Рецепти салату з буряка для дітей. Тушкований буряк як у дитячому садку Салат з буряка в дитячому садку рецепт

Страви з буряку для дітей

Будь-які овочі, здатні довго зберігатися на кшталт гарбуза чи кабачка, популярні в наших широтах, тому що ми напевно знаємо, що вони не привізні і виросли саме тут. Не є винятком і буряк – страви з нього не тільки корисні та поживні, а й добре урізноманітнюють раціон дітей та дорослих. З нашої статті ви дізнаєтеся, як смачно і просто приготувати цей коренеплід і для найменших, і для старших діток.

Раніше педіатри рекомендували введення у прикорм свіжого бурякового соку буквально з 6 місяців. Сьогодні він одноголосно визнаний надзвичайно агресивним продуктом, який, за всієї його корисності, можна вводити в раціон після року, та й то лише як добавку до яблучного або морквяного соку в пропорції 1:10.

Але крім соку з буряка можна зробити багато інших цікавих страв, головним плюсом яких є можливість давати дітям вже з 8 місяців. Як ви маєте здогадатися, основною умовою для полегшення засвоєння цього продукту дитиною є термообробка. У будь-якій з усіх страв буряк, що нами надаються, повинна бути вареною або обсмаженою.

Як правило, вона вариться в шкірці - це дозволяє зберегти максимум корисних речовин, та й смак коренеплоду стає яскравішим і насиченішим. Саме з таких, зварених у мундирі буряків для дітей від 8 місяців можна приготувати кілька варіантів салатів.

Салат з буряка з яблуком

Беремо 50 г звареного та почищеного овочу, натираємо на дрібній тертці, додаємо до нього також дрібно натерте свіже яблуко, заправляємо за бажанням чайною ложечкою олії.

Такий салат малюк буде їсти з великим задоволенням, тому що до звичного смаку яблука додається цікавий та солодкий, але м'який смак буряка.

З 11 місяців дітлахам можна пропонувати цей же салат, але заправлений сметаною. Жирність вибираємо трохи більше 20%.

Салат з буряка з чорносливом

З півтора року маленького гурмана можна побалувати пряним пікантним смаком салату з буряків із чорносливом та волоським горіхом.

На 150 – 200 г звареного та очищеного овочів нам знадобиться порівну по 40 г чорносливу та горіхів.

Замочуємо сухофрукти не менше ніж на 30 – 40 хвилин у кип'яченій воді, щоб вони стали зовсім м'якими.

Потім подрібнюємо їх разом із горіхами в блендері або, якщо кількість зубів у дитини та її бажання «пожувати» дозволяють, просто дрібно нарізаємо.

Буряк натираємо на дрібній тертці, все змішуємо і заправляємо олією.

Втім, з буряків можна робити не лише холодні закуски, а й перші страви та основні.

Суп з буряка з сиром

Такий супчик стане гарною альтернативою звичній курячій локшині або супу з фрикадельками для дітей віком від 2-х років.

складові

Свіжий буряк – 500 грам
Картопля середнього розміру – 1 штука
Цибуля ріпчаста – 1 штука
Яблука – 2 штуки
Бульйон курячий або яловичий – 1 літр
Сир твердий – 100 грам
Часник (за бажанням) – 1 зубчик
Сіль дрібна – 1 столова ложка

Приготування

Ставимо на вогонь каструлю з бульйоном, щоб він встиг закипіти.

Тим часом натираємо на тертці очищені буряки, кубиками, як зазвичай для супу, ріжемо картоплю. Овочі обсмажуємо в сковороді на олії 3 – 4 хвилини, а потім, накривши кришкою, гасимо ще хвилин п'ять. Перекладаємо їх у каструлю з киплячим бульйоном.

Поки овочі варяться, обсмажуємо нашатковану цибулю разом із дрібно порізаними яблуками не більше 5 хвилин. Перекладаємо все в каструлю та варимо ще 10 хвилин. Солимо, додаємо за смаком спеції.
За кілька хвилин до кінця варіння всипаємо натертий сир. Потрібно, щоб він встиг добре розплавитись. Готово!

Подавати такий суп можна з вершками або сметаною та сухариками. Його оцінять не лише діти, а й дорослі.
Рецепт цієї страви можна варіювати та міняти за своїм бажанням. Наприклад, якщо ви противник обсмажування і не любите терті овочі в перших стравах, буряк можна порізати і відразу покласти в бульйон, тільки часу на варіння визначати більше, оскільки він сирий.

Картоплю можна буде додати не раніше, ніж за 30 – 40 хвилин. А замість сиру в такий суп можна буде додати рубане яйце, якщо у малюка немає на нього алергії з розрахунку четвертинки на кожну тарілку. Прикрасити суп можна дрібно нарізаною зеленню.

Гарні будуть з буряком та основні страви у дитячому меню.

Равіолі з буряком

Це друге спокійно можна готувати для дітей віком від 2,5 років. Та й дорослі від нього точно не відмовляться!

складові

Буряк – 1 штука
Сир сухий – 100 грам
Борошно - 400 - 500 грам
Яйце куряче - 3 штуки
Твердий сир – 100 грам
Вода, скільки знадобиться
Сіль – щіпка
Спеції (мускатний горіх) – інгредієнт для дорослих їдців.

Приготування

Спочатку займемося начинкою. Або відварюємо буряк у шкірці, або запікаємо їх у духовці до готовності – овоч має стати м'яким. Чистимо її, натираємо на дрібній тертці та віджимаємо через сито чи марлю – зайвої вологи залишитися не повинно.
Змішуємо буряк із сиром, натертим сиром та яйцем. Солимо, додаємо спеції, добре перемішуємо.
Далі замішуємо тісто: в борошно, що просіює, вбиваємо яйця, заважаємо і додаємо воду, щоб консистенція була щільною, але не тугою.

Присипаємо стіл мукою|борошном| і розкочуємо тісто в тонкі пласти. Їх має вийти два.

Подумки ділимо лист на квадрати по 3 – 3,5 см і викладаємо на кожний по 1 ст.л начинку. Незакриті проміжки, що залишилися, змащуємо збитим яйцем (пензлем або ватним тампоном) для склеювання.

Накриваємо все другим листом тіста і притискаємо промазані яйцем місця. Розрізаємо равіолі, що вийшов, спеціальним ножем, що крутиться, або простим, але з зазубреним лезом, оброблений таким чином край буде виглядати цікавіше.
У великій каструлі кип'ятимо підсолену воду і варимо в ній равіолі хвилин 10, поки вони не спливуть. Викладаємо на блюдо і подаємо з соусом чи сметаною.

Але не думайте, що з буряком можна готувати тільки вегетаріанські страви. Вона чудово поєднується з м'ясом!

Котлети з буряком

Будь-яка дитина 4 - 5 років, розкуштувавши, полюбить цю страву, адже ці котлетки гарні не лише своїм смаком, але й незвичайним, малиновим кольором.

складові

Фарш м'ясний (свино-яловичий) - 200 грам
Буряк - 100 грам
Картопля - 1 штука
Яйце куряче - 1 штука
Сіль – щіпка
Перець білий – за бажанням
Олія для смаження

Приготування

Овочі чистимо, трьом на дрібній тертці або подрібнюємо блендером і змішуємо їх з фаршем, яйцем, сіллю та перцем.
Формуємо котлети та обсмажуємо їх на олії з обох боків близько трьох хвилин до рум'яної скоринки, а потім, закривши кришкою, гасимо на маленькому вогні ще хвилин 8 – 10. Все готово!

Такі котлети виходять не лише соковитими та ситними, а й корисними, адже у фарш замість традиційного хлібного м'якуша ми додали овочі.

Готуючи будь-які страви з буряка для дітей, включаємо фантазію, експериментуємо, і результат приємно здивує вас та ваших близьких!

Якщо ви використовуєте помідор, потрібно зняти з нього шкірку. Для цього потрібно зробити на ньому хрестоподібний надріз і покласти на хвилину в каструлю з окропом. Перекласти бланшований помідор у каструлю з холодною водою та повністю остудити.
Зняти з плоду, що остигнув, шкірку і порізати м'якоть маленькими кубиками. Цибулю очистити і дрібно нарізати, часник очистити і натерти на великій тертці. Буряк очистити від шкірки і натерти на тертці або на тертці для корейської моркви.
На сковороду влити 2-3 ст. рослинної олії і розігріти її. Додати на сковороду цибулю із часником і перемішати, готувати овочі 3-5 хвилин на слабкому вогні до золотистого кольору, помішуючи.
Додати в сковороду тертий буряк і збільшити вогонь до середнього. Додати помідор або томатну пасту, влити пару ложок води, посолити, поперчити та додати спеції до смаку, перемішати. Накрити сковороду кришкою та зменшити вогонь до мінімуму.
Гасити буряки на слабкому вогні близько 15 хвилин. Зняти сковороду з вогню та залишити настоятися на 5-10 хвилин. Тушковані буряки можна подавати до столу як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Смачного!

Цікаві статті

часник - 2 зубчики (за бажанням); сіль, перець, зіра, приправа для плову – за смаком. Підготувати продукти для виготовлення плову на сковороді. Довести воду до кипіння. Залити рис окропом, щоб вода була на 2 см вище за рівень рису і відставити в бік на 30 хвилин. Якщо ви використовуєте не пропарений

Інгредієнти: буряк – 3 шт; цибуля ріпчаста - 1 шт; часник – 5 зубчиків; олія рослинна - 1 ст ложка Багато хто згадує дитинство та дитячий садок. Я не виняток, мої спогади про їжу дитячого садка не дуже хороші, але є одна страва, яку я люблю досі. Це тушкований буряк, його

М'якуш свинини промити, обсушити і порізати невеликими кубиками приблизно 3 см стороною. Скласти подрібнене м'ясо в миску, засипати пів-ч. солі, поперчити та перемішати. Залишити м'ясо на час приготування решти інгредієнтів для гуляшу. Цибулю очистити і нарізати півкільцями. На помідорі

М'ясо нарізати на невеликі шматочки. Додати соєвий соус (спеції-за бажанням) залишити маринуватися на 30 хв. Шампіньйони нарізати пластинами. Обсмажити до готовності окремо гриби та м'ясо. Сир натерти. Яйця відварити, охолодити, очистити, натерти на тертці. Моркву відварити, очистити, натерти

Технологічна мапа №11.

Кожен салат по 6 дитячих порцій.

Перший, салат під №1 - з буряком та яблуком. Елементарно простий, легкий і, за рахунок досить великої кількості яблук, свіжий та соковитий.

Буряк ретельно промивають та відварюють до повної готовності. Час варіння завжди залежить від величини буряка. У мене була з невеликим кулаком, варила в скороварці близько 30 хвилин. Якщо ніж легко і вільно входить у буряк - значить він готовий. Воду злити, буряк остудити та почистити.

Яблуко вимити, очистити від шкірки та видалити насіннєве гніздо.

Нарізаємо буряк і яблуко невеликою соломкою.

Салат заправляється рафінованою олією (без запаху), сіллю та лимонною кислотою. Оскільки лимонну кислоту я не купую і не вживаю, то поміняла її на чайну ложку свіжого лимонного соку.

Перемішати та подавати як самостійну страву або гарнір.

Технологічна мапа №10.

Технологія приготування та вимоги до якості.

Наступний салат, під номером 2, з гарною назвою "Зоря".

Буряк ретельно вимити, відварити до готовності, остудити та очистити.

Яйце беремо невелике, вагою близько 50 грам. Його треба помити і відварити до готовності – 10 хвилин після закипання води. Далі окріп злити та залити холодну воду, потримати там яйце пару хвилин, а потім вибрати, очистити та подрібнити.

Цибулю очистити, ошпарити окропом і дрібно порізати.

Консервований горошок ошпарити окропом.

Буряк порізати дрібним кубиком.

Додаємо всі інгредієнти в миску і приправляємо соком лимона, сіллю та олією. Цілком собі самостійне блюдо.

Особисто для себе в цей салат я додала порізаної квашеної капусти та отримала до смаку майже вінегрет. До речі, вже в яслах у дитяче меню вводяться не лише квашені огірки, а й квашена капуста. Принаймні мною в технологічній карті дитячого садка було виявлено вінегрет з додаванням і огірків, і квашеної капусти.

Технологічна мапа №9.

Технологія приготування та вимога до якості.

Ну і третій варіант – це бурякова ікра.

Для неї також, як і в двох попередніх варіантах, промити і відварити буряк до готовності. Далі її остудити та почистити.

Цибулю почистити і порізати дрібним кубиком.

Поставити на вогонь сковороду, нагріти, влити олію і додати цибулю. Пасерувати, помішуючи, хвилин 5. Вогонь зробіть невеликий, оскільки нам потрібна не засмажка, а ніжна, прозора, соковита цибуля.

Приблизно через 5 хвилин до цибулі додаємо чайну ложку з гіркою пасти томатної, перемішуємо і обсмажуємо ще пару хвилин.

Буряк порізати дрібним кубиком або потерти на тертці, як це зробила я. Додати в сковороду до цибулі, перемішати, щільно закрити кришкою, зробити мінімальний вогонь і гасити хвилин 12-15. За пару хвилин до готовності додати сіль, цукор, сік лимона і все добре перемішати.

Викладаємо ікру зі сковороди і даємо охолонути. Її можна подавати як гарнір, а можна і на тостах, як такий собі бутерброд. Особисто я додаю собі пропущений через прес зубчик часнику, меленого перцю, коріандру і з чорним хлібом... Ну дуже мені подобається.

Зауважила, що якщо цибуля не піддається термічній обробці, а йде в салат сирим, то його перед тим, як порізати, обов'язково ошпарюють окропом.

Моя молодша дитина в дитинстві зовсім не любила чи сама сира цибуля, чи її хрускіт, тому я заміняли її на дрібно порізане яблуко... якщо, звичайно, воно було доречним. На мене поєднання яблуко-буряків дуже гармонійне.

Ось і все, про що я хотіла вам розповісти. Вибирайте, пробуйте, сподіваюся вашим діткам хоч якийсь із варіантів та припаде до смаку. Адже овочі в дитячому меню – це важлива складова.

Приємного для всіх апетиту!

Буряк – яскравий інгредієнт для приготування смачних салатів. Рецепти оригінальних страв перелічені у цій статті.

Кожна доросла людина хоча б частково пам'ятає меню, яке пропонував йому дитячий садок. Обов'язковою стравою у такому меню була тушкований буряк.

Смак її був досить простий, але водночас і дуже любимо. Найчастіше буряки подавали з м'ясними котлетами або гречаною кашею. Приготувати буряк «як у дитячому садку»можна і багато років потому.

Вам знадобиться:

буряк- 3 великі коренеплоди (обов'язково ретельно вимити від бруду).
цибуля ріпчаста- 1 цибулина великого розміру (ріпчаста або біла)
часник- 5 зубчиків (їх кількість можна регулювати самостійно, залежно від розміру та гостроти зубчиків).
масло рослинне- невелика кількість для обсмажування цибулі (можна використовувати будь-яку олію, але найкраще соняшникову)

Тушкований буряк, простий рецепт

Приготування:

Вимиті буряки необхідно поставити варити. Якщо буряк у вас великий, то процес варіння може тривати багато часу. До того ж, зварені буряки необхідно буде остудити.
Орієнтовно вам знадобиться година-півтора, щоб повністю зварити три великі буряки. Перевірити готовність її можна за допомогою ножа. Якщо він м'яко входить у буряк і готовий пройти наскрізь – буряк готовий.
Зварений буряк остудіть. Поки вона остигає, можна підсмажити одну дрібно нарубану цибулину в мінімальній кількості масла.
Охолоджений буряк натирається на велику тертку. Вся бурякова маса вирушає в сковороду до підсмаженої цибулі.
Увімкніть помірний вогонь і почніть гасіння. У буряк необхідно додати рубаний дрібний часник.
Незважаючи на те, що буряки вже зварені, їй необхідно гасити приблизно сорок хвилин до повного випарювання соку.
Намагайтеся якомога частіше перемішувати бурякову масу, щоб вона не підгорала.
Готову страву при подачі рекомендується прикрасити свіжою рубаною зеленню.

Рецепт приготування буряка «як у садку»

Тушкований буряк у сметані з часником: рецепт

Тушений буряк у сметані – це незвичайний рецепт дуже смачної страви з пряним ароматом та приємним вершковим смаком. Воно чудово гармонує з крупами, макаронами, котлетами та смаженим м'ясом.

Вам знадобиться:

Буряк – 1 шт (великий коренеплід)
Часник - 3 зубчики (залежно від розміру та гостроти, регулюйте самостійно кількість часнику).
Сметана – 100 г (можна використовувати сметану будь-якої жирності)
Цибуля зелена -кілька пір'я для гарної подачі страви
Спеції до смаку

Як приготувати буряки в сметані?

Приготування:

Для приготування цієї страви використовується не варений, а свіжий буряк.
Буряк натирається на великій тертці і вирушає на сковороду з мінімальною кількістю олії.
Гасити буряк слід приблизно 10 хвилин на помірному вогні. За цей час волога повинна випаруватися практично повністю.
Буряк слід посолити до смаку, можна поперчити або додати улюблену спецію.
В окремому посуді необхідно змішати сметану з давленим часником.
Вся кількість сметани висипається на сковороду поверх буряків і ретельно перемішується.
Гасити буряк у сметані потрібно приблизно 10 хвилин на помірному вогні. Весь цей час її слід перемішувати.
Тушений буряк слід перекласти в піалу сервіровки і посипати рубаною зеленою цибулею.

Перевага страви в тому, що вона може подаватися як у гарячому, так і в холодному вигляді до овочевих та м'ясних страв, до картоплі.

Смачна страва: буряк тушкований у сметані

Буряк тушкований з морквою і цибулею: рецепт

Цей рецепт є класичним способом гасіння буряка.

Вам знадобиться:

Буряк- 1 шт (одна велика мул два коренеплоди середнього розміру).
Морква- 1 шт (великого розміру)
Цибуля- 1 шт (середнього або великого розміру)
Масло- для смаження, рослинна (невелика кількість).
Томатний сікабо томатна паста (сік – дві ложки, паста – одна).
Сіль та улюблені спеції

Приготування:

Овочі очищаються від шкірки і ретельно вимиваються
Цибуля дрібно рубається ножем і вирушає на сковороду, де йому доведеться смажитися до золотистого кольору.
Морквина треться на великій тертці, додається до цибулі і смажиться ще кілька хвилин.
За цей час слід натерти на великій тертці буряки і додати їх до інших овочів.
Сковорода накривається кришкою. Овочі повинні нудитися на повільному вогні приблизно сорок хвилин. Кожні десять хвилин масу бажано перемішувати.
Через двадцять хвилин гасіння додається томатний сік або паста, улюблені спеції та часник за бажанням.
Подавати тушковані буряки з морквою можна, прикрасивши рубаною свіжою зеленню.

Смачний рецепт: тушкований буряк з морквою

Як запекти буряк у мікрохвильовій печі повністю?

Мікрохвильова піч- Сучасна кухонна техніка, що дозволяє швидко приготувати їжу. У тому числі і «зварити» буряки. Для цього вам знадобиться звичайний режим "підігрів".

«Варити» буряки в мікрохвильовій печі слід від десяти до двадцяти хвилин. Час приготування коренеплоду залежить тільки від того, якого розміру: маленького і великого.

Як приготувати буряк у мікрохвильовій печі?

Ретельно вимийте буряки від бруду.
Видаліть занадто великий черешок.
Покладіть буряки на скляний посуд.
Увімкніть режим підігріву на десять хвилин.
Після приготування проткніть буряки ножем, щоб перевірити його готовність. Якщо ніж проходить м'яко – буряк готовий. Якщо ні – ставте режим підігріву ще на десять хвилин.
Після приготування буряка його слід остудити.

Приготування буряків у мікрохвильовій печі

Як запекти у духовці буряк у фользі?

За відсутності мікрохвильової печі можна скористатися духовкою. Щоб буряк не підсмажився, а запеклий, використовується харчова фольга.

Приготування буряка:

Ретельно вимийте коренеплід від бруду.
Зріжте тонкий хвостик та черешок від бадилля.
Оберніть буряки одним шаром фольги так, щоб не було просвітів.
Надішліть буряк у духову шафу на деку або на сітці.
Розігрійте духовку до 160 градусів.
Надішліть буряк у духовку.
За температури 160 градусів слід запікати буряк двадцять хвилин.
Зменшіть температуру до 120 градусів через півгодини запікання і «томіть» буряки ще півгодини.
Після цього перевірте готовність буряка. Якщо овоч ще не м'який - готуйте буряки ще п'ятнадцять хвилин.

Приготування буряка у фользі в духовці

Смажені буряки з цибулею: рецепт

Смажені буряки з цибулею – це швидкий рецепт смачної страви, яка чудово поєднується з картоплею або м'ясними стравами.

Вам знадобиться:

Буряк- 1 шт (великий плід або два середнього розміру)
Цибуля- 2 шт (середнього розміру)
Часник- 3 зубчики (кількість часнику можна регулювати самостійно).
Петрушка- свіжа, одна або дві столові ложки
Олія для смаження(можна використовувати будь-яку рослинну).

Приготування:

Очищену цибулю слід дуже дрібно нарубати і відправити в сковороду на олію. Смажити цибулю слід близько п'яти хвилин на повільному вогні, щоб вона знайшла прозорість і золотий блиск.
Буряк вимивається від бруду, очищається від шкірки
Буряк слід натерти на великій тертці.
Бурякова маса вирушає на сковороду до цибулі.
Усі овочі перемішуються, сковорода накривається кришкою.
У такому стані буряк повинен гасити близько двадцяти хвилин на маленькому вогні.
Через двадцять хвилин слід додати улюблені спеції та давлений часник.
Погасіть буряк ще п'ятнадцять хвилин і сервіруйте, рясно посипавши його рубаною петрушкою.

Приготування буряка з цибулею

Буряк фарширований: рецепт

Фарширований буряк – це незвичайний рецепт оригінальної та смачної страви для святкової чи буденної вечері. Фарширувати буряк можна овочами, яйцями чи м'ясом.

Вам знадобиться:

Буряк- 2 шт (два коренеплоди середнього розміру)
Куряче філе- 1 шт (одна велика грудка)
Сир- 100 г (можна використовувати будь-який: російський, моцарела, гауда).
Цибуля - 1 шт (велика або дві дрібні)
Олія для смаженняцибулі та спеції за смаком
Сметана- Дві маленькі ложечки (можна замінити майонезом).

Приготування:

Буряк слід попередньо відварити. Зробити це можна до готовності або напівготовності. Готові буряки зменшить час приготування в духовці.
Відварений і буряк, що остигнув, слід остудити і очистити від шкірки.
Поки остигає коренеплід, необхідно дрібно нарубати цибулю і дуже дрібними кубиками нарізати філе.
Сковороду поставте на вогонь, розігрійте в ній невелику кількість олії та підсмажте цибулю до прозорості. Після цього киньте філе до цибулі.
Філе смажитися швидко. П'яти хвилин буде достатньо. Протягом усього часу смаження слід активно заважати цибулю з філе.
У буряку, що остигнув, за допомогою ножа і чайної ложки необхідно зробити отвір.
У кожну ямку необхідно покласти половину маси смаженої цибулі з філе. Зверху кладеться ложка сметани і буряк посипається сиром.
Буряк викладається на лист і відправляється в духовку для запікання.
У духовці має бути не менше 180 градусів
Запікати буряк слід тридцять хвилин. Коли сир здобуде рум'яну скоринку, страву можна виймати з духовки.

Фарширований буряк

Буряк тушкований з овочами: рецепт

Це простий рецепт дуже смачної та дієтичної страви. Приготувати його можна дуже швидко із простих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

Буряк– 3 шт (три великі коренеплоди)
Перець- 2 шт (обов'язково солодкий, великий)
Помідор- 2 шт (стиглий, великий)
Цибуля- 2 шт (середнього розміру)
Олія для смаження рослинна(можна використовувати будь-яке).
Часник- 3 зубчики (можна регулювати самостійно).
Улюблені спеції

Приготування:

Буряк вимивається від залишків землі, видаляється черешок і знімається шкірка. Буряк слід натерти на тертці.
У сковороду наливається олія, туди відправляється рубану цибулю і смажитися до золотого кольору.
До цибулі додається тертий буряк, нарізаний соломкою перець і помідори кубиками.
На сильному вогні овочі смажать приблизно п'ять хвилин, після чого сковорода накривається кришкою.
Страва має нудитися двадцять хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.
Через десять хвилин томлення додається часник та улюблені спеції.

Приготування тушкованого буряка з овочами

Буряк із сиром: рецепт

Салат, приготований з сиру та буряків – класичний рецепт простої, але дуже смачної страви, яку можна приготувати за кілька хвилин.

Вам знадобиться:

Буряк- 1 шт (великий плід)
Сир- 200 г (обов'язково м'який)
Зелена цибуля- кілька пір'я, рубаних або дрібно нарізаних (можна спробувати замінити кінзою).
Часник- за смаком
Улюблені спеції до смаку

Приготування:

Буряк відварюється до готовності. Її слід остудити і натерти на середній або дрібній тертці.
Буряк викладається в посуд сервіровки, до нього додається м'який сир.
Якщо сир у вас не м'який, до нього можна додати велику ложку сметани будь-якої жирності.
Салат перемішується і приправляється до смаку
Видавіть часник і додайте в салат рубану зелену цибулю. Перемішайте салат перед подачею.

Буряк із сиром

Буряк з часником та майонезом: рецепт салату

Такий салат – це найпростіший рецепт смачної буденної та святкової страви. Майонез додає приємну жирність буряку. Залежно від переваг можна використовувати дієтичний майонез або звичайний провансаль.

Вам знадобиться:

Буряк- 1 шт (плід великого розміру)
Майонез- 50 г (можна змішати зі сметаною)
Часник- 2 зубчики (орієнтуйтеся на гостроту)
Сіль та улюблені спеції

Приготування:

Буряк відварюється до готовності та остуджується
Часник видавлюється у бурякову масу
Буряк солиться і приправляється спеціями до смаку
У салат додається майонез, салат ретельно перемішується.
Подавати його можна з рубаною зеленню

Салат з буряка з майонезом

Буряк з сиром та часником: рецепт

Буряковий салат чудово додається смаком вершкового сиру плавленого. Такий салат чудово підійде до святкового столу.

Вам знадобиться:

Буряк- 1 шт (великий коренеплід)
Плавлений сирок- 3 шт (м'який вершковий, високої жирності).
Яйце- 3 шт (варені курячі яйця)
Часник- 2 зубчики (самостійно регулюйте гостроту).
Майонез- 80 г (високої жирності)
Сіль та улюблені спеції

Приготування:

Буряк відварюється до готовності, буряк, що остигнув, натирається на великій тертці (можна натерти і на дрібній, якщо хочете отримати пастоподібну масу).
Плавлений сирок натирається на тій же тертці, що й буряк. Сирок додається до буряків.
Відварене яйце натирається на тій же тертці, що й інші інгредієнти.
Часник видавлюється у салат.
Салат приправляється до смаку і заправляється майонезом. Головна умова подачі даного салату - дати йому постояти кілька годин, щоб він весь став рожевого кольору.
Готовий салат слід посипати свіжою зеленню перед подачею.

Салат з буряком та сирою

Салат буряк з чорносливом та волоським горіхом: смачний рецепт

Це класичний рецепт простого святкового салату із оригінальним копченим смаком.

Вам знадобиться:

Буряк- 1 шт (великий плід)
Чорнослив- 100 г (запарений, м'який)
Волоський горіх- 150 г (рубаний ножем або м'ятий качалкою).
Майонез- 50 г (високої жирності)
Сіль та улюблені спеції

Приготування:

Буряк відварюється до готовності та натирається на велику тертку, складається у салатницю.
Чорнослив запарюється в окропі і лише після розм'якшення дрібно рубається ножем.
Горіх рубається або меніться, додається до салату
Салат слід приправити на смак і заправити майонезом, ретельно перемішати.

Салат з буряком, чорносливом та волоським горіхом

Салат буряк, морква, капуста: рецепт

Одним із найсвіжіших і корисних салатів це рецепт страви зі свіжим буряком та яблуками.

Вам знадобиться:

Буряк- 1 шт (середнього або маленького розміру)
Морква- 1 шт (середнього розміру)
Яблуко- 1 шт (кисле або кисло-солодке)
Капуста- 150 г (білокочанна)
Оцет- Декілька крапель
Рослинна олія для заправки (будь-яка), спеції

Приготування:

Буряк очищається і в сирому вигляді натирається на великій тертці.
Морква очищається і сира також треться на тертку
Капуста рубатися дрібно і додається до салату.
У яблука слід видалити шкірку. Його потрібно дрібно нарізати ножем або натерти на великій тертці.
Усі інгредієнти перемішуються. Приправляються сіллю, цукром та перцем.
Салат слід побризкати оцтом і олією.

Свіжий салат з буряком та овочами

Салат буряк із яблуком: рецепт

Салат із буряка з яблуком часто називають «Вітамінка» тому, що він насичений масою корисних речовин і дуже легкий для засвоєння.

Вам знадобиться:

Буряк- 1 шт (маленький плід)
Яблуко- 1 шт (зелене, кисле)
Олія для заправки(лляне або кунжутне)
Сіль, цукор

Приготування:

Сирий буряк очищається і натирається на тертці
У яблука видаляється шкірка, воно також треться на тертці
Маса посипається щіпкою солі та цукру
Салат заправляється олією та ретельно перемішується.

Салат з буряком та яблуком

Буряк із бринзою: рецепт салату

Цей рецепт салату здивує вас своєю простотою та насиченим приємним смаком інгредієнтів. Готувати його легко для кожного дня чи на свято.

Вам знадобиться:

Буряк
Бринза– 150 г (можна замінити на сир фету чи сулугуні).
Рукола- 20 г листя (можна замінити на листя салату або зелену частину пекінської капусти).
Масло рослинне- 10 г (бажано лляна олія)
Мед- 5 г (для заправки)
Варене яйце- 1 шт (куряче)
Морська сіль та суміш італійських трав (сухі трави, приправа).

Приготування:

Буряк відварюється до м'якого стану та обов'язково остуджується.
Варена м'якоть буряка ріжеться слайсами
У салатник викладається рукола, заправляється олією та медом, сіллю. Листя руколи ретельно перемішується. Викладаються гіркою на блюдо сервіровки.
Сир ріжеться слайсами розмір шматочків буряків
На подушку з руколи слід по черзі викласти шматочки буряка та сиру.
Зверху салат поливається ложкою олії з медом, посипається сумішшю трав.
У центр салату або навколо його основної частини викладаються часточки звареного та розрізаного на чотири частини яйця.

Салат з буряком та бринзою

Буряк з імбиром: рецепт

Цей салат має приємну насолоду і дотеп одночасно. Крім того, він вважається вітамінним та корисним для здоров'я.

Вам знадобиться:

Буряк- 1 шт (середнього розміру)
Імбир- 20 г (свіжий корінь)
Олія лляна- 20 г (для заправки)
Мед- 5 г (для соусу в заправку)

Приготування:

Буряк очищається і натирається на великій тертці
Імбир очищається від шкірки і треться на дрібній тертці
У салатницю додається олія та рідкий мед
Салат ретельно перемішується

Салат з буряком та імбиром

Буряк з оцтом – салат: рецепт

Оцет додасть салату із солодкого на смак буряка приємну кислинку.

Вам знадобиться:

Буряк- 1 шт (коренеплід середнього розміру)
Цибуля- 1 шт (великого розміру)
Морквина- 1 шт (маленького розміру)
Оцет- 5 г
Рослинна олія– пару столових ложок
Петрушка– пучок
Спеції за смаком, сіль

Приготування:

Свіжий буряк очищається і треться на велику тертку разом із морквою.
Цибулина дрібно рубається і додається до тертих овочів.
Пучок петрушки слід нарубати та додати до овочів
Салат приправляється оцтом та олією, додається сіль та спеції.

Відео: «Салат із буряка з яйцями»

Продукти на 2 порції:

Буряк - 2 невеликі штучки

Волоські горіхи - 5 шт.

Сметана – 2 ст.л.

Мед - 1 ст.

Лимон – кілька крапель

Родзинки, курага — за бажанням.

Дітям із 10 місяців.

Ще наші пращури цінували буряк за його здатність «виганяти зиму» з організму з приходом весни. Для цього потрібно було лише деякий час дотримуватись бурякової дієти. Буряк славиться тим, що зберігає вітаміни (B1, В2, С, Р, РР) протягом усього року. Для дітей буряк стане чудовим постачальником вітамінів узимку. До того ж вона здатна покращити травлення та впоратися із запорами. Але щоб буряк приносив користь, необхідно дотримуватися деяких рекомендацій:
1. Відварювати лише у шкірці.
2. При варінні або смаженні закривати кришкою посудину. Тому при готуванні з буряків дотримуватимемося цих простих правил.

Салат з буряка для дітей.

1. Буряк промити і зварити в каструлі при закритій кришці. (приблизно 40 хв або 1 год.)

2. Тим часом потрібно перемолоти горіхи (наприклад, за допомогою кавомолки)

3. Замочити ізюм із чорносливом гарячою водою. У мене їх тут багато, але реально знадобилися лише кілька штук. Решта так з'їли. Їх можна покласти в салат, але мої діти їдять родзинки лише окремо, а в салатах не визнають. Тому в мене вони тут лише декором.

4. Після того як звариться буряк, акуратно очистити його від шкірки.

5. І натерти на середній тертці.

6. Додати в тертий буряк сік лимона

7. Додати мед

8. Додати сметану

9. І трохи горіхів. Усі інгредієнти перемішати.