อบขนมปัง kefir โดยไม่มียีสต์ ขนมปังไร้ยีสต์ด่วนพร้อม kefir - มีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกกรอบ

ขนมปังโฮลวีตที่ปรุงด้วย kefir จะออกมาอร่อยมากมีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและกรอบ ในขณะเดียวกันก็ไม่เหมือนกับของที่ซื้อจากร้านค้าตรงที่ไม่เหม็นอับและขึ้นราเร็วนัก

คุณสามารถเพิ่มไส้ทุกประเภทลงในขนมปังเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สูตรต่อไปนี้เพิ่มยี่หร่าและซีอิ๊ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมปังโฮลวีตไร้ยีสต์ด้วย kefir:

• Kefir – 750-1,000 มล. คีเฟอร์
• แป้งสาลี - แป้ง 2.5 ถ้วยต่อ kefir หนึ่งถ้วย เหล่านั้น. สูตรนี้ใช้แป้ง 937-1250 กรัม มันต้องติดมือนิดหน่อย
• โซดา, เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า – 2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำขนมปังโฮลวีตด้วย kefir:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเท kefir ลงไป
• ผสมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ
• แป้งจะนุ่ม หนา และเหนียวเล็กน้อย
• รีดแป้งที่ได้ให้เป็นก้อน ตัดมันเพื่อที่จะอบได้ดีขึ้น
• หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ขั้นแรกโรยด้วยแป้งเพื่อให้เปลือกกรอบ
• ขนมปังจะถูกอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• คุณสามารถตรวจสอบว่าขนมปังพร้อมหรือยังโดยใช้ไม้จิ้มฟัน เจาะเข้าไป และถ้ามันแห้งแสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว

ขนมปังจะกรอบนอกนุ่มใน อร่อย!

แม่บ้านชอบอบขนมปังโฮมเมดของตัวเองมากขึ้นเรื่อย ๆ และนี่ก็ค่อนข้างเข้าใจได้ ประการแรก มันมีรสชาติดีกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก ประการที่สอง ไม่มีสารกันบูด สารเสริมแป้ง หรือสารเติมแต่งที่ "เป็นอันตราย" อื่นๆ นอกจากนี้หนึ่งในสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คนทำขนมปังที่บ้านก็คือขนมปัง kefir มันออกมาพร้อมกับเศษปุยสีขาวและเปลือกกรอบ นี่เป็นขนมปังโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบจริงๆ

สูตรขนมปังเตาอบ

แน่นอนว่าขนมปังโฮมเมดพร้อม kefir ในเตาอบในการปรุงอาหารแม่บ้านจะใช้เวลามากในการเตรียมตัวจะต้องใช้ทักษะบางอย่างในการทำงานกับแป้งยีสต์และที่สำคัญที่สุดคืออารมณ์ดี เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะอร่อยอย่างแน่นอนโดยมีเศษปุยและเปลือกบาง ๆ สูตรนี้ทำให้ขนมปังมีความหลากหลาย จะทานเปล่ากับชา ทาแยม หรือจะทำก็ได้ เหมาะสำหรับครอบครัวใหญ่ที่มีรสนิยมต่างกัน

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีอบ 4-6 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง 15 กรัมหรือสด 50 กรัม
• น้ำอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 3/4 หรือ 2 ถ้วย kefir;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ตีไข่ด้วยน้ำหนึ่งช้อนชาสำหรับแปรง
• เมล็ดงา เมล็ดงาดำ หรือข้าวโอ๊ตสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร

ผสมแป้ง 4 ถ้วย (ส่วนที่เหลือสามารถเติมทีหลังได้หากจำเป็น) กับเกลือ กันไว้. ในถ้วยเล็ก ผสมยีสต์กับน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้จนฝามีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น อาจใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการเปิดใช้งานยีสต์ นี่คือสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ขนมปัง kefir มีความนุ่ม

เพิ่ม kefir ลงในแป้งแล้วตามด้วยน้ำผึ้ง สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายแดงได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดแต่อย่าให้หมดในคราวเดียว เพิ่มทีละแก้วจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ ควรรักษารูปทรงไม่ให้ติดมือ และมีความนุ่มและยืดหยุ่นได้ หากแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่ม kefir เล็กน้อยได้ เมื่อนวดจะสะดวกในการใช้เครื่องเตรียมอาหารซึ่งจะทำให้ขั้นตอนทั้งหมดง่ายขึ้นมาก

ปิดชามด้วยถุงพลาสติกและปิดผนึก นี่เป็นความลับอีกประการหนึ่งว่าทำไมขนมปัง kefir ถึงมีเศษปุย ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ ปิดถุงอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 45-60 นาทีเพื่อให้ขึ้น

เปิดเตาอบที่ 225 องศา ทาขนมปังด้วยไข่ผสมกับน้ำ โรยเมล็ดหรือเกล็ดด้านบน นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ เย็นลงเล็กน้อยแล้วคุณสามารถลองได้ ขนมปังเคเฟอร์นี้สามารถรับประทานได้โดยหักขนมปังออกหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ โดยทั่วไปตามที่คุณต้องการ

สูตรไม่มียีสต์

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่อบยีสต์ได้สำเร็จ และพวกเขาใช้เวลานานมากกับการเล่นซอกับยีสต์ แต่คุณยังต้องการขนมปังโฮมเมด Kefir สะดวกเพราะสามารถขึ้นได้ดีในตัวเอง ดังนั้นคุณสามารถทำขนมปังด้วย kefir โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ได้โดยเติมโซดาหรือผงฟู

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย;
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• ผงฟูครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• เนยจากตู้เย็น 50 กรัม
• kefir หนึ่งและอีกหนึ่งในสี่ถ้วย;
• ถั่วและผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส

เป็นที่น่าสังเกตว่าในสูตรนี้ใช้ถ้วยขนาด 235 มล. เป็นการวัด ซึ่งใหญ่กว่ากระจกตัดธรรมดาเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใช้ชามลึกแล้วเทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป ยกเว้นถั่วและผลไม้แห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เนยเย็น ใช้มีดสับทุกอย่างเป็นเศษเล็กเศษน้อย (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่คุณต้องผสมอย่างรวดเร็ว) จากนั้นใส่ถั่วสับและผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส สิ่งเหล่านี้อาจเป็นวอลนัท เฮเซลนัท อัลมอนด์ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และอื่นๆ เท kefir ลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อม วางแป้งไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้

ถัดไปต้องนวดขนมปัง kefir ที่ไม่มียีสต์จนกว่าก้อนจะหายไปและเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลม วางบนถาดอบ แล้วโรยแป้ง 1 ช้อนชาผ่านตะแกรงด้านบน ตัดเป็นรูปกากบาทแล้วอบที่ 180 องศาจนกระทั่งเปลือกหนาปรากฏด้านบน พักให้เย็นบนตะแกรงเพื่อไม่ให้เศษขนมปังเปียก ปรากฎว่าสามารถทำขนมปังแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบได้โดยไม่ต้องเติมยีสต์

สูตรเครื่องทำขนมปัง

ด้วยการถือกำเนิดของผู้ช่วยในครัวเช่นเครื่องทำขนมปังการอบขนมปังและโรลแบบโฮมเมดจึงกลายเป็นเรื่องธรรมดา ท้ายที่สุดเธอเองก็จะนวด พิสูจน์ และอบ สิ่งสำคัญคือต้องปรับสูตรขนมปัง kefir เพื่อเธอโดยเฉพาะ การละเมิดสัดส่วนแม้เพียงเล็กน้อยคุณจะได้สิ่งที่แตกต่างไปจากที่คาดไว้อย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นคุณต้องดำเนินการ:

• เคเฟอร์ 260 มล.
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี 450 กรัม
• ยีสต์ 1.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร?

ตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังส่วนผสมจะถูกเพิ่มดังนี้: ก่อนอื่นให้ใส่ของเหลวทั้งหมดจากนั้นจึงใส่ของแห้งและคุณต้องโรยแป้งให้เสร็จ สุดท้ายใส่ยีสต์ลงไป ไม่ควรสัมผัสกับเกลือและของเหลวก่อนนวด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ขนมปังในอนาคตในเครื่องทำขนมปังไม่ขึ้นและไม่ตก บางรุ่นจำเป็นต้องเติมผลิตภัณฑ์แบบย้อนกลับ กล่าวคือ ยีสต์ก่อน ตามด้วยแป้งและอย่างอื่นทั้งหมด

ตอนนี้คุณต้องเลือกโหมด ขนมปังประเภทใดก็ได้ที่ใช้สำหรับการอบขนมปังขาว ส่วนใหญ่มักเรียกว่า "พื้นฐาน" โดยรวมน้อยกว่าการเตรียมการจะใช้เวลา 2.5 ถึง 3.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ) อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใด ขนมปังในเครื่องทำขนมปัง kefir จะเตรียมเองโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของพนักงานต้อนรับ

วันนี้ขอแนะนำการทำขนมปัง คุณคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำที่บ้านหรือไม่ เพราะเหตุใด คุณไม่ควรสงสัยมัน

ขนมอบจะดูโปร่ง สดชื่น โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่น่าสงสัยซึ่งอุดมไปด้วยขนมอบที่ซื้อจากร้าน

แป้งสามารถใช้ได้ทั้งข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโพด หรือผสมทั้งสองอย่างก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ดังนั้นมาเตรียมขนมปัง kefir ในเตาอบกันเถอะซึ่งมีสูตรที่คุณจะพบด้านล่าง

ขนมปังโฮลวีตกับเคเฟอร์รสเปรี้ยว

ในการเตรียมขนมปังในเตาอบ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง 0.8 กก. 0.4 ลิตรเคเฟอร์; น้ำ 0.1 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง 5 กรัม เกลือ.

สูตรขนมปังนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่คุ้นเคยกับการทิ้งอาหารแม้ว่าจะหมดอายุแล้วก็ตาม

หากต้องการค้นหาการใช้ kefir ที่หมดอายุคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ได้อีกสองสามรายการและในที่สุดคุณจะได้ขนมปังโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมและโปร่งสบายซึ่งแม้แต่ร้านเบเกอรี่ส่วนตัวไม่ต้องพูดถึงผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จำนวนมากก็ยังอิจฉาคุณ

เราไม่สามารถพูดถึงกลิ่นหอมได้ มันจะแพร่กระจายไปไกลกว่าบ้านของคุณ แม้แต่เพื่อนบ้านของคุณก็จะรู้ว่าคุณกำลังอบขนมปังโฮมเมด

วิธีการปรุงอาหารนั้นง่ายดาย เช่นเดียวกับรายการผลิตภัณฑ์:

1. ฉันละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เมื่อใช้ยีสต์สด ให้บี้ด้วยมือ ฉันเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยแล้วพักไว้
2. ฉันร่อนแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตรเล็กน้อยลงในสไลด์ ฉันร่อนแป้งที่เหลือลงในภาชนะอื่น
3. ฉันอุ่น kefir จนอุ่น ซึ่งสามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและอย่าให้ร้อนจนน้ำเดือด
4. เทน้ำตาลทรายลงใน kefir แล้วผสม
5. ต่อไปฉันเติมยีสต์ที่ละลายและบวมลงไป ผสมให้เข้ากัน
6. ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงไปตรงกลางสไลด์ด้วยแป้งแล้วเติมเกลือ
7. ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วเริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป แป้งไม่ควรติดมือ
8. ฉันวางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้ควรเติบโตได้ดีและมีขนาดเพิ่มขึ้น หากไม่มีสถานที่อุ่น ให้วางภาชนะที่มีแป้งลงในชามน้ำร้อนแล้วเติมน้ำใหม่เป็นระยะหรือเปลี่ยนใหม่ทั้งหมดเมื่อเย็นตัวลง อย่าลืมคลุมด้านบนของแป้งด้วยผ้าสะอาดหรือถุงพลาสติก
9. ต่อไปฉันใส่แป้งลงในพิมพ์รอสักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นแล้ววางอย่างระมัดระวังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 กรัม

ขนมปังโฮลวีตในรูปแบบของก้อนกับ kefir เปรี้ยว

สูตรเดียวกับสูตรที่แล้ว ผมจะพูดถึงสองวิธีในการทำขนมปังให้เป็นก้อน

ในการอบขนมปังโฮลวีตในเตาอบคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แป้ง 0.8 กก. 0.4 ลิตรเคเฟอร์; น้ำ 0.1 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง 5 กรัม เกลือ.

สูตรที่หนึ่ง:

1. ฉันนวดแป้งตามสูตรก่อนหน้า
2. ฉันแบ่งปริมาตรทั้งหมดของแป้งที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
3. ฉันม้วนแต่ละส่วนเป็นเชือกแน่น
4. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้
5. ฉันคลุมด้านบนด้วยผ้าสะอาดหรือถุงพลาสติก ฉันปล่อยให้มันเป็นหลักฐาน
6. ทันทีที่ขนมปังพร้อม ฉันจะตัดเฉียงโดยใช้มีดคมๆ
7. ฉันทามันด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 190 องศา เตาอบ. เวลาในการอบประมาณ 40 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

สูตรที่สอง:

1. ฉันนวดแป้ง
2. ฉันแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นสองหรือสามส่วน ฉันม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้น
3. ฉันม้วนมันขึ้นแล้ววางลงบนถาดอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง
4. ฉันทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
5. ฉันคลุมด้านบนด้วยกระดาษแก้วหรือผ้าเช็ดตัวแล้วรอให้แป้งขึ้น
6. ฉันทำการตัดเฉียงทาด้วยไข่แล้วส่งไปอุ่นที่ 250 กรัม เตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศา และอบต่ออีกสี่ชั่วโมง ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่อร่อยและสวยงามมาก

อย่าลืมบันทึกสูตรอาหารเหล่านี้ไว้สำหรับปั้นก้อนขนมปัง สามารถใช้งานได้โดยไม่คำนึงถึงประเภทของการทดสอบ

ขนมปังโฮลวีตไร้ยีสต์พร้อมคีเฟอร์

คุณสามารถเตรียมขนมปังเนื้อนุ่มและโปร่งสบายในเตาอบได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยความพยายามที่ใช้น้อยกว่าการนวดแป้งยีสต์มาก แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ

ในการอบขนมปังในเตาอบคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แป้ง 1 แก้ว; kefir หนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ โซดา; เกลือ.

วิธีการนั้นง่าย มีลักษณะดังนี้:

1. ฉันร่อนแป้งและเติมเกลือ
2. ฉันละลายโซดาใน kefir อุ่น ๆ แล้วรอปฏิกิริยา
3. ฉันเท kefir ลงในแป้งแล้วใช้ช้อนนวดแป้งเหมือนแพนเค้ก
4. จากนั้นฉันก็หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดแป้งด้วยมือต่อไป มันก็จะติดมือหน่อยๆ นี่เป็นสภาวะปกติ ฉันไม่เติมแป้งอีกต่อไป
5. ฉันวางแป้งลงในจานอบแล้ววางลงในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา เตาอบ.
6. เวลาอบในเตาอบประมาณ 40 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ยาว
7. รอจนเย็นแล้วจึงตัด

ขนมปัง Kefir ที่ไม่ใช้ยีสต์นั้นค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบายและนุ่มนวล

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรง่าย ๆ สำหรับการอบขนมปังโฮมเมดอยู่ในมือ ท้ายที่สุดแล้ว จะมีอะไรดีไปกว่าขนมปังโฮมเมดที่ทำด้วยความรัก

ขนมปังข้าวไรย์ไร้ยีสต์: สูตรพร้อม kefir

สูตรเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วมาก ในระหว่างขั้นตอนการนวดคุณสามารถเพิ่มเมล็ดต่างๆ (ดอกทานตะวัน, ฟักทอง, ปอ, งา) และน้ำผึ้งดอกไม้สองสามช้อนโต๊ะ

ในการทำขนมปังที่บ้านคุณจะต้อง: 2 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์; แป้งข้าวไร 0.250 กก. แป้งสาลี 0.150 กก. โซดา.

สูตรที่มีรูปถ่ายค่อนข้างง่ายดูเหมือนว่า:

1. ฉันร่อนแป้งทั้งสองประเภทแล้วผสม
2. ฉันเติมโซดา (อย่าดับ) และเติมเกลือลงไป
3. ฉันเท kefir ที่อุ่นจนอยู่ในสภาวะอุ่น ฉันนวดแป้งแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ฉันรีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 10 มม. แล้วม้วนขึ้น
5. ฉันถ่ายโอนไปยังถาดอบ ตัดด้วยมีดคมๆ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
6. ฉันส่งขนมปังไปอุ่นที่ 190 กรัม อบนานครึ่งชั่วโมง
7. ฉันห่อขนมปังเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นในสถานะนี้

ขนมปังข้าวโพดปลอดยีสต์พร้อม kefir

ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้ขนมปังโฮมเมดสีสดใสที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่กลัวการใช้แป้งยีสต์

เพื่อที่จะอบขนมปังก็เพียงพอที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้งข้าวโพดและแป้งสาลี - อย่างละ 1 ถ้วย; kefir 1 แก้ว; ไข่; น้ำมันดอกทานตะวัน ¼ ถ้วย; 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย; ผงฟู; เกลือ.

วิธีการอบมีดังนี้:

1. ฉันร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึก
2. ฉันเพิ่มผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยโซดา slaked), น้ำตาลทรายและเติมเกลือ
3. ในภาชนะอื่นฉันรวม kefir กับไข่และเนย ฉันตีด้วยเครื่องผสม
4. ฉันเพิ่มมวลของเหลวลงในกึ่งกลางของแป้งโดยตรงในส่วนเล็ก ๆ ผสมด้วยเครื่องตีจนข้นคล้ายแป้งแพนเค้ก
5. ฉันเติมแป้งลงในถาดอบ
6. ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นถึง 190 องศา เตาอบ. เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้แห้ง
7. หลังจากอบแล้วพักไว้อย่างน้อยสิบนาที

อีกทางเลือกหนึ่งจากส่วน สูตรการอบขนมปังด่วน. อย่าลืมบุ๊กมาร์กไว้นะ

ขนมปังมัลติเกรนกับ kefir

ส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และบัควีทเข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าวสาลีแบบดั้งเดิม และคุณประโยชน์ของขนมปังนี้ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

และการเติมรำข้าวจะมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร โดยรวมแล้ว นี่ไม่ใช่แค่ขนมปังธัญพืชเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมปังที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้

ในการอบขนมปังคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ส่วนผสมแป้งประเภทต่างๆ 2.5 ถ้วย แป้งสาลี 1 แก้ว รำ 1/2 ถ้วย; เคเฟอร์ 500 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; ยีสต์แห้ง เกลือ.

วิธีการอบพร้อมรูปถ่าย:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลทรายใน kefir ที่อุ่นไว้
2. ฉันร่อนแป้งและเพิ่มรำข้าว
3. ฉันเทยีสต์ออกแล้วนวดแป้ง
4. เคลือบด้านบนของแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อพิสูจน์ คลุมด้วยผ้าสะอาดหรือถุงพลาสติก
5. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วปั้นเป็นขนมปัง
6. ฉันย้ายมันไปที่ถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก
7. ฉันทำการตัดและทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
8. ฉันใส่มันลงในเตาอุ่นถึง 200 กรัม เตาอบ. ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนก็มั่นใจว่าผลลัพธ์จะไม่มีใครเทียบได้เพราะอะไรจะดีไปกว่าขนมอบที่ปรุงเองที่บ้าน

หากคุณมีสูตรขนมปังโฮมเมดที่ชื่นชอบโปรดแบ่งปันกับเรา ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับรูปภาพเพิ่มเติม

สูตรวิดีโอของฉัน

ขนมปังรำที่ปรุงตามสูตรนี้คงความอร่อยและสดใหม่ได้ยาวนาน พูดได้เลยว่าสูตรสำหรับขนมปังที่ไม่มียีสต์นี้กลายเป็นสิ่งที่พบได้จริงสำหรับฉันซึ่งเป็นเครื่องช่วยชีวิต ฉันมีถุงเคเฟอร์วางอยู่เต็มถุงซึ่งจำเป็นต้องกำจัดทิ้งอย่างเร่งด่วนและไม่มีขนมปังอยู่ที่บ้าน

หลังจากค้นหาทางอินเทอร์เน็ต ฉันเจอสูตรทำขนมปังด้วย kefir ง่ายๆ นี้ และเนื่องจากฉันรับประทานคีเฟอร์เป็นประจำและฉันชอบขนมปัง ฉันจึงถือว่าสูตรนี้เป็นสิ่งที่ต้องมี

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์สำหรับขนมปังรำไร้ยีสต์

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• kefir 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
• รำข้าวสาลี 2 ถ้วย;
• โซดา 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส) ให้มากขึ้นเท่าที่จะทำได้

การทำขนมปังรำ

1. ในถ้วยแยก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง รำข้าว โซดา และเกลือ

ผสมส่วนผสมแห้ง

2. ผสมส่วนผสมของเหลว kefir และน้ำมันพืชแยกกัน

ผสมส่วนผสมของเหลว

3. รวมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมของเหลวแล้วนวดแป้ง

4. ปั้นแป้งให้เป็นขนมปังกลมเล็กๆ แยกกัน

ขึ้นรูปขนมปัง

5. วางขนมปังบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช

6. อบในเตาอบ อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรกลับด้านและอบต่ออีก 10-20 นาที เวลาในการอบหลังจากกลับด้านขนมปังอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบที่คุณมี เวลาเฉลี่ยคือ 20 นาที

ในขณะที่ขนมปังของเรากำลังอบ ฉันอยากจะอุทิศสองสามบรรทัดให้กับขนมปังยีสต์พื้นเมืองของเราจากร้าน ฉันได้ค้นคว้าข้อมูลเล็กน้อยและนี่คือข้อมูลที่ฉันพบ

เราทุกคนรู้ดีว่าคุณสมบัติหลักของยีสต์คือการหมัก กระบวนการนี้ถูกส่งไปยังร่างกายมนุษย์ผ่านทางขนมปัง ก๊าซฟิวส์ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักจะเข้าสู่สมองและส่งผลเสียต่อการทำงานของมัน หน่วยความจำความสามารถในการสร้างสรรค์และการคิดเชิงตรรกะลดลง ยีสต์ที่สะสมอยู่ในร่างกายจะค่อยๆทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ การบริโภคผลิตภัณฑ์จากยีสต์เป็นประจำจะทำให้ความต้านทานของร่างกายลดลง เพิ่มความไวต่อผลกระทบของรังสีไอออไนซ์ สารก่อมะเร็ง และปัจจัยภายนอกอื่น ๆ ที่ขัดขวางการทำงานปกติของร่างกายของเรา

นอกจากนี้ยีสต์ยังมีผลเสียต่อการสืบพันธุ์ของเซลล์ในร่างกายทำให้เกิดการแบ่งตัวที่วุ่นวายด้วยการก่อตัวของเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรงและเป็นมะเร็ง

จากการศึกษาต่างๆ พบว่ายีสต์เร่งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอกจาก 3 เป็น 15 เท่า กรุณาค้นหา GOST 171 – 81 ดูและอ่าน ฉันคิดว่าคุณจะต้องตกใจกับข้อมูลที่คุณเห็น!

และอย่าลืมชมวิดีโออันน่าตื่นเต้นนี้ในตอนท้ายของบทความ ซึ่งอาจชื่อว่า “ถ้ารัสเซียไม่ตายในสงคราม” แล้วเธอก็จะตายด้วยเชื้อยีสต์”

และสิ่งที่ฉันได้รับนั้นสวยงามและน่ารับประทานมาก ขนมปังรำ.

ขนมปังไร้ยีสต์กับรำข้าว

สำหรับอาหารจานแรก สำหรับอาหารจานที่สอง สำหรับสลัด และสำหรับขนมปังชั้นยอดเท่านั้น เมื่อพิจารณาถึงเวลาขั้นต่ำที่ใช้ในการเตรียมขนมปังนี้ ฉันคิดว่าสูตรนี้เป็นสวรรค์สำหรับคนทำงานที่มีงานยุ่งและมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ใช่ค่ะ มีสูตรขนมปังหวานด้วย นี่สำหรับผู้ที่มีฟันหวาน

ขอให้ทุกคนอร่อยและสุขภาพแข็งแรง!

ขนมปังไม่มียีสต์ มีกี่คนที่ใช้เป็นอาหารแทนขนมอบทั่วไป? ใช่ เนื่องจากมีรสชาติคล้ายกัน และตัวเลือกนี้ก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน และการทำขนมปังไร้ยีสต์ด้วย kefir ในเตาอบนั้นง่ายกว่ามาก

ดังนั้นหากคุณนึกภาพซุปที่ไม่มีขนมปังไม่ได้ แต่ในขณะเดียวกันคุณก็ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักให้เลือกตัวเลือกที่ปราศจากยีสต์

ผลประโยชน์

ขนมปัง kefir ไร้ยีสต์ที่เรียบง่ายและอร่อยปรุงในเตาอบไม่เพียงประหยัดงบเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

การไม่มียีสต์ช่วยให้ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น ดังนั้นการย่อยอาหารและจุลินทรีย์ในลำไส้จึงเป็นปกติ และไม่เกิดการสะสมของไขมันสะสม

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่เนื่องจากมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตมีความเข้มข้นเล็กน้อยและจำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมอยู่ที่ 177 เท่านั้น

ขนมปังไร้ยีสต์มีองค์ประกอบมากมาย โดยมีวิตามิน ธาตุหลัก ไฟเบอร์ และไนอาซินหลายกลุ่ม

การบริโภคขนมปังที่ไม่มียีสต์เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

บ่งชี้ในการใช้งาน

ขนมปังไร้ยีสต์พร้อม kefir ปรุงในเตาอบอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ไม่เพียงช่วยปรับปรุงสภาพร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย แนะนำให้รับประทานอาหารไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเท่านั้น แต่สำหรับทุกคนที่เพียงแค่ดูแลสุขภาพของตนเอง และทั้งหมดเป็นเพราะ:

• แซนวิชกับขนมปังไร้ยีสต์ในตอนเช้าจะชาร์จพลังงานให้คุณตลอดทั้งวัน
• ผลิตภัณฑ์ทำหน้าที่เป็นตัวล้างพิษขจัดสารพิษออกจากร่างกายโดยไม่รบกวนจุลินทรีย์ในลำไส้
• เติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์
• ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ช่วยขจัดอาการท้องผูก dysbacteriosis และท้องอืด

แม้ว่าขนมปังโฮมเมดที่ไม่มียีสต์จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่คุณก็ไม่ควรใช้มันในทางที่ผิด ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 150 กรัม

ขนมปังไร้ยีสต์โฮมเมดพร้อม kefir ที่ปรุงในเตาอบจะทำให้คุณเพลิดเพลินหากคุณไม่เพียงทำตามสูตรอย่างถูกต้อง แต่ยังฟังคำแนะนำที่จะปรับปรุงคุณภาพการอบด้วย

1. ควรร่อนแป้งทุกเกรดและประเภทก่อนนวดแป้ง
2. โซดาสามารถเพิ่มได้สองวิธี: ร่อนแป้งหรือเคเฟอร์ ในกรณีหลังนี้เมื่อเกิดการดับคุณต้องออกจากกระบวนการนี้เป็นเวลา 7-10 นาที
3. อย่าไปยุ่งกับการนวดแป้ง ไม่ควรหนาแน่น นุ่ม และยืดหยุ่น แต่ไม่เหมือนกับเกี๊ยว เป็นต้น
4. หากต้องการเพิ่มรสชาติของขนมปังที่ไม่มียีสต์ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดพืช เมล็ดงา มะกอก ฯลฯ ลงไปได้
5. ควรวางขนมปังที่ทำจากแป้งไว้ในเตาอบที่มีความร้อนสูงเสมอ ยิ่งไปกว่านั้น ในตอนแรกควรอุ่นที่อุณหภูมิ 230 องศาจะดีกว่า และหลังจากการอบ 10 นาทีแรก ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 °C
6. อย่าลืมทำการตัดชิ้นงาน 3-4 ครั้ง เพื่อให้ขนมอบอบด้านในได้ดีขึ้น แต่ไม่ควรลึกเกินไป ไม่เช่นนั้นขนมปังจะ "กระจาย"
7. หากคุณได้ขนมปังก้อนใหญ่ มีความเสี่ยงที่เศษขนมปังด้านในจะไม่อบ จากนั้น เพื่อขจัดความเสี่ยง ให้วางจานทนความร้อนที่มีน้ำเดือดไว้ในเตาอบไว้ใต้ถาดอบ ซึ่งจะช่วยนึ่งขนมปังและทำให้พร้อมรับประทาน 100% นอกจากนี้มันจะถูกอบด้านในและเปลือกด้านบนจะกรอบแต่ไม่เหม็นอับ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง? สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆสำหรับขนมปังไร้ยีสต์พร้อม kefir ที่ปรุงในเตาอบสามารถทำได้ทุกคนแม้แต่มือใหม่สิ่งสำคัญคือการตุนส่วนผสมที่จำเป็น

• แป้งสาลี - 300 กรัม (แต่อย่าเอาแป้งออกมากเกินไปคุณจะต้องผสมเพิ่มอีกเล็กน้อย)
• Kefir ปริมาณไขมันใด ๆ - 300 มล.
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละช้อนชา
• ยี่หร่า - ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

สูตรขนมปังไร้ยีสต์พร้อม kefir ในเตาอบ

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ควรใส่สองครั้ง
2. หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดทั้งหมด ยกเว้นโซดา
3. เท kefir ลงในช้อนโต๊ะ เติมโซดาตามจำนวนที่ระบุลงไป นั่นคือดำเนินการกระบวนการดับไฟ หลังจากนั้นเนื้อหาของช้อนโต๊ะจะถูกเพิ่มลงในชามทั่วไป
4. คนให้เข้ากันเท kefir ที่เหลือลงไป
5. ใช้ช้อนคนแป้งในชาม จากนั้นเทแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวงาน (โต๊ะ) แล้วเทแป้งลงไป
6. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
7. นวดแป้งด้วยมือของคุณโดยเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งเกาะติดกันดีขึ้น แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะหนาเกินไปและสิ่งนี้จะส่งผลต่อขนมปัง
8. เมื่อนวดแป้งได้เพียงพอแล้ว ก็ปั้นเป็นขนมปังทรงกลม
9. คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ "พักผ่อน" ได้เล็กน้อย ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C
10. หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งจะถูกนวดอีกครั้งสองสามครั้งโดยปั้นเป็น "ขนมปัง" และทำการตัดตามขวางสองครั้งที่ด้านบน
11. วางขนมปังในอนาคตลงบนถาดอบ โรยแป้งเล็กน้อยด้านบนเพื่อให้เปลือกกรอบ
12. ใส่แป้งในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิยังไม่ลดลงเลย
13. หลังจากผ่านไป 20 นาที อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 200 องศา
14. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขนมปังออกมาและตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากยังแห้งอยู่ แสดงว่าขนมปังนั้นอบจนหมด ถ้าไม่เช่นนั้นให้นำกลับไปที่เตาอบที่ยังไม่เย็นลงประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นขนมปัง kefir ไร้ยีสต์ที่อบในเตาอบก็พร้อม

สูตรขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดที่ไม่มียีสต์

ขนมปังไรย์ทั้งแบบมีและไม่มียีสต์ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังขาว คุณยังสามารถเตรียมมันที่บ้านในเตาอบได้อีกด้วย

ขนมปังข้าวไรย์ปลอดยีสต์พร้อม kefir ในเตาอบเตรียมจากชุดอาหารต่อไปนี้:

• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม;
• kefir - 300 มล.;
• แป้งสาลี - 100 กรัม;
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์ เทลงในชามทั่วไป
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในแป้ง
3. โซดาดับด้วย kefir เล็กน้อย
4. Kefir เทลงในส่วนผสมจำนวนมาก
5. ขั้นแรกนวดแป้งด้วยช้อนในชาม
6. จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ
7. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 40 นาที จากนั้นจึงเปิดเตาอบในระหว่างนี้
8. วางแป้งบนถาดอบ อย่าลืมตัด และโรยด้วยแป้ง
9. อบขนมปังเป็นเวลา 50 นาที นอกจากนี้ 20 นาทีที่ 230 °C และครึ่งชั่วโมงที่เหลือที่ 200 °C
10. ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบโดยใช้สูตรด้านบน

ขนมปังไอริชไม่มียีสต์

ขนมอบที่ปราศจากยีสต์ไอริชมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขามีแป้งสาลีกับรำข้าวหรือควบคู่กับแป้งข้าวไร นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุง เช่น เมล็ดพืช ลูกเกด ฯลฯ

ตามสูตรคุณจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม;
• kefir 1% - 450 มล.;
• เกลือและโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• เมล็ดคั่ว, ลูกเกด, ถั่ว - อย่างละ 50 กรัม

และตอนนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังไร้ยีสต์พร้อม kefir ในเตาอบ:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมด้วยช้อน
2. ใส่เมล็ดพืช ถั่ว ลูกเกด หรือเครื่องปรุงอื่นๆ แล้วผสม
3. นวดแป้งด้วยมือของคุณ ทำให้ได้รูปทรงที่ต้องการเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ มีการตัดที่ด้านบน
4. วางขนมปังบนถาดอบ โรยด้วยแป้งให้ทั่ว
5. อบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา

ขนมปังโฮลเกรนกับ kefir

ขนมปังไร้ยีสต์รุ่นนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและกำหนดไว้สำหรับโภชนาการอาหาร และถ้าคุณเพิ่มรสชาติลงไป (เช่น ถั่ว เมล็ดพืช เป็นต้น) ประโยชน์ของขนมปังก็จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• แป้งโฮลเกรน - 450 กรัม;
• kefir - 400 มล.;
• เมล็ดพืชหรืออย่างอื่น - ช้อนโต๊ะ;
• โซดาและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา

ขนมปัง kefir ปลอดยีสต์อบในเตาอบจัดทำดังนี้:

1. ผสมทุกอย่างลงในชามลึก โซดาจะต้องดับด้วย kefir จำนวนเล็กน้อยก่อน
2. คนส่วนผสมโดยใส่สารปรุงแต่งรสลงไปเป็นบางส่วน
3. จากนั้นนวดแป้งด้วยมือแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 20 นาที
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศา
5. วางแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วโรยแป้งด้านบน
6. อบขนมปังเป็นเวลา 45 นาที และหลังจาก 15 นาทีแรก อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 200 °C

ด้วยรำข้าว

ขนมปัง kefir ไร้ยีสต์ที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายอบในเตาอบถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากที่สุดในบรรดาที่นำเสนอทั้งหมด อีกทั้งยังทำงานเหมือนแปรงช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ในการเตรียมขนมปังไร้ยีสต์พร้อมรำข้าว ส่วนผสมต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

• แป้ง - 400 กรัม;
• รำข้าว - 400 กรัม;
• kefir ไขมันต่ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• เกลือและโซดา - อย่างละครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการนวดและอบขนมปัง:

1. เท kefir และเนยลงในชามลึก
2. ส่วนผสมจำนวนมากจะค่อยๆ เติมลงในส่วนผสมของของเหลว โดยคนอย่างต่อเนื่อง
3. จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณ
4. ควรอุ่นเตาอบไว้แล้ว
5. วางขนมปังที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ โดยโรยแป้งไว้ด้านบน
6. ใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 °C

บนข้าวโพด

ขนมปังที่ไม่มียีสต์ที่ทำจากแป้งข้าวโพดจะกรอบและเป็นสารอาหาร จะต้องมีชุดร้านขายของชำขั้นต่ำ กล่าวคือ:

• แป้งสาลี - 200 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 200 กรัม;
• kefir - 400 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• โซดาและผงฟู - อย่างละช้อนชา;
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสี่ถ้วย

การทำขนมปังข้าวโพดไร้เชื้อมีหลายขั้นตอน

1. ส่วนผสมจำนวนมากทั้งหมดจะรวมกันอยู่ในภาชนะเดียว
2. ในภาชนะอื่น ให้ผสมของเหลวกับไข่เข้าด้วยกัน
3. จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในของเหลวจำนวนมากและผสมด้วยช้อนก่อน
4. จากนั้นจึงเทแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ
5. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
7. แป้งที่เหมาะสมจะได้รูปทรงที่ต้องการ มีการตัดหลายครั้งที่ด้านบน
8. ย้ายขนมปังดิบที่ยังดิบไปวางบนถาดอบ โรยด้านบนด้วยแป้ง
9. วางขนมปังในเตาอบ 10 นาทีแรกอบที่ 200 °C และ 20 นาทีแรกอบที่ 180 °C อาจต้องขยายเวลาการอบออกไป ในกรณีนี้หากขนมปังด้านในไม่ได้อบอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงนำกลับเข้าเตาอบร้อนอีก 15 นาที

ขนมปังที่เตรียมไว้จะมีกลิ่นหอมและมีเปลือกกรอบ หากเปลือกเริ่มเก่าเกินไป ให้คลุมขนมปังด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เป็นเวลา 15 นาที นี่จะทำให้นุ่มขึ้น