Kaip troškinti jautieną su grietine. Švelni jautiena, troškinta grietinėje - beprotiškai skanu

Jautieną supjaustykite plonomis juostelėmis.

Kepkite kartu su svogūnu, supjaustytu plonais pusžiedžiais, karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, 3–4 minutes.

Įpilkite vandens tiek, kad jis per pusę uždengtų mėsą. Užvirkite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies retkarčiais pamaišydami 40 minučių. Stebėkite vandens kiekį, jei jis išgaruos anksčiau laiko, įpilkite dar šiek tiek.

Tada jautieną pipiruokite ir pasūdykite, suberkite žalumynus. Jei naudojate šviežius krapus, dėkite juos pačioje pabaigoje. Dabar supilkite grietinę, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes.

Atskirai stiklinėje atskieskite miltus 100 ml šalto vandens ir supilkite į keptuvę su jautiena. Tada ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, užvirinkite mėsą, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Jei norite daugiau padažo, tiesiog įpilkite šiek tiek daugiau vandens.

Dabar galite skanauti patiekalą ir, jei reikia, įberti druskos. Leiskite mėsai užvirti 10 minučių ir ant stalo galėsite patiekti jautienos troškinį grietinėje.

Gero apetito tau ir tavo šeimai!!!

Pagal grietinės padažą jautiena tikrai pasirodys švelni ir labai skani! Pabandykite gaminti maistą namuose.

Jautienos grietinės padaže receptas mūsų dienomis užtikrintai atėjo kaip subalansuoto skonio patiekalas.

• Šviežia jautiena, 400 g
• Svogūnai, 1 galva
• Morkos, 1 vnt.
• Grietinė, 1 stiklinė
• Augalinis aliejus, 4 šaukštai
• Pomidoras, pusė
• Pomidorų pasta, 1 valgomasis šaukštas
• Česnakai, 3 gvazdikėliai
• Miltai, 1 valgomasis šaukštas
• Prieskoniai - kiniškas jautienos mišinys (maišelis), džiovinti pomidorai ir paprika, šafranas, malti juodieji pipirai - tiesiog ant peilio galo
• Lauro lapas, 2 vnt.
• Druska, pagal skonį.

Lėtai atitirpinkite jautienos gabalėlį. Jei mėsa atšaldyta, ją reikia nuplauti šaltu vandeniu.

Nuimame sausgysles, plėveles, riebalinius sluoksnius ir jautieną supjaustome nedideliais (pusė degtukų dėžutės) gabaliukais. Jei jautiena yra suaugusi, galite šiek tiek numušti mėsą. Išplakta jautiena su padažu bus minkštesnė. Į gilią keptuvę supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus, įkaitinkite ir apkepkite mėsą iš visų pusių. Tada įpilkite pusę stiklinės verdančio vandens ir troškinkite mėsą ant silpnos ugnies bent pusantros valandos.

Nuplaukite ir nuvalykite morkas ir svogūnus. Šiuo metu jų keliai išsiskiria.

Atskiroje keptuvėje įkaitinkite likusį augalinį aliejų ir pakepinkite stambiai pjaustytus svogūno gabalėlius iki auksinės spalvos.

Morkas taip pat supjaustome stambiau ir siunčiame troškinti kartu su mėsa. Mėsos troškinimo procesą nuolat kontroliuojame ir pagal poreikį įpilame šiek tiek verdančio vandens.

Atskieskite šiltu vandeniu (pusė stiklinės) 1 šaukštą miltų ir supilkite į keptuvę su pakepintais svogūnais. Sudėkite pomidorų pastą ir smulkiai pjaustytą pomidorą. Supilkite grietinę ir virkite jautienos padažą 5-7 minutes.

Grietinės padažas jautienai yra paruoštas.

Jautiena kepant ir ilgai troškinama tapo minkšta. Į keptuvę su mėsa suberkite visus iš anksto paruoštus prieskonius, su jais mėsą troškinkite porą minučių.

Mėsa įgavo išbaigtą išvaizdą, tačiau jai aiškiai trūksta sultingumo, kurį suteiks grietinės padažas.

Į mėsą sujungiame (pilame) grietinės padažą, išmaišome ir kartu troškiname 2-3 minutes. Suberkite susmulkintą česnaką ir pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais. Išjunkite viryklę. Patiekalas paruoštas.

Tokiu atveju su garnyru geriau nesigudrauti. Puikiai tinka prie bet kokių makaronų, bulvių, ryžių. Mikrobangų krosnelėje galite labai greitai išvirti pusę puodelio grikių. Kas ir buvo padaryta.

Jautienos troškinį grietinės padaže patiekite negiliose lėkštėse. Mėsos gabaliukai ir garnyras gausiai užpilami tirštu, aromatingu malonios kreminės spalvos padažu. Pavasariniai vitaminingi motyvai – patiekalų apibarstymas krapais ir žaliųjų svogūnų patiekimas visada bus vietoje. Gero apetito!

2 receptas: jautiena su grybais grietinės padaže (su nuotrauka)

Mėsa – geriausias būdas pasigaminti sotų patiekalą. Iš jo galite gaminti daugybę patiekalų: nuo kepsnių iki koldūnų, kotletų ir kopūstų suktinukų. Jei nugarinė tinka kepsniams, tai maltos mėsos gali prireikti prie kitų patiekalų. Galite pasirinkti bet kokią mėsą. Mano artimiesiems labai patinka jautiena su grybais grietinės padaže, todėl nusprendžiau pasiūlyti receptą su šio patiekalo nuotrauka.

Kalbant apie jautieną. Be to, kad jis yra skanus ir kvapnus, negalima ignoruoti jo naudos. Šviežias jautienos gabalas gali kompensuoti geležies trūkumą organizme, todėl nepraleiskite progos nusipirkti geriausio šviežio jautienos gabalo, kurį galite gaminti savo virtuvėje.

• 350 gramų jautienos (veršienos),
• 250 gramų šviežių grybų,
• 150 gramų grietinės,
• 150-200 gramų svogūnų,
• 3-4 stalai. l. daržovių aliejus,
• pasirinktinai druskos, pipirų,
• truputis vandens.

Nuplautą ir servetėlėmis nuvalytą mėsą supjaustome pailgomis juostelėmis: tokioje formoje jautiena greičiau iškeps ir bus minkšta. Man labiau patinka jauna veršiena, ji labai minkšta, skani ir iškepa šiek tiek greičiau nei subrendusi jautiena.

Paruoškite grybus: nuplaukite vandeniu, supjaustykite vidutinio storio griežinėliais. Taip pat supjaustysime svogūnus: pusę jo kiekio sunaudosime grybams, o antrą – mėsai.

Įkaitiname keptuvę su augaliniu aliejumi, dedame ten jautienos gabaliukus ir pradedame kepti.

Kai mėsa apkeps, suberkite ten dalį svogūno. Truputį druskos, pipirų ir atneškite į gražią spalvą, tokį rusvą atspalvį. Jei svogūnas davė mažai sulčių, galite užpilti šiek tiek vandens, kad mėsa troškintųsi (laiku jautienos troškinį palikite 40 minučių ant ramios ugnies).

Kol jautiena kepa, apkepkite grybus su likusiu svogūnu. Receptui naudojau pievagrybius, jie malonaus skonio ir aromato. Su jautiena tokie grybai puikiai dera. Kepkite 6-8 minutes, kol grybai taps kvapnūs ir apkeps iš visų pusių.

Kai mėsa taps dvigubai minkštesnė, suberkite į ją grybus. Visus produktus troškiname 10 minučių, jų aromatai susimaišys ir pasklis po visą virtuvę, sukeldami apetitą visai šeimai. Galite įpilti dar šiek tiek vandens.

Įpilkite grietinės ir išmaišykite.

Viską kartu troškinkite dar 15 minučių, kol padažas sutirštės. Paruoštas patiekalas taps jūsų vizitine kortele ir visi įvertins virtą jautieną su grybais.

Skanaus!

3 receptas: troškinta jautiena grietinės padaže (žingsnis po žingsnio)

• mėsos jautienos minkštimas
• Grietinė
• Svogūnai
• Česnakai arba sausi milteliai
• daržovių aliejus
• česnako druskos
• Provanso žolelių mišinys
• Saldžiosios paprikos, šviežios arba šaldytos

Jautienos mėsą nuplauname ir supjaustome nedideliais gabalėliais.

Dėkite ant karštos keptuvės ir kepkite.

Į mėsą įpilkite grietinės ir įmaišykite vandenį arba pieną iki šviesumo.

Suberkite česnaką, druską, maltus pipirus ir, žinoma, puokštę Provanso žolelių, gerai išmaišykite, užvirinkite.

Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Kol mūsų mėsa lėtai troškinasi, nuvalome svogūną ir smulkiai supjaustome

Mėsą su padažu perkeliame į puodą, o keptuvėje įkaitiname aliejų ir suberiame į jį svogūną.

Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis arba imkite šviežiai šaldytą ir užmigkite su ja puode.

Svogūną atnešame į keptą būseną.

Siunčiame pasivyti pipirus.

Uždarykite puodą dangčiu ir palikite troškintis dar penkias minutes.

O dabar ateina svarbiausias mūsų akcijos momentas – į lėkštes sudėkite grikių košę ir gausiai užpilkite padažu.

4 receptas: jautiena su grybais grietinės padaže keptuvėje

Jautiena grietinės padaže – apetitą keliantis mėsingas antrasis patiekalas, kuris puikiai tiks pietums, ypač jei jį papildysite mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, virtomis bulvėmis, ryžiais, grikiais ar makaronais. Patiekalą galite paruošti paprastai ir greitai namuose, jei laikysitės vaizdinio recepto žingsnis po žingsnio nuotraukos.

• jautiena - 300 gr
• svogūnas - 1 vnt.
• pievagrybiai - 8-10 vnt
• grietinė - 200 gr
• miltai - 0,75 šaukštai
• jautienos sultinys - 350 ml
• druska - pagal skonį
• pipirai - pagal skonį
• žalumynai - pagal skonį
• lauro lapas - 1-2 vnt
• augalinis aliejus kepimui

Jūs turite pradėti virti pagal receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, ruošiant daržoves, būtent svogūnus. Jį reikia išvalyti, nuplauti ir leisti išdžiūti. Tada turėtumėte pastatyti keptuvę su augaliniu aliejumi ant viryklės. Pakaitinus sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite. Tuo pačiu metu grybus reikia paruošti nuvalant ir nuplaunant, o vėliau grybus supjaustant plonais griežinėliais. Nusiųskite grybus į svogūną ir toliau kepkite. Jautieną reikia virti, tada atvėsinti ir supjaustyti mažais gabalėliais arba išardyti į atskirus pluoštus. Tada sudėkite ingredientą į svogūną ir grybus.

Po to į keptuvę reikia įberti šiek tiek miltų ir išmaišyti iki vientisos masės.

Tada atskieskite sultinį, likusį nuo jautienos virimo, grietinę ir supilkite gautą skystį į keptuvę.

Skystį užvirinkite, įberkite šiek tiek druskos, maltų juodųjų pipirų, lauro lapų ir džiovintų žolelių. Sumaišykite ingredientus.

Tęskite virti, kol padažas sutirštės. Gaisras turi būti sumažintas iki minimumo.

Kai jautiena bus paruošta grietinės padaže, sudėkite į lėkštę, įdėkite makaronų ar kito garnyro. Jei norite, ant viršaus galite pabarstyti kapotų žolelių. Patiekalas namuose ruošiamas labai paprastai, nes yra aiškus žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas. Skanaus!

5 receptas, žingsnis po žingsnio: jautiena grietinėje lėtoje viryklėje

Jautienos troškinys grietinėje lėtoje viryklėje yra neįtikėtinai lengvas patiekalas. Preliminarus paruošimas trunka 10 minučių ar net mažiau, likusį darbą atliks mūsų stebuklingas puodas!

Troškinį su grietine dažniausiai pradedu virti iškart po darbo, vos įžengęs į virtuvę ir dar net nepersirengęs. Bet tada, kol veikia multivarkė, turiu laiko sau ir buities darbams. Kai ateina vakarienės metas, belieka išvirti makaronus ir sukapoti salotas.

• 1,5 kg jautienos;
• 1 didelis svogūnas;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis prieskonių „Provanso žolelės“;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1 puodelis sauso raudonojo vyno (nebūtina)
• 1 stiklinė grietinės (naudojau 15% riebumo grietinę)
• 2 valg. šaukštai smulkiai pjaustytų petražolių (nebūtina)

Svogūną nulupkite su česnaku, svogūną plonai supjaustykite pusžiedžiais, česnaką perkiškite per mėsmalę arba per spaudą.

Mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į daugiasluoksnę keptuvę. Ant jautienos dėkite susmulkintą svogūną, česnaką, pabarstykite prieskoniais, druska, pipirais.

Mėsą užpilkite vynu ir viską gerai išmaišykite.

Troškintą mėsą kepkite grietinėje, 2 valandas įjungdami programą „Troškinimas“, kol mėsa taps labai minkšta. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, į keptuvę įpilkite grietinės ir petražolių, išmaišykite ir virkite iki signalo.

Karštą jautieną patiekite grietinės padaže su bet kokiu jūsų pasirinktu garnyru. Skanaus!

6 receptas: jautiena su grybais grietinės garstyčių padaže

Jautiena ir pievagrybiai puikiai dera, grietinė suteikia patiekalui ypatingo švelnumo, o garstyčios – pikantiškų natų! Labai skanus patiekalas! Galima patiekti su bet kokiu garnyru!

• jautiena - 200 g;
• pievagrybiai - 200 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• grietinė - 3 šaukštai;
• garstyčios - 1 šaukštelis;
• druska - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį

Pirmiausia reikia susmulkinti svogūną ir grybus.

Tada kepkite juos augaliniame aliejuje 10 minučių.

Mėsą supjaustykite mažais kubeliais.

Po to grybus iš keptuvės perkelkite į lėkštę, o į keptuvę sudėkite mėsos gabalėlius.

Kepkite mėsą augaliniame aliejuje ant stiprios ugnies - iki pluta.

Tada įpilkite vandens (turėjau daržovių sultinio) – apie 100 ml, sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu.

Troškinkite mėsą 40 minučių – ji turi tapti minkšta.

Grybai grąžinami į keptuvę su mėsa ir išmaišome. Druska-pipirai pagal skonį.

Į keptuvę įpilkite 3 šaukštus grietinės ir 1 arbatinį šaukštelį garstyčių.

Sumaišykite. Grybus su jautiena troškinkite grietinės garstyčių padaže apie 10 min.

Patiekalas paruoštas!

Galite pateikti!

7 receptas: jautienos troškinys su grybais grietinės padaže

Receptas geras ne tik dėl jo paruošimo paprastumo, bet ir tuo, kad net ir ne pati sėkmingiausia jautiena tampa minkšta ir labai skani.

• jautienos minkštimas - 400-500 g
• švieži pievagrybiai - 220-250 g (šaldyti - 250-300 g)
• svogūnas - 1 didelė galva
• morkos - 1 vnt. Vidutinis dydis
• prieskoniai mėsai - 1 arbatinis šaukštelis
• pomidorų pasta - 1-2 šaukštai. šaukštai
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• druska pipirai
• grietinė - 4-6 šaukštai. šaukštai
• augalinis aliejus - 60-70 ml (3-4 šaukštai)

Nuplaukite jautieną ir – būtinai! - Išdžiovinkite vandenį. Supjaustykite vidutiniais gabalėliais, pagardinkite pipirais, paruoštais prieskoniais mėsai. Leiskite aliejui virti ant stiprios ugnies (4-5 minutes). Mėsą kepkite apie 3 minutes maišydami mentele. Kai pasirodys pluta, pridėkite karštas vanduo visiškai neužpildę mėsos, pasūdykite, uždenkite. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Kitoje keptuvėje, įkaitintoje ant vidutinės ugnies, nedideliame kiekyje aliejaus 5-7 minutes pakepinkite svogūnų pusžiedžius su smulkintomis morkomis, tada sudėkite į keptuvę ir grybų griežinėlius. Troškinkite 3-4 minutes.

Į jautieną, kai ji beveik paruošta, iš antrosios keptuvės supilkite užpilą su grybais. Sudėkite pomidorų pastą, pabarstykite miltais, išmaišykite.

Po minutės supilame grietinę, užvirus troškiname 7-10 min. Ir, išjungę ugnį, palikite keptuvę ant degiklio, uždengtą rankšluosčiu, 8-10 minučių. Garnyras – bet koks.

1 žingsnis: Paruoškite mėsą.

Taigi, nusipirkau jautienos, iš kurios realiai gaminsime kotletus. Tačiau pirmiausia mėsą reikia gerai nuplauti ir pašalinti venas (jei yra). Tada supjaustome nedideliais gabaliukais ir gerai sumušame virtuviniu plaktuku. Kad po virtuvę neskraidytų kraujo lašeliai, siūlau mėsą įdėti į padėklų maišelį arba apvynioti maistine plėvele.
Kiekvienas mėsos gabalas turi būti pasūdytas ir pabarstytas prieskoniais bei juodaisiais pipirais. Kai kas mieliau naudoja sezamų aliejų, bet man jis nelabai patinka.

2 žingsnis: Paruoškite mėsą.

Skaniausia blakė gaunama ant sviesto. Dedame ant ugnies, kad įkaitintų keptuvę, įdėjus gabalėlį sviesto. Į ne itin gilią lėkštę supilkite šiek tiek miltų. Išmuštus jautienos gabalėlius reikia pamirkyti miltuose ir dėti ant įkaitintos keptuvės.
Kepkite ant stiprios ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Svarbiausia čia nepamiršti apie mėsą, nes mums nesvarbu, ar ji iškepta viduje, nes dar yra kitas kepimo ego etapas. Iškeptus kotletus sudėkite į lėkštę.

3 žingsnis: Paruoškite padažą.

Po to reikia susmulkinti svogūną. Norėdami tai padaryti, svogūnus pirmiausia reikia nulupti ir nuplauti šaltu vandeniu. Kaip pjaustyti svogūnus – priklauso nuo jūsų noro. Jei svogūnas smulkiai pjaustytas, tai troškinant jis ištirps ir suteiks mėsai subtilų skonį, tačiau pusžiedžiai gražiai papuoš mėsą. Nusprendžiau jį supjaustyti plonais pusžiedžiais.
Į keptuvę (kuriame kepėme mėsą) įdėkite kitą gabalėlį sviesto ir pakepinkite svogūną, kol jis taps auksinis. Po to į svogūną suberkite miltus, nuolat maišydami, kol miltai ištirps ir greitai, tada taip pat nuolat ir kruopščiai maišydami supilkite grietinę. Toliau vėl veikiame greitai, ir į keptuvę įpilame vandens, maždaug vieną stiklinę, taip pat viską gerai išmaišome ir leidžiame užvirti, sumažiname ugnį ir troškiname.

4 veiksmas: paruoškite klaidas.

Imame keptuvę storomis sienelėmis ir sluoksniais dedame į ją mėsą: iš pradžių padažą, paskui mėsą ir pan. Atkreipkite dėmesį, kad apatinis ir viršutinis sluoksnis turi būti padažas. Jei neturite puodo ir storų sienelių, tuomet galite naudoti gilią keptuvę, bet tada mėsą reikės užpilti padažu. Dedame ant lėtos ugnies. Viskas užtruks 30 minučių.

5 veiksmas: patiekite klaidas.

Paprastai jautiena grietinėje patiekiama su virtomis bulvėmis arba bulvių koše. Taigi aš jį paruošiau iš anksto. Mėsą, karštas bulves ir raugintus agurkus dėkite į lėkštę, užpilkite padažu ir papuoškite žolelėmis. Jautiena grietinėje paruošta, galite paskambinti namiškiams vakarienės! Skanaus!

Mėsą galima marinuoti per naktį. Tada jis taps minkštesnis ir švelnesnis.

Kartu su grietine į padažą galite įdėti ir grietinėlės.

Kitas variantas – mėsos neplakti, darau faršą, taip pat gaminu pagal receptą.

Žingsnis po žingsnio skanios jautienos grietinėje orkaitėje receptai su daržovėmis, pomidorais, sūriu ir žolelėmis puode, rankovėje ir formoje

2018-02-20 Julija Kosich

Įvertinimas
recepto

5753

Laikas
(min.)

porcijos
(žmonės)

100 gramų gatavo patiekalo

17 gr.

10 gr.

angliavandenių

2 gr.

172 kcal.

1 variantas: klasikinis jautienos receptas grietinėje orkaitėje

Skirtingai nuo kiaulienos ir vištienos, jautieną svarbu virti įvairiais padažais. Tik tokiu būdu kiek kieta mėsa gerai iškepa ir minkšta. Šiame pasirinkime rekomenduojame naudoti grietinės padažą. Bet pradėkime, kaip visada, nuo klasikinės jautienos porcijos grietinėje orkaitėje.

Ingridientai:

• liesos jautienos gabalas (1 kg);
• didelis (bulbinis) svogūnas;
• aliejaus kepimui;
• šaukštas miltų;
• 195 gramai grietinės;
• 55 gramai vandens;
• muskato riešutas (maltas) riešutas;
• Juodasis pipiras.

Žingsnis po žingsnio jautienos receptas grietinėje orkaitėje

Nuplaukite liesą jautienos gabalėlį. Nupjaukite plėveles ir plonas sausgysles, jei tokių yra. Mėsą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Jautieną supjaustykite mažais (22-25 g) gabalėliais.

Be to, didelį svogūną (be lukšto) supjaustykite kvadratiniais griežinėliais.

Storasienės keptuvės dugne įkaitinkite aliejų (užteks ir šaukšto). Į vidų įmeskite svogūną.

Vidutinėje temperatūroje kepkite šakniavaisį porą minučių. Tada pristatykite mėsą.

Maišydami kepimą mentele, tęskite procesą dar 12-14 minučių.

Dabar perkelkite mėsą su svogūnais į ovalo arba stačiakampio formą su tinkamo aukščio kraštais.

Likusiame aliejuje (iš jo išsirinkite visus likusius svogūno ir mėsos gabaliukus) pakepinkite miltus. Svarbu nuolat maišyti, kad nepradėtų degti.

Po kelių akimirkų supilkite grietinę. Niekada nenustokite maišyti. Gaisras minimalus.

Supilkite grietinės užpilą į formą su mėsos kepimu. Perkelkite į orkaitę. Nustatykite temperatūrą iki 185 laipsnių.

Kepkite jautieną grietinėje orkaitėje, praleisdami valandą. Be to, rekomenduojame kelis kartus patikrinti skysčio tūrį. Svarbu, kad mėsa nepridegtų. O jei taip nutiktų, porcijomis supilkite vandeniu praskiestą grietinę.

Darydami padažą įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Jei jų atsiranda, padažą perkoškite per retą sietelį. Nepatingėkite tai padaryti, kitaip sugadinsite patiekalą.

2 variantas: greitas jautienos grietinėje orkaitėje receptas

Jautieną sunku suminkštinti per trumpą laiką. Ypač jei jis nėra iš anksto marinuotas. Bet yra išeitis. Pakanka skanios mėsos kūrimą perkelti į rankovę.

Ingridientai:

• 245 gramai grietinės;
• kilogramas jautienos (liesas gabalas);
• Juodasis pipiras;
• svogūnai ir morkos (vidutiniai vaisiai);
• druskos pagal skonį;
• prieskoniai mėsai.

Kaip greitai kepti jautieną grietinėje orkaitėje

Nuo svogūnų ir morkų nuimkite dangtelį (lukšteną ir žievelę). Smulkiai supjaustykite daržoves. Supilkite į dubenį (džiovinkite).

Dabar nuplaukite, nulupkite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais vienodais kubeliais. Mėsą taip pat sumeskite į dubenį.

Supilkite visą grietinę. Suberkite prieskonius ir pipirus (maltus). Druska. Sumaišykite visus ingredientus rankomis, kad jie pasiskirstytų tarpusavyje.

Vieną rankovės galą pritvirtinę viela, atsargiai perkelkite turinį į vidų. Pataisykite antrąjį galą.

Padėkite mėsą ant kepimo skardos. Kepkite jautieną grietinėje orkaitėje 33-34 minutes. To pakaks, kad patiekalas būtų švelnus ir nuostabiai skanus.

Tokiu atveju vandens į grietinės padažą pilti nereikia. Dėl rankovės ingredientai nesudegs. Kalbant apie aliejų, jis taip pat nereikalingas. Užteks sulčių, išsiskiriančių iš mėsos ir daržovių.

3 variantas: jautiena su grybais grietinėje orkaitėje

Grybus galima drąsiai vadinti geidžiamu ingredientu gaminant bet kokį mėsos patiekalą. Kodėl nepasinaudojus šiuo tobulu kulinariniu deriniu ir nepagaminus išskirtinai skanių pietų?

Ingridientai:

• 175 gramų pievagrybių;
• kilogramas jautienos;
• 205 gramai grietinės;
• druskos;
• trečdalis stiklinės vandens;
• šaukštas miltų;
• aliejus (sviestas) kepimui;
• svogūnas (didelis)
• prieskoniai pagal skonį.

Kaip gaminti

Nulupkite šviežius grybus ir svogūnus. Pirmąjį supjaustykite plonais griežinėliais, o antrąjį supjaustykite.

Nuplaukite liesą mėsą. Džiovintą jautieną supjaustykite gabalėliais. Apytikslis kiekvieno svoris yra 24-25 g.

Keptuvėje įkaitinkite gabalėlį sviesto. Įdėkite mėsą į vidų. Kepkite 7-8 minutes, kol taps traškūs.

Perkelkite mėsą į formą (bet kokios formos). Į keptuvę sumeskite svogūną ir grybus. Virkite ingredientus 3-4 minutes.

Iškeptą paskleiskite ant mėsos. Išplaukite keptuvę. Įdėkite antrą gabalėlį to paties aliejaus.

Pašildykite, persijokite miltus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Supilkite grietinę. Maišydami mentele, įpilkite vandens. Pabarstykite druska ir prieskoniais. Tirštinkite padažą apie 2-3 minutes.

Iš karto užpilkite grietinės padažu. Perkelkite formą ant grotelių orkaitėje. Įjunkite 185 laipsnių. Uždaryk duris.

Jautieną troškinkite grietinėje orkaitėje apie 55-60 minučių. Patikrinę mėsos minkštumą, išjunkite viryklę. Leiskite patiekalui pailsėti.

Be nurodytų įsigytų pievagrybių, į paprastą receptą leidžiama įtraukti miško egzempliorius. Nesvarbu, kurią veislę naudojate. Svarbu įsitikinti, kad jie yra saugūs.

4 variantas: jautiena su daržovėmis grietinėje puoduose (orkaitė)

Jei turite puodus ir mėgstate juose gaminti įvairius patiekalus, atkreipkite dėmesį į šį receptą. Juk būtent juose jautiena pasirodys neįtikėtina. Esame tikri, kad prie šio recepto grįšite dar ir dar kartą.

Ingridientai:

• dvi bulvės;
• 400 gramų jautienos;
• mažas baklažanas;
• vidutinio dydžio pipirai;
• morkos (šviežios, mažos);
• svogūnas (vidutinis);
• poros šaukštų aliejaus (kepimui);
• 200 gramų neriebios grietinės;
• druskos / mėsos prieskonių.

Žingsnis po žingsnio receptas

Paruoškite visas daržoves tolesniam naudojimui. Taigi, nulupkite svogūnus, baklažanus, morkas ir bulves. Nupjaukite pipirų viršūnę, pašalinkite pertvaras viduje.

Nuplaukite nurodytus ingredientus. Viską supjaustykite mažais kubeliais. O morkas geriau trinti. Beje, visas daržoves išdėliokite į atskiras lėkštes.

Dabar nuplaukite jautieną. Mėsą sudrėkinus rankšluosčiu supjaustykite 20-21 g svorio gabalėliais.

Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įmeskite mėsą. Po 7-9 minučių visas daržoves išpilkite.

Pabarstykite druska. Sudėkite prieskonius. Sumaišykite. Dar po kelių (5-6) minučių supilkite grietinę.

Keptuvės turinį užvirinkite. Nedelsdami perkelkite daržoves su mėsa į puodus (2 x 850 g), stengdamiesi, kad visų ingredientų būtų vienodai tiek ten, tiek ten.

Jautieną su grietine dėkite į orkaitę ant grotelių. Įjunkite 180 laipsnių. Išskirtinai sveiką ir labai skanų patiekalą palikite valandai.

Praėjus nurodytam laikui, atsargiai išimkite puodus. Patikrinkite bulvių pasirengimą, jos kepa ilgiausiai. Prieš patiekdami leiskite jautienai pailsėti.

Jei nerimaujate, kad bulvės neišvirs, nors buvo iš anksto paskrudintos, šakniavaisį išvirkite iš anksto. Priklausomai nuo sezono, galite naudoti ir kitas daržoves.

5 variantas: jautiena su pomidorais ir baziliku grietine orkaitėje

Mėsa, pomidorai ir bazilikas – tai ingredientai, kurie jūsų vakarienę gali paversti tikru gastronomijos šedevru. Norite tai pamatyti patys? Tada laikas virti jautieną jau dabar!

Ingridientai:

• 7-8 mažų pomidoriukų (galite vyšninių);
• poros šaukštelių džiovinto baziliko;
• kilogramas jautienos;
• Juodasis pipiras);
• 195 gramai grietinės;
• rupios druskos;
• šaukštas miltų;
• šaukštas citrinos sulčių;
• sviestas;
• 55 gramai vandens (vėsaus);
• muskato riešutas(susmulkinti).

Kaip gaminti

Nuplaukite jautieną. Supjaustyti gabalėliais (po 25-26 g), nusausinus servetėlėmis.

Perkelkite mėsą į dubenį. Apšlakstykite sultimis (citrina). Pabarstykite druska. Palikite pusvalandžiui.

Praėjus nurodytam laikui, miltus pakepinkite įkaitintame aliejuje (svieste). Kai tik šiek tiek patamsės, supilkite grietinę. Įpilkite vandens. Įpilkite muskato riešuto ir pipirų.

Norėdami užvirti kuro papildymą minimali temperatūra 3-4 minutes. Tada išjunkite viryklę.

Tikrąją mėsą perkelkite į formą. Riekeles uždenkite perpus perpjautais pomidorais. Beje, geriau naudoti mažas kopijas.

Jautieną su pomidorais pabarstykite džiovintais bazilikais. Viską užpilti karšta grietine.

Prieš džiugindami savo artimuosius nuostabia jautiena grietinėje orkaitėje, palikite ją užvirti išjungę ugnį.

Bazilikas turi labai stiprų aromatą ir skonį. Todėl nerekomenduojama įtraukti kitų prieskonių. Be to, ši žolė (nesvarbu, šviežia ar džiovinta) puikiai dera su pomidorais ir bet kokia mėsa.

6 variantas: jautiena su sūriu ir žolelėmis grietinėje orkaitėje

Sūrio plutelė gali papuošti bet kokį keptą patiekalą. Todėl paskutiniame recepte siūlome sūrį įtraukti į grietinės padažą. O norint papildyti jautieną ryškiais kvapniais atspalviais, primygtinai rekomenduojame į receptą įtraukti kelių rūšių žalumynus.

Ingridientai:

• 150 gramų sūrio;
• 210 gramų grietinės;
• pusė ryšulio krapų ir petražolių;
• kelių žalių svogūnų;
• druska pipirai;
• kilogramas jautienos;
• sviestas kepimui;
• svogūnas.

Žingsnis po žingsnio receptas

Vienas svogūnas be lukštų. Supjaustykite mažais kvadratiniais gabalėliais. Kepti įkaitintame svieste. Šios šakninės daržovės kepimo laikas yra pora minučių.

Tada įmeskite nedidelius jautienos gabalėlius (nuluptą, nuplautą ir išdžiovintą). Ingredientus pakepinkite dar kelias minutes.

Šiuo metu sutarkuokite (sekli trintuvės pusė) atšaldytą kietąjį sūrį. Supilkite traškučius į dubenį (džiovinkite).

Supilkite visą grietinę. Suberkite smulkintus žalumynus: krapus, svogūnų strėles ir petražoles.

Į padažą pridėkite prieskonių. Mūsų atveju tai druska ir malti pipirai (juodieji).

Tinkama forma perkelkite keptą mėsą ir svogūnus. Nedelsdami supilkite šaltą grietinės, žolelių ir sūrio padažą.

Tęskite kepimą perkeldami jautieną grietinėje į orkaitę. Kepimo laikas – valanda. Temperatūra, kurioje mėsa visiškai iškepa, yra 175 laipsniai.

Kadangi mėsos niekaip neapdorojame (be marinavimo ir skrudinimo), rinkitės liesą „švarų“ gabalėlį be gyslų ir plėvelių. Kalbant apie sūrį, rekomenduojame rinktis kietas veisles.