Kefyro pyragas orkaitėje su obuoliais. Skanus greitas obuolių pyragas su kefyru

Želė pyragai yra skanus ir paprastas pasirinkimas greitai iškepti. Dažniausiai jie ruošiami su jogurtu, kefyru ar grietine. Tešla pasirodo gana skysta, todėl būsimasis pyragas tiesiogine prasme pilamas į formą kartu su įdaru. Neseniai daviau želė kefyro pyrago su malta mėsa receptą. Šis receptas ypač patiks mėsos mėgėjams. O štai dar vienas želė kefyro pyrago su žuvies konservais receptas – bene greičiausias pyrago variantas, kurį galite pasigaminti namuose. Kefyro tešla želė pyragui yra gana universali, o jei sumažinsite druskos kiekį ingredientuose ir įdėsite tik šiek tiek cukraus, gausite labai lengvą ir skanų saldų kepinį. Todėl šiandien siūlau paruošti saldų želė pyragą su obuoliais naudojant kefyrą. Dar galite palikti žiupsnelį druskos, nes druska pagerina kepinių skonį. Taip pat negalima persistengti su cukrumi, kitaip tešla bus šiurkštesnė nei norėtųsi. Žemiau pateikiamos idealios ingredientų proporcijos, dėl kurių pyragas bus tiesiog skanus. Tik nepamirškite, kad želė pyrago negalima ilgai laikyti, šaldytuve tešla šiek tiek nusėda ir tampa šiurkštesnė. Taigi pyragą geriau valgyti karštą arba šiltą, netaupant jo vėlesniam laikui.

Porcijų skaičius: 6.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Ingridientai:

• 3 vidutiniai obuoliai;
• 4 valg su krūva cukraus;
• 2 kiaušinių;
• 0,5 l. kefyras;
• 2 valg. miltai;
• 2 valg. daržovių aliejus;
• 2 arb kepimo milteliai tešlai;
• nedidelis žiupsnelis druskos;
• 2 žiupsneliai vanilino.

Želė pyrago su obuoliais ant kefyro receptas

Prieš pradėdami ruošti pyragą, orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.

1. Į gilų dubenį išmuškite kiaušinius, įpilkite 2 valg. su krūva cukraus. Maišykite rankiniu plaktuvu arba mikseriu vidutiniu greičiu.

2. Suberkite miltus, juos patartina pirmiausia išsijoti. Ir nors želė pyragas iš prigimties negali būti labai orus, išsijoti miltai praturtins kepinius deguonimi ir pyragas išeis kiek švelnesnis. Į tešlą įpilkite kepimo miltelių (aš kitame žingsnyje vietoj kepimo miltelių naudojau 1 arbatinį šaukštelį sodos ir 1 šaukštą acto) ir vanilino. Viską atsargiai išmaišykite.

3. Įpilkite augalinio aliejaus. Jei recepte naudosime sodą, tuomet ją nugesinkite actu ir supilkite į tešlą.

4. Maišykite mikseriu vidutiniu greičiu. Tešla želė pyragui su obuoliais ant kefyro turėtų pasirodyti skysta kaip grietinė. Taip pat gerai, jei tešloje yra burbuliukų.

5. Pyragui skirtus obuolius nulupkite nuo odelių ir sėklų, supjaustykite griežinėliais arba kubeliais – kaip jums labiau patinka.

6. Į tešlą suberkite pusę obuolių, pusę palikite papuošimui. Sumaišykite.

7. Į formą supilkite tešlą želė pyragui su obuoliais.

Kad tešla gerai iškeptų viduje ir nepridegtų išorėje, nereikėtų rinktis formos su labai aukštais kraštais. Taip pat nerekomenduojama naudoti spyruoklinės formos, nes tešla gali ištekėti iš dugno, jei keptuvės dugnas netinkamai priglunda prie šonų.

8. Ant viršaus uždėkite obuolių skilteles. Skardą su pyragu dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 45-55 minutėms, priklausomai nuo keptuvės aukščio. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, obuolius pabarstykite dviem šaukštais cukraus.

9. Iškepimą patikrinkite naudodami dantų krapštuką arba medinį iešmelį. Pyragą keliose vietose praduriame ir, jei ant dantų krapštuko nelieka tešlos pėdsakų, išimame tešlą iš orkaitės. Šiek tiek atvėsinkite ir išimkite pyragą iš formos.

Želė pyragas su obuoliais ant kefyro yra paruoštas! Desertui patiekite karštą arba šiltą su puodeliu kavos ar arbatos. Gero apetito!

Šis paprastas kepinys paruošiamas greitai ir beveik be rūpesčių. Visuomet turiu omenyje šį paprastą receptą, jei norisi kažko skanaus čia ir dabar. Produktai labai paprasti, o kefyro pyragas su obuoliais gaunasi nuostabus. Nepasakysiu, kad šis pyragas yra restorano kokybės. Tai paprastas naminis „jaukus“ apkepas, kurio nekeisčiau į jokią mille-feuille, panna cotta ar tiramisu.

Šis pyragas paruošiamas labai greitai, pažodžiui dviem etapais: užminkyti tešlą, supjaustyti obuolius, sudėti į formą ir padėti kepti. Viskas! Lieka tik pati maloniausia dalis – ragavimas. Taigi greitai priartinkime šią akimirką.

(stiklinė - 200 ml)

Rinktiniai vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
- kefyras (riebumo procentas nesvarbus) - 1 valgomasis šaukštas;
- aukštos kokybės miltai (kvietiniai) - 1 valgomasis šaukštas;
- granuliuotas cukrus - 0,3-0,5 šaukštai;
- saldžiarūgščiai obuoliai - 4 vnt. (vidutinis);
- vanilinis cukrus - 10 g;
- sviestas - 30-40 g;
- kepimo soda - 0,5 šaukštelio.

Į gilų dubenį supilkite iki kambario temperatūros pašildytą kefyrą. Ten pat pridėkite kiaušinių. Vėlgi, pageidautina, kad jie būtų ne tik žvejojami iš šaldytuvo gelmių. Leiskite jiems šiek tiek sušilti. Supilkite ištirpintą sviestą. Bet prieš dedant sviestą reikia šiek tiek atvėsinti, kad jis nebūtų karštas. Įpilkite cukraus (įprasto baltojo ir vanilinio).

Viską gerai išmaišyti – suplakti (šluotele ar šakute). Dar geriau plakite mažu greičiu su trintuvu arba mikseriu. Įpilkite soda. Nereikia acto. Soda bus užgesinta kefyro rūgštimi, todėl greitas pyragas su obuoliais ant kefyro pasirodys erdvus ir minkštas.

Dabar suberkite išsijotus miltus. Įpilkite mažomis porcijomis, kad nereikėtų uoliai kovoti su gumuliukais, kurie neišvengiamai atsiras, jei viską sudėsite iš karto.

Išmaišykite. Tešla turi būti lygi, ne per tiršta ir ne per skysta.

Nuplaukite obuolius. Nuimkite stiebus ir šerdį. Jei norite, galite pašalinti žievelę. Vaisius supjaustykite mažais griežinėliais.

Į keptuvę sudėkite pusę tešlos.

Tolygiai išdėliokite obuolių skilteles.

Ir uždenkite likusia tešla. Įdėkite keptuvę su būsimu pyragu į orkaitę. Jis jau turėtų būti įkaitintas iki 180-200 laipsnių. Kepkite obuolių pyragą apie 40 minučių vidurinėje orkaitės pakopoje. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku.

Gatavą pyragą leiskite šiek tiek atvėsti tiesiai keptuvėje. Ir tada drąsiai išimkite ir supjaustykite. Pasigrožėkite grožiu ir paragaukite.

Rauginto pieno šarlotė nuo tradicinių skiriasi oresne struktūra ir minkštumu. Skirtingai nuo grynai kiaušinių versijos, gausite labai subtilius, į sausainius panašius kepinius, kurių skonis yra subtilesnis ir švelnesnis bei ryškus obuolių aromatas. Plutelė nebus tokia traški ir blizgiai ruda kaip neraugintos šarlotės, šis pyragas idealiai tinka dekoratyviai apibarstyti cukraus pudra, cukruotais vaisiais ar grūstais riešutais.

Kefyro šarlotės variantai

Šarlotės pyrago su obuoliais ant kefyro receptas yra toks pat paprastas, kaip ir bet kuris kitas šarlotės receptas ir nereikalauja specialių įgūdžių. Pagrindinė kepimo su rūgpieniu paslaptis yra ta, kad pagrindinis ingredientas turi būti šiltas, kad reakcija su kepimo milteliais vyktų smarkiau. Būtent tai ir suteiks norimam puošnumui gatavam desertui (kaip nuotraukoje). Dar viena subtilybė - obuolius imame saldžius, o ne rūgščius, kaip šarlotėje be rauginto pieno produktų.

Klasikinis receptas

Jums reikės:

• kefyras - 1 stiklas;
• miltai (aukščiausios rūšies) - 2 puodeliai;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• saldūs obuoliai - apie 5 vnt.;
• cukrus - 1 stiklinė;
• soda arba kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas

1. Paruoškite obuolius: nuplaukite ir nulupkite (nors daugelis mėgsta pyragą su neluptais vaisiais – taip dar sveikiau), išimkite sėklas ir vaisius supjaustykite plonais griežinėliais. Galite naudoti pjaustyklę.
2. Miltus persijokite, kad jie sugertų orą – taip pyragas bus puresnis.
   Kiaušinius ir cukrų plakite iki putų, įpilkite soda. Nereikia jo gesinti actu, nes pats kefyras yra rūgštus.
3. Sumaišykite išplaktus kiaušinius ir kefyrą. Po truputį, atsargiai maišydami suberkite persijotus miltus. Nereikėtų per intensyviai ar ilgai maišyti, kitaip iš tešlos pasišalins visas oras ir biskvitas nebus toks purus. Šarlotės su kefyru tešla turėtų būti šiek tiek tirštesnė nei blynų.
4. Dalį tešlos supilkite į sviestu (arba margarinu) išteptą formą (jei naudojate silikoninę, šarlotę galite kepti ir be aliejaus).
5. Sudėkite obuolius ir pabarstykite cinamonu. Jei jie jums atrodo rūgštūs, galite juos lengvai pabarstyti cukrumi. Užpildykite likusia tešla.
6. Šarlotę su kefyru kepkite orkaitėje apie 45 minutes, temperatūra – 180 laipsnių. Norėdami sutrumpinti kepimo laiką, galite naudoti torto formą (žiedo pavidalu).

Gatavą pyragą galima papuošti pagal savo skonį – cukraus pudra, kokoso drožlėmis, plakta grietinėle, uogomis ar konditeriniais pabarstukais.

Tikriausiai sutiksite, kad kiekviena orkaitė turi savo „charakterį“, todėl kepimo laikas ir temperatūra gali skirtis priklausomai nuo jūsų asistento savybių ir „užgaidų“.

Beveik kiekvienoje vaikų turinčioje šeimoje dažnai lieka pieno pertekliaus, kuris per dieną ar dvi tampa „įtartinas“ ir nebegali būti geriamas. Naudodami tą patį receptą, galite lengvai paruošti šarlotę su obuoliais, naudodami jogurtą, ir ji pasirodys ne mažiau puri ir skani.

Kaip pasigaminti maną su kefyru

Skaniausia kefyro pagrindu pagaminta šarlotė su manų kruopomis pasirodo švelni ir trapi, ir retas kuris gali atspėti, kad joje yra manų kruopų (atsižvelgiant į išankstinį vyrų, vaikų ir net kai kurių mitybos specialistų požiūrį į jas, jie nerekomenduoja vartoti tokio patiekalo ).

Jums reikės:

• manų kruopos - 1 puodelis;
• miltai - 1 stiklinė;
• kefyras - 1 stiklas;
• lydytas sviestas - 100 gramų;
• cukrus - 1 puodelis (ar mažiau);
• soda - 1 arbatinis šaukštelis;
• obuoliai - apie 5 vnt.

Paruošimas

1. Manų kruopos turi būti sumaišytos su kefyru iš anksto atskirame inde. Palikite mišinį apie pusvalandį, kad manų kruopos išbrinktų.
2. Supilkite atvėsintą ištirpintą sviestą ir cukrų ir išplakite.
3. Suberkite miltus ir soda ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Po to galite pridėti obuolių.
4. Tešlą su obuoliais dėkite į tinkamo dydžio formą arba gilią keptuvę.
5. Keptuvę pašaukite į orkaitę 35 minutėms, temperatūra – 190 laipsnių.

Manniką geriausia valgyti atvėsusį – puikiai dera su klevų ir vyšnių sirupais.

Šviežiai iškepta, karšta obuolių šarlotė su kefyru, patikrinus pasirengimą mediniu pagaliuku, dėl biskvito skaidrumo gali pasirodyti žaliava. Neišsigąskite – fermentuoto pieno ingredientai suteikia tokį efektą, o atvėsus jis išnyks.

Receptas lėtoje viryklėje

Šarlotė ant kefyro su obuoliais lėtoje viryklėje pasirodo ne mažiau erdvi ir švelni nei orkaitėje.

Jums reikės:

• kefyras - 1 stiklas;
• kiaušiniai - 1-2 vnt;
• obuoliai - 3 vnt;
• miltai - 1,5 stiklinės;
• cukrus - 0,5 stiklinės;
• lydytas sviestas - 50 gramų;
• soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• vanilinas - žiupsnelis;
• druska - žiupsnelis.

Paruošimas

1. Mikseriu arba rankiniu plaktuvu išplakti cukrų ir kiaušinius, supilti šiltą kefyrą ir sviestą, išmaišyti.
2. Į išsijotus miltus įmaišykite vaniliną, sodą (arba šaukštelį kepimo miltelių) ir žiupsnelį druskos ir sumaišykite su išplakta mase.
3. Pusę tešlos supilkite į multicooker keptuvę. Sudėkite obuolių skilteles ir užpildykite likusia tešla. Jei mėgstate saldžiau, ant viršaus galite lengvai pabarstyti cukrumi ir cinamonu.
4. Kepkite pyragą 50 minučių režimu „Kepimas“. Atkreipkite dėmesį, kad čarlotė su kefyru lėtoje viryklėje gali užtrukti ilgiau nei pyragas pagal standartinį receptą be fermentuoto pieno produktų.

Kitų fermentuoto pieno produktų receptai

Norint sukurti obuolių šarlotę, kuri gali nustebinti artimuosius, tinka ne tik kefyras, bet ir dauguma rauginto pieno produktų. Dar viena paslaptis – kiaušinius išplakite šaltai. Taip geriau susidaro putos, o ant gatavo pyrago paviršiaus gaunama šviesi plutelė, panaši į meringue.

Ant ryazhenka

Ar galima gaminti pyragą su raugintu keptu pienu? Greita šarlotė su obuoliais ant fermentuoto kepto pieno turi subtilų skonį, gražią plutą ir malonų vanilės aromatą.

Jums reikės:

• fermentuotas keptas pienas - 0,5 litro;
• obuoliai - 4-5 vnt;
• miltai - 300 gramų;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• cukrus - 1 stiklinė;
• soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• druska - žiupsnelis;
• vanilinas - žiupsnelis.

Paruošimas

1. Kiaušinius, cukrų ir druską stipriai išplakti iki putų.
2. Supilame raugintą keptą pieną ir sodą, vėl išplakame.
3. Miltus persijokite, suberkite į tešlą ir vanilę, vėl išplakite.
4. Sudėkite griežinėliais pjaustytus obuolius ir išmaišykite. Supilkite aliejų ir vėl išmaišykite.
5. Supilkite mišinį į formą ir pašaukite į orkaitę 35-40 minučių, temperatūra 180 laipsnių.

Ant serumo

Išrūgų šarlotę su obuoliais galima paruošti ir be kiaušinių, vadinasi, ja mėgautis gali ir vegetarai.

Jums reikės:

• išrūgos - 500 ml;
• granuliuotas cukrus - 150 gramų;
• miltai - 300 gramų;
• obuoliai - 4-5 vnt;
• soda - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas

1. Supjaustytus obuolius pabarstykite cukrumi. Jiems šiek tiek pastovėjus, nupilkite susidariusį sirupą. Mums nereikia papildomos drėgmės.
2. Išrūgose ištirpinkite cukrų, tada suberkite miltus.
3. Skardą ištepkite riebalais (galite dėti kepimo popierių), išdėliokite obuolių skilteles ir užpildykite mišiniu. Taip gausite daug tešlos, todėl paimkite didesnę formą.
4. Pyragą kepkite orkaitėje apie 45 minutes, 180 laipsnių temperatūroje.

Ant jogurto

Šarlotė su obuoliais įgaus subtilų kreminį skonį, jei bus virta su jogurtu.

Jums reikės:

• natūralus jogurtas - 1 stiklinė;
• cukrus - 1 puodelis ar mažiau;
• miltai - 2 puodeliai;
• sviestas - 70 gramų;
• soda - 1,5 arbatinio šaukštelio;
• vanilinas - žiupsnelis;
• obuoliai - 4 vnt.

Paruošimas

1. Kiaušinius, cukrų ir jogurtą išplakti mikseriu iki purios masės.
2. Ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsę supilkite į mišinį.
3. Suberkite miltus ir sodą (galite naudoti kepimo miltelius), gerai išmaišykite tešlą ir į ją suberkite pjaustytus obuolius (kubeliais ar griežinėliais).
4. Sudėkite į iš anksto riebalais išteptą formą. Jei norite, galite nemaišyti vaisių į tešlą, o tiesiog gražiai uždėti ant viršaus.
5. Šarlotę kepkite ant jogurto apie 40 minučių 175 laipsnių temperatūroje, pyragą arbatai patiekite visiškai atvėsusį. Vietoj arbatos galite ją nuplauti tuo pačiu jogurtu – taip, jis kaloringas, bet nepaprastai skanus!

Kad ir kokį želė šarlotės su obuoliais ant kefyro, grietinės ar kitų fermentuoto pieno produktų receptą pasirinktumėte, atminkite, kad pagrindinis ingredientas yra jūsų meilė savo artimiesiems, kuriems kuriate šį klasikinį naminį desertą!

Geras arbatos gėrimo variantas – obuolių pyragas su kefyru: jo paruošimas trunka apie valandą, o ingredientų galima rasti beveik kiekviename šaldytuve. Galite rinktis iš 8 paprastų skanaus obuolių pyrago receptų.

Obuolių pyragas su kefyru: klasikinis receptas

Skanus obuolių pyragas su kefyru kepamas orkaitėje ir ruošiamas iš minimalaus ingredientų rinkinio.

• 180 ml kefyro;
• 2 kiaušinių;
• 110 g cukraus;
• 0,6 kg obuolių;
• 260 g miltų;
• 8 g vanilės;
• 12 g malto cinamono;
• 0,5 šaukštelio. kepimo soda.

Pyragas kepamas 190°C temperatūros orkaitėje. Prieš pradedant gaminti galite nustatyti orkaitę, kad ji sušiltų, tačiau jei tokį desertą gaminate pirmą kartą, orkaitę kaitinti geriau pradėti bent nuo antros įdaro ruošimo pusės.

1. Obuolius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais arba griežinėliais, pabarstykite maltu cinamonu. Išmaišykite, tada įpilkite 1 valg. l. miltų ir vėl išmaišykite.
2. Atskirame inde sumaišyti kefyrą, 2 kiaušinius, supilti vanilę ir plakti šluotele, šakute ar mikseriu iki vientisos masės.
3. Likusius miltus persijokite per sietelį, suberkite į mišinį, suberkite sodą. Minkyti, kol išnyks miltų gumuliukai.
4. Vaisių mišinį supilkite į tešlą, švelniai ir kruopščiai išmaišykite.
5. Kepimo formą ištepkite sviestu ir lengvai pabarstykite miltais.
6. Tešlos ir vaisių mišinį supilkite į formą.
7. Kepkite orkaitėje 40-45 minutes.

Kad pyragas nesubyrėtų dedant į lėkštę, jį iškepus reikia leisti atvėsti. Prieš patiekdami galite papuošti plakta grietinėle, pasigaminti patys arba nusipirkę jau paruoštą parduotuvėje.

Nors gaminimo technologijų parinkimas tradiciškai prasideda nuo klasikinio recepto, yra daugybė jo veislių, kurios nei skoniu, nei paruošimo greičiu nenusileidžia originaliam variantui.

Greitas obuolių pyragas su kefyru mikrobangų krosnelėje

Jei namuose neturite viryklės su orkaite, bet turite mikrobangų krosnelę, gali padėti greito obuolių pyrago su kefyru gaminimo technologija. Pagal toliau pateiktas instrukcijas jis paruošiamas net greičiau nei klasikinis variantas.

Ingredientai, kurių jums prireiks, yra lygiai tokie patys:

• 180 g kefyro;
• 250 g miltų;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 110 g cukraus;
• 3/4 šaukštelio. soda;
• 0,5 šaukštelio. citrinos sulčių;
• 0,6 kg vidutinių obuolių.

Virimo technologija:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plakite iki vientisos masės ir putų.
2. Į kiaušinių masę supilkite kefyrą, išsijotus miltus ir cukrų. Kad gerai išmaišytų.
3. Į gautą tešlą supilkite citrinos sultis ir įpilkite sodos.
4. Vaisius kruopščiai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su tešla.
5. Sudėkite mišinį į kepimo indą. Nustatykite mikrobangų krosnelę iki didžiausios galios ir virkite 15 minučių.

Dažniausiai šio laiko pakanka vidutiniam obuolių pyragui, tačiau kepimo laikas gali priklausyti nuo mikrobangų krosnelės modelio ir joje įdiegtų gaminimo režimų. Pasirengimą geriau patikrinti dantų krapštuku: gatavas pyragas išeis sausas.

Obuolių pyragas ant kefyro su manų kruopomis

Yra galimybė paruošti kefyro pyragą su obuoliais, kuriame miltai iš dalies arba visiškai pakeičiami manų kruopomis. Tai suteiks gaminiui gražų sodrų grūdėtumą ir lengvumą. Be to, virimui nereikia kiaušinių.

Paruošimui jums reikės:

• 210 g miltų;
• 210 g manų kruopų;
• 0,5 kg obuolių;
• 155 g kefyro;
• 130 g cukraus;
• 125 g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
• 1 šaukštelis. kepimo soda.

Virimo technologija:

1. Į dubenį supilkite kefyrą, suberkite manų kruopas, išmaišykite ir palikite 30 min.
2. Obuolius nuplaukite, išpjaukite šerdį, supjaustykite kubeliais arba smulkiais griežinėliais.
3. Į manų kruopų ir kefyro mišinį suberkite cukrų ir ištirpintą sviestą, viską gerai išmaišykite.
4. Miltus persijokite ir suberkite į mišinį. Įpilkite sodos, tada išmaišykite ir plakite tešlą iki vientisos masės.
5. Supilkite griežinėlius į tešlą, išmaišykite, kad jie vienoda koncentracija pasiskirstytų visoje tešloje.
6. Kepimo formą ištepkite sviestu ir tolygiai pabarstykite manų kruopomis.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC. Kepkite pyragą 60 minučių, kol pluta taps auksinės rudos spalvos.

Vietoj kefyro galite naudoti šviežią arba parūgštintą pieną.

Įdarui geriau tinka rūgštesnių veislių obuoliai - Antonovka arba Anyžiai. Į juos galite dėti bet kokių kitų ingredientų: uogų, razinų, riešutų, tarkuoto šokolado ar džiovintų vaisių.

Obuolių pyragas su kefyru ir medumi iš Jamie Oliver

Jamie Oliveris, dar žinomas kaip „Nuogas virėjas“ (pagal savo pirmosios laidos pavadinimą), yra Didžiosios Britanijos televizijos laidų vedėjas, restoranas ir maisto gaminimo namuose bei sveikos mitybos propaguotojas. Jis siūlo pasigaminti ypatingos „aštros“ kompozicijos desertą su obuoliais. Geras pasirinkimas tiems, kurie nori išplakti obuolių pyragą su kefyru ir gauti neįprastą bei įdomų rezultatą.

Norėdami paruošti, turite paimti:

• 1 stiklinės miltų;
• 0,5 kg obuolių;
• 150-165 ml kefyro;
• 145-150 g cukraus (galima naudoti rudą);
• 2,5 a.š. l. medus;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 135-140 ml grietinės;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
• 1,5 šaukštelio. malto cinamono;
• 1,5 šaukštelio. gvazdikai;
• mažas gabalėlis imbiero (iki 3 cm);
• 10-15 g migdolų;
• augalinis aliejus (geriausia alyvuogių aliejus).

Pyrago paruošimo technologija apima šiuos veiksmus:

1. Dalį miltų persijokite per sietelį, sumaišykite su maltu cinamonu ir gvazdikėlių žiedynais.
2. Į atskirą dubenį įmuškite 2 kiaušinius, suberkite cukrų, įdėkite medaus. Kruopščiai išplakite iki vientisos masės.
3. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir vėl plakite.
4. Miltų mišinį supilkite į atskirą indą, tada suberkite kefyrą, žiupsnelį kepimo miltelių ir sodą. Išmaišykite, pašalindami miltų gabalėlius.
5. Paruoškite imbierą sutarkuodami jį smulkia tarka.
6. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais arba griežinėliais. Kad minkštimas netamsėtų, galite apšlakstyti citrinos sultimis.
7. Viename dubenyje ar keptuvėje sumaišykite kiaušinių-medaus ir kefyro-miltų tešlos dalis. Sumaišykite juos kartu. Į tešlą suberkite vaisius ir tarkuotą imbierą.
8. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba pergamentu (galite aptepti gabalėliu sviesto ar margarino). Indą tolygiai užpildykite tešla.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC. Kepkite pyragą 60 minučių iki auksinės rudos spalvos. Jei plutelė per daug paruduoja, uždenkite ją maistine folija.
10. Išimkite skardą iš orkaitės ir palikite atvėsti. Kol vėsta, reikia paruošti grietinėlę: išplakti grietinę ir 2 v.š. l. granuliuotas cukrus su maišytuvu.

Gatavas pyragas aptepamas grietine ir apibarstomas tarkuotais migdolais. Vietoj grietinės galite naudoti sviestinį kremą. Įdarui galite naudoti kriaušes, abrikosus ar persikus. Šio deserto privalumas yra tai, kad jis nepraranda savo skonio, net jei jis yra tik ištrauktas iš šaldytuvo.

Itališkas obuolių pyragas su kefyru ir karamele iš Vincenzo Barba

Vincenzo Barba, neapolietis ir televizijos laidos „Slaptasis virėjas“ vedėjas, siūlo itališką obuolių deserto versiją, pagamintą su kefyru. Jo ypatumas – neįprastas obuolių ir karamelės sirupo derinys. Šis derinys leis įprastą meniu paįvairinti užsienietiška pyrago versija.

Ingredientai tešlai ir įdarui:

• 660 g obuolių;
• 1 stiklinės miltų;
• 140 ml kefyro;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 125 g sviesto;
• 1,5 a.š. l. likeris;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
• citrinos sulčių;
• kepimo soda;
• vanilė.

Ingredientai karamelei:

• 110 g cukraus;
• 35 g sviesto;
• 1 cinamono lazdelė.

Virimo technologija:

1. Vaisius supjaustykite mažais griežinėliais arba kubeliais. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad minkštimas nepatamsėtų.
2. Paruoškite karamelės sirupą. Norėdami tai padaryti, mažame dubenyje sumaišykite cukrų, vandenį ir cinamoną ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai užvirs, padidinkite ugnį ir virkite 10 minučių, kol sirupas taps gintaro spalvos.
3. Po to paruoškite miltų mišinį: nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, soda, druską ir kepimo miltelius.
4. Sviestą ir cukrų sudėkite į atskirą puodą ir plakite mikseriu iki kreminės masės. Įmuškite 2 kiaušinius, vėl išmaišykite. Po to į mišinį mažomis porcijomis supilkite kefyrą, suberkite miltų mišinį, likerį ir vanilę. Kruopščiai išmaišykite, kol tešloje neliks gumuliukų.
5. Iš karamelės sirupo išimkite cinamono lazdelę ir sumaišykite sirupą su sviesto gabalėliais. Virkite dar 2 minutes, tada supilkite į kepimo indą.
6. Į tą pačią formą sudėkite vaisių griežinėlius, tada užpildykite tešla.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC. Kepkite pyragą 50 minučių. Kai paruošta, išimkite ir palikite 10 minučių pastovėti.

Kad gaminys neprarastų formos, aštriu peiliu reikia braukti per kepimo indo kraštus, atskiriant tešlą. Uždenkite keptuvę indu ir greitai apverskite. Gausite trijų sluoksnių pyragą: pyragas, tada obuoliai, o ant viršaus - karamelė, kurios dalis susigers į paviršių ir suminkštins.

Obuolių pyragas ant kefyro su varške

Varškės gaminio versija puikiai dera su vanilės skonio ir kreminiais ledais. Galima patiekti iš karto po kepimo arba šviežią iš šaldytuvo.

Ingridientai:

• 175 g varškės;
• 0,5 kg vaisių;
• 310 g miltų;
• 245 g kefyro;
• 120 g cukraus;
• 1,5 šaukštelio. kepimo soda;
• 1,5 šaukštelio. kepimo milteliai;
• 3 kiaušinių;
• 1 šaukštelis. daržovių aliejus;
• vanilinio cukraus;
• cukraus pudra.

Virimo procesas:

1. Nulupkite ir supjaustykite obuolius.
2. Sumaišykite kefyrą su soda ir palikite kuriam laikui.
3. Sumaišykite cukrų su kiaušiniais, plakite mikseriu iki vientisos masės, tada supilkite į kefyrą ir supilkite augalinį aliejų bei miltus.
4. Tada gaminamas varškės įdaras. Norėdami tai padaryti, sumaišykite varškę, pusę pakelio vanilinio cukraus ir cukraus pudrą.
5. Pusę tešlos sudėkite į kepimo indą, tada sudėkite pjaustytus vaisius. Po to ant viršaus pilama likusi tešla.
6. Varškės masę padaliname į 6 dalis ir išdėliojame šaukšteliu nedideliais inkilėliais ant paviršiaus.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC. Kepkite gaminį 30 minučių.

Tada išimkite skardą iš orkaitės, atvėsinkite ir lengvai pabarstykite cukraus pudra.

Obuolių pyragas ant kefyro su avižiniais dribsniais

Pagal šį principą paruoštas pyragas turi lengvą riešutų skonį dėl skrudintų avižinių dribsnių. O mažas kalorijų kiekis patiks tiems, kurie stebi savo būklę ir figūrą.

Ingridientai:

• 100 g dribsnių (tinka ir klasikinis Hercules, ir grūdų mišinys);
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 120 g miltų;
• 150 ml kefyro;
• 140 g sviesto (15 g atidėkite dribsniams kepti);
• 170 g granuliuoto cukraus (40 g atidėkite pabarstymui);
• 6 vidutiniai vaisiai;
• citrinos sulčių;
• kepimo soda;
• 1/3 šaukštelio. malto cinamono.

Deserto paruošimo etapai:

1. Pirma, avižiniai dribsniai apskrudinami. Keptuvėje ištirpinkite 15 g sviesto, suberkite dribsnius ir maišydami kepkite, kol atsiras riešutų kvapas. Dribsnių spalva turi pasikeisti į šviesiai rudą.
2. Likusį sviestą sumaišykite su tešlai atidėtu cukrumi, plakite šluotele arba šakute iki vientisos ir erdvios masės.
3. Į masę po vieną įmuškite kiaušinius ir vėl išplakite.
4. Sodą nugesinkite citrinos sultimis ir supilkite į išplaktą mišinį.
5. Miltus persijokite per sietelį. Į mišinį suberkite miltus ir skrudintus avižinius dribsnius ir gerai išmaišykite.
6. Kepimo skardą ištepkite sviestu ir įdėkite tešlą į skardą.
7. 2 vaisius supjaustykite griežinėliais (papuošimui), o 4 sumalkite ant smulkios trintuvės iki tyrės (galite naudoti maišytuvą).
8. Ant tešlos sudėkite tyrę vaisius, tada gražiai išdėliokite griežinėlius.
9. Sumaišykite apibarstymui skirtą cinamoną ir cukrų ir mišiniu pabarstykite pyragą.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir kepkite 45-55 minutes.

Šį desertą paruošti galima bet kuriam šeimos nariui. Kepimas taps produktyvia ir nesudėtinga užduotimi: lengvas, nesudėtingas, sutuoktinio ar vaikų rankomis pagamintas pyragas papuoš stalą ir pradžiugins šeimininkę.

Kefyro pyragas su cinamonu ir obuoliais

Pasigaminti aštraus cinamono skonio obuolių pyragą būtų gera idėja sekmadienio pusryčiams ar pietums. Malonus nuo vaikystės pamėgto ką tik iškepto pyrago aromatas šeimos nariams suteiks gerą nuotaiką visai dienai.

Reikalingi ingredientai:

• 1 stiklinė kefyro;
• 1,5 stiklinės miltų;
• 2 kiaušinių;
• 50 g sviesto;
• 180 g cukraus;
• 2 obuoliai;
• 0,5 šaukštelio. soda;
• 3 g vanilės miltelių;
• 2 arb. cinamono;
• 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus pudra.

Obuolių pyrago su kefyru receptas praktiškai nesiskiria nuo klasikinio:

1. Į švarų dubenį išmuškite kiaušinius, suberkite vanilę ir cukrų. Kruopščiai išmaišykite, kad neliktų baltumo ir trynio gumulėlių. Jei kepinius ruošiate su kefyru be kiaušinių, bet su obuoliais, cukrus ir vanilė iš karto sumaišomi su kefyru.
2. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių.
3. Leiskite kefyrui šiek tiek sušilti (iki kambario temperatūros), tada supilkite jį ir ištirpintą sviestą į kiaušinius. Plakite iki santykinai vientisos masės.
4. Į bendrą mišinį dalimis suberkite išsijotus miltus, palaipsniui plakdami ir minkydami tešlą, kol ji taps tiršta grietinė. Kruopščiai išminkykite, kad neliktų miltų gumuliukų. Tešla turi būti kiek tirštesnė nei blynams.
5. Po to paruoškite įdarą. Vaisius reikia nulupti, išimti šerdį ir pašalinti stiebus. Obuolius supjaustykite griežinėliais.
6. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu. Užpildykite ją tolygiai puse tešlos.
7. Supjaustytas riekeles gražiai išdėliokite ant tešlos. Deserto viršų pabarstykite cukraus pudra ir cinamonu.
8. Ant viršaus užpilkite kitą tešlos pusę. Iš po tešlos gali išlįsti obuoliai, bet nuo to pyragas nepablogės.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC. Kepkite pyragą 40 minučių, kol iškeps. Po to, šiek tiek atvėsus, užpiltą pyragą galima padėti ant stalo ir suburti šeimą arbatos.

Pateikti gaminimo variantai nėra vieninteliai galimi. Pyragui galite naudoti plonesnę tešlą, pakeitę ingredientų proporcijas. Įdarui galite naudoti kitus vaisius ir uogas: persikus, kriaušes, braškes, serbentus, agrastus, taip pat uogienę ar obuolių uogienę.

Savo šeimą galite pamaloninti dietine kepimo su obuoliais be kiaušinių versija. Bus labai skanu, jei eksperimentuosite su vaisių, konditerijos priedų ir prieskonių deriniu.

Subtilus pyragas su aromatingais obuoliais yra skanus delikatesas. Obuolių pyragas su kefyru skanesnis už šarlotę, lengviau paruošiamas, puikiai papildo arbatą ar kavą.

Virimo laikas: 1 val. Porcijų skaičius: 8 vnt.

Obuolių pyrago ingredientai:

• kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies) – 2 v.š.;
• kefyras - 250 ml;
• kepimo soda - 1 šaukštelis;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• obuolys – 4 vnt.;
• smulkios valgomosios druskos – žiupsnelis.

Obuolių pyrago gaminimas be kefyro

Pirmiausia į nedidelį dubenį reikia supilti įkaitintą kefyrą, įberti sodos, gesintos citrinos sultimis, ir išmaišyti. Soda turi būti užgesinta, kad kepiniuose neliktų kvapo. Kepimas taps puresnis, jei sodą užgesinsite šiltame kefyre.

Po to įpilkite granuliuoto cukraus ir stalo druskos, viską gerai išmaišykite.

Tada suberkite aukščiausios kokybės kvietinius miltus. Iš anksto persijojus miltus, tešla tampa ori.

Plakite toliau, kol gausite vienalytę tirštos grietinės konsistencijos masę.

Paruošiame obuolių pyrago įdarą. Nuplaukite obuolius, išimkite šerdį ir supjaustykite vaisius kubeliais. Į tešlą suberkite obuolius ir lengvai išmaišykite. Įdarui geriau imti saldžiarūgščius obuolių veisles su tankiu ir elastingu minkštimu. Jei norite, galite nupjauti obuolių žievelę.

Tešlą tolygiai supilkite į išimamą 18 cm skersmens formą, išteptą daržove arba sviestu. Formos dugną galite uždėti aliejumi pateptą pergamentą arba pabarstyti popierių kvietiniais miltais. Įdėkite indą į orkaitę 45 minutėms 180 laipsnių temperatūroje.

Paruoštą obuolių pyragą ištraukite iš orkaitės, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 10 min. Patikrinkite kepinių iškepimą šakute, dantų krapštuku ar peiliu.

Obuolių pyragą patiekite su arbata, viršų apibarstę cukraus pudra.