Eksotiskas, pikantas virtuves cienītāji novērtēs korejiešu baklažānus. Visgaršīgākā šī ēdiena recepte ietver koriandru, ķiplokus un maltus sarkanos piparus. Šīs garšvielas lieliski sader ar baklažāniem un izceļ to sākotnējo garšu.
Galvenais šajā ēdienā ir marināde. Tāpēc tam jāpievērš īpaša uzmanība. Marinādei jāņem: 40 ml. galda etiķis (9%), 20 ml. sojas mērce, 7 ēd.k. l. jebkura augu eļļa, 1 tējk. cukura un 2 tējk. sāls, šķipsniņa melno un sarkano piparu, koriandrs, muskatrieksts un garšvielas korejiešu burkāniem. Turklāt jums būs jāizmanto 3 gab. burkāni un sīpoli, 3-4 ķiploka daiviņas un 4 vidēji baklažāni.
- Baklažānus nomazgā, noņem astes un pēc tam sagriež plānās garās nūjiņās.
- Tālāk viņiem vajadzētu ievilkties 30 minūtes, labi pārkaisa ar sāli. Pēc šī laika viss izdalītais šķidrums tiek notecināts, un dārzeņu šķēles tiek izspiestas.
- Katliņā uzkarsē pusi augu eļļas un apcep tajā baklažānus 15 minūtes.
- Sagatavotos dārzeņus pārliek lielā bļodā marinēšanai, bet jebkurā ērtā veidā sagrieztu sīpolu apcep atlikušajā eļļā. Tad viņš dodas uz baklažāniem.
- Burkānus sasmalcina ar speciālu “korejiešu” rīvi un pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Atliek nākamajai uzkodai pievienot visas garšvielas, ķiplokus, sojas mērci, etiķi, cukuru un sāli. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un nosūta uz ledusskapi, lai ievilktos 4-5 stundas.
Šajā laikā katrs dārzeņa gabals uzņems pikanto, pikanto marinādi un iegūs pikantu garšu.
Baklažāni heh
Protams, daudzas mājsaimnieces jau ir mēģinājušas gatavot heh no gaļas vai zivīm. Bet šī ēdiena dārzeņu versija ir ne mazāk garšīga. Tam jums jāņem šādi produkti: 1 gab. burkāni, jebkuras krāsas saldie paprika, baklažāni un sīpoli, 120 ml. augu eļļa, katra 2,5 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa un garšvielas korejiešu burkāniem, pāris ķiploka daiviņas, pa 0,5 tējk. cukurs un sāls, 30 ml. sojas mērce.
- Apspriežamajam ēdienam baklažāni nav jānomizo. Tos tikai rūpīgi nomazgā un gareniski sagriež biezās plāksnēs (0,7–0,9 cm), un pēc tam pa diagonāli plānās sloksnēs. Šķēles pārkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu. Šajā laikā no tiem iznāks rūgtums.
- Kamēr baklažāni mērcējas, smalki sagriež papriku, sīpolu sagriež pusgredzenos, bet burkānu sarīvē uz speciālas rīves. Dārzeņus viegli saberž ar rokām, pārklāj ar cukura un sāls maisījumu un arī atstāj uz apmēram 30 minūtēm.
- Baklažānus izspiež no šķidruma un pāris minūtes vāra verdošā ūdenī, pēc tam sajauc ar sojas mērci, sasmalcinātu ķiploku un citiem dārzeņiem.
- Atliek tikai maisījumam pārliet verdošu eļļu, pievienot tam etiķi, kārtīgi samaisīt visas sastāvdaļas un atstāt uzkodu ledusskapja apakšējā plauktā 4-5 stundas.
Ja jums nav pa rokai ābolu sidra etiķa, varat to aizstāt ar parasto galda etiķi (6%).
Ziemas recepte
Korejiešu baklažānus ziemai var noslēgt burkās. Zemāk publicētā recepte palīdzēs saglabāt visu izmantoto sastāvdaļu sulīgumu un svaigu garšu. Tam jums jāņem: 3,5 kg. baklažāni, katrs 1 kg. burkāni, baltie sīpoli un paprika (var izmantot gan dzelteno, gan sarkano), 120 g ķiploku, 2 ēd.k. etiķa esence, sāls, jebkuras garšvielas pēc garšas, eļļa.
- Baklažānus nomazgā, sagriež strēmelītēs, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 1 stundu.
- Papriku izsēj, izņem kātu un sagriež strēmelītēs.
- Ķiplokus saberž plānās šķēlītēs, burkānus sarīvē uz speciālas rīves, bet sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
- Visus dārzeņus, izņemot baklažānus, liek vienā bļodā, pārlej ar etiķi, pārkaisa ar garšvielām, sāli un atstāj uz 4 stundām.
- Pēc noteiktā perioda baklažānus apcep augu eļļā un vēl siltus nosūta uz pārējām sastāvdaļām.
- Iegūto silto dārzeņu masu liek tīrās, sausās burkās, pārklāj ar vākiem un sterilizē. Pēc tam konteinerus satin un atstāj siltā segā, līdz tie pilnībā atdziest.
Šis kārums lieliski aizstāj gaļas mērci. Vari pasniegt dārzeņu speķa vietā pie jebkuriem ēdieniem.
Baklažānu salāti ar sojas mērci
Gardi pikanti baklažānu salāti tiek pagatavoti ļoti ātri. Īpaši jauki ir tas, ka ēdiens izrādās maz kaloriju. Vienai mazai salātu bļodiņai vajadzēs: 0,5 kg. baklažāni, pāris ķiploka daiviņas, 70 ml. sojas mērce, 1 tējk. sezama sēklas un cukurs, puse citrona, šķipsniņa maltu sarkano piparu pēc garšas, ķekars svaigu garšaugu.
- Bez iepriekšējas mērcēšanas baklažānus cep cepeškrāsnī kopā ar mizu. Lai to izdarītu, tos mazgā, sagriež 2 daļās un cieši iesaiņo folijā. Varat arī pagatavot dārzeņus vēlamajā stāvoklī, izmantojot lēnu plīti vai mikroviļņu krāsni. Baklažāniem vajadzētu kļūt mīkstiem, bet palikt elastīgiem un nesadalīties.
- Ceptos dārzeņus sagriež garās plānās strēmelītēs un tad sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem.
- Tajā pašā traukā izspiediet puscitrona sulu un maltos piparus.
- Sezama sēklas apcep sausā pannā, līdz tās nedaudz maina krāsu, pēc tam tās pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Korejas baklažānu salātus rūpīgi sajauc ar koka karoti un pasniedz galdā.
Lai uzkoda būtu garšīgāka un sulīgāka, ļaujiet tai ievilkties pāris stundas.
Korejiešu marinādē
Ja vēlaties īsā laikā dabūt galdā gardu pikantu uzkodu, jums vajadzētu izmantot ātro korejiešu marinādi. Tas ietver tikai visvienkāršākos un pieejamākos produktus. Starp tiem: 2 kg. baklažāni, 300 g katra saldā paprika, baltie sīpoli un burkāni, ķekars pētersīļu, 7 ķiploka daiviņas, 200 ml. eļļas, 160 ml. galda etiķis (9%), 3 tējk. cukurs, malti melnie pipari un koriandrs, 1 tējk. sāls un 30 ml. vārīts ūdens.
- Baklažānus nomazgā un sagriež sānos, pēc tam 5-7 minūtes vāra pēc sālsūdens vārīšanas uz vidējas uguns. Ar šo laiku pietiek, lai dārzeņi izceptos, nezaudējot formu.
- Ja vēlas, atdzesētajiem baklažāniem noņem raupjo ādu vai tās redzamākās daļas, pēc tam tos sagriež sloksnēs.
- Sasmalciniet saldos piparus, baltos sīpolus un burkānus, izmantojot jebkuras ērtas metodes. Lai strādātu ar pēdējo, vislabāk ir izmantot īpašu korejiešu rīvi, bet varat arī izmantot parasto lielo.
- Pētersīļus smalki sagriež.
- Visas sastāvdaļas ievieto lielā emaljas traukā un sajauc.
- Lai pagatavotu marinādi, cukuru un sāli atšķaida ūdenī un etiķī, līdz tie pilnībā izšķīst.
- Iegūtajā šķidrumā ielej augu eļļu un pievieno garšvielas.
- Sagatavoto marinādi pārlej dārzeņiem.
Jau pēc 15-20 minūtēm šādu ātro uzkodu var nogaršot un pasniegt.
Korejiešu gaumē ar gaļu cepti baklažāni
Apspriežamie dārzeņi, cepti ar vistu korejiešu valodā, ir neatkarīgs pilnīgs ēdiens, kas tiek pasniegts bez piedevas. Grauzdētas sezama sēklas un citas piedevas palīdzēs padarīt tā garšu daudzpusīgāku. Lai pagatavotu baklažānus ar gaļu saskaņā ar šo recepti, jums jāizmanto šādas sastāvdaļas: 2 vidēji baklažāni, 300 g vistas filejas, 50 ml. sojas mērce, sāls, garšvielas, eļļa.
- Baklažānus nomazgā, sagriež strēmelītēs, pārkaisa ar sāli un atstāj pusstundu mērcēties.
- Šajā laikā vistas fileju smalki sagriež un apcep augu eļļā.
- Gaļu uz brīdi noliek malā, un tajā pašā pannā apcep dārzeņu šķēles no visām pusēm.
- Atliek vien atgriezt vistu traukā, pievienot sojas mērci, sāli, izvēlētās garšvielas, samaisīt masu un visas sastāvdaļas kopā vārīt 5-7 minūtes uz mazas uguns.
Pasniedzot šo ēdienu var papildināt ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.
Kadicha - tradicionālā recepte
Kadicha ir tradicionāls korejiešu ēdiens, kas ir silti gaļas un dārzeņu salāti. To uzskata gan par karsto ēdienu, gan par uzkodu vienlaikus.
Kadicha ir lieliski piemērota svētku galdam.
Tās pagatavošanai jāizmanto šādi produkti: 350 g cūkgaļas (gurna), 3 mazi baklažāni, 1 gab. saldie paprika, tomāts, sīpols un čili pipars, pāris ķiploka daiviņas, 60 ml. sojas mērce, ķekars svaiga bazilika (var aizstāt ar šķipsniņu sausa), koriandrs, sāls, eļļa.
- Baklažānus smalki sagriež, sālīja un rūpīgi mīca ar rokām. Pēc tam dārzeņus vajadzētu atstāt 20-25 minūtes, lai atbrīvotos no rūgtuma, un pēc tam noskalot ar aukstu tekošu ūdeni un izspiest.
- Gaļu sagriež nelielos gabaliņos, sālī un apcep ar sasmalcinātiem sīpoliem un divu veidu pipariem, līdz eļļā vai taukos parādās apetīti rosinoša zeltaini brūna garoziņa.
- Kad cūkgaļa gatava, uz pannas pievieno tomātu šķēles un baklažānus, pēc tam sastāvdaļas kopā vāra uz lielas uguns 12-15 minūtes.
- Apmēram 5 minūtes pirms gaļas un dārzeņu gatavības pievienojiet sojas mērci, pievienojiet sasmalcinātu baziliku, ķiplokus un koriandru. Varat izmantot jebkuras citas garšvielas pēc jūsu izvēles.
Šim ēdienam varat izmantot jebkuru citu gaļu. Ja izvēlaties liellopu gaļu, labāk to iepriekš iemarinēt sojas mērces un ķiploku maisījumā. Pretējā gadījumā gaļa var izrādīties pārāk cieta.
Oriģinālā baklažānu zupas recepte
Korejiešu baklažāni var viegli kļūt par pamatu ne tikai salātiem vai citām uzkodām, bet arī zupai.
No norādītā produktu daudzuma iegūsiet divas lielas oriģinālā garduma porcijas: 1 baklažāns, 1 ķiploka daiviņa, katra pa 0,5 tējk. cukurs, malti sarkanie pipari un apceptas sezama sēklas, katra pa 1 ēd.k. etiķis un sojas mērce, sāls.
- Lai ievērojami paātrinātu korejiešu zupas gatavošanas procesu, baklažānus cepiet mikroviļņu krāsnī 5 minūtes ar maksimālo jaudu. Dārzeņus vispirms nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos.
- Mīkstinātās baklažānu šķēles pārlej ar 100 ml maisījumu. ūdens, sasmalcināti ķiploki, cukurs, sezama sēklas, pipari, etiķis un sojas mērce.
- Pēc 15-20 minūtēm zupai var pievienot 300 ml. aukstu ūdeni, pievieno sāli, rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas un pasniedz ēdienu.
Šāda veida “ledusskapis” netiek papildināts ar skābo krējumu un citām piedevām. Piena produkti var ievērojami pasliktināt tā garšu.
25 receptes. Korejiešu ēdieni.
Uz 1 kg. burkāni:
3 ēdamkarotes cukura,
1 tējk sāls,
1 ēd.k. maltais koriandrs,
2 ēd.k. etiķis,
0,5 tējk malti melnie pipari,
šķipsniņa maltu sarkano piparu,
5 ķiploka daiviņas,
100-150 grami augu eļļas.
Burkānus sarīvējam uz speciālas rīves, pa virsu uzkaisām visas garšvielas, ar rokām viegli samīcam, liekam bļodā, pievienojam etiķi, ķiplokus, kas izlaisti caur ķiplokspiedi, un augu eļļu (eļļai jābūt uzvārītai) .
2.
2. Salāti "Korejas cukini"
Sastāvdaļas:
●3 kg cukini,
●0,5 kg burkānu,
●0,5 kg sīpolu,
●2 ēd.k. karotes sāls,
●200 g cukura,
●100 g augu eļļas,
●100 g 9% etiķa,
●1 paciņa garšvielu korejiešu burkāniem,
●2 ķiploku galviņas.
Sagatavošana:
Nomizojiet cukini, izņemiet sēklas un sarīvējiet kopā ar burkāniem uz korejiešu burkānu rīves. Smalki sagriež sīpolu. Visu liek katliņā, sajauc ar sāli un cukuru, pārlej ar etiķi un augu eļļu, pievieno garšvielas korejiešu burkāniem, pievieno sasmalcinātu ķiploku, labi samaisa, liek sterilizētās burkās un sterilizē 30 minūtes.
3.
3. BAKLAŽĀNU KORIEŠU STILS
Korejiešu baklažāni ir viegli, pikanti un garšīgi salāti vai uzkoda! Lieliski piemērots vakariņām vai pusdienām, lieliski sader ar gaļu vai zivīm.
Sastāvdaļas:
Baklažāni - 1 gabals;
bulgāru pipari - 1 gabals;
Čili pipari - 1/2 gab;
Burkāni - 1 gabals;
Ķiploki - 3 krustnagliņas;
Pētersīļi - 1 ķekars;
Sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
Sezama sēklas - 1 ēdamkarote;
Cukurs - 1/2 ēdamkarotes;
Sāls - 1/2 tējk;
Koriandrs - 1/2 tējk;
Ķimenes (maltas) - 1/2 tējk;
Vīna etiķis - 2 ēdamkarotes;
Olīveļļa - 2 ēd.k.
Sagatavošana:
Salātu pagatavošanai mums vajadzēs: baklažānu, vienu veselu (vai 2 dažādu krāsu pusītes) papriku, 1 lielu burkānu, sezama sēklas, vīna etiķi, sojas mērci, olīveļļu, ķiplokus un garšvielas, zaļumus.
Sagrieziet baklažānus plānās sloksnēs, izmantojot korejiešu burkānu rīvi, vai sagrieziet plānās šķēlēs ar nazi. Pēc tam uz lielas uguns apcep 4 minūtes.
Sagrieziet papriku plānās sloksnēs.
Sarīvē arī burkānus, izmantojot korejiešu burkānu rīvi.
Sasmalciniet zaļumus, čili un ķiplokus.
Lai pagatavotu marinādi, sajauciet etiķi, sāli, cukuru, sojas mērci, olīveļļu, koriandra sēklas un maltās ķimenes.
Bļodā apvienojiet visus dārzeņus, garšaugus un ķiplokus un apkaisiet ar marinādi, sezama sēklām un samaisiet.
Atstājiet salātus ievilkties 5-8 stundas. Korejas baklažāni ir gatavi.
4.
4. "CHICKEN HE" SALĀTI
Sastāvdaļas:
korejiešu burkāni - 200 g
Ziedkāposti - 100 g
Vistas krūtiņa - 200 g
Valrieksti - 100 g (pēc izvēles)
Sīpols - 1 gab.
Saldie pipari (sarkanie) - 1 gab.
Sāls - pēc garšas
Dilles un pētersīļi - pēc garšas
Mērcei: majonēze vai augu eļļa
Saldos piparus sagriež strēmelītēs.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Vārītu un atdzesētu vistas krūtiņu sagriež kubiņos
Salātu bļodā sajauc kubiņos sagrieztu vistas krūtiņu, vārītu ziedkāpostu, sarkano piparu strēmelītes un sīpolu pusgredzenus. Pievienojiet korejiešu burkānus un pievienojiet nedaudz sāls.
Ja vēlaties, salātiem varat pievienot sasmalcinātus valriekstus.
Garšojiet visu ar augu eļļu vai majonēzi.
Gatavo ēdienu uz ceturtdaļu stundas liek ledusskapī, lai vista samērcētos salātu mērcē un korejiešu burkānu sulā, tad tā iegūs unikālu garšu un aromātu.
Pasniedzot Chicken-He, neaizmirstiet to izrotāt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
5.
5. Korejas bietes
Sastāvdaļas:
500 g sarkano saldo biešu
- 3 ķiploka daiviņas
- 0,5 tējkarotes sarkanie pipari
- 1 tējkarote malta koriandra
- 100 ml augu eļļas
- 70 ml etiķa
- sāls pēc garšas
Sagatavošana:
Bietes rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāsarīvē plānās strēmelītēs. Pārvietojiet bietes dziļā bļodā. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Pievienojiet to bietēm, pievienojiet etiķi un sāli. Visu kārtīgi samaisa. Ievietojiet trauku ar bietēm ūdens vannā. Tam vajadzētu vārīties ūdens vannā 20-30 minūtes. Pēc tam noņemiet bietes no uguns, pievienojiet piparus, koriandru un mononātrija glutamāta garšas pastiprinātāju. Uzkarsē augu eļļu ļoti karstu, bet nevāra, un pārlej ar bietēm. Visu samaisa un liek uz dienu zem spiediena. Pēc 24 stundām korejiešu stila bietes ir gatavas ēšanai.
6.
6. Korejas ziedkāposti
Sastāvdaļas 1 kg ziedkāpostu:
1 vidējs burkāns
- 1 pāksts sarkanās un zaļās paprikas
- 1 tējkarote sāls
- 2 tējkarotes cukura
- 1 tējkarote koriandra
- 1 tējkarote maltu melno un sarkano piparu
- 1 ķekars dilles
- 1 ēdamkarote etiķa esences vai 0,5 glāzes etiķa
Sagatavošana:
Pirms vārīšanas ziedkāposti labi jānomazgā, jāsadala ziedkopās, jānogriež lapas un kāti. Liek karstā verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm. Šajā laikā sagriež vai sarīvē burkānus sloksnēs, piparus sagriež plānos gredzenos un smalki sakapā dilles. Visu apvieno ar korejiešu puķkāpostiem un pārkaisa ar sāli, cukuru, koriandru. Ielejiet etiķa esenci un samaisiet. Liek ledusskapī uz 8 stundām. Pēc 7-8 stundām korejiešu ziedkāposti ir gatavi.
7.
7. Šampinjoni korejiešu valodā
Sastāvdaļas:
1 kg svaigu šampinjonu
- 1 vidējs burkāns
- 2 sīpoli
- 3 ķiploka daiviņas
- 1 paprika
- 100 g augu eļļas
- 1 tējkarote etiķa esences
- sāls, cukurs, pipari pēc garšas
Sagatavošana:
Korejiešu šampinjonus sagriež un vāra 5-10 minūtes. Pēc tam rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni. Burkānus sagriež plānās šķēlēs, sīpolus sagriež pusgredzenos un kopā apcep. Pipari sagriež kubiņos. Korejas šampinjonus sajauc ar dārzeņiem, pievieno ķiploku, sāli, piparus, cukuru un etiķa esenci.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
8. Gurķi ar gaļu, korejiešu gaumē
Garda uzkoda, iepriecina pareizā gaļas un dārzeņu kombinācija, ēdiens patīk visiem, kas to jau ir pamēģinājuši.
Mums būs nepieciešams:
2 plāni garie gurķi
400 gr. (vai nedaudz mazāk) liellopu gaļa
1 vidējs sīpols
1 saldais sarkanais pipars
2 ķiploka daiviņas
1 līmeņa tējkarote sarkano aso piparu
1/2 tējkarotes cukura
1 tējkarote malta koriandra
2 ēdamkarotes 5% etiķa
3-4 ēdamkarotes sojas mērces
1 tējkarote sāls
3-4 ēdamkarotes augu eļļas
Sagatavošana:
Gurķiem nogriežam galus, pārgriežam uz pusēm vai trīs daļās, katru gareniski uz pusēm, bet pusītes 3-4 šķēlēs:
Ielieciet tos bļodā, apkaisa ar sāli un atstājiet 15-20 minūtes, lai izdalītos sula:
Gaļu (vēlams nesaldētu) sagrieziet plānās sloksnēs:
Sīpolu sagriež pusgredzenos:
Gurķus nedaudz saspiediet un nolejiet sulu. Uz tiem kaudzē liek sarkanos asos piparus, koriandru, izspiestus ķiplokus un cukuru:
Rūpīgi uzkarsējiet pannu ar augu eļļu, un visu gatavošanas laiku ir jābūt augstam. Apcep gaļu. Kad šķidrums iztvaikojis, nepārtraukti maisot (1 minūti) nedaudz apbrūnina, uzreiz pievieno sīpolu un apmaisa. Tad sojas mērci, apcep vēl pāris minūtes, apmaisa...
... un uzreiz visu pannas saturu lej uz gurķiem:
Mēs aizejam. Pipari sagriež plānās strēmelītēs, liek uz gaļas un pārlej ar etiķi:
Pēc 5 minūtēm samaisiet. Salātus var pasniegt uzreiz vai atdzesēt līdz istabas temperatūrai.
17.
9. Korejas baklažāni
Sastāvdaļas:
●baklažāni 2 gab
●paprika 3 gab
●sīpols 1 gab
●burkāni 1 gab.
●ķiploku 5-6 daiviņas
●cukurs 1 tējk
●sojas mērce 2 ēd.k
●etiķis 9% 30 ml
●sezama 1 ēd.k
Sagatavošana:
Baklažānus sagriež garās strēmelītēs, pievieno sāli un atstāj uz 30 minūtēm. Tad ielieciet baklažānus caurdurī un ļaujiet sulai notecēt. Apcep baklažānus augu eļļā. Pipari sagriež strēmelītēs, sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz korejiešu burkānu rīves. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Apvienojiet siltos baklažānus, papriku, sīpolus, burkānus, ķiplokus. Pievieno cukuru, sojas mērci, etiķi, sezama sēklas. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz pāris stundām.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
10. Korejas siļķe
Siļķe izrādās ļoti garšīga. Šo recepti meklēju diezgan ilgi, bet bija tā vērts.
Sastāvdaļas
siļķe: 2 gabali (saldēta vai svaiga)
loks: 4gab
malti melnie pipari: 0,5 tējk.
malti sarkanie pipari: 0,5 tējk.
sāls: 1 ēd.k.
tomātu mērce: 1 ēd.k.
etiķis: 50-60 ml
augu eļļa: 125 ml (rafinēta)
Sagatavošana
Sadaliet siļķi filejās, izvelkot kaulus (mizu nenoņemiet).
Iegūto fileju sagriež gabaliņos un liek bļodā.
Pievienojiet sāli, melnos un sarkanos piparus un tomātu mērci.
Sajauc.
Pievienojiet etiķi un labi samaisiet.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Sīpolu ieber siļķē, pievieno augu eļļu un samaisa.
Bļodu pārklāj (es pārklāju ar pārtikas plēvi) un atstāj vēsā vietā uz vairākām stundām (vēlams uz nakti).
Kamēr siļķe stāv, tā vairākas reizes jāapmaisa.
24.
11. TOMĀTI KORIEŠU GAILĀ
Sastāvdaļas:
1 kg tomātu
2 saldie pipari un 1 asā
1 ķiploka galva
zaļumi (dilles, pētersīļi)
Marināde:
50 g augu eļļas,
50 g 9% etiķa
3 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote sāls.
Sagatavošana:
Tomātus sagriež 4 daļās.
Piparus sarīvē uz smalkās rīves (vai sasmalcina caur gaļas mašīnā).
Ķiplokus izlaiž caur presi.
Sajauc piparus ar ķiplokiem.
Marinādei sajauc visas iepriekš minētās sastāvdaļas.
Liek katliņā kārtās:
- tomāti,
- dārzeņu maisījums,
- apstādījumi.
Dārzeņus pārlej ar marinādi.
Pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām (jo ilgāk šī uzkoda stāv, jo garšīgāka).
25.
12. Korejas gurķi
Sastāvdaļas:
●4 kg gurķu
●1 kg burkānu
●1 glāze cukura
●1 glāze etiķa
●1 glāze augu eļļas
●100 gr. sāls
●2 ēdamkarotes ķiploku, izspiesti caur ķiplokspiedi
●1 ēdamkarote maltu sarkano piparu.
Sagatavošana:
1. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
2. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus un sagrieziet 4 daļās, un tad vēl 2 daļās (no viena gurķa iegūstat 8 gabalus),
3.sajauc sasmalcinātus gurķus un rīvētus burkānus.
4. pievieno cukuru, sāli, etiķi, ķiplokus, sarkanos papriku un ķiplokus. Visu samaisa un ļauj brūvēt 4 stundas.
Pēc 4 stundām var pasniegt, ja konservēts, tad liek puslitra vai litra burkās, aizvāko un sterilizē 10 minūtes, un tad sarullē.
26.
13. Korejas kāposti
Sastāvdaļas:
1 ķīniešu vai parasto kāpostu galva
- 1 ķekars zaļo sīpolu
- ingvera sakne 4-5 cm
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 sarkanais čili pipars
- 1 zaļais čili pipars
- 1/4 tase sojas mērces
- 1/4 tase rīsu etiķa
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes paprikas
- 0,5 tējkarotes garšas pastiprinātāja mononātrija glutamāta
- 3 ēdamkarotes sāls
Sagatavošana:
Pirmkārt, Ķīnas vai parastajiem kāpostiem ir jānomizo no augšējām lapām. Pēc tam sagriež 4 daļās gareniski, un tad atkal tikai pāri, 1 cm platās sloksnēs Liek kāpostu dziļā katliņā un pārklāj ar sāli. Korejas kāpostus pārklāj un atstāj uz dienu sālīt.
Pēc 24 stundām kāpostus viegli apmaisa ar rokām un notecina izdalīto sulu. Nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļos sīpolus. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Sarkanos un zaļos čili piparus nomazgā, izņem sēklas, vēlreiz noskalo un smalki sagriež. Nomizo ingveru un sarīvē uz smalkās rīves. Pievienojiet visu kāpostiem un samaisiet. Sojas mērcē ielej etiķi, pievieno cukuru, papriku, mononātrija glutamāta garšas pastiprinātāju un pievieno nedaudz ūdens. Iegūto sālījumu ielej kāpostos. Kāpostiem jābūt pilnībā pārklātiem ar sālījumu. Ja korejiešu kāposti nav pilnībā pārklāti, pievienojiet ūdeni. Pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet kāpostiem brūvēt aukstumā 2-3 dienas.
29.
30.
31.
14. Korejiešu burkāni.
Šī ir satriecoša recepte!
Jums būs nepieciešams:
Burkāni 1kg
Ābolu etiķis 4 ēdamkarotes
Cukurs 2 ēdamkarotes
Sāls 1 tējkarote
Augu eļļa 0,5 glāzes
Ķiploki 3 daiviņas
Malts koriandrs 2 tējkarotes
Malti melnie pipari 1 tējkarote
Kā gatavot:
1. Burkānus sarīvē strēmelītēs.
2. Vispirms pievienojiet garšvielas, tad etiķi un nedaudz.
3. Visu kārtīgi samaisa un liek uz dienu ledusskapī. Tas ir viss. Vienkārši un gaumīgi.
30.
15. Bietes korejiešu gaumē – nepārspējama uzkoda!
Šī uzkoda varētu būt jūsu virtuves hīts. Tas ir izgatavots no bietēm un ir vitamīnu dārgums.
Mums vajag:
neapstrādātas bietes 3 gab
sīpola galva 1 gab
ķiploki 3 daiviņas
cilantro sēklas 1 tējkarote
malti sarkanie pipari pusi tējkarotes
etiķis 1 – 0,5 ēdamkarotes
Neapstrādātas bietes sarīvē, pievieno nedaudz sāls un pievieno etiķi. Atstāj marinēties 2-3 stundas. Pēc tam noteciniet iegūto sulu. Sīpolu apcep augu eļļā līdz tumši zeltaini brūnai un izņem no pannas (mums vairs nav vajadzīgs). Ar šo eļļu, vēl siltu, jāpārlej mūsu marinētās bietes un nekavējoties jāpievieno sasmalcināti ķiploki (vēlams izspiest caur presi), sarkanie pipari un maltas cilantro sēklas. Lai iegūtu košāku garšu, varat pievienot tikai pilienu cukura.
31.
16. Korejas gurķi ar sezama sēklām
Sastāvdaļas:
Svaigs gurķis - 1 kg
Sāls - 1 tējk.
Etiķis - 2 ēd.k. l.
Sojas mērce - 2 ēd.k. l.
Karstie sarkanie pipari - 1 tējk.
Sezams - 1 ēd.k. l.
augu eļļa - 4 ēdamk. l.
Ķiploki - 5 daiviņas
Sagatavošana:
1. Gurķus sagriež tāfelītēs, pievieno sāli, kārtīgi samaisa un ļauj 20 minūtes brūvēt, pēc tam notecina šķidrumu.
2. Gurķiem virsū caur ķiplokspiedi izspiediet ķiplokus, pievienojiet piparus, etiķi, sojas mērci.
3. Uzkarsē eļļu, ieber tajā sezama sēklas, ātri apmaisa. Iegūto maisījumu lej uz gurķiem un visu kārtīgi samaisa.
4. Ievietojiet gurķus bļodā un ļaujiet tiem izmirkt.
32.
17. Korejas tomāti
Nākamajā dienā tas garšo vēl labāk!
Jums būs nepieciešams:
2 kg tomātu, rupji sagriezti (uz pusēm)
4 lietas. paprika
2 ķiploku galviņas
2 gab sarkanie asie pipari
apstādījumi
Degvielas uzpilde:
100 gr. etiķis
100 gr. paaugstina eļļas
100 gr. Sahāra
2 ēd.k. l. sāls.
Kā gatavot:
1. Pipari, ķiploki, sarkanie asie pipari 2 gab, sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Samaisa. Zaļumus sagriež.
5. Tas ir tāpēc, lai pēc 8 stundām tas būtu gatavs lietošanai uz augšu.
6. Es pagatavoju vakarā un no rīta ir gatavs! Un tad jūs varat turēt to parastajā stāvoklī.
33.
18. Siļķe "VIŅŠ" - pārsteidzoši garšīga!
Mums būs nepieciešams:
siļķu sv. saldēti 3 gab
burkāni 3 gab
sīpols 2 gab
ķiploki 2 daiviņas
etiķis 9% 200 ml
sāls 1 tējk
augu eļļa 2 ēd.k
sojas mērce 4 ēd.k
sezama 2 ēd.k
Siļķi atkausē, izņem kaulus un sagriež gabaliņos. Reņģes pārlej ar etiķi un atstāj uz 30 minūtēm. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz korejiešu burkānu rīves. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. No siļķēm notecina etiķi (var likt caurdurī, bet es etiķi pārlēju pāri malai, lai paliek nedaudz etiķa). Pēc tam siļķei pievieno sīpolus, burkānus, ķiplokus, eļļu, sojas mērci, sāli un sezama sēklas. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz pāris stundām. Siļķe "VIŅŠ" ir gatava!
34.
19. Lieliska uzkoda - korejiešu stila šampinjoni.
Sastāvdaļas:
Šampinjoni - 400 grami;
Ķiploki - 4 krustnagliņas;
Sezama sēklas - 1,5 tējk;
Rafinēta augu eļļa - 50 ml;
Ābolu sidra etiķis - 3 ēdamkarotes;
Malts koriandrs - 1/4 tējk;
Sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
Pētersīļi - 0,5 ķekars;
Melnie piparu graudi - 6-7 gabali;
Smaržo piparu zirņi - 3 gab.;
Lauru lapa - 2 gabali;
Sāls pēc garšas.
Gatavošanas procesa apraksts:
Šodien es vēlos jums piedāvāt recepti garšīgai auksto šampinjonu uzkodai korejiešu valodā. Šī uzkoda tiek pagatavota ātri un vienkārši, no pieejamajiem produktiem. Trauka pikantumu var pielāgot atbilstoši savām garšas vēlmēm. Ja vēlaties, melnos piparus var aizstāt ar nelielu čili pipara pākstiņu, bet pētersīļus - ar citiem garšaugiem, piemēram, dillēm vai cilantro. Izvēlieties mazus un svaigus šampinjonus ar baltiem vāciņiem un spēcīgām kājām.
Sagatavojiet nepieciešamos produktus.
Rūpīgi nomazgājiet sēnes ar virtuves suku zem auksta ūdens.
Noskalojiet pētersīļus zem auksta ūdens un nosusiniet. Ķiplokus nomizo. Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus.
Bļodā sajauciet augu eļļu, sojas mērci, ābolu sidra etiķi, garšvielas, ķiplokus un zaļumus.
Sausā pannā apcep sezama sēklas. Pievieno marinādei.
Sēnes liek verdošā sālsūdenī un vāra pēc vārīšanās 15 minūtes uz vidējas uguns. Tad nokāš caurdurī un atdzesē sēnes stikla bļodā un pārlej ar marinādi. Samaisiet.
Nosedziet un uz nakti atdzesējiet. Garda uzkoda gatava. Palīdzi sev!
35.
20. Korejiešu burkāni - gatavi vienā dienā
Sastāvdaļas:
500 g lielu sulīgu burkānu
- 1 ēdamkarote sāls
- 3 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas
- 2 sīpoli
- 2 ēdamkarotes etiķa
- 2 ēdamkarotes korejiešu burkānu garšvielu
Sagatavošana:
Korejiešu burkāni izrādīsies garšīgāki, ja to pagatavošanai izmantosim saldu, sulīgu šķirni (piemēram, “sodītāju”). Burkāni rūpīgi jānomazgā, jānomizo, jāsagriež gareniski 2 daļās un jāsarīvē plānās strēmelītēs. Šādi sagatavotos burkānus nepieciešams pārlikt dziļā bļodā, pievienot sāli un kārtīgi samaisīt, lai no burkāniem izdalītos sula. Pēc tam atstājiet korejiešu burkānus 15-20 minūtes, lai burkāni izdalītu sulu.
Šajā laikā nomizojiet un sagrieziet sīpolu plānos gredzenos. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolus 3 minūtes. Sīpolus izņem no eļļas – tie vairs nav vajadzīgi. Burkānus saspaida (kā, atkarīgs no garšas. Ja garšo sulīgāk, spied mazāk, ja sausāks, tad vairāk).
Tagad pievienojiet etiķi Korejas burkāniem un pievienojiet tam garšvielas. Sajauc. Korejiešu stila burkānus pārlej ar karstu, bet ne verdošu eļļu (kurā tika cepti sīpoli) un vēlreiz kārtīgi samaisa. Ievietojiet korejiešu stila burkānus zem spiediena ledusskapī uz 24 stundām. Pēc dienas korejiešu burkāni ir gatavi.
39.
40.
41.
42.
21. Yummy vistas krūtiņa - garša ir neaprakstāma
Mums būs nepieciešams:
Vistas krūtiņa 300 gr
Svaigs gurķis 1 gab
Burkāns 1 gab
Sīpols 1 gab
Paprika 1 gab
Galda etiķis (70%) 1 ēd.k. l.
Sojas mērce 2 ēd.k.
Svaigi malti melnie pipari 0,5 tējk.
Malts koriandrs 0,5 tējk.
Cukurs 0,5 tējk.
Svaigi zaļumi 1 ķekars.
Ķiploku daiviņas 2 gab
Malti sarkanie pipari 1 tējk.
Augu eļļa 100 ml
Šādā veidā sagrieziet vistas krūtiņu.
Piepildiet ar etiķa esenci 1 ēd.k. l. un pievieno šķipsniņu cukura, samaisa un noliek malā brūvēt un marinēt.
Sagrieziet dārzeņus sloksnēs. Pusi sīpola apcepam uz pannas uz lēnas uguns, pusi izmantojam svaigu.
Pannā ielej gandrīz visu augu eļļu, pāris karotes atstāj sīpoliem, pievieno sarkanos asos piparus. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns, līdz tas smaržo raksturīgi garšīgi. Mēs neļaujam piparu graudiņiem piedegt, pipariem ir jāizdala tā garša, krāsa un pikantums.
Pievienojiet burkānus un sīpolus, pievienojiet pusi tējkarotes etiķa un ļaujiet tiem mīkstināt.
Garšojiet gaļu ar garšvielām un pievienojiet sojas mērci.
Sajauc ar dārzeņiem, pievieno sāli pēc garšas (ja kādam pietrūkst skābes, pievieno pēc garšas, tas attiecas arī uz sojas mērci).
Izspiediet ķiplokus (vai sasmalciniet tos smalki), ielejiet ar mūsu piparu eļļu, apceptiem sīpoliem, sasmalcinātiem zaļumiem un samaisiet.
Ievietojiet uzglabāšanas traukā, nospiediet ar spiedienu un ļaujiet nostāvēties vismaz vienu stundu.
Mīkstie vistas filejas gabaliņi ir gatavi.
Tādā veidā jūs varat pagatavot zivis, gaļu, cūkas, vistas ķirbjus, gaiļbiezus vai vienkārši dārzeņus.
40.
22. Zivis heh
Ņemam zivju fileju (var izmantot jebkuru zivi... bet tomēr labāk kaut ko sarkanu... katrā ziņā man tā garšo labāk). Sagriež plānās šķēlēs... un tad strēmelītēs... sāli... piparus... pievieno koriandru (obligāti)... sakapātu ķiploku... sojas mērci (pēc izvēles)... un etiķi (var rīsus) . To visu marinējam apmēram pusotru stundu.... Tad pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus (sagriež tos pēc iespējas smalkāk). Mūsu marinētajām zivīm pārlej verdošu eļļu un sīpolus.... samaisa.... ļauj atdzist. Uzkoda gatava...
41.
23. Korejas tomāti - ātri, garšīgi
Sastāvdaļas:
- 2 kg tomātu, sagrieztu lielos gabalos (uz pusēm)
- 4 lietas. paprika
- 2 ķiploku galviņas
- apstādījumi
Degvielas uzpilde:
- 100 g etiķa
- 100 g izaug. eļļas
- 100 g cukura
- 2 ēd.k. sāls.
Sagatavošana:
1. Piparus un ķiplokus (es pievienoju 2 asos piparus) sasmalcina gaļas mašīnā. Sajauc.
2. Sasmalciniet zaļumus.
3. Slāņos liek 3 litru burkā: tomātus, tad dārzeņu, garšaugu maisījumu.
4. Aizveriet burku ar vāku un novietojiet ledusskapī otrādi uz kakla.
Tas ir tāpēc, lai pēc 8 stundām tas būtu gatavs ēst virsū. Pagatavoju vakarā un no rīta ir gatavs! Un tad jūs varat turēt to parastajā stāvoklī. Nākamajā dienā tas garšo vēl labāk!
42.
24. Korejas burkāni
SASTĀVDAĻAS:
● 500 g burkānu
● 100 g sīpolu
● 100 ml augu eļļas bez smaržas
● 2-3 ķiploka daiviņas
● 2-3 ēd.k. 6% etiķis (vai 1-2 ēdamkarotes 9% etiķa)
● 1 tējk. maltais koriandrs
● 1 tējk. Sahāra
● 1⁄2 tējk. sāls
● 1⁄3 tējk. sarkanie karstie pipari
●1⁄3 tējk. malti melnie pipari
SAGATAVOŠANA:
Burkānus nomizo, sarīvē uz speciālas korejiešu burkāniem paredzētas rīves (ja tādas nav, var sagriezt ļoti plānās garās strēmelēs).
Atstāj uz 30 minūtēm, un šajā laikā no burkāniem izdalīsies sīpols, sagriež patvaļīgi lielos gabaliņos sakarsētā pannā.
Ielieciet sīpolu, apcepiet 10-15 minūtes, līdz sīpols ir pārliecinoši zeltains Burkānus pievieno etiķi, koriandru, divu veidu piparus, turot sīpolus ar lāpstiņu.
Visu kārtīgi samaisa.
Nogaršo burkānus un, ja nepieciešams, pēc garšas pievieno kādu no minētajām garšvielām.
Atstāj ievilkties 2-3 stundas (var arī vairāk, kļūs vēl garšīgāki burkāni korejiešu gaumē, lieliski piestāv pie gaļas, vārītiem kartupeļiem, var būt arī daudzu salātu sastāvdaļa).
43.
25. Dārzeņi korejiešu valodā
Korejiešu virtuve mūs vienmēr ir pārsteigusi ar savu daudzveidību, visparastākie zivju, dārzeņu un gaļas ēdieni iegūst tradicionālu austrumniecisku garšu. Kopš seniem laikiem korejieši ir plaši izmantojuši ziedkāpostu nacionālo ēdienu pagatavošanai.
Galvenās sastāvdaļas:
Brokoļi - 400 grami
Bulgāru sarkanie pipari - 100 - 150 grami (labāk ņemt 1 sarkano un 1 dzelteno)
Burkāni - 200 grami
Augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes
Svaigas dilles - 1 ķekars
Malts koriandrs - 0,5 ēdamkarotes
Ābolu sidra etiķis 6% - 50 grami
Sāls - 0,5 tējkarotes
Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes
Ķiploki - 3-4 daiviņas
Cukurs - 0,5 ēdamkarotes
Malti sarkanie pipari - 0,5 tējkarotes
Gatavošanas metode:
Ielejiet ūdeni pannā un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Brokoļus nomizo, noskalo aukstā ūdenī un sadala ziediņos. Nomazgājiet piparus, noņemiet kātiņus un sēklas, nomizojiet ar nazi, noskalojiet. Atdaliet ķiplokus no mizas un noskalojiet.
Sāls ūdeni pannā. Brokoļi jāieliek katliņā ar verdošu ūdeni un jāvāra 5 – 8 minūtes.
Kamēr brokoļi vārās, sarīvējiet tos uz rupjās rīves un ievietojiet atsevišķā šķīvī. Smalki sagrieziet dilles, lai tās pareizi izdalītu sulu. Saldos piparus sagrieziet mazos pusgredzenos (var izmantot gredzenus). Novietojiet ķiplokus uz ķiploku spiedes un sasmalciniet. Tagad jums ir jāpārvieto brokoļi no ūdens caurdurī un jāgaida, līdz viss ūdens ir iztecējis.
Novārītos kāpostus liek bļodā, sajauc ar sasmalcinātām dillēm, saldajiem pipariem, rīvētiem burkāniem, saspiestu ķiploku. Dārzeņiem pievieno sāli, cukuru, maltus sarkanos un melnos piparus, koriandru. Tālāk salātus pārlej ar ābolu sidra etiķi un saulespuķu eļļu.
Korejiešu dārzeņu receptēs ir nepieciešami pikanti ēdieni, kas jāatstāj vairākas stundas ievilkties. Dārzeņiem būs unikāls aromāts un izsmalcināta garša. Parasto dakšiņu aizstāšana ar ķīniešu irbulīšiem palīdzēs radīt austrumniecisku atmosfēru.
Izteiksmīgu garšu salāti iegūs, ja dārzeņus tajos sagriezīs plānās šķēlītēs. Gatavošanas ērtībai un ātrumam ieteicams izmantot dārzeņu griezēju.
Specifisku “korejiešu” garšu salātiem piešķirs augu eļļā ceptie sarkanie pipari, kas pievienoti dārzeņiem karstiem.
Dilles un pētersīļi ilgu laiku saglabās savu unikālo aromātu un bagātīgi zaļo krāsu, ja pirms lietošanas tās noskalosiet ar siltu ūdeni.
Korejiešu salāti, neskatoties uz to pikantumu un specifiku, ir kļuvuši neticami populāri dažādās pasaules valstīs. Mūsdienās ir grūti iedomāties, ka mūsu saimnieces kādreiz varēja iztikt bez korejiešu burkāniem vai dārzeņiem, jo tie ir pamats daudziem ēdieniem, ko pasniedzam saviem viesiem.
Korejiešu salātus gatavo ne tikai no neapstrādātiem, bet arī no marinētiem, marinētiem un vārītiem dārzeņiem. Salātu galvenās sastāvdaļas bieži vien tiek papildinātas ar sēnēm, zivīm vai gaļu.
Austrumu salātu galvenais noslēpums ir asās garšvielas un sojas mērce. Piemēram, korejiešu burkānu specifiskā garša tiek radīta, izmantojot sarkanos piparus, kurus apgrauzdē uz uguns un pēc tam ātri atdzesē. Bez termiskās apstrādes šādi pipari eiropietim pārtikā tikpat kā nederētu, taču termiskais efekts siltumu “apēd” un pielāgo piparus eiropeiskajai garšai.
Korejiešu salāti - ēdienu gatavošana
Sākot gatavot korejiešu salātus, esiet gatavi tam, ka sastāvdaļu sagatavošana prasīs daudz laika. Lai paātrinātu šo procesu, labāk ir iepriekš iegādāties īpašu rīvi vai griezēju (parasti virtuves kombainā ir iekļauts elements korejiešu burkānu sagriešanai). Ja jums nav rīves, uzziniet, kā sagriezt burkānus garās, plānās sloksnēs.
Pirms smalcināšanas dārzeņu vairākas stundas turiet aukstā ūdenī, tādā gadījumā ar to būs daudz vieglāk strādāt. Svarīgi, lai dārzeņus sagrieztu vienādos gabalos vai strēmelēs, tādā gadījumā tie vienmērīgi marinēsies vai apcepsies.
Nekādā gadījumā neatstājiet burkānus vai citus marinētus dārzeņus emaljētā bļodā, produkts piešķirs metālisku garšu, kas noteikti neizrotās ēdienu.
Recepte - korejiešu burkāni
Korejiešu burkāni ir lieliska uzkoda, gaļas garnīrs un daudzu salātu sastāvdaļa.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms burkānu;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 tējkarote koriandra;
- 1 ēdamkarote etiķa;
- 1 ēdamkarote sāls;
- malti melnie pipari;
- malti sarkanie pipari;
- dārzeņu eļļa;
- ūdens.
Gatavošanas metode
Trīs burkāni uz rīves. Sagatavo mērci dārzenim: 6 ēdamkarotes ūdens, smalki sakapātu ķiploku, etiķi, sāli, piparus (sarkanie un melnie), koriandrs, augu eļļa, uzvāra, sajauc ar burkāniem, liek ledusskapī uz 1-1,5 stundām.
Korejiešu burkāni ir gatavi!
Funchose salāti korejiešu valodā - recepte
Ja nepievērš uzmanību eksotiskajam nosaukumam un neparastajam izskatam, cietes nūdeles salātus ir ļoti vienkārši pagatavot. Klasiskā ātrā recepte neietver lielu sastāvdaļu daudzumu, un tās pagatavošana prasīs maz laika. Austrumu ēdienu parasti gatavo no “stikla” makaroniem, dārzeņiem un sojas mērces. Apskatīsim vienu no vienkāršajām salātu receptēm ar funchose.
Salāti sanāks ļoti garšīgi, ja tiem pievienosi kādu negaidītu elementu, piemēram, omleti ar tomātiem. Šāda neparasta ēdiena pagatavošana prasīs tikai 20 minūtes, un garša būs nepārspējama. Ir vairākas interesantas receptes, kā pagatavot funchose korejiešu valodā ar omleti, apskatīsim vienu no tām. Nevajadzēs daudz sastāvdaļu, jo klasiskajam komplektam tiks pievienotas tikai olas un gatava salātu mērce. Tātad, kā izveidot funchose korejiešu valodā trim cilvēkiem.
Sastāvdaļas:
- olas - 2 gab .;
- krējums - 10 g;
- Funchose - 40 g;
- tomāti - 1 gab .;
- pipari un gurķi - 1 gab .;
- sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
- gatava salātu mērce - 1 gab.
Pagatavošanas veids: Sakuļ olas nelielā traukā un sakuļ ar krējumu līdz gludai. Uz mazas uguns apcep maisījumu no abām pusēm, veidojot plānu omleti. Dārzeņus nomazgā, izņem sēklas un kātus, sagriež kubiņos vai strēmelēs. Uzvāra ūdeni un vāra stikla makaronus 1-2 minūtes. Sajauc nūdeles un dārzeņus, salātiem pārlej mērci vai mērci. Pasniedziet.
Recepte: Ātri pagatavojamie korejiešu marinēti cukini
Šis eksotiskais ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Vēl viena svarīga priekšrocība, kas atšķir korejiešu marinētos cukini, ir tā zemais kaloriju saturs. Krāsainie marinētie cukini izrādās pirkstiņlaizoši garšīgi! Var izmantot dažādas garšvielas, taču šeit vislabāk der kurkuma, paprika, baziliks, sarkanie vai melnie pipari, koriandrs. Uzkoda jāpasniedz auksta, papildinot to ar ceptiem kartupeļiem ar sēnēm, zupām un jebkuriem gaļas un zivju ēdieniem. Kā pagatavot cukīni korejiešu valodā?
Sastāvdaļas:
- ķiploku daiviņas - 2 gab .;
- dilles, cilantro, pētersīļi vai citi zaļumi - 1 ķekars;
- jauni cukini/cukini - 2 gab.;
- sarkanā/dzeltenā paprika - 2 gab.;
- burkāni - 2 gab .;
- etiķis - 2 ēdamkarotes;
- sezams - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa - 1/3 ēd.k. garšvielas (varat izmantot maisījumu korejiešu ēdieniem) - 1,5 ēd.k.
Gatavošanas metode:
Nomizotus burkānus sagriež strēmelītēs vai sarīvē uz speciālas rīves. Dariet to pašu ar cukini (jaunajiem nav jāmizo). Sāls dārzeņu skaidas. Saldos piparus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Vienā bļodā samaisiet dārzeņus, pievienojiet sāli. Pannā/katliņā sakarsē eļļu, pievieno garšvielas. Pēc 10 sekundēm trauku noņem no uguns un sagrieztos dārzeņus liec pannā ar garšvielām, kārtīgi apmaisot ar lāpstiņu. Dārzeņiem pievieno etiķi, smalki sakapātus garšaugus un saspiestu ķiploku. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Gatavos salātus vajag tikai stundu iemarinēt ledusskapī, pārkaisīt ar sezama sēklām, pēc tam var izmēģināt ātro uzkodu.
Recepte – korejiešu bietes
Korejiešu stila bietes ir brīnišķīga uzkoda, tās ir viegli pagatavot un arī ātri pazūd no svētku galda.
Sastāvdaļas:
— 500 grami sarkano saldo biešu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 100 grami augu eļļas;
- 70 mililitri etiķa;
- 1 tējkarote malta koriandra;
- ½ tējkarotes sarkano piparu;
- ½ tējkarotes mononātrija glutamāta garšas pastiprinātāja;
- sāls.
Gatavošanas metode
Trīs bietes uz rīves. Smalki sagrieziet ķiplokus vai izlaižiet caur ķiploku spiedi, pievienojiet to bietēm, pievienojiet etiķi un sāli. Dārzenis jāievieto tādā traukā, lai jūs varētu pagatavot ūdens vannu, pagatavot pusstundu. Noņem no uguns un pievieno atlikušās garšvielas. Uzkarsē augu eļļu (vārīt nevajag!), pārlej ar bietēm. Mēs noliekam bietes zem spiediena korejiešu valodā un paturam 24 stundas.
3. recepte: korejiešu dārzeņi
Brīnišķīgi salāti, kas papildinās svētku galdu ziemā un vasarā.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kilogrami balto kāpostu;
- 1,5 kilogrami burkānu;
- 1 kilograms bulgāru piparu;
- 1 kilograms sīpolu;
- 2 ķiploku galviņas;
- 1 tējkarote melnie pipari;
- 1 tējkarote sarkanie pipari;
- 2 paciņas garšvielu korejiešu burkāniem;
- 1 gabals aso piparu;
- 6 ēdamkarotes cukura;
- 1 glāze augu eļļas;
- 1 glāze etiķa;
- 2,5 ēdamkarotes sāls.
Gatavošanas metode
Dārzeņus sarīvējam, sasmalcinām, sagriežam strēmelītēs. Pievieno sāli, cukuru, piparus (sarkanos un melnos), etiķi, burkānu garšvielas. Pannā ielej augu eļļu (1 glāze) un apcep tajā smalki sagrieztu sīpolu. Caur gaļas mašīnā samaļ ķiplokus un papriku. Sajauc visas sastāvdaļas. Salātus var ēst uzreiz vai sarullēt burkās un baudīt ziemā.
Recepte – korejiešu salāti “Kadi-he”
Tradicionālie korejiešu dārzeņu salāti un uzkodas ir ierasti ēdieni uz mūsdienu krievu galdiem. Populārākās ir uzkodas “korejiešu stila burkāni” un baklažānu salāti “Kadi-he”. Šie pikantie korejiešu salāti ar ir neticami garšīgs ēdiens ar saldskābo garšu un dārzeņu svaiguma aromātu. Vitamīnu un mikroelementu pārpilnība padara to par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem. Olīveļļas un sojas mērces ieliešana, kurā marinēti dārzeņi, piešķir tai neparastu eksotisku garšu.
Sastāvdaļas:
- 800 grami baklažānu;
- ½ kilogramu gurķu;
- 300 grami tomātu;
- 3 saldie pipari;
- 1 sīpols;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 asa sarkanā paprika;
- 1 ēdamkarote sojas mērces;
- ½ glāzes augu eļļas;
- ½ tējkarotes maltu melno piparu;
- ½ tējkarotes maltu sarkano piparu;
- dažus pilienus etiķa;
- apstādījumi;
- sāls.
Gatavošanas metode
Baklažānus sagriež 2-4 daļās, vairākas minūtes vāra sālsūdenī (ļoti svarīgi nepārcept). Pārlejiet baklažānus no karsta ūdens uz aukstu ūdeni, ļaujiet nostāvēties dažas minūtes un saspiediet. Novārītos baklažānus sagriežam mazos kubiņos, pievienojam sasmalcinātus sīpolus, papriku, tomātus, gurķus, pievienojam sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus, garšvielas, sojas mērci, augu eļļu un etiķi.
Korejas zaļie tomāti - visgaršīgākā recepte
Lielisks variants svētku galdam būtu uzkoda ar nenobriedušiem tomātiem, kas izrādās ļoti koša, ēstgribu un neparasta. Tajā pašā laikā korejiešu salātu recepte ir ļoti vienkārša. Šo ēdienu var iekonservēt ziemai vai baudīt uzreiz pēc pagatavošanas. Pirmo testu var veikt pēc pāris stundām, tomēr, jo ilgāk korejiešu salāti stāvēs, jo bagātīgāka būs to garša.
Sastāvdaļas:
apaļi, mazi tomāti - 1 kg; ķiploku daiviņas - 4 gab .; saldie pipari - 2 gab .; sāls - 2 ēd.k. l.; etiķis - 50 ml; cukurs - 2,5 ēdamk. l.; augu eļļa - 50 ml; apstādījumi; malti sarkanie pipari - ½ tējk.
Gatavošanas metode: Tomātus un papriku vajadzētu mazgāt. Pēc tam noņemiet to kātiņus un sēklas. Papriku sagriež strēmelītēs, tomātus sagriež mazās šķēlītēs. Piespiež ķiplokus, smalki sakapā zaļumus. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno eļļu, garšvielas, etiķi. Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, ievietojiet korejiešu uzkodu ledusskapī uz nakti. Nākamajā dienā varat izmēģināt salātus vai ievietot tos burkās ziemai.
Burkāniem korejiešu salātiem jābūt svaigiem un diezgan lieliem (pārliecinieties, ka tie nav “koka”). Ja traukā izmanto vistu, to vajadzētu uzvārīt un sadalīt šķiedrās. Nomazgājiet salātiem paredzētos pētersīļus ar siltu ūdeni, nevis aukstu, tādējādi tie labāk saglabās savu garšu.
Maz ticams, ka pikanto aromātu un aso garšu ar skābumu, kas atšķir visus korejiešu salātus bez izņēmuma, var sajaukt ar kaut ko citu. Korejiešu salāti ir ieņēmuši spēcīgu pozīciju svētku ēdienkartē; tos noteikti var redzēt vairuma pasaules restorānu ēdienkartē.
Korejiešu salāti ir ļoti ēstgribu un veselīgi - tie ir parādā lielajam skaitam dārzeņu un austrumu garšvielu, kas veido to sastāvu. Lai pagatavotu šo auksto uzkodu, pavāri izmanto dažādus dārzeņus: burkānus, bietes, gurķus, cukini, baklažānus, saldos piparus, sīpolus, baltos un sarkanos kāpostus, zaļās pupiņas, selerijas sakni un garšaugus. Korejiešu salātos var būt arī citas papildu sastāvdaļas: gaļa, vistas gaļa (vārīta un kūpināta), šķiņķis, desa, sēnes, sparģeļi, krabju nūjiņas, funchose, grauzdiņi, kalmāri, kartupeļi, jūraszāles.
Korejiešu salātus visbiežāk garšo ar augu eļļu – saulespuķu, kukurūzas, sezama. Mērcei pievieno arī etiķi (ābolu vai vīnogu) un dažreiz sojas mērci. Pateicoties garšvielu izmantošanai un īpašai marinādei, korejiešu salātus var pagatavot turpmākai lietošanai.
Korejiešu salātu recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc tos var viegli pagatavot mājās. Vissvarīgākais ir pareizi sasmalcināt dārzeņus un citas sastāvdaļas, pievienot visas nepieciešamās garšvielas, kā arī ievērot dažas tehnoloģiskās detaļas. Ja esat vismaz vienu reizi izmēģinājis korejiešu salātus, jūs ilgi atcerēsities to sākotnējo garšu. Bez šaubām, šie gardie Āzijas ēdieni ir pūļu vērti.
Kārtējie salāti ar korejiešu garšvielām. Šoreiz ar svaigiem brokoļiem un burkāniem. Pagatavosim un mēģināsim.
Marinējiet korejiešu stila siļķi ar burkāniem un tomātu pastu un izbaudiet tās eksotiski pikanto garšu. Piedāvājam vienkāršu un universālu recepti, kas noderēs jebkurā gadalaikā.
Liellopu gaļas cūku var pagatavot dažādos veidos, bet vislabāk tas garšo marinēts korejiešu salātos. Gatavošanas process ir vienkāršs, taču prasa pietiekami daudz laika.
Reizēm savu ēdienkarti gribas dažādot tikpat daudz, cik atjaunināt savu garderobi. Pirmkārt, salāti sniedz milzīgu lauku radošumam. Pagatavosim korejiešu marinētas pupiņas un burkānus.
Mājās nav grūti pagatavot vienu no slavenākajiem uzkodu salātiem. Kāposti, paprika, burkāni, garšvielas un neliels noslēpums no pieredzējušiem šefpavāriem - tas ir viss, kas jums nepieciešams.
No zaļiem negataviem tomātiem varat pagatavot gardus pikantus salātus ar korejiešu garšvielām. Šo ēdienu var pagatavot vakariņās vai pasniegt pie svētku galda.
Kalmāru mīļotāji, pievērsiet uzmanību! Iesaku pagatavot un izbaudīt brīnišķīgo garšu jūras velšu salātus – Korejas kalmārus. Maigs, pikants, mēreni pikants marinēts kalmārs ar burkāniem noteikti iepriecinās Jūs un Jūsu...
Droši vien lielveikalu plauktos esat redzējuši košus maisiņus ar interesantu sauso saturu un nosaukumu "Sparģeļi", lai gan šis pat ne tuvu neatgādina sparģeļu asnus. Bet patiesībā tas ir sojas pupu pusfabrikāts...
Rudens. septembris. No vasarnīcas laukumiem stiepjas automašīnu rindas, piekrautas ar maisiem ar galveno dārzeņu uz mūsu galda, mūsu otro maizi, kartupeļiem. Ziema ir gara, gatavosim, cepsim, sautēsim...un taisīsim ar to salātus, piemēram...
Cukini šobrīd ir vispopulārākais dārzenis, tā sezona rit pilnā sparā. Tas aug nepretenciozs, ātri aug, bet tajā ir tik daudz vitamīnu un arī tik maz kaloriju. No tā var pagatavot daudz garšīgu un...
Vasara jau ir iegājusi savās ādās. Un līdz ar to tuvojas “gurķu” sezona, kuras laikā noteikti jāiepriecina sevi un savus mīļos ar gardiem gurķu salātiem, piemēram, gatavojot gurķus korejiešu valodā. Ja tu dzīvo...
Heh ir korejiešu salātu veids, kas izgatavots no neapstrādātas gaļas vai zivīm. Galvenais produkts (gaļa vai zivis) netiek termiski apstrādāts. Tos apstrādā ar etiķi, kas izraisa gaļā vai zivīs esošo olbaltumvielu sarecēšanu. UN...
Vai vēlaties pārsteigt savus viesus un mīļos? Abonējiet mūsu grupu! Esam apkopojuši labākās salātu, silto ēdienu, uzkodu un desertu receptes! Pievienojies mums!
314 000 dalībnieku
1. Visgaršīgākie burkāni korejiešu valodā. ********************************************** Par 1 kg . burkāni: 3 ēdamkarotes cukura, 1 tējk. sāls, 1 ēd.k. malta koriandra, 2 ēd.k. etiķis, 0,5 tējk. malti melnie pipari, šķipsniņa maltu sarkano piparu, 5 ķiploka daiviņas, 100-150 grami augu eļļas Sarīvē burkānus uz speciālas rīves, pa virsu uzkaisa visas garšvielas, viegli samīca ar rokām, liek traukā. bļodā, pievieno etiķi, ķiplokus, kas izlaisti caur ķiplokspiedi, un augu eļļu (eļļai jābūt uzvārītai).
2. Salāti "Korejas cukini" ******************************** Sastāvdaļas:●3 kg cukini,● 0,5 kg burkāni,●0,5 kg sīpoli,●2 ēd.k. karotes sāls,●200 g cukura,●100 g augu eļļas,●100 g 9% etiķa,●1 iepakojums garšvielu korejiešu burkāniem,●2 galviņas ķiploku Pagatavošana: Nomizo cukīni un sēklas un sarīvē ar burkāniem korejiešu burkāniem. Smalki sagriež sīpolu. Visu liek katliņā, sajauc ar sāli un cukuru, pārlej ar etiķi un augu eļļu, pievieno garšvielas korejiešu burkāniem, pievieno sasmalcinātu ķiploku, labi samaisa, liek sterilizētās burkās un sterilizē 30 minūtes.
3. Baklažāns korejiešu gaumē ******************************** Sastāvdaļas: baklažāns - 4 gab. saldie paprika - 2 gab. burkāni - 1 gab. ķiploki - 2 daiviņas svaigi garšaugi (pētersīļi vai dilles) maisījums no maltu sarkano un melno piparu koriandra - 1,5 tējk. etiķis vai citronu sula - 2 ēd.k. sezama cukurs (vai medus) - 1 tējk. sāls sojas mērce augu eļļa - cepšanai Nomizo baklažānus, sagriež tos kopā ar mizu plānās apmēram 2 cm platās strēmelēs Apsāliet baklažānu sloksnes ar mazāk nekā ēdamkaroti sāls, samaisiet un atstājiet ledusskapī uz vairākām stundām. Pēc tam baklažāni kļūs nedaudz “sakaltuši” un mīksti, tādā formā salātos iegūs jebkādu formu. Pēc tam, kad pagājis laiks, baklažāni ir labi jāizspiež un viegli jāapcep augu eļļā. Sasmalciniet svaigus garšaugus un ķiplokus, apvienojiet ar sāli, samaisiet un atstājiet, līdz izdalās sula. Sasmalciniet burkānus un papriku sloksnēs, izmantojot nazi vai speciālu rīvi. Sagatavojiet garšvielas baklažāniem korejiešu valodā: lai to izdarītu, sasmalciniet koriandru, melnos un sarkanos piparus. Pievienojiet pikanto maisījumu sasmalcinātajiem burkāniem un pipariem, pēc tam pievienojiet sezama sēklas, medu, ķiplokus un zaļumus. Apvienojiet dārzeņus ar baklažāniem, pievienojiet citrona sulu (etiķi) un sojas mērci. Ja vēlaties, baklažānus varat papildināt ar sezama eļļu. Korejas baklažānu salātus uzglabā ledusskapī vēl vienu dienu, lai visas sastāvdaļas izmērcētu garšvielās. Korejiešu baklažāni ir gatavi! Labu apetīti!
4. "Heh" no vistas krūtiņas - neaprakstāmi garšīgi **************************************** ******************************** Vistas krūtiņa 300 g Svaigs gurķis 1 gab Burkāns 1 gab Sīpols 1 gab Paprika 1 gab Galda etiķis (70%) 1 ēd.k. l. Sojas mērce 2 ēd.k. Svaigi malti melnie pipari 0,5 tējk. Malts koriandrs 0,5 tējk. Cukurs 0,5 tējk. Svaigi zaļumi 1 ķekars. Ķiploka daiviņas 2 gab. Malti sarkanie pipari 1 tējk. Augu eļļa 100 ml Mēs sagatavojam savus produktus. Etiķis un sāls atšķiras. Vistas krūtiņu sagriež strēmelītēs, pārlej ar 1 ēdamkaroti etiķa esences. l. un pievieno šķipsniņu cukura, samaisa un noliek malā brūvēt un marinēt. Sagrieziet dārzeņus sloksnēs. Pusi sīpola apcepam uz pannas uz lēnas uguns, pusi izmantojam svaigu. Pannā ielej gandrīz visu augu eļļu, pāris karotes atstāj sīpoliem, pievieno sarkanos asos piparus. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns, līdz tas smaržo raksturīgi garšīgi. Mēs neļaujam piparu graudiņiem piedegt, pipariem ir jāizdala tā garša, krāsa un pikantums. Pievienojiet burkānus un sīpolus, pievienojiet pusi tējkarotes etiķa un ļaujiet tiem mīkstināt. Garšojiet gaļu ar garšvielām un pievienojiet sojas mērci. Sajauc ar dārzeņiem, pievieno sāli pēc garšas (ja kādam pietrūkst skābes, pievieno pēc garšas, tas attiecas arī uz sojas mērci). Izspiediet ķiplokus (vai sasmalciniet tos smalki), ielejiet ar mūsu piparu eļļu, apceptiem sīpoliem, sasmalcinātiem zaļumiem un samaisiet. Ievietojiet uzglabāšanas traukā, nospiediet ar spiedienu un ļaujiet nostāvēties vismaz vienu stundu. Mīkstie vistas filejas gabaliņi ir gatavi.
5. Bietes korejiešu gaumē ***************************** Sastāvdaļas: - 500 g sarkano saldo biešu - 3 ķiploka daiviņas - 0. 5 tējkarotes sarkano piparu - 1 tējkarote malta koriandra - 100 ml augu eļļas - 70 ml etiķa - 0,5 tējkarotes garšas pastiprinātāja mononātrija glutamāta - sāls pēc garšas Pagatavošana: Bietes rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāsarīvē plānās formās. sloksnes. Pārvietojiet bietes dziļā bļodā. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Pievienojiet to bietēm, pievienojiet etiķi un sāli. Visu kārtīgi samaisa. Ievietojiet trauku ar bietēm ūdens vannā. Tam vajadzētu vārīties ūdens vannā 20-30 minūtes. Pēc tam noņemiet bietes no uguns, pievienojiet piparus, koriandru un mononātrija glutamāta garšas pastiprinātāju. Uzkarsē augu eļļu ļoti karstu, bet nevāra, un pārlej ar bietēm. Visu samaisa un liek uz dienu zem spiediena. Pēc 24 stundām korejiešu stila bietes ir gatavas ēšanai.
6. Korejas ziedkāposti ************************************ Sastāvdaļas 1 kg ziedkāpostam: - 1 vidējs burkāns - 1 pāksts sarkanās un zaļās paprikas - 1 tējkarote sāls - 2 tējkarotes cukura - 1 tējkarote koriandra - 1 tējkarote malti melnie un sarkanie pipari - 1 ķekars dilles - 1 ēdamkarote etiķa esences vai 0,5 glāzes etiķa Pagatavošana: Pirms gatavošanas , ziedkāposti labi jānomazgā, jāsadala ziedkopās, lapās un jānogriež kātiņš. Liek karstā verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm. Šajā laikā sagriež vai sarīvē burkānus sloksnēs, piparus sagriež plānos gredzenos un smalki sakapā dilles. Visu apvieno ar korejiešu puķkāpostiem un pārkaisa ar sāli, cukuru, koriandru. Ielejiet etiķa esenci un samaisiet. Liek ledusskapī uz 8 stundām. Pēc 7-8 stundām korejiešu ziedkāposti ir gatavi.
7. Šampinjoni korejiešu valodā ********************************* Sastāvdaļas: - 1 kg svaigu šampinjonu - 1 vidējs burkāns - 2 sīpoli - 3 ķiploka daiviņas - 1 paprika - 100 g augu eļļas - 1 tējkarote etiķa esences - sāls, cukurs, pipari pēc garšas Pagatavošana: Korejas šampinjonus sagriež un vāra 5-10 minūtes. Pēc tam rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni. Burkānus sagriež plānās šķēlēs, sīpolus sagriež pusgredzenos un kopā apcep. Pipari sagriež kubiņos. Korejas šampinjonus sajauc ar dārzeņiem, pievieno ķiploku, sāli, piparus, cukuru un etiķa esenci.
8. Gurķi ar gaļu korejiešu valodā ************************************ Garda uzkoda, iepriecina ar pareizo gaļas -dārzeņu kombinācija, ēdiens garšo visiem, kas jau ir pamēģinājuši Mums vajadzēs: 2 tievus garus gurķus 400 gr. (vai nedaudz mazāk) liellopa gaļa 1 vidējs sīpols 1 saldais sarkanais pipars 2 ķiploka daiviņas 1 tējkarote sarkanie asie pipari 1/2 tējkarotes cukura 1 tējkarote malta koriandra 2 ēdamkarotes etiķa 5% 3-4 ēdamkarotes sojas mērces 1 tējkarote sāls 3- 4 ēdamkarotes augu eļļas Pagatavošana: Gurķiem nogriež galus, pārgriež uz pusēm vai trīs daļās, katru daļu gareniski uz pusēm, bet pusītes 3-4 šķēlēs: Liek bļodā, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 15-20 minūtes, lai iesūknētu sulu: Gaļu (vēlams maz atkausētu) sagrieziet plānās strēmelītēs: Sīpolu sagrieziet pusgredzenos: nedaudz saspiediet gurķus un noteciniet sulu. Uz tiem kaudzē liek sarkanos asos piparus, koriandru, izspiestus ķiplokus un cukuru: Pannu labi uzkarsē ar augu eļļu, karstumam jābūt lielam visu gatavošanas laiku. Apcep gaļu. Kad šķidrums iztvaikojis, nepārtraukti maisot (1 minūti) nedaudz apbrūnina, uzreiz pievieno sīpolu un apmaisa. Tad sojas mērci, apcep vēl pāris minūtes, apmaisa...... un uzreiz visu pannas saturu lej uz gurķiem: Noliek malā. Pipari sagriež plānās strēmelītēs, liek uz gaļas un pārlej ar etiķi: Pēc 5 minūtēm samaisa. Salātus var pasniegt uzreiz vai atdzesēt līdz istabas temperatūrai.
9. Korejiešu stila baklažāni *********************************** Sastāvdaļas:●baklažāni 2 gab ●paprika 3 gab ●sīpols 1 gab.burkāni 1 gab.ķiploki 5-6 daiviņas ●cukurs 1 tējk.sojas mērce 2 ēd.k.etiķis 9% 30 ml ●sezama sēklas 1 ēd.k. Pagatavošana: Sagrieziet baklažānus garās strēmelītēs, pievienojiet sāli un atstājiet ievilkties. 30 minūtes. Tad ielieciet baklažānus caurdurī un ļaujiet sulai notecēt. Apcep baklažānus augu eļļā. Pipari sagriež strēmelītēs, sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz korejiešu burkānu rīves. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Apvienojiet siltos baklažānus, papriku, sīpolus, burkānus, ķiplokus. Pievieno cukuru, sojas mērci, etiķi, sezama sēklas. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz pāris stundām.
10. Siļķe korejiešu gaumē ******************************** Siļķe izrādās ļoti garšīga. Sastāvdaļas siļķe: 2 gab (saldēti vai svaigi) sīpoli: 4 gab malti melnie pipari: 0,5 tējk malti sarkanie pipari: 0,5 tējk sāls: 1 ēdamkarote tomātu mērces: 1 ēdamkarote etiķis: 50-60 ml eļļas dārzenis: 125 ml (rafinēts) Pagatavošana Sadaliet siļķi, izvelkot kauliņus (noņemiet mizu) un ielieciet bļodā, kā arī pievienojiet etiķi un samaisiet labi nomizo sīpolu un sagriež pusgredzenos, pievieno augu eļļu un samaisa siļķe stāv, vajag vairākas reizes apmaisīt.
11. KORIJAS TOMĀTI ************************************************** ** Sastāvdaļas: 1 kg tomātu 2 saldie pipari un 1 asa 1 galviņa ķiploku zaļumu (dilles, pētersīļi) Marināde: 50 g augu eļļas, 50 g etiķa 9%, 3 ēdamkarotes cukura 1 ēdamkarote sāls. Pagatavošana: Tomātus sagriež 4 daļās. Piparus sarīvē uz smalkās rīves (vai sasmalcina caur gaļas mašīnā). Ķiplokus izlaiž caur presi. Papriku sajauc ar ķiploku. Marinādei sajauc visas iepriekš minētās sastāvdaļas. Katliņā liek kārtās: - tomātus, - dārzeņu maisījumus, - zaļumus. Dārzeņus pārlej ar marinādi. Pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām (jo ilgāk šī uzkoda stāv, jo garšīgāka).
12. Gurķi korejiešu gaumē ******************************* Sastāvdaļas:●4 kg gurķu●1 kg burkānu●1 glāze cukura ●1 glāze etiķa●1 glāze augu eļļas●100 gr. sāls●2 ēdamkarotes ķiploku, izlaisti caur ķiplokspiedi●1 ēdamkarote maltu sarkano piparu. Pagatavošana: 1. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, 2. Gurķus nomazgā, nogriež galus un sagriež 4 daļās, un tad vēl 2 daļās (no viena gurķa sanāk 8 gabali), 3. Sajauc. sasmalcinātus gurķus un rīvētus burkānus. 4. pievieno cukuru, sāli, etiķi, ķiplokus, sarkanos papriku un ķiplokus. Visu samaisa un ļauj brūvēt 4 stundas pēc 4 stundām var pasniegt, ja konservēts, tad liec puslitra vai litra burkās, aizvāko ar vāku un 10 minūtes sterilizē.
13. Korejas kāposti ******************************** Sastāvdaļas: - 1 ķīniešu vai parasto kāpostu galva - 1 zaļo ķekars sīpoli - ingvera sakne 4-5 cm - 2 daiviņas ķiploks - 1 sarkanais čili pipars - 1 zaļais čili pipars - 1/4 tase sojas mērces - 1/4 tase rīsu etiķis - 2 ēdamkarotes cukura - 2 ēdamkarotes paprika - 0,5 tējkarote garšas pastiprinātāja nātrija glutamāts - 3 ēdamkarotes sāls Pagatavošana: Vispirms no augšējām lapām jānomizo ķīnas vai parasto kāpostu. Pēc tam sagriež 4 daļās gareniski, un tad atkal tikai pāri, 1 cm platās sloksnēs Liek kāpostu dziļā katliņā un pārklāj ar sāli. Kāpostus korejiešu gaumē noslēdz un atstāj uz diennakti sālīt. Pēc 24 stundām kāpostus viegli apmaisa ar rokām un notecina izdalīto sulu. Nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļos sīpolus. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Sarkanos un zaļos čili piparus nomazgā, izņem sēklas, vēlreiz noskalo un smalki sagriež. Nomizo ingveru un sarīvē uz smalkās rīves. Pievienojiet visu kāpostiem un samaisiet. Sojas mērcē ielej etiķi, pievieno cukuru, papriku, mononātrija glutamāta garšas pastiprinātāju un pievieno nedaudz ūdens. Iegūto sālījumu ielej kāpostos. Kāpostiem jābūt pilnībā pārklātiem ar sālījumu. Ja korejiešu kāposti nav pilnībā pārklāti, pievienojiet ūdeni. Pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet kāpostiem brūvēt aukstumā 2-3 dienas.
14. Korejiešu burkāni. ************************************** Šī ir satriecoša recepte! Jums būs nepieciešams: Burkāni 1 kg Ābolu etiķis 4 ēdamkarotes Cukurs 2 ēdamkarotes Sāls 1 tējkarote Augu eļļa 0,5 glāzes Ķiploki 3 daiviņas Malti koriandrs 2 tējkarotes Malti melnie pipari 1 tējkarote Pagatavošanas veids: 1. Burkānus sarīvē sloksnēs. 2. Vispirms pievienojiet garšvielas, tad etiķi un nedaudz. 3. Visu kārtīgi samaisa un liek uz dienu ledusskapī. Tas ir viss. Vienkārši un gaumīgi
15. Bietes korejiešu gaumē – nepārspējama uzkoda! ****************************************************** ** Šī uzkoda varētu būt jūsu virtuves hīts. Tas ir izgatavots no bietēm un ir vitamīnu dārgums. Mums vajag: 3 neapstrādātas bietes 1 sīpols 1 gabals ķiploka 3 daiviņas kinza sēklas 1 tējkarote malti sarkanie pipari puse tējkarotes etiķa 1 - 0,5 ēdamkarotes Neapstrādātas bietes sarīvē, pievieno nedaudz sāls un pievieno etiķi. Atstāj marinēties 2-3 stundas. Pēc tam noteciniet iegūto sulu. Sīpolu apcep augu eļļā līdz tumši zeltaini brūnai un izņem no pannas (mums vairs nav vajadzīgs). Ar šo eļļu, vēl siltu, jāpārlej mūsu marinētās bietes un nekavējoties jāpievieno sasmalcināti ķiploki (vēlams izspiest caur presi), sarkanie pipari un maltas cilantro sēklas. Lai iegūtu košāku garšu, varat pievienot tikai pilienu cukura.
16. Korejas gurķi ar sezamu ********************************************** ** Sastāvdaļas: Svaigs gurķis – 1 kg Sāls – 1 tējk. Etiķis - 2 ēd.k. l. Sojas mērce - 2 ēd.k. l. Karstie sarkanie pipari - 1 tējk. Sezams - 1 ēd.k. l. augu eļļa - 4 ēdamk. l. Ķiploki – 5 daiviņas Pagatavošana: 1. Gurķus sagriež tāfelītēs, pievieno sāli, kārtīgi samaisa un ļauj brūvēt 20 minūtes, tad notecina šķidrumu.2. Gurķiem virsū caur ķiplokspiedi izspiež ķiplokus, pievieno piparus, etiķi, sojas mērci.3. Uzkarsē eļļu, ieber tajā sezama sēklas, ātri apmaisa. Iegūto maisījumu lej uz gurķiem un visu kārtīgi samaisa.4. Ievietojiet gurķus bļodā un ļaujiet tiem uzsūkties.
17. Tomāti korejiešu valodā *********************************** Nākamajā dienā vēl garšīgāk! Vajadzēs: 2 kg tomātu, sagrieztu lielos (uz pusēm) 4 gab. bulgāru pipari 2 ķiploku galviņas 2 gab sarkano aso piparu zaļumi Mērce: 100 gr. etiķis 100 gr. paaugstina sviests 100 gr. cukurs 2 ēd.k. l. sāls. Kā pagatavot: 1. Pipari, ķiploki, 2 sarkanie asie pipari, samaļ gaļasmašīnā. 2. Samaisa. Zaļumus sagriež. 3. Liek kārtām 3 litru burkā: tomātus, tad dārzeņu, garšaugu maisījumu.4. Aizveriet burku ar vāku un novietojiet ledusskapī otrādi uz kakla. 5. Tas ir tāpēc, lai pēc 8 stundām tas būtu gatavs lietošanai uz augšu. 6. Es pagatavoju vakarā un no rīta ir gatavs! Un tad jūs varat turēt to parastajā stāvoklī.
18. Siļķe "VIŅŠ" - pārsteidzoši garšīga! ********************************************** Mums vajadzēs : siļķe Sv. saldēti 3 gab burkāni 3 gab sīpoli 2 gab ķiploki 2 daiviņas etiķis 9% 200 ml sāls 1 tējk augu eļļa 2 ēd.k sojas mērces 4 ēd.k sezama sēklas 2 ēd.k. Reņģes atkausē, izņem kaulus un sagriež gabaliņos . Reņģes pārlej ar etiķi un atstāj uz 30 minūtēm. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz korejiešu burkānu rīves. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. No siļķēm notecina etiķi (var likt caurdurī, bet es etiķi pārlēju pāri malai, lai paliek nedaudz etiķa). Pēc tam siļķei pievieno sīpolus, burkānus, ķiplokus, eļļu, sojas mērci, sāli un sezama sēklas. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz pāris stundām. Siļķe "VIŅŠ" ir gatava!
19. Lieliska uzkoda - korejiešu stila šampinjoni. ****************************************************** ****** Sastāvdaļas: Šampinjoni - 400 grami; Ķiploki - 4 krustnagliņas; Sezama sēklas - 1,5 tējk; Rafinēta augu eļļa - 50 ml; Ābolu sidra etiķis - 3 ēdamkarotes; Malts koriandrs - 1/4 tējk; Sojas mērce - 2 ēdamkarotes; Pētersīļi - 0,5 ķekars; Melnie piparu graudi - 6-7 gabali; Smaržo piparu zirņi - 3 gab.; Lauru lapa - 2 gabali; Sāls pēc garšas. Sagatavojiet nepieciešamos produktus. Rūpīgi nomazgājiet sēnes ar virtuves suku zem auksta ūdens. Noskalojiet pētersīļus zem auksta ūdens un nosusiniet. Ķiplokus nomizo. Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus Bļodā samaisiet augu eļļu, sojas mērci, ābolu sidra etiķi, garšvielas, ķiplokus un zaļumus. Pievienojiet sēnes verdošā sālsūdenī un vāriet 15 minūtes uz vidējas uguns. Tad nokāš caurdurī un atdzesē sēnes stikla bļodā un pārlej ar marinādi. Samaisa un liek ledusskapī uz nakti. Garda uzkoda gatava. Palīdzi sev!
20. Burkāni korejiešu gaumē - gatavi vienā dienā *************************************** ********* **************** Sastāvdaļas: - 500 g lielu sulīgu burkānu - 1 ēdamkarote sāls - 3 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas - 2 sīpoli - 2 ēdamkarotes etiķa - 2 ēdamkarotes garšvielu korejiešu burkānu Pagatavošana: Korejiešu burkāni izrādīsies garšīgāki, ja to pagatavošanai izmantosim saldu, sulīgu šķirni (piemēram, “sodītāju”). Burkāni rūpīgi jānomazgā, jānomizo, jāsagriež gareniski 2 daļās un jāsarīvē plānās strēmelītēs. Šādi sagatavotos burkānus nepieciešams pārlikt dziļā bļodā, pievienot sāli un kārtīgi samaisīt, lai no burkāniem izdalītos sula. Pēc tam atstājiet korejiešu burkānus 15-20 minūtes, lai burkāni izdalītu sulu. Šajā laikā nomizojiet un sagrieziet sīpolus plānos gredzenos. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolus 3 minūtes. Sīpolus izņem no eļļas – tie vairs nav vajadzīgi. Saspiediet burkānus (kā, tas ir atkarīgs no jūsu gaumes. Ja jums patīk sulīgāks, spiediet mazāk, ja sausāks, spiediet vairāk, tagad pievienojiet etiķi korejiešu burkāniem un pievienojiet garšvielas). Sajauc. Korejiešu stila burkānus pārlej ar karstu, bet ne verdošu eļļu (kurā tika cepti sīpoli) un vēlreiz kārtīgi samaisa. Ievietojiet korejiešu stila burkānus zem spiediena ledusskapī uz 24 stundām. Pēc dienas korejiešu burkāni ir gatavi.