Liellopu gaļu sagriež plānās sloksnēs.
Apcep to kopā ar plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai 3-4 minūtes.
Pievienojiet ūdeni tā, lai tas līdz pusei pārklātu gaļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 40 minūtes. Sekojiet līdzi ūdens daudzumam, ja tas pirms laika iztvaiko, pievienojiet nedaudz vairāk.
Pēc tam liellopu gaļu pipari un sāli, un pievieno zaļumus. Ja izmantojat svaigas dilles, pievienojiet tās pašās beigās. Tagad pievieno skābo krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. 
Atsevišķi glāzē miltus atšķaida 100 ml auksta ūdens un ielej pannā ar liellopa gaļu. Pēc tam uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, uzkarsē gaļu līdz vārīšanās temperatūrai, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ja vēlaties vairāk mērces, vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.
Tagad varat nogaršot ēdienu un, ja nepieciešams, pievienot sāli. Ļaujiet gaļai ievilkties 10 minūtes, un uz galda varat pasniegt liellopa gaļas sautējumu skābā krējumā.
Labu apetīti jums un jūsu ģimenei!!!
Zem skābā krējuma mērces liellopu gaļa noteikti izrādīsies maiga un ļoti garšīga! Mēģiniet gatavot mājās.
Liellopu gaļas recepte skābā krējuma mērcē līdz mūsdienām pārliecinoši nonākusi kā garšas sabalansēts ēdiens.
- Svaiga liellopu gaļa, 400 g
- Sīpols, 1 galva
- Burkāns, 1 gab.
- Skābais krējums, 1 glāze
- Augu eļļa, 4 ēdamkarotes
- Tomāts, puse
- Tomātu pasta, 1 ēdamkarote
- Ķiploki, 3 daiviņas
- Milti, 1 ēdamkarote
- Garšvielas - ķīniešu liellopu gaļas maisījums (maisiņš), kaltēti tomāti un paprika, safrāns, malti melnie pipari - tikai uz naža gala
- Lauru lapa, 2 gab.
- Sāls, pēc garšas.
Lēnām atkausējiet liellopa gaļas gabalu. Ja gaļa ir atdzesēta, tā jāmazgā aukstā ūdenī.
Noņemam cīpslas, plēves, tauku kārtas un sagriežam liellopa gaļu mazos (pus sērkociņu kastītes) gabaliņos. Ja liellopu gaļa ir pieauguša, tad gaļu var nedaudz pārspēt. Sakultā liellopa gaļa ar mērci būs mīkstāka. Dziļā pannā ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas, uzkarsē un apcep gaļu no visām pusēm. Pēc tam pielej pusglāzi verdoša ūdens un uz lēnas uguns vāra gaļu vismaz pusotru stundu.
Nomazgājiet un notīriet burkānus un sīpolus. Šajā brīdī viņu ceļi atšķiras.
Atsevišķā pannā uzkarsē atlikušo augu eļļu un apcep rupji sakapātus sīpolu gabaliņus līdz zeltainam.
Arī burkānus sagriežam lielākus un kopā ar gaļu nosūtam sautēt. Mēs pastāvīgi kontrolējam gaļas sautēšanas procesu un pēc vajadzības pievienojam tai nedaudz verdoša ūdens.
Siltā ūdenī (pusglāzē) atšķaida 1 ēdamkaroti miltu un lej pannā ar apceptiem sīpoliem. Pievienojiet tomātu pastu un smalki sagrieztu tomātu. Ielejiet skābo krējumu un vāriet liellopa gaļas mērci 5-7 minūtes.
Skābā krējuma mērce liellopu gaļai ir gatava.
Liellopu gaļa cepšanas un ilgstošas sautēšanas procesā ir kļuvusi mīksta. Pannā ar gaļu pievieno visas iepriekš sagatavotās garšvielas un ar tām gaļu pāris minūtes sautē.
Gaļa ir ieguvusi gatavu izskatu, taču tai viennozīmīgi pietrūkst sulīguma, ko tai piešķirs skābā krējuma mērce.
Gaļai pievienojam (ielej) saldā krējuma mērci, samaisa un kopā vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Pievieno saspiestu ķiploku un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Izslēdziet plīti. Ēdiens ir gatavs.
Šajā gadījumā ar piedevu labāk nebūt gudram. Lieliski piemērots visiem makaroniem, kartupeļiem, rīsiem. Mikroviļņu krāsnī ļoti ātri var pagatavot pusi tases griķu. Kas arī tika darīts.
Pasniedziet liellopa gaļas sautējumu skābā krējuma mērcē seklās šķīvjos. Gaļas gabaliņus un garnējumu bagātīgi pārlej ar biezu, aromātisku patīkamas krēmkrāsas mērci. Pavasarīgi vitamīnu motīvi trauku apkaisīšanas ar dillēm un zaļo sīpolu pasniegšanas formā vienmēr būs vietā. Labu apetīti!
2. recepte: liellopu gaļa ar sēnēm skābā krējuma mērcē (ar fotoattēlu)
Gaļa ir labākais veids, kā pagatavot sātīgu maltīti. No tā varat pagatavot lielu skaitu ēdienu: no steikiem līdz klimpām, kotletēm un kāpostu rullīšiem. Ja fileja ir piemērota steikiem, tad maltā gaļa var būt nepieciešama citiem ēdieniem. Jūs varat izvēlēties jebkura veida gaļu. Maniem radiniekiem ļoti garšo liellopu gaļa ar sēnēm krējuma mērcē, un es nolēmu piedāvāt recepti ar šī ēdiena fotoattēlu.
Runājot par liellopu gaļu. Papildus tam, ka tas ir garšīgs un smaržīgs, nevar ignorēt tā priekšrocības. Svaigs liellopa gaļas izgriezums var kompensēt dzelzs deficītu organismā, tāpēc nepalaidiet garām iespēju iegādāties vislabāko svaigo liellopa gaļas izgriezumu, ko pagatavot savā virtuvē.
- 350 grami liellopu gaļas (teļa gaļas),
- 250 grami svaigu sēņu,
- 150 grami skābā krējuma,
- 150-200 grami sīpolu,
- 3-4 galdi. l. dārzeņu eļļa,
- pēc izvēles sāls, pipari,
- nedaudz ūdens.
Nomazgātu un ar salvetēm noslaucītu gaļu sagriežam iegarenās strēmelītēs: šādā formā liellopa gaļa ātrāk izcepsies un būs mīksta. Es dodu priekšroku jaunai teļa gaļai, tā ir ļoti maiga, garšīga un pagatavojas nedaudz ātrāk nekā nobriedusi liellopu gaļa.
Sagatavojiet sēnes: noskalojiet ar ūdeni, sagrieziet vidēja biezuma šķēlēs. Sagriezīsim arī sīpolus: pusi no tā daudzuma izmantosim sēnēm, otru pusi gaļai.
Uzkarsējam pannu ar augu eļļu, ieliekam tur liellopa gaļas gabalus un sākam cept.
Kad gaļa ir apcepta, pievienojiet tur daļu sīpola. Nedaudz sāli, piparus un ienes skaistu krāsu, tādu brūnganu nokrāsu. Ja sīpols deva maz sulas, tad var ieliet nedaudz ūdens, lai gaļa sautētos (laicīgi ļaujiet liellopa gaļai sautēties 40 minūtes uz klusas uguns).
Kamēr liellopa gaļa ir cepta, apcep sēnes ar atlikušo sīpolu. Receptei izmantoju šampinjonus, tiem ir patīkama garša un aromāts. Ar liellopu gaļu šādas sēnes ir lieliski apvienotas. Cep 6-8 minūtes, līdz sēnes kļūst smaržīgas un apcepas no visām pusēm.
Kad gaļa kļuvusi divreiz mīkstāka, pievieno tai sēnes. Visus produktus sautējam 10 minūtes, to aromāti sajauksies un izplatīsies pa visu virtuvi, radot apetīti visai ģimenei. Jūs varat pievienot vēl nedaudz ūdens.
Pievieno skābo krējumu un samaisa.
Vāriet visu kopā vēl 15 minūtes, līdz mērce sabiezē. Gatavais ēdiens kļūs par jūsu vizītkarti, un visi novērtēs vārītu liellopa gaļu ar sēnēm.
Labu apetīti!
3. recepte: sautēta liellopa gaļa skābā krējuma mērcē (soli pa solim)
- gaļas liellopu gaļas mīkstums
- Skābais krējums
- Sīpols
- Ķiploki vai sausais pulveris
- dārzeņu eļļa
- ķiploku sāls
- Provansas augu maisījums
- Saldie pipari, svaigi vai saldēti
Liellopa mīkstumu nomazgājam un sagriežam mazos gabaliņos.
Liek uz karstas pannas un apcep.
Pievienojiet gaļai saldo krējumu un samaisiet ūdenī vai pienā līdz gaišai.
Pievieno ķiplokus, sāli, maltus piparus un protams Provansas garšaugu buķeti, kārtīgi samaisa, uzvāra.
Pārklāj ar vāku un ļauj 30 minūtes vārīties uz lēnas uguns.
Kamēr mūsu gaļa lēnām sautē, notīram sīpolu un smalki sagriežam
Gaļu ar mērci ievietojam katliņā, pannā uzkarsējam eļļu un ieberam tajā sīpolu.
Saldos piparus sagriež strēmelītēs vai ņem svaigi sasaldētu un aizmig ar to katliņā.
Mēs nogādājam sīpolu ceptā stāvoklī.
Mēs to nosūta, lai panāktu ar pipariem.
Aizveriet katlu ar vāku un ļaujiet tam vārīties vēl piecas minūtes.
Un tagad pienāk mūsu darbības svarīgākais moments - šķīvjos liek griķu putru un pārlej ar mērci.
4. recepte: liellopa gaļa ar sēnēm krējuma mērcē pannā
Liellopu gaļa saldā krējuma mērcē ir apetīti rosinošs gaļīgs otrais ēdiens, kas būs ideāls variants pusdienām, īpaši, ja to papildināsi ar savu iecienītāko piedevu, piemēram, vārītiem kartupeļiem, rīsiem, griķiem vai nūdelēm. Jūs varat pagatavot ēdienu vienkārši un ātri mājās, ja ievērojat vizuālo recepti ar soli pa solim fotogrāfijas.
- liellopu gaļa - 300 gr
- sīpols - 1 gab.
- šampinjoni - 8-10 gab
- skābs krējums - 200 gr
- milti - 0,75 ēd.k
- liellopa buljons - 350 ml
- sāls - pēc garšas
- pipari - pēc garšas
- zaļumi - pēc garšas
- lauru lapa - 1-2 gab
- augu eļļa cepšanai
Jums jāsāk gatavot saskaņā ar recepti ar soli pa solim fotoattēliem, sagatavojot dārzeņus, proti, sīpolus. Tas ir jānotīra, jānomazgā un jāļauj nožūt. Pēc tam uz plīts jāuzliek panna ar augu eļļu. Pēc karsēšanas ielieciet smalki sagrieztu sīpolu un apcepiet. Tajā pašā laikā jums ir jāsagatavo sēnes, notīrot un mazgājot, un pēc tam sagriežot sēnes plānās šķēlēs. Nosūtiet sēnes uz sīpolu un turpiniet cept. Liellopu gaļu vajadzētu vārīt, pēc tam atdzesēt un sagriezt mazos gabaliņos vai izjaukt atsevišķās šķiedrās. Tad ielieciet sastāvdaļu sīpoliem un sēnēm.
Pēc tam pannā jāpievieno nedaudz miltu un jāsamaisa līdz gludai.
Pēc tam atšķaida buljonu, kas paliek no liellopu gaļas vārīšanas, skābo krējumu un ielej iegūto šķidrumu pannā.
Šķidrumu uzvāra, pievieno nedaudz sāls, maltus melnos piparus, lauru lapu un kaltētus zaļumus. Samaisiet sastāvdaļas.
Turpiniet gatavot, līdz mērce sabiezē. Ugunsgrēks ir jāsamazina līdz minimumam.
Kad liellopa gaļa ir gatava skābā krējuma mērcē, liek to uz šķīvja, pievienojot makaronus vai citu garnīru. Ja vēlas, virsū var uzkaisīt sasmalcinātus zaļumus. Ēdiens mājās tiek pagatavots ļoti vienkārši, jo ir skaidra soli pa solim fotorecepte. Labu apetīti!
5. recepte, soli pa solim: liellopu gaļa skābā krējumā lēnajā plītē
Liellopu gaļas sautējums skābā krējumā lēnajā plītē ir neticami viegli pagatavojams ēdiens. Iepriekšēja sagatavošana aizņem 10 minūtes vai pat mazāk, pārējo darbu paveiks mūsu brīnumkatls!
Sautējumu ar krējumu parasti sāku gatavot uzreiz pēc darba, tiklīdz ieeju virtuvē un vēl neesmu pat pārģērbusies. Bet tad, kamēr darbojas multivarka, man paliek laiks sev un mājas darbiem. Kad ir vakariņu laiks, man atliek tikai uzvārīt makaronus un sasmalcināt salātus.
- 1,5 kg liellopu gaļas;
- 1 liels sīpols;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 tējkarote garšvielas "Provansas garšaugi";
- 1 tējkarote sāls;
- 0,5 tējk malti melnie pipari;
- 1 glāze sausa sarkanvīna (pēc izvēles)
- 1 glāze saldā krējuma (es izmantoju 15% tauku skābo krējumu)
- 2 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu (pēc izvēles)
Sīpolu nomizo ar ķiploku, sīpolu sagriež plānās pusgredzenos un ķiplokus izlaiž caur gaļas mašīnā vai caur presi.
Gaļu noskalo, sagriež gabaliņos, liek multipannā. Liellopa gaļai virsū liek sasmalcinātu sīpolu, ķiploku, pārkaisa ar garšvielām, sāli, pipariem.
Gaļu pārlej ar vīnu un tad visu kārtīgi samaisa.
Sautētu gaļu pagatavojiet skābā krējumā, ieslēdzot programmu “Sautējums” uz 2 stundām - līdz gaļa kļūst ļoti mīksta. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pannā pievieno saldo krējumu un pētersīļus, samaisa un vāra līdz signālam.
Pasniedziet karstu liellopu gaļu skābā krējuma mērcē ar jebkuru garnīrs pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!
6. recepte: Liellopu gaļa ar sēnēm skābā krējuma sinepju mērcē
Liellopu gaļa un šampinjoni lieliski sader kopā, skābais krējums piešķir ēdienam īpašu maigumu, bet sinepes – pikantas notis! Augsti garšīgs ēdiens! Var pasniegt ar jebkuru piedevu!
- liellopu gaļa - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- sīpols - 1 gab .;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
- sinepes - 1 tējk;
- sāls - pēc garšas;
- malti melnie pipari - pēc garšas
Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu un sēnes.
Pēc tam apcep tos augu eļļā 10 minūtes.
Gaļu sagriež mazos stienīšos.
Pēc tam sēnes no pannas pārliek šķīvī, bet pannā liek gaļas gabalus.
Gaļu apcep augu eļļā uz lielas uguns – līdz veidojas garoza.
Tad pielej ūdeni (man bija dārzeņu buljons) - apmēram 100 ml, samazina uguni un pārklāj pannu ar vāku.
Gaļu sautē 40 minūtes - tai jākļūst mīkstai.
Atgrieziet sēnes uz pannas ar gaļu un samaisiet. Sāls-pipari pēc garšas.
Pannā pievieno 3 ēdamkarotes skābā krējuma un 1 tējkaroti sinepju.
Sajauc. Sēnes ar liellopa gaļu sautē krējuma sinepju mērcē apmēram 10 minūtes.
Ēdiens ir gatavs!
Jūs varat iesniegt!
7. recepte: Liellopu gaļas sautējums ar sēnēm skābā krējuma mērcē
Recepte ir laba ne tikai tās pagatavošanas vienkāršības dēļ, bet arī ar to, ka pat ne visveiksmīgākā liellopa gaļa kļūst mīksta un ļoti garšīga.
- liellopu gaļas mīkstums - 400-500 g
- svaigi šampinjoni - 220-250 g (saldēti - 250-300 g)
- sīpols - 1 liela galva
- burkāni - 1 gab. vidēja izmēra
- garšvielas gaļai - 1 tējkarote
- tomātu pasta - 1-2 ēdamk. karotes
- milti - 1 ēd.k. karote
- sāls pipari
- skābs krējums - 4-6 ēdamk. karotes
- augu eļļa - 60-70 ml (3-4 ēdamkarotes)
Noskalo liellopu gaļu un – esi pārliecināts! - Nosusiniet ūdeni. Sagriež vidējos gabaliņos, apkaisa ar pipariem, gatavu garšvielu gaļai. Ļaujiet eļļai vārīties uz lielas uguns (4-5 minūtes). Gaļu apcep apmēram 3 minūtes, maisot to ar lāpstiņu. Kad parādās garoza, pievienojiet karsts ūdens pilnībā nepiepildot gaļu, sāli, pārklāj. Vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.
Citā, uz vidējas uguns sakarsētā pannā nelielā eļļas daudzumā 5-7 minūtes sautē sīpolu pusgredzenus ar sasmalcinātiem burkāniem, tad liek pannā pannu un sēņu šķēles. Vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
Liellopa gaļai, kad tā ir gandrīz gatava, pievieno mērci ar sēnēm no otrās pannas. Ielieciet tomātu pastu, apkaisa ar miltiem, samaisiet.
Pēc minūtes pievieno saldo krējumu, vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes. Un, izslēdzot uguni, atstājiet pannu uz degļa, pārklāta ar dvieli, 8-10 minūtes. Garnējums - jebkurš.
1. solis: sagatavojiet gaļu.
Tātad, nopirku liellopu gaļu, no kuras faktiski taisīsim kotletes. Bet vispirms gaļa ir labi jānomazgā un jānoņem vēnas (ja tādas ir). Tad sagriežam mazos gabaliņos un labi sasitām ar virtuves āmuru. Lai pa virtuvi nelidotu asins pilieni, iesaku gaļu likt palešu maisiņā vai ietīt ar pārtikas plēvi.
Katrs gaļas gabals ir jāsālī un pārkaisa ar garšvielām un melnajiem pipariem. Daži cilvēki dod priekšroku sezama eļļas lietošanai, bet man tā ne visai patīk. 2. solis: sagatavojiet gaļu.
Visgaršīgākā blaktis tiek iegūta uz sviests. Liekam uz uguns, lai uzkarsētu pannu, pēc tam, kad tajā ielikām gabaliņu sviesta. Ne pārāk dziļā šķīvī ielej nedaudz miltu. Sakultos liellopa gaļas gabaliņus jāiemērc miltos un tad jāliek uz iepriekš uzkarsētas pannas. 
Cep uz lielas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Šeit galvenais ir neaizmirst par gaļu, jo mums nav svarīgi, vai tā ir cepta iekšā, jo vēl ir nākamais ego gatavošanas posms. Liek uz šķīvja apceptās kotletes. 3. solis: pagatavojiet mērci.
Pēc tam jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu. Lai to izdarītu, sīpoli vispirms ir jānomizo un jānomazgā aukstā ūdenī. Kā sagriezt sīpolus - atkarīgs no jūsu vēlmes. Ja sīpols ir smalki sagriezts, tad sautējot tas izšķīdīs un piešķirs gaļai maigu garšu, bet pusgredzeni gaļu skaisti rotās. Es nolēmu to sagriezt plānos pusgredzenos. 
Pannā (kurā cepām gaļu) liek vēl vienu sviesta gabaliņu un apcep sīpolu, līdz tas kļūst zeltains. Pēc tam sīpolam pievieno miltus, nepārtraukti maisot, līdz milti izšķīst un ātri, tad pievieno saldo krējumu, arī nepārtraukti un kārtīgi maisot. Tālāk atkal rīkojamies ātri, un pievienojam ūdeni uz pannas, apmēram vienu glāzi, un arī visu kārtīgi samaisām un ļaujam vārīties, samazinām uguni un uz lēnas uguns. 4. darbība: sagatavojiet kļūdas.
Ņemam pannu ar biezām sienām un liekam tajā kārtām gaļu: vispirms mērci, tad gaļu utt. Lūdzu, ņemiet vērā, ka apakšējam un augšējam slānim jābūt mērcei. Ja nav katliņa un biezas sienas, tad var izmantot dziļu pannu, bet tad vajadzēs mērci pārliet gaļai. Liekam uz lēnas uguns. Viss prasīs 30 minūtes. 5. darbība. Pasniedziet kļūdas.
Parasti liellopu gaļu skābā krējumā pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni. Tāpēc es to sagatavoju pirms laika. Gaļu, karstos kartupeļus un marinētos gurķus liek uz šķīvja, pārlej ar mērci un dekorē ar zaļumiem. Liellopu gaļa skābā krējumā ir gatava, varat zvanīt mājiniekiem vakariņās! Labu apetīti! Gaļu var marinēt uz nakti. Tad tas kļūs mīkstāks un maigāks.
Mērcei kopā ar skābo krējumu var pievienot arī krējumu.
Vēl viens variants ir nesist gaļu, es taisu malto gaļu un arī gatavoju pēc receptes.
Soli pa solim receptes garšīgai liellopa gaļai skābā krējumā cepeškrāsnī ar dārzeņiem, tomātiem, sieru un zaļumiem katlā, piedurknē un formā
2018-02-20 Jūlija KošičaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
porcijas
(cilvēki)
100 gramos gatavā ēdiena
17 gr.
10 gr.
ogļhidrāti
2 gr.172 kcal.
1. variants: klasiska liellopa gaļas recepte krējumā krāsnī
Atšķirībā no cūkgaļas un vistas, ir svarīgi gatavot liellopu gaļu dažādos mērcēs. Tikai šādā veidā nedaudz cieta gaļa ir labi izcepta un mīksta. Šajā izlasē iesakām izmantot skābā krējuma mērci. Bet sāksim, kā vienmēr, ar klasisko liellopa gaļas porciju krējumā krāsnī.
Sastāvdaļas:
- liesa liellopa gaļas gabals (1 kg);
- liels (sīpols) sīpols;
- cepamajai eļļai;
- karote miltu;
- 195 grami skābā krējuma;
- 55 grami ūdens;
- muskatrieksts (malts) rieksts;
- melnie pipari.
Soli pa solim recepte liellopu gaļai skābā krējuma cepeškrāsnī
Nomazgājiet liesās liellopa gaļas gabalu. Nogrieziet plēves un plānas cīpslas, ja tādas ir. Nosusiniet gaļu ar papīra dvieli.
Liellopu gaļu sagriež mazos (22-25 g) gabaliņos.
Turklāt sasmalciniet lielu sīpolu (bez mizas) kvadrātveida šķēlēs.
Pannas ar biezām sienām apakšā uzkarsē eļļu (pietiks ar karoti). Iekšā iemet sīpolu.
Vidējā temperatūrā pagatavojiet sakņu kultūru pāris minūtes. Pēc tam ievadiet gaļu.
Cepšanu maisot ar lāpstiņu, turpina procesu vēl 12-14 minūtes.
Tagad pārnesiet gaļu ar sīpoliem ovāla vai taisnstūra formā ar piemērota augstuma malām.
Atlikušajā eļļā (no tās izvēlieties visus atlikušos sīpolu un gaļas gabalus), apcepiet miltus. Ir svarīgi to nepārtraukti maisīt, lai tas nesāk degt.
Pēc dažiem mirkļiem ielej skābo krējumu. Nekad nepārtrauciet maisīšanu. Uguns ir minimāla.
Ielejiet skābā krējuma mērci formā ar gaļas cepšanu. Pārvietojiet uz cepeškrāsni. Iestatiet temperatūru uz 185 grādiem.
Cepiet liellopu gaļu krējumā krāsnī, pavadot stundu. Turklāt mēs iesakām vairākas reizes pārbaudīt šķidruma tilpumu. Ir svarīgi novērst gaļas piedegšanu. Un, ja tas sāk notikt, ielejiet partijās skābo krējumu, kas atšķaidīts ar ūdeni.
Gatavojot mērci, pārliecinieties, ka tajā nav gabaliņu. Ja tie parādās, izkāš mērci caur retu sietu. Neesiet pārāk slinks, lai to izdarītu, pretējā gadījumā jūs sabojāt ēdienu.
2. variants: ātra liellopa gaļas recepte skābā krējuma cepeškrāsnī
Liellopu gaļu ir grūti īsā laikā mīkstināt. It īpaši, ja tas nav iepriekš marinēts. Bet ir izeja. Pietiek, lai gardas gaļas radīšanu pārnestu piedurknē.
Sastāvdaļas:
- 245 grami skābā krējuma;
- kilograms liellopa gaļas (liess gabals);
- melnie pipari;
- sīpoli un burkāni (vidēji augļi);
- sāls pēc garšas;
- garšvielas gaļai.
Kā ātri pagatavot liellopu gaļu skābā krējumā krāsnī
Sīpoliem un burkāniem noņemiet vāku (miziņu un mizu). Smalki sagrieziet dārzeņus. Ielejiet bļodā (sausā).
Tagad nomazgājiet, nomizojiet, nosusiniet un sagrieziet mazos vienādos kubiņos. Iemetiet arī gaļu bļodā.
Ielejiet visu skābo krējumu. Pievienojiet garšvielas un piparus (maltus). Sāls. Visas sastāvdaļas sajauc ar rokām, lai tās sadalītos savā starpā.
Nostiprinot vienu uzmavas galu ar stiepli, uzmanīgi pārnesiet saturu iekšpusē. Piestipriniet otro galu.
Novietojiet gaļu uz cepešpannas. Cepeškrāsnī cep liellopu gaļu skābā krējumā 33-34 minūtes. Ar to pietiks, lai ēdiens būtu maigs un pārsteidzoši garšīgs.
Šajā gadījumā ūdens pievienošana skābā krējuma mērcei nav nepieciešama. Pateicoties uzmavai, sastāvdaļas nepiedegs. Kas attiecas uz eļļu, tā arī nav nepieciešama. Tas būs pietiekami daudz sulas, kas izdalās no gaļas un dārzeņiem.
3. variants: Liellopu gaļa ar sēnēm krējumā krāsnī
Sēnes var droši saukt par iekārojamu sastāvdaļu jebkura gaļas ēdiena pagatavošanai. Kāpēc gan neizmantot šo ideālo kulinārijas kombināciju un nepagatavot īpaši gardas pusdienas?
Sastāvdaļas:
- 175 grami šampinjonu;
- kilograms liellopu gaļas;
- 205 grami skāba krējuma;
- sāls;
- trešdaļa glāzes ūdens;
- karote miltu;
- eļļa (sviests) cepšanai;
- sīpols (liels)
- garšvielas pēc garšas.
Kā gatavot
Nomizo svaigas sēnes un sīpolus. Pirmo sagrieziet plānās šķēlēs, bet otros.
Nomazgājiet liesu gaļu. Žāvētu liellopu gaļu sagriež gabaliņos. Katra aptuvenais svars ir 24-25 g.
Pannā uzkarsē gabaliņu sviesta. Mest gaļu iekšā. Cep 7-8 minūtes līdz kraukšķīgai.
Pārliek gaļu veidnē (jebkura forma). Sīpolu un sēnes iemet pannā. Sastāvdaļas vāra 3-4 minūtes.
Izklāj cepeti virs gaļas. Nomazgājiet pannu. Ielieciet otru gabalu tās pašas eļļas.
Uzkarsē, izsijā miltus. Cep līdz zeltaini brūnai. Ielej skābo krējumu. Samaisot ar lāpstiņu, pievieno ūdeni. Pārkaisa ar sāli un garšvielām. Mērci sabiezē apmēram 2-3 minūtes.
Uzreiz pārlej ar krējuma mērci. Pārvietojiet formu uz plaukta cepeškrāsnī. Ieslēdziet 185 grādus. Aizver durvis.
Sautē liellopu gaļu krējumā cepeškrāsnī apmēram 55-60 minūtes. Pēc gaļas maiguma pārbaudes izslēdziet plīti. Ļaujiet ēdienam atpūsties.
Papildus norādītajiem iegādātajiem šampinjoniem vienkāršā receptē ir atļauts iekļaut meža īpatņus. Nav svarīgi, kuru šķirni jūs izmantojat. Ir svarīgi būt pārliecinātiem, ka tie ir droši.
4. variants: liellopu gaļa ar dārzeņiem skābā krējumā katlos (krāsns)
Ja jums ir katli un jums patīk tajos gatavot dažādus ēdienus, pievērsiet uzmanību šai receptei. Galu galā tieši tajos liellopu gaļa izrādīsies neticama. Mēs esam pārliecināti, ka jūs atgriezīsities pie šīs receptes atkal un atkal.
Sastāvdaļas:
- divi kartupeļi;
- 400 grami liellopu gaļas;
- mazs baklažāns;
- vidēji pipari;
- burkāni (svaigi, mazi);
- sīpols (vidējs);
- pāris ēdamkarotes eļļas (cepšanai);
- 200 grami zema tauku satura skāba krējuma;
- sāls / gaļas garšvielas.
Soli pa solim recepte
Sagatavojiet visus dārzeņus turpmākai lietošanai. Tātad, nomizojiet sīpolus, baklažānus, burkānus un kartupeļus. Nogrieziet piparu augšdaļu, noņemiet starpsienas iekšpusē.
Nomazgājiet norādītās sastāvdaļas. Visu sagriež mazos kubiņos. Un burkānus labāk berzēt. Starp citu, visus dārzeņus kārto atsevišķos šķīvjos.
Tagad nomazgājiet liellopu gaļu. Pēc gaļas saslapināšanas ar dvieli sagriež gabaliņos, kas sver 20-21 g.
Dziļā pannā uzkarsē eļļu. Iemet gaļu. Pēc 7-9 minūtēm izlejiet visus dārzeņus.
Pārkaisa ar sāli. Ievadiet garšvielas. Sajauc. Vēl pēc dažām (5-6) minūtēm ielej skābo krējumu.
Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Nekavējoties pārvietojiet dārzeņus ar gaļu podos (2 x 850 g), cenšoties nodrošināt, lai visas sastāvdaļas būtu vienādos daudzumos gan tur, gan tur.
Ielieciet liellopu gaļu skābajā krējumā cepeškrāsnī uz režģa. Ieslēdziet 180 grādus. Atstājiet īpaši veselīgu un ļoti garšīgu ēdienu uz stundu.
Pēc noteiktā laika uzmanīgi noņemiet podus. Pārbaudiet kartupeļu gatavību, to pagatavošana prasa visilgāko laiku. Pirms pasniegšanas ļaujiet liellopu gaļai atpūsties.
Ja jūs uztraucaties, ka kartupeļi neizcepsies, lai gan tie ir iepriekš apcepti, sakņu dārzeņus izvāriet pirms laika. Atkarībā no sezonas varat izmantot arī citus dārzeņus.
5. variants: Liellopu gaļa ar tomātiem un baziliku krējumā krāsnī
Gaļa, tomāti un baziliks ir sastāvdaļas, kas var pārvērst jūsu vakariņas par īstu gastronomijas šedevru. Vai vēlaties to redzēt pats? Tad ir pienācis laiks gatavot liellopu gaļu tieši tagad!
Sastāvdaļas:
- 7-8 mazi tomātiņi (var ķiršu);
- pāris tējkarotes žāvēta bazilika;
- kilograms liellopu gaļas;
- melnie pipari);
- 195 grami skābā krējuma;
- rupja sāls;
- karote miltu;
- karote citrona sulas;
- sviests;
- 55 grami ūdens (vēss);
- muskatrieksts(sasmalcināts).
Kā gatavot
Nomazgājiet liellopu gaļu. Sagriež gabaliņos (25-26 g katrā), pēc žāvēšanas ar salvetēm.
Pārliek gaļu bļodā. Apslaka ar sulu (citronu). Pārkaisa ar sāli. Atstāj uz pusstundu.
Pēc noteiktā laika apcep miltus karstā eļļā (sviestā). Tiklīdz tas nedaudz kļūst tumšāks, ielej skābo krējumu. Pievieno ūdeni. Pievieno muskatriekstu un piparus.
Lai uz lēnas uguns uzpildītu degvielu plkst minimālā temperatūra 3-4 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti.
Ievietojiet īsto gaļu veidnē. Pārklājiet šķēles ar uz pusēm pārgrieztiem tomātiem. Starp citu, labāk ir izmantot mazas kopijas.
Apkaisa liellopa gaļu ar tomātiem ar kaltētu baziliku. Visu pārlej ar karstu skābo krējumu.
Pirms iepriecina savus mīļotos ar apbrīnojamo liellopu gaļu skābā krējuma krāsnī, ļaujiet tai pagatavoties, izslēdzot uguni.
Bazilikam ir ļoti spēcīgs aromāts un garša. Tāpēc nav ieteicams iekļaut citas garšvielas. Turklāt šis garšaugs (gan svaigs, gan kaltēts) lieliski sader ar tomātiem un jebkura veida gaļu.
6. variants: Liellopu gaļa ar sieru un zaļumiem krējumā krāsnī
Siera garoza spēj izrotāt jebkuru ceptu ēdienu. Tāpēc pēdējā receptē mēs ierosinām skābā krējuma mērcē iekļaut sieru. Un, lai papildinātu liellopu gaļu ar spilgti smaržīgiem toņiem, mēs ļoti iesakām receptē iekļaut vairāku veidu zaļumus.
Sastāvdaļas:
- 150 grami siera;
- 210 grami skāba krējuma;
- puse ķekara diļļu un pētersīļu;
- daži zaļie sīpoli;
- sāls pipari;
- kilograms liellopu gaļas;
- sviests cepšanai;
- sīpols.
Soli pa solim recepte
Viens sīpols bez mizas. Sagriež mazos kvadrātveida gabaliņos. Apcep uzkarsētā sviestā. Šī sakņu dārzeņa gatavošanas laiks ir pāris minūtes.
Tad iemet mazos liellopu gaļas gabaliņos (nomizotu, nomazgātu un nosusinātu). Sastāvdaļas apcep vēl dažas minūtes.
Šajā laikā sarīvē (rīves seklā pusē) atdzesētu cieto sieru. Ielejiet čipsus bļodā (sausā).
Ielejiet visu skābo krējumu. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus: dilles, sīpolu bultiņas un pētersīļus.
Mērcei pievienojiet garšvielas. Mūsu gadījumā tas ir sāls un malti pipari (melnie).
Piemērotā formā pārliek apcepto gaļu un sīpolus. Nekavējoties pārlej ar aukstu skābo krējumu, garšaugu un siera mērci.
Turpiniet gatavošanu, pārvietojot liellopu gaļu skābā krējumā uz cepeškrāsni. Cepšanas laiks - stunda. Temperatūra, kurā gaļa ir pilnībā pagatavota, ir 175 grādi.
Tā kā mēs nekādā veidā neapstrādājam gaļu (bez marinēšanas un grauzdēšanas), izvēlieties liesu "tīru" gabalu bez vēnām un plēvēm. Attiecībā uz sieru mēs iesakām izvēlēties cietās šķirnes.