Терміни, коли прибирати ярий часник із грядки, залежать не лише від погодних умов, а й від вибраного сорту. Зазвичай дачники намагаються його викопати у вересні, незважаючи на стиглість. Однак давайте розберемося, які ознаки вказують на стиглість головок, і підберемо оптимальні терміни збирання ярого часнику.
Терміни коли прибирати ярий часник із грядки
Ярі сорти часнику, посаджені в середній смузі навесні (квітень-травень), прибирають наприкінці літа – на початку осені. Ранньостиглі сорти встигають через 100-105 днів після появи масових сходів, середні - через 105-115, а пізньостиглі - через 115-125 діб. На той час головки повністю формуються і дозрівають.
Якщо при визначенні стиглості головок частки озимого легко орієнтуватися на сигнальні стрілки, то у ярих сортів дивляться в основному на пір'я і викопують у різних частинах грядки контрольні головки.
Головними ознаками готовності цибулин до збирання є масове пожовтіння і вилягання бадилля.
При зовнішньому огляді викопаних контрольних екземплярів зверніть увагу на те, щоб лушпиння на них стало сухим, набуло характерного для сорту кольору або смужки, а окремі часточки явно позначили свої контури.
Своєчасно прибрані та якісно просушені цибулини весняного часнику можуть зберігати свіжість аж до наступного літа, природно, при дотриманні умов заощадження (добре погреб, що провітрюється, або овочесховище з вологістю повітря не більше 75% і при температурі від 0 до +3°C).
Перетриманий у землі часник зберігається погано. На перезрілих цибулинах розтріскується щільне покривне лушпиння, а зубки розпадаються в різні боки. Такі овочі не годяться не тільки для закладки на тривале заощадження, але і для використання як посадковий матеріал на майбутній сезон.
При визначенні стиглості ще треба враховувати, що на органічних грядках під мульчею часникові пір'я завжди більші і перші ознаки зрілості менш помітні - підсихають краї листків, а не різко жовтіє перо. Це корінцям під прикриттям органіки зручно, вони відмирають неохоче.
Тому слідкуйте за вашими рослинами, щоб вчасно розпочати збирання врожаю. Викопування головок здійснюють у суху погоду. Кущі часнику підкопують за допомогою вил або лопати і виймають із ґрунту цілком, разом із бадиллям. Далі кущі просушують під сонцем, розклавши прямо на грядці або під навісом, якщо очікуються опади протягом 3-4 днів.
Далі сушіння продовжують протягом 3-4 тижнів у добре провітрюваному місці (під навісом, у сараї, на горищі). І тільки після закінчення цього часу проводять обрізання стебел. Бадилля часнику, призначеного для заплітання в коси, вкорочують зовсім небагато.
Плоди, які планується зберігати в пучках, обрізають до 20 см. Ті головки, які зберігатимуться в льоху або овочесховище в ящиках, вкорочують, залишаючи пеньки від 2 до 5 см. На закладку відбирають тільки здорові коренеплоди без ознак гниття, наявності бурих плям, вм'ятин, плісняви та механічних пошкоджень. В іншому випадку, ви можете втратити навіть здоровий урожай у льоху.
Згодом, підібравши собі сорти, стійкі до хвороб у вашому кліматі, ви легко навчитеся визначати терміни, коли прибирати ярий часник з грядки. А поки що ці невеликі підказки будуть вам на допомогу. І нехай ваші врожаї часнику на присадибній ділянці радують щосезону!
Часник використовують у кулінарії, а й у магічних ритуалах. І, якщо другим займаються не всі, то з кулінарною метою він обов'язково присутній у кожному будинку.
Проте, виростити міцний, великий і, як кажуть у народі, «ядерний» часник не так вже й просто. Хоча, якщо поставитися до цього питання з повною відповідальністю, складнощів процес посадки, вирощування та збору теж не викличе.
1 Відмінність ярого часнику від озимого
За способом вирощування розрізняють два види часнику: озимий та ярий. Озимий часник користується набагато більшою популярністю серед городників, ніж часник ярий. Але все ж таки ярий вигляд має деякі переваги перед озимим.
Щоб зрозуміти, який вид краще вирощувати, ярий чи озимий, треба розібратися в особливостях кожного з них.
Завдяки гарній лежкості, ярі сорти дозволять не тільки самому ніколи не залишитися без часнику, але й отримати непоганий прибуток, адже навесні часник коштує дуже дорого.
2 Правила вирощування ярого часнику
Щоб отримати відмінний урожай цієї культури, як кажуть, «щоб і собі та людям вистачило», одного бажання мало. Доведеться уважно вивчити всі правила і беззаперечно слідувати їм. І так, для отримання хорошого врожаю потрібно:
- у які терміни та за яких погодних умов потрібно садити ярий часник;
- як проводиться передпосівна обробка ґрунту під ярі сорти;
- як вибирати готувати та висаджувати посадковий матеріал;
- як доглядати рослини в процесі їх вегетації;
- коли потрібно прибирати часник із грядки;
- як зберігати часник у домашніх умовах;
- можливі хвороби часнику та боротьба з ними;
2.1 Терміни та умови висадки
Озимий і ярий часник розвиваються і дозрівають по-різному, тому важливо знати все про терміни та погодні умови висаджування культури. Ярий часник під зиму не садять. Вирощування часнику у відкритому ґрунті передбачає посадку його провесною, щоб він встиг сформувати велику пружну головку до осені.
У Підмосков'ї, як і у всій середній смузі Росії, посадку проводять у третій декаді квітня, коли грунт прогрівається до 5-6 градусів. Можливих нічних заморозків культура не боїться.
Причина такої ранньої посадки – особливість вегетації рослини. Листя та коріння формуються доти, доки температура грунту не перевищує 10 градусів. При вищих температурах зростає тільки головка, розмір і пружність якої безпосередньо залежить від сформованості кореневої та стеблової системи.
2.2 Підготовка ґрунту
Коренева система рослини розвивається у верхніх шарах ґрунту, тому їй потрібно приділити особливу увагу. Ідеальним грунтом як для ярого, так і для озимого часнику є суглинок, багатий на гумус і з нейтральною кислотністю.
Для повноцінного розвитку культурі потрібно максимум світла, захист від північних вітрів та застійних вод. На болотистій місцевості для вирощування часнику потрібно насипати.
М їжа для його висадки має змінюватися щорічно та не повторюватися протягом 5 років.
Вибирають і готують грядку для ярого часнику восени. Її перекопують із внесенням добрив: гній із розрахунку піввідра на 1 квадратний метр та комплексні мінеральні добрива – 10-15 грам на ту саму площу.
2.3 Підготовка та висадка посадкового матеріалу
Посадка ярого часнику навесні починається з підготовки матеріалу. На підготовку посадкового матеріалу впливає зберігання ярого часнику. Якщо головки зберігалися в теплі (кімнатний тип зберігання), посаджений часник дозріє швидше, але врожай буде дрібнішим. Якщо зимівля проходила в холоді, головки відрізнятимуться великим розміром, але можуть не встигнути добре дозріти. Тому правильно зберігати посадковий матеріал у теплі, а перед посадкою на місяць прибирати часник у холодильник чи льох.
Від того, який матеріал ви посадите, залежить, який урожай зберете. Для посадки потрібно вибирати тільки великі, пружні зубки, без пошкоджень та захворювань, з рівними денцями вагою не менше 4 грам (як правило, використовують матеріал із зовнішнього ряду голівки). Частки для посадки правильно відокремлювати безпосередньо перед тим, як посадити в землю, щоб денця не встигли підсохнути.
Для прискорення процесу сходів слід проростити посадковий матеріал. Для цього всі зубці поміщають на 2 години у воду або півгодини в розчин марганцівки і золи (другий варіант є так само обробкою від захворювань), після чого обмотують вологою тканиною, поміщають в пакет і кладуть в холодильник на кілька днів.
Для посадки часнику слід прокопати грядки на глибину 5-6 см (земля повинна бути не викинута з грядок, лише добре розпушена). Садити весняний часник правильно на відстані 8-10 см між зубками, щоб плід міг нормально розвиватися.
Зубок потрібно вдавлювати на глибину 3-4 см, не присипаючи після цього землею. Так він швидше проросте і дасть найкращий урожай. Для збереження вологи можна зробити мульчування грядки, наприклад, соломою. Відкривати грядку після сходів необов'язково.
2.4 Догляд у процесі вегетації
У чому різниця ще між ярим та озимим часником – у любові до вологи. Догляд за ярим часником передбачає регулярний полив, який слід починати після появи перших сходів і не припиняти до початку дозрівання врожаю. Заливати грядку не варто. Полив має бути помірним з інтервалом у 7-8 днів.
Догляд та вирощування часнику у відкритому ґрунті так само передбачає підживлення рослин. Це позитивно вплине на розмір та якість урожаю. Коли пагони досягнуть 6-10 див (початок червня), краще внести азотні добрива. Розводимо 1 склянку коров'яку та одну столову ложку сечовини у склянці води, наполягаємо 5-6 годин і поливаємо з розрахунку 3 літри на 1 кв. м. Повторити процедуру можна за 20-25 днів.
Після утворення п'ятого листка можна підлити часник під корінь слабкою марганцівкою.
2.5 Збирання та зберігання врожаю
Коли прибирати ярий часник? Приблизно до середини вересня у часнику всихає листя і жовтіє 80% стебел. Саме в цей період і проводиться збирання ярого часнику. Викопати часниковий урожай потрібно до дощів, щоб уникнути пожовтіння зубів та повторного проростання.
Щоб витягнути голівку не пошкодивши, потрібно розпушити землю з відривом 8-10 див від втечі і витягувати плід за стебло.
Після того, як культуру викопують, її поміщають на 7-10 днів у сухе місце без потрапляння прямих сонячних променів. За цей час земля осипиться, а стебла та верхні лусочки підсохнуть. Після цього часник можна обрізати (на відстані 5-6 см від головки) та поміщати на зберігання.
Як зберегти часник? Перш ніж братися до вирішення цього питання, урожай потрібно розсортувати. Для посадки потрібно вибрати найякісніші головки без хвороби та пошкоджень для посадкового матеріалу. Решта піде на їжу.
Зберігати ярий часник можна в дихаючих мішках або коробках в прохолодному місці житлового приміщення, або в підвалі або погребі з температурою 2-5 градусів.
2.6 Посадка та збирання ярого часнику (відео)
2.7 Небагато про здоров'я рослин
Часник теж хворіє! Зайва волога, неправильний вибір посадкового матеріалу, недотримання правил сівозміни та зберігання можуть призвести до розвитку таких хвороб, як: несправжня борошниста роса, бактеріальна гниль, чорна пліснява, іржа, фузаріоз.
Як виростити здоровий урожай? дотримуватися всіх правил, описаних вище. Що робити, якщо захворювання все ж таки виникло? Скористатися препаратами хімічного походження чи народними засобами. Але, як і у випадку зі здоров'ям людини, хворобу простіше запобігти, ніж подолати!
Дуже важко, якщо не неможливо, уявити нашу кухню без гострої часникової нотки. Завдяки яскравому смаку та масі корисних властивостей часник знаходить застосування не тільки в кулінарії, а й у народній медицині. У важкі сльотаво-грипозні періоди він допомагає встояти під натиском вірусів та бактерій. Для зимового зберігання підходить лише і лише за умови, що час для його прибирання було обрано правильно. Коли збирати посаджений навесні часник розповість наша стаття.
Терміни дозрівання ярого часнику
Посаджений навесні часник дозріває зазвичай через 120-125 днів після появи сходів. Звичайно, багато залежить від погодних умов і часу висадки, але в середньому час для його збору настає в середині серпня. Сигналом для початку збиральних робіт служить пожовтіння та вилягання листя. Переконатися, що час копати ярий часник дійсно настав, допоможе простий тест: необхідно відгрібти землю від двох-трьох цибулин та оглянути стан шкірки. Якщо шкірка щільна і суха, то збору врожаю необхідно приступати негайно. Залишати дозрілий часник у землі не варто, тому що це призводить до розтріскування цибулин і значного погіршення їхньої лежкості.
Коли копати ярий часник?
Для копки часнику (як, втім, та інших цибулинних культур) краще вибрати ясний, але не дуже спекотний день. А ще найкраще спланувати ці роботи на вечірній час. Справа в тому, що часниковим голівкам тривалий контакт зі спекотним сонячним промінням піде зовсім не на користь - шкірка швидко пересохне і втратить левову частку своїх захисних функцій. Викопаний із землі часник рекомендується якнайшвидше розкласти в тіні або під навісом для просушування. Після 3-5 днів просушування стебло та коріння часнику вкорочують, залишаючи хвостики в 5-10 см, після чого часник можна оправляти на зимове зберігання.
Ярий часник – це літній сорт. Ця багаторічна рослина дуже улюблена всіма господинями і вважається незамінною спецією для консервацій та солінь, а також для приготування смачних страв. Крім правильної посадки, обраного ґрунту, сформованого грядки, підживлення та процесу поливу, важливим моментом якісного врожаю є його збирання. Якщо правильно збирати вирощений урожай, це допоможе зберегти його в цілості та безпеці дуже тривалий час.
Терміни, коли необхідно прибирати ярий часник, дуже відрізняються від збирання зимових сортів. Зимовий його родич укорінюється ще осінній період і навесні починає процес вегетації.
Ті зубці, які висадили навесні, потребують додаткового догляду для якісного врожаю надалі.Окрім календаря, який рекомендує дати збирання врожаю, є низка візуальних ознак. За ними можна визначити, що настав час прибирати головки:
- близько 75% бадилля починає жовтіти і хилитися до землі;
- зубчики легко відокремлюються один від одного;
- цибулина покривається характерним відтінком і складається з трьох шарів лусочок, що легко відокремлюються.
У середньому, ярий часник радять викопувати на початку серпня. Це приблизно через 120 днів після появи сходу.
Відео "Весняна посадка"
З відео Ви дізнаєтесь, як правильно садити навесні часник.
Як правильно викопати
Крім того, дуже важливо розуміти, коли викопувати врожай і як це зробити грамотно, як проводиться саме збирання. 
- У разі перших ознак дозрівання слід звільнити головки від землі, частково. Це допоможе надалі легше прибрати їх із грядки.
- За тиждень до того, як викопувати врожай, необхідно повністю припинити полив. Це дасть можливість ґрунту підсохнути. До того ж зайва волога може спровокувати розвиток грибкових хвороб або гниття часнику.
- Для того, щоб прибирати часник, підійде погожий, сухий і теплий день. Процес робиться швидко, найкраще у вечірній чи ранковий час.
- Коли збираються здійснити збирання врожаю, попередньо проводять підкопування вилами або лопатою, але проходить цей процес дуже акуратно, щоб не пошкодити голівки.
- Якщо бадилля досить міцне, за допомогою неї можна підтягувати догори часник. Якщо вона рветься, то відокремлення від землі доведеться здійснювати руками.
- Коли часник витягли з ґрунту, його не можна кидати, слід акуратно викладати в кошик або іншу тару.
- Найвищий шар обов'язково очищається від землі, уважно оглядається кожна головка, щоб вчасно вилучити хвору культуру.
- Перед тим як відправити на зберігання, часник слід підсушити після закінчення збирання.
Як правильно зберігати
Крім того, що важливо знати, як викопувати врожай, необхідно мати інформацію про правильність зберігання часнику. Ось кілька рекомендацій щодо цього:
Способи зберігання
Існує кілька способів зберігати ярий сорт та продовжити його терміни та корисні якості. Як згадувалося, кожній голівці необхідний вільний доступом до кисню. Так, одним із методів є плетіння кіс. 
Для цього залишається невелике стебло та сама цибулина, а все зайве усувається. Плетіння починається знизу, поступово додаються нові цибулини. Як правило, робиться петелька, щоб часник було зручно вішати. Місць, куди його «визначити» досить багато, головне пам'ятати про температурні перепади.
Зберігати часник можна в пучках, наприклад перед входом в будинок. Коли заходиш у приміщення – око радує гарна та корисна композиція. Для цього залишають стебла, які можна зібрати у пучок.
Поширеним способом є зберігання в панчохах або сітках, але для цього вибирається невологе та прохолодне місце. При цьому потрібно регулярно проводити ревізію на предмет зіпсованих головок.
Якість урожаю будь-якої рослини залежить від багатьох факторів. Особливе значення має визначення оптимальних термінів для збирання, тому що раннє або запізнене збирання врожаю серйозно вплине на його якість, кількість та характер зберігання. Особливе значення терміни збору мають часнику, оскільки вирощується два його виду: озимий (зимовий) і ярий (літній). Вони різняться терміни посадки, що суттєво впливає часу дозрівання.
Своєчасне збирання часнику гарантує його тривале зберігання.
Період, коли викопувати часник найкраще, можна встановити за допомогою кількох ознак.
Крім періоду висадки, оптимальний час збирання врожаю визначається за візуальними ознаками стрілки, листя і безпосередньо цибулини. Серйозний вплив на термін збору можуть мати погодні умови. Знання всіх основних факторів та ознак дозволить зробити збирання у потрібний час, зібрати здоровий та великий урожай з відмінними характеристиками зі зберігання.
Загальна інформація
Прибирання часнику в оптимальний час позитивно впливає на два ключові параметри:
- Якість урожаю.
- Збереження цибулин.
На дозрілому часнику лушпиння легко знімається - для перевірки треба викопати пару головок
За якими параметрами можна визначити, коли прибирати часник:
- За загальноприйнятими термінами вегетації для цього сорту за конкретних кліматичних умов.
- За погодою.
- За зовнішніми ознаками.
Насправді точні терміни збору визначаються завдяки використанню всіх доступних і відомих методів. Комплексний підхід дозволяє встановлювати терміни безпомилково.
Озимий та ярий часник
Терміни викопування з грядки залежить від того, який вид часнику вирощується. Як було зазначено вище, часник буває двох видів: ярий і озимий. Зимовий часник має стрілку, довкола якої формуються зубчики. Висаджування озимих сортів проводиться восени. Так як він проводить у землі зиму, його часто називають зимовим. Ярі сорти немає стрілок, а зуби формуються спірально. Час висадки – весна.
Через різні терміни висадки час збирання врожаю серйозно відрізняється.
Найбільшою популярністю користується озимий часник. Він простіше у догляді і має відмінні показники врожайності. Осіння посадка дозволяє спокійно зробити всі роботи та звільнити дорогоцінний час навесні на догляд за іншими культурами. Раніше дозрівання дозволяє використовувати його при заготівлі багатьох продуктів на зиму.
Види часнику та їх відмінності
Термін дозрівання озимого часнику у центральних регіонах Росії – кінець липня – початок серпня.
Точніші терміни залежать від кліматичних особливостей регіону вирощування. У середині червня біля озимих форм проростають стрілки. Досвідчені городники, щоб зубчики формувалися більше, виламують ці стрілки. Такий спосіб дозволяє направити всі поживні речовини на формування часникових цибулин. Але потрібно залишати кілька рослин із цілими стрілками. Вони є орієнтиром ступеня дозрівання і стиглості за візуальними параметрами.
По надгрунтовій зеленій частині рослини судити про її стиглість досить складно. Жовтий колір, в який фарбується листя, може свідчити не тільки про ступінь готовності до збирання.
Цей часник пожовк через брак вологи
Пожовтіння може бути спричинене несприятливими погодними умовами або хворобливим ураженням рослини. Але, незважаючи на причини, така зміна кольору «зелені» ознака «готовності» до прибирання, оскільки це свідчення припинення процесів фотосинтезу, уповільнення і поступової зупинки всіх процесів розвитку і зростання.
Найпростіше і надійніше визначати готовність до викопування за допомогою стрілок. Готуватися до збирання варто тоді, коли стрілки випрямляться, а на насіннєвій коробочці з'являться тріщини, які будуть ширитися і оголювати суцвіття.
Дозрівання бульбочок у квітконосі - ознака зрілості головок
Ярий часник викопують через 15-20 днів після того, як дозрів і був прибраний зимовий.
Візуальний орієнтир оптимального терміну збирання ярих форм:
- нижнє листя пожовтіло;
- центральна частина залишається зеленою.
Як тільки відбудеться таке пожовтіння, ярий часник варто прибрати з грядки. Оптимальні терміни у центральних регіонах – кінець серпня – початок вересня. По суцвіттям визначити стиглість ярого часнику не можна, оскільки вони не формуються.
Визначення зрілості викопуванням
Найбільш правильний варіант визначення оптимального часу для збирання врожаю - викопування 1-2 рослин для орієнтиру. Якщо зубці та цибулина сформовані, а сорочка надійно утримує зубчики, вона тонка і цілісна, без тріщин, - настав час збирання часнику.
Ярий часник викопують через 2-3 тижні після озимого
Головні візуальні ознаки стиглості:
- Зубці правильної форми та легко відокремлюються.
- Загальна шкірка тонка, але цілісна.
- Шийка цибулини тонка, стебло біля основи висохле і щільне.
- Шкірка зубчика легко відокремлюється, при очищенні характерно шарудить.
Головки потрібно встигнути прибрати доти, доки не оголяться зуби, а луска не розтріскається. Якщо прибирання буде зроблено пізніше – такий часник погано зберігатиметься. Крім того, його небажано використати для посадки на майбутній сезон. Якщо прибирання запізниться, цибулини будуть розсипчастими? зі зубцями, що слабо тримаються. Шкірка розтріскається і відшарується.
Зрілий часник легко віддає верхню луску, але внутрішня щільно тримається.
Якщо ж прибирання зробити раніше часу і зібрати часник недозрілим, він матиме такі ознаки:
- Шкірка зубчиків буде дуже щільною, її буде дуже складно відокремити від самої часнику.
- Шийка цибулини буде товстою.
- Для відділення зубчиків будуть потрібні серйозні зусилля.
Якщо погода влітку видалася дощовою, збирання часнику варто проводити раніше, ніж у «звичайні» сезони. Надлишок вологи негативно впливає терміни зберігання. Крім того, цибулини в таких умовах схильні до гниття.
Перезрілий часник розвалюється на частини
Суха погода влітку дозволяє без наслідків зрушити терміни збирання.
Якщо листя «лежать» на землі, час своєчасного збирання втрачено – часник перезрів. Перезрілий часник поганий для зберігання - його луска лопається, а цибулини розпадаються.
Підготовку до збирання необхідно розпочинати заздалегідь. Процедура збирання передбачає такі послідовні дії:
- За 25-30 діб до передбачуваного терміну збирання припиняється полив рослин на грядці.
- Для прискорення дозрівання за 10-14 днів до збирання від цибулин частково відгрібають землю.
- Для збирання вибирається сухий, а краще сонячний день.
- Викопаний часник не варто тримати на відкритому сонці. Його укладають у сухе приміщення для просушування, що провітрюється.
Зв'язування листя - прийом, що збільшує врожай і прискорює дозрівання
Після 10-15 днів просушування, цибулини перебирають та сортують. Пошкоджені, гнили або хворі головки видаляються. Убік відкладаються проростаючі «чесночини».
Зберігається часник цибулинами, безпосередній поділ на зубчики та очищення проводиться перед вживанням у виробництво чи їжу.
Не можна висмикувати цибулини. При прибиранні найкраще використовувати лопату чи вила. Можна обзавестися невеликими вилами, які зручні для збирання цибулі та часнику. Стрілки із суцвіттями варто зрізати, зібрати та укласти в спеціальну тару для зберігання. На новий сезон це буде чудовий посадковий матеріал. Від них часник буде здоровим та великим. Для посадки на майбутній сезон відбираються цибулини середнього розміру. Великі та дрібні зразки вживаються у їжу.
Просушування цибулин після викопування
Після викопування, не варто відокремлювати від цибулин листя. Краще просушити їх у цілісному стані.
Сушіння врожаю проводиться в захищеному від опадів та сонячного світла приміщенні з гарним провітрюванням. Листя використовують для угруповання (заплетення в коси) для зручнішого зберігання. Якщо використовується інший спосіб зберігання, листя просто зрізається після завершення просушування. Коріння можна відрізати відразу або почекати, поки вони висохнуть.