Приготувати або розігріти їжу в мікрохвильовій печі - один з самих простих способів. Одна-дві хвилини та у вас гаряча їжа. Але приготування та розігрів харчових продуктів у мікрохвильовій печі має свої особливості. Не всякий посуд для неї. Який посуд можна використовувати, про вимоги до нього дізнайтеся з цієї статті.
Є три способи нагріти їжу:
Прямий: розігрів та приготування безпосередньо на плиті;
Непрямий – поставити у духовку;
Мікрохвиль.
Так ось, мікрохвильова піч трохи відрізняється від усіх попередніх. Справа в тому, що в ній не розігріваються безпосередньо посуд чи повітря. Мікрохвилі проходять через посуд у їжу. Саме тому їжа, розігріта або приготовлена в такій печі, остигає швидше, ніж приготована, наприклад, на газовій плиті.
При виборі посуду для мікрохвильової печі потрібно дотримуватися деяких правил. Вона повинна:
Пропускати мікрохвилі;
Мати відповідне маркування;
Не мати золотистих, із металевим відливом елементів.
Деякі матеріали добре підходять, інші ні. Багато посуду продається із пластику. Хоча виробники стверджують, що її можна користуватися, лікарі не рекомендують її використовувати.
Пластик містить хімічні речовини, які можуть вилуговуватися (попадати) в їжу при нагріванні.
Хоча є дослідження, які не підтвердили небезпеку використання такого посуду для здоров'я під час короткочасного нагрівання.
Остаточне рішення залишається за вами: варто купувати її чи ні.
Який посуд можна використовувати у мікрохвильовій печі
Найкраще для мікрохвильової печі підходить посуд:
Скляна;
Керамічна;
Склокерамічна;
Фаянсова;
Форми із силікону. Вони повинні мати спеціальне маркування, що дозволяє їх використання;
Звичайні тарілки без нанесення на них елементів прикраси, що відбивають мікрохвилі.
Паперові тарілки, серветки, пергаментний та восковий (для випікання) папір можуть використовуватися для нагрівання продуктів харчування (але не в режимі конвекції). Найкраще використовувати білого кольору без нанесеного принта.
Коричневий колір може бути виготовлений з перероблених матеріалів і містити шкідливі домішки.
Посуд, який можна ставити в мікрохвильову піч повинен мати ось таке маркування:
Який посуд не можна ставити в мікрохвильову піч
Посуд, що не відповідає вимогам, може стати причиною пожежі. То що ж не можна ставити в мікрохвильову піч?
Паперові пакети
Вони можуть виділяти токсини, стати джерелом спалаху.
Металеві контейнери
Метал не поглинає хвилі, а відбиває їх. У такому посуді розігріти їжу не можна, а от одержати пожежу можна.
Кухонний посуд з металевим оздобленням
У вас можуть бути тарілки, миски, кружки з красивою золотою або срібною смужкою, квіточками та інше. Вони гарні, але не для мікрохвильової печі!
Посуд з нержавіючої сталі
Нержавіюча сталь – це так само метал. Вона не тільки не передає тепло, але може призвести до займання.
Стаканчики для йогурту, олії та інших продуктів
Пластикові контейнери, такі як склянки для йогурту та контейнери для олії, призначені для одноразового використання. Вони не призначені для витримування високих температур та тепла мікрохвильової печі. При нагріванні можуть розплавлятися і потенційно виділяти хімікати у їжу.
Пластикові контейнери для зберігання
Такі ємності є зручними для зберігання. Але вони непридатні для розігріву у мікрохвильовій печі. Пластик, з якого виготовлені контейнери, не витримує високих температур нагріву. Вони можуть просто розплавитись (це найкраще) або призвести до пожежі.
Ємності з пінополістиролу
Мало того, що він погано пропускає мікрохвилі, але при нагріванні виділятиме в їжу шкідливі токсичні хімічні речовини.
Алюмінієва фольга
Це метал. Якщо у вас прикрита фольгою їжа в мисці, перш ніж поставити в піч, зніміть її. Не можна готувати та розігрівати у формах з алюмінію.
При розморожуванні готової їжі, упакованої у великі поліетиленові пакети, її потрібно вийняти і розігрівати в тарілці або іншій ємності.
Важливо, щоб у мікрохвильовій печі завжди залишався зазор між стінками з усіх боків і зверху.
Мікрохвильова піч зручний пристрій, що дозволяє за лічені хвилини розігріти їжу, набагато безпечнішу, електричну або газову плиту. Особливо для дітей. Але при користуванні потрібно дотримуватись правил інструкції і тоді вона прослужить вам багато років.
Придбали нова мікрохвильова піч? Тепер актуальне питання про відповідний посуд. Давно відомо, що мікрохвилі не проходять крізь метал, тому такий посуд не принесе користі. Крім того, може зашкодити техніку. А що ж скляне та порцелянове кухонне начиння? Чи можна фарфор ставити у мікрохвильову піч? Розглянемо це питання.
Невідповідний посуд
Якщо виключити металевий і подібний посуд, залишається розглянути більш тендітні варіанти. Дивно, але кришталеві вироби також не підійдуть. Причина криється у складі кришталю, що містить свинець. У дорогих сортах може бути срібло. А ще кришталь виготовляють граненим, що має різну товщину стінок, що призведе до нерівномірного нагрівання продуктів.
Посуд для використання в мікрохвильовій печі
На прилавках магазинів представлена велика кількість спеціального посуду з позначкою НВЧ. Залишається тільки вибрати потрібний розмір та відповідний дизайн. Щоправда, вона досить дорога і не завжди під рукою. У таких випадках можна використовувати звичайні прилади зі скла з огляду на деякі правила. Також багато хто замислюється якщо на кухні є фарфор, в мікрохвильову піч можна ставити?
Правила для підбору посуду досить прості:
- Щоб гріти і готувати їжу, ємність має бути термостійкою. Виготовляють зі скла, порцеляни, пластику, паперу, силікону та не товстого пінопласту.
Вогнетривкі прилади - найкращий варіант.
- У невисоких каструльках, їжа швидше нагріватиметься і готуватиметься.
- Порцелянові тарілочки та чашки, розписані золотою фарбою – непридатні.
Варимо холодну порцеляну
Любителі креативних виробів використовують НВЧ піч для приготування спеціальної маси кістяного кольору. З неї створюють чудові квіти, прикраси та посуд. Розкажемо далі, як зробити холодний фарфорв мікрохвильовій печі своїми руками. Така полімерна глинапідійде для досвідчених і скульпторів-початківців. Необхідно правильно дотримуватися пропорцій та температурного режиму.
Отже, наводимо рецепт холодної порцеляни в мікрохвильовій печі. Знадобиться таке:
- Дві двосотграмові чашки клею ПВА із пластифікатором.
- Дві такі ж ємності крохмалю, у разі кукурудзяного.
- 1 ст.ложка гліцерину.
- 1 ст. ложка вазеліну.
- 1 ч. ложка лимонної кислоти чи соку.
- Змащувати харчову плівку найкраще лосьйоном Джонсонс-Бейбі.
Беремо миску і виливаємо клей, додаючи до нього лимонну кислотугліцерин та вазелін. На цьому етапі немає значення помилка в пару грам. Все ретельно перемішайте.
Настала черга крохмалю, який мав бути відміряний рівно двома чашками без гірки. Масу можна витримати в 5-10 хвилин, після чого розпочати підігрів. Попередньо підготуйте місце для вимішування глини. Воно має бути абсолютно чистим. Постеліть плівку і змастіть маслом Джонсонс.
Помістивши ємність із вмістом у мікрохвильову піч, включаємо потужність 800. Іноді, відраховуючи по кілька секунд, миску потрібно виймати і перемішувати вміст. Гріти потрібно приблизно 3 рази протягом 20 секунд. Багато залежить від можливостей мікрохвильової печі та товщини миски.
Рецепт холодної порцеляни в мікрохвильовій печі, можливо, доведеться випробувати кілька разів, перш ніж навчитеся доводити до потрібної консистенції. Зате виготовте глину своїми руками. Після отримання пластичної кістяної маси, приступайте до творчості та створюйте шедеври!
На вашій кухні з'явилася нова, дуже зручна НВЧ-піч. А чи є у вас гарний посуд для мікрохвильової печі? Ви вже уважно прочитали інструкцію до нового пристрою та знаєте: для використання у НВЧ підходить далеко не будь-яка тарілка чи каструля. Який посуд можна без побоювання ставити в НВЧ-піч?
Який посуд не підходить для мікрохвильової печі
Не годиться для використання в мікрохвильовій печі посуд таких видів:
- Металева: мідна, латунна, сталева, чавунна емальована. Мікрохвилі не проходять через метал, продукти не можуть нагріватись; можлива також поява іскрових розрядів, небезпечних для мікрохвильової печі.
- Порцелянова та скляна, якщо на її поверхні є малюнок. Здебільшого це стосується малюнка, нанесеного золотою фарбою. Навіть якщо декоративна смужка або орнамент вже значною мірою стерлися, при використанні печі ці залишки можуть іскрити. Але частинки металу можуть утримуватися і в матовій фарбі, яка зовсім не виглядає позолотою. Тому краще ставити в мікрохвильову піч посуд без малюнка.
- Кришталь. У складі кришталю є свинець, срібло та можуть бути інші метали. Крім того, гранована поверхня кришталевого посуду неоднорідна за товщиною. Все це може призвести до перетворення кришталевого келиха або страви у жменю осколків прямо всередині мікрохвильової печі.
- Одноразовий посуд із вощеного картону або пластиковий.
- Пластик, що не стійкий до дії високих температур.
- Кераміка ручної роботи, не покрита глазур'ю з усіх боків.
- Високі алюмінієві форми для розігріву або запікання у звичайній духовці.
Втім, поставити в мікрохвильову піч на кілька хвилин для розігрівання їжу, упаковану в алюмінієвий контейнер з невисокими бортиками, можна, але тільки при дотриманні низки умов. Потрібно обов'язково відкрити ємність, і встановити її таким чином, щоб її краї були розташовані не менше ніж 2 см від стінок печі. І все-таки краще перекласти їжу в скляний посуд для безпеки.
Не можна також ставити всередину мікрохвильові печі продукти, щільно закриті плівкою або кришкою. У плівці мають бути отвори, щоб дати вихід пару. Інакше ви відчуєте себе героєм кінобойовика – вибух у мікрохвильовій печі не змусить себе чекати.
При використанні скляного посуду не рекомендується користуватися тонкостінними ємностями. Потрібно також уважно оглянути посуд - чи немає в стінках і дні дефектів: бульбашок повітря, тріщин, сколів. Всі подібні дефекти можуть призвести скло до раптового розтріскування. Скло може розлетітися на уламки як усередині мікрохвильової печі, так і в той момент, коли ви будете його виймати. Обидва варіанти небезпечні.
Не можна також користуватися фарфоровим та фаянсовим посудом, на якому є тріщини та сколи. Не забувайте: товстий фаянс і порцеляна досить сильно поглинають мікрохвилі та нагріваються. Не спробуйте діставати розігріту страву без прихваток, якщо вона знаходиться у товстостінній кераміці.
Найкращий посуд для мікрохвильової печі - скляний, виготовлений із загартованого вогнетривкого або жароміцного скла. Вогнетривкий скляний посуд можна використовувати також і у звичайній духовці. Стінки таких тарілок та каструль товсті та міцні, вони практично не нагріваються під дією мікрохвиль, тому що не поглинають їх.
Для початку достатньо однієї каструлі ємністю 1,7 – 2 л. Її кришку можна використовувати як тарілку, якщо не потрібні високі борти. Можна використовувати звичайні скляні склянки з товстими стінками, салатниці, тарілки, якщо вони не мають дефектів.
Дозволяється ставити в мікрохвильову піч посуд з фарфору і фаянсу, якщо її поверхня не прикрашена малюнками. Підходить також керамічний посуд, повністю покритий глазур'ю.
А як же пластик? Тут потрібно виявляти велику обережність. Далеко не кожен пластик годиться для застосування в мікрохвильовій печі. Обов'язково переконайтеся, що на денці контейнера є спеціальне маркування: значок із схематичним зображенням мікрохвильової печі. Пластик повинен витримувати нагрів до 130-140°С.
Цілком неприпустимо ставити в мікрохвильову піч пластик, на якому такий знак відсутній. І річ навіть не в тому, що пластикова ємність може просто деформуватися або розплавитись у процесі приготування. При нагріванні неякісний пластик починає розкладатися з утворенням шкідливих речовин, які потрапляють в атмосферу та розчиняються у тій їжі, яка знаходиться у посуді.
Не купуйте дешевий пластик невідомого виробництва. Навіть якщо на ньому стоїть знак, що дозволяє застосування виробу для приготування їжі в мікрохвильовій печі, зовсім не факт, що пластик відповідає вимогам безпеки і маркування відповідає дійсності. Довіряти можна лише перевіреним, добре відомим брендам, купленим у магазині, здатним представити сертифікати якості.
Особливо часто зустрічається неякісний посуд для мікрохвильової печі китайського виробництва. У країні працьовитого народу величезна кількість товарів виробляється мало не в сараї. Зрозуміло, що і пластик там використовується той, який дешевше.
Для використання у НВЧ-печі дозволено поліамідний та поліпропіленовий пластик. Цілком не годиться полістирол і полівінілхлорид (ПВХ), з обережністю варто ставитись до поліетилену.
Ще кілька моментів, що стосуються полімерів у мікрохвильовій печі:
- Якщо у вашій НВЧ-печі є функція гриля, то пластик краще не використовувати.
- Якщо ви хочете не просто розігріти, а приготувати якусь страву, то пластик не підійде для приготування страв із використанням цукру та жиру. Ці компоненти легко нагріваються до температур, при яких пластик починає деформуватися і плавитися (йдеться про кристали цукру).
Розігрівати невелику кількість продуктів можна і без спеціальних тарілок або каструль. Булочку або хот-дог можна загорнути в пергаментний папір або лляну серветку. Можна також використовувати спеціальні пористі мішечки, які випускаються для застосування в мікрохвильовій печі.
Приміщення в мікрохвильову піч поліетилену слід уникати. Тонка поліетиленова плівка просто розплавиться від підвищення температури, а товста може почати поширювати неприємний запах, який зіпсує ваші продукти.
Для отримання апетитної золотистої скоринки на продуктах можна придбати спеціальний посуд зі склокераміки. Її денце вкрите шаром спеціального складу, який сильно нагрівається під впливом мікрохвиль. Попередньо ємність потрібно потримати в мікрохвильовій печі без продуктів, щоб дно нагрілося. Потім обережно укласти шматки м'яса чи овочів на нагріте дно. Після підрум'янювання посуд можна закрити кришкою і довести продукти, що покрилися апетитною скоринкою, до готовності.
Мікрохвильова піч у сучасних жінок- Це техніка першої необхідності. НВЧ прискорює процес приготування їжі та її підігріву. Водночас існує багато думок щодо безпеки її використання. Технічними характеристикамипередбачені певні заборони застосування даного пристрою на кухні. Розглянемо докладніше, як правильно використовувати мікрохвильову піч, і що категорично не можна в неї ставити.
Існує багато суперечок щодо впливу електромагнітних хвиль печі та їхньої людини. Але в чому сумніватися не доводиться, так це у виникненні небажаних процесів, що утворюються під впливом високої температури на деякі елементи, поміщені в мікрохвильову піч. До таких наслідків можна віднести спалах, вибух, втрату якості продукту. Щоб НВЧ приносила господині лише користь, необхідно усунути використання таких предметів.
Пластиковий посуд
Незважаючи на наявність етикетки на пластиковому контейнері про можливість використання її в мікрохвильовій печі, все ж не варто використовувати такий посуд. У законодавстві не передбачено обов'язкового тестування у процесі її виробництва. Пластик при нагріванні виділяєестрагеноподібні речовини
, які потім потрапляють у продукти При тривалому нагріванні контейнера з не дуже якісного пластику він може навіть розплавитися. Нагрів продуктів у харчовій плівці також призведе до переходу канцерогенів із пластику в їжу.
Тарілки із позолотою
Використання керамічного посуду з позолотою може утворити іскру, і станеться загоряння. Це дуже небезпечно не лише для техніки, а й для людини. Тарілки з красивими позолоченими малюнками, які багатьом перейшли у спадок від бабусь, не підходять для НВЧ. В результаті застосування такого посуду можуть бути дуже серйозні наслідки (про те, що можна використовувати у статті).
Порцеляна Порцеляновий посуд пострадянського часу. Раніше посуд вироблявся за іншими технологіями, з іншою якістю. У зв'язку з тим, що основною посилкою була тривалість використання посуду, а не його зручність в експлуатації та краса, до складу додаваливажкі метали
(Свинець та ін). Ці компоненти небезпечні при використанні в мікрохвильовій печі.
Предмети із металу Використання металевого посуду та столових приладів також заборонено. Метал відбиває мікрохвилі, які можутьвикликати вибух
Паперові коробки, алюмінієва фольга з фаст-фуду або ресторанів китайської їжі також під забороною. Винятком може бути пергамент для випікання.
Небажані продукти харчування для НВЧ
Для тривалої експлуатації мікрохвильової печі необхідно використовувати правильний посуд, а для здоров'я людини — готувати в ній дозволені продукти. Існує кілька обмежень: не всі продукти харчування рекомендується піддавати високому термічної обробки. Розглянемо, які харчові позиції не можна поміщати у НВЧ.
Перш ніж розігріти готову їжу або зробити страву швидкого приготування, необхідно дотримуватись певних правил.
- Не використовуйте продукти, які псуються під дією високої температури (йогурт, кефір).
- При підігріві готових обідів, упакованих у паперові пакети або контейнери із пластику, краще перекласти їх у посуд із кераміки чи скла.
- Стежити, щоб мікрохвильова піч не працювала вхолосту.
- Розігрівати їжу тільки в відкритий контейнер.
- Уникати потрапляння будь-якого посуду із пластику.
Після приготування їжі необхідно своєчасно видаляти крапельки жиру та залишки їжі звичайними засобами, що використовуються для миття посуду, але не містять абразивних речовин.
Якщо дотримуватися нескладних, можна забезпечити тривалий термін її служби та готувати смачну корисну їжу.
До вибору посуду для мікрохвильової печі потрібно підійти відповідально, так як деякі матеріали стають небезпечними для їжі під впливом мікрохвиль. Крім того, деякі вироби можуть пошкодитись або зіпсувати техніку.
Посуд для мікрохвильової печі повинен бути прозорим для мікрохвиль, термостійким і не проводити. електричний струмне містити метали.
Правила вибору посуду для мікрохвильової печі
Зрозуміти, чи підходить вироб для печі, можна за допомогою тесту. Для цього візьміть склянку із товстого скла без малюнка. В даному випадку чудово підійде гранована склянка. Налийте воду і поставте в посуд, а потім все заберіть у мікрохвильову піч.
Погрійте воду протягом хвилини за найвищої потужності. Після цього вода має стати гарячою, а посуд, навпаки, не повинен нагрітися. Якщо вироби нагрілися, вони не підходять для застосування в НВЧ.
На сучасних виробах ви можете знайти позначення, які вкажуть, чи можна використовувати мікрохвильову піч для підігріву їжі в цих виробах. Ви можете зустріти наступне маркування:
| Дозволено розігрівати та готувати їжу в мікрохвильовій печі | |||
| Не можна розігрівати та готувати їжу в мікрохвильовій печі |
Як правило, в мікрохвильовій печі можна гріти вироби з міцного і товстого скла, фаянсу і порцеляни без малюнків або позолоти, з бамбука і пергаменту. Важливо, щоб це були цілі предмети без тріщин та сколів. З обережністю застосовують пластик та фольгу. Давайте розберемося докладніше, який посуд можна використовувати в мікрохвильовій печі.
Який посуд можна використовувати
З можливих варіантівособливо підходить скляний посуд, виготовлений з жароміцного або вогнетривкого скла. До речі, такі вироби можна використовувати і для звичайної духовки. Можна використовувати стандартний скляний посуд із товстими стінками.
Це тарілки, склянки та кухлі, салатниці. Міцні товсті стінки пропускають і не поглинають мікрохвилі, не нагріваються і не псуються, легко переносять температуру до 140 градусів, а вогнетривке скло - до 300.
У печі дозволено гріти вироби з порцеляни та фаянсу без малюнків та позолоти. Позолочений орнамент або окантування призведуть до утворення іскор під час нагрівання.
Керамічну та глиняну посуд ставити в мікрохвильову піч можна без шкоди для матеріалу, якщо вона з кожного боку покрита глазур'ю. Крім того, вироби з кераміки та глини, порцеляни та фаянсу не повинні містити відколи або тріщини.
Пергаментний папір або лляні серветки підходять для розігріву невеликих продуктів, наприклад, булочки або хот-догу. Пергамент також використовується як підкладка під продукт при розморожуванні. Паперовий або бамбуковий посуд застосовують тільки для короткого підігріву їжі, оскільки такі вироби швидко промокають.
Для мікрохвильових печей випускають спеціальний посуд, серед якого вироби зі склокераміки, спеціальні пористі мішечки та плівки для смаження, фольга для мікрохвильової печі та одноразові алюмінієві ємності.
У деяких випадках дозволяється використовувати алюмінієву фольгу. Матеріалом покривають ділянки продуктів, які легко підгоряють під час розморожування. Це крильця та ніжки птиці, хвіст риби та ін. Однак алюмінієву фольгу не можна застосовувати для стандартного підігріву їжі.
Чи можна ставити пластиковий посуд у мікрохвильову піч.
Не кожен пластик можна ставити в мікрохвильову піч. Застосовуйте пластиковий посуд тільки зі спеціальним маркуванням на денці. Крім того, важливо, щоб матеріал витримував нагрів 130-140 градусів.
Пластик, який не підходить для печі, легко плавиться та деформується при приготуванні їжі. Крім того, неякісний матеріал розкладається та утворює шкідливі елементи, які розчиняються в їжі. Це небезпечно здоров'ю!
Для мікрохвильової печі використовують якісний харчовий пластик з відповідним маркуванням. Це поліамідні та поліпропіленові матеріали. Для печей із функцією гриль пластикові вироби краще не застосовувати.
Крім того, такі вироби не підходять для приготування страв із застосуванням жиру та цукру. Через нагрівання таких компонентів пластик плавиться та деформується.
Що не можна використовувати для мікрохвильової печі
- Строго не можна використовувати в мікрохвильовій печі металевий і залізний посуд, емальовані вироби. Мікрохвилі не проходять через ці матеріали, в результаті їжа не прогрівається. Крім того, вони можуть викликати іскри під час роботи печі;
- Предмети з порцеляни або фаянсу з позолотою та малюнком, тому що вони виблискують при нагріванні;
- Порцелянові, фаянсові та скляні вироби зі сколами, тріщинами та іншими дефектами. Це призведе до розтріскування матеріалу при нагріванні, і в результаті вироби розлітаються або розбиваються всередині печі або виймання;
- Дешевий пластик та пластик, не стійкий до впливу високих температур;
- Пластиковий посуд з ПВХ та полістиролу;
- Картонний посуд не придатний до мікрохвильової печі через воскове покриття. При тривалому нагріванні віск розтоплюється та потрапляє в їжу;
- Керамічні вироби без покриття глазур'ю з кожного боку;
- Алюмінієвий посуд з високими бортами, який використовується для запікання у стандартній духовці;
- Кришталеві предмети, що містять свинець, срібло та інші метали, також мають неоднорідну поверхню. При нагріванні у печі вони розіб'ються;
- Посуд із тонкого скла, так як воно нестійке до високих температур і може розлетітися на уламки прямо в мікрохвильовій печі;
- Поліетиленова плівка. Тонкий матеріал розплавиться, а товстий створить неприємний запах;
- Дерев'яні предмети та вироби з дерев'яними вставками або декоративними елементами, оскільки дерево розсихається та псується за впливу високих температур.
У мікрохвильову піч не можна ставити їжу, щільно закриту кришкою або плівкою, інакше може виникнути вибух. При необхідності їжу накривають плівкою з отворами, щоб виходила пара. Або використовують спеціальну кришку для мікрохвильової печі.