Bendrosios persikų laikymo sąlygos
Prieš laikant vaisius namuose, turėtumėte paruošti kambarį. Svarbiausias iš jų yra tinkamo nokinimo temperatūros režimo laikymasis. Vaisiai negali būti laikomi minusinėje temperatūroje: jie greitai genda. Persikams lemtinga ir aukštesnė nei plius 10 laipsnių temperatūra, jie gali sugesti per 1 dieną.
Persikams laikyti reikalinga 0 laipsnių Celsijaus temperatūra ir iki 90% drėgmė. Tinkamą vietą galite pasirinkti patys. Tai gali būti skyriai daržovėms laikyti šaldytuve, po žeme ar balkone.
Periodiškai reikia pasirinkti vaisius, kurie pradeda gesti. Šių standartų laikymasis leis vaisius laikyti ilgą laiką: nuo 2 savaičių iki 1 mėnesio. Kambario temperatūroje laikyti ne ilgiau kaip penkias dienas.
Reikėtų vengti persikų dėti vienas ant kito eilėmis, kad jie nesugestų nuo savo svorio. Anksčiau persikai keletą dienų buvo išdėstyti tamsioje vietoje. Jei reikia, tarpai tarp vaisių užpildomi švariu, sausu upės smėliu. Persikų geriau nelaikyti plastikiniuose maišeliuose – jie greitai genda dėl prastos aeracijos ir kondensacijos.
Lieka klausimas, kaip laikyti persikus namuose, kad jie gulėtų visą žiemą. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti elastingus vaisius be ligos požymių, įlenkimų ir odos pažeidimų. Jei vaisių daug, tai kiekvienas atskirai suvyniojamas į popierių ir dedamas į medines dėžutes arba padėklus su ląstelėmis.
Norėdami pratęsti persikų galiojimo laiką, galite naudoti 10 gr tirpalą. salicilo rūgšties ir 1 litro 90% alkoholio. Vaisiai sutepami paruošta kompozicija, o prieš naudojimą juos reikia nuplauti po tekančiu vandeniu.
Kaip laikyti neprinokusius vaisius
Neprinokę persikai dažniausiai skinami pardavimui, transportavimui ir sandėliavimui. Priklausomai nuo laikymo sąlygų, jie gali greitai sunokti namuose arba ilgai išsilaikyti.
Pervežimui dideliais atstumais pasirenkami tvirti liesti, dar nenuspalvinti vaisiai. Žaliai nuskinti persikai saldumu prastesni nei brandinti ant medžio, nes juose nustoja gamintis cukrus.
Neprinokusiems persikams laikyti galite naudoti lininį arba medvilninį audinį, ant kurio vaisiai išdėliojami atraižomis, kad nesiliestų vienas prie kito. Iš viršaus persikai sandariai uždengiami tuo pačiu audiniu. Laikykitės bendrųjų laikymo sąlygų.
Ankstyvomis rudens šalnomis ar lietingomis vasaromis vaisiai gali subręsti neteisingai – kai gana prinokęs vaisius viduje pasirodo žalias. Tą patį poveikį gali sukelti netinkamas laikymas, arba specialūs „greito nokinimo“ būdai (paaukštinta kambario temperatūra, šildymas ultravioletinėmis lempomis, apdorojimas specialiais tirpalais). Nesubrendimą gali lemti ryškios baltos ar žalsvos dėmės ir gyslelės viduryje.
Kad žali vaisiai greitai sunoktų ir taptų valgomi, jie dedami į popierinį maišelį kartu su neprinokusiu obuoliu ar bananu. Jų išskiriamos medžiagos padeda pagreitinti persikų nokimo procesą.
Pakuotė dedama 24 valandoms tamsioje vietoje, kurios temperatūra plius 22 laipsniai Celsijaus. Po dienos persikai tikrinami – jie turėtų tapti minkštesni ir kvapnesni. Jei taip neatsitiks, procedūra kartojama. Po nokinimo vaisiai laikomi šaldytuve.
Prinokusių persikų laikymas namuose
Prinokusius persikus galima laikyti užšaldytus. Norėdami tai padaryti, sveiki arba supjaustyti griežinėliais vaisiai dedami į šaldiklį, į plastikinius indus ar maišelius. Sausas užšaldymas šiam laikymo būdui netinka, pakartotinis užšaldymas yra nepriimtinas.
Užšaldymui galite naudoti ir cukraus-askorbo sirupą. 1 kg persikų, padalintų griežinėliais, reikia litro vandens. Anksčiau jame buvo ištirpintos 6 tabletės askorbo rūgšties, po to vaisiai mirkomi. Tai padės išvengti vaisių tamsėjimo ateityje.
Po 5-10 minučių griežinėliai išdėliojami į laikymo indą ir užpilami askorbo saldžiu sirupu (3 susmulkintos askorbo rūgšties tabletės ištirpinamos 4 stiklinėse vandens, sumaišomos su 3 stiklinėmis cukraus). Persikus šiame sirupe šaldiklyje galima laikyti iki metų.
Prinokusius persikus taip pat galima džiovinti. Tam tinka saldžiarūgštės ir saldžios veislės: Jaminat, Irganai, Agapovsky, Bogatyr.
Rezultatas
Tinkamai laikant, galite savarankiškai kontroliuoti persikų nokinimo laiką, keisdami laikymo vietą arba temperatūrą. Būtent todėl persikų derlius nuimamas dviem etapais: sunokę – kepimui, maistui, džiovinimui ir šaldymui; o žalias – ilgalaikiam saugojimui. Laikui bėgant vaisiai sunoks ir net Naujųjų metų išvakarėse džiugins puikiu skoniu ir aromatu.
Anksčiau persikai buvo laikomi egzotika, o dabar jie tapo prieinami visiems. Šis saldus vaisius turi daug vitaminų ir mineralų ir yra labai naudingas organizmui. Ne visada galima nusipirkti prinokusių, jau paruoštų valgyti vaisių, todėl daugelis domisi, ar persikai sunoksta namuose.
Neprinokusių vaisių laikymas
Pusiau prinokę persikai gali sunokti juos nuskynus. Dėl šios priežasties transportavimui pasirenkami žali vaisiai.
Verta prisiminti, kad tokių vaisių skonis bus šiek tiek prastesnis už tuos, kurie subrendo patys. Taip yra dėl to, kad nuskinti vaisiai nustoja gaminti cukrų.
Kad persikai sunoktų namuose, juos reikia įdėti į sausą popierinį maišelį ir palikti kambaryje. Jūs negalite jų dėti į šaldytuvą, nes ten jie gali sugesti.
Kad neprinokę persikai greičiau būtų paruošti vartoti, juos reikėtų laikyti šalia kitų vaisių. Geriausi kaimynai jiems – bananai, kriaušės, obuoliai, nektarinai.
Bananai yra vieni geriausių kaimynų neprinokusiems persikams laikyti.
Kad persikai sunoktų ir nesugestų, svarbu laikytis kai kurių taisyklių.
- Laikant daug vaisių, nedėkite jų vienas ant kito. Taigi jų bus saugoma daug mažiau.
- Persikus geriau laikyti specialiose dėžutėse su atskiromis ląstelėmis kiekvienam vaisiui. Svarbu, kad vaisiai nesiliestų. Taigi nokinimas bus greitesnis.
- Jei persikų daug, galiu laikyti dėžėse, pabarstytus smėliu ar suvyniotus į popierių. Taigi vaisiai greičiau sunoksta ir ilgiau išlieka švieži.
Persikų galiojimo laikas
Šie vaisiai išlieka švieži keletą dienų net ir laikomi kambario temperatūroje. Svarbu, kad jie būtų laikomi vėsiai ir apsaugoti nuo saulės. Jei vaisiai yra pažeisti arba ant jų yra puvinio, juos reikia išmesti, kitaip visi šalia esantys persikai taip pat pradės gesti.
Geriau juos laikyti nuo 0 iki +5 ° C temperatūroje. Šis režimas numatytas specialiuose šaldytuvo skyriuose. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo greičiau vaisiai genda. 0°C temperatūroje jie išliks švieži 2-3 savaites.
Šie vaisiai gali išlikti švieži ilgiau nei tris savaites, jei jie laikomi specialiuose sandėliuose. Todėl iš karto po pirkimo svarbu nustatyti vaisių šviežumo laipsnį ir imtis reikiamų priemonių jiems laikyti.
Supjaustyti neprinokę persikai gali būti laikomi tik šaldytuve. Jei jie laikomi kambario temperatūroje, po kelių valandų jie pradės prarasti skonį ir pūti. Norėdami pratęsti jų galiojimo laiką keliomis dienomis, sudėkite juos į indą ir sandariai uždarykite dangteliu.
Persikų pasirinkimo taisyklės
Svarbu mokėti pasirinkti tinkamus persikus. Tada jie nebus pernokę ar žali.
Jei vaisiai neprinokę, verta atkreipti dėmesį į smulkmenas:
- pažeidimų ir įlenkimų ant odos trūkumas;
- malonus kvapas;
- nežymus skaistalai;
- paspaudus pirštu ant vaisių minkštimas turi būti šiek tiek išspaustas, nereikėtų rinktis per kietų ir kietų vaisių.
Renkantis persikus reikėtų atkreipti dėmesį į odos būklę – ji turi būti visa
Turite būti atsargūs, jei kaulas subyrėtų. Tai rodo, kad vaisiai buvo kelis kartus apdoroti cheminėmis medžiagomis. Taip pat neatsisakykite netaisyklingos formos persikų. Jei jie nepažeisti arba turi puvimo požymių, juos galima valgyti.
Norėdami ilgiau išlaikyti persikus, įdėkite juos į šaldytuvą tam skirtame vaisių skyriuje. Tokiu atveju jie išliks švieži keletą dienų.
Būdai išlaikyti persikus šviežius
Mažai kas žino, bet šie sultingi vaisiai tinka džiovinti. Būtina juos gerai išskalauti, gauti kaulą ir supjaustyti bet kokiu patogiu būdu. Tada padėkite ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę ant nedidelės ugnies, o tada paruoškite. Šioje formoje jie laikomi iki metų ir išlaiko daugumą naudingų savybių.
Taip pat žinomas persikų laikymo smėlyje būdas. Norėdami tai padaryti, rinkitės neprinokusius vaisius, geriau paimkite vėlyvųjų veislių atstovus. Svarbu, kad jie būtų sandarūs ir be defektų. Pirma, jie paliekami kelioms dienoms rūsyje, per šį laikotarpį jie praras dalį drėgmės.
Tada kiekvienas vaisius suvyniojamas į popierių, dedamas į dėžutę ir tarpas tarp vaisių užpilamas smėliu. Taikant tokį laikymo būdą, jie išliks švieži mažiausiai 1-2 mėnesius ir galės sunokti.
Patogiausias būdas išsaugoti persikus ir jų naudingas savybes yra užšaldymas. Vaisius galima šaldyti sveikus arba supjaustytus, taip pat cukruoti. Persikai dedami į konteinerius, sandariai uždaromi ir siunčiami į šaldiklį. Šioje formoje jų skonis gerai išliks iki metų. Tačiau daugiau šių vaisių neužšaldykite.
Išvada
Parduotuvėje ne visada pavyksta išsirinkti gerą sunokusį vaisių. Tačiau persikai gerai sunoksta namuose. Jas užtenka kelioms dienoms palikti kambario temperatūroje. Vaisiai greitai sunoksta, neprarasdami naudingų savybių.
Yra daug būdų, kaip ilgai išlaikyti šį vaisių šviežią. Dėžutėse galima laikyti daugybę vaisių, kiekvieną vaisių suvyniojus popieriumi. Taip jie subręs ir išlaikys visus vitaminus. Tačiau žaliųjų persikų nedėkite į šaldytuvą sunokti, kur jie greitai suges.
Persikų yra per tris šimtus rūšių, jie vaisius veda nuo birželio iki rugsėjo. Jei pavasario šalnų laikotarpiu jų šilumą mėgstančios gėlės nenukentėjo nuo šalnų, tai dažniausiai persikai duoda gausų derlių. Paskutinėms persikų nokinimo dienoms būdingas greitas vaisių svorio padidėjimas. Todėl derliaus nuėmimo metu turite būti labai atsargūs ir atsakingi.
Iš esmės vaisiai pradedami skinti, kai pakeičia pagrindinę spalvą. Veislių su baltu minkštimu optimalus derliaus nuėmimo momentas yra laikotarpis, kai žalia spalva tampa kreminė, o veislių su geltonu minkštimu - gelsva. Persikus nuimti nuo medžio per anksti yra tokia pat didelė klaida, kaip ir nuimti juos per vėlai.
Anksti pašalinus vaisius atrodys susitraukę, o jei vaisiai bus pernokę, jie greitai supūs.
Jei vaisiai valgomi vietoje, jie turi būti nuskinti su visiškai sunokusiais vaisiais.
Jei planuojama vežti vaisius, būtina atsižvelgti į jo pristatymo trukmę ir būdą.
Jei nuimtas persikų derlius bus vežamas vėsiomis sąlygomis, vaisius reikia nuimti likus 5 dienoms iki visiško nokinimo. Pervežimui tolimais atstumais tinka tik dar ne visai ryškios spalvos tvirti vaisiai.
Persikai sunoksta ne visi iš karto, todėl derlius nuimamas pasirinktinai keliais etapais. Persikų vaisiai yra labai gležni ir lengvai pažeidžiami paspaudus pirštu. Todėl geriau juos pešioti su pirštinėmis ir visa ranka. Tai padės nepažeisti apsauginio minkšto dangtelio. Pirmiausia vaisius reikia apversti, o tada tiesiog „uodega“ nulaužti nuo žiedo ir įdėti į indą.
Persikų laikymo ypatybės
Kur ir kaip laikyti persikus namuose? Šis klausimas domina visus šių nuostabiai skanių vaisių mėgėjus. Persikų negalima laikyti labai ilgai. Jie linkę greitai nuvyti, netekti makšties ir pūti. Tačiau yra keletas tam tikrų sąlygų, kuriomis vaisių tinkamumo laikas bus žymiai pratęstas:
Plastikiniai maišeliai netinka persikams laikyti dėl kondensato ir oro trūkumo.
Tokiomis sąlygomis švelnūs vaisiai greitai suges ir pradės pūti.
Kaip padaryti, kad persikai greičiau sunoktų namuose?
Paprastai persikų brandos laipsnį lemia jo spalva. Tačiau kartais ši nuomonė pasirodo klaidinga, nes vaisiaus pusė, kuri ilgiau buvo saulėje, pirmiausia įgauna sodresnę raudoną spalvą.
Mažos žalios arba baltos dėmės gali reikšti, kad vaisiai dar neprinokę. Tokie vaisiai yra gana kieti liesti, oda nėra elastinga. Tačiau net ir nuskintas šis vaisius gali įgyti jam reikalingą brandos laipsnį. Jei persikai dar visai neprinokę, tai ne bėda. Klausimas gali būti gana lengvai išspręstas nesinaudojant ypač sudėtingais įrenginiais.
Persikai turėtų sunokti tik kambario temperatūroje. Nedėkite jų į šaldytuvą, nes ten jie nespės sunokti, bet greitai suges.
1 metodas - naudokite popierinį maišelį
Norėdami greitai sunokti persikus, naudokite rudo vyniojamojo popieriaus maišelį. Plastikiniai maišeliai tam netinka, nes juose vaisiai per greitai genda.
Vaisiai turi būti dedami į maišelį. Ten taip pat galite įdėti bananą ar obuolį. Jie pagreitins persikų nokimo procesą. Tada persikai parai dedami į sausą, tamsią vietą 22–24 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Jei po šio laiko vaisiai įgauna malonų aromatą ir tampa minkštesni, juos galima valgyti. Priešingu atveju juos reikia įdėti atgal į maišelį kitai dienai. Tai turi būti kartojama, kol vaisiai sunoksta. Tada jie turi būti laikomi šaldytuve.
2 metodas - naudokite lininį audinį
Ant virtuvės stalviršio reikia iškloti švarią lininę servetėlę ar rankšluostį (galite naudoti medvilnę). Persikai dedami auginiai sandariai žemyn, išlaikant tą patį atstumą tarp vaisių.
Vaisiai neturėtų liesti vienas kito, kitaip jie greitai suges. Tada vaisius ant viršaus reikia uždengti kita linine servetėle. Jie turi būti visiškai uždengti, kad niekur nepritekėtų gryno oro.
Persikai bus paruošti per kelias dienas. Jei po 2-3 dienų jie nėra paruošti, pakartokite procedūrą dar kartą. Taip paruošti vaisiai bus ypač kvapnūs ir švelnūs liesti.
Tarp vadinamųjų kaulavaisių nektarinas užima vieną iš pirmaujančių vietų pagal savo skonį ir išorinį patrauklumą. Jo pavadinimas kilęs dėl didelio jame esančio cukraus, tai yra nektaro, kiekio. Nektarinas, kaip ir daugelis kitų vaisių, kilę iš Kinijos, iš kur senovėje paplito visoje Europoje. Šiandien jis auginamas daugelyje šalių, kuriose yra šiltas klimatas. Visų pirma, tai labai paplitusi Balkanų pusiasalio valstybėse. Remiantis daugybe skirtingų versijų, manoma, kad šis vaisius buvo gautas sukryžminus persiką ir slyvą, abrikosą ar obuolį. Tačiau ekspertai vis dėlto linkę manyti, kad nektarinas buvo gautas sukryžminus įvairių veislių persikus, nes savo sudėtimi ir kitomis savybėmis yra jiems labai artimas. Be to, auga ir ant persikų medžių.
Nektarino skonis yra ryškus persikų, bet su migdolų atspalviu. Oda gali būti oranžinė, geltona, raudona arba kelių atspalvių derinys. Minkštimas sultingas, o pats nektarinas saldesnis už persiką, pasižymi dietinėmis savybėmis. Jis valgomas daugiausia šviežias (neapdorotas), o labai skanus ir džiovintas. Su juo atlieka tuos pačius veiksmus, kaip ir su persiku – verda uogienę, užšaldo, kad būtų galima naudoti ateityje, ir konservuoja.
Kaip pasirinkti
Nektarinų sezonas tęsiasi nuo gegužės iki rugsėjo, tačiau labiausiai prinokusių ir skaniausių vaisių galima įsigyti liepos-rugpjūčio mėnesiais turguose. Perkant nektarinus reikėtų rinktis ryškiaspalvės odelės ir gero aromato vaisius. Nereikėtų pirkti jau suglamžytų vaisių, nektarinas turėtų šiek tiek pasiduoti tik jį lengvai paspaudus. Jei vaisiaus kaulas byra, tai yra tikras ženklas, kad jis buvo pakankamai pamaitintas trąšomis ir pesticidais. Nepageidautina valgyti tokių vaisių, nes kauluose yra vandenilio cianido rūgšties. Ir kauliukas, ir pats vaisius turi būti lygūs ir tankūs, be įdubimų ir puvimo požymių.
Kaip laikyti
Prinokę vaisiai šaldytuve laikomi iki 5 dienų. Jei nektarinai nėra visiškai prinokę, juos reikia įdėti į popierinį maišelį. Ten pat pridėkite obuolį, keliose vietose subadytas peiliu. Taigi vaisiai gali sunokti jau per 1 dieną, kitu atveju tereikia kasdien žiūrėti į maišelį. Liečiant vienas kitą vaisiai greičiau sunoksta. Susilietus su vaisiais gali susidaryti įdubimai, pagreitinantys irimo procesą. Todėl rekomenduojama juos laikyti taip, kad tarp vaisių būtų tam tikras atstumas.
kalorijų
Nektarinas laikomas mažo kaloringumo vaisiu, nepaisant didelio cukraus kiekio jame. Savo sudėtyje tai beveik 90 procentų vandens. Dėl mažo kalorijų kiekio (tik 44 100 gramų) jis puikiai tinka žmonėms, kurie rūpinasi savo maisto balansu ir kaloringumu.
Maistinė vertė 100 gramų
Manoma, kad nektarine gausu ne tik kalio, askorbo rūgšties, geležies ir fosforo, bet ir provitamino A. Jame yra 201 mg kalio, 26 mg fosforo ir 9 mg magnio. Kaip jau minėta, skysčių kiekis yra daugiau nei 87%, riebalų savitasis svoris tik 0,32 g 100 gramų produkto, angliavandeniai 8,85 g, baltymai 1,06 g. Didžiausias nektarino kiekis iš šių vitaminų: beta karotino ( 150 mcg), vitaminas B5 (0,185 mg), vitaminas B4 (6,2 mg), vitaminas C (5,4 mg), vitaminas B3 (1,125 mg).
Naudingos nektarino savybės
Nektarino naudą žmogaus organizmo sveikatai lemia mineralų, vitaminų ir mikroelementų komplekso kiekis jame. Nektarinėje odoje yra nemaža dalis naudingų elementų, todėl prieš valgant geriau ją gerai nuplauti, bet nevalyti. Nektarine gausu fruktozės ir skaidulų. Yra žinoma apie prevencinį šio vaisiaus vartojimo poveikį vėžiu sergantiems pacientams. Tai skatina normalią sekrecinę virškinimo trakto veiklą.
Dėl vitaminų A ir C kiekio odos ląstelėse išlaikoma drėgmė, kuri neleidžia jai išsausėti ir senti. Kalis teigiamai veikia nervų sistemos veiklos normalizavimą, o skaidulos – žarnyno veiklą, neleidžia atsirasti virškinimo ligoms. Be to, dėl cholesterolio kiekį mažinančio poveikio normalizuojasi širdies ir kraujagyslių sistema bei kraujospūdis. Su visais šiais negalavimais ir sutrikimais gydytojai rekomenduoja nevalgius išgerti nedidelį kiekį šviežių nektarinų sulčių.
Selekcininkai išvedė daugybę persikų veislių, kurių nokinimo laikas yra skirtingas. Renkantis sodinuką, atsižvelkite į šį parametrą. Jei nežinote, kokie persikai auga jūsų vietovėje, pašalinkite vaisius tik tada, kai jie pradės keisti spalvą.
Prinokę persikai skleidžia ryškų kvapą
Persikų derėjimo laikas
Priklausomai nuo regiono, reikia pasirinkti sodinimui tinkamą veislę, tada nebus problemų nuimant derlių ir prižiūrint medį. Visada galite pasiskaityti sodininko vadovą ir nustatyti tikslų persikų rinkimo laiką.
Kai persikai sunoksta - viskas priklauso nuo rūšies ankstyvumo. Jei norite nuimti derlių liepos mėnesį - vietoje pasodinkite ankstyvą veislę, jei pageidautina tai daryti rugpjūtį ar rugsėjį - vidutinę ir vėlyvą.
Anksti
Šiai veislių įvairovei priskiriami persikai: Ankstyvasis Kijevas, Baltoji gulbė, Grisborough ir Redhaven, Morettini.
Anksti prinokusių vaisių ypatybė yra ta, kad jie greičiau vegetuoja ir patenka į vaisiaus stadiją. Net 2 metų amžiaus daigai duoda nedidelį, bet gerą derlių. Didžiausias derlingumas atsiranda 5-aisiais metais po pasodinimo atvirame lauke.
Ankstyvųjų veislių pranašumai:
- turėti plačią, puikiai gamtos suformuotą lają, ne aukštesnę kaip 5 m;
- vaisiaus fazė ateina greitai;
- derlių galite nuimti ant medžio nuo liepos iki rugpjūčio;
- vaisiai yra skanūs ir kvapnūs, pasižymi puikiomis savybėmis.
Beveik visos ankstyvos persikų veislės gerai toleruoja transportavimą, išskyrus Morettini persiką.
Vidutinės trukmės
Į šią veislę įeina augalai: Collins, Cardinal, Golden Moscow, Sibiro, Saturn, Kremlin, Donskoy, Krymo.
Vidutinio nokimo persikai yra atsparūs įvairioms ligoms, ištvermingi žiemai, nereikalauja ypatingos priežiūros.
Derlių atneša vėliau nei ankstyvos veislės – derina nuo rugpjūčio iki rugsėjo, gerai toleruoja transportavimą.
Vėlai
Puikiai tinka auginti pietiniuose regionuose, turi puikų skonį ir stabilų derlių. Vėlyvosios veislės yra Frost, Veteran ir Fury persikai.
Gausiai derėti pradeda tik praėjus 5 metams po pasodinimo atvirame lauke, tačiau toks lūkestis pasiteisina su palūkanomis. Derlių ant medžio galima nuimti rugsėjo pradžioje ir iki mėnesio pabaigos. Šios veislės brandą lemia vaisiaus spalvos pasikeitimas į ryškią su skaistalais.
Persikų veislė Fury
Kada skinti persikus nuo medžio
Specialistai teigia, kad skaniausi persikai ir jų veislės yra nektarinai ir Krymo veislė. Jų rinkimas prasideda nuo liepos iki rugpjūčio.
Persikai sunoksta ne visi iš karto, todėl derlius nuimamas selektyviai, keliais būdais.
Anksti skinti vaisius ne mažiau žalinga nei pernokusių persikų. Pirmuoju atveju jie susiraukšlės ir taps negražūs, antruoju – greitai supūs.
Jei jūsų svetainėje auga šis vaisių derlius, tuomet tikrai susimąstėte, kada verta skinti persikus. Čia klausimas dviprasmiškas, viskas priklauso nuo veislės savybių. Kai kurie selekcininkai teigia, kad vaisius galima nuskinti, kai pasikeičia spalva ir atsiranda subtilus aromatas, kiti nurodo medžio amžių ir regioną. Tačiau yra ir bendrų prinokusių vaisių ypatybių, į kurias sutelkiant dėmesį galite nuimti derlių:
- stiprus aromatas ir ryški spalva, spalvos užpildytas persikas beveik visada pasirodo prinokęs, tačiau yra veislių, kurioms tai nėra rodiklis;
- jei persikas lengvai atsiskiria nuo kotelio ir yra šviesioji pusė – metas rinkti, tačiau yra šios taisyklės išimtis – yra veislių, kur persikas net iki galo neprinokęs nėra tvirtai prisitvirtinęs prie kotelio;
- paspaudus minkštimą, jis šiek tiek įlenkia, odelė grįžta į savo vietą - vaisius elastingas, bet ne kietas.
Spręsdami dėl persikų sunokimo, nedelsdami palyginkite visas bendrąsias ir individualias veislės savybes. Taigi išvengsite ankstyvų, žalingų derliaus nuėmimo vaisių ir pasėlių puvimo.
Persikus reikia skinti rankomis ir tvarkingai sukrauti į dėžutes.
Kaip priversti persikus greičiau sunokti
Jei vaisius nuskynėte anksti ir jie pasirodė neprinokę, pasinaudokite liaudies patarimais. Jie padės persikams sunokti ir vietoj nusivylimo mėgausitės.
Popierinis maišelis
Amatų popierius idealiai tinka žaliesiems persikams tinkamai sunokti. Nenaudokite plastikinių maišelių – juose esantis etilenas iš vaisių greitai suirs. Tačiau popierius kvėpuoja ir sugeria nereikalingą drėgmę.
Persikus sudėkite į kraft maišelį kartu su etileno rekordininkais, bananu ar obuoliu, taip jie daug greičiau sunoksta. Laikyti tamsioje vietoje 24 valandas. Praėjus šiam laikui, patikrinkite, ar vaisiai turi malonų aromatą ir tapo pastebimai rausvos spalvos – galite valgyti.
Procedūrą pakartokite keletą kartų, kol persikai bus visiškai prinokę. Metodas taip pat tinka nektarinams, obuoliams, slyvoms ir kiviams.
Svarbu: negalima sutraiškyti net žalių vaisių šonų – šioje vietoje minkštimas greičiau sunoksta ir pradeda pūti.
lininis audinys
Ant lygaus paviršiaus paskleiskite servetėlę ir padėkite vaisius tose vietose, kur yra pritvirtintas kotelis. Kiekvienas vaisius neturėtų liesti kito, tačiau nedarykite per didelio atstumo tarp jų. Uždenkite vaisius kitu audinio galu, turite jį sukišti iš visų pusių, kad sustabdytumėte oro srautą.
Lininėje servetėlėje vaisiai sunoksta ne taip greitai, kaip popieriniame maišelyje – procesas užtruks kelias dienas. Kai jie tampa minkšti ir kvapnūs, juos galima valgyti.
Persikų nokinimas su linine servetėle
Išvada
Persikų nokimo laikas priklauso nuo veislės. Yra bendrų rekomendacijų, kurios leidžia nesuklysti su pasitraukimo momentu, tačiau jos nėra universalios. Be to, reikia susieti sodininkystės etalonines medžiagas su prinokusių vaisių veislės ir savybių aprašymu. Jei derliaus nuėmėte anksti, vaisius galite paversti kvapniais ir paruoštais valgyti ypatingu būdu.