TOP 10 neparasti un pārsteidzoši deserti. Ko nevar izdomāt kulinārijas eksperti no visas pasaules :))
Deserts “Ais Kacang”, Malaizija un Singapūra
Diezgan populārs deserts Malaizijā un Singapūrā ir noskūta ledus maisījums, kas aromatizēts ar sarkanajām pupiņām, kukurūzu, zaļo želeju un iebiezinātu pienu, piešķirot tam ļoti krāsainu izskatu. Šī deserta pamatā vienmēr ir noslaists ledus un sarkanās pupiņas, un pārējās sastāvdaļas var būt dažādas, sākot no palmu sēklām, slikti smaržojošiem durian augļiem līdz sarkanajam želatīnam.
Deserts "Angļu brokastis", Īrija
Ja apmeklējat Dublinu, varat pasūtīt neparastu desertu pie vietējās populārās šefpavāres Vicky McDonald, kas izskatās pēc īstām angļu brokastīm ar olu kulteni, desu, ceptām pupiņām un bekonu.
Patiesībā visas sastāvdaļas ir saldas. Desu gatavo no zemesriekstu sviesta biskvīta kūkas, pupiņas gatavo no cepumiem un baltās šokolādes, kas peld apelsīnu-zemeņu biezenī, un olu kultenis ir nekas cits kā panna cotta ar citronu biezpienu.
Vistas krūtiņas deserts, Turkiye
Tradicionālais turku deserts ar nosaukumu Tavuk Göğsü tiek gatavots no vistas krūtiņas, lai gan to diez vai garšosiet. Smalki sagrieztu vistas krūtiņu saldina ar rīsu, piena, cukura, miltu un sviesta maisījumu, pēc tam bagātīgi pārkaisa ar kanēli un mandelēm. Osmaņu impērijas laikā šis pudiņa formas ēdiens tika pasniegts kā deserts sultāniem Turcijas Topkapi pilī.
Cepti saldumi, Skotija
Ideja par konfekšu cepšanu aizsākās Skotijā, kad kāds nolēma uzcept Marsa batoniņu. Kopš tā laika fritētas konfektes ir kļuvušas par iecienītu uzkodu ātrās ēdināšanas restorānos un bieži tiek pasniegtas kopā ar frī kartupeļiem. Šo ēdienu var pagatavot mājās, iemērcot to mīklā un iemērcot dziļos taukos. Tomēr tiem, kas vēro savu figūru, šāds gardums ir īsta “kaloriju bumba”.
Zaļā dizentērija, Taivāna
Taivānas galvaspilsētā Taipejā var atrast daudz eksotisku iestāžu. Vienā no tiem, restorānā Modern Toilet, visi ēdieni tiek pasniegti tualetes formas bļodiņās, un tajā ļoti organiski iederas deserts ekskrementu veidā. Patiesībā šo ēdienu sastāvdaļas ir absolūti normālas. Ja nosaukumi jūs nebiedē, varat pasūtīt “Zaļo dizentēriju” - desertu, kura pamatā ir saldējums ar kivi mērci, vai versiju ar “asinīm”, tonētu ar zemeņu mērci.
Piena velna kūka, Losandželosa, ASV
Trīs piena kūka ir klasisks deserts, kas gatavots no trīs veidu piena un ir ļoti populārs Latīņamerikā. Tomēr Losandželosas restorānā Chego viņi nolēma šim ēdienam piešķirt nedaudz pikantuma. Lai to izdarītu, uz biskvīta uzlejiet iebiezinātā piena maisījumu, kas garšots ar kanēli un asajiem kajēnas pipariem, pievienojiet tapiokas pudiņu un grauzdētus pikantos zemesriekstus.
Saldējums šķidrā slāpeklī, Filipīnas
Ēdieni astronautiem jau sen tiek gatavoti, izmantojot īpaši ātru sasaldēšanu, taču ne visi restorāni uzdrošinās izmantot molekulārās gastronomijas tehnoloģiju. Piemēram, vienā no Manilas restorāniem viņi gatavo Nitro saldējumu. Šajā gadījumā svaigais krējums tiek ņemts un ātri sasaldēts apmeklētāju acu priekšā, izmantojot šķidro slāpekli. Šeit varat izmēģināt saldējumu ar neparastām garšām, piemēram, lavandu, rozi, osmantu un pat bekonu un olām.
Tumšās šokolādes piñata, Čikāga, ASV
Pasūtot šo desertu Čikāgas restorānā Alinea, varat sagatavoties īstam priekšnesumam. Serveris uz galda virsmas krāso sarežģītus dizainus ar sarkano brūkleņu sīrupu un dzelteno sviesta skvoša mērci, kam seko samazināta saldā alus mērce. Viss piedzīvojums beidzas ar lielu boulinga bumbiņu lieluma šokolādes bumbiņu sasišanu, kuras pilda ar vati, kaltētām saldajām maizītēm, saldējumu un citiem pārsteigumiem.
Sultāna zelta kūka, Stambula, Turkiye
Pieczvaigžņu luksusa viesnīca Ciragan Palace Hotel Stambulā saviem apmeklētājiem piedāvā ekskluzīvu desertu, kura pagatavošanai nepieciešamas 72 stundas. Desertu, kas gatavots no vīģēm, aprikozēm, cidonijām un bumbieriem, 2 gadus marinē Jamaikas rumā, pēc tam pievieno reto Franču Polinēzijas vaniļu, pārkaisa ar karamelizētām melnajām trifelēm un pārlej ar ēdamām 24 karātu zelta pārslām. Pati kūka tiek pasniegta sudraba kastītē ar zelta zīmogu.
Cherpumple kūka, Losandželosa, ASV
Šo desertu 2009. gadā radīja kāds amerikāņu komiķis, kurš nolēma vienu virs otra salikt trīs klasiskos amerikāņu pīrāgus: ābolu, ķiršu un ķirbju, noslēdzot tos kopā ar krēmsiera glazūru. Tad visi pīrāgi tiek cepti vienā milzīgā garšvielu kūkā. Šīs kūkas šķēle var nekavējoties pievienot jums 1800 kalorijas.
Aicinām apceļot pusotru duci valstu, neizejot no mājām – bez vīzām, lidmašīnām, koferiem un izkārtnēm ārzemju metro. Lai ķertos klāt pie ceļa, pietiek noformēt ērtu saulainu virtuvi ar pilnu piederumu komplektu – un tad sekot norādījumiem, ko atradīsit šī raksta turpinājumā. Tajā atradīsiet nacionālo saldumu receptes no visas pasaules – maizes un konditorejas izstrādājumiem, ar kuriem lepojas Zviedrijā, Austrālijā, Ķīnā, Serbijā un citās valstīs. Spilgtas krāsas, garšu kombinācijas, par kurām pat iedomāties nevarēji: kāpēc gan ne, galu galā pasauli var iepazīt, to pagaršojot!
15 nacionālie konditorejas izstrādājumi
1. Prinsesstårta (Zviedrija)
Zviedru princeses kūku 1930. gados radīja Annija Ākerstroma. Viņa bija Vestergetlandes hercoga Zviedrijas prinča Čārlza meitu skolotāja. Kūka sākotnēji saucās"Grön tårta" (Zaļā kūka), bet princesēm tā iepatikās, ka Annijas pavārgrāmatā recepte publicēta kā "Prinsesstårta".
Kūkas pamatne ir biskvīta kūka, kam seko aveņu ievārījuma, sviesta krēma un putukrējuma kārtas. Lai šis gardums neizplatītos, tam virsū klāts zaļš marcipāns (tātad nosaukums “Grön tårta”). Mūsdienās šī kūka ir ne tikai zaļa, un šajā gadījumā to dažreiz sauc par "Prinstårta" (prinča kūka).
2. Varžu kūka (Austrālija)
Varžu kūku 1922. gadā izgudroja Balfours Bakery. Tas sastāv no biskvīta kūkas, sviesta krēma un papildināts ar fondantu. Sākotnēji tā bija tikai zaļa, bet vēlāk maiznīca paplašināja krāsu gammu līdz rozā un brūnai. Mūsdienās “Frog” var atrast citās, “sezonas” krāsās.
3. Šakotis / Sękacz (Lietuva / Polija)
“Šakotis” parādījās Polijas-Lietuvas Sadraudzības laikā. Koka iesmu pārlej ar olu mīklu, kas sāk pilēt, veidojot “zariņus”. Kad tie nedaudz apcepušies, iesmu atkal pārlej ar mīklu.
4. Baumkuchen (Vācija)
Baumkuchen ir gluda Šakota versija, kurā iesmu gatavo, iemērcot tajā mīklu, nevis pārlejot to. Šķērsgriezumā pīrāgs atgādina nogrieztu koku. Baumkuchen ir Zalcvēdelas pilsētas iezīme.
5. Battenberga kūka (Apvienotā Karaliste)
Vēsture klusē par šīs kūkas izcelsmi. “Battenberga” pamatā ir divas biskvīta kūkas, tradicionāli dzeltenas un rozā, kas sagrieztas taisnstūrveida paralēlskaldņos un saliktas šaha rakstā. Aprikožu ievārījumu parasti izmanto, lai kūkas turētu kopā. Kūkas virsu pārklāj ar marcipānu.
Bet šī Betenberga versija, manuprāt, ir šedevrs:
6. 月 饼 / 月餅 /Mooncake (Ķīna)
Šīs piparkūkas satrieca manu prātu! Man šķiet, ka es varu bezgalīgi apsvērt dažādus izpildes variantus.
Mooncake (Yuebing) ir tradicionāla piparkūka, ko ēd Rudens vidus festivālā (Zhongqiujie). Uz piparkūkām parasti tiek attēlots hieroglifs, kas apzīmē “ilgmūžību” vai “harmoniju”.
Yuebing pildījums var būt atšķirīgs atkarībā no reģiona: lotosa sēklu pasta, rieksti, saldo pupiņu pasta utt.
Mūsdienu mēness kūkas dažkārt nedaudz atšķiras no tradīcijām, piemēram, tiek gatavotas no želejas vai pārklātas ar glazūru.
7. Sarkanā samta kūka (ASV)
Red Velvet Cake pamatne ir tumši vai spilgti sarkana biskvīta kūka, kas pagatavota, pievienojot pārtikas krāsvielu vai bietes. Pārklājiet ar krējuma sieru un sviestkrējuma glazūru.
Mūsdienās kūka bieži tiek cepta sirds formā. Sarkanā samta kūka man asociējas ar Deksteru.
8. Ruske kape (Bosnija un Hercegovina, Horvātija, Serbija)
Šīs kūkas nosaukums ir tulkots kā “krievu cepure”, jo... Forma atgādina ušanku. Iekšpusē tas sastāv no mainīgām šokolādes un vaniļas biskvīta un krējuma kārtām. Virsū uzber šokolādi un pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.
9. Karaka (Šveice)
Carac ir kraukšķīga kūka, kuras diametrs svārstās no 8 līdz 25 cm Pildījums ir šokolādes, kas pārklāts ar koši zaļu glazūru.
10. Kransekage/Kransekake (Dānija/Norvēģija)
Šī konusa formas kūka ir izgatavota no mīklas gredzeniem, kas ir dobi iekšpusē.
Overflødighedshorn - Kransekake variants, tiek uzskatīts par tradicionālu kāzu torti. Overflødighedshorn tulkojumā nozīmē "pārpilnības rags".
Kūka pildīta ar šokolādi, saldumiem un citiem maziem konditorejas izstrādājumiem.
11. Bolu pandan (Indonēzija)
Šīs kūkas pagatavošanā tiek izmantota Pandanas koka lapu sula, kas piešķir Bolu pandanam zaļo krāsu. Dažkārt tiek izmantota arī zaļā krāsa, lai uzlabotu krāsu. Kā pildījumu un dekorāciju var izmantot dažādas iespējas: šokolādi, sviesta krēmu, kokosriekstu skaidiņas u.c.
12. Karaļa kūka (ASV)
Ķēniņa kūka tiek gatavota Epifānijas Ziemassvētku festivāla laikā. Luiziānas versijā pīrāgs ir pārklāts ar cukura glazūru Mardi Gras karnevāla tradicionālajās krāsās (analogs mūsu Masļeņicai - atvadas no ziemas un sveiciens pavasarī): purpursarkans - taisnīgums, zaļš - ticība, zelts - spēks. Šīs krāsas tika pieņemtas 1892. gadā.
13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (Ķīna)
Parasti Fa gao ("labklājības kūka") gatavo no rīsu miltiem un tvaicē (nevis cep), līdz augšdaļa sadalās 4 daļās.
14. Croquembouche (Francija)
Šis deserts sastāv no profiteroļiem, kas ir pārklāti ar karameli un salocīti konusā. Croquembouche tika izgudrots 19. gadsimta sākumā.
15. Pasaku maize (Austrālija)
Šo neparasto “ēdienu” nevar saukt ne par kūku, ne par konditorejas izstrādājumu. Šī ir salda sviestmaize. Baltmaizi sagriež trijstūrīšos, iesmērē ar sviestu, virspusi cieši pārklāj ar konditorejas virskārtu. Pasaku maize ir bērnu iecienītākais cienasts.
Fotogrāfijas, kā parasti, tika atrastas internetā.
© DepositphotosKūkas, saldumi, kastroļi, konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes, pudiņi, saldējums – šķiet, ka katrā pasaules valstī neiztikt bez kaut kā salda. Šodien mēs runāsim par desmit pārsteidzošiem un gardiem desertiem no visas pasaules. Ja kāds no tiem izrādās tev nepazīstams, nekavējoties dodies uz tuvāko restorānu vai veikalu un mēģini to atrast! Ja neesi atradis vēlamo desertu, šis ir lielisks stimuls jaunam ceļojumam ar kulinārijas pieskaņu!
- Pils pudiņš, Anglija
Pudiņš "Pils" © Depositphotos
Briti noteikti nekļūdījās ar šo desertu. Daži cilvēki pat ir gatavi izlaist pamatēdienu, lai tiktu pie šī siltā, gardā deserta, kas papildināts ar bagātīgu zemeņu mērci. Šo pudiņu no citiem izceļ virskārta – zemeņu ievārījums, kas pil gar sāniem.
- Kastaņu kvintoni, Japāna
Kastaņu kvintoni © Depositphotos
Parasti šādas konfektes ir vairāk piemērotas kinoteātrī, nevis pilnvērtīgam desertam, taču šīm japāņu krēmveida konfektēm var izdarīt izņēmumu - tās ir pārāk garšīgas. To pamatā ir kastanis, pievienojot saldos kartupeļus, cukuru, saldo mērci un etiķi. Saldumu pagatavošanai der tikai īpašas šķirnes kastaņi, kas sastopami tikai Japānā un Dienvidkorejā.
LASI ARĪ:
- Gulab Jamun, Indija
Gulab Jamun © Depositphotos
Lai pagatavotu šo garšīgo desertu, labāk ir izmantot kukurūzas eļļu. Galvenās sastāvdaļas ir milti, piens un dažas rozīnes un pistācijas. Mīklu sadala mazās bumbiņās, kuras gatavojoties paplašināsies – gandrīz kā virtuļi. Tikai atšķirībā no virtuļiem, kurus parasti pārkaisa ar pūdercukuru, Gulab Jamun mērcē saldajā sīrupā. Sīrupa garša var atšķirties atkarībā no tā, kurā Indijas daļā atrodaties. Pēc iegremdēšanas sīrupā desertu labāk atstāt uz nakti, lai tas uzsūktu vairāk sīrupa. Gulab Jamun var pasniegt karstu vai aukstu.
- Tiramisu, Itālija
Tiramisu © Depositphotos
Šo desertu dažreiz sauc par “Toskānas sīkumu”, un tā dzimteni var uzskatīt par Sjēnu, pilsētu Itālijas ziemeļrietumos Toskānas provincē. Tas ir pretstats smagajam amerikāņu pīrāgam – viegls deserts, kas atgādina tapiokas pudiņu vai putukrējumu. Tiramisu gatavo no olām, maskarpones siera, ladyfingers, krējuma, brendija, cukura, ruma un rīvētas šokolādes vai kakao. Šobrīd tas ir ieguvis saldummīļu atzinību visā pasaulē.
LASI ARĪ:
- Sopapillas, ASV
Sopapillas © Depositphotos
Šī deserta nosaukums cēlies no spāņu vārda "Saipa", ko var tulkot kā "saldi cepta mīkla". Tas ir ievērojams pārstāvis veselai desertu saimei – ar sviestu pārlietām ceptām bulciņām, kas ļoti izplatītas vairākās Latīņamerikas valstīs. Sopapillas pirmo reizi parādījās Ņūmeksikā pat pirms 200 gadiem. Tos var ēst vai nu atsevišķi, vai iemērkt medū, kas atklāj to garšu pavisam jaunā veidā. Jūs varat arī apkaisīt sopapillas ar kanēli, lai pievienotu īpašu garšu.
- Pavlova kūka, Austrālija un Jaunzēlande
Pavlova kūka © Depositphotos
Šis deserts ir ļoti populārs Austrālijā, Jaunzēlandē un Anglijā. Jūs to nevarat iegādāties veikalā vai tuvākajā ēstuvē - tas tiek pasniegts tikai elegantos restorānos un vismodernākajos veikalos. Turklāt šis deserts nemaz nav kaloriju bagāts, tāpēc to var nobaudīt pat tās jaunkundzes, kuras ievēro diētu. Tas ir izgatavots no olu baltumiem un cukura šī deserta čaumalai jābūt kraukšķīgai. Kūkas virspuse ir ietīta ar putukrējumu un iekšpusē ir zefīra tekstūra. To vienmēr pasniedz ar augļiem – zemenēm, kivi, avenēm vai persiku.
- Makaroni, Ķīna
Makaroni © Depositphotos
Pirmo reizi šie cepumi pie mums nonāca no Ķīnas, bet tagad tos var atrast visā pasaulē. Dažreiz šos cepumus pasniedz kā desertu pēc sātīgas ķīniešu maltītes, piemēram, cūkas vai omāra. Nejauciet makaronus ar laimes cepumiem, kas arī pie mums atnāca no Ķīnas - garša piešķirs “laimes” cepumiem simts punktu pārsvaru. Un, ja makaronus nomazgāsi ar pienu, labāku desertu neatradīsi.
Šis raksts ir paredzēts personām, kas vecākas par 18 gadiem
Vai tev jau ir palikuši 18 gadi?
10 garšīgākie deserti pasaulē
Deserts - šajā vārdā ir tik daudz... Tas ir jebkuras ēdienreizes neatņemama sastāvdaļa un obligāts svētku galda pavadonis. Visi deserti ir unikāli un savā veidā pievilcīgi, to garšu nevar iedomāties, kamēr neesat to izmēģinājis. Izvēlēties 10 apbrīnojamākos gardumus uz planētas ir neticami grūti, jo ar ne tikai desmit, bet pat 1000 pozīcijām nepietiks. Tomēr mēs aprakstīsim dažus no populārākajiem desertiem, kas iekarojuši saldummīļu sirdis visā pasaulē.
"Šokolādes fondants"
Šīs franču kūciņas var izskatīties parastas, taču tām patiesībā ir pārsteigums: šķidrs šokolādes pildījums deserta centrā. Tie, kam ir salds zobs, un jo īpaši šokolādes cienītāji, būs sajūsmā par šo maģisko ēdienu.
Sastāvdaļas:
olas - 3 gab .;
tumšā šokolāde - 170 gr .;
sviests - 120 gr .;
cukurs - 1 ēdamkarote;
vaniļas cukurs - puse iepakojuma;
kakao, pūdercukurs.
Sagatavošana. Ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu, pievieno vaniļas cukuru un ēdamkaroti kakao pulvera. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ dzeltenumus ar 120 gr. pūdercukurs, baltumi - ar cukuru. Dzeltenumus uzmanīgi lej šokolādes masā un samaisa. Tad nepārtraukti maisot pievieno baltumus. Cepamās formas ietauko, pārkaisa ar kakao pulveri un uzmanīgi izklāj masu formiņās (bet ne līdz galam). Cep 7-10 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavības signālam vajadzētu būt pirmajai plaisai desertā. Ēdienu var dekorēt ar augļu gabaliņiem, piparmētru vai pūdercukuru un pasniegt ar saldējuma kausiņu.
"Makarons"
Jūs droši vien esat redzējuši varavīksnes mini kūkas, kurās vienkārši ir rakstīts "ēd mani". Un, tiklīdz pirmie makaroni trāpa mutē, to nav iespējams apstāties. Deserts sastāv no diviem maziem apaļiem cepumiem, starp kuriem ir krējums vai ievārījums.
Pateicoties dabīgajām pārtikas krāsvielām, kūkas ir dažādās krāsās, tāpat kā pildījums. Tas var būt jebkurai gaumei - šokolādes, pistāciju, kafijas, aveņu, zemeņu utt. Noteikti izmēģiniet šo vienkāršo desertu. Mājas apstākļos to ir diezgan grūti pagatavot, neskatoties uz samērā vienkāršajām sastāvdaļām (olbaltumvielām, cukuru, maltām mandelēm un krāsvielām).
Gatavojot kūkas, jāņem vērā daudzas nianses, no kurām būs atkarīgs gala rezultāts. Bet, ja jums garšo šīs delikateses un jūs nebaidāties no kulinārijas grūtībām, jūs varat izveidot nelielus franču virtuves šedevrus mājās.
"Klafoutis"
Šis ir vasaras kontrasta pīrāgs: tā malā ir blīva konsistence un centrā ir krēmīga konsistence. Tāpēc daži cilvēki clafoutis klasificē kā kastroli, nevis pīrāgu. Kopumā tas nav tik svarīgi, ja runa ir par deserta garšīgo garšu. Turklāt tas nav ļoti kaloriju un ir diezgan viegli pagatavojams.
Jums būs nepieciešams:
cukurs - 120 gr .;
olas - 2 gab .;
milti - 90 gr .;
piens - 140 ml;
ķirsis - 400 gr .;
sviests - 40 gr .;
pūdercukurs.
Sagatavošana. Rūpīgi nomazgājiet ķiršus, noskalojiet un atstājiet caurdurī notecināt (zem caurdura novietojiet bļodu, lai savāktu sulu). Var izņemt kauliņus, bet tie ir tie, kas desertam piešķir mandeļu nokrāsu, tāpēc labāk atstāt). viņiem. Cepamo formu bagātīgi ieziež ar eļļu, apkaisa ar 2 ēd.k. cukuru un pievieno nedaudz miltu. Pārējo cukuru sakuļ ar olām, pievieno pienu, ķiršu sulu un samaisa. Pievieno miltus un kārtīgi sakuļ – jāsanāk viegli šķidra mīkla.
Veidnes apakšā liek ķiršus un virsū lej mīklu. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, stundu. Gatavo desertu pārkaisa ar pūdercukuru.
"Eklēri"
Kurš gardums var likt tev uz mirkli aizmirst par visu pasaulē? Jā, jā, tie ir eklēri Burtiski no franču valodas gardums tiek tulkots kā “zibens”, jo tas tiek apēsts acu mirklī. Šīs olu krēma kūkas ir slavenas visā pasaulē, un tās mīl gandrīz visi. Pirmo reizi tos sāka gatavot 18. gadsimtā, un ilgajā pastāvēšanas vēsturē eklēru receptes ir ieguvušas milzīgu recepšu daudzveidību.
Visās valstīs kūkas tiek gatavotas savā veidā un pat tām tiek doti jauni nosaukumi. Piemēram, ja Spānijā vēlies ēst eklēru, tad meklē pepito, Amerikā - longjohn, un Vācijā desertam ir vairāki nosaukumi: liebesknochen, hasenpfote vai kaffeestange. Neraugoties uz milzīgo eklēru recepšu skaitu, to pamatne un forma paliek praktiski nemainīga, tāpēc vienmēr varēsiet atpazīt gardumus.
Starp citu, ja jūs domājat, kā pagatavot eklērus mājās, mēs iesakām apskatīt garšīgos eklēru receptes, kuras esam rūpīgi atlasījuši. Uzzināsi, kā pagatavot kārtīgu franču mīklu, iepazīsies ar iespējamiem pildījumiem un apskatīsi visu eklēru glazūras krāsu gammu. Eklēri ar olu krēmu tiek uzskatīti par žanra klasiku (to recepte ir mūsu izlasē), taču ir vērts izmēģināt citas iespējas, lai atkal un atkal pārsteigtu par šī brīnišķīgā deserta bezgalīgo garšu.
"Peldošā sala"
Pats ēdiena nosaukums norāda uz kaut ko nepasaulīgu un maigu. Un tā ir taisnība. “Peldošā sala” ir viegls franču deserts no saputotiem olu baltumiem olu krēma un karameļu mākoņa okeānā.
Jums būs nepieciešams:
Krēmam:
dzeltenumi - 5 gab .;
piens - 350 ml;
krējums (tauki) - 100 ml;
ciete - 1 tējk;
cukurs - 80 gr .;
Pamatnei:
vāveres - 5 gab.;
sviests, sāls, cukurs, rieksti.
Karamelei:
cukurs - 300 gr .;
Sagatavošana. Vispirms jums ir jāsagatavo krēms. Lai to izdarītu, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus, cukuru un cieti kārtīgi samaisa. Katliņā ielej pienu, pievieno nedaudz vaniļas un uzvāra. Dzeltenumos uzmanīgi lej uzvārīto pienu (nepārtraukti maisot). Vāra maisījumu uz vidējas uguns, līdz tas sabiezē. Pēc tam izslēdziet uguni un pievienojiet krējumu.
Krēmu pārklāj ar plēvi, nedaudz atdzesē un liek uz stundu ledusskapī. Kamēr krējums ceļas, izveido savu “salu”. Lai to izdarītu, baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un saputo līdz putām. Putojot, pamazām pievieno cukuru (kopā 50 gramus).
Cepamus traukus ieziež ar sviestu, apkaisa ar maltiem riekstiem un izdaliet olu baltumus. Ievietojiet tos cepeškrāsnī uz 10 minūtēm (temperatūra 60 grādi).
Izņem pannu no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē un liek “salas” uz plāksnēm (nedaudz padziļinājumā). Izņem krējumu un pārlej pāri salai. Tagad jums ir jāsagatavo karamele. Lai to izdarītu, ielieciet cukuru katliņā un vāriet uz lēnas uguns, līdz cukurs karamelizējas. Apsmērējiet salu ar karameli un, ja vēlaties, apkaisa ar maltiem riekstiem vai kokosriekstu.
"Tiramisu"
Šis slāņainais itāļu deserts ir kulinārijas sirdsāķītis. Tas ieintriģē no pirmā acu uzmetiena un liek tajā iemīlēties jau no pirmās karotes. Galvenā garduma sastāvdaļa ir maskarpones siers. Tas ir tas, kas desertam piešķir maigu un bagātīgu garšu. Klasiskā recepte ietver arī olas, kafiju, cukuru un savoiardi cepumus. Iespējamas variācijas, kurās cepumus aizstāj ar biskvītu, kafiju – ar augļu vai spirta impregnēšanu. Apkaisa tiramisu ar kakao pulveri, valriekstiem, šokolādes skaidiņām utt.
Neatkarīgi no kombinācijām, “pareizais” tiramisu noteikti pacels garastāvokli ikvienam. Ne velti Itālijā saka: "ja jums ir skumji, izmēģiniet tiramisu." Šim desertam ir tikai viens trūkums - maz ticams, ka jūs ar to varēsit sevi palutināt bieži, jo tajā ir ļoti, ļoti daudz kaloriju.
"Kaprese"
Šī mandeļu kūka ir Kapri salas iezīme. Tas prasa ļoti maz sastāvdaļu Izmēģinājuši šo desertu, jūs atkal pārliecināsieties, ka viss ģeniālais ir vienkāršs.
Sastāvdaļas:
mandeles - 150 gr .;
cukurs - 100 gr .;
olas - 3 gab .;
sviests (sviests) - 125 gr .;
tumšā šokolāde - 125 gr .;
pūdercukurs.
Sagatavošana. Sasmalciniet mandeles mazos gabaliņos. Uz uguns izkausē šokolādi un sviestu un nedaudz atdzesē istabas temperatūrā. Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru. Maisījumu sajauc ar mandelēm un izkausētu šokolādi. Baltumiem pievieno nedaudz sāli, saputo līdz biezai masai un sajauc ar šokolādes maisījumu. Cepamtraukus ieziež ar sviestu, liek tur mīklu un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 25 minūtēm. Gatavo pīrāgu pārkaisa ar pūdercukuru.
"Turcijas prieks"
Ar savām receptēm ir slavenas ne tikai Itālija un Francija, bet arī Austrumu valstis. Riekstu un augļu saldumus jau sen ir iemīļojusi visa pasaule, un mājsaimnieces tos gatavo mājās. Turku delight, iespējams, ir visslavenākais austrumu saldums, kuru nav tik grūti pagatavot.
Jums būs nepieciešams:
kukurūzas ciete - 100 gr .;
cukurs - 450 gr .;
granulēts cukurs - 450 gr .;
citronskābe - 8 g;
rieksti - 120 gr .;
pūdercukurs - 60 gr .;
krāsvielas, aromatizētāji.
Sagatavošana. Cepiet riekstus apmēram 10 minūtes. Pannā ielej 450 ml. ūdens, cukurs un 4 gr. citronskābi, uzmanīgi maisa, liek uz mazas uguns un patur, līdz sabiezē. Citā pannā sajauc 150 ml. ūdens ar cieti un 4 gr. citronskābi un vāra līdz caurspīdīgai. Pēc tam maisījumam pievieno pirmā trauka saturu un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. uz lēnas uguns. Pēc tam pievienojiet riekstus (mandeles, lazdu riekstus, Indijas riekstus pēc jūsu izvēles), šķipsniņu krāsvielu un aromatizētāju pēc garšas. Pārklājiet veidni ar papīru un ielejiet tajā maisījumu. Liek ledusskapī uz 8-10 stundām. Pēc tam sagriež gabaliņos un pārkaisa ar pūdercukuru.
"Baklava"
Tikpat populārs austrumu saldums ir baklava. Šis ir daudzslāņu deserts, kas izgatavots no plānām mīklas kārtām. Starp kārtām liek sīrupā samērcētus riekstus. Baklavas pagatavošanas metodes var atšķirties atkarībā no valsts. Turklāt delikatese ir populāra ne tikai austrumu valstīs, bet arī Rietumos un pat ASV. Šis ir ļoti apmierinošs un barojošs ēdiens, kas var dot enerģiju visai dienai, un garšas ziņā tam pasaulē nav analogu.
"Nanaimo"
Šī kanādiešu kūka īpaši patiks šokolādes tāfelīšu cienītājiem. Sava veida paštaisīts Snickers, ļoti salds, barojošs un garšīgs.
Sastāvdaļas:
cukurs - 50 gr .;
sviests - 250 gr .;
ola - 1 gab .;
piens - 50 ml;
tumšā šokolāde - 2 tāfelītes;
kakao pulveris - 5 ēdamkarotes;
kokosriekstu skaidiņas - 1 glāze;
vafeļu drupatas - 1,5 glāzes;
rieksti (pēc garšas) - 0,5 glāzes;
pudiņš (pulveris) - 3 ēdamkarotes;
pūdercukurs - 2,5 glāzes.
Sagatavošana. Izkausē 100 gr. sviestu, pievieno cukuru un kakao un samaisa. Pievienojiet sakultu olu, samaisiet un noņemiet no plīts. Bļodā sajauc vafeļu drupatas, kokosriekstu un sasmalcinātus riekstus. Pārlej tiem sagatavoto maisījumu un samaisa.
Veidni ieziež ar eļļu, ievietojiet tur maisījumu un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes. Kamēr maisījums atdziest, jums jāsagatavo krēms. Lai to izdarītu, pārspēj 70 gr. sviestu, pievieno pudiņa maisījumu un samaisa. Tad pievieno siltu pienu un samaisa. Tālāk, turpinot maisīt, pakāpeniski pievieno pūdercukuru. Gatavo maisījumu lej virsū pirmajam maisījumam un atdzesē.
Šokolādi izkausē ūdens peldē, pievieno sviestu (cik palicis) un maisa viendabīgā masā. Pēc tam nedaudz atdzesē istabas temperatūrā, lej virsū iepriekšējiem slāņiem un atkal liek ledusskapī. Kad masa labi sastingusi, var sagriezt un pasniegt.
Izbaudi savu tēju!
Pretēji izplatītajam uzskatam, deserti ir neatņemama barojoša uztura sastāvdaļa. Galvenais princips, kas jāievēro, pēc uztura speciālistu domām, ir tas, ka tos nevajadzētu iekļaut ikdienas uzturā. Bet īpašiem pasākumiem, dažādām brīvdienām tie var kļūt par sava veida “atlīdzību”. Jaunais gads un Ziemassvētki ir labākais laiks, lai palutinātu sevi ar dažiem labumiem. Tā kā brīvdienas vēl turpinās, tad piedāvājam apskatu par populārākajiem desertiem pasaulē, kurus vēl var pagatavot.
Ziemassvētku pudiņš (Apvienotā Karaliste)
Neviena Ziemassvētku brīvdiena Lielbritānijā neiztiek bez īpaša pudiņa. Neskatoties uz popularitāti valstī un ārzemēs, tas nav tik garšīgs, kā šķiet. Tomēr ikvienam joprojām ir iespēja to izmēģināt. Ko darīt, ja jums tas patīk?
Dulce de Leche (Argentīna)
Iebiezinātais piens ir Argentīnas lepnums. Tas ir piena un cukura maisījums, ko vāra līdz karamelizējas un pārvēršas biezā, maigā masā. Protams, to var iegādāties veikalā, bet mājās gatavots būs daudz garšīgāks.
Bolu Rei (Portugāle)
Bolu rei, saukta arī par karaļa kūku, ir tradicionāla portugāļu saldā maize ar riekstiem un cukurotiem augļiem, ko pasniedz Ziemassvētkos vai 6. janvārī Karaļa dienā.
Mazariner (Zviedrija)
Gardi mandeļu grozi tiek uzskatīti par itāļu crostata di mandodorle, mandeļu pīrāga, variantu. Un pats nosaukums liecina par ēdiena izcelsmi. Tie nosaukti itāļu-franču kardināla Džulio Mazarina (1602–1661), pazīstama arī kā Žila Mazarina vārdā. Tādējādi desertam ir jau vairāk nekā četri simti gadu, un šāds ilgmūžība tikai apliecina tā apbrīnojamo garšu.
Ķiršu pīrāgs (Holande)
Ķiršu un šokolādes cienītāji novērtēs šo vieglo Vācijas Švarcvaldes kūkas versiju.
Gulabjamun (Indija)
Gulab jamun ir viens no populārākajiem Indijas desertiem, kas ir virtuļi no iebiezinātā vai vājpiena, pildīti ar rozā cukura sīrupu.
Vinarterta (Islande)
Islandē šo kārtaino kūku ar žāvētām plūmēm sauc arī par “Striped Lady”. Parasti to gatavo ziemas brīvdienās, īpaši Ziemassvētkos. Vienkārši nav vienas receptes, taču ir iespēja izmēģināt vairākas no tām.
Banoffee pīrāgs (Anglija)
Šis var būt viens no pārsteidzošākajiem desertiem Anglijā. Tas ir izgatavots no banāniem, krējuma un īrisa, kas izgatavots no iebiezinātā piena. Tas viss ir izklāts uz sadrupinātu cepumu un sviesta garozas.
Knafeh (Tuvie Austrumi)
Daudzas Tuvo Austrumu valstis, piemēram, Libāna, Jordānija, Palestīna, Izraēla, Sīrija, apgalvo, ka ir šī gardā deserta dzimtene. Bet neviens to nevar droši pateikt. Tie paši grieķi gatavo ļoti līdzīgu ēdienu, ko sauc par kataifi, bet viņi tajā neliek mīkstu sieru.
Tiramisu (Itālija)
Tiramisu ir viens no populārākajiem itāļu desertiem, kas gatavots no savoiardi cepumiem, kas mērcēti kafijā un krēmēti ar sakultām olām, cukuru un maskarponi. Pateicoties savai popularitātei, tas ir izplatījies visā pasaulē un ieguvis daudzas variācijas.
Cranahan (Skotija)
Tradicionāls skotu deserts, kas gatavots no auzu pārslām, krējuma, viskija un avenēm. Šī ir lieliska iespēja pārsteigt viesus ne tikai sirdī, bet arī vēderā.
Rocky Road kūkas (Austrālija)
Rocky Road ir Austrālijas deserts, kas izgatavots no piena šokolādes, zefīriem un tiek pasniegts kūku vai kūciņu veidā. ASV to parasti pasniedz ar saldējumu.
Šokolādes kūka "Giness" (Īrija)
Īriem ir savs priekšstats par Ziemassvētku vai Svētā Patrika dienas svinēšanu. Un alkoholam tur ir liela nozīme pat desertos. Un šokolādes un alus kombinācija kūkā būs vienkārši nepārspējama.
Kūka "Trīs piena" (Meksika)
Kūka savu nosaukumu ieguvusi, pateicoties tam, ka tā ir mērcēta trīs veidu pienā. Lai arī meksikāņu virtuve ir pazīstama ar saviem gardajiem, bet ļoti sātīgajiem ēdieniem, šo desertu var saukt par vieglāko un kaloriju ziņā nekaitīgāko.
Velna ēdiena kūka (ASV)
Kūka ir izgatavota no tumšās šokolādes, un tā savu nosaukumu ieguvusi tās bagātīgās un bagātīgās garšas dēļ, kas vienkārši nevar būt grēcīga.
"Dobos" (Ungārija)
“Dobosh” ir krāšņa biskvīta kūka, kas izgatavota no septiņām kārtām, pārklāta ar šokolādes-sviesta krēmu un dekorēta ar karameli. Tas tika nosaukts tā radītāja, ungāru šefpavāra Džozefa Dobosa vārdā.
Brazo de Gitano (Spānija)
Lai gan nosaukums tulkojumā nozīmē “čigānu roka”, tas ir tikai sūkļa rullis. Ir vērts atzīmēt, ka tas vispār neparādījās Spānijā, bet kaut kur Centrāleiropā, taču tieši šeit tas pārvērtās par tradicionālu Ziemassvētku desertu.
Ziemassvētku žurnāls (Beļģija/Francija)
Šis ir neticami garšīgs rullītis, kas pagatavots no šokolādes biskvīta kūkas un šokolādes krēma. Parasti to pārkaisa ar pūdercukuru, kas it kā simbolizē sniegu.
Melomakarona (Grieķija)
Ir vienkārši neiespējami atraut sevi no šiem mazajiem medus cepumiem. Šis ir viens no populārākajiem gardumiem Grieķijā Ziemassvētku brīvdienās. Un, lai garša būtu vēl labāka, melomacarona pārklāj ar piena šokolādi.
Profiteroles (Francija)
Profiteroli ir viens no labākajiem desertiem pasaulē, kas sastāv no choux mīklas bumbiņām, kas pildītas ar krējumu un pārklātas ar piena šokolādes glazūru.
Sahera kūka (Austrija)
Šī ir viena no slavenākajām šokolādes kūkām pasaulē kopš tās ieviešanas 1832. gadā, pateicoties austrietim Francim Zaheram. Tā ir satriecoša biskvīta kūka, kas pārklāta ar plānu aprikožu ievārījuma kārtu, un šokolādes glazūra virsū tikai uzsver tās garšas izcilību.
Pavlova kūka (Jaunzēlande)
Lai nosaukums nevienu nemaldina, deserts tika izgudrots Jaunzēlandē. Bet tas patiešām ir nosaukts izcilās krievu balerīnas Annas Pavlovas vārdā. Tā ir maiga bezē, kas dekorēta ar putukrējumu un svaigu augļu gabaliņiem.
Panettone (Itālija)
Tā neapšaubāmi ir bijusi populārākā Ziemassvētku saldā maize Eiropā pēdējo desmitgažu laikā. Tas parādījās Milānā un drīz kļuva par pilsētas simbolu. Mūsdienās panettone var atrast daudzās Eiropas un Amerikas pilsētās.
Siera kūka (Grieķija/ASV)
Neticami gards deserts, kura izcelsme parasti tiek piedēvēta amerikāņiem, padarīs jūsu svētku galdu unikālu. Un siera kūkas vēsture ir garāka, nekā šķiet. Pirmās atmiņas par viņu datētas ar piekto gadsimtu pirms mūsu ēras. Sengrieķu ārsts Aegimus uzrakstīja veselu grāmatu par siera kūku gatavošanas mākslu.
Švarcvaldes kūka (Vācija)
"Black Forest" ir pārsteidzoši garda šokolādes kūka, kas sastāv no četrām biskvīta kūkām, marinētiem ķiršiem un putukrējuma, pārkaisīta ar šokolādes skaidiņām un dekorēta ar ogām. Un jūs varat pasniegt tasi ar desertu