จะทำอย่างไรเพื่อทำให้เนคทารีนสุก ความลับของการจัดเก็บลูกพีชที่เหมาะสม

วิธีบันทึกการครอบตัดลูกพีช

สภาพการเก็บรักษาทั่วไปสำหรับลูกพีช

ก่อนเก็บผลไม้ที่บ้านคุณควรเตรียมห้อง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิเพื่อการทำให้สุกที่เหมาะสม ไม่สามารถเก็บผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้: ผลไม้จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิที่สูงกว่าบวก 10 องศาเซลเซียสก็เป็นอันตรายต่อลูกพีชเช่นกัน พวกมันอาจเน่าเสียได้ภายใน 1 วัน

ในการเก็บลูกพีช ต้องใช้อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส และความชื้นสูงถึง 90% คุณสามารถเลือกสถานที่ที่เหมาะสมได้เอง สามารถเป็นช่องสำหรับเก็บผักในตู้เย็น ใต้ดิน หรือบนระเบียง

ควรเลือกผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพเป็นระยะ การปฏิบัติตามมาตรฐานเหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถเก็บผลไม้ได้นานตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึง 1 เดือน ที่อุณหภูมิห้อง การเก็บรักษาไม่เกินห้าวัน

ควรหลีกเลี่ยงการวางลูกพีชซ้อนกันเป็นแถวเพื่อไม่ให้น้ำหนักลดลง ก่อนหน้านี้ลูกพีชวางในที่มืดเป็นเวลาหลายวัน หากจำเป็นช่องว่างระหว่างผลไม้จะเต็มไปด้วยทรายแม่น้ำที่แห้งและสะอาด เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บลูกพีชไว้ในถุงพลาสติก - พวกมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเติมอากาศและการควบแน่นไม่ดี

คำถามยังคงอยู่ว่าจะเก็บลูกพีชไว้ที่บ้านอย่างไรเพื่อให้พวกมันนอนตลอดฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกผลไม้ที่ยืดหยุ่นโดยไม่มีอาการของโรครอยบุบและความเสียหายต่อผิวหนัง หากมีผลไม้จำนวนมาก แต่ละผลไม้จะห่อด้วยกระดาษแยกกันและวางไว้ในกล่องไม้หรือถาดที่มีเซลล์

เพื่อยืดอายุการเก็บลูกพีช คุณสามารถใช้สารละลาย 10 กรัม กรดซาลิไซลิกและแอลกอฮอล์ 90% 1 ลิตร ผลไม้ได้รับการหล่อลื่นด้วยองค์ประกอบที่เตรียมไว้และก่อนใช้งานต้องล้างด้วยน้ำไหล

วิธีเก็บผลไม้ที่ไม่สุก

ลูกพีชที่ยังไม่สุกมักถูกเก็บเกี่ยวเพื่อขาย ขนส่ง และจัดเก็บ พวกเขาสามารถทำให้สุกที่บ้านได้อย่างรวดเร็วหรือเก็บอายุการเก็บรักษาเป็นเวลานานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา

สำหรับการขนส่งในระยะทางไกลจะเลือกผลไม้ที่เนื้อสัมผัสแน่นแต่ยังไม่แต่งสี ลูกพีชสีเขียวที่ดึงออกมามีความหวานด้อยกว่าลูกที่สุกบนต้นไม้เนื่องจากน้ำตาลจะหยุดผลิตในลูกพีช

ในการเก็บลูกพีชที่ไม่สุกคุณสามารถใช้ผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายซึ่งวางผลไม้ด้วยการปักชำเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน จากด้านบนลูกพีชถูกคลุมด้วยผ้าผืนเดียวกันอย่างแน่นหนา ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บทั่วไป

ในต้นฤดูใบไม้ร่วงที่มีน้ำค้างแข็งหรือในฤดูร้อนที่มีฝนตก ผลไม้อาจสุกไม่ถูกต้อง - เมื่อผลไม้ที่มีลักษณะค่อนข้างสุกกลายเป็นสีเขียวภายใน ผลเช่นเดียวกันอาจเกิดจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมหรือวิธีพิเศษสำหรับ "การทำให้สุกเร็ว" (อุณหภูมิห้องที่สูงขึ้น, การให้ความร้อนด้วยหลอดอัลตราไวโอเลต, การบำบัดด้วยวิธีพิเศษ) ความไม่บรรลุนิติภาวะสามารถระบุได้จากจุดสีขาวหรือสีเขียวที่เด่นชัดและเส้นเลือดตรงกลาง

เพื่อให้ผลไม้สีเขียวสุกเร็วและรับประทานได้ ให้ใส่ในถุงกระดาษพร้อมกับแอปเปิ้ลหรือกล้วยที่ยังไม่สุก สารที่หลั่งออกมาช่วยเร่งกระบวนการสุกของลูกพีช

บรรจุภัณฑ์ถูกวางไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงในที่มืดโดยมีอุณหภูมิบวก 22 องศาเซลเซียส หนึ่งวันต่อมามีการตรวจสอบลูกพีช - ควรนุ่มขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หากไม่เกิดขึ้นแสดงว่าขั้นตอนนี้ซ้ำ หลังจากสุกผลไม้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

เก็บลูกพีชสุกที่บ้าน

ลูกพีชสุกสามารถเก็บแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ผลไม้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะหรือถุงพลาสติก การแช่แข็งแบบแห้งไม่เหมาะกับวิธีการจัดเก็บนี้ การแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

สำหรับการแช่แข็ง คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมแอสคอร์บิกน้ำตาลได้เช่นกัน สำหรับลูกพีช 1 กิโลกรัมที่แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ คุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตร ก่อนหน้านี้กรดแอสคอร์บิก 6 เม็ดจะละลายในนั้นหลังจากนั้นแช่ผลไม้ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำในอนาคต

หลังจากผ่านไป 5-10 นาทีชิ้นจะถูกวางในภาชนะจัดเก็บและเทน้ำเชื่อมหวานแอสคอร์บิก (แอสคอร์บิกแอซิดบด 3 เม็ดละลายในน้ำ 4 ถ้วยผสมกับน้ำตาล 3 ถ้วย) ลูกพีชสามารถเก็บไว้ในน้ำเชื่อมนี้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี

ลูกพีชสุกสามารถอบแห้งได้ พันธุ์หวานอมเปรี้ยวและหวานเหมาะสำหรับสิ่งนี้: Jaminat, Irganai, Agapovsky, Bogatyr

ผล

ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม คุณสามารถควบคุมเวลาการสุกของลูกพีชได้โดยอิสระโดยการเปลี่ยนสถานที่จัดเก็บหรืออุณหภูมิ นั่นคือเหตุผลที่เก็บเกี่ยวลูกพีชในสองขั้นตอน: สุก - สำหรับทำอาหาร, สำหรับอาหาร, สำหรับการอบแห้งและการแช่แข็ง; และสีเขียว - สำหรับการจัดเก็บระยะยาว เมื่อเวลาผ่านไป ผลไม้จะสุก และจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแม้ในวันส่งท้ายปีเก่า

ก่อนหน้านี้ลูกพีชถือเป็นสิ่งแปลกใหม่ แต่ตอนนี้ทุกคนสามารถใช้ได้แล้ว ผลไม้รสหวานนี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายและมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ไม่สามารถซื้อผลไม้สุกพร้อมรับประทานได้เสมอไป หลายคนสนใจว่าลูกพีชสุกที่บ้านหรือไม่

การเก็บผลไม้ที่ไม่สุก

ลูกพีชกึ่งสุกอาจสุกหลังจากเก็บแล้ว ด้วยเหตุนี้จึงเลือกผลไม้สีเขียวสำหรับการขนส่ง

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่ารสชาติของผลไม้ดังกล่าวจะด้อยกว่าผลไม้ที่สุกเองเล็กน้อย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลไม้ที่ดึงออกมาหยุดผลิตน้ำตาล

เพื่อให้ลูกพีชสุกที่บ้านต้องวางไว้ในถุงกระดาษแห้งและทิ้งไว้ในห้อง คุณไม่สามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้เพราะอาจเสื่อมสภาพได้

เพื่อให้ลูกพีชที่ยังไม่สุกพร้อมบริโภคเร็วขึ้น ควรเก็บลูกพีชไว้ใกล้กับผลไม้ชนิดอื่น เพื่อนบ้านที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือกล้วย ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และเนคทารีน

กล้วยเป็นหนึ่งในเพื่อนบ้านที่ดีที่สุดในการเก็บลูกพีชที่ยังไม่สุก

เพื่อให้ลูกพีชสุกและไม่เสื่อมสภาพสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

1. เมื่อเก็บผลไม้จำนวนมาก อย่าวางซ้อนกัน ดังนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้น้อยกว่ามาก
2. ควรเก็บลูกพีชไว้ในกล่องพิเศษที่มีเซลล์แยกต่างหากสำหรับผลไม้แต่ละชนิด เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะไม่สัมผัส ดังนั้นการสุกจะเร็วขึ้น
3. ถ้ามีลูกพีชเยอะก็เก็บใส่กล่อง โรยทราย หรือห่อด้วยกระดาษก็ได้ ผลไม้จึงสุกเร็วขึ้นและคงความสดได้นานขึ้น

อายุการเก็บรักษาของลูกพีช

ผลไม้เหล่านี้คงความสดได้หลายวันแม้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือต้องเก็บให้เย็นและปกป้องจากแสงแดด หากผลไม้เสียหายหรือเน่าต้องโยนทิ้งมิฉะนั้นลูกพีชทั้งหมดที่อยู่ใกล้ ๆ จะเริ่มเสื่อมสภาพเช่นกัน

เก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +5 องศาเซลเซียสจะดีกว่า โหมดนี้มีให้ในแผนกพิเศษของตู้เย็น ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นผลไม้ก็จะเสียเร็วขึ้น ที่อุณหภูมิ 0°C พวกเขาจะคงความสดได้นาน 2-3 สัปดาห์

ผลไม้เหล่านี้สามารถคงความสดได้นานกว่าสามสัปดาห์หากเก็บไว้ในโกดังพิเศษ ดังนั้นทันทีหลังจากการซื้อสิ่งสำคัญคือต้องกำหนดระดับความสดของผลไม้และใช้มาตรการที่จำเป็นในการจัดเก็บ

ลูกพีชสุกที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็จะเริ่มสูญเสียรสชาติและเน่าเสีย หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษาอีกสองสามวันให้ใส่ในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น

กฎการเลือกลูกพีช

การเลือกลูกพีชที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ จากนั้นพวกเขาจะไม่สุกเกินไปหรือเขียว

ควรให้ความสนใจกับรายละเอียดหากผลไม้ไม่สุก:

• ขาดความเสียหายและรอยบุบบนผิวหนัง
• กลิ่นหอม;
• หน้าแดงเล็กน้อย
• เมื่อคุณกดนิ้วบนผลไม้เนื้อควรบีบเล็กน้อยคุณไม่ควรเลือกผลไม้ที่แข็งและแข็งเกินไป

เมื่อเลือกลูกพีชคุณควรใส่ใจกับสภาพผิว - ต้องสมบูรณ์

คุณต้องระวังถ้ากระดูกหลุดออกจากกัน สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าผลไม้ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหลายครั้ง นอกจากนี้ อย่าทิ้งลูกพีชที่มีรูปร่างผิดปกติ หากไม่เสียหายหรือมีอาการเน่าก็รับประทานได้

หากต้องการเก็บลูกพีชให้นานขึ้น ให้ใส่ไว้ในตู้เย็นในส่วนผลไม้โดยเฉพาะ ในกรณีนี้พวกเขาจะคงความสดเป็นเวลาหลายวัน

วิธีเก็บลูกพีชให้สด

มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่ผลไม้ฉ่ำเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง จำเป็นต้องล้างให้สะอาดรับกระดูกและหั่นด้วยวิธีที่สะดวก จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบด้วยไฟเล็ก ๆ จากนั้นนำไปให้พร้อม ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งปีและคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่

หรือที่เรียกว่าวิธีการเก็บลูกพีชในทราย ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกจะดีกว่าถ้าใช้ตัวแทนของพันธุ์ปลาย เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่นและไม่มีข้อบกพร่อง ประการแรกพวกเขาถูกทิ้งไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายวันในช่วงเวลานี้พวกเขาจะสูญเสียความชื้นบางส่วน

จากนั้นห่อผลไม้แต่ละชิ้นใส่กล่องแล้วเททรายลงในช่องว่างระหว่างผลไม้ ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้พวกเขาจะคงความสดไว้อย่างน้อย 1-2 เดือนและจะสามารถทำให้สุกได้

วิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บรักษาลูกพีชและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือการแช่แข็ง ผลไม้สามารถแช่แข็งทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ลูกพีชวางในภาชนะปิดให้แน่นและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้รสชาติของพวกเขาจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีนานถึงหนึ่งปี แต่อย่าแช่แข็งผลไม้เหล่านี้อีก

บทสรุป

ไม่สามารถเลือกผลไม้สุกที่ดีในร้านได้เสมอไป แต่ลูกพีชสุกดีที่บ้าน ก็เพียงพอแล้วที่จะทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้สุกเร็วโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มีหลายวิธีในการเก็บผลไม้นี้ให้สดเป็นเวลานาน สามารถเก็บผลไม้จำนวนมากไว้ในกล่องได้ด้วยการห่อผลไม้แต่ละลูกด้วยกระดาษ ดังนั้นพวกเขาจะโตเต็มที่และคงวิตามินไว้ทั้งหมด แต่อย่าใส่ลูกพีชเขียวในตู้เย็นเพื่อทำให้สุก เพราะจะทำให้เสียเร็ว

ลูกพีชมีมากกว่าสามร้อยชนิดและออกผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน หากในช่วงฤดูใบไม้ผลิมีน้ำค้างแข็งดอกไม้ที่รักความร้อนไม่ได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง โดยปกติแล้วลูกพีชจะให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ สำหรับวันสุดท้ายของการสุกของลูกพีชผลไม้จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังและมีความรับผิดชอบในการเก็บเกี่ยว

โดยทั่วไปแล้วผลไม้จะเริ่มเก็บเกี่ยวได้เมื่อพวกมันเปลี่ยนสีหลัก ในพันธุ์ที่มีเนื้อสีขาว ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเริ่มเก็บเกี่ยวคือช่วงที่สีเขียวเปลี่ยนเป็นสีครีม ในพันธุ์ที่มีเนื้อสีเหลืองจนถึงสีออกเหลือง การตัดลูกพีชออกจากต้นเร็วเกินไปถือเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่พอๆ กับการเก็บเกี่ยวลูกพีชช้าเกินไป

การถอนออกก่อนกำหนดจะทำให้ผลไม้ดูเหี่ยว และถ้าผลไม้สุกเกินไป มันก็จะเน่าอย่างรวดเร็ว

ในกรณีที่จะรับประทานผลไม้ ณ จุดนั้น จะต้องเด็ดผลไม้ที่สุกเต็มที่ออก

หากมีการวางแผนที่จะขนส่งผลไม้ จำเป็นต้องคำนึงถึงระยะเวลาและวิธีการจัดส่งด้วย

หากพืชผลพีชที่เก็บเกี่ยวจะถูกขนส่งในสภาพที่เย็น ดังนั้นผลไม้จะต้องเก็บเกี่ยว 5 วันก่อนที่จะสุกเต็มที่สำหรับการขนส่งทางไกล เฉพาะผลไม้เนื้อแน่นที่มีสีไม่สดใสเท่านั้นที่เหมาะสม

ลูกพีชไม่ได้สุกพร้อมกันทั้งหมด ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงต้องทำการคัดเลือกในหลายขั้นตอน ลูกพีชมีความบอบบางและเสียหายได้ง่ายเมื่อใช้นิ้วกด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะถอนมันด้วยถุงมือและทั้งมือ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผ้าคลุมขนแกะ ก่อนอื่นคุณต้องหันผลไม้จากนั้นแยกมันออกจากวงแหวนด้วย "หาง" แล้วใส่ลงในภาชนะ

คุณสมบัติของการเก็บลูกพีช

เก็บลูกพีชไว้ที่บ้านที่ไหนและอย่างไร? คำถามนี้เป็นที่สนใจของคนรักผลไม้ที่อร่อยน่าอัศจรรย์เหล่านี้ ลูกพีชไม่สามารถเก็บไว้ได้นานนัก พวกเขามักจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วสูญเสีย vag และเน่า อย่างไรก็ตาม มีเงื่อนไขบางประการที่จะยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้อย่างมีนัยสำคัญ:

ถุงพลาสติกไม่เหมาะสำหรับเก็บลูกพีชเนื่องจากมีการควบแน่นและขาดอากาศ

ในสภาพเช่นนี้ ผลไม้ที่อ่อนจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและเริ่มเน่า

วิธีทำให้ลูกพีชสุกเร็วขึ้นที่บ้าน?

โดยปกติแล้วระดับความสุกของลูกพีชจะพิจารณาจากสีของมัน แต่บางครั้งความคิดเห็นนี้กลายเป็นข้อผิดพลาดเนื่องจากด้านของผลไม้ที่โดนแดดเป็นเวลานานจะมีสีแดงที่อิ่มตัวมากกว่าก่อน

การมีจุดสีเขียวหรือสีขาวเล็กๆ อาจแสดงว่าผลไม้ยังไม่สุก ผลไม้ดังกล่าวสัมผัสค่อนข้างยากผิวไม่ยืดหยุ่น อย่างไรก็ตาม แม้เมื่อเด็ดออกแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ก็สามารถบรรลุระดับความแก่ตามที่ต้องการได้ หากลูกพีชยังไม่สุก ก็ไม่เป็นปัญหา คำถามสามารถแก้ไขได้ง่ายโดยไม่ต้องหันไปใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนเป็นพิเศษ

ลูกพีชควรทำให้สุกที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น คุณไม่ควรใส่ไว้ในตู้เย็นเพราะจะไม่สามารถทำให้สุกได้ แต่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 1 - ใช้ถุงกระดาษ

เพื่อให้ลูกพีชสุกเร็ว ให้ใช้ถุงกระดาษห่อสีน้ำตาล ถุงพลาสติกไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากผลไม้จะเน่าเสียเร็วเกินไป

ผลไม้ต้องใส่ถุง คุณสามารถใส่กล้วยหรือแอปเปิ้ลลงไปด้วยก็ได้ พวกเขาจะช่วยเร่งกระบวนการสุกของลูกพีช จากนั้นวางลูกพีชในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิ 22-24 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากหลังจากเวลานี้ผลไม้มีกลิ่นหอมและนิ่มลงก็สามารถรับประทานได้ มิฉะนั้นจะต้องใส่กลับเข้าไปในกระเป๋าอีกวัน ต้องทำซ้ำจนกว่าผลไม้จะสุก จากนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีที่ 2 - ใช้ผ้าลินิน

บนโต๊ะในครัวคุณต้องปูผ้าเช็ดปากผ้าลินินหรือผ้าเช็ดตัวที่สะอาด (คุณสามารถใช้ผ้าฝ้ายได้) ลูกพีชจะถูกตัดให้แน่นโดยรักษาระยะห่างระหว่างผลไม้ให้เท่ากัน

ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกันมิฉะนั้นผลไม้จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว จากนั้นผลไม้จะต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินอีกผืน ต้องปิดให้มิดชิดเพื่อไม่ให้อากาศบริสุทธิ์ไหลเข้าได้ทุกที่

ลูกพีชจะพร้อมในอีกไม่กี่วัน หากยังไม่พร้อมหลังจาก 2-3 วัน ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมและสัมผัสนุ่มเป็นพิเศษ

ในบรรดาผลไม้หินที่เรียกว่าเนคทารีนเป็นหนึ่งในผู้นำในด้านรสชาติและความน่าดึงดูดภายนอก ชื่อของมันมาจากน้ำตาลในปริมาณสูงนั่นคือน้ำหวาน Nectarine เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ มีต้นกำเนิดจากประเทศจีนซึ่งแพร่กระจายไปทั่วยุโรปในสมัยโบราณ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกในหลายประเทศที่มีอากาศอบอุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นเรื่องธรรมดามากในรัฐคาบสมุทรบอลข่าน ตามรุ่นที่แตกต่างกันหลายรุ่นเชื่อกันว่าผลไม้นี้ได้มาจากการผสมลูกพีชกับลูกพลัม แอปริคอตหรือแอปเปิ้ล แต่ผู้เชี่ยวชาญมักจะเชื่อว่าเนคทารีนได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ลูกพีชพันธุ์ต่าง ๆ เพราะมันใกล้เคียงกับพวกเขามากในองค์ประกอบและคุณสมบัติอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเติบโตบนต้นพีช

รสชาติของเนคทารีนนั้นเด่นชัดคือลูกพีช แต่มีสีของอัลมอนด์ ผิวอาจเป็นสีส้ม เหลือง แดง หรือหลายเฉดรวมกัน เนื้อมีความฉ่ำและเนคทารีนเองก็หวานกว่าลูกพีชซึ่งมีคุณสมบัติเป็นอาหาร ส่วนใหญ่จะกินในรูปแบบสด (ดิบ) ในขณะที่มันอร่อยมากและแห้ง พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับลูกพีช - ทำแยมแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บรักษาไว้

วิธีการเลือก

ฤดูเนคทารีนเริ่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน แต่ผลไม้ที่สุกและอร่อยที่สุดสามารถหาซื้อได้ในตลาดในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม เมื่อซื้อเนคทารีนคุณควรเลือกผลไม้ที่มีผิวสีสดใสและมีกลิ่นหอม คุณไม่ควรซื้อผลไม้ที่มีรอยย่นอยู่แล้ว เนคทารีนควรให้เพียงเล็กน้อยเมื่อคุณกดเบา ๆ หากกระดูกผลร่วงหล่น นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าได้รับการบำรุงอย่างเพียงพอด้วยปุ๋ยและยาฆ่าแมลง ไม่ควรกินผลไม้ชนิดนี้เพราะกระดูกมีกรดไฮโดรไซยานิก ทั้งหินและผลไม้ควรเรียบและแน่นโดยไม่มีรอยบุบและอาการเน่า

วิธีการจัดเก็บ

ผลไม้สุกเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน หากเนคทารีนไม่สุกคุณต้องใส่ในถุงกระดาษ นอกจากนี้ยังเพิ่มแอปเปิ้ลแทงด้วยมีดในหลาย ๆ ที่ ดังนั้นผลไม้สามารถสุกได้ใน 1 วันมิฉะนั้นคุณเพียงแค่ต้องมองเข้าไปในถุงทุกวัน เมื่อสัมผัสกัน ผลไม้จะสุกเร็วขึ้น เมื่อสัมผัส อาจเกิดรอยบุบบนผลไม้ ซึ่งเร่งกระบวนการเน่าเสีย นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เก็บไว้ในลักษณะที่มีระยะห่างระหว่างผลไม้

แคลอรี่

เนคทารีนถือเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำแม้ว่าจะมีน้ำตาลอยู่ในปริมาณมากก็ตาม ในองค์ประกอบของมันเป็นน้ำเกือบ 90 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (เพียง 44 ต่อ 100 กรัม) จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องความสมดุลและปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการใน 100 กรัม

เนคทารีนถือว่าอุดมไปด้วยโพแทสเซียม กรดแอสคอร์บิก เหล็ก และฟอสฟอรัส แต่ยังมีโปรวิตามินเออีกด้วย ประกอบด้วยโพแทสเซียม 201 มก. ฟอสฟอรัส 26 มก. และแมกนีเซียม 9 มก. ปริมาณของเหลวมากกว่า 87% ความถ่วงจำเพาะของไขมันเพียง 0.32 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม คาร์โบไฮเดรต 8.85 กรัม โปรตีน 1.06 กรัม ปริมาณสูงสุดของวิตามินต่อไปนี้ในเนคทารีนคือเบต้าแคโรทีน (150 ไมโครกรัม) วิตามินบี 5 (0.185 มก.) วิตามินบี 4 (6.2 มก.) วิตามินซี (5.4 มก.) วิตามินบี 3 (1.125 มก.)

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนคทารีน

ประโยชน์ของเนคทารีนเพื่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์นั้นพิจารณาจากเนื้อหาของแร่ธาตุวิตามินและธาตุที่ซับซ้อนในนั้น ผิวของเนคทารีนมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในสัดส่วนที่สำคัญ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรล้างให้สะอาด แต่ไม่ควรทำความสะอาดก่อนรับประทานอาหาร เนคทารีนอุดมไปด้วยฟรุกโตสและไฟเบอร์ เป็นที่ทราบกันดีเกี่ยวกับผลการป้องกันของการใช้ผลไม้นี้สำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็ง ช่วยให้กิจกรรมการหลั่งปกติของระบบทางเดินอาหาร

เนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน A และ C ความชื้นจึงยังคงอยู่ในเซลล์ผิวซึ่งป้องกันการแห้งและริ้วรอย โพแทสเซียมมีผลดีต่อการฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาทและเส้นใยมีผลต่อการทำงานของลำไส้ป้องกันการเกิดโรคทางเดินอาหาร นอกจากนี้ เนื่องจากการลดลงของปริมาณคอเลสเตอรอล ระบบหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตกลับสู่ปกติ ด้วยความเจ็บป่วยและความผิดปกติเหล่านี้ แพทย์จึงแนะนำให้ดื่มน้ำเนคทารีนสดในปริมาณเล็กน้อยในขณะท้องว่าง

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้เพาะพันธุ์ลูกพีชหลายพันธุ์ที่มีเวลาสุกงอมต่างกัน เมื่อเลือกต้นกล้าให้พิจารณาพารามิเตอร์นี้ หากคุณไม่ทราบว่าลูกพีชชนิดใดเติบโตในพื้นที่ของคุณ ให้นำผลไม้ออกเฉพาะเมื่อเริ่มเปลี่ยนสีเท่านั้น

ลูกพีชสุกมีกลิ่นเด่นชัด

เวลาผลพีช

คุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคจากนั้นจะไม่มีปัญหากับการเก็บเกี่ยวและการดูแลต้นไม้ คุณสามารถปรึกษาคู่มือคนทำสวนและกำหนดเวลาที่แน่นอนในการเก็บลูกพีชได้เสมอ

เมื่อลูกพีชสุก - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความแก่เร็วของสายพันธุ์ หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม - ปลูกต้นพันธุ์บนไซต์หากควรทำในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน - กลางและปลาย

แต่แรก

พันธุ์ที่หลากหลายนี้รวมถึงลูกพีช: ต้นเคียฟ, หงส์ขาว, Grisborough และ Redhaven, Morettini

คุณลักษณะของผลไม้สุกเร็วคือพวกมันเติบโตเร็วกว่าและเข้าสู่ระยะติดผล แม้แต่ต้นกล้าที่อายุ 2 ปีก็ให้ผลผลิตน้อย แต่ดี ผลสูงสุดเกิดขึ้นในปีที่ 5 หลังจากปลูกในที่โล่ง

ข้อดีของพันธุ์ต้น:

• มีมงกุฎที่กว้างและสมบูรณ์ตามธรรมชาติสูงไม่เกิน 5 เมตร
• ระยะติดผลมาอย่างรวดเร็ว
• คุณสามารถเก็บเกี่ยวต้นไม้ได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม
• ผลไม้มีรสอร่อยและมีกลิ่นหอมมีลักษณะพิเศษ

ลูกพีชพันธุ์แรกเกือบทั้งหมดทนต่อการขนส่งได้ดี ยกเว้นลูกพีช Morettini

ระยะกลาง

ความหลากหลายนี้รวมถึงพืช: Collins, Cardinal, Golden Moscow, Siberian, Saturn, Kremlin, Donskoy, Crimean

ลูกพีชสุกกลางมีความทนทานต่อโรคต่าง ๆ ฤดูหนาวบึกบึนไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ

พวกเขานำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวช้ากว่าพันธุ์ต้น - มีผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายนพวกเขาทนต่อการขนส่งได้ดี

ช้า

เหมาะสำหรับเพาะปลูกในภาคใต้ มีรสชาติดีเยี่ยมและให้ผลผลิตที่มั่นคง พันธุ์ปลาย ได้แก่ ลูกพีช Frost, Veteran และ Fury

การออกผลมากมายเริ่มต้นเพียง 5 ปีหลังจากปลูกในที่โล่ง แต่ความคาดหวังดังกล่าวให้ผลตอบแทนพร้อมดอกเบี้ย การเก็บเกี่ยวบนต้นไม้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงต้นเดือนกันยายนและจนถึงสิ้นเดือน ความสุกงอมของพันธุ์นี้พิจารณาจากการเปลี่ยนสีของผลไม้เป็นสีแดงสดใส

ลูกพีชพันธุ์ Fury

เมื่อต้องเก็บลูกพีชจากต้น

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าลูกพีชที่อร่อยที่สุดและพันธุ์ของพวกเขาคือเนคทารีนและพันธุ์ไครเมีย คอลเลกชันของพวกเขาเริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม

ลูกพีชไม่ได้ทำให้สุกพร้อมกันทั้งหมด ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงเกิดขึ้นโดยการคัดเลือกในหลายวิธี

การเก็บผลไม้แต่เนิ่นๆ นั้นทำลายล้างได้ไม่น้อยไปกว่าการเก็บลูกพีชที่สุกเกินไป ในกรณีแรกพวกเขาจะเหี่ยวย่นและน่าเกลียดในครั้งที่สองพวกเขาจะเน่าอย่างรวดเร็ว

หากพืชผลนี้เติบโตบนไซต์ของคุณ คุณก็สงสัยอย่างแน่นอนว่าเมื่อใดที่เหมาะสมที่จะเก็บลูกพีช คำถามนี้คลุมเครือทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะของความหลากหลาย ผู้เพาะพันธุ์บางคนอ้างว่าสามารถถอนผลไม้ได้เมื่อเกิดการเปลี่ยนสีและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ในขณะที่คนอื่น ๆ อ้างถึงอายุของต้นไม้และภูมิภาค แต่ยังมีลักษณะทั่วไปของผลไม้สุกโดยเน้นที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้:

• กลิ่นหอมแรงและสีสดใสลูกพีชที่เต็มไปด้วยสีมักจะสุก แต่มีหลายพันธุ์ที่ไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้
• หากแยกลูกพีชออกจากก้านได้ง่ายและมีด้านสว่าง - ถึงเวลาเก็บ แต่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ - มีหลายพันธุ์ที่ลูกพีชไม่ติดกับก้านอย่างแน่นหนาแม้ว่าจะสุกเต็มที่ก็ตาม
• เมื่อกดที่เยื่อกระดาษมันจะบุบเล็กน้อยผิวหนังจะกลับเข้าที่ - ผลไม้นั้นยืดหยุ่น แต่ไม่แข็ง

เมื่อตัดสินใจเลือกความสุกของลูกพีช ให้เปรียบเทียบลักษณะทั่วไปและลักษณะเฉพาะของพันธุ์ทันที ดังนั้นคุณจะหลีกเลี่ยงต้นทำลายผลของการเก็บเกี่ยวและการเน่าเปื่อยของพืชผล

ต้องหยิบลูกพีชด้วยมือและวางซ้อนกันในกล่องอย่างเรียบร้อย

วิธีทำให้ลูกพีชสุกเร็วขึ้น

หากคุณเก็บเกี่ยวผลไม้เร็วและผลไม้ไม่สุก ให้ใช้คำแนะนำพื้นบ้าน พวกเขาจะช่วยให้ลูกพีชสุกและคุณจะสนุกแทนความผิดหวัง

ถุงกระดาษ

กระดาษหัตถกรรมเหมาะสำหรับลูกพีชสีเขียวเพื่อให้สุกอย่างเหมาะสม อย่าใช้ถุงพลาสติก - ในนั้นเอทิลีนจากผลไม้จะนำไปสู่การสลายตัวอย่างรวดเร็วแต่กระดาษจะหายใจและดูดซับความชื้นที่ไม่จำเป็น

ใส่ลูกพีชลงในถุงคราฟท์พร้อมกับกล่องเก็บเอทิลีน กล้วยหรือแอปเปิ้ล เพื่อให้สุกเร็วขึ้นมาก เก็บในที่มืดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ตรวจสอบว่าผลไม้มีกลิ่นหอมและเปลี่ยนเป็นสีชมพูอย่างเห็นได้ชัดหรือไม่ - คุณสามารถรับประทานได้

ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าลูกพีชจะสุกเต็มที่ วิธีนี้เหมาะสำหรับเนคทารีน แอปเปิ้ล ลูกพลัม และกีวี

สำคัญ: คุณไม่สามารถบดขยี้ด้านข้างได้แม้กระทั่งผลไม้สีเขียว - ในที่นี้เนื้อจะสุกเร็วขึ้นและเริ่มเน่า

ผ้าลินิน

ปูผ้าเช็ดปากบนพื้นเรียบแล้ววางผลไม้ในที่ที่ก้านติดอยู่ ผลไม้แต่ละชนิดไม่ควรสัมผัสกัน แต่อย่าให้ระยะห่างระหว่างกันมากเกินไป คลุมผลไม้ด้วยปลายอีกด้านของผ้า คุณต้องสอดเข้าจากทุกด้านเพื่อหยุดการไหลของอากาศ

ในผ้าเช็ดปากผ้าลินินผลไม้จะไม่สุกเร็วเท่าในถุงกระดาษ - กระบวนการนี้จะใช้เวลาหลายวัน เมื่อนิ่มและมีกลิ่นหอมก็รับประทานได้

ลูกพีชสุกด้วยผ้าเช็ดปาก

บทสรุป

เวลาสุกของลูกพีชขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มีคำแนะนำทั่วไปที่ช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาดในช่วงเวลาของการถอนเงิน แต่ไม่ได้เป็นสากล นอกจากนี้ คุณต้องเชื่อมโยงเอกสารอ้างอิงด้านพืชสวนกับคำอธิบายของความหลากหลายและลักษณะของผลไม้สุก หากคุณยังเก็บเกี่ยวเร็ว คุณสามารถทำให้ผลไม้มีกลิ่นหอมและพร้อมรับประทานได้ด้วยวิธีพิเศษ