Как испечь манник с яблоками в духовке. Манник на кефире с яблоками

Иногда наши домашние, истосковавшиеся по сладенькому, ждут от нас выпечки как манны небесной. Устройте им радость на раз, два, три. Манник на кефире – простейший пирог из элементарнейших продуктов, которые наверняка есть у вас в холодильнике в данный момент.

Главный секрет этой выпечки в том, чтобы манная крупа достаточно разбухла в кефире – для этого конечно потребуется время, но оно того стоит. Пышный манник с яблоками настолько вкусен - что уже «почти торт». Сегодня я решила приготовить именно такой. И вам советую поэкспериментировать с начинками и прослойками, кремом и добавками и тогда этот пирог займет почетную страничку в вашей кулинарной книжке.

Итак,рецепт манника с яблоками:

• Кефир - 200 мл (1 граненый стакан)
• Сливочное масло - 50 г.
• Манная крупа - 1 стакан (250 мл)
• Куриные яйца - 2 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Соль - щепотка
• Ваниль - по вкусу
• Разрыхлитель теста - 2 ч. ложки
• Яблоки среднего размера - 3 шт.
• Растительное масло для смазывания формы - 1 ст. ложка

Итак, на манную крупу возложена функция муки, поэтому первым делом заливаем ее кефиром и даем настояться, чтобы разбухнуть. Вам потребуется 35-40 минут. Если вы хотите получить пышный рассыпчатый пирог, не пренебрегайте этапом замачивания. В обратном случае, жесткие крупинки манки осядут на дно и пирог получится клеклым, неоднородным, возможно, будет казаться сырым.

Признаюсь честно, манники у меня начали получаться не сразу. Я добилась отличного результата, только когда набралась терпения и начала выжидать положенное время разбухания крупы. С тех пор манники - моя любимая выпечка.

Тем временем размягченное при комнатной температуре сливочное масло разминаем вилкой вместе с сахаром и щепоткой соли.


Вбиваем яйца. Размешиваем смесь до однородности. Существует мнение, с которым я полностью согласна, что белки яиц следует взбивать отдельно и добавлять после остальных ингредиентов, так манник на кефире с яблоками получается пышнее. Если время позволяет, делайте именно так. Сначала желтки с маслом и сахаром, затем добавляйте разбухшую манку и только потом взбитые в пену белки.


После того как манка настоится, смесь станет более однородной и густой. Размешайте ее и соедините с яично-масляной смесью.

Забыла сказать, что вместо кефира можно использовать простоквашу, натуральный йогурт без добавок, можно испечь манник на сметане или использовать для разбухания манки смесь сметаны с молоком.

Если вы решили сделать заготовку для пирога с вечера - можно оставить размокать манную крупу в холодильнике (8-10 часов). Если же готовите в этот же день - крупа должна разбухать при комнатной температуре.

Две чайной ложки разрыхлителя добавляем в тесто для манника.

В этом рецепте не рекомендуется заменять разрыхлитель пищевой содой.


Мелко нарезанные яблоки отправляем в тесто. Перемешиваем. Готовое тесто выливаем в форму, застеленную пергаментом (можно дополнительно смазать бумагу для выпечки растительным маслом и припудрить мукой). Я выпекала пирог на манной крупе в форме диаметров 23 см. По своей консистенции тесто для манника получается немного гуще, чем на оладьи с яблоками.

Манник на кефире с яблоками выпекается в духовке при 180 С в течение 35-40 минут.


Рецепт манника на кефире можно разнообразить, если добавить ягоды смородины вместо яблок, нарезанные кусочками сливы и другие ягоды. Горячий манник можно остудить и потом украсить сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.

Кусочек пышного пирога в разрезе на фото:

Если вы решите испечь манник в мультиварке, используйте режим «Выпечка» в течение 50 минут до полной готовности. Время напрямую зависит от мощности вашей мультиварки, поэтому ориентируйтесь на сухую зубочистку (при протыкании манника в самом высоком месте зубочистка должна оставаться сухой).

Вконтакте

Ну кто не любит полакомится вкуснейшим манником с начинкой из яблок, изюма, творога или тыквы, перекочевавшим прямо из горячей духовки на обеденный стол! Однако не все представляют, как готовится это сладкое постное блюдо, какие нужны ингредиенты и сколько запекать такой пирог, который иногда называют шарлоткой.

Как приготовить манник с яблоками

Сделать в домашних условиях такое блюдо опытному кулинару труда не составит, однако, если хозяйка только осваивает азы поварского искусства, придется взять на вооружение некоторые популярные рецепты. Первое, с чем нужно будет определиться, – какую использовать технику. Традиционно пироги запекаются в духовке, но с появлением на кухнях хозяек мультиварок, приготовление манника в домашних условиях стало быстрее.

В духовке

В старые времена такие пироги запекались в печи, однако сейчас помогают духовые шкафы. Нужно выставить соответствующую температуру, время, а затем дождаться результата. Манный пирог в духовке с фруктами получается нежным, воздушным и невероятно вкусным. Средняя продолжительность выпекания от 20 до 40 минут при температуре 180-200 градусов (в зависимости от размера шарлотки). Понадобится специальная форма для запекания – железная (лучше с откидным дном), силиконовая или керамическая.

В мультиварке

Еще один кухонный инструмент, который поможет быстро и без хлопот приготовить яблочный манник к чаю, – это мультиварка. Благодаря ей не нужно заботиться о состоянии блюда, стоя у духового шкафа, контролируя время и температуру. Манник яблочный в мультиварке получится нежным и воздушным, даже если за ним не следить, а доверить готовку аппарату. Нужно просто поместить в специальную чашу ингредиенты по рецепту, закрыть крышку и выставить необходимый режим (стандартно он называется «выпечка»).

Манник с яблоками - рецепт с фото

Для формирования десерта выбирайте свои любимые фрукты. Можно запекать тесто с бананом, дольками цитрусовых, другими фруктами по вкусу, пряностями, орехами, медом. Все зависит от желания и фантазии хозяйки кухни. Помимо манки, которую нужно обязательно предварительно заливать любой из понравившихся жидкостей (настаивать в молоке, кефире, воде, сметане, на йогурте, фруктовом соке и т.д.), классический рецепт включает такие основные ингредиенты:

• яйца (взбить в пену);
• масло (сливочное или растительное нужно добавлять в само блюдо или просто смазывать формочку);
• сахар (перемешивать с яйцами, вводить в блюдо в качестве основы для карамелизации);
• разрыхлитель (например, сода (для гашения размешивать с лимонной кислотой));
• мука (посыпать в конце подготовки теста).

В качестве начинки для классического манника используются плоды антоновки. Их предварительно нужно промыть, очистить от кожицы и семян, порезать на дольки или кубики. По желанию можно добавить орехи, мак, мед, сухофрукты. Любой рецепт легок, если следовать всем инструкциям и вовремя достать пирог из духовки.

На кефире

• Время: 90 минут.

Калорийность: 220 ккал.

• Количество порций: 6 персон.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Один из классических способов, которым пользуется большинство домохозяек мира – яблочный пирог на кефире с манкой. Тем, кто не очень любит этот кисломолочный продукт, можно использовать простоквашу, ряженку, йогурт или прокисшее молоко. Готовится он очень просто, если следовать всем инструкциям в рецепте.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• манная крупа – 200 г;
• кефир – 250 г;
• ванилин – 30 г;
• разрыхлитель (любой) – 10 г;
• сливочн. масло – 40 г;
• яблоки красные – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Кефир налейте в миску, добавьте в него крупу, перемешайте, дайте настояться 45-50 минут.
2. Поставьте духовку разогреваться до 190 градусов.
3. Смешайте яйца с солью и сахаром, взбейте до образования пены.
4. Помешивая, добавьте в массу сначала ванилин, а затем разрыхлитель.
5. Смешайте все ингредиенты.
6. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, залейте взбитую массу.
7. Фрукты почистите, порежьте дольками, аккуратно разложите сверху смеси. Отправьте запекаться в разогретой духовке на 40-50 минут.

На молоке

• Количество порций: 4 персон.
• Предназначение: обед, перекус.

Калорийность блюда: 270 ккал.

• Сложность: легкая.

Еще один классический метод готовки пирога – настаивание на молоке. С ним справится даже начинающая домохозяйка, а компонентов понадобится совсем немного. Для придания блюду цитрусовых ноток можно добавить несколько долек мандаринок. Использовать сухофрукты и пряности – еще одна прекрасная идея. Возьмите, например, изюм и корицу. Манник на молоке с яблоками – прекрасный десерт, который не стыдно поставить на праздничный стол.

Ингредиенты:

• мука – 60 г;
• сода пищевая – 7-8 г;
• манка – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 200 мл;
• антоновка – пара штук;
• мандарины 3-4 шт.;
• маргарин – 50 г;
• сахар – 150 г;
• соль - щепотка
• изюм – горстка.

Способ приготовления:

1. Смешайте слегка подогретое молоко с крупой, оставьте набухать на 30 минут.
2. Взбейте яйца, смешайте с маслом и сахаром.
3. Пышную массу перемешайте с манкой, влейте молоко, разрыхлитель, соль, гашенную соду.
4. Заранее замочите в воде изюм.
5. Фрукты очистите от кожуры, нарежьте кубиками (мелкими – по пол сантиметра).
6. Цитрусовые очистите от корки, разделите на дольки.
7. Все ингредиенты смешайте, поместите массу в формочку (лучше класть слоями: мандарин-смесь-яблоки).
8. Запекайте полчаса при температуре 200 градусов.

На сметане

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Сложность: средняя.

Благодаря смеси сметаны и масла этот пирог будет похож на кекс – нежный, воздушный, но при этом плотный. Такой десерт идеален для послеобеденного чаепития. Испечь манник на сметане с яблоками проще простого, если знать секреты – например, сметану лучше брать меньшей жирности, а идеально пропечется этот десерт в мультиварке.

Ингредиенты:

• сметана (15%) – 170 г;
• яйцо – 2 шт.;
• масло – 50 г;
• яблоки – 2-3 шт.;
• сахар – 160 г;
• манка – 200 г;
• сахарная пудра/кокосовая стружка (для украшения) – на глаз;
• сода (пищевая) – 1 чайная ложка;
• панировочные сухари – 25-30 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте в отдельной емкости крупу, сахар, сметану и масло.
2. Добавьте туда яйца, взбейте массу.
3. Прикройте емкость крышкой, выждите время (оставлять смесь нужно на полчаса – она успеет набухнуть).
4. Фрукты очистите от кожуры, семян, нарежьте крупными дольками
5. Затем высыпьте соду и хорошенько размешайте.
6. Смажьте маслом железный контейнер в мультиварке, присыпьте панировочными сухарями.
7. Вылейте тесто, разложите сверху фрукты.
8. Поставьте режим мультиварки «пирог» и дождитесь готовности (примерно 40-50 мин.).
9. Подавайте на стол теплым к чаю, притрусив кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Пышный на ряженке

• Время: 110 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 220 ккал.
• Предназначение: завтрак, полдник.
• Кухня: домашняя.

Если вы хотите, чтобы получить пирог пышный, то лучше его делать на ряженке. Это еще один рецепт для мультиварки, который избавит хозяйку от долгого стояния у духового шкафа. Манник на ряженке с яблоками и корицей – лучший десерт, которым можно угостить своих близких.Процесс готовки пирога может показаться сложным, не переживайте, попробуйте следовать инструкциям.

Ингредиенты:

• манная крупа – 400 грамм;
• ряженка – 0,5 л;
• яйца куриные – 3 шт.;
• раст. масло – 1,5 ст. л.;
• ванильный сахар – 10 г.;
• палочка корицы – 1-2 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• сахар – 150 г.
• сок лимона – 2 ч. л.;
• сода (пищ.) – половина чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Крупу высыпьте в миску, залейте ряженкой. Оставьте на полчаса.
2. Через указанное время вмешайте яйца, ванилин и сахарный песок.
3. Соду погасите лимонным соком, добавьте в миску.
4. Тщательно вымешайте смесь с мукой до образования жидкого теста.
5. Чашу мультиварки слегка смажьте растительным маслом, вылейте тесто.
6. Поставьте режим «выпечка» на 60 минут.
7. Извлеките готовое изделие из чаши, притрусите сверху молотой корицей.

Без яиц

• Время: 100 минут.
• Калорийность блюда: 260 ккал.
• Предназначение: завтрак, полдник.
• Сложность: легкая.

Количество порций: 6 персон.

Приготовить манный пирог можно и на молоке без яиц – основного источника холестерина. Такое блюдо подойдет тем, кто следит за своим здоровьем. Манку можно замочить в любой понравившейся жидкости, например, на кефире, на йогурте, простокваше или даже на воде. Диетический яблочный пирог без яиц с манкой может любимым лакомством для тех, кто вынужден соблюдать диету.

Ингредиенты:

• манка – 150 г;
• кефир/молоко/простокваша – 200 г;
• соль – щепотка;
• яблоки – 600 г;
• масло подсолн. – 100 г;
• мука – 100 г;
• сода гашеная – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – пакетик.

Способ приготовления:

1. Фрукты помойте, порежьте произвольно.
2. Смешайте соль, сахар (в т.ч. ванильный), крупу, масло, муку до образования густоты.
3. Добавьте гашеную соду, фрукты, не прекращая размешивать.
4. Форму смажьте маслом, вылейте массу.
5. Выпекайте 40 минут при температуре 190 градусов. Не забывайте проверять готовность.

С тыквой

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Особенный вкус придаст пирогу тыква. Этот овощ нравится не всем, однако нельзя спорить с его полезностью: тыква содержит множество витаминов. Если вам по душе рыжая осенняя красавица, попробуйте сделать ароматный и сытный пирог с тыквой яблоками и манкой – чудный десерт с минимальным набором продуктов. Научиться готовить его может любая хозяйка.

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• антоновка - 3-4 шт.;
• сахар – 0,5 стакана;
• крупа манная – 100 г;
• изюм – 2 ст. л.;
• раст. масло – 1 ст. л.;
• соль – на глаз.

Способ приготовления:

1. Тыкву и фрукты помойте, очистите от кожуры, семечек, натрите на средней терке, поместите в форму для запекания.
2. Взбейте туда яйца, соль, сахар, вымешайте массу.
3. Добавьте крупу, перемешайте, оставьте на 5-10 минут.
4. Влейте масло, дайте настояться еще 5 минут перед тем, как отправлять его в разогретую духовку.
5. Выпекайте полчаса при температуре 180 градусов.

С творогом

• Время: 60 минут.
• Калорийность: 290 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, перекус.
• Кухня: детская.
• Сложность: средняя.
• Количество порций: 6 персон.

Если хотите порадовать своих детей вкусным кушаньем, выберите творожный манник с яблоками. Этот легкий воздушный десерт не оставит равнодушным ни ребенка ни взрослого. По вкусу он похож на запеканку, но получается более нежным, пористым. Творог можно взять любой жирности, однако желательно не слишком сухой. Отлично подойдет тот, который продается в трубочках.

Ингредиенты:

• манка – 200 г;
• яблоки – 3 шт.;
• масло сливоч. – 100 г;
• творог – 200 г (пачка);
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сок лимона – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Фрукты помыть, очистить от кожуры, разрезать крест-накрест, а затем дольками, сложить в миску, сбрызнуть соком лимона.
2. Добавить крупу, оставить на полчаса, чтобы дать хорошенько набухнуть.
3. Яйца с сахаром взбить в пену, затем добавить творог, масло, перемешать.
4. Смешать яичную смесь с набухшей крупой и разрыхлителем.
5. Заполнить смесью формочку. Запекать 25 минут при 200 градусах.

Шарлотка на манке с яблоками

• Время приготовления: 70 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 250-300 ккал.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: легкая.

Этот самый простой пошаговый рецепт классического пирога выбирают большинство хозяек нашей страны, так как в нем минимальное количество компонентов. Готовится шарлотка из манки в мультиварке, поэтому побаловать себя десертом можно будет даже после рабочего дня, когда вы очень устали. Для образования хрустящей корочки можно использовать панировочные сухари.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 3 шт.;
• сахар - 3 стакана;
• соль - 10 г;
• яблоки (кисло-сладкие) – 2-3 шт.;
• крупа манная – 100 г;
• мука – 100 г;
• сухари панировочные – на глаз.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца в пену белого цвета, вмешав соль и сахар.
2. Добавьте муки, продолжайте делать круговые движения венчиком.
3. Затем, продолжая взбивать, высыпьтекрупу.
4. Фрукты помойте, порежьте на четвертинки, удалите косточки.
5. Дольки фруктов вмешайте в массу.
6. Чашу мультиварки смажьте небольшим кусочком сливочного масла, посыпьте дно панировочными сухарями, залейте смесью.
7. Запекайте на режиме «выпечка» полчаса.

Шарлотка без муки

• Время приготовления: 1 час + 50 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 210 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Сложность: легкая.

Чтобы получилась невероятно вкусная выпечка, необязательно использовать муку. Блюдо получится нежным, воздушным, мягким благодаря кефиру и маслу. Пирог готовится просто. Вместо яблок можно использовать любые фрукты на вкус: когда вы освоите, как приготовить манник на кефире без муки, сможете экспериментировать.

Ингредиенты:

• яблоки – 2-3 шт.;
• кефир – 200 мл;
• каша манная – 200 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• песок сахарный – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Залейте крупу кефиром и дайте настояться один час.
2. В готовую массу добавьте яйцо, взбитое с сахаром. Размешивайте до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
3. Фрукты почистите, нарежьте дольками.
4. На дно формы для запекания начните выкладывать яблоки, а затем вылейте сверху смесь.
5. Запекайте 45 минут при температуре 200 градусов.

Шоколадный­ манник

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 5 персоны.
• Калорийность блюда: 350 ккал.
• Предназначение: обед, полдник.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: сложная.

Это популярное блюдо любят взрослые и дети, потому что пирог получается сладким, вкусным, воздушным, а на столе выглядит как на фото кулинарных журналов. Шоколадный манник с карамельными яблоками не сложен для исполнения, если следовать рецепту, все обязательно получится. Если вам нужны порционные десерты, разложите основу в формы для кексов.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.;
• сахарный песок – 1 стакан;
• кефир – 200 г;
• какао – 20-30 г;
• сода – 1 ч. л.;
• тростниковый сахар для карамелизации – 50 г;
• яйцо – 2 шт.;
• масло сливоч. – 50 г;
• манная каша – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Смешайте крупу, какао, яйца, кефир, гашеную соду, сахар в миске.
2. Дайте 30 минут настояться.
3. Фрукты помойте, удалите сердцевину, порежьте на 8-9 долек.
4. Карамелизуйте на сковороде, растопив тростниковый сахар, окунув в него фрукты на десять минут.
5. Форму для запекания застелите фольгой, смажьте ее маслом, уложите яблоки, залейте смесью.
6. Запекайте 25 минут при 200 градусах.
7. Подавайте изделие с карамелизированными яблоками на стол, посыпав сахарной пудрой.

Как испечь вкусный манник - секреты приготовления

Несколько полезных подсказок от профессиональных поваров, которые подскажут, как приготовить вкусный манный пирог с яблоками:

1. Если при приготовлении манника с яблоками используется железная формочка, не спешите перекладывать пирог на тарелку. Дайте ему остыть.
2. Используйте в качестве украшения верхней части корицу или сахарную пудру. Если если свободное время, можете нарисовать узор глазурью.
3. Чтобы фрукты не потемнели, сбрызните их лимонным соком.

Узнайте, по другим рецептам.

Видео:­

Хотите удивить своих близких необычным рецептом и при этом потратить немного времени? Манник с яблоками – лучший вариант для домашнего ужина. Минимум усилий – максимум удовольствий.

Почему он так называется? Несложно догадаться. Основной компонент – манная крупа. Пирог, в котором содержится манка, вкусный без каких-нибудь добавок. Но дополнительные ингредиенты придают сладкому блюду особую изюминку. Поэтому старайтесь воспользоваться рекомендациями, чтобы спечь его без погрешностей и улучшить свои кулинарные способности.

Лето – сезон фруктов и легкой пищи. Ароматные яблоки всегда доступные и по цене не слишком дорогие. Рассыпчатый манник с яблоками на кефире – славная выпечка в любых руках. Следуйте пошаговой инструкции, и все будут довольны.

Ингредиенты:

• Манная крупа – 200 гр.
• Кефир – 200 мл.
• Яйцо – 2-3 шт.
• Сахар – 200 гр.
• Масло (сливочное) – 50 гр.
• Разрыхлитель – 5 гр.
• Яблоки – 3 шт.
• Ванильный сахар, корица – по вкусу.

Запомните! Манная крупа должна размякнуть. Поэтому ее предварительно, минут на 40 заливают кефиром, сметаной, сметаной с молоком, в зависимости от условий рецепта.

Пошаговая инструкция:

1. Пока манка набухает, яйца взбиваются с сахаром.
2. В яично-сахарную смесь добавляется размягченное сливочное масло, масса перемешивается.
3. Смесь манки и кефира получается достаточно густой. Ее придется перекладывать столовой ложкой. Соедините манку с взбитыми яйцами и добавьте разрыхлитель. Все тщательно перемешайте.
4. Тесто практически готово. Остается поработать с яблоками. Берите для десерта кисло-сладкий сорт, чтобы выпечка не получилась слишком приторной. Яблоки нарезаются небольшими кусочками в виде соломки, кубиков или долек.
5. Дно формы смазывается сливочным маслом и заливается тестом, затем укладываются измельченные яблоки и заключительный слой – оставшееся тесто.
6. Украшается пирог дольками яблок, корицей и ванилькой.
7. Форма помещается в духовку, которая разогревается предварительно. Выпекается в течение 40 минут при температуре 180°.

Манник с яблоками и сметаной

Рецептурный состав десерта немного отличается. Вместо кефира берется сметана (в той же пропорции) и присутствует дополнительный ингредиент мука (200 гр.) Сода кладется вместо разрыхлителя.

Принцип приготовления теста почти такой же. Однако манник с яблоками с добавлением сметаны требует большего внимания. Многое зависит от процента жирности кисломолочного продукта. Чем жирнее сметана, тем тяжелей с ней выпекать. Присутствует вероятность получить пирог с недопеченной серединой.

Придерживайтесь золотой середины. Сметана, содержащая 30% жирности, универсальна и практически подходит к любому рецепту.

Не поленитесь яйца взбить в пышную пену, чтобы добавить воздушность в тесто. Мука любит, когда ее перед употреблением насыщают воздухом. Просеивая несколько раз, вы добьетесь в конечном итоге нежного вкуса. Кусочки пирога будут таять во рту.

Соду лучше гасить уксусом, иначе горечь перебьет вкус, и сладкое блюдо окажется не таким уж изумительным.

Ну а теперь последовательный список работы:

1. Манная крупа соединятся со сметаной.
2. Яйца взбиваются с сахаром.
3. В манку со сметаной добавляется яично-сахарная смесь, мука и сода. Все тщательно перемешивается.
4. Яблоки измельчаются, укладываются в форму, заливаются тестом. Не забывайте, что форма наполняется на 2/3. Необходимо оставить место для роста пирога.
5. Температура духовки — 180°. Время пребывания теста – 40 минут.

Манник на молоке

Манник на молоке – нежный, мягкий и ароматный.

Рецептурный состав:

• Молоко – 100 мл.
• Мука – 100 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Манка – 60 гр.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Яблоко – 3 шт.
• Сахарная пудра – 30 гр.

Порядок приготовления теста одинаковый с предыдущим рецептом.

Манник с яблоками в мультиварке

Мультиварка для современных хозяек улучшает быт и дает возможность приготовления сладких блюд, значительно превосходящих тем, которые выпекаются в духовке. Попробуйте ради эксперимента совершенно одинаковые рецепты, и вы увидите, что манник с яблоками в мультиварке получается воздушней и вкусней.

Тесто на кефирной основе можно использовать с добавлением стакана муки. Для мультиварки подходит рецепт, где мука присутствует. Не забудьте перед выпеканием смазать чашу сливочным маслом. Включите режим «Выпечка», и через час десерт будет готов.

Если вы хотите получить двухстороннюю красивую румяную корочку, то за 15 минут до окончания желательно перевернуть пирог на другую сторону. Пирог достается из чаши с помощью пароварки. Не спешите, пусть выпечка немного остынет. Десерт украшается сахарной пудрой, а затем разрезается на кусочки.

Манник на воде

В период большого поста верующие исключают из рациона яйца, мясные и молочные продукты. Это хорошо для очищения организма. Но многих интересует вопрос: «Существует ли рецепт манника без привычных ингредиентов – молока и яиц?» Кулинары, придерживающие церковные правила, с удовольствием поделятся опытом.

Ингредиенты:

• Вода – 200 мл.
• Сахар – 200 гр.
• Манка – 200 гр.
• Мука – 80 гр.
• Масло (рафинированное) – 75 гр.
• Пакетик ванилина
• Сухофрукты или орехи – по вкусу
• Сода (гашенная) – 1 ч. ложка.

Пошаговая инструкция

1. К манной крупе добавляется сахар. Смесь перемешивается и заливается водой.
2. Манка размягчается и набухает (Не менее получаса).
3. По истечении времени к манной смеси добавляется ванилин, масло и мука. Все тщательно перемешивается. Консистенция похожа на сметану. По желанию в тесто кладутся орехи или сухофрукты.
4. Выпекается в духовке при температуре 190° не более 20 минут.
5. Постный манник хорош с киселем или компотом.

Неугомонный кулинар, ищущий необычное сочетание, использует большое количество ингредиентов. Пробуя различные варианты, он подбирает для себя особый десерт, который бы отличался и был бы не похож на известные сладости. Так появляются настоящие шедевры. Они нравятся многим и заставляют время от времени обращаться к ним, чтобы насладиться изумительным вкусом.

Когда я начинаю готовить манник, всегда вспоминаю о маме. Она очень часто печет этот пирог, и придя к ней домой, можно быть уверенным в неизбежности вкусного чаепития с пышным и рассыпчатым, с хрустящей корочкой манником.

Я тоже люблю готовить этот десерт, потому что он состоит из продуктов, которые есть в моем доме практически всегда. А готовится манник очень просто и не отнимает много времени. Но даже здесь есть свои тонкости. Главный секрет этой выпечки в том, чтобы манная крупа достаточно разбухла – для этого конечно потребуется время, просто оставьте тесто на час в одиночестве, а сами можете заняться своими делами. Если пренебречь расстойкой, жесткие крупинки манки осядут на дно и пирог получится плотным и неоднородным. Но когда манка разбухнет, пышный десерт с яблоками Вам обеспечен. Сегодня я решила приготовить именно такой.

Вы можете не точно следовать моему рецепту и поэкспериментировать с начинками (выбрать другие фрукты или вообще их исключить) и тестом (можно добавить какао порошок, тогда получится шоколадный манник).

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 5 /8 /35 .

Ккал: 220 .

ГИ: средний.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 1 ч на набухание манной крупы, 40-50 мин в духовке, 10 мин — Вашего времени.

Количество порций: 10 порций .

Ингредиенты блюда.

• Ряженка (кефир) — 500 мл (2 ст).
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Мука пшеничная (1 сорт) — 150 г (1 ст).
• Майонез — 60г (2 ст.л).
• Манная крупа — 250 г (1,5 ст) + для посыпки формы — 20 г.
• Сахар - 200 г (1 ст) + 50 г (2 ст.л для яблок).
• Яблоки кислые (можно любые) - 200 г (1 шт).
• Масло подсолнечное — 40 г или маргарин — 50 г.
• Сода — 5 г (1/2 ч.л).
• Ванилин — 4 г (1 пакетик).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Манник можно готовить на любом жидком кисломолочном продукте, будь то кефир, ряженка, сметана, сливки или йогурт. Можно даже на молоке.

Сегодня в моем холодильнике оказалась ряженка, буду замешивать тесто на ней. Яблоки использую кислые, так как люблю выпечку с кислинкой, но мои домашние не разделяют моих вкусов, поэтому готовый манник поливают сладкой сгущенкой или вареньем.

Чем меньше в составе муки, тем пирог получается более воздушным и легким, поэтому можете поэкспериментировать с пропорциями сами и найти для себя идеальный вариант манника. Майонез придаст пирогу рассыпчатости, но при желании его можно исключить из рецепта.

Ряженку, яйца и майонез помещаем в глубокую миску.

Венчиком или ложкой тщательно перемешиваем все ингредиенты (я использую блендер с насадкой — венчик).

В другой емкости смешиваем муку, сахар и манную крупу.

Постепенно вливаем жидкую составляющую теста в сухую, не допуская образования комочков. Тщательно вымешиваем тесто.

Накрываем кастрюлю пленкой и оставляем наше тесто на 1 ч при комнатной температуре. Если вы захотели порадовать своих близких утренней выпечкой, приготовьте тесто вечером и уберите в холодильник, к утру манка набухнет и можно сразу выпекать пирог.

Пока манка набухает подготовим яблоки. Фрукты необходимо вымыть, нарезать дольками, посыпать 2 ст.л сахара, перемешать.

В подсолнечное масло добавляем соду, перемешиваем. В данном случае лучше использовать растопленное сливочное масло или маргарин (но их у меня не оказалось).

Чтобы манник было легко достать из формы, ее необходимо смазать маслом и посыпать манкой.

Час прошел, манка набухла. Добавляем к тесту масло с содой и ванилин. Вымешиваем тесто до однородности.

Выливаем содержимое кастрюли в форму.

Выкладываем поверх теста яблоки. Если Вы любите начинку внутри пирога, то яблоки можно порезать кубиком и вмешать в тесто, а верхушку манника посыпать сахаром или корицей.

Затем ставим форму в заранее разогретую до 180-200 С духовку на 40-60 мин (зависит от выбранного режима и уровня выпекания).

Через 40 мин проверяем готовность манника, проткнув его зубочисткой, если она сухая, то пирог готов.

Даем маннику немного остыть и достаем из формы.

Разрезаем ароматный, нежный, пористый манник с яблоком на порции. Сверху можно положить шарик мороженного или полить вареньем (сгущенкой).

Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Любой рецепт манника обязательно содержит манную крупу, яйца, сахар и кисломолочные продукты. Очень удобная и практичная выпечка – ведь тесто для манника можно сделать и на кефире, ряженке, сметане, молоке, йогурте и даже на скисшем молоке. Меняется лишь время, необходимое для набухания манной крупы – чем гуще кисломолочный продукт, тем больше времени займет подготовка теста. Если используется густая сметана, то манке нужно дать постоять не менее двух часов, а в молоке манную крупу замачивают всего полчаса.
Манник на кефире с яблоками получается очень нежным, слегка влажноватым, с приятным послевкусием печеных яблок. По вкусу и фактуре теста он чем-то напоминает , но гораздо мягче.

Ингредиенты:

- манная крупа – 1 стакан;
- кефир – 250 мл;
- сахар – 1 стакан (для более сладкого манника добавить еще 2-3 ст. л);
- мука – 150 гр;
- яйцо – 2 шт;
- разрыхлитель – 2 ч. л;
- яблоки – 3-4 шт;
- масло сливочное – 10 гр (для смазывания формы).

Рецепт с фото пошагово:

Выливаем стакан нежирного кефира в просторную миску, где будем замешивать тесто для манника на кефире с яблоками. Всыпаем манную крупу. Размешиваем тесто венчиком или ложкой, разминая комочки. Накрываем, оставляем при комнатной температуре на 1 час.




За час манка впитает почти всю жидкость, масса станет вязкой как готовая манная каша.




В другой посуде взбиваем яйца до однородности. Выливаем к набухшей манке. Теперь нужно все смешать.




Затем насыпаем сахар. Если придерживаться рецепта, то манник получится умеренно сладким. Для сладкоежек добавьте еще сахара по вкусу.






Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем. Всыпаем в тесто и быстро размешиваем венчиком.




Получится густая, вязкая масса, слегка тягучая. Оставляем тесто на 10 минут, в это время нарезаем яблоки.

Кстати, вместо яблок можно добавить другие фрукты или ягоды. Например, можно приготовить .

Для манника лучше брать сочные яблоки кисло-сладкого вкуса и не очищать их от кожицы. Разрезаем яблоки на 4-8 частей, удаляем серединку с семенами. Режем яблоки кубиками среднего размера.




Высыпаем нарезанные яблоки в тесто, размешиваем, равномерно распределяя по всему объему.






Разъемную форму для выпечки смазываем маслом. Выливаем тесто. Слегка потряхиваем форму, чтобы тесто заполнило все пустоты и лучше распределилось. Если разъемной формы нет, то дно и бортики обычной формы выстилаем бумагой для выпечки (ее тоже смазываем маслом) и выливаем тесто.




Ставим манник на кефире с яблоками в духовку с температурой 200 градусов. Печем манник 50-60 минут, ориентируясь на особенности своей духовки. Готовый манник будет иметь румяную плотную корочку. Если проткнуть выпечку деревянной палочкой, то она выйдет сухой, без прилипшего теста.




Прежде, чем разрезать манник с яблоками, даем ему немного остыть в форме, затем осторожно извлекаем и остужаем на решетке. Подаем к столу с чаем, молоком, чашкой горячего какао или другими