Як приготувати тушковану рибу з овочами. Риба тушкована з овочами – оновлена ​​страва Рецепт риби з овочами

СКЛАД

~400г цибулі, ~300г моркви, 800г~1кг риби (судак, тріска, хек, мінтай, нототенія, морський окунь, камбала та ін.), 2 ч ложки томатної пасти, 2 ч ложки лимонного соку, 1 ч ложка солі

Цибулю дрібно порізати.
У сковороді на великому вогні розігріти олію і всипати цибулю. Обсмажувати при помішуванні 1 хвилину, потім вогонь зменшити трохи вище мінімуму, сковороду закрити кришкою і тушкувати цибулю 5-7 хвилин, поки готується морква.
Моркву почистити та натерти на середній тертці.
Всипати в сковороду до цибулі, яка на той час має стати м'якою і прозорою. Перемішати, закрити кришкою і тушкувати до м'якості моркви 7-10 хвилин. Періодично помішувати.

Увага!Якщо морква чи цибуля були не соковиті, то овочева маса може почати пригоряти. Тоді до неї потрібно додати трохи рідини - бульйону або води.

У овочеву суміш покласти томатну пасту та влити лимонний сік.

Всипати 0,5 год ложки солі та перець.
Перемішати. Обсмажувати ще приблизно півхвилини. Зняти з вогню.
Поки тушкуються овочі, підготувати рибу – почистити, відрізати плавці, вийняти нутрощі, відрізати голову. Якщо риба велика, то нарізати на порційні шматки.
Посолити рибу (~0,5 год. ложки) з усіх боків.
Якщо риба має сильний специфічний аромат, то її можна змастити лимонним соком і дати постояти 5-10 хвилин.

Приготування в духовці
Форму для запікання змастити олією.
Викласти рівним шаром половину овочевої суміші.

Укласти рибу і зверху викласти овочі, що залишилися.
За бажання можна додати трохи (не більше 0,5 склянки) рідини.
Форму затягнути фольгою і поставити в духовку при t = 220-230 ° C на 30-40 хвилин.

Приготування в сотейнику
На дно сотейника налити олію та трохи рідини.
Викласти шар овочів, рибу, другий шар овочів.
Закрити кришкою сотейник, поставити на маленький вогонь і гасити приблизно 30 хвилин.

Приготування у скороварці
Рибу перемішати із овочами.
На дно скороварки налити приблизно 1/4 склянки рідини та викласти суміш.
Поставити великий вогонь. Після закипання вогонь зменшити до мінімуму і гасити від 20 хвилин до 1,5 години, залежно від того, який м'якості продукт потрібно отримати. Після 1,5 години гасіння кістки риби робляться м'якими.

Сенс цієї страви в тому, щоб окрім корисної риби, умовити дітей є ще й овочі. А як ми знаємо, більшість із них всіляко відмовляється і від овочів, і від риби.
Для цього страви рибу можна вибирати будь-яку нежирну та найменш кістляву, наприклад крижану або хек. Але, у мене ще з дитинства закріпилася асоціація саме з мінтаєм – з нього і готуватимемо.

Якщо хочеться зробити страву пожирнішою, то візьміть сьомгу або форель. Але в цьому випадку овочі не потрібно буде додатково обсмажувати, інакше страва вийде надмірно жирною і насиченою до смаку. Якщо ви хочете, щоб страва вийшла не тільки смачною, а й красивою, візьміть овочі різних кольорів.

Відмінно підійде поєднання моркви, цибулі, солодкого перцю, кабачків та картоплі. Їх потрібно нарізати або дрібною соломкою або кубиками, потім перемішати і додати сіль і перець.
Зелень краще не додавати до овочів перед тим, як відправити страву в духовку. Вона стане тьмяного кольору і зовсім несмачна. Краще посипати свіжим кропом і петрушкою готову страву перед подачею на стіл, так буде смачніше і корисніше.

У багатьох подібних рецептах риби із овочами господині пропонують використовувати філе. Це полегшує процес приготування.
Але, в даному випадку, я волію брати просто рибу без голови, а не філе. Не варто боятися, що доведеться її чистити та видаляти кістки, робити це з мінтаєм дуже легко і не дуже клопітно.

***

Для риби з овочами нам знадобиться:

- риба мінтай – 700 г;
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
- морква (велика) – 1 шт.;
- перець солодкий – 1 шт.;
- кабачок – 300 г;
- часник – 1 зубчик;
- зелень – за смаком;
- лавровий лист – 2 шт.;
- сік томатний – 300 г;
- сіль, перець – за смаком;
- Рослинна олія - ​​для смаження.

Вихідні продукти для приготування цієї рибної страви.

Рецепт приготування

Почнемо із підготовки риби. Якщо вона у замороженому вигляді слід її дістати заздалегідь. У жодному разі не розморожуйте рибу в гарячій воді, риба "розповзеться" на частини у процесі приготування. Краще залишити її на ніч у холодильнику на верхній полиці.
Нам необхідно відрізати всі плавці та промити її під проточною водою. Шкура з мінтаю теж дуже легко знімається, залишиться майже філе з кісточкою хребта.
Рибу солимо і перчимо, залишаємо поки що осторонь, щоб вона просочилася. Якщо любите інші приправи для риби, додайте їх.

Щоб блюдо виглядало гармонійно, всі овочі повинні бути нарізані однакового розміру. Тобто якщо ви вибрали кубиком, то все має бути нарізане кубиком. Те саме стосується соломки. Я вибрала спосіб нарізання кубиком. Тому подрібнюємо цибулю середнім кубиком.

Так само ріжемо моркву, кабачок і солодкий перець.

Відправляємо цибулю на сковорідку, попередньо додавши туди олію.

Через п'ять хвилин додаємо до цибулі моркву.

Гасимо їх на середньому вогні до м'якості, хвилин 15.

Трохи солимо і перчимо,

Не забуваючи про те, що риба вже знаходиться у приправах.
Поки овочі доходять до готовності, приготуємо заливку. Я вибрала простий томатний сік. Можна замінити його томатною пастою, розведеною у воді.
Або зробити пюре зі свіжих помідорів. У сік додаємо посічену зелень,

І часник, пропущений через прес.

Тушковані овочі знімаємо з вогню і ділимо візуально на дві частини. У форму для запікання викладаємо половину овочів.

На них покладемо рибу,

І закриваємо другою частиною овочів.

Ставимо в гарячу духовку на 20-30 хвилин за температури 180 градусів.

note: До речі, не варто зверху накривати лист фольгою, як радять деякі господині. Від цього блюдо стане абсолютно несмачним.
Зайва волога повинна випаровуватися під час приготування, тоді смак кожного з овочів доповнюватиме рибу, а страва вийде смачною та ароматною.

Як тільки дістанете рибу з духовки, відразу виймайте лавровий лист, інакше він почне псувати страву.
Далі можна зробити двома шляхами: залишити в такому ж вигляді або відразу прибрати кістки.

Для цього дістаємо рибу з овочів і за допомогою вилки розсовуємо на дві частини, виймаючи скелет.

Тепер наша риба з овочами нітрохи не гірша за запечене філе, більше того, ймовірність зустріти кісточки, що залишилися, навіть менше.

Ось таким нескладним чином ми облагородили мінтай овочевим соусом, а овочі смачною рибною складовою.

Подавати цю страву краще в глибокому посуді, оскільки соус вийде досить рідкий. А доповнити краще гарніром із картоплі. Ідеально підійде картопляне пюре або тушкована картопля.

Приємного апетиту!

Риба з овочами- Універсальна страва, смачна, ситна, красиво виглядає, можна подати на святковий стіл, як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Рибне філе запечене під овочевою шубкою завжди виходить соковитим та смачним. Цей рецепт підійде також і для сухої риби на зразок горбуші.

Інгредієтнийы:

• Риба 600-700 г,
• 2 головки цибулі,
• 2 моркви середніх розмірів,
• майонез, кількість - на ваш розсуд, можна додати зовсім трохи, чим більше соусу - тим соковитіше буде риба з овочами,
• спеції на ваш смак, наприклад, мелені запашний перець і гвоздика,
• трохи рослинної олії.

Рецепт:

1. Рибу чистимо за потреби, ретельно миємо.
2. Ріжемо на порційні шматочки або обробляють на філе, як вам більше подобається.
3. Посипаємо сіллю та приправами, залишаємо хвилин на десять – п'ятнадцять.
4. Чистимо овочі.
5. Цибулю ріжемо півкільцями.
6. Моркву подрібнюємо на великій тертці.
7. Обсмажуємо в олії цибулю пару хвилин на середньому вогні.
8. Викладаємо в сковороду моркву.
9. Додаємо сіль та спеції.
10. Доводимо овочі до готовності під кришкою, періодично помішуючи.
11. На цьому етапі до овочів можна додати порізані часник та зелень кропу. Вони додадуть абсолютно приголомшливий аромат нашій рибі.
12. Викладаємо рибу у форму для запікання.
13. Зверху рівномірно розподіляємо овочеву шубку.
14. Змащуємо рибу із овочами майонезом.
15. Відправляємо у духовку.
16. Час приготування залежить від товщини рибних шматочків та особливостей духовки. Для філе достатньо двадцять хвилин. Якщо у вас шматочки риби завтовшки сантиметра два – знадобиться хвилин сорок.

Риба тушкована з овочами

Дуже смачний рецепт риби тушкованої з овочами. Головний секрет у тому, що навіть найсухіша риба, наприклад мінтай, виходить соковитою і м'якою. Овочі надають тушкованій з овочами рибі особливу особливість.

Інгредієнти:

• 400г цибулі
• 300г моркви
• 800г~1кг риби (судак, тріска, хек, мінтай, нототенія, морський окунь, камбала та ін.)
• 2 год. ложки томатної пасти або свіжі помідори.
• 2 ч ложки лимонного соку
• 1 год ложка солі, перець
• лимон

Приготування:

1. Рибу (бажано некостляву, я брала натотення) почистити, порізати, посолити, поперчити, збризкати соком лимона, залишити на кілька хвилин.
2. Цибулю порізати півкільцями, моркву - тонкими кружальцями, солодкий перець - соломкою. Викласти у каструлю.
3. Рибу обкатати в борошні, обсмажити на олії.
4. Викласти в каструлю зверху овочів, туди ж вилити олію зі сковорідки. Залити томатним соком (я перекрутила на м'ясорубці стиглі помідори), посолити до смаку, додати щіпку цукру.
5. Гасити до готовності (морква має стати м'якою). Наприкінці додати лавровий лист, зелень.
6. Як варіант, овочі можна попередньо обсмажити. Виходить дуже смачно, але калорійніше. А можна приготувати заливну з риби.

Приємного апетиту!

Риба тушкована в томаті з овочами на сковороді

Бюджетна, але дуже смачна страва виходить із підсмаженої риби, наприклад, мінтаю та набору свіжих овочів.

Склад:

• мінтай – 1 кг;
• помідори – 3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• олія – 4 ст. л.;
• борошно - 5 ст. л.;
• сіль - 2 ч. л;
• вода – 50 мл.

Приготування:

1. Свіжозаморожений мінтай миємо та очищаємо. Гострим ножем розрізаємо навпіл уздовж хребта. Виймаємо хребет і натираємо сіллю філе, що вийшло. Складаємо пірамідою і даємо просолити двадцять хвилин.
2. З цибулини знімаємо лушпиння, шаткуємо соломкою. Морквину миємо та за допомогою металевої сітки очищаємо. Трьом на тертці.
3. У миску насипаємо борошно. У сотейник наливаємо олію і добре розігріваємо. Обвалюємо заготовки з риби в борошні і акуратно, щоб не бризнуло масло, кладемо обсмажуватись. Перевертаємо на другий бік і зверху розподіляємо порізані овочі.
4. Помідори занурюємо в окріп на кілька секунд, знімаємо шкірку і рубаємо на кубики. Відправляємо в сотейник до продуктів, що готуються. Вливаємо п'ятдесят грамів води, зменшуємо вогонь, герметично накриваємо кришкою і даємо страві гасити тридцять хвилин.

Рецепт тушкованої риби з овочами у духовці

Швидка і дуже ситна страва для домашнього застілля – тріска тушкована з картоплею в духовці. Тріска, порізана скибочками, і картопля під щільним шаром майонезної заливки порадують усіх гостей.

Склад:

• тріска – 750 г;
• бульби картоплі – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез – 100 мл;
• олія – 4 ст. л.;
• борошно - 3 ст. л.;
• спеції, сіль - 1 ч. л.

Приготування:

1. Картоплю чистимо і нарізаємо на середні скибочки.
2. Тріску чистимо, підсолюємо, обвалюємо в борошні і злегка підсмажуємо в олії, буквально по одній хвилині, щоб з'явилася гарна кірка.
3. Почищену цибулину нарізаємо кільцями.
4. Картоплю викладаємо в глибоке деко, посипаємо спеціями, на неї в хаотичному порядку розкладаємо шматочки риби та цибульні кільця. Включаємо електродуховку на 185 °С.
5. Вивалюємо весь майонез по центру заготівлі, акуратно ложкою розподіляємо по всій площі продуктів, щоб утворився щільний шар із соусу.
6. Відправляємо готуватись на п'ятдесят хвилин. Наприкінці можна посипати свіжою чи сушеною зеленню.

Експрес рецепт: риба з овочами на сковороді

Швидко, просто, смачно – експрес риба з овочами на сковороді. Цей рецепт мені розповів один затятий холостяк. І хочу сказати – дуже смачно ж! (Уміють наші чоловіки готувати!) Риба з овочами виходить соковитою, м'якою, досить ситною, після неї немає тяжкості у шлунку.

Інгредієнти:

• філе риби (будь-яке, але бажано без кісток) - 500 грам;
• цибуля середнього розміру – 2 штуки;
• болгарський перець середнього розміру – 2 штуки;
• морква середнього розміру – 2 штуки;
• сіль – за смаком;
• лавровий лист - 1-2 листочки;
• рослинна олія для обсмажування – 3-4 столові ложки.

Експрес риби з овочами на сковороді. Покроковий рецепт:

1. Цибулю нарізаємо досить великими кубиками (приблизно 1,5 сантиметри) і обсмажуємо на олії до напівпрозорості (на середньому вогні).
2. Моркву ріжемо кільцями, завтовшки 0,5 сантиметра.
3. Болгарський перець очищаємо від насіння та нарізаємо розміром, як цибуля.
4. Коли цибуля стане напівпрозорою, додаємо на сковороду моркву та болгарський перець. Кидаємо лавровий лист і смажимо до м'якості овочів
5. Рибу можна використовувати будь-яку, бажано тільки щоб у м'якоті не було кісточок. Для цього рецепту чудово підійде хек або мінтай, але можна й іншу.
6. Головне, щоб вона була якісною. Якщо ви використовуєте тушку, спочатку відділяємо філе від хребта і нарізаємо на шматочки, товщиною 2-3 сантиметри.
7. Додаємо рибу до овочів, солимо і продовжуємо смажити, помішуючи, до готовності риби.

Риба засмагла - можна подавати!

Рецепт запеченої риби з овочами у духовці

Склад продуктів для запеченої риби з овочами у духовці:

• 700 г риби.
• 200 г моркви.
• 2 цибулини.
• 1 лимон.
• 2 ст. л. олії соняшнику.
• Часник.
• Сіль та перець.

Покрокове приготування риби:

1. Спочатку риба очищається, промивається та нарізується шматочками. Для маринаду потрібно змішати олію соняшника з 2 столовими ложками лимона, подрібненим часником, сіллю та чорним перцем. Суміш, що вийшла, використовується для змащування рибних шматочків. Рибка повинна замаринуватися протягом 20 хвилин.
2. Під час маринування риби займемося овочами. Цибуля нарізається на кільця. Морквина нарізається у вигляді соломки. За бажання можна розбавити страву іншими овочами, наприклад, помідорами, перцем, цвітною капустою.
3. Форма для запікання змащується олією. На неї викладаються підготовлені овочі, соляться і збризкуються олією соняшнику. Замаринована рибка викладається на подушку із овочів. Збоку розкладаються овочі, що залишилися.
4. Риба з овочами випікається в духовці близько 10 хвилин, виймається, накривається фольгою і знову вирушає до духовки на 20 хвилин. Для рум'яної скоринки в кінці приготування з форми знімається фольга і в такому стані рибка запікається ще близько 5 хвилин.
5. Подавати страву можна порційно, кілька шматочків риби з овочами.

Червона риба, запечена в духовці з овочами.

Склад продуктів для червоної риби, запеченої у духовці з овочами:

• 4 стейки червоної риби.
• 1 морквина.
• 1 цибулина.
• 1 лимон.
• 2 гілочки естрагону.
• 2 зубч. часнику.
• Половина імбиру.
• 3 ст. л. олії оливкової.
• Сіль.
• Чорний перець.

Приготування червоної риби, запеченої у духовці з овочами:

1. Імбир вимивається, висушується та нарізається маленькими шматочками. Морквина також вимивається, очищається та нарізається на платівки.
2. Цибуля очищається, вимивається і нарізається на півкільця. Часник очищається та промивається. Естрагон ретельно вимивається. Червона риба промивається, обсушується паперовими серветками, солиться, перчиться та поливається соком лимона (1/2 фрукти).
3. У форму для запікання викладається морквина та цибуля у вигляді овочевої подушки. Зверху розміщується червона рибка. Її треба посипати імбиром. Риба накривається шматочками моркви із цибулею. Половина лимона нарізається шматочками та викладається у формі. Інгредієнти соляться ще раз і поливаються оливковою олією.
4. Щоб риба була запашною, у форму додайте кілька гілок естрагону.
5. Форма накривається фольгою та відправляється в гарячу духовку на 20 хвилин. Потім знімається фольга, і рибка запікається вже без неї близько 15 хвилин.
6. Запечені овочі викладаються на тарілку зі шматочком червоної риби та гілочкою свіжого естрагону.
7. Таку страву можна подавати як у будні, так і на будь-яке свято. Воно стане справжньою окрасою столу.

Риба з овочами в мультиварці з картоплею на пару

Купила якось я морську рибку, нототіння називається і оскільки в моїй родині всі прихильники здорового харчування, стала вигадувати, щоб таке зручне приготувати з мінімумом тимчасових та продуктових витрат. І вуа-ля, рецепт знайшовся спонтанно і всіма своїми характеристиками влаштував мене, ліниву господиню.

Інгредієнти:

• нототіння (у розмороженому вигляді) – 700 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 700 г – 1 кг;
• олія – 1-2 ст. л.;
• сіль – за смаком;
• улюблені спеції (я використовувала готову приправу для риби) - за смаком.

Рецепт приготування риби з овочами в мультиварці з картоплею на пару:

1. Готувати таку рибку дуже легко - вона добре чиститься від лушпиння і практично немає відходів. Нототенію очистити, обрізаємо плавці та хвіст, видаляємо нутрощі. Ретельно помити.
2. Далі ріжемо на порційні шматочки та приправляємо улюбленими спеціями для риби. З рибою добре гармонує кріп сушений, паприка та лимонний перець мелений.
3. Готуємо овочі. Цибулю очистити від лушпиння, помити і нарізати півкільцями. Моркву чистимо, миємо і ріжемо кружальцями або підлозі кружальцями. Картопля очистити, помити і порізати, як ви більше любите.
4. Чашу мультиварки (у мене модель Dex dmc-60) змащуємо олією і ставимо розігрітися на режим «Випічка» пару хвилин. Потім укладаємо усі шарами. На низ іде цибуля. Зверху викласти моркву.
5. І завершуємо шматочками, що промаринували в спеціях, нототенії.
6. Зверху на мультиварку встановлюємо кошик пароварку (яка додається в наборі), в неї викладаємо підготовлену картоплю. Його солимо, до смаку додаємо паприку. Мультиварку переводимо в режим «Гушіння», встановлюємо час приготування 45 хвилин.
7. Після того, як прозвучить звуковий сигнал про закінчення роботи, ароматна і така корисна риба з картоплею готові.
8. Риба у мультиварці виходить дуже ніжною, ніколи не підгорить і порадує вас своїм смаком.
9. Картопля з тушкованою рибою в мультиварці – це легка страва дует, яку необхідно вводити в раціон.
10. А ще риба з овочами в мультиварці з картоплею на пару досить дієтичне блюдо, адже готується вона на щадному режимі з мінімум олії. Приємного апетиту!

Риба з овочами в мультиварці

Пропонований смачний судак можна приготувати просто на плиті в каструльці на повільному вогні або в мультиварці на щадному режимі. Риба з овочами в мультиварці - це чудове, корисне, ситне рішення як для ситного обіду, так і для легкої вечері.

Рецепт риби в мультиварці та докладний його опис наведено нижче, гайда готувати!

Інгредієнти:

• судак – 1 кг;
• морква – 2-3 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт.;
• томат - 1 мульті стакан або томатна паста - 4 ст.
• сіль – за смаком;
• чорний мелений перець – до смаку;
• рослинна олія – 2 ст.л.;
• улюблені приправи для риби – до смаку.

Рецепт приготування риби з овочами у мультиварці:

1. Овочі підготувати для приготування маринаду, цибулю очистити від лушпиння, і порізати невеликими кубиками. Моркву очистити, помити та натерти на великій тертці. Встановити програму «Випічка», в чашу мультиварки (я маю модель Dex dmc-60) налити соняшникову олію і трохи прогріти її. Потім викласти овочі, закрити кришку мультиварки та на встановленому режимі готувати 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
2. Поки готуються овочі, підготуємо рибку, її очистити, видалити нутрощі, відрізати плавці, голову та хвіст, ретельно промити зовні та всередині, видаливши зайві плівки. Ріжемо судак на порційні шматочки і викладаємо їх зверху на злегка притушковані овочі. З обох боків на рибу додаємо улюблені спеції. Якщо кількість шматочків у вас в один шар не міститься, викладайте судак декількома шарами, пересипаючи кожен спеціями.
3. Коли викладено всі шматочки риби, додаємо зверху томатну пасту (можна замінити томатним соком).
4. Додаємо теплої води (1-2 мульти склянки, якщо готуєте з томатною пастою, кількість рідини регулюйте за смаком, дивлячись якої густоти хочете отримати томатну підливу) і зовсім небагато спецій.
5. Закриваємо кришку, встановлюємо на панелі команд режим «Гасіння», час приготування – 1 година. Після того, як пролунає звуковий сигнал про завершення роботи, продовжити готувати ще хвилин 15-20 на режимі «Підігрів».
6. Судак у мультиварці готовий! Його можна подавати з відвареним рисом або картоплею. Дуже ніжна, ароматна, соковита, смачна риба з овочами в мультиварці припаде до смаку навіть найрозпещенішим гурманам. Читайте також:
7. Заливний судак ідеальний гарячим, як то кажуть із запалу, із спеку. Приємного апетиту!

Риба з овочами

Інгредієнти:

• Половинка маленького вилка капусти,
• Половинка невеликого кабачка,
• Дві середні моркви,
• Одна цибулина,
• 1-2 чайні ложки оливкової олії,
• 450-500 грамів нежирної риби,
• 40 гр сиру.

Приготування:

1. Спочатку готується овочева подушка для риби. На великій тертці натріть моркву і покладіть на попередньо розігріту суху тефлонову сковорідку.
2. Зачекайте одну-дві хвилини і додайте на сковороду дрібно порізану цибулю.
3. Дочекайтеся того моменту, коли цибуля стане трохи підсихати. Тільки зараз настав час додати оливкову олію. Ретельно розмішайте, щоб цибуля завдяки морквині, придбав приємний золотий колір.
4. Наріжте капусту, щоб у вас вийшла вузька, напівпрозора соломка.
5. Викладіть її на сковороду, розмішайте з|із| цибулею і морквою, і щільно закрийте кришкою. Через 10 хвилин додайте до інших овочів порізаний дрібними кубиками кабачок.
6. До напівготовності притушкуйте овочі. Як правило, для цього досить 7-10 хвилин. Трохи посоліть овочі. Якщо у вашої сковороди кришка ущільнена, то додатково підливати води не буде потрібно.
7. Виготовлення рибної частини страви.
   Якщо ви використовуєте у виготовленні не охолоджену, а заморожену рибу їй потрібно попередньо дати трохи відтанути.
8. Посоліть рибу і дайте їй полежати 3-4 хвилини. Потім, щоб при виготовленні риба не згорнулася в каблучку зробіть на відстані в 1-2 см на її шкірі неглибокі насічки. Поріжте рибу на шматки завдовжки 4-5 см і викладете на овочі, шкірою вгору.
9. Протягом 15-20 хвилин томіть рибу на невеликому вогні, під щільно закритою кришкою. За 5 хвилин до закінчення виготовлення помірно посипте рибу та овочі дрібно натертим сиром.
10. Постарайтеся акуратно зняти готову рибу зі сковороди одним, цілісним шматочком, не перемішуючи між собою шари овочів, риби та сиру. Тоді ваша страва буде не тільки смачним, а й красивим, що викликає апетит одним своїм виглядом.
11. Прикрасьте готову рибу з овочами гілочкою петрушки або розмарину.

Ваша дієтична страва – риба з овочами, готова! Приємного апетиту!

Риба, тушкована з овочами на сковороді,- надзвичайно смачна страва, яку можна швидко приготувати на обід чи вечерю. Я використовувала філе хека, можете вибрати будь-яку іншу рибку на свій смак. Страва легка, соковита, сподобається вам і вашій родині.

Інгредієнти

Для приготування риби, тушкованої з овочами на сковороді, знадобиться:

філе хеку свіжоморожене (або іншої риби) – 400 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

морква (невелика) – 1 шт.;

перець болгарський солодкий – 1 шт.;

помідори свіжі – 1-2 шт.;

сіль, спеції для риби – за смаком;

олія рослинна - 3 ст. л.;

лист лавровий – 1-2 шт.;

бульйон овочевий або рибний (або вода) – 100 мл.

Етапи приготування

Нарізати філе середніми шматочками, посолити, посипати спеціями.

Цибулю ріпчасту нарізати півкільцями, моркву - тонкими кружальцями. Сковороду розігріти з|із| рослинною олією і обсмажити цибулю з морквою протягом 3-4 хвилин|мінути|, помішуючи.
Додати в сковороду нарізаний соломкою солодкий болгарський перець, трохи посолити, обсмажувати все разом на невеликому вогні ще 3-4 хвилини.

Далі на овочі викласти шматочки риби.

На рибу розмістити кружальця або півкружечка свіжих помідорів, влити бульйон, додати лавровий лист.

Прикрити сковороду кришкою і гасити овочі з рибою на невеликому вогні 10-15 хвилин, майже весь бульйон повинен випаруватися. Готову дуже смачну, ніжну та соковиту рибу, тушковану з овочами на сковороді, подати до столу з гарніром: рисом, картопляним пюре, гречкою тощо.

Приємного апетиту!

сьогодні у нас рецепт від Галини Котяхової:

рецепт риби, запеченої з овочами

Я часто готую запечену в духовці камбалу з овочами, але скажу відразу, що під цей рецепт підійде будь-яка річкова (щука, окунь, судак, берш, сом, товстолобик, короп, сазан, жерех, минь, амур, бички) і морська риба. хек, морський окунь, мінтай, горбуша, сьомга, лосось, тілапія, морська мова або пангасіус, зубатка, мойва), на фото у мене скумбрія. Рибу можна нафарширувати сумішшю овочів з баклажанів, кабачків, помідорів і перцю, зробивши надріз у вигляді кишені вздовж хребта, а якщо товщина риби не дозволяє (камбала і мойва, наприклад), то покласти овочі поряд з рибою (можна рибку на овочеву подушку) одну форму для запікання. Взимку таку рибу можна готувати із замороженими овочами.

Для рецепту риби з овочами, запечених у духовці нам знадобляться:

• Камбала (або будь-яка інша перерахована риба, червона риба в цій страві теж виходить дуже смачною) – 1 кг,
• баклажан - 1-2 шт.,
• кабачок або цукіні – 1 шт.,
• помідори свіжі – 2шт. або томатний сік,
• болгарський перець - 1-2 шт.,
• цибуля – 1 головка,
• сіль,
• спеції,
• лавровий лист – 1 шт.,
• рослинна олія – 50 мл,
• зелень

Приготування запеченої риби з овочами у томатному соусі:

Почистити рибу, промити і обсушити, потім посолити і разом з подрібненими овочами (кабачком, баклажанами, помідорами, цибулею та солодким перцем) викласти на лист або у форму для запікання, додати перець горошком і лавровий лист. Зверху на овочі полити олію.

Запекти в духовці до готовності риби, час приготування займе від 30 до 45 хвилин в залежності від розміру шматочків риби.

При подачі посипати рубаною зеленню. Приємного апетиту.

З повагою Галина Котяхова

Рибу перед запіканням можна зробити маринованою, просто полити її соком половинки лимона,

А в кінці приготування страви посипати рибу та овочі сиром для утворення гарної рум'яної скоринки,

Рибу з овочами (кабачком і баклажаном) можна запекти не тільки в духовці або мікрохвильовій печі, але і приготувати її у фользі або рукаві у вигляді пакету для запікання, в тій же духовці, аерогрилі, мультиварці,

або на пару в пароварці, мантоварці або мультиварці, тоді вийде рецепт тушкованої риби з овочами,

Рецепт зручний тим, що до риби виходить відразу готовий гарнір із літніх овочів: баклажана, кабачка, перців, цибулі та помідорів. І не треба думати, з якими овочами поєднується риба, просто готувати з тим, що встигло на грядці! Ось вам і ненав'язлива літня дієта на овочах та рибі 😉 саме те зараз, влітку!

відео рецепт

Риба запечена з овочами

Від Олексія Орлетського,

Для цього рецепту вам знадобляться:

• Філе риби (він використовує пангасіус або морську мову) - 1 пластинка,
• Спаржа - 100г,
• Капуста броколі – 100 г,
• Солодкий болгарський перець – 1 шт.
• кабачок (цукіні) – 1 шт.,
• баклажан - 1 шт.,
• помідор – 1 шт.,
• цибуля,
• сіль,
• спеції,
• олія.