Супи універсальні і цілющі (особливо вогкої восени, в дощ і під час сезонних застуд), та їх сотні. Є супи на кожен день, є для днів особливих, є супи-простаки та супи-аристократи, юшки бабусині та знаменитості ресторанні… Який приготуємо сьогодні?
Я пропоную скуштувати картопляний суп-пюре – на кшталт тих дивовижних рецептів, які творять, як витвори мистецтва, французькі кухарі. Набір інгредієнтів простий і недорогий, а задоволення таке, ніби побував у ресторані. Десь у Гасконі.
Ви зі мною?
складові
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Бекон – 200 г
- Молоко – 1 склянка
- Сир – 150 г
- Вершкове масло – 50 г
- Чорний перець
- Зелень
Приготування
Великі фото Маленькі фото
Бекон нарізаємо дрібними шматочками. Насипаємо його в глибоку каструльку, додаємо туди вершкове масло і ставимо на невеликий вогонь.
Поки бекон обсмажується, нарізаємо дрібними кубиками цибулину. Не плачемо! Нема чого! (Підказка: для того щоб плакати менше, не забуваємо свистіти в процесі нарізки ріпчастого). Скільки обсмажуємо бекон? Стільки скільки нарізається цибулина. Тільки діє швидко, суперечка.
Бекон викладаємо на тарілку, а в каструлю, що звільнилася, закидаємо цибулю. Даємо йому просмажитись у тому ж маслі (5-10 хвилин), стежачи, щоб цибуля не пригоріла.
Поки все готується, очищаємо картоплю і шаткуємо його дрібними скибочками.
Висипаємо картопляні скибочки в каструльку до цибулі, заливаємо водою так, щоб вона злегка покрила картоплю.
Доводимо суп до кипіння, після чого вливаємо в нього склянку молока.
Натираємо на дрібній тертці сир.
А тепер усю масу готового супу злегка остуджуємо і перекладаємо в блендер, додаємо сир і добре перетираємо до однорідної маси. Повертаємо в каструльку і якщо суп здається занадто густим, додаємо трохи окропу.
Солимо і перчимо. Важливо: при помелі перцю намагаємося не перетворювати його на пил, набагато цікавіше, коли в супі трапляються невеликі духмяні шматочки перцю.
Не забуваймо викладати в кожну тарілку по столовій ложці обсмаженого бекону.
Прикрасити картопляний суп-пюре можна зеленню петрушки.
НА ЗАМІТКУ. У цей суп можна додати пару ложок жирної сметани при подачі або в процесі збивання блендером. Замість сметани можна використовувати густий грецький йогурт – невелика кислинка супу зовсім не зашкодить.
Однак мені здалося, що мій картопляний суп-пюре і без сметани досить калорійний, і я нічого не додавала.
Суп пюре з картоплі — страва, що полюбилася багатьма кулінарами. Це пояснюється тим, що такі рецепти прості у приготуванні, шикарно виглядають на презентаціях та на звичайному обідньому столі. Основою супу виступає картопля - бульбовий овоч, який широко застосовується в кулінарії. Його смажать у фритюрі, варять, запікають у духовці, готують на пару, варять із ним супи. За смаковими якостями картопля відмінно поєднується з багатьма овочами.
Суп пюре з картоплі вийде легшим і не буде схожим на клейку масу, яка може збитися в грудку, якщо перед приготуванням очищену і нарізану картоплю вимочити у воді.
Як приготувати пюре з картоплі - 15 різновидів.
Класичне поєднання картоплі з грибами, добре поєднується з будь-якою другою стравою.
Інгредієнти:
- картопля 3 шт
- печериці 100 г
- гливи 100 г
- цибуля ріпчаста 1 шт
- часник 6 зубчиків
- кедрові горіхи 30 г
- олія для обсмажування
- вершки 22% 200 мл
- вода 100 мл
- сіль, перець за смаком
- зелень для прикраси
Приготування:
Спочатку варто підготувати усі компоненти. Промиваємо картоплю і нарізаємо її невеликими скибочками, складаємо в тарілочку і відставляємо убік. У грибів видалити ніжку і нарізати у довільному порядку, також покласти в окрему тарілочку. Цибулю очистити від шкірки і нашаткувати, часник нарізати тонкими пластинками. Кедрові горіхи порубати ножем, трохи подрібнивши. На вогонь ставимо каструлю з товстим дном і розігріваємо в ній трохи олії, коли олія нагрілася - обсмажуємо картоплю, аналогічно чинимо з часником (необхідна друга каструля або сковорідка). Коли часник стане золотистого кольору, його потрібно викласти на паперову серветку та видалити зайвий жир. До картоплі додаємо цибулю та обсмажуємо на помірному вогні. Після вливаємо вершки та воду, після закипання додаємо в каструлю гриби. Овочі варити до готовності картоплі, після чого подрібнити блендером. Посолити і поперчити до смаку. При подачі прикрасити зеленню, обсмаженим часником, шматочком печериці та горішками.
Креветки надають супу витонченості та легкості.
Інгредієнти:
- відварні креветки 200 г
- картопля 6 шт
- цибуля порей 150 г
- морква 3 шт
- цибуля ріпчаста 1 шт
- овочевий бульйон 0,75
- олія 2 ст. л
- сіль, перець за смаком
Приготування:
Всі овочі промити та очистити. Особливо ретельно промити цибулю порей. Нарізати кубиками приблизно однакового розміру. На розпеченій олії, в каструлі обсмажити цибулю, через пару хвилин додати моркву та цибулю порей. Залити бульйоном та додати картоплю. Готувати 20 хвилин|мінути| на слабкому вогні. Посолити та поперчити, пюрувати. За потреби довести суп до потрібної консистенції бульйоном. Додати креветки та дати настоятися.
Цей рецепт прийде на допомогу в тих випадках, коли гості вже на порозі, а пригощати їх нема чим.
Інгредієнти:
- картопля 300 г
- морква 2 шт
- вода 1 л
- цибуля ріпчаста 1 шт
- помідор 1 шт
- сіль, перець за смаком
Приготування:
очищену картоплю нарізати кубиками і покласти в киплячу воду. Моркву нарізати невеликою соломкою та відправити до картоплі. Цибулю можна зовсім трохи подрібнити ножем і додати до картоплі. Помідор очистити від шкірки, для цього його необхідно обдати окропом і трохи почекати, після — шкірка сама легко зніметься. Якщо помідор дуже твердий, його можна натерти на тертці. Отриману кашку відправити до овочів на плиті. Варити до готовності, після зняти з вогню і подрібнити блендером. Посолити. Консистенція готового супу має нагадувати густу, однорідну сметану.
При варінні картоплю краще закладати саме в киплячу воду, так можна зберегти набагато більше вітамінів і мікроелементів у цьому овочі.
Бекон надає супу тонку нотку копченості та аромат страви, приготованої на багатті.
Інгредієнти:
- картопля 3 шт
- цибуля ріпчаста 1 шт (маленького розміру)
- морква 1 шт
- бекон 130 г
- вершки 15% 120 мл
- вода 200 мл
- олія оливкова 20 мл
- спеції за смаком
- зелень для прикраси
Приготування:
Овочі очистити та промити під проточною водою. Моркву та цибулю нашаткувати дрібними кубиками. Дві картоплини нарізати брусками, одне потрібно залишити в цілому вигляді. Бекон порізати соломкою. Обсмажити цибулю та моркву, сильно засмажувати не варто - просто пасерувати. Викласти обсмажені овочі в каструлю, додати нарізану картоплю, а зверху викласти цілу картоплю. Залити водою, щоб вона покрила всі інгредієнти і варити близько 20 хвилин. Готову цілу картоплину дістати і розім'яти виделкою, покласти пюре, що вийшло, назад в суп. Залити вершки, можна посипати чебрецем, можна вибрати спеції, які вам до вподоби. Знову довести суп до кипіння, при подачі прикрасити зеленню.
Рецепт для тих, хто стежить за фігурою та дотримується здорового харчування.
Інгредієнти:
- картопля 8 шт
- часник 1 головка
- кабачок 1 шт
- цибуля зелена 1 пучок
- вершкове масло
- молоко 1 л
- сіль, перець за смаком
Приготування:
очистити, нарізати картоплю і поставити її варитися. Часник очистити та роздавити лезом ножа, покласти в каструлю до картоплі. Варити до готовності. Злити воду і готову картоплю залити половиною молока, посолити і поперчити. Поставити на вогонь та довести до кипіння. Поки картопля з молоком закипає – дрібно нарізати зелену цибулю. У кабачка видалити хвостик, від шкірки можна чистити, нарізати тонкими четвертинками. Картоплю зняти з плити і пюрувати блендером, поставити назад на вогонь і влити молоко, що залишилося. Розігріваємо сковороду із вершковим маслом, обсмажуємо кабачок. Коли кабачки стануть золотистого кольору, їх необхідно зняти з вогню і додати в каструлю з картоплею. Суп довести до кипіння та приправити зеленою цибулею. Закрити кришкою та дати настоятися близько 15 хвилин.
Кількість вітамінів і корисних речовин у цьому супі неймовірно велика. Однією порцією можна наситити організм добовим запасом вітамінів.
Інгредієнти:
- картопля 5 шт
- стебло селери 7 шт
- часник 3 зубчики
- бульйон (вода) 1 л
- олія вершкове 30 г
- борошно 2 ст. л
- молоко 0,5 л
- сіль, перець за смаком
Приготування:
Всі овочі промити, очистити та нарізати кубиками. Викласти все в каструлю, залити бульйоном та варити 15-20 хвилин. На сковороді розігріти вершкове масло|мастило| і обсмажити на ньому борошно. Коли мука стане золотистого кольору, влити молоко і постійно помішуючи довести до загусання. У блендері перебити овочі та додати до них молочну суміш, посолити та поперчити. Подавати у теплому вигляді.
Зі звичайних і звичних овочів виходить неординарна страва, яку можна подати гостям на званому обіді.
Інгредієнти:
- гарбуз 300 г
- картопля 2 шт
- сметана 250 г
- цибуля ріпчаста 1 шт
- олія соняшникова 30 мл
- сіль, перець за смаком
Приготування:
Овочі очистити та нарізати. Розігріти олію та обсмажити цибулю до прозорості. Додати картоплю, через 5 хвилин гарбуз. Обсмажити до золотистого кольору. Залити водою та гасити під кришкою 20 хвилин. Готовий суп перебити блендером і додати|добавляти| сметану, знову довести до кипіння. Під час подачі прикрасити сухариками.
Всесвітньо відомий та визнаний рецепт. А приготування займе трохи більше години.
Інгредієнти:
- картопля 4 шт
- боби (фава) 450 г
- цибуля ріпчаста 1 шт
- кінза 1 пучок
- вершки 10% 150 г
- овочевий бульйон 1,5 л
- олія оливкова 30 г
- сіль, спеції за смаком
Приготування:
Овочі очистити та нарізати. У товстостінній каструлі розігріти олію та обсмажити цибулю. Додати картоплю, боби, залити бульйоном. Проварити близько 5 хвилин|мінути|. Додати дрібно нарізану кінзу та варити ще 15 хвилин. Пюрирувати блендером і поставити назад на вогонь. Влити вершки, приправити спеціями. Подавати, прикрасивши сухариками чи зеленню.
Цибуля порей має більш тонкий і ніжний смак. Ідеальний варіант обіду щодня.
Інгредієнти:
- картопля 500 г
- цибуля порей 2 стебла
- часник 5 зубчиків
- вершкове масло 30 г
- оливкова олія 1 ст. л
- овочевий бульйон чи гаряча вода 1 л
- лавровий лист 2 шт
- вершки 22% 80 мл
- сіль, перець за смаком
Приготування:
картопля промити, очистити та залити холодною водою. Цибулю порей ретельно промити і нарізати невеликими шматочками. У великій, глибокій каструлі розігріти вершкове та оливкову олію, обсмажити дрібно нарізаний часник і додати туди цибулю порей. Обсмажити протягом 5-6 хвилин, коли цибуля стане м'якою і почне віддавати вологу, в каструлю залити бульйон або воду. Після цього закладаємо в каструлю картопля, нарізану кубиками. Доводимо до кипіння і солимо, кладемо лавровий лист, варимо на повільному вогні близько 20 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню та перебиваємо весь вміст використовуючи блендер. Влити вершки та проварити ще пару хвилин.
При приготуванні супів пюре, у складі яких є вершки, їх можна замінити на кокосове молоко. Смак вийде ніжніше, а суп вийде менш жирним.
Суп пюре з картоплі - по-чеськи
Суп для справжніх гурманів та поціновувачів високої кухні.
Інгредієнти:
- картопля 9 шт
- вода 4 склянки
- вершки 15% 1 склянка
- сметана 1 склянка
- сіль, перець за смаком
- яйце куряче 1 шт
Приготування:
Картоплю помити та почистити, нарізати у довільному порядку. Відварити у підсоленій воді, з додаванням кмину. Вершки збити з|із| яєчним білком, влити до картоплі, варити до моменту перетворення картоплі в пюре. Зняти каструлю з вогню та заправити суп сметаною, перемішаною з жовтком, добре перемішати та заправити зеленню перед подачею.
Усім звичний суп, але у вигляді пюре, здивує своїм смаком та ароматом.
Інгредієнти:
- картопля 1 кг
- морква 100 г
- яйця 2 шт
- помідори 350 г
- цибуля синя 50 г
- олія вершкове 100 г
- відварене філе курки 250 г
- курячий бульйон 1,5-2 л
Приготування:
Овочі попередньо промити та очистити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на великій тертці. Картоплю нарізати дрібними часточками. З помідора варто зняти шкірку та нарізати кубиками. Велику каструлю розігріти на плиті, до неї покласти вершкове масло. На гарячому маслі обсмажуємо цибулю до прозорого стану. Додаємо до цибулі моркву, обсмажуємо кілька хвилин. Додаємо помідори до каструлі. Обсмажені овочі заливаємо бульйоном і солимо до смаку. Доводимо суп до кипіння і закладаємо в каструлю картоплю. Накриваємо кришкою та варимо до повної готовності овочів. Поки суп вариться – нарізаємо відварену курку. Закладаємо курку в блендер і подрібнюємо до однорідного стану. Яйця розбити в глибоку тарілку і трохи збити віночком. Відварені овочі з бульйоном пюруємо блендером, додаємо туди курку. Перемішуємо та ставимо назад на плиту, доводимо до кипіння. Далі при постійному помішуванні в суп вливаємо збиті яйця. Доводимо ще раз до кипіння та вимикаємо. Суп готовий.
Для того, щоб під час смаження вершкове масло не пригорало і не пінилося, потрібно додати в нього трохи соняшникової або оливкової.
Цей рецепт взятий з ресторанного меню. Ідеальне поєднання картоплі з сьомгою - не тільки ситне, а й надзвичайно смачне.
Інгредієнти:
- картопля 4 шт
- цибуля ріпчаста 1 шт
- морква 1 шт
- вода 200 мл
- вершки 15% 100мл
- сьомга солона 200 г
- цибуля зелена
- олія 20 г
- сіль, перець за смаком
Приготування:
Цибулю очистити і нарізати півкільцями, обсмажити на олії. Моркву натерти на тертці та додати до цибулі. Додати картопля кубиками та залити водою. Гасити овочі до готовності картоплі. Перебити блендером та поставити на повільний вогонь. Влити вершки, варити близько хвилини. Сьомгу нарізати і додати|добавляти| в вже готовий суп.
Страва готується дуже швидко. А завдяки приготуванню в мультиварці зберігаються всі корисні мікроелементи.
Інгредієнти:
- картопля 700 г
- морква 200 г
- цибуля ріпчаста 1 шт
- часник 2 зубчики
- курячий бульйон 1 л
- плавлений сир
- зелень для прикраси
- оливкова олія 1 ст. л
- сіль, перець за смаком
Приготування:
овочі очистити та нарізати кубиками. Часник подрібнити ножем. У чашу мультиварки наливаємо столову ложку олії та вмикаємо режим «смаження» на 5 хвилин. Викласти туди цибулю та часник. Додати картоплю та моркву. Заливаємо всі овочі бульйоном. Закриваємо кришку, ставимо режим "пар", таймер на 40 хвилин. Поки суп вариться, довільно кришимо плавлений сир. Готовий суп переливаємо в кухонний комбайн або блендер, додаємо сир і перемелюємо до однорідного стану. При подачі прикрасити зеленню та сухариками.
Інгредієнти:
- картопля 2 шт
- кукурудза в качанах 4 шт
- цибуля ріпчаста 1 шт
- олія вершкове 2 ст. л
- борошно 1 ст. л
- молоко 800 мл
- спеції, сіль за смаком
Приготування:
Картопля з цибулею очистити та дрібно нарізати. З кукурудзи гострим ножем зрізати зернятка. На вершковому маслі обсмажити цибулю, додати картопля і просмажити близько 5 хвилин, потім всипати борошно і добре перемішати. Постійно заважаючи влити молоко і довести до кипіння, додати кукурудзу, посолити та поперчити. Проварити під кришкою 15 хвилин|мінути|. Протерти суп через сито чи скористатися блендером.
Суп легкий та дієтичний.
Інгредієнти:
- картопля 1 бульба
- броколі 300 г
- часник 3 зубчики
- цибуля 1 шт
- олія 3 ст.л
- мускатний горіх 14 ч. л
- сіль, перець за смаком
- зелень для прикраси
Приготування:
Усі інгредієнти заздалегідь очистити та нарізати. Глибоку каструлю поставити на вогонь і влити туди олію. До олії додаємо цибулю та часник. Обсмажуємо все до напівпрозорого стану цибулі. Заливаємо літр води, даємо закипіти. Після — закладаємо в каструлю картопля та броколі. Варимо 10-15 хвилин під кришкою. Перекласти овочі в блендер і подрібнити до пюре, викласти назад в каструлю і ще раз довести до кипіння. Все, суп готовий, залишилося його приправити мускатним горіхом і посолити за смаком.
Якщо вам подобаються швидкі в приготуванні і смачні супи-пюре, тоді цей рецепт припаде до смаку. Зробимо сьогодні ароматний картопляний суп-пюре. А щоб суп-пюре вийшов більш насиченим до смаку, приготуємо до нього хрусткі грінки з темного хліба. Також познайомимося з іншими варіантами картопляних пюреподібних супів - з куркою, беконом, сиром або капустою. Кожна страва виходить надзвичайно смачною і оригінальною, і, звичайно, апетитною!
складові
- картопля – 450 г;
- вода – за потребою;
- молоко (або вершки) будь-якої жирності – 0,5 ст.;
- цибуля шалот - 80 г;
- сіль за смаком;
- лавровий лист – 1 шт.;
- вершкове масло - 1-2 ст. л.;
- хліб (для грінок) – за смаком;
- часник – за смаком;
- олія - 2-3 ст. л.;
- спеції – до смаку;
- зелена цибуля – для подачі.
Час підготовки: 10 хв. Час приготування: 20-30 хвилин. Вихід: 2-3 порції.
Приготування
Для картопляного супу-пюре знадобиться картопля. Очищайте його від шкірки та ретельно промийте водою.
Щоб ваш суп зварився швидко, нарізайте підготовлену картоплю дрібними кубиками. Відправляйте картоплю до сотейника. Залийте водою так, щоб вона покривала на кілька сантиметрів картоплю. Поставте сотейник на вогонь і варіть картоплю до готовності на середньому вогні. Для аромату додавайте лист лавра і кілька дрібних цибулин шалоту. Як варіант, картопля можна варити в овочевому або м'ясному бульйоні. Посоліть на свій смак.
Картопля зварилася, злийте частину води з картоплі в чисту ємність, вона може ще знадобиться. Цибулю можна залишати з картоплею або викинути, вона віддала бульйону весь свій аромат.
Попередньо виймайте з холодильника молоко чи вершки будь-якої жирності, вони знадобляться для супу. Вершки зроблять суп-пюре більш насиченим та ніжним за смаком. Їх можна використовувати сирими або попередньо трохи прогріти в каструльці.
Наливайте вершки або молоко кімнатної температури до гарячої картоплі.
Занурювальним блендером подрібніть суп до стану пюре. Доведіть масу до бажаної консистенції, постійно додаючи вершки чи молоко. Додайте сюди ж шматочок вершкового масла за бажанням.
Вирушайте до плити та прогрійте ваш картопляний суп, постійно помішуючи його ополоником. Проварити суп-пюре 2-3 хвилини, не більше. Накрийте кришкою і займіться грінками із хліба.
Для приготування грінок візьміть тостовий світлий або темний хліб, навіть підійде бородинський або цільнозерний. Нарізайте скибочками хліб, а потім кубиками.
Застеліть невеликий лист фольгою, перекладіть підготовлений хліб. Збризкайте хліб олією, додайте щіпку солі, спеції за смаком. За бажання можна додати до хліба сухого меленого часнику для аромату. Стряхніть хліб і відправте в гарячу духовку на 5-10 хвилин при температурі 180С. Доведіть грінки до хрумкого стану.
Суп розливайте по тарілках, додайте зелену цибулю, жменю грінку. Решту грінки поставте в піалі на стіл біля супу, щоб кожен міг додати собі до смаку в тарілку з супом. Картопляний суп-пюре з вершками та грінками – відмінний варіант для гарячої обідньої страви.
Суп-пюре з куркою, картоплею та цибулею порей
Картопляний суп-пюре з куркою – ситна і насичена перша страва. Готувати таку страву можна для дієтичного чи дитячого столу. Продукти для рецепту взяті найпростіші та доступніші. Однак, якщо хочеться ускладнити приготування, беріть на додаток до картоплі корінь селери. Таке поєднання дає харчову різноманітність і відмінно підходить для ще однієї варіації картопляного супу.
Інгредієнти:
- картопля – 0,5 кг;
- курячі гомілки – 2 шт.;
- цибуля порей - 0,1 кг
- свіжа петрушка – 1-2 гілочки;
- вершки – 0,5 ст.;
- сіль за смаком;
- мелений білий перець – до смаку.
Приготування:
- Курячі гомілки сполосніть і покладіть у каструлю. Залийте літром холодної води. Поставте варитися. Обов'язково заберіть білкову піну. Як тільки м'ясо буде м'яким (це близько півгодини варіння на помірному вогні при закритій кришці), зніміть його з кісток. А бульйон процідіть.
- Очистіть та промийте картоплю. Наріжте на маленькі кубики. Киньте у бульйон. Поставте варитись при помірному вогні. Кришку краще прикрийте.
- Цибулю порей розділіть на частини. Використовуйте лише білу м'якоть. Промийте та наріжте, відправте до картоплі. Трохи тонкої нарізки залиште для оформлення готового супчика.
- Коли картопля звариться, додайте до неї курячу м'якоть. Пюрируйте масу занурювальним блендером.
- Окремо прогрійте вершки не до кипіння. Влийте в картопляний суп. Додайте за смаком солі та меленого білого перцю.
- Подайте страву гарячим, прикрасьте нарізкою зі свіжої цибулі та петрушки.
Суп-пюре з грибами, картоплею та селерою
У рецепті використані білі гриби. Суп з ними вийде розкішний. Але свіжі гриби попередньо потрібно відварити окремо. А їсти візьмете печериці, з ними роботи буде менше. Просто трохи пасеруйте на сковороді і відправте до картопля в каструлю.
Інгредієнти:
- білі гриби (свіжі) – 0,2 кг;
- бульби картоплі – 0,4 кг;
- цибуля ріпка – 1 шт.;
- селера кореневої – 0,1 кг;
- спеції – до смаку;
- сіль за смаком;
- молоко – 0,5 ст.;
- олія пісна рослинна – 1-2 ст. л.;
- м'ята – для подачі.
Приготування:
- Білі гриби промийте, добре зачистіть. Наріжте на скибочки. Відваріть. На це піде близько півгодини. Потім гриби витягніть із відвару, не промивайте. Відвар далі не потрібний. Якщо використовувати сухі гриби, їх спочатку замочіть у воді на пару годин, а тільки потім варіть.
- Очистіть і промийте картоплю, селеру та цибулю.
- Наріжте овочі на шматочки. Помістіть у каструлю. Залийте літром води. Поставте варитися. Коли вода закипить, зніміть піну. Додайте гриби (пару скибочок на порцію залиште для подачі). Варіть при закритій кришці на мінімальному вогні.
- Коли продукти будуть м'якими, пюрируйте масу занурювальним блендером.
- Додайте підігріте молоко, сіль та спеції за бажанням. Перемішайте. Картопляний суп-пюре з грибами готовий до вживання. Прикрасьте його в тарілці скибочками грибів, м'ятою і полийте олією.
Картопляно-сирний суп-пюре
Сирний суп-пюре із картоплі легко приготувати. А страва виходить незвичайно апетитною та ароматною. До того ж, ще й ситним. Вибирайте для рецепту сир за смаком. Наприклад, звичайний плавлений, м'який чи навіть розсольний (типу «Сулугуні»). Купуючи його в магазині, слідкуйте, щоб на етикетці було вказано, що це саме «сир», а не сирний продукт. Тільки з якісних продуктів вийде найсмачніший супчик.
Інгредієнти:
- картопля – 0,5 кг;
- плавлений сир – 0,25 кг;
- цибуля шалот - 1 шт.;
- пшеничний хліб – 1-2 шматочки;
- оливкова олія – 2-3 ст. л.;
- часник – 1 зубок;
- сіль кухонна – за смаком.
Приготування:
- Після первинної обробки (очищення та миття) картоплю наріжте приблизно на однакові шматочки. Помістіть у каструлю. Залийте водою близько одного літра. Поставте варитись на помірний вогонь. Кришку краще прикрити.
- Очистіть цибулю, сполосніть і наріжте. Ледве пасеруйте з ложкою олії до золотистості. Додайте до картоплі, коли вона стане трохи м'якшою.
- Плавлений сир наріжте на шматочки. Надішліть у каструлю до продуктів. Варіть далі при майже закритій кришці.
- А поки що пшеничний хліб наріжте на дрібні кубики. Корку краще зрізати, вона після запікання стане твердою.
- Пропустити часник через прес. Перемішайте його із хлібом.
- Підготуйте деко з низькими бортами. Застеліть пекарським папером. Трохи побризкайте олією. Викладіть шматочки хліба. Покрийте їх тонким шаром масла. Запечіть у духовці при 180С близько 15 хвилин.
- Суп на цей час буде майже готовий. Додайте до нього трохи солі. Майте на увазі, що використано вже солоний сир. Потім зніміть каструлю з вогню та введіть у неї занурювальний блендер. Подрібніть масу, щоб одержати крем-суп.
- При подачі в тарілку зі стравою насипте трохи грінок із пшеничного хліба.
Суп-пюре з беконом, картоплею та кабачками
Картопляний суп-пюре з беконом – це ще одна варіація пюреподібної першої страви. Для його приготування беріть свіжий сирий свинячий бекон, солону або копчену грудинку. Який би продукт не вибрали, страва вийде незвичайною за смаком і апетитно ароматною.
Інгредієнти:
- бекон – 0,1 кг;
- картопля – 0,45 кг;
- кабачок – 0,1 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- білий корінь петрушки – 1 шт.;
- кінза – 1-2 гілочки;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Очистіть вибрані овочі – картоплю, кабачок, цибулю та білий корінь. Усі промийте.
- Картоплю, кабачок і цибулю наріжте дрібніше. Відправте в каструлю. Туди ж помістіть корінь петрушки, його не потрібно різати. Після того, як корінь віддасть аромат бульйону, його потрібно буде витягнути. Залийте продукти у каструлі водою – близько літра. Варіть на помірному вогні. Кришку прикрийте. Щоб суп не втік при варінні, наповнюйте каструлю на дві третини всього об'єму.
- Бекон наріжте на шматочки. Викладіть на сковороду та підсмажте. Масла додавати не потрібно. Воно витопиться з бекону.
- Додайте|добавляйте| бекон в каструлю. А корінь петрушки витягніть.
- Варіть суп ще близько 20 хвилин. Потім пюруйте блендером. Потрібно домогтися однорідної суміші маси. Додайте за смаком солі. Подайте суп до столу, прикрасивши шматочками обсмаженого бекону та листочків свіжої кінзи. Ще один варіант подачі такого супчика – використовувати смажений сир та свіжий базилік. Тонку скибочку твердого сиру паніруйте в пшеничній борошні, обсмажте до рум'яності. Акуратно покладіть у тарілку з ласощами.
Суп-пюре в мультиварці з гарбуза, моркви та картоплі
Гарбузово-картопляний суп-пюре – корисна перша страва. Його сміливо включають у дитяче чи дитяче харчування. Насичений супчик здатний заповнити сили та енергію після тривалої хвороби. А якщо ви харчуєтеся по дієті, також увімкніть гарбузовий суп з картоплею до свого раціону. Цим ви додасте собі чимало вітамінів та антиоксидантів.
Інгредієнти:
- гарбуз – 0,4 кг;
- бульби картоплі – 0,4 кг;
- морквина – 0,5 шт.;
- петрушка – для подачі;
- олія оливкова – 1-2 ст. л.;
- сіль за смаком;
- спеції – до смаку;
- гарбузове насіння – для подачі.
Приготування:
- Підготуйте овочі. Очистіть і промийте гарбуз, картоплю, моркву та петрушку.
- Гарбуз, картоплю і моркву наріжте приблизно на однакові шматочки. Відправте у чашу мультиварки. Залийте водою – вистачить півтора літри.
- Зваріть овочі до м'якості. Використовуйте режим «Варка» на 40 хвилин.
- Коли мультиварка припинить роботу, відкрийте кришку. Скористайтеся залізним ситом із дрібними осередками. Покладіть сито в чисту каструлю. Вилийте в нього суп. Ложкою чи лопаткою протріть масу через сито. Так консистенція страви вийде ніжною та бархатистою.
- Додайте солі та мелених спецій за смаком. Перемішайте. Перелийте назад у мультиварку.
- Виставте режим варіння ще на 15 хвилин. Найзручніше, якщо у вашій моделі мультиварки є функція мультиповар.
- Через вказаний час страву можна подати до столу. Тільки полийте його оливковою олією із ложки. Додайте петрушки та гарбузового насіння.
Вершковий суп-пюре з картоплею та кабачками
Суп-пюре з картоплею та кабачками готується буквально за півгодини. Справа в тому, що використовується мінімум інгредієнтів. Проте страва від цього не втрачає свого апетитного смаку. Вершковий присмак дають вершки. Їх беріть будь-якої жирності. Або за бажанням замініть цей продукт вершковим маслом.
Інгредієнти:
- кабачки – 0,4 кг;
- картопля – 0,35 кг;
- цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
- шпинат – 2-3 листи;
- вершки – 0,5 ст.;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Почніть з підготовки овочів та шпинату. Очистіть їх та промийте. Наріжте на шматочки. При приготуванні пюреподібних супів у дорогих ресторанах кухарі нарізають інгредієнти на однакові шматочки. Це робиться для того, щоб усі продукти одночасно і рівномірно дійшли до готовності та стали м'якими.
- Залийте овочі та шпинат літром холодної води. Доведіть до кипіння. Обов'язково зніміть піну шумівкою або звичайною ложкою. Далі варіть на помірному вогні при закритій кришці. При повільному томленні у продуктах залишається максимум вітамінів та інших корисних поживних речовин.
- Коли овочі стануть м'якими, пюруйте їх блендером. Дуже зручно використовувати занурювальний. Їм маса подрібнюється у каструлі. Нині можна регулювати густоту страви. Вийде досить насичена густа маса. Якщо захочете розбавити водою, беріть гарячу кип'ячену. Але потім все одно повторно доведіть суп до кипіння.
- Окремо прогрійте вершки. Влийте в суп. Додайте за смаком солі. Перемішайте та зніміть каструлю з плити. Страва готова до вживання. Для варіння такої першої страви допустимо брати не лише кабачки, а й молоді плоди цукіні. Їх не доведеться очищати від шкірки.
Картопляний суп-пюре з цвітною капустою
Суп з картоплею та цвітною капустою підходить для дієтичного або вегетаріанського харчування. У приготуванні зовсім немає жиру та вуглеводів – тільки корисні рослинні білки.
Інгредієнти:
- цвітна капуста – 0,35 кг;
- картопля – 0,4 кг;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- морквина – 0,5 шт.;
- сіль за смаком;
- лавровий лист – 1 шт.;
- петрушка свіжа – 2-3 гілочки.
Приготування:
- Качан цвітної капусти розберіть на суцвіття. Листя зріжте. Промийте капусту в ємності із холодною водою, краще кілька разів змінюючи рідину. Далі суцвіття наріжте дрібніше.
- Також очистіть та сполосніть картоплю, цибулю та моркву. Наріжте на скибочки. Киньте у каструлю. Додати капусту. Налийте води близько 1,5 літрів. Ставте варитися.
- Покладіть у каструлю лавровий лист, заправте сіллю.
- Коли продукти в каструлі будуть м'якими, витягніть лаврушку. Масу подрібніть у пюре. Ще раз доведіть до кипіння. При подачі посипте свіжою зеленню петрушки. Смачного.
Картопляний крем-суп кожна господиня з легкістю може приготувати вдома. Такий суп популярний у дитячому харчуванні, але якщо його прикрасити та правильно подати, він стане чудовим частуванням для домочадців. До речі, у західних країнах суп-пюре є досить поширеною стравою. Для його приготування використовують різноманітні інгредієнти.
Подавати таке частування найкраще із сухариками чи грінками, а основою його є вершки чи молоко, які надають масі однорідності та апетитного вигляду. Сьогодні розповім вам про легкий рецепт картопляного супу-пюре з грінками та вершками.
Картопляний крем-суп із вершками
Кухонна техніка та начиння:варильна плита, блендер, каструля щонайменше 3 л.
складові
Вибираємо продукти
- Цибулю-порей можна купити в продуктовому магазині поштучно. Якісна цибуля має «ніжку» білого кольору та зелене листя з природним блиском. Діаметр цибулі не більше 1,5 см, висота «ніжки» приблизно 6 см. Чим біліша ніжка, тим соковитішим буде продукт.
- Для приготування бульйону картопляного супу-пюре з куркою можна використовувати половину тушки, або стегенця. Якщо є така можливість, віддайте перевагу домашній курці. з неї бульйон вийде дуже насиченим та корисним.
Рецепт покроково
- Для початку зробимо курячий бульйон. Для цього 500 г курки заливаємо 2 л води та відправляємо варитись на повільний вогонь 30-40 хвилин.
- По половині моркви, цибулини та «хвостик» селери розрізаємо вздовж і відправляємо обсмажуватись на сухій сковороді зрізами вниз.
- Обсмажуємо з одного боку до появи чорної скоринки.
- Готові овочі відправляємо варитись до м'яса.
- Половину цукіні та моркви нарізаємо дуже дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
- Збиваємо блендером 250 г вершків до густої, пишної маси.
- Дрібно нарізаємо 200 г сьомги холодного копчення і змішуємо із вершками.
- З готового бульйону прибираємо м'ясо та овочі, додаємо нарізані кубиками 5-6 картоплин, «ніжку» цибулі-порею, розрізану вздовж, і солимо за смаком. Залишаємо варитися протягом 15 хвилин.
- У цей час із двох скибочок хліба зрізаємо кірку, нарізаємо дрібними кубиками.
- І обсмажуємо на олії до золотої скоринки.
- Готові грінки відправляємо на паперову серветку, посипаємо сіллю та солодкою паприкою до смаку.
- У суп додаємо 250 г вершків і даємо залишити ще 3-5 хвилин.
- Готову страву збиваємо блендером до одержання пюре.
- Суп розливаємо в порційні тарілки і зверху прикрашаємо обсмаженими цукіні з морквою, сухариками та вершками із сьомгою.
Варіанти подання
- Основним інгредієнтом, який варто подати разом із супом-пюре, є грінки. Якщо вони дрібні, ними можна посипати суп у порційних тарілках, якщо це великі скибочки, просто подати до супу. Дуже смачними виходять грінки, зроблені самостійно, приправу для яких ви зможете вибрати самі. Їх можна обсмажити на сковороді або запекти у духовці. Зі свіжого батона грінки виходять хрусткими і повітряними.
- Зелені петрушка та кріп послужать яскравою прикрасою для супу. Їх можна нарізати дрібно і посипати суп у порційних тарілках або листям петрушки красиво прикрасити страву.
- Відмінною прикрасою та доповненням до супу стануть дрібно нарізані та обсмажені овочі. Ними може бути морква, цукіні, болгарський перець, помідор.
Відеорецепт картопляного супу-пюре з вершками
Шановні кулінари, у цьому відеоролику ви можете ознайомитись з покроковим рецептом супу. Ви побачите, якими мають бути овочі та грінки після обсмажування та як викласти їх на вже готовий суп у порційних тарілках.
Картопляний крем-суп із лляною олією
Під час їжі хочеться, щоб страва була не тільки ситною, а й корисною. Саме таким є крем-суп, приготований на овочевому бульйоні з гарбузом. Всі ми знаємо про користь гарбуза, тому хочеться її бачити якнайчастіше в раціоні харчування. Спробуйте приготувати запропонований мною суп та пригостить їм своїх рідних. Готується він дуже легко і швидко, а виходить смачним та поживним.
Час приготування: 45-55 хвилин.
Кількість порцій:на 5 осіб.
Калорійність: 163,2 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та начиння:каструля та блендер.
складові
Вибираємо продукти
Для приготування супу ідеально підійде мускатний гарбузяка має довгасту форму. Бажано взяти цілий гарбуз без зовнішніх пошкоджень і темних плям, адже овоч можуть розрізати в антисанітарних умовах і на його поверхні з'являться шкідливі бактерії.
До речі, такий вид гарбуза ви зможете придбати лише восени чи влітку, тому що при довгому зберіганні його корисні властивості губляться, він стає не солодким і пропадає. А ось великоплідний гарбуз навпаки, до зими стає солодшим і ідеально підійде для приготування улюблених страв.
Покроковий рецепт
Прикраса страви
Відеорецепт картопляного крем-супу з гарбузом та лляною олією
У цьому відео докладно описаний кожен крок приготування супу. Тут ви можете подивитись, як красиво прикрасити його перед подачею.
Картопляний суп-пюре з печерицями
Дуже смачний, корисний, а головне легкий та доступний у приготуванні картопляний суп-пюре з грибами. Він урізноманітнить ваше меню, стане смачним частуванням для гостей. Його можна вживати як у холодному, так і гарячому вигляді, тому він зігріє вас взимку, а влітку освіжить. Любителі грибів із задоволенням насолодяться смаком чудового частування.
Час приготування: 1:00.
Кількість порцій:на 5-6 осіб
Калорійність: 54,5 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та начиння:варильна плита, каструля, блендер.
складові
Вибираємо інгредієнти правильно
Свіжі печериці мають білий колір та приємний запах. Краще гриби купити вагові, бо продавці часто змішують в упаковці свіжі та не дуже. Уникайте рослини з темними плямами та неприємним запахом.
Чи знаєте ви?Під час підготовки печериць постарайтеся не тримати їх у воді, тому що вони втрачають свій смак.
Покроковий рецепт
- Великими шматочками нарізаємо 4 бульби картоплі, 1 моркву та 2 цибулини.
- У 1,5-2 л окропу висипаємо щіпку солі, овочі і варимо 15-20 хвилин.
- Очищаємо від шкірки 300 г печериць і довільно нарізаємо шматочками. 2-3 гриби залишаємо для прикраси.
- Нарізаємо півкільцями дві цибулини і до м'якості пасеруємо на олії.
- Сюди ж висипаємо гриби та обсмажуємо до золотистого кольору.
- Уздовж нарізаємо гриби для прикраси та обсмажуємо з двох боків.
- Грінки для цієї страви можемо приготувати самостійно. Нарізаємо 4-5 скибочок батона дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді без олії до золотистого кольору.
- З готового супу зливаємо трохи води, щоб він не був дуже рідкий і подрібнюємо блендером до однорідної маси.
- Додаємо гриби та продовжуємо пюрувати.
- Додаємо 200 мл жирних вершків та змішуємо отриману масу блендером.
- Сіль та перець додаємо за смаком і ще 5 хвилин варимо суп. Блюдо готове.
Прикрашаємо страву
Подаємо суп у порційних тарілках, прикрашаємо грінками, зеленню петрушки та часточками обсмажених грибів. З окрасою страви можете пофантазувати. Для цього використовуйте поєднання обсмажених овочів, зелень та вершки.
Відеорецепт картопляного супу-пюре з печерицями
Шановні кулінари, пропоную до вашої уваги коротке відео з поетапним рецептом створення супу. Тут ви побачите весь процес підготовки інгредієнтів і що ви отримаєте.
Варіанти приготування
У кулінарії є безліч рецептів супів. Хочу запропонувати вам одну з найбільш уподобаних мною страв – . Він ситний, смачний та легко урізноманітнить щоденне меню.
Супи-пюре часто є харчуванням вегетаріанців чи любителів здорової їжі. Так наповнений вітамінами -суп-пюре з броколі-. Він легкий у приготуванні та насичує наш організм безліччю корисних речовин. До такої ж дієтичної та корисної страви відноситься. Він стане дуже смачними ласощами для любителів цього овочу.
Продовжуючи тему корисних вітамінних супів, хочу вас познайомити з рецептом. Організм подякує вам за таку страву. Своїм дітям я часто готувала, який досі іноді з'являється на нашому столі. Дуже легко готується. Він має апетитний вигляд та чудовий аромат. Рекомендую скористатися і вам цим рецептом.
Супи-пюре – це суміш відварених овочів та м'яса, які протерті через сито.
Завдяки такій консистенції вони легко засвоюються і доступні як дітям, так і людям із захворюваннями ШКТ.
Люди досі сперечаються про те, хто був винахідником супу-пюре. Багато хто схиляється до думки, що саме Франція є матір'ю протертих страв, тож французькі кухарі — великі експериментатори на кухні.
Але вчені знаходять у стародавніх джерелах східних народів згадки про протерту через сито їжу, в яку додавали рідину: бульйон, воду чи молоко. Тож однозначної відповіді так і не знайшли.
Одне відомо точно: назва походить із французького прислівника.
Користь картоплі
Коренеплід корисний своїм складом. При різній тепловій обробці у ньому залишається різна кількість корисних речовин. При варінні їх залишається більше.
Склад картоплі багатий на глюкозу, крохмаль і вуглеводи, які є джерелом життєвої енергії.
Клітковина покращує обмін речовин і допомагає стравам із цього коренеплоду легше засвоюватися організмом, запобігаючи всмоктуванню в кров надмірної кількості вуглеводів.
Коренеплід насичений білком та його амінокислотний склад наближений до варених яєць.
Важливо:Висока калорійність картоплі – помилка. Цей овоч використовують у дієтичному харчуванні. Головне – правильно його приготувати!
Переваги
Перетерті перші страви мають низку переваг перед своїми родичами - класичними супами:
- легко та швидко готувати.
- Хороша засвоюваність.
- Краще збереження корисних речовин, тому що не потрібно довго перетравлювати та пересмажувати компоненти.
- Картопля має високу поживність, велику кількість вітамінів і мінералів.
- Інгредієнти для картопляних страв можна купити у будь-якому магазині.
- Продукти для приготування коштують порівняно дешево.
- Можна використовувати у дієтичному харчуванні.
Принцип приготування всіх протертих супів однаковий. Але приготування картопляної страви відрізняється тим, що:
- коренеплід потрібно різати кубиками перед варінням. Це необов'язкова умова, але за такої нарізки він звариться швидше і рівномірніше;
- мінімальна температура подачі – це 25 градусів;
- Температура подачі залежить від складу. Супи-пюре з м'ясом подають за температури від 45 градусів, а овочеві від 25 до 35 градусів;
- енергетична цінність того чи іншого рецепту також залежить від складу;
- блюда з м'ясними продуктами готуються на бульйоні основного продукту.
Рецепти
Пюровані супи з картоплі різноманітні, незважаючи на те, що вони мають загальний інгредієнт.
Додаючи найрізноманітніші складові, можна отримати новий цікавий смак.
Такі супи можна вживати як на обід, так і вечерю. До нього зовсім не обов'язково подавати гарнір і використовувати тільки як першу страву.
Поживність продукту дозволяє використовувати його без додаткового другого.
Якщо ви стежите за своєю вагою та здоровою їжею, візьміть на замітку рецепти супів пюре з різних овочів: (,,), або, з,.
Класичний чи простий
Як зварити суп пюре з картоплі за простим рецептом, докладно описано нижче.
Енергетична цінність:
- калорійність - 15 ккал;
- білок - 0,21;
- жири - 1,01;
- вуглеводи - 3,57.
Час варіння 30 хвилин. Готується швидко, інгредієнти доступні.
складові
Основні:
- коренеплід - 700 гр;
- охолоджений окріп — 850 мл;
- цибуля - 1 велика гол.;
- олія соняшнику - 60 мл;
- спеції - за смаком.
Додаткові:
- зелена цибуля - 3 стрілки;
- петрушка - 3 гілочки.
Процес
Як приготувати суп пюре з картоплі, дивіться відео:
Енергетична цінність:
- калорійність – 20 ккал;
- білок - 1,78;
- жири - 3,97;
- вуглеводи - 2,3.
Рівень складності- Легкий у приготуванні. Інгредієнти доступні.
Час варіння- 40 хвилин.
склад
Основні:
- картопля - 900 гр;
- рослинна олія - 65 мл;
- вершки – 300 мл;
- цибуля - 2 порівн. голівки;
- спеції - за смаком.
Додаткові:
- зелена цибуля - 4 стрілки;
- грінки із чорного хліба - 16 шт.
Технологічна карта
Особливий пікантний смак супам пюре додасть.
Приготування картопляного супу з вершками дивіться на відео:
На полицях продуктових магазинів можна знайти різні супи-пюре швидкого приготування.Одним із виробників є Фаберлік.
Енергетична цінність продукту з розрахунку на одну порцію:
- калорійність – 70 ккал;
- білки - 1,5 гр;
- жири - 0,5 гр;
- вуглеводи - 15 гр.
складові
Склад:
Додаткові:
- сухарики - 4 шт. на порцію.
Технологія приготування
Процес приготування:
- вміст пакетика висипати в миску і розбавити окропом 200 мл, перемішати.
- Через 15 хвилин|мінути| знову перемішати і прикрасити сухариками.
Енергетична цінність супу-пюре з картоплі з додаванням м'яса яловичини:
- калорійність - 42,7 ккал;
- білок - 3,71;
- жиру - 2,09;
- вуглеводи - 2,3.
Рівень складності- довго варити бульйон, інгредієнти доступні.
Час варіння- 2,5 години.
склад
Основні інгредієнти:
- яловичина на кістки - 1,4 кг із кісткою;
- коренеплід - 6 штук;
- морква - 1 коренеплід;
- олія соняшнику - 65 мл;
- цибуля - 1 гол.;
- вершки - 215 мл;
- спеції - за смаком.
Додаткові:
- зелень петрушки, базиліка - по 3 гілочки;
- сухарики із чорного хліба - 75 гр.
Інструкція з приготування
Енергетична цінність страви:
- калорійність - 119 ккал;
- білок - 6,18;
- жири - 4,89;
- вуглеводи - 13,5.
Рівень складності
Час варіння- 45 хвилин.
склад
Основні:
- коренеплід - 560 гр;
- цибуля - 1 гол.;
- часник - 1 зубець;
- олія соняшнику - 60 мл;
- бульйон із копченостей - 1 л;
- цибуля-порей - 1,5 стебла;
- черемша - 1 пучок;
- копчений шпик - 78 гр;
- масло вершкове - 30 гр;
- вершки – 100 мл.
Додаткові:
- грінки з висівкового хліба - 80 гр.
Технологічна схема
Енергетична цінність:
- калорійність - 35,8 ккал
- білок - 1,24
- жири - 1,08
- вуглеводи - 5,15
Рівень складності- середній через приготування галушок, компоненти легкодоступні.
Час варіння- 1 год.
склад
Основні:
- куряча грудка - 250 гр;
- картопля - 3 середніх шт.;
- морква - 1 середня шт.;
- цибуля - 2 ср.гол.;
- спеції - за смаком.
Для кліток:
- борошно - 270 гр;
- вершкове масло - 45 гр;
- яйце - 2 шт.;
- молоко - 230 мл;
- сіль - 1 щіпка.
Додаткові:
- зелень цибулі - 4 стрілки;
- зелень петрушки - 2 пучки.
Процес
Енергетична цінність:
- калорійність - 26,9
- білок - 0,68
- жири - 2,42
- вуглеводи - 3,78
Рівень складності- Легкий у приготуванні, компоненти легкодоступні.
Час варіння- 40 хвилин.
склад
Основні:
- коренеплід - 530 гр;
- філе курячої грудки - 150 гр;
- цибуля - 2 середні гол.;
- морква - 1 середня шт.;
- олія соняшнику - 53 мл;
- спеції - за смаком.
Додаткові:
- грінки - 200 гр.;
- твердий сир - 150 гр.
Процес
Важливо:Грінки та сухарики додають у кожну порцію. У каструлю додавати їх не слід, оскільки вони розмокнуть.
Приготування супу пюре з картоплі з грінками дивіться на відео:
Енергетична цінність цибульно-картопельної страви:
- калорійність – 20 ккал;
- білок - 0,18;
- жири - 0,81;
- вуглеводи - 3,49.
Рівень складності- Легкий у приготуванні, складові легкодоступні.
Час варіння- 40 хвилин.
складові
Основні:
- картопля - 825 гр;
- курячий бульйон - 0,45 л;
- цибуля-порей - 3 стебла;
- вершкове масло - 40 гр;
- вершки - 260 мл.
Додаткові:
- сметана - 100 мл.
Процес
Дивіться на відео, як готувати суп пюре з цибулею порієм та картоплею:
Енергетична цінність:
- калорійність - 27,3;
- білок - 1,39;
- жири - 0,72;
- вуглеводи - 3,93.
Рівень складності
Час варіння- 30 хвилин.
Компоненти
Основні:
- картопля - 520 гр;
- цибуля - 2 гол.;
- морква - 1 шт.;
- плавлений сир - 230 гр;
- спеції - за смаком.
Додаткові:
- зелень цибулі - 2 стрілки.
Процес
Як приготувати суп пюре з плавленим сиром, дізнаєтеся з відео:
Енергетична цінність:
- калорійність - 17 ккал;
- білок - 0,1;
- жири - 0,79;
- вуглеводи - 1,24.
Рівень складності- Легкий у приготуванні, інгредієнти легкодоступні.
Час варіння- 1 год.
Компоненти
Основні:
Додаткові:
- зелень цибулі - 5 стрілок;
- зелень петрушки - 5 гілочок;
- зелень кропу - 3 гілочки.
Процес
- Дрібно нашаткувати капусту. Промити, почистити картоплю. Відварити овочі до готовності.
- Промити, почистити цибулю та моркву. Просмажити на олії. Потім відправити до каструлі, де варяться овочі.
- Додати спеції та подрібнити все до однорідної маси.
- Повернути пюре назад, додавши вершки. Кип'ятити 6 хвилин|мінути|, часто розмішуючи.
- Розлити у глибокі тарілки, прикрасивши зеленню.
Корисне відео з приготування супу пюре з білокачанної капусти:
Енергетична цінність:
- калорійність - 178 ккал;
- білок - 1,2;
- жири - 3,54;
- вуглеводи - 11.
Рівень складності- Легкий у приготуванні. Усі компоненти доступні.
Час варіння- 40 хвилин.
склад
Основні:
- коренеплід - 730 гр;
- цибуля - 2 гол.;
- олія соняшнику - 55 мл;
- часник - 1 велика головка;
- масло вершкове - 16 гр;
- вершки - 230 мл;
- спеції - за смаком.
Додаткові:
- петрушка - 4 гілочки.
Процес
З молоком
Енергетична цінність:
- калорійність - 23;
- білок - 1,29;
- жири - 2,28;
- вуглеводи - 4,66.
Рівень складності- Легкий у приготуванні, інгредієнти легкодоступні.
Час варіння- 40 хвилин.
Компоненти
Основні:
- білий хліб – 7 середніх шматочків;
- коренеплід - 245 гр;
- молоко - 157 мл;
- морква - 1 шт.;
- борошно - 60 гр;
- спеції - за смаком.