Березовий сік - це рідина, що тече всередині стовбура березових дерев. З погляду поживної цінності, це дуже корисний продукт, що містить багато необхідних організму речовин.
З давніх-давен слов'яни шанували, поважали і любили березу, як джерело цінних і цілющих компонентів. Листя, нирки, гілки та сік берези використовувалися в народній медицині як потужні ліки.
Береза залишається цінним медичним препаратом – з її деревини роблять активоване вугілля, дьоготь, ксиліт – замінник цукру. На березі росте гриб – .
Березовий сік славиться багатим вітамінно-мінеральним складом та потужними корисними властивостями. У соку містяться вітаміни, сапоніни, органічні кислоти, дубильні речовини, сахариди, ферменти та фітонциди.
Березовий сік містить солі магнію, натрію, кремнію, калію, кальцію, алюмінію, міді, марганцю, заліза, титану, барію, нікелю, фосфору, цирконію, стронцію. У соку також виявлено сліди азоту.
Завдяки різноманітності корисних речовин, березовий сік надає комплексний вплив на організм. Він застосовується при авітамінозі, для зміцнення здоров'я та відновлення сил, для підвищення тонусу та очищення від токсинів.
Фітонциди, що містяться в соку, підвищують опірність організму до вірусних інфекцій, вбивають бактерії та мікроби та посилюють імунітет. На цьому ґрунтуються протизапальні корисні властивості соку.
Березовий сік покращує обмін речовин, прискорює метаболізм, тонізує нервову систему, допомагає впоратися із сезонною нудьгою та депресією.
Березовий сік застосовують для схуднення. Недарма кажуть "струнка, як берізка" - вживаючи сік берези, можна легко повернути стрункість і гнучкість фігури, адже поживна цінність напою висока, а енергетична низька - 24 калорії на 100 мл соку. Березовий напій застосовують при лікуванні ожиріння різного ступеня.
При регулярному вживанні соку берези очищається кров, підвищується гемоглобін, виводяться шлаки, токсини, продукти розпаду та шкідливі речовини. Поліпшується загоєння ран, пошкоджень шкіри та рубцюються виразки.
Напій позитивно впливає на функцію нирок, що важливо при пієлонефриті та сечокам'яній хворобі.
Як видобувають та зберігають березовий сік
Сік видобувають із стовбурів берези ранньою весною, як тільки починається скупчення і починають набухати нирки. У міцного дерева з розлогою кроною і діаметром стовбура не менше 20 см, роблять отвір глибиною 2-3 см, і підставлять ємність, в яку починає капати сік. З одного дерева можна зібрати 1-2 літри соку. Більше збирати не рекомендується, щоб дерево не загинуло.
Зберігають свіжозібраний сік у холодильнику не більше 2-х діб, для подальшого зберігання соку його заморожують або консервують.
Протипоказання березового соку
Такий корисний продукт не має протипоказань до застосування, його можна пити всім, за винятком людей, які страждають на алергію на березовий пилок.
Провесною, коли особливо відчувається нестача вітамінів, березовий сік допоможе заповнити їх недолік в організмі. Напій має безліч лікувальних властивостей. Яка користь та шкода у березового соку?
Як правильно зібрати березовий сік
Прозора рідина, що з'являється з надрізів кори, є березовим соком. Збирати його можуть як у промислових масштабах, так і індивідуально. Протягом 14 днів, коли в дереві йде рух соку, людям слід пити свіжий напій. Збирати його найкраще ранньою весною, коли на березі не розпустилися набряклі бруньки.
Про користь та шкоду березового соку буде написано нижче, а тепер варто дізнатися, як правильно його збирати.
Щоб скористатися корисними властивостями напою, слід правильно вибрати місце збирання. Берези не повинні рости ближче ніж за 50 км від автострад. Не слід брати сік з дерев, які розташовані в межах міста.
У місці, що відповідає всім критеріям, вибирають березу діаметром близько 30 см і роблять надріз у корі – 2 см. Щоб не сталося ослаблення дерева, сік необхідно брати в межах 2-2,5 літрів та ретельно закривати місце збору.
Найбільш прийнятним варіантом служить береза, яка розташовується на пагорбі. Часом збору є поява листя на дереві.
Склад березового соку
Якщо розглядати користь і шкоду березового соку для організму, необхідно дізнатися, які його властивості найбільш корисні. Напій калорійність 100 мл становить 12-24 ккал. У складі соку присутні:
- вітаміни А, В, Е, Р, З;
- мінеральні речовини (калій, магній, залізо, марганець та ін.);
- ефірні масла;
- фітонциди;
- органічні кислоти;
- глюкоза, фруктоза.
Важлива особливість соку – те, що до нього не входять жири. У 100 мл напою міститься 1-3 г вуглеводів і 0,1 білка, решта вмісту припадає на рідину.
Лікувальні властивості березового соку
Яка користь та шкода березового соку? Напій має наступні корисні властивості:
- Присутність у соку калію та магній допомагає в лікуванні серця та судин.
- Постійний прийом соку сприяє виведенню з організму продуктів розпаду крові. Сапоніни, що містяться в напої, перешкоджають утворенню в судинах холестеринових бляшок.
- Сік позитивно впливає на головний мозок та стимулює його діяльність. Його можна приймати за розумової втоми.
- Напій корисно приймати при запаленні слизової оболонки рота. Це допоможе загоїти рани та роздратування.
- Сік сприяє перетравленню їжі, тому його рекомендовано пити при захворюваннях ШКТ у стадії ремісії.
- Природний напій добре знімає набряки, тому його використовують при інтоксикації організму.
- Сік п'ють як додатковий засіб при лікуванні онкологічних хвороб.
- Напій можна використовувати для примочок у боротьбі з фурункулами, вуграми та екземою.
- Сік здатний зміцнити захисні функції організму, тому особливо корисно вживати його під час епідемій грипу та інших простудних захворювань.
- Напій благотворно впливає на печінку та жовчний міхур.
- Ефективну допомогу сік надає захворювання верхніх дихальних шляхів.
Завдяки корисним властивостям березовий сік можна використовувати при лікуванні багатьох захворювань.
Як правильно зберігати березовий сік?
Як зберегти березовий сік, користь (і шкода, яка мінімальна) для людини загальновідома.Завдяки правильному зберіганню у герметичній тарі його властивостями можна користуватися цілий рік. Зібраний сік, не закручений у банці, може стояти в холодильнику не більше 2 діб. Зіпсований сік може призвести до розладу шлунка.
Лікувальні властивості напою повністю зберігаються, якщо його заморозити після збору.
Заготівлю соку можна зробити кількома способами:
- Найефективніший спосіб полягає в нагріванні соку до 90 градусів та закочуванні його в стерильні банки. В результаті виходить повністю натуральний продукт, що зберіг усі свої властивості.
- При необхідності в сік додають цукор у пропорції 2 столові ложки на літр рідини та трохи лимонної кислоти. Налитий по банкам напій стерилізують протягом 10 хвилин.
- Відмінний смак та зберігання забезпечується при консервуванні соку з цитрусовими. Для цього його підігрівають та додають 1 столову ложку цукрового піску на літр рідини. Потім додають 1/3 плода апельсина або лимон. Коли у ємності з'являться бульбашки, сік закочують і зберігають у прохолодному місці протягом півроку.
Особливо цінується квас із березового соку. Користь (і шкода при деяких патологіях, наприклад, хворобах шлунково-кишкового тракту) це напій загальновідомий. Він бадьорить, охолоджує та насичує організм вітамінами. Для приготування в 20-літрову сулію вливають сік, додають ізюм і 1 кг цукрового піску. Отриманий напій наполягають у домашніх умовах протягом 3 днів. Через належний час квас проціджують та зберігають у невеликих ємностях, які герметично закриваються. Напій можна пити через кілька днів, а справжній смак він набуде лише через 2 місяці.
Коли до березового соку додаються ягоди шипшини, з розрахунку 10 ягід на 3 літри, то можна значно збільшити вітамінний склад напою. Додають 1 чайну ложку лимонної кислоти та 3 столові ложки цукрового піску. Сік кип'ятять на вогні і відразу закочують. Від правильного зберігання залежить і користь, і шкода. Зберігання березового соку полягає в тому, що при дотриманні умов консервації напій порадує не лише своїм приємним смаком, а й надасть цілющу допомогу організму.
Правила прийому березового соку
Якщо відсутні протипоказання, оптимальна доза прийому соку на добу становить 1 склянку тричі на день. Дітям рекомендується пити по 100 мл напою на добу. Найкориснішим вважається напій, який вживають відразу після збирання.
Як пити березовий сік? Шкода та користь залежать від того, наскільки грамотно і в яких обсягах її приймають. При правильному вживанні продукт дає лише позитивні моменти. Напій слід приймати так:
- При застуді необхідно змішати по 100 мл соку та молока з чайною ложкою крохмалю. Випивати щодня до покращення стану.
- Якщо в день вживати склянку напою, то можна швидко вилікувати риніт.
- Для поповнення нестачі вітамінів сік вживають протягом 14 днів по склянці.
- Якщо пити напій по 100 мл тричі на день, то можна позбутися анемії.
- Для зменшення нападів кашлю при бронхіті необхідно пити склянку соку з медом по 4 рази на добу.
Існує безліч рецептів використання природного напою для лікування різних захворювань у дітей та дорослих.
Березовий сік: користь та шкода при цукровому діабеті
Цукровий діабет – серйозне захворювання, що призводить до порушення обміну речовин. В цьому випадку у організму немає можливості засвоювати глюкозу в оптимальному режимі. Тому пацієнту потрібна дієта з обмеженням продуктів, які містять цукор. У березового соку цукристість досить низька, тому хворим на діабет дозволено його вживання. Складова напою – фруктоза, для засвоєння якої інсулін не потрібен. Однак і її потрібно обмежувати, у великих кількостях фруктоза може впливати на організм хворого так само, як і цукор.
Хоча і не має явних протипоказань березовий сік, користь і шкода при діабеті повинні бути уточнені у лікаря.
Березовий сік при вагітності та лактації
Яка користь березового соку і яку шкоду організму він може завдати під час вагітності та годування груддю?
Якщо у майбутньої мами немає проблем із нирками та відсутні хвороби ШКТ, то після консультації з фахівцем його можна буде вживати перед їжею. Сік добре вгамовує спрагу і допомагає при токсикозі.
Багатий вітамінний склад напою благотворно вплине на організм матері та дитини. Спочатку потрібно випити 100 г напою та поспостерігати за реакцією дитини. Якщо будуть помічені алергічні реації або розлад стільця у малюка, сік слід відмінити.
Березовий сік при схудненні
Існує дієта, яка ґрунтується на прийомі соку. За півгодини до їди необхідно пити по 100-200 мл напою. Така дієта допомагає знизити вагу протягом тижня на 3-4 кг.
Якщо застосовувати напій для розвантажувальних днів, то також можна позбутися кількох зайвих кілограмів. Це відбувається завдяки покращенню обміну речовин.
Застосування соку у косметології
Напій можна використовувати для очищення шкіри обличчя. Якщо застосовувати його для миття волосся, то воно стане блискучим і шовковистим.
Для приготування маски для волосся необхідно змішати березовий сік та реп'яхову олію у співвідношенні 3:1. Засіб нанести на волосся і тримати на ньому протягом 20 хвилин. Змити шампунем. Така маска підійде для зміцнення волосся.
Склад живильної маски для обличчя: білу чи блакитну глину розвести березовим соком. Накладіть на шкіру обличчя. За чверть години змити соком. Для досягнення необхідного ефекту потрібно робити таку маску двічі на 7 днів.
Напій можна використовувати для щоденного вмивання обличчя. Після цих процедур освіжається шкіра обличчя, освітлюються пігментні плями.
Чи не шкідливий сік дітям та людям похилого віку?
Педіатри рекомендують розпочинати прийом напою лише з однорічного віку дитини. Спочатку малюкові потрібно скуштувати консервований сік у невеликій кількості. Діти старшого віку можуть у невеликих порціях пробувати сирець, поступово збільшуючи дозування.
Завдяки безлічі поживних речовин, що входять до складу соку, виявляється величезна користь організму, що росте.
Літні люди у зв'язку з ослабленням імунітету часто хворіють на простудні захворювання. Якщо регулярно пити корисний напій, можна зміцнити захисні сили організму.
Березовий сік здатний очистити судини від бляшок холестерину, так що він може застосовуватися як профілактика інфарктів і інсультів.
Шкідливість березового соку
Якщо стільки сказано про користь березового соку, яку шкоду він може завдати?
Напій не рекомендується пити людям, які мають хвороби нирок, з присутніми в них камінням. Люди, які страждають на виразку шлунка або інші захворювання ШКТ, можуть вживати сік тільки після консультації з фахівцем.
Не варто пити його людям, які мають індивідуальну непереносимість на пилок чи вітаміни групи В.
Напій не може завдати шкоди організму, якщо він зібраний в екологічно чистому районі, інакше від його використання можна отримати лише шкоду здоров'ю.
Застосування березового соку має відбуватися під контролем лікаря. Це допоможе уникнути негативних наслідків та ускладнень різних захворювань. Надмірно захоплюватися напоєм також слід, а краще вживати їх у помірних дозах.
У статті обговорюємо березовий сік. Ви дізнаєтеся, які корисні властивості має напій і які протипоказання до споживання має. Ми розповімо про заготівлю соку і про те, як і скільки зберігати продукт. Дотримуючись наших порад, ви навчитеся готувати консервований березовий напій і квас.
Березовий сік - прозора рідина з солодким смаком, що витікає під дією кореневого тиску зі стовбура та гілок берези. На її основі виготовляють інші напої: вино, квас, сироп.
Користь березового соку полягає у його багатому складі. Напій має загальнозміцнюючу дію на організм.
Березовий сік безпечний для здоров'я людини у віці. Напій може завдати шкоди організму лише у разі його вживання за протипоказань. Про них ми поговоримо трохи згодом. Березовий сік корисний для організму.
Склад та властивості березового соку
Березовий сік має насичений склад:
- вітаміни групи В;
- вітамін С;
- золи;
- цукру;
- калій;
- фтор;
- кальцій;
- натрій;
- органічні кислоти;
- ефірні масла;
- сапоніни.
Сік зміцнює серцевий м'яз, знижує артеріальний тиск та усуває біль у грудях. Напій приймають при головному болі та запамороченні.
Березовий сік має корисну властивість – зменшувати пухлини. Його ефективно застосовують на лікування онкологічних захворювань.
Корисний сік стимулює обмінні процеси та виводить токсини з організму. Він розщеплює каміння та виводить їх із нирок.
Напій справляє лікувальний ефект при лікуванні захворювань дихальної системи. Продукт усуває кашель та запалення. Його використовують при ларингіті, бронхіті, запаленні легень.
Цілющий напій застосовують зовнішньо для лікування шкірних захворювань: екземи, псоріазу, вугрової висипки, нейродерміту та грибкової інфекції. У цьому випадку сік використовують для компресів та примочок.
Заготівля березового соку
Рух березового соку починається у квітні і триває до розпускання бруньок – до травня. У цей час починають збирання напою. Збирати сік можна лише з дорослих дерев. Молоді берези не використовують для заготівлі продукту, щоб не допустити їх пересихання та загибелі.
Щоб видобути березовий сік, необхідно зробити отвір у стволі дерева, наприклад, за допомогою цвяха. В отриману дірочку вставляють трубочку, жолобок або крапельницю, якими сік стікає в ємність для збору.
Одна береза дає в середньому 2-3 літри соку на добу. З великих дерев можна одержати до 7 літрів рідини на день. 
Трубочка з берези йде у пляшку. Після збирання отвір необхідно замазати. Для цього використовують віск чи садовий вар. Дірочку можна заткнути гілочкою або мохом. Ця процедура необхідна для запобігання зараженню та загибелі дерева.
З детальною інструкцією із заготівлі напою можна ознайомитись у ролику. Як збирати березовий сік
Як зберігати березовий сік (консервація)
Натуральний березовий сік зберігається у холодильнику трохи більше 2-3 днів. Щоб продовжити термін зберігання, напій консервують.
У домашніх умовах для консервації соку використовують цукор та лимон. Березовий напій доводять до кипіння та розчиняють у ньому цукор. У стерильну банку кладуть лимон та заливають гарячим соком. Банку закочують, перевертають і загортають ковдрою.
Через 3 дні ємність із соком прибирають у темне прохолодне місце. Напій зберігає корисні властивості протягом року.
Докладніше про те, як збирати березовий сік дивіться у наступному відео:
Як приймати березовий сік
Березовий сік нешкідливий і його можна пити тривалий час, наприклад, як профілактика інфекційних захворювань. Універсальне дозування – 3 склянки протягом дня. Лікувальний курс зазвичай становить 1-2 тижні з більшим дозуванням - до 6 склянок на добу. При загостренні хронічних захворювань сік березовий розбавляють водою перед вживанням.
Рецепти з березовий сік з лимоном
Для консервації березового соку використовують свіжий лимон чи апельсин. З цитрусовим сік доводять до кипіння і додають свіжі часточки перед закочуванням банок. Лимон виступає як натуральний консервант.
Вам знадобиться:
- Березовий сік – 1 літр.
- Цукор - 2 столові ложки.
- Лимон - ¼ шт.
Як приготувати:
- Наріжте лимон тонкими часточками та засипте їх цукром.
- Залийте соком і доведіть рідину до кипіння.
- Перелийте гарячий напій у стерилізовану банку.
- Покладіть у сік шматочок свіжого лимона і закатайте.
Калорійність:
Калорійність 100 мл продукту – 41 Ккал.
Замість свіжого лимона можна використовувати лимонну кислоту. Розглянемо другий рецепт:
Вам знадобиться:
- Березовий сік – 3 літри.
- Цукор - ½ склянки.
- Лимонна кислота - 1 чайна ложка.
Як приготувати:
- Закип'ятіть березовий сік.
- Всипте цукор та лимонну кислоту.
- Перемішайте до розчинення.
- Розлийте сік по стерильним банкам і закатайте.
Калорійність:
Калорійність 100 мл продукту – 34 Ккал.
Квас із березового соку
При кімнатній температурі березовий сік швидко починає блукати, тому при приготуванні квасу чи вина можна використовувати дріжджі. Розглянемо обидва рецепти:
Вам знадобиться:
- Березовий сік – 1 літр.
- Родзинки - 3 шт.
- Дріжджі – 15 гр.
Як приготувати:
- Підігрійте березовий сік до 36 градусів.
- Додайте в нього ізюм та дріжджі.
- Перелийте рідину в банку та щільно закрийте кришкою.
- Наполягайте напій упродовж 1 тижня.
Калорійність:
Калорійність 100 мл продукту – 56 Ккал.
Вам знадобиться:
- Березовий сік – 3 літри.
- Житній хліб – 150 гр.
- Листя смородини – 3 шт.
Як приготувати:
- Поріжте хліб на шматочки та підсушіть їх у духовці.
- Налийте сік у трилітрову банку.
- Додайте в напій хліб та листя смородини.
- Накрийте банку кришкою з дірками чи марлею та наполягайте протягом 2 тижнів.
Калорійність:
Калорійність 100 мл продукту – 30 Ккал.
Чи можна пити березовий сік вагітним та дітям
Березовий сік корисний під час вагітності. Він усуває ознаки токсикозу, полегшуючи стан майбутньої матері. Напій нормалізує роботу травної, серцево-судинної та нервової систем. Крім того, сік знижує набряклість, яка нерідко з'являється на останньому триместрі вагітності.
Регулярне вживання березового соку зміцнює імунітет майбутньої мами та покращує якість молока. Тому напій рекомендують вживати під час годування груддю.
Починаючи з однорічного віку, березовий сік можна вводити до раціону дитини. Вперше досить дати 50 мл напою. Якщо не було алергічної реакції, що зустрічається вкрай рідко, то дозування можна збільшити вдвічі. До 3 років норма споживання березового соку дитиною сягає 3 склянок на тиждень.
Протипоказання
Протипоказання до вживання березового соку:
- виразка шлунку;
- мочекам'яна хвороба;
- індивідуальна нестерпність.
Що запам'ятати
- Березовий сік корисний організму. Він нормалізує роботу серцево-судинної, нервової, травної та сечостатевої систем.
- Напій має невеликий термін зберігання. З метою його продовження сік консервують.
- На основі березового напою готують квас, сироп, вино.
- Березовий сік можна вживати під час вагітності, у період годування груддю та у дитячому віці від року.
Березовий сік (патоку) збирають рано навесні з надламаних, надрізаних живих сучків, стовбурів беріз. Сік виділяється під впливом кореневого тиску дерева та зливається у спеціальні чисті ємності, а потім використовується для оздоровлення організму. Оскільки про використання цього народного засобу є багато питань, давайте згадаємо лікувальні властивості березового соку, поговоримо про те, як використовувати його в лікуванні.
Ось, наприклад, стародавні Слов'яни поклонялися білому дереву, обожнювали березу. Тоді не було сучасних лікарів, але лікарі, лікарі, волхви зцілювали різні хвороби природними дарами - травами, корінням, плодами, у тому числі березовим соком. Наші пращури знали толк у природних лікарських засобах. Тому і ми з вами дочекаємось весни і скористаємося цілющою силою лікувальної патоки.
Яка користь від березового соку?
Безбарвну рідину, що витікає навесні з білих березових стволів, не випадково так цінують. Крім того, що сік нагадує чисту джерельну воду, яку завжди хочеться пити, він освіжаючий, екологічно чистий, корисний, цілющий продукт, що має великий вітамінний склад.
Трохи солодкувата патока містить у своєму складі природні цукри - глюкозу, фруктозу, сахарозу. Є там вітаміни, зокрема групи В, корисні органічні кислоти, дубильні речовини, біологічно активні сполуки. Дуже багато мінеральних солей, наприклад калій, кальцій, натрій, магній. Багато марганцю, барію, міді та рідкісного титану.
Провесною, в сезон збору соку, береза наповнена життєвою енергією, силою, накопиченою за зиму. Тому сік, який рухається її стовбуром, вважається універсальним, тонізуючим, загальнозміцнюючим засобом. Його п'ють для усунення хронічної втоми, млявості, лікування безсоння, сонливості.
Березовий сік допоможе очистити від шкідливих сполук кров. Сік сприяє прискоренню обмінних процесів, очищає від накопичених шлаків, отруйних продуктів обміну, усуваючи інтоксикацію організму. Тому цілителі дуже рекомендують пити його за більшості онкологічних захворювань.
Фахівці, які займаються народною медициною, вказують на його властивості рубцювати виразки, порушення слизової оболонки при хворобах шлунка, кишечника (гастритах, виразковій хворобі). Свіжий сік очищає нирки від піску та дрібного каміння, сприяє лікуванню пієлонефриту, відновлює пошкоджені тканини печінки. Цей лікувальний засіб є дуже ефективним для профілактики, лікування легеневих хвороб, зокрема, пневмонії, туберкульозу.
Корисний він як засіб профілактики радикуліту, хвороб суглобів, наприклад, артритів. Його використовують при комплексному лікуванні бронхітів (як вітамінний засіб, що підвищує імунітет). Його рекомендують пити при цингу, частих головних болях. Існують відомості про його використання при лікуванні венеричних хвороб.
Якщо ви застудилися, можна пити навпіл з молоком, настоєм березових бруньок, листя, відваром висушених ягід малини. До речі, регулярне вживання березового соку корисне для знищення глистів (гостриків, аскарид).
Способи лікування
Для лікування імпотенції також його використовують. Щоб позбавитися чоловічих проблем, усунути прояви клімаксу, потрібно випивати не менше 1-2 склянок соку за добу, але робити це слід регулярно. За кілька місяців відчуєте приплив сил, бадьорості. Зникне сонливість, відчуття втоми.
Для лікування нирок рекомендують змішувати сік берези з настоєм із її листя. Такий засіб має високі лікувальні властивості. При цьому воно не дратує тканини нирок, а навпаки, дуже зміцнює їх. Тому таке лікування нормалізує стан органу, стимулює його роботу.
Для дроблення, виведення каміння, особливо фосфатного, карбонатного, його п'ють по склянці на голодний шлунок, дотримуючись спеціальної лікувальної дієти. При оксалат він некорисний.
При шкірних грибкових хворобах використовують сік зовнішньо, роблячи промивання, примочки, компреси. Також потрібно додатково пити його натще по 1 склянці перед сніданком, вечерею.
При венеричних захворюваннях теж використовують березовий сік як додаток до лікування. І тут його п'ють тривалий час. Пити потрібно 3-4 рази до їди по склянці. Під час лікування, вживання соку обов'язкова молочно-рослинна дієта.
Для позбавлення авітамінозу, при лікуванні недокрів'я, туберкульозу, атеросклерозу, хвороб серця, потрібно пити його по склянці між їжею, регулярно, кілька тижнів. Так само його використовують при лікуванні золотухи, набряків, а також для профілактики карієсу.
Для позбавлення від ангіни, запалення горла, при хворобах ротової порожнини, теплим соком потрібно полоскати горло, рот. Робити це потрібно якнайчастіше. Додатково його п'ють по 1 склянці натще.
При комплексному лікуванні ревматичних недуг, хвороб суглобів, подагри, лікувальні властивості березового соку також допоможуть. Потрібно пити його 1,5-2 міс. по склянці 4-5 разів на добу.
Коли закінчиться зима, почне танути білий сніг на лісових узліссях, не пропустіть цей короткий час збирання березового соку. Вирушайте до лісу, тайги, збирайте його, зливайте в бідони, балони. Потім зберігайте сік у прохолодному місці, використовуйте його лікувальні властивості на благо свого здоров'я та здоров'я вашої родини. Будьте здорові!
Березовий сік містить багато корисних компонентів. Серед основних: мікроелементи, вітаміни та органічні кислоти. Але чи можна його пити? Як і навіщо використовувати? Усі секрети – вже у матеріалі!
Оцінка
Березовий сік має безліч різних властивостей. Наприклад, покращує обмін речовин і позитивно впливає на роботу шлунка. Прозорий солодкуватий напій рекомендується пити людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Також він прискорює процес виведення зайвої рідини з організму.
Березовий сік - незамінний помічник при авітаміноз. До його складу входять: вітаміни, фруктовий цукор, органічні кислоти і більше 10 ферментів, які мають антимікробні властивості.
Свіжий сік берези -прозорий і схожий на воду, але має солодкуватий смак. Через кілька днів після добування березова вода зброджується і набуває кислішого смаку.
Березовий сік не такий густий, як кленовий сироп. Його консистенцію часто порівнюють із кокосовою водою.
Поживні речовини у березовому соку
Профіль поживних речовин може змінюватись в залежності від виду берези, а також екологічних та антропогенних факторів. Як правило, всі різновиди соку містять комбінацію кількох поживних речовин, у тому числі невелику кількість цукру та амінокислот.
Відомо, що березовий сік містить до десятка мінералів, які забезпечують безліч переваг здоров'ю. Кальцій та калій – це мінерали, які у найбільшій кількості містяться у березовому соку.
Один літр березового соку містить не менше 150 мг кальцію, калію та магнію. В одному дослідженні літр соку срібної берези забезпечував до 40% добової потреби у міді, 17% цинку, 2% кальцію, 4% магнію та 0,04% натрію. Інше дослідження показало, що концентрації марганцю, фосфору та цинку в березовому соку перевищують 1 мг на літр.
Незважаючи на високий вміст мінералів, березовий сік не багатий на вітаміни, хоча деякі види дерева містять у своєму соку певну кількість фолієвої кислоти.
У березовому соку мало калорій та багато антиоксидантів. Берези, розташовані в районах з поганою екологією та вирощені у ґрунті з високою концентрацією важких металів, можуть мати більш високу антиоксидантну активність соку.
Корисні для здоров'я властивості березового соку
Можливо, найважливіша користь для здоров'я березового соку – його зволожуючі властивості. Крім того, історично він використовувався як сечогінний засіб і з цієї причини стверджувалося, що він має "очищаючі" і "детоксифікуючі" властивості.
Нижче наведено деякі інші переваги для здоров'я, якими володіє березовий сік:
- Сприяє гарному травленню та зменшує здуття живота.
- Допомагає зміцнити імунну систему.
- Має протиракові властивості.
- Підтримує здоров'я серця, контролюючи рівень холестерину.
- Зменшує біль у суглобах.
- Допомагає підтримувати здоров'я ротової порожнини.
- Сприяє загоєнню ран.
- Оптимізує здоров'я нирок та печінки.
- Запобігає каменю в нирках.
- Захищає від подагри.
Незважаючи на його потенційне медичне та дієтичне використання, немає жодних переконливих наукових доказів. Потрібні додаткові дослідження на людях.
Тим не менш, деякі дослідження на тваринах і в лабораторії показали, що березовий сік має протизапальні та антибактеріальні властивості, ймовірно, через вміст у ньому антиоксидантів та мінералів.
Використання березового соку з косметичною метою
Сік берези тонізує та сприяє очищенню шкіри. Застосовуйте замість звичайної води. Ще один варіант – зробити лід та протирати деякі зони. Також цей компонент можна використовувати для . Вам знадобиться: біла чи блакитна глина. Змішайте її з березовим соком до консистенції густих вершків. Нанесіть на обличчя 15-20 хвилин. Змийте березовим соком. Повторюйте процедуру двічі на тиждень.
Березовий сік покращує кровообіг та нормалізує харчування клітин організму. Чудова профілактика проти целюліту!
Березовий сік замінить і бальзам-кондиціонер для волосся. Після миття голови - промийте волосся соком. Ця проста процедура та пружність.
.jpg)
Змішайте березовий сік і реп'яхову олію в пропорції 3:1. Укутайте голову і оберніть рушником. Через 20 хвилин - змийте шампунем.
Як вживати та зберігати березовий сік
Пити сік слід по 1 склянці 3-4 десь у день півгодини до основний їжі. У скляній банці (у холодильнику) сік можна зберігати не довше 2-3 днів. Березовий сік збирають у період із березня по квітень, коли на гілках ще немає листочків, але вони незабаром мають з'явитися. Найбільш "врожайний" годинник для збору - це період між полуднем і 18 годинами. Після того як сік зібраний, не забудьте закрити отвори, щоб туди не потрапили бактерії. Дірочки можна заліпити воском.
Кому протипоказаний березовий сік
Не було зареєстровано жодних негативних ефектів від споживання соку берези. Однак людям з алергією слід бути обережними.
Слід уникати споживання надмірної кількості березового соку. У деяких районах берези можуть накопичувати важкі метали, які можуть спричинити несприятливі наслідки для здоров'я при вживанні у великих кількостях. При цьому березова вода є стійкою до токсичних мінералів, тому вона навряд чи містить небезпечні рівні важких металів.
Крім того, березова вода - продукт, що швидко псується, тому слід вживати її протягом 5-7 днів після добування. Споживання березового соку після ферментації може бути небезпечним для деяких, особливо для людей із ослабленою імунною системою.