Kefīra pīrāgs cepeškrāsnī ar āboliem. Garšīgs ātri pagatavojams ābolu pīrāgs ar kefīru

Želejā pīrāgi ir garšīgs un vienkāršs risinājums ātrai cepšanai. Parasti tos gatavo ar jogurtu, kefīru vai skābo krējumu. Mīkla izrādās diezgan šķidra, tāpēc topošais pīrāgs burtiski tiek ielejams veidnē kopā ar pildījumu. Nesen iedevu recepti želejveida kefīra pīrāgam ar malto gaļu. Šī recepte īpaši patiks gaļas cienītājiem. Un šeit ir vēl viena recepte želejveida kefīra pīrāgam ar zivju konserviem - iespējams, ātrākā pīrāga versija, ko varat pagatavot mājās. Želejā pīrāga kefīra mīkla ir diezgan daudzpusīga, un, samazinot sāls daudzumu sastāvdaļās un pievienojot tikai nedaudz cukura, jūs iegūsit ļoti vieglu un garšīgu saldo mīklas izstrādājumu. Tāpēc šodien es ierosinu pagatavot saldu želeju pīrāgu ar āboliem, izmantojot kefīru. Jūs joprojām varat atstāt šķipsniņu sāls, jo sāls uzlabo maizes izstrādājumu garšu. Arī ar cukuru nevar pārspīlēt, pretējā gadījumā mīkla būs raupjāka, nekā gribētos. Zemāk ir ideālās sastāvdaļu proporcijas, kas padarīs pīrāgu vienkārši garšīgu. Tikai jāņem vērā, ka želeju nevar uzglabāt ilgi, ledusskapī mīkla nedaudz nosēžas un kļūst raupjāka. Tāpēc pīrāgu labāk ēst karstu vai siltu, neatliekot to vēlākam laikam.

Porciju skaits: 6.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 3 vidēji āboli;
• 4 ēd.k ar kaudzi cukura;
• 2 olas;
• 0,5 l. kefīrs;
• 2 ēd.k. milti;
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 2 tējk cepamais pulveris mīklai;
• neliela šķipsniņa sāls;
• 2 šķipsniņas vanilīna.

Recepte želejveida pīrāgam ar āboliem uz kefīra

Pirms sākat gatavot pīrāgu, iestatiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 grādiem.

1. Dziļā bļodā salauž olas, pievieno 2 ēd.k. ar kaudzi cukura. Sajauc, izmantojot rokas putotāju vai mikseri vidējā ātrumā.

2. Pievienojiet miltus, vispirms ieteicams tos izsijāt. Un, lai gan pēc savas būtības želejveida pīrāgs nevar būt ļoti gaisīgs, izsijāti milti bagātinās cepumu ar skābekli un pīrāgs izrādīsies nedaudz maigāks. Pievienojiet mīklai cepamo pulveri (es nākamajā solī cepamā pulvera vietā izmantoju 1 tējkaroti sodas un 1 ēdamkaroti etiķa) un vanilīnu. Visu rūpīgi samaisa.

3. Pievienojiet augu eļļu. Ja receptē izmantojam sodu, tad dzēsiet to ar etiķi un ielejiet mīklā.

4. Sajauc ar mikseri vidējā ātrumā. Želejā pīrāga mīklai ar āboliem uz kefīra vajadzētu izrādīties šķidrai kā skābam krējumam. Ir arī labi, ja mīklā ir burbuļi.

5. Pīrāgam paredzētos ābolus nomizo no miziņām un sēklām, sagriež šķēlēs vai kubiņos – kā vien vēlaties.

6. Pusi ābolu pievieno mīklai, pusi atstāj dekorēšanai. Sajauc.

7. Veidnē lej želejas pīrāga ar āboliem mīklu.

Lai mīkla labi izceptos iekšpusē un nepiedegtu no ārpuses, nevajadzētu izvēlēties veidni ar ļoti augstām malām. Tāpat nav ieteicams izmantot atsperu formu, jo mīkla var iztecēt no apakšas, ja pannas apakšdaļa slikti pieguļ sāniem.

8. Virsū liek ābolu šķēles. Pannu ar kūku liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem uz 45-55 minūtēm atkarībā no pannas augstuma. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ābolus apkaisa ar divām ēdamkarotēm cukura.

9. Gatavību pārbaudiet, izmantojot zobu bakstāmo vai koka iesmu. Kūku caurduram vairākās vietās un, ja uz zobu bakstāmā nav mīklas pēdu, izņemam mīklu no cepeškrāsns. Nedaudz atdzesējiet un izņemiet kūku no formas.

Želejā pīrāgs ar āboliem uz kefīra ir gatavs! Pasniedziet karstu vai siltu ar krūzi kafijas vai tējas desertā. Labu apetīti!

Šī vienkāršā konditoreja sanāk ātri un praktiski bez satraukuma. Vienmēr paturu prātā šo vienkāršo recepti, ja nu vēlos kaut ko garšīgu tieši šeit un tieši tagad. Produkti ir ļoti vienkārši, un kefīra pīrāgs ar āboliem izrādās brīnišķīgs. Es neteikšu, ka šis pīrāgs ir restorāna kvalitāte. Šis ir vienkāršs mājās gatavots “omulīgs” konditorejas izstrādājums, kuru es nemainītu pret nevienu mille-feuille, panna cotta vai tiramisu.

Šo pīrāgu pagatavo ļoti ātri, burtiski divos posmos: mīciet mīklu, sagrieziet ābolus, ielieciet veidnē un lieciet cept. Visi! Atliek vien patīkamākā daļa – degustācija. Tāpēc ātri pietuvināsim šo brīdi.

(glāze - 200 ml)

Atlasītas vistas olas - 2 gab .;
- kefīrs (tauku satura procentam nav nozīmes) - 1 ēdamkarote;
- augstas kvalitātes milti (kvieši) - 1 ēdamkarote;
- granulēts cukurs - 0,3-0,5 ēdamkarotes;
- saldskābi āboli - 4 gab. (vidēji);
- vaniļas cukurs - 10 g;
- sviests - 30-40 g;
- cepamā soda - 0,5 tējk.

Dziļā bļodā ielej līdz istabas temperatūrai uzsildītu kefīru. Pievienojiet tur arī olas. Atkal ir vēlams, lai tie nebūtu vienkārši izzvejoti no ledusskapja dziļumiem. Ļaujiet viņiem nedaudz sasilt. Ielej izkausēto sviestu. Bet sviestu pirms pievienošanas vajag nedaudz atdzesēt, lai tas nebūtu karsts. Pievienojiet cukuru (parasto balto un vaniļas cukuru).

Visu kārtīgi samaisa – sakrata (ar slotiņu vai dakšiņu). Vēl labāk, sakuliet ar blenderi vai mikseri nelielā ātrumā. Pievienojiet soda. Etiķis nav vajadzīgs. Sodu nodzēsīs kefīra skābe, un tāpēc ātrais pīrāgs ar āboliem uz kefīra izrādīsies gaisīgs un mīksts.

Tagad pievienojiet izsijātus miltus. Pievienojiet nelielās porcijās, lai nebūtu dedzīgi jācīnās ar kunkuļiem, kas neizbēgami parādīsies, pievienojot visu uzreiz.

Samaisiet. Mīklai jābūt gludai, ne pārāk biezai un ne pārāk šķidrai.

Nomazgājiet ābolus. Noņemiet stublājus un serdi. Ja vēlaties, varat noņemt mizu. Sagrieziet augļus mazās šķēlēs.

Ielieciet pusi mīklas pannā.

Vienmērīgi izkārtojiet ābolu šķēles.

Un pārklāj ar atlikušo mīklu. Ievietojiet pannu ar topošo pīrāgu cepeškrāsnī. To jau vajadzētu uzsildīt līdz 180-200 grādiem. Cepiet ābolu pīrāgu apmēram 40 minūtes cepeškrāsns vidējā līmenī. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo.

Ļaujiet gatavajam pīrāgam nedaudz atdzist tieši pannā. Un tad nekautrējieties to izņemt un sagriezt. Apbrīnojiet skaistumu un nogaršojiet to.

Raudzētā piena šarlote no tradicionālajām atšķiras ar gaisīgāku struktūru un maigumu. Atšķirībā no tīri olu versijas, jūs iegūstat ļoti delikātus, biskvītam līdzīgus cepumus ar smalkāku un maigāku garšu ar izteiktu ābolu aromātu. Garoza nebūs tik kraukšķīga un spīdīgi brūna kā neraudzētai šarlotei, šis pīrāgs ir ideāli piemērots dekoratīvai pārkaisīšanai ar pūdercukuru, sukādes augļiem vai drupinātiem riekstiem.

Kefīra šarlotes varianti

Šarlotes pīrāga recepte ar āboliem uz kefīra ir tikpat vienkārša kā jebkura cita šarlotes recepte, un tai nav nepieciešamas īpašas prasmes. Cepšanas ar rūgušpienu galvenais noslēpums ir tāds, ka noteicošajai sastāvdaļai jābūt siltai, lai reakcija ar cepamo pulveri noritētu spēcīgāk. Tas ir tas, kas gatavajam desertam piešķirs vēlamo krāšņumu (kā fotoattēlā). Vēl viens smalkums - ņemam saldos ābolus, nevis skābos, kā šarlotē bez raudzētiem piena produktiem.

Klasiskā recepte

Jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 1 glāze;
• milti (premium grade) - 2 tases;
• olas - 3 gabali;
• saldie āboli - apmēram 5 gabali;
• cukurs - 1 glāze;
• cepamā soda vai cepamais pulveris - 1 tējkarote.

Sagatavošana

1. Sagatavojiet ābolus: nomazgājiet un nomizojiet (lai gan daudziem patīk pīrāgs ar nemizotiem augļiem - tas ir vēl veselīgāk), izņemiet sēklas un sagrieziet augļus plānās šķēlēs. Jūs varat izmantot griezēju.
2. Izsijā miltus, lai tie uzsūc gaisu – tā kūka kļūs gaisīgāka.
   Sakuļ olas un cukuru, līdz parādās putas, pievieno sodu. Nav nepieciešams to dzēst ar etiķi, jo kefīrs pats par sevi ir skābs.
3. Sajauc sakultas olas un kefīru. Pamazām, viegli maisot, pievieno izsijātus miltus. Nevajadzētu pārāk intensīvi vai ilgi maisīt, pretējā gadījumā no mīklas tiks izvadīts viss gaiss un biskvīta kūka nebūs tik gaisīga. Šarlotes ar kefīru mīklai jābūt nedaudz biezākai nekā pankūkām.
4. Daļu mīklas lej ar sviestu (vai margarīnu) ieziestā veidnē (ja izmanto silikona veidni, šarloti var cept bez eļļas).
5. Novietojiet ābolus un apkaisa tos ar kanēli. Ja jums tie šķiet skābi, varat tos viegli apkaisīt ar cukuru. Piepildiet ar pārējo mīklu.
6. Šarloti ar kefīru cep cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes, temperatūra - 180 grādi. Lai samazinātu cepšanas laiku, var izmantot kūkas pannu (riņķa formā).

Gatavo pīrāgu var dekorēt pēc savas gaumes – ar pūdercukuru, kokosriekstu skaidiņām, putukrējumu, ogām vai konditorejas smidzinātājiem.

Droši vien piekritīsiet, ka katrai cepeškrāsnij ir savs “raksturs”, tāpēc cepšanas laiks un temperatūra var atšķirties atkarībā no palīga īpašībām un “kaprīzēm”.

Gandrīz katrā ģimenē ar bērniem nereti paliek pāri pienam, kas dienas vai divu laikā kļūst “aizdomīgs” un vairs nav izdzerams. Izmantojot to pašu recepti, jūs varat viegli pagatavot čarlotu ar āboliem, izmantojot jogurtu, un tas izrādīsies ne mazāk pūkains un garšīgs.

Kā pagatavot mannu ar kefīru

Visgaršīgākā kefīra čarlote ar mannu izrādās maiga un drupana, un retais var uzminēt, ka tajā ir manna (ņemot vērā vīriešu, bērnu un pat dažu uztura speciālistu aizspriedumaino attieksmi pret to, viņi neiesaka ēst šādu ēdienu ).

Jums būs nepieciešams:

• manna - 1 glāze;
• milti - 1 glāze;
• kefīrs - 1 glāze;
• kausēts sviests - 100 grami;
• cukurs - 1 glāze (vai mazāk);
• soda - 1 tējkarote;
• āboli - apmēram 5 gab.

Sagatavošana

1. Mannas putraimi iepriekš jāapvieno ar kefīru atsevišķā traukā. Atstājiet maisījumu apmēram pusstundu, lai manna uzbriest.
2. Pievieno atdzesētu kausētu sviestu un cukuru un sakuļ.
3. Pievienojiet miltus un cepamo sodu un labi samaisiet līdz gludai. Pēc tam jūs varat pievienot ābolus.
4. Mīklu ar āboliem liek piemērota izmēra veidnē vai dziļā pannā.
5. Pannu liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm, temperatūra - 190 grādi.

Manniku vislabāk ēst atdzesētu – labi sader ar kļavu un ķiršu sīrupiem.

Svaigi cepta, karsta ābolu šarlote ar kefīru, pārbaudot gatavību ar koka irbulīti, var šķist jēla biskvīta caurspīdīguma dēļ. Nebaidieties – fermentēta piena sastāvdaļas dod šo efektu, un pēc atdzesēšanas tas pazudīs.

Recepte lēnajā plītē

Šarlote uz kefīra ar āboliem lēnajā plītī izrādās ne mazāk gaisīga un maiga kā cepeškrāsnī.

Jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 1 glāze;
• olas - 1-2 gabali;
• āboli - 3 gabali;
• milti - 1,5 glāzes;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• kausēts sviests - 50 grami;
• soda - 0,5 tējkarotes;
• vanilīns - šķipsniņa;
• sāls - šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Ar mikseri vai rokas putotāju sakuļ cukuru un olas, ielej siltu kefīru un sviestu, samaisa.
2. Izsijātajos miltos iemaisa vanilīnu, sodu (vai tējkaroti cepamā pulvera) un vienu šķipsniņu sāls un apvieno ar saputoto masu.
3. Pusi mīklas ielej multivarkas pannā. Novietojiet ābolu šķēles un piepildiet ar atlikušo mīklu. Ja garšo saldāk, virsū var viegli uzkaisīt cukuru un kanēli.
4. Pagatavojiet pīrāgu 50 minūtes režīmā “Cepšana”. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šarlote ar kefīru lēnajā plītē var pagatavot ilgāk nekā pīrāgs pēc standarta receptes bez raudzētiem piena produktiem.

Citu raudzēto piena produktu receptes

Lai izveidotu ābolu šarloti, kas var pārsteigt savus mīļos, ir piemērots ne tikai kefīrs, bet arī lielākā daļa raudzēto piena produktu. Vēl viens noslēpums - sasit olas auksti. Tādā veidā labāk veidojas putas, un uz gatavā pīrāga virsmas iegūst vieglu garoziņu, līdzīgu kā bezē.

Uz rjaženkas

Vai ir iespējams pagatavot pīrāgu ar raudzētu ceptu pienu? Ātrajai šarlotei ar āboliem uz raudzēta cepta piena ir maiga garša, skaista garoza un patīkams vaniļas aromāts.

Jums būs nepieciešams:

• raudzēts cepts piens - 0,5 litri;
• āboli - 4-5 gabali;
• milti - 300 grami;
• olas - 2 gabali;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 glāze;
• soda - 0,5 tējkarotes;
• sāls - šķipsniņa;
• vanilīns - šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Olas, cukuru un sāli enerģiski sakuļ līdz putām.
2. Pievieno raudzētu cepto pienu un sodu, vēlreiz sakuļ.
3. Izsijājiet miltus, pievienojiet to un vaniļu mīklai, vēlreiz sakuliet.
4. Pievienojiet sagrieztus ābolus un samaisiet. Ielejiet eļļu un vēlreiz samaisiet.
5. Ielejiet maisījumu veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm, temperatūra 180 grādi.

Uz seruma

Sūkalu šarloti ar āboliem var pagatavot bez olām, kas nozīmē, ka to var baudīt arī veģetārieši.

Jums būs nepieciešams:

• sūkalas - 500 ml;
• granulēts cukurs - 150 grami;
• milti - 300 grami;
• āboli - 4-5 gabali;
• soda - 0,5 tējkarote.

Sagatavošana

1. Sagrieztus ābolus apkaisa ar cukuru. Kad tie kādu laiku stāv, notecina iegūto sīrupu. Mums nav nepieciešams papildu mitrums.
2. Sūkalās izšķīdiniet cukuru, pēc tam pievienojiet miltus.
3. Ietauko pannu (var likt cepampapīru), izklāj ābolu šķēles un piepilda ar maisījumu. Tas veido daudz mīklas, tāpēc ņemiet lielāku veidni.
4. Pīrāgu cep cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes, temperatūra 180 grādi.

Uz jogurta

Šarlote ar āboliem iegūs maigu krēmīgu garšu, ja to pagatavos ar jogurtu.

Jums būs nepieciešams:

• dabīgais jogurts - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze vai mazāk;
• milti - 2 glāzes;
• sviests - 70 grami;
• soda - 1,5 tējkarotes;
• vanilīns - šķipsniņa;
• āboli - 4 gab.

Sagatavošana

1. Sakuļ olas, cukuru un jogurtu ar mikseri līdz gaismai.
2. Sviestu izkausē un, nedaudz atdzesējot, lej masā.
3. Pievieno miltus un sodu (var izmantot cepamo pulveri), kārtīgi samaisa mīklu un pievieno tai sasmalcinātus ābolus (kubiņos vai šķēlēs).
4. Liek iepriekš ietaukotā veidnē. Ja vēlaties, augļus varat neiejaukt mīklā, bet vienkārši skaisti uzklāt virsū.
5. Šarloti cep uz jogurta apmēram 40 minūtes 175 grādos, pīrāgu pasniedz tējai, kad tas ir pilnībā atdzisis. Tējas vietā varat to nomazgāt ar to pašu jogurtu - jā, tas ir daudz kaloriju, bet neticami garšīgs!

Neatkarīgi no jūsu izvēlētās želejas šarlotes ar āboliem uz kefīra, skābā krējuma vai citiem raudzētiem piena produktiem receptes, atcerieties, ka galvenā sastāvdaļa ir jūsu mīlestība pret saviem mīļajiem, kuriem jūs veidojat šo klasisko mājās gatavoto desertu!

Labs tējas dzeršanas variants ir ābolu pīrāgs ar kefīru: tā pagatavošana aizņem apmēram stundu, un sastāvdaļas var atrast gandrīz katrā ledusskapī. Varat izvēlēties no 8 vienkāršām receptēm garda ābolu pīrāga pagatavošanai.

Ābolu pīrāgs ar kefīru: klasiska recepte

Gardu ābolu pīrāgu ar kefīru cep cepeškrāsnī un gatavo no minimāla sastāvdaļu komplekta.

• 180 ml kefīra;
• 2 olas;
• 110 g cukura;
• 0,6 kg ābolu;
• 260 g miltu;
• 8 g vaniļas;
• 12 g malta kanēļa;
• 0,5 tējk. cepamā soda.

Pīrāgu cep cepeškrāsnī 190°C temperatūrā. Pirms gatavošanas uzsākšanas varat iestatīt cepeškrāsni uzsilšanu, bet, ja šādu desertu gatavojat pirmo reizi, labāk sākt karsēt cepeškrāsni vismaz no pildījuma gatavošanas otrās puses.

1. Ābolus nomizo, sagriež nelielos kubiņos vai šķēlēs, pārkaisa ar maltu kanēli. Samaisa, tad pievieno 1 ēd.k. l. miltus un vēlreiz samaisa.
2. Atsevišķā traukā sajauc kefīru, 2 olas, pievieno vaniļu un sakuļ ar putojamo slotiņu, dakšiņu vai mikseri līdz viendabīgai masai.
3. Atlikušos miltus izsijā caur sietu, pievieno maisījumam, pievieno sodu. Mīca, līdz pazūd miltu kunkuļi.
4. Augļu maisījumu lej mīklā, maigi un kārtīgi samaisa.
5. Cepamo formu ieziež ar sviestu un viegli pārkaisa ar miltiem.
6. Mīklu un augļu maisījumu lej veidnē.
7. Cep cepeškrāsnī 40-45 minūtes.

Lai kūka, liekot uz šķīvja, neizjuktu, pēc pagatavošanas tai jāļauj atdzist. Pirms pasniegšanas var dekorēt ar putukrējumu, pagatavojot pats vai pērkot gatavu veikalā.

Lai gan gatavošanas tehnoloģiju izvēle tradicionāli sākas ar klasisku recepti, ir daudzas tās šķirnes, kas nav zemākas par sākotnējo versiju ne pēc garšas, ne pēc pagatavošanas ātruma.

Ātri pagatavojams ābolu pīrāgs ar kefīru mikroviļņu krāsnī

Ja mājās nav plīts ar cepeškrāsni, bet ir mikroviļņu krāsns, var palīdzēt ātri pagatavot ābolu pīrāgu ar kefīru. Saskaņā ar tālāk sniegtajiem norādījumiem tas tiek sagatavots pat ātrāk nekā klasiskajā versijā.

Nepieciešamās sastāvdaļas ir tieši tādas pašas:

• 180 g kefīra;
• 250 g miltu;
• 4 vistas olas;
• 110 g cukura;
• 3/4 tējk. soda;
• 0,5 tējk. citronu sula;
• 0,6 kg vidēji āboli.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Bļodā iecilā olas, pievieno cukuru un saputo līdz gludām un putām.
2. Olu maisījumam pievieno kefīru, izsijātus miltus un cukuru. Lai kārtīgi izmaisa.
3. Iegūtajā mīklā ielej citrona sulu un pievieno sodu.
4. Rūpīgi nomazgājiet augļus, sagrieziet šķēlēs un sajauciet ar mīklu.
5. Ielieciet maisījumu cepšanas traukā. Iestatiet mikroviļņu krāsni uz maksimālo jaudu un vāriet 15 minūtes.

Vairumā gadījumu ar šo laiku pietiek vidējam ābolu pīrāgam, taču gatavošanas laiks var būt atkarīgs no mikroviļņu krāsns modeļa un tajā uzstādītajiem gatavošanas režīmiem. Gatavību labāk pārbaudīt ar zobu bakstāmo: gatavais pīrāgs iznāks sauss.

Ābolu pīrāgs uz kefīra ar mannu

Ir iespēja pagatavot kefīra pīrāgu ar āboliem, kurā miltus daļēji vai pilnībā aizstāj ar mannu. Tas piešķirs produktam jauku sulīgu graudainību un vieglumu. Turklāt ēdiena gatavošanai nav vajadzīgas olas.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 210 g miltu;
• 210 g mannas putraimi;
• 0,5 kg ābolu;
• 155 g kefīra;
• 130 g cukura;
• 125 g sviesta;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• 1 tējk. cepamā soda.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Bļodā ielej kefīru, pievieno mannu, samaisa un noliek malā uz 30 minūtēm.
2. Ābolus nomazgā, izgriež serdi, sagriež kubiņos vai mazās šķēlītēs.
3. Mannas un kefīra maisījumam pievieno cukuru un izkausētu sviestu, visu kārtīgi samaisa.
4. Izsijājiet miltus un pievienojiet maisījumam. Pievienojiet sodu, pēc tam samaisiet un sakuliet mīklu līdz gludai.
5. Šķēles ieber mīklā, samaisa tā, lai tās vienādi koncentrācijā sadalītos pa visu mīklu.
6. Cepamo formu ieziež ar sviestu un vienmērīgi pārkaisa ar mannu.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC. Cep pīrāgu 60 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna.

Kefīra vietā varat izmantot svaigu vai paskābinātu pienu.

Pildījumam labāk piemēroti skābāku šķirņu āboli - Antonovka vai Anīss. Tiem varat pievienot jebkuras citas sastāvdaļas: ogas, rozīnes, riekstus, rīvētu šokolādi vai žāvētus augļus.

Ābolu pīrāgs ar kefīru un medu no Džeimija Olivera

Džeimijs Olivers, pazīstams arī kā Kailais šefpavārs (pēc sava pirmā šova nosaukuma), ir britu televīzijas vadītājs, restorāns un mājas gatavošanas un veselīga uztura popularizētājs. Viņš iesaka pagatavot desertu ar āboliem ar īpašu “pikantu” sastāvu. Labs variants tiem, kas vēlas sakult ābolu pīrāgu ar kefīru un iegūt neparastu un interesantu rezultātu.

Lai sagatavotu, jums jāņem:

• 1 glāze miltu;
• 0,5 kg ābolu;
• 150-165 ml kefīra;
• 145-150 g cukura (var izmantot brūno);
• 2,5 ēd.k. l. medus;
• 2 vistas olas;
• 135-140 ml skāba krējuma;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• 1,5 tējk. malta kanēļa;
• 1,5 tējk. neļķes;
• neliels ingvera gabaliņš (līdz 3 cm);
• 10-15 g mandeles;
• augu eļļa (vēlams olīveļļa).

Pīrāgu pagatavošanas tehnoloģija ietver šādas darbības:

1. Daļu miltu izsijā caur sietu, sajauc ar maltu kanēli un krustnagliņu ziedkopām.
2. Atsevišķā bļodā salauž 2 olas, pievieno cukuru, pievieno medu. Rūpīgi sakuļ līdz gludai.
3. Ielejiet nedaudz augu eļļas un vēlreiz sakuliet.
4. Miltu maisījumu lej atsevišķā traukā, tad pievieno kefīru, šķipsniņu cepamā pulvera un sodu. Samaisa, noņemot miltu kunkuļus.
5. Sagatavojiet ingveru, sarīvējot to uz smalkas rīves.
6. Ābolus nomizo un sagriež mazos kubiņos vai šķēlēs. Lai mīkstums nekļūtu tumšāks, to var apkaisīt ar citrona sulu.
7. Vienā bļodā vai pannā apvienojiet olu-medus un kefīra-miltu mīklas daļas. Sajauc tos kopā. Mīklai pievieno augļus un rīvētu ingveru.
8. Cepamo formu izklāj ar cepampapīru vai pergamentu (var apziest ar sviesta vai margarīna gabaliņu). Vienmērīgi piepildiet trauku ar mīklu.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC. Cep pīrāgu 60 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ja garoza kļūst pārāk brūna, pārklāj to ar pārtikas foliju.
10. Izņem pannu no cepeškrāsns un ļauj atdzist. Kamēr tas atdziest, jums jāsagatavo krēms: sakuļ skābo krējumu un 2 ēd.k. l. granulēts cukurs ar mikseri.

Gatavo pīrāgu pārziež ar skābo krējumu un pārkaisa ar rīvētām mandelēm. Skābā krējuma vietā var izmantot sviesta krēmu. Pildījumam var izmantot bumbierus, aprikozes vai persikus. Šī deserta priekšrocība ir tā, ka tas nezaudē savu garšu, pat ja tas ir tikko izņemts no ledusskapja.

Itāļu ābolu pīrāgs ar kefīru un karameli no Vincenzo Barba

Vincenzo Barba, neapolietis un TV šova “Secret Chef” vadītājs, piedāvā itāļu versiju ābolu desertam, kas pagatavots ar kefīru. Tā īpatnība ir neparastā ābolu un karameļu sīrupa kombinācija. Šī kombinācija ļaus dažādot ierasto ēdienkarti ar pīrāga ārzemju versiju.

Sastāvdaļas mīklai un pildījumam:

• 660 g ābolu;
• 1 glāze miltu;
• 140 ml kefīra;
• 2 vistas olas;
• 125 g sviesta;
• 1,5 ēd.k. l. dzēriens;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• citronu sula;
• cepamā soda;
• vaniļas.

Sastāvdaļas karamelei:

• 110 g cukura;
• 35 g sviesta;
• 1 kanēļa standziņa.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Sagrieziet augļus mazās šķēlēs vai kubiņos. Apkaisa ar citronu sulu, lai izvairītos no mīkstuma tumšuma.
2. Pagatavo karameļu sīrupu. Lai to izdarītu, nelielā bļodā samaisiet cukuru, ūdeni un kanēli un novietojiet uz vidējas uguns. Kad sīrups uzvārās, palieliniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz sīrups kļūst dzintara krāsā.
3. Pēc tam pagatavojiet miltu maisījumu: nelielā bļodā sajauciet miltus, sodu, sāli un cepamo pulveri.
4. Atsevišķā katliņā liek sviestu un cukuru un sakuļ ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei. Pievieno 2 olas, vēlreiz samaisa. Pēc tam maisījumā nelielās porcijās ielej kefīru, pievieno miltu maisījumu, liķieri un vaniļu. Rūpīgi samaisiet, līdz mīklā nepaliek kunkuļi.
5. No karameļu sīrupa izņem kanēļa standziņu un sajauc sīrupu ar sviesta gabaliņiem. Pagatavojiet vēl 2 minūtes, pēc tam ielejiet to cepšanas traukā.
6. Tajā pašā formā liek augļu šķēles, tad piepilda ar mīklu.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC. Cep pīrāgu 50 minūtes. Kad gatavs, izņem un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Lai produkts nezaudētu formu, ar asu nazi jāpalaiž gar cepamā trauka malām, atdalot mīklu. Pārklājiet pannu ar trauku un ātri apgrieziet to otrādi. Jūs saņemsiet trīsslāņu kūku: kūka, tad āboli, un virsū - karamele, no kuras daļa iesūksies virsmā un mīkstinās to.

Ābolu pīrāgs uz kefīra ar biezpienu

Produkta biezpiena versija lieliski sader ar vaniļas garšu un krēmīgu saldējumu. To var pasniegt gan uzreiz pēc cepšanas, gan svaigu no ledusskapja.

Sastāvdaļas:

• 175 g biezpiena;
• 0,5 kg augļu;
• 310 g miltu;
• 245 g kefīra;
• 120 g cukura;
• 1,5 tējk. cepamā soda;
• 1,5 tējk. cepamais pulveris;
• 3 olas;
• 1 tējk. dārzeņu eļļa;
• vaniļas cukurs;
• pūdercukurs.

Gatavošanas process:

1. Ābolus nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Sajauc kefīru ar sodu un atstāj uz laiku malā.
3. Cukuru sajauc ar olām, sakuļ ar mikseri viendabīgā masā, tad ielej kefīrā un pievieno augu eļļu un miltus.
4. Pēc tam gatavo biezpiena pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet biezpienu, pusi iepakojuma vaniļas cukura un pūdercukuru.
5. Pusi mīklas liec cepamtraukā, tad tur liek sasmalcinātos augļus. Pēc tam virsū lej pārējo mīklu.
6. Biezpiena masu sadala 6 daļās un ar tējkaroti izklāj nelielās ligzdās uz virsmas.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC. Cepiet produktu 30 minūtes.

Pēc tam pannu izņem no cepeškrāsns, atdzesē un viegli pārkaisa ar pūdercukuru.

Ābolu pīrāgs uz kefīra ar auzu pārslām

Pēc šī principa pagatavotam pīrāgam ir viegla riekstu garša, pateicoties grauzdētajām auzu pārslām. Un zemais kaloriju saturs patiks tiem, kas uzrauga savu stāvokli un figūru.

Sastāvdaļas:

• 100 g graudaugu (der gan klasiskais Hercules, gan graudaugu maisījums);
• 2 vistas olas;
• 120 g miltu;
• 150 ml kefīra;
• 140 g sviesta (15 g atlikt pārslu cepšanai);
• 170 g granulēta cukura (40 g atlikt apkaisīšanai);
• 6 vidēji augļi;
• citronu sula;
• cepamā soda;
• 1/3 tējk. malta kanēļa.

Deserta pagatavošanas soļi:

1. Pirmkārt, auzu pārslas tiek grauzdētas. Pannā izkausē 15 g sviesta, pievieno pārslas un maisot cep, līdz parādās riekstu smarža. Pārslu krāsai vajadzētu mainīties uz gaiši brūnu.
2. Atlikušo sviestu sajauc ar mīklai atvēlēto cukuru, sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu līdz gludai un gaisīgai masai.
3. Pa vienai maisījumā ielaužiet olas un vēlreiz sakuliet.
4. Dzēst cepamo sodu ar citronu sulu un ielej saputotajā maisījumā.
5. Izsijā miltus caur sietu. Maisījumā ieber miltus un grauzdētās auzu pārslas un kārtīgi samaisa.
6. Cepamo pannu ieziež ar sviestu un liek pannā mīklu.
7. Sagrieziet 2 augļus šķēlēs (dekorēšanai) un 4 sasmalciniet uz smalkas rīves, līdz izveidojas biezenis (varat izmantot blenderi).
8. Virs mīklas liek biezenī sagrieztos augļus, pēc tam skaisti kārto šķēles.
9. Apkaisīšanai atvēlēto kanēli un cukuru sajauc un ar maisījumu pārkaisa pīrāgu.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190ºC un cep 45-55 minūtes.

Šo desertu var uzticēt pagatavot jebkuram ģimenes loceklim. Cepšana kļūs par produktīvu un nesarežģītu uzdevumu: viegls, vienkāršs pīrāgs, kas pagatavots ar dzīvesbiedra vai bērnu rokām, rotās galdu un iepriecinās saimnieci.

Kefīra pīrāgs ar kanēli un āboliem

Svētdienas brokastīs vai pusdienās būtu laba ideja pagatavot ābolu pīrāgu ar pikantu kanēļa garšu. No bērnības iemīļotais tikko cepta pīrāga patīkamais aromāts ģimenes locekļiem sniegs labu garastāvokli visai dienai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 glāze kefīra;
• 1,5 glāzes miltu;
• 2 olas;
• 50 g sviesta;
• 180 g cukura;
• 2 āboli;
• 0,5 tējk. soda;
• 3 g vaniļas pulvera;
• 2 tējk. kanēlis;
• 1 ēd.k. l. pūdercukurs.

Ābolu pīrāga ar kefīru recepte praktiski neatšķiras no klasiskās:

1. Tīrā bļodā salauž olas, pievieno vaniļu un cukuru. Rūpīgi samaisiet, lai nepaliktu baltuma un dzeltenuma gabaliņi. Ja cepumus gatavo ar kefīru bez olām, bet ar āboliem, cukuru un vaniļu uzreiz sajauc ar kefīru.
2. Izkausējiet sviestu ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī 30 sekundes.
3. Ļaujiet kefīram nedaudz sasilt (līdz istabas temperatūrai), tad pievienojiet to un izkausēto sviestu olām. Sakuļ līdz samērā gludai masai.
4. Vispārīgajam maisījumam pa daļām pievieno izsijātus miltus, pakāpeniski kuļot un mīcot mīklu, līdz tā kļūst bieza skābā krējuma masa. Rūpīgi mīciet, lai nepaliktu miltu kunkuļi. Mīklai jābūt nedaudz biezākai nekā pankūkām.
5. Pēc tam sagatavojiet pildījumu. Augļi ir jānomizo, jāizņem serdes un kāts. Ābolus sagriež ripiņās.
6. Cepamo formu izklāj ar cepampapīru vai ieziež ar sviestu. Vienmērīgi piepildiet to ar pusi mīklas.
7. Sagrieztās šķēles skaisti novietojiet virs mīklas. Desertam virsū uzkaisa saldo pūdercukuru un kanēli.
8. Virsū lej otru mīklas pusi. Āboli var izlīst no mīklas apakšas, taču tas nepadarīs pīrāgu sliktāku.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC. Cep pīrāgu 40 minūtes, līdz gatavs. Pēc tam, nedaudz atdzesējot, var likt uz galda uzlieto pīrāgu un pulcēt ģimeni uz tēju.

Norādītās gatavošanas iespējas nav vienīgās iespējamās. Pīrāgam var izmantot plānāku mīklu, mainot sastāvdaļu proporcijas. Pildījumam var izmantot citus augļus un ogas: persikus, bumbierus, zemenes, jāņogas, ērkšķogas, kā arī ievārījumu vai ābolu ievārījumu.

Jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar diētisku cepšanas versiju ar āboliem bez olām. Būs ļoti garšīgi, ja eksperimentēsiet ar augļu, konditorejas izstrādājumu piedevu un garšvielu kombināciju.

Smalks pīrāgs ar aromātiskiem āboliem ir garšīgs gardums. Ābolu pīrāgs ar kefīru ir garšīgāks par šarloti un vieglāk pagatavojams, lieliski papildinās tēju vai kafiju.

Gatavošanas laiks: 1 stunda. Porciju skaits: 8 gab.

Ābolu pīrāga sastāvdaļas:

• kviešu milti (premium grade) – 2 ēd.k.;
• kefīrs - 250 ml;
• cepamā soda - 1 tējk;
• vistas ola - 1 gab .;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• ābols – 4 gab.;
• smalkā galda sāls – šķipsniņa.

Ābolu pīrāga gatavošana bez kefīra

Vispirms nelielā bļodiņā jāielej uzkarsēts kefīrs, jāpievieno dzeramā soda, kas dzēsta ar citronu sulu, un jāizmaisa. Soda ir jādzēš, lai ceptajā izstrādājumā nepaliktu smaka. Cepšana kļūs pūkaināka, ja dzeramo sodu dzēsīsiet siltā kefīrā.

Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru un galda sāli, visu kārtīgi samaisiet.

Tad ielej augstākās kvalitātes kviešu miltus. Iepriekš izsijājot miltus, mīklu padara gaisīgu.

Turpina putot, līdz iegūst viendabīgu masu bieza krējuma konsistenci.

Gatavosim ābolu pīrāga pildījumu. Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdi un sagrieziet augļus kubiņos. Pievienojiet mīklai ābolus un viegli samaisiet. Pildījumam labāk ņemt saldskābo ābolu šķirnes ar blīvu un elastīgu mīkstumu. Ja vēlas, āboliem var nogriezt mizu.

Mīklu vienmērīgi lej izņemamā veidnē ar diametru 18 cm, kas ietaukota ar dārzeņu vai sviestu. Veidnes apakšā var likt eļļotu pergamentu vai papīru apkaisīt ar kviešu miltiem. Trauku ievieto cepeškrāsnī uz 45 minūtēm 180 grādu temperatūrā.

Sagatavoto ābolu pīrāgu izņem no krāsns, pārklāj ar virtuves dvieli un atstāj uz 10 minūtēm. Pārbaudiet cepamo produktu gatavību ar dakšiņu, zobu bakstāmo vai nazi.

Ābolu pīrāgu pasniedz ar tēju, virsu pārkaisot ar pūdercukuru.