Šie šokolādes aveņu cepumi īpaši patiks tiem, kam patīk cepumus iemērkt kafijā/tējā vai vienkārši kraukšķināt. Kviešu miltus var pilnībā aizstāt ar drupinātām auzu pārslām (es gatavoju 50/50). Miltu var būt nepieciešams vairāk vai mazāk, atkarībā no miltu kvalitātes un ievārījuma konsistences. Pēc šīs receptes cepumus var pagatavot ne tikai ar aveņu, bet arī ar jebkuru citu ievārījumu pēc savas gaumes. Pielāgojiet cukura daudzumu atkarībā no ievārījuma salduma, varat gatavot bez cukura. Un pats galvenais, nepārcepiet cepumus cepeškrāsnī, tiem vajadzētu izrādīties kraukšķīgiem no augšas un mīkstiem, mitriem no iekšpuses.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu šokolādes aveņu cepumus, jums būs nepieciešams:
100 g auzu pārslu, sasmalcinātas miltos;
100 g kviešu milti;
½ glāzes aveņu ievārījuma;
5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
1-2 ēd.k. l. cukurs (es izmantoju Demerara cukuru);
2 ēd.k. l. kakao pulveris;
1 tējk. cepamais pulveris;
šķipsnu vanilīns un sāls;
1 ēd.k. l. pūdercukurs.
Gatavošanas soļi
Sajauc aveņu ievārījumu ar augu eļļu.
Pievieno cukuru.
Sajauc sausās sastāvdaļas: miltos apkaisītas auzu pārslas, kviešu miltus, cepamo pulveri, sāli, kakao, vanilīnu.
Pamazām (2-3 posmos) sauso maisījumu ielej aveņu ievārījumā ar augu eļļu.
Viegli (bez papildu piepūles) samaisiet mīklu.
Sadaliet iegūto mīklu 16 daļās.
Satīt bumbiņās.
Apviļā bumbiņas pūdercukurā.
Ar plaukstu saspiež bumbiņas, pārliek uz cepampapīra un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 10-12 minūtes 180 grādos. Var viegli uzspiest ar pirkstiem, es taisīju dažādas versijas.
Šokolādes-aveņu cepumi būs lielisks papildinājums tasei tējas vai kafijas.
Izbaudi savu tēju!
Vajag:
- šokolāde 200g (jo tumšāka un jo lielāks kakao procents, jo labāk)
- milti 1/2 ēd.k
- cukurs 100 g
- medus 250g (oriģinālajā receptē es liku 150g, citādi ļoti salds, vai arī izslēdzu cukuru)
- kakao 2 ēd.k.
- žāvētas aprikozes 150g
- lazdu rieksti 150g
- mandeles 100 g
*kad filmēju recepti, mājās nebija pietiekami daudz lazdu riekstu, tāpēc izmantoju arī valriekstus un zemesriekstus, kopumā recepte ir universāla riekstu ziņā, tāpēc izmantojiet tos, kas jums patīk, bet labāk ir plkst. vismaz trīs veidi 
2. žāvētās aprikozes nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet pēc iespējas smalkāk
3. Sausā pannā apcep riekstus, tad sakapā
4. katliņā sajauc šķelto šokolādi, medu un cukuru, liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi
5. Tikmēr bļodā iesijā miltus un kakao, pievieno sasmalcinātas žāvētas aprikozes un nedaudz vairāk kā pusi sasmalcināto riekstu, samaisa
6. 5. soļa maisījumu pārlej ar izkausētu šokolādi, samaisa
7. Cepamo formu izklāj ar cepampapīru un tajā lej mūsu “mīklu”.
8. Virsū uzkaisa pārējos sasmalcinātos riekstus, liek cepeškrāsnī 180*C uz 30 minūtēm, tad izslēdz un ļauj cepeškrāsnī atdzist, tad noņem kārtiņu un sagriež kvadrātos vai kubiņos. Baudi ar tēju, labu apetīti!
Lenten šokolādes cepumus var pagatavot pēc daudzām receptēm, taču tagad izmantosim vienu no vienkāršākajām metodēm. Maiga, drupana, ar vieglu kafijas garšu (pat tiem, kam patīk kafijas cepumi, patiks). Nu, šokolādes gabaliņi, kas izkusa cepšanas laikā, padarīs šos Lenten cepumus neticami garšīgus un bagātīgus!
Sastāvdaļas:
- Gavēņa margarīns - 100 gr.
- Milti - 1 glāze (250 gr.)
- Šokolāde - 50 gr.
- Cukurs - 50 gr.
- Cepamais pulveris mīklai - 1 ēd.k.
- Paciņa šķīstošās kafijas (ar kokosriekstu garšu, pēc izvēles)
- Sāls - šķipsniņa
Sagatavošana:
Ļaujiet margarīnam atkausēt līdz istabas temperatūrai, līdz tas kļūst mīksts, un samaisiet ar dakšiņu.
Tumšo tumšo šokolādi (tas ir liess produkts) ar nazi sasmalciniet kubiņos.
Margarīnam pakāpeniski pievieno cukuru.
Pievienojiet izsijātus miltus, cepamo pulveri un šķīstošās kafijas maisiņu. Ja nevēlaties pievienot kafiju, vienkārši izlaidiet šo darbību. Bet, ticiet man, ja izvēlaties to ar kādu aromatizētāju, tad jūsu ceptas preces no tā tikai iegūs!
Tālāk ar rokām berzējiet visu maisījumu, lai sausās sastāvdaļas sajauktos ar margarīnu, veidojot smilšu cepumiem raksturīgu sviestainu drupatu.
Pievienojiet mīklai šokolādi un kārtīgi samaisiet, lai gabaliņi sadalītos vienmērīgi.
Saslapinām rokas ar aukstu ūdeni un, it kā vācot un presējot mīklu, veidojam bumbiņu un pēc tam izrullējam to “desā”. Nav nepieciešams ilgi mīcīt mīklu.
Mēs sagriežam “desu” gabalos - tas ir topošais garšīgais gavēņa cepums. Ja vēlaties, katru cepumu varat noapaļot, ar rokām piešķirot tam perfektu formu.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī (labāk likt uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Cepamo papīru nevajag ar neko ieziest) 180 grādos, līdz gatavs. Vidēji tas aizņem 15-20 minūtes. Ja jūsu cepeškrāsns neizcepas vienmērīgi, pēc 10 minūtēm varat rūpīgi apgriezt visus cepumus.
Gardie Lenten cepumi ar šokolādes gabaliņiem ir gatavi. Pasniedz ar tēju vai kafiju!
Cepumi saglabājas drūpīgi un svaigi vairākas dienas, lai tos varētu pagatavot turpmākai lietošanai!
Ja gavēņa laikā nolemjat dažādot savu galdu ar gavēņa maizes izstrādājumiem, tad piedāvājam vairākas receptes pīrāgiem, smalkmaizītēm un cepumiem, kas tiek cepti Grieķijā gavēņa laikā.
Ja gavēņa laikā nolemjat dažādot savu galdu ar gavēņa maizes izstrādājumiem, tad piedāvājam vairākas receptes pīrāgiem, smalkmaizītēm un cepumiem, kas tiek cepti Grieķijā gavēņa laikā.
Grieķu cepumiem košo un dzīvespriecīgo garšu piešķir citrusaugļu sulas un miziņas pievienošana (ko aktīvi izmanto grieķu virtuvē, kā pie mums ābolus). Un konjaks, rieksti un rozīnes ļoti bagātina pīrāgu un cepumu garšu. Gatavošanas procesā spirts iztvaiko, atstājot ceptiem izstrādājumiem tikai sarežģīto un vilinošo aromātu. Tāpēc neuztraucieties, traukos nepaliks alkohols. Vienkārši garšīgi smaržojoša taka.
Ja tev šķiet, ka gavēņa cepšanai kaut kā pietrūkst (galu galā mīkla garšo savādāk, lai gan arī ļoti garšīga), gavēņa biskvīta gabaliņus var pārliet ar sīrupu, ievārījumu vai medu.
Citronu gavēņa pīrāgs ar rozīnēm un grieķu valriekstiem
Šis gardais un vienkāršais grieķu pīrāgs ir pagatavots bez olām, taču tas ir pilns ar riekstiem, rozīnēm un pikantām piedevām, kas piešķir mīklai pārsteidzošus aromātus un piešķir ceptiem svētku aromātu!
Rozīnes var ievietot Lenten pīrāgā vai pasniegt kopā ar pīrāgu. Lai iegūtu vēl bagātīgāku garšu, mīklai varat pievienot 1-3 ēdamkarotes kakao.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze augu eļļas (vēlams olīvu);
- 1,5 glāzes cukura (receptē tika izmantots brūnais, bet ne būtiski);
- 1,5 glāzes sasmalcinātu valriekstu (smalki sagrieztu);
- 1 glāze rozīņu;
- 4 glāzes miltu;
- 2 glāzes ūdens;
- 0,5 glāzes konjaka (vai liķiera, vai deserta vīna);
- 1 ēdamkarote malta kanēļa un maltas krustnagliņas;
- 1 citrona miziņa;
- 3 tējkarotes cepamā pulvera (cepamais pulveris).
Dekorēšanai (pēc izvēles)
1 glāze sasmalcinātu valriekstu (lielāki izcirtņi).
Kā pagatavot citronu pīrāgu (gavēni)
Sajauc miltus, kanēli un krustnagliņas un cepamo pulveri. Pievieno eļļu. Kārtīgi samaisa.
Pievieno cukuru, ūdeni, valriekstus, konjaku, citrona miziņu un rozīnes.
Rozīnes vispirms jānomazgā, jāaplej ar verdošu ūdeni, pēc 10 minūtēm jāizlej caurdurī un jāielej mīklā.
Šajā brīdī varat pievienot kakao.
Kārtīgi samaisa.
Mīklu liek ietaukotā veidnē.
Cep cepeškrāsnī (temperatūra aptuveni 160-180 grādi C) 1 stundu.
Koncentrējies nevis uz laiku, bet uz valdzinošajiem aromātiem un pārbaudi, caurdurot ar koka irbulīti (ja kociņš iznāk sauss, bez pielipšanas kunkuļiem, gatavs).
Gatavo kūku atdzesē pannā (apmēram 15 minūtes), pārklājot to ar dvieli vai salveti. Tad izņem un sagriež porcijās. Citronu pīrāga šķēles pārkaisa ar valriekstiem.
Labu apetīti!
Gavēņa šokolādes kūka (pīrāgs)
Šis ir ļoti garšīgs Lenten cupcake ar izteiktu šokolādes un citrusaugļu garšu. Tas satur daudz miziņas (var pievienot gan apelsīna, gan citrona miziņu) un satur apelsīnu sulu.
Un tas mūsu kūciņai piešķir prieka aromātu un garšu!
Un tas lieliski paaugstina garastāvokli. Grieķi daudz zina par garšīgiem ēdieniem.
Šokolādes Lenten kūkai vai pīrāgai būs ļoti garšīgi pievienot svaigus ķiršus bez kauliņiem (tos var pievienot pēc miltu pievienošanas).
Sastāvdaļas:
- Apelsīnu vai citronu sula - 1,5 glāzes;
- Miziņa - 2-4 apelsīni vai citroni;
- Cukurs - 1,5 glāzes;
- Kakao - 6-7 ēdamkarotes;
- Augu eļļa (liesa: saulespuķu vai olīvu) - 1 glāze;
- Ūdens - 1 glāze;
- Milti - tik daudz, lai mīklas konsistence būtu viskoza, bieza, lēni plūstoša, kā bagātīgs skābs krējums (2 tases vai vairāk);
- Soda - 1,5 tējkarotes;
- Cepamais pulveris (cepamais pulveris, backpulver) - 1 tējkarote.
Kā izcept Lenten šokolādes kēksu
Apvienojiet augu eļļu, apelsīnu (vai citrona) sulu un soda. Kārtīgi samaisa. No sodas un skābās citrusaugļu sulas kombinācijas jāveido putas, neuztraucieties.
Pievienojiet cepamo pulveri, kakao, ūdeni, cukuru un miziņu. Lai kārtīgi izmaisa. Pievieno miltus – lēnām, maisot ar putojamo slotiņu.
Mīklu liek ietaukotā pannā un cep 160-180 grādu C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu. Gatavības zīme ir tāda pati kā iepriekšējā liesa citrona pīrāga receptē.
Gatavo Lenten kūku izņem no cepeškrāsns, atdzesē zem dvieļa (15 minūtes) un tad izņem no formas.
Labu apetīti!
Riekstu gavēņa pīrāgs ar āboliem, apelsīniem un burkāniem
Kārtējais grieķu pīrāgs, kas iepriecinās ar savu pavasara un vasaras garšu un pievienos dzīvesprieku un optimismu gavēņa dienās.
Šo riekstu un augļu pīrāgu, tāpat kā iepriekšējos Lenten cepumus, var pagatavot kā parastu pīrāgu vai smalkmaizītes formā (ar caurumu vidū).
Šajā Gavēņa pīrāga receptē sastāvdaļas tiek mērītas kafijas tasītēs, taču jūs varat mainīt proporcijas, izmantojot krūzi kā pārmaiņu vienību. Vienkārši atcerieties, ka jums ir jāuzņem apmēram 1,5 reizes vairāk sodas. Varat arī palielināt miziņas un citrusaugļu sulas daudzumu.
Galvenais, lai liesās pīrāga mīklas konsistence ir ļoti bieza un viskoza. Šāda mīkla nevar ātri ieplūst veidnē, bet lēnām pārplūst (var palīdzēt sev ar karoti).
Sastāvdaļas:
- Valrieksti (smalki sagriezti vai malti) - 1 kafijas tase;
- Milti - 2,5 kafijas tases (apmēram, koncentrējieties uz konsistenci);
- Gavēņa eļļa (olīvu vai saulespuķu) - 3/4 kafijas tases;
- Sula un miziņa no 1 apelsīna;
- 1 citrona miziņa;
- Cukurs - 0,5 kafijas tase + 1 kafijas tase;
- Rīvēti burkāni (rupjā rīve) - 1 kafijas tase;
- Ābols (mazi kubiņi) - kafijas tase;
- Soda - 1 ēdamkarote.
Kā cept apelsīnu Lenten pīrāgu ar āboliem, riekstiem un burkāniem
Sajauc olīveļļu un cukuru un sakuļ (ar dakšiņu, lāpstiņu vai mikseri).
Apelsīnu sulā izšķīdina cepamo sodu un pievieno bļodā ar cukuru. Pievieno rīvētu burkānu un ābolu gabaliņus (kubiņus), miltus, miziņu, riekstus. Kārtīgi samaisa.
Cepamo formu ieziež ar eļļu. Ievietojiet tajā liesu riekstu-citrusaugļu mīklu ar augļiem. Cep 160-180 grādu temperatūrā apmēram 40-45 minūtes. Vēlme pārbaudīt kā iepriekšējās receptes.
Arī pīrāgu izņem no krāsns un ļauj nedaudz atdzist. Kad atdzisis, pārliek uz šķīvja. Var pārkaisīt ar pūdercukuru.
Labu apetīti!
Lenten šokolādes cepumi ar riekstiem (smilšmaize Lenten mīkla)
Šie gardie Lenten šokolādes lazdu riekstu cepumi ir kraukšķīgi, un daudzi, kas tos izmēģina, netic, ka mīkla ir liesa!
Gavēņa šokolāde ir rūgta (tumšā, melnā), tajā nav piena vai krējuma piedevu, bet tikai kakao, pūdercukurs un kakao sviests.
Sastāvdaļas:
- Margarīns - 125 g;
- Cukurs - 1 glāze;
- Augu eļļa (grieķi receptē izmanto kukurūzas eļļu) - 1 glāze;
- Apelsīnu sula - 3/4 tase;
- Soda - 1/2 tējkarotes;
- Konjaks (liķieris vai deserta vīns) - 3 ēdamkarotes;
- Milti - 5 glāzes;
- Cepamais pulveris (backpulver) - 2 ēdamkarotes;
- Kakao - 2-3 ēdamkarotes;
- Valrieksti (sasmalcināti) vai lazdu rieksti (vai kokosriekstu skaidiņas) - 1/2 tase;
- Rīvēta tumšā šokolāde - 1/2 tase (tas ir 1 tāfelīte = 100 g);
- Dekorēšanai var ņemt arī 1 šokolādes tāfelīti.
Kā pagatavot Lenten šokolādes zemesriekstu cepumus
Pagatavo liesu smilšu kūku šokolādes mīklu
Margarīnu (atpūtas istabas temperatūrā) saputo ar augu eļļu un cukuru – virtuves kombainā sanāks ātrāk. Jums vajadzētu iegūt baltu, pūkainu maisījumu.
Eļļas maisījumam pievieno sodu, kas sajaukta ar apelsīnu sulu (šobrīd sula un soda ir sajaukta, notiks reakcija, izdalot burbuļus, kas atšķaidīs mīklu). Pievieno konjaku.
Pamazām pievieno miltus, kas sajaukti ar kakao un cepamo pulveri. Pievienojot miltus, turpiniet lēnām kult mīklu. Pievienojiet pēdējo glāzi miltu un mīciet mīklu ar rokām, jo virtuves kombainam būs grūti, mīkla ir bieza un blīva.
Apvienojiet mīklu ar sasmalcinātiem riekstiem un šokolādi un vēlreiz labi mīciet mīklu.
Veido liesus smilšu kūkas cepumus
Nospiediet mīklas gabalu, izrullējiet to bumbiņā (valrieksta lielumā) un saplaciniet, piespiežot to ar plaukstu. Ja dekorējat, ar pirkstu izveidojiet padziļinājumu cepumu centrā (pēc cepšanas dekorēšanai tajā ielejiet šokolādi).
Cep liesus šokolādes cepumus (smilkmaizes)
Cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru (cepampapīru). Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 170-180 grādu temperatūrā apmēram 25-30 minūtes. Gatavību vērtē pēc cepumu smaržas.
Gatavos riekstu-šokolādes cepumus dekorē ar šokolādi
Gatavajiem cepumiem ļauj atdzist. Šokolādi izkausē ūdens peldē vai cepeškrāsnī (salauž, liek bļodā un karsē, līdz sāk kust, bet nevārās). Ievietojiet tējkaroti izkausētas šokolādes caurumā cepumu centrā. Ļaujiet šokolādei sacietēt.
Kā uzglabāt liesās šokolādes cepumus (smilkmaizes)
Smilšu kūkas cepumus vēlams uzglabāt skārda kastītē. Vai hermētiski noslēgtā maisiņā.
Labu apetīti!
Gavēņa apelsīnu cepumi
Gavēņa laikā gribas ēst arī cepumus. Produktu izvēles klāsts šobrīd ir ierobežots, un citrusaugļi atkal nāk palīgā, piešķirot liesām ceptām precēm garšu un raksturu. Ja tev ir rieksti, pievieno arī tos, garšos labāk. Mīklai var pat pievienot saulespuķu sēklas (protams, nomizotas).
Sastāvdaļas:
- 1 tējkarote cepamās sodas, kas izšķīdināta apelsīnu sulā;
- Cepamais pulveris - 2,5 tējkarotes;
- Konjaks (brendijs) vai liķieris, saldais vīns - 0,5 glāzes;
- Milti - 850 g;
- augu eļļa (olīvu vai saulespuķu) - 1 glāze;
- Apelsīnu sula - 1 glāze + 2 apelsīnu miziņa;
- Var pievienot riekstu gabaliņus (0,5-1,5 glāzes, cik vien ir).
Kā pagatavot Lenten cepumus ar apelsīniem
Mikserī sajauc visas slapjās sastāvdaļas ar cukuru un kuļ 2 minūtes.
Pēc tam bļodā ar šķidrās mīklas pamatni pakāpeniski pievieno miltus, mīcot ar rokām, lai sanāk mīksta liesa mīkla.
Izgrieziet cepumus ar cepumu formiņām. Cepumus ir ērti likt nevis tieši uz cepešpannas, bet gan uz pergamenta (cepamā papīra), tāpēc cepumus var viegli izņemt un nav jāmazgā cepešpanna. Cep līdz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 12-15 minūtes. Tiklīdz parādās cepšanas smarža, Lenten cepumi ir gatavi!
Atdzesē zem dvielīša, atdzesētos cepumus uzglabā formiņā vai plastmasas maisiņā (slēgtā veidā).
Labu apetīti!
Gavēņa cepumi ar šokolādi un riekstiem
Tie ir ļoti garšīgi un mīksti šokolādes cepumi gavēņa laikam, kurus grieķi diezgan ātri izņem no krāsns (pēc 12-15 minūtēm no cepšanas sākuma), kad tie ir knapi izcepušies, salīdzinot ar parastajiem cepumiem. Un tad tas izrādās mīksts, pēc struktūras tuvāk piparkūkām nekā smilšu kūkām. Garšīgs.
Sastāvdaļas
- Augu eļļa - 3/4 tase;
- Cukurs - 2 tases;
- Galda etiķis (var aizstāt ar skābu baltvīnu vai citronu sulu) - 3 ēdamkarotes;
- Sāls - neliela šķipsniņa;
- Vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote (pēc izvēles);
- Soda - 2 pilnas tējkarotes;
- Kakao - 8 pilnas ēdamkarotes;
- Ūdens - 1 glāze;
- Milti - apmēram 3,5 glāzes;
- Tumšā šokolāde - 300 g (smalki sagriezta vai paņem šokolādes kuve šokolādes dražeju vai čipsu veidā);
- Lazdu rieksti (vai valrieksti) - 3/4 tase (pēc izvēles, garšīgi bez tiem)
Kā pagatavot mīkstus Lenten cepumus ar šokolādi un riekstiem
Sagatavo liesu cepumu mīklu
Sviestu un cukuru saputo ar mikseri 3 minūtes. Turpinot kult, pievieno etiķi, sodu, sāli un vaniļas cukuru.
Pievieno kakao un ūdeni. Sakuļ vēl 1 minūti. Cukurs pilnībā neizšķīst, tas ir labi.
Pamazām pievieno miltus. Miltu daudzums var būt nedaudz vairāk vai nedaudz mazāks. Galvenais, lai mīkla sanāk mīksta un lipīga (nedaudz mīkstāka nekā parastajai smilšu kūkai).
Mīklai pievieno šokolādi un riekstus. Labi mīca.
Kā izkārtot cepumus cepšanai
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru (var vienkārši likt uz cepešpannas, neietaukotu, cepumi sviestaini) un pa 2 karotēm izklāj mīklu porcijās (karotes var iemērkt karstā ūdenī, lai mīkla nelīp. un noslīdiet). Topošie cepumi jānovieto attālumā viens no otra (apmēram 3 cm), jo cepšanas laikā tie palielinās. Mana mīkla bija diezgan plastiska, es vienkārši sarullēju bumbiņas un pēc tam saplacināju tās cepumos.
Cep Lenten šokolādes cepumus (mīkstus)
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā 12-15 minūtes.
Gatavības zīme ir pirmā garšīgā cepuma smarža. Izņemot no cepeškrāsns, cepumi var šķist ne pilnībā izcepti.
Savukārt, ja pagaidīsi, kamēr cepumi būs pilnībā izcepušies (kad tie ir vienmērīgi cieti), tad atdziestot tie kļūs ļoti cieti. Bet arī tad to var mērcēt tējā vai kafijā un ēst. Un būs arī ļoti garšīgi!
Steidzami noņemiet cepumus no cepešpannas (pretējā gadījumā tie pielīps pie papīra), nekavējoties paceliet tos ar lāpstiņu un pārnesiet uz līdzenas, gludas virsmas.
Gatavos cepumus ļaujiet atdzist zem dvieļa un pēc tam uzglabājiet tos skārda vai cieši noslēgtā maisiņā. Iekšpusē mīksts, it kā pildīts ar pildījumu.
Gatavojiet ar mīlestību!
Šie gardie Lenten šokolādes lazdu riekstu cepumi ir kraukšķīgi, un daudzi, kas tos izmēģina, netic, ka mīkla ir liesa!
Gavēņa šokolāde ir rūgta (tumšā, melnā), tajā nav piena vai krējuma piedevu, bet tikai kakao, pūdercukurs un kakao sviests.
Sastāvdaļas:
- Margarīns - 125 g;
- Cukurs - 1 glāze;
- Augu eļļa (grieķi receptē izmanto kukurūzas eļļu) - 1 glāze;
- Apelsīnu sula - 3/4 tase;
- Soda - 1/2 tējkarotes;
- Konjaks (liķieris vai deserta vīns) - 3 ēdamkarotes;
- Milti - 5 glāzes;
- Cepamais pulveris (backpulver) - 2 ēdamkarotes;
- Kakao - 2-3 ēdamkarotes;
- Valrieksti (sasmalcināti) vai lazdu rieksti (vai kokosriekstu skaidiņas) - 1/2 tase;
- Rīvēta tumšā šokolāde - 1/2 tase (tas ir 1 tāfelīte = 100 g);
- Dekorēšanai var ņemt arī 1 šokolādes tāfelīti.
Kā pagatavot Lenten šokolādes zemesriekstu cepumus
Pagatavo liesu smilšu kūku šokolādes mīklu
Margarīnu (atpūtas istabas temperatūrā) saputo ar augu eļļu un cukuru – virtuves kombainā sanāks ātrāk. Jums vajadzētu iegūt baltu, pūkainu maisījumu.
Eļļas maisījumam pievieno sodu, kas sajaukta ar apelsīnu sulu (šobrīd sula un soda ir sajaukta, notiks reakcija, izdalot burbuļus, kas atšķaidīs mīklu). Pievieno konjaku.
Pamazām pievieno miltus, kas sajaukti ar kakao un cepamo pulveri. Pievienojot miltus, turpiniet lēnām kult mīklu. Pievienojiet pēdējo glāzi miltu un mīciet mīklu ar rokām, jo virtuves kombainam būs grūti, mīkla ir bieza un blīva.
Apvienojiet mīklu ar sasmalcinātiem riekstiem un šokolādi un vēlreiz labi mīciet mīklu.
Veido liesus smilšu kūkas cepumus
Nospiediet mīklas gabalu, izrullējiet to bumbiņā (valrieksta lielumā) un saplaciniet, piespiežot to ar plaukstu. Ja dekorējat, ar pirkstu izveidojiet padziļinājumu cepumu centrā (pēc cepšanas dekorēšanai tajā ielejiet šokolādi).
Cep liesus šokolādes cepumus (smilkmaizes)
Cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru (cepampapīru). Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 170-180 grādu temperatūrā apmēram 25-30 minūtes. Gatavību vērtē pēc cepumu smaržas.
Gatavos riekstu-šokolādes cepumus dekorē ar šokolādi
Gatavajiem cepumiem ļauj atdzist. Šokolādi izkausē ūdens peldē vai cepeškrāsnī (salauž, liek bļodā un karsē, līdz sāk kust, bet nevārās). Ievietojiet tējkaroti izkausētas šokolādes caurumā cepumu centrā. Ļaujiet šokolādei sacietēt.
Kā uzglabāt liesās šokolādes cepumus (smilkmaizes)
Smilšu kūkas cepumus vēlams uzglabāt skārda kastītē. Vai hermētiski noslēgtā maisiņā.
Labu apetīti!
Gavēņa apelsīnu cepumi
Gavēņa laikā gribas ēst arī cepumus. Produktu izvēles klāsts šobrīd ir ierobežots, un citrusaugļi atkal nāk palīgā, piešķirot liesām ceptām precēm garšu un raksturu. Ja tev ir rieksti, pievieno arī tos, garšos labāk. Mīklai var pat pievienot saulespuķu sēklas (protams, nomizotas).
Sastāvdaļas:
- 1 tējkarote cepamās sodas, kas izšķīdināta apelsīnu sulā;
- Cepamais pulveris - 2,5 tējkarotes;
- Konjaks (brendijs) vai liķieris, saldais vīns - 0,5 glāzes;
- Milti - 850 g;
- augu eļļa (olīvu vai saulespuķu) - 1 glāze;
- Apelsīnu sula - 1 glāze + 2 apelsīnu miziņa;
- Var pievienot riekstu gabaliņus (0,5-1,5 glāzes, cik vien ir).
Kā pagatavot Lenten cepumus ar apelsīniem
Mikserī sajauc visas slapjās sastāvdaļas ar cukuru un kuļ 2 minūtes.
Pēc tam bļodā ar šķidrās mīklas pamatni pakāpeniski pievieno miltus, mīcot ar rokām, lai sanāk mīksta liesa mīkla.
Izgrieziet cepumus ar cepumu formiņām. Cepumus ir ērti likt nevis tieši uz cepešpannas, bet gan uz pergamenta (cepamā papīra), tāpēc cepumus var viegli izņemt un nav jāmazgā cepešpanna. Cep līdz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 12-15 minūtes. Tiklīdz parādās cepšanas smarža, Lenten cepumi ir gatavi!
Atdzesē zem dvielīša, atdzesētos cepumus uzglabā formiņā vai plastmasas maisiņā (slēgtā veidā).
Labu apetīti!
Gavēņa cepumi ar šokolādi un riekstiem
Tie ir ļoti garšīgi un mīksti šokolādes cepumi gavēņa laikam, kurus grieķi diezgan ātri izņem no krāsns (12-15 minūtes no cepšanas sākuma), kad tie knapi izcepas, salīdzinot ar parastajiem cepumiem. Un tad tas izrādās mīksts, pēc struktūras tuvāk piparkūkām nekā smilšu kūkām. Garšīgs.
- Augu eļļa - 3/4 tase;
- Cukurs - 2 tases;
- Galda etiķis (var aizstāt ar skābu baltvīnu vai citronu sulu) - 3 ēdamkarotes;
- Sāls - neliela šķipsniņa;
- Vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote (pēc izvēles);
- Soda - 2 pilnas tējkarotes;
- Kakao - 8 pilnas ēdamkarotes;
- Ūdens - 1 glāze;
- Milti - apmēram 3,5 glāzes;
- Tumšā šokolāde - 300 g (smalki sagriezta vai paņem šokolādes kuve šokolādes dražeju vai čipsu veidā);
- Lazdu rieksti (vai valrieksti) - 3/4 tase (pēc izvēles, garšīgi bez tiem)
Kā pagatavot mīkstus Lenten cepumus ar šokolādi un riekstiem
Sagatavo liesu cepumu mīklu
Sviestu un cukuru saputo ar mikseri 3 minūtes. Turpinot kult, pievieno etiķi, sodu, sāli un vaniļas cukuru.
Pievieno kakao un ūdeni. Sakuļ vēl 1 minūti. Cukurs pilnībā neizšķīst, tas ir labi.
Pamazām pievieno miltus. Miltu daudzums var būt nedaudz vairāk vai nedaudz mazāks. Galvenais, lai mīkla sanāk mīksta un lipīga (nedaudz mīkstāka nekā parastajai smilšu kūkai).
Mīklai pievieno šokolādi un riekstus. Labi mīca.
Kā izkārtot cepumus cepšanai
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru (var vienkārši likt uz cepešpannas, neietaukotu, cepumi sviestaini) un pa 2 karotēm izklāj mīklu porcijās (karotes var iemērkt karstā ūdenī, lai mīkla nelīp. un noslīdiet). Topošie cepumi jānovieto attālumā viens no otra (apmēram 3 cm), jo cepšanas laikā tie palielinās. Mana mīkla bija diezgan plastiska, es vienkārši sarullēju bumbiņas un pēc tam saplacināju tās cepumos.
Cep Lenten šokolādes cepumus (mīkstus)
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā 12-15 minūtes. Gatavības zīme ir pirmā garšīgā cepuma smarža. Izņemot no cepeškrāsns, cepumi var šķist ne pilnībā izcepti. Savukārt, ja pagaidīsi, kamēr cepumi būs pilnībā izcepušies (kad tie ir vienmērīgi cieti), tad atdziestot tie kļūs ļoti cieti. Bet arī tad to var mērcēt tējā vai kafijā un ēst. Un būs arī ļoti garšīgi!
Steidzami noņemiet cepumus no cepešpannas (pretējā gadījumā tie pielīps pie papīra), nekavējoties paceliet tos ar lāpstiņu un pārnesiet uz līdzenas, gludas virsmas.
Gatavos cepumus ļaujiet atdzist zem dvieļa un pēc tam uzglabājiet tos skārda vai cieši noslēgtā maisiņā. Iekšpusē mīksts, it kā pildīts ar pildījumu.
Labu apetīti! publicēts