Как правильно искать грибы…
С летними днями начинаются появляться грибы. Сначала сморчки и строчки, потом более вкусные подосиновики, красноголовики, обабки, грузди и солидные белые грибы. Ближе к осени вырастают другая грибная мелочь: лисички, сыроежки и маслята. Людям нравится с корзинками пройтись по лесу в поисках грибов. Люди тогда получают тройную пользу. Они подышат свежим лесным воздухом. Любуются лесными красотами природы, Разомнут свои ноги и руки, да ещё и принесут к ужину вкусные грибы .
Где искать грибы
Грибы растут под деревьями или вблизи них. Названия грибов говорят сами за себя.
1. Под берёзой можно найти подберёзовики и грузди, сыроежки, волнушки, белые грибы.
2. Под дубом следует искать дубовик, грузди, сыроежки.
3. Место под можжевельником занимают грузди, рыжики и сыроежки.
4. Под ветками осины можно обнаружить грузди и сыроежки.
5. Под можжевельником и ольхой приютились белый трюфель и белые гриб.
Под остальными деревьями растут подосиновики, чёрные и жёлтые грузди, лисички, свинушки, рыжики и белые грибы.
Как правильно искать грибы…Вовсе не обязательно, что под каждым деревом грибника ожидает его добыча. Они искусно прячутся, прикрываясь листиком, скрываясь за мхом, так что мимо пройдёшь и не найдёшь.
1. Начала грибного сезона начинается со второй половины лета. Сначала попадают редкие красноголовики, вызывая радость у грибника.
2. Опытный грибник выходит за лесным мясом до восхода солнца, пока не высохла роса. Тогда шляпки грибов блестят от росы, их легче заметить.
3. Однако, найдя гриб, надо внимательно осмотреть его. При малейшем сомнении на его съедобные качества находку следует оставить в лесу. Иначе вместе с грибом можно принести проблему в дом. Срывать следует лишь те грибы, в которых полностью уверен в его съедобности.
Как правильно срывать гриб
1. Гриб срывать нужно, как винт, тихонько выкручивать из почвы. Тогда вся ножка выходит из земли, сохраняя грибницу.
2. Когда гриб срезают, то часть ножки сохраняется в земле, что иногда приводит к загниванию грибницы.
3. Грибы любят расти семьями. найдя один гриб, следует внимательно осмотреться: вдруг рядом вырастает второй.
4. Червивые, грибы лучше оставить на месте. Старый гриб полезно наколоть на ветку дерева. Тогда созревшие споры разнесутся по ветру во все 4 стороны, увеличивая количество грибов
Правила поведения в лесу
Как правильно искать грибы. Находясь в лесу, не следует наносить вреда природе, не разжигать костров, не разорять птичьи гнёзда.
1. Собирать грибы нужно бережно, не разрывая грибницу, а наоборот, прикройте её мхом или почвой.
2. Домой нужно возвращаться ещё днём. Иначе в темноте можно заблудиться, наткнуться на острый сучок и пораниться.
3. Вернувшись домой, грибы
необходимо сразу почистить и сварить. Иначе до завтрашнего дня они испортятся.
Как одеться для похода в лес
Собираясь в лес, нужно надеть одежду, защищающую от насекомых, в первую очередь клещей. Головной убор надо надеть обязательно, чтобы не было солнечного удара. На ноги натянуть резиновые сапоги. Если погода пасмурная, то пригодиться плащ. Для грибов
надо взять корзинку, а не пакет. Также в лесу не помешает нож, компас, а сейчас ещё и полностью заряженный телефон.
Собираясь в лес, человеку следует предупредить знакомых, в какую сторону он направился.
Какие грибы брать
С уверенностью отличить съедобные грибы от полезных не может даже опытный грибник.
1. Опасно брать грибы уплотнением вокруг ножки, такие бывают у поганок и мухоморов.
2. Грибы со следами зубов белочки или лося, лучше оставить на месте.
3. В жару за грибами лучше не ходить, они быстро накопляют токсинов.
4. Для ознакомления со съедобными грибами лучше смотреть видео, а не рассматривать картинки.
5. Собирать грибы полезно с опытным грибником.
6. Важно знать, что у некоторых полезных грибов есть их двойники – ядовитые грибы.
7. Лесные дары, растущие вблизи шоссейных дорог, брать не нужно. Они содержат токсины, вредные для здоровья.
Если пришла неприятность
Причины. После употребления грибов первые признаки появляются через 6-24 часа. Яд грибов вызывает токсическое действие на печень и мочевыделительную систему. Иногда они могут вызвать галлюцинацию и разрушить нервную систему. Человек, отравившись грибами, чувствует тошноту, рвоту, может быть диарея. Иногда снижается температура тела и артериальное давление.
Дальше развивается желтуха, из полости рта пахнет ацетоном, моча темнеет и резко уменьшается её количество.
Первая помощь. Сначала нужно вызвать врача. До его прихода пострадавшему нужно как можно больше пить воду, полезно вызвать рвоту. Раствор марганца и активированный уголь принимать не желательно. Впрочем, тут мнения врачей расходятся. Лучше больше пить питьевой воды и вызвать рвоту.
Сколько бы ни давалось советов и рекомендаций, как искать грибы, лучше всего, когда вы сами побродите, посмотрите, поищите и запомните. Пока вы не накопите собственного багажа знаний и, найдя гриб не проведете маленького анализа: почему ой здесь растет, а там его нет - ваш поиск будет случайным.
Пусть наблюдения, которые вы ведете, не фиксируются на бумаге. Но раз за разом, где-то в памяти они будут откладываться. Почему, к примеру, белый гриб спрятался в канавку или прижался к самому стволу дуба? Почему подосиновик к осени «выходит» на открытое место, а шампиньоны любят унавоженную землю? Каждый раз все больше и больше вы будете сами себе задавать вопросов и каждый раз на большее количество их сумеете ответить. Практически грибы растут на одном и том же месте, и, если грибница не разрушена, то там, где вы нашли гриб, или совсем рядом появятся в этом ли сезоне или в следующем новые грибы. Поэтому, наблюдая, надо запоминать места.
Тысячи любителей сбора грибов в субботние и воскресные дни разъезжаются по пригородным лесам. Одни едут в свои, заветные, только нм известные места, другие - просто в ближайший лес. Одни идут целенаправленно и даже в небогатые грибами годы возвращаются с полными корзинами, другие - просто бродят по лесу, от случая к случаю нагибаясь, чтобы срезать попавшийся гриб и возвращаются домой торжественно, неся на донышке корзины несколько штук. В наше время рассчитывать на то, что в пригородных лесах вы соберете полную корзину грибов, трудно.
Поэтому здесь, в грубом приближении, можно сказать, что количество найденных и собранных грибов находится в прямой зависимости от просмотренной площади, причем площади «грибной», той, где грибы могут расти. А для этого нужно время, терпение и определенный опыт.
Часто в быту говорят: собирать грибы. Однако представьте себе: вы идете в лес и, выйдя на поляну, собираете корзину, две или столько, сколько вам нужно. И поверьте, вся прелесть грибной охоты для вас бы пропала. Возможно, в местах, где от села к селу сотни километров леса, такое и бывает. Но в лесах, прилегающих к большим городам, в лесах, густо изрезанных дорогами и разбросанным человеческим жильем, такое исключено.
Итак, как лучше искать грибы? Поиск можно вести в два этапа: первый - предварительный поиск и второй - детальный.
Предварительный поиск может проводиться, если вы решили сменить район сбора грибов. Для этого новый район необходимо начать осваивать заранее, еще до начала грибного сезона. Прежде всего рекомендуем пройти по выбранному маршруту, установить время, необходимое для того, чтобы добраться до леса. В лесу делают предварительную разведку: запоминают, где какие деревья и как густо растут, как расположены, намечают возможные участки сбора и. маршруты между ними с тем, чтобы исключить «пустые» места. Таким образом, заранее сокращается время на ненужное блуждание по лесу.
Когда наступает грибной сезон, начинается осмотр возможных мест произрастания грибов. Вот вы вышли на место, где «пошли» грибы. Теперь требуется детальный поиск. Здесь вероятность обнаружения грибов зависит от ширины просматриваемой полосы, которая, в свою очередь, зависит от скорости вашего продвижения, густоты и высоты травяного покрова, размеров и яркости грибов, которые ищут. Например, ни один гриб не может сравниться по яркости с красным мухомором, который так и кричит вам: «Я здесь! Я здесь!». Меньше, чем красный мухомор, но все равно хорошо просматриваются подосиновики, подберезовики и даже белые. А как хорошо смотрится на зеленом фоне белоснежный шампиньон. Разве может сравниться с ними по яркости однобочка степная, да еще если она молоденькая? Ее только и обнаружишь, когда наступишь и раздавишь. В этом случае скорость передвижения надо уменьшить в 2 - 3 раза, а ширину просматриваемой полосы резко сократить.
Но и те же подосиновики, подберезовики, не говоря уже о белых, в период листопада становятся невидимыми. Смотришь, а вокруг на траве сплошные желтые и багряные листья, и не сразу поймешь - где листок, а где шляпка подосиновика.
Таким образом, чем быстрее скорость и выше травяной покров, чем меньше по размерам грибы и чем они незаметнее, тем уже просматриваемая полоса, и наоборот. Каждый грибник сам должен установить для себя, с какой скоростью в данном лесу ему необходимо продвигаться.
Часто можно услышать: «Просмотрел весь лес - ничего нет». А весь ли? Возьмем простой пример: как вы просмотрите «всю лесную поляну», если пройдете через нее один раз. Предположим, что мы прошли через поляну размером 2500 м2. Трава невысокая, ищем подберезовики, которые обычно видны в 1,5 м, в этом случае ширина просматриваемой полосы составит 3 м (в одну и другую сторону). Подберезовики в невысокой зеленой траве хорошо видны, и все же принимаем, что коэффициент вероятности их обнаружения будет равен - 0,8, то есть какую-то часть грибов даже в просматриваемой нами полосе мы не заметим. Для того, чтобы определить, какую часть поляны мы проверим, воспользуемся общеизвестной формулой из теории поиска
Д = (H*L/S)*Р обл *100%
где Д -доля просмотренной поляны, %;
Н - ширина просматриваемой полосы, м;
L - длина просмотренной полосы, м;
S - площадь поляны, м2;
Р обл - коэффициент вероятности обнаружения грибов.
Тогда Д = (3*50/2500)*0,8*100=4,8%
Таким образом, проходя через вышеуказанную поляну, мы просмотрели не более 1/20 ее площади.
Двигаться по лесу можно по-разному - в зависимости от видового состава деревьев, их возраста и посадки, места поиска и видового состава грибов. Наиболее распространенный случай - поиск вдоль опушки, просеки или лесной дороги. Вести его целесообразно по определенной схеме. Поисковые курсы можно располагать зигзагом, волной, гребенкой, гребенкой с уступом, растянутой пружиной, причем каждый из них имеет свои преимущества и каждый хорош для своего случая.
Если поиск ведется вдоль опушки леса, посаженного человеком (поперек рядов, выходящих на опушку), то лучше всего идти «гребенкой» (рис. 1) или «гребенкой с уступом» (рис. 2). В редколесье, в лесу, ряды которого располагаются параллельно опушке, курсы удобнее располагать «волной» (рис. 3) или зигзагом (рис. 4). Если поиск ведется вдоль опушки старого дубового леса, то лучше идти курсом «растянутой пружины», так как это дает возможность осматривать деревья со всех сторон (рис. 5).
Рис. 1. Схема расположения поисковых курсов
при поиске грибов одиночным грибником (Гребенкой).
Рис. 2. Схема расположения поисковых курсов
при поиске грибов одиночным грибником (Гребенкой с уступом).
Рис. 3. Схема расположения поисковых курсов
при поиске грибов одиночным грибником (Волной).
Рис. 4. Схема расположения поисковых курсов
при поиске грибов одиночным грибником (Зигзагом).
Рис. 5. Схема расположения поисковых курсов
при поиске грибов одиночным грибником (Растянутой пружиной).
Поиск при помощи курсов, располагающихся «зигзагом» или «волной», больше подходит для предварительного осмотра, когда грибник «присматривается» к месту или когда ищет вдоль дороги однобочку степную. Поиск «гребенкой» и «растянутой пружиной» целесообразно использовать при детальном поиске.
Здесь необходимо отметить одну деталь: чем уже район поиска, тем больше вероятность обнаружения грибов. И грибники предпочитают искать вдоль опушек или дорог не потому, что там больше растет грибов, а потому что вероятность встречи с ними выше.
Первый способ «раскручивающейся спирали» (рис. 6) или «скручивающейся спирали» (рис. 7), причем опушка поляны обследуется одним из способов, описанных выше («волной», «гребенкой», «зигзагом»).
Рис. 6. Схема расположения поисковых курсов
при поиске грибов на поляне (Способ «раскручивающейся спирали»).
Во всех случаях расстояние между курсами должно зависеть от скорости, с какой вы идете, видов грибов, травяного покрова, освещения. Человек С хорошим зрением, идущий медленным шагом, при мелком травяном покрове и грибах средней яркости просматривает полосу в 5-6 м, причем в полосе 1,5-2,0 м коэффициент вероятности обнаружения грибов средней яркости равен 0,8-0,9. Уже на расстоянии 2-3 м этот коэффициент падает до 0,5 - 0,7, а таких грибов, как однобочка степная,- до 0,1 - 0,3.
Более эффективен поиск двумя грибниками В этом случае поисковые курсы можно располагать так: при обследовании опушки грибник, который идет по кромке, ищет по «растянутой пружине», второй, который заходит глубже в лес, «волной» или зигзагом» (рис. 8). Если обследуется поляна, то один обследует опушку, а второй - непосредственно поляну (рис. 9).
Рис. 8. Схема расположения поисковых курсов
Рис. 9. Схема расположения поисковых курсов
при поиске грибов двумя грибниками.
Если вы обнаружили гриб, особенно белый, нужно внимательно осмотреть участок вокруг него. Сделать это можно аккуратно и быстро с помощью способа «раскручивающейся спирали». На месте, где был обнаружен гриб, оставляют «маяк» (корзину, рюкзак или другую видную вещь) и по отношению к нему располагают свои поисковые курсы (рис. 10).
Таким образом, знание маленьких секретов значительно повышает эффективность поиска, делает его более целенаправленным, экономичным и, может быть, даже более азартным, то есть спортивным.
А. И. Семенов, О грибах и грибниках
В походе за грибами главное, конечно, не результат, а процесс: тёплый воздух, поющие птицы и незабываемые запахи летнего и осеннего леса. Но если вам никогда не нравилось бродить с корзинкой по лесу и уходить ни с чем, то вы, скорее всего, допустили ошибку при подготовке. Чтобы в этом сезоне не пропустить всё самое вкусное, следуйте нашим советам.
Узнаём маршрут
Выбрать, куда вы поедете за грибами, нужно заранее. Это называется предварительным поиском, когда вы приезжаете в лес специально на разведку, чтобы посмотреть, где могут быть грибы. Правда, понять, стоит ли возвращаться на полянку в сезон могут только ну очень опытные грибники.
Поэтому лучший предварительный поиск - сарафанное радио. Ещё с уроков природоведения в школе все помнят, что едим мы плодовые тела грибов, а растут они на грибнице (мицелии), и что под землёй сеть охватывает несколько квадратных метров. Логично, что из года в год на сбор нужно отправляться в одни и те же удачные места. Если у вас на примете таких локаций нет, спросите совета у тех, кто за грибами ходить любит.
Это продавцы на рынках, бабушки, соседи, пользователи местных форумов. Посмотрите, у кого из друзей в прошлом году мелькал в Instagram гриб. Не думайте, что если в одном месте всё уже собрали, то вам ничего не достанется. Грибница никуда не убежит, а за неделю гриб успевает появиться, вырасти и состариться. Вам хватит.
Встаём пораньше
Итак, дожди прошли, на градуснике ещё хороший «плюс», пора в лес. В поход за грибами нужно вставать по нескольким причинам.
Во-первых, ходить по лесу в экипировке грибника лучше до наступления жары. Во-вторых, блестящие от росы грибы лучше видно в траве и листьях. В-третьих, по популярным местам лучше пройти в первых рядах, чтобы к вашему приезду от грибов не остались одни ножки.
Готовим снаряжение
Обувь должна быть хорошей. Подошва должна быть плотной, чтобы можно было не бояться острых сучков. Кроссовки для бега, с мембранами, сетками и вентиляцией, очень быстро пропустят влагу, если недавно был дождь или утренняя роса ещё не успела высохнуть.
Головной убор брать с собой обязательно, просто потому, что это важное правило ходьбы по . Остальная одежда выбирается в соответствии с погодой и ситуацией. Чем лучше вы закроете тело, тем меньше вас ждёт встреч с насекомыми, острыми ветками и прочими прелестями природы.
Берите с собой нож, чтобы срезать грибы. Их, кстати, вовсе не обязательно именно срезать, чтобы не повредить грибницу. Просто так удобнее: вы не сломаете случайно ножку и не испортите гриб.
Ещё нож понадобится, чтобы добыть себе палку. Серьёзно, если не гулять по лесу, а именно искать грибы, палка понадобится, чтобы разгребать листья, не наклоняясь каждый раз к земле. Если не хотите тренировки с наклонами, придётся ходить, как Гэндальф, с волшебным посохом.
Нужно брать побольше и не забывать о ней, постоянно следить за поступлением жидкости в организм, если не хотите расплачиваться за прогулку головной болью от обезвоживания.
И возьмите корзинку для сбор грибов. Почему именно корзинку, лукошко или прочий hand-made? Чтобы не помять и не сломать грибы, что обязательно случится при использовании пакетов или рюкзаков. Вёдра и пластиковые ёмкости закроют доступ воздуха, а это тоже скажется на качестве собранных грибов. И раз у вас уже есть палка, то должна быть и корзинка: потом сможете сделать потрясающие фото собранного.
Система поиска
Невероятно, но факт: искать грибы можно по научно обоснованной методике. Собрал данные и структурировал их в систему А. И. Семёнов ещё во времена СССР. Как действовать, если вы только пришли в лес?
Зависит от того, в какой именно лес вы приехали. Если вы оказались среди деревьев, специально посаженных человеком, то подойдёт маршрут по схеме «гребёнка», когда вы можете ориентироваться по ровным рядам стволов и не пропускать ни одного метра площади.
Более сложный вариант называется «гребёнка с выступом», но на местности вы вряд ли будете с точностью до дерева выверять свой путь, так что просто возьмите принцип на вооружение.
Ещё один способ поиска - волна, или зигзаг. Ходим так, если лес прозрачный, то есть деревьев мало.
Когда осматриваете край леса, примыкающий к поляне, используйте принцип растянутой пружины, чтобы осматривать пространство вокруг каждого дерева.
Начните прочёсывать его по методу зигзага. Не торопимся, наслаждаемся природой, не бежим в поисках первой шляпки. Медленнее, ещё медленнее, по шагу в секунду - так вы увидите большую площадь и сможете заметить грибы.
Нашли первый? Отлично. Поставьте любой маяк (палку или корзинку) у того места, где нашли гриб, и начинайте движение по спирали вокруг него.
Выбирайте, будет ваша спираль закручиваться или раскручиваться, а лучше пройти маршрут в двух направлениях, чтобы повысить шансы на удачный поиск.
Если едете не в одиночестве (а за грибами в одиночестве ехать скучно), то комбинируйте методы. Пока кто-то один осматривает деревья на опушке, другой человек идёт тем же курсом, но по зигзагообразной траектории и чуть дальше в лесу.
Обработка
Свежие грибы долго не пролежат. Трубчатые (маслята, белые и подберёзовики) в холодильнике продержатся три дня, пластинчатые (грузди, лисички, опята) - на день-два больше. Потом - на переработку.
Но даже за эти пару дней вы потеряете часть грибов, если будете хранить их вместе. Если нет возможности сразу очистить и заготовить всё, что собрали, постарайтесь сложить грибы ровным слоем в прохладном тёмном месте, чтобы защитить их от плесени и насекомых.
Достичь искусства истинного грибника в собирании грибов можно только после нескольких лет практики. А вот научиться развлекать себя тихой охотой, — очень просто!
Места сбора грибов
У каждого грибника есть свои излюбленные места. Один ходит по опушке леса, другой поднимает развесистые лапы елей и находит под ними белые грибы. У третьего все грибные места на учете, и он не ходит зря по лесу в поисках заветных белых грибов, а переходит от одного места к другому, почти не глядя на землю. Некоторые ждут осенних туманов; чтобы начать сбор настоящих груздей.
Другие грибники-знатоки идут утром на поскотину, где еще вчера пасли скот, где, кажется, все вытоптано, и возвращаются оттуда с корзиной молодых белых грибов, выросших около кустов можжевельника и под ветками молодых елочек. Городские грибники узнают о появлении грибов, заглянув утром по дороге на работу на ближайший рынок.
Лесные дороги после дождей также обследуются грибниками довольно тщательно и в большинстве случаев удачно.
Как собирать грибы
При сборе грибы кладут в корзину шляпками вниз. Грибы с длинными ножками (белые, подберезовики, подосиновики) лучше класть боком. Срезанные или сорванные грибы очищают от сора и земли руками или ножом, чтобы они не загрязняли корзину и другие грибы, У всех пластинчатых грибов, идущих в засол, ножки отрезают. Сохраняют их только у рыжиков, лисичек, сыроежек и волнушек. Как правило, все съедобные грибы собирают вместе и уже дома сортируют их по отдельным видам или по способу дальнейшего использования: для сушки, засолки, маринования. Кстати, эта процедура доставляет настоящему грибнику не меньшее наслаждение, чем сам сбор грибов.
Очень важно знать, войдя с корзиной в лес, какие и где могут расти грибы в данное время. Когда лето влажное, их ищут там, где меньше влаги, т. е. на сухих возвышенных, хорошо прогреваемых солнцем местах, на опушках, полянках, подальше от стволов деревьев. Наоборот, в жаркое и сухое лето они растут больше в тени деревьев, под еловыми лапами, в густой траве, на склонах между всхолмлениями, где влага сохраняется в достаточном количестве.
Начинать сбор грибов следует как можно раньше, еще до восхода солнца, (в это время в отсутствие косых солнечных лучей они много заметнее). После восхода солнца маршрут поиска прокладывают так, чтобы его лучи не били прямо в глаза. Ходить по лесу надо не спеша, внимательно оглядывая все характерные для грибов места. Найдя один гриб, оглядись вокруг, даже присядь, чтобы изменить ракурс - и будешь вознагражден. Очень многие грибы растут семьями, группами, а то и целыми колониями, особенно грузди и рыжики. Бывает, что под одной старой березой насобираешь 2-3 десятка белых.
Как извлекать грибы из земли
Грибы можно срезать, ломать, вырывать или вывинчивать. В народе распространены такие выражения «ломать» и «брать» грибы. «Ломают» пластинчатые грибы, а «берут» (срезают или выкручивают) трубчатые. Если говорить о грибах, выращиваемых в искусственных условиях, то практика показала, что грубо вырывать грибы, нарушать верхний слой питательной среды и разрывать грибницу нельзя. Вероятно, это положение и было перенесено в лес, в естественные условия. Грибников, вырывающих грибы с корнем, называют грибными браконьерами, а такой способ сбора вредительским И, безусловно, с этим можно согласиться. Что же касается вреда для грибницы, то это вопрос спорный. В поскотинах, где пасут скот, где верхний почвенный слой поврежден копытами домашних животных, грибы растут особенно хорошо (есть, правда, и совершенно противоположное мнение).
Около лесных дорог, где верхний слой почвы поврежден и перемешан, грибов растет больше, чем вдали от дорог. Получается, что рыхление почвы, нарушение целостности нитей грибницы ведет не к уменьшению количества грибов, а к увеличению. Повреждение и разрыв грибницы способствуют появлению грибов. На вырубках, подготовленных для посадок, грибов бывает больше, чем на нетронутых участках. После сжигания хвороста и древесных остатков на лесных делянках больше появляется масленков, белянок и других грибов. А вот частое посещение грибных мест, утаптывание и уплотнение поверхностного слоя почвы вблизи городов ведет не только к уменьшению, но и к полному исчезновению грибов.
Так как же собирать грибы? Вероятно, сбор волнушек надо оставить прежним, то есть обламывать только шляпки. А вот вырывать грибы с землей, конечно же, не стоит. Нужно гриб срезать ножом как можно ниже, чтобы остаток большого корня не гнил и не вредил грибнице. Есть и другие рекомендации, что некоторые грибы лучше выкручивать из почвы. Надо полагать, что и против этого возражать не следует. Здесь важно одно - надо бережно относиться к природе и особенно к такому богатству, как грибы.
Советы тем, кто собирает грибы:
— Не бери гриб в зародышевом состоянии: в корзинке ничего не прибавится, а через два-три дня он подрастет и тогда его будет приятно в корзинку положить.
Лучше гриб брать, подрезая его у основания ножки, но не сдирая моховый покров: это приводит к засыханию грибницы и образованию грибобойных плешин.
— Взятый гриб клади в лукошко, очистив его от сора: хвои, листьев, земли.
— Если не знаешь гриб и не берешь его, то не вытаптывай: может быть, его возьмет другой любитель-грибник.
— Выбирай средние и большие здоровые грибы - без признаков гнили и червоточин, но не переспелый, дряблый, так как в таких быстро накапливаются ядовитые, опасные для человека вещества; по этим же соображениям собранные грибы как можно быстрее пускай в переработку: сушку, засолку, маринование:
— Хрупкие, ломкие грибы (сыроежки, волнушки и др.) при сборе по возможности клади отдельно от крупных, тяжелых грибов.
Белый гриб или боровик считается «царём» среди других видов грибов и самой желанной добычей у любителей «тихой охоты». Каждый грибник хочет знать, в каких местах растут белые грибы, а также когда можно собрать самый богатый урожай этих плодовых тел.
Хочется отметить, что белые грибы считаются очень полезными и вкусными дарами леса. Они получили своё название из-за шляпки, которая не меняет цвет даже после переработки, включая сушку. Боровик остаётся белого цвета всегда, а вот другие виды грибов меняют свой оттенок. Кроме того, вкусовые и питательные качества этих плодовых тел – на высоте. Гриб содержит в себе витамин С, В, D, а также каротин и рибофлавин, укрепляющий волосы, ногти и кожу. Кроме того, в их состав входит лецитин, который помогает при атеросклерозе и повышает гемоглобин.
Места произрастания белых грибов знают немногие, поэтому в этой статье мы расскажем, где можно собирать данные плодовые тела. Дождливая погода как нельзя лучше подходит для сбора боровиков. Отличительной особенностью белого гриба является его обитание рядом с мухоморами. Какие места выбирает белый гриб и где лучше его собирать? Отметим, что если в лесу растёт много хвоща, боровиков там практически не встретить.
Каждый любитель собирать грибы знает, что все плодовые тела любят тепло и влагу. Если летом погода жаркая, тогда их можно найти под кустами и в траве. А осенью боровики растут на открытых местах, под лучами солнца.
Грибники с опытом всегда имеют представление, в каких местах нужно искать белые грибы, ведь они встречаются не во всех лесах. Например, сосновые лесные массивы или берёзовые рощи всегда славились боровиками. Здесь они не растут в одиночестве, а предпочитают большие скопления. Если вы нашли один боровик, не спешите уходить, ведь рядом наверняка есть ещё экземпляры.
Какие ещё места любят белы грибы?
Следующий факт говорит о том, какие места любит белый гриб. Надо сказать, что в молодых лесах, которым нет ещё 20 лет, боровиков не встретишь. А вот сосновые леса, хвойные и лиственные с преобладанием берёз, которым более 30 лет, славятся изобилием этого деликатеса.
Но важно запомнить, что весной боровики вы никогда не найдёте. Этот гриб растёт летом и осенью, поэтому для него сезон сбора начинается в конце июня и продолжается до конца октября. Если же весна была достаточно тёплой и дождливой, тогда белый гриб можно найти уже в мае месяце. А вот если осень выдалась морозной, тогда в октябре боровиков вы не встретите. Предлагаем посмотреть видео, показывающее, в каком лесу растут белые грибы:
Все плодовые тела при благоприятных условиях растут очень быстро, и белый гриб не исключение. Маленький боровик весом всего 3 г уже через 5 дней может увеличится в массе до 300 г. Часто можно встретить и большие экземпляры весом в 600 г. Однако идеальным считается гриб от 150 до 300 г. Большие грибы плохо усваиваются организмом человека, так как в них слишком много клетчатки. Маленькие экземпляры усваиваются легче и быстрее, однако витаминов в них меньше. Поэтому, когда собирать белые грибы, решайте сами.
Любимые места, где растут белые грибы
Любимыми местами произрастания белых грибов считаются лесные массивы с преобладанием берёзы и дуба, а также сосновые леса и ельники. Грибной мицелий проникает глубоко в корни деревьев, от этого оба вида растений получают взаимную пользу. Однако стоит отметить, что белый гриб – капризное плодовое тело. Он слишком чувствителен к перепадам температурного режима той территории, где растёт. Уровень влажности и другие климатические параметры – главная причина того, какой урожай белых грибов стоит ожидать.
Если погода солнечная и теплая, белый гриб растёт быстро. Полное созревание занимает несколько дней, уже через 10-12 суток плодовое тело начинает стареть: теряются уникальные вкусовые качества, усиливается червивость и скопление токсичных продуктов.
Поэтому, чтобы уловить период сбора боровиков, нужно заранее готовиться к «тихой охоте». Каждому попросту необходимо знать места, где растут белые грибы, и смело отправляться на их поиски.
В каких лесах растут белые грибы (с фото видео)
Предлагаем ознакомиться с фото, показывающее, в каких лесах растут белые грибы. Эти плодовые тела распространены по всему миру. Исключение составляет Австралия и арктические широты. Иногда данный гриб встречается на Камчатке и Чукотке. Активно встречается большими колониями в сибирской тайге. Однако самые богатые урожаи можно найти в обширных смешанных лесах европейской части России. Отлично себя чувствует белый гриб в тех местах, где много мхов и лишайников. Особенно любимыми местами для белых грибов считаются смешанные лесные массивы с такими деревьями как берёза, дуб, граб, пихта, сосна и ель.
