Burokėlių salotų receptai vaikams. Troškintų burokėlių kaip darželyje Burokėlių salotų darželyje receptas

Burokėlių patiekalai vaikams

Mūsų platumose populiarios visos daržovės, kurias galima ilgai laikyti, pavyzdžiui, moliūgai ar cukinijos, nes tikrai žinome, kad jos nėra importuotos ir čia užaugusios. Ne išimtis ir burokėliai – iš jų gaminami patiekalai ne tik sveiki ir maistingi, bet ir gerai paįvairina vaikų ir suaugusiųjų mitybą. Iš mūsų straipsnio sužinosite, kaip skanu ir paprasta paruošti šią šakniavaisį tiek mažiesiems, tiek vyresniems vaikams.

Anksčiau pediatrai rekomendavo šviežias burokėlių sultis dėti į papildomą maistą nuo 6 mėnesių. Šiandien jis vienbalsiai pripažįstamas kaip itin agresyvus produktas, kurį, nepaisant viso naudingumo, galima įtraukti į racioną po metų, o jau tada tik kaip priedą prie obuolių ar morkų sulčių santykiu 1:10.

Tačiau be burokėlių sulčių galite pagaminti ir daug kitų įdomių patiekalų, kurių pagrindinis privalumas – galimybė duoti jas vaikams nuo 8 mėnesių. Kaip jau turėjote atspėti, pagrindinė sąlyga, padedanti vaikui įsisavinti šį produktą, yra terminis apdorojimas. Bet kuriame iš visų mūsų gaminamų patiekalų burokėliai turi būti virti arba kepti.

Paprastai jis verdamas žievelėje – tai leidžia išsaugoti maksimaliai naudingų medžiagų, o šakniavaisių skonis tampa ryškesnis ir sodresnis. Būtent iš tokių burokėlių, virtų striukėse, galima paruošti keletą salotų variantų vaikams nuo 8 mėnesių amžiaus.

Burokėlių salotos su obuoliu

Paimkite 50 g virtų ir nuluptų daržovių, sutarkuokite smulkia tarka, įdėkite smulkiai tarkuotą šviežią obuolį ir, jei norite, pagardinkite šaukšteliu augalinio aliejaus.

Jūsų kūdikis valgys šias salotas su dideliu malonumu, nes įprastą obuolių skonį papildo įdomus ir saldus, bet švelnus burokėlių skonis.

Nuo 11 mėnesių vaikams gali būti siūlomos tokios pat salotos, tik pagardintos grietine. Riebalą renkamės ne daugiau kaip 20%.

Burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis

Mažąjį gurmaną nuo pusantrų metų galima palepinti pikantišku, pikantišku burokėlių salotų su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais skoniu.

150 - 200 g virtų ir nuluptų daržovių mums reikės lygiomis dalimis po 40 g džiovintų slyvų ir riešutų.

Džiovintus vaisius bent 30 - 40 minučių pamirkykite virintame vandenyje, kol jie visiškai suminkštės.

Tada juos kartu su riešutais sutriname blenderiu arba, jei leidžia vaiko dantukų skaičius ir noras „kramtyti“, tiesiog smulkiai supjaustome.

Burokėlius sutarkuokite smulkia tarka, viską išmaišykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi.

Tačiau iš burokėlių galima gaminti ne tik šaltuosius užkandžius, bet ir pirmuosius bei pagrindinius patiekalus.

Burokėlių sriuba su sūriu

Ši sriuba bus gera alternatyva įprastai vištienos makaronų ar kotletų sriubai vaikams nuo 2 metų.

Ingridientai

• Švieži burokėliai - 500 gramų
• Vidutinio dydžio bulvės - 1 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Obuoliai - 2 vnt
• Vištienos arba jautienos sultinys - 1 litras
• Kietasis sūris - 100 gramų
• Česnakai (nebūtina) - 1 skiltelė
• Smulki druska - 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas

Padėkite keptuvę su sultiniu ant ugnies, kad spėtų užvirti.

Tuo tarpu nuluptus burokėlius sutarkuokite, bulves supjaustykite kubeliais, kaip įprasta sriubai. Daržoves pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje 3–4 minutes, o tada, uždengę dangčiu, troškinkite dar penkias minutes. Perkelkite juos į puodą su verdančiu sultiniu.

Kol daržovės kepa, ne ilgiau kaip 5 minutes pakepinkite susmulkintą svogūną kartu su smulkiai pjaustytais obuoliais. Viską perkelkite į keptuvę ir kepkite dar 10 minučių. Pasūdykite ir įberkite prieskonių pagal skonį.
Likus porai minučių iki kepimo pabaigos, suberkite tarkuotą sūrį. Reikia laiko, kad gerai ištirptų. Pasiruošę!

Šią sriubą galima patiekti su grietinėle arba grietine ir skrebučiais. Jį įvertins ne tik vaikai, bet ir suaugusieji.
Šio patiekalo receptas gali būti įvairus ir keičiamas pagal pageidavimą. Pavyzdžiui, jei esate prieš kepimą ir nemėgstate trintų daržovių pirmuose patiekaluose, galite supjaustyti burokėlius ir iš karto dėti į sultinį, tačiau jums reikės daugiau laiko virti, nes jie yra žali.

Bulves galima dėti ne anksčiau kaip po 30 - 40 min. O vietoj sūrio į šią sriubą galima įmušti ir susmulkintą kiaušinį, jei mažylis jam nealergiškas, po ketvirtadalį už kiekvieną lėkštę. Sriubą galite papuošti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Su burokėliais tiktų ir pagrindiniai vaikiško meniu patiekalai.

Ravioliai su burokėliais

Šį antrąjį nesunkiai galima paruošti vaikams nuo 2,5 metų. Ir suaugusieji to tikrai neatsisakys!

Ingridientai

• Burokėliai – 1 vnt
• Sausas varškės sūris - 100 gramų
• Miltai - 400-500 gramų
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt
• Kietasis sūris - 100 gramų
• Vanduo pagal poreikį
• Druska - žiupsnelis
• Prieskoniai (muskato riešutas) yra suaugusiųjų valgytojų ingredientas.

Paruošimas

Pirmiausia pradėkime nuo įdaro. Arba išvirkite burokėlius žievelėmis, arba kepkite orkaitėje, kol suminkštės – daržovė turi tapti minkšta. Nuvalome, sutarkuojame smulkia tarka ir išspaudžiame per sietelį ar marlę - drėgmės pertekliaus neturi likti.
Burokėlius sumaišykite su varške, tarkuotu sūriu ir kiaušiniu. Pasūdykite, suberkite prieskonius, gerai išmaišykite.
Toliau minkykite tešlą: kiaušinius įmuškite į išsijotus miltus, išmaišykite ir įpilkite vandens, kad konsistencija būtų tanki, bet ne kieta.

Stalą pabarstykite miltais ir iškočiokite tešlą plonais sluoksniais. Jų turėtų būti du.

Protiškai padalykite lakštą į 3–3,5 cm kvadratus ir ant kiekvieno uždėkite po 1 valgomąjį šaukštą įdaro. Likusius atvirus tarpus aptepkite plaktu kiaušiniu (šepetėliu arba vatos tamponu) klijavimui.

Viską uždenkite antru tešlos lakštu ir apspauskite kiaušiniu apteptas vietas. Gautus raviolius supjaustome specialiu besisukančiu peiliu arba paprastu, bet dantytu peiliuku, taip apdirbtas kraštas atrodys įdomiau.
Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį ir jame virkite raviolius 10 minučių, kol jie išplauks į paviršių. Dėkite į lėkštę ir patiekite su padažu arba grietine.

Tačiau nemanykite, kad su burokėliais galima gaminti tik vegetariškus patiekalus. Puikiai dera su mėsa!

Kotletai su burokėliais

Bet kuris 4-5 metų vaikas, išbandęs šį patiekalą, pamėgs šį patiekalą, nes šie kotletai tinka ne tik savo skoniu, bet ir neįprasta tamsiai raudona spalva.

Ingridientai

• Malta mėsa (kiauliena ir jautiena) - 200 gramų
• Burokėliai - 100 gramų
• Bulvės - 1 vnt
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt
• Druska - žiupsnelis
• Baltieji pipirai - neprivaloma
• Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas

Daržoves nuvalome, sutarkuojame smulkia tarka arba susmulkiname blenderiu ir sumaišome su malta mėsa, kiaušiniu, druska ir pipirais.
Formuojame kotletus ir kepame aliejuje iš abiejų pusių apie tris minutes iki auksinės rudos spalvos, o tada, uždengę dangtį, troškiname ant silpnos ugnies dar 8 - 10 minučių.Viskas paruošta!

Tokie kotletai yra ne tik sultingi ir sotūs, bet ir sveiki, nes į faršą vietoj tradicinės duonos trupinių dėjome daržoves.

Ruošdami bet kokius burokėlių patiekalus vaikams pasitelkiame fantaziją, eksperimentuojame, o rezultatas maloniai nustebins Jus ir Jūsų artimuosius!

1. Jei naudojate pomidorą, pirmiausia turite pašalinti odelę. Norėdami tai padaryti, ant jo turite padaryti kryžiaus formos pjūvį ir minutei įdėti į puodą su verdančiu vandeniu. Blanširuotus pomidorus perkelkite į puodą su šaltu vandeniu ir visiškai atvėsinkite.
2. Nuo atvėsusių vaisių nuimkite odelę, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, nulupkite ir sutarkuokite česnaką. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba korėjietiška morkų tarka.
3. Į keptuvę supilkite 2-3 šaukštus. augalinio aliejaus ir pašildykite. Į keptuvę suberkite svogūną ir česnaką ir išmaišykite, maišydami kepkite daržoves 3–5 minutes ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.
4. Į keptuvę suberkite tarkuotus burokėlius ir padidinkite ugnį iki vidutinės. Supilkite pomidorą arba pomidorų pastą, užpilkite porą šaukštų vandens, druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį, išmaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo.
5. Burokėlius troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite 5-10 minučių. Troškintus burokėlius galima patiekti karštus arba atvėsusius. Gero apetito!

Įdomūs straipsniai

česnakai - 2 skiltelės (nebūtina); druska, pipirai, kmynai, prieskoniai plovui - pagal skonį. Paruoškite ingredientus plovo kepimui keptuvėje. Vandenį užvirinkite. Ryžius užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo būtų 2 cm virš ryžių lygio, ir atidėkite 30 minučių. Jei naudojate ne garuose

Ingredientai: burokėliai - 3 vnt; svogūnas - 1 gabalas; česnakai - 5 gvazdikėliai; augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas Daugelis žmonių prisimena vaikystę ir darželį. Aš ne išimtis, mano prisiminimai apie darželio maistą nėra labai geri, bet yra vienas patiekalas, kurį mėgstu iki šiol. Tai troškinti burokėliai, ji

Kiaulienos minkštimą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais, maždaug 3 cm iš abiejų pusių. Supjaustytą mėsą sudėkite į dubenį, įdėkite pusę arbatinio šaukštelio. druskos, pipirų ir išmaišykite. Palikite mėsą, kol ruošite likusius ingredientus guliašui. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Ant pomidoro

Mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais.Įpilame sojų padažo (prieskonių, nebūtina) ir paliekame 30 minučių pasimarinuoti.Pievagrybius supjaustome griežinėliais. Atskirai apkepkite grybus ir mėsą, kol suminkštės. Sūrį sutarkuokite. Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite. Morkas išvirti, nulupti ir sutarkuoti

Technologinis žemėlapis Nr.11.

Kiekvienoje salotoje yra 6 vaikiškos porcijos.

Pirma, salotos Nr.1 ​​– su burokėliais ir obuoliais. Elementariai paprastas, lengvas ir dėl gana didelio obuolių kiekio šviežias ir sultingas.

Burokėliai kruopščiai nuplaunami ir verdami, kol visiškai iškeps. Virimo laikas visada priklauso nuo burokėlių dydžio. Turėjau mažo kumščio dydį ir kepiau greitpuodyje apie 30 minučių. Jei peilis lengvai ir laisvai patenka į burokėlius, vadinasi, jie yra paruošti. Vandenį nupilkite, burokėlius atvėsinkite ir nulupkite.

Nuplaukite obuolį, nulupkite žievelę ir išimkite sėklų lizdą.

Tiek burokėlius, tiek obuolį supjaustykite nedidelėmis juostelėmis.

Salotos gardinamos rafinuotu augaliniu aliejumi (bekvapiu), druska ir citrinos rūgštimi. Kadangi citrinos rūgšties neperku ir nenaudoju, ją pakeičiau šaukšteliu šviežiai spaustų citrinos sulčių.

Sumaišykite ir patiekite kaip atskirą patiekalą arba garnyrą.

Technologinis žemėlapis Nr.10.

Maisto gaminimo technologija ir kokybės reikalavimai.

Kitos salotos, numeris 2, gražiu pavadinimu „Zarya“.

Kruopščiai nuplaukite burokėlius, virkite, kol suminkštės, atvėsinkite ir nulupkite.

Imame nedidelį kiaušinį, sveriantį apie 50 gramų. Jis turi būti nuplaunamas ir virinamas, kol suminkštės - 10 minučių po to, kai vanduo užvirs. Tada nupilkite verdantį vandenį ir užpilkite šaltu vandeniu, porą minučių palaikykite kiaušinį, tada išrinkite, nulupkite ir supjaustykite.

Svogūnus nulupkite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.

Konservuotus žirnius nuplikykite verdančiu vandeniu.

Burokėlius supjaustykite mažais kubeliais.

Sudėkite visus ingredientus į dubenį ir pagardinkite citrinos sultimis, druska ir augaliniu aliejumi. Gana savarankiškas patiekalas.

Pati į šias salotas įdėjau smulkintų raugintų kopūstų ir skonis buvo beveik kaip vinegretas. Beje, jau darželyje į vaikų valgiaraštį įtraukiami ne tik rauginti agurkai, bet ir rauginti kopūstai. Bent jau darželio schemoje radau vinigretą su agurkais ir raugintais kopūstais.

Technologinis žemėlapis Nr.9.

Maisto gaminimo technologija ir kokybės reikalavimai.

Na, o trečias variantas – burokėlių ikrai.

Norėdami tai padaryti, kaip ir dviejuose ankstesniuose variantuose, nuplaukite ir virkite burokėlius, kol suminkštės. Tada atvėsinkite ir nuvalykite.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Padėkite keptuvę ant ugnies, įkaitinkite, supilkite augalinį aliejų ir suberkite svogūnus. Pamaišydami troškinkite apie 5 min.. Kaitrą palaikykite žemai, nes mums reikia ne kepti, o minkštus, skaidrius, sultingus svogūnus.

Maždaug po 5 minučių į svogūną įdėkite kupiną šaukštelį pomidorų pastos, išmaišykite ir pakepinkite dar porą minučių.

Burokėlius supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite, kaip dariau aš. Į keptuvę suberkite svogūną, viską išmaišykite, sandariai uždarykite dangtį, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 12-15 minučių. Likus porai minučių iki paruošimo, įberkite druskos, cukraus, citrinos sulčių ir viską gerai išmaišykite.

Išimkite ikrus iš keptuvės ir leiskite atvėsti. Jis gali būti patiekiamas kaip garnyras arba ant skrebučio, kaip sumuštinis. Aš asmeniškai per spaudą dedu česnako skiltelę, maltus pipirus, kalendrą ir su juoda duona... Na, man labai patinka.

Pastebėjau, kad jei svogūnas termiškai neapdorojamas, o žalias patenka į salotas, prieš pjaustant jį reikia nuplikyti verdančiu vandeniu.

Mano jauniausiam vaikui vaikystėje nepatiko nei pats žalias svogūnas, nei jo traškėjimas, todėl jį pakeičiau smulkiai pjaustytu obuoliu... jei, žinoma, tiko. Man labai harmoningas obuolių ir burokėlių derinys.

Na, tai viskas, apie ką norėjau jums papasakoti. Rinkitės, išbandykite, tikiuosi, kad jūsų vaikams patiks bent kai kurie variantai. Juk daržovės – svarbus komponentas vaikų valgiaraštyje.

Gero apetito visiems!

Burokėliai yra ryškus ingredientas gaminant skanias salotas. Originalių patiekalų receptai pateikiami šiame straipsnyje.

Kiekvienas suaugęs bent iš dalies prisimena valgiaraštį, kurį jam pasiūlė darželis. Privalomas patiekalas tokiame meniu buvo troškinti burokėliai.

Jo skonis buvo gana paprastas, bet tuo pačiu mums labai patiko. Dažniausiai burokėlius patiekdavo su mėsos kotletais arba grikių koše. Ruoškite burokėlius „kaip darželyje“įmanoma net po daugelio metų.

Jums reikės:

• runkelių- 3 didelės šakninės daržovės (būtinai jas kruopščiai nuplaukite nuo nešvarumų).
• svogūniniai svogūnai- 1 didelis svogūnas (svogūnas arba baltas)
• česnako— 5 gvazdikėliai (jų skaičių galima reguliuoti savarankiškai, priklausomai nuo gvazdikėlių dydžio ir aštrumo).
• daržovių aliejus– nedidelis kiekis svogūnų kepimui (galite naudoti bet kokį aliejų, bet geriausiai tinka saulėgrąžų aliejus)

Troškinti burokėliai, paprastas receptas

Paruošimas:

• Nuplauti burokėliai turi būti išvirti. Jei burokėliai dideli, kepimo procesas gali užtrukti ilgai. Be to, išvirtus burokėlius reikės atvėsinti.
• Trims dideliems burokėliams visiškai iškepti prireiks maždaug pusantros valandos. Jo pasirengimą galite patikrinti peiliu. Jei jis švelniai patenka į burokėlius ir yra paruoštas praeiti, burokėliai yra paruošti.
• Išvirusius burokėlius atvėsinkite. Kol vėsta, minimaliame aliejaus kiekyje galite pakepinti vieną smulkiai pjaustytą svogūną.
• Atvėsusius burokėlius sutarkuojame stambia tarka. Visa burokėlių masė keliauja į keptuvę su pakepintais svogūnais.
• Kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir pradėkite virti. Į burokėlius reikia įdėti smulkiai supjaustyto česnako.
• Nors burokėliai jau išvirę, juos reikia troškinti apie keturiasdešimt minučių, kol visiškai išgaruos sultys.
• Stenkitės kuo dažniau maišyti burokėlių masę, kad nesudegtų.
• Patiekiant gatavą patiekalą rekomenduojama papuošti šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Burokėlių paruošimo „kaip darželyje“ receptas

Troškinti burokėliai grietinėje su česnaku: receptas

Troškinti burokėliai grietinėje yra neįprastas labai skanaus aštraus aromato ir malonaus kreminio skonio patiekalo receptas. Puikiai dera su dribsniais, makaronais, kotletais ir kepta mėsa.

Jums reikės:

• runkeliai - 1 gabalas (didelė šakninė daržovė)
• Česnakai - 3 skiltelės (priklausomai nuo dydžio ir aštrumo, česnako kiekį reguliuokite patys).
• Grietinė - 100 g (galite naudoti bet kokio riebumo grietinę)
• Žalias svogūnas - kelios plunksnos gražiam patiekalo pateikimui
• Prieskoniai pagal skonį

Kaip virti troškintus burokėlius grietinėje?

Paruošimas:

• Šiam patiekalui paruošti naudojami švieži, o ne virti burokėliai.
• Burokėliai sutarkuojami stambia tarka ir dedami į keptuvę su minimaliu aliejaus kiekiu.
• Burokėlius troškinkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies. Per tą laiką jo drėgmė turėtų beveik visiškai išgaruoti.
• Burokėlius reikia pasūdyti pagal skonį, galima įberti pipirų arba įberti mėgstamų prieskonių.
• Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su išspaustu česnaku.
• Visas grietinės kiekis supilamas į keptuvę ant burokėlių ir gerai išmaišoma.
• Burokėlius grietinėje ant vidutinės ugnies troškinti reikia apie 10 minučių. Visą tą laiką reikia maišyti.
• Troškintus burokėlius sudėkite į serviravimo indą ir pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais.

Patiekalo privalumas, kad jį galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą prie daržovių ir mėsos patiekalų, ir su bulvėmis.

Skanus patiekalas: grietinėje troškinti burokėliai

Troškinti burokėliai su morkomis ir svogūnais: receptas

Šis receptas yra klasikinis burokėlių troškinimo būdas.

Jums reikės:

• Runkeliai– 1 vnt (viena didelė arba dvi vidutinio dydžio šakniavaisiai).
• Morkos- 1 vnt (didelis dydis)
• Svogūnai- 1 vnt (vidutinio arba didelio)
• Alyva– kepti, daržovių (nedidelis kiekis).
• Pomidorų sultys arba pomidorų pasta (sultys – du šaukštai, pasta – vienas).
• Druska ir mėgstami prieskoniai

Paruošimas:

• Daržovės nulupamos ir kruopščiai nuplaunamos
• Svogūnas smulkiai supjaustomas peiliu ir siunčiamas į keptuvę, kur jis bus kepamas iki auksinės rudos spalvos.
• Morkas sutarkuokite stambia tarka, suberkite į svogūnus ir pakepinkite dar kelias minutes.
• Per tą laiką sutarkuokite burokėlius stambia tarka ir suberkite į likusias daržoves.
• Keptuvė uždengta dangčiu. Daržovės turėtų troškinti ant silpnos ugnies apie keturiasdešimt minučių. Patartina masę maišyti kas dešimt minučių.
• Po dvidešimties minučių troškinimo įpilkite pomidorų sulčių arba pastos, mėgstamų prieskonių ir, jei norite, česnako.
• Troškintus burokėlius galite patiekti su morkomis, papuoštus kapotomis šviežiomis žolelėmis.

Skanus receptas: troškinti burokėliai su morkomis

Kaip iškepti nesmulkintus burokėlius mikrobangų krosnelėje?

Mikrobangų krosnelė– moderni virtuvės technika, leidžianti greitai paruošti maistą. Įskaitant burokėlių „virimą“. Tam jums reikės įprasto "šildymo" režimas.

Burokėlius reikėtų „virti“ mikrobangų krosnelėje nuo dešimties iki dvidešimties minučių. Šakniavaisių kepimo laikas priklauso tik nuo jos dydžio: mažos ir didelės.

Kaip virti burokėlius mikrobangų krosnelėje:

• Kruopščiai nuplaukite burokėlius, kad pašalintumėte nešvarumus.
• Pašalinkite visus per didelius lapkočius.
• Burokėlius sudėkite į stiklinį indą.
• Dešimčiai minučių įjunkite „šiltą“ režimą.
• Iškepusius burokėlius pradurkite peiliu, kad patikrintumėte, ar jie iškeps. Jei peilis praeina sklandžiai, burokėliai yra paruošti. Jei ne, nustatykite „šiltą“ režimą dar dešimčiai minučių.
• Išvirus burokėlius reikia atvėsinti.

Burokėlių kepimas mikrobangų krosnelėje

Kaip kepti burokėlius folijoje orkaitėje?

Jei neturite mikrobangų krosnelės, galite naudoti orkaitę. Kad burokėliai neapkeptų, bet iškeptų, naudojama maistinė folija.

Burokėlių paruošimas:

• Kruopščiai nuplaukite šakniavaisį, kad pašalintumėte nešvarumus.
• Nupjaukite ploną uodegą ir lapkotį nuo viršūnių.
• Burokėlius suvyniokite į vieną folijos sluoksnį, kad neliktų tarpų.
• Burokėlius dėkite į orkaitę ant kepimo skardos arba ant grotelių.
• Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.
• Pašaukite burokėlius į orkaitę.
• 160 laipsnių temperatūroje burokėlius kepkite dvidešimt minučių.
• Po pusvalandžio kepimo sumažinkite temperatūrą iki 120 laipsnių ir dar pusvalandį „troškinkite“ burokėlius.
• Po to patikrinkite burokėlių pasirengimą. Jei daržovė dar nesuminkštėjusi, burokėlius kepkite dar penkiolika minučių.

Burokėlių kepimas folijoje orkaitėje

Kepti burokėliai su svogūnais: receptas

Kepti burokėliai su svogūnais – greitas skanaus patiekalo receptas, tinkantis prie bulvių ar mėsos patiekalų.

Jums reikės:

• Runkeliai- 1 gabalas (didelis vaisius arba du vidutinio dydžio vaisiai)
• Svogūnai- 2 vnt (vidutinio dydžio)
• Česnakai– 3 gvazdikėlių (česnako kiekį galima reguliuoti savarankiškai).
• Petražolės– švieži, vienas arba du šaukštai
• Aliejus kepimui(galite naudoti bet kokias daržoves).

Paruošimas:

• Nuluptą svogūną reikia labai smulkiai pjaustyti ir sudėti į keptuvę augaliniame aliejuje. Kepkite svogūną apie penkias minutes ant mažos ugnies, kol jis taps skaidrus ir auksinis.
• Burokėliai nuplaunami nuo nešvarumų ir nulupami
• Burokėlius reikia sutarkuoti stambia tarka.
• Burokėlių masė keliauja į keptuvę su svogūnais
• Visos daržovės sumaišomos, keptuvė uždengiama dangčiu.
• Šioje būsenoje burokėlius reikia troškinti apie dvidešimt minučių ant silpnos ugnies.
• Po dvidešimties minučių suberkite mėgstamus prieskonius ir susmulkintą česnaką.
• Burokėlius troškinkite dar penkiolika minučių ir patiekite, gausiai apibarstę kapotomis petražolėmis.

Burokėlių ir svogūnų kepimas

Įdaryti burokėliai: receptas

Įdaryti burokėliai yra neįprastas originalaus ir skanaus patiekalo receptas šventei ar kasdienei vakarienei. Burokėlius galite įdaryti daržovėmis, kiaušiniais ar mėsa.

Jums reikės:

• Runkeliai– 2 vnt (dvi vidutinio dydžio šakninės daržovės)
• Vištienos filė- 1 gabalas (viena didelė krūtinė)
• Sūris– 100 g (galite naudoti bet kokią: rusišką, mocarelą, goudą).
• svogūnas - 1 gabalas (didelis arba du maži)
• Augalinis aliejus kepimui svogūnai ir prieskoniai pagal skonį
• Grietinė– du nedideli šaukšteliai (galima pakeisti majonezu).

Paruošimas:

• Pirmiausia reikia išvirti burokėlius. Tai galima padaryti iki galo arba iki pusės. Burokėlių kepimas sumažins kepimo orkaitėje laiką.
• Išvirusius ir atvėsusius burokėlius reikia atvėsinti ir nulupti.
• Kol šakninė daržovė vėsta, reikia smulkiai supjaustyti svogūną, o filė supjaustyti labai mažais kubeliais.
• Padėkite keptuvę ant ugnies, įkaitinkite joje nedidelį kiekį aliejaus ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Po to sudėkite filė į svogūną.
• Filė greitai apkepa. Užteks penkių minučių. Visą kepimo laikotarpį turėtumėte aktyviai maišyti svogūną su filė.
• Atvėsusiuose burokėliuose peiliu ir arbatiniu šaukšteliu padarykite duobutę.
• Į kiekvieną duobutę reikia dėti pusę masės keptų svogūnų su filė. Ant viršaus dedamas šaukštas grietinės, burokėliai apibarstomi sūriu.
• Burokėliai dedami ant kepimo skardos ir siunčiami į orkaitę kepti.
• Orkaitė turi būti ne žemesnė kaip 180 laipsnių
• Burokėlius reikia kepti trisdešimt minučių. Kai sūris taps auksinės spalvos, patiekalą galima išimti iš orkaitės.

Įdaryti burokėliai

Troškinti burokėliai su daržovėmis: receptas

Tai paprastas labai skanaus ir dietinio patiekalo receptas. Jį galima labai greitai paruošti iš paprastų ingredientų.

Jums reikės:

• Runkeliai– 3 vnt (trys didelės šakninės daržovės)
• Pipirai– 2 vnt (būtinai saldūs, dideli)
• Pomidoras- 2 vnt (prinokę, dideli)
• Svogūnai- 2 vnt (vidutinio dydžio)
• Augalinis aliejus kepimui(galima naudoti bet kurį).
• Česnakai– 3 dantukai (galima reguliuoti savarankiškai).
• Mėgstamiausi prieskoniai

Paruošimas:

• Burokėliai nuplaunami iš likusios žemės, pašalinamas kotelis ir pašalinama odelė. Burokėlius reikia sutarkuoti.
• Į keptuvę pilamas aliejus, suberiamas susmulkintas svogūnas ir pakepinamas iki auksinės rudos spalvos.
• Į svogūnus dedama tarkuotų burokėlių, smulkintų paprikų ir kubeliais pjaustytų pomidorų.
• Daržovės kepamos ant stiprios ugnies apie penkias minutes, po to keptuvė uždengiama dangčiu.
• Patiekalas turi troškinti dvidešimt minučių ant silpnos ugnies, uždarius dangtį.
• Po dešimties minučių troškinimo suberkite česnaką ir mėgstamus prieskonius.

Troškintų burokėlių su daržovėmis gaminimas

Burokėliai su varške: receptas

Iš varškės ir burokėlių gaminamos salotos – tai klasikinis paprasto, bet labai skanaus patiekalo receptas, kurį galima paruošti per kelias minutes.

Jums reikės:

• Runkeliai- 1 gabalas (didelis vaisius)
• Varškė– 200 g (turi būti minkštas)
• Žalieji svogūnai– kelios plunksnos, susmulkintos arba smulkiai pjaustytos (galite pabandyti pakeisti kalendra).
• Česnakai- skonis
• Mėgstamiausi prieskoniai pagal skonį

Paruošimas:

• Burokėliai verdami, kol suminkštės. Jis turi būti atvėsintas ir sutarkuotas ant vidutinės arba smulkios trintuvės.
• Burokėliai dedami į serviravimo indą ir į jį dedama minkšta varškė.
• Jei jūsų varškė nėra minkšta, galite įdėti didelį šaukštą bet kokio riebumo grietinės.
• Salotos sumaišomos ir pagardinamos pagal skonį
• Išspauskite česnaką ir į salotas suberkite smulkintus žalius svogūnus. Prieš patiekdami išmaišykite salotas.

Burokėliai su varške

Burokėliai su česnaku ir majonezu: salotų receptas

Šios salotos – tai paprasčiausias skanaus kasdieninio ir šventinio patiekalo receptas. Majonezas burokėliams suteikia gražaus riebumo. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite naudoti dietinį majonezą arba įprastą Provanso majonezą.

Jums reikės:

• Runkeliai- 1 gabalas (didelis vaisius)
• Majonezas– 50 g (galima maišyti su grietine)
• Česnakai- 2 gvazdikėliai (atkreipkite dėmesį į aštrumą)
• Druska ir mėgstami prieskoniai

Paruošimas:

• Burokėliai verdami, kol suminkštės, ir atvėsinami
• Į burokėlių masę įspaudžiamas česnakas
• Burokėliai pasūdomi ir pagardinami prieskoniais pagal skonį
• Į salotas dedama majonezo, salotos kruopščiai išmaišomos
• Galite patiekti su kapotomis žolelėmis

Burokėlių salotos su majonezu

Burokėliai su sūriu ir česnaku: receptas

Burokėlių salotas puikiai papildo kreminio lydyto sūrio skonis. Šios salotos puikiai tinka šventiniam stalui.

Jums reikės:

• Runkeliai- 1 gabalas (didelė šakninė daržovė)
• Lydytas sūris– 3 vnt (minkštas kreminis, daug riebumo).
• Kiaušinis- 3 vnt (virti vištienos kiaušiniai)
• Česnakai– 2 gvazdikėliai (aštrumą reguliuokite patys).
• Majonezas- 80 g (didelio riebumo)
• Druska ir mėgstami prieskoniai

Paruošimas:

• Burokėliai verdami kol suminkštėja, atvėsusius burokėlius sutarkuoti stambia tarka (jei norite gauti pastos pavidalo masę, galite sutarkuoti ir smulkia tarka).
• Lydytas sūris sutarkuojamas ta pačia tarka kaip ir burokėliai. Sūris dedamas į burokėlius.
• Virtas kiaušinis sutarkuojamas ant tos pačios trintuvės kaip ir kiti ingredientai.
• Į salotas išspaudžiamas česnakas.
• Salotos pagal skonį pagardinamos ir aptepamos majonezu. Pagrindinė šių salotų patiekimo sąlyga – leiskite pastovėti porą valandų, kol išvis pasidarys rausvos spalvos.
• Prieš patiekiant paruoštas salotas reikia pabarstyti šviežiomis žolelėmis.

Salotos su burokėliais ir žaliavomis

Burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais: skanus receptas

Tai klasikinis paprastų šventinių salotų receptas su originaliu rūkymo skoniu.

Jums reikės:

• Runkeliai- 1 gabalas (didelis vaisius)
• Slyvos- 100 g (virtų, minkštų)
• Riešutas– 150 g (smulkinti peiliu arba sutrinti kočėlu).
• Majonezas- 50 g (didelio riebumo)
• Druska ir mėgstami prieskoniai

Paruošimas:

• Burokėliai verdami, kol suminkštės, sutarkuoti stambia tarka ir sudėti į salotų dubenį.
• Slyvos nuplikomos verdančiame vandenyje ir tik suminkštėjus smulkiai supjaustomos peiliu.
• Riešutas susmulkintas arba susmulkinamas ir dedamas į salotas.
• Salotas reikia pagardinti pagal skonį ir pagardinti majonezu ir gerai išmaišyti.

Salotos su burokėliais, džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais

Burokėlių, morkų, kopūstų salotos: receptas

Vienos šviežiausių ir sveikiausių salotų – receptas su šviežiais burokėliais ir obuoliais.

Jums reikės:

• Runkeliai- 1 vnt (vidutinio arba mažo dydžio)
• Morkos- 1 vnt (vidutinio dydžio)
• Apple- 1 gabalas (rūgštus arba saldžiarūgštis)
• Kopūstai- 150 g (baltųjų kopūstų)
• Actas– keli lašai
• Augalinis aliejus padažui (bet koks), prieskoniai

Preparatai:

• Burokėlius nulupame ir žalius sutarkuojame stambia tarka.
• Morkas nulupkite ir sutarkuokite žalias.
• Smulkiai supjaustykite kopūstą ir suberkite į salotas.
• Obuolių odelė turi būti pašalinta. Jį reikia smulkiai pjaustyti peiliu arba sutarkuoti ant stambios trintuvės.
• Visi ingredientai sumaišomi. Pagardiname druska, cukrumi ir pipirais.
• Salotas reikia apšlakstyti actu ir augaliniu aliejumi.

Šviežios salotos su burokėliais ir daržovėmis

Burokėlių salotos su obuoliais: receptas

Burokėlių ir obuolių salotos dažnai vadinamos „Vitaminka“, nes jose gausu naudingų medžiagų ir jos labai lengvai virškinamos.

Jums reikės:

• Runkeliai- 1 gabalas (mažas vaisius)
• Apple- 1 gabalas (žalias, rūgštus)
• Alyva degalų papildymui(linų sėmenų arba sezamo)
• Druska, cukrus

Paruošimas:

• Žali burokėliai nulupami ir sutarkuojami
• Obuolio odelė pašalinama ir taip pat sutarkuojama
• Mišinys apibarstomas žiupsneliu druskos ir cukraus.
• Salotos aptepamos aliejumi ir gerai išmaišomos

Salotos su burokėliais ir obuoliais

Burokėliai su fetos sūriu: salotų receptas

Šis salotų receptas nustebins savo paprastumu ir sodriu, maloniu ingredientų skoniu. Lengva pasiruošti kiekvienai dienai ar šventei.

Jums reikės:

• Runkeliai
• Brynza– 150 g (galima pakeisti fetos arba suluguni sūriu).
• Arugula– 20 g lapų (galima pakeisti salotų lapais arba žaliąja pekino kopūsto dalimi).
• Daržovių aliejus– 10 g (geriausia sėmenų aliejaus)
• Medus– 5 g (užpildymui)
• Virtas kiaušinis- 1 gabalas (vištiena)
• Jūros druskos ir itališkų žolelių mišinys (džiovintos žolelės, prieskoniai).

Paruošimas:

• Burokėliai verdami, kol suminkštės, turi būti atvėsinti.
• Virtų burokėlių minkštimas supjaustytas griežinėliais
• Rukola dedama į salotų dubenį, pagardinama aliejumi, medumi ir druska. Rukolos lapai kruopščiai sumaišomi. Sudėkite į krūvą ant serviravimo lėkštės.
• Sūris supjaustomas burokėlių griežinėlių dydžio griežinėliais
• Ant rukolos guolio pakaitomis dėkite burokėlių ir sūrio gabalėlius.
• Ant salotų užpilkite šaukštą augalinio aliejaus ir medaus bei pabarstykite žolelių mišiniu.
• Į salotų centrą arba aplink pagrindinę dalį įdėkite virtų ir ketvirčiais supjaustytų kiaušinių griežinėlius.

Salotos su burokėliais ir fetos sūriu

Burokėliai su imbieru: receptas

Šios salotos yra maloniai saldžios ir kartu aštrios. Be to, jis laikomas vitaminingu ir sveiku.

Jums reikės:

• Runkeliai- 1 vnt (vidutinio dydžio)
• Imbieras- 20 g (šviežia šaknis)
• Linų sėmenų aliejus– 20 g (užpildymui)
• Medus– 5 g (padažui padaže)

Paruošimas:

• Burokėlius nulupame ir sutarkuojame stambia tarka.
• Imbieras nulupamas ir sutarkuojamas smulkia tarka
• Į salotų dubenį pilamas aliejus ir skystas medus
• Salotos kruopščiai sumaišomos

Salotos su burokėliais ir imbieru

Burokėliai su actu - salotos: receptas

Saldaus skonio burokėlių salotoms actas suteiks malonaus rūgštumo.

Jums reikės:

• Runkeliai- 1 gabalas (vidutinio dydžio šakniavaisis)
• Svogūnai- 1 vnt (didelis dydis)
• Morkos- 1 vnt (mažas dydis)
• Actas– 5 g
• Daržovių aliejus- pora šaukštų
• Petražolės– krūva
• Prieskoniai pagal skonį, druska

Paruošimas:

• Švieži burokėliai nulupami ir sutarkuojami stambia tarka kartu su morkomis.
• Svogūną smulkiai supjaustome ir suberiame į tarkuotas daržoves.
• Kekelį petražolių reikia susmulkinti ir įdėti į daržoves.
• Salotos pagardinamos actu ir augaliniu aliejumi, dedama druska ir prieskoniai.

Vaizdo įrašas: „Runkelių salotos su kiaušiniais“

Produktai 2 porcijoms:

• Burokėliai - 2 maži gabalėliai
• Graikiniai riešutai - 5 vnt.
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrina - keli lašai
• Razinos, džiovinti abrikosai – neprivaloma.

Vaikams nuo 10 mėn.

Mūsų protėviai burokėlius vertino ir už gebėjimą „išvaryti žiemą“ iš organizmo atėjus pavasariui. Norėdami tai padaryti, jums tereikėjo kurį laiką laikytis burokėlių dietos. Burokėliai garsėja tuo, kad ištisus metus išlaiko vitaminus (B1, B2, C, P, PP). Vaikams burokėliai bus puikus vitaminų tiekėjas žiemą. Be to, jis gali pagerinti virškinimą ir susidoroti su vidurių užkietėjimu. Bet kad burokėliai būtų naudingi, tai būtina vadovaukitės kai kuriomis rekomendacijomis:
1. Verdame tik žievelėje.
2. Gamindami ar kepdami indą uždenkite dangčiu. Todėl virdami burokėlius laikysimės šių paprastų taisyklių.

Burokėlių salotos vaikams – Paruošimas:

1. Burokėlius nuplaukite ir kepkite puode uždengę dangtį. (maždaug 40 minučių arba 1 valanda)

2. Tuo tarpu reikia sumalti riešutus (pvz., naudojant kavos malūnėlį)

3. Razinas ir džiovintas slyvas pamirkykite karštame vandenyje. Jų čia turiu labai daug, bet tik keli buvo tikrai naudingi. Likę valgė taip. Galima dėti į salotas, bet mano vaikai razinas valgo tik atskirai ir salotose jų neatpažįsta. Štai kodėl jie čia tarnauja tik kaip dekoracija.

4. Iškepus burokėliams juos atsargiai nulupkite.

5. Ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

6. Į tarkuotus burokėlius įpilkite citrinos sulčių

7. Įdėkite medaus

8. Įpilkite grietinės

9. Ir šiek tiek riešutų. Sumaišykite visus ingredientus.