Zupas ir daudzpusīgas un ārstnieciskas (īpaši tumšā rudenī, lietū un sezonas saaukstēšanās laikā), un to ir simtiem. Ir zupas katrai dienai, ir īpašām dienām, ir vienkāršās zupas un aristokrātiskās zupas, vecmāmiņas sautējumi un restorānu slavenības... Kuru mēs šodien vārīsim?
Es iesaku nogaršot kartupeļu biezeņa zupu — to apbrīnojamo recepšu garā, kuras franču šefpavāri rada kā mākslas darbus. Sastāvdaļu komplekts ir vienkāršs un lēts, un prieks ir kā restorānā. Kaut kur Gaskoņā.
Vai tu esi ar mani?
Sastāvdaļas
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Bekons - 200 g
- Piens - 1 glāze
- Siers - 150 g
- Sviests - 50 g
- Melnie pipari
- Apstādījumi
Ēdienu gatavošana
Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas
Bekonu sagriež mazos gabaliņos. Ielejiet to dziļā katliņā, pievienojiet tur sviestu un uzlieciet uz nelielas uguns.
Kamēr bekons cepas, sagriež mazos kubiņos sīpolu. Mēs neraudam! Nav vajadzības! (padoms: lai mazāk raudātu, neaizmirstiet svilpot, griežot sīpolu). Cik ilgi tu cep bekonu? Tik, cik sīpolu sasmalcina. Tas vienkārši darbojas ātri.
Ielieciet bekonu uz šķīvja un iemetiet sīpolu tukšajā pannā. Ļaujam cept tajā pašā eļļā (5-10 minūtes), raugoties, lai sīpols nepiedeg.
Kamēr viss gatavojas, nomizo kartupeļus un sagriež tos mazās šķēlītēs.
Kartupeļu šķēles ieber katliņā ar sīpoliem, pārlej ar ūdeni, lai tas nedaudz pārklāj kartupeļus.
Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, tad ielej glāzi piena.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
Un tagad visu gatavās zupas masu nedaudz atdzesē un pārliek blenderī, pievieno sieru un kārtīgi samaļ līdz gludai. Liek atpakaļ katliņā un, ja zupa šķiet pārāk bieza, pievieno nedaudz verdoša ūdens.
Sāls un pipari. Svarīgi: maļot piparus, cenšamies tos nepārvērst putekļos, daudz interesantāk ir tad, kad zupā sastopas mazi smaržīgi piparu gabaliņi.
Neaizmirstiet uz katra šķīvja ielikt ēdamkaroti cepta bekona.
Jūs varat izrotāt kartupeļu biezeni zupu ar pētersīļiem.
PIEZĪME. Pasniedzot vai putojot ar blenderi, šai zupai nav aizliegts pievienot pāris ēdamkarotes trekna saldā krējuma. Skābā krējuma vietā var izmantot biezu grieķu jogurtu – neliels skābums zupai nemaz nekaitēs.
Taču man likās, ka manā kartupeļu biezenī zupai ir pietiekami daudz kaloriju arī bez skābā krējuma, un es neko neliku.
Kartupeļu biezzupa ir daudzu pavāru iecienīts ēdiens. Tas ir tāpēc, ka šādas receptes ir viegli pagatavojamas, lieliski izskatās prezentācijās un uz parastā pusdienu galda. Zupas pamatā ir kartupeļi – bumbuļveida dārzenis, ko plaši izmanto kulinārijā. To fritē, vāra, cep cepeškrāsnī, tvaicē, vāra ar to zupās. Garšas ziņā kartupeļi lieliski sader ar daudziem dārzeņiem.
Kartupeļu biezzupa iznāks vieglāka un neizskatīsies pēc lipīgas masas, kas var salipt, ja nomizotos un sasmalcinātos kartupeļus pirms vārīšanas mērcēs ūdenī.
Kā pagatavot kartupeļu biezeni - 15 šķirnes
Klasiska kartupeļu un sēņu kombinācija, lieliski sader ar jebkuru otro ēdienu.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi 3 gab
- sēnes 100 g
- austeru sēnes 100 g
- sīpols 1 gab
- ķiploki 6 daiviņas
- priežu rieksti 30 g
- augu eļļa cepšanai
- krējums 22% 200 ml
- ūdens 100 ml
- sāls, pipari pēc garšas
- apstādījumi dekorēšanai
Ēdienu gatavošana:
Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Kartupeļus nomazgājam un sagriežam mazās šķēlītēs, liekam uz šķīvja un noliekam malā. Sēnēm noņem kātu un sagriež nejaušā secībā, arī liek atsevišķā šķīvī. Sīpolu nomizo un sasmalcina, ķiplokus sagriež plānās šķēlītēs. Priežu riekstus sasmalcina ar nazi, nedaudz sadrupinot. Liekam uz uguns pannu ar biezu dibenu un uzkarsējam tajā nedaudz eļļas, kad eļļa uzkarsusi, apcepam kartupeļus, to pašu darām ar ķiploku (vajadzīga otra panna jeb panna). Kad ķiploki kļūst zeltaini, uzlieciet to uz papīra dvieļa un noņemiet liekos taukus. Sīpolu pievieno kartupeļiem un apcep uz vidējas uguns. Pēc krējuma un ūdens pārliešanas, pēc vārīšanās pievienojiet pannā sēnes. Vāra dārzeņus, līdz kartupeļi ir gatavi, tad sasmalciniet tos ar blenderi. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pasniedzot rotā ar zaļumiem, ceptiem ķiplokiem, šampinjona gabaliņu un riekstiem.
Garneles piešķir zupai eleganci un vieglumu.
Sastāvdaļas:
- vārītas garneles 200 g
- kartupeļi 6 gab
- puravi 150 g
- burkāni 3 gab
- sīpols 1 gab
- dārzeņu buljons 0,75
- augu eļļa 2 ēd.k. l
- sāls, pipari pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Puravus ļoti rūpīgi nomazgā. Sagriež kubiņos, apmēram tāda paša izmēra. Katliņā karstā eļļā apcep sīpolus, pēc pāris minūtēm pievieno burkānus un puravi. Ielejiet buljonu un pievienojiet kartupeļus. Vāra 20 minūtes zemā siltumā. Sāls un pipari, biezenis. Ja nepieciešams, zupu sasilda līdz vajadzīgajai konsistencei ar buljonu. Pievienojiet garneles un ļaujiet tām brūvēt.
Šī recepte nāks palīgā gadījumos, kad viesi jau atrodas uz sliekšņa, un nav ar ko viņus palutināt.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi 300 g
- burkāni 2 gab
- ūdens 1 l
- sīpols 1 gab
- tomāts 1 gab
- sāls, pipari pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos un liek verdošā ūdenī. Burkānus sagriež mazās sloksnēs un nosūta uz kartupeļiem. Sīpolus var diezgan nedaudz sasmalcināt ar nazi un arī pievienot kartupeļiem. Nomizojiet tomātu no mizas, lai to apliet ar verdošu ūdeni un nedaudz pagaidīt, pēc tam miza viegli noņemsies pati. Ja tomāts ir pārāk ciets, to var sarīvēt. Nosūtiet iegūto vircu uz dārzeņiem uz plīts. Visu sautē līdz gatavībai, tad noņem no uguns un sasmalcina ar blenderi. Sāls. Gatavās zupas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu, viendabīgu skābo krējumu.
Gatavojot kartupeļus, labāk tos likt verdošā ūdenī, tādējādi šajā dārzenī var ietaupīt daudz vairāk vitamīnu un minerālvielu.
Bekons piešķir zupai smalku dūmu garšu un ugunskura ēdiena garšu.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi 3 gab
- sīpols 1 gab (maza izmēra)
- burkāns 1 gab
- bekons 130 g
- krējums 15% 120 ml
- ūdens 200 ml
- olīveļļa 20 ml
- garšvielas pēc garšas
- apstādījumi dekorēšanai
Ēdienu gatavošana:
Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens. Sasmalciniet burkānus un sīpolus mazos kubiņos. Divus kartupeļus sagriež stieņos, viens jāatstāj kopumā. Bekonu sagriež strēmelēs. Apcep sīpolus un burkānus, nevajag pārāk cept – tikai sautē. Apceptos dārzeņus liek katliņā, pievieno sakapātus kartupeļus, virsū liek visu kartupeli. Ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu visas sastāvdaļas, un vāriet apmēram 20 minūtes. Gatavo veselo kartupeli izņem un samīca ar dakšiņu, iegūto kartupeļu biezeni liek atpakaļ zupā. Pārlej ar krējumu, var pārkaisīt ar timiānu, var izvēlēties garšvielas, kas pašam patīk. Zupu vēlreiz uzvāra, pasniedzot izrotājiet ar zaļumiem.
Recepte tiem, kas seko līdzi figūrai un pieturas pie veselīga uztura.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi 8 gab
- ķiploki 1 galva
- cukini 1 gab
- zaļais sīpols 1 ķekars
- sviests
- piens 1 l
- sāls, pipari pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
nomizo, sagriež kartupeļus un liek vārīties. Nomizo un ar naža asmeni sasmalcina ķiplokus, liek katliņā ar kartupeļiem. Vāra, līdz gatavs. Nolejiet ūdeni un ielejiet vārītos kartupeļus ar pusi piena, sāli un pipariem. Liek uz uguns un uzvāra. Kamēr vārās kartupeļi ar pienu, smalki sagriež zaļo sīpolu. No cukini noņem asti, to nevar nomizot no mizas, sagriež plānās ceturtdaļās. Kartupeļus noņem no plīts un sasmalcina ar blenderi, liek atkal uz uguns un ielej atlikušo pienu. Uzkarsē pannu ar sviestu, apcep cukīni. Kad cukini ir zeltaini brūni, noņemam no uguns un pievienojam katlam ar kartupeļiem. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno zaļajiem sīpoliem. Aizveriet vāku un ļaujiet tai ievilkties apmēram 15 minūtes.
Vitamīnu un uzturvielu daudzums šajā zupā ir neticami liels. Viena porcija var piesātināt organismu ar ikdienas vitamīnu krājumu.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi 5 gab
- selerijas kāts 7 gab
- ķiploki 3 daiviņas
- buljons (ūdens) 1 l
- sviests 30 g
- milti 2 ēd.k. l
- piens 0,5l
- sāls, pipari pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Visus dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Visu liek katliņā, pārlej ar buljonu un vāra 15-20 minūtes. Pannā uzkarsē sviestu un apcep tajā miltus. Kad milti kļūst zeltaini brūni, ielejiet pienu un nepārtraukti samaisiet, līdz tie sabiezē. Blenderī sakuļ dārzeņus un pievieno tiem piena maisījumu, sāli un piparus. Pasniedziet siltu.
No parastiem un pazīstamiem dārzeņiem tiek iegūts neparasts ēdiens, ko var pasniegt viesiem vakariņu ballītē.
Sastāvdaļas:
- ķirbis 300 g
- kartupeļi 2 gab
- skābs krējums 250 g
- sīpols 1 gab
- saulespuķu eļļa 30 ml
- sāls, pipari pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Nomizo un sagriež dārzeņus. Uzkarsē eļļu un apcep sīpolus līdz caurspīdīgam. Pievieno kartupeļus, pēc 5 minūtēm - ķirbi. Cep līdz zeltaini brūnai. Pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Gatavo zupu nogalina ar blenderi un pievieno skābo krējumu, vēlreiz uzvāra. Pasniedzot izrotājiet ar grauzdiņiem.
Pasaulē slavena un atzīta recepte. Un ēdiena gatavošana prasīs ne vairāk kā stundu.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi 4 gab
- pupiņas (fava) 450 g
- sīpols 1 gab
- koriandrs 1 ķekars
- krējums 10% 150 g
- dārzeņu buljons 1,5 l
- olīveļļa 30 g
- sāls, garšvielas pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Nomizo un sagriež dārzeņus. Sildiet eļļu smagā katliņā un apcepiet sīpolu. Pievieno kartupeļus, pupiņas, pārlej buljonu. Vāra apmēram 5 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztu cilantro un vāriet vēl 15 minūtes. Sasmalcina ar blenderi un liek uz uguns. Ielej krējumu, pārkaisa ar garšvielām. Pasniedz, dekorējot ar krekeriem vai zaļumiem.
Puraviem ir maigāka un maigāka garša. Ideāls pusdienu variants katrai dienai.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi 500 g
- puravi 2 kāti
- ķiploki 5 daiviņas
- sviests 30 g
- olīveļļas 1 ēd.k. l
- dārzeņu buljons vai karsts ūdens 1 l
- lauru lapa 2 gab
- krējums 22% 80 ml
- sāls, pipari pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Puravu rūpīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Lielā, dziļā katliņā uzkarsē sviestu un olīveļļu, apcep smalki sagrieztu ķiploku un pievieno puravus. Cep 5-6 minūtes, kad sīpols kļūst mīksts un sāk izdalīt mitrumu, ielej pannā buljonu vai ūdeni. Tad katlā pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sāli, ielieciet lauru lapu, vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un visu saturu samaisiet ar blenderi. Ielej krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.
Gatavojot biezeņzupas, kas satur krējumu, tās var aizstāt ar kokosriekstu pienu. Garša būs maigāka, un zupa izrādīsies mazāk taukaina.
Zupas biezenis no kartupeļiem - čehu valodā
Zupa īstiem gardēžiem un augstās virtuves cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi 9 gab
- ūdens 4 glāzes
- krējums 15% 1 glāze
- skābs krējums 1 glāze
- sāls, pipari pēc garšas
- vistas ola 1 gab
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sagrieziet nejaušā secībā. Vāra sālītā ūdenī, pievienojot ķimenes. Saputo krējumu ar olas baltumu, pārlej kartupeļiem, vāra, līdz kartupeļi pārvēršas kartupeļu biezenī. Noņem pannu no uguns un garšo zupu ar saldo krējumu, kas sajaukts ar dzeltenumu, labi samaisa un pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.
Parastā zupa, bet kartupeļu biezeņa formā, pārsteigs ar savu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi 1 kg
- burkāni 100 g
- olas 2 gab
- tomāti 350 g
- zilais sīpols 50 g
- sviests 100 g
- vārīta vistas fileja 250 g
- vistas buljons 1,5-2 l
Ēdienu gatavošana:
Vispirms nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Kartupeļus sagriež mazās šķēlēs. Tomātam noņem mizu un sagriež kubiņos. Uz plīts uzkarsē lielu kastroli, ielieciet tajā sviestu. Sīpolu apcep karstā eļļā līdz caurspīdīgam. Sīpolam pievieno burkānus, apcep pāris minūtes. Pievienojiet katliņā tomātus. Apceptos dārzeņus pārlej ar buljonu un sāli pēc garšas. Uzvāra zupu un pievieno katlā kartupeļus. Pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi. Kamēr zupa vārās, sakapā vārītu vistu. Liek vistu blenderī un sablendē līdz gludai. Dziļā bļodā salauž olas un viegli saputo ar putojamo slotiņu. Vārītus dārzeņus ar buljonu sasmalciniet ar blenderi, pievienojiet tur vistas gaļu. Samaisa un liek atpakaļ uz plīts, uzvāra. Tālāk, nepārtraukti maisot, zupā ielej sakultas olas. Atkal uzvāra un izslēdz. Zupa ir gatava.
Lai sviests cepšanas laikā nepiedegtu un neputotu, tam jāpievieno nedaudz saulespuķu vai olīveļļas.
Šī recepte ir ņemta no restorāna ēdienkartes. Ideāla kartupeļu kombinācija ar lasi ir ne tikai sātīga, bet arī neparasti garšīga.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi 4 gab
- sīpols 1 gab
- burkāns 1 gab
- ūdens 200 ml
- krējums 15% 100ml
- sālīts lasis 200 g
- Zaļie sīpoli
- augu eļļa 20 g
- sāls, pipari pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, apcep eļļā. Burkānus sarīvē un pievieno sīpolam. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un pārklājiet ar ūdeni. Vāra dārzeņus, līdz kartupeļi ir gatavi. Nogalina ar blenderi un liek uz lēnas uguns. Ielejiet krējumu, vāriet apmēram minūti. Lasi sagriež un pievieno jau pagatavotajai zupai.
Ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri. Un, pateicoties vārīšanai lēnajā plītī, tiek saglabāti visi noderīgie mikroelementi.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi 700 g
- burkāni 200 g
- sīpols 1 gab
- ķiploki 2 daiviņas
- vistas buljons 1 l
- kausētais siers
- apstādījumi dekorēšanai
- olīveļļas 1 ēd.k. l
- sāls, pipari pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi. Multivarkas bļodā ielej ēdamkaroti eļļas un uz 5 minūtēm ieslēdziet “cepšanas” režīmu. Ielieciet tur sīpolus un ķiplokus. Pievieno kartupeļus un burkānus. Visus dārzeņus pārlej ar buljonu. Mēs aizveram vāku, iestatām "tvaika" režīmu, taimeri 40 minūtes. Kamēr zupa vārās, nejauši sadrupiniet kausēto sieru. Gatavo zupu lej virtuves kombainā vai blenderī, pievieno sieru un visu sasmalcina līdz gludai. Pasniedzot dekorē ar zaļumiem un grauzdiņiem.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi 2 gab
- kukurūzas vālītes 4 gab
- sīpols 1 gab
- sviests 2 ēd.k. l
- milti 1 ēd.k. l
- piens 800 ml
- garšvielas, sāls pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Kartupeļus un sīpolus nomizo un smalki sagriež. Ar asu nazi nogrieziet kukurūzas kodolus. Sviestā apcep sīpolus, pievieno kartupeļus un apcep apmēram 5 minūtes, tad pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Nepārtraukti putojot, ielej pienu un uzvāra, pievieno kukurūzu, sāli un piparus. Vāra vāku 15 minūtes. Izlejiet zupu caur sietu vai izmantojiet blenderi.
Zupa ir viegla un barojoša.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi 1 bumbulis
- brokoļi 300 g
- ķiploki 3 daiviņas
- sīpols 1 gab
- augu eļļa 3 ēd.k
- muskatrieksts 1/4 tējk
- sāls, pipari pēc garšas
- apstādījumi dekorēšanai
Ēdienu gatavošana:
Visas sastāvdaļas ir iepriekš notīrītas un sasmalcinātas. Uzlieciet uz uguns dziļu kastroli un ielejiet eļļu. Pievienojiet eļļai sīpolu un ķiploku. Apcep visu, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Ielej litru ūdens, ļauj vārīties. Pēc tam pievienojiet katlā kartupeļus un brokoļus. Vāra 10-15 minūtes zem vāka. Pārliek dārzeņus blenderī un samaļ līdz biezenim, liek atpakaļ pannā un vēlreiz uzvāra. Viss, zupa gatava, atliek to garšot ar muskatriekstu un sāli pēc garšas.
Ja jums patīk ātri pagatavotas un garšīgas krēmzupas, tad šī recepte būs jūsu gaumei. Šodien pagatavosim smaržīgu kartupeļu biezzupu. Un, lai biezeņa zupa būtu pēc garšas piesātinātāka, tai gatavosim kraukšķīgus tumšās maizes grauzdiņus. Iepazīsimies arī ar citiem kartupeļu biezeņu zupu variantiem - ar vistu, bekonu, sieru vai puķkāpostu. Katrs ēdiens ir neparasti garšīgs un oriģināls, un, protams, mutē laistošs!
Sastāvdaļas
- kartupeļi - 450 g;
- ūdens - pēc vajadzības;
- jebkura tauku satura piens (vai krējums) - 0,5 ēd.k.;
- šalotes - 80 g;
- sāls - pēc garšas;
- lauru lapa - 1 gab .;
- sviests - 1-2 ēd.k. l.;
- maize (krutoniem) - pēc garšas;
- ķiploki - pēc garšas;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.;
- garšvielas - pēc garšas;
- zaļie sīpoli - pasniegšanai.
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes. Gatavošanas laiks: 20-30 minūtes. Iznākums: 2-3 porcijas.
Ēdienu gatavošana
Kartupeļu biezzupai vajag kartupeļus. Noņemiet ādu un rūpīgi noskalojiet ar ūdeni.
Lai zupa pagatavotos ātri, sagrieziet gatavos kartupeļus mazos kubiņos. Nosūtiet kartupeļus uz kastroli. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas pārklātu kartupeļus par dažiem centimetriem. Uzlieciet kastroli uz uguns un uz vidējas uguns vāriet kartupeļus, līdz tie mīksti. Lai iegūtu garšu, pievienojiet lauru lapu un dažus mazus šalotes. Alternatīvi kartupeļus var vārīt dārzeņu vai gaļas buljonā. Sāls pēc saviem ieskatiem.
Kartupeļi ir vārīti, nolejiet daļu ūdens no kartupeļiem tīrā traukā, jums tas joprojām var būt nepieciešams. Sīpolus var atstāt kopā ar kartupeļiem vai izmest, viņš buljonam atdeva visu savu garšu.
Jebkāda tauku satura pienu vai krējumu iepriekš izņem no ledusskapja, tie būs nepieciešami zupai. Krējums padarīs zupas biezeni bagātīgāku un pēc garšas maigāku. Tos var izmantot neapstrādātus vai nedaudz uzkarsētus katliņā.
Uz karstiem kartupeļiem pārlej istabas temperatūrā krējumu vai pienu.
Sasmalciniet zupu ar iegremdējamo blenderi. Masu sasilda līdz vajadzīgajai konsistencei, nepārtraukti pievienojot krējumu vai pienu. Ja vēlaties, pievienojiet sviesta kuciņu.
Dodieties uz plīts un uzkarsējiet kartupeļu zupu, nepārtraukti maisot ar kausu. Vāra zupas biezeni 2-3 minūtes, ne vairāk. Pārklājiet ar vāku un rūpējieties par grauzdētu maizi.
Lai pagatavotu grauzdiņus, ņemiet grauzdiņus gaišu vai tumšu maizi, derēs pat Borodino vai pilngraudu. Sagrieziet maizi šķēlēs un pēc tam kubiņos.
Nelielu cepešpannu izklāj ar foliju, pārliek sagatavoto maizi. Apslaka maizi ar augu eļļu, pievieno šķipsniņu sāls, garšvielas pēc garšas. Ja vēlaties, maizei varat pievienot sausu maltu ķiploku garšas iegūšanai. Maizi sakratiet un nosūtiet uz karstu cepeškrāsni uz 5-10 minūtēm 180C temperatūrā. Sagatavojiet grauzdiņus kraukšķīgus.
Lej zupu bļodiņās, pievieno zaļos sīpolus, sauju grauzdiņus. Pārējos grauzdiņus liek bļodā uz galda blakus zupai, lai katrs var papildināt savu garšu zupas bļodā. Kartupeļu biezzupa ar krējumu un grauzdiņiem ir lieliska iespēja karstam pusdienu ēdienam.
Zupa ar vistu, kartupeļiem un puraviem
Kartupeļu biezzupa ar vistu ir sātīgs un bagātīgs pirmais ēdiens. Jūs varat pagatavot šādu ēdienu diētai vai bērnu galdam. Receptei paredzētie produkti ir visvienkāršākie un pieejamākie. Tomēr, ja vēlaties sarežģīt gatavošanu, papildus kartupeļiem ņemiet selerijas sakni. Šī kombinācija nodrošina uztura dažādību un ir lieliski piemērota citai kartupeļu zupas variācijai.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 0,5 kg;
- vistas stilbiņi - 2 gab .;
- puravi - 0,1 kg
- svaigi pētersīļi - 1-2 zariņi;
- krējums - 0,5 ēd.k.;
- sāls - pēc garšas;
- malti baltie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalo vistas ciskas un liek bļodā. Piepildiet ar litru auksta ūdens. Liek vārīties. Noteikti noņemiet olbaltumvielu putas. Tiklīdz gaļa ir mīksta (tas ir apmēram pusstunda vārīšanas uz mērenas uguns ar gandrīz aizvērtu vāku), noņemiet to no kauliem. Un izkāš buljonu.
- Kartupeļus nomizo un noskalo. Sagriež mazos kubiņos. Iemet buljonu. Ļaujiet gatavot uz mērenas uguns. Labāk aizveriet vāku.
- Sadaliet puravu gabaliņos. Izmantojiet tikai baltu mīkstumu. Noskalo un sagriež, nosūta uz kartupeļiem. Atstājiet nedaudz plānas šķēles, lai dekorētu gatavo zupu.
- Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet tam vistas mīkstumu. Sasmalciniet maisījumu ar iegremdējamo blenderi.
- Krējumu uzkarsē atsevišķi, nevāra. Ielej kartupeļu zupā. Pēc garšas pievieno sāli un maltus baltos piparus.
- Pasniedziet karstu un dekorējiet ar sasmalcinātu svaigu sīpolu un pētersīļiem.
Zupas biezenis ar sēnēm, kartupeļiem un seleriju
Šajā receptē tiek izmantotas porcini sēnes. Viņu zupa ir pārsteidzoša. Bet svaigas sēnes vispirms jāvāra atsevišķi. Un ja ņem šampinjonus, tad ar tiem būs mazāk darba. Vienkārši nedaudz pasautē pannā un nosūta uz kartupeļiem pannā.
Sastāvdaļas:
- baltās sēnes (svaigas) - 0,2 kg;
- kartupeļu bumbuļi - 0,4 kg;
- rāceņu sīpols - 1 gab .;
- selerijas sakne - 0,1 kg;
- garšvielas - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- piens - 0,5 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.;
- piparmētra - pasniegšanai.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet baltās sēnes, labi notīriet. Sagriež šķēlēs. Uzvāra. Tas prasīs apmēram pusstundu. Tad izņem sēnes no buljona, neskalo. Novārījums vairs nav vajadzīgs. Ja lietojat sausas sēnes, vispirms tās uz pāris stundām iemērciet ūdenī un tikai tad vāriet.
- Kartupeļus, selerijas un sīpolus nomizo un nomazgā.
- Sagrieziet dārzeņus gabalos. Liek katliņā. Piepildiet ar litru ūdens. Liek vārīties. Kad ūdens vārās, noņemiet putas. Pievienojiet sēnes (pasniegšanai rezervējiet pāris šķēles uz porciju). Vāra ar aizvērtu vāku uz lēnas uguns.
- Kad produkti mīksti, masu sasmalcina ar iegremdējamo blenderi.
- Pēc vēlēšanās pievieno uzsildītu pienu, sāli un garšvielas. Samaisiet. Sēņu kartupeļu zupa ir gatava pasniegšanai. Dekorē to šķīvī ar sēņu šķēlītēm, piparmētru un pārlej ar augu eļļu.
Kartupeļu siera zupa
Siera kartupeļu zupu ir viegli pagatavot. Un ēdiens izrādās neparasti ēstgribu un smaržīgs. Turklāt tas ir arī apmierinošs. Receptei izvēlieties savu iecienītāko sieru. Piemēram, parastais izkusis, mīksts vai pat sālījums (piemēram, "Suluguni"). Pērkot veikalā, pārliecinieties, vai uz etiķetes ir norādīts, ka tas ir "siers", nevis "siera izstrādājums". Tikai no augstas kvalitātes produktiem sanāks visgaršīgākā zupa.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 0,5 kg;
- kausētais siers - 0,25 kg;
- šalotes - 1 gab .;
- kviešu maize - 1-2 šķēles;
- olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- galda sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Pēc primārās apstrādes (tīrīšanas un mazgāšanas) sagrieziet kartupeļus aptuveni vienādos gabalos. Liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni - apmēram vienu litru. Liek vārīties uz mērenas uguns. Labāk ir pārklāt vāku.
- Sīpolu nomizo, noskalo un sasmalcina. Viegli sautē ar ēdamkaroti eļļas līdz zeltainam. Pievienojiet kartupeļiem, kad tie ir nedaudz mīksti.
- Izkausēto sieru sagriež gabaliņos. Nosūtiet uz pannu uz produktiem. Turpiniet gatavot ar gandrīz aizvērtu vāku.
- Pa to laiku sagrieziet kviešu maizi mazos kubiņos. Garoziņu labāk nogriezt, pēc cepšanas tā kļūs cieta.
- Ķiplokus izlaiž caur presi. Sajauc to ar maizi.
- Sagatavojiet cepešpannu ar zemām malām. Pārklāj ar cepampapīru. Viegli apsmidziniet ar eļļu. Izklājiet maizes šķēles. Pārklāj tos ar plānu eļļas kārtu. Cep cepeškrāsnī 180C apmēram 15 minūtes.
- Pa šo laiku zupa būs gandrīz gatava. Pievienojiet tam nedaudz sāls. Paturiet prātā, ka tiek izmantots jau sālīts siers. Pēc tam noņemiet katlu no uguns un ievietojiet tajā iegremdējamo blenderi. Masu samaļ, lai iegūtu krēmīgu zupu.
- Pasniedzot uz šķīvja ar ēdienu, pārlej nedaudz grauzdiņus ar kviešu maizi.
Krēmzupa ar bekonu, kartupeļiem un cukini
Kartupeļu biezeņa zupa ar bekonu ir vēl viena variācija pirmajam biezenim. Lai to pagatavotu, ņem svaigu neapstrādātu cūkgaļas bekonu, sālītu vai kūpinātu krūtiņu. Neatkarīgi no tā, kuru produktu izvēlaties, ēdiens izrādīsies neparasts pēc garšas un ēstgribu smaržīgs.
Sastāvdaļas:
- bekons - 0,1 kg;
- kartupeļi - 0,45 kg;
- cukini - 0,1 kg;
- sīpoli - 1 gab .;
- baltā pētersīļa sakne - 1 gab .;
- koriandrs - 1-2 zari;
- sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Nomizo izvēlētos dārzeņus – kartupeļus, cukini, sīpolus un baltsakni. Noskalo visu.
- Kartupeļus, cukīni un sīpolu sagriež mazākos gabaliņos. Nosūtiet uz pannu. Novietojiet tur pētersīļa sakni, to nevajag griezt. Pēc tam, kad sakne piešķir buljonam garšu, tā būs jāizvelk. Piepildiet ēdienu pannā ar ūdeni - apmēram litru. Vāra uz mērenas uguns. Nosedziet vāku. Lai zupa vārīšanas laikā “neaizbēgtu”, piepildiet pannu par divām trešdaļām no kopējā tilpuma.
- Bekonu sagriež gabaliņos. Liek pannā un apcep. Jums nav nepieciešams pievienot eļļu. Tas izkusīs no bekona.
- Katlā pievieno bekonu. Izņemiet pētersīļa sakni.
- Vāriet zupu vēl apmēram 20 minūtes. Pēc tam ar blenderi sasmalcina biezeni. Ir nepieciešams panākt viendabīgu masas konsistenci. Pievienojiet sāli pēc garšas. Pasniedziet zupu galdā, izrotājiet ar cepta bekona šķēlītēm un svaigām cilantro lapām. Vēl viena iespēja šādas zupas pasniegšanai ir izmantot ceptu sieru un svaigu baziliku. Kviešu miltos apcepiet plānu cietā siera šķēli, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Viegli novietojiet uz kārumu šķīvja.
Zupas biezenis lēnajā plītī no ķirbja, burkāniem un kartupeļiem
Ķirbju un kartupeļu zupas biezenis ir veselīgs pirmais ēdiens. Tas ir droši iekļauts bērnu vai bērnu pārtikā. Bagātīga zupa spēj papildināt spēkus un enerģiju pēc ilgstošas slimības. Un, ja ievērojat diētu, iekļaujiet savā uzturā arī ķirbju zupu ar kartupeļiem. Tas sev pievienos daudz vitamīnu un antioksidantu.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 0,4 kg;
- kartupeļu bumbuļi - 0,4 kg;
- burkāns - 0,5 gab .;
- pētersīļi - pasniegšanai;
- olīveļļa - 1-2 ēdamk. l.;
- sāls - pēc garšas;
- garšvielas - pēc garšas;
- ķirbju sēklas - pasniegšanai.
Ēdienu gatavošana:
- Sagatavojiet dārzeņus. Nomizo un noskalo ķirbi, kartupeļus, burkānus un pētersīļus.
- Ķirbi, kartupeļus un burkānus sagriež aptuveni vienādos gabalos. Nosūtiet uz multivarkas bļodu. Piepildiet ar ūdeni - pietiek ar pusotru litru.
- Vāra dārzeņus, līdz tie mīksti. Izmantojiet režīmu "Gatavošana" 40 minūtes.
- Kad multivarka pārstāj darboties, atveriet vāku. Izmantojiet smalku dzelzs sietu. Ievietojiet sietu tīrā katliņā. Ielejiet tajā zupu. Ar karoti vai lāpstiņu izslaukiet masu caur sietu. Tātad trauka konsistence izrādīsies maiga un samtaina.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un maltas garšvielas. Samaisiet. Ielejiet atpakaļ multivarkā.
- Iestatiet gatavošanas režīmu vēl 15 minūtes. Visērtāk ir tad, ja jūsu multivarkas modelim ir “multicooker” funkcija.
- Pēc noteiktā laika ēdienu var pasniegt pie galda. Vienkārši ielejiet to ar olīveļļu no karotes. Pievienojiet pētersīļus un ķirbju sēklas.
Krēmveida krēmzupa ar kartupeļiem un cukini
Biezenzupa ar kartupeļiem un cukini tiek pagatavota tikai pusstundas laikā. Lieta ir tāda, ka tajā tiek izmantots minimāls sastāvdaļu daudzums. Tomēr ēdiens no tā nezaudē savu ēstgribu garšu. Krēmveida garša dod krēmu. Ņem tos ar jebkuru tauku saturu. Vai, ja vēlaties, nomainiet šo produktu ar sviestu.
Sastāvdaļas:
- cukini - 0,4 kg;
- kartupeļi - 0,35 kg;
- sīpols - 0,5 gab .;
- spināti - 2-3 lapas;
- krējums - 0,5 ēd.k.;
- sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Sāciet ar dārzeņu un spinātu sagatavošanu. Notīriet un izskalojiet tos. Sagriež gabaliņos. Gatavojot biezzupas dārgos restorānos, pavāri sastāvdaļas sagriež vienādos gabalos. Tas tiek darīts, lai visi produkti vienlaicīgi un vienmērīgi sasniegtu gatavību un kļūtu mīksti.
- Dārzeņus un spinātus aplej ar litru auksta ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noteikti noņemiet putas ar rievotu karoti vai parasto karoti. Pēc tam vāra uz mērenas uguns ar gandrīz aizvērtu vāku. Ar lēnu nīkuļošanu produktos saglabājas maksimāli daudz vitamīnu un citu noderīgu uzturvielu.
- Kad dārzeņi mīksti, ar blenderi sasmalcina tos biezenī. Ļoti ērti lietot zemūdens. Viņi sasmalcina masu tieši pannā. Tagad jūs varat pielāgot trauka blīvumu. Jūs saņemsiet diezgan blīvu biezu masu. Ja vēlaties atšķaidīt ar ūdeni, ņemiet karstu vārītu. Bet pēc tam zupu atkal uzvāra.
- Sildiet krējumu atsevišķi. Ielej zupā. Pievienojiet sāli pēc garšas. Samaisiet un noņemiet pannu no plīts. Ēdiens ir gatavs ēšanai. Šāda pirmā ēdiena pagatavošanai ir atļauts ņemt ne tikai cukini, bet arī jaunus cukīni augļus. Viņiem nav jābūt nodīrātiem.
Kartupeļu zupa ar ziedkāpostu
Zupa ar kartupeļiem un ziedkāpostiem ir piemērota diētiskam vai veģetāram ēdienam. Ēdienu gatavošanā nav absolūti nekādu tauku un ogļhidrātu – tikai veselīgas augu olbaltumvielas.
Sastāvdaļas:
- ziedkāposti - 0,35 kg;
- kartupeļi - 0,4 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāns - 0,5 gab .;
- sāls - pēc garšas;
- lauru lapa - 1 gab .;
- svaigi pētersīļi - 2-3 zariņi.
Ēdienu gatavošana:
- Sadaliet ziedkāpostu galvu ziediņos. Nogrieziet lapas. Noskalojiet kāpostus traukā ar aukstu ūdeni, vēlams vairākas reizes mainot šķidrumu. Tālāk sagrieziet ziedkopas mazākos gabaliņos.
- Nomizojiet un noskalojiet arī kartupeļus, sīpolus un burkānus. Sagriež šķēlēs. Iemet katliņā. Pievieno kāpostus. Ielejiet ūdeni - apmēram 1,5 litrus. Uzstādiet vārīties.
- Ielieciet lauru lapu pannā, pievienojiet sāli.
- Kad ēdiens pannā ir mīksts, izņemiet pētersīļus. Masu samaļ biezenī. Atkal uzvāra. Pasniedzot pārkaisa ar svaigiem pētersīļiem. Labu apetīti.
Katra saimniece var viegli pagatavot kartupeļu krēmzupu mājās. Šāda zupa ir iecienīta bērnu pārtikā, taču, ja tā ir pareizi dekorēta un pasniegta, tā būs lielisks kārums mājsaimniecībā. Starp citu, Rietumvalstīs biezeņu zupa ir diezgan izplatīts ēdiens. Tās pagatavošanai tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas.
Vislabāk šādu kārumu pasniegt ar krekeriem vai grauzdiņiem, un tā pamatā ir krējums vai piens, kas piešķir masai viendabīgu un ēstgribu izskatu. Šodien es jums pastāstīšu par vienkāršu recepti kartupeļu biezenīšu zupai ar grauzdiņiem un krējumu.
Kartupeļu krēmzupa ar krējumu
Virtuves tehnika un piederumi: plīts virsma, blenderis, kastrolis vismaz 3 litri.
Sastāvdaļas
Izvēloties produktus
- Puravu var iegādāties pārtikas veikalā pa gabalu. Kvalitatīvam sīpolam ir balts "kāts" un zaļas lapas ar dabisku spīdumu. Sīpola diametrs nav lielāks par 1,5 cm, “kājas” augstums ap 6 cm.Jo baltāka kājiņa, jo sulīgāks būs produkts.
- Lai pagatavotu kartupeļu biezeņa zupas buljonu ar vistu, varat izmantot pusi liemeņa vai šķiņķa. Ja iespējams, dodiet priekšroku mājās gatavotai vistas gaļai. no tā buljons izrādīsies ļoti bagāts un veselīgs.
Recepte soli pa solim
- Sāksim ar vistas buljonu. Lai to izdarītu, 500 g vistas ielej 2 litros ūdens un nosūta uz lēnas uguns gatavot 30-40 minūtes.
- Sagriežam pusi burkānus, sīpolus un selerijas “asti” un sūtam cept uz sausas pannas ar griezumiem.
- Cepiet no vienas puses, līdz parādās melna garoza.
- Gatavi dārzeņi tiek nosūtīti, lai pagatavotu gaļu.
- Pusi no cukini un burkāniem sagriež ļoti mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Sakuļ ar blenderi 250 g krējuma līdz biezai, gairai masai.
- Smalki sagriež 200 g auksti kūpināta laša un sajauc ar krējumu.
- Gatavā buljonā izņemam gaļu un dārzeņus, pievienojam 5-6 kubiņos sagrieztus kartupeļus, gareniski sagrieztu puravu “kāju”, sāli pēc garšas. Ļaujiet tai pagatavot 15 minūtes.
- Šajā laikā nogrieziet garoza no divām maizes šķēlēm, sagrieziet mazos kubiņos.
- Un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Gatavos grauzdiņus nosūta uz papīra salveti, pēc garšas apkaisa ar sāli un saldo papriku.
- Zupai pievieno 250 g krējuma un ļauj vārīties vēl 3-5 minūtes.
- Gatavo ēdienu sakuļ ar blenderi, līdz iegūts biezenis.
- Lej zupu pasniegšanas bļodiņās un virsū liek ceptu cukīni ar burkāniem, grauzdiņiem un krējumu ar lasi.
Plūsmas opcijas
- Galvenā sastāvdaļa, kas jāpasniedz kopā ar biezeņu zupu, ir grauzdiņi.. Ja tie ir mazi, tos var uzkaisīt uz zupas porciju bļodiņās, ja tās ir lielas šķēles, vienkārši pasniedziet ar zupu. Pašu gatavotie grauzdiņi ir ļoti garšīgi, kuru garšvielu vari izvēlēties pats. Tos var cept uz pannas vai cept cepeškrāsnī. No svaiga klaipa grauzdiņi ir kraukšķīgi un gaisīgi.
- Zaļie pētersīļi un dilles kalpos par košu zupas rotājumu. Varat tos smalki sagriezt un zupu apkaisīt porciju bļodiņās vai skaisti izrotāt ēdienu ar pētersīļu lapiņām.
- Smalki sagriezti un apcepti dārzeņi būs lielisks zupas rotājums un piedeva.. Tie var būt burkāni, cukini, paprika, tomāts.
kartupeļu krēmzupas receptes video
Cienījamie pavāri, šajā video varat redzēt soli pa solim zupas recepti. Redzēsi, kādiem dārzeņiem un grauzdiņiem jāizskatās pēc apcepšanas un kā tos uzlikt uz gatavās zupas porciju bļodiņās.
Kartupeļu krēmzupa ar linsēklu eļļu
Ēdot gribas, lai ēdiens būtu ne tikai apmierinošs, bet arī veselīgs. Tieši tāda ir krēmzupa, kas vārīta dārzeņu buljonā ar ķirbi. Mēs visi zinām par ķirbja priekšrocībām, tāpēc vēlamies to redzēt pēc iespējas biežāk uzturā. Mēģiniet pagatavot manis ieteikto zupu un palutiniet ar to savu ģimeni. Tas tiek pagatavots ļoti viegli un ātri, bet tas izrādās garšīgs un barojošs.
Gatavošanas laiks: 45-55 minūtes.
Porcijas: 5 personām
Kalorijas: 163,2 kcal uz 100 g produkta.
Virtuves tehnika un piederumi: kastrolis un blenderis.
Sastāvdaļas
Izvēloties produktus
Butternut skvošs ir lieliski piemērots zupas pagatavošanai. kam ir iegarena forma. Vēlams ņemt veselu ķirbi bez ārējiem bojājumiem un tumšiem plankumiem, jo dārzenis var tikt sagriezts antisanitāros apstākļos un uz tā virsmas uzreiz parādīsies kaitīgās baktērijas.
Starp citu, šāda veida ķirbjus var iegādāties tikai rudenī vai vasarā, jo, ilgstoši uzglabājot, tā labvēlīgās īpašības zūd, tas kļūst nesalds un pazūd. Bet lielaugļu ķirbis, gluži pretēji, līdz ziemai kļūst saldāks un ir ideāli piemērots iecienītāko ēdienu pagatavošanai.
Soli pa solim recepte
Trauku dekorēšana
Video recepte krēmīgai kartupeļu zupai ar ķirbju un linsēklu eļļu
Šajā video ir detalizēti izskaidrots katrs zupas pagatavošanas posms. Šeit jūs varat redzēt, kā to skaisti izrotāt pirms pasniegšanas.
Kartupeļu zupa ar šampinjoniem
Ļoti garšīga, veselīga un, galvenais, viegli un par pieņemamu cenu pagatavojama kartupeļu biezeņa zupa ar sēnēm. Tas dažādo jūsu ēdienkarti, būs gards cienasts viesiem. To var lietot gan aukstu, gan karstu, tāpēc tas sildīs ziemā un atsvaidzinās vasarā. Sēņu mīļotāji ar prieku izbaudīs brīnišķīga kāruma garšu.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porcijas: 5-6 personām
Kalorijas: 54,5 kcal uz 100 g produkta.
Virtuves tehnika un piederumi: plīts virsma, kastrolis, blenderis.
Sastāvdaļas
Pareizo sastāvdaļu izvēle
Svaigi šampinjoni ir baltā krāsā un tiem ir patīkama smarža. Sēnes labāk pirkt pēc svara, jo pārdevēji iepakojumā bieži sajauc svaigas un ne pārāk svaigas. Izvairieties no augiem ar tumšiem plankumiem un sliktu smaku.
Vai tu zināji? Sēņu gatavošanas laikā mēģiniet tās neturēt ūdenī, jo tās zaudē garšu.
Soli pa solim recepte
- Sagriež lielos gabalos 4 kartupeļu bumbuļus, 1 burkānu un 2 sīpolus.
- Šķipsniņu sāls, dārzeņus ieber 1,5-2 litros verdoša ūdens un vāra 15-20 minūtes.
- 300 g šampinjonu nomizo no ādas un nejauši sagriež gabaliņos. Atstājiet 2-3 sēnes dekorēšanai.
- Divus sīpolus sagriežam pusgredzenos un sautējam augu eļļā līdz mīkstam.
- Iemetiet sēnes un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Sēnes sagriež gareniski dekorēšanai un apcep no abām pusēm.
- Šim ēdienam varam pagatavot paši savus grauzdiņus. 4-5 maizes šķēles sagriež nelielos kubiņos un apcep uz pannas bez eļļas līdz zeltaini brūnai.
- No gatavās zupas notecina nedaudz ūdens, lai tā nav pārāk šķidra, un sasmalcina ar blenderi līdz gludai.
- Pievieno sēnes un turpina biezeni.
- Pievieno 200 ml bieza krējuma un iegūto masu samaisa ar blenderi.
- Pievieno sāli un piparus pēc garšas un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Ēdiens ir gatavs.
Dekorējam trauku
Pasniedziet zupu porciju bļodiņās, dekorējiet ar grauzdiņiem, pētersīļiem un ceptu sēņu šķēlītēm. Ar trauka dekorēšanu jūs varat sapņot. Lai to izdarītu, izmantojiet ceptu dārzeņu, garšaugu un krējuma kombināciju.
Video recepte kartupeļu biezenīšu zupai ar šampinjoniem
Cienījamie šefpavāri, es piedāvāju jūsu uzmanībai īsu video ar soli pa solim sniegtu zupas pagatavošanas recepti. Šeit jūs redzēsiet visu sastāvdaļu sagatavošanas procesu un to, ko jūs saņemsiet beigās.
gatavošanas iespējas
Ēdienu gatavošanā ir milzīgs skaits zupu recepšu. Es vēlos jums piedāvāt vienu no saviem iecienītākajiem ēdieniem -. Tas ir sātīgs, garšīgs un viegli dažādo ikdienas ēdienkarti.
Biezenzupas bieži ir iecienīts ēdiens veģetāriešiem vai veselīgas pārtikas cienītājiem. Tik pilna ar vitamīniem — biezenī brokoļu zupa —. Tas ir viegli sagatavojams un piesātina mūsu ķermeni ar daudzām noderīgām vielām. Tas pieder pie tā paša diētiskā un veselīgā ēdiena. Tas kļūs par ļoti garšīgu delikatesi šī dārzeņa cienītājiem.
Turpinot tēmu par veselīgajām vitamīnu zupām, vēlos jūs iepazīstināt ar recepti. Jūsu ķermenis jums pateiks paldies par šo ēdienu. Es bieži gatavoju saviem bērniem, kas joprojām dažreiz parādās uz mūsu pusdienu galda. Ļoti viegli pagatavot. Tam ir apetīti rosinošs izskats un garšīgs aromāts. Iesaku izmēģināt šo recepti.
Biezenzupas ir vārītu dārzeņu un gaļas maisījums, ko izberž caur sietu.
Pateicoties šai konsistencei, tie ir viegli sagremojami un pieejami gan bērniem, gan cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām.
Cilvēki joprojām strīdas par to, kurš bija zupas biezeni izgudrotājs. Daudzi sliecas uzskatīt, ka Francija ir biezeņu ēdienu māte, jo franču pavāri ir lieliski eksperimentētāji virtuvē.
Bet zinātnieki senajos austrumu tautu avotos atrod norādes uz caur sietu izberztu pārtiku, kurai pievienoja šķidrumu: buljonu, ūdeni vai pienu. Tāpēc skaidra atbilde nav atrasta.
Viena lieta ir skaidra: nosaukums cēlies no franču valodas dialekta.
Kartupeļu priekšrocības
Sakņu kultūra ir noderīga tās sastāvam. Ar atšķirīgu termisko apstrādi tajā paliek atšķirīgs daudzums derīgo vielu. Gatavojot to ir vairāk.
Kartupeļu sastāvs ir bagāts ar glikozi, cieti un ogļhidrātiem, kas ir dzīvībai svarīgas enerģijas avots.
Šķiedrvielas uzlabo vielmaiņu un palīdz sakņu dārzeņiem vieglāk uzsūkties organismā, neļaujot pārmērīgiem ogļhidrātiem uzsūkties asinsritē.
Sakņu kultūra ir piesātināta ar olbaltumvielām, un tās aminoskābju sastāvs ir tuvu vārītām olām.
Svarīgs: Kartupeļu lielais kaloriju saturs ir maldi. Šo dārzeņu izmanto diētiskā pārtikā. Galvenais ir pareizi pagatavot!
Priekšrocības
Rīvētiem pirmajiem ēdieniem ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar radiniekiem - klasiskajām zupām:
- viegli un ātri pagatavojami.
- Laba sagremojamība.
- Labāka uzturvielu saglabāšana, jo nav nepieciešams ilgs laiks, lai sagremotu un pārceptu sastāvdaļas.
- Kartupeļi ir ļoti barojoši, bagāti ar vitamīniem un minerālvielām.
- Sastāvdaļas kartupeļu ēdieniem var iegādāties jebkurā veikalā.
- Ēdienu gatavošanas piederumi ir salīdzinoši lēti.
- Var izmantot diētiskā pārtikā.
Visu biezeņu zupu pagatavošanas princips ir vienāds. Bet kartupeļu ēdiena pagatavošana atšķiras ar to:
- sakņu kultūra pirms vārīšanas jāsagriež kubiņos. Tas ir neobligāts nosacījums, taču ar šādu griezumu tas gatavosies ātrāk un vienmērīgāk;
- minimālā pasniegšanas temperatūra ir 25 grādi;
- barības temperatūra ir atkarīga no sastāva. Biezenzupas ar gaļu pasniedz 45 grādu temperatūrā, bet dārzeņu zupas no 25 līdz 35 grādiem;
- konkrētās receptes enerģētiskā vērtība ir atkarīga arī no sastāva;
- ēdieni ar gaļas produktiem tiek pagatavoti uz galvenā produkta buljona.
Receptes
Kartupeļu biezeņa zupas ir daudzpusīgas, neskatoties uz to, ka tām ir kopīga sastāvdaļa.
Pievienojot dažādas sastāvdaļas, var iegūt jaunu interesantu garšu.
Šīs zupas var lietot gan pusdienās, gan vakariņās. Pasniegt ar piedevu un izmantot tikai kā pirmo ēdienu nemaz nav nepieciešams.
Produkta uzturvērtība ļauj to lietot bez papildu sekundes.
Ja vērojat savu svaru un ēdat veselīgi, ņemiet vērā biezeņu zupu receptes no dažādiem dārzeņiem: (,), vai, no,.
Klasisks vai vienkāršs
Tālāk ir sīki aprakstīts, kā pagatavot kartupeļu biezeni zupu pēc vienkāršas receptes.
Enerģētiskā vērtība:
- kaloriju saturs - 15 kcal;
- olbaltumvielas - 0,21;
- tauki - 1,01;
- ogļhidrāti - 3,57.
Gatavošanas laiks 30 minūtes. Tas ir ātri pagatavojams, un sastāvdaļas ir viegli pieejamas.
Sastāvdaļas
Galvenais:
- sakņu kultūra - 700 gr;
- atdzesēts verdošs ūdens - 850 ml;
- sīpols - 1 liela galva;
- saulespuķu eļļa - 60 ml;
- garšvielas - pēc garšas.
Papildus:
- zaļie sīpoli - 3 bultiņas;
- pētersīļi - 3 zariņi.
Process
Kā pagatavot kartupeļu biezeni, skatieties video:
Enerģētiskā vērtība:
- kaloriju saturs - 20 kcal;
- olbaltumvielas - 1,78;
- tauki - 3,97;
- ogļhidrāti - 2,3.
Grūtības pakāpe- viegli pagatavojams. Sastāvdaļas ir viegli pieejamas.
Gatavošanas laiks- 40 minūtes.
Savienojums
Galvenais:
- kartupeļi - 900 gr;
- augu eļļa - 65 ml;
- krējums - 300 ml;
- sīpols - 2 sk. galvas;
- garšvielas - pēc garšas.
Papildus:
- zaļie sīpoli - 4 bultiņas;
- melnās maizes grauzdiņi - 16 gab.
Maršrutēšana
Kartupeļu biezeņa pievienošana zupām piešķirs īpašu pikantu garšu.
Noskatieties video, kā pagatavot krēmīgu kartupeļu zupu:
Pārtikas veikalu plauktos var atrast dažādas ātri pagatavojamas zupas biezenī. Viens no ražotājiem ir Faberlic.
Produkta enerģētiskā vērtība uz porciju:
- kaloriju saturs - 70 kcal;
- olbaltumvielas - 1,5 g;
- tauki - 0,5 g;
- ogļhidrāti - 15 gr.
Sastāvdaļas
Savienojums:
Papildus:
- krekeri - 4 gab. uz porciju.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija
Gatavošanas process:
- Paciņas saturu ielej bļodā un atšķaida ar 200 ml verdoša ūdens, samaisa.
- Pēc 15 minūtēm vēlreiz samaisa un dekorē ar grauzdiņiem.
Kartupeļu biezeņa zupas enerģētiskā vērtība, pievienojot liellopa gaļu:
- kaloriju saturs - 42,7 kcal;
- olbaltumvielas - 3,71;
- tauki - 2,09;
- ogļhidrāti - 2,3.
Grūtības pakāpe- buljonu vāra ilgi, sastāvdaļas ir viegli pieejamas.
Gatavošanas laiks- 2,5 stundas.
Savienojums
Galvenās sastāvdaļas:
- liellopu gaļa uz kauliem - 1,4 kg ar kaulu;
- sakņu kultūra - 6 gabali;
- burkāni - 1 sakņu dārzenis;
- saulespuķu eļļa - 65 ml;
- sīpols - 1 vārti;
- krējums - 215 ml;
- garšvielas - pēc garšas.
Papildus:
- pētersīļi, baziliks - katrs 3 zariņi;
- melnās maizes grauzdiņi - 75 gr.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Trauka enerģētiskā vērtība:
- kaloriju saturs - 119 kcal;
- olbaltumvielas - 6,18;
- tauki - 4,89;
- ogļhidrāti - 13,5.
Grūtības pakāpe
Gatavošanas laiks- 45 minūtes.
Savienojums
Galvenais:
- sakņu kultūra - 560 gr;
- sīpols - 1 vārti;
- ķiploki - 1 zobs;
- saulespuķu eļļa - 60 ml;
- kūpinātas gaļas buljons - 1 l;
- puravi - 1,5 kāti;
- savvaļas ķiploki - 1 ķekars;
- kūpināts bekons - 78 gr;
- sviests - 30 gr;
- krējums - 100 ml.
Papildus:
- kliju maizes grauzdiņi - 80 gr.
Tehnoloģiju sistēma
Enerģētiskā vērtība:
- kaloriju saturs - 35,8 kcal
- olbaltumvielas - 1,24
- tauki - 1,08
- ogļhidrāti - 5,15
Grūtības pakāpe- vidēja, pateicoties pelmeņu pagatavošanai, komponenti ir viegli pieejami.
Gatavošanas laiks- 1 stunda.
Savienojums
Galvenais:
- vistas krūtiņa - 250 gr;
- kartupeļi - 3 vidēji gabali;
- burkāni - 1 vidējs gab .;
- sīpols - 2 vidējas galviņas;
- garšvielas - pēc garšas.
Pelmeņiem:
- milti - 270 gr;
- sviests - 45 gr;
- olas - 2 gab .;
- piens - 230 ml;
- sāls - 1 šķipsniņa.
Papildus:
- sīpolu zaļumi - 4 bultiņas;
- pētersīļi - 2 ķekari.
Process
Enerģētiskā vērtība:
- kalorijas - 26,9
- olbaltumvielas - 0,68
- tauki - 2,42
- ogļhidrāti - 3,78
Grūtības pakāpe- Viegli pagatavojams, sastāvdaļas ir viegli pieejamas.
Gatavošanas laiks- 40 minūtes.
Savienojums
Galvenais:
- sakņu kultūra - 530 gr;
- vistas krūtiņas fileja - 150 gr;
- sīpoli - 2 vidējas galviņas;
- burkāni - 1 vidējs gab .;
- saulespuķu eļļa - 53 ml;
- garšvielas - pēc garšas.
Papildus:
- grauzdiņi - 200 gr .;
- cietais siers - 150 gr.
Process
Svarīgs: Katrai porcijai pievieno grauzdiņus un krekerus. Nepievienojiet tos pannai, jo tie kļūs piemirkuši.
Noskatieties video, kā pagatavot kartupeļu biezeni zupu ar grauzdiņiem:
Sīpolu-kartupeļu ēdiena enerģētiskā vērtība:
- kaloriju saturs - 20 kcal;
- olbaltumvielas - 0,18;
- tauki - 0,81;
- ogļhidrāti - 3,49.
Grūtības pakāpe- viegli pagatavojams, sastāvdaļas ir viegli pieejamas.
Gatavošanas laiks- 40 minūtes.
Sastāvdaļas
Galvenais:
- kartupeļi - 825 gr;
- vistas buljons - 0,45 l;
- puravi - 3 kāti;
- sviests - 40 gr;
- krējums - 260 ml.
Papildus:
- skābs krējums - 100 ml.
Process
Noskaties video, kā pagatavot biezeņzupu ar puraviem un kartupeļiem:
Enerģētiskā vērtība:
- kaloriju saturs - 27,3;
- olbaltumvielas - 1,39;
- tauki - 0,72;
- ogļhidrāti - 3,93.
Grūtības pakāpe
Gatavošanas laiks- 30 minūtes.
Sastāvdaļas
Galvenais:
- kartupeļi - 520 gr;
- sīpols - 2 vārti;
- burkāni - 1 gab .;
- kausēts siers - 230 gr;
- garšvielas - pēc garšas.
Papildus:
- sīpolu zaļumi - 2 bultiņas.
Process
Kā pagatavot biezpiena zupu, mācieties no video:
Enerģētiskā vērtība:
- kaloriju saturs - 17 kcal;
- olbaltumvielas - 0,1;
- tauki - 0,79;
- ogļhidrāti - 1,24.
Grūtības pakāpe- viegli pagatavojams, sastāvdaļas ir viegli pieejamas.
Gatavošanas laiks- 1 stunda.
Sastāvdaļas
Galvenais:
Papildus:
- sīpolu zaļumi - 5 bultiņas;
- pētersīļi - 5 zariņi;
- diļļu zaļumi - 3 zariņi.
Process
- Smalki sagrieziet kāpostus. Nomazgājiet, nomizojiet kartupeļus. Vāra dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
- Noskalo un nomizo sīpolus un burkānus. Apcep eļļā. Pēc tam nosūtiet uz pannu, kur tiek pagatavoti dārzeņi.
- Pievieno garšvielas un visu sasmalcina līdz gludai.
- Atgrieziet biezeni atpakaļ, pievienojot krējumu. Vāra 6 minūtes, bieži maisot.
- Lej dziļās bļodās, dekorē ar zaļumiem.
Noderīgs video kāpostu biezeņa zupas pagatavošanai:
Enerģētiskā vērtība:
- kaloriju saturs - 178 kcal;
- olbaltumvielas - 1,2;
- tauki - 3,54;
- ogļhidrāti - 11.
Grūtības pakāpe- viegli pagatavojams. Visas sastāvdaļas ir viegli pieejamas.
Gatavošanas laiks- 40 minūtes.
Savienojums
Galvenais:
- sakņu kultūra - 730 gr;
- sīpols - 2 vārti;
- saulespuķu eļļa - 55 ml;
- ķiploki - 1 liela galva;
- sviests - 16 gr;
- krējums - 230 ml;
- garšvielas - pēc garšas.
Papildus:
- pētersīļi - 4 zariņi.
Process
Ar pienu
Enerģētiskā vērtība:
- kalorijas - 23;
- olbaltumvielas - 1,29;
- tauki - 2,28;
- ogļhidrāti - 4,66.
Grūtības pakāpe- viegli pagatavojams, sastāvdaļas ir viegli pieejamas.
Gatavošanas laiks- 40 minūtes.
Sastāvdaļas
Galvenais:
- baltmaize - 7 vidēji gabali;
- sakņu kultūra - 245 gr;
- piens - 157 ml;
- burkāni - 1 gab .;
- milti - 60 gr;
- garšvielas - pēc garšas.