Чому кабачки гіркі? У чому причина, що виросли гіркі шинки?
Кабачки можуть бути гіркими через несвоєчасне і нерегулярне поливання. Друга причина через що Кабачки гірчать це периопыление з іншими овочами. Щоб не помилитися і не приготувати гіркий кабачок, який може зіпсувати все блюдо, потрібно відрізати плодоніжку і лизнути її язиком. Якщо гірчить Значить, і весь кабачок буде гірким.
У мене одного разу стався такий конфуз: заклала на зиму зберігатися кабачки, а потім з'ясувалося, що всі вони гіркі до неможливості. Думала-думала і надумала, що вони просто перезапилювалися: як на гріх посадила поряд декоративний гарбуз на вироби онукам до школи.
Причому це сталося тільки з цукіні, а грибовський не гірчив.
Поки шукала в інтернеті причину такої неприємності, вичитала, що причиною може бути нерегулярний полив. Чи не недостатній, а саме нерегулярний. Подумайте, можливо в саму спеку пропустили раз чи перед дощем якраз полили?
Ще варіант, якщо готували разом із перцем, то ненароком поклали гіркий чи теж перезапильний?
А дізнатися перед готуванням про гіркоту можна просто лизнув зріз, як у огірка визначаємо: такий органолептичний метод.)
Мені теж якось трапився гіркий шинок, саме я з цього шинка хотіла зробити пюре дитині, але спробувавши його він виявився гірким. Перша причина - це відсутність вологості або літо було посушливим і кабачкам не вистачало вологи, і не достатній полив кабачків. Друга причина це перезапилення кабачків з іншими культурами, це теж бути однією з причин, чому кабачок уродився гірким.
Для мене це також було великим сюрпризом. Вирішила посмажити кабачок з власного городу з цибулькою та морквою, коли страва вже мала бути готовою, вирішила спробувати. Ніяк не чекала такої жахливої гіркоти. Було дуже гірко! Довелося прополоскати рота і заїсти солодким пирогом. Гіркі огірки це ще квіточки. А гіркота в кабачках утворюється, як я потім прочитала, з цієї причини. Літо було дуже жарким, поливали мабуть кабачки недостатньо, ось такий і виріс. Перезапилитися з чимось гірким вони не могли, декоративних гарбузів не саджу, сусіди теж. З того часу кабачки вирішила спочатку пробувати (лизнути м'якоть), гіркі чи ні, а потім уже готувати.
Насправді існує ціла низка причин, які сприятимуть появі присмаку гіркоти у кабачків. Найчастіше ця проблема пов'язана з неповноцінним доглядом за культурою.
Нижче пропоную ознайомитися з цими причинами:
На вигляд ніяк не визначиш, гіркий кабачок чи ні, він так може добре виглядати, не буде кострубатим, кривим або з якимись зовнішніми ознаками, типу смужок або плям. Але гірчити кабачок може, якщо він ріс як бур'ян, літо було спекотне, і дуже довго не було поливу, або ж по сусідству зростав гіркий перець - від цього велика ймовірність.
Іноді городники стикаються з тим, що на грядці зростає гіркий шинок. Чому може виникати така проблема? Поява гірких огірків не рідкість, іноді можуть гірчити інші овочі та фрукти. Але відбувається досить рідко. Спробуймо визначити основні причини.
Чому шинок гіркий?
Насправді огірок та кабачок є найближчими родичами, тому основна причина появи гіркоти у них одна. Вся справа в кукурбітацин - це речовина накопичується в овочах і викликає гіркий смак. Підвищення його концентрації у кабачках може відбуватися через різні чинники. Наприклад, відсутність регулярного поливу або різка зміна вологості. Тобто якщо протягом літа спостерігалися зливи, які потім змінювалися тривалими посушливими періодами, то на вашій грядці цілком можуть з'явитися гіркі кабачки.
Ще концентрація кукурбітацину залежить від сорту. Селекційні роботи, які проводяться протягом довгих років, забезпечили нас сортами, які містять мінімальну кількість цієї речовини. Однак не слід забувати, що існує ризик перезапилення з іншими культурами. Особливо небезпечні у цьому плані гіркі та неїстівні. Тому при виборі місця для грядки враховуйте цей фактор.
Цікаво, що на питання "чому кабачок гіркий" багато городників відповідають, що це виникає через надлишок свіжих органічних добрив. Однак при надлишку органіки виникає інше явище - інтенсивне зростання зеленої маси, зниження росту плодів та погіршення їхнього стану.
Чому кабачки гіркі після приготування
Усі люблять, а в нашій країні взагалі поза конкуренцією. Однак іноді страва після приготування має специфічний гіркуватий присмак. В принципі, в їжу вживати можна, але вже не хочеться. Отже, чому гіркий шинок після приготування? На це питання існують лише дві відповіді. Перший: кабачок був спочатку гірким з якихось причин, про які вже йшлося вище. Отже, вся страва набуває специфічного смаку. Другий варіант – гіркота дає якийсь інший продукт. Наприклад, досить часто можна придбати на ринку або навіть виростити на своїй ділянці великий червоний перець замість солодкого болгарського. Усього одне насіння в пакеті, і ось на вашій ділянці виростає зовсім інша рослина. Зовні вони досить схожі, але пекучий перець має гострий кінчик. Однак, якщо переробляти велику кількість овочів, його легко не помітити. Так гострий перець потрапляє в спільну страву і надає їй гіркоти та гостроти. Інша причина гіркоти - прогоркла соняшникова олія, яку ви могли використовувати при приготуванні. Ще специфічний присмак можуть надавати страві деякі приправи, тому переконайтеся, що ви не помилилися з рецептурою.
Отже, ми визначили всі основні причини, чому гіркий шинок (на грядці або у складі готової страви). Правильно доглядайте рослини, дотримуйтесь рецептури. І ви зведете ризик виникнення такого явища до мінімуму.
Кабачки є однією з найулюбленіших культур багатьох городників. Ці овочі завоювали велику популярність завдяки простоті вирощування, невибагливості у догляді та високій урожайності. Впоратися з розведенням кабачків може легко навіть новачок у городній справі, тому ці рослини дуже часто зустрічаються на присадибних ділянках по всій території країни.
Однак навіть досвідчені дачники іноді стикаються з такою проблемою, як гіркота у кабачках. Вважають, що гіркий присмак можуть мати лише огірки, проте гарбузові культури також схильні до такого явища. Існує кілька причин, кожну з яких варто розглянути окремо.
Накопичення кукурбітацину
Кабачки, як і всі інші гарбузові культури, здатні накопичувати сполуки під назвою кукурбітацини, які призводять до гіркого присмаку в плодах. Ця речовина утворюється в рослинах, якщо вони проростають у несприятливих умовах, тому дикі кабачки зазвичай гірчать. Найбільш активно кукурбітацини накопичуються на стадії сім'ядольних листків, тому якщо ці речовини у великій концентрації є в молодих пагонах, то вони, швидше за все, виявляться і в плодах.
Селекціонери при виведенні гібридів часто керуються саме наявністю кукурбітацинів у рослинах, намагаючись знизити їх вміст у нових сортах. Однак варто зазначити, що гіркі речовини не завдають жодної шкоди здоров'ю людини, навпаки, вчені довели їх цілющі властивості. Так, кукурбітацини діють як антиоксиданти та загальмовують розвиток ракових клітин. Тому в деяких країнах намагаються вивести кабачки та огірки з максимальною концентрацією гіркоти.
Якщо після збирання врожаю виявилося, що шинки гірчать, то цілком можливо, що це обумовлено сортом рослини.
Накопичення нітратів
Кабачки, як і листові овочі, схильні до накопичення нітратів, що також може бути причиною гіркоти плодів. Поява неприємного смаку провокує підживлення насаджень фосфорними та калійними добривами. При цьому внесення в ґрунт азотних добрив, навпаки, зменшує ризик накопичення гіркоти в кабачках.
З огляду на це досвідчені городники радять збагачувати землю органічними речовинами. Так, для отримання хорошого врожаю без високої концентрації хімічних сполук у плодах кабачки найкраще удобрювати гноєм.
Недостатній полив
Ще однією причиною, чому гірчать шинки, є нерегулярний полив. Ці овочі майже на 94% складаються з води, тому для формування здорових та смачних плодів їм необхідне достатнє зволоження. Якщо поливати кабачки дуже рідко, то вони стають слабкими, погано розвиваються, деформуються і в них починають накопичуватися ті ж кукурбітацини.
Також поява гіркоти може спровокувати різкий перепад вологості повітря. Наприклад, якщо початок літа було дуже посушливим, а вже до моменту дозрівання плодів воно стало дощовим, то ризик псування смаку кабачків підвищується.
Короткий світловий день
На появу гіркоти в кабачках може впливати недолік освітлення. Ця культура любить сонячне світло і для неї важливо, щоб світловий день тривав не менше 16 годин. При шлюбі освітлення рослини набагато повільніше розвиваються і в плодах може накопичуватися гіркота. Особливо часто таке явище трапляється у середній смузі країни, де довжина світлового дня швидко скорочується.
Неправильне сусідство
Досвідчені городники знають, що при посадці різних культур важливо враховувати, чи вживаються різні рослини. Так, якщо кабачки ростуть поряд з іншими гарбузовими або огірками, то можливість отримати гіркі плоди значно збільшується. Вся справа в тому, що при цвітінні кабачки можуть перезапилитися з «сусідами» і отримати від них гіркоту.
Поразка кабачків фузаріозом
Гіркота кабачків може викликати фузаріозне в'янення – грибкове захворювання, яке порушує процеси фотосинтезу та живлення рослин. Ця хвороба часто вражає гарбузові культури та призводить до в'янення листя, уповільнення розвитку плодів і навіть загибелі насаджень. Внаслідок зараження фузаріозом кабачки можуть вирости слабкими, деформованими та мати гіркий присмак.
Складність цього захворювання полягає в тому, що воно не лікується, тому важливо пам'ятати про його профілактику: дотримуватись правил сівозміни, знищувати бур'яни та рослинні залишки після збирання врожаю, замінювати заражену землю на грядках та в теплицях здоровою.
Як попередити накопичення гіркоти
Щоб виростити здорові та смачні кабачки, необхідно дотримуватися основних правил догляду за ними. Якщо сорт рослини обраний правильно, то гіркота у плодах може накопичуватися лише у несприятливих умовах. Тому необхідно садити насіння в період довгого світлового дня, регулярно поливати насадження, не допускаючи при цьому заболочування ґрунту, уникати внесення занадто великої кількості фосфорних та калійних добрив. Крім того, слід ретельно розпланувати схему грядок, щоб кабачки не росли поруч із рослинами, про які вони можуть «підхопити» гіркоту.
Що робити з гіркими кабачками
Якщо після збору врожаю виявилося, що кабачки гірчать, їх все одно можна вживати в їжу, потрібно тільки правильно їх обробити. Так, плоди слід порізати на невеликі скибочки або кружечки і на якийсь час залити солоною водою. Рідина прибере з овочів більшу частину гіркоти, і вона вже не відчуватиметься у готових стравах. Після такої обробки кабачки можна використовувати відповідно: смажити, гасити, варити і консервувати.
Ви колись пробували гіркий кабачок? Чому цей овоч має таку властивість? Відповідей на поставлене запитання може бути безліч. Їх ми докладно опишемо у статті.
Загальна інформація
Перш ніж відповісти на запитання, чому шинок буває гірким, слід розповісти, що являє собою цей овоч.
Мало хто знає, але кабачок - це кущовий різновид звичайного гарбуза. Він має довгасті форми, без батогів. Плоди можуть бути зовсім різного забарвлення. Кабачки бувають зеленими, білими, жовтими та навіть чорними. М'якуш у них ніжний, а також швидковарий. Тому такий овоч дуже люблять сучасні кулінари.
Використовується кабачки можна у вареному, тушкованому, запеченому чи смаженому вигляді, а й у сирому стані. Як правило, овочі без термічної обробки додають у салати та закуски.
Чим неприємний гіркий шинок? Чому такий овоч неможливо їсти? Якщо з продукту, що володіє згаданою властивістю, приготувати будь-яку страву, то навряд чи його будуть використовувати члени вашої родини. Це все одно що включити до раціону полин.
Як часто трапляються?
Як часто ви зустрічали гіркий шинок? Чому цей досвід запам'ятався вам надовго? Відповідно до досвідчених кулінарів, гіркі кабачки зустрічаються набагато рідше, ніж гіркі огірки. Але якщо такий овоч вам все ж таки попався, то його слід позбутися або правильно обробити. В іншому випадку ви отримаєте не тільки не дуже смачну, а й шкідливу страву.
Причина появи гіркоти
Чому на грядці дозріває гіркий кабачок? Чому він має таку неприємну властивість? За твердженням фахівців, гіркота такого овочу криється у високому вмісті куркубітацину. Це особлива речовина, яка є складними і безазотистими органічними сполуками, що одержуються з глікозидів і мають рослинне походження. Воно досить поширене у природі.
Куркубітацини зустрічаються в різних частинах рослин, а саме в листі, корінні, стеблах, квітах і навіть плодах.
Таким чином, на питання про те, чому виросли гіркі кабачки, можна сміливо відповісти, що в цьому винні особливі речовини, які носять низання куркубітацини. Слід зазначити, що підвищення їхньої концентрації в кабачках може відбуватися через кілька факторів. Яких саме ми розповімо трохи далі.
Вплив на організм людини
Тепер ви знаєте, чому шинки гіркі, як полин. Проте слід зазначити, більшість людей турбує як смак таких овочів, а й його вплив на людський організм.
Як відомо, куркубітацини мають місцевий подразнюючий ефект на слизові оболонки носа, очей та порожнини рота. Також надлишок цієї речовини призводить до подразнення слизової оболонки кишечника і шлунка. Куркубітацини можуть бути вкрай токсичними. Вони нерідко викликають сильну нудоту з подальшим блюванням, а також пронос і запаморочення.
При легкому подразнювальному ефекті такі речовини сприяють посиленню секреції всіх залоз. Згідно з фахівцями, це сприятливо позначається на бронхах (розріджується наявне мокротиння, що полегшує його евакуацію).
З усього сказаного вище, можна сміливо відповісти на запитання про те, чому кабачки гіркі, як полин. Відбувається це через наявність таких речовин, як куркубітацин.
До речі, деякі рослини, в яких міститься даний елемент, мають і лікарські властивості. Їх нерідко використовують як гіпохолестеринемічний та протисклеротичний, а також діуретичний, кортикотропний, адаптогенний, седативний, противиразковий та легкий проносний засіб. Також слід зазначити, що наявність невеликої кількості куркубітацинів в організмі дозволяє легше всмоктуватись іншим лікарським речовинам.
Передача разом із пилком
Чому кабачки стають гіркими? Селекціонери вже давно відзначили, що більшість гарбузових культур мають таку речовину, як куркубітацин. Протягом кількох десятиліть вони вели роботу з виведення сортів, у яких ця речовина не накопичується.
Однак слід зазначити, що нерідко виникають випадки, коли кабачки, що ростуть на одній ділянці (або по сусідству) з іншими видами рослин, перезапилюються з ними, тим самим одержуючи певну дозу гіркоти.
Щоб огородити свій урожай від таких ситуацій, рекомендуємо з особливою уважністю висаджувати рослини на грядки. Поруч не повинні вирощуватися декоративні та абсолютно не їстівні гарбузи.
Недостатній полив
Чому шинок гіркий, як хіна? Якщо вас щороку хвилює це непросте дачне питання, пропонуємо згадати, як часто ви поливаєте свої грядки. Згідно селекціонерам, гіркий смак у овочів може утворитися внаслідок нерегулярного поливу. Тому ознайомтеся з інструкцією з вирощування цього плоду і суворо дотримуйтесь цього.
Також хочеться відзначити, що на смак кабачка може вплинути різка зміна вологості в навколишньому середовищі. Наприклад, якщо літній сезон виявився посушливим, а на момент збору врожаю почалися рясні та затяжні дощі.
Тривалість світлового дня
Чому кабачки гіркі при жарінні, варінні чи гасінні? Існує кілька причин одержання такого несмачного врожаю. Найбільш поширеною є тривалість світлового дня. Як це взаємопов'язане?
Вченими було відмічено, що наявність куркубітацинів у кабачках має безпосередній зв'язок із довжиною світлового дня. Іншими словами, чим менше овочі одержують світла (у період з 2-ї декади серпня в середній смузі нашої країни), тим існує велика ймовірність отримання плодів із сильною та неприємною гіркотою. Тому в деяких регіонах нашої величезної країни таку культуру практично ніколи не вирощують.
Використання мінеральних добрив
Ні для кого не є секретом, що такі мінеральні добрива, як фосфор і калій, досить швидко вбирають рослини та їх плоди. Тому використання подібних речовин нерідко сприяє появі у кабачках зайвої гіркоти. До речі, такі компоненти не лише посилюють накопичення гірких елементів в овочах, а й роблять їх небезпечними для здоров'я та життя людини. У зв'язку з цим не рекомендуємо вирощувати кабачки із застосуванням мінеральних добрив. Так ви не тільки уникнете появи в них гіркоти, але й зробите свій урожай смачним і корисним.
До речі, азот, навпаки, запобігає появі гіркого смаку практично у всіх овочевих культурах. Однак використовувати його у великій кількості також не рекомендується.
Як прибрати існуючу гіркоту?
Якщо ви великий любитель власне вирощених кабачків, проте ваш урожай не вдався з наявності гіркоти в ньому, то пропонуємо скористатися простою порадою щодо усунення цієї властивості.
Отже, ви зірвали кабачок, але вжити його в їжу або включати в якесь блюдо не можете, тому що він має неприємний смак і аромат. Що робити у цьому випадку? Для початку овочі слід ретельно помити і нашаткувати на необхідні шматочки. Після цього продукт потрібно помістити в миску, куди надалі необхідно влити солону воду. Готувати такий розчин слід з розрахунку: 2 великі ложки кухонної солі на 900 мл рідини.
Витримавши кабачки у воді близько 35-45 хвилин, ви помітите, що з них пішла вся гіркота. Якщо неприємний смак ще залишився, то овочі можна залишити в мисці з розчином на якийсь час. Після цього продукт ретельно миють та висушують. Далі його використовують за прямим призначенням.
Таким чином, застосувавши солоний розчин, ви можете позбавити свій урожай будь-якого ступеня гіркоти. Так само надходять і з баклажанами. До речі, деякі господині вважають, що несмачні кабачки будуть менше гірчити, якщо їх засолити або замаринувати на зиму. Це міф. Якщо не скористатися солоною водою, то всі ваші заготовки доведеться викинути, оскільки вони матимуть неприємний смак та аромат.
Нерідко садівник буває чимало здивований, зіткнувшись із проблемою гірких плодів кабачків. Витративши час на їхнє вирощування та значне місце під посадку на городі, дуже прикро одержати неїстівні плоди. Чому кабачки гіркі? Відповідь дуже проста – порушена технологія вирощування овочів. Як то кажуть: не вмієш – не берись.
Чому кабачки бувають гіркими
Причини появи гіркоти
Перезапилення
Недостатній полив
Надлишковий полив
Нестача світла
Надлишок добрив (нітратів)
Неправильне зберігання
Хвороби кабачка
Накопичення кукурбітацину
Як прибрати гіркоту
Висновок
Чому кабачки бувають гіркими
Мало який овоч може зрівнятися з кабачком за простотою вирощування та обсягами врожаю. Такі якості зробили його одним із найулюбленіших овочів на грядках та столах росіян. Однак і така невигадлива рослина може неприємно здивувати садівника, який пускає на самоплив городні справи.
Не лише огірки, а й їхні найближчі родичі – кабачки, можуть набути гіркого смаку. Але якщо селекціонери подбали вивести багато сортів огірків, які не гірчать за будь-яких умов вирощування, то смак кабачків так не дбають.
Єдина можливість не виростити гіркий кабачок – не допускати стресу рослини та накопичення у його тканинах надлишку гіркої речовини кукурбітацину. Воно міститься у всіх частинах гарбузових рослин. При невеликій концентрації речовини гіркота не відчувається, але її кількість може збільшуватися.
Причини появи гіркоти
Причина гіркого смаку кабачка одна – збільшення кількості кукурбітацину. Ця речовина завжди міститься у м'якоті плода, але у невеликих кількостях не відчувається.
Збільшення вмісту кукурбітацину є наслідком різного порушення агротехніка обробітку овочів або несприятливою для його розвитку погодою.
Перезапилення
Гарбузові культури добре перезапилюються. Якщо поряд з грядкою кабачків ростуть гіркі баклажани, огірки або просто неїстівний декоративний гарбуз, то їх пилок може опинитися на квітах кабачків і зробити їх гірким плодом. Мінімальна відстань між різними гарбузовими культурами має бути 15 м-коду.
Недостатній полив
Посуха активує вироблення кабачками гірких речовин. Достатній та своєчасний полив зупиняє цей процес і повертає ніжний смак овочів. У спеку необхідно не тільки постійно поливати рослини, а й обприскувати їх листя теплою водою.
Надлишковий полив
Багато вологи також призводить до того, що кабачок гіркий смак набуває. Не можна лити воду на листя тільки під корінь. Зайва волога послаблює рослину, особливо у холодну погоду.Овоч стає вразливим для багатьох грибкових хвороб. Холодна вода не засвоюється коренем, і рослина страждає від посухи.
Нестача світла
При короткому світловому дні, постійно похмурій погоді, затемненому місці росту кабачки гірчать. Для посадок вибирають сонячні місця, дорослу рослину прищипують і проріджують при загусанні, прибираючи листя навколо плодів, що ростуть.
Не можна забувати про оптимальні відстані між сусідніми рослинами при посадці розсади. Мінімальна відстань між кабачками на грядці потрібна 75 см.
Надлишок добрив (нітратів)
Підживлення поживними речовинами, що містять надлишок фосфору та калію, провокує появу гіркого смаку. Врівноважити ці речовини можна додаванням до них азоту. Азот запобігає появі гіркого смаку.
Краще годувати кабачки комплексними мінеральними добривами. Застосування органічних добрив не призводить до такого дисбалансу. Щоб повернути звичний смак, можна підгодувати кабачок борною кислотою чи дріжджами.
Неправильне зберігання
Зрілі кабачки зберігаються 4-5 місяців у прохолодному місці. Але підвал та льох погано підходять для цього, там недостатня вентиляція. Краще зберігати кабачки на утепленому балконі або квартирі.
Ближче до кінця зберігання насіння всередині кабачків починає проростати. У цей час плоди втрачають свій смак і м'якоть гірчить. Такі плоди вживати вже не можна.
Хвороби кабачка
Інфекційні грибкові хвороби типу фузаріозу та антрактозу впливають не тільки на листя та стебла, а й на смак плодів. Їх можна легко розпізнати по жовто-бурих плямах або листям, що жовтіють і всихають.
Якщо швидко впоратися з хворобою не вдасться, краще позбутися хворої рослини, щоб інфекція не поширювалася на інші посадки. Основна профілактика інфекційних захворювань – дотримання сівозміни.
Накопичення кукурбітацину
Природною особливістю дикого кабачка є його гіркий смак. Тому за несприятливих умов зростання культурні сорти можуть починати гірчити, накопичуючи у своєму складі речовину кукурбітацин.
Кукурбітацин виступає у вигляді репеленту, відлякуючи комах і людей від кабачка, який відчуває стрес за різних несприятливих умов:
- нерегулярний полив;
- велика кількість вологи в холодні дні;
- різка зміна температури;
- непридатний для зростання грунт;
- надлишок сонячних променів;
- надлишок мінеральних добрив чи свіжого гною;
- нестача добрив;
- довге похолодання після спеки;
- пошкодження батогів при збиранні плодів.
Як прибрати гіркоту
Що робити, якщо врожай кабачків виявився гірким? Є кілька способів того, як усунути гіркоту з плодів кабачка.
- Перший спосіб – замочити їх у солоній воді на 40-60 хвилин. У літр води достатньо додати дві столові ложки солі та покласти в неї очищений та нарізаний кабачок. Гіркота зменшиться або зовсім зникне. Такий спосіб використовують, коли гірчать огірки та баклажани.
- Другий спосіб видалення гіркоти з кабачків – очищені та нарізані кабачки посолити та залишити на 2 години. Сік, що виділився, змити, разом з ним піде і гіркота.
- Третій спосіб – гаряча кулінарна обробка. Гірка речовина кукурбітацин руйнується за високої температури. Тому гасіння, жаріння та варіння прибирає гіркий смак.
Маринування та засолювання теж прибере гіркоту з плодів.
Краще попередити появу гіркоти, ніж її позбуватися. Зробити це можна, обравши насіння сортів чи гібридів кабачків із геном, який не дає кукурбітацину накопичуватись у плодах. Про це виробники насіння пишуть на упаковках. Мінусом таких сортів є невиразний смак плодів.
Висновок
Чому шинок виростає гіркий? Вперше зіткнувшись із цим явищем, садівник чимало дивується. Але згадавши спорідненість кабачка з огірком, можна швидко розібратися у причинах цього явища.
Видалити гіркоту досить складно. Але попередити її появу цілком під силу кожному, дотримуючись елементарних правил вирощування цього простого і улюбленого всіма овочів.