ประโยชน์และโทษของคาเวียร์พอลล็อคเค็ม คุณค่าไม่ได้อยู่ในราคา: คาเวียร์พอลลอคที่ดีต่อสุขภาพร่างกายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโภชนาการที่เหมาะสมราคาไม่แพง

ตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารทะเลเป็นอาหารหลักสำหรับมนุษย์ ปลาที่กินได้จำนวนมากที่น่าทึ่งอาศัยอยู่ในน่านน้ำมหาสมุทร โดยมีรูปร่าง การจำแนกประเภท รสชาติ และคุณสมบัติทางโภชนาการที่แตกต่างกัน แม้จะมีพันธุ์มากมาย แต่นักโภชนาการก็เห็นพ้องกันว่าพอลลอคมีข้อดีหลายประการ

นี่อาจเป็นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ผู้คนรู้จักมาตั้งแต่ยุคกลาง เราจะไม่บอกวันที่แน่นอนของการค้นพบ แต่เป็นที่ชัดเจนว่าเนื้อของสัตว์ทะเลมีคุณค่าสูงมาโดยตลอด อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันนี้หลายคนไม่ชอบปลาชนิดนี้และถือว่าเป็นอาหารสำหรับคนยากจน

ข้อความนี้มีข้อผิดพลาดอย่างยิ่ง องค์ประกอบไม่ด้อยกว่าแต่อย่างใดและเหนือกว่าปลาพันธุ์แดง (ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน) ในบางแง่ การศึกษาและการค้นพบจำนวนมากของนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นอย่างน่าเชื่อถือถึงอันตรายและประโยชน์ของพอลล็อค

ปลามีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงในเวลาเดียวกัน จึงแนะนำสำหรับคนอ้วน หากต้องการชื่นชมรสชาติ คุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีการทำอาหารที่ถูกต้อง ในตอนท้ายของบทความคุณจะอ่านสูตรอาหารอย่างแน่นอน

ข้อมูลทั่วไป

Pollock (ภาพแสดงให้เห็นรายละเอียดของแต่ละบุคคล) เป็นตัวใหญ่ที่อยู่ในตระกูล Cod ประวัติศาสตร์เล่าถึงกรณีจับซากยาวเมตรหนัก 5 กิโลกรัม ที่อยู่อาศัย - ส่วนใหญ่เป็นน้ำของ Okhotsk, ญี่ปุ่น, เรนท์และปลานั้นไม่โอ้อวดในด้านโภชนาการอาหารของมันรวมถึงสัตว์จำพวกกุ้งและปลาหมึก บ่อยครั้งที่ผู้ใหญ่กินลูกปลาและตัวอ่อนของมัน

ประชากรพอลลอคได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญนับตั้งแต่ทศวรรษ 1990 ซึ่งสัมพันธ์กับราคาเนื้อปลาที่เพิ่มขึ้น ปลาตัวเล็กขนาดไม่เกิน 40 ซม. ในรูปแบบสดแช่แข็ง แห้ง และแห้งมักจะมาถึงบนชั้นวางของในร้าน เนื้อสับและแป้งอาหารสัตว์ผลิตในระดับอุตสาหกรรมและตับจะถูกเก็บรักษาไว้ พบในปูอัด (ซูริมิ) ในรัสเซียประโยชน์และอันตรายตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้นั้นได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

Pollock - ผู้ช่วยเหลือจากความโชคร้ายทางร่างกาย

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นกระบวนการทางสมอง ด้วยภูมิหลังทางจิตและอารมณ์ที่ไม่แน่นอน แพทย์พื้นบ้านและแพทย์แผนโบราณแนะนำอย่างยิ่งให้รวมพอลลอคไว้ในอาหารประจำสัปดาห์ ปริมาณกรดไขมันและไทรอกซีนจะส่งผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทและหัวใจทำให้การไหลเวียนโลหิตและข้อต่ออยู่ในสภาพดี

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่อันตรายและประโยชน์ของพอลลอคจะเป็นประเด็นถกเถียงระหว่างผู้เชี่ยวชาญ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการบริโภคเป็นประจำจะทำให้ระดับน้ำตาลในพลาสมาเป็นปกติ รวมถึงปรับปรุงความจำ สมาธิ และให้พลังงาน ข้อได้เปรียบอย่างมากคือการมีโคบอลต์ ธาตุขนาดเล็กมีหน้าที่รับผิดชอบในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและกระบวนการสร้างเม็ดเลือด หากไม่มีสิ่งนี้ การทำงานปกติของอวัยวะสำคัญก็เป็นไปไม่ได้

ถูกไม่ได้หมายความว่าแย่

อันตรายและประโยชน์ของพอลล็อคขึ้นอยู่กับชุดของแร่ธาตุและวิตามินโดยตรง ประกอบด้วยเรตินอลในปริมาณสูง - ช่วยปกป้องการมองเห็น หนังกำพร้า และระบบทางเดินหายใจของเราจากอันตรายของไวรัสและจุลินทรีย์ได้อย่างน่าเชื่อถือ การขาดวิตามินนำไปสู่การทำลายกระดูกและเนื้อเยื่อฟัน เป็นที่น่าสังเกตว่ามีกรดนิโคตินิก (ประมาณ 23%) ซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับปลายประสาทควบคุมระบบทางเดินอาหารและกระบวนการรีดอกซ์

ประโยชน์อยู่ที่การมีไอโอดีน - รองรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ รับผิดชอบการทำงานของต่อมไร้ท่อ และส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายเด็ก ปลายังมีองค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย: ฟลูออรีน, โครเมียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์ คุณสามารถอธิบายและแสดงรายการคุณค่าและคุณสมบัติทางยาของปลาได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุดดังนั้นผู้ชมจึงปฏิเสธพอลลอคอย่างไม่ยุติธรรม

ลดน้ำหนักอย่างอร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติทางอาหารของพอลล็อค เราเร่งเอาใจทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก ปลาต้ม มีไม่เกิน 80 kcal แทบไม่มีไขมันในเนื้อและทุกสิ่งที่มีอยู่จะแตกตัวเป็นกรดอะมิโน สามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้ ในกรณีนี้ร่างกายของคุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างเพียงพอ

คาเวียร์ Pollock มีคุณสมบัติคล้ายกัน ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ได้รับการทดสอบหลายครั้ง อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจะกระจายอาหารของคุณ เติมเต็มร่างกายด้วยพลังงานที่ขาดหายไป และปกป้องคุณจากความเหนื่อยล้า อย่าหวังพึ่งปลาที่จะเผาผลาญเนื้อเยื่อไขมันที่สะสมออก - นั่นคือสิ่งที่ออกกำลังกาย ขอแนะนำให้ต้มตุ๋นอบและนึ่งซาก เพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับแคลอรี่ส่วนเกิน ให้หลีกเลี่ยงการทอด ห้ามใช้ซอสที่มีไขมัน เนย ครีมเปรี้ยว มายองเนส และครีม

ข้อเสียที่ต้องระวัง

วิธีการปรุงพอลลอคอาหาร?

ราคาปลาหนึ่งกิโลกรัมไม่เกิน 120 รูเบิล ดังนั้นทุกคนจึงสามารถทดลองใช้ได้ เราจะบอกคุณว่าจะเริ่มเตรียมพอลลอคได้ที่ไหนเพื่อให้เนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อย

ดังที่คุณทราบเนื้อของปลาชนิดนี้ไม่ได้โดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่โดดเด่นมันค่อนข้างไม่ติดมันและมีรสชาติที่เป็นกลางโดยไม่มีรสจัดจ้านหรือเผ็ดร้อน เราแนะนำให้ใช้เครื่องเทศ ซอส และผักที่มีกลิ่นหอม ตามตัวอย่างของชาวเกาหลีที่รู้เรื่องการทำอาหารมาก

สูตรอาหารขึ้นแขนของคุณ

จานอบแคลอรี่ต่ำปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองบน "เบาะ" ผัก ส่งผลให้เราเห็นเนื้อปลาที่ฉ่ำ นุ่ม และอร่อยมาก เราต้องการอะไรในการทำอาหาร? ซากพอลล็อค 1 กิโลกรัมไม่มีหัว ผัก (แครอท 2 หัว หัวหอม 3 หัว) มะนาวลูกเล็ก เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, ใบกระวานสองใบ, สมุนไพรโปรวองซ์ (เพื่อลิ้มรส), ผักชีฝรั่ง (พวง), วางมะเขือเทศ (100 กรัม) และเกลือ คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งแก้วและปลอกอบ (มีจำหน่ายในร้าน)

กระบวนการทางเทคโนโลยี

เราล้างซากอย่างละเอียด (หากจำเป็น ให้ควักไส้ออก) หั่นเป็นส่วนหนาไม่น้อยกว่า 3 ซม. ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทน้ำมะนาวลงไปปริมาณมาก รวมแครอทขูดและหัวหอมสับเข้ากับเครื่องเทศที่ระบุ ใส่มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศ หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้ใส่พริกและกระเทียม

เราใส่ "หมอน" ผักไว้ที่แขนเสื้อ มีชิ้นอาหารทะเลอยู่ด้านบน เติมน้ำ มัดด้วยด้ายแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หากต้องการ หนึ่งนาทีก่อนที่จะปิด ให้เปิดถุงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เปลือกแข็งตัว โรยหน้าด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน แล้วเพลิดเพลินกับมื้ออาหารที่อร่อย ราคาไม่แพง และดีต่อสุขภาพ

มีรูปแบบการทำอาหารมากมาย - เลือกตามรสนิยมของคุณ แต่จำไว้ว่า: อันตรายและประโยชน์ของพอลล็อคนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณการบริโภค

Pollock เป็นปลาทะเลที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งเป็นหนึ่งในตัวแทนของตระกูลปลาคอด ความยาวของปลานี้สามารถถึงหนึ่งเมตรน้ำหนักได้ถึงห้ากิโลกรัม

พวกเขาซื้อพอลล็อคแช่แข็ง แห้ง แห้งหรือกระป๋อง ส่วนผสมหลักสำหรับปูอัดนั้นได้มาจากเนื้อปลาและตับก็ไม่เลวร้ายไปกว่าตับของปลาคอดชื่อดัง อย่างไรก็ตามคาเวียร์พอลลอคสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เทียบได้กับคาเวียร์ของปลาชั้นสูงมานานแล้ว

คาเวียร์ Pollock: ประโยชน์และอันตราย

คาเวียร์ของปลาชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากใน Ancient Rus หาได้ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งพอลลอคเองและคาเวียร์ของมันตอนนี้ยังคงเป็นอาหารราคาประหยัดราคาไม่แพง แต่ถึงกระนั้นรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงทำให้คาเวียร์นี้เป็นรสชาติที่ได้มาซึ่งผิด - แพทย์ค้นพบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเมื่อนานมาแล้ว อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามบางประการ

ผลประโยชน์

องค์ประกอบของคาเวียร์อุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, E, PP เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียมและสารประกอบธรรมชาติที่มีประโยชน์อื่น ๆ นักวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าแม้แต่คาเวียร์สีดำและสีแดงก็ไม่มีประโยชน์มากนัก

ร่างกายมนุษย์ดูดซับโปรตีนจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติได้อย่างรวดเร็วและคาเวียร์พอลลอคก็มีโปรตีนจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

คาเวียร์ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด คืนสมดุลแร่ธาตุและวิตามิน การป้องกันโรคหัวใจและต่อมไทรอยด์เกิดขึ้นได้ด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และฟลูออไรด์ช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟัน

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารดังนั้นจึงสามารถใช้ระหว่างการรับประทานอาหารได้ หากปฏิบัติตามอย่างถูกต้อง การมองเห็นของคุณจะดีขึ้น รวมถึงสภาพผิว ผม และเล็บของคุณด้วย

อันตราย

คาเวียร์ Pollock ไม่มีส่วนประกอบใด ๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อทุกคนอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามบางประการ: การแพ้อาหารทะเล, การแพ้ของแต่ละบุคคล, ความดันโลหิตสูง, การอักเสบของระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ ปัจจุบันมีมลพิษทางน้ำเป็นวงกว้าง ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของปลาด้วย

การปล่อยพอลลอคทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลถือเป็นเรื่องผิดหากคุณต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถละเมิดแม้แต่ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพได้

Pollock เป็นปลาที่ถือว่าไม่ได้เกรดสูงมากนักทั่วโลก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นปลาที่จับได้บ่อยที่สุด และให้โปรตีนเพียงพอสำหรับประชากรจำนวนมาก และในอดีตสหภาพโซเวียต ปลาชนิดนี้มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมอย่างมาก และรัสเซียเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดในโลกของผลิตภัณฑ์นี้

เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ พอลลอควางไข่ และคาเวียร์ชนิดนี้ก็มีค่อนข้างมาก และเราก็ละเลยผลิตภัณฑ์นี้โดยเปล่าประโยชน์เนื่องจากรสชาติของมันค่อนข้างดีและในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพคาเวียร์นี้ไม่ด้อยไปกว่าคาเวียร์สีดำที่หรูหราแบบดั้งเดิมและคาเวียร์สีแดงที่ได้รับความนิยมพอสมควร

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของคาเวียร์พอลล็อค

แล้วพอลลอคคาเวียร์มีมูลค่าเท่าไร?

เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มี 120-140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งแตกต่างจากคาเวียร์ประเภทอื่น คาเวียร์ที่ซับซ้อนวิตามินแร่ธาตุค่อนข้างอุดมไปด้วยส่วนประกอบ ดังนั้นจึงประกอบด้วยวิตามินเอ, ไรโบฟลาวิน, ไทอามีน, ไพริดอกซิ, วิตามินซีและกรดโฟลิก, ไนอาซินเทียบเท่า, เช่นเดียวกับวิตามินอี ในบรรดาองค์ประกอบมาโครและจุลภาคในคาเวียร์พอลล็อคคุณจะพบแคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ซัลเฟอร์ , โมลิบดีนัม และฟลูออรีน อย่างที่คุณเห็น มันเป็นเพียงคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ!

ประโยชน์ของพอลลอคคาเวียร์

ร่างกายจะย่อยโปรตีนที่มีอยู่ในคาเวียร์พอลล็อคเค็มโดยไม่ทิ้งสารตกค้างใด ๆ ในขณะเดียวกันก็เก็บวิตามิน A และ B ที่ละลายในไขมัน เหล็ก กรดโฟลิก และแร่ธาตุอื่น ๆ และสารประกอบอินทรีย์เพิ่มเติม คาเวียร์ที่รวมอยู่ในอาหารสามารถรับมือกับการควบคุมสมดุลของแร่ธาตุและวิตามินได้อย่างง่ายดายและช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง และน้ำมันปลาที่มีอยู่นั้น ต้องขอบคุณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและช่วยให้ร่างกายทำงานเพื่อฟื้นฟูเนื้อเยื่อเซลล์และเยื่อเมือกของอวัยวะต่างๆ ปริมาณฟลูออไรด์ที่มีนัยสำคัญช่วยส่งเสริมการสร้างและการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟัน

คาเวียร์พอลล็อคแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน นี่คือโอเมก้า 3 ซึ่งร่างกายของเราต้องการต่อสู้กับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้กรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ยังมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทอีกด้วย โอเมก้า 3 ยังมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตอีกด้วย ไม่อนุญาตให้เกล็ดเลือดในเลือดเกาะติดกัน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย ภาวะลิ่มเลือดอุดตัน ฯลฯ

เหนือสิ่งอื่นใดการกินคาเวียร์พอลล็อคเค็มจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารไม่สมดุลและความเหนื่อยล้าของร่างกาย ช่วยให้หญิงตั้งครรภ์เสริมสร้างร่างกายด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กเพื่อการตั้งครรภ์ที่ประสบความสำเร็จตลอดจนระหว่างให้นมบุตร นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคคาเวียร์ทุกวันสำหรับเด็กและวัยรุ่นในช่วงที่มีพัฒนาการและการเจริญเติบโตตลอดจนในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างหนัก

คาเวียร์พอลลอคเค็มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่พอใช้และสามารถนำมาใช้ในอาหารสำหรับการรักษาและป้องกันโรคได้ เนื่องจากมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อปรับปรุงสภาวะในกรณีของการเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือดแข็งตัว โรคโลหิตจาง และความผิดปกติของสมดุลของแร่ธาตุและวิตามิน

นอกจากนี้คาเวียร์พอลล็อคเค็มยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ใส่ใจในความงาม วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนในนั้นช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม เสริมสร้างเล็บให้แข็งแรง และช่วยฟื้นฟูการมองเห็น

เลือกคาเวียร์พอลลอคอย่างไรให้ได้คุณประโยชน์

กฎข้อแรกคือต้องแน่ใจว่ากระป๋องอาหารกระป๋องไม่เสียหาย ไม่มีรู รอยบุบ บวม หรือมีรอยสนิม สัญญาณทั้งหมดเหล่านี้อาจเป็นลางสังหรณ์ของการมีอยู่ของโรคพิษสุราเรื้อรังภายใน

กฎข้อที่สองคือการศึกษาวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ จะเป็นการดีที่สุดหากข้อมูลนี้ประทับบนกระป๋องโดยตรงแทนที่จะพิมพ์บนฉลาก เนื่องจากจะทำให้ผู้ขายที่ไร้ยางอายมีโอกาสเปลี่ยนแปลงและแก้ไขวันที่สำหรับผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ และเมื่อตัวเลขถูกบีบออกจากด้านล่าง ความเสี่ยงของการปลอมแปลงก็แทบจะเป็นศูนย์ อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาปกติของคาเวียร์พอลล็อคคือประมาณหนึ่งปี

หากเมื่อซื้อคาเวียร์คุณไม่เพียงมีโอกาสดูบรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหาด้วย (เช่นในขวดแก้วหรือเมื่อซื้อตามน้ำหนัก) คุณต้องใส่ใจกับความสม่ำเสมอของคาเวียร์ด้วย - ใช่ไหม ของเหลว เนื้อเละ หรือเมล็ดแยกจากกันดีหรือไม่ จากเพื่อน คาเวียร์คุณภาพสูงควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ และไข่แต่ละฟองควรแยกแยะได้ชัดเจน

คาเวียร์พอลล็อคสดมีสีชมพู คุณต้องใส่ใจกับสิ่งนี้ด้วยเนื่องจากผู้ขายและผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักจะหลอกลวงผู้ซื้อด้วยการผสมคาเวียร์พอลลอคสีชมพูกับคาเวียร์คอดสีเทา

โปรดทราบว่าการมีอยู่ของสารกันบูด รสชาติ และสารเพิ่มความข้นในองค์ประกอบที่เขียนบนฉลากอาจทำให้คุณเกิดความสงสัย คาเวียร์พอลลอคคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพต้องใช้เพียงเกลือและน้ำมัน บางครั้งจะมีการเติมสารกันบูด E 200 และ E 211 ที่ได้รับการอนุมัติ โปรดทราบว่าสารกันบูดที่สามารถใช้ได้เพิ่มเติมจะไม่สามารถยืดอายุการเก็บคาเวียร์ได้ ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้เกิดคำถามมากมายเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

วิธีเก็บคาเวียร์พอลลอคเพื่อไม่ให้เกิดอันตราย

ไม่ว่าจะบรรจุคาเวียร์ด้วยวิธีใด ไม่ว่าจะเป็นคาเวียร์แบบกระป๋องหรือคาเวียร์แบบหลวมๆ ก็ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แม่บ้านหลายคนเชื่อผิดว่าการเก็บขวดดีบุกธรรมดาไว้ที่ไหนสักแห่งในที่มืดและเย็นเช่นบนชั้นวางของในตู้กับข้าวก็เพียงพอแล้ว โถที่เปิดอยู่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 36 ชั่วโมงในตู้เย็น

อันตรายจากคาเวียร์พอลล็อคเค็ม

ประโยชน์ของการกินคาเวียร์พอลล็อคนั้นไม่มีเงื่อนไข แต่มีข้อห้ามบางประการซึ่งเราจะพิจารณาเพิ่มเติม

การบริโภคคาเวียร์พอลลอคเค็มอย่างเหมาะสมจะมอบคุณประโยชน์สุดพิเศษ แต่ถึงกระนั้นคุณก็ไม่ควรละเมิดมัน คาเวียร์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอาจมีผลกระทบอย่างมากต่อการเพิ่มน้ำหนัก นอกจากนี้ สถานการณ์สิ่งแวดล้อมในรูปแบบของมลพิษทางน้ำและอากาศคงที่พร้อมกับของเสียจากการผลิตต่างๆ ไม่สามารถส่งผลกระทบที่ดีที่สุดต่อคุณภาพของปลาได้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับสภาวะของสิ่งแวดล้อมโดยตรง

กรณีพิเศษก็เป็นไปได้เช่นกัน เช่น การที่ร่างกายไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบบางอย่างที่มีอยู่ในคาเวียร์ได้ และเป็นผลให้เกิดอาการแพ้ที่มีความรุนแรงต่างกันไป

ข้อห้ามในการรับประทานคาเวียร์พอลล็อคเค็ม

คาเวียร์ Pollock นอกเหนือจากประโยชน์และอันตรายที่น่าจะเป็นแล้วยังมีข้อห้ามในการรวมไว้ในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

สำหรับการแพ้อาหารทะเล

สำหรับปัญหาที่เกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลสูง

มีแคลเซียมในร่างกายสูง

สำหรับโรคของต่อมไทรอยด์ ไต และระบบทางเดินปัสสาวะ

ด้วยความดันโลหิตสูง

สำหรับการเกิดแผลในทางเดินอาหาร (เนื่องจากมีโซเดียมสูงในคาเวียร์)

นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น เด็กก่อนวัยเรียนยังสามารถรับประทานคาเวียร์ในปริมาณที่ได้รับอนุญาตจากแพทย์ได้

ถือเป็นอาหารอันโอชะที่มีราคาแพงอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นของว่างที่น่ารับประทานที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะวันหยุดหรือของว่างที่เป็นมิตร

ผลิตภัณฑ์นี้แบ่งออกเป็นหลายประเภทโดยหนึ่งในนั้นแม่บ้านมักชอบซื้อหรือเตรียมตัวเอง - คาเวียร์เจาะ มันคืออะไร?

ก่อนที่จะตอบคำถามนี้เรามาดูประเภทหลักของคาเวียร์และวิธีการได้มา เราจะหาคำตอบว่าคาเวียร์เจาะหมายถึงอะไร สามารถเตรียมได้อย่างไร และเหตุใดจึงมีประโยชน์

การจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์

สิ่งแรกที่ผู้คนให้ความสนใจเมื่อเลือกคาเวียร์คือมาจากปลาชนิดใด ตามเกณฑ์นี้ผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

1. สีดำ. คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนจากเบลูก้า, สเตอร์เล็ต, สเตเลทสเตอร์เจียน, ปลาสเตอร์เจียนและอื่นๆ
2. สีแดง. ตั้งแต่แซลมอนสีชมพู แซลมอนชุม แซลมอนซ็อกอาย และอื่นๆ
3. สีชมพู. คาเวียร์จากปลา เช่น พอลล็อค ปลาไวท์ฟิช ปลาค็อด และอื่นๆ
4. สีเหลือง (หรือสีขาว) ได้มาจากปลาแม่น้ำ เช่น ปลาไพค์ ปลาไพค์คอน แกะ ปลากระบอก แมลงสาบ เป็นต้น
5. ไข่ปลาโทบิโกะ (ปลาบิน)
6. นั่นคือได้มาโดยเทียม ตัวแทนหรือโปรตีน.

ตามเทคโนโลยีการสกัดและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

1. เม็ดหยาบ
2. กดแล้ว
3. ทริชนายา.
4. ยาสติชนายา.
5. การฝ่าฟันอุปสรรค.

คาเวียร์ประเภทสุดท้ายจะกล่าวถึงในบทความนี้

มันขุดยังไง?

คาเวียร์ฝ่าวงล้อม - มันหมายความว่าอะไร? ก่อนที่จะตอบคำถามนี้ คุณควรทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ไหนก่อนที่จะวางบนโต๊ะ

ในรูปแบบดิบ คาเวียร์จะถูกวางไว้ในรังไข่หรือรังไข่ของตัวเมีย ซึ่งเป็นถุงที่ทำจากฟิล์มบางแต่ทนทานมาก การปรากฏตัวของเนื้อสัตว์ในระหว่างการหมักเกลือคาเวียร์มีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

เมื่อให้ความสนใจกับทั้งหมดข้างต้นแล้ว คำถามต่อไปนี้ยังคงเปิดอยู่: คาเวียร์เจาะ - มันคืออะไร?

คำตอบสั้นๆ ก็คือ สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ได้โดยการถูคาเวียร์ดิบผ่านตะแกรง (นี่คือชื่อของตะแกรงพิเศษ) หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกเกลือตามสูตรเฉพาะ

คาเวียร์ฝ่าวงล้อม (แนวคิดนี้คืออะไร - อธิบายไว้สูงกว่าเล็กน้อย) สามารถเตรียมได้แม้ที่บ้าน ยังไง? มาหาคำตอบกัน

วิธีทำอาหารแบบคลาสสิก

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมคาเวียร์แบบเจาะด้วยวิธีนี้? ก่อนอื่นคุณควรใช้เกลือแกงละเอียดแปดสิบกรัมที่ไม่มีไอโอดีน หากคุณมีเกลือหยาบในฟาร์ม คุณสามารถบดมันในเครื่องบดกาแฟหรือบดเป็นพิเศษได้ สำหรับโซเดียมคลอไรด์เกรดอาหารในปริมาณนี้ คุณจะต้องใช้ไข่สดของปลาทุกประเภทหนึ่งกิโลกรัม

ดังนั้น ในการสกัดคาเวียร์ออกจากรังไข่ของปลา จะต้องวางตะแกรงไว้บนถาดเคลือบฟัน วางไข่ไว้บนตาข่าย จากนั้นไข่จะเริ่มกดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่ออกมาจากฟิล์มและตกลงไปในภาชนะ สามารถดันลงได้โดยใช้ไม้พาย

ขอแนะนำให้โรยคาเวียร์ที่แยกออกจากถุงทันทีด้วยเกลือตามจำนวนที่กล่าวข้างต้นแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ จากนั้นควรวางส่วนผสมในภาชนะเคลือบฟันโดยก่อนหน้านี้วางผ้าใบหนาไว้ที่ด้านล่างของมัน ขอแนะนำให้คลุมอาหารที่เตรียมไว้ด้วยผ้าใบด้วย

จากนั้นวางคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น ๆ อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ควรเกินห้าองศาบวกและไม่ควรต่ำกว่าศูนย์

หลังจากเกลือเป็นเวลาสี่วันคุณสามารถรับประทานคาเวียร์ที่เจาะแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยสมุนไพรสดและมะนาวหรือด้วยครีมข้นและครีมเปรี้ยว รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ละเอียดอ่อนมากและเค็มเล็กน้อย

แต่มีวิธีที่สองในการเตรียมคาเวียร์แบบเจาะ เราจะพูดถึงมันน้อยลงเล็กน้อย

คาเวียร์เนื้อหยาบ

มันคืออะไรและต้องเตรียมตัวอย่างไร?

การสกัดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดำเนินการโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น ความแตกต่างเกี่ยวข้องกับวิธีการเกลือเท่านั้น

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันพืชสิบห้ามิลลิลิตร
• เกลือแกงธรรมดาหนึ่งร้อยกรัม
• หอยนางรมของปลาชนิดใดก็ได้หนึ่งกิโลกรัม

คาเวียร์ถูผ่านตะแกรงหรือตะแกรงควรเทน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่เกลือลงในส่วนผสม คลุมด้วยพลาสติกแร็ปบางๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

ในทั้งสองกรณีสามารถเพิ่มปริมาณเกลือเป็นหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของคาเวียร์อย่างมีนัยสำคัญซึ่งจะเพิ่มความเค็ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสักสองสามลูกซึ่งจะปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของอาหารอันโอชะและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมัน

การเลือกสินค้าบนเคาน์เตอร์

จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีโอกาสเตรียมคาเวียร์เจาะที่บ้าน? ผลิตภัณฑ์นี้สามารถซื้อได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่งโดยปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับที่อธิบายไว้ด้านล่าง

• คุณต้องเขย่าขวดของอาหารอันโอชะเพื่อตรวจสอบว่ามวลคาเวียร์หลวมอยู่ในภาชนะหรือไม่ ตาม GOST คาเวียร์จะต้องเติมภาชนะที่ใช้แล้วให้เต็ม
• ฝาขวดไม่ควรเสียหายหรือบวม มิฉะนั้นอาจบ่งชี้ว่ามีเชื้อโรคและแบคทีเรียอยู่ในผลิตภัณฑ์
• ดูองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง ในบรรดาส่วนประกอบที่ใช้ ควรระบุเฉพาะคาเวียร์ น้ำมันพืช เกลือ และ E211 บางชนิด) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันการแห้งและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ หากมีการระบุส่วนผสมอื่นๆ ไว้ คุณควรพิจารณาอย่างจริงจังว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์นี้หรือไม่ แน่นอนว่าผู้ผลิตไม่ได้เขียนความจริงไว้บนฉลากเสมอไปหรืออาจปกปิดบางสิ่งบางอย่าง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องซื้อหรือสั่งซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
• หลังจากเปิดภาชนะแล้ว ให้ตรวจดูมวลคาเวียร์ให้ละเอียดยิ่งขึ้น สำหรับผลิตภัณฑ์จริงที่เตรียมอย่างเหมาะสม ไม่ควรมีลักษณะคล้ายกับน้ำซุปข้น ไข่ควรมีรูปร่างกลมใส และแยกออกจากกันได้ง่าย

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติของคาเวียร์ฝ่าวงล้อมได้รับการยกย่องอย่างสูงในหมู่ผู้คน โปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากช่วยปรับปรุงการทำงานของเซลล์ทั้งหมดในร่างกายและยังส่งเสริมการงอกใหม่อีกด้วย ไขมันที่มีมากในคาเวียร์ ช่วยปรับปรุงการมองเห็นและการทำงานของสมอง

นอกจากนี้ การรับประทานอาหารอันโอชะนี้สามารถป้องกันโรคร้ายแรง เช่น โรคกระดูกอ่อน โรคกระดูกพรุน และอื่นๆ ได้

อย่างที่คุณเห็นคาเวียร์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงประโยชน์และอันตรายของคาเวียร์เค็มโดยใช้ตัวอย่างเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้

ปลาค็อดและความละเอียดอ่อนของมัน

ปลาแอตแลนติกเชิงพาณิชย์ประเภทนี้มีคาเวียร์ที่อร่อยและน่ารับประทานมาก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ประการแรก ได้แก่ แคลเซียม โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียม ซึ่งเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับหัวใจและกระดูก รวมถึงวิตามินบีและอื่นๆ (A, D, E)

คาเวียร์ปลาคอดเค็มเหมาะมากสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง เนื่องจากมีไขมันและแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างกระบวนการเกลือจะไม่เปลี่ยนคุณสมบัติทางเคมีตลอดจนคุณภาพทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่า

Pollock และความละเอียดอ่อนของมัน

คาเวียร์ Pollock ยังเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดูค่อนข้างไม่สวย - สีเหลืองอ่อน, กลิ่นฉุน, รสเค็มเข้มข้น อย่างไรก็ตาม แร่ธาตุและธาตุที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้น่าทึ่งมาก

ประกอบด้วยโพลีแอซิดโอเมก้า 3 รวมถึงวิตามินบีและพีพี นอกจากนี้ อาหารอันโอชะนี้ประกอบด้วยกรดอะมิโนและไขมัน ดังนั้นคุณประโยชน์ของคาเวียร์พอลล็อคเค็มแบบเจาะจึงเห็นได้ชัด

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ยังต่ำ (ไม่เกินหนึ่งร้อยสามสิบสองแคลอรี่ต่อร้อยกรัม) ซึ่งเอื้อต่อการบริโภคอาหารอันโอชะของพอลล็อคโดยผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

มีอะไรอีกที่สามารถพูดเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของคาเวียร์พอลล็อคเค็มที่ชกได้? กรดนิโคตินิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่ใบเล็ก ช่วยเพิ่มความจำ การประสานงานของการเคลื่อนไหว และขยายหลอดเลือดในสมอง และไอโอดีนซึ่งอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์อาหารนี้สามารถป้องกันโรคต่อมไร้ท่อต่างๆและแม้แต่โรคของทารกในครรภ์ได้

สำหรับอันตรายที่การบริโภคคาเวียร์ประเภทนี้หรือประเภทอื่นอาจทำให้เกิดขึ้นได้นั้นเป็นที่น่าสงสัยและไม่น่าเป็นไปได้ แน่นอนว่าหากบุคคลนั้นมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งโดยเฉพาะ ก็ควรหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นอกจากนี้ หากคุณมีประวัติโรคไตหรือตับอย่างรุนแรง ควรรับประทานอาหารอันโอชะให้น้อยที่สุด

ปลาไวท์ฟิชและความละเอียดอ่อนของมัน

Proboynaya เค็มยังมีคุณสมบัติและคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคล

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของอาหารอันโอชะช่วยเพิ่มการเผาผลาญเสริมสร้างหัวใจและทำหน้าที่ป้องกันโรคร้ายแรงเช่นภาวะหัวใจล้มเหลวและโรคต่อมไร้ท่อ

Makrorus และความละเอียดอ่อนของมัน

Macrorus (หรือ grenadier) เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่เกี่ยวข้องกับปลาค็อด ซึ่งอาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของความลึกของมหาสมุทร ในแง่ขององค์ประกอบ คาเวียร์ของปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากจนเทียบได้กับปลาแซลมอน ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ เช่น โอเมก้า 3 และอื่นๆ ตลอดจนโปรตีน แมงกานีส ฟอสฟอรัส นิกเกิล ไอโอดีน และอื่นๆ

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้จะส่งผลดีต่อร่างกาย - กระดูกจะแข็งแรงขึ้น การสร้างเซลล์ใหม่จะดีขึ้น และความสมดุลของกรดเบสจะสมดุล อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรรับประทานคาเวียร์มากเกินไป เนื่องจากคาเวียร์มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง โดยเฉพาะเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาข้างต้น (224 แคลอรี่ในคาเวียร์ 100 กรัม)

ในที่สุด

อย่างที่คุณเห็นคาเวียร์เค็มแบบเจาะเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมากซึ่งสามารถหาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งหรือเตรียมด้วยมือของคุณเองที่บ้าน ในบทความนี้ เราได้พูดถึงสองสูตรอาหารในการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นคุณจึงเลือกเอง

นอกจากนี้เรายังพูดคุยถึงสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างใดอย่างหนึ่งและสิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อซื้อสินค้าจากชั้นวางของในร้าน

ประโยชน์ของคาเวียร์ชนิดใดก็ตาม รวมถึงคาเวียร์แบบเจาะ ไม่สามารถแสดงออกมาเป็นคำพูดได้ มีประโยชน์มากในรูปแบบเค็มสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคของระบบต่อมไร้ท่อ ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มการมองเห็นและความจำระบบประสาทและกล้ามเนื้อและกระดูกช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและร่างกายโดยรวม

แน่นอนว่าไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณควรคำนึงถึงการไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคลและโอกาสที่จะเกิดการปลอมแปลงหรือการเตรียมคุณภาพต่ำทุกประเภท

และหากคุณตัดสินใจซื้อปลาไวท์ฟิช ปลาคอด หรือปลาคาร์เวียร์พอลลอค อย่าลังเลที่จะซื้อ ผลิตภัณฑ์นี้จะตกแต่งแซนวิชตอนเช้าหรือแซนวิชมื้อกลางวันของคุณ จะทำให้คุณอิ่มและพอใจกับรสชาติของมัน และจะทำให้ร่างกายของคุณอุดมด้วยแร่ธาตุและวิตามิน

อร่อย!

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของคาเวียร์สีดำและสีแดง แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีราคาแพงมาก เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแทนที่ด้วยตัวเลือกที่ถูกกว่าเช่นพอลลอคคาเวียร์และสิ่งนี้จะส่งผลต่อร่างกายอย่างไร - คำถามที่น่าสนใจสำหรับผู้ดูแลสุขภาพของตนเอง

วันนี้เราจะศึกษาองค์ประกอบของคาเวียร์พอลล็อคประโยชน์และอันตรายของมัน

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

องค์ประกอบวิตามินของผลิตภัณฑ์แสดงไว้ในตารางที่ 1

ตารางที่ 1

วิตามินซีและอีที่มีอยู่ในคาเวียร์มีผลดีต่อระบบหลอดเลือด ระบบประสาท และระบบสืบพันธุ์ การบริโภคคาเวียร์พอลล็อคจะทำให้ร่างกายได้รับไทอามีน (B1) เกือบครึ่งหนึ่งของความต้องการในแต่ละวัน ซึ่งให้พลังงานแก่เซลล์

เธอรู้รึเปล่า? ซูริมิปลาสับทำจากเนื้อปลาพอลล็อคซึ่งเป็นวัตถุดิบในการทำปูอัด เนื่องจากไม่ได้ใส่ปูลงไป

ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโคร (ตารางที่ 2)

ตารางที่ 2

ชื่อ	เนื้อหามก	% ของมูลค่ารายวัน
เหล็ก	1,5	8,3
แมงกานีส	0,55	27,5
ทองแดง	0,4	40
	0,17	170,0
	0,035	35
	0,03	42,9
	3223	140,1
	2206	169,7
	279	27,9
	230	28,8
	60	2,4
	35	3,5
	35	8,8

ชั้น = "ตารางมีขอบ">
ปริมาณโคบอลต์ โซเดียม และคลอรีนสูงกว่ามูลค่ารายวันหลายเท่า และผลิตภัณฑ์ยังมีทองแดงและโมลิบดีนัมเกือบครึ่งหนึ่งของมูลค่ารายวันอีกด้วย

ในเวลาเดียวกันคาเวียร์พอลล็อคสามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ตารางที่ 3)

ตารางที่ 3

ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์พอลลอค 100 กรัม:

ชั้น = "ตารางมีขอบ">

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีกรดไขมันอิ่มตัวและความต้องการคอเลสเตอรอลเกือบทุกวัน

เธอรู้รึเปล่า? มูลค่าการซื้อขายพอลลอคคาเวียร์ทั่วโลกต่อปีอยู่ที่ประมาณ 1.9 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งประมาณ 1.7 พันล้านดอลลาร์มาจากญี่ปุ่น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คาเวียร์ Pollock มีประโยชน์ต่อทั้งผู้หญิงและผู้ชายที่รับประทาน

สำหรับผู้หญิง

ผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลต่อสุขภาพและรูปลักษณ์ที่สวยงามของผู้หญิง:

1. วิตามินพีพีทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ มีผลดีต่อการแข็งตัวของเลือดและให้พลังงาน
2. วิตามิน B1, B2, B6 และ B9ปรับปรุงสภาพผิว กำจัดผลกระทบของความเครียด บรรเทาความเหนื่อยล้า ช่วยให้นอนหลับได้สบาย และช่วยต่อต้านไวรัส
3. วิตามินซีช่วยให้คุณดูอ่อนกว่าวัย ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ และมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
4. วิตามินอีช่วยปกป้องผิว ช่วยต่อต้านผลกระทบของกาลเวลา และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
5. วิตามินเอให้ความยืดหยุ่นแก่ผิวและช่วยให้การทำงานของเส้นประสาทตาเป็นปกติ
6. ไขมันอิ่มตัวมีหน้าที่ในการตั้งครรภ์ ช่วยให้ทนวัยหมดประจำเดือนได้ง่ายขึ้น และช่วยผลิตฮอร์โมนเพศหญิง
7. โคบอลต์ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ซึ่งความสามารถในการเลี้ยงลูกที่แข็งแรงนั้นขึ้นอยู่กับและส่งเสริมให้มีรอบประจำเดือนสม่ำเสมอ
8. โซเดียมส่งผลต่อความสมดุลของน้ำในร่างกาย มั่นใจในการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและระบบประสาท และช่วยบำรุงผิว
9. นิกเกิลมีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรแลกติน (ฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ในการผลิตน้ำนมแม่) ช่วยให้มดลูกหดตัว และส่งผลต่อระดับฮอร์โมน
10. ทองแดงจำเป็นต่อการสุกของรูขุมขน การฟื้นฟูร่างกาย ส่งผลต่อผิวหนังและสีผม
11. แมงกานีสมีผลกระทบอย่างมากต่อระบบสืบพันธุ์เพศหญิง
12. กำมะถันจำเป็นสำหรับเล็บที่แข็งแรงและผมเงางาม
13. คลอรีนขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
14. มีปริมาณโปรตีนสูงเสริมสร้างร่างกายด้วยพลังงานโดยไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน
15. คอเลสเตอรอลช่วยให้มั่นใจในการผลิตเอสโตรเจนและโปรเจสเตอโรน

สำหรับผู้ชาย

คาเวียร์ Pollock มีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้ชายมากกว่าผู้หญิง:

1. วิตามินเอมีอิทธิพลต่อการสร้างฮอร์โมนเพศ
2. วิตามินบี 1 และซี ตลอดจนฟอสฟอรัสและโซเดียมส่งเสริมการแข็งตัวของอวัยวะเพศโดยการปรับปรุงการนำสัญญาณของระบบประสาทส่วนกลาง
3. วิตามินบี 2ทำให้การทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติ
4. วิตามินบี 9มีผลดีต่อความต้องการทางเพศ
5. วิตามินอีลดโอกาสการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก
6. แมงกานีสเพิ่มกิจกรรมของอสุจิ
7. คลอรีนส่งเสริมกล้ามเนื้อให้แข็งแรง
8. โมลิบดีนัมรับผิดชอบต่อความแรง
9. ทองแดงเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
10. กระรอกเพิ่มความอดทน
11. คอเลสเตอรอลจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชาย

เธอรู้รึเปล่า? ในญี่ปุ่น มีสวน Pollock ที่จำหน่ายไอศกรีมปรุงรสด้วยคาเวียร์ของปลาชนิดนี้

เป็นไปได้ไหมที่จะกิน

ผู้คนมักกังวลว่าการรับประทานผลิตภัณฑ์ในช่วงสภาวะพิเศษของร่างกายจะเป็นประโยชน์หรือไม่ เช่น ระหว่างตั้งครรภ์ ระหว่างลดน้ำหนัก หรือระหว่างเกิดโรคต่างๆ ลองมาดูปัญหานี้กัน

ในระหว่างตั้งครรภ์และตั้งครรภ์

อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีช่วยรับมือกับความเครียดในร่างกาย เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน และส่งเสริมการผลิตไทรอกซีน โดยที่ไม่สามารถมีลูกที่มีสุขภาพแข็งแรงได้

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีให้นมบุตร เนื่องจากการผลิตน้ำนมตามปกติต้องใช้ฮอร์โมนโปรแลคติน ซึ่งการสังเคราะห์ประกอบด้วยนิกเกิล

อย่างไรก็ตามสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรรับประทานคาเวียร์กระป๋องและเค็มเนื่องจากเกลือส่วนเกินทำให้เกิดอาการบวมและอาจเติมสารที่เป็นอันตรายลงในผลิตภัณฑ์กระป๋องเพื่อยืดอายุการเก็บ

เมื่อลดน้ำหนัก

เมื่อลดน้ำหนักร่างกายจะได้รับไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อยลงซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกาย โปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากสามารถชดเชยการขาดได้

นอกจากนี้โปรตีนดังกล่าวยังถูกร่างกายดูดซึมได้ดีกว่านั่นคือให้ประโยชน์มากกว่า ในขณะเดียวกันอาหารก็จะไม่เพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม
อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขายในรูปของอาหารกระป๋องภายใต้ชื่อ "คาเวียร์พอลล็อคเค็ม" และในรูปแบบนี้ไม่เหมาะกับโภชนาการอาหาร

สำคัญ! ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์กระป๋องเพิ่มขึ้นเกือบ 10 เท่า

สำหรับโรคเบาหวาน

สำหรับโรคเบาหวาน จำเป็นไม่เพียงแต่ต้องเลิกน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังต้องจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นด้วย แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานบริโภคตั้งแต่ 10 ถึง 30 XE ต่อวัน (หน่วยขนมปังเท่ากับคาร์โบไฮเดรต 10 กรัมโดยประมาณ) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ของพวกเขา

ในรูปแบบดิบปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์คือ 7.8 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมนั่นคือ 0.78 XE เมื่อเค็มกับเนยจะเป็น 80 กิโลแคลอรี (8 XE)

ด้วยเหตุนี้ ในกรณีของโรคเบาหวาน สามารถรับประทานคาเวียร์แบบต้มได้เท่านั้น นักต่อมไร้ท่อบางคนอนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์กระป๋องเป็นอาหารอันโอชะ แต่ไม่เกิน 1 ช้อนชา และไม่เกินหนึ่งครั้งทุกๆ สองสามเดือน

สำคัญ! เกลือในคาเวียร์ช่วยลดความไวของร่างกายต่ออินซูลิน

สำหรับโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ

แม้ว่าคาเวียร์พอลล็อคจะมีไขมันน้อยกว่าสีแดงหรือสีดำ แต่ก็มีไขมันที่ส่งผลต่อการหลั่งน้ำในกระเพาะอาหารและตับอ่อนที่เพิ่มขึ้น สิ่งนี้จะเพิ่มการอักเสบทำให้เกิดอาการปวดและท้องอืด
ในรูปแบบกระป๋องผลิตภัณฑ์จะได้รับเกลือและสารกันบูดซึ่งส่งผลให้การหลั่งกรดไฮโดรคลอริกเพิ่มขึ้นและการทำงานของตับอ่อนแย่ลง

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในกรณีของโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ ควรแยกคาเวียร์ออกจากอาหาร คุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองเป็นครั้งคราวด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เป็นอาหารอันโอชะสำหรับคนไข้ที่อยู่ในระยะทุเลามาเป็นเวลานาน

อาจเกิดอันตรายได้

ผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ในกรณีต่อไปนี้:

1. หากคุณแพ้ปลาและอาหารทะเล
2. สำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร
3. สำหรับโรคเบาหวาน
4. สำหรับความดันโลหิตสูง - เนื่องจากปริมาณเกลือและสารกันบูดรวมถึงปริมาณโคบอลต์ที่เพิ่มขึ้น
5. หากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการบวมน้ำ โรคไต - เนื่องจากมีโซเดียมสูง
6. ด้วย Hyperplasia ของต่อมไทรอยด์ - เนื่องจากปริมาณโคบอลต์เพิ่มขึ้น
7. กรณีบริโภคผลิตภัณฑ์กระป๋องมากเกินไป
8. ควรให้เด็กเล็กด้วยความระมัดระวัง อายุไม่เกิน 8 เดือน

ดังนั้นคาเวียร์พอลลอคจึงอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีนที่ย่อยง่าย และไม่มีส่วนทำให้มวลไขมันเพิ่มขึ้น มันมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย ผู้หญิง (ตั้งครรภ์และให้นมบุตร) และเด็ก

แต่เราต้องจำไว้ว่าในระหว่างการประมวลผลการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการบรรจุกระป๋อง คุณภาพที่เป็นประโยชน์ของมันจะลดลง และเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับผลร้ายของมันในบางสภาวะของร่างกายด้วย

วิธีเลือกคาเวียร์พอลลอค: วิดีโอ