Vynas yra natūralus alkoholinis gėrimas, gaunamas iš pasirinktų vynuogių veislių. Jo kalorijų kiekis yra 70–80 kalorijų 100 gramų, o stiprumas svyruoja nuo 8 iki 15 laipsnių. Vynuogių gėrimas turi ne tik puikų skonį, bet ir daug naudingų savybių, nes jame yra kalio, magnio, kalcio, cinko, geležies ir kitų elementų. Priklausomai nuo vyno rūšies ir kokybės, jo vartojimo kiekio ir trukmės, jis gali atnešti ir naudos, ir pakenkti žmonių sveikatai.
Kuo naudingas raudonasis vynas?
Raudonajame vyne yra naudingų medžiagų ir vitaminų, tanino rūgšties ir flavonoidų. Dėl šios sudėties gėrimas teigiamai veikia žmogaus organizmą, užkertant kelią vitaminų trūkumui ir gerinant bendrą sveikatą.
Raudonasis vynas skirstomas į sausą, pusiau sausą, pusiau saldų ir saldų. Sauso gėrimo stiprumas yra ne didesnis kaip 11 laipsnių, jame yra minimalus procentas cukraus, todėl jis yra aštraus skonio. Pusiau sausas vynas yra stipresnio stiprumo (iki 13%). Jame taip pat yra daugiau cukraus. Pusiau saldžiame gėrime etilo alkoholio kiekis gali siekti iki 15 laipsnių. Saldus vynas turi didžiausią kalorijų kiekį, nes jame yra daug cukraus. Jis taip pat yra stipriausias (iki 18 proc.).
Iš visų gėrimų rūšių daugiausia naudingų savybių turi sausas raudonasis vynas dėl minimalaus cukraus ir angliavandenių kiekio. Daugelio tyrimų rezultatai įrodė, kad saikingas jo vartojimas duoda šiuos privalumus:
- Užkerta kelią širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms. Gėrime esanti tanino rūgštis teigiamai veikia kraujagysles, daro jas elastingesnes ir padeda išvalyti apnašas. Šis poveikis žymiai sumažina aterosklerozės, insulto ir širdies priepuolio tikimybę.
- Padidina imunitetą. Flavonoidai padeda normalizuoti imuninės sistemos veiklą, o tai žymiai sumažina riziką susirgti virusinėmis ligomis. Vynas naudingas sergant peršalimu ir gripu – naikina patogenines bakterijas, pagreitina gijimo procesą.
- Leidžia atsikratyti nemigos. Vos 50 gramų (1 taurė) kokybiško vyno per dieną padės išspręsti miego problemas.
- Užkerta kelią senėjimo procesams. Flavonoidai pagreitina toksinų pašalinimą, taip apsaugodami organizmą nuo priešlaikinio senėjimo. Moterų išvaizdai šis poveikis ypač svarbus – vynuogių sultys skatina kolageno gamybą, kuris ilgina odos jaunystę, gerina jos spalvą, daro ją elastingesnę. Ponios, žinodamos apie tokias vynuogių gėrimo savybes, sėkmingai jį naudoja kosmetologijoje – namuose ruošia kaukes veidui ir rankoms.
- Normalizuoja hemoglobino kiekį. Gėrimo gėrimas priimtinomis dozėmis padės įveikti anemiją.
- Pagerina regėjimą ir klausą. Reguliarus sauso raudonojo vyno vartojimas padeda žymiai sumažinti kataraktos išsivystymo riziką. Vartojant mažomis dozėmis pagerėja ne tik regėjimo, bet ir klausos aštrumas.
- Mažina kraujospūdį. Mažais kiekiais (30-50 gramų per dieną) vynuogių gėrimas naudojamas hipertenzijos profilaktikai ir gydymui.
- Padeda atsikratyti antsvorio problemų ir neleidžia vystytis virškinimo trakto ligoms. Vyno gėrimas normalizuoja medžiagų apykaitą, mažina apetitą ir potraukį saldžiam maistui, o tai sumažina papildomų svarų ir skrandžio ligų tikimybę. Mitybos specialistai rekomenduoja išgerti kelias stiklines per savaitę, kad sudegintumėte riebalus.
- Užkerta kelią naviko susidarymui. Flavonoidai neleidžia vystytis vėžinėms ląstelėms. Kas tris dienas išgerdamos tik taurę vyno, moterys sumažina riziką susirgti krūties vėžiu.
- Padeda padidinti vyrų potenciją ir sustiprinti moterų seksualinį aktyvumą.
Svarbu suprasti, kad gėrimo nauda bus pastebima tik tuo atveju, jei gersite jį ne dažniau kaip tris kartus per savaitę, protingais kiekiais. Moterims saugi paros norma yra 100 gramų (pusė stiklinės) vyno. Vyrams paros norma neturi viršyti 200 gramų (1 stiklinė). Viršijus rekomenduojamą dozę, naudingas vyno poveikis žmonių sveikatai bus sumažintas.
Kokiais atvejais vynas neigiamai veikia sveikatą?
Per didelis vartojimas net ir kokybiškas vynuogių gėrimas gali padaryti didelę žalą organizmui ir sukelti pavojingos patologijos vystymąsi. Vyrams aistra vynui yra kupina impotencijos. Vartojant virš rekomenduojamos dozės, estrogeno kiekis gerokai sumažėja, o testosterono lygis didėja. Moteriškojo hormono vyravimas prieš vyrišką sukelia potencijos problemų.
Jei dažnai geriate alkoholį ir gerokai viršijate leistinas normas, neigiamos pasekmės visų rūšių lėtinių ligų išsivystymo forma netruks atsirasti. Vyną gerti draudžiama šiais atvejais:
- Nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Vyno gėrimas nešiojant vaiką neigiamai paveiks jo vystymąsi, o tai gali sukelti sunkų gimdymą arba kūdikio su patologija gimimą. Mėgavimasis vynuogių gėrimais žindymo metu gali sukelti rimtų kūdikio sveikatos problemų.
- Dėl kepenų ir inkstų ligų. Vynas draudžiamas esant inkstų nepakankamumui, kepenų cirozei, hepatitui – gali išprovokuoti paūmėjimą, kuris yra pavojingas gyvybei.
- Jei žmogus yra alergiškas maistui. Raudonasis vynas yra stiprus alergenas, todėl jei esate linkę į alergines reakcijas, turėtumėte vengti jo gerti.
- Dėl skrandžio problemų. Gerokai viršijus leistinas alkoholio porcijas net ir sveikam žmogui sukels pilvo srities skausmą ir rėmenį. O esant tokioms ligoms kaip gastritas ar opos, tai išprovokuos jų paūmėjimą.
- Jeigu sergate cukriniu diabetu. Kai kurie žmonės pastebi, kad išgėrę taurę raudonojo vyno jie mažiau kenčia nuo cukraus kiekio kraujyje šuolių. Bet jei sergate liga, gėrimo vartojimą būtina suderinti su prižiūrinčiu gydytoju – jo vartojimas ypač pavojingas, jei sergate 2 tipo cukriniu diabetu.
Reikėtų suprasti, kad kasdienis gėrimas neišvengiamai sukels priklausomybę nuo alkoholio. Kad vynas duotų tik naudos, būtina griežtai laikytis jo naudojimo taisyklių. Geriausias variantas yra gerti kartą per savaitę. Svarbu neviršyti leistinos dozės. Svarbu pasirinkti geros kokybės produktą iš patikimo gamintojo.
Mėgstame pasilepinti taure vyno. Tačiau kokį poveikį toks gėrimas daro mūsų organizmui? Šiandien straipsnio tema – sausas raudonasis vynas, jo nauda ir žala organizmui, kokias ligas vynas gali sukelti ir kokių padėti išvengti.
Papasakosiu apie gėrimo poveikį moters ir vyro organizmui, apie prancūzišką paradoksą ir ar tai tiesa, ar iš esmės perdėta.
Koks skirtumas? Aukštos kokybės raudonųjų vynų paruošimas reikalauja laiko, kad suteiktų mums aksominį, malonų skonį. Jie gaminami tik natūraliai, nepridedant dirbtinių komponentų.
Gėrimui paruošti iš vynmedžio pašalinamos vynuogės, kurių cukraus kiekis ne mažesnis kaip 18-20%. Minkoma rankomis arba trintuvu, tada nuo minkštimo atskiriami keteros.
Minkštimas dedamas į stiklinį indą, užpildant jį maždaug 70 proc. Indas, uždarytas dangteliu arba plastikine plėvele, paliekamas fermentacijai ne žemesnėje kaip 2 laipsnių temperatūroje (optimali temperatūra 25-30%). Dieną uogos pradeda rūgti be pašalinės pagalbos, o gauta uogų galvutė kartą per dieną pamaišoma.
Vynas gali būti įvairių spalvų, priklausomai nuo to, kada spaudžiamas minkštimas. Vakarų Europos šalyse tai įvyksta 2-3 rūgimo dieną, Užkaukazėje 7 dieną, kai kuriose šalyse rūgimas tęsiasi tol, kol uogos nugrimzta į indo dugną ir cukrus visiškai fermentuojasi.
Specialistai teigia, kad nereikėtų laukti, kol cukrus visiškai surūgs. Būtina palaukti, kol įvyks 50% rūgimo, susidariusią misą nukošti, iš likusių uogų išspausti sultis ir palikti vyną pusiau užpildytame inde, kol visiškai išsiskirs anglies dioksidas. Tada gėrimas išpilstomas į butelius ir sandariai uždaromas, kad būtų išvengta oksidacijos.
Kaip matote, gaminti vyną nėra taip sunku, šią technologiją galite naudoti namuose. Tuomet būsite visiškai tikri, kad gėrimas bus kokybiškas, be jokių priemaišų.
Šiais laikais rasti kokybišką prekę nėra taip paprasta. Parduotuvių lentynos nusėtas surogatiniais produktais. Šis vynas yra daug pigesnis ir prieinamesnis. Bet mes negalvojame apie tai, kad tai neduos jokios naudos, o gali net pakenkti.
Nekokybiškuose gaminiuose yra dažiklių, etilo alkoholio ir kitų kenksmingų priedų, kurie sukelia priklausomybę ir kenkia mūsų organizmui. Galbūt kalio permanganato tirpalas, suteikiantis spalvą, yra pats nekenksmingiausias dalykas, kurį galima rasti tokių vynų sudėtyje.
Kurią pasirinkti
- Suklastotų arba prastos kokybės prekių ženklų prekės ženklo pavadinime gali būti pakeista tik viena raidė.
- Atidžiai išstudijuokite etiketę. Turi būti nurodytas visas gėrimo pavadinimas, prekės ženklas, kategorija.
- Sausame raudonajame vyne, pagamintame naudojant natūralias technologijas, cukraus nėra, todėl jo sudėtyje neturėtų būti.
- Ant butelio kaklelio yra etiketė, kurioje nurodyta gėrimo pagaminimo data.
- Greitai apverskite butelį aukštyn kojomis. Jei nuosėdų bus per daug, vynas paliks daug norimų rezultatų.
- Geram raudonam vynui būdinga sodri raudona spalva su oranžiniu apvadu aplink kraštus, tai rodo kokybę ir amžių.
- Kaina yra labai svarbus kriterijus. Jei nori gauti kokybišką gėrimą, turi gerai mokėti. Maža kaina turėtų jus nedelsiant įspėti.
Nauda ir žala
Tik aukštos kokybės natūralus produktas gali būti naudingas jūsų kūnui, o tada ir saikingai. Rekomenduojama sauso raudonojo vyno porcija – 50 g per dieną, ne daugiau. Kalorijų kiekis yra 68 kcal 100 g produkto.
Vynas yra alkoholinis gėrimas, todėl jis atneša daug žalos, tačiau sumaniai valdydami jo dozę, galite gauti neįkainojamą indėlį į sveikatą.
Naudingos savybės
- Vėžio profilaktika ir gydymas, susijęs su apsauga nuo ultravioletinės spinduliuotės ir rentgeno spindulių.
- Katechinai stiprina imuninę sistemą ir turi antibakterinį poveikį.
- Naudinga aterosklerozės profilaktikai, kurią palengvina cholesterolio pašalinimas.
- Tai užkerta kelią nutukimui.
- Naudinga sergant cukriniu diabetu ir jo profilaktikai, nes polifenoliai kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje.
- Vynas taip pat naudingas širdžiai. Resveratolis skystina kraują ir sumažina trombocitų sulipimo tikimybę. Kraują skystinantis komponentas apsaugo nuo osteoporozės.
- Sudėtyje esanti geležis padeda esant vitaminų trūkumui ir kraujo netekimui.
- Pašildytas vynas su prieskoniais padeda išgydyti bronchitą, tuberkuliozę ir plaučių uždegimą.
- Vynas turi sutraukiančių ir antitoksinių savybių, kurios padės sergant kai kuriomis virškinimo trakto ligomis ir apsinuodijus.
- Gėrimas laimės, nes skatina melatonino gamybą.
- Vynas pažadins apetitą ir skatins greitą maisto, ypač riebaus, virškinimą.
- Gėrimas turi didelį poveikį vyrams. Tai sumažina estrogenų kiekį ir padidina testosterono kiekį. Tai reiškia, kad jis apsaugo vyrą nuo svorio padidėjimo ir moteriškų seksualinių savybių atsiradimo.
- Saikingos vyno porcijos suteiks moteriai jaunystės, tiksliau jos odai, padarys ją stangrią ir elastingą, taip pat prisidės prie svorio metimo.
Žiūrėkite mokomąjį vaizdo įrašą apie raudonąjį vyną:
Kenksmingos savybės ir kontraindikacijos
- Vynas visų pirma yra alkoholis, todėl nėštumo ir žindymo laikotarpiu jis yra kontraindikuotinas. Išgerti gurkšnį vyno ar išgerti arbatinį šaukštelį leidžiama tik deginantis norui ar padidinti hemoglobino kiekį. Visada turėtumėte atsiminti produkto dozę ir kokybę.
- Kai kuriuose vynuose yra daug alergenų. Pavyzdžiui: vaisiai, žiedadulkės, mielės ir kt. Todėl rinkdamiesi gėrimą atkreipkite dėmesį į tai, iš ko jis pagamintas.
- Sergantiems astma gėrimas gali sukelti priepuolį, o linkusiems į migreną – galvos skausmą.
- Jei gėrimą geriate dažnai, gali atsirasti kepenų sutrikimų (net cirozė).
Daug diskutuojama apie raudonojo vyno naudą ir žalą dėl vadinamojo prancūziško paradokso. Jame rašoma, kad Prancūzijoje mirtingumas nuo širdies ligų yra 2,5 karto mažesnis, nors prancūzai mėgsta labai riebų maistą ir daugiau rūko.
Paslaptis buvo atskleista – aistra raudonam vynui turėjo įtakos mirtingumui. Tačiau atrodytų, kad daugelis šalių aistringai žiūri į alkoholį, kuris plečia kraujagysles. Pasirodo, kitame alkoholyje nėra komponento, kurio yra raudonajame vyne – resveratolį, kuris yra stiprus antioksidantas.
Šis komponentas yra vynuogių odoje ir apsaugo uogas nuo išorinių poveikių. Todėl naudinga valgyti raudonąsias vynuoges, jos apsaugo nuo daugelio ligų.
Tas pats nutinka ir su vynu, tik mažomis porcijomis. Jei vyne yra daugiau nei 5 µM resveratolio, vynas yra geras.
Šventės prasidės labai greitai: vasario 23 d., kovo 8 d., o gal kažkieno gimtadienis. Mūsų straipsnis padės jums pasirinkti tinkamą ir vertą alkoholį šventiniam stalui ar romantiškam vakarui dviems.
Smagiai praleisti laiką. Atminkite, kad tik natūralus produktas gali būti naudingas.
Mitai apie alkoholį – video
Raudonasis vynas gaminamas iš skirtingų raudonųjų ir juodųjų vynuogių veislių. Stiklinė šio gėrimo gali padaryti daug daugiau nei tik padėti atsipalaiduoti per pasimatymą ar po sunkios darbo dienos. Ypač sausas raudonasis vynas. Tokio vyno nauda ir žala jau seniai buvo mokslininkų tyrimų ir diskusijų objektas. Kaip ir beveik visi produktai, yra ir pirmojo, ir antrojo požiūrio šalininkų.
Gydytojai, laikantys gėrimą naudingu, kalba apie ilgaamžiškumą, širdies ligų rizikos mažinimą, o oponentai primena apie jame esančias kalorijas, sumažėjusį reakcijos greitį ir ilgą kelią į Rusijos žmonių rykštę – alkoholizmą.
Padidėjusi gyvenimo trukmė
Tyrėjai iš Harvardo medicinos mokyklos patvirtina, kad resveratrolis gali atsispirti senėjimui, skatindamas baltymo, saugančio organizmą nuo „su amžiumi susijusių ligų“, gamybą. Šis galingas augalinis antioksidantas randamas odoje, sėklose ir mažesniais kiekiais vynuogių lapuose. Vyno gamybos proceso metu jis išlieka gėrime kartu su visa kolekcija kitų, ne mažiau naudingų ir įdomių komponentų, tokių kaip taninai, flavonoidai, taninai, kvercetinas.
Atminties gerinimas
„Geras gali pagerėti“ Po trisdešimties minučių trukmės bandymo mokslininkai nustatė, kad dalyviai, vartoję resveratrolio papildus, žymiai pagerino žodžių prisiminimą, taip pat geresnę hipokampo funkciją. Ši smegenų dalis, remiantis šiuolaikiniu mokslu, yra atsakinga už naujus prisiminimus, mokymąsi ir emocijas.
Sumažinti širdies ligų riziką
2007 m. buvo paskelbti tyrimo rezultatai, kuriuose buvo surinkti įrodymai, patvirtinantys hipotezę, kad procianidinai, komponentai, esantys raudonojo vyno taninuose, padeda palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą. Šių komponentų ypač daug vynuose, gaminamuose pietvakariniuose Prancūzijos ir Sardinijos regionuose. Žmonės apskritai ten gyvena ilgiau.
Kitas Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos atliktas tyrimas parodė, kad saikingas raudonojo vyno gėrimas sumažina širdies priepuolio riziką.
Gerina akių sveikatą
Sausas raudonasis vynas, kurio nauda ir žala nuolat tiriama, taip pat buvo pastebėtas akių sveikatai. Kasmetiniame Regos ir oftalmologijos tyrimų asociacijos susirinkime buvo pristatyti kelerių metų Islandijoje vykdytų tyrimų rezultatai. Išvados: Saikingai raudonąjį vyną geriantiems žmonėms katarakta išsivysto perpus mažiau nei tiems, kurie geria daug arba visai negeria.
Tuo pačiu metu saikingai geriančiais turėjome omenyje tuos, kurie išgeria ne daugiau kaip 2-3 stiklines per dieną ir ne mažiau kaip 2 stiklines per mėnesį.
Sumažinti vėžio riziką
Remiantis Virdžinijos universiteto mokslininkų išvadomis, vynuogių odelėse esantis komponentas gali sunaikinti vėžines ląsteles. Tai reiškia resveratrolį. Jis veikia blokuodamas tokioms išsigimusioms ląstelėms reikalingo pagrindinio baltymo vystymąsi.
Pagerinta dantų sveikata
Vyne esantys polifenoliai gali sulėtinti bakterijų augimą burnoje ir potencialiai padėti užkirsti kelią bakterijoms, teigiama „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ (iš Amerikos chemijos draugijos) paskelbtų stebėjimų santraukoje. Tyrimo metu už dantų pažeidimus atsakingos bakterijos buvo veikiamos įvairiais skysčiais. Vynas kovojant su jais parodė gana aukštą efektyvumą.
Cholesterolio mažinimas
Kitas Madride atliktas tyrimas įrodė, kad geras sausas raudonasis vynas, toks kaip Tempranillo ir Rioja, gali sumažinti cholesterolio kiekį. Sveikiems tyrimo dalyviams, suvartojus vyne esančius komponentus, „blogojo“ cholesterolio kiekis sumažėjo 9 proc. Žmonių, turinčių aukštą cholesterolio kiekį, vartojusių tuos pačius vyno komponentus, rezultatai parodė, kad cholesterolio kiekis sumažėjo 12%.
Padėkite apsisaugoti nuo peršalimo
Šis gėrimas taip pat yra gera apsauga nuo peršalimo (dėl jame esančių antioksidantų). Tie, kurie per savaitę išgeria daugiau nei 14 taurių vyno, turi 40% mažesnę riziką susirgti.
Ar tai kenksminga?
Yra daugybė tyrimų rezultatų, leidžiančių daryti išvadą, kad viskas, ką duoda sausas raudonasis vynas, yra naudinga. Ir vis dėlto iš to yra ir žalos. Vynas tinka ne visiems. Ir svarbiausia, jis nėra naudingas jokiu kiekiu. Įvairiuose leidiniuose rekomendacijos dėl kiekio skiriasi – nuo 50 iki 200-300 gramų per dieną. Dažniausiai galima rasti patarimų vyrams išgerti ne daugiau kaip tris stiklines, o moterims – pusantros.
Didesnis nei 300 gramų kiekis per dieną nebeduos jokios naudos – priešingai, poveikis tampa visiškai priešingas. Kartu svarbu atskirti, koks vynas vartojamas, nes tik natūralus, geras gėrimas padeda sveikatai.
Geriausi sausi raudonieji vynai
Vyno amžius prilyginamas civilizacijos amžiui: tikrų įrodymų archeologai randa prieš 2 tūkstančius metų pagamintuose induose su gėrimais. Tai produktai, pagaminti iš ryžių ir kitų komponentų (o ne sauso baltojo ar raudonojo vyno) – tokio brandinimo gėrimų naudos ir žalos įvertinti negalima, nes vargu ar kas rizikuotų juos įvertinti asmeniškai. Skonis taip pat nežinomas – ragautojai negali to išbandyti, nes tai gali būti nesaugu sveikatai, tačiau šis radinys labai iškalbingai iliustruoja vynmedžio populiarumą.
Šiuolaikiniame pasaulyje geri gėrimai gaminami keliuose planetos regionuose – tarp jų Prancūzijoje, Italijoje, Ispanijoje, Gruzijoje, puikių veislių yra JAV, Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje, didžiulėse buvusių sovietinių respublikų erdvėse.
Geriausi Gruzijos raudonieji sausieji vynai yra „Saperavi“ ir „Mukuzani“. „Mukuzani“ gaminamas ir laikomas vienu geriausių vynų iš Saperavi vynuogių veislės. Brandinamas mažiausiai trejus metus ir puikiai dera su mėsa. Iš tos pačios veislės gaminamas ir Saperavi vynas (brandinamas mažiausiai metus), kuris, kaip ir apskritai raudonieji vynai, puikiai dera su mėsa.
Verta paminėti Pingus 2006, kuris gavo aukščiausius įvertinimus iš vyno eksperto Roberto Parkerio. Puikiai dera su mėsos patiekalais ir kietaisiais sūriais, tačiau jo savikaina viršija 1000 eurų.
Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 – puikūs sausi raudonieji vynai, sulaukę atsiliepimų ir aukštų įvertinimų iš žinomų degustatorių ir žinovų.
Sausi raudoni – Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (tinka beveik viskam), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (mėsai ar šokoladui), Bordeaux Collection Privee CORDIER puikiai derinamas su paštetais ir sūriais).
Beje, prancūziški vynai skirstomi į kelias kokybės kategorijas, o AOC yra aukščiausia iš jų. Tai tikros brangenybės tarp vynų – šių gėrimų kokybę ir savybes kontroliuoja speciali institucija (INAO).
Negalite ignoruoti Italijos – tai vienas seniausių vyno gamybos regionų planetoje, o gėrimai čia gaminami taip, kad atitiktų skonį ir kokybę. Geriausiems iš jų priskiriama DOCG kategorija, o kiek žemesnis lygis – DOC.
Geriausi šio regiono sausieji raudonieji vynai – Barbaresco (vienas iš dešimties geriausių pasaulyje), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Tai gėrimai, kurie nusipelno (ir turi) aukščiausių įvertinimų ir kuriuos privalo paragauti kiekvienas, norintis paragauti puikaus vyno.
Gaminami skirtinguose Italijos regionuose, juos vienija skonis, kokybė ir reputacija „Aukščiausios klasės“ kategorijoje. Šie vynai yra gana pajėgūs konkuruoti su geriausiais produktais iš Prancūzijos, Ispanijos ir kitų vyną gaminančių šalių.
Sausas raudonasis stalo vynas iš šių regionų nėra laikomas kokybišku, tačiau jo skonis labai geras ir jo galima drąsiai nusipirkti vakarienei ar pietums.
Prancūzai – visame pasaulyje žinomi gastronominių malonumų guru. Daugelį įkvepia gebėjimas reguliariai mėgautis vynu ir palaikyti puikią fizinę būklę.
Matyt, tai gėrimas? Taigi kiek vyno reikėtų išgerti per dieną, kad organizmas jaustųsi gerai? Būkime aiškūs: alkoholis yra nuodas, o ne vaistas. Šiame straipsnyje atskleisime leistiną vyno taurių skaičių, kuris nesugadins jūsų sveikatos.
Ar vynas sveikas?
Vynuogių gėrimas visame pasaulyje vertinamas pirmiausia dėl nuostabaus skonio. Daugelis taip pat įsitikinę teigiamu vyno poveikiu organizmui.
Čia yra raudonojo ir baltojo nektaro pranašumų sąrašas:
- padidėjęs apetitas;
- skrandžio ir mikrofloros rūgštingumo normalizavimas;
- toksinų ir atliekų pašalinimas;
- imuninės sistemos stiprinimas (apsauga nuo virusinių ligų);
- ėduonies prevencija;
- antidepresinis poveikis;
- cholesterolio kiekio mažinimas;
- pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
Gėrimas taip pat priskiriamas celiulito atsikratymui, odos išlyginimui ir ląstelių senėjimo stabdymui. Paskutinis punktas turi būti paaiškintas.
Trumpai tariant. Taurė sauso raudonojo vyno pagerins virškinimą ir sustiprins imuninę sistemą. Jis išplės kraujagysles (nėra kraujo krešulių – nebus infarkto), pašalins kenksmingas medžiagas. Tai padarys odą spindinčią ir lygią, nuramins ir suteiks sveiką miegą. Baltajame vyne mažiau maistinių medžiagų.
Skubiai bėgate pasiimti butelio vakarui? Neskubėk. 500 nepriklausomų Pasaulio sveikatos organizacijos tyrimų 1993 m. nerado aiškių įrodymų apie vyno naudą.
Ar po stiklinės jaučiatės geriau? Tavo sveikatai. Tačiau nesitikėkite jokio oficialaus mokslinio palaiminimo.
Tačiau žalingo poveikio toli ieškoti nereikia. Pagrindinis priešiškas vyno komponentas yra alkoholis, su juo seniai viskas buvo aišku.
Pažvelkime į vyno gėrimo trūkumus:
- migrena;
- dehidratacija;
- lėtesnis raumenų augimas;
- medžiagų apykaitos pablogėjimas;
- astmos paūmėjimas;
- priklausomybės išsivystymo rizika.
Grožio žinovai turėtų žinoti apie antsvorio padidėjimą. Taurėje vyno yra vidutiniškai 100 kalorijų (iš kurių tik 5 % pasisavinama). Tačiau alkoholis 12 valandų sustabdo riebalų deginimo procesą ir lėtina medžiagų apykaitą.
Ilgalaikio piktnaudžiavimo alkoholiniais gėrimais pasekmės yra liūdnesnės (ir įrodyta 100%, priešingai nei „naudingas poveikis“):
- smegenų medžiagos sunaikinimas (informacijos apdorojimo, atminties, mokymosi gebėjimų pablogėjimas);
- širdies nepakankamumo ir aritmijos vystymasis;
- kepenų uždegimas ir cirozė;
- haliucinacijos;
- insultas;
- gastritas;
- susilpnėjusi imuninė sistema ir daug daugiau...
O kaip su „prancūzišku paradoksu“? Niekas neatsižvelgia į genetines populiacijos ypatybes, klimatą, kitą vyno kokybę, maistą ir maisto kultūrą.
Bet kaip dėl naudingų komponentų? Jie patys savaime gražūs, bet gijimą visiškai pašalina griaunanti alkoholio galia. Reikia antioksidantų? Valgykite juodąjį šokoladą.
O kaip atsipalaidavimo efektas? Iš esmės nerekomenduojama gerti alkoholio esant susijaudinimui, stipriam nuovargiui, depresijai ar ligai.
Štai jūsų paskutinis išmintingas patarimas iš nuostabaus Jevgenijaus Leonovo „Apie alkoholio naudą“:
Kaip gerti gėrimą nepakenkiant sveikatai
Nuo klausimo, kiek vyno yra sveika ir būtina išgerti per dieną, sklandžiai perėjome prie protingo: „Kiek galima? Pasaulio sveikatos organizacija nustatė kasdienio alkoholio vartojimo gaires:
- vyrui - 40 g etilo alkoholio per dieną (atitinka rinktis: 3 taures sauso vyno, 1-2 skardines alaus, 100 gramų degtinės);
- moteriai - iki 30 g etanolio (1-2 taurės vyno, 1 butelis alaus, 80 gramų degtinės).
Taurė vyno reiškia 150 ml, butelis/skardinė alaus – 330 ml. Be apimties, svarbu stebėti reguliarumą. Iš esmės vyrams ir moterims nerekomenduojama kasdien gerti vyno. Išgėrus porciją reikia padaryti pertrauką – bent 2 dienas. Taip pat negalite išgerti savaitės vertės iš karto.
Ar norite visiškai išvengti alkoholio problemų? Tada jūsų pasirinkimas yra 1 porcija iki 3 kartų per savaitę. Moteriai tai iš viso 300-400 ml vyno, išgerto skirtingomis dienomis.
Pirmoji žinia apie lengvą priklausomybę – iki 9 alkoholio dozių per savaitę, sunkus atvejis viršija šį kiekį.
Raudonasis vynas nuo seno buvo laikomas jaunystės ir veržlumo ne tik kūno, bet ir dvasios gėrimu. Dar Egipto laikais jis buvo naudojamas virškinimo procesams gerinti, protiniam aiškumui bei širdies ir kraujagyslių sistemos būklei pagerinti. Dėl taninų šis produktas gali ne tik išvalyti kraują, bet ir sumažinti senėjimo procesą. Sausame raudonajame vyne taip pat yra daug mineralų ir mikroelementų, kurie gali teigiamai veikti visas organų sistemas. Tačiau turėtumėte atsiminti apie naudojimo greitį, kitaip nauda gali lengvai virsti užsitęsusiomis pagiriomis. Kaip išsirinkti tinkamą sausą raudonąjį vyną, su kuo geriausia jį gerti, koks jo kalorijų kiekis ir kokia nauda sveikatai? Šiandien pabandysime viską išsiaiškinti.
Sauso raudonojo vyno kalorijų kiekis (100 g)
Sauso raudonojo vyno energinė vertė nėra didelė ir yra apie 68 kcal, tai paaiškinama mažu cukraus kiekiu kompozicijoje. Šis produktas gali būti naudojamas nuo daugelio ligų, netgi kartais rekomenduojamas sergant cukriniu diabetu. Laikydamiesi griežtos dietos, galite pasilepinti ir taure šio vyno – tai tikrai nepridės jūsų lieknai figūrai papildomų kalorijų.
Junginys
Mineralai: kalis, magnis, geležis, natris, rubidis, kalcis, varis
Veikliosios medžiagos: flavonoidai, taninai, taninai, polivenoliai
Nauda organizmui
Raudonasis vynas, ypač sausas, turi daug naudingų savybių, įskaitant antioksidacinį poveikį. Dėl daugybės mineralų ir taninų jis gali sumažinti žalingą oksidacinių reakcijų organizme poveikį, taip pagerindamas jo bendrą būklę, sulėtindamas senėjimo procesus, šalindamas laisvuosius radikalus ir sumažindamas intoksikacijos lygį.
Šis vynas gali pagerinti kraujo kokybę. Magnio, kalio, geležies ir cinko kiekis teigiamai veikia hemoglobino kiekį. Sauso raudonojo vyno gėrimas padės išvengti anemijos išsivystymo, išvalys kraują nuo nereikalingo cholesterolio, padidins krešėjimą.
Mokslininkai jau seniai įrodė, kad šis vynas turi priešuždegiminių savybių virškinimo sistemos sieneles. Jis taip pat laikomas puikiu antidepresantu ir stimuliuoja centrinę nervų sistemą, tačiau čia verta prisiminti leistinas vartojimo priemones.
Kartais, naudojant sausą raudonąjį vyną, kaip papildomą terapiją koreguojamas koronarinis širdies nepakankamumas. Tokį gydymą griežtai skiria gydytojas, o forma ir norma turi būti aptarta.
Raudonajame gėrime esantys polifenoliai puikiai kovoja su daugelio bakterijų ir virusų dauginimu. Štai kodėl dar viduramžiais buvo pastebėtas geresnis organizmo atsparumas įvairioms virusinėms ligoms, jei į racioną įtrauktas raudonasis vynas.
Sausas raudonasis vynas yra puiki profilaktinė priemonė kovojant su insultu, ateroskleroze, gali užkirsti kelią vėžinių ląstelių atsiradimui organizme.
Pastebėtas teigiamas poveikis virškinamajam traktui, naudingas esant uždegiminiams procesams, gerina virškinimą, normalizuoja medžiagų apykaitą.
Sausas raudonasis vynas moterims suteiks neįkainojamos naudos. Jis veiks organizmą kaip antioksidantas ir taip pagerins ne tik išorinę būklę, bet ir daugelį vidinių procesų. Moteris jausis linksmesnė, linksmesnė, lengviau ištvers stresines situacijas. Tuo pačiu metu verta atsiminti, kad vartojimo norma yra 50–100 gramų gėrimo (ne kiekvieną dieną).
Mineralai turi įtakos ne tik kraujo kokybei, bet ir širdies raumens veiklai. Kalis ir magnis galės papildyti būtinų elementų atsargas, kad sustiprintų pagrindinį siurblį ir užkirstų kelią įvairių su amžiumi susijusių komplikacijų vystymuisi.
Dažnai galima išgirsti, kad metant svorį naudingas sausas raudonasis vynas. Tai nėra visiškai tiesa. Šis gėrimas neturi maistinių medžiagų ir aktyviai veikia šlapimo sistemą. Ilgalaikis vyno, kaip pagrindinės dietinės mitybos sudedamosios dalies, vartojimas gali sukelti neigiamų pasekmių. Tačiau prie vakarienės išgeriant taurę vyno, net dietinės, pagerės virškinimas ir jūsų racionas nebus papildytas nepageidaujamomis kalorijomis.
Šis gėrimas teigiamai veikia ne tik moters kūną, bet ir bus gana naudingas vyrams. Tai padės pagerinti bendrą būklę ir pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Taip pat pastebėta, kad dažnas raudonojo vyno vartojimas didina libido ir seksualinį aktyvumą.
Kontraindikacijos ir žala
Sauso raudonojo vyno vartojimas griežtai draudžiamas esant virškinimo trakto pepsinėms opoms. Taip pat būtina atsargiai jį vartoti, kai organizmas yra labai rūgštus, kad nepablogintumėte situacijos.
Nepiktnaudžiaukite, jei turite aukštą kraujospūdį arba per didelis cholesterolio kiekis kraujyje.
Sausas raudonasis vynas yra draudžiamas tokiai sudėtingai ligai kaip vėžys.
Kiek gerti?
Norėdami gauti maksimalią naudą iš tokio elitinio gėrimo, turite suprasti, kaip pasirinkti tinkamą sausą raudonąjį vyną ir kiek jo galima suvartoti, kad nepakenktumėte organizmui.
Pradėkime nuo to, kokia dozė laikoma naudinga. Pakartotiniai tyrimai įvairiose amžiaus grupėse, kurie buvo atlikti siekiant nustatyti ryšį tarp teigiamo šio gėrimo poveikio ir organizmo būklės, leido padaryti vienintelę išvadą – viena taurė sauso raudonojo vyno (ne daugiau 100 gramų) per dieną. duos maksimalią naudą. Jį geriausia vartoti kartu su kaloringomis mėsos ar žuvies rūšimis, dažnai derinant su įvairių rūšių sūriais. Visa tai būtina, kad vyne esantys mineralai ir mikroelementai būtų tinkamai įsisavinti, be to, tai padės išvengti apsinuodijimo ir nepažeis skrandžio sienelių dėl agresyvaus alkoholio poveikio, nors ir nedidelio.
Kaip išsirinkti tinkamą sausą raudonąjį vyną?
Visų pirma, renkantis reikia suprasti, kad kokybiškas gėrimas negali kainuoti nė cento. Geras vynas bus pilstomas į stiklinius butelius, o etiketė ir banderolė bus kokybiški su holograma ir galiojimo data.
Geras vynas gaminamas vynuogių auginimo vietose. Reiklesniems gurmanams geriau žinoti derliaus metus, tada tikrai neapsiriksite dėl šio elitinio gėrimo kokybės.
Sendintas vynas leidžia šiek tiek nuosėdų, o tai paaiškina natūralių žaliavų buvimą kompozicijoje.
Sausame raudonajame vyne negali būti daugiau nei 17% alkoholio, bet kas daugiau yra gamintojų gudrybė, kuri greičiau sukels greitą apsinuodijimą, nei turės teigiamą poveikį organizmui.