Вино – натуральний алкогольний напій, що отримується із добірних сортів винограду. Його калорійність становить 70-80 калорій на 100 г, а фортеця варіюється від 8 до 15 градусів. Виноградний напій має не тільки відмінний смак, але й безліч корисних властивостей завдяки вмісту калію, магнію, кальцію, цинку, заліза та інших елементів. Залежно від виду та якості вина, кількості та тривалості його вживання, воно може приносити здоров'ю людини, як користь, так і шкоду.
Чим корисне червоне вино
Червоне вино містить корисні речовини та вітаміни, дубильну кислоту та флавоноїди. Завдяки такому складу напій позитивно впливає на організм людини, попереджаючи авітаміноз та покращуючи загальний стан здоров'я.
Червоне вино ділять на сухе, напівсухе, напівсолодке та солодке. Фортеця сухого напою становить не більше 11 градусів, він містить мінімальний відсоток цукру, тому відрізняється терпким смаком. Напівсухе вино має більш високу міцність (до 13%). Також воно містить більше цукру. У напівсолодкому напої вміст етилового спирту може сягати 15 градусів. Солодке вино має найбільшу калорійність, оскільки містить багато цукру. Воно є і найміцнішим (до 18%).
З усіх видів напою найбільшою кількістю корисних властивостей має червоне сухе вино завдяки мінімальному вмісту цукру та вуглеводів. Результати численних досліджень довели, що його помірне вживання приносить таку користь:
- Попереджає захворювання серцево-судинної системи. дубильна кислота, що входить до складу напою, надає позитивний вплив на судини, роблячи їх більш еластичними і сприяючи їх очищенню від бляшок. Така дія в рази знижує ймовірність атеросклерозу, інсульту, інфаркту.
- Підвищує імунітет. Флавоноїди сприяють нормалізації роботи імунної системи, що значно зменшує ризик зараження вірусними захворюваннями. Вино корисне при застуді та грипі – воно знищує хвороботворні бактерії, прискорюючи процес одужання.
- Дозволяє позбутися безсоння. Усього 50 грамів (1 чарка) якісного вина на день допоможе вирішити проблеми зі сном.
- Попереджає процес старіння. Флавоноїди прискорюють виведення токсинів, ніж захищають організм від передчасного старіння. Для жіночої зовнішності такий вплив особливо важливий – сік винограду сприяє виробленню колагену, що продовжує молодість шкіри, покращує її колір, робить її більш пружною. Жінки, знаючи про такі властивості виноградного напою, успішно використовують його в косметології - в домашніх умовах готують маски для обличчя та рук.
- Нормалізує показники гемоглобіну. Вживання напою у допустимих дозах допоможе перемогти анемію.
- Поліпшує зір та слух. Регулярний прийом червоного сухого вина сприяє значному зниженню ризику розвитку катаракти. Вживання у малих дозах призводить до поліпшення гостроти як зору, а й слуху.
- Знижує артеріальний тиск. У малих кількостях (30-50 г на добу) виноградний напій використовують з метою профілактики та лікування гіпертонії.
- Допомагає позбавитися проблем із надмірною вагою і попереджає розвиток захворювань шлунково-кишкового тракту. Вживання вина сприяє нормалізації обміну речовин, зниженню апетиту та потягу до солодких продуктів, що зводить до мінімуму ймовірність утворення зайвих кілограмів та виникнення хвороб шлунка. Дієтологи з метою спалювання жиру рекомендують випивати кілька келихів на тиждень.
- Перешкоджає утворенню пухлини. Флавоноїди попереджають розвиток ракових клітин. Випиваючи всього келих вина раз на три дні, жінки знижують ризик захворювання на рак грудей.
- Сприяє підвищенню потенції у чоловіків та посиленню сексуальної активності у жінок.
Важливо розуміти, що користь від напою буде відчутною тільки при його вживанні не частіше ніж три рази на тиждень, у розумній кількості. Безпечна норма на день для жінок становить 100 г (половина келиха) вина. Для чоловіків денна порція не повинна перевищувати 200 г (1 келих). При перевищенні рекомендованих доз корисна дія вина на здоров'я людини буде зведена до мінімуму.
У яких випадках вино негативно впливає на здоров'я
При надмірному зловживанні навіть якісний виноградний напій може завдати істотної шкоди організму та призвести до розвитку небезпечної патології. Для чоловіків захоплення вином загрожує імпотенцією. При вживанні понад дози, що рекомендується, істотно знижується обсяг естрогену, а рівень тестостерону зростає. Переважна більшість жіночого гормону над чоловічим викликає проблеми з потенцією.
Якщо часто вживати алкоголь і значно перевищувати його допустимі норми, то негативні наслідки у вигляді розвитку всіляких хронічних захворювань не забаряться. Пити вино заборонено у таких випадках:
- У період вагітності та годування груддю. Вживання вина під час виношування дитини негативно позначиться на його розвитку, що загрожує важкими пологами або народженням малюка з патологією. Захоплення виноградним напоєм при ГВ може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям грудного малюка.
- При хворобах печінки та нирок. Вино заборонене при нирковій недостатності, цирозі печінки, гепатиті – воно може спровокувати загострення, що є небезпечним для життя.
- За наявності у людини харчової алергії. Червоне вино є найсильнішим алергеном, тому при схильності до алергічних реакцій з його вживання слід утриматися.
- При проблемах із шлунком. Значне перевищення допустимих порцій спиртного навіть у здорової людини викличе виникнення больових відчуттів у ділянці живота та печії. А за наявності таких захворювань, як гастрит чи виразка, спровокує їхнє загострення.
- При захворюванні на цукровий діабет. Деякі люди відзначають, що випивши келих червоного вина, вони менше страждають від стрибків цукру в крові. Але при наявному захворюванні прийом напою необхідно погодити з лікарем - особливо небезпечно його вживання при діабеті 2-го типу.
Слід розуміти, що щоденне захоплення спиртним неминуче призведе до алкогольної залежності.Щоб вино приносило лише користь, необхідно суворо дотримуватись правил його вживання. Оптимальний варіант - пити його дап рази на тиждень. При цьому важливо не перевищувати допустиму дозу. Важливо вибрати якісний продукт від перевіреного виробника.
Ми любимо побалувати себе келихом вина. Але який вплив має на наш організм подібний напій? Сьогодні тема статті – червоне сухе вино, користь та шкода для організму, які хвороби вино може спричинити, а яких допомогти уникнути.
Я розповім вам про вплив напою на жіночий і чоловічий організм, про французький парадокс, і про те правдивий він чи багато в чому перебільшений.
В чому різниця? Якісні червоні вина вимагають час для приготування, щоб подарувати нам оксамитовий, приємний смак. Виробляються вони виключно натуральним шляхом без додавання штучних компонентів.
Для приготування напою знімають із лози виноград, вміст цукру в якому не менше 18-20%. Його розминають руками чи теркою, потім відокремлюють гребені від мезги.
Мезгу поміщають у скляну ємність, наповнюючи її приблизно 70%. Закриту кришкою або поліетиленовою плівкою ємність залишають для бродіння при температурі не нижче 2 градусів (оптимальною є температура 25-30%). Протягом доби ягоди починають бродити без сторонньої допомогою, а шапку, що утворилася, з ягід раз на добу перемішують.
Вино може вийти різного кольору, це залежить від моменту, коли пресують мезгу. У західноєвропейських країнах це відбувається на 2-3 день бродіння, у Закавказзі на 7, у деяких країнах бродіння йде до опускання ягід на дно судини та повного зброджування цукру.
Фахівці кажуть, що не варто чекати на повне зброджування цукру. Необхідно дочекатися 50% зброджування, злити утворене сусло, вичавити сік з ягід, що залишилися, а далі залишити вино в наполовину наповненій посудині до повного виділення вуглекислого газу. Потім напій розливається в пляшки і щільно закривається, щоб уникнути окислення.
Як ви бачите приготувати вино не так уже й складно, подібною технологією ви можете скористатися і вдома. Тоді ви будете точно впевнені, що напій вийде якісний, без домішок.
У наш час знайти якісний продукт не так просто. Полиці магазинів усипані сурогатною продукцією. Таке вино набагато дешевше та доступніше. Але ми не замислюємося про те, що користь воно не принесе, і навіть може завдати шкоди.
У неякісну продукцію додаються барвники, етиловий спирт та інші шкідливі добавки, що викликають звикання та шкодять нашому організму. Мабуть, розчин марганцівки для надання кольору, це найнешкідливіше, що можна знайти у складі таких вин.
Яке вибрати
- У підробках чи неякісних марках може бути змінена лише одна літера у назві бренду.
- Вивчіть уважно етикетку. Повинна бути вказана повна назва марка, категорія напою.
- Цукру в сухому червоному вині, отриманому за натуральною технологією, немає, тому його не повинно бути й у складі.
- На шийці пляшки буває ярлик, на ньому вказано дату виробництва напою.
- Переверніть різко пляшку шийкою вниз. Якщо буде занадто багато осаду, вино бажає кращого.
- Для гарного червоного вина характерний насичений червоний колір з оранжевим обідком по краях, це говорить про якість та витримку.
- Ціна, дуже важливий критерій. Бажаєте отримати якісний напій – доведеться добре заплатити. Низька ціна має одразу вас насторожити.
Користь та шкода
Користь вашому організму може принести тільки якісний, натуральний продукт, а то в помірній дозі. Рекомендована порція червоного сухого вина дорівнює 50 г на добу, трохи більше. Калорійність становить 68 ккал на 100 г продукту.
Вино є алкогольним напоєм, тому воно несе у собі багато шкоди, але вміло керуючи його дозою, можна отримати і неоціненний внесок у здоров'я.
Корисні властивості
- Профілактика та лікування онкозахворювань, у зв'язку із захистом від ультрафіолету та рентгенового опромінення.
- Катехіни зміцнюють імунітет і мають антибактеріальну дію.
- Корисно для профілактики атеросклерозу, що сприяє виведенню холестерину.
- Є профілактикою ожиріння.
- Корисно при діабеті та його профілактиці, оскільки поліфеноли стежать за рівнем цукру в крові.
- Корисне вино для серця. Ресвератол розріджує кров, знижує можливість склеювання тромбоцитів. Компонент, що розріджує кров, захищає від остеопорозу.
- Залізо у складі допомагає при , авітамінозі та крововтраті.
- Підігріте вино з додаванням спецій допомагає вилікувати бронхіт, туберкульоз, пневмонію.
- Вино має в'яжучі та антитоксичні властивості, які допоможуть при деяких захворюваннях ШКТ та отруєннях.
- Напій переможе, тому що сприяє виробленню мелатоніну.
- Вино пробудить апетит і сприятиме якнайшвидшому перетравленню їжі, особливо жирної.
- Напій має значний ефект для чоловіків. Воно знижує рівень естрогену та підвищує рівень тестостерону. Це означає, що оберігає чоловіка від набору ваги та появи жіночих статевих ознак.
- Помірні порції вина подарують жінці молодість, точніше її шкірі, зроблять її пружною та еластичною, так само сприяють зниженню ваги.
Дивіться пізнавальне відео про червоне вино:
Шкідливі властивості та протипоказання
- Вино – це насамперед алкоголь, тому при вагітності та під час грудного вигодовування він протипоказаний. Дозволено лише зробити ковток вина або випити чайну ложку при гарячому бажанні або для підняття гемоглобіну. Завжди слід пам'ятати про дозування та якість продукту.
- Деякі вина містять багато алергенів. Наприклад: фрукти, пилок, дріжджі та інші. Тому вибираючи напій, стежте за тим, з чого він виготовлений.
- У хворих на астму, напій може викликати напад, а у людей схильних до мігрені – головний біль.
- Якщо ви часто п'єте напій, у вас можуть виникнути проблеми з печінкою (навіть цироз).
Багато суперечок про користь та шкоду червоного вина ведеться через так званий французький парадокс. Він говорить про те, що у Франції смертність від серцевих захворювань нижче в 2,5 рази, хоч французи і люблять дуже жирну їжу і курять більше.
Секрет було розкрито – на смертність вплинуло захоплення червоним вином. Але, здавалося б, у багатьох країнах захоплені алкоголем, який розширює судини. Виявляється, в іншому алкоголі немає компонента, що є у складі червоного вина – ресвератол, який є сильним антиоксидантом.
Цей компонент міститься в шкірці винограду та захищає ягоду від сторонніх впливів. Тому корисно їсти червоний виноград, він захищає від багатьох хвороб.
Те саме відбувається і з вином, тільки в маленьких порціях. Якщо у вині міститься більше 5 мкМ ресвератолу, хороше вино.
Незабаром розпочнуться свята: 23 лютого, 8 березня, а може бути у когось день народження. Наша стаття допоможе зробити правильний і гідний вибір алкоголю до святкового столу або романтичного вечора для двох.
Приємного проведення часу. Пам'ятайте, що тільки натуральний продукт здатний принести користь.
Міфи про алкоголь.
Червоне вино виготовляється з різних сортів червоного та чорного винограду. Келих такого напою може зробити значно більше, ніж просто допомогти розслабитися під час побачення або після складного робочого дня. Тим паче червоне сухе вино. Користь і шкода такого вина вже довгий час є предметом досліджень та суперечок учених. Як і з усіма продуктами, є прибічники і першої, і другої погляду.
Медики, які вважають напій корисним, говорять про довголіття, зменшення ризику серцевих захворювань.
Збільшення тривалості життя
Дослідники з Гарвардської медичної школи підтверджують, що ресвератрол здатний протистояти старінню за рахунок стимуляції вироблення білка, який захищає організм від вікових хвороб. Цей потужний рослинний антиоксидант міститься в шкірці, насінні та в менших кількостях у листі винограду. У процесі приготування вина він залишається в напої, разом із цілою колекцією інших, не менш корисних та цікавих компонентів, таких як дубильні речовини, флавоноїди, таніни, кверцетин.
Поліпшення пам'яті
Хороше здатне покращувати Після тридцятихвилинного тестування дослідники виявили, що учасники експерименту, що вживають добавки, що містять ресвератрол, показали значне поліпшення в запам'ятовуванні слів, а також кращу роботу гіпокампу. Ця ділянка мозку, на думку сучасної науки, відповідає за нові спогади, навчання та емоції.
Зниження ризику серцевих захворювань
У 2007 році було опубліковано результати дослідження, в ході якого було зібрано факти на доказ гіпотези, що проціанідини, компоненти, знайдені в танінах червоного вина, допомагають підтримати серцево-судинну систему. Особливо високий вміст цих компонентів у винах, вироблених у південно-західних районах Франції та Сардинії. Люди, загалом, там також живуть довше.
Інше дослідження, проведене Гарвардською школою громадського здоров'я (Harvard School of Public Health), показало, що помірне вживання червоного вина знижує ризик серцевого нападу.
Покращує здоров'я очей
Червоне сухе вино, користь і шкода якого постійно піддаються вивченню, було відзначено і станом здоров'я очей. На щорічній зустрічі Association for Research in Vision and Ophthalmology було представлено підсумок кількох років досліджень, проведених Ісландії. Висновки - люди, які п'ють червоне вино помірно, мають вдвічі менше шансів захворіти на катаракту, ніж ті, хто п'є багато або не п'є зовсім.
При цьому під помірно п'ючими мали на увазі тих, хто випиває не більше 2-3 келихів на день і не менше 2 келихів на місяць.
Зниження ризику ракових захворювань
Згідно з висновками дослідників з університету Вірджинія, компонент, що міститься в шкірці винограду, здатний знищувати ракові клітини. Мається на увазі ресвератрол. Він діє, блокуючи розвиток ключового білка, необхідного для таких перероджених клітин.
Поліпшення здоров'я зубів
Про це повідомляє резюме спостережень, опубліковане в журналі Journal of Agricultural and Food Chemistry (від організації American Chemical Society). У процесі дослідження бактерії, відповідальні за пошкодження зубів, зазнавали впливу різних рідин. Вино показало досить високу ефективність у боротьбі з ними.
Зниження холестерину
Чергове дослідження, проведене в Мадриді, довело, що гарне сухе червоне вино, наприклад, сортів Tempranillo і Rioja, здатне знижувати рівень холестерину. У здорових учасників дослідження після вживання знайдених у провині компонентів рівень поганого холестерину впав на 9%. Результати тих, хто вжив ті ж самі винні складові людей з підвищеним рівнем холестерину, показали падіння його кількості на 12%.
Допомога у захисті від застуди
Цей напій - також гарний захист від застуди (завдяки антиоксидантам, які містяться в ньому). Для тих, хто випиває понад 14 келихів вина протягом тижня, ризик захворіти на 40% менше.
Чи шкідливо?
Відомо багато результатів досліджень, які наштовхують на висновок, що все, що приносить червоне сухе вино, - користь. І шкода, проте, від нього також є. Вино корисне не всім. А головне – воно корисне не в будь-яких кількостях. У різних публікаціях рекомендації щодо кількості коливаються – від 50 до 200-300 грамів на день. Найчастіше можна зустріти пораду випивати не більше трьох келихів чоловікам і півтора - жінкам.
Кількість понад 300 грамів на день користі вже не принесе - навпаки, ефект стає прямо протилежним. У цьому важливо розрізняти, яке вино вживається, оскільки здоров'ю допомагає лише натуральний, добрий напій.
Кращі червоні сухі вина
Вік вина порівняний із віком цивілізації: реальний доказ тому - знайдені археологами судини з напоями, зробленими 2 тис. років тому. Це продукти з рису та інших компонентів (а не біле чи червоне сухе вино) - користь та шкода напоїв з такою витримкою оцінці не підлягає, бо навряд чи хтось ризикнув би оцінити їх особисто. Смак також невідомий - таке дегустатори не можуть спробувати, оскільки воно може бути небезпечним для здоров'я, проте популярність виноградної лози ця знахідка ілюструє дуже промовисто.
У світі хороші напої роблять у кількох регіонах планети - у тому числі Франція, Італія, Іспанія, Грузія, відмінні сорти є у США, Нової Зеландії та Австралії, на теренах колишніх радянських республік.
Найкращі червоні сухі вина Грузії – «Сапераві» та «Мукузані». «Мукузані» виготовляється і вважається одним із найкращих вин із винограду сорту «сапераві». Витримується щонайменше три роки і відмінно підходить до м'яса. З того ж сорту робиться і вино «Сапераві» (воно витримується щонайменше рік), яке, як і червоні вина в цілому, непогано поєднується з м'ясом.
Серед варто згадати Pingus 2006, який отримав вищі бали від експерта з вин Роберта Паркера. Воно добре поєднується зі стравами з м'яса та твердими сортами сирів, проте його вартість – понад 1000 євро.
Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 - відмінні червоні сухі вина, відгуки та високі оцінки яким дали знамениті дегустатори та поціновувачі.
Червоні сухі - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (підходять практично до чого завгодно), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (до м'яса або шоколаду), Bordeaux Collection Privee CORDIER (відмінно поєднується з паштетами та сирами).
До речі, французькі вина діляться на кілька категорій за якістю, і AOC – найвища з них. Це справжні коштовності серед вин – якість та характеристики цих напоїв контролює спеціальна установа (INAO).
Не можна залишити без уваги Італію - це один із найстаріших виноробних регіонів планети, і напої тут роблять відповідного смаку та якості. Найкращим з них присвоєно категорію DOCG, рівнем трохи нижче – DOC.
Найкращі червоні сухі вина цього регіону - "Барбареско" (входить до десятки світу), "Бароло", "К'янті", "Саліче Салентіно", Vino Nobile di Montepulciano, "Вальполічелла". Це напої, гідні найвищих оцінок (і мають їх) та обов'язкові для дегустації всім, хто хоче спробувати відмінне вино.
Вироблені у різних районах Італії, вони об'єднані смаком, якістю та репутацією у категорію «Вищий клас». Ці вина цілком здатні конкурувати із кращими продуктами Франції, Іспанії та інших виноробних країн.
Червоне сухе столове вино цих регіонів не вважається висококласним, проте воно дуже гідне на смак, і його можна сміливо купувати до вечері або обіду.
Французи – знамениті на весь світ гуру гастрономічних задоволень. Багатьох надихає їхнє вміння регулярно насолоджуватися вином і підтримувати відмінний фізичний стан.
Мабуть, справа у напої? Тож скільки треба пити вина на день, щоб організму було добре? Відразу прояснимо: алкоголь - це отрута, а не ліки. У статті ми виявимо припустиму кількість келихів вина, які не зруйнують ваше здоров'я.
Чи корисне вино
Виноградний напій цінується в усьому світі насамперед за вражаючий смак. Багато хто також впевнений у сприятливому впливі вина на організм.
Наведемо список плюсів червоного та білого нектару:
- підвищення апетиту;
- нормалізація кислотності у шлунку та мікрофлори;
- виведення токсинів та шлаків;
- зміцнення імунітету (захист від вірусних захворювань);
- запобігання карієсу;
- антидепресивний вплив;
- зниження рівня холестерину;
- покращення роботи серцево-судинної системи.
Ще напою приписують порятунок від целюліту, розгладжування шкіри, уповільнення старіння клітин. Останній пункт потребує уточнення.
Якщо стисло. Келих червоного сухого вина покращить травлення, зміцнить імунітет. Розширить судини (немає тромбів – немає інфарктів), виведе шкідливі речовини. Зробить шкіру сяючою та гладкою, заспокоїть та подарує здоровий сон. Біле вино менш багате на корисні речовини.
Терміново біжимо за пляшечкою на вечір? Не поспішайте. 500 незалежних досліджень Всесвітньої Організації Охорони Здоров'я за 1993 рік не знайшли однозначних підтверджень користі вина.
Вам стає краще після келиха? На здоров'я. Однак офіційного наукового благословення не чекайте.
А ось за шкідливим впливом далеко не треба ходити. Головний ворожий компонент вина – алкоголь, а з ним все давним-давно ясно.
Розглянемо мінуси від вживання вина:
- мігрені;
- зневоднення;
- уповільнення зростання м'язів;
- погіршення обміну речовин;
- загострення астми;
- ризик розвитку залежності.
Цінителькам краси слід пам'ятати про набір зайвої ваги. У келиху вина міститься в середньому 100 калорій (засвоїться лише 5%). Однак алкоголь зупиняє процес спалювання жиру на 12 годин та гальмує метаболізм.
Наслідки від тривалого зловживання спиртними напоями сумніші (і доведені на 100% на відміну від «корисного впливу»):
- руйнування речовини мозку (погіршення обробки інформації, пам'яті, навчання);
- розвиток серцевої недостатності та аритмії;
- запалення та цироз печінки;
- галюцинації;
- інсульт;
- гастрит;
- ослаблення імунітету та багато, багато всього…
А як же «французький феномен»? Ніхто не враховує генетичних особливостей населення, клімату, іншої якості вина, продуктів і культури харчування.
А як корисні компоненти? Вони прекрасні самі собою, але оздоровлення повністю знімається руйнівною силою алкоголю. Потрібні антиоксиданти? З'їжте темний шоколад.
Як же розслаблюючий ефект? Алкоголь у принципі не рекомендується пити у стані збудження, сильної втоми, депресії, хвороби.
Ось вам наостанок мудра порада від приголомшливого Євгена Леонова «Про користь алкоголю»:
Як вживати напій без шкоди здоров'ю
Від питання, скільки корисно і потрібно пити вина на день, ми плавно перейшли до резонного: Скільки можна? Всесвітня Організація Охорони Здоров'я встановила норму щоденного вживання алкоголю:
- для чоловіка - 40 г етилового спирту на добу (еквівалент на вибір: 3 келихи сухого вина, 1-2 банки пива, 100 г горілки);
- для жінки - до 30 г етанолу (1-2 келихи вина, 1 пляшка пива, 80 г горілки).
Під келихом вина мається на увазі 150 мл, під пляшкою/банкою пива – 330 мл. Окрім обсягу важливо стежити за регулярністю. Чоловікові та жінці в принципі не рекомендується пити вино щодня. Після прийому порції потрібно робити перерву – мінімум 2 дні. Разово випивати тижневий обсяг також не можна.
Хочете повністю уникнути проблем із алкоголем? Тоді ваш варіант – по 1 порції до 3-х разів на тиждень. Для жінки це сумарно 300-400 мл вина, прийняті у різні дні.
Перша звістка легкої залежності - до 9 доз спиртного на тиждень, важкий випадок - перевищення цієї кількості.
Здавна червоне вино вважалося напоєм молодості та бадьорості, не тільки тіла, а й духу. Ще за часів Єгипту, його використовували для поліпшення травних процесів, ясності розуму та поліпшення стану серцево-судинної системи. Завдяки дубильні речовини, такий продукт здатний не тільки очистити кров, але і знизити процес старіння. Ще сухе червоне вино містить масу мінералів та мікроелементів, що дозволяє позитивно впливати на всі системи органів. Але слід пам'ятати про норму вживання, інакше користь легко перетворитися на затяжне похмілля. Як правильно вибрати червоне сухе вино, з чим краще вживати, яку воно має калорійність і чим корисно для здоров'я? Сьогодні ми у всьому цьому спробуємо розібратися.
Калорійність сухого червоного вина (100 г)
Енергетична цінність сухого червоного вина не є великою і становить близько 68 ккал, це пояснюється низьким вмістом цукру в складі. Цей продукт можна вживати при багатьох захворюваннях, навіть іноді рекомендовано при цукровому діабеті. У період суворої дієти, можна також побалувати себе келихом такого вина, воно точно не принесе зайвих калорій стрункої фігури.
склад
Мінерали: калій, магній, залізо, натрій, рубідій, кальцій, мідь
Активні речовини: флавоноїди, дубильні речовини, таніни, поливеноли
Користь для організму
Червоне вино, особливо сухе, має ряд корисних властивостей, серед яких антиоксидантна дія. Завдяки безлічі мінералів і дубильних речовин воно здатне зменшити згубний вплив окисних реакцій в організмі, тим самим покращує загальний стан, уповільнює процеси старіння, виводить вільні радикали і знижує рівень інтоксикації.
Таке вино здатне покращувати якість крові. Вміст магнію, калію, заліза та цинку позитивно позначається на рівні гемоглобіну. Вживання червоного сухого вина допоможе уникнути розвитку анемії, очистити кров від непотрібного холестерину, збільшити згортання.
Вже давно доведено вченими, що це вино має протизапальну властивість на стінки травної системи. Ще вважається прекрасним антидепресантом, що стимулює роботу центральної нервової системи, але тут варто пам'ятати про допустимі заходи вживання.
Іноді за допомогою сухого червоного вина як додаткової терапії проводять корекцію коронарної недостатності серця. Такий вид лікування призначається суто лікарем і обов'язково обговорюється форма та норма.
Поліфеноли, які знаходяться в червоному напою, чудово борються з розмноженням багатьох бактерій і вірусів. Саме тому, ще в середні віки було помічено найкраще протистояння організму різним вірусним хворобам, за умови включення червоного вина до раціону.
Червоне сухе вино виступає чудовим профілактичним засобом у боротьбі з інсультом, атеросклерозом, здатне запобігати появі онкологічних клітин в організмі.
Помічено позитивну дію на шлунково-кишковий тракт, корисно при запальних процесах, покращує травлення та нормалізує обмін речовин.
Неоціненну користь сухе червоне вино принесе жінкам. Воно буде впливати на організм, як антиоксидант і тим самим покращить не лише зовнішній стан, а й багато внутрішніх процесів. Жінка відчуватиме себе бадьорішою, життєрадіснішою, зможе легше переносити стресові ситуації. При цьому варто пам'ятати, що нормою вживання є 50-100 г напою (не кожен день).
Мінерали впливають не лише на якість крові, а й на роботу серцевого м'яза. Калій та магній зможуть поповнити запас необхідних елементів для зміцнення головного насоса та попередять розвиток різних вікових ускладнень.
Часто можна чути, що червоне сухе вино корисне під час схуднення. Це не зовсім так. Даний напій не має поживних речовин, що активно впливає на сечову систему. Тривале вживання вина як основного інгредієнта у дієтичному харчуванні може призвести до негативних наслідків. А ось випити келих вина за вечерею, навіть дієтичною, дозволить покращити травлення та не додасть небажаних калорій у ваш раціон.
Такий напій позитивно впливає не тільки на жіночий організм, але і буде досить корисним для чоловіків. Допоможе покращити загальний стан, налагодити роботу серцево-судинної системи. Ще помічено той факт, що при частому вживанні червоного вина збільшується лібідо та сексуальна активність.
Протипоказання та шкода
Суворо протипоказано вживання червоного сухого вина при виразкових захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Також потрібно з обережністю вдаватися до його вживання при підвищеній кислотності організму, ніж посилити ситуацію.
Не варто зловживати при підвищеному артеріальному тиску, надмірному вмісті холестерину в крові.
Червоне сухе вино протипоказане за такого складного захворювання, як рак.
Скільки пити?
Щоб отримати максимальну користь від такого елітного напою, треба розуміти, як правильно вибрати червоне сухе вино і скільки його можна вживати, щоб не нашкодити організму.
Почнемо з того, яка доза вважається корисною. Неодноразові дослідження в різних вікових групах, які проводилися для встановлення взаємозв'язку між позитивним впливом даного напою та станом організму, привели до єдиного висновку – максимальну користь принесе один келих сухого червоного вина (не більше 100 г) на добу. Найкраще його вживати разом із калорійними видами м'яса чи риби, часто комбінують із різними сортами сирів. Це все потрібно для того, щоб мінерали і мікроелементи, які знаходяться у складі вина правильно засвоювалися і до того ж це допоможе запобігти сп'яніння і не травмувати стінки шлунка агресивним впливом хоч і невеликого, але все ж таки вмісту спирту.
Як правильно вибрати сухе червоне вино?
Перш за все, при виборі необхідно зрозуміти, що якісний напій не може коштувати копійки. Хороше вино буде налито у скляні пляшки, а етикетка та акцизна марка будуть високої якості з голограмою та термінами придатності.
Хороше вино випускають у місцях вирощування винограду. Для більш вимогливих гурманів, краще знати врожайні роки, тоді точно не помилитеся з якістю цього елітного напою.
Вино з витримкою припускає невеликий осад, що пояснює наявність натуральної сировини у складі.
Червоне сухе вино не може містити більш ніж 17% спирту, все більше — хитрощі виробників, що швидше призведе до швидкого сп'яніння, ніж до будь-яких корисних впливів на організм.