Dažnai nutinka taip, kad visai nespėja ruošti vakarienės, o šeima jau daužo šaukštus į stalą. Tuomet į pagalbą gali ateiti šaldyti daržovių pusgaminiai. Jie yra naudingi ir nereikalauja specialių virėjo įgūdžių. Proporcijų laikymasis taip pat nėra būtinas. Puikus pasirinkimas – pasigaminti šaldytą meksikietišką mišinį. Jame gausu vitaminų, skanu ir patinka vaikams dėl gražios, ryškios išvaizdos.
Produktų parinkimas ir paruošimas
Jei mišinys perkamas parduotuvėje, svarbu pasirinkti tinkamą. Kai prekės parduodamos pagal svorį, galima pasitikrinti daržovių spalvą, jų būklę. Ant gaminio neturėtų būti ledo.
Pakuotės su meksikietišku mišiniu sudėtis turi būti pastovi: šparaginės pupelės, kukurūzai, žirniai, svogūnai, morkos ir paprikos. Daugelis žmonių galvoja: nuo Meksikos tai yra aitriųjų paprikų ir aštrių prieskonių naudojimas. Tačiau šaldytame pusgaminyje nieko panašaus nėra. Gaminimo metu galite pridėti prieskonių ir druskos pagal skonį.
Meksikietiško mišinio atšildyti nereikia. Galite nedelsiant pradėti terminį apdorojimą. Bet jei vis dėlto atitirpsta, tuomet gaminį reikia virti nedelsiant. Negalite pakartotinai siųsti mišinio į šaldiklį. Todėl patogu laikyti atskirose mažo tūrio pakuotėse.
Kitas variantas – pasigaminti savo meksikietišką mišinį ir tinkamai jį užšaldyti. Norėdami tai padaryti, pasirinkite šviežias daržoves, nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite pupeles, kukurūzus ir žirnius. Išmaišykite ir padalinkite į serviravimo indus. Pasirašykite datą ir nusiųskite į šaldiklį.
Šaldyti meksikietiški patiekalai
Meksikietiškas mišinys gali veikti kaip savarankiškas patiekalas. Jis taip pat naudojamas kaip garnyras, priedas prie troškinių, sriubų ir salotų. Pavyzdžiui, iš meksikietiško mišinio galite gaminti:
- Daržovių garnyras. Mišinys be išankstinio atšildymo siunčiamas į keptuvę ir 2 minutes kepamas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Prieskoniai ir druska dedami pagal pageidavimą. Tada reikia užpilti šiek tiek vandens ir dar porą minučių troškinti po dangčiu. Puikus priedas prie mėsos ar žuvies paruoštas!
- Daržovių omletas. Remiantis meksikietišku mišiniu, galite pagaminti skanius ir sočius pusryčius, įdėję porą kiaušinių. Pirmiausia keptuvėje įkaitinamas aliejus, dedamos daržovės, apkepamos, pasūdomos ir pagardinamos. Virkite 2 minutes uždengę. Tada reikia išplakti kiaušinius su pienu ir šiuo mišiniu užpilti pusgaminį. Troškinkite, kol patiekalas visiškai iškeps.
- Sriuba. Kol bulvės kepa keptuvėje, galite paruošti mišinį. Kaitinamas aliejuje su svogūnais ir grybais. Tada visi ingredientai sumaišomi ir virinami, kol visiškai iškeps. Dedami prieskoniai, lauro lapas, druska. Tai yra sriubos pagrindas, bet kokie dribsniai ir mėsa gali būti priedas.
- Pica. Būtina paruošti meksikietišką mišinį keptuvėje. Paimkite paruoštą picos plutą arba pasigaminkite tešlą patys. Sutepkite sluoksnį padažu arba pomidorų pasta, dėkite daržoves, druską. Viršutiniai puodeliai pomidorų, tarkuoto sūrio. Galite virti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kol sūris išsilydys. Šio tipo pica yra vegetariška. Taip pat galite paįvairinti receptą, pridedant mėsos ar kumpio.
- Salotos. Užšaldytą mišinį reikia tiesiog išvirti pasūdytame vandenyje. Sue, pagardinkite alyvuogių aliejumi, pridėkite šviežių žolelių. Originalios salotos puikiai papildys mėsos patiekalus.
Meksikietiško mišinio privalumai ir trūkumai
Kaip ir bet kuris patiekalas, paruoštas šaldytas meksikietiškas mišinys turi savo teigiamų ir neigiamų savybių.
Meksikietiško mišinio naudojimo privalumai:
- greitas virimas;
- paprastumas;
- pelningumas;
- nereikalauja atitirpinimo;
- įvairių technikų ir receptų naudojimas;
- produktų nauda;
- puikus skonis ir aromatas.
Produktas turi labai mažai kalorijų. Pats savaime jis laikomas dietiniu. Mišinys turi daug naudingų medžiagų, prisotina organizmą vitaminais ir mineralais. Greito ir tinkamo užšaldymo dėka išsaugomi visi natūralių ingredientų privalumai.
Vienintelis šio produkto trūkumas yra tai, kad jis priklauso pusgaminių produktų kategorijai. Patiekalai iš meksikietiško mišinio paprasti, gana sunkūs, iš jo pagaminti ką nors gurmaniško beveik neįmanoma. Bet bet kuriuo metu galite gauti daržovių pakuotę ir greitai pamaitinti visą šeimą.
Meksikietiško mišinio paruošimo būdai
Įvairūs gaminio apdorojimo būdai leidžia išgauti originalaus skonio patiekalus. Mišinį galima kepti keptuvėje, virti arba troškinti, naudojant kepimo puoduose būdą. Dar lengviau pusgaminį virti naudojant lėtą viryklę arba mikrobangų krosnelę.
keptuvėje
Lengviausias būdas pavaišinti šeimą skania vakariene – kepti daržoves keptuvėje. Norėdami tai padaryti, tereikia užpilti šiek tiek augalinio aliejaus ir 5 minutes kepti mišinį po dangčiu. Galite įpilti vandens arba sultinio. Taip pat laukiami ir kiti ingredientai, kurie gali padaryti patiekalą įdomesnį.
Lėtoje viryklėje
Mišinį paruošti lėtoje viryklėje užtrunka daugiau laiko nei mikrobangų krosnelėje ar keptuvėje, tačiau metodo pranašumas yra tas, kad nereikia nuolat kontroliuoti proceso. Įrenginys tam tikru momentu pats išsijungs.
Pagrindinis meksikietiško mišinio gaminimo lėtoje viryklėje receptas:
- Įjunkite mašiną į "kepimo" režimą.
- Svieste pakepinkite svogūną ir česnaką dubenyje.
- Po 5 minučių supilkite mišinį ir grietinę.
- Valandą troškinkite po dangčiu režimu „Gesinimas“.
mikrobangų krosnelėje
Lengviau apie tai negalvoti. Be išankstinio paruošimo, mišinys dedamas į stiklinį indą ir 5 minutėms siunčiamas į mikrobangų krosnelę dideliu galingumu. Galite pridėti prieskonių, šiek tiek vandens ar sultinio. Patiekite su virtais ryžiais, bet kokia mėsa ar žuvimi.
Orkaitėje
Metodas geras, nes nereikia naudoti aliejaus. Patiekalas pasirodo dietinis ir sveikas. Puikus pasirinkimas vaikų pietums. Paruoštą mišinį galima sumalti maišytuve ir maitinti kūdikį.
Užšaldytas mišinys pilamas į specialų indą orkaitei. Galite naudoti karščiui atsparius stiklinius arba molinius puodus. Vanduo pilamas, uždengiamas dangčiu. Paruošta 20 minučių 180gr.S.
Meksikietišką mišrainę „Every Day“ visada perku Auchan’e dideliais kiekiais, jei yra vietos šaldiklyje. Kaina visai priimtina 42 rubliai už 400 gramų sveriantį maišelį.
Pakuotė sandari, pakuotėje nė karto nebuvo lūžio, pakuotė labai patvari. Šaldytas daržoves į namus nešu be jokių maišelių-šaldytuvų be problemų, nesulimpa, išsaugomas takumas.
Į kompoziciją įeina:
Kukurūzai
Nubraukiu vieną žvaigždutę nuo įvertinimo. kad nedailiai supjaustėte paprikas.
Kartais būna tiesiog didžiulių jo gabalėlių.
Pupelės supjaustomos tolygiai, tvarkingai.
Visos daržovės atrodo šviežios be kirmgraužų, dėmių.
Gaminimas (troškinimas) man užtrunka gana ilgai, būtent apie 1 valandą, nes. kukurūzų grūdai gana tankūs, akivaizdžiai neprinokę.
aš turiu viską 2 valgiai kad galiu gaminti su šiomis šaldytomis daržovėmis:
1 patiekalas
Tiesiogiai sau troškintos daržovės su mėsa grietinėlėje.
4 asmenų šeimai (valgiui) gaminu 2 pakuotes su sąlyga, kad dar dedu kiaulieną, ar jautieną, arba vištieną, arba dešreles pagal situaciją (kas yra).
Aš imu šį patiekalą.
2 pakeliai meksikietiško mišinio
Grietinėlės, arba grietinės, arba majonezo 2-3 v.š. šaukštai
Mėsa (arba, kaip minėta aukščiau, vištiena arba dešrelės)
Žalumynai, prieskoniai (nors galima ir be jų)
Galima dėti grybų
Visus minėtus ingredientus sudėkite į keptuvę, užpilkite 1 stikline vandens.
Troškinkite apie 1 valandą ant silpnos ugnies.
Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.
2 patiekalas
Troškinti kopūstai arba troškinys su meksikietišku mišiniu
Šiam patiekalui imu 1 pakelį mišinio
baltųjų kopūstų
Baklažanus (jei yra) galima pakeisti grybais
Svogūnai, morkos, žolelės, prieskoniai
Mėsa arba vištiena arba dešrelės
Iškirpti. Sudėkite viską į puodą. Įpilkite šiek tiek vandens. Troškinkite apie 1 valandą. Pabaigoje, kai patiekalas bus paruoštas, įpilkite šiek tiek bekvapio augalinio aliejaus ir išmaišykite.
Apskritai esu patenkinta šio daržovių mišinio kainos ir kokybės santykiu, rekomenduoju jį įsigyti.
Dažnai nutinka taip, kad visai nespėja ruošti vakarienės, o šeima jau daužo šaukštus į stalą. Tuomet į pagalbą gali ateiti šaldyti daržovių pusgaminiai. Jie yra naudingi ir nereikalauja specialių virėjo įgūdžių. Proporcijų laikymasis taip pat nėra būtinas. Puikus pasirinkimas – pasigaminti šaldytą meksikietišką mišinį. Jame gausu vitaminų, skanu ir patinka vaikams dėl gražios, ryškios išvaizdos.
- Mišinio parinkimas ir paruošimas kepimui
- Ką galite padaryti su šaldytu meksikietišku mišiniu
- Kaip pasigaminti meksikietišką mišinį
- keptuvėje
- Lėtoje viryklėje
- mikrobangų krosnelėje
- Orkaitėje
Produktų parinkimas ir paruošimas
Jei mišinys perkamas parduotuvėje, svarbu pasirinkti tinkamą. Kai prekės parduodamos pagal svorį, galima pasitikrinti daržovių spalvą, jų būklę. Ant gaminio neturėtų būti ledo.
Pakuotės su meksikietišku mišiniu sudėtis turi būti pastovi: šparaginės pupelės, kukurūzai, žirniai, svogūnai, morkos ir paprikos. Daugelis žmonių galvoja: nuo Meksikos tai yra aitriųjų paprikų ir aštrių prieskonių naudojimas. Tačiau šaldytame pusgaminyje nieko panašaus nėra. Gaminimo metu galite pridėti prieskonių ir druskos pagal skonį.
Meksikietiško mišinio atšildyti nereikia. Galite nedelsiant pradėti terminį apdorojimą. Bet jei vis dėlto atitirpsta, tuomet gaminį reikia virti nedelsiant. Negalite pakartotinai siųsti mišinio į šaldiklį. Todėl patogu laikyti atskirose mažo tūrio pakuotėse.
Kitas variantas – pasigaminti savo meksikietišką mišinį ir tinkamai jį užšaldyti. Norėdami tai padaryti, pasirinkite šviežias daržoves, nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite pupeles, kukurūzus ir žirnius. Išmaišykite ir padalinkite į serviravimo indus. Pasirašykite datą ir nusiųskite į šaldiklį.
Šaldyti meksikietiški patiekalai
Meksikietiškas mišinys gali veikti kaip savarankiškas patiekalas. Jis taip pat naudojamas kaip garnyras, priedas prie troškinių, sriubų ir salotų. Pavyzdžiui, iš meksikietiško mišinio galite gaminti:
- Daržovių garnyras. Mišinys be išankstinio atšildymo siunčiamas į keptuvę ir 2 minutes kepamas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Prieskoniai ir druska dedami pagal pageidavimą. Tada reikia užpilti šiek tiek vandens ir dar porą minučių troškinti po dangčiu. Puikus priedas prie mėsos ar žuvies paruoštas!
- Daržovių omletas. Remiantis meksikietišku mišiniu, galite pagaminti skanius ir sočius pusryčius, įdėję porą kiaušinių. Pirmiausia keptuvėje įkaitinamas aliejus, dedamos daržovės, apkepamos, pasūdomos ir pagardinamos. Virkite 2 minutes uždengę. Tada reikia išplakti kiaušinius su pienu ir šiuo mišiniu užpilti pusgaminį. Troškinkite, kol patiekalas visiškai iškeps.
- Sriuba. Kol bulvės kepa keptuvėje, galite paruošti mišinį. Kaitinamas aliejuje su svogūnais ir grybais. Tada visi ingredientai sumaišomi ir virinami, kol visiškai iškeps. Dedami prieskoniai, lauro lapas, druska. Tai yra sriubos pagrindas, bet kokie dribsniai ir mėsa gali būti priedas.
- Pica. Būtina paruošti meksikietišką mišinį keptuvėje. Paimkite paruoštą picos plutą arba pasigaminkite tešlą patys. Sutepkite sluoksnį padažu arba pomidorų pasta, dėkite daržoves, druską. Viršutiniai puodeliai pomidorų, tarkuoto sūrio. Galite virti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kol sūris išsilydys. Šio tipo pica yra vegetariška. Taip pat galite paįvairinti receptą, pridedant mėsos ar kumpio.
- Salotos. Užšaldytą mišinį reikia tiesiog išvirti pasūdytame vandenyje. Sue, pagardinkite alyvuogių aliejumi, pridėkite šviežių žolelių. Originalios salotos puikiai papildys mėsos patiekalus.
Meksikietiško mišinio privalumai ir trūkumai
Kaip ir bet kuris patiekalas, paruoštas šaldytas meksikietiškas mišinys turi savo teigiamų ir neigiamų savybių.
Meksikietiško mišinio naudojimo privalumai:
- greitas virimas;
- paprastumas;
- pelningumas;
- nereikalauja atitirpinimo;
- įvairių technikų ir receptų naudojimas;
- produktų nauda;
- puikus skonis ir aromatas.
Produktas turi labai mažai kalorijų. Pats savaime jis laikomas dietiniu. Mišinys turi daug naudingų medžiagų, prisotina organizmą vitaminais ir mineralais. Greito ir tinkamo užšaldymo dėka išsaugomi visi natūralių ingredientų privalumai.
Vienintelis šio produkto trūkumas yra tai, kad jis priklauso pusgaminių produktų kategorijai. Patiekalai iš meksikietiško mišinio paprasti, gana sunkūs, iš jo pagaminti ką nors gurmaniško beveik neįmanoma. Bet bet kuriuo metu galite gauti daržovių pakuotę ir greitai pamaitinti visą šeimą.
Meksikietiško mišinio paruošimo būdai
Įvairūs gaminio apdorojimo būdai leidžia išgauti originalaus skonio patiekalus. Mišinį galima kepti keptuvėje, virti arba troškinti, naudojant kepimo puoduose būdą. Dar lengviau pusgaminį virti naudojant lėtą viryklę arba mikrobangų krosnelę.
keptuvėje
Lengviausias būdas pavaišinti šeimą skania vakariene – kepti daržoves keptuvėje. Norėdami tai padaryti, tereikia užpilti šiek tiek augalinio aliejaus ir 5 minutes kepti mišinį po dangčiu. Galite įpilti vandens arba sultinio. Taip pat laukiami ir kiti ingredientai, kurie gali padaryti patiekalą įdomesnį.
Lėtoje viryklėje
Mišinį paruošti lėtoje viryklėje užtrunka daugiau laiko nei mikrobangų krosnelėje ar keptuvėje, tačiau metodo pranašumas yra tas, kad nereikia nuolat kontroliuoti proceso. Įrenginys tam tikru momentu pats išsijungs.
Pagrindinis meksikietiško mišinio gaminimo lėtoje viryklėje receptas:
- Įjunkite mašiną į "kepimo" režimą.
- Svieste pakepinkite svogūną ir česnaką dubenyje.
- Po 5 minučių supilkite mišinį ir grietinę.
- Valandą troškinkite po dangčiu režimu „Gesinimas“.
mikrobangų krosnelėje
Lengviau apie tai negalvoti. Be išankstinio paruošimo, mišinys dedamas į stiklinį indą ir 5 minutėms siunčiamas į mikrobangų krosnelę dideliu galingumu. Galite pridėti prieskonių, šiek tiek vandens ar sultinio. Patiekite su virtais ryžiais, bet kokia mėsa ar žuvimi.
Orkaitėje
Metodas geras, nes nereikia naudoti aliejaus. Patiekalas pasirodo dietinis ir sveikas. Puikus pasirinkimas vaikų pietums. Paruoštą mišinį galima sumalti maišytuve ir maitinti kūdikį.
Užšaldytas mišinys pilamas į specialų indą orkaitei. Galite naudoti karščiui atsparius stiklinius arba molinius puodus. Vanduo pilamas, uždengiamas dangčiu. Paruošta 20 minučių 180gr.S.
Meksikietiškas mišinys: kaip paruošti pusgaminį, skirtą užšaldyti namuose
Tokį meksikietišką mišinį paruošti užtruks apie 30 minučių. Mišinio išeiga yra apie 2 kg.
Meksikietiško mišinio sudedamosios dalys:
kukurūzai - 500 gramų,
bulgarų pipirai - 500 gramų,
žalieji žirneliai - 500 gramų,
morkos - 500 gramų,
šparaginės pupelės - 500 gramų.
Kaip pasigaminti šaldytą meksikietišką mišinį (darbo tvarka)
Visas daržoves reikia gerai nuplauti ir palikti ore, kol išdžius.
Aštriu peiliu nupjaukite kukurūzų branduolius nuo burbuolės.
Nupjaukite pupelių galus iš abiejų pusių. Kiekvieną ankštį supjaustykite į tris dalis; pjūviai turi būti pasvirę.
Nulupkite papriką ir supjaustykite kubeliais. Meksikietiškam mišiniui paprikos turi būti ryškios, geriausia raudonos. Tada rezultatas bus ryškus ir gražus.
Žirniai sunoksta daug anksčiau nei kitos daržovės, patariame jais pasirūpinti iš anksto, birželį nuvalyti ir užšaldyti, o į mišinį įmaišyti jau šaldytų žirnių.
Morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Paruoštą maistą sudėkite į gilų dubenį.
Sumaišykite.
Paruoštą meksikietišką mišinį padalinkite į šaldymo maišelius (niekada į įprastus maisto maišelius, nes kitaip šaldiklio turinys įgaus nemalonų kvapą) ir nusiųskite į šaldiklį.
Jei įmanoma, užšaldymui reikia pasirinkti „šalčiausią“ režimą. Gamyboje naudojamas „šokinis užšaldymas“, kuris leidžia maksimaliai išsaugoti naudingas medžiagas, esančias šviežiose daržovėse.
Meksikietiškas mišinys: maisto gaminimo receptai
Lengviausias būdas pasigaminti meksikietišką troškinį. Norėdami tai padaryti, keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus (sviesto arba daržovių - savo nuožiūra), išpilkite pakuotės turinį (mišinio iš anksto atitirpinti nereikia) ir, maišydami mentele, pakepinkite. kelias minutes. Tada įpilkite šiek tiek vandens, druskos ir kitų prieskonių pagal savo skonį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis, kol suminkštės.
Bet jei liko šiek tiek laiko ir norite įdomesnio varianto, siūlome kitus meksikietiško mišinio gaminimo receptus.
Nėra esminių skirtumų tarp mišinio virimo lėtoje viryklėje ir virimo ant ugnies. Bet mes jums patarsime skanus receptas garnyras.
Jam reikės 400 g šaldyto meksikietiško mišinio, 1 svogūno, 2 skiltelių česnako, 150 ml neriebios grietinės – galite pakeisti nesaldintą jogurtą. Druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Į grietinę ar jogurtą suberkite prieskonius, išmaišykite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Svogūną ir česnaką pakepinkite multivarke „kepimo“ režimu 4–5 minutes, tada į multivarkinio dubenį supilkite daržoves ir grietinę; sumaišykite ir palikite „gesinimo“ režimą vienai valandai.
Meksikos vištienos mišinys
Meksikietiškam vištienos mišiniui paruošti reikės 400 g daržovių mišinio, atšaldytos vidutinio dydžio išdarinėtos vištienos, 1 svogūno, 1 a.š. sviesto, 1 valgomasis šaukštas. kapotų petražolių, 1 a.š. kapotų krapų, ketvirtadalio puodelio bet kokio sultinio; druskos ir prieskonių.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintą svogūną, lengvai pakepinkite. Vištieną supjaustykite gabalėliais ir apkepkite iš visų pusių. Supilkite sultinį, druską, uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol vištiena iškeps. Sudėkite šaldytas daržoves ir troškinkite dar 10-15 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Sriuba su meksikietišku mišiniu
Paprasta, maistinga sriuba su meksikietišku mišiniu, kuri yra ne tik skani ir sveika, bet ir labai lengvai paruošiama. Sriubai paruošti pagal mūsų receptą reikės 200 g meksikietiško mišinio, 300 g vištienos sriubos rinkinio, 4-5 vidutinio dydžio bulvių gumbų, gabalėlio sviesto, šviežių žolelių ir druskos pagal skonį.
Vištienos rinkinį užpilkite vandeniu (2-2,5 litro) ir virkite ant vidutinės ugnies apie pusvalandį, nepamirštant nuimti putų. Praėjus šiam laikui, bulves supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į sultinį. Druska. Pastebėkite dar ketvirtį valandos ir lėtai supjaustykite svogūną. Tada supilkite meksikietišką mišinį į sriubą, suberkite svogūną ir kepkite dar 10 minučių. Baigiant virti supilti sviestą.
Supilkite sriubą į dubenėlius, į kiekvieną gausiai suberkite smulkintų šviežių žolelių.
Ryžiai su meksikietišku mišiniu: receptas
Meksikietiškas mišinys puikiai tinka gaminant puošnius ryžius su daržovėmis. Tai užtruks 0,5 a.š. ryžių 400 g daržovių mišinio (standartinis tūris supakuotų šaldytų daržovių), taip pat 1-2 skiltelės česnako, druskos ir mėgstamų prieskonių.
Nuplaukite ryžius; tada mirkyti pusantros-dvi valandas. Nusausinkite vandenį; padėkite keptuvę ant ugnies ir nuolat maišydami supilkite šlapius ryžius verdančiu vandeniu. Pasūdykite ir padėkite ant silpnos ugnies, tada nuplaukite saltas vanduo ir palikite nuvarvėti kiaurasamtyje.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų (sviestą arba daržovių – pagal skonį), suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Supilkite šaldytas daržoves ir kepkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami vieną-dvi minutes. Tada sumažinkite ugnį, uždenkite daržoves dangčiu ir troškinkite kelias minutes. Daržovėms pusiau iškepus, suberkite ryžius, suberkite prieskonius, išmaišykite ir dar porą minučių palaikykite po dangčiu ant silpnos ugnies.
Valenti ir Eva Casio už svetainę be glitimo
„Meksikietiško“ daržovių mišinio sudėtis
Visoms daržovėms atliekama išankstinė blanširavimo procedūra, kurios dėka jos išlaiko ne tik išorinį patrauklumą, bet ir visas maistines savybes.
Klasikinis "meksikietiškas" daržovių mišinys būtinai susideda iš penkių ingredientų:
- Paprika. Daržovė turi ryškų unikalų skonį ir svorį. naudingų savybių. Suteikia mišiniui ypatingo pikantiškumo.
- Kukurūzai. Mišiniui naudojami prinokę grūdai arba jaunos burbuolės.
- Pupelės. Kaip "meksikietiško" daržovių mišinio dalis, paprastai yra jaunos šparaginės pupelės. Naudojant paprastas raudonąsias pupeles, jos iš anksto verdamos, kol suminkštės.
- Žaliasis žirnis. Mišiniui paruošti naudojami pieninės brandos smegenų veislių žirniai.
- Morkos. Nepakeičiamas daugelio daržovių kokteilių ingredientas.
Morkos gerai išsilaiko sušalusios. Naudojamos saldžios veislės: Amsterdamas, Carotel Parisian, Parmex.
Kaip pasigaminti daržovių „meksikietišką“ mišinį
Derliaus sezono metu nesunku namuose pasigaminti daržovių „meksikietišką“ mišinį:
- Rūšiuoti daržoves, išvalyti, nuplauti.
- Atskirai supjaustykite ne itin dideliais gabalėliais. Saldžiųjų paprikų, pupelių ir morkų pjaustymo būdas yra savavališkas: kubeliai, žiedai, batonėliai. Nupjaukite kukurūzų branduolius nuo burbuolės. Pieno burbuoles galima paimti visą.
- Jei sezonas praėjo, į daržovių mišinį galima įdėti jau šaldytų žirnių. Nulupkite šviežius žirnius.
- Patogiame dubenyje sumaišykite visas daržoves, padalinkite lygiomis dalimis po 350-500 g ir užpildykite jomis laikymo indus. Šaldymui tinka specialūs maišeliai su arba plastikine tara.
Mokėti Dėmesio! Ant plastiko turi būti specialus ženklas "Snaigės". Negalima naudoti indų, kurie nėra skirti užšaldyti!
Paruoštą mišinį dėkite į šaldiklį ir naudokite pagal poreikį. Galiojimo laikas neturėtų viršyti pusantrų metų – pasibaigęs produktas praranda visas maistines ir naudingas savybes.
Kažkaip į rankas pateko meksikietiško šaldyto mišinio maišelis. Nenorėjau sugalvoti, jau nekalbant apie sudėtingų įmantrių patiekalų gaminimą, todėl turėjau gaminti ką nors paprasto, skanaus ir sotaus. Būtent omletas su meksikietišku daržovių mišiniu. Trijų asmenų šeimai pamaitinti visiškai užtenka visos keptuvės tokio omleto.
Patiekalui paruošti reikės pakelio šaldyto meksikietiško mišinio, vištienos kiaušinių, augalinio aliejaus kepimui, geriausia rafinuoto, druskos, prieskonių. Daržovių mišinį atitirpinti galite natūraliomis sąlygomis, nebūtinai iki galo – daržovės „pasieks“ keptuvėje. Perkelkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada keletą kartų pakratykite, kad nutekėtų vandens perteklius.
Atsižvelgiant į tai, kad meksikietišką mišinį sudaro: kukurūzai, žalieji žirneliai, šparaginės pupelės, morkos ir cukinijos, šiuos ingredientus nesunkiai rasite savo šaldytuvo lentynose, todėl nebūtina pirkti jau paruošto. Daržoves nusiųskite į keptuvę, iš anksto suteptą rafinuotu aliejumi ir įkaitintą, kepkite ant silpnos ugnies plakant kiaušinius – vos porą minučių.
Dideliame patogiame inde įmuškite 4-5 vištienos kiaušinius, pasūdykite ir suberkite prieskonius. Jei norite, galite įpilti 30-40 ml pieno. Gerai išplakti šakute arba plaktuvu.
Į keptuvę supilkite išplaktus kiaušinius ir sumaišykite juos su daržovėmis. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, periodiškai tikrinkite, ar nepridega. Po 5 minučių omlete galite mentele padaryti skylutes iki pat keptuvės apačios, kad greičiau iškeptų ir, kol viršus bus paruoštas, dugnas nesudegtų.
Jei norite, pačioje virimo pabaigoje viską galite įtrinti kietuoju sūriu, pasirodys dar skaniau. Bet mums irgi patiko. Patiekite omletą su garnyru, mėsa, žuvimi ar tiesiog padažu.
Omletą su meksikietiška daržovių mišraine galima patiekti iš karto jam neatšalus arba palikti ryte – pusryčiams – nenusivilsite. Skanaus!
Patiekalo receptą su nuotrauka žiūrėkite žemiau.
Siūlau išsivirti skanų minkštą rizotą su daržovėmis meksikiečių. Kodėl meksikiečių kalba? Nes šiam patiekalui gaminti naudojau šaldytą daržovę, vadinamą Mexican Mix. Jame yra šparaginės pupelės, kukurūzai, žirniai ir paprikos.
Risotto su daržovėmis yra vegetariškas patiekalas, todėl jį galima vartoti ir nevalgius.
Risotto su meksikietiškomis daržovėmis receptas
Norėdami pagaminti meksikietišką rizotą, jums reikės:
- 2 puodeliai ryžių;
- 800 ml daržovių arba grybų sultinio;
- 1 svogūnas;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 valg daržovių aliejus;
- 1 morkos;
- 1 paprikos;
- mišrios šaldytos daržovės meksikietiškos;
- ryšelis krapų.
Pirmiausia reikia nuplauti, nulupti ir susmulkinti svogūną, morką ir pipirus. Česnaką nulupkite, susmulkinkite peiliu ir susmulkinkite, pakepinkite keptuvėje su sviestu ant silpnos ugnies, suberkite svogūną, pakepinkite, kol suminkštės, tada išdėliokite morkas ir paprikas. Šviežios daržovės kartu pakepinti 3 minutes, suberti šaldytas daržoves, išmaišyti. Po minutės įpilkite 200 ml sultinio, išmaišykite ir uždarykite dangtį.
Nuplaukite ir išdžiovinkite ryžius. Daržoves aptepame ryžius ir pilame likusį sultinį. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol sultinys susigers, apie 20 minučių. Paragaukite ryžių, jei jie beveik paruošti (al dente stadija, kai ryžiai viduje šiek tiek žali), tada išjunkite ugnį ir palikite rizotas su daržovėmis stovėti 5 minutes.
Tuo tarpu nuplaukite ir susmulkinkite krapus. Kad skonis būtų kreminis, į rizotą galima įdėti tarkuoto kietojo sūrio. Atidarykite dangtį, įberkite druskos pagal skonį, krapų, sūrio, jei norite, išmaišykite. Vėl uždarykite dangtį.
Po 2 minučių rizotą su daržovėmis galima patiekti ant stalo. Labai subtilaus skonio, beje, be papildomų kalorijų! O mėgstantiems patiekalus su mėsa rekomenduoju gaminti!
Visiems įdomi tavo nuomonė!
Nepalik angliškai!
Žemiau yra komentarų formos.