วิธีการเคี่ยวเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว เนื้อนุ่มตุ๋นในครีม - อร่อยเมามัน

ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

ผัดกับหอมหัวใหญ่ หั่นครึ่งวงบางๆ บนไฟร้อน น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง 3-4 นาที

เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อครึ่งหนึ่ง นำไปต้มปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 40 นาที จับตาดูปริมาณน้ำ ถ้ามันระเหยไปก่อนเวลาก็ให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อย

จากนั้นพริกไทยและเกลือเนื้อแล้วใส่ผักใบเขียว หากคุณกำลังใช้ผักชีฝรั่งสด ให้เพิ่มที่ส่วนท้ายสุด ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที

ในแก้วแยกแป้งในน้ำเย็น 100 มล. แล้วเทลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ จากนั้นนำเนื้อไปต้มด้วยไฟปานกลางโดยกวนตลอดเวลา ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที ถ้าคุณต้องการน้ำเกรวี่มากขึ้น ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสจานและเติมเกลือถ้าจำเป็น ปล่อยให้เนื้อต้มเป็นเวลา 10 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อในครีมเปรี้ยวบนโต๊ะ

Bon Appetit สำหรับคุณและครอบครัวของคุณ !!!

ภายใต้ซอสครีมเปรี้ยว เนื้อจะนุ่มและอร่อยมาก! ลองทำอาหารที่บ้าน

สูตรสำหรับเนื้อวัวในซอสครีมเปรี้ยวได้มาถึงยุคของเราอย่างมั่นใจในฐานะอาหารที่สมดุลในรสชาติ

• เนื้อสด 400 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศครึ่งลูก
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส - ส่วนผสมเนื้อจีน (ถุง), มะเขือเทศและพริกแห้ง, หญ้าฝรั่น, พริกไทยดำป่น - เพียงแค่ปลายมีด
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ละลายเนื้อชิ้นหนึ่งอย่างช้าๆ หากเนื้อแช่เย็นต้องล้างในน้ำเย็น

เราเอาเส้นเอ็น ฟิล์ม ชั้นไขมันออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ (ครึ่งกล่องไม้ขีด) หากเนื้อโตแล้วคุณสามารถทุบเนื้อได้เล็กน้อย เนื้อที่ตีกับซอสจะนุ่มกว่า เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดเนื้อจากทุกด้าน จากนั้นเติมน้ำเดือดครึ่งแก้วและเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ล้างแครอทและหัวหอมให้สะอาด ณ จุดนี้เส้นทางของพวกเขาแตกต่างกัน

ในกระทะที่แยกจากกัน ตั้งน้ำมันพืชที่เหลือให้ร้อนแล้วทอดหอมหัวใหญ่ที่สับละเอียดจนเหลืองทอง

เรายังหั่นแครอทให้ใหญ่ขึ้นแล้วส่งไปเคี่ยวพร้อมกับเนื้อ เราควบคุมกระบวนการเคี่ยวเนื้ออย่างต่อเนื่องและเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปตามต้องการ

เจือจางในน้ำอุ่น (ครึ่งแก้ว) แป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะที่มีหัวหอมทอด เพิ่มวางมะเขือเทศและมะเขือเทศสับละเอียด เทครีมและต้มซอสเนื้อประมาณ 5-7 นาที

ซอสครีมสำหรับเนื้อพร้อมแล้ว

เนื้อในกระบวนการคั่วและการเคี่ยวเป็นเวลานานกลายเป็นเนื้อนุ่ม เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในกระทะด้วยเนื้อสัตว์และเคี่ยวเนื้อกับพวกเขาสักสองสามนาที

เนื้อได้รูปลักษณ์ที่เสร็จแล้ว แต่ขาดความชุ่มฉ่ำที่ซอสครีมเปรี้ยวจะมอบให้อย่างชัดเจน

เรารวม (เท) ซอสครีมเปรี้ยวลงในเนื้อผสมและเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียมที่บดแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ ปิดเตา จานพร้อมแล้ว

ในกรณีนี้ ไม่ควรฉลาดกับเครื่องเคียง เหมาะสำหรับพาสต้า มันฝรั่ง ข้าว. คุณสามารถปรุงบัควีทครึ่งถ้วยในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำ

เสิร์ฟสตูว์เนื้อในซอสครีมเปรี้ยวในจานตื้น ชิ้นเนื้อและเครื่องปรุงถูกเทราดด้วยซอสเข้มข้นกลิ่นหอมสีครีมที่น่ารื่นรมย์ แรงจูงใจของวิตามินฤดูใบไม้ผลิในรูปแบบของจานโรยด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวจะอยู่ในสถานที่ อร่อย!

สูตร 2: เนื้อกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว (พร้อมรูป)

เนื้อสัตว์เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารมื้อใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายตั้งแต่สเต็กไปจนถึงเกี๊ยว เกี๊ยวทอด และกะหล่ำปลีม้วน หากเนื้อสันในเหมาะสำหรับสเต็ก ก็อาจต้องการเนื้อสับสำหรับอาหารอื่นๆ คุณสามารถเลือกประเภทของเนื้อสัตว์ได้ ญาติของฉันชอบเนื้อกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวมาก และฉันตัดสินใจเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนี้

พูดถึงเนื้อวัว นอกจากรสชาติที่อร่อยและหอมแล้ว ประโยชน์ที่ได้รับก็ไม่สามารถมองข้ามได้ เนื้อวัวสดตัดใหม่สามารถชดเชยการขาดธาตุเหล็กในร่างกายได้ ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการซื้อเนื้อวัวสดที่ดีที่สุดมาปรุงในครัวของคุณ

• เนื้อวัว 350 กรัม (เนื้อลูกวัว)
• เห็ดสด 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• หัวหอม 150-200 กรัม
• 3-4 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
• เกลือ, พริกไทย,
• น้ำบางส่วน.

เราตัดเนื้อล้างและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเส้นยาว: ในรูปแบบนี้เนื้อวัวจะสุกเร็วขึ้นและนิ่ม ฉันชอบเนื้อลูกวัวอ่อน มันนุ่มมาก อร่อย และปรุงได้เร็วกว่าเนื้อสุกเล็กน้อย

เตรียมเห็ด: ล้างด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง เราจะหั่นหัวหอมด้วย: เราจะใช้ครึ่งหนึ่งของปริมาณสำหรับเห็ดและครึ่งหลังสำหรับเนื้อสัตว์

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่ชิ้นเนื้อที่นั่นแล้วเริ่มทอด

เมื่อเนื้อผัดแล้ว ให้ใส่หัวหอมส่วนนั้นลงไป เกลือพริกไทยเล็กน้อยและนำมาซึ่งสีที่สวยงามเช่นโทนสีน้ำตาล หากหัวหอมให้น้ำผลไม้เล็กน้อยคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อตุ๋น (ในเวลา 40 นาทีให้สตูว์เนื้อในไฟที่เงียบสงบ)

ขณะทอดเนื้อ ให้ทอดเห็ดกับหอมใหญ่ที่เหลือ สำหรับสูตรฉันใช้แชมเปญพวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ด้วยเนื้อเห็ดดังกล่าวผสมผสานกันอย่างลงตัว ทอดประมาณ 6-8 นาทีจนเห็ดหอมและทอดทุกด้าน

เมื่อเนื้อนุ่มเป็นสองเท่า ให้ใส่เห็ดลงไป เราเคี่ยวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที กลิ่นหอมจะผสมและกระจายไปทั่วห้องครัว ทำให้ทุกคนในครอบครัวเกิดความอยากอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีก

เพิ่มครีมและผสม

เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 15 นาทีจนซอสข้น อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของคุณและทุกคนจะประทับใจกับเนื้อวัวปรุงกับเห็ด

ทานให้อร่อย!

สูตร 3: เนื้อตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว (ทีละขั้นตอน)

• เนื้อลูกวัว
• ครีมเปรี้ยว
• หัวหอม
• กระเทียมหรือผงแห้ง
• น้ำมันพืช
• เกลือกระเทียม
• ส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์
• พริกหวานสดหรือแช่แข็ง

เราล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางบนกระทะร้อนและทอด

เพิ่มครีมลงในเนื้อและผสมในน้ำหรือนมจนไฟอ่อน

ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพรโพรวองซ์หนึ่งช่อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปต้ม

ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่เนื้อของเรากำลังเคี่ยวอย่างช้าๆ เราก็ล้างหัวหอมและสับให้ละเอียด

เราเปลี่ยนเนื้อกับซอสลงในกระทะแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเทหัวหอมลงไป

หั่นพริกหวานเป็นเส้นหรือแช่แข็งสดแล้วผล็อยหลับไปในกระทะ

เรานำหัวหอมไปทอด

เราส่งไปให้ทันพริกไทย

ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที

และตอนนี้ก็มาถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดของการกระทำของเรา - ใส่โจ๊กบัควีทลงบนจานแล้วราดซอสลงไป

สูตรที่ 4: เนื้อกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

เนื้อในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานที่สองที่น่ารับประทานซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทานคู่กับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน เช่น มันฝรั่งต้ม ข้าว บัควีท หรือบะหมี่ คุณสามารถปรุงอาหารจานง่ายๆ ที่บ้านได้หากคุณทำตามสูตรภาพด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน.

• เนื้อ - 300 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 8-10 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 gr
• แป้ง - 0.75 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ - 350 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คุณต้องเริ่มทำอาหารตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยเตรียมผักคือหัวหอม ควรทำความสะอาด ล้าง และปล่อยให้แห้ง จากนั้นให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตา หลังจากให้ความร้อนแล้วให้ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอด ในเวลาเดียวกัน คุณต้องเตรียมเห็ดด้วยการทำความสะอาดและล้าง จากนั้นจึงหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งเห็ดไปที่หัวหอมแล้วทอดต่อ เนื้อควรจะต้มแล้วเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยแต่ละเส้น จากนั้นใส่ส่วนผสมลงไปที่หอมหัวใหญ่และเห็ด

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผสมจนเนียน

จากนั้นเจือจางน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงเนื้อวัว ครีมเปรี้ยว และเทของเหลวที่ได้ลงในกระทะ

ต้มของเหลวให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำป่น ใบกระวาน และสมุนไพรแห้ง ผัดส่วนผสม

ต้มต่อจนซอสข้น ไฟจะต้องถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด

เมื่อเนื้อพร้อมในซอสครีมเปรี้ยว ให้ตักใส่จาน ใส่พาสต้าหรือเครื่องเคียงอื่นๆ หากต้องการคุณสามารถโรยสมุนไพรที่สับไว้ด้านบน จานที่บ้านจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ เพราะมีสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่ชัดเจน ทานให้อร่อย!

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: เนื้อในครีมในหม้อหุงช้า

สตูว์เนื้อในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมเบื้องต้นใช้เวลา 10 นาทีหรือน้อยกว่านั้น หม้อมหัศจรรย์ของเราจะจัดการที่เหลือเอง!

ฉันมักจะเริ่มทำสตูว์ด้วยครีมเปรี้ยวทันทีหลังเลิกงาน ทันทีที่ฉันเข้าครัวและยังไม่ได้เปลี่ยนเสื้อผ้าด้วยซ้ำ แต่ในขณะที่ผู้เล่นหลายคนกำลังทำงาน ฉันมีเวลาสำหรับตัวเองและงานบ้าน เมื่อถึงเวลาอาหารเย็น สิ่งที่ฉันต้องทำคือต้มพาสต้าและหั่นสลัด

• เนื้อ 1.5 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 1 ช้อนชาปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์";
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น;
• ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (ฉันใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 15%)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียด (ไม่จำเป็น)

ปอกหัวหอมด้วยกระเทียม หั่นหัวหอมบาง ๆ เป็นครึ่งวงแล้วส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผ่านการกด

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะหลายใบ ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียม โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย

เทไวน์ลงบนเนื้อแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปรุงเนื้อตุ๋นในครีมโดยเปิดโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง - จนกว่าเนื้อจะนุ่มมาก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งลงในกระทะ ผสมและปรุงอาหารจนมีสัญญาณ

เสิร์ฟเนื้อร้อนในซอสครีมเปรี้ยวกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก ทานให้อร่อย!

สูตร 6: เนื้อกับเห็ดในซอสมัสตาร์ดครีมเปรี้ยว

เนื้อและแชมเปญเข้ากันได้ดี ครีมเปรี้ยวช่วยให้จานมีความนุ่มเป็นพิเศษ และมัสตาร์ดก็นำรสเผ็ดมาด้วย! อย่างสูง ของอร่อย! ทานกับเครื่องเคียงอะไรก็ได้!

• เนื้อวัว - 200 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมและเห็ด

จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที

ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากนั้นนำเห็ดจากกระทะใส่จานแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะ

ทอดเนื้อในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง - จนกรอบ

จากนั้นเติมน้ำ (ฉันมีน้ำซุปผัก) - ประมาณ 100 มล. ลดความร้อนและปิดฝากระทะ

สตูว์เนื้อเป็นเวลา 40 นาที - มันควรจะนิ่ม

นำเห็ดกลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับเนื้อและคนให้เข้ากัน เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่ซาวครีม 3 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ด 1 ช้อนชาลงในกระทะ

ผสม. สตูว์เห็ดกับเนื้อในซอสมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวประมาณ 10 นาที

จานพร้อม!

ยื่นได้เลย!

สูตร 7: สตูว์เนื้อกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ดีไม่เพียง แต่สำหรับความง่ายในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังสำหรับความจริงที่ว่าแม้แต่เนื้อที่ไม่ประสบความสำเร็จที่สุดก็ยังนุ่มและอร่อยมาก

• เนื้อวัว - 400-500 กรัม
• แชมเปญสด - 220-250 กรัม (แช่แข็ง - 250-300 กรัม)
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทย
• ครีม - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 60-70 มล. (3-4 ช้อนโต๊ะ)

ล้างเนื้อและ - แน่ใจ! - เช็ดน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปรุงรสด้วยพริกไทย ปรุงรสพร้อมสำหรับเนื้อ ปล่อยให้น้ำมันเดือดบนไฟแรง (4-5 นาที) ผัดเนื้อประมาณ 3 นาที กวนด้วยไม้พาย เมื่อเปลือกปรากฏขึ้น ให้เติม น้ำร้อนโดยไม่ต้องเติมเนื้อให้เต็ม เกลือ ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม

ในกระทะอีกใบที่อุ่นด้วยไฟปานกลางผัดหัวหอมครึ่งวงกับแครอทสับในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่กระทะและเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ หลน 3-4 นาที

สำหรับเนื้อเมื่อใกล้พร้อมแล้วให้ใส่น้ำสลัดกับเห็ดจากกระทะที่สอง ใส่ซอสมะเขือเทศ โรยด้วยแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ใส่ครีม เคี่ยวหลังจากเดือดประมาณ 7-10 นาที และปิดไฟทิ้งกระทะไว้บนเตาที่คลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 8-10 นาที ประดับประดา - ใด ๆ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

ดังนั้นฉันจึงซื้อเนื้อวัวซึ่งเราจะทำลูกชิ้นจริงๆ แต่ก่อนอื่นต้องล้างเนื้อให้ดีและเอาเส้นออก (ถ้ามี) จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทุบด้วยค้อนในครัว เพื่อป้องกันไม่ให้หยดเลือดไหลไปทั่วห้องครัว ฉันแนะนำให้ใส่เนื้อในถุงพาเลทหรือห่อด้วยฟิล์ม
เนื้อแต่ละชิ้นจะต้องเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทยดำ บางคนชอบใช้น้ำมันงา แต่ฉันไม่ชอบเลย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อ

แมลงที่อร่อยที่สุดได้มาจากเนย เราตั้งไฟให้กระทะร้อนหลังจากใส่เนยลงไป เทแป้งเล็กน้อยลงในจานที่ไม่ลึกมาก เนื้อวัวที่ตีแล้วต้องชุบแป้งแล้ววางบนกระทะที่อุ่น
ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าลืมเกี่ยวกับเนื้อเพราะมันไม่สำคัญสำหรับเราว่าจะทอดภายในหรือไม่เพราะยังมีขั้นตอนต่อไปของการทำอาหารอัตตา ใส่ลูกชิ้นทอดลงในจาน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอส

หลังจากนั้นคุณต้องสับหัวหอม ในการทำเช่นนี้หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและล้างในน้ำเย็นก่อน วิธีการหั่นหัวหอม - ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ หากหัวหอมสับละเอียดเมื่อเคี่ยวมันจะละลายและทำให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ครึ่งวงจะตกแต่งเนื้ออย่างสวยงาม ฉันตัดสินใจที่จะตัดมันเป็นครึ่งวงบาง
ใส่เนยอีกชิ้นลงในกระทะ (ที่เราทอดเนื้อ) แล้วผัดหัวหอมจนเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่แป้งลงในหัวหอม คนตลอดเวลาจนแป้งละลายอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว คนตลอดเวลาและทั่วถึง ต่อไปเราดำเนินการอย่างรวดเร็วและเติมน้ำลงในกระทะประมาณหนึ่งแก้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดลดความร้อนและเคี่ยว

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมข้อบกพร่อง

เราเอากระทะที่มีผนังหนาแล้วใส่เนื้อเป็นชั้น ๆ: ก่อนอื่นให้ใส่ซอสแล้วตามด้วยเนื้อ ฯลฯ โปรดทราบว่าชั้นล่างและชั้นบนต้องเป็นซอส หากคุณไม่มีกระทะและผนังหนา คุณสามารถใช้กระทะทอดลึกได้ แต่จากนั้นคุณจะต้องราดซอสลงบนเนื้อ เราใส่มันลงบนกองไฟที่ช้า ทุกอย่างจะใช้เวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 5: ให้บริการข้อบกพร่อง

โดยปกติเนื้อวัวในครีมจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือมันบด ดังนั้นฉันจึงเตรียมมันไว้ล่วงหน้า ใส่เนื้อ มันฝรั่งร้อน และผักดอง ราดซอสแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร เนื้อในครีมพร้อมแล้วคุณสามารถโทรหาครอบครัวเพื่อทานอาหารเย็นได้! ทานให้อร่อย!

สามารถหมักเนื้อค้างคืนได้ แล้วมันก็จะนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น

คุณยังสามารถเพิ่มครีมลงในซอสพร้อมกับครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่งคืออย่าตีเนื้อฉันทำเนื้อสับและปรุงตามสูตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อวัวแสนอร่อยในครีมเปรี้ยวในเตาอบพร้อมผัก, มะเขือเทศ, ชีสและสมุนไพรในหม้อ, แขนเสื้อและรูปทรง

2018-02-20 Julia Kosich

ระดับ
ใบสั่งยา

5753

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

17 กรัม

10 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

172 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเนื้อคลาสสิกในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

การปรุงเนื้อด้วยน้ำสลัดที่หลากหลายนั้นแตกต่างจากหมูและไก่ ด้วยวิธีนี้เนื้อที่ค่อนข้างแข็งจึงอบและนุ่มได้ดี ในการเลือกนี้ เราแนะนำให้ใช้ซอสครีมเปรี้ยว แต่ขอเริ่มต้นเช่นเคยด้วยการเสิร์ฟเนื้อวัวคลาสสิกในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมัน (1 กก.);
• หัวหอมใหญ่ (หลอด)
• สำหรับทอดน้ำมัน
• แป้งหนึ่งช้อน;
• ครีมเปรี้ยว 195 กรัม
• น้ำ 55 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ (พื้น) อ่อนนุช;
• พริกไทยดำ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อในครีมในเตาอบ

ล้างชิ้นเนื้อไม่ติดมัน ตัดฟิล์มและเส้นเอ็นบางๆ ออก หากมี ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ (22-25 กรัม)

นอกจากนี้ให้หั่นหัวหอมใหญ่ (ไม่มีแกลบ) เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

ตั้งน้ำมันที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา (ช้อนก็เพียงพอแล้ว) โยนหัวหอมเข้าไปข้างใน

ที่อุณหภูมิปานกลาง ให้ปรุงรากพืชสักสองสามนาที แล้วมาแนะนำเนื้อ

ในขณะที่ผัดด้วยไม้พาย ให้ดำเนินการต่อไปอีก 12-14 นาที

ตอนนี้โอนเนื้อกับหัวหอมเป็นรูปวงรีหรือสี่เหลี่ยมที่มีด้านข้างของความสูงที่เหมาะสม

ในน้ำมันที่เหลือ (เลือกหัวหอมและเนื้อสัตว์ที่เหลือทั้งหมด) ผัดแป้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เริ่มไหม้

หลังจากนั้นสักครู่ให้เทครีมเปรี้ยว อย่าหยุดกวน ไฟมีน้อย

เทน้ำสลัดครีมลงในแบบฟอร์มด้วยการทอดเนื้อ ย้ายไปที่เตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 185 องศา

อบเนื้อในครีมเปรี้ยวในเตาอบใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ตรวจสอบปริมาตรของของเหลวหลายๆ ครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ และถ้าสิ่งนี้เริ่มเกิดขึ้น ให้เทครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำเป็นชุดๆ

เมื่อคุณทำน้ำสลัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ หากปรากฏ ให้กรองซอสผ่านตะแกรงที่หายาก อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะทำเช่นนี้ไม่เช่นนั้นคุณจะทำลายจาน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเนื้อในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

เนื้อจะนุ่มในระยะเวลาอันสั้นยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ได้หมักไว้ล่วงหน้า แต่มีทางออก ก็เพียงพอที่จะถ่ายโอนการสร้างเนื้ออร่อยลงในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 245 กรัม
• กิโลกรัมเนื้อ (ชิ้นไม่ติดมัน);
• พริกไทยดำ;
• หัวหอมและแครอท (ผลไม้ขนาดกลาง);
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีการปรุงเนื้ออย่างรวดเร็วในครีมในเตาอบ

ถอดฝาครอบ (แกลบและเปลือก) ออกจากหัวหอมและแครอท สับผักให้ละเอียด เทลงในชาม (แห้ง).

ตอนนี้ล้าง, ปอกเปลือก, ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่ากัน โยนเนื้อลงในชามด้วย

ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงไป เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย (พื้นดิน) เกลือ. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณเพื่อให้กระจายกันเอง

เมื่อยึดปลายแขนด้านหนึ่งด้วยลวดแล้ว ให้ย้ายเนื้อหาภายในอย่างระมัดระวัง แก้ไขปลายที่สอง

วางเนื้อบนแผ่นอบ ปรุงเนื้อในครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเวลา 33-34 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้จานนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในซอสครีมเปรี้ยว ต้องขอบคุณปลอกแขน ส่วนผสมจะไม่ไหม้ สำหรับน้ำมันก็ไม่จำเป็นเช่นกัน ก็จะได้น้ำคั้นออกมาจากเนื้อสัตว์และผักนั่นเองค่ะ

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อกับเห็ดในครีมในเตาอบ

เห็ดสามารถเรียกได้ว่าเป็นส่วนผสมที่พึงประสงค์สำหรับการทำอาหารจานเนื้อ ทำไมไม่ลองใช้ประโยชน์จากการผสมผสานของอาหารที่สมบูรณ์แบบนี้และทำอาหารกลางวันที่อร่อยล้ำเลิศดูล่ะ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 175 กรัม
• กิโลกรัมเนื้อ
• ครีมเปรี้ยว 205 กรัม
• เกลือ;
• น้ำหนึ่งในสามแก้ว
• แป้งหนึ่งช้อน;
• น้ำมัน (เนย) สำหรับทอด;
• หัวหอมใหญ่ลูกใหญ่)
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ปอกเปลือกเห็ดและหัวหอมสด หั่นชิ้นแรกเป็นชิ้นบาง ๆ และหั่นชิ้นที่สอง

ล้างเนื้อไม่ติดมัน. ตัดเนื้อแห้งเป็นชิ้น น้ำหนักโดยประมาณแต่ละอันคือ 24-25 กรัม

อุ่นเนยในกระทะ โยนเนื้อเข้าไปข้างใน ทอดประมาณ 7-8 นาทีจนกรอบ

โอนเนื้อเป็นแม่พิมพ์ (รูปร่างใดก็ได้) ใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะ ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 3-4 นาที

ทาเนื้อย่างให้ทั่ว ล้างกระทะ. ใส่น้ำมันชิ้นที่สองลงไป

อุ่นเครื่องร่อนแป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมเปรี้ยว ผสมกับไม้พายเติมน้ำ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ข้นน้ำสลัดประมาณ 2-3 นาที

ราดซอสครีมเปรี้ยวทันที โอนแบบฟอร์มไปยังชั้นวางในเตาอบ เปิดไฟ 185 องศา ปิดประตู.

เคี่ยวเนื้อในครีมเปรี้ยวในเตาอบประมาณ 55-60 นาที หลังจากตรวจสอบความนุ่มของเนื้อแล้วให้ปิดเตา ปล่อยให้จานพัก

นอกจากแชมเปญที่ซื้อตามที่ระบุแล้ว ยังอนุญาตให้รวมตัวอย่างป่าในสูตรง่ายๆ ได้ด้วย ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้พันธุ์ไหน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าปลอดภัย

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อกับผักในครีมในหม้อ (เตาอบ)

หากคุณมีหม้อและชอบทำอาหารหลากหลายเมนู ให้พิจารณาสูตรนี้ ท้ายที่สุดแล้วในนั้นเนื้อจะออกมาอย่างไม่น่าเชื่อ เรามั่นใจว่าคุณจะกลับมาที่สูตรนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งสองลูก
• เนื้อ 400 กรัม
• มะเขือยาวขนาดเล็ก
• พริกไทยกลาง
• แครอท (สด, เล็ก);
• หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง);
• น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด);
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม
• เกลือ / เครื่องเทศเนื้อ

สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมผักทั้งหมดเพื่อใช้ต่อไป ดังนั้นให้ปอกหัวหอม มะเขือยาว แครอท และมันฝรั่ง ตัดส่วนบนของพริกไทย ถอดพาร์ติชั่นด้านในออก

ล้างส่วนผสมที่ระบุ ตัดทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทจะดีกว่าที่จะถู โดยวิธีการจัดผักทั้งหมดในจานแยก

ตอนนี้ล้างเนื้อ หลังจากชุบเนื้อด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นน้ำหนัก 20-21 กรัม

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อ. หลังจาก 7-9 นาทีให้เทผักทั้งหมด

โรยด้วยเกลือ ใส่เครื่องเทศ ผสม. หลังจากนั้นอีกสักครู่ (5-6) เทครีมเปรี้ยวลงไป

นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ย้ายผักที่มีเนื้อในหม้อทันที (2 x 850 กรัม) พยายามให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดมีปริมาณเท่ากันทั้งที่นั่นและที่นั่น

ใส่เนื้อในครีมเปรี้ยวในเตาอบบนตะแกรง เปิดไฟ 180 องศา ทิ้งจานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำหม้อออกอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง ใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด ปล่อยให้เนื้อพักก่อนเสิร์ฟ

หากคุณกังวลว่ามันฝรั่งจะไม่สุกถึงแม้จะผ่านการคั่วมาก่อนแล้ว ให้ต้มผักที่รากไว้ล่วงหน้า คุณยังสามารถใช้ผักอื่นๆ ได้ ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อกับมะเขือเทศและโหระพาในครีมในเตาอบ

เนื้อ มะเขือเทศ และโหระพาเป็นส่วนผสมที่สามารถเปลี่ยนอาหารค่ำของคุณให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการกินอย่างแท้จริง ต้องการที่จะเห็นมันด้วยตัวคุณเอง? ถ้าอย่างนั้นก็ถึงเวลาปรุงเนื้อทันที!

วัตถุดิบ:

• 7-8 มะเขือเทศขนาดเล็ก (คุณสามารถเชอร์รี่);
• ใบโหระพาแห้งสองสามช้อนชา
• กิโลกรัมเนื้อ
• พริกไทยดำ);
• ครีมเปรี้ยว 195 กรัม
• เกลือหยาบ
• แป้งหนึ่งช้อน;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เนย;
• น้ำ 55 กรัม (เย็น);
• จันทน์เทศ(หั่นฝอย).

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อ. หั่นเป็นชิ้น (ชิ้นละ 25-26 กรัม) หลังจากเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

โอนเนื้อไปที่ชาม ฝนตกปรอยๆกับน้ำผลไม้ (มะนาว). โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ทอดแป้งในน้ำมันร้อน (เนย) ทันทีที่มันมืดลงเล็กน้อยให้เทครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำ เพิ่มลูกจันทน์เทศและพริกไทย

เพื่อเคี่ยวเติมน้ำมันที่ อุณหภูมิต่ำสุด 3-4 นาที จากนั้นปิดเตา

โอนเนื้อจริงลงในแม่พิมพ์ ปิดฝาด้วยมะเขือเทศผ่าครึ่ง อย่างไรก็ตาม ควรใช้สำเนาขนาดเล็ก

โรยเนื้อด้วยมะเขือเทศกับโหระพาแห้ง เทครีมเปรี้ยวร้อนทั่วทุกอย่าง

ก่อนที่คุณจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยเนื้อที่น่าตื่นตาตื่นใจในครีมเปรี้ยวในเตาอบ ปล่อยให้มันต้มโดยปิดไฟ

โหระพามีกลิ่นหอมและรสชาติที่แรงมาก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศอื่นๆ นอกจากนี้ สมุนไพรนี้ (ไม่ว่าจะสดหรือแห้ง) ก็เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและเนื้อสัตว์ทุกชนิด

ตัวเลือกที่ 6: เนื้อกับชีสและสมุนไพรในครีมในเตาอบ

เปลือกชีสสามารถตกแต่งจานอบได้ ดังนั้นในสูตรสุดท้ายเราขอเสนอให้ใส่ชีสในน้ำสลัดครีม และเพื่อเสริมเนื้อด้วยเฉดสีที่มีกลิ่นหอมเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่ผักหลายชนิดไว้ในสูตร

วัตถุดิบ:

• ชีส 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 210 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
• เกลือพริกไทย
• กิโลกรัมเนื้อ
• เนยสำหรับทอด;
• หัวหอม.

สูตรทีละขั้นตอน

หนึ่งหัวหอมฟรีจากแกลบ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดในเนยอุ่น เวลาในการปรุงอาหารสำหรับผักรากนี้คือสองสามนาที

จากนั้นโยนเนื้อชิ้นเล็ก ๆ (ปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง) ผัดส่วนผสมอีกสองสามนาที

ในเวลานี้ขูดชีสแข็งแช่เย็น (ด้านตื้นของเครื่องขูด) เทชิปลงในชาม (แห้ง).

ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงไป เพิ่มผักใบเขียวสับ: ผักชีฝรั่ง ลูกศรหัวหอม และผักชีฝรั่ง

เพิ่มเครื่องเทศให้กับน้ำสลัด ในกรณีของเราคือเกลือและพริกไทยป่น (สีดำ)

ในรูปแบบที่เหมาะสม โอนเนื้อทอดและหัวหอม ราดน้ำสลัดครีมเปรี้ยวสมุนไพรและชีสทันที

ปรุงต่อโดยการย้ายเนื้อในครีมเปรี้ยวไปที่เตาอบ เวลาอบ - ชั่วโมง อุณหภูมิที่เนื้อสุกเต็มที่คือ 175 องศา

เนื่องจากเราไม่ได้แปรรูปเนื้อสัตว์ล่วงหน้าแต่อย่างใด (โดยไม่หมักและย่าง) ให้เลือกชิ้นที่ "สะอาด" ไม่ติดมันที่ไม่มีเส้นและฟิล์ม ส่วนชีสแนะนำให้เลือกพันธุ์แข็ง