Salātu sēņu laukums ar sēnēm soli pa solim. Salāti "Sēņu pļava" ar šķiņķi

Starp kuriem jūs noteikti atradīsit to, kas atbilst jūsu gaumei.

Ēdiens ar tradicionālu sastāvdaļu kombināciju, ko daudzas mājsaimnieces uzskata par abpusēji izdevīgu iespēju svētkiem. Lai dekorētu galdu un pievienotu dažādību, izrotājiet salātus pļavas formā ar sēnēm.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
Porcijas: 8-10

Sastāvdaļas:

  • vārīta vistas gaļa (400 g);
  • cietais siers (200 g);
  • vārīti kartupeļi (4-5 gab.);
  • marinēts/sālīts gurķis (4 gab.);
  • vārīta vistas ola (5 gab.);
  • vārīti burkāni (2-3 gab.);
  • sīpols (1-2 gab.);
  • dilles / pētersīļi / citi svaigi garšaugi (dekorēšanai, 2 ķekari);
  • majonēze (300 g / pēc garšas);
  • sāls, melnie pipari un citas garšvielas (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana:

  1. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Atsevišķā traukā sajauciet ūdeni, etiķi un cukuru. Sīpolu pārlej ar iegūto marinādi un atstāj uz 15-20 minūtēm.
  2. Atdaliet vistas gaļu no kauliem un ādām. Fileju sagriež nelielos kubiņos. Pievieno 1-2 ēd.k. l. majonēzi un labi samaisa.
  3. Kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
  4. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
  5. Olas nomizo, sarīvē uz rupjās rīves vai sakapā ar nazi.
  6. Uz lēzena trauka liek pasniegšanas gredzenu un izklāj salātus kārtās, pēc garšas pievienojot garšvielas, katru kārtu cieši sablīvējot un apsmērējot ar majonēzi.
    Pirmais slānis ir kartupeļi.
    Otrais slānis ir olas.
    Trešais ir rīvēts siers.
    Ceturtais slānis ir vistas gaļa ar majonēzi. Pārkaisa ar marinētiem sīpoliem.
    Piektais slānis ir gurķi.
    Sestais – burkāni.
  7. Pārklājiet salātus ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu, lai tie sastingst.
  8. No sēnēm notecina marinādi.
  9. Nomazgājiet dilles, nosusiniet ar dvieli un smalki sasmalciniet.
  10. Noņemiet pasniegšanas gredzenu un apsmērējiet salātu malas ar majonēzi. Trauku bagātīgi apkaisa ar dillēm (arī sānos) un salātu augšdaļu pārklāj ar sēnēm - receptes fotoattēlā ir piemērs ēdiena dekorēšanai.
Ja jums nepatīk salāti ar kartupeļiem, nomainiet tos ar vārītiem rīsiem. Marinētu gurķu vietā (kas, pēc dažu mājsaimnieču domām, pārtrauc sēņu garšu), ielieciet sēņu kārtu. Salāti sanāks pikantāki, ja tos gatavosiet ar korejiešu gaumē kūpinātu vistu un burkāniem.

Aicinām noskatīties soli pa solim video recepti svētku kārtainās salātiem ar sēnēm (sastāvdaļu saraksts un gatavošanas process nedaudz atšķiras no iepriekš aprakstītās iespējas):

Pikanti salāti ar kraukšķīgiem grauzdiņiem, ceptu tofu, marinētām sēnēm un pupiņām ir neparasta un ļoti garšīga produktu kombinācija, ko novērtēs oriģinālu ēdienu cienītāji. Svētku noformējums uzkodu kūkas veidā noteikti iepriecinās jūsu viesus un padarīs ēdienu par svētku galda izcilību.

Lai pievienotu sulīgumu, dažas saimnieces iesaka sastāvdaļām pievienot marinētus sarkanos saldos piparus vai svaigus tomātus. Kūpinātu vistas gaļu var aizstāt ar medību desām, vārītu teļa mēli, ceptu cūkgaļu. Nelietojot gaļas produktus, ēdiens izrādīsies veģetārs, taču savā veidā garšīgs un apmierinošs.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Porcijas: 7-8

Sastāvdaļas:

  • kūpināta vistas / tītara gaļa (300-400 g);
  • marinētas sēnes (300-400 g);
  • konservētas sarkanās pupiņas / vārītas (150 g);
  • tofu / Adyghe siers (200 g);
  • parmezāns / cits cietais siers (100 g);
  • rudzu ķiploku krekeri (150 g);
  • koriandrs (1 ķekars);
  • dilles (1 ķekars);
  • pētersīļi (0,5 ķekars);
  • aisberga salāti / salāti / citi lapu salāti (pasniegšanai, 100 g);
  • majonēze (150 g / pēc garšas);
  • mārrutku sakņu mērce (1 ēdamkarote / pēc garšas);
Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu, taču šajā gadījumā ēdienu labāk pasniegt salātu bļodā, sastāvdaļas sagriežot kubiņos un samaisot, jo iegādātais skābais krējums nav tik biezs, lai saglabātu kārtaino salātu formu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vistas fileju sagriež kubiņos vai īsās strēmelītēs.
  2. Atsevišķā traukā sajauciet majonēzi ar mārrutkiem līdz gludai.
  3. No sēnēm noteciniet marinādi. Ja vēlaties, nomazgājiet sēnes. Atstājiet sauju ēdiena dekorēšanai.
  4. No konservētām pupiņām notecina sulu.
  5. Nomazgājiet koriandru, nosusiniet ar papīra dvieli un sasmalciniet.
  6. Bļodā sajauc kūpinātu vistas gaļu, pupiņas, sēnes, grauzdiņus un cilantro. Pievieno mērci un garšo pēc garšas. Lai kārtīgi izmaisa.
  7. Uz lēzena šķīvja uzliek pasniegšanas formu (var pagatavot pats no biezas folijas kārtas), izklāj salātus un cieši sablīvē, lai saglabā formu (pasniedzot porcijās, salātus nevajadzētu smērēt lielās porcijas). Liek ledusskapī uz 1 stundu.
  8. Sagrieziet tofu šķēlēs (nedaudz mazāk par 1 cm biezām). Uzkarsē pannu ar olīveļļu un apcep tofu līdz zeltaini brūnai (2-3 minūtes no katras puses).
  9. Sarīvē parmezānu.
  10. Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet ar papīra dvieli un sadaliet kātos.
  11. Nomazgājiet dilles, nosusiniet ar papīra dvieli un smalki sasmalciniet.
  12. Nomazgājiet salātu lapas, noslaukiet lieko mitrumu ar dvieli.
  13. Izņem kulinārijas formu un gatavos salātus pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Salātus pārkaisa ar cepta tofu šķēlītēm un pārkaisa ar rīvētu parmezānu. Dekorē ar sēnēm, pētersīļu zariņiem un salātu lapām. (Receptes fotoattēlā redzams porcijas pasniegšanas piemērs.)

Salāti ir gatavi pasniegšanai!

Garšīgs un košs ēdiens, kas lieliski iekļaujas ziemas brīvdienu omulīgajā atmosfērā. Ideāla saldo biešu, vārītu un ceptu kartupeļu, pikantu marinētu sīpolu, sēņu un maigas teļa mēles kombinācija. Porciju pasniegšana un svētku noformējums piešķir ēdienam īpašu šarmu.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes
Porcijas: 7-8

Sastāvdaļas:

  • vārīta teļa mēle (300 g);
  • marinētas sēnes (300-400 g);
  • vārītas bietes (vidēji, 3-4 gab.);
  • vārīti kartupeļi (lieli, 6-7 gab.);
  • sarkanais sīpols (2-3 gab.);
  • pētersīļi (dekorēšanai, 1 ķekars);
  • marinētas kizils / dzērvenes (dekorēšanai, pēc garšas);
  • malta kurkuma (1 tējk.);
  • malta koriandra (0,5 tējk.);
  • salsas / pesto / cita mērce (dekorēšanai, pēc garšas);
  • olīveļļa / cita augu eļļa (cepšanai, 30 ml);
  • majonēze (100 g / pēc garšas);
  • sāls, svaigi malti pipari (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomizo vārītos kartupeļus. 1-2 bumbuļus atstāj cepšanai, pārējos kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves. Pannā uzkarsē olīveļļu. Veselu bumbuļus sagriež uz pusēm, ceturtdaļās vai lielās šķēlēs. Cep eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sāli, kurkumu, koriandru, svaigi maltus melnos piparus un samaisiet.
  2. Liellopa mēli sagriež plānās strēmelītēs. Pievieno 1-2 ēd.k. l. majonēze, samaisa.
  3. Bietes nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Pievieno 1 ēd.k. l. majonēzi un labi samaisa.
  4. Sarkano sīpolu nomizo, nomazgā un sadala 2 daļās. Vienu daļu sasmalciniet plānos gredzenos, otro - smalki sadrupiniet. Ja vēlas, sīpolus var applaucēt ar verdošu ūdeni vai marinēt 15 minūtes (200 ml ūdens, 2 ēdamkarotes etiķa un 1 tējkarote cukura), lai atbrīvotos no liekā rūgtuma.
  5. No sēnēm notecina marinādi un sadala sēnes 2 daļās. Vienu daļu (veselas sēnes) atstājiet ēdiena dekorēšanai, otro smalki sagrieziet.
  6. Nomazgājiet pētersīļus, noslaukiet lieko mitrumu ar salveti un sadaliet zariņos.
  7. Novietojiet pasniegšanas gredzenu uz plakana šķīvja. Izklājiet salātus kārtās, sablīvējot sastāvdaļas ar karoti.
    Pirmais slānis ir bietes.
    Otrais ir liellopa mēle. Pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.
    Trešā ir smalki sagrieztas sēnes. Pārklāj ar majonēzi.
    Ceturtais - rīvēti kartupeļi. Uzklājiet plānu majonēzes tīklu.
    Piektkārt - veselas sēnes.
  8. Virsū uzkaisa sīpolu gredzenus un rotā ar pētersīļu zariņiem. Apceptos kartupeļu daiviņas, kizils un veselas sēnes liek ap salātiem, pārlej ar mērci pēc garšas (receptes fotoattēlā var redzēt ēdiena porciju pasniegšanas piemēru).

Svētku salāti ir gatavi, var pasniegt galdā!

Pievērsiet uzmanību oriģinālajiem otrādi salātiem ar marinētām sēnēm. Trauka sagatavošanas un dekorēšanas process ir diezgan vienkāršs, un rezultāts pārsniedz visas cerības. Salāti sanāk skaisti, eleganti, sātīgi un ļoti garšīgi! Ēdienu gatavošanai pēc garšas varat izmantot jebkuru sēņu maisījumu.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes (nākamā impregnēšana no 2 līdz 8 stundām)
Porcijas: 8-9

Sastāvdaļas:

  • kūpināts šķiņķis / krūtiņa (400 g);
  • marinēti šampinjoni (200-300 g);
  • cietais siers (200 g);
  • sarkanie paprika marinēti / svaigi (1-2 gab.);
  • vārīti kartupeļi (vidēji, 4-5 gab.);
  • sīpols (1-2 gab.);
  • dilles (1 ķekars);
  • pētersīļi (1 ķekars);
  • dzeramais ūdens (marinādei, 200 ml);
  • galda etiķis, 9% (marinādei, 2 ēdamkarotes);
  • cukurs (marinādei, 1 tējk.);
  • majonēze (250 g / pēc garšas);
Ja jums patīk ēdiens, nākotnē varat eksperimentēt ar sastāvdaļām un dažādot recepti. Šķiņķa vietā izmantojiet vārītu teļa mēli vai vārītu cūkgaļu. Mēģiniet pagatavot salātus ar ceptām sēnēm un maigām vistas aknām. Sastāvdaļām pievieno vārītus burkānus vai bietes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Pārlej marinādi (sajauc ūdeni, etiķi un cukuru) un atstāj uz 15-20 minūtēm.
  2. Šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs.
  3. Vārītus kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
  4. Olas nomizo no čaumalas un sarīvē uz rupjās rīves.
  5. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
  6. Izņemiet papriku no marinādes un sasmalciniet kubiņos vai īsos salmiņos.
  7. No sēnēm noteciniet marinādi.
  8. Nomazgājiet dilles un pētersīļus, noslaukiet lieko mitrumu ar salveti un smalki sasmalciniet.
  9. No sēnēm notecina marinādi un sagriež mazos gabaliņos.
  10. No sīpola notecina marinādi un izspiež lieko šķidrumu. Atsevišķā traukā sajauciet ar sēnēm.
  11. Apaļas bļodas vai salātu bļodas dibenu vairākās kārtās pārklāj ar pārtikas plēvi. Eļļojiet plēvi ar augu eļļu. Izklājiet salātus kārtās.
    Pirmais slānis ir sēnes. Izklājiet tos pa visu bļodas dibenu. Sēnēm vajadzētu cieši gulēt vienai pie otras (bez atstarpēm).
    Otrais slānis ir paprika. Uzmanīgi sablīvējiet.
    Trešais ir šampinjoni ar sīpoliem (noteikti dekantējiet visu lieko šķidrumu). Ieeļļojiet ar majonēzi.
    Ceturtais - dilles un pētersīļi. Zaļumus cieši sablīvējiet ar ēdamkaroti. Pagatavojiet majonēzes tīklu.
    Piektkārt – olas. Garšojiet ar sāli un pipariem, eļļojiet ar majonēzi.
    Sestais ir šķiņķis. Pārklāj ar majonēzi.
    Septītais - siers. Uzklājiet majonēzi.
    Astotais - kartupeļi. Stingri iesaiņojiet un ar karoti izlīdziniet salātu virsmu.
  12. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 2-3 stundām, vēlams uz nakti.
  13. Pirms pasniegšanas noņemiet pārtikas plēvi, salātus pārklājiet ar plakanu šķīvi (diametrs ir lielāks par bļodu) un apgrieziet. Uzmanīgi noņemiet bļodu un uzmanīgi noņemiet pārtikas plēvi.

Aicinām iepazīties ar video recepti vēl vienam gardiem kārtainās salātiem ar marinētām sēnēm un vārītu liellopa gaļu:

Ideāls cienasts draudzīgai ballītei vai svinīgai bufetei. Mazie smilšu mīklas tartletes izskatās ne tikai ēstgribu, bet arī ļoti eleganti.

Sāļais pildījums tiek pagatavots diezgan ātri, un to ir viegli dažādot, nomainot sastāvdaļas. Salātus var pagatavot ar jēlkūpinātu desu vai vistas gaļu, kausētu sieru, vārītiem kartupeļiem, marinētiem gurķiem un iecienītākajiem garšaugiem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes
Porcijas: 7-14

Sastāvdaļas:

  • šķiņķis / karbonāde (200-300 g);
  • marinētas sēnes (200-300 g);
  • konservēta kukurūza (200-300 g);
  • burkāni korejiešu valodā (200 g);
  • cietais siers (200 g);
  • vārīta vistas ola (4-5 gab.);
  • dilles / pētersīļi / citi svaigi garšaugi (dekorēšanai, pēc garšas);
  • majonēze (200 g / pēc garšas);
  • sāls, svaigi malti pipari un citas garšvielas (pēc garšas).

Tartletēm:

  • sviests, mīkstināts (150 g);
  • neapstrādāta vistas ola (1 gab.);
  • augstākās šķiras kviešu milti (350 g);
  • cukurs (1,5 tējk.);
  • sāls (1 tējkarote);
  • augu eļļa (30 ml).
Šādu uzkodu var pagatavot dažu minūšu laikā, ja iegādājaties gatavus vafeļu groziņus vai pasniedzat salātus uz bruschetta vai grauzdiņiem. Gatavos salātus ieteicams tieši pirms pasniegšanas izlikt tartletēs, lai mīklai nebūtu laika samirkt un nezaudēt formu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sviestu un cukuru saputo ar mikseri līdz gaismai. Pievieno sāli, jēlu olu un vēlreiz sakuļ. Ielejiet izsijātus miltus un rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, līdz iegūta viendabīga plastmasas mīkla. Mīklu sarullē bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180℃.
  3. Atdzesētu mīklu izrullē (slānim jābūt apmēram 3 mm). Ieeļļojiet tartlešu veidnes ar augu eļļu un izklājiet mīklu, sadalot to ar rokām tā, lai tā pārklātu veidnes malas līdz malām. Tartletes dibenu ar dakšiņu viegli sadursta (lai mīkla cepoties nepaceļas). Ielieciet veidnes cepeškrāsnī un cepiet tartletes, līdz tās ir mīkstas (apmēram 15 minūtes). Nomierinies.
  4. Šķiņķi sagriež nelielos kubiņos (kukurūzas kauliņa lielumā).
  5. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
  6. Nomizo vārītas olas. Sarīvē uz smalkās rīves vai sadrupina ar nazi.
  7. No sēnēm noteciniet marinādi. Sēnes noskalo (pēc izvēles) un smalki sagriež.
  8. No korejiešu burkāniem noteciniet lieko šķidrumu un smalki sasmalciniet.
  9. No kukurūzas notecina šķidrumu.
  10. Bļodā sajauc šķiņķi, sieru, olas, sēnes, burkānus un kukurūzu. Garšojiet ar majonēzi un kārtīgi samaisiet.
  11. Nomazgājiet dilles, noslaukiet lieko mitrumu ar salveti un smalki sasmalciniet.
  12. Gatavos salātus kārto uz tartletēm un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Tartletes ir gatavas, labu apetīti!

Vienkārši, bet tajā pašā laikā oriģināli, garšīgi un veselīgi salāti ar zirņiem, sēnēm, sīpoliem un zaļumiem. Ēdiens tiek pagatavots dažu minūšu laikā, kas ir ļoti vērtīgi, gatavojoties svētku mielastam. Šādi viegli salāti dažādo ziemas ēdienkarti un patiks tiem, kas ievēro mazkaloriju diētu.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Porcijas: 4-5

Sastāvdaļas:

  • marinētas sēnes (200-300 g);
  • konservēti zirņi (200-300 g);
  • bulgāru pipari (1-2 gab.);
  • sīpols (0,5 gab.);
  • pētersīļi, cilantro, dilles (katrs 0,5 ķekars);
  • zaļais sīpols (0,5 ķekars);
  • olīveļļa / cita augu eļļa (mērcei, 50-70 ml);
  • ķiploki (mērcei, 2-3 daiviņas);
  • kaltētas dilles (mērcei, pēc garšas);
  • žāvēts rozmarīns (mērcei, pēc garšas);
  • malti smaržīgie pipari (mērcei, pēc garšas);
  • citronu sula (mērcei, 2-3 ēdamkarotes);
  • sāls, svaigi malti melnie pipari (pēc garšas).
Salātus var papildināt ar olīvām, čili pipariem (vai citiem asiem) un marinētiem kāpostiem.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Ielej glāzi verdoša ūdens un atstāj uz 5 minūtēm, lai noņemtu lieko rūgtumu.
  2. No sēnēm notecina marinādi un sēnes noskalo ar ūdeni.
  3. Nomazgājiet papriku, izņemiet serdi un sagrieziet pusgredzenos.
  4. Nomazgājiet dilles, pētersīļus, cilantro un zaļos sīpolus, noslaukiet lieko mitrumu ar salveti un smalki sagrieziet visus zaļumus.
  5. No zirņiem notecina šķidrumu.
  6. Atbrīvojiet sīpolu no liekā ūdens.
  7. Ķiplokus nomizo, nomazgā un smalki sagriež.
  8. Atsevišķā bļodā sajauc olīveļļu, ķiplokus, sausos zaļumus, piparus un citrona sulu. Pievienojiet sāli pēc garšas un kārtīgi samaisiet.
  9. Visas sastāvdaļas liek salātu bļodā, pievieno mērci un samaisa.

Aicinām noskatīties video, kas soli pa solim demonstrē visu gardo salātu ar sēnēm un garšaugiem gatavošanas procesu:

Pēc svētku mielasta vienmēr ir daudz produktu, no kuriem var pagatavot izcilu uzkodu. Marinētas sēnes un gurķi, vārīti kartupeļi, sīpoli un garšaugi ir garšīgs un abpusēji izdevīgs salātu variants steigā. Ja vēlas, ēdienam var pievienot aukstu gaļu - vārītu cūkgaļu, vārītu teļa mēli, kūpinātu vistu.

Salātiem nāks tikai par labu, ja tos papildinās ar sālītu siļķi vai mazsālītu lasi.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Porcijas: 3-4

Sastāvdaļas:

  • marinētas sēnes (200-300 g);
  • vārīti kartupeļi (vidēji, 3-4 gab.);
  • marinēts / marinēts gurķis (2-3 gab.);
  • sarkanais sīpols (vidējs, 1 gab.);
  • rukola / cilantro (100-150 g);
  • olīveļļa / cita augu eļļa (mērcei, 30 ml);
  • sinepes (mērcei, 0,5 tējk / pēc garšas);
  • dzeramais ūdens (marinādei, 200 ml);
  • galda etiķis, 9% (marinādei, 2 ēdamkarotes);
  • cukurs (marinādei, 1 tējk.);
  • sāls, svaigi malti melnie pipari un citas garšvielas (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana:

  1. Sarkano sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos gredzenos. Lej marinādi (sajauc ūdeni, etiķi, cukuru un šķipsniņu sāls) 15 minūtes.
  2. Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs.
  3. No gurķiem noteciniet sālījumu un noņemiet zirgastes. Sagriež apļos.
  4. Rukolu nomazgā, nosusina ar dvieli un sadala zariņos.
  5. Atsevišķā traukā sajauciet olīveļļu ar sinepēm līdz gludai.
  6. No sēnēm notecina marinādi.
  7. No sīpola notecina marinādi un izspiež lieko šķidrumu.
  8. Salātu bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pārlej ar mērci, pievieno sāli, piparus un garšvielas pēc garšas. Viegli samaisiet.

    9. Vai tekstā atradāt kļūdu? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.

Salāti ar sēnēm "Meža izcirtums" vienmēr ir gaidīts viesis uz galda, jo tā ir svaiga garša, kurai nebija laika papaloties. Sīpolu un pētersīļu ķekars, marinētu sēņu burka - un ēdiens pārtop par īstu saimnieces lepnumu. Tomēr jāpatur prātā, ka sēnes ir smags produkts, un pavāri neiesaka tās pievienot ikdienas uzturam. Tos vislabāk kombinēt ar neitrālas garšas sastāvdaļām – vārītiem kartupeļiem, vistas krūtiņu, sieru un sīpoliem.

Ja jau esat pieraduši pie viena zīmola, kas ražo šo produktu, tad droši vien zināt pamatnoteikumus, ko ievēro mājsaimnieces, pērkot salātu sastāvdaļas. Papildus acīmredzamajiem ieteikumiem attiecībā uz nedeformētu, veselu kārbu un salasāmu etiķeti, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

Medus sēnēm Mushroom Glade salātu receptē jābūt vidēja izmēra, ne vairāk kā 4 cm.Pēc iegādes tās jāizņem no marinādes, iemetot caurdurī. Pēc tam sēnes noskalo zem ūdens, lai noņemtu liekos gružus un piparus.

Salāti ar sēnēm izskatās visiespaidīgāk, ja tos gatavojat pēc receptes - kārtās. Gadījumā, ja uzkoda nav paredzēta svētku galdam, visas sastāvdaļas var sajaukt jebkurā secībā. Papildus marinētu sēņu kārbai, Jums būs nepieciešams:

Sagrieziet liellopu gaļu plānās sloksnēs, lai salāti izskatītos viendabīgi. Kartupeļus sasmalciniet kubiņos, olas sarīvējiet rupji - mēģiniet “nesalauzt” čipsus, bet sieru uz smalka acu. Smalki sagrieziet gurķus, noteciniet lieko sulu gan no tiem, gan no korejiešu burkāniem.

Tagad varat sākt montēt trauku, taču paturiet prātā, ka tas var būt sarežģīti, ja neesat pieredzējis.

Pirmo medus sēņu kārtu liec salātu bļodā - ačgārni salāti izskatīsies īpaši garšīgi, ja ar sēnēm neskoposies un saliksi tās cieši. Biezi pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, tad izklāj pusi kartupeļu, apsmērē ar majonēzi, pievieno olu un siera kārtu, pēc tam gurķus. Uz šīm "grīdām" nav jālej mērce, jo pati dārzeņu sula visu kompensē, bet, izklājot gaļu un kartupeļu otro pusi, jāpievieno mērce.

Liek uzkodu mērcēt uz 3 stundām ledusskapī. Pirms pasniegšanas salātus "Mežs" pārklāj ar šķīvi un apgriež.

Zem šī kolektīvā nosaukuma ir paslēpti salāti, kurus gatavo, pirmkārt, ar sēnēm, otrkārt, tie ir salikti (ja tā drīkst teikt) noteiktā veidā, un tajos atlikušo sastāvdaļu sastāvs var būt ļoti atšķirīgs. Pasniegšanai viņi izmanto vai nu dziļu bļodu, un tad tie ir apgriežami salāti, vai kulinārijas gredzeni, kurus joprojām var aizstāt ar gredzenu no maza diametra noņemamas cepšanas trauka. Sastāvdaļas ir sakrautas slāņos, un augšējais obligāti ir sēnes. Visizplatītākie ir šampinjoni vai sēnes. Noteikti marinēts, nevis cepts. Šampinjoni ir sakrauti tā, ka tikai cepures pēc tam skatās ārā un atgādina meža sēņu pļavu. Medus sēnes, tā kā tās ir mazākas, tām ir garas un nelīdzenas kājas, ir novietotas gleznainā haosā, lai ārēji izskatās pēc sēņu groza.

Šodien esam jums sagatavojuši vairākas šo salātu versijas: ar vistu, šķiņķi, korejiešu burkāniem, sēnēm un sēnēm. Skatiet soli pa solim fotoattēlus, lasiet receptes, izvēlieties savu iecienītāko un gatavojiet! Un mēs centāmies jums pastāstīt pēc iespējas sīkāk un parādīt, kā izveidot sēņu izcirtumu, lai tas izskatās ēstgribu un svinīgi elegants.

Salāti "Sēņu glaze" ar šampinjoniem un vistu: recepte ar fotoattēlu

Variācijas šiem salātiem ir daudz, šis, manuprāt, ir visinteresantākais. Tas ietver kūpinātu vistu un Adyghe sieru. Kūpinātas gaļas bagātīgo garšu kompensē siera maigums. Var gatavot ar vārītu vistu, bet tad ieteiktu ņemt vairāk izturētu šķirņu sieru. Trauku savācu noņemamā cepamtraukā ar diametru 16 cm.

Sastāvdaļas:

  • kūpināta kāja 1 gab.;
  • mizās vārīti kartupeļi 2 gab.;
  • vārīti burkāni 1 gab.;
  • cieti vārītas olas 2 gab.;
  • Adyghe siers 100g;
  • marinēti šampinjoni 120g;
  • majonēze pēc garšas;
  • diļļu zaļumi.

Kā pagatavot Sēņu pļavu ar vistu un šampinjoniem

Uzmanību! Pārklājiet visas salātu kārtas ar majonēzi.

Salāti "Sēņu Glade" ar sēnēm: recepte ar fotoattēlu


Man patīk, kā komponenti šeit ir harmoniski saskaņoti. Ēdiens izrādās garšīgs, un pats galvenais - budžetam! Ātrai salātu pagatavošanai dažus produktus labāk izvārīt iepriekš. Tad pati “montāža” prasīs tikai 30 minūtes, un tas ievērojami atvieglo saimnieces darbu, kas gatavojas viesu uzņemšanai!

Kas mums vajadzīgs:

  • kūpināts vistas šķiņķis - 200 g;
  • kausētais siers - 1 gab .;
  • olas - 2 gab .;
  • marinēti gurķi (vai sālīti) - 2-3 gab .;
  • marinētas sēnes - 300 g;
  • burkāni - 2 gab .;
  • kartupeļi - 2 gab .;
  • majonēze - 150 g;
  • sāls - pēc garšas;
  • svaigas dilles - 1 ķekars;
  • augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Pagatavošanas metode "Sēņu pļava" ar sēnēm


Izskatās jauki un ēstgribu. Trauks būs īsts rotājums uz jebkura svētku galda!


Salātu "Polyanka" klasiskā recepte ar šķiņķi un šampinjoniem


Vēl viena variācija par mūsu šodienas receptes tēmu, bet bez vistas, bet ar šķiņķi. No manis ieteiktā sastāvdaļu daudzuma sanāk diezgan liela salātu porcija, ar ko pietiek aptuveni 5 cilvēkiem. Pasniegšu uz lēzena trauka, bet salikšanai izmantošu dziļu apaļu šķīvi, kas pēc formas atgādina bļodu. Lai salāti garantēti iznāktu no tiem nesabojāti, labāk neriskēt un iepriekš izklāt apakšējo daļu un sānus ar pārtikas plēvi.

Pārtikas preču saraksts:

  • marinēti šampinjoni: 7-10 gab.;
  • zaļie sīpoli - 1 ķekars;
  • siers - 100 g;
  • vārīti burkāni - 1 gab (liels);
  • olas - 3gab;
  • šķiņķis - 120g;
  • vārīti kartupeļi - 1 gab (liels);
  • sāls;
  • majonēze.

Kā pagatavot šķiņķa izcirtumu ar šampinjoniem


Gatavs! Var pasniegt pie galda.

Salāti - pārslēdzējs "Sēņu Glade" ar korejiešu burkāniem: recepte ar fotoattēlu


Šiem salātiem ir ne tikai ļoti iespaidīgs noformējums, kas pārsteigs jūsu viesus, bet arī pikantā korejiešu burkānu kombinācija ar marinētiem šampinjoniem piešķir tiem asu, nevis maigu garšu.

Kas mums nepieciešams:

  • vārīta vistas fileja 100g;
  • marinēti šampinjoni 100g;
  • mizās vārīti kartupeļi 2 gab.;
  • cieti vārītas olas 2 gab.;
  • marinēts gurķis 1 gab.;
  • Korejiešu stila pikanti burkāni 100g;
  • majonēze pēc garšas;
  • pētersīļi un dilles.

Kā pagatavot un savākt šādus salātus


Kā redzat, sēņu salātu noformējums pļavas formā ir līdzīgs, taču sastāvs ir atšķirīgs, kā dēļ katru reizi ēdiens sanāk nedaudz savādāks, turklāt to ir ļoti viegli pielāgot. jūsu preferences.

Salāti "Forest Glade" ir daudzpusīgs ēdiens, kas lieliski iederas ikvienu svētku mielastu apetītlīgā klusajā dabā. Pagatavošanas vienkāršība, pieejamas sastāvdaļas un sāta sajūta ir šī kulinārijas šedevra galvenās priekšrocības. Kāpēc Lesnaya Polyana salāti ir tik populāri? Fakts ir tāds, ka šos dārzeņu salātus katru reizi var pagatavot “jaunā veidā”, vienkārši mainot dažus tā komponentus. Un cik acij tīkams ir "Forest Glade" dizains! Sēņu cepurītes zaļo sīpolu, pētersīļu un diļļu izcirtumā "droši" slēpj salātu daudzslāņaino kulinārijas krāšņumu.

Kā pagatavot salātus "Forest Glade"? Detalizētas receptes ar fotogrāfijām palīdzēs jums apgūt šo vienkāršo zinātni, un drīz jūs varēsiet iepriecināt savus viesus ar savām rokām.

Ko tev vajag:
Marinētas sēnes (medus sēnes) = 1 burka
Burkāni (vārīti) = 2 gab.
Marinēti gurķi = 3 gab.
Vistas krūtiņa (vārīta) 1 gab.
Siers = 200 g
Vārītas olas = 4 gab.
Vārīti kartupeļi = 4 gab.
Zaļumi (sīpoli, pētersīļi, dilles)

Ēdienu gatavošana:
Burkānus novāra un pēc tam sarīvē uz rupjās rīves, marinētos gurķus sagriež plānos apļos, izvārīto krūtiņu smalki sakapā, sieru sarīvē, vārītās olas sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagriež zaļumus.
Ieeļļojiet salātu bļodu vai pannu ar augu eļļu, pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai malas karātos pār salātu bļodu. Pēc tam cieši salieciet to slāņos šādā secībā:
sēnes - zaļumi - burkāni - gurķi - vistas krūtiņa - siers - olas - kartupeļi.
1. un 2. kārtu neeļļojiet ar majonēzi, pēc tam eļļojiet nākamās kārtas. Liksim salātus uz nakti ledusskapī. Un no rīta izņemam salātu bļodu vai pannu, apgriežam un uzmanīgi noliekam uz trauka, pavelkot plēves malas. Salātu malas pārkaisa ar zaļumiem vai rīvētu sieru.

Salāti "Forest Glade" ar sēnēm.

Kurš teica, ka Lesnaya Polyana ir nepieciešami tikai šampinjoni? Sālītas sēnes kombinācijā ar vārītiem dārzeņiem un svaigiem garšaugiem piešķirs ēdienam interesantu garšu. Un kā kārtiņu majonēzes vietā ideāls ir jogurts - gan garšīgs, gan veselīgs figūrai!

  • sālītas sēnes - 150 g
  • vārīti kartupeļi - 150 g
  • vārīta vistas krūtiņa - 250 g
  • marinēti gurķi - 3 vidēja izmēra gabali
  • cieti vārītas olas - 3 gab.
  • zaļais sīpols - 30-50 g
  • majonēze vai dabīgais jogurts (bez piedevām) - 100 g

Salātiem labāk izvēlēties stikla dziļu salātu bļodu, jo būs ērtāk sekot līdzi daudzkrāsaino “iztīrīšanas” slāņu atrašanās vietai. Pašā apakšā izklājiet sēnes ar cepurēm uz leju un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Sīpolu kārtu pārziež ar majonēzi vai jogurtu un pēc tam izklāj smalki sagrieztus kartupeļus. Atkal veidojam majonēzes kārtu.

Nākamā Lesnaya Polyana salātu kārta būs iepriekš pagatavota un sasmalcināta vistas krūtiņa. Tad - majonēze, kārta smalki sagrieztu vārītu olu un vēlreiz majonēze.

Vistas gaļai virsū izklājam sakapātus gurķus, kurus pārklājam ar pēdējo majonēzes kārtu. Mēs piešķiram salātiem skaistu formu un nosūta to ledusskapī apmēram stundu.

Atliek skaisti izrotāt gatavos salātus. Ņemam plašu trauku, pārklājam bļodu ar atdzesētiem salātiem un apgriežam otrādi. Uzmanīgi noņemiet trauku un viss - mūsu "Meža izciršana" ar sēnēm ir gatava!

Salāti "Forest Glade" ar šampinjoniem

Šo salātu galvenā "tradicionālā" sastāvdaļa ir šampinjoni. Pasakainu "meža izcirtumu" var izveidot no dažādiem produktiem, kuru neparastā garšu kombinācija būs īsts atklājums jūsu viesiem. Tātad “cūciņa bankai” pievienojam vēl vienu brīnišķīgu recepti - lielisku alternatīvu Olivier salātiem un Pod kažoku siļķēm.

  • marinēti šampinjoni - 400 g
  • vārīta vistas fileja - 300 g
  • Korejas burkāns - 200 g
  • cietais siers - 150 g
  • kartupeļi - 2-3 gab.
  • majonēze
  • zaļais sīpols, pētersīļi, dilles

Dziļa trauka apakšā nolieciet sēnes ar cepurēm uz leju.

Sēnes bagātīgi pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem – zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, dillēm.

Skaistu zaļu "zālienu" pārklājam ar sasmalcinātu vārītu kartupeļu kārtu (var sagriezt kubiņos vai sarīvēt uz rupjās rīves). Veidojam majonēzes kārtu.

Vārīta vistas gaļa vispirms jāsasmalcina ar nazi un pēc tam “saplēš” šķiedrainos gabaliņos. Veidojam gaļas kārtu un atkal majonēzi.

Nākamais "Forest Glade" slānis ir korejiešu burkāns, bagātīgi pārklāts ar to pašu majonēzi.

Pēdējais salātu akords būs rīvēts siers.

Gatavais kulinārijas mākslas darbs ir nedaudz jāatdzesē ledusskapī. Pēc dažām stundām visas salātu kārtas būs labi piesātinātas un trauku varēs apgāzt uz liela svētku trauka. Zaļās salātu lapas gatavam ēdienam piešķirs ēstgribu.

Salāti "Forest Glade" ar šķiņķi un saldajiem pipariem.

"Forest Glade" sastāvs var ietvert ļoti dažādas papildu sastāvdaļas. Katrai saimniecei vienmēr ir sava "paraksta" recepte, kurai ir unikāla garša. Un ja pie rokas nebūtu sēņu, un viesi ir ceļā? Galu galā salātus “Forest Glade” var pagatavot arī bez šampinjoniem - lai sēņu vietā pļavā ir mīļi un garšīgi “eži”.

Produkti ēdiena gatavošanai:

  • vārīti kartupeļi - 2 gab.
  • šķiņķis - 100 g
  • sīpols - 2 gab.
  • vārīti burkāni - 2 gab.
  • vārītas olas - 2 gab.
  • paprika (dzeltena) - 1 gab.
  • kausētais siers - 1 gab.
  • olīvas - daži gabali dekorēšanai
  • majonēze
  • pētersīļi

Ēdienu gatavošana:
Uz apaļa trauka liek kārtu rīvētu vārītu kartupeļu. Ieeļļojiet ar majonēzi un pa virsu apkaisa ar sasmalcinātu šķiņķi.

Sīpolu sagriež kubiņos un pārkaisa šķiņķi. Vēl viena majonēzes kārta.

Tad vienmērīgi apkaisa trauku ar vārītiem burkāniem, kas sarīvēti uz smalkas rīves. Saldos piparus sagriež gabaliņos un pārkaisa ar burkāniem. Neaizmirstiet atstāt nedaudz piparu dekorēšanai.

Trauka virsmu pārziežam ar majonēzi un pārkaisām ar rīvētu dzeltenumu.

Tagad mēs dodam vaļu fantāzijai un sākam izrotāt savu pasakaino "klīringu". No sasmalcinātiem pētersīļiem pārkaisa zaļo “zāli”, bet no vārītiem olu baltumiem veido mazus “ežus”. No olīvām izgriezām šiem jaukajiem dzīvniekiem acis, degunus un adatas. Spilgti dzelteno piparu gabaliņi dosies veidot rudens lapas zālē. Salāti "Forest Glade" ir gatavi!

Salāti "Forest Glade"

Šie košie, neticami skaistie salāti lieliski izskatīsies uz svētku galda. Tas ir ļoti garšīgs, veselīgs, to ir pavisam vienkārši pagatavot. Šī uzkoda izskatās pēc kūkas, un pēc izskata tā patiešām atgādinās meža izcirtumu.

Sastāvdaļas:
puskilogramu vistas krūtiņas,
divi kartupeļi
viena spuldze,
burciņa marinētu sēņu,
cietais siers,
pētersīļu ķekars,
dārzeņu eļļa,
majonēze.

Ēdienu gatavošana:
Vāra kartupeļus "formā", nomizo un sagriež nelielos kubiņos. Vāra vistas krūtiņu, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
Mēs ņemam emaljētu bļodu, rūpīgi ieeļļojiet tās sienas un dibenu ar augu eļļu.
Tagad ielieciet pētersīļu zarus bļodā.
Pēc tam atveriet medus sēņu burku un izklājiet nākamās kārtas pusi.
Pēc tam virsū izklājiet kartupeļu kārtu un pēc tam majonēzes kārtu.
Nākamais slānis būs no smalki sagrieztiem sīpoliem.
Tālāk nāk vārītas vistas kārta. Vēl viena majonēzes kārta.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves un uzklāj uz nākamās kārtas.
Tagad atkārtojiet visus slāņus: pētersīļus, sēnes, kartupeļus, vistu. Neaizmirstiet pārmaiņus katru slāni ar majonēzi.

Tagad mēs pārklājam mūsu salātus ar vāku un nosūta to ledusskapī uz pusstundu.
Pēc šī laika izņemam bļodu no ledusskapja, paņemam nazi un uzmanīgi atdalām salātus no bļodas sieniņām. Pēc tam apgrieziet bļodu uz šķīvja un uzmanīgi noņemiet to.
Ideālā gadījumā jums vajadzētu iegūt trauku, kas izskatās kā zaļa pļava ar sēnēm, kas lūr ārā no zaļumiem.

Salāti "Forest Glade"

Sastāvdaļas:
Vidēja lieluma kartupeļi - 12-16 gab
Zivis bez kauliem - 1 kg
Sīpoli - 200 gr
Burkāni - 300 gr
Cietais siers - 150 gr
Marinētas sēnes - 1 bundža
Majonēze, sāls, lauru lapa un melnie pipari
Lai dekorētu salātu lapu, pētersīļus vai dilles.

Recepte:
Nomizojiet kartupeļus un izgrieziet no tiem "sēnītes". Viegli, lai nesaplīst, uz pannas eļļā apcep “sēnītes” un pagaidām noliek malā. Sāls nedaudz. Sīpolu rupji sagriež, nedaudz apcep un plānā kārtā liek dziļā cepešpannā, nedaudz pārlej ar eļļu.
Nākamā kārta būs zivs, kas iepriekš 5 minūtes jāblanšē verdošā ūdenī ar melnajiem pipariem un lauru lapu. Zivs filejas vietā var izmantot gaļu, vistas fileju vai sēnes. Kurš ko mīl.
Zivju kārtu noslēdz ar burkāniem, kurus sagriež strēmelītēs vai sarīvē uz rupjās rīves un viegli sautē eļļā. Izrādās “dzeltens lauks”, kā rudenī mežā.
Tagad ir pienācis laiks mūsu "sēnītēm". Tie jānovieto ar cepurēm uz augšu "glade", jānostiprina ar dārzeņiem un zivīm. Katru "sēni" pārklāj ar majonēzi. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar nelielu daudzumu majonēzes un liek uz burkānu lauka starp sēnēm.
Cep cepeškrāsnī, līdz sēņu cepurītes ir zeltaini brūnas. Cepešpannas apakšā var pieliet nedaudz šķidruma (zivju buljonu, ja gatavojam "Forest Glade" no zivīm vai gaļas, ja liekam gaļu).
Gatavo ēdienu pasniedz uz galda, tieši uz cepešpannas. Izskatās pārsteidzoši! Turklāt tas ir sulīgs un kūst mutē!