Sautēta vistas sirds lēnajā plītē. Vistas sirdis lēnajā plītē

Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Vistas sirdis ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens. Izmērā tie ir mazi, taču tajos ir liels dažādu cilvēkam tik nepieciešamo mikro- un makroelementu kopums.

Bet ne visi zina, kā tos pareizi pagatavot. Šeit mēs varam sniegt dažus padomus. Mūsu rakstā jūs atradīsiet ļoti garšīgu recepti, kas noteikti iepriecinās gan jūs, gan jūsu mīļos. Mēs apskatīsim oriģinālu metodi vistas sirsniņu pagatavošanai Redmondas multivarkā.

“Sautēšana” mums ir ideāla programma. Tas ir pieejams daudzās multivarkās. Piemēram, programma ir pieejama Redmond RMC-M4502E modelī.

Sastāvdaļas vistas sirds pagatavošanai Redmondas lēnajā plītī

• Vistas sirdis - 1 kilograms.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote.
• Ūdens - 500 mililitri.
• Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Vistas sirds pagatavošanas metode Redmondas multivarkā

1) Nomazgājiet vistas sirdis un, ja nepieciešams, nogrieziet lieko.

2) Sīpolu sagriež kubiņos un burkānu sarīvē uz rupjās rīves.

3) Redmondas multivarkas bļodā ievietojiet vistas sirdis kopā ar sīpoliem un burkāniem. Nav nepieciešams ielej eļļu.

4) Pievienojiet tomātu pastu, garšvielas, sāli, piparus, pēc tam pievienojiet ūdeni.

Lai gan vistas sirdis tiek uzskatītas par subproduktiem, tās tomēr ir ļoti barojošas un, ja tās ir pareizi pagatavotas, var kļūt par īstu delikatesi. Tagad es jūs iepazīstināšu tieši ar šādu recepti. Lēnā plītē gatavosim skābā krējumā sautētas vistu sirdis.

Šis produkts ir lēts un tajā pašā laikā ļoti vērtīgs. Tāpat kā ne tik sen. Sirsniņas parasti pārdod saldētas, puskilogramu iepakojumos. Tie pieder pie pirmās kategorijas blakusproduktiem, tas ir, tie ir ļoti kvalitatīvi, un tie ir bagāti ar neaizvietojamām aminoskābēm un B vitamīniem. Ieteicams lietot ar zemu hemoglobīna līmeni.

Mēs visi zinām, ka sirds ir muskulis un līdz ar to arī gaļa. Tiesa, mūsu broileri visi bija klāti ar taukiem. Nabaga cāļi! Atcerieties, ka tas pats var notikt ar jūsu sirdi, ja jūs ēdat pēc sirds patikas un gandrīz nekustaties, kā mūsu cāļi putnu fermā!

Tomēr mēs esam nedaudz novirzījušies no tēmas. Tātad vistas sirdis pašas ir diezgan izturīgas, un jums ir smagi jāstrādā, lai tās būtu patiešām garšīgas. Receptes to pagatavošanai ir visdažādākās: vistu sirdis vāra, cep, cep, vāra mīklā... Bet man šķiet, ka mūsu šodienas recepte - krējumā sautētas sirdis - ir viena no veiksmīgākajām. Nu, sāksim.

1. 500 grami vistas sirdis
2. 2 sīpoli
3. Skābais krējums 4 - 5 ēd.k.
4. Augu eļļa - 3 ēdamk.
5. Sāls nedaudz mazāk par tējkaroti

Iepriekš izņemiet vistas sirdis no saldētavas un novietojiet tās atkausēt istabas temperatūrā. Ja jums nav laika, varat izmantot mikroviļņu krāsni un to tajā atkausēt.

Vistas sirdis nomazgājam zem krāna. Mēs tos apstrādājam: nogriežam liekos taukus, caurules, sagriežam gareniski un noņemam asins recekļus. Gatavās sirdis vēlreiz nomazgājiet, ievietojiet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.

Lai pagatavotu sautētas sirdis, nomizojiet sīpolus. Sagriežam kubiņos.

Ielejiet bļodā trīs ēdamkarotes augu eļļas un ieslēdziet cepšanas režīmu. Uzkarsētā eļļā liek sasmalcināto sīpolu un apcep 5-10 minūtes. Sīpolu var viegli apcept līdz caurspīdīgam, tad pietiek ar 5 minūtēm, vai arī var darīt ilgāk.

Mēs izslēdzam cepšanas režīmu, jo nav nepieciešams cept sirdis, pretējā gadījumā tās kļūs cietas un gumijas. Lai sirsniņas paliktu mīkstas, tās gatavosim sautēšanas režīmā.

Apceptajiem sīpoliem pievieno vistas sirdis un samaisa. Ieber sāli, samaisa un pievieno saldo krējumu. Skāba krējuma vietā varat izmantot krējumu. Visu vēlreiz labi samaisa ar plastmasas lāpstiņu un aizver vāku.

Uzstādiet vārīšanas programmu uz pusstundu.

Tiklīdz atskan signāls, vistas sirdis ir pagatavotas. Atveriet vāku, samaisiet un pasniedziet uz šķīvjiem.

Skābajā krējumā sautētas vistas sirsniņas izrādījās ļoti mīkstas un gatavas ēšanai. Kā piedevu varat tos pasniegt ar vārītiem makaroniem, dārzeņiem vai kartupeļu biezeni. Labu apetīti!

Visas gatavošanas detaļas varat noskatīties video receptē, kā pagatavot sautētas sirdis skābā krējumā Redmondas multivarkā.

Elastīgā un blīvā vistu siržu gaļa prasa ilgu vārīšanu, bet lēnā plīts palīdz ievērojami samazināt gatavošanas laiku. Iegādājoties, labāk ir dot priekšroku atdzesētiem produktiem: to kvalitāti ir vieglāk kontrolēt, turklāt saldētu subproduktu dobumos vienmēr ir lieks ledus.

Pēc cietes pievienošanas mērce sabiezēsies: jums jāuzmanās, lai tā nepiedeg. Saldskābo tomātu mērci var papildināt ar bagātīgu skābo krējumu vai majonēzi. Apetīti rosinoši gabaliņi pikantā garšaugu mērcē ar lielām dārzeņu šķēlītēm lieliski sader ar jebkuru garnīru.

Sastāvdaļas

• vistas sirdis - 500 g
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - 50 g
• kviešu milti - 3 ēdamk. l.
• tomātu pasta - 1-2 ēdamk. l.
• ūdens - 500 ml
• Provansas garšaugi - 0,5 ēd.k. l.
• maigs karijs - 1 tējk.
• sāls - pēc garšas
• malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana

1. Sagatavo sirsniņas (pērc svaigi atdzesētas, saldētus produktus labāk nelietot). Noskalojiet tos un noņemiet liekos taukus. Ievietojiet multivarkas bļodā. Ielejiet ūdeni. Palaidiet programmu “Ugunsdzēšana” 20 minūtes.

2. Burkānus sagriež pusgredzenos un sīpolu ceturtdaļgredzenos.

3. Pēc 20 minūtēm izvārītās sirdis ar buljonu pārliek atsevišķā katliņā. Multivarkas bļodā ielej eļļu. Uzkarsē to, izmantojot programmu Cepšana (vai cepšana). Pievieno sīpolus un burkānus. Maisot apcep apmēram piecas minūtes.

4. Pievienojiet miltus. Nekavējoties samaisiet, lai tas iesūktos dārzeņos.

5. Ielejiet buljonu no sirsniņu vārīšanas. Pievienojiet tomātu pastu vai mērci. Jūs varat izmantot kečupu. Samaisiet. Cep tajā pašā programmā 5-7 minūtes.

Vistas sirdis ir viens no mazākajiem subproduktiem. Viena sirds sver ne vairāk kā 30 gramus. Tomēr tas nemazina to derīgās īpašības, kas īpaši labi saglabājas, ja vistas sirdis gatavojat lēnajā plītē.

Vistas siržu priekšrocības

Sirdis satur veselu virkni noderīgu elementu. Tas ietver fosforu, kāliju, magniju un daudzus citus. Vistas sirdis bieži tiek iekļautas ieteicamajā uzturā cilvēkiem, kuriem nepieciešams īpašs uzturs. Tas ir saistīts ar augstu olbaltumvielu saturu produktā. Tāpēc vistas sirdis ir īpaši noderīgas cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar sirds, nervu sistēmas darbību vai tiem, kuri piedzīvo atveseļošanās procesu pēc traumas.

Tomēr ēdiena garša padara to iemīļotu daudziem ne tikai tā labvēlīgo īpašību dēļ. Izvēloties pareizo recepti, ikviens var pagatavot gardu delikatesi. Turklāt var būt vairākas variācijas: ceptas, sautētas vai tvaicētas sirdis.

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku subproduktu gatavošanai lēnajā plītī. Pirmkārt, tas ir diezgan vienkārši un ātri. Un, otrkārt, gatavais ēdiens izrādās noderīgs, jo, pakļaujot šādai termiskai apstrādei, produkti saglabā savas derīgās īpašības. Vistas sirsniņu pagatavošanas īpatnība lēnajā plītē ir nepieciešamo sastāvdaļu “īsums”. Lai pagatavotu gardu ēdienu, nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas.

Ir daudz pārbaudītu recepšu. Daži satur papildu sastāvdaļas, galvenokārt dārzeņus. Piemēram, paprika, burkāni, tomāti, kartupeļi. Citas iespējas iesaka pievienot mērces: skābo krējumu, tomātu pastu utt.

“Pamata” recepte vistas sirsniņu pagatavošanai lēnajā plītī

Nav nejaušība, ka šī recepte tiek uzskatīta par pamata, klasisku. Tam nepieciešams minimālais produktu komplekts. Tajā pašā laikā to ir ļoti viegli paplašināt un dažādot ar papildu sastāvdaļām. Tātad, mums būs nepieciešams:

• 0,5 kg vistas sirdis;
• 2 sīpoli;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana.

1. Tas sākas ar sirsniņu sagatavošanu. Tie ir labi jānomazgā un jānoņem asins recekļi.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
3. Ieslēdziet multivarku, izvēloties režīmu “Cepšana”. Iestatiet gatavošanas laiku uz 30 minūtēm.
4. Bļodā ielej nedaudz augu eļļas, pievieno sīpolu un uz 15 minūtēm aizver vāku.
5. Tad ieber sirsniņas, pievieno sāli, samaisa un atstāj vēl 15 minūtes.
6. Laika beigās visu piepildiet ar ūdeni, lai sirdis būtu pilnībā nosegtas, un ieslēdziet režīmu “Sautējums” uz 60 minūtēm.
7. 10 minūtes pirms beigām varat pievienot garšvielas pēc garšas. Tas varētu būt pipari, lauru lapa, Provansas garšaugi un citi.

Vistas sirdis, kas pagatavotas lēnajā plītē, iepriecinās jūs ar izcilu garšu un ieguvumiem veselībai! Un zemāk jūs atradīsit soli pa solim receptes ar fotogrāfijām ēdienu pagatavošanai no vistas sirdīm lēnajā plītī.

Subprodukti ir gaļa, uz kuru daudzi cilvēki raugās ar aizspriedumiem. Varbūt tāpēc, ka viņi ne vienmēr zina, kā ar tiem rīkoties, un nenovērtē to derīgās īpašības. Taču tagad, kad mājsaimniecēm palīgā nāk multivarkas, subprodukti iegūst arvien vairāk cienītāju. Mēģiniet pagatavot vistas sirdis lēnajā plītī - un jūs sapratīsit, kāpēc!

Kas ir labs vistas sirdīs?

Daudzas mājsaimnieces neņem vērā subproduktu izmantošanu, uzskatot, ka tos nevar izmantot patiesi garšīga ēdiena pagatavošanai. Lai kliedētu šos nepareizos priekšstatus, ir vērts izpētīt vistu sirdīm raksturīgo labvēlīgo īpašību sarakstu un vismaz vienu reizi sagatavot tās savai ģimenei.

Šī produkta sastāvs uz 100 g:

• olbaltumvielas - 15,8 g;
• tauki - 10,8 g;
• ogļhidrāti - 0,8 g.

Kaloriju saturs - 160 kcal.

Noderīgas vistas siržu sastāvdaļas:

• B vitamīni, tostarp diezgan reti sastopamais B12, kas ir būtisks cilvēka ķermenim. Šīs vielas garantē vielmaiņas normalizēšanos, hormonu un enzīmu ražošanu, kas mums visiem ir nepieciešami pilnvērtīgai darbībai;
• A vitamīns ir redzes un imunitātes stiprināšanas, kaulu audu stiprības sabiedrotais;
• nikotīnskābe - PP vitamīns. Šis komponents ļauj izvairīties no dermatoloģiskām slimībām, uzlabot asinsriti un iegūt enerģijas lādiņu;
• magnija, vara un dzelzs kombinācija. Šīs vielas ir iesaistītas hematopoēzes procesā. Jo īpaši bez tiem nav iespējams panākt hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos;
• fosfors - ir atbildīgs par kaulu un saistaudu stiprināšanu;
• kālijs ir jūsu nervu sistēmas pilnīgas darbības garantija.

To daudzveidīgā ķīmiskā sastāva dēļ vistas sirsniņām vajadzētu būt to sportistu uzturā, kuri katru dienu iztur smagas fiziskās aktivitātes. Tie labi noderēs arī cilvēkiem, kas atveseļojas pēc traumām vai dzemdībām, cieš no anēmijas, ķermeņa svara trūkuma u.c. Ja par veselību nesūdzaties, tad vistas sirsniņas lēnajā plītē var uzskatīt par bīstamu sirds un asinsvadu slimību profilaksi, nervu un citas slimības.

Kā pagatavot vistas sirdis?

Vienkāršākais veids, kā atrisināt šo problēmu, ir izmantot multivarku. Pastāvīgas temperatūras un dubultā katla efekta uzturēšana ļauj saglabāt produkta sulīgumu un padarīt gatavo gaļu pēc iespējas mīkstāku un maigāku. Turklāt multivarkā tiek saglabātas gandrīz visas sirsniņu derīgās īpašības, kuras gandrīz neiespējami saglabāt, cepot uz pannas uz atklātas uguns. Ja jūs vienkārši nevarat izlemt, vai gatavot vistas sirdis lēnajā plītī, recepte ar fotoattēlu beidzot pārliecinās jūs par jūsu izvēles pareizību.

Kā izvēlēties un sagatavot sirdis ēdiena gatavošanai?

Svaigiem subproduktiem ir visvērtīgākās uzturvērtības īpašības. Tāpēc vislabāk ir iegādāties sirdis ne vēlāk kā 24 stundas pēc putna nokaušanas. Sirds iekšējās kameras ir piepildītas ar asinīm, kas, ilgstoši uzglabājot, sabojājas. Jūs varat atšķirt svaigu produktu pēc bagātīgi sarkanās krāsas. Izvairieties no saldētas orgānu gaļas pirkšanas, jo maksimālais ieguvums ir svaigā vai atdzesētā gaļā. Ja jūs nevarat atrast šādu iespēju, atkausēšana jāveic ledusskapja apakšējā plauktā, pakāpeniski.

Lai novērtētu vistas sirds ēdienu lielisko garšu, katrs no tiem vispirms ir jāsagriež un jāizņem asins receklis. Pēc tam gaļa jānoskalo aukstā ūdenī. Pēc tam jūs varat pagatavot vistas sirdis lēnajā plītī. Iegūtais ēdiens lieliski sader ar vārītiem rīsiem, drupinātām graudaugiem, makaroniem, sautētiem vai ceptiem kartupeļiem.

Šo produktu varat izmantot kā bāzi zupu gatavošanai, kā piedevu dārzeņu sautējumiem vai kā atsevišķu ēdienu.

Neaizmirstiet par mērci, bez kuras ir gandrīz neiespējami atklāt visas vistas sirsniņu garšas šķautnes. Vienkāršākais variants ir sautēt tos skābā krējumā vai krējumā, pievienojot aromātisku ingveru, svaigu vai maltu. Var izmantot arī tomātu mērci, biezu kečupu, medus, sojas vai ķiploku marinādi.

Receptes vistas siržu pagatavošanai

Viens no populārākajiem multivarku modeļiem, ko izmanto mūsdienu mājsaimnieces, ir Redmond. Ar tās palīdzību iegūtie ēdieni izrādās sulīgi, aromātiski un garšīgi, turklāt ar minimālu darbu un laiku. Izdomāsim, kā pagatavot vistas sirdis Redmondas multivarkā. Kā mērci lietojam krējumu. Tie piešķirs “galvenajam varonim” maigumu un īpašu, izsmalcinātu garšu.

Vistas sirsniņas krējumā - Redmondas multivarkas recepte

Sastāvdaļas:

• 500-600 grami subproduktu;
• 150 ml krējuma 10% tauku;
• 1 sīpols;
• 1 neliels ķekars dilles;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1-2 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa;
• garšvielas un sāls - pēc saviem ieskatiem.

Sagatavošana:

1. Nomizoto sīpolu un ķiploku smalki sagriež un liek ietaukotā traukā. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz 20 minūtēm. Ik pa laikam samaisiet bļodas saturu.
2. Tikmēr uzmanīgi izskalojiet sirdis, lai noņemtu visus asins recekļus.
3. Kad sīpoli un ķiploki ir brūni, pievienojiet tiem subproduktus, samaisiet un ielejiet krējumu un garšvielas. Mainiet gatavošanas režīmu uz “Sautējums”. Lai ēdiens būtu pilnībā pagatavots, nepieciešamas 2 stundas.
4. Kad Redmond multicooker iepīkstas, lai paziņotu, ka sautēšanas process ir pabeigts, ielejiet bļodā iepriekš nomazgātus un sasmalcinātus zaļumus. Sajauciet to ar vistas sirdīm smaržīgā krēmīgā mērcē. Ēdiens ir gatavs dekorēšanai un pasniegšanai.

Vistas sirdis skābajā krējumā lēnajā plītē

Maiga skābā krējuma mērce ar vieglu, tikko manāmu skābumu un krēmīgu aromātu var izcelt subproduktu garšu, padarot to vēl bagātīgāku. Izmēģiniet ēdienu, un jūs to redzēsit pats.

Sastāvdaļas:

• 600 g sirsniņu, attīrītas no asinīm un plēvēm;
• liels sīpols;
• 250 g skāba krējuma;
• 1,5 ēd.k. l. milti;
• sāls pēc garšas;
• 1-2 ēd.k. l. eļļas

Sagatavošana:

1. Pagatavot vistas sirdis skābajā krējumā lēnajā plītē ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar augu eļļu. Ielejiet tajā sīpolu un izvēlieties režīmu “Cepšana”. Tikmēr rūpīgi noskalojiet sirdis zem auksta tekoša ūdens.
2. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, ar gaiši zeltainu nokrāsu, bļodā pievieno subproduktus un vāra 15 minūtes, nemainot režīmu un neaizsedzot ar vāku. Kad liekais šķidrums ir iztvaikojis, varat mainīt režīmu uz “Dzēšana”, iestatīt laiku - 30 minūtes - un aizvērt vāku. Pēc tam bļodā pievieno 1 ēdamk. l. milti un sāls. Bļodas saturu rūpīgi samaisa ar silikona lāpstiņu. Pēc tam varat pievienot skābo krējumu, vēlreiz samaisīt un gatavot trauku burtiski 5-7 minūtes. Nav nepieciešams mainīt režīmu.
3. Gatavās vistas sirdis ar maigu krēmīgu mērci var pasniegt ar kartupeļu biezeni, vārītiem pūkainiem rīsiem, jebkuru citu garnīru vai kā neatkarīgu ēdienu.

Sirdis ar kartupeļiem, kas vārīti lēnajā plītē

Viens no galvenajiem produktiem, kas lieliski sader ar vistas gaļu un subproduktiem, ir ikviena mīļākais kartupelis. Tas spēj absorbēt aromātiskās sulas, kas izdalās, cepot vai sautējot sirdis. Gatavā ēdiena garša no tā tikai gūst labumu.

Sastāvdaļas:

• 700 g vistas sirdis;
• 1 kg kartupeļu;
• 1 sīpols un burkāns katrs;
• sāls un garšvielas pēc jūsu gaumes;
• vairākas ēd.k. l. augu eļļa bez smaržas;
• ūdens.

Sagatavošana:

1. Nomizotu un kubiņos sagrieztu vai pusgredzenu sīpolu ieber eļļotajā multivarkas bļodā. Cepiet to režīmā “Cepšana” 5 minūtes. Tikmēr noskalojiet un noņemiet no vistu sirdīm asins recekļus un asinsvadus. Burkānus nomizo un sarīvē un pievieno sīpoliem.
2. Nemainot gatavošanas režīmu, sajauciet sagatavotās sirdis ar dārzeņiem. Mēs iestatām laiku uz 25 minūtēm.
3. Tikmēr kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos vai biezās strēmelītēs.
4. Pievienojiet to savam mājas palīga bļodiņai. Visu pārkaisa ar sāli un garšvielām – tik, cik mums šķiet nepieciešams. Var pievienot lauru lapu. Pēc tam bļodā ielej ūdeni. Ja vēlaties iegūt biezu cepeti, pietiek ar pusi glāzes, lai iegūtu lielu mērces daudzumu, palieliniet daudzumu.
5. Iestatiet režīmu “Cepšana” un visu kopā vāriet apmēram 50 minūtes. Ja jums patīk, ka mērce ir plāna, jums vajadzētu izvēlēties Braise. Gatavošanas laikā pāris reizes samaisiet dārzeņus un sirdis.
6. Tiklīdz atskan pīkstiens, vistas sirdis un kartupeļi lēnajā plītē ir gatavi. Iegūto trauku liek uz šķīvjiem un pasniedz.

Kad lēnajā plītī pagatavosiet savai ģimenei vistas sirdis, jūs atbrīvosities no pārliecības, ka no subproduktiem nav iespējams pagatavot kaut ko patiesi garšīgu. Un šī produkta lieliskā saderība ar jebkuriem dārzeņiem un graudaugiem ļauj mājsaimniecēm izvēlēties labu kompāniju savai sirdij. Eksperimentējot ar pamata sastāvdaļām, garšvielām un mērcēm, katru reizi var iegūt citu ēdienu.