Kāpostu ruļļu kaloriju saturs un uzturvērtība atkarībā no receptes. Dažādu šķirņu kāpostu ruļļu kaloriju saturs

Pildīto kāpostu tīteņi ir ēdiens, kas sastāv no maltas gaļas vai dārzeņiem, kas ietīti kāpostu lapās. Parasti izmanto baltos kāpostus, taču tos var aizstāt ar sarkanajiem kāpostiem, Ķīnas kāpostiem, Savojas kāpostiem vai vīnogu lapām, kā armēņu versijā ar nosaukumu "dolma". Slinki gatavo, kārtojot kāpostus un malto gaļu vai vienkārši sajaucot. Kāpostu ruļļu kaloriju saturs galvenokārt ir atkarīgs no maltās gaļas un mērces sastāva, kas var ietvert skābo krējumu, sviestu un majonēzi.

Rādīt visu

Sastāvdaļas un vidējais kaloriju saturs

Gaļa ir kaloriju saturošākā kāpostu tīteņu daļa, to enerģētiskā vērtība ir ļoti atkarīga no tās tauku satura. Izmanto kā pildījumu:

liellopu gaļa - 187 kcal/100 g;
cūkgaļa - 259 kcal/100 g;
vista - 113 kcal/100 g (krūtiņai);
tītars - 84 kcal/100 g (krūtiņai);
jēra gaļa - 209 kcal/100 g.

Šo ēdienu gatavo arī ar malto gaļu un rīsiem, ir arī veģetārie ēdieni ar maltiem dārzeņiem vai sēnēm vai pākšaugiem (lēcām, pupiņām). Kāpostu tīteņu kaloriju saturu var samazināt, ja pirms sautēšanas tos necep eļļā, izmanto zema tauku satura skābo krējumu vai aizstāj ar dārzeņu mērcēm vai dabīgo jogurtu.

Varat arī tvaicēt un cept cepeškrāsnī, lai iegūtu ēstgribu zeltaini brūnu garoziņu, kas nepievienos kalorijas.

Pildīto kāpostu ruļļos ar gaļu ir maz ogļhidrātu (apmēram 33%), daudz tauku (līdz 40%) un olbaltumvielu (apmēram 30%). Atkarībā no gaļas veida un citu sastāvdaļu klātbūtnes (skābs krējums, rīsi, sviests, majonēze) traukā ir 119-320 kcal uz 100 gramiem Vidējais kaloriju saturs kāpostu tīteņos bez mērces ir 126 kcal uz 100 gramiem. 1 gab kāpostu tīteņi sver no 100-200 g un parasti satur 126-252 kcal.

Ar liellopu gaļu

Kāpostu ruļļiem ar liellopa gaļu jums nepieciešams:
malta liellopa gaļa - 500 g;
sīpols (maltai gaļai) - 1 gab .;
kāposti - 400 g;
vārīti rīsi - 100 g;
sāls (pēc garšas) - 2 g;
ūdens (sautēšanai) - 200 ml;
burkāni - 1 gab .;
sīpols - 1 gab .;
zaļumi (pēc garšas) - 2 g;
skābs krējums - 20 g;
tomātu pasta - 20 g;
skābs krējums (pasniegšanai) - 20 g;

verdošs ūdens kāpostiem.

Sagatavošana:
1. Malto gaļu sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu un vārītiem rīsiem, un sāli.
2. Kāpostu lapas aplej ar verdošu ūdeni, lai tās kļūtu mīkstas.
4. Pildīto kāpostu tīteņus ar gaļu iemērc verdošā ūdenī.
5. Šajā laikā sarīvē burkānus, smalki sagriež sīpolus un sajauc tos ar 20 g saldā krējuma un tomātu pastas.
6. Dārzeņus liek pannā ar kāpostu tīteņiem.
7. Pēc tam vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu.

Ēdienu pasniedz ar skābo krējumu. To gatavo tādā pašā veidā ar jebkuru citu gaļu.

Ja izmantosiet liellopu gaļu, kāpostu tīteņu enerģētiskā vērtība būs no 140 līdz 230 kilokalorijām uz 100 g. BJU attiecība šajā gadījumā būs:

olbaltumvielas - 9,4 g;
tauki - 6 g;
ogļhidrāti - 13,1 g.

Ar cūkgaļu

Kaloriju saturošākā iespēja ir izgatavota no cūkgaļas. Jūs varat samazināt kaloriju saturu, daļēji aizstājot cūkgaļas produktu ar liellopu gaļu. Pildīto kāpostu tīteņus ar malto cūkgaļu un liellopa gaļu var pagatavot šādi:

baltie kāposti - 1100 g;
malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 700 g;
rīsi - 200 g;
sīpols - 250 g;
burkāni - 210 g;
bulgāru pipari - 150 g;
tomātu biezenis - 300 g;
skābs krējums 15% - 2 ēd.k. l.;
sviests - 1 ēd.k. l.;
žāvēta paprika - 1 tējk;
sāls - pēc garšas;
malti melnie pipari - pēc garšas;
ūdens - 320 ml;
augu eļļa - 2 ēdamk. l.

verdošs ūdens kāpostiem.

1. Izjauciet kāpostu galvu lapās. Lai to izdarītu, sagrieziet katru no tiem biezās vēnas vidū un noņemiet to no kāpostu galvas. Izgrieziet biezo vēnu.
2. Lapas liek verdošā sālsūdenī uz 8-10 minūtēm.
3. Rīsus noskalo, pielej aukstu ūdeni, uzvāra un noņem no plīts.
4. Vienu sīpolu sagriež mazos kubiņos un pievieno maltajai gaļai.
5. Sasmalciniet atlikušo sīpolu un sarīvējiet burkānus.
6. Apcep burkānus un sīpolus, pievieno sakapātus saldos piparus un sautē tālāk.
7. Maltajā gaļā ielieciet rīsus (tā vajadzētu būt 2 reizes mazāk nekā gaļai), sāli, papriku, 70 ml ūdens.
8. Pusi no kāpostu lapām liek pannas apakšā. Liek apmēram ceturtdaļu apcepto dārzeņu.
9. Ar āmuru viegli sasit lapas, no kurām veidos kāpostu tīteņus.
10. Uz kāpostu lapām liek malto gaļu un sarullē.
11. Cieši liek pannā vienā kārtā, bet virsū liek otru dārzeņu porciju. Tādā pašā veidā novietojiet kāpostu ruļļus un dārzeņus, līdz tie ir gatavi.
12. Tomātu biezeni sajauc ar krējumu un ūdeni, pievieno sāli.
13. Pārlej kāpostu tīteņus un virsū liek atlikušās lapas.
14. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu zem vāka.

Trauks saskaņā ar šo recepti satur 118 kcal uz 100 gramiem, ieskaitot dārzeņu mērci. BJU attiecība būs:

olbaltumvielas - 4 g;
tauki - 9 g;
ogļhidrāti - 5 g.

Maltas cūkgaļas maltītes kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no gaļas tauku satura. Vidēji 100 g satur aptuveni 213 kilokalorijas. BJU daudzums tiem būs: 8,6 g/16,1 g/11,4 g.

Ar vistu

Pildīto kāpostu tīteņus ar maltu vistu un rīsiem var pagatavot pēc šādas receptes:

rīsi - 180 g;
malta vistas gaļa - 600 g;
baltie kāposti - 500 g;
saulespuķu eļļa - 23 g;
sīpoli - 53 g;
burkāni - 50 g;
tomāts - 2 gab .;
ūdens - 200 g;
skābs krējums 15% tauku - 100 g;
ķiploki - 3 krustnagliņas.

verdošs ūdens kāpostiem.

1. Pagatavojiet rīsus līdz pusei, noteciniet ūdeni.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Apcep dārzeņus eļļā.
3. Sajauc malto gaļu, rīsus un pusi dārzeņu.
4. Kāpostu galvu sadaliet lapās, ielieciet verdošā ūdenī uz 1 minūti, nogrieziet cieto dzīslu.
5. Uz lapām liek malto gaļu un ietin aploksnēs. Novietojiet tos uz cepešpannas.
6. Mērcei dārzeņiem pievieno smalki sagrieztus tomātus, caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku, ūdeni un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
7. Pievieno saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
8. Ar mērci pārlej kāpostu tīteņus un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm +180 grādos.

Vistas gaļa ir mazkaloriju produkts, īpaši, ja lietojat krūtiņu. Ēdienā ar malto vistu un rīsiem vidēji būs:

olbaltumvielas - 8,4 g;
tauki - 6 g;
ogļhidrāti - 8 g.

Kaloriju saturs kāpostu ruļļos ar vistu būs aptuveni 119 kilokalorijas uz 100 gramiem; Versijai ar tītaru ir aptuveni tāda pati enerģētiskā vērtība - 115,1 kcal uz 100 g BJU saturs tiem būs: 7,8 g / 5,7 g / 10,8 g.

Ar sēnēm

Kāpostu tīteņiem ar sēņu pildījumu nepieciešams:

baltie kāposti - 190 g;
cūku sēne - 79 g;
sīpols - 48 g;
vistas olas - 3 gab .;
rīsu graudaugi - 7 g;
pētersīļi - 2 g;
margarīns - 15 g;
skābā krējuma mērce - 100 g.

verdošs ūdens kāpostiem.

1. Apcep sīpolus, apcep cūku sēnes.
2. Pievienojiet vārītus rīsus, smalki sagrieztu cieti vārītu olu un pētersīļus.
3. Noņemiet kāpostu kātu un vāriet sālsūdenī, līdz tas ir mīksts.
4. Vārītu kāpostu galvu sadala lapās un viegli saputo.
5. Malto gaļu izklāj uz lapām un ietin aploksnēs.
6. Apcep, tad pārlej ar mērci un cep, līdz gatavs.

Pildīto kāpostu ruļļos bez gaļas var būt dažādas enerģētiskās vērtības. Versija ar sēnēm un rīsiem saskaņā ar šo recepti satur 190,9 kcal uz 100 g. Tie satur:

olbaltumvielas - 3,4 g;
tauki - 16,3 g;
ogļhidrāti - 7,3 g.

Ar dārzeņiem

Pildīto kāpostu tīteņus var pagatavot arī ar veģetāro dārzeņu pildījumu. Tajos ietilpst:

kāposti - 1 galva;
rīsi - 1,5 glāzes;
burkāni - 3 gab .;
sīpoli - 4 gab .;
tomātu pasta - 3 ēdamk. l.;
augu eļļa - 3 ēdamk. l.

1. Izjauciet kāpostus lapās, applaucējiet tās ar verdošu ūdeni un sakuliet.
2. Vāra rīsus, sajauc ar smalki sagrieztiem burkāniem un sīpoliem.
3. Pildījumu ietiniet kāpostu lapās un apcepiet aploksnes eļļā.
4. Pannas apakšā liek dažas kāpostu lapas, bet virsū kāpostu rullīšus.
5. Pievienojiet pusglāzi ūdens, tomātu pastu un nedaudz saulespuķu eļļas. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Šajā ēdienā uz 100 gramiem ir:

olbaltumvielas - 2 g;
tauki - 2 g;
ogļhidrāti - 17 g.

Enerģētiskā vērtība - 99 kilokalorijas uz 100 g.

Slinko kāpostu tīteņi

Slinko kāpostu tīteņus gatavo no tādiem pašiem produktiem kā parastos, bet malto gaļu sajauc ar dārzeņiem un veido bumbiņas, kuras pēc tam apcep, sautē, cep vai tvaicē. Ēdienu var pagatavot arī kastroļa veidā, pārmaiņus mainot dārzeņu un gaļas kārtas.

Diētiskām slinko kāpostu ruļļiem jums ir nepieciešams:

vistas fileja (krūtiņa) - 350 g;
baltie kāposti - 130 g;
rīsi - 70 g4
ola - 1 gab .;
dabīgais jogurts - 90 g;
tomāti savā sulā - 300 g;
mīļākie zaļumi - 1/2 ķekars;
sāls, pipari - pēc garšas.

verdošs ūdens kāpostiem.

1. Ielejiet rīsos ūdeni tā, lai tas pārklātu tos par 1,5 cm. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un vāra, līdz ūdens uzsūcas.
2. Gaļu samaļ ar blenderi.
3. Kāpostus smalki sagriež un sajauc ar malto gaļu, rīsiem un olu, pārkaisa ar sāli un pipariem.
4. No iegūtās masas veido apaļas kotletes un liek dziļā pannā.
5. Mērcei sajauc tomātus, jogurtu un smalki sagrieztus garšaugus.
6. Kāpostu tīteņus pārlej ar mērci un uz vidējas vai zemas uguns sautē apmēram pusstundu.

100 g satur 86,84 kcal. Šīs ēdiena versijas kaloriju saturs var ievērojami atšķirties atkarībā no tā sastāva un svārstās no 80 līdz 170 kcal uz 100 g. Vidēji produkts satur:

olbaltumvielas - 7,4 g;
tauki - 7,6 g;
ogļhidrāti - 9,6 g.

Vismazāk kaloriju saturošais variants tiks tvaicēts - 83 kilokalorijas uz 100 g.

Marinētu kāpostu tīteņi

Marinētu kāpostu tīteņi ar dārzeņiem tiek pasniegti kā sāļa uzkoda vai piedeva pie gaļas ēdieniem. Tie ietver:

baltie kāposti - 1 kg;
burkāni - 3 gab .;
saulespuķu eļļa - 70 ml;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
ūdens - 500 ml;
granulēts cukurs - 100 g;
sāls - 1,5 ēd.k. l.;
galda etiķis - 50 ml;
žāvēts koriandrs - 1 tējk.

verdošs ūdens kāpostiem.

1. Nogrieziet kāpostu galvu pie kāta četrās vietās, lai lapas vieglāk atdalītos. Liek verdošā ūdenī un vāra 10-15 minūtes.
2. Burkānus sasmalcina uz rupjās rīves un sautē ar sviestu apmēram 7 minūtes. Jūs varat atstāt to neapstrādātu.
3. Burkāniem pievienojiet ķiplokus un sāli pēc garšas, kas izlaisti caur presi.
4. Kāpostu galvu sadaliet lapās, ietiniet tajās pildījumu un ievietojiet tos bļodā, kur tie tiks marinēti.
5. Marinādei katliņā sajauc 500 ml ūdens, cukuru, sāli, etiķi, 50 ml eļļas, uzvāra.
6. Kāpostu tīteņus pārlej ar karstu šķidrumu, pārklāj un liek ledusskapī uz diennakti.

Šī uzkoda satur 67 kcal uz 100 g BJU: 0,78 g/3,31 g/9,22 g.

Secinājums

Pildīto kāpostu ruļļos ir atšķirīgs kaloriju saturs atkarībā no sastāva un pagatavošanas metodes. Kaloriju saturošākais ēdiens ir ar malto cūkgaļu, vieglākais variants ir dārzeņu, vistas vai tītara gaļa. Vidēji tas satur 126 kcal uz 100 g.

Kāpostu tīteņi ar gaļu parasti satur 10 g olbaltumvielu, līdz 16 g tauku un līdz 20 g ogļhidrātu. BZHU attiecība ir vidēji 30/40/30. Opcijās ar rīsiem ir vairāk ogļhidrātu, un, pievienojot skābo krējumu vai majonēzi, palielinās tauku daudzums.

Pildīto kāpostu tīteņi ir ēdiens, kas cilvēku uzturā ir parādījies kopš neatminamiem laikiem. Tiek uzskatīts, ka tie ir oriģināls slāvu virtuves ēdiens. Tomēr šodien viņi ir stingri ienākuši daudzu austrumu tautu dzīvē. Kopš seniem laikiem tie ir arī grieķu virtuves neatņemama sastāvdaļa.

Kāpostu ruļļu šķirnes:

Klasiskie kāpostu rullīši
Gavēņa kāpostu tīteņi
Slinko kāpostu tīteņi
Dolma
Sarma

Ar daudzām kāpostu ruļļu pagatavošanas iespējām to būtība paliek nemainīga - tā ir maltā gaļa, kas sajaukta ar graudaugiem un ietīta kāpostu lapās. Veģetārieši gaļas vietā izmanto maltus dārzeņus vai sēnes. Pildīto kāpostu tīteņi, kuru kaloriju saturs ļoti atšķiras atkarībā no sastāvdaļu sastāva un pagatavošanas metodes, ir sabalansētākā gaļas un dārzeņu kombinācija. Tāpēc tos bieži izmanto diētiskajā uzturā. Tiem, kas ievēro noteiktu diētu un interesē “cik kaloriju ir kāpostu tīteņos?”, apskatīsim dažādas šī garšīgā un apmierinošā ēdiena variācijas.

Klasiskie kāpostu rullīši

Klasiskā kāpostu tīteņu recepte ir maltā gaļa, divas trešdaļas liellopa gaļas un viena trešdaļa cūkgaļa, ko sajauc ar vārītiem rīsiem, garšvielām, zaļumiem un sīpoliem un ietin kāposta lapā. Dažās valstīs, piemēram, Turcijā, jēra gaļu izmanto kā malto gaļu.

Kāpostus kāpostu ruļļiem sagatavo šādi:

- vidēja izmēra irdenu kāpostu galvu (800 g) iemērc verdošā ūdenī uz 5 minūtēm, līdz augšējās lapas mīkstina;
- pēc tam izņemiet kāpostu galvu, noņemiet gatavās lapas un atkal nolaidiet to ūdenī, līdz ir gatavs nākamais slānis;
- malto gaļu iesaiņo lapās tūbiņu vai aploksņu veidā;
- sagatavotos kāpostu tīteņus liek pannā, kuras dibenu izklāj ar nederīgām kāpostu lapu atgriezumiem, pārlej ar karstu ūdeni, kāpostu buljonu vai mērci un vāra līdz mīkstam.

Lai noteiktu kaloriju saturu vienai kāpostu ruļļu porcijai, jāņem vērā katras sastāvdaļas kaloriju saturs un ēdiena pagatavošanā izmantotais daudzums.

Kā redzams no receptes, galvenā sastāvdaļa ir maltā gaļa, kas sastāv no liellopa gaļas un cūkgaļas. Vārītas liellopu gaļas kaloriju saturs ir 254 kcal uz 100 g, un vārītas cūkgaļas ir 375 kcal uz 100 g Tam seko rīsi ar kaloriju saturu 116 kcal un baltie kāposti - 27 kcal. Garšvielas, piemēram, sīpoli, zaļumi un garšvielas, kopumā nodrošinās aptuveni 30 kcal. Atsevišķi jums jāaprēķina to produktu kaloriju saturs, kas tika izmantoti mērces pagatavošanai. Parasti tas ir skābs krējums un tomātu pasta. Tādējādi, saskaitot katras sastāvdaļas daudzumu un nosverot porcijas svaru, kas nonāk jūsu šķīvī, jūs varat viegli noteikt kaloriju skaitu, ko plānojat ēst. Vidēji pēc klasiskās receptes pagatavoto kāpostu tīteņu kaloriju saturs ir 126 kcal, taču te nav ņemta vērā mērce. Ja mēs to ņemam vērā, skaitlis var sasniegt 140 - 150 kcal.

Gavēņa kāpostu tīteņi

Ir dažādas variācijas kāpostu tīteņiem bez gaļas. Tāpēc šo garšīgo un apmierinošo ēdienu var baudīt gan veģetārieši, gan gavēni. Gavēņa kāpostu tīteņus var pagatavot ar dārzeņu, sēņu, kā arī pupiņu un lēcu pildījumiem. Gavēņa kāpostu tīteņi, kuru kaloriju saturs uz 100 gramiem ir nedaudz mazāks nekā tiem, kas satur gaļu, ir lielisks ēdiens tiem, kas vēro savu figūru, neliedzot sev garšīgas maltītes baudu.

Tātad dārzeņu kāpostu tīteņu ar sīpoliem, burkāniem un sēnēm kaloriju saturs ir vidēji 89 kcal uz 100 g, bet liesu, maigu kāpostu tīteņu ar pupiņām un lēcām enerģētiskā vērtība sasniedz 104 kcal. Tajā pašā laikā cilvēka organismam nepieciešamo olbaltumvielu satura ziņā liesās kāpostu tīteņi gandrīz neatpaliek no klasiskajiem, un šķiedrvielu satura ziņā tie ir daudz augstāki, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu. un zarnu tranzītu, veicinot regulāru zarnu attīrīšanu.

Slinko kāpostu tīteņi

Ja nevēlaties tērēt daudz laika, ietinot malto gaļu kāpostu lapās, un šis ir darbietilpīgākais šī ēdiena gatavošanas posms, varat pagatavot slinko kāpostu tīteņus. To atšķirīgā iezīme ir tāda, ka kāpostus, kas sautēti tāpat kā klasiskajā kāpostu ruļļu receptē, smalki sagriež un sajauc ar malto gaļu. Tad tiek veidotas kotletes, kuras apcep, cep vai sautē.

Vēl viens veids, kā pagatavot šo ēdienu, ir kārtains kastrolis: malto gaļu un kāpostu lapas liek kārtām veidnē un cep cepeškrāsnī. Šo divu metožu priekšrocība ir ievērojams laika ietaupījums. Trūkumi ir šādi:

- tiek zaudēts trauka estētiskais izskats;
- to nav iespējams sagatavot turpmākai lietošanai, sasaldējot saldētavā.

Neaizmirstiet par kaloriju saturu: eļļā cepti slinko kāpostu rullīši ir daudz kaloritāki nekā sautēti vai cepti. Citādi starp šo kāpostu ruļļu šķirni un klasisko recepti nav lielas atšķirības. Vidēji slinko kāpostu tīteņu enerģētiskā vērtība ir 149 kcal uz 100 g.

Dolma ar vīnogu lapām

Austrumu kāpostu ruļļu šķirne ir dolma, kurā kāpostu vietā izmanto vīnogu lapas. Par šī ēdiena autorību šobrīd strīdas Armēnija, Turkije un Azerbaidžāna. Tomēr, ja ticat vēsturniekam un kulinārijas popularizētājam Viljamam Pokhlebkinam, tad dolmas dzimtene ir Armēnija, no kurienes tā migrējusi uz reģiona tautu virtuvēm.

Saskaņā ar klasisko recepti dolmu gatavo no maltas jēra gaļas. Tomēr bieži vien, lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, jēra gaļu aizstāj ar malto liellopa gaļu. Varat izmantot gan marinētas, gan svaigas vīnogu lapas. Pēdējā gadījumā lapas nomazgā un vāra verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes, līdz tās mīkstina. Malto gaļu ietin sagatavotās un atdzesētās lapās. Dolmu pasniedz ar matsunu (armēņu jogurtu), kas sajaukts ar ķiploku.

Šādas no jēra gaļas gatavotas dolmas kaloriju saturs ir tuvu 200 kcal uz 100 g Ja dolmu gatavo, izmantojot malto liellopu gaļu, tad tās enerģētiskā vērtība ir salīdzināma ar klasiskajiem kāpostu tīteņiem bez mērces – 126 kcal.

Turku Sarma

Sarma ir populāra turku uzkoda, kas ir kāpostu tīteņa jeb dolma veids. Tomēr sarma no tiem atšķiras pēc izmēra: tā ir daudz mazāka un tiek pagatavota tikpat bieza kā mazais pirkstiņš. Vārds "sarma" turku valodā nozīmē "ietīt". Sarmu gatavo uz rīsu, zaļumu, garšvielu bāzes, ietin vīnogu lapās. Dažreiz receptē ir iekļautas rozīnes un rieksti.

Sarmu bagātīgi pārlej ar olīveļļu un citronu sulu, pēc tam sautē vai uzvāra. Tieši olīveļļa palielina šī ēdiena kaloriju saturu, sasniedzot 90 - 100 kcal. Ja nepārlieto olīveļļu, tad sarmas enerģētiskā vērtība nepārsniegs 65 kcal uz 100 g.

Kāpostu tīteņu vieta veselīgā uzturā

Par visu savu sātību kāpostu tīteņi ir salīdzinoši mazkaloriju ēdiens. Tāpēc tie bieži tiek iekļauti uzturā dažādās diētās. Turklāt produktiem, no kuriem tie ir sagatavoti, ir ļoti labvēlīgas īpašības.

Kāposti – stimulē vielmaiņas procesus, normalizē zarnu tranzītu, ir bagāti ar C, P un U vitamīniem, kāliju, un satur ļoti maz saharozes, kas padara to par neaizstājamu produktu diabēta slimniekiem.
Gaļa ir bagātākais olbaltumvielu avots, kas nepieciešams audu atjaunošanai. Tas satur neaizvietojamās aminoskābes, dzelzi, vitamīnus B₂ un D. Un maltā gaļa organismā uzsūcas daudz vieglāk un pilnīgāk.

Pildīto kāpostu tīteņi ir labi pazīstams ēdiens slāvu tautu vidū. Ir milzīgs skaits viņa recepšu. Jūs varat izvēlēties jebkuru pildījumu atkarībā no garšas vēlmēm. Un tie, kam rūp sava figūra, šo ēdienu var droši iekļaut ēdienkartē, jo kāpostu ruļļu kaloriju saturs ir zems.

Ieguvumi un uztura īpašības

Par kāpostu ruļļu priekšrocībām nav šaubu: tie satur bagātīgu uzturvielu komplektu, kas atšķiras atkarībā no pildījuma sastāva.

Galvenā sastāvdaļa visās kāpostu ruļļu versijās ir kāposti. Tas ir bagātīgs C vitamīna avots. Ja balto kāpostu vietā izmantosiet sarkanos vai Ķīnas kāpostus, tad traukā parādīsies arī folijskābe. Kāposti labvēlīgi ietekmē kuņģi un zarnas, jo satur daudz šķiedrvielu, kas palīdz izvadīt atkritumus un toksīnus. Turklāt organisms tērē daudz enerģijas, lai sagremotu šķiedrvielas. Tāpēc kāposti ir lielisks produkts diētas ēdienkartei, un kopā ar gaļas pildījumu jūs iegūstat pilnvērtīgu ēdienu.

Ir receptes, kur dārzeņus izmanto kā pildījumu. Piemēram, sēnes satur kāliju, magniju un nātriju, kas padara ēdienu vēl veselīgāku.

Kas nosaka kāpostu tīteņu kaloriju saturu un kā to samazināt

Parasti kāpostu tīteņus pasniedz ar skābo krējumu, kā arī mērci no burkāniem, sīpoliem un tomātiem. Šāda ēdiena enerģētiskā vērtība ir aptuveni 120 kcal uz 100 g.

Tomēr kaloriju saturs ir atkarīgs ne tikai no sastāva, bet arī no pagatavošanas metodes. Mājsaimnieces bieži apcep kāpostu tīteņus, veidojot zeltainu garoziņu. Tas padara ēdienu kalorijāku. Bet dārzeņu pildījums, īpaši tvaicēts, gluži pretēji, samazina uzturvērtību.

Lai samazinātu kāpostu ruļļu kaloriju saturu, varat:

Pildījumam izvēlieties mazkaloriju pārtiku: vistas fileju vai dārzeņus.
Necepiet kāpostu ruļļus augu eļļā.
Labāk vārīt, cept vai tvaicēt, tad traukā būs mazāk kaloriju.
Neizmantojiet cepšanu mērcei.
Pēc vārīšanas neēdiet trauku ar skābo krējumu.

Cik daudz kaloriju ir dažāda veida kāpostu ruļļos?

Kāpostu tīteņu galvenā sastāvdaļa, t.i., vārītu kāpostu lapu “iesaiņojums”, satur tikai 28 kcal.

Nākamais komponents ir maltā gaļa. Vairākās receptēs tiek izmantota malta cūkgaļa. Tas ir sulīgāks un maigāks par citiem gaļas veidiem, taču ir trekns un grūti sagremojams. Traukā ar cūkgaļu ir 221 kcal uz 100 g Maltās liellopa gaļas kaloriju saturs ir 290 kcal. Bet liellopu gaļa ir bagāta ar dzelzi, kas ir noderīga cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni. Tiem, kas vēlas notievēt, maltai gaļai vēlams izvēlēties vistas krūtiņu - tā satur aptuveni 129 kcal uz 100 g.

Trešā kāpostu ruļļu sastāvdaļa ir rīsi. Tas satur silīciju, alumīniju un varu, labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību un nesatur holesterīnu. Kaloriju saturs tajā ir lielāks nekā gaļai (355 kcal uz 100 g sausā produkta), bet, gatavojot, tas samazinās vairākas reizes.

Tabulā ir parādīti dati par kaloriju saturu populāros kāpostu ruļļu veidos:

Receptes

Pildīti kāpostu tīteņi ar malto gaļu un rīsiem

Klasiskā versija ir kāpostu tīteņi ar gaļu un rīsiem. Tie ļauj ilgstoši remdēt izsalkuma sajūtu, nepārslogot gremošanas sistēmu un nodrošināt organismu ar vitamīniem un mikroelementiem.

Sastāvdaļas:

Gaļa: cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas fileja (pēc izvēles) – 300 g
Pulēti rīsi - 300 g
Tomātu pasta - 80 g
Skābais krējums (pēc garšas)
Burkāns
Sāls, pipari

Gaļu samaļ maltā gaļā, izmantojot gaļasmašīnu. Vāra rīsus, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Nomizo burkānus un sīpolus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu smalki sagriež un apcep augu eļļā. Sajauc malto gaļu, rīsus un daļu cepeša. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.

Nomazgājiet kāpostu galvu, uzmanīgi izgrieziet kātu un nedaudz vāriet. Pēc tam atdaliet un nositiet kāpostu lapas, ietiniet tajās pildījumu un veidojiet kāpostu tīteņus.

Atlikušajai cepšanai pievieno tomātu pastu, skābo krējumu, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Pannā liek kāpostu ruļļus, bet pa virsu - gatavo cepšanu. Ielejiet tik daudz ūdens, lai nosegtu kāpostu tīteņus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ievietojiet tajā kāpostu ruļļus uz 1 stundu. Ēdiens ir gatavs! Labu apetīti!

Dārzeņu kāpostu tīteņi ar sēnēm

Sastāvdaļas:

Kāposti - 1 galva
Tomāts - 1 gab.
Saldie pipari - 2 gab.
Burkāni - 1 gab.
Tomātu pasta - 4 ēdamk. l.
Šampinjoni – 5 gab.
Cukini – 1/2 gab.
Sāls, pipari, garšvielas.

Atdaliet 6 lapas no kāpostu galvas, nomazgājiet un blanšējiet. Lapu novārījumu neizlej. Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus.

Cukini, tomātu, saldos piparus sagriež kubiņos. Burkānus sarīvē un sēnes sagriež ripiņās.

Vispirms sautē cukīni augu eļļā, tad pievieno piparus, tad pievieno burkānus. Sēnes un tomātus liek pannā pēdējos. Vāra dārzeņus zem slēgta vāka, līdz tie kļūst mīksti, tad pievieno sāli un piparus.

Kāpostu lapas un pildījumu veido kāpostu ruļļos. Liek katliņā. Tomātu pastu atšķaida ar lapu novārījumu un ielej katliņā. Vāra trauku 30 minūtes. Pasniedz ar krējumu vai citu mērci.

Slinko kāpostu tīteņi

Dažas mājsaimnieces baidās gatavot kāpostu ruļļus, jo gatavošana šķietami ir sarežģīta. Šajā gadījumā jūs varat pagatavot slinko kāpostu ruļļus. Tie satur nedaudz vairāk kaloriju nekā parastajā versijā - 145 kcal uz 100 g Trauka sastāvdaļas: olbaltumvielas - 8,5; tauki – 7,2; ogļhidrāti – 10,3.

Visas sastāvdaļas iemaisa maltajā gaļā, rīsos, burkānos, kāpostos un sīpolos. Atsevišķi apcep burkānus, sīpolus un tomātus. No iegūtās maltās gaļas veido bumbiņas, liek dziļā bļodā un liek uz 30 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam cepšanai pievieno saldo krējumu, ar maisījumu pārlej kāpostu tīteņus, paaugstina temperatūru līdz 200 grādiem un atstāj vēl 30 minūtes.

Pildīto kāpostu ruļļi svara zaudēšanai

Izanalizējot visas ēdiena derīgās īpašības un sastāvdaļas, varat pārliecināties, vai tas ir piemērots diētiskajam uzturam. Turklāt to savā uzturā var iekļaut ne tikai tie, kas vēro savu figūru, bet arī cilvēki, kuriem ir gremošanas problēmas.

Pildīto kāpostu ruļļi palīdz piesātināt ķermeni uz ilgu laiku. Tos var lietot jebkurā ēdienreizē: brokastīs, pusdienās vai vakariņās.

Šim ēdienam ir ne tikai maza enerģētiskā vērtība pašam par sevi, bet arī liek organismam tērēt lielu daudzumu enerģijas pārstrādes šķiedras. Turklāt kāpostu ruļļu produkti satur daudzas organismam nepieciešamās derīgās uzturvielas.

Pildīto kāpostu tīteņi ir sabalansēts ēdiens, ko var un vajag iekļaut savā uzturā.

Grūti atrast cilvēku, kuram nepatīk austrumnieciskais ēdiens, ko sauc par kāpostu tīteņiem. Apetīti rosinošās ar gaļu pildītās kāpostu aploksnes ir pārsteidzoši līdzīgas saviem tuvajiem “radiniekiem” - dolmai un sarmai, kas ietītas vīnogu lapās. Tomātu-skābā krējuma mērcē sautētu cūkgaļas un liellopu kāpostu rullīšu lielais kaloriju saturs neļauj baudīt šo populāro ēdienu cilvēkiem, kuri vēro savu figūru vai tievē.

Kā neliegt sev prieku vismaz reizēm nogaršot gardos kāpostu tīteņus un nekaitēt viduklim?

Kāpostu ruļļu priekšrocības

Visas sastāvdaļas, no kurām gatavo kāpostu tīteņus, ir labvēlīgas mūsu organismam: augu šķiedras stimulē zarnu darbību un normalizē holesterīna līmeni; C vitamīns, ar kuru kāposti ir bagāti, folijskābe un kālija sāļi ir svarīgas uztura sastāvdaļas; aminoskābes, olbaltumvielas un ogļhidrāti ir šūnu būvmateriāli, kuru avots ir gaļa, un maltā tā viegli uzsūcas; rīsi ir B vitamīnu mega piegādātājs, kas nepieciešami normālai nervu sistēmas darbībai, tie arī palīdz atjaunot veselīgu nagu un matu izskatu.

Kas nosaka kāpostu ruļļu uzturvērtību? Viņu veidi

Nav noslēpums, ka kāpostu rullīšos ar malto cūkgaļu un liellopa gaļu kaloriju saturs ir ievērojami augstāks nekā to “brāļiem”, kas pagatavoti ar putnu maltu gaļu, sēnēm vai dārzeņu asorti. Tāpēc uztura speciālisti vienmēr iesaka aprēķināt ne tikai jūsu iecienītā ēdiena receptē iekļauto produktu enerģētisko vērtību, bet arī mērces kaloriju saturu, kurā sautēti garšīgi kāpostu “rullīši”. Jāņem vērā pat ēdiena pagatavošanas metode.

Pildīti kāpostu rullīši ar maltu vistas krūtiņu, sautēti lēnajā plītī vai pagatavoti cepeškrāsnī, būs diētiskāki nekā kalorijām bagāti cūkgaļas “rullīši” no pannas. Sēņu “radinieki” no viņiem neatpaliek: kaloriju saturs kāpostu rullīšos ar sēnēm bez bagātīgas mērces ir aptuveni 55-80 kcal, bet ar sieru, skābo krējumu un olām - 160 kcal.

Cik kaloriju ir gaļas kāpostu ruļļos?

Tradicionālajās receptēs kāpostu tīteņu ar malto gaļu un rīsiem kaloriju saturs var būt 110-120 kcal, vai arī var sasniegt 295-313 un vairāk kilokalorijas. Uz 1 kg cūkgaļas un liellopa gaļas parasti ņem 1,5–2 tases neapstrādātu rīsu un vienu kāpostu, kas sver aptuveni 1,5–2 kg. Uzturvērtību kāpostu tīteņiem piešķir arī mērce, kuras sastāvā ir šādas sastāvdaļas: 500 g saldā krējuma, 75-100 g tomātu pastas un garšvielas. Vienīgais komponents bez kalorijām ir ūdens - 500 ml. Mērces kaloriju saturs ievērojami palielina ēdiena kopējo enerģētisko vērtību, taču ir grūti precīzi aprēķināt, cik daudz no tā iekļūs katrā kāpostu tītenī.

Tāpēc viņi ņem kopējo kaloriju saturu kāpostu rullīšos ar gaļu un rīsiem, summē to ar mērces sastāvdaļu enerģētisko vērtību un dala rezultātu ar gatavo aplokšņu skaitu. Klasiskās kāpostu ruļļos bez mērces var būt 100-110 kcal uz 100 g pusfabrikāta, bet ar mērci - 220-300 kcal. Ja kāpostu tīteņiem pievienosi vairāk liellopa gaļas un samazina cūkgaļas saturu, tajos palielināsies olbaltumvielu īpatsvars, samazināsies enerģētiskā vērtība. Arī gaļas kāpostu tīteņu kaloriju saturs ievērojami samazināsies, ja gatavosiet tos no vistas krūtiņas. Pieredzējušās mājsaimnieces var vārīt aploksnes, notecināt primāro buljonu un pievienot verdošu ūdeni gatavojamajam traukam. Tas ievērojami samazina kāpostu ruļļu enerģētisko vērtību un padara tos diētiskākus.

Kā nepārsniegt maltītes kaloriju saturu ar kāpostu tīteņiem?

Lai saglabātu slaidu vidukli vai ietilptu ikdienas kaloriju daudzuma robežās svara zaudēšanai, gatavojot kāpostu tīteņus, ir jāizmanto vairāki noslēpumi. Kā jau minēts, kaloriju saturs kāpostu ruļļos ar gaļu kļūst mazāks, ja izmantojat sekundāro buljonu. Maltā vistas krūtiņa cūkgaļas un liellopa gaļas vietā palīdzēs samazināt ēdiena enerģijas intensitāti par 40-50%.

Klasiskie slinko kāpostu rullīši satur 145-155 kcal uz 100 g garšīgā sortimenta. Bet liellopa slinko kāpostu rullīšu versija ķermenim var “izmaksāt” tikai 120 kcal. Ja ēdat mazas porcijas pa 250-300g trīs reizes dienā, bet uzkodām - apēdat kādu ābolu vai dzerat nesaldinātu zaļo tēju ar kaut ko diētisku, tad dienas kaloriju patēriņš iekļausies 1200-1500 kcal robežās. Šajā gadījumā jums nemaz nevajadzēs izsalkt. Ja ēdat cūkgaļas slinko kāpostu tīteņus, kuru kaloriju saturs uzreiz palielināsies par 50 kcal, tad tas var sasniegt 180-200 kcal uz 100 g jūsu iecienītā ēdiena. Šajā gadījumā jums būs jāsamazina porciju lielums un ēdienreižu skaits, kas sastāv no kāpostu ruļļiem, aizstājot tos ar vieglākām iespējām.

Slinko kāpostu ruļļi: kaloriju saturs

Slinkie kāpostu rullīši tiek uzskatīti par atsevišķu ikviena iecienītā ēdiena veidu. Mājsaimniecēm patīk to pagatavošanas ērtība, kad nav jāiesaiņo katra aploksne, bet vienkārši jāsajauc gardās sastāvdaļas un jāsagatavo tās lēnajā plītī vai cepeškrāsnī, parastā pannā vai pat katliņā (ar biezs dibens). Māmiņām ar mazuļiem patīk slinko kāpostu tīteņi, jo viņiem nav ilgi jāpavada virtuvē. Ātri sajaucot sagatavotās sastāvdaļas, jūs varat pievērst uzmanību savam bērnam, kamēr topošais ēdiens tiek sautēts cepeškrāsnī.

Tajā pašā laikā šāda ēdiena enerģētisko vērtību var pielāgot, izvēloties diētiskos produktus. Slinko kāpostu rullīšu kaloriju saturs ar vistas krūtiņu un bez skābā krējuma no multivarkas ir 145-154 kcal uz 100 g trauka, no cepeškrāsns - 117 kcal. Pannā var iegūt kāpostu lazanju ar enerģētisko vērtību 170 kcal uz 100 g garda sortimenta. Kāpostus slinko kāpostu ruļļos var smalki sagriezt un blanšēt (applaucēt ar verdošu ūdeni) vai arī pārsteigt savu mājsaimniecību ar improvizāciju...

Kāpostu lazanja

Mīļoto ēdienu vari pagatavot kāpostu lazanjas formā: dārzeņu lapas, pēc mīkstināšanas verdošā ūdenī, kārto kārtās. Katliņa, lēnās plīts vai pannas dibenā liek lapas, tad liek kārtiņu apceptas maltās gaļas, kas sajaukta ar dārzeņiem un pusvārītiem rīsiem. Trauka virsu pārklāj ar atlikušajām kāpostu lapām. Tālāk to pārklāj ar atlikušajiem ceptajiem sīpoliem, papriku, sasmalcinātiem tomātiem un burkāniem. Tiem, kas skaita kalorijas, slinko kāpostu tīteņus var pildīt ar tomātu pastu, kas atšķaidīta ar verdošu ūdeni un garšvielām. Ēdienu vajag pasniegt, satverot visus slāņus kā kāpostu lazanju.

Sēņu kāpostu tīteņi

Diētiskās kāpostu tīteņi ar sēnēm, atšķirībā no klasiskās receptes ar gaļu, neapdraud jūsu vidukļa līniju. Neskatoties uz dažādajiem pildījumiem: ar rīsiem, kartupeļiem vai olām, sēņu kāpostu tīteņi ļauj cilvēkiem, kuri ievēro mazkaloriju diētu, nepārsniegt ikdienas uzturvērtību. Piemēram, kāpostu tīteņi ar sēnēm (šampinjoni, medus sēnes un citas), dārzeņiem un rīsiem satur (bez krējuma) 55-60 kcal, ar krējumu - līdz 85 kcal.

Viņu kolēģi ar kartupeļiem un sēnēm var nodrošināt ķermeni ar līdz 90-120 kcal uz 100 g trauka. Daudzu iemīļotie slinko kāpostu rullīši ar sēnēm satur no 120 līdz 140 kcal. Liesas sēņu ēdiena enerģētiskā vērtība var atšķirties atkarībā no sastāvdaļu kaloriju satura, ēdiena daudzuma un mērces uzturvērtības. Vienkāršā receptē laisko kāpostu tīteņiem ar sēnēm no produktiem ietilpst: 500 g kāpostu (varat ņemt Ķīnas kāpostu), 1 kilograms jebkuru sēņu, 200 g rīsu, burkāni un sīpoli, nedaudz augu eļļas cepšanai un garšvielas. garša. Katliņā vai katlā uzkarsē eļļu, apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Kubiņos sagrieztās sēnes vāra 2-3 minūtes, pēc tam nokāš caurdurī, lai notecina. Pēc tam apcepiet sēnes (10 minūtes) kopā ar sīpoliem, sasmalcinātiem kāpostiem un burkāniem. Pēc tam sēnes un dārzeņus sāli un aplej ar verdošu ūdeni, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Slinko sēņu kāpostu tīteņus sautē apmēram 10 minūtes, virsū izklāj kārtiņā pusvārītus rīsus un pievieno verdošu ūdeni, lai tas nosedz graudus par 2-3 cm. Tālāk jums jāpalielina siltums un jāpagatavo ēdiens, līdz rīsi pilnībā absorbē šķidrumu. Pēc tam samaziniet gatavošanas temperatūru, vairākās vietās ieduriet maisījumu līdz apakšai, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes. Pirms pasniegšanas samaisiet slinko kāpostu tīteņus ar sēnēm. Piešķirot tiem garšīgu diētiskā šķīvja izskatu, trauku pārkaisa ar zaļumiem.

Dārzeņu kāpostu tīteņi

Veģetārs ēdiens - kāpostu tīteņi ar dārzeņu pildījumu - ir vispieņemamākais garduma variants tiem, kas vēlas baudīt savu iecienīto ēdienu, bet ne uzņemties lieko svaru.

Kāpostu aploksnēs ar dārzeņiem kaloriju saturs ir viszemākais no visu veidu kāpostu ruļļiem. Tas ir 55-65 kcal. Mērce bez skābā krējuma šīm vērtībām var pievienot 23-28 kcal.

Marinētu kāpostu tīteņi

Marinētu dārzeņu kāpostu rullīši tiek uzskatīti par veģetārākajiem, to kaloriju saturs ir trīs reizes mazāks nekā kaloriju saturs kāpostu rullīšos ar malto gaļu un rīsiem, kas pagatavoti, izmantojot cūkgaļu un liellopu gaļu, baltos rīsus un skābo krējumu un tomātu mērci. Gaļas ēdienam paredzētu marinētu kāpostu ruļļu garnīra enerģētiskā vērtība ir divas reizes zemāka nekā tām pašām aploksnēm ar maltu mājputnu gaļu. Vienīgais trūkums tiem, kas zaudē svaru šajā ēdienā, var būt slēptā cukura un sāls klātbūtne.

Sarežģīta izvēle

Dodot priekšroku garšīgām, kalorijām bagātām kāpostu tītenēm, jāņem vērā apēstā ēdiena daudzums, kā arī laicīgi “jāatstrādā” kalorijas sporta zālē vai svaigā gaisā. Diētisko kāpostu tīteņu ar dārzeņiem vai sēnēm kaloriju saturs ļauj izmantot ierastās fiziskās aktivitātes, nepieņemoties svarā.

Daudzi piekritīs, ka labākā ēdienu kombinācija ir dārzeņi un gaļa: tā ir barojoša un garšīga. Spilgts piemērs ir kāpostu tīteņi. Šim ēdienam ir daudz fanu, bet vai tas kaitē jūsu figūrai? Lai uzzinātu, vai varat to izmantot, ja vēlaties zaudēt (nevis iegūt) papildu mārciņas, paskatīsimies, cik daudz kaloriju ir kāpostu rullīšos ar gaļu un rīsiem.

Pildīto kāpostu tīteņi un slaidums: vai ir iespējams garšīgi notievēt?

Klasiskā recepte šāda garda ēdiena pagatavošanai ietver sasmalcinātu un vārītu kāpostu lapu apvienošanu ar malto gaļu, rīsiem, garšvielām un sāli. Tas ir bagātīgi aromatizēts ar mērci. No visiem šiem komponentiem kāposti ir visdiētiskākie. Tā kaloriju saturs ir minimāls - 28 kcal, un tā sastāvs ir ideāls tiem, kas cīnās ar aptaukošanos: 67% nāk no lēnajiem ogļhidrātiem, 26% no olbaltumvielām un tikai 3% no taukiem. Šis dārzenis ir apstiprināts biežai lietošanai.

Vēl viena sastāvdaļa ir rīsi. Pulētu apaļo graudu kaloriju saturs ir 335 kcal sausiem graudaugiem un 111 kcal vārītiem graudaugiem. Burkāni un sīpoli ēdienam pievienos attiecīgi 35 un 41 kcal. Tas nav daudz, bet pēc cepšanas eļļā tie kļūs “smagāki”: burkāni - 64 kcal, sīpoli - 163 kcal. Mēs nedrīkstam aizmirst par mērci, kurā ietilpst skābs krējums, tomātu pasta, garšvielas un garšaugi.

Viena no nepieciešamajām sastāvdaļām ir maltā gaļa. Parasti viņi izvēlas cūkgaļu vai apvieno to ar liellopu gaļu proporcijā no 1 līdz 3. Tās kaloriju saturs ir diezgan augsts - 221 kcal. Cik daudz kaloriju ir kāpostu ruļļos ar gaļu un rīsiem, tieši atkarīgs no šīs sastāvdaļas. Galu galā tieši pildījums var padarīt tos par produktu, kas ir stingri aizliegts tiem, kas zaudē svaru. Šeit ir norādīts kaloriju skaits šajā ēdienā (uz 100 g), kas pagatavots ar dažāda veida malto gaļu:

ar cūkgaļu – 300 kcal. Ja tos vispirms apcep eļļā un pasniedz skābā krējuma un tomātu mērcē, enerģētiskā vērtība palielināsies līdz 400 kcal;
ar teļa vai liellopa gaļu – 170 kcal;
ar vistu – 140 kcal. Ja jūs tos gatavojat cepeškrāsnī (bez cepšanas eļļā), kaloriju saturs samazināsies gandrīz par trešdaļu un sasniegs ne vairāk kā 100 kcal;
ar tītara gaļu – 150 kcal.

Svarīgi! Vidēji ēdienā ir 140-300 kcal, bet kaloriju saturs var būt lielāks vai mazāks, jo to nosaka katras sastāvdaļas svars.

Vai man vajadzētu atteikties no kāpostu ruļļiem “bez drēbēm”?

Jaunās mājsaimnieces, kā arī aizņemtas dāmas bieži izmanto šāda ēdiena gatavošanas vienkāršotu variantu - bez pildījuma iesaiņošanas. Šajā gadījumā kāpostus sasmalcina un sajauc ar malto gaļu. Bet slinko kāpostu tīteņu ar rīsiem un gaļu kaloriju saturs praktiski neatšķiras no kāpostu “rullīšiem”, kas gatavoti pēc tradicionālās receptes, jo tajos ir vienas un tās pašas sastāvdaļas.

Kā samazināt to kaloriju saturu? Pildīto kāpostu rullīši ar gaļu un rīsiem var kļūt par gandrīz diētisku ēdienu, ja tos gatavojat dubultā katlā vai lēnajā plītī un izmantosiet malto vistas gaļu. To enerģijas rezerve nepārsniegs 80-85 kcal uz 100 gramu porciju. Tikpat daudz kaloriju būs arī traukā, ko gatavojat cepeškrāsnī.

Slinko kāpostu tīteņi, kas gatavoti no maltas cūkgaļas un baltajiem kāpostiem (bez rīsiem), arī kaloriju ziņā nebūs pārāk “smagi”: to daudzums nepārsniegs 120 kcal.