Зберегти свіжі овочі до нового врожаю – основне завдання кожного власника дачної ділянки. У цьому допоможуть льохи для зберігання овочів, які відрізняються від звичайних підвалів тим, що в них необхідно створити оптимальний мікроклімат, щоб продукти залишалися свіжими і не зазнавали гниття. Крім того, урожай потрібно захистити від гризунів та хвороб, які можуть почати розвиватися за підвищеної температури або вологості.
З цієї статті ви дізнаєтеся, як побудувати льох для зберігання овочів своїми руками і як облаштувати овочесховище всередині. Крім того, у статті будуть наведені приклади облаштування ящиків та контейнерів для зберігання овочів, а фото та відео допоможуть правильно облаштувати льох під будинком.
Погріб для зберігання овочів: як побудувати та облаштувати
Існує кілька видів льохів для зберігання овочів. Найпопулярнішими вважаються підземний, наземний та напівзаглиблений.
Якщо ви плануєте облаштувати помешкання під житловим будинком або гаражем, вам підійде підземна конструкція. Наземні та напівзаглиблені, як правило, є окремими спорудами і зводяться в тому випадку, якщо ґрунтові води на ділянці розташовані надто близько до поверхні.
Оцінка місцевості та складу ґрунту
Перед будівництвом льоху на ділянці необхідно об'єктивно оцінити особливості ділянки, склад ґрунту та рівень залягання ґрунтових вод, оскільки від цього залежатиме не тільки тип сховища, а й особливості його будівництва.
Оцінка рівня ґрунтових вод - одна з найважливіших умов будівництва. Якщо підземні потоки розташовані поруч із поверхнею, сильно поглиблювати льох не рекомендується, оскільки навесні приміщення підтоплюватиметься водою. В даному випадку краще віддати перевагу наземному сховищу.
Примітка:При близькому розташуванні ґрунтових вод будувати льох краще на природному пагорбі, або невеликому горбку, насипаному вручну. Це захистить овочі та заготівлі від вологи.
Якщо грунтові води знаходяться низько, підвал можна зробити під будинком або гаражем. Але в цьому випадку необхідно обов'язково оцінити склад грунту. Від цього залежатиме, які гідроізоляційні матеріали та утеплювачі доведеться застосовувати для створення оптимального мікроклімату у сховищі. Найкращим вважається глинистий грунт, який має високу щільність і не пропускає вологу всередину сховища. Якщо на вашій ділянці піщаний ґрунт, яму, вириту під підвал, потрібно додатково ущільнити, а найкраще забетонувати.
Вибір оптимальних матеріалів
Вибір матеріалів для будівництва в першу чергу відноситься до покриття підлоги та стін ями. Найпростіший спосіб - забетонувати підвал, але існують інші варіанти, які не вимагають купівлі додаткових матеріалів (рисунок 1).
Малюнок 1. Огляд популярних матеріалів для будівництва льоху Насамперед льох можна зробити земляним. Але така конструкція підходить тільки для ділянок із щільним ґрунтом. В даному випадку на ділянці просто виривають яму, але стіни роблять під невеликим ухилом, щоб запобігти обсипанню ґрунту. Підлога ретельно утрамбовують, додаючи приблизно 10-15 см битої цеглини або дрібного щебеню. Стеля зміцнюють підпірками та покривають глиняною сумішшю.
Примітка:Земляний варіант найкраще підходить для зберігання картоплі. У такому підвалі створюється оптимальний для бульб мікроклімат, і вони практично не в'януть протягом зими.
Якщо ви маєте фінансові ресурси, внутрішній простір можна викласти каменем або цеглою. Така конструкція є довговічнішою, ніж земляний або бетонний льох, а також дозволяє легко створювати відповідний для свіжих овочів мікроклімат. Однак будівництво такого підвалу потребує певних навичок щодо укладання каменю чи цегли.
Технології та нюанси будівництва
Будівництво підвалу своїми руками проводиться за певною технологією. По-перше, потрібно правильно вибрати ділянку. Незалежно від типу льоху, для нього найбільше підходить суха ділянка на невеликому піднесенні. Так вам буде простіше захистити внутрішній простір приміщення від вологи та заощадити на гідроізоляції приміщення (рисунок 2).
Якщо льох перебуватиме під будинком, намагайтеся будувати його на ділянці, де ґрунтові води залягають не більше, ніж за півметра від основи підвалу. Якщо потрібної ділянки не знайшлося, і будувати сховище доводиться в низинному місці, підлогу сховища додатково ущільнюють за допомогою прошарку з піску та гравію.
Примітка:Оптимальна форма підвалу - квадратна та прямокутна. У такому приміщенні найзручніше розміщувати полиці, стелажі та контейнери.
Часто погріб є окремою будовою, що складається з двох частин: заглибленого в землю сховища та погребниці - невеликого будиночка, який виконує захисну функцію. Її також можна використовувати для зберігання інструментів та інвентарю.
Рисунок 2. Схема будівництва підвалу для овочів своїми руками Щоб льох був надійним, і овочі у ньому довго зберігалися свіжими, необхідно враховувати такі особливості будівництва сховища:
- Стіни краще робити із міцного матеріалу: дерева, цегли або бетону;
- Двері роблять із північного боку, щоб обмежити приплив свіжого повітря влітку;
- Стіни утеплюють відразу ж після будівництва, а дах покривають матеріалом, що погано пропускає тепло.
Після вибору місця для будівництва, приступають до копання котловану. Краще заздалегідь визначитися, яка кількість продуктів зберігатиметься в приміщенні, і розрахувати його площу так, щоб усередині вільно розміщувалися всі овочі та заготовки на стелажах і полицях, а також залишався вільний простір для проходів.
Готовий котлован необхідно ущільнити, виклавши шар жирної глини на підлогу та утрамбувавши його. Глину укладають окремими шарами, і кожен із них ущільнюють. Такі самі маніпуляції слід провести і зі стінами котловану. Зверху підлогу та стіни покривають дерев'яними дошками або тонким шаром бетону.
Над котлованом роблять перекриття із дерев'яних дощок або брусів. Зверху укладають шар теплоізоляції (глину, керамзит або щільний ґрунт), а також облаштують люк, що утеплює. Крім того, всередині необхідно облаштувати припливну вентиляцію, проробивши в одну зі стін отвір на рівні землі.
Облаштування льоху для зберігання овочів
Після того, як котлован буде виритий та ущільнений, необхідно приступити до внутрішнього облаштування підвалу та обшивки зовнішніх стін та даху.
Облаштування льоху включає обшивку зовнішніх та внутрішніх стін для теплоізоляції та захисту від вологи. Для зовнішнього утеплення можна використовувати звичайний пінопласт або руберойд, але зверху такий утеплювач обов'язково потрібно обшивати фанерою або листами ДВП.
Крім того, гідроізоляцію та утеплення потрібно зробити і всередині приміщення. Також необхідно передбачити стелажі для зберігання заготовкою, ящики, контейнери та відсіки для свіжих овочів.
Чим обшити
Усередині стіни льоху потрібно обов'язково утеплити, щоб усередині підтримувалася оптимальна температура. Як говорилося вище, зовнішнє утеплення можна зробити пінопластом або мінеральною ватою. Однак слід враховувати, що пінопласт легко ушкоджується гризунами, тому матеріал потрібно обов'язково обробити спеціальними просоченнями та прикрити зовні листами фанера або ДВП (рисунок 3).
Малюнок 3. Способи зовнішньої та внутрішньої обшивки Крім того, зовнішнє та внутрішнє утеплення стін проводиться тільки за попередньо підготовленою поверхнею. Для цього потрібно вирівняти їхню поверхню, зашпаклювати і побілити стіни гашеним вапном для захисту від грибка.
У деяких випадках утеплення стін недостатньо для підтримки оптимальної температури. В даному випадку потрібно додатково утеплити підлогу: зробити бетонну стяжку, укласти поверх неї щільну поліетиленову плівку, встановити лаги, а в простір між ними викласти утеплювач. Зверху підлогу зашивають дошками і покривають їх олійним просоченням та фарбою.
Контейнери та ящики для зберігання овочів
Для зберігання овочів можна купити готові ящики, але якщо у вас є дошки та бруси, ви зможете зробити їх своїми руками (рисунок 4).
Примітка:Бажано робити контейнери та ящики із планок, розташованих на невеликій відстані один від одного. Це забезпечить необхідну циркуляцію повітря та не допустить передчасного гниття продуктів.
Розміщення ящиків та контейнерів у підвалі потрібно заздалегідь спланувати, щоб можна було точно розрахувати їх розміри та розташування.
Якщо ви плануєте розміщувати контейнери один над одним, намагайтеся, щоб нижня полиця знаходилася на відстані 10 сантиметрів від підлоги. Так ви зможете легко забирати в приміщенні, не пересуваючи ящики.
Рисунок 4. Види ящиків для зберігання овочів Розташовуючи ящики один над одним, укладайте між ними дерев'яні бруси, які створюватимуть вільний простір для циркуляції повітря. При зберіганні овочів роблять розділові перегородки з дощок. Ця умова особливо актуальна, якщо в одному льоху зберігатимуться і фрукти, і овочі. Розділова перегородка не дасть запахам різних овочів змішуватися, а продукти псуватимуться повільніше.
Бажано облаштувати окремі підвали для овочів та фруктів, але, якщо це неможливо, їх можна розмістити в одному сховищі, але на максимально можливій відстані один від одного.
Автор відео розповість більше корисної інформації про внутрішнє облаштування льоху для зберігання овочів.
Оптимальна температура у льоху для зберігання овочів
Оптимальною температурою для зберігання овочів вважається нуль градусів, але при закладанні продуктів у підвал потрібно враховувати, що кожному виду овочів та фруктів потрібні свої температурно-вологісні умови (таблиця 1).
Примітка:Традиційно вважається, що за нульової температури вологість повинна зберігатися на рівні 70-95%. Якщо температура буде нижчою, овочі можуть підмерзнути, а якщо вище – почнуть гнити.
Таблиця 1. Оптимальна температура зберігання різних овочів у підвалі Якщо ви плануєте використовувати одне приміщення для зберігання всього врожаю, обов'язково облаштуйте систему припливно-витяжної вентиляції та проведіть утеплення стін та підлоги. Це допоможе створити оптимальний мікроклімат і не допустити розвитку бактерій, які провокують гниль.
Картопля та морква
Перед закладкою цих овочів на зберігання потрібно уважно оглянути врожай і видалити всі пошкоджені та підгнили плоди. Якщо цього не зробити, у процесі зберігання уражені екземпляри викликатимуть псування інших.
Для тривалого зберігання картоплі необхідно зробити наступне(рисунок 5):
- Прибрати залишки землі та просушити бульби у темному прохолодному приміщенні;
- Температуру підтримують лише на рівні +2+4 градуси за відносної вологості трохи більше 90%;
- Всі бульби сортують на великі та дрібні та висипають в окремі ящики чи кошики з отворами, розташованими на певній відстані від підлоги. Не можна допускати, щоб ящики або сама картопля стикалися з підлогою чи стінами. Це погіршить циркуляцію повітря та скоротить тривалість зберігання.
Малюнок 5. Способи зберігання картоплі та моркви у льоху Моркву можна зберігати декількома способами, але насамперед у неї обрізають бадилля, а самі коренеплоди злегка підсушують. Надалі моркву можна пошарово викласти в ящики, пересипаючи кожен шар піском або хвойною тирсою. Також можна зберігати моркву у відкритих поліетиленових мішках. Але якщо у вас трохи врожаю, кожну моркву можна вмочити в глиняний розчин і дати йому підсохнути.
Буряк та капуста
Щоб буряк довше зберігався, з нього також потрібно зрізати бадилля і потримати кілька годин на відкритому повітрі, щоб коренеплоди обсохли (рисунок 6).
Примітка:Головна умова для успішного зберігання буряків – прохолода, тому у підвалі потрібно обов'язково облаштувати вентиляцію та регулярно контролювати рівень вологості.
Для зберігання буряків найкраще підходять дерев'яні ящики із проміжками між планками. Але їх слід встановлювати не на підлогу, а на невелике дерев'яне піднесення на відстані 15-20 см від підлоги та стін.
Малюнок 6. Варіанти зберігання капусти та буряків у підвалі Зберегти капусту в звичайному льоху досить складно, тому що для цього овочів потрібно порівняно висока вологість - 90-98%. Найкраще відразу після збирання врожаю підвісити качани за корінь на протягу, щоб вони підсохли. Коли настануть заморозки, капусту можна перенести до підвалу, але зберігати краще в такому ж підвішеному стані.
Цибуля та часник закладають на зберігання у висушеному стані. Їх можна сплести в коси та розвісити по стінах. Але можна зробити і по-іншому: обрізати бадилля, помістити головки в стару панчоху і підвісити до стіни (рисунок 7).
Рисунок 7. Способи зберігання цибулі та часнику Опускати цибулю та часник у підземне сховище не можна, оскільки підвищена температура приміщення викличе швидке гниття овочів.
Особливості зберігання різних овочів у підвалі показані у відео.
Дезінфекція льоху для зберігання овочів
Перед закладанням овочів на зберігання, підвал потрібно обов'язково оглянути, щоб вчасно вжити заходів щодо усунення грибків, цвілі або ознак бактеріального ураження (рисунок 8).
Примітка:Якщо проігнорувати дезінфекцію, у сховищі почнуть активно розвиватися грибки, які призведуть до швидкого псування врожаю за умов підвищеної вологості.
Першим етапом дезінфекції є обробка стін мідним купоросом. Далі потрібно прибрати всі залишки цвілі шпателем або скребком, повторно зашпаклювати стіни та пофарбувати їх.
Також необхідно оглянути підвал на наявність ушкоджень гризунами. Щілини в стінах і підлозі потрібно закласти скловатою та бетоном, а по всій площі сховища розкласти отруту для мишей та щурів або встановити спеціальні пастки.
Чим обробити льох для зберігання овочів
Підземне сховище для овочів потрібно щорічно обробляти проти бактерій та грибків. Якщо не проводити цих заходів, стіни покриватимуться пліснявою, а врожай гнитимуть.
Існує кілька способів обробки льоху, призначеного для зберігання овочів. Для цього можна використовувати як спеціальні хімікати, так і народні засоби, які є під рукою.
Спеціальні засоби
Існують спеціальні хімічні засоби, які допоможуть швидко усунути грибок та запобігти поширенню гризунів. Наприклад, щоб уникнути пошкодження овочів гризунами, проводять обкурювання приміщення сірчаними шашками.
Примітка:Для обробки середньостатистичного льоху достатньо двох сірчаних шашок, які встановлюють на металевій поверхні, підпалюють та залишають у закритому приміщенні на добу. Після цього приміщення потрібно ретельно провітрити для усунення неприємного запаху.
Дезінфекція стосується не лише стін та підлоги приміщення, а й стелажів та ящиків. Якщо вони виготовлені з дерева, їх необхідно винести на сонце, просушити і обробити особливими антисептиками.
Рисунок 8. Способи дезінфекції льоху: гашеним вапном, мідним купоросом та сірчаними шашками Стіни сховища миють 10-відсотковим розчином мідного купоросу. Він дозволяє позбутися всіх ознак грибка та плісняви. Але після такої обробки всі поверхні потрібно обов'язково побілити гашеним вапном.
Народні засоби
Найпростіший спосіб дезінфекції стін льоху – побілити їх розчином гашеного вапна. Попередньо всі поверхні очищають від пилу та сміття, а потім покривають товстим шаром вапна. Як додатковий знезаражуючий компонент у відро з вапном можна додати трохи мідного купоросу або марганцівки. Також можна обробляти ділянки, сильно пошкоджені грибком, розчином соди та оцту.
Зібраний за сезон урожай необхідно десь зберігати, щоб він не зіпсувався, не втратив своїх корисностей та пережив довгу зиму. Огороднику на ділянці просто необхідно звести гарне та надійне приміщення для складування овочів, фруктів, консервації, солінь. У тому, як побудувати овочесховище своїми руками, є свої секрети. Досвідчені садівники та городники-аматори охоче діляться знаннями. Важливо до будівництва підійти відповідально та грамотно скласти креслення, продумавши кожну деталь.
Яке овочесховище краще – наземне чи підземне
Усередині сховища для овочів має бути в міру прохолодно, в ідеалі від 0 до +5 градусів, допускаються невеликі відхилення від норми та сухо. Вологість в сховищі для овочів — дуже важливий показник, тому перед будівництвом рекомендується продумати систему вентиляції.
Полиці, стелажі, перегородки необхідні для облаштування овочесховища
Найпростіше сховище для зберігання картоплі насипом
Поставивши мету, необхідно відразу визначитися, наземним чи підземним буде будівництво. Слід проаналізувати переваги та недоліки кожної будівлі, прорахувати бюджет та скласти чітке креслення.
Схема бетонного льоху для овочів
Городникам більше подобається облаштовувати саме підземний льох. Основні переваги такого сховища:
- приміщення легко збудувати, не маючи будівельного досвіду;
- на придбання матеріалів знадобиться небагато грошей;
- при відповідному догляді тривалий термін експлуатації;
- простіше налагодити потрібний температурний режим, організувати та контролювати вентиляцію;
- легко зробити зони для зберігання овочів насипом;
- наземну частину (за умови, що зроблена надійна покрівля) можна використовувати для господарських цілей або задекорувати.
Практично зробити над овочесховищем гарний навіс
Якщо сховище знаходиться під землею, потрібно періодично знезаражувати його зсередини, щоб мікроорганізми, що знаходяться глибоко в землі, не проникли всередину і не знищили врожай, що зберігається, провітрювати.
Якщо немає можливості обзавестися глибоким льохом, споруджують наземне сховище. Воно може бути дерев'яним, цегляним, блочним. Складнощів у тому, як побудувати наземне овочесховище своїми руками, не виникне. Матеріали обов'язково потрібно обробити антисептиками, також продумати, як захистити будівництво від води.
Наземне сховище, на відміну підземного, можна побудувати в місці, де близько до поверхні розташовуються ґрунтові води. Але в регіонах із суворими зимами таку споруду немає сенсу зводити. Як би якісно не було утеплено будову, урожай не перезимує.
Влаштування наземного сховища для овочів
Самостійне будівництво підземного овочесховища
Побудувати підземне овочесховище на дачі своїми руками городник зможе без допомоги професійних будівельників, спираючись на поради бувалих. Важливо визначитися, з яких матеріалів буде реалізована задумка, знайти гарне місце та виконати поетапне будівництво, чітко дотримуючись інструкцій.
Підземне овочесховище краще будувати на піднесеній ділянці
Підходящий сезон для будівництва та вибір місця
Безпека врожаю і термін експлуатації будівлі безпосередньо залежить від того, де буде зведено льох. Краще виділити високу територію із пісковиком. Вибираючи місце, щоб побудувати овочесховище, слід звернути увагу на таке:
- ґрунтовий склад, глиниста та щільна земля не підійде;
- розташування, глибину ґрунтових вод - якщо будувати близько до них, то про зберігання врожаю можна забути, а льох швидко зруйнується;
- котлован не можна рити, якщо поряд ростуть дерева з добре розвиненою кореневою системою.
Говорять, що будь-яка пора року підійде для будівництва дачних господарських приміщень. Але зведення підземного овочесховища своїми руками є серйозним винятком. Сезон, обраний для реалізації проекту, має важливе значення. Ґрунтові води з осені до весни мають властивість підніматися. Тому лише літо та рання суха осінь вважаються сприятливим періодом для будівництва.
Котлован та підготовчі роботи
Визначившись із місцем, необхідно розмітити, згідно з кресленням, територію для майбутньої споруди і тільки після цього приступити до копання котловану. Якщо планується звести велике сховище для врожаю, краще найняти техніку, котлован для маленького льоху можна підготувати з лопатою в руках самостійно.
Стіни котловану повинні бути рівними, підлога добре утрамбована.
Слід пам'ятати, що екскаватор під час роботи сильно розпушує землю, що неминуче призведе до обсипання стінок. Лопатою вийде викопати яму акуратніше та надійніше. Бажано, щоб вона вийшла прямокутною, з рівними кутами. Глибину робити не менше 1 м для основного льоху плюс 0,8 м для приямка, який послужить місцем для організації майданчиків під засіки.
Як зробити міцну довговічну основу сховища
Коли котлован підготовлений, кути вирівняні, можна зайнятися основою. Наступні поради, як правильно зробити овочесховище, будуть корисні всім, хто вперше займається дачним будівництвом. Тим, у кого ділянка знаходиться в теплому регіоні, краще підлогу в підземному сховищі зробити монолітним, змішавши в пропорції 1:3 цемент з піском, і не забути про гідроізоляцію.
Робиться основа для підземного сховища в такий спосіб.
- Відступивши від краю котловану відстань, відведену для будівництва стін, викласти в ямі опалубку для майбутньої основи.
- По всьому периметру на дно висипати та розрівняти шар (5-15 см) піску, добре утрамбувати.
- Поверх устелити будь-яким гідроізоляційним матеріалом (чудово підійде для цього руберойд).
- Приготувавши цементний розчин, залити його в опалубку і, дочекавшись повного висихання, продовжити будівництво овочесховища.
Бетонна підлога вважається найнадійнішою. Але в такому льоху доведеться постійно контролювати вологість та стежити за температурою.
Коли цемент застигне, можна зняти опалубку
Альтернативний варіант – підлогу виконати із дерева.
- Вирівняти та утрамбувати дно котловану.
- Покласти гідроізоляційний матеріал так, щоб він виступав за територію майбутніх стін.
- Встановити лаги, теплоізолятор, а поверх викласти дошки.
Підлога овочесховища готова, можна почати зводити стіни та організовувати вентиляцію.
Проста вентиляційна система для овочесховища
Під час будівництва обов'язково слід подбати про систему вентиляції. Якщо льох невеликий, його можна організувати, використовуючи звичайні пластикові труби (2 штуки), призначені для стояка. Важливо: навесні та перед тим як складати врожай на зберігання, вентиляційні труби потрібно прочищати від пилу, павутиння та бруду.
Зробити просту вентиляцію в овочесховищі дуже легко.
- На відстані 40-50 см від підлоги в одній стіні встановити першу трубу, через яку буде в приміщення проводитися повітря ззовні, другу вивести з протилежної стіни на відстані 10-15 см від перекриття.
- Кінці труб вивести назовні, не доводячи до даху на 30 см.
- На трубні обідки одягнути сіточку, щоб у льох не пробралися комахи, і зробити спеціальні грибки-накриття від дощів.
Як найкраще збудувати стіни та стелю
Ті, хто вже на практиці вивчили, як правильно зробити овочесховище та встигли побудувати льох на дачі, не рекомендують для будівництва стін використовувати залізобетон. Інакше у приміщенні буде дуже сиро, від хвороботворних бактерій не захиститись, а врожай пропаде, не дочекавшись зими. Людині у такому приміщенні небезпечно перебувати. Шлакоблок також не рекомендують використовувати.
Цегляне овочесховище прослужить довго
Стіни овочесховища частіше роблять із обпаленої цегли, можна використовувати дерево. У день рекомендується викладати не більше 7 цегляних рядів, обов'язково перевіряти рівність кладки. Висота рядів повинна відповідати верху котловану. Зовні конструкцію захищають руберойдом, посадженим на бітум. Важливо всі стики обробити, а усередині затерти шви.
Верхнє перекриття роблять двома способами. Якщо запланована бетонна стеля, то потрібно виконати три етапи:
- Укласти балки поверх стін, на них устелити сітку.
- Усередині овочесховища на стелю прикріпити листи фанери, утеплювач.
- Залити бетонний розчин та дочекатися його повного висихання.
Дерев'яну стелю роблять трохи по-іншому. Спочатку укладають балки, зверху колоди, але в них – руберойдні листи.
Як побудувати дах і на що звернути увагу
Зведення даху - важливий етап у тому, як побудувати овочесховище, особливо, якщо льох не знаходиться в якомусь приміщенні. Її можна зробити похилим або у формі будиночка. Важливо, щоб у покрівлі не було щілин, інакше у льоху буде постійно сиро та надто холодно у зимовий період. Робиться все у кілька етапів.
- Виконати кладку із трьох рядів цегли так, щоб кожен ряд трохи виступав.
- Застелити руберойдом.
- Закрити будь-якими матеріалами, що утеплюють, наприклад, керамзитом.
- Виступи та щілини замазати глиною, змішаною із соломою.
- Виконати стяжку, на бітум покласти руберойд.
Заключні роботи в овочесховищі та облаштуванні
На стелажах та полицях виставляють ящики з овочами, фруктами, консервацію
Незабаром можна буде помилуватися своїм новим підземним овочесховищем, зробленим своїми руками. Залишилось облаштувати вхід. Для цього зазвичай встановлюють двері і спуск сходами або роблять люк з переносними металевими сходами. Другий варіант не дуже зручний, виносити овочі, піднімаючись сходами, незручно, трудомістко і без сторонньої допомоги важко. Краще збудувати стаціонарні сходи з бетону.
Якщо підземне сховище – самостійне будівництво, обов'язково слід продумати захист входу від дощу, виконавши над дверима козирок та зливну систему. Коли з будівництвом покінчено, можна зайнятися облаштуванням. Стіни потрібно заштукатурити, побілити. Залишається прикріпити полички, встановити стелажі, облаштувати засіки для зберігання овочів розсипом.
Тонкощі будівництва наземного овочесховища
Тим, у кого немає можливості побудувати підземний льох, буде корисно і цікаво дізнатися, як зробити наземне сховище для овочів, щоб воно вийшло надійне і практичне. Велике приміщення не варто будувати, якщо не планується зберігати продукти у промисловому масштабі. Реалізувати задумане краще влітку, поки що грунтові води глибоко під землею.
Наземне овочесховище не боїться сусідства із ґрунтовими водами
Покрокова інструкція з будівництва
Спочатку робиться основа, а потім зводяться каркас та стіни. Для будівництва наземного сховища всі роботи проводяться в чіткій послідовності:
- Місце, відведене для будівництва, розмітити. Викопати і вийняти близько 30-40 см ґрунтового шару для основи льоху, утрамбувати.
- Насипати спочатку 10 см завтовшки дренаж (підійде пісок, щебінь, гравій), покрити його 15 см глиняного шару.
- Викласти щільно цеглу по всій поверхні. Підстава для овочесховища готова.
- По периметру на 30 см заввишки на глиняно-вапняний розчин викласти цегляні стінки.
- З дощок змайструвати каркас, подвійні стіни та стелю. Простір між подвійними дерев'яними елементами обов'язково заповнити утеплювачами. Це може бути керамзит, тирса, мох, але не мінеральна вата.
- Зовнішню сторону наземної споруди щільно закрити руберойдними стрічками.
- Зробити подвійні двері із утеплювачем усередині.
- Біля дверного отвору встановити трубу діаметром 12 см для вентиляції.
- Виконати із шиферних листів або руберойду покрівлю.
Проект наземного овочесховища
Внутрішнє облаштування будівлі
Завершивши будівництво наземного сховища з дерев'яними стінами, можна зайнятися внутрішнім оформленням. Щоб використати корисну площу повною мірою, слід встановити стелажі, полиці та виділити місце для зберігання насипних овочів.
Щоб побудоване своїми руками на дачі сховище для овочів прослужило довго, а овочі, плоди та інші продукти не зіпсувалися до самої весни, слід за приміщенням правильно доглядати. Досвідчені дачники радять двічі на рік проводити санітарні роботи у будівництві.
Наземне овочесховище може стати гідним прикрасою дачної ділянки
Минулорічний урожай перед збиранням нового з овочесховища потрібно виносити. Влітку рекомендується приміщення просушувати, добре провітрювати, а також пильно стежити за станом вентиляційної системи і періодично прочищати труби, перевіряти цілісність покрівлі.
Літо – час, коли плодоносять усі рослини. Щоб отримати багатий, якісний урожай фруктів та овочів, фермеру доводиться працювати не покладаючи рук. Але головний момент усієї праці – зберегти всі зібрані за літній період дари природи. Тому багато хто задається метою в будівництві овочесховища. Для правильного будівництва будівлі потрібно знати деякі особливості та правила, щоб відведене приміщення під зберігання плодів тривалий період часу відповідало заданим вимогам.
Овочесховище – невелике приміщення, в якому довго можуть зберігатися фрукти та овочі. Воно спеціально обладнане спеціальною теплоізоляцією, отримає вентиляцію. Крім цього у приміщенні виведено певне освітлення та температурний режим. Будівлі бувають різного формату – підвали, льохи, конструкції з металу з утеплювачем поверх стін. Такі овочесховища можуть розміщуватись як під землею (заглиблені), так і наземні.
Надземні сховища менш поширені, тому більшість фермерів обирають заглиблені овочесховища. Тому перед зведенням будівлі рекомендується визначити який тип необхідний.
Щоб побудувати заглиблений льох потрібно вибрати місце, що оптимально підходить для зберігання овочів.
Найкраща ділянка для будівництва – сухий косогор, а ґрунт під льохом – пісок. Але якщо на території ділянки розташовується глиняний субстрат, то під час монтажу стін та підлоги потрібно зробити якісний дренаж. Під час будівельних робіт рекомендується відстежити пролягання підземних ґрунтових вод. Вони повинні протікати нижче дна будівлі мінімум на 50 см.
Не менш важливою умовою вибору певного місця є наявність садових чи плодових дерев. Їх поруч із запланованим овочесховищем не повинно. Це необхідно тому, що:
- При монтажі є можливість пошкодити кореневу систему культури, що спричинить загибель всієї рослини.
- У міру розростання кореневищ вони можуть зруйнувати стінки підземної будівлі, що негативно відгукнеться на зберігання продукції.
Обов'язково потрібно проконтролювати, який буде вхід до приміщення. У разі коли сховище розташовується в будинку (льох) зазвичай роблять простий люк. Якщо передбачається окреме овочесховище, то спуск у підземеллі роблять плавний, поступово знижуючи схил даху. Двері рекомендується відчиняти з північного боку.
На будівництво овочесховища впливають погодні умови. Навесні та взимку зводити будову не рекомендується, підземна вода в період з осені до весняних місяців піднімається на значний рівень вище за свою оптимальну глибину залягання. Що може стати на заваді будівництву.
Перед початком роботи, на ділянці відзначаються розміри майбутнього будівництва, яке заплановано не тільки в думці у фермера, а й на будівельному макеті.
Якщо в планах будівництво досить великого приміщення для зберігання значних обсягів запасів, то доцільніше найняти техніку для викопування котловану. В іншому випадку, для домашніх заготовок і плодів і ягід з власної присадибної ділянки, вистачить і маленького льоху. Для його будівництва можна вирити поглиблення самостійно за допомогою кирки та лопати.
Але кожна робота має свої переваги та недоліки. Мінусом великого екскаватора є те, що в міру видалення земельного шару він розпушує бічний грунт, що призводить до неминучого обсипання і просідання частини стін. Тому після викопування доведеться додатково зміцнювати бічні сторони. При роботі за допомогою лопати, заглиблення виходить обережним, а шари ґрунту навколо котловану не торкнуться і не обсипаються при найменшому дотику.
Відстань між стіною та ґрунтом потрібно відступити близько 0,5 метра. Йому рекомендується викопувати прямокутну форму. Глибина її повинна перевищувати 2-х метрів, ширина – щонайменше 2,5 метрів, довжини потрібно дотримуватися близько 4 метрів. Якщо передбачений бічний спуск, то в товщі землі необхідно викопати заглиблення, яке згодом буде перероблено на сходи з входом. Після підготовки котловану приступають до формування основи. Фермерам із південних регіонів варто виконати підлогу з монолітної основи. При цьому пісок поєднується з цементом у співвідношенні 3 до 1 частини. Обов'язково враховувати гідроізоляцію.
Правила зведення основи для майбутнього овочесховища:
- У ямі викладається опалубка, попередньо слід відступити від стінок заглиблення, залишивши місце для будівництва стінок.
- У периметр опалубки засипається пісок, який розрівнюється щільним шаром 5-15 см. Його слід добре утрамбувати.
- Зверху стелиться гідроізоляційний матеріал (руберойд).
- Підготовка цементу та його розміщення по периметру опалубки.
Бетон замість підлоги – найнадійніша основа для сховища овочів. Але в такому приміщенні доведеться постійно контролювати вологість повітря та температурний режим.
Альтернативою бетонної підлоги є дерев'яна основа. Всі перші дії до гідроізоляції повністю ідентичні варіанту з цементом. Єдина відмінність, що замість бетону щільно укладаються дерев'яні бруски.
- Залізобетон – провокує вогкість у приміщенні, піддаючи гниття запаси та поширенню хвороботворних мікроорганізмів.
- Шлакоблок – має шкідливі домішки, які негативно впливають на запасні продукти.
Найкращим варіантом є цегла або, у крайньому випадку, дерев'яні бруски. Кожна з цеглинок викладається одна на одну плашмя. Через кожні 3 ряди перевіряють якості рівної вигонки стіни, тому що є можливість зміщення стіни. На день слід викладати максимум до 7 рядів. Конструкція викладається доти, доки не зрівняється з краєм котловану. Зовнішню частину будівлі обшивають руберойдом, що був прикріплений до бітумної мастики. Головне, всі стики необхідно обробити, а внутрішні шви затерти.
Коли справа доходить до стелі вибирають, якою вона буде – бетонною або дерев'яною.
Якщо використовується бетон, то насамперед потрібно вистелити балки, на яких розміщується сітка. На балки зсередини кріпиться фанера у вигляді листів, зверху обшита утеплювачем. Останній етап – заливання бетону поверх усієї конструкції та його висихання. Якщо обрана дерев'яна стеля, то першими встановлюються балки, потім монтують колоди. Заключна процедура – встелення поверх стелі руберойдних листів. Головним моментом такої стелі – його слід обробити антисептиком та спеціальною речовиною, яка блокує процес гниття.
Фінішний етап – будівництво даху. Основний фактор відмінного сховища – відсутність щілин. Інакше льох не утримає тепло, насичуватиметься вологою. Будівництво даху вимагає виконання кількох етапів:
- Викладається три ряди цегли, щоб кожна наступна злегка виступала всередину.
- Зверху стелиться матеріал, що утеплює.
- Усі нерівності промазуються глиною, з'єднаною у розчині із соломою.
- Залити стяжку, яку зверху розстелити руберойд.
Таким чином, виконуючи нескладні процедури, у короткий термін зводиться чудове підземне зміцнення. Якщо дотримано всіх правил, то приміщення буде сухим, надійним і довговічним.
Вибудувавши овочесховище потрібно подумати про техніку, яка підтримуватиме певний мікроклімат для тривалого зберігання продуктів харчування. Для цього рекомендується придбати:
- Автоматичне обладнання – його робота спрямована на постійну підтримку необхідної температури та заданої вологості в приміщенні.
- Термостат – він має регулювати показник конденсату на оптимальному рівні. При збільшенні даного рівня препарат штучно знизити вологість, щоб прибрати несприятливі умови для зберігання овочів і фруктів.
- Комплексна система контролю мікроклімату – у її функціоналі є програма вибору овочів, які потрібно зберігати. Під них техніка вибирає оптимальний мікроклімат, що підтримує умови для тривалого збереження.
- Холодильні установки.
- Теплове встаткування.
Перед покупкою потрібно ознайомитися з тією чи іншою технікою, щоб точно знати підходить вона для збудованого овочесховища. Адже часто купується дороге обладнання, яке або не придатне для експлуатації в заглиблених приміщеннях, або в них немає необхідності.
Ще під час будівництва стін слід подбати про вентиляцію приміщення. Для цієї мети слід придбати 2 пластикові труби. Одну розміщують з відривом 30-50 див від поверхні підлоги. Ця труба постачатиме свіже повітря. Другу прокласти за 10-20 см над верхнім перекриттям. Обидві труби вивести в дах, але не довести до кінця буквально 30 см.
Зверху на кожен отвір одягнути і закріпити сітки, що перешкоджають попаданню всередину льоху комах і жуків. Звести грибки, що закривають отвір від вологи, що потрапляє. У весняний час, після зими, а також перед осінніми холодами вентиляційні труби прочистити від можливого пилу, павутиння, що утворилася, і налиплого бруду.
Правильна вентиляційна система та безпечне освітлення всередині овочесховища забезпечить його використання довгі роки.
Готуючи освітлення, потрібно подумати про безпеку. Для цього рекомендується встановити трансформатор знижувального типу (220 на 12 В). Його потрібно розмістити на окремому стовпі або безпосередньо у будинку.
Для захисту лінії освітлення використовують автоматичний вимикач на 10 А. Провід, убезпечивши, поміщають перед виходом у металеву трубу. Крім цього використовують металевий рукав, щоб сховати в них дроти під електричною напругою. Це необхідно, щоб на них не потрапила волога. Оптимальна кількість ламп – 2-3 до 3 Вт.
Основні переваги підземного приміщення, що використовується як сховища для овочів та фруктів на тривалий період часу:
- Будівництво легко зводиться, навіть за браком досвіду у будівництві.
- Не потребує суттєвих фінансових вкладень.
- Якщо постійно провітрювати, не допускати надмірного перезволоження, дотримуватись правил гігієни та підтримувати чистоту, то льох прослужить довгий термін.
- При необхідності легко налагодити температуру, контролювати вентиляцію та конденсат.
- Є можливість самостійно спланувати полиці та місця для викладання продукту насипом.
- Надземна частина легко перетворюється на додатковий декор присадибної ділянки або використовується для господарського побуту.
Таким чином, підземне овочесховище – не тільки якісне місце для збереження продуктів протягом усієї зими, а й зручне господарське приміщення. Крім того, їм можна оригінально задекорувати власну ділянку. Щоб звести таку споруду, не потрібно мати особливого розуму чи можливостей. Головне, потрібно мати бажання виконати все самостійно.
Більше інформації можна дізнатися з відео:
У теплу пору року багато власників приватних ділянок докладають титанічної старанності, щоб виростити хороший урожай, що забезпечує сім'ю продуктами і в зимовий період. Тому важливо зберегти фрукти, ягоди, овочі протягом року. Саме цю функцію виконує овочесховище. Для обслуговування 1-2 невеликих ділянок його можна зробити своїми руками.
Овочесховище є невеликим резервуаром, в якому повинні підтримуватися певні умови для збереження продукції. Для кожної культури є свої межі параметрів середовища в льоху, але в середньому клімат в овочесховищі повинен відповідати наведеним нижче показникам.
- Вологість може коливатися від 75 до 95%. Найбільшу вологість вимагають яблука та груші, для часнику цей показник не повинен перевищувати 80%.
- Температура не повинна опускатися нижче -1, але й не підніматися вище +5, оптимально від 1 до 3 градусів тепла.
Умови вологості та температури дозволяє регулювати, у тому числі й хорошу вентиляцію. Тому облаштуванню овочесховища вентиляцією приділяють особливу увагу.
Варіанти овочесховищ
За способом облаштування всі овочесховища можна розділити на 2 типи.
- Заглиблені овочесховищакористуються більшою популярністю серед власників приватних будинків, так як такі приміщення мають природну теплоізоляцію і для підтримки в них оптимальних умов не потрібно серйозних зусиль. Але в умовах близького залягання ґрунтових вод неможливо облаштувати такий льох.
- Наземне овочесховищезробити швидше, але при цьому для його будівництва потрібна робота професіоналів та значні матеріальні витрати. Адже створити умови для підтримки клімату в ньому набагато складніше.
Зупинимося на інструкції найпростішого приміщення для зберігання врожаю – заглибленого льоху.
Найчастіше зустрічаються льохи, влаштовані з метою економії простору та зручності експлуатації під будинком чи гаражем. У такому разі про облаштування овочесховища необхідно подбати ще на етапі будівництва.
У будь-якому випадку для льоху необхідно спочатку правильно вибрати місце на ділянці. Овочесховище краще облаштовувати на піднесеній і сухій ділянці.
Найкращий ґрунт – пісок. Якщо ж на ділянці лише глинистий ґрунт, то для захисту овочесховища та продуктів у ньому від атмосферної вологи навколо льоху влаштовують дренаж. Важливою умовою при будівництві резервуара для зберігання є рівень залягання ґрунтових вод, який повинен бути як мінімум на 50 см нижче дна овочесховища.
Важливо також, щоб поряд не було дерев та чагарників. По-перше, під час підготовки котловану можна пошкодити кореневу систему. По-друге, саме коріння в результаті можуть руйнувати стінки льоху.
Крім того, потрібно визначитися з типом входу в льох. Якщо йдеться про сховище під будинком або з льохом, то в перекритті найчастіше передбачають простий люк. У окремого льоху, а також у овочесховища під гаражем зазвичай роблять плавний спуск із сходами та дверима.
Зверніть увагу! Двері в льох встановлюють з північного боку, а дах такого льоху, якщо він є, повинен мати один або два скати.
Вибравши місце, приступають до процесу будівництва овочесховища.
Крок 1. На першому етапі починають рити котлован.Процес копування можна надати спецтехніки, що значно заощадить час. Але якщо копати котлован вручну, то ризик обсипання стін значно менше. Щоб запобігти руйнуванню стін котловану, у деяких випадках його роблять у вигляді перевернутої усіченої піраміди.
Яма має бути такою, щоб у результаті на її місці можна було спорудити овочесховище глибиною не більше двох метрів, шириною – до 2,5 м, а довжиною – близько 4 м. Між стінами майбутнього льоху та котловану має бути близько півметра
Зверніть увагу! Найкращим часом для облаштування льоху є середина літа, тому що в цей час рівень ґрунтових вод мінімальний.
Якщо планується робити спуск із сходами, то у стіні котловану роблять нахил для сходів перед майбутнім входом.
Крок 2. Дно та стіни котловану вирівнюють та ущільнюють.Для цього на дні котловану роблять засипку щебеню завтовшки близько 30 мм і утрамбовують його. Зверху заливають бетонну стяжку завтовшки 60-100 мм. На стяжку після висихання укладають гідроізоляційний шар у вигляді двошарового руберойду, а на нього заливають ще бетон.
Таку бетонну підлогу можна робити тільки в теплих регіонах, інакше вона буде мокнути, підвищуючи вологість приміщення. Інший варіант – дерев'яна підлога. Для його облаштування дно вирівнюють і на нього укладають гідроізоляцію, гідроізоляцію кладуть лаги, а на бруски викладають дошки підлоги. Усі елементи обробляють антисептиком.
Зверніть увагу! Гідроізоляція має виходити межі майбутніх стін.
Крок 3. Викладають стіни майбутнього льоху обпаленою цеглою або іншим каменем.Не рекомендується купувати шлакоблок. Під час підготовки стін кожні 2-3 ряди перевіряють рівність кладки за допомогою монтажного рівня. Не варто поспішати та обкладати стіни швидко. Щоб цемент висихав, і кладку не повело під власним тягарем, в день варто укладати не більше 7 рядів цегли.
У висоту стіни повинні сягати верхнього рівня котловану, все залежить від товщини обраного перекриття. Готові стіни зовні покривають шаром гідроізоляції у вигляді руберойду, посадженого на бітумну мастику. Ретельно обробляються всі стики. Таким чином, нижня і бічна ізоляція формують єдиний вологонепроникний короб. Зсередини шви стін затираються. На завершення стіни всередині льоху можна оштукатурити.
Крок 4. Виготовляють перекриття льоху, яке повинне захищати сховище від вологи та холоду.Але краще, щоб над льохом було приміщення, у найпростішому варіанті – льох. Перекриття може бути дерев'яним або бетонним.
Перший варіант простіше у реалізації. На підготовлені стіни спочатку укладають балки, а на них бруси чи колоди. Зверху шар покривають гідроізоляцією, наприклад, руберойдом або глиною, змішаною із соломою.
Зверніть увагу! Усі дерев'яні елементи необхідно обробити антисептиком.
Але навіть спеціальне просочення не рятує дерев'яне перекриття від гниття, тому частіше вдаються до виготовлення перекриття з армованого бетону. Для цього на стіни спочатку встановлюють балки, на які із зовнішнього боку укладають мережу арматури, а з внутрішньої закривають обробленими антисептиками листами фанери, що підпираються брусками зсередини.
Зверніть увагу! Балки повинні спиратися не лише на цегляні стіни, а й на ґрунт, для чого у ньому роблять поглиблення.
Крок 5. Готують вхід.Найлегший у виконанні варіант – люк у перекритті із простими сходами. Але якщо площі та засоби дозволяють, то краще виготовити бетонні сходи, які заливаються з використанням дерев'яних опалубок. Наступного дня дошки прибирають, а всі щілини та заглиблення на поверхні сходів затирають. Для захисту щаблів та входу, над останнім краще зробити навіс.
Крок 6. Виробляють відсипання зазору між стінами сховища та котлованом глиною.Роблять це порційно, щоб кожен шар ретельно утрамбувати. Засипку роблять до верхнього рівня котловану.
Крок 7. Облаштовують покрівлю льоху, якщо він не під приміщенням.Для цього по краях перекриття роблять кладку з 2-3 шарів цегли таким чином, щоб кожна верхня цегла виступала на 1-2 см над нижньою.
Поверхню перекриття застеляють руберойдом і закривають утеплювачем, наприклад, керамзитом. Цей шар повинен бути зроблений таким чином, щоб сформувався десятисантиметровий ухил від центральної частини до країв. Утеплювач заливають стяжкою, на яку за допомогою бітумного мастила знову застилають руберойд. Виступи по периметру засипають глиною.
Усередині льоху з одного боку роблять полички, з іншого – засіки для зберігання овочів розсипом. Також під час будівництва овочесховища необхідно подбати про встановлення вентиляції.
Для невеликих льохів використовують найпростішу вентиляцію, засновану на процесі циркуляції повітряних потоків у процесі їхнього нагрівання. В систему входить дві труби, можна взяти звичайні труби для пластикового стояка. Нижній кінець однієї труби повинен бути не більше ніж на півметра вище за підлогу. Це припливний повітропровід. До нього надходить холодне повітря ззовні.
Край другої труби не повинен доходити до перекриття лише на 150 мм. Верхні відрізки труб виводять над дахом льоху на 0,3 м, на них встановлюють захист від дощу. Крім того, на кінці труб надягають сітки для запобігання попаданню в льох комах.
Обслуговування та експлуатація овочесховища
Щоб льох прослужив вам досить довго, зберігаючи свіжими продукти, необхідно дотримуватися кількох умов його експлуатації.
- Наприкінці кожної зими з льоху необхідно виймати всі залишки торішнього врожаю та підмітати підлогу.
- Перед початком періоду зберігання льох обов'язково провітрюється та перевіряється на наявність грибків.
- Якщо у теплий час вологість у льоху зростає, то витяжну трубу подовжують, посилюючи вентиляцію.
- На період морозів припливну та витяжну труби закривають заслінками. З приходом тепла заслінки прибирають.
Відео – Вентиляція льоху