте тонко капусту. Додайте до решти інгредієнтів. Налийте 200 мл гарячої води, закрийте кришкою та тушкуйте 15 хвилин.
Як тільки капуста осяде, перемішайте. Покладіть сіль, перець, лавровий лист і будь-які спеції, що сподобалися. Переставте на режим "Гушіння" і готуйте 30 хвилин.

Капуста, тушкована з фаршем у мультиварці

Склад:

капуста білокачанна – 1 кг;
м'ясний фарш – 0,4 кг;
морква – 0,2 кг;
цибуля – 150 г;
томатна паста – 60 мл;
рафінована рослинна олія – 40-80 мл (залежно від жирності фаршу);
сіль – 5 г;
вода – 0,25 л;
лавровий лист – 2 шт.;
зелень кропу та петрушки – 50 г;
чорний мелений перець – на смак.

Спосіб приготування:

Качан капусти вимийте, зніміть з нього покривне листя, виріжте з нього качан. Наріжте овоч дрібними смужками.
Звільніть від лушпиння цибулю, поріжте її дрібними кубиками.
Моркву пошкребіть, помийте, обсушіть серветкою. Подрібніть її на тертці з великими отворами.
Влийте в чашу мультиварки олію. Якщо фарш у вас яловичий, олії не шкодуйте, а якщо свинячий – вистачить і двох ложок.
Увімкніть мультиварку, вибравши програму "Випічка". Встановіть таймер на 40 хвилин.
Фарш розкришіть вилкою і покладіть у чашу мультиварки. Обсмажуйте 5 хвилин.
Додайте до фаршу моркву та цибулю. Обсмажуйте їх упродовж 10 хвилин.
Додати томатну пасту. Погасіть фарш та овочі разом з нею, не змінюючи режиму, протягом 5 хвилин.
Додати капусту. Не перемішуючи, потримайте продукти в режимі випікання 10 хвилин, потім перемішайте і готуйте в тій же програмі до її завершення.
Підсоліть капусту, додайте до неї спеції та дрібно порізану зелень. Підлийте воду.
Увімкніть мультиварку, активувавши програму «Гасіння». Готуйте у ній капусту протягом години. Якщо качан був великий, пізніх сортів, то часу на гасіння може знадобитися на 20-30 хвилин більше.

Режим гасіння можна запустити одразу після додавання капусти, підлив до неї воду, але тоді таймер краще одразу встановлювати на 2 години.

Капуста, тушкована з рисом у мультиварці

білокачанна капуста – 0,8 кг;
рис – 0,3 кг;
вода – 0,8 л;
цибуля – 150 г;
морква – 0,2 кг;
томатна паста – 40 мл;
рафінована рослинна олія – 60 мл;
сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Підготуйте капусту, вимивши качан, видаливши верхнє листя і качан.
Дрібно наріжте капусту ножем або за допомогою спеціальної тертки.
Помийте, очистіть овочі. Моркву подрібніть на тертці, скориставшись стороною з великими отворами. Цибулю наріжте тонкими півкільцями або четвертинками кілець, якщо овоч у вас дуже великий.
У чашу мультиварки влийте олію. Покладіть у нього цибулю та моркву.
Увімкніть прилад у режимі смаження або випікання.
Обсмажуйте овочі протягом 10 хвилин.
Додайте до них томатну пасту, розведену двома столовими ложками води. Продовжуйте готувати продукти в режимі випікання ще 10 хвилин.
Додайте капусту, сіль та спеції. Обсмажте її з овочами протягом 10 хвилин, не змінюючи режиму.
Підлийте склянку води до капусти. Поміняйте програму «Випічка» на «Гасіння». Таймер встановіть на 30-50 хвилин, залежно від того, як тверда у вас капуста.
Промийте рис, додайте до капусти.
Підігрійте воду, що залишилася, залийте їй продукти, що знаходяться в мультиварці.
Знову поміняйте програму приготування, цього разу вибравши ту, що максимально підходить для приготування страв із круп. Вона може називатися Плов, Рис, Гречка, Каша або якось інакше.
Готуйте страву у вибраній програмі 30 хвилин.
Перемішайте капусту з рисом, потім їх ще 10-20 хвилин у режимі підігріву. Перед цим буде не зайвим додати дрібно нарізану зелень.

Страва за цим рецептом готується не дуже швидко, але виходить ситною, смачною і ароматною. Його можна подавати на гарнір і як самостійну страву.

Відповіді на питання, що часто зустрічаються

У господарок, які не мають великого кулінарного досвіду або рідко користуються мультиваркою, під час гасіння капусти за допомогою даного приладу можуть виникати різні питання. Для того, щоб результат не розчарував, потрібно отримати на них правильні відповіді ще до початку готування.

Яка програма потрібна для приготування тушкованої капусти?

Будь-яка мультиварка має програму «Гушіння» або «Гушіння/Суп». Цієї програми достатньо, щоб приготувати тушковану капусту. Однак зазначені програми мають два недоліки. По-перше, вони передбачають відносно невелике нагрівання, тому капусту в них доводиться готувати довго (близько 1,5 години). По-друге, якщо згасити капусту без попереднього обсмажування, вона буде менш смачною та апетитною, ніж після обсмажування. Особливо важливо не пропускати цей етап, якщо до складу страви входить томатна паста, інакше страва вийде кислуватою.

Виходом є використання програми «Випічка», яка також є майже у всіх мультиварках. Якщо 45 хвилин приготування капусти в цьому режимі виявилося недостатньо для досягнення бажаної м'якості, завершити приготування можна вже в режимі гасіння.

У деяких приладах режим «Випічка» розрахований не на 45 хвилин, а на 20 хвилин, тоді програму запускають двічі, а потім переходять на режим гасіння.

Скільки часу потрібно гасити капусту в мультиварці?

Час приготування капусти в мультиварці залежить від віку овочів та вибраної програми. Молода капуста в режимі випікання загаситься за 20 хвилин, у режимі гасіння – за 40 хвилин. Зріла капуста готуватиметься приблизно вдвічі довше.

Час приготування може залежати від конкретного рецепту. З м'ясом капуста готується довше ніж без нього. Для отримання очікуваного результату доцільно орієнтуватися на час приготування, вказаний у вибраному рецепті.

В якому порядку закладати продукти у мультиварку?

Якщо капуста готується з м'ясом та овочами, спочатку обсмажують м'ясо, потім додають цибулю, моркву і лише потім відправляють у чашу мультиварки саму капусту.

Коли складі страви є томати чи томатна паста, їх вводять перед додаванням капусти.

Яку олію потрібно використовувати для гасіння капусти?

Для приготування капусти в мультиварці можна використовувати вершкове або рафіновану олію, причому ці продукти взаємозамінні.

Якщо ви дотримуєтеся дієти, то можете згасити капусту зовсім без масла. Тоді готувати все ж таки краще з використанням програми «Гасіння».

Чи можна внесли зміни в рецепт, що сподобався?

Співвідношення м'яса, капусти та інших овочів у рецептах вказується зразкове, його можна міняти, орієнтуючись на власний смак. Допустимо використання та інших приправ, з якими тушкована капуста кулінару подобається більше.

Також свіжу капусту в рецептах можна повністю або частково замінити на квашену, попередньо її промивши.

Майже будь-яку страву з тушкованої капусти можна вводити гриби.

Матриця продуктів: 🥄

Ще Піфагор свого часу говорив про капусту: «Цей овоч підтримує бадьорість духу та веселий настрій». Ось уже справді правдиві слова, і з ними досі не посперечаєшся. Капуста насправді неймовірно корисний і смачний овоч, що наповнює наш організм бадьорістю та здоров'ям. Саме тому цей цінний овоч у нас на столах не перекладається. Вже ми з нього борщі та щи варимо, голубці, солянки та запіканки готуємо, салатики з ним стругаємо, у пиріжки та пироги кладемо, смажимо, тушкуємо, ще й на зиму заготовляємо. Капуста – головний гість на столі.

Звичайно, сира капуста набагато корисніша, але ось як відмовитися від капусти тушкованої в мультиварці, коли один її запах зводить з розуму. Спробуйте, як кажуть, вбити двох зайців відразу: і смачну тушковану капусти приготувати в мультиварці, і вітаміни в блюді максимально зберегти. Мультиварка з двома цими завданнями справляється легко, до того ж швидше та якісніше, ніж плита, а готова страва виходить не тільки насиченою, ароматною та смачною, але ще й корисною – справжній порятунок від весняного авітамінозу! Плюс до всього сказаного воно ще й універсальне: капуста тушкована в мультиварці, може бути і окремою стравою, і гарніром, і, якщо хочете, начинкою для пиріжків.

Капусту в мультиварці можна гасити не тільки з іншими видами овочів: картоплею, морквою, баклажанами, кабачками, гарбузом, стручковою квасолею, але і з будь-якими сортами м'яса, грибами, рисом, додаючи до смаку різні приправи та спеції. При цьому кожна страва буде абсолютно індивідуальною за своїми смаковими якостями і завдяки герметичності мультиварки збереже максимум корисних властивостей. Нехитрий процес приготування тушкованої капусти здатний освоїти навіть кулінар-початківець.

Найпростіший рецепт тушкованої в мультиварці капусти виглядає так: чашу мультиварки змастіть олією, капусту нашаткуйте будь-яким зручним для вас способом, перекладіть у чашу, посоліть, додайте спеції за смаком і додайте половину мірної склянки води. Виставте режим гасіння на 45 хвилин. Перед закінченням гасіння додайте томатну пасту та перемішайте. Готову страву виходить дуже ніжною, її можна подавати як гарнір до м'ясних або рибних страв, за бажанням додаючи зелень і свіжі овочі. Якщо ж ви вирішили проявити фантазію і приготувати оригінальнішу страву, додавши до капусти інші овочі, м'ясо або гриби, підготуйте всі інгредієнти, які ви будете використовувати, а потім просто дотримуйтесь обраного рецепту, який підкаже вам, як треба діяти далі.

Капуста, тушкована з м'ясом та овочами

Складові:
½ качана капусти,
800 г м'якоті свинини,
1 цибулина,
1 морква,
2-3 помідори,
1 мультистакан холодної води
свіжа зелень, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту, м'ясо наріжте невеликими шматочками. Викладіть шматочки м'яса в чашу мультиварки, поверх викладіть капусту. Помідори наріжте кубиками і покладіть їх поверх капусти. Наступним шаром викладіть нарізану півкільцями цибулю, потім натерту на великій тертці моркву. Потім влийте воду, покладіть сіль, перець, можна додати будь-які спеції, які вам подобаються. Закрийте кришку мультиварки та виставте режим «Гасіння» на 1,5 години. Через годину після початку приготування відкрийте кришку і обережно перемішайте овочі та м'ясо.

Капуста, тушкована з курячим філе

Складові:
1 кг білокачанної капусти,
400 г курячого філе,
1 цибулина,
1 морква,
100 мл томатного соку,
2 ст. рослинної олії,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Влийте в чашу мультиварки олію, покладіть тонко нарізану цибулю, натерту на великій тертці моркву і нарізане кубиками куряче філе. Туди ж всипте тонко нашатковану капусту. Нічого не перемішуючи, увімкніть режим випікання на 40 хвилин. Потім додайте томатний сік, сіль, перець і будь-які інші приправи за смаком. Перемішайте вміст мультиварки та увімкніть режим «Гасіння» на 1 годину.

Капуста, тушкована зі свининою та рисом

Складові:
1 качан капусти середнього розміру,
1 цибулина,
400 г нежирної свинини,
1 мультистакан рису,
1,5 мультисклянки води,
4 ст. рослинної олії,
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Влийте в чашу мультиварки олію, покладіть нарізану невеликими шматочками свинину і готуйте в режимі «Випічка» протягом 30 хвилин. Через півгодини додайте|добавляйте| Ретельно перемішайте вміст мультиварки та увімкніть режим «Плов» на 30 хвилин.

Капуста, тушкована зі сметаною та грибами

Складові:
700 г білокачанної капусти,
500 г печериць,
2 цибулини,
2 моркви,
3 ст. сметани,
1 ст. рослинної олії,
1 ст. томатної пасти,
сіль, цукор, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту, наріжте гриби тонкими пластинками, цибулю - кубиками, моркву натріть на великій тертці. Встановіть режим "Смажити". Додайте в чашу мультиварки олію, цибулю, моркву, гриби і обсмажте все протягом 5 хвилин. Потім викладіть капусту, влийте ½ мультисклянки води, посоліть, додайте цукор і увімкніть режим «Гасіння» на 1 годину. За 10 хвилин до готовності додайте|добавляйте| змішану з|із| томатом сметану.

Капуста, тушкована з курячими серцями

Складові:
400 г білокачанної капусти,
500 г курячих сердець,
1 цибулина,
1 помідор,
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Курячі серця очистіть від плівок і добре промийте їх. Капусту нашаткуйте, цибулю наріжте півкільцями, очищений від шкірки помідор - невеликими кубиками. В окремому посуді змішайте всі ці інгредієнти, додайте сіль, спеції та зовсім небагато рослинної олії, перемішайте і викладіть цю суміш у чашу мультиварки. Виставте режим гасіння на 2 години.

Капуста, тушкована з квасолею

Складові:
½ качана капусти,
1 морква,
1 цибулина,
1 банка консервованої білої квасолі,
1 ст. томатної пасти,

Приготування:
Наріжте капусту, моркву натріть на великій тертці, подрібніть цибулю. Викладіть цибулю та моркву у чашу мультиварки і, виставивши режим «Випічка» або «Спека», обсмажте протягом 5 хвилин. Потім додайте капусту, квасолю, томатну пасту, все перемішайте і встановіть режим гасіння на 50 хвилин.

Капуста, тушкована зі свинячими реберцями та сосисками

Складові:
1 кг білокачанної капусти,
600 г свинячих ребер,
5 сосисок (можна підкопчених),
1 цибулина,
2 ст. рослинної олії,
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Капусту наріжте, сосиски наріжте кружальцями, цибуля - півкільцями, реберця порубайте невеликими шматочками. Залийте в чашу мультиварки олію, встановіть режим «Спека» на 30 хвилин, викладіть у чашу цибулю та свинячі реберця і обсмажте їх протягом 10 хвилин. Потім додайте капусту і сосиски і, іноді помішуючи, чекайте сигналу. Після цього встановіть режим «Гушіння» на 50 хвилин, а коли час вийде, залиште мультиварку увімкненою в режимі підігріву ще хвилин на 10.

Капуста, тушкована з картоплею

Складові:
1 кг білокачанної капусти,
5 картоплин,
1 цибулина,
1 морква,
5 помідорів,
1 мультистакан гарячої води,
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Натерту на терці моркву і подрібнену цибулю викладіть у чашу мультиварки. Туди ж відправте нашатковану капусту і нарізану кубиками картопля. В останню чергу викладіть помідори, нарізані невеликими кубиками, посоліть, додайте спеції, влийте воду і включіть режим «Випічка» на 1 годину.

"Ліниві голубці"

Складові:
500 г капусти,
500 г свинячо-яловичого фаршу,
1 мультистакан рису,
1 цибулина,
1 морква,
250 г сметани,
150 г томатної пасти,
1 лавровий лист,
рослинна олія, сіль, цукор, спеції – за смаком.

Приготування:
Очищаючи капусту, залиште кілька листочків цілими, щоб потім укласти на дно мультиварки. Решту капусти дрібно наріжте. Подрібнену цибулю і натерту на великій тертці моркву додайте у фарш. Туди ж – промитий рис, сіль та чорний мелений перець – за смаком. У чашу мультиварки налийте трохи рослинної олії, покладіть капустяне листя, далі - шар нашаткованої капусти, лавровий лист і кілька горошин перцю. Наступний шар – фарш. У такій послідовності викладіть продукти двічі. Приготуйте заливку для капусти. В окремій ємності змішайте 150 мл води, сметану та томатний соус, додайте трохи солі та цукру за смаком (заливання має бути стільки, щоб вона повністю зверху покривала капусту). Можна приготувати заливку без сметани. Для цього просто змішайте томатну пасту з такою ж кількістю води або бульйону, додайте|добавляйте| трохи солі, цукру і перцю. Вилийте заливку в капусту і зробіть в ній дірочки, щоб заливка розподілилася рівномірно. Увімкніть режим «Плов».

Капуста, тушкована з м'ясним фаршем та апельсинами

Складові:
1 кг капусти,
500 г будь-якого фаршу,
400 г апельсинів,
200 г цибулі,
2 зубчики часнику,
олія, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту, подрібніть цибулю і часник, апельсини наріжте кружальцями і видавіть м'якоть, щоб не залишилося плівок. Налийте трохи олії в чашу мультиварки. Виставте режим «Жарка» або «Випічка» обсмажте цибулю та часник протягом 5 хвилин. Додати фарш, посолити, поперчити і обсмажити 10 хвилин на тому ж режимі. Потім додайте капусту, м'якоть апельсина та встановіть режим «Гасіння» на 40 хвилин.

Капуста трьох видів, тушкована з баклажанами

Складові:
500 г кольрабі,
500 г пекінської капусти,
500 г броколі,
500 г баклажанів,
300 г моркви,
300 г цибулі,
300 г пюре з помідорів,
300 г зелені,
4-5 зубчиків часнику,
рослинна олія, сіль - за смаком.

Приготування:
Влийте в чашу мультиварки трохи олії. Кольрабі та моркву натріть на великій тертці, пекінську капусту наріжте соломкою, баклажани – кубиками, броколі розберіть на суцвіття, зелень та цибулю подрібніть. Змішайте овочі в окремому посуді, посоліть, щоб виділився сік, і, переклавши в чашу мультиварки, влийте трохи води, томатну масу і увімкніть режим «Випічка» на 40 хвилин.

Капуста, тушкована з яблуками та імбиром

Складові:
1 середній качан капусти,
2 яблука,
2 цибулини,
½ скл. родзинок,
10 г мускатного горіха
10 г кореня імбиру,
1 ч. л. куркуми,
1 ст. рослинної олії,
1 ст. оцту яблучного,
1 ст. томатної пасти,
сіль за смаком.

Приготування:
Наріжте цибулю і обсмажте її в режимі «Випічка» до прозорості. Додайте ізюм, мускат, куркуму, натертий імбир та цукор і добре перемішайте. Капусту дрібно наріжте, збризкайте яблучним оцтом і перетріть руками. Яблука очистіть, наріжте на кубики, додайте|добавляйте| в чашу, посоліть і перемішайте. Встановіть режим гасіння на 30 хвилин. Коли капуста буде готова, додайте томатну пасту та витримайте в режимі підігріву 5-10 хвилин. Така капуста з яблуками та імбиром, тушкована в мультиварці, послужить чудовим гарніром до стегенця.

Солянка із квашеної капусти

Складові:
1 кг квашеної капусти,
500-600 г м'якоті свинини,
400-500 г сосисок або сардельок,
2 цибулини,
500 г картоплі,
2-3 ст. томатної пасти,
1-2 мультисклянки води,
сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:
Цибулю наріжте кубиками, картопля великими скибочками, сосиски наріжте кружальцями, м'ясо - невеликими шматочками. Викладіть м'ясо в чашу мультиварки і обсмажте в режимі «Випічка» протягом 10-15 хвилин, потім додайте сосиски та цибулю, перемішайте та продовжіть готувати ще 15 хвилин. Викладіть у чашу капусту та картопля, посоліть, якщо потрібно, поперчіть. Томатну пасту розведіть у воді і влийте в чашу, перемішайте, закрийте кришку і встановіть режим гасіння на 1-1,5 години. Якщо часу зовсім мало, не варто возитися зі смаженням продуктів, просто викладіть у чашу шарами свинину, сосиски, цибулю, картопля і капусту, залийте томатною пастою, розведеною у воді, і встановіть режим «Гушіння» на 1,5 години. Після завершення роботи режиму перемішайте продукти.

Солянка з капусти та маринованих грибів

Складові:
400 г свіжої капусти,
400 г квашеної капусти,
1-2 моркви,
1-2 цибулини,
200 г маринованих грибів,
3-4 маринованих огірка,
4-5 ст. томатної пасти,
2-3 лаврові листи,
маслини, зелень, сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Подрібніть свіжу капусту, квашену капусту відіжміть. Цибулю та моркву подрібніть, огірки наріжте кубиками. У режимі «Випічка» обсмажте цибулю протягом 10 хвилин, додайте капусту (обидва види), моркву та огірки і тушкуйте на тому ж режимі хвилин 20. посоліть і додайте цукор до смаку. Закрийте кришку і встановіть режим гасіння на 40-50 хвилин. Подайте із зеленню.

Капуста, тушкована в мультиварці - це не просто страва, це, якщо можна так сказати, відмінний матеріал у руках умілого майстра, за допомогою невичерпної фантазії якого народжуються нові кулінарні шедеври.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Крок 1: готуємо інгредієнти.

r
Насамперед готуємо всі продукти, які знадобляться для приготування страви. З білокачанної капусти видаляємо старе листя, а цибулю та моркву очищаємо від шкірки. Потім промиваємо овочі під холодною проточною водою, сухим паперовими рушниками, по черзі кладемо на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю ріжемо півкільцями або кубиками завтовшки до 5 – 6 міліметрів.
r
Моркву натираємо на середній чи великій тертці.

Капусту шаткуємо соломкою товщиною до 7 міліметрів, викладаємо її в глибоку миску, а інші нарізки в глибокі тарілки. Також кладемо на кухонний стіл сіль, томатну пасту та чорний перець.

Крок 2: готуємо тушковану капусту у мультиварці.

Тепер приступаємо до приготування страви. Включаємо та прогріваємо мультиварку протягом 5 хвилинна режимі «Випічка». Потім вливаємо в її чашу олію і викладаємо нарізану цибулю. Смажимо його 5 хвилин, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою або пластмасовою ложкою.

Після цього додаємо до цибулі моркву, томатну пасту і тушкуємо овочі разом. 5 хвилин. Далі кладемо в чашу мультиварки нашатковану капусту, сіль, чорний перець та вливаємо один мультистакан очищеної води. Акуратно перемішуємо продукти до однорідної консистенції та встановлюємо на кухонному приладі режим «Суп / Гасіння»на 1 година.

Протягом усього часу приготування кришку мультиварки можна кілька разів відкрити та повторно перемішати овочі. Якщо наприкінці гасіння на дні чаші залишилося багато води, прожарюємо капусту на режимі «Випічка» 5 – 10 хвилин, Залежно від кількості рідини.

Крок 3: подаємо тушковану капусту в мультиварці.

Тушкована капуста в мультиварці - ідеальний сніданок, прекрасний додаток до обіду або легка вечеря. Після приготування її наполягають під закритою кришкою ще 5-7 хвилин. Потім перекладають у будь-який інший чистий посуд. Далі капусту або охолоджують або сервірують її в теплому вигляді. Цю страву можна подавати як основну страву або у вигляді гарніру до страв із птиці, риби та м'яса. Смачно та недорого! Насолоджуйтесь!
Смачного!

За бажанням набір спецій можна доповнити такими прянощами, як сушена петрушка, французькі трави, паприка, перець чилі, майоран, аніс або кмин.

Цибулю та моркву можна смажити разом із свіжим салатним перцем, попередньо порізавши його тонкою соломкою.

Замість томатної пасти можна використовувати томатний соус або кетчуп, а також можна замінити її на склянку томатного соку, але в цьому випадку воду краще не додавати.

Цей рецепт приготовлений за допомогою кухонного приладу фірми "Панасонік", але всі мультиварки розрізняються за потужністю. Тому режим та час приготування варто коригувати, виходячи з інструкцій вашого агрегату.

Під час приготування будь-яких страв у мультиварці продукти треба перемішувати лише пластмасовим чи дерев'яним інвентарем!