Kviešu maize, kas vārīta ar kefīru, izrādās ļoti garšīga, aromātiska, apmierinoša un kraukšķīga. Tajā pašā laikā, atšķirībā no veikalā nopērkamajiem, tas tik ātri nesapelē un nesapelē.
Maizei var pievienot visdažādākos pildījumus pēc savas gaumes. Sekojošā recepte pievieno ķimenes un sojas mērci.
Produkti bezrauga kviešu maizes ar kefīru pagatavošanai:
- Kefīrs – 750-1000ml kefīrs
- Kviešu milti - 2,5 glāzes miltu uz vienu tasi kefīra. Tie. Šai receptei 937-1250 grami miltu. Tam nedaudz jāpielīp pie rokām.
- Soda, sāls, cukurs - katra 1 tējkarote
- Ķimenes - 2 tējkarotes
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
Recepte kviešu maizes pagatavošanai ar kefīru:
- Visas sastāvdaļas sajauc bļodā un pārlej ar kefīru.
- Vispirms sajauciet ar karoti un pēc tam ar roku.
- Mīkla būs mīksta, bieza un nedaudz lipīga
- Iegūto mīklu izrullē kukulītī. Veiciet tajā iegriezumus, lai tas labāk izceptos.
- Pēc tam liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Vispirms to apkaisa ar miltiem, lai būtu kraukšķīga garoziņa.
- Maizi cep apmēram 30-40 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
- Vai maize ir gatava, var pārbaudīt ar zobu bakstāmo. Sadursta, un ja iznāk sausa, tad maize gatava.
Maize būs kraukšķīga no ārpuses un mīksta no iekšpuses. Labu apetīti!
Arvien vairāk mājsaimnieču dod priekšroku pašu gatavotas maizes cepšanai. Un tas ir diezgan saprotami. Pirmkārt, tas ir daudz garšīgāks un aromātiskāks nekā veikalā nopērkamais. Otrkārt, tas nesatur konservantus, miltu uzlabotājus vai citas “kaitīgas” piedevas. Turklāt viena no populārākajām mājas cepēju vidū ir kefīra maize. Tas iznāk ar baltu pūkainu drupatu un kraukšķīgu garoziņu. Šī ir praktiski ideāla mājās gatavota maize.
Cepeškrāsns maizes recepte
Protams, mājas maize ar kefīru, cepeškrāsnī gatavot, saimniecei prasīs daudz laika, lai pagatavotu, prasīs zināmas iemaņas darbā ar rauga mīklu un, galvenais, labu garastāvokli. Tikai šajā gadījumā tas noteikti būs garšīgs, ar pūkainu drupaču un plānu garoziņu. Šī recepte padara maizi daudzpusīgu. To var ēst ar tēju, smērēt ar ievārījumu vai pagatavot lielai ģimenei ar dažādām gaumēm.
Tātad, jums būs nepieciešams:
- 4-6 glāzes kviešu cepamo miltu;
- 15 grami sausā rauga vai 50 grami svaiga;
- ēdamkarote silta ūdens;
- 1 3/4 vai 2 tases kefīra;
- ēdamkarote medus;
- tējkarote sāls;
- sakulta ola ar tējkaroti ūdens smērēšanai;
- sezama sēklas, magoņu sēklas vai auzu pārslas dekorēšanai.
Gatavošanas process
Sajauc 4 glāzes miltu (pārējo var pievienot vēlāk, ja nepieciešams) ar sāli. Nolikt malā. Nelielā krūzē sajauciet raugu ar ūdeni un atstājiet, līdz parādās raksturīgais vāciņš. Tas var ilgt 10–15 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai aktivizētu raugu. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc kefīra maize izrādās pūkaina.
Mīklai pievieno kefīru un tad medu. To var aizstāt ar brūno cukuru. Visu labi samaisa. Tad iemaisa miltus, bet ne visus uzreiz. Pievienojiet pa vienai glāzei, līdz iegūstat vēlamo mīklas konsistenci. Tam jāsaglabā sava forma, nelīp pie rokām un jābūt mīkstam un elastīgam. Ja izrādās pārāk sauss, var pievienot nedaudz kefīra. Mīcot ir ērti izmantot virtuves kombainu, tas ievērojami vienkāršos visu procedūru.
Pārklājiet bļodu ar plastmasas maisiņu un aizveriet. Tas ir vēl viens noslēpums, kāpēc kefīra maizei ir pūkaina drupača. Atstāj siltā vietā, līdz masa dubultojas. Vidēji tas aizņem 1,5-2 stundas. Pēc tam mīklu sadaliet mazās bumbiņās ar 5-7 cm diametru. Vēlreiz pārklāj ar maisiņu un atstāj uz 45-60 minūtēm, lai uzrūgst.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 225 grādiem. Apsmērējiet maizi ar olu, kas sajaukta ar ūdeni. Pa virsu uzkaisa sēklas vai pārslas. Cep 25-30 minūtes, līdz virsa ir viegli brūna. Nedaudz atdzesē un vari mēģināt. Šo kefīra maizi var ēst, nolaužot maizītes, vai arī to var sagriezt gabalos. Vispār, kā gribi.
Recepte bez rauga
Tomēr ne visiem izdodas cept ar raugu, un viņi ļoti ilgi ķeras pie tā. Bet jūs joprojām vēlaties mājās gatavotu maizi. Kefīrs ir ērts, jo tas labi ceļas pats. Tāpēc jūs varat pagatavot maizi ar kefīru bez rauga, pievienojot sodu vai cepamo pulveri.
Lai to izdarītu, jums jāņem:
- 2 glāzes kviešu miltu;
- 1 glāze auzu pārslu;
- 1/3 tase brūnā cukura;
- tējkarote sodas;
- puse tējkarotes cepamā pulvera;
- tējkarote sāls;
- 50 grami sviesta no ledusskapja;
- viena un otra ceturtdaļglāze kefīra;
- rieksti un žāvēti augļi pēc garšas.
Ir vērts atzīmēt, ka šajā receptē kā mērs tiek izmantota 235 ml krūze. Tas ir nedaudz lielāks par parastu grieztu stiklu.
Gatavošanas procedūra
Paņemiet dziļu bļodu un ielejiet tajā visas sausās sastāvdaļas, izņemot riekstus un žāvētus augļus. Visu kārtīgi samaisa un pievieno aukstu sviestu. Ar nazi visu sasmalcina skaidiņās (var izmantot virtuves kombainu, bet vajag ātri samaisīt). Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus riekstus un žāvētus augļus pēc garšas. Tie varētu būt valrieksti, lazdu rieksti, mandeles, rozīnes, žāvētas aprikozes un tā tālāk. Šajā maisījumā ielej kefīru un labi samaisa ar dakšiņu. Mīklu liek uz miltiem nokaisīta galda.
Tālāk kefīra maizi bez rauga nepieciešams mīcīt, līdz pazūd kunkuļi un masa ir viendabīga. Veido apaļu kukulīti, liek uz cepešpannas un caur sietu uzkaisa virsū 1 tējkaroti miltu. Izdari krustveida griezumu un cep 180 grādos, līdz virsū parādās bieza garoziņa. Atdzesējiet to uz režģa, lai drupatas nekļūtu izmirkušas. Izrādās, ka gardu maizi ar kraukšķīgu garoziņu var pagatavot arī bez rauga pievienošanas.
Maizes mašīnas recepte
Līdz ar šāda palīga kā maizes cepēja parādīšanos virtuvē, mājās gatavotas maizes un rullīšu cepšana kļūst par ikdienu. Galu galā viņa pati mīcīs, raudzēs un ceps. Šeit svarīgi, lai kefīra maizes recepte būtu pielāgota tieši viņai. Pat nedaudz pārkāpjot proporcijas, var iegūt kaut ko pavisam citu, nekā bija gaidīts.
Tātad, jums ir jāņem:
- 260 ml kefīra;
- 50 grami olīveļļas vai saulespuķu eļļas bez smaržas;
- 1,5 ēdamkarotes medus;
- 2 tējkarotes sāls;
- 450 grami kviešu miltu;
- 1,5 tējkarotes rauga.
Kā gatavot?
Saskaņā ar maizes mašīnas instrukcijām sastāvdaļas tiek pievienotas šādi: vispirms visus šķidrumus, tad sausos, un nobeigumā jāpievieno milti. Visbeidzot pievienojiet raugu. Pirms mīcīšanas tie nedrīkst nonākt saskarē ar sāli un šķidrumu. Tas ir nepieciešams, lai topošā maize maizes mašīnā nepaceltos un nekristu. Dažiem modeļiem ir nepieciešama apgriezta produktu pievienošana, tas ir, vispirms raugs, pēc tam milti un viss pārējais.
Tagad jums ir jāizvēlas režīms. Baltmaizes cepšanai der jebkura maize. Visbiežāk tas tiek saukts, retāk "Galvenais" Kopā sagatavošana prasīs no 2,5 līdz 3,5 stundām. (atkarībā no zīmola). Taču jebkurā gadījumā maize kefīra maizes automātā tiks pagatavota pati, bez saimnieces līdzdalības.
Šodien iesaku pagatavot maizi. Vai jūs domājat, ka to nav iespējams izdarīt mājās? Jums nevajadzētu par to šaubīties.
Cepumi izdodas gaisīgi, svaigi, neizmantojot apšaubāmas sastāvdaļas, kas ir bagātas ar veikalu ceptiem izstrādājumiem.
Miltus var izmantot vai nu kviešu, rudzu, kukurūzas vai abu maisījumu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
Tātad, gatavosim cepeškrāsnī kefīra maizi, kuras recepti jūs atradīsit zemāk.
Kviešu maize ar skābu kefīru
Lai pagatavotu maizi cepeškrāsnī, nepieciešami šādi produkti: 0,8 kg miltu; 0,4 l kefīra; 0,1 l ūdens; 4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas; 2 ēdamkarotes granulēta cukura; 5 g sausā rauga; sāls.
Maizes recepte ir lieliski piemērota tām mājsaimniecēm, kuras nav pieradušas izmest ēdienu pat tad, ja derīguma termiņš ir beidzies.
Lai atrastu pielietojumu kefīram, kuram beidzies derīguma termiņš, var pievienot vēl dažus produktus un beigās sanāk tik brīnišķīga un gaisīga mājas maize, ka apskaust pat privātās ceptuves, nemaz nerunājot par masu maizes izstrādājumu ražotājiem.
Nu, mēs pat nevaram runāt par aromātu. Tas izplatīsies ārpus jūsu mājām. Pat jūsu kaimiņi zinās, ka jūs cepat mājas maizi.
Gatavošanas metode ir vienkārša, tāpat kā produktu saraksts:
- Izšķīdinu raugu siltā ūdenī. Izmantojot svaigo raugu, sadrupiniet to ar rokām. Pievienoju šķipsniņu granulētā cukura un nolieku malā.
- Es iesijāju slaidā nedaudz vairāk par pusi no miltu tilpuma. Pārējos miltus izsijāju citā traukā.
- Kefīru uzkarsēju līdz siltam. To var izdarīt ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Galvenais nepārspīlēt un nesildīt līdz verdošam ūdenim.
- Kefīrā ielej granulētu cukuru un samaisa.
- Tālāk pievienoju izšķīdinātu un uzbriedinātu raugu. Rūpīgi samaisiet.
- Iegūto maisījumu ieleju slaida vidū ar miltiem un pievienoju sāli.
- Ieleju saulespuķu eļļu un sāku mīcīt mīklu. Pamazām pievieno pārējos miltus. Mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām.
- Gatavo mīklu nolieku siltā vietā uz stundu vai pat pusotru stundu raudzēties. Šajā laikā tam vajadzētu labi pacelties un palielināties. Ja nav siltu vietu, ievietojiet trauku ar mīklu bļodā ar karstu ūdeni un periodiski pievienojiet jaunu ūdeni vai nomainiet to pilnībā, kad tas atdziest. Neaizmirstiet mīklas augšdaļu pārklāt ar tīru dvieli vai plastmasas maisiņu.
- Tālāk mīklu salieku veidnēs, nedaudz pagaidu, kamēr mīkla uzrūgst un uzmanīgi lieku līdz 200 g sakarsētā cepeškrāsnī.
Kviešu maize klaipu veidā ar skābu kefīru
Recepte ir tāda pati kā iepriekšējā receptē. Šeit es runāšu par diviem veidiem, kā no maizes veidot klaipus.
Lai ceptu kviešu maizi cepeškrāsnī, jums ir nepieciešami šādi produkti:
0,8 kg miltu; 0,4 l kefīra; 0,1 l ūdens; 4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas; 2 ēdamkarotes granulēta cukura; 5 g sausā rauga; sāls.
Pirmā recepte:
- Mīklu mīcu pēc iepriekšējās receptes.
- Es sadalu visu iegūtās mīklas tilpumu 3 vienādās daļās.
- Katru daļu satinu stingrā virvē.
- Liek uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar cepampapīru.
- Virsu pārklāju ar tīru dvieli vai plastmasas maisiņu. Es atstāju to pierādījumu ziņā.
- Tiklīdz maize gatava, ar asu nazi veicu slīpus griezumus.
- Apsmērēju ar sakultu olu un sūtu uz 190 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni. krāsns. Cepšanas laiks ir apmēram 40 minūtes. Gatavību pārbaudu ar koka irbulīti.
Otrā recepte:
- Es mīcu mīklu.
- Es sadalu visu mīklas tilpumu divās vai trīs daļās. Katru sarullēju kārtā.
- Es to sarullēju un novietoju uz cepešpannas ar šuvju pusi uz leju.
- Atkārtoju ar atlikušo mīklas daudzumu.
- Virsu pārklāju ar celofānu vai dvieli un gaidu, kad mīkla uzrūgs.
- Es izgatavoju slīpus griezumus, eļļojiet to ar olu un nosūtu uz uzkarsētu līdz 250 gr. cepeškrāsnī uz ceturtdaļas stundas. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 190 grādiem. un cep vēl ceturtdaļu stundas. Gatavību pārbaudu ar koka irbulīti. Rezultāts ir ļoti garšīgi un skaisti klaipi.
Noteikti saglabājiet šīs receptes klaipu veidošanai. Tos var izmantot neatkarīgi no pārbaudes veida.
Bezrauga kviešu maize ar kefīru
Lieliski gaisīgu un mīkstu maizi var pagatavot cepeškrāsnī, neizmantojot raugu. Produktu komplekts ir minimāls, piepūle ir daudz mazāka nekā mīcot rauga mīklu. Bet rezultāts pārsniegs jūsu cerības.
Lai ceptu maizi cepeškrāsnī, nepieciešams šāds produktu komplekts: 1 sakrauta glāze miltu; nepilna glāze kefīra; soda; sāls.
Metode ir vienkārša, tā izskatās šādi:
- Izsijāju miltus un pievienoju sāli.
- Siltā kefīrā izšķīdinu sodu un gaidu reakciju.
- Kefīru ieleju miltos un ar karoti mīcu mīklu kā pankūkas.
- Pēc tam iesmērēju rokas ar augu eļļu un turpinu ar rokām mīcīt mīklu. Tas nedaudz pielīps pie rokām. Tas ir normāls stāvoklis, es vairs nepievienoju miltus.
- Mīklu lieku cepamajā traukā un lieku līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. krāsns.
- Cepšanas laiks cepeškrāsnī ir apmēram 40 minūtes. Gatavību pārbaudu ar garu koka irbulīti.
- Pagaidu, kamēr atdziest un sagriežu.
Kefīra maize, neizmantojot raugu, izrādās diezgan blīva, bet tajā pašā laikā gaisīga un mīksta.
Katrai mājsaimniecei pa rokai vajadzētu būt tik vienkāršām receptēm mājas maizes cepšanai. Galu galā, kas var būt labāks par mājās gatavotu maizi, kas gatavota ar mīlestību.
Rudzu maize bez rauga: recepte ar kefīru
Ļoti ātri un viegli pagatavojama recepte. Mīcīšanas procesā var pievienot dažādas sēklas (saulespuķu, ķirbju, linu, sezama) un dažas ēdamkarotes ziedu medus.
Lai pagatavotu maizi mājās, jums vajadzēs: 2 ēd.k. kefīrs; 0,250 kg rudzu miltu; 0,150 kg kviešu miltu; soda.
Recepte ar fotoattēlu ir diezgan vienkārša, tā izskatās šādi:
- Izsijāju un sajaucu abu veidu miltus.
- Es pievienoju sodu (nedzēstu) un pievienoju sāli.
- Izleju siltā stāvoklī uzkarsētu kefīru. Mīcu mīklu un atstāju uz pusstundu rūgt.
- Izrullēju apmēram 10 mm biezu mīklas kārtu un sarullēju.
- Pārlieku uz cepešpannas, ar asu nazi iegriezu iegriezumus un apsmērēju ar sakultu olu.
- Es nosūtu maizi uzkarsētu līdz 190 gr. cepeškrāsnī pusstundu.
- Gatavo maizi ietinu dvielī un ļauju atdzist šādā stāvoklī.
Kukurūzas maize bez rauga ar kefīru
Tikai stundas laikā jūs varat iegūt neticami skaistu saulainā krāsā mājās gatavotu maizi ar garšīgu smaržu. Šī recepte ir piemērota iesācēju mājsaimniecēm, kuras baidās strādāt ar rauga mīklu.
Lai ceptu šādu maizi, jums vienkārši jāņem šādi produkti:
kukurūzas un kviešu milti - katrs 1 glāze; 1 glāze kefīra; ola; ¼ glāzes saulespuķu eļļas; 2 ēd.k. granulēts cukurs; cepamais pulveris; sāls.
Cepšanas metode ir šāda:
- Es izsijāju miltus dziļā traukā.
- Pievienoju cepamo pulveri (var aizstāt ar dzēstu sodu), granulu cukuru, pievienoju sāli.
- Citā traukā apvienoju kefīru ar olu un sviestu. Saputoju ar mikseri.
- Šķidrumu masu pievienoju tieši miltu centrā nelielās porcijās. Samaisiet ar mikseri līdz biezai, līdzīgai pankūku mīklai.
- Pildu cepešpannu ar mīklu.
- Es ievietoju to iepriekš uzkarsētā līdz 190 grādiem. krāsns. Cepšanas laiks ir apmēram pusstunda. Gatavību pārbaudu ar sausu koka irbulīti.
- Pēc cepšanas ļaujiet tai nostāvēties vismaz desmit minūtes.
Vēl viena iespēja no sadaļas ātrās maizes cepšanas receptes. Neaizmirstiet to pievienot grāmatzīmēm.
Daudzgraudu maize ar kefīru
Rudzu, auzu un griķu miltu maisījums lieliski sader ar tradicionālajiem kviešiem, un šīs maizes priekšrocības ievērojami palielinās.
Un kliju pievienošana labvēlīgi ietekmēs gremošanas sistēmas darbību. Kopumā šī nav tikai daudzgraudu maize, tā ir veselīgākā maize, ko varat pagatavot mājās.
Lai ceptu maizi, jums jāsagatavo šādi produkti:
2,5 glāzes dažādu veidu miltu maisījuma; 1 glāze kviešu miltu; 1/2 tase klijas; 500 ml kefīra; 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas; 2 ēdamkarotes granulēta cukura; sausais raugs; sāls.
Cepšanas metode ar fotoattēlu:
- Uzkarsētā kefīrā izšķīdina raugu un granulēto cukuru.
- Izsijāju miltus un pievienoju klijas.
- Izleju raugu un samīcu mīklu.
- Pārklājiet mīklas virspusi un novietojiet to siltā vietā, lai sacietētu, pārklājot to ar tīru dvieli vai plastmasas maisiņu.
- Mīklu sadalu daļās un veidoju maizi.
- Pārlieku uz cepešpannas un ļauju kādu laiku nostāvēties.
- Veicu iegriezumus un apsmērēju ar sakultu olu.
- Ieliku uzkarsētu līdz 200 gr. krāsns. Gatavību pārbaudu ar koka irbulīti.
Lai arī kādas receptes izvēlētos, esmu pārliecināts, ka rezultāts būs nepārspējams, jo kas gan var būt labāks par mājās gatavotu cepumu.
Ja jums ir kādas iecienītākās mājās gatavotas maizes receptes, lūdzu, dalieties ar mums. Īpašs paldies par pievienotajām fotogrāfijām.
Mana video recepte
Kliju maize, kas pagatavots pēc šīs receptes, saglabājas garšīgs un svaigs ilgu laiku. Šīs maizes bez rauga recepte man kļuva par īstu atradumu, tā teikt, glābēju. Man apkārt gulēja kefīra maiss, kas bija steidzami jāizmet, un mājās nebija maizes.
Papētot internetu, uzgāju šo vienkāršo recepti maizes pagatavošanai ar kefīru. Un, tā kā man regulāri ir kefīrs, un es mīlu maizi, es uzskatu, ka šī recepte ir obligāta.
Sastāvdaļas:
produkti bezrauga kliju maizei
- kviešu milti 2 glāzes;
- kefīrs 1,5 glāzes;
- augu eļļa ½ tase;
- kviešu klijas 2 glāzes;
- soda ½ tējk;
- sāls 1 tējk (pēc garšas) pēc iespējas vairāk
Kliju maizes gatavošana
1. Atsevišķā krūzē sajauc visas sausās sastāvdaļas: miltus, klijas, sodu un sāli.
sajauc sausās sastāvdaļas
2. Atsevišķi sajauciet šķidrās sastāvdaļas kefīru un augu eļļu.
sajauciet šķidrās sastāvdaļas
3. Sausās sastāvdaļas apvieno ar šķidrām sastāvdaļām un samīca mīklu.
4. No mīklas veido atsevišķas mazas apaļas maizītes.
veidojot maizītes
5. Maizītes liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu.
6. Cep cepeškrāsnī, temperatūra 200 grādi. Pēc 20 minūtēm maizītes jāapgriež un jācep vēl 10-20 minūtes. Cepšanas laiks pēc maizes apgriešanas var atšķirties atkarībā no jūsu krāsns veida. Vidējais laiks ir 20 minūtes.
Kamēr mūsu maize cepas, es vēlētos veltīt dažas rindiņas mūsu dzimtajai rauga maizei no veikala, un es atradu šādu informāciju.
Mēs visi zinām, ka rauga galvenā īpašība ir fermentācija. Šis process tiek pārnests uz cilvēka ķermeni ar maizes palīdzību. Fermentācijas laikā radusies fūzelgāze nonāk smadzenēs un negatīvi ietekmē to funkcijas. Pasliktinās atmiņa, spējas radošam darbam un loģiskā domāšana. Pamazām, uzkrājoties organismā, raugs vājina imūnsistēmu, iznīcinot labvēlīgo zarnu mikrofloru. Regulāra uz rauga bāzes ražotu produktu lietošana noved pie novājinātas organisma pretestības, paaugstinātas uzņēmības pret jonizējošā starojuma, kancerogēniem un citiem eksogēniem faktoriem, kas traucē normālu mūsu organisma darbību.
Turklāt raugs negatīvi ietekmē ķermeņa šūnu reprodukciju, izraisot to haotisku dalīšanos ar labdabīgu un ļaundabīgu audzēju veidošanos.
Saskaņā ar dažādiem pētījumiem, raugs paātrina audzēja šūnu augšanu no 3 līdz 15 reizēm. Lūdzu, meklējiet GOST 171 – 81. Skatieties un izlasiet. Es domāju, ka jūs būsiet šausmās par redzēto informāciju!
Un noteikti noskatieties šo sensacionālo video raksta beigās, kura nosaukums varētu būt “Ja Krievija nemirst karā. Tad viņa nomirs no rauga.
Un tas, ko es saņēmu, bija tik skaists un ēstgribu kliju maize.
maize bez rauga ar klijām
Pirmajam ēdienam, otrajam ēdienam, salātiem un vienkārši brīnišķīgai maizei. Ņemot vērā minimālo laiku, kas nepieciešams šīs maizes pagatavošanai, es uzskatu, ka šī recepte ir dāvana visiem aizņemtiem, strādājošiem cilvēkiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu. Jā, ir saldākas maizes recepte. Tas ir tiem, kam ir salds zobs.
Labu apetīti visiem un esiet veseli!
Maize bez rauga. Cik cilvēku to lieto pārtikā, aizstājot parastos cepumus? Jā, jo garšo līdzīgi, un arī šis variants ir veselīgs. Un cepeškrāsnī pagatavot maizi bez rauga ar kefīru ir daudz vienkāršāk.
Tātad, ja jūs nevarat iedomāties nevienu zupu bez maizes, bet tajā pašā laikā nevēlaties pieņemties svarā, dodiet priekšroku bezraugam.
Ieguvums
Vienkārša un garšīga bezrauga kefīra maize, kas pagatavota cepeškrāsnī, ir ne tikai budžetam draudzīga, bet arī labvēlīga organismam.
Rauga trūkums ļauj produktam labāk uzsūkties organismā, līdz ar to tiek normalizēta gremošana un zarnu mikroflora, neuzkrājas tauku nogulsnes.
Šis produkts ir īpaši piemērots cilvēkiem, kuri skaita kalorijas, jo tajā ir niecīga tauku un ogļhidrātu koncentrācija, un kaloriju skaits uz 100 gramiem ir tikai 177.
Maizei bez rauga ir bagātīgs sastāvs, ko pārstāv vairākas vitamīnu, makroelementu, šķiedrvielu un niacīna grupas.
Regulāra maizes lietošana bez rauga samazina diabēta risku.
Lietošanas indikācijas
Bezrauga maize ar kefīru, kas pagatavota cepeškrāsnī, pieder pie veselīgu produktu kategorijas, kas ne tikai uzlabo ķermeņa stāvokli, bet arī veicina svara zudumu. Ēst to ieteicams ne tikai tiem, kuri zaudē svaru, bet arī visiem tiem, kas vienkārši uzrauga savu veselību. Un tas viss tāpēc, ka:
- sviestmaize ar maizi bez rauga no rīta uzlādēs enerģiju visai dienai;
- produkts darbojas kā detoksikācijas līdzeklis, izvadot no organisma toksīnus, netraucējot zarnu mikrofloru;
- piepilda ķermeni ar lietderīgām vielām;
- normalizē zarnu darbību, palīdzot novērst aizcietējumus, disbakteriozi un meteorisms.
Neskatoties uz visiem mājas maizes bez rauga priekšrocībām, jums tomēr nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Ieteicamā dienas deva ir 150 grami.
Mājas bezrauga maize ar kefīru, kas pagatavota cepeškrāsnī, sagādās baudu no ēšanas, ja ne tikai pareizi ievērosiet tās recepti, bet arī uzklausīsit ieteikumus, kas uzlabos cepšanas kvalitāti.
- Pirms mīklas mīcīšanas ir jāizsijā jebkura veida un veida milti.
- Sodu var pievienot divos veidos: vai nu izsijātiem miltiem, vai kefīram. Pēdējā gadījumā, kad notiek dzēšana, šis process jāatstāj 7-10 minūtes.
- Neaizraujieties ar mīklas mīcīšanu. Tam nevajadzētu būt blīvam, mīkstam un elastīgam, bet ne tādam pašam kā, piemēram, pelmeņiem.
- Lai uzlabotu maizes garšu bez rauga, tai var pievienot sēklas, sezama sēklas, olīvas u.c.
- No mīklas gatavota maize vienmēr jāievieto labi sakarsētā cepeškrāsnī. Turklāt sākotnēji labāk to sasildīt līdz 230 grādiem, un pēc pirmajām 10 cepšanas minūtēm temperatūru samazināt līdz 200 °C.
- Noteikti veiciet 3-4 griezumus uz sagataves. Tas tāpēc, lai cepumi labāk izceptos iekšā. Bet tiem nevajadzētu būt pārāk dziļiem, pretējā gadījumā maize “izplatīsies”.
- Ja sanāk liels klaips, pastāv risks, ka drupačas iekšā neizcepsies. Pēc tam, lai novērstu riskus, cepeškrāsnī zem cepešpannas novietojiet karstumizturīgu trauku ar verdošu ūdeni. Tas palīdzēs tvaicēt maizi un padarīs to 100% gatavu. Turklāt tas tiks cepts iekšpusē, un garoza virspusē būs kraukšķīga, bet ne novecojusi.
Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas? Vienkārša recepte
Vienkāršu bezrauga maizes ar kefīru recepti, kas pagatavota cepeškrāsnī, var izdarīt ikviens, pat iesācējs, galvenais ir uzkrāt nepieciešamās sastāvdaļas.
- Kviešu milti - 300 grami (bet neizņemiet miltus pārāk tālu, sajaukšanai vajadzēs nedaudz vairāk).
- Jebkura tauku satura kefīrs - 300 ml.
- Cukurs un sāls - pa tējkarotei.
- Ķimenes - tējkarote.
- Soda - 1/2 tējkarotes.
Recepte bezrauga maizei ar kefīru cepeškrāsnī
- Izsijājiet miltus dziļā bļodā, vēlams divas reizes.
- Pēc tam pievienojiet visas beztaras sastāvdaļas, izņemot sodu.
- Ielejiet kefīru ēdamkaroti. Tam pievieno norādīto daudzumu sodas. Tas ir, tiek veikts dzēšanas process. Pēc tam ēdamkarotes saturu pievieno kopējā bļodā.
- Samaisiet, ielejiet atlikušo kefīru.
- Ar karoti samaisiet mīklu bļodā, pēc tam uz darba virsmas (galda) uzberiet nedaudz miltu un izlejiet mīklu uz tās.
- Lai mīkla neliptu pie rokām, tās nedaudz ieziež ar augu eļļu.
- Mīklu mīca ar rokām, nelielās porcijās pievienojot miltus. Tas ir nepieciešams, lai mīkla labāk saliptu kopā. Bet nevajadzētu pārspīlēt ar miltiem, pretējā gadījumā mīkla izrādīsies pārāk blīva, un tas ietekmēs maizi.
- Kad mīkla ir pietiekami mīcīta, no tās veido apaļas formas maizi.
- Pārklāj to ar pārtikas plēvi vai dvieli, lai tā var nedaudz “atpūsties”. Pietiks ar pusstundu. Šajā laikā cepeškrāsni var uzsildīt līdz 220°C.
- Pēc 30 minūtēm mīklu pāris reizes mīca vēlreiz, veido “bulciņu”, un pa virsu izdara divus šķērseniskus iegriezumus.
- Novietojiet topošo maizi uz cepešpannas, apkaisot ar nelielu daudzumu miltu, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu.
- Mīklu liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm. Temperatūra vēl nav pazemināta.
- Pēc 20 minūtēm temperatūru samazina līdz 200 grādiem.
- Pēc laika izņemiet maizi un pārbaudiet tās gatavību ar zobu bakstāmo. Ja tā paliek sausa, maize ir pilnībā izcepusies. Ja nē, tad 10-15 minūtes ielieciet atpakaļ cepeškrāsnī, kas vēl nav atdzisusi.
Pēc tam cepeškrāsnī cepta bezrauga kefīra maize ir gatava.
Mājas rupjmaizes bez rauga recepte
Rudzu maize gan ar, gan bez rauga tiek uzskatīta par veselīgāku par baltmaizi. To var pagatavot arī mājās cepeškrāsnī.
Bezrauga rupjmaize ar kefīru cepeškrāsnī tiek pagatavota no šāda ēdienu komplekta:
- rudzu milti - 200 grami;
- kefīrs - 300 ml;
- kviešu milti - 100 grami;
- sāls un cukurs, tējkarote;
- soda - 0,5 tējkarote.
Sagatavošana:
- Miltus, gan kviešu, gan rudzu, izsijā. Lej kopējā bļodā.
- Miltiem pievieno sāli un cukuru.
- Soda tiek dzēsta ar nelielu daudzumu kefīra.
- Beztaras sastāvdaļās ielej kefīru.
- Vispirms ar karoti mīciet mīklu bļodā.
- Tad liek mīklu uz galda un mīca ar rokām.
- Atstājiet mīklu uz 40 minūtēm, un tikmēr uzkarsējiet cepeškrāsni.
- Mīklu liek uz cepešpannas, neaizmirstot izdarīt iegriezumus, un pārkaisa ar miltiem.
- Cep maizi 50 minūtes. Turklāt 20 minūtes 230 ° C temperatūrā un atlikušo pusstundu 200 ° C temperatūrā.
- Pārbaudiet cepamo produktu gatavību, izmantojot iepriekš minēto recepti.
Īru maize bez rauga
Īru maizes izstrādājumi bez rauga izceļas ar to, ka tie satur kviešu miltus ar klijām vai tandēmā ar rudzu miltiem. Pievieno arī aromatizējošās sastāvdaļas: sēklas, rozīnes u.c.
Saskaņā ar recepti jums būs nepieciešams:
- milti - 500 grami;
- kefīrs 1% - 450 ml;
- sāls un soda - katra 1 tējkarote;
- grauzdētas sēklas, rozīnes, rieksti - katrs 50 grami.
Un tagad soli pa solim recepte bezrauga maizei ar kefīru cepeškrāsnī:
- Apvienojiet visas sastāvdaļas bļodā un samaisiet ar karoti.
- Pievienojiet sēklas, riekstus, rozīnes vai citus aromatizētājus un samaisiet.
- Ar rokām mīciet mīklu, procesa beigās piešķirot tai vēlamo formu. Augšpusē veiciet griezumus.
- Novietojiet maizi uz cepešpannas, bagātīgi apkaisa ar miltiem.
- Cep 45 minūtes 200 grādos.
Pilngraudu maize ar kefīru
Šī maizes bez rauga versija ir ļoti barojoša, un tā ir paredzēta diētiskajam uzturam. Un, ja pievienosiet tai aromatizētājus (piemēram, riekstus, sēklas), tad maizes priekšrocības tikai palielināsies.
Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- pilngraudu milti - 450 grami;
- kefīrs - 400 ml;
- sēklas vai kaut kas cits - ēdamkarote;
- soda un sāls - katra 1 tējk.
Cepeškrāsnī ceptu kefīra maizi bez rauga sagatavo šādi:
- Visu sajauc dziļā bļodā. Soda vispirms jādzēš ar nelielu daudzumu kefīra.
- Maisiet maisījumu, pa daļām ievadot tajā aromatizējošās piedevas.
- Pēc tam labi mīciet mīklu ar rokām un pēc tam ļaujiet tai “atpūsties” 20 minūtes.
- Cepeškrāsni sakarsē līdz 230 grādiem.
- Mīklu liek uz sagatavotās cepešpannas un pa virsu uzkaisa miltus.
- Cep maizi 45 minūtes, un pēc pirmajām 15 minūtēm temperatūru samazina līdz 200 °C.
Ar klijām
Bezrauga kefīra maize, kas pagatavota pēc šīs receptes ar fotoattēlu, cepta cepeškrāsnī, tiek uzskatīta par veselīgāko un diētiskāko no visiem piedāvātajiem. Tas darbojas arī kā birstīte, izvadot toksīnus no ķermeņa.
Lai pagatavotu maizi bez rauga ar klijām, noderēs šādas sastāvdaļas:
- milti - 400 grami;
- klijas - 400 grami;
- kefīrs ar zemu tauku saturu - 1,5 tases;
- augu eļļa - puse glāzes;
- sāls un soda - katra puse tējkarotes.
Maizes mīcīšanas un cepšanas soļi:
- Dziļā bļodā ielej kefīru un sviestu.
- Beztaras sastāvdaļas pakāpeniski pievieno šķidrumu maisījumam, nepārtraukti maisot.
- Pēc tam ar rokām labi mīciet mīklu.
- Cepeškrāsni jau vajadzētu uzsildīt.
- Izveidoto maizi liek uz cepešpannas, pa virsu pārkaisot miltus.
- Liek cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm 200 °C temperatūrā.
Uz kukurūzas miltiem
Maize bez rauga, kas pagatavota no kukurūzas miltiem, būs kraukšķīga un diētiska. Būs nepieciešams minimālais pārtikas preču komplekts. Proti:
- kviešu milti - 200 grami;
- kukurūzas milti - 200 grami;
- kefīrs - 400 ml;
- ola - 1 gab .;
- sāls - 0,5 tējk;
- cukurs - ēdamkarote;
- soda un cepamais pulveris - katra pa tējkarotei;
- augu eļļa - ceturtdaļa tases.
Neraudzētas kukurūzas maizes pagatavošana ietver vairākas darbības.
- Visas beztaras sastāvdaļas ir apvienotas vienā traukā.
- Citā traukā sajauciet šķidrumus un olu.
- Tālāk šķidrumus ielej beztaras šķidrumos un vispirms sajauc ar karoti.
- Pēc tam mīklu izmet uz galda un mīca ar rokām.
- Atstājiet mīklu atpūsties 15-20 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Piemērotai mīklai tiek piešķirta vēlamā forma. Augšpusē tiek veikti vairāki griezumi.
- Vēl neapstrādātu maizi pārnes uz cepešpannas, virspusi pārkaisot ar miltiem.
- Ievietojiet maizi cepeškrāsnī. Pirmās 10 minūtes cep 200 °C, bet pārējās 20 — 180 °C. Cepšanas laiks var būt jāpagarina. Tas ir gadījumā, ja maize iekšā nav kārtīgi izcepusies. Pēc tam to nosūta atpakaļ karstā cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.
Pagatavotā maize būs smaržīga, ar kraukšķīgu garoziņu. Ja garoza izrādās pārāk novecojusi, uz 15 minūtēm pārklājiet maizi ar mitru dvieli. Tas padarīs to mīkstāku.