Vai mājā beigusies maize? Vai jūsu ģimene ir pieradusi brokastīs ēst svaigu maizi? Bet vai mums tagad nevajadzētu skriet uz veikalu? Ir vienkāršākais variants – pagatavo gardas ūdens kūkas no produktiem, kas, iespējams, ir jūsu mājās. Turklāt jūsu plātsmaizes būs daudz veselīgākas un garšīgākas nekā parastā veikalā nopērkamā maize. Un ticiet man, jūsu mājsaimniecība novērtēs jūsu radīto.
Lai ātri pagatavotu mīklu mūsu plātsmaizēm, jums ir nepieciešami šādi pamatkomponenti:
milti, ūdens, augu eļļa, nedaudz sāls un cukura, soda (cepamais pulveris) - pēc izvēles.
Vienkāršākā recepte
Jums jāsajauc milti (500 grami), ūdens (1 ēdamkarote), sāls - ½ tējkarote un cepamais pulveris (20 g) vai soda - ½ tējkarote (pūkainai mīklai). Gatavo mīklu 10 minūtes pārklāj ar salveti.
Pēc tam sagrieziet mīklu vairākos gabalos, katru no tiem nepieciešams izrullēt mazās plakanās kūkās. Cep tos no abām pusēm ietaukotā pannā.
Gatavās ūdens kūkas jāuzglabā maisiņā, lai tās ilgu laiku paliktu svaigas. Pirms ēšanas plātsmaizi var pārliet ar ķiploku mērci (rīvētu ķiploku sajauc ar iepriekš izkausētu sviestu). Tos var droši pasniegt ar boršču.
Gardas plātsmaizes ar sieru
Nelielā katliņā uzvāra 300 ml ūdens, ielej verdošu ūdeni dziļā šķīvī ar miltiem (300 g). Mīciet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Kā redzat, ūdens kūku recepte ir diezgan vienkārša un pieejama katrai mājsaimniecei.
Gatavo mīklu sagriež nelielos gabaliņos un pēc tam katru izrullē plānā kārtā 15 centimetru diametrā. Katras kārtas centrā ielieciet rīvēta siera pilskalnu (var izmantot jebkuru cieto sieru). Katru kārtu sarullējiet un uzmanīgi izrullējiet. Un tagad gatavās kūkas var cept ar jebkuru augu eļļu ieziestā pannā.
Lūgums ņemt vērā, ka pildījuma vietā var likt kartupeļu biezeni ar ceptiem sīpoliem, sālītu biezpienu, gatavu malto gaļu u.c.
Zaļās plātsmaizes
Lai pagatavotu plātsmaizes ar ūdeni, būs nepieciešami milti (225 g) un silts ūdens (pusglāze). Pildījumam - svaigi zaļie sīpoli (daudzums pēc jūsu gaumes).
Sagatavo mīkstu mīklu no miltiem un ūdens. Atstājiet to uz dažām minūtēm.
Izrullējiet 40-45 cm diametrā kārtiņu Ieeļļojiet to ar jebkuru eļļu un izkaisiet sasmalcinātus zaļos sīpolus pa visu virsmu.
Tagad iegūtā “desa” jāsadala 5 daļās un tad katru no tām izrullē mazā plakanā kūkā.
Visas plātsmaizes apcep ietaukotā pannā. Un mūsu plātsmaizes ir gatavas!
Saldās kūkas ar medu
Vai vēlaties iepriecināt savus bērnus ar saldām kūkām? Izmēģiniet to - un jūs redzēsiet, viņi pazudīs ar blīkšķi! Protams, tāpat kā iepriekšējās receptes, arī šīs ūdens kūkas tiek gatavotas, izmantojot to pašu tehnoloģiju. Tātad, mums vajag divas ēdamkarotes. milti, sāls (pietiek ar šķipsniņu), remdens ūdens (četras ēdamkarotes), medus (divas ēdamkarotes), 1 ola, cukurs pēc garšas. Un, protams, jebkura eļļa cepšanai.
Dziļā šķīvī sajauciet medu un sāli, pievienojiet ūdeni un olu. Samaisa un iegūtajā masā pievieno miltus.
Gatavo mīklu sagrieziet gabalos un pēc tam katru izrullējiet slānī. Cepiet iegūtās plakanas kūkas pannā ar eļļu.
Pasniedzot pārkaisa ar cukuru.
Plātsmaize ar minerālūdeni
Minerālūdens plātsmaizes gatavo tāpat kā parastās. Atšķirība ir tāda, ka parastā ūdens vietā mīklai var pievienot gāzētu minerālūdeni. Mīkla sanāk gaisīga un gaisīga. Iesakām gatavot plātsmaizes, varbūt malto gaļu, kartupeļu biezeni, sēnes ar dārzeņiem u.c.
Mīklai jāņem: minerālūdens (1 ēd.k.), sāls (tējkarote), cukurs (2 tējkarotes), augu eļļa. sviests (2 ēdamkarotes) un milti (2 ēd.k.). No šīm sastāvdaļām sagatavo mīklu.
Sadaliet to mazos gabaliņos un pēc tam katru izrullējiet mazā plakanā kūkā, eļļojiet ar jebkuru eļļu un ielieciet jebkuru pildījumu centrā. Saspiediet malas un atkal uzmanīgi izrullējiet mazā kūkā.
Gatavās plātsmaizes apcep karstā pannā.
Labu apetīti!
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Lai uz pannas maizes vietā izceptu brīnišķīgas neraudzētas plātsmaizes, nepieciešams tikai minimālais sastāvdaļu daudzums. Mājā vienmēr ir pieejami parastie milti, sāls un ūdens. Vajag tikai, lai saimniecei būtu vēlme cept šādas plātsmaizes: nebūs jāiet uz veikalu pēc maizes. Svaigi pagatavotas plātsmaizes aizstās pat visgardāko veikalā nopērkamo maizi. Mājas cepumi, kas ir piepildīti ar sieviešu roku siltumu, pārspēs jebkuru veikalā nopērkamo bageti vai kukulīti. Mājas maizes receptes ir daudz -, ... Bet neraudzētā plātsmaize ir daudz vieglāk un ātrāk pagatavojama. Visvērtīgākais šādā cepšanā ir tas, ka plātsmaizes var ēst ar jebko, kad un kur. Šīs tortiljas vienmēr dodu vīram darbā un dēlam uz skolu. Šādi cepumi iznāk sausi un nedrūp, tāpēc mani vīrieši vienmēr ņem svaigas neraudzētas plātsmaizes. Reiz es ņēmu šīs plātsmaizes uz pikniku, un visa ģimene tās apēda minūtes laikā. Tātad, gatavosim kopā pannā neraudzētu plātsmaizi - maizes, kukuļa vai bagetes vietā.
Nepieciešamās plātsmaizes:
- 500-600 grami augstākās kvalitātes miltu;
- 200-250 grami ūdens;
- 1 tēja. l. sāls.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Vispirms vairākas reizes izsijāju miltus, lai mīkla kļūst gaisīga. Izsijātajiem sniegbaltajiem miltiem pievienoju sāli, lai mīkla būtu garšīgāka. 
Es leju ūdeni pa daļām 
un sāciet mīcīt mīklu bez kunkuļiem. 
Tad pievienoju atlikušos miltus, bet arī pa daļām, karotēm un pamazām. 
Veidoju, sarullēju mīklu vienotā bumbiņā un pārliecinos, ka tā vairs nelīp pie manām rokām. Ja mīkla ir elastīga un stingra, tad miltu pietiek un vairāk nevajag pievienot. 
Mīklu atstāju apmēram 15 minūtes, tad ar nazi sagriežu vienmērīgus gabaliņus, lai katru varētu izrullēt apaļā formā plātsmaizei. 
Vienu mīklas gabalu izrullēju plāni, lai praktiski būtu redzama koka dēļa virsma, uz kuras rullēju. Bet mīklai nevajadzētu saplīst. Izmantoju brīdi, kad jābeidz rullēt ar rullīti un, izmantojot apaļu šķīvi, izgriežu plakanu kūku. 
Lieku uz karstas sausas pannas un cepu no katras puses 15-20 sekundes. 
Karsti izceptās plātsmaizes pārlieku uz atsevišķa šķīvja. Kūkas žūstot pacelsies, uzbriest un izspiedīsies. Tā ir normāla parādība. Skaistums! No parastajiem produktiem bez rauga iegūst pūkainas kūkas. Tas ir brīnums! 
Rezultātā es iegūstu svaigu, garšīgu tortilju kalnu. 
Šīs neraudzētās plātsmaizes uz pannas maizes vietā (protams, nedaudz atdzesētas, lai neviens neapdeg) var pasniegt ar jebkuru mērci un pat ar gaļu. Un no tiem var pagatavot arī garšīgas lietas.
Plātsmaizes receptes atrodamas gandrīz katrā pasaules virtuvē. Plātsmaize ir apaļš mīklas gabals, kas cepts vai cepts cepeškrāsnī. Pagatavošanai izmanto kviešus, rīsus, kukurūzu un cita veida miltus, eļļu, olas, ūdeni un citas sastāvdaļas. Dažkārt dažām tortilju receptēm trūkst augu un dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļu. Šajā gadījumā plātsmaize tiek pagatavota tikai ar miltiem, ūdeni un sāli, bet tā izrādās ne mazāk garšīga un ēstgribu. Plātsmaizes var cept ar pildījumu vai vienkārši pasniegt pie jebkuriem ēdieniem. Plaukstas maizes bieži var aizstāt parasto maizi. Lai pievienotu pikantu garšu un aromātu, mīklai pievieno dažādas garšvielas, garšvielas, garšaugus un garšvielas.
Receptes plātsmaizēm var būt ļoti dažādas: neraudzētas, sātīgas, siera, rudzu, ceptas tandīrā un citās plātsmaizes. Karstās plātsmaizes var ieziest ar sviestu un dekorēt ar sezama sēklām vai zaļumiem. Atkarībā no mīklas veida cepumus var pasniegt ar lasi, sēnēm, dārzeņiem, šķiņķi, bekonu, sviestu u.c.
Plātsmaize - ēdiena un trauku gatavošana
Lai pagatavotu plātsmaizes, jums būs nepieciešama nelipīga vai čuguna panna, cepešpanna (droša cepeškrāsnī), sietiņš, bļoda, mērglāze un rullītis.
Vispirms jāizsijā milti, sviests jāmīkstina un ūdens vai piens jāuzsilda. Jums vajadzētu arī iepriekš izmērīt nepieciešamo beztaras produktu daudzumu.
Plātsmaizes receptes:
1. recepte: siera kūkas (1. iespēja)
Šie siera plācenīši patiks visiem siera cienītājiem un tikai tiem, kam garšo vienkārši, nepretenciozi cepumi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pusi glāzes miltu;
- 4-5 g sodas;
- Sāls;
- Pusglāze rīvēta siera;
- Pusglāze kefīra;
- smaržīgie pipari;
- 60 ml sviesta;
- Zaļumu ķekars (dilles, sīpoli utt.).
Gatavošanas metode:
Sviestu sajauc ar miltiem, pievieno sodu, sāli un piparus. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet mīklai kopā ar rīvētu sieru. Mīciet maisījumu un ielejiet kefīru, sajauciet sastāvdaļas. Pannu ieziež ar eļļu un ar karoti izvelk lielas kūkas. Cep apmēram 15-16 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
2. recepte: plātsmaize ar sieru (2. iespēja) pannā
Starp visām siera plācenīšu receptēm šī joprojām ir viena no populārākajām. Plātsmaizes izrādās ļoti sātīgas un garšīgas, labas gan siltas, gan aukstas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 olas;
- 100 g cietā siera;
- 30 ml trekna skāba krējuma;
- Saulespuķu eļļa;
- Sāls;
- Apstādījumi;
- 3 ēd.k. l. milti.
Gatavošanas metode:
Olas nedaudz sakuļ, pievieno saldo krējumu un miltus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet maisījumam. Mīklai pievienojam arī rīvētu sieru. Maisījumu sajauc ar karoti, lai siers būtu vienmērīgi sadalīts. Nedaudz uzkarsē eļļu un vienmērīgā kārtā izklāj mīklu pannā. Var pagatavot ne vienu lielu, bet vairākas mazas kūciņas. Plātsmaizi apcep 5-8 minūtes no abām pusēm. Lai kūka, to apgriežot, neizjuktu, to var sagriezt un ar lāpstiņu uzmanīgi apgriezt katru daļu.
3. recepte: plātsmaize ar sieru (3. iespēja) “Gaisīga”
Ļoti vienkārša recepte siera plātsmaizei, kas cepta ar minimālu sastāvdaļu daudzumu un lieliski piemērota jebkuram pildījumam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 olas;
- 2 ēd.k. l. milti;
- 101-115 g jebkura cietā siera;
- Malti melnie pipari - pēc garšas;
- Jūras sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Atsevišķi saputo baltumus un dzeltenumus. Apvienojiet dzeltenumus ar sieru un miltiem, kārtīgi samaisiet un pievienojiet tiem baltumus. Garšojiet maisījumu ar pipariem un sāli pēc garšas. Izklājiet mīklu pannā un cepiet 10 minūtes. Šī plātsmaize ir ļoti garšīga, pasniegta ar lasi un citiem sāļiem pildījumiem.
4. recepte: siera kūkas 5 minūtēs (4. iespēja)
Šī plātsmaižu recepte noderēs situācijās, kad kāruma pagatavošanai absolūti nav laika. Tie prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- glāze kefīra;
- Pusi tējkarotes sāls, soda un cukura;
- Glāze rīvēta siera;
- Glāze sasmalcināta šķiņķa, desas vai desas;
- 2 glāzes miltu.
Gatavošanas metode:
Kefīru sajauc ar cukuru, pievieno sodu un sāli. Bļodā ar kefīru liek rīvētu sieru un miltus. Mīciet mīklu, sagrieziet gabaliņos un izrullējiet plakanās kūkās. Ievietojiet kūkās nedaudz pildījuma un aizveriet malas. Plātsmaizes apcep augu eļļā no abām pusēm zem vāka.
5. recepte: plātsmaizi cep pannā
Ļoti vienkārša un ātra recepte plātsmaizēm pannā. Pagatavošanai tiek izmantotas pieejamākās sastāvdaļas, tajā skaitā milti, zaļumi, ola un cukurs ar sāli. Garšvielas un garšvielas piešķir pikantu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - 3,8 glāzes;
- Ūdens - 195 ml;
- Sāls - 1 tējk;
- Cukurs - 2 tējk;
- Ola - 1 gab .;
- Saulespuķu vai olīveļļa - 30-35 ml;
- Zaļumi (asorti) - 1 ķekars;
- Garšvielas: paprika, kurkuma, sarkanie pipari.
Gatavošanas metode:
Olās ieber cukuru un sāli un viegli sakuļ. Ielejiet ūdeni un augu eļļu, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet maisījumam miltus un mīciet mīklu. No mīklas veidojam bumbiņas, tad izrullējam. Katru plātsmaizi apcep uz pannas līdz gatavai.
6. recepte: kukurūzas tortiljas
Kukurūzas tortiljām ir daudz recepšu, no kurām šī ir viena no populārākajām. Plātsmaizes ir ļoti ātri pagatavojamas, un tās var pasniegt brokastīs ar bekonu, sieru, šķiņķi un citiem piedevām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kukurūzas milti - 2 glāzes;
- Sāls - 1 tējk;
- Sviests (sviests) - 3,5 ēdamkarotes;
- Vārīts ūdens - 30 ml;
- Tasi piena.
Gatavošanas metode:
Apvienojiet miltus ar sāli un mīkstu sviestu. Pievienojiet pienu un ūdeni un mīciet mīklu. Ar karoti liek pannā plātsmaizi un apcep no abām pusēm.
7. recepte: Kefīra plātsmaizes
Kefīra plātsmaizes sanāk ļoti sātīgas, pūkainas un aromātiskas. Pagatavo no miltiem, kefīra, olām un sviesta.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 0,5 l kefīra;
- 1 ola;
- Pusi kilogramu miltu;
- 1 tējk. soda;
- 55 g sviesta;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- Rupja sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Kefīru sajauc ar sodu, saulespuķu eļļu un olu. Kefīrā ieber miltus, samīca nelipīgā mīklā un atstāj uz 10-14 minūtēm. Mīklu sagriež gabaliņos. Katru daļu izrullējiet plakanā kūkā un apkaisa ar miltiem. Atstāj uz 10-12 minūtēm. Cepiet eļļā no abām pusēm līdz gatavībai. Plātsmaizes ieziež ar sviestu un pārkaisa ar sāli. Salieciet kaudzē un pārklājiet ar salveti.
8. recepte: Uzbekistānas plātsmaize
Uzbeku plātsmaizes receptes ir lieliski piemērotas pasniegšanai ar plovu, sieru, dārzeņiem, zupām un citiem ēdieniem. Šīs plātsmaizes ir ļoti garšīgi ēst ar parasto vai zaļo tēju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 610 g miltu;
- 370-390 g ūdens;
- Pusi tējkarotes sāls;
- Tējkarote šķīstošā rauga;
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Gatavošanas metode:
Apvienojiet raugu ar siltu ūdeni, pievienojiet miltus, samaisiet un pievienojiet sāli. Mīklai pievieno sviestu un samīca. Nosedziet trauku un atstājiet 60-90 minūtes. Pieejas laikā mīklu vienu reizi samaisiet. Uz līdzenas virsmas ber miltus un liek mīklu, sadali 2 daļās un veido plakanas kūkas. Pārklājiet kūkas un atstājiet vismaz pusstundu. Kūkas sadursta ar dakšiņu un cep 220-230 grādos 20 minūtes. Gatavās plātsmaizes pārkaisa ar melnā sezama sēklām.
9. recepte: plātsmaize cepeškrāsnī
Izmantojot šo plātsmaizes recepti, cepeškrāsnī var izcept ļoti garšīgu kārumu. Plātsmaizes sanāk mīkstas, bet pikantumam pievieno nedaudz ķiploku. Mīkla ir ideāli piemērota dažāda veida pildījumiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 glāzes miltu;
- 185 ml govs piena;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- 200 g siera;
- Sarkanie pipari;
- Melnie pipari;
- Dilles un pētersīļi - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Miltos ielej pienu un kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi. Mīklai varat pievienot nedaudz sāls, lai kūkas neiznāktu pārāk mīkstas. Sajauc visas sastāvdaļas, pārklāj trauku ar mīklu ar plēvi un atstāj uz pusstundu. Sieru sarīvē, zaļumus un ķiplokus sakapā. Sajauc sieru ar zaļumiem un ķiplokiem. Sadaliet mīklu bumbiņās un izrullējiet plakanas kūkas. Katram pa vidu liek pildījumu un aizloka malas. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tas ir pilnībā gatavs. Nav nepieciešams lietot eļļu.
10. recepte: meksikāņu plātsmaize
Tortilju receptes bieži var atrast meksikāņu virtuvē. Tos sauc par "Tortilla". Šīs plātsmaizes gatavo no jebkura veida miltiem (kviešu, kukurūzas utt.).
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Glāze miltu;
- 101-105 ml ūdens;
- 25-28 g sviesta;
- Pusi tējkarotes sāls;
Gatavošanas metode:
Miltus sajauc ar sviestu un sāli. Mazās porcijās ielejiet ūdeni un mīciet mīklu. Atstāj uz 15 minūtēm. Mīklu sagriež vairākos kunkuļos un izrullē kārtās. Cepiet plātsmaizes uz pannas (bez eļļas). Meksikāņu tortiljas tiek pagatavotas ļoti ātri.
11. recepte: pildītas plātsmaizes
Šī plātsmaizes recepte iesaka pagatavot gardu cienastu ar kartupeļu pildījumu. Ēdiens ir lieliski piemērots brokastīm, vakariņām un gavēņa dienām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pusi glāzes ūdens;
- 2 glāzes miltu;
- 70-80 ml eļļas (augu);
- 3 šķipsniņas sāls;
- Melnie pipari - pāris šķipsniņas;
- Sīpolu galva;
- Kartupeļi - vairāki gabali;
- Svaigi pētersīļi - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Sīpolu sasmalcina, kartupeļus nomizo, sagriež un vāra. Sasmalciniet pētersīļus un apcepiet sīpolu. Karstus vārītus kartupeļus sasmalcina, pievieno zaļumus, piparus, sīpolu, visu sāli. Miltus sajauc ar ūdeni, 60 ml augu eļļas un nelielu daudzumu sāls. Ietin bļodu ar mīklu plastmasas maisiņā un atstāj uz pusstundu. Mīklu sagriež vairākos kunkuļos un izrullē. Apcep tortiljas 1,5-2 minūtes no abām pusēm. Pilda karstās tortiljas un pārloka uz pusēm.
12. recepte: plātsmaize ar zaļumiem un sīpoliem
Ļoti garšīga recepte plātsmaizēm ar sīpoliem un zaļumiem. Cepumiem ir patīkama atsvaidzinoša garša un ēstgribu rosinošs aromāts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2,5-3 glāzes miltu;
- 190-205 ml ūdens;
- Sāls;
- Saulespuķu eļļa;
- skābenes;
- Dilles, pētersīļi;
- Zaļie sīpoli.
Gatavošanas metode:
Ūdeni sajauc ar miltiem, pievieno sāli un sviestu. Mīciet mīklu un atstājiet 25-30 minūtes. Nomazgājiet zaļumus, sasmalciniet un samaisiet. Sadaliet mīklu gabalos un izrullējiet. Katrai plātsmaizei pievieno zaļumus un ietin mīklu rullī. Cep uz sausas pannas līdz zeltaini brūnai.
13. recepte: rudzu plātsmaizes
No rudzu miltiem gatavotu plātsmaižu recepte ir lieliski piemērota tiem, kam patīk garšīgs un veselīgs ēdiens un ne tikai. Rudzu plātsmaizes pagatavo viegli un ātri. Tie var aizstāt parasto maizi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 225 g rudzu miltu;
- Jogurts - 190-200 ml;
- 4-6 g cukura, sāls un soda;
- 15 ml augu eļļas;
- Garšvielas;
- Sezams.
Gatavošanas metode:
Apvienojiet miltus ar cukuru, sodu un sāli, samaisiet. Sajauc dabisko jogurtu ar sviestu. Sajauc šķidrās sastāvdaļas ar sausajām un mīca mīklu. Atstāj uz 20 minūtēm. Virspusi pārkaisa ar rudzu miltiem, izrullē mīklu un izgriež apļus. Iedur ar dakšiņu. Apkaisiet plātsmaizes ar zaļumiem un sezama sēklām. Cep cepeškrāsnī 16-18 minūtes.
14. recepte: neraudzētas plātsmaizes
Ļoti vienkārša un garšīga recepte neraudzētām plātsmaizēm. Lieliski piemērots jebkuram pildījumam, kā arī lietojams pie zupām un citiem ēdieniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Glāzi ūdens;
- 3 glāzes miltu;
- Tējkarote sāls.
Gatavošanas metode:
Izsijā miltus, sajauc ar ūdeni, pievieno sāli. Rūpīgi samīca mīklu un noliek malā uz 18-25 minūtēm. Apkaisiet virsmu ar miltiem un sadaliet mīklu vairākās daļās. Katru izrullē miltos, pēc tam nokrata miltus un apcep uz pannas bez eļļas. Novietojiet kūkas vienu virs otras, aplejot ar ūdeni.
15. recepte: Ūdens plātsmaizes
Ļoti lēta un garšīga ūdens plātsmaižu recepte. Ja maize ir beigusies, jums nav jāsteidzas uz veikalu - jūs varat pagatavot tik ātras un gardas plātsmaizes no vispieejamākajām sastāvdaļām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Soda - 3 g;
- Milti - “ar aci”;
- Nedaudz ūdens;
- Sāls un cukurs - pēc garšas;
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
Apmēram 400-500 g miltu sajauc ar 190-200 ml ūdens, pievieno sāli, sodu un cukuru. Visu samaisa, izņem mīklu uz pusstundu - 40 minūtes Mīklu sadala vairākās daļās un izrullē. Cepiet uz pannas no abām pusēm ar augu eļļu.
16. recepte: plātsmaize bez rauga
Plātsmaize bez rauga izrādās bagātīga un garšīga, turklāt pagatavojas ļoti ātri.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - kilograms;
- 2 tējk. sāls un cepamais pulveris;
- 210 g margarīna vai sviesta;
- 0,5 litri piena;
- Sezams - apkaisīšanai;
- 1 dzeltenums.
Gatavošanas metode:
Miltus sajauc ar sāli, pievieno cepamo pulveri. Apvienojiet miltus ar mīkstinātu sviestu un pienu. Mīklu samīca, sagriež 2 vienādās daļās un iesmērē ar eļļu. Atstāj uz 14-20 minūtēm. Katru daļu izrullē plakanā kūkā, vidū izveido ievilkumus, lai malas kļūst biezākas. Ar dakšiņu izveido dūrienus un sasmērē ar dzeltenumu. Var izdarīt ar nelielu daudzumu sezama sēklu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 18-20 minūtes.
17. recepte: medus kūka
Medus kūku bieži izmanto tautas medicīnā. Cepšana palīdz organismam tikt galā ar saaukstēšanos. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams un neprasa sarežģītas sastāvdaļas. Medus kūkas var dot bērniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
2. Nedaudz augu eļļas;
3. Milti - “ar aci”;
4. 2-3 ēd.k. l. medus;
5. Cukurs - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Olu sajauc ar sviestu un medu, pievieno miltus un cukuru. Mīklai nevajadzētu būt pārāk cietai vai šķidrai. Cep kūku uz ietaukotas cepešpannas, līdz tā ir gatava.
18. recepte: tortiljas plātsmaize
Ļoti populāra tortiljas recepte, ko izmanto meksikāņu virtuvē. Plātsmaizes ir ļoti vienkārši pagatavojamas, tajās var likt pildījumus: vistu, sieru, dārzeņus un pupiņas u.c.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 tējk. sāls un cepamais pulveris;
- Milti - 2 glāzes;
- Pusi glāzes ūdens;
- 15 ml mīksta sviesta.
Gatavošanas metode:
Miltus sajauc ar sāli, pievieno cepamo pulveri, iemaisa sviestu un pielej ūdeni. Mīciet mīklu un atstājiet 17-20 minūtes. Mīklu sagriež bumbiņās un izrullē lielās plānās kūkās. Cep uz pannas, līdz parādās brūni plankumi.
20. recepte: rīsu kūkas
Rīsu kūkas ir diezgan vienkārši pagatavojamas, taču tās izrādās ļoti garšīgas. Piemērots jebkuriem ēdieniem un pildījumiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2,5 glāzes rīsu miltu;
- 1 ola;
- Ūdens - 1 glāze;
- Cukurs - 1 tējk;
- 10 ml augu eļļas;
- Pusi tējkarotes sāls;
- 45-50 g sviesta.
Gatavošanas metode:
Dziļā bļodā sajauc miltus ar cukuru, pievieno sāli. Sakuļ olu glāzē ūdens un ber miltos. Mīciet mīklu, sagriež gabaliņos, no kuriem katru izrullē uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem. Cepiet rīsu kūkas uz pannas bez eļļas. Pārklājiet karstmaizes ar sviestu.
21. recepte: Tacos
Lai pagatavotu meksikāņu taco, jums ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas: milti, ola un ūdens. Lieliski piemērots jebkuram pildījumam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kukurūzas milti - puse tasi;
- Ūdens - puse glāzes;
- Olu;
- Nedaudz sāls;
- Sviests.
Gatavošanas metode:
Miltus sajauc ar mīkstu sviestu, olu, sāli un ūdeni. Tam vajadzētu būt nedaudz šķidrai konsistencei. Plātsmaizes cep uzkarsētā pannā līdz zeltaini brūnai.
22. recepte: Piena plātsmaizes
Ļoti populāra recepte plātsmaizēm, kas gatavotas ar pienu. Plātsmaizes sanāk mīkstas, garšīgas un maigas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sāls - 0,5 tējk;
- Pusi glāzes piena;
- Milti - puse glāzes;
- 45 ml augu eļļas;
- 1 ola.
Gatavošanas metode:
Izsijā miltus, pievieno sāli, pienu, visu kārtīgi samaisa. Sakuļ olu un pievieno eļļu. Sajauc visas sastāvdaļas, vairākas reizes sakuļ mīklas kunkuļus uz galda, atstāj uz 19-25 minūtēm. Mīklu sagriež mazos kunkuļos un izrullē platās plakanās kūkās. Plātsmaizes ieziež ar eļļu un apcep uz pannas. Gatavās kūkas liek kaudzē un pārklāj ar salveti.
23. recepte: Indijas plātsmaizes
Tradicionālo indiešu plātsmaizes recepti var izmantot, ja pildījumam nepieciešams pagatavot plānas un garšīgas plātsmaizes. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 1 glāze;
- Glāze pilngraudu miltu;
- 1 tējk. sāls;
- 30 ml olīveļļas;
- 160 ml karsta ūdens.
Gatavošanas metode:
Sajauc abu veidu miltus un pievieno nedaudz sāls. Pamazām pievieno eļļu un karstu ūdeni, nepārtraukti maisot sastāvdaļas. Mīcīt mīklu. Tam vajadzētu būt elastīgam, bet ne lipīgam. Mīklu sagriež gabaliņos un atstāj uz 25-30 minūtēm. Uzkarsē čuguna pannu ar eļļu. Uz miltiem izrullējiet bumbiņas plakanās kūkās. Cep 25-30 sekundes no abām pusēm.
— Mīklu plātsmaizēm drīkst mīcīt tikai ar rokām;
— Lai plātsmaizes būtu mīkstas un ēstgribas, tās var apziest ar sviestu.
Patiesībā cepšana ir ļoti vienkārša un vienkārša. Lai to izdarītu, ne vienmēr ir nepieciešams ilgi mīcīt mīklu un gaidīt, līdz raugs uzbriest. Parastās plātsmaizes bez rauga var būt lielisks palīgs mājsaimnieces vai izsmalcināta gardēža lietās. Galvenais ir zināt, kā gatavot un ar ko sākt.
Ir svarīgi atcerēties galvenos punktus un īpašības:
- Dažādi žāvēti augļi un saldās sastāvdaļas slikti savienojas ar cieti, kas ir pilna ar mīklu. Tātad šajā jautājumā jāievēro mērenība un minimālisms.
- Ir bīstami sajaukt olbaltumvielas un cieti lielos daudzumos. No tā izriet, ka dažādu veidu riekstu pievienošana padarīs ēdienu smagāku un radīs liekas problēmas gremošanas traktam. Tomēr šķiedrvielām bagātu pārtikas produktu pievienošana palīdzēs palielināt peristaltiku un bagātināt ēdienu.
- Izmantojot pilnībā sadīgušus graudus. Tie būs labāk uzsūkušies nekā “sausie”, tomēr, sasmalcinot, jūs iegūsit tikai tādu kā “malto gaļu”.
Interesantākās un populārākās bezrauga plātsmaižu receptes
Skābā krējuma plātsmaizes
Vai atceries, kā bērnībā tava vecmāmiņa tev gatavoja daudz saldā krējuma kūku? Tajos laikos nebija slavenu zīmolu uzkodu, un cilvēki gatavoja savus gardumus. Šī recepte tiek saglabāta labākajās tradīcijās.
Jums būs nepieciešams:
- Skābais krējums 25-30% tauku 1 glāze;
- Milti no 2 līdz 3 glāzēm;
- 3/4 glāzes cukura;
- Un 0,5 tējkarotes sodas.
Pārliecinieties, ka skābais krējums ir atdzesēts. Tālāk saldā krējuma gardumiem sajauc miltus ar sodu un kārtīgi izsijā. Skābajam krējumam atsevišķi pievieno cukuru un sakuļ ar putojamo slotiņu. Lēnām, tievā strūkliņā, saldā krējuma maisījumam pievieno miltus. Mīciet biezu, bet ne pārāk stingru mīklu. Ja konsistence ir šķidra, pievienojiet vēl nedaudz miltu.
Gatavo mīklu sadaliet 2 vienādās daļās, izrullējiet uz nepiedegošas virsmas apmēram puscentimetra biezumā. Izmantojot jebkuru veidni, izgrieziet vēlamās plātsmaizes un ievietojiet tās cepeškrāsnī plkst 200-210°С. Vienkārši noteikti ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu vai izklājiet to ar cepampapīru. Netālu 10-14 minūtes un viss ir gatavs. Nav ieteicams gatavot cepešpannā, tikai cepeškrāsnī saldā krējuma kūkas izrādīsies veselas un garšīgas.
Rudzu plātsmaizes
Lieliska alternatīva bezrauga maizei. Šīs receptes sagatavošanas vienkāršība ir pārsteidzoša. Šis ēdiens viegli iesakņosies jūsu ģimenē.
Ņemsim:
- Apmēram 300 gr. milti;
- 350 gr. kefīrs;
- 1 tējkarote sāls;
- 1 tējk. koriandrs;
- 1 tējk olīveļļa, jūs varat ņemt saulespuķu eļļu;
- 1 tējk soda
Iegūtajai rudzu plātsmaizei jābūt daudzumā 6-7 gab.
Recepte ir ļoti vienkārša: sajauc visas sausās sastāvdaļas, atsevišķi kefīru un sviestu. Pēc tam mīciet abas daļas mīkstā mīklā un ļaujiet nostāvēties 20-25 minūtes.
Topošie rudzu gardumi nav jārullē, bet jāveido ar rokām. Novietojiet mūsu produktus uz ietaukotas cepešpannas, izveidojiet caurumus un cepiet cepeškrāsnī. Temperatūrai jābūt aptuveni 200-220°С, gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Tāpat kā iepriekšējā recepte, arī šī ir svarīga gatavošanas metodē. Pannā rudzu produkti ātri sastings un kļūs cieti, savukārt cepeškrāsnī viss darbosies labi.
Neraudzētas plātsmaizes (lavašs)
Tās, iespējams, ir visvienkāršākā šķirne. Recepte ir ļoti vienkārša.
Ņemsim:
- Viena glāze ūdens;
- Pusotru tējkaroti sāls pēc garšas;
- 2,5 glāzes miltu;
- Dārzeņi pēc vēlēšanās. Pēc izvēles varat pievienot tomātus, papriku, ķiplokus vai zaļumus.
Vispirms sajauciet ūdeni un sāli. Pēc plānas, tikko pamanāmas plūsmas ielejiet miltus mūsu šķidrumā. Mēs mīcam mīklu ar prieku un ļaujam mūsu sagatavei atpūsties 25-30 minūtes.
Uzlieciet pannu uz plīts un uzkarsējiet. Mīklu izrullē diezgan plānās kūkās, sekojot līdzi izmēram, lai tās nebūtu pārāk lielas. Žāvējiet karstā pannā tikai dažas sekundes. Ir ļoti svarīgi gatavot cepešpannā, izmantojot cepeškrāsni, tas prasīs ilgāku laiku un izžāvēs trauku.
Pēdējais pieskāriens būs gatavās pitas maizes apkaisīšana ar ūdeni, lai tā nebūtu pārāk sausa. Patiesībā jums vajadzētu apiet 9-12 plātsmaizes. Lieliski, vai ne? Ļoti vienkārša recepte.
Beidzot
Nobeigumā es vēlos novēlēt jums eksperimentēt un neļauties neveiksmēm. Kulinārijas prasme ir lieliska māksla, un tai nepieciešama rūpīga pieeja.
Miksera traukā ielej minerālūdeni ar gāzi, augu eļļu un samaisa. Šādas plātsmaizes var pagatavot ar parastu, negāzētu ūdeni, bet ar gāzētu ūdeni mīkla sanāk maigāka, un līdz ar to plātsmaizes ir vēl garšīgākas.
Ieber cepamo pulveri, sāli un apmēram pusi no izsijātajiem miltiem. Rūpīgi samaisiet.
Pievienojiet atlikušos miltus un samaisiet ar mikseri.
Savāciet iegūto mīklu bumbiņā un mīciet 2-3 minūtes. Mīkla izrādās ļoti mīksta un maiga. Ir grūti precīzi norādīt miltu daudzumu, pamatojoties uz iegūto mīklu: tai vajadzētu būt apmēram kā klimpām.
Sadaliet mīklu nākamo plakano kūku skaitā. No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma. Jūs saņemsiet četras kūkas. Mīklas gabalu izrullē plāni - 3-5 mm, diametrā 15 cm (aptuveni).
Plātsmaizi liek uz pannas, kas iepriekš uzkarsēta ar nelielu daudzumu augu eļļas. Cep kūku uz vidējas uguns (vai nedaudz zem vidējās) zem vāka 2,5 - 3 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
Tad kūku apgriežam un tāpat cepam no otras puses. Tādā pašā veidā cepam visas pārējās plātsmaizes. Bet mēs vairs neeļļojam pannu ar augu eļļu - mēs ievietojam sagataves sausā pannā. Ir ērti strādāt paralēli: izrullējiet vienu plakanu kūku un sāciet to cept. Kamēr cepas pirmā plātsmaize, izrullē otro un tā tālāk.
Gatavās kūkas liek maisiņā vai pārklāj ar dvieli, lai tās paliek mīkstas.
Šīs plātsmaizes ir piemērotas gaļai, zivīm, pirmajiem ēdieniem...
Labu apetīti!