Yra keletas teorijų apie tai, kaip žmogus atsirado Amerikos žemyne. Kas dabar nežino apie paslaptingą Atlantidą?! Kai kurie mokslininkai mano, kad pirmieji Amerikos gyventojai ten atkeliavo iš šio išnykusio žemyno. Kiti teigia, kad migracija įvyko per Antarktidą. Taip pat gali būti, kad indėnai yra Amerikos vietiniai žmonės.
Naujausių atradimų dėka buvo galima atsekti pirmųjų naujakurių iš Azijos kelią į senovės inkų žemes. Laukinio žemyno pionieriai pasiekė Aliaską ir ten apsigyveno. Tai, matyt, įvyko ledynmečio pabaigoje – maždaug prieš 10-25 tūkst. Drąsūs keliautojai, įveikę didžiulius atstumus, atsidūrė regione, kuriame gyveno daug dabar išnykusių gyvūnų ir augalų.
Senovės Centrinės ir Pietų Amerikos civilizacijos turėjo labai išvystytą ūkininkavimo kultūrą. Šio krašto gyventojai nežinojo nei bronzos, nei geležies. Pagrindinis jo įrankis buvo pagaląsta medinė lazda. Tačiau klimatas buvo palankus ūkininkams, o senovės majų indėnai kukurūzus (kukurūzus) nuimdavo ne vieną kartą, kaip esame įpratę, o keturis kartus per metus. Žemynos gyventojai šį augalą laikė dieviška dovana ir šlovino jį dainose bei legendose. Kaip ir viso pasaulio ūkininkai, jie turėjo savo vaisingumo dievą – Cinteotlį, kurį garbino visi Indijos žmonės. Kasmet indėnų sostinėje Kuske, Saulės šventykloje, buvo iškilmingai atliekamas švento augalo sėjimo ritualas. Senovės Meksikos ir Peru gyvenvietėse buvo aptikti įvairių šios kultūros veislių grūdai. Paaiškėjo, kad senovės Amerikos ūkininkai rinko augalus su dideliais grūdais. Bet kodėl? Kaip paaiškėjo, indėnai kukurūzų grūdus virdavo ir vartodavo mums žinomų „sorų“ pavidalu. Iki šiol selekcininkams nepavyko išvesti augalo, kurio grūdai siektų Kusko muziejinės krakmolingų kukurūzų veislės grūdų dydį.
Indėnai naudojo ne tik grūdus. Pavyzdžiui, iš žiedadulkių išvirdavo skanią sriubą, o iš stiebelių statydavo namelius.
Garsiojoje poemoje „Hiavatos daina“ amerikiečių poetas Henry Longfellow papasakojo vieną iš gražių legendų apie pagrindinę Indijos ūkininkų kultūrą. Šio kūrinio eilutės skirtos drąsiam jaunuoliui, sunkioje kovoje įveikusiam visas kliūtis ir padovanojusiam kukurūzus savo tautai (kenčiantiems badą). Jei eilėraščio herojui pavyko įveikti visus sunkumus, tai šiuolaikiniai ūkininkai, auginantys auksines burbuoles, vis dar turi daug rimtų problemų.
Maisto programoje nurodoma, kad reikia padidinti galimą kukurūzų derlių iki 120-130 centnerių/ha drėkinamose žemėse ir iki 80-90 centnerių žemėse be drėkinimo, todėl selekcininkams reikės sukurti naujas derlingas veisles ir hibridus, o žemės ūkio specialistus diegti pažangių technologijų pasėlių auginimą. Ne mažiausias vaidmuo didinant kukurūzų derlių tenka pasėlių apsaugai nuo pavojingų ligų sukėlėjų, kurie sunaikina apie 10% pasaulio derliaus. Burbuolių ir grūdų puvinys mažina ne tik derlių, bet ir pasėlių kokybę bei pašarinę vertę. Stiebų ligos apsunkina derliaus nuėmimą, o dėl lapų pažeidimo sulėtėja angliavandenių sintezė ir susidaro nesubrendusios, plėvuotos auselės. Pavyzdžiui, helmintosporiozės kenksmingumas, kai pažeidžiami visi augalų lapai, siekia 55 proc., o du trečdaliai lapijos – 29 proc.
Pagrindinės kukurūzų infekcinės ligos gali būti klasifikuojamos kaip sodinukų, lapų, stiebų ir varpų puvinio, dūmų, rūdžių ir virusinės ligos. Kai kurie iš jų tam tikrose vietose gali kelti didžiulį nepatogumą, o kitose mažiau, o daugelis yra pavojingi nepriklausomai nuo klimato zonos. Pasėlių nuostoliai dėl išvardintų ligų pažeidimo, priklausomai nuo metų, gali siekti 25 proc.
Be infekcinių ligų, pasėliai kenčia ir nuo cheminių bei mechaninių pažeidimų, nepalankių klimato ir dirvožemio sąlygų. Maistinių medžiagų disbalansas, vandens perteklius ir aukšta arba žema temperatūra gali sukelti augalų patogenams būdingus ligos simptomus ir apsunkinti ligos diagnozavimą bei gydymą.
Praėjo daug šimtmečių, kai Amerika atvėrė vertingą kultūrą visam pasauliui. Ir kiek daug naudingų dalykų šis augalas padaro žmogaus pastangomis! Iš kukurūzų grūdų gaunamas krakmolas ir augalinis aliejus, gliukozė ir alkoholis. Šis augalas yra vertinga žaliava techniniams tikslams ir gyvulininkystei. Iš kai kurių atmainų gaminami plastikai ir popierius, o iš grūdelių išgaunama amilozė naudojama plėvelėms ir fotojuostoms bei dirbtiniams audiniams gaminti.
Kukurūzų burbuolių įvairovė leidžia išskirti keletą porūšių, kurios skiriasi viena nuo kitos. Spragtelėjusių kukurūzų viduje yra mažų, stiklinių grūdelių, kurie išsiskiria savo kietumu. Kaitinant tokie grūdai suformuoja birią minkštą masę, iš kurios ruošiamas skanus patiekalas - kukurūzų dribsniai. Įdubę kukurūzai savo pavadinimą gavo iš sėklų, kurios primena arklio dantis ir turi įdubimus viršuje. Viršutinėje grūdo dalyje yra minkštas krakmolas, o grūdo šonuose - raginis. Šis Indijos smalsumo porūšis mėgsta šilumą ir yra auginamas pietų šalyse.
Titnaginiai kukurūzai, matyt, yra pirmasis Kolumbo atrastas porūšis, plačiai paplitęs Vidurio Europoje ir Azijoje, Centrinėje ir Pietų Amerikoje. Grūdai ant burbuolės yra labai kieti iš išorės, o viduje yra miltingas endospermas. Šis augalas yra atsparus nepalankioms aplinkos sąlygoms.
Cukriniuose kukurūzuose, be cukraus, gausu baltymų ir riebalų. Išvirtos burbuolės yra gero skonio ir populiarios tarp įvairių šalių gyventojų.
Krakmolingi kukurūzai dažniausiai randami kasinėjant senovės inkų ir actekų laidojimo vietas. Burbuolės turi sėklų, kuriose yra minkšto krakmolo ir labai mažai baltymų. Todėl jis naudojamas krakmolui gauti.
Krakmolui gauti taip pat auginami vaškiniai kukurūzai, kurie pavadinti dėl grūdų išvaizdos. Šis porūšis užima nedidelius dirbamus plotus. Įdomi kukurūzų rūšis tiriant šios kultūros kilmę yra plėvelinė kukurūzų rūšis, kuri praktiškai neauginama.
Mūsų šalyje mokslininkai iš Krasnodaro, Odesos selekcininkai ir V. V. Dokučajevo vardo Centrinės Juodosios žemės juostos tyrimų instituto tyrėjai pasiekė puikių rezultatų kurdami derlingus įdubusių kukurūzų hibridus. Hibridai, tokie kaip Krasnodarsky-303TV ir Orbita-M, Dokuchaevsky-4MV ir daugelis kitų, duoda iki 70-80 centnerių grūdų iš 1 hektaro, priklausomai nuo oro sąlygų ir žemės ūkio technologijų lygio. Mokslininkai ir selekcininkai atlieka daug darbo, kad sukurtų kukurūzus, kurių maistinės savybės būtų patobulintos: daug baltymų ir nepakeičiamos aminorūgšties – lizino.
Senovės Meksikoje kukurūzų dievai buvo gerbiami ne mažiau nei lietaus ir karo dievai. Ir ne veltui. Šiuo metu šis vertingas derlius iš indėnų tėvynės tampa vis svarbesnis žmonijai.
Kukurūzai yra žolinių šeimos vienmečių žolinių augalų rūšis. Kukurūzai yra didelio produktyvumo ir universalaus naudojimo pasėliai. Kukurūzų grūduose yra 9-12% baltymų, 4-6% riebalų (iki 40% gemaluose), 65-70% angliavandenių, o geltonųjų grūdų veislėse yra daug provitamino A.
Iki šeštojo dešimtmečio antrosios pusės kukurūzai grūdinių kultūrų struktūroje SSRS siekė vos 15 proc., o, pavyzdžiui, Šiaurės Amerikoje – daugiau nei 35 proc., Australijoje ir Pietų Amerikoje – per 30 proc. Tokią struktūrą lėmė ūkininkavimo tradicijos ir geografinės sąlygos.
1956 m. TSKP CK 1-asis sekretorius Nikita Chruščiovas iškėlė šūkį: „Pagauk ir aplenk Ameriką! Kalbama apie konkurenciją mėsos ir pieno produktų gamyboje. Vietoj beveik visai SSRS (išskyrus Vidurinę Aziją) tradicinės žolės laukų sėjomainos sistemos posėdyje buvo rekomenduojama pereiti prie greito, plačiai paplitusio ir plačiai paplitusio kukurūzų sodinimo.
1957-1959 metais kukurūzų pasėlių plotai buvo padidinti maždaug trečdaliu – dėl pramoninių augalų ir pašarinių žolių sėjos. Tuo metu šis įsipareigojimas apėmė tik Šiaurės Kaukazą, Ukrainą ir Moldovą.
1959 metų rugsėjį lankydamasis JAV, Chruščiovas aplankė garsaus ūkininko Rokvelo Garsto laukus Ajovoje. Augino hibridinius kukurūzus, kurie davė labai didelį derlių. Chruščiovas paragino pasinaudoti JAV „kukurūzų“ patirtimi.
Sostinės meras net sukūrė specialią kukurūzų auginimo technologiją Maskvos srities Serpuchovo rajone.
Jurijaus Lužkovo pasiūlytos technologijos esmė – kukurūzai nėra sėjami tiesiai į žemę, o pirmiausia jų grūdai dedami į vadinamuosius biokonteinerius, arba makrokapsules, kurios susideda iš biokomposto, durpių ir kitų maisto medžiagų. Tokiame apsauginiame apvalkale grūdai nebijo šalnų, kurių mūsų klimatas turtingas, greičiau sudygsta.
Kukurūzai įdomūs ir savo istorija, ir maistine verte bei bendra nauda. Netikite manimi? Perskaitykite mūsų 20 stebinančių faktų apie kukurūzus.
1 faktas: kukurūzai? Ne, kukurūzai!
Augalas, kurį žinome kaip kukurūzus, visame pasaulyje vadinamas „kukurūzais“, o lotyniškai – Zea mais.
2 faktas: keliautojas
Kukurūzai yra pagrindinis meksikiečių ir indų maistas. Manoma, kad jį pirmą kartą prijaukino šiuolaikinių meksikiečių protėviai dar 10 tūkstančių metų prieš Kristų. Tai patvirtina faktas, kad Meksikoje kasinėjant buvo rasta kukurūzų žiedadulkių, kurių amžius buvo labai garbingas: 55 tūkst. Kristupas Kolumbas į Europą atvežė kukurūzų sėklas. O Krymas kukurūzus su Rusija dalijosi jau XVII a.
3 faktas: žolė yra tokia pat aukšta kaip medis
Kukurūzai yra vienmetis augalas, užaugantis iki 7 metrų aukščio, o tai prilygsta standartinio modernaus dviejų aukštų kotedžo aukščiui.
Faktas Nr.4: ne hermafroditas, bet vis tiek...
Kukurūzai, nors ir laikomi dvinamis augalu, turi ir vyriškų, ir moteriškų žiedynų ant to paties augalo. Patinas – snapelis viršuje, o patelė – burbuolės lapų pažastyse. Kukurūzai vaisius neša vieni, tik pasodinti grupėmis.
5 faktas: jis neauga be žmonių!
Kukurūzai gali augti tik iš sėklų. Jei visa burbuolė nukris ant žemės, greičiausiai ji supūs. Todėl gamtoje kukurūzų nėra.
6 faktas: ar buvo laukinis protėvis?
Yra versija, kad kukurūzai yra svetimas augalas arba bent jau dieviškas. Taigi majų gentis garbino kukurūzų dievybę, vardu Ah Mun. Tačiau mokslininkai laikosi kitokios versijos. Anksčiau kukurūzai atrodė visiškai kitaip. Jis buvo trumpas, o burbuolė buvo augalo viršuje, o burbuolės viršuje buvo šerdis. Tokius kukurūzus galėjo lengvai apdulkinti vėjas, o „nuogos“ burbuolės sėklos, išsibarsčiusios ant žemės, davė pradžią sodinukams ir gyvybei kitai augalų kartai. Beje, kartais tokius kukurūzus galima pamatyti mūsų laukuose, įvyksta genetinis gedimas ir kukurūzai grįžta į pradinę formą. Labiausiai tikėtina, kad senovėje kukurūzų mutacija įvykdavo, kai burbuolė užsifiksavo lapo pažastyje, o senovės ūkininkai, įvertinę gležnų sėklų skonį, pradėjo veisti būtent šią kukurūzų veislę. Šią versiją patvirtina kasinėjimai „Šikšnosparnių urve“ prie Rio Grande upės. Ten buvo iškastas dviejų metrų kultūrinis sluoksnis, kurio kiekviename sluoksnyje rasta kukurūzų burbuolių. Taigi, jei viršutiniuose sluoksniuose kukurūzai primena šiuolaikinius kukurūzus, tai apatiniuose sluoksniuose burbuolės yra labai mažos, o sėklos yra uždengtos plėvelėmis, kaip ir šiuolaikiniai javai.
7 faktas: net moteris
Įdomu tai, kad kukurūzų varpoje visada yra lyginis skaičius žiedų, kurie vėliau išaugina lyginį skaičių sėklų. Kukurūzų burbuolėje paprastai būna 10-14 eilių, o sėklų – apie tūkstantį!
8 faktas: jų yra tūkstančiai!
Esame įpratę, kad kukurūzų sėklų spalva yra geltona. Tiesą sakant, kukurūzų yra daugiau nei tūkstantis veislių, o spalva gali būti ne tik geltona, bet ir balta, raudona, violetinė, juoda ir net įvairiaspalvė – kai vienoje burbuolėje yra įvairių spalvų sėklų – „Stiklo brangakmenis“. "įvairovė.
9 faktas: titnago kukurūzai
Titnaginiai kukurūzai nevalgomi kaip grūdai, o tik grūdams ir spragėsiams gaminti. Tačiau jis yra labai populiarus dėl savo dekoratyvinių savybių. Titnaginiams kukurūzams priskiriama ir garsioji „Glass Gem“ veislė, kurios sėklos atrodo kaip elegantiški stikliniai peršviečiami dideli karoliukai. Jie netgi naudojami dekoratyviniams papuošalams ir ištisiems meno kūriniams gaminti.
Faktas Nr. 10: svetingas ir daugiau
Šiandien iš kukurūzų pagaminama daugiau nei penki tūkstančiai produktų, naudojant ne tik grūdus, bet ir lapus, stiebus, burbuolių įvyniojimus. Iš kukurūzų gaminami pašarai, alkoholis, pasta, plastikas, tinkas, pramoniniai filtrai ir daug daugiau.
11 faktas: auga visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą
Kukurūzai auga visuose žemynuose. Didžioji jo dalis yra JAV – beveik ketvirtadalis pasaulio ploto. Daugelis Meksikoje, Brazilijoje, Indijoje, Argentinoje. Rusijoje kukurūzai daugiausia auginami Krasnodaro ir Stavropolio teritorijose bei Rostovo srityje, tačiau taip pat yra Juodosios žemės regione ir šiauresniuose regionuose.
12 faktas: maistinių medžiagų sandėlis
Kukurūzai gali aprūpinti beveik visomis žmogaus organizmui reikalingomis maistinėmis medžiagomis, todėl kai kurie žmonės gali valgyti vien kukurūzus ir vis tiek jaustis gerai. Kukurūzų grūduose yra vitaminų, mikroelementų, baltymų, riebalų ir angliavandenių, maistine verte ženkliai pranašesnių už pupeles ir kitus ankštinius augalus. Nuolat vartojant kukurūzus, žmogaus sveikata žymiai pagerėja. Kalcis gerina dantų emalio būklę, glutamo rūgštis – smegenų veiklą, o pektinai neleidžia vystytis navikams ir gerina virškinamojo trakto veiklą.
13 faktas: meksikietis? Mes maitiname jus kukurūzais!
Meksikiečiai yra absoliučiai kukurūzų vartojimo lyderiai. Vidutinis meksikietis per metus suvalgo apie 90 kg kukurūzų, amerikietis – 40, indas – 4, rusas dar mažiau.
14 faktas: saldieji kukurūzai
Kukurūzuose yra daug cukraus. Teigiama, kad 3,5 kibiro šviežiai nuskintų kukurūzų branduolių gali pasaldinti keturių šimtų skardinių kokakolos turinį. Tačiau jei kukurūzų varpa po derliaus nuėmimo stovi 6 valandas, ji netenka pusės cukraus.
15 faktas: sveiki yra tik sveiki kukurūzai
Kukurūzų lazdelės ir net dribsniai negali pasigirti nė šimtosios dalies kukurūzų grūduose esančios naudos. Tačiau, praturtinti dirbtiniais saldikliais, kvapiosiomis medžiagomis ir kitais maisto priedais, jie tampa visiškai nenaudingi ir net kenksmingi sveikatai. Tas pats pasakytina ir apie kukurūzų spragėsius: visas jo naudingas savybes visiškai paneigia pridėjus cukrų ar druską. Standartinėje kukurūzų spragėsių porcijoje yra 120 kalorijų, tai yra cukraus ir druskos paros vertė. Naminiai spragėsiai (iš kukurūzų branduolių, o ne iš maišelio su priedais) yra tikrai sveika, nes per 2 minutes kaitinant netenkama daug naudingų medžiagų.
16 faktas: Amerikos indėnai valgė spragėsius
Archeologai teigia, kad Amerikos indėnai spragėsius pradėjo valgyti mažiausiai prieš penkis tūkstančius metų. Kukurūzų grūdus sumaišė su smėliu ir prie jų kūrė laužą. Tada jie gaudė sprogstančius kamuoliukus, nukratė juos nuo smėlio ir vaišinosi jais.
Faktas Nr. 17: tada pasūdykite, virkite
Kukurūzai turi būti virti be druskos, kitaip jie taps labai kieti. Štai kodėl perkate virtą kukurūzų varpą, o paskui pasūdote. Senus kukurūzus reikia virti mažiausiai 2 valandas, o jaunus – tik 15 minučių.
18 faktas: kukurūzų plaukai
Kukurūzų moteriškojo žiedyno kuokeliai, liaudyje vadinami kukurūzų „plaukeliais“, medicininiu požiūriu yra vertingiausias produktas. Juose gausu vitaminų ir mikroelementų, jie teigiamai veikia virškinamąjį traktą, šalina toksinus, turi choleretinį poveikį ir net stiprina imuninę sistemą.
Faktas Nr. 19: Chruščiovas ir kukurūzai yra broliai dvyniai
Nikita Sergejevičius Chruščiovas valdė SSRS 1953–1964 m. Jis išgarsėjo daugybe nepaprastų veiksmų. Tačiau didžiausią rezonansą sukėlė jo kukurūzų epas. Jis turėjo geriausių ketinimų: kukurūzai buvo unikalus augalas, kuris turėjo greitai padėti įveikti badą tiek žmonėms, tiek gyvūnams. Tačiau nebuvo atsižvelgta į tai, kad šis augalas yra šilumamėgis, todėl daugelio žmonių darbštumas nebuvo vainikuotas sėkme. Idėja auginti kukurūzus nuo Kazachstano iki Taimyro žlugo, palikuonių atmintyje išliko su fraze „Kukurūzai yra laukų karalienė“ ir keistu pavadinimu Kukutsapol, susidariusiu iš pirmųjų garsiosios frazės skiemenų, kuriuos kai kurie ypač mėgsta. uolūs darbininkai sugebėjo pavadinti savo sūnus.
Faktas Nr. 20: vandenyje kaip ir sausumoje
Jei kukurūzų krakmolą praskiedžiate vandeniu, gausite suspensiją. Jei supilsite šią suspensiją į didelį indą, galėsite perbėgti. Tokiu atveju kojos nelies indo dugno, nebent, žinoma, greitai bėgsite ir greitai atsitrauksite nuo paviršiaus.
Kukurūzai - viena iš seniausių žemės ūkio kultūrų. Tikslių duomenų, kada ši kultūra pradėta naudoti, nėra, tačiau archeologiniai kasinėjimai Meksikoje, Peru, Bolivijoje ir kitose Centrinės ir Pietų Amerikos šalyse rodo, kad ji buvo žinoma jau prieš 4500 metų. Kai kurie tyrinėtojai M.M. Kuleshov, P. Weatherwalks mano, kad ši kultūra buvo žinoma dar anksčiau, todėl kasinėjimai netoli šiuolaikinio Meksiko miesto rodo, kad kukurūzai lauke augo dar 60 tūkstančių metų. Seniausi kukurūzų radiniai Meksikos Oachakos ir Pueblos valstijose datuojami 4250 ir 2750 m. pr. Kr. Kukurūzų burbuolės tais laikais jie buvo gamtoje ir neviršijo 3-4 cm ilgio. Tai įrodė mokslininkai iš Smithsonian gamtos istorijos muziejaus ir Temple universiteto Filadelfijoje kukurūzai (Zea mays L.) buvo prijaukintas maždaug prieš 8700 metų centrinėje Balso dalyje, Meksikoje, iš laukinio teosinte augalo. C. Darwin ir M. M. Kuleshov tyrimai teigia, kad didelis vaidmuo kuriant kukurūzai kakavos kultūrinis augalas priklauso senovės Peru ir Bolivijos grūdų augintojams, kur prieš atvykstant europiečiams kukurūzai buvo vienintelė grūdinė kultūra. Vietos gyventojai (inkai, majai ir actekai) naudojo kukurūzai neišsivysčiusių burbuolių, pyragaičių, keptų ir virtų grūdų pavidalu. Atsižvelgiant į tai, kad suakmenėjusios kukurūzų burbuolės ir žiedadulkės buvo aptiktos Centrinėje Amerikoje, kur randami jo laukiniai giminaičiai ( teosinte Ir tripsakas ), beveik visi tyrinėtojai Centrinę Ameriką laiko kukurūzų gimtine.
Kukurūzai pirmą kartą iš Amerikos į Europą 1494 metais atvežė H. Kolumbas. Po 16-20 metų kukurūzai pradėti auginti Portugalijoje, 1533 metais jie atsirado Indijoje, XVI amžiaus pradžioje. Kinijoje, Birmoje, Indijoje, 1755 metais – Japonijoje, XVI amžiaus pabaigoje – Afrikoje. Kukurūzai Europoje pirmą kartą buvo naudojami kaip egzotiška sodo kultūra, tačiau netrukus buvo pripažinti vertinga maistine kultūra, kuri pasižymėjo didesniu nei kitų kultūrų produktyvumu. Kukurūzų platų paplitimą Europoje lemia tai, kad H. Kolumbas atsivežė anksti nokstančius titnaginius kukurūzus, kurie puikiai prisitaiko prie daugumos Europos šalių sąlygų, o antroje pusėje atsirado vėlyvos danties formos. XIX a. XVII amžiaus pabaigoje kukurūzai iš Rumunijos buvo atgabenta į Moldovą, o iš ten – į Ukrainą ir Rusiją. Iš pradžių jis buvo auginamas kaip sodo kultūra tuometinėse Chersono, Tavrijos ir Katerenoslavo provincijose. Kukurūzų auginimas laukuose buvusios Rusijos teritorijoje pradėtas 1812 m. 1896 m. kukurūzų plotas buvo 1033,3 tūkst. hektarų, o 1908 m. – 1475,7 tūkst. hektarų. Šiuolaikiniame pasaulyje kukurūzų plotas siekia apie 600 mln pasėlių plotas užima antrą vietą po kviečių.
Kas yra šiuolaikinių kukurūzų protėvis? Šis klausimas domina daugelį tyrinėtojų, tačiau niekas negali tiksliai atsakyti, yra tik prielaidos. Sunkumas tas, kad kukurūzų gamtoje dabar neaptinkama, o laukinės javų šeimos rūšys – teosinte ir tripsacum – yra tik panašios. Amerikiečių mokslininkas P. Weatherwalksas mano, kad laukinis kukurūzų protėvis buvo daugiametis augalas, kurio įpročiai buvo šiek tiek panašūs į stiebą sukūrusį tripsą. Kiti tyrinėtojai pripažįsta, kad šiuolaikiniai kukurūzai yra ilgalaikių pokyčių, įvykusių auginimo ir selekcijos metu, rezultatas.
Šiuo metu yra keletas kultūros kilmės teorijų kukurūzai:
1. Vieno iš Meksikos laukinių kukurūzų Zea mays ssp.parviglumis porūšių atrankos rezultatas.
2.Tai mažų auginamų laukinių gyvūnų hibridizacijos rezultatas kukurūzai (šiek tiek modifikuota laukinių kukurūzų forma) su kita genties rūšimi – arba Z. luxurias, arba Z. diploperennis.
3. Vienas iš Meksikos taksonų kukurūzai buvo pristatytas keletą kartų.
4. Kultūriniai kukurūzai atsirado hibridizavus Zea diploperennis su artimai giminingos Tripsacum genties atstovu.
Dauguma mokslininkų palaiko pirmąją hipotezę, įskaitant J. Beadle'ą, kuris ją patvirtino eksperimentiniais duomenimis 1939 m.
Mokslininkai nesutaria, kurie kukurūzai yra senesni: krakmolingi, plėveliški, akmenuoti, lukštenti.
Kultūros kilmės teorijos kukurūzai gali patikslinti tobulėjant mokslui, bet mes tikrai žinome, kad augant kukurūzai tapo labai auginama kultūra, kuri negali egzistuoti be žmogaus pagalbos laukinėje gamtoje, nes prarado gebėjimą trupėti ir ilgą laiką negali išlikti dirvos paviršiuje neprarasdama daigumo.
Kukurūzų kilmė prarasta laiko migloje. 1492 m. savo ekspedicijos metu Kristupas Kolumbas pirmą kartą pamatė kukurūzus tarp Kubos salos gyventojų. Jis atvežė jo sėklas į Europą. Per kelerius metus kukurūzai plačiai paplito Šiaurės Prancūzijoje, Italijoje, Pietryčių Europoje ir Šiaurės Afrikoje. XVI amžiaus pradžioje. Portugalai jį atvežė į vakarinę Afrikos pakrantę. 1575 m. ji pateko į Kiniją, Filipinus ir Rytų Indiją.
Kukurūzai mūsų šalyje atsirado XVII amžiaus pradžioje. pietiniuose regionuose. Jis buvo auginamas grūdams Užkaukazėje, Šiaurės Kaukaze ir Pietų Ukrainoje. Praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje jį sėkmingai augino mėgėjai netoli Maskvos - dabartinio Tulos regiono teritorijoje. Tačiau ilgą laiką buvo manoma, kad šiaurinė kukurūzų pasiskirstymo riba eina per Černivcius, Vinicą, Poltavą, Luganską ir Machačkalą. Dar visai neseniai kukurūzai buvo auginami tik šalies pietuose. Plačiai jos įvedimas mūsų Tėvynės laukuose prasidėjo po rugsėjo (1953 m.) TSKP CK plenumo. Dabar kukurūzai juda toliau į šiaurę, įgaudami visuotinį pripažinimą.
STEBUKLINGOS KURŪZŲ SAVYBĖS
„Žaliasis herojus“, „laukų karalienė“, „pašarų čempionė“ - visos šios nuostabios slapyvardžiai nurodo kukurūzus. Kodėl kukurūzai juos gavo?
Pažvelkite į kukurūzų lauką liepos pabaigoje, rugpjūtį, eikite tarp jo eilių ir pasijusite kaip džiunglėse. Jus supa aukšti stiebai, jų galingi lapai užpildo visą laisvą erdvę tarp augalų. Ant kiekvieno stiebo yra nuo vienos iki keturių ausų. Prinokusioje, gerai išsivysčiusioje burbuolėje yra iki 1000 grūdų, kurių kiekvienas gali sverti 1 g. Visos burbuolės grūdų svoris siekia 1 kg. Stiebo, lapų ir žiedynų svoris 2-3 kg ir daugiau.
Pagal grūdų derlių ir žaliąją masę nė vienas iš auginamų augalų negali konkuruoti su kukurūzais.
Kukurūzai yra „kombinuota“ kultūra: pašarinė, pramoninė ir maistinė. Visų pirma, kukurūzai yra vertingiausias pašaras gyvuliams ir naminiams paukščiams. Jame yra daug maisto vienetų. Pašarų vienetas – tai maistinių medžiagų kiekis viename kilograme avižų grūdų. Kilograme rugių yra 1,18 pašarų vienetų, miežių – 1,21, kukurūzų grūdų – 1,34. Pagal derlių, skaičiuojant pašarų vienetais iš hektaro, kukurūzai nusileidžia tik cukriniams runkeliams. Tačiau runkeliams auginti reikia 10 kartų daugiau darbo nei kukurūzams.
Kukurūzų silosas yra puikus pašaras gyvuliams. Tai padidina gyvūnų apetitą, o jų produktyvumas didėja nuostabiu greičiu. Karvėms, kurioms kukurūzai duodama žaliavinio pašaro ar siloso pavidalu, gerokai padidėja primilžis, jame padidėja riebalų kiekis, gyvuliai priauga svorio. Iš 500 centnerių žaliosios masės, sušertos karvėms, gaunama 20 000 litrų pieno arba 8,5 centnerių sviesto. Burbuolų silosą gerai valgo kiaulės ir naminiai paukščiai. Už kiekvieną 100 kg kukurūzų grūdų kiaulė priauga iki 20 kg svorio. Ne veltui sakoma: „Su kukurūzais pašarai sultingi, karvės melžiamos“, „Kas turi kukurūzų atsargų, turi kumpių ir dešrelių“.
Daugelio kolūkių praktika įrodė, kad iš hektaro galima gauti daugiau nei 500 centnerių kukurūzų stiebų ir burbuolių. Toks derlius užtikrina 100 centnerių mėsos ir 300-400 centnerių pieno pagaminimą iš 100 hektarų kolūkiui priskirtos žemės. Kalbant apie darbo sąnaudas, kukurūzų pašarai yra pigiausi. Kiekviena tam skirta darbo diena duoda didžiausią grąžą.
ŠIMTAS PRODUKTŲ
Kukurūzai yra vertingiausia pramonės žaliava. Iš jo stiebų gaminamas popierius, elektros izoliacinės medžiagos, celiuliozė, klijai, dirbtinė kamštiena. Acetonas gaunamas iš jo burbuolių šerdies – svarbios žaliavos rūšies plastiko ir dirbtinio pluošto gamyboje. Burbuolės įvyniojimai naudojami kaip pakavimo medžiaga.
Kukurūzų derlius, palyginti su kitais pašariniais augalais. Virš stulpelių esantys skaičiai rodo derlių iš hektaro pašarų vienetais (maisto medžiagų kiekis viename kilograme avižų grūdų imamas kaip pašarų vienetas). Balta stulpelio dalis ir joje esantis skaičius rodo grūdų ar šakniavaisių derlių iš hektaro pašarų vienetais. Tamsesnė stulpelio dalis ir joje esantis skaičius yra žaliavinės masės pašarų vienetais iš hektaro gaunamas derlius, kai naudojamas silosui arba žaliajam pašarui. Skaičiai po stulpeliais rodo grūdų, šakniavaisių ar žaliosios masės derlių centneriais iš hektaro.
1900 metais Paryžiaus parodoje buvo demonstruojami 108 pramoniniai gaminiai, pagaminti iš kukurūzų. Šiuo metu iš kukurūzų pagaminama iki 150 techninių ir maisto produktų. Miltai, dribsniai, konservuoti kukurūzai, kukurūzų dribsniai, krakmolas, alkoholis, melasa, cukrus, sviestas, alus – visa tai nėra visas maisto produktų, pagamintų iš kukurūzų, sąrašas.
Kukurūzų grūduose yra 65-70% angliavandenių, 9-10% baltymų, 4-6% riebalų. Savo angliavandenių ir riebalų kiekiu jis žymiai pranašesnis už kitus grūdus. Ypač daug riebalų yra vaisiui. Gemalas lengvai atskiriamas nuo grūdo ir naudojamas aliejui gauti.
Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.