Про те, як з'явилася людина на американському континенті, є кілька теорій. Хто не знає зараз про таємничу Атлантиду? Деякі вчені вважають, що перші жителі Америки прийшли туди із цього зниклого материка. Інші припускають, що переселення відбулося через Антарктиду. Можливо також, що індіанці – корінне населення Америки.
Завдяки недавнім знахідкам вдалося простежити шлях перших переселенців із Азії на землі давніх інків. Піонери дикого материка досягли Аляски та оселилися там. Сталося це, мабуть, наприкінці льодовикового періоду – близько 10-25 тис. років тому. Сміливі мандрівники, подолавши величезні відстані, потрапили в край, де мешкали багато хто з вимерлих тварин і рослин.
Стародавні цивілізації Центральної та Південної Америки мали високорозвинену культуру землеробства. Ні бронзи, ні заліза не знав мешканець цієї землі. Основним знаряддям праці служила йому загострена дерев'яна палиця. Але клімат сприяв землеробам, і древні індіанці-майя збирали врожай маїсу (кукурудзи) неодноразово, як ми звикли, а чотири рази на рік. Жителі материка вважали цю рослину божественним даром і прославляли її в піснях та легендах. Так само, як у землеробів всього світу, у них був свій бог родючості - Чинтеотль, якому поклонявся весь індіанський народ. Щороку у столиці індіанців Куско у храмі Сонця урочисто проводили ритуал посіву священної рослини. У стародавніх мексиканських та перуанських поселеннях виявлено зерна різних сортів цієї культури. Виявилося, що стародавні землероби Америки відбирали рослини із великими зернами. Але чому? Як з'ясувалося, індіанці варили зерна кукурудзи та вживали її у вигляді відомої нам "пшонки". Досі не можуть селекціонери вивести рослину із зернами, що досягають за величиною зерна музейного сорту крохмалистої кукурудзи Куско.
Індіанці використовували не лише зерна. Наприклад, з пилку вони готували смачний суп, а стебла вживали під час будівництва хатин.
У знаменитій поемі "Пісня про Гайавату" американський поет Генрі Лонгфелло розповів одну із прекрасних легенд про головну культуру індіанських землеробів. Рядки цього твору присвячені хороброму юнакові, який подолав у нелегкій боротьбі всі перешкоди і подарував своєму народу (що страждав від голоду) маїс. Якщо герою поеми вдалося подолати всі труднощі, то сучасні землероби, які вирощують золотисті качани, мають ще чимало серйозних проблем.
У Продовольчій програмі вказується на необхідність підвищення потенційної врожайності кукурудзи до 120-130 ц/га на зрошуваних землях та до 80-90 ц на землях без зрошення, що вимагатиме від селекціонерів створення нових високоврожайних сортів та гібридів, а від фахівців сільського господарства вирощування культури. Не останню роль у підвищенні врожаю кукурудзи відіграє захист посівів від небезпечних збудників хвороб, які знищують близько 10% урожаю у світі. Гнилі качанів і зерна знижують не лише врожайність, але також якість та кормову цінність культури. Хвороби стебел ускладнюють збирання, а пошкодження листя уповільнює синтез вуглеводів і призводить до утворення невизрілих плівчастих качанів. Так, наприклад, шкідливість гельмінтоспоріозу при ураженні всіх листків рослин досягає 55%, а двох третин листя - до 29%.
Найголовніші інфекційні захворювання кукурудзи можна класифікувати, як хвороби сходів, листя, гнилі стебел і качанів, сажкові, іржі та вірусні захворювання. Одні з них можуть завдавати величезних неприємностей у певних районах і менше в інших, багато хто небезпечний незалежно від кліматичних зон. Втрати ж урожаю від ураження переліченими хворобами залежно від року можуть сягнути 25%.
Крім інфекційних захворювань, культура страждає також від хімічних та механічних ушкоджень, несприятливих кліматичних та ґрунтових умов. Незбалансованість поживних речовин, надлишок води, високі або низькі температури можуть викликати симптоми захворювань, характерні для уражень фітопатогенами, та створюють труднощі при діагностиці та лікуванні хвороби.
Багато століть минуло з того часу, як Америка відкрила всьому світу цінну культуру. А скільки корисних справ робить ця рослина завдяки зусиллям людини! З зерен кукурудзи отримують крохмаль і олію, глюкозу і спирт. Ця рослина - цінна сировина для технічних цілей та тваринництва. З деяких сортів виготовляють пластмаси і папір, а амілоза, що видобувається з зерен, використовується для отримання кіно- і фотоплівок, штучних тканин.
Різноманітність кукурудзяних качанів дозволяє виділити кілька відмінних один від одного підвидів. Кукурудза, що лопається, має дрібні всередині склоподібні, що відрізняються твердістю зерна. При прогріванні з таких зерен утворюється пухка м'яка маса, з якої готують ласу страву - кукурудзяні пластівці. Зубоподібна кукурудза отримала свою назву за нагадують кінські зуби насіння з поглибленнями на вершині. М'який крохмаль знаходиться у верхній частині зерна, а з боків зернівки розташований рогоподібний. Цей підвид індіанської дивини любить тепло і обробляється у південних країнах.
Кремниста кукурудза – перша, мабуть, з виявлених Колумбом підвидів, широко поширених у Центральній Європі та Азії, Центральній та Південній Америці. Зерно на початку дуже тверде зовні, а всередині має борошнистий ендосперм. Ця рослина має стійкість до впливу несприятливих умов середовища.
Цукрова кукурудза багата, окрім цукру, білком та жирами. Будучи звареними, качани мають гарні смакові якості та користуються популярністю у мешканців різних країн.
Крохмаляста кукурудза найчастіше зустрічається при розкопках стародавніх поховань інків та ацтеків. Початки мають насіння, що містить м'який крохмаль і дуже мало білкових речовин. Тому її використовують для одержання крохмалю.
Для отримання крохмалю також обробляють і воскоподібну кукурудзу, що отримала назву за зовнішній вигляд зерен. Цей підвид займає дрібні посівні площі. Цікавим вивчення походження цієї культури є плівчастий тип кукурудзи, який майже вирощується.
У нашій країні великих успіхів у створенні високоврожайних гібридів зубоподібної кукурудзи досягли вчені Краснодара, одеські селекціонери та дослідники з НДІ Центрально-Чорноземної смуги імені В. В. Докучаєва. Такі гібриди, як Краснодарський-303ТВ та Орбіта-М, Докучаєвський-4МВ, та багато інших дають до 70-80 ц зерна з 1 га, залежно від погодних умов та рівня агротехніки. Велику роботу проводять вчені-селекціонери зі створення кукурудзи з покращеними кормовими перевагами: високим вмістом білка та незамінної амінокислоти – лізину.
У Стародавній Мексиці боги кукурудзи шанувалися не менше, ніж боги дощу та війни. І недаремно. В даний час ця цінна культура з батьківщини індіанців набуває для людства все більшого значення.
Кукурудза – вид однорічних трав'янистих рослин сімейства злаків. Кукурудза - культура високої продуктивності та різнобічного використання. У зерні кукурудзи міститься 9-12% білка, 4-6% жиру (у зародку до 40%), 65-70% вуглеводів, у жовтозерних сортах багато провітаміну А.
До другої половини 1950-х років кукурудза у структурі зернових посівів СРСР ледь досягала 15%, а, наприклад, у Північній Америці становила понад 35%, в Австралії та Південній Америці – понад 30%. Така структура була продиктована традиціями землеробства та географічними умовами.
1956 року 1-й секретар ЦК КПРС Микита Хрущов висунув гасло: «Наздогнати і перегнати Америку!». Йшлося про змагання у виробництві м'яса та молочних продуктів. Натомість травопольної системи сівозміни, традиційної майже для всього СРСР (крім Середньої Азії) на нараді було рекомендовано перейти до швидких, широких та повсюдних посівів кукурудзи.
У 1957-1959 роках площу під кукурудзою було збільшено приблизно на третину - за рахунок посівів технічних культур та кормових трав. У той період цей почин охоплював лише Північний Кавказ, Україну та Молдову.
Будучи з візитом у США у вересні 1959 року, Хрущов побував у Айові на полях у знаменитого фермера Рокуела Гарста. Той вирощував гібридну кукурудзу, яка давала дуже велику врожайність. Хрущов закликав скористатися «кукурудзяним» досвідом США.
Столичний градоначальник навіть розробив особливу технологію, за якою вирощують кукурудзу у Серпухівському районі Московської області.
Суть технології, запропонованої Юрієм Лужковим, полягає в тому, що кукурудзу сіють не прямо в землю, а спочатку її зерно поміщають у так звані біоконтейнери, або макрокапсули, що складаються з біокомпоста, торфу та інших поживних речовин. У такій захисній шкаралупі зерно не боїться заморозків, на які багатий наш клімат, швидше проростає.
Кукурудза цікава і своєю історією та своєю поживною цінністю та загальною користю. Не вірите? Читайте наші 20 дивовижних фактів про кукурудзу.
Факт №1: кукурудза? Ні, маїсе!
Та рослина, що нам відома як кукурудза, у всьому світі має назву «маїс», і латиною теж: Zea mais.
Факт №2: мандрівниця
Кукурудза – основна їжа мексиканців та індіанців. Вважається, що вперше вона була одомашнена предками сучасних мексиканців ще 10 тисяч років до нашої ери. Це підтверджує той факт, що при розкопках у Мехіко було знайдено пилок кукурудзи, вік якого був дуже поважним: 55 тисяч років! До Європи насіння кукурудзи привіз Христофор Колумб. А з Росією кукурудзою поділився Крим уже в XVII столітті.
Факт №3: трава висотою з дерева
Кукурудза - це однорічна рослина, що виростає до висоти 7 метрів, що дорівнює висоті стандартного сучасного двоповерхового котеджу.
Факт № 4: не гермафродит, але все ж...
Кукурудза, хоч і вважається роздільностатевою рослиною, але на тому самому присутні як чоловіче, так і жіноче суцвіття. Чоловіче - мітла зверху, а жіночі - качани в пазухах листя. На самоті кукурудза не плодоносить лише тоді, коли висаджена групою.
Факт №5: без людини не росте!
Кукурудза може зрости лише з насіння. Якщо ж початок повністю впаде на землю, то швидше за все він згниє. Тому в дикій природі кукурудза не трапляється.
Факт №6: а чи був дикий предок?
Існує версія, що кукурудза – інопланетна рослина або, як мінімум, божественна. Так плем'я Майя поклонялося божеству кукурудзи під назвою Ах Мун. Проте вчені дотримуються іншої версії. Раніше кукурудза виглядала зовсім інакше. Вона була низькоросла і початок розташовувався на верхівці рослини, а зверху качана знаходилася мітла. Така кукурудза могла легко запилятись вітром, а насіння «голого» качана, розсипаючись на землю, давало сходи і життя наступному поколінню рослин. До речі, іноді таку кукурудзу можна побачити на наших полях, відбувається генетичний збій та кукурудза повертається до первозданного вигляду. Швидше за все, в давнину відбулася мутація кукурудзи, коли качан закріпився в пазусі листка, а древні землероби, оцінивши смак ніжного насіння, почали розводити саме цей сорт кукурудзи. Цю версію підтверджують розкопки в «Печері кажанів» поблизу Ріо-Гранде. Там розкопано двометровий культурний шар, у кожному шарі якого знайдено качани кукурудзи. Так от, якщо у верхніх пластах кукурудза нагадує сучасну, то в нижньому – качани дуже маленького розміру, а насіння укладено у плівки, як у сучасних злакових.
Факт № 7: парно-жіноче
Цікаво, але початок кукурудзи завжди містить парну кількість квіток з яких потім утворюється парна кількість насіння. Рядів на початку кукурудзи зазвичай 10-14, а насіння - близько тисячі!
Факт №8: їхні тисячі!
Ми звикли до того, що колір насіння кукурудзи жовтий. Насправді сортів кукурудзи більше тисячі, а колір може бути не тільки жовтим, а й білим, червоним, фіолетовим, чорним і навіть різнокольоровим – коли в одному качанку насіння різних кольорів – сорт «Glass Gem».
Факт № 9: крем'яниста кукурудза
Кремниста кукурудза не вживається у вигляді зерен, лише – для приготування крупи і поп-корну. Однак вона користується величезною популярністю завдяки своїм декоративним якостям. До крем'янистої кукурудзи відноситься і знаменитий сорт «Glass Gem», насіння якого виглядає як ошатні скляні напівпрозорі великі намистини. З них навіть виготовляють декоративні прикраси та цілі витвори мистецтва.
Факт № 10: хлібосольна і не лише
Сьогодні з кукурудзи виготовляють понад півтисячі продуктів, використовуючи не лише зерна, а й листя, стебла та обгортки качанів. З кукурудзи роблять корми для тварин, спирт, клейстер, пластик, штукатурку, промислові фільтри та багато іншого.
Факт № 11: зростає на всіх континентах, крім Антарктиди
Кукурудза росте всіх континентах. Найбільше їх у США – майже чверть від світових площ. Багато у Мексиці, Бразилії, Індії, Аргентині. У Росії її кукурудза вирощується переважно у Краснодарському і Ставропольському краях і Ростовської області, проте зустрічається й у Чорнозем'ї й у північних областях.
Факт № 12: джерело корисних речовин
Кукурудза може дати організму людини практично всі поживні речовини, тому деякі люди можуть харчуватися однією кукурудзою і, при цьому, непогано почуватися. Зерна кукурудзи містять вітаміни, мікроелементи, білок, жири та вуглеводи, значно перевищуючи по поживності квасолю та інші бобові. При постійному вживанні кукурудзи значно покращується здоров'я людини. Кальцій покращує стан зубної емалі, глутамінова кислота – роботу головного мозку, пектини – профілактують розвиток пухлин та покращують роботу травного тракту.
Факт №13: мексиканець? Годуємо кукурудзою!
Мексиканці – абсолютні лідери із вживання кукурудзи. Середньостатистичний мексиканець з'їдає близько 90 кг кукурудзи на рік, американець – 40, індієць – 4, а росіянин ще менше.
Факт №14: солодка кукурудза
Кукурудза містить дуже багато цукру. Кажуть, що 3,5 відра насіння свіжозібраної кукурудзи можуть підсолодити вміст чотирьох сотень банок кока-коли. Однак варто початку кукурудзи полежати 6 годин після збирання, як він втрачає половину цукру.
Факт №15: тільки ціла кукурудзинка корисна
Кукурудзяні палички і навіть пластівці не можуть похвалитися і сотою часткою користі, закладеною в кукурудзяному зерні. Але, збагачені штучними підсолоджувачами, ароматизаторами та іншими харчовими смаковими добавками, вони стають абсолютно марними і навіть шкідливими для здоров'я. Те саме стосується і поп-корну: всі його корисні властивості геть-чисто перекреслюються доданим цукром або сіллю. Стандартна порція поп-корну містить 120 ккалорій, денну норму цукру та солі. Приготовлений в домашніх умовах поп-корн (з зерен кукурудзи, не з пакетика з добавками) дійсно корисний, тому що за 2 хвилини нагрівання втрачається не так багато корисних речовин.
Факт № 16: американські індіанці їли поп-корн
Археологи стверджують, що американські індіанці почали їсти поп-корн щонайменше п'ять тисячоліть тому. Вони змішували зерна кукурудзи з піском і розводили поряд з ними багаття. А потім ловили вибухові кульки, обтрушували від піску і ласували.
Факт № 17: солити потім, варити
Кукурудзу потрібно варити без солі, інакше вона стане дуже твердою. Саме тому ви купуєте варений качан кукурудзи, а потім вже його соліть. Стару кукурудзу потрібно варити не менше 2 годин, а молоду – лише 15 хвилин.
Факт №18: волосся кукурудзи
Тичинки жіночого суцвіття кукурудзи, відомі у народі як «волосся» кукурудзи – найцінніший з погляду медицини продукт. Вони багаті на вітаміни і мікроелементи, сприятливо впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, виводять токсини, мають жовчогінну дію і навіть зміцнюють імунітет.
Факт № 19: Хрущов та кукурудза – близнюки-брати
Микита Сергійович Хрущов правил СРСР із 1953 по 1964 рік. Він прославився багатьма неординарними вчинками. Проте найбільший резонанс викликала його кукурудзяна епопея. Наміри в нього були найдобріші: кукурудза унікальна рослина, яка мала швидко допомогти впоратися з голодом як серед людей, так і серед тварин. Однак не було враховано, що рослина ця теплолюбна, а тому старанність багатьох людей не мала успіху. Ідея вирощувати кукурудзу від Казахстану до Таймиру провалилася, залишившись у пам'яті нащадків фразою «Кукурудза – цариця полів» та дивним ім'ям Кукуцаполь, складеним за першими складами знаменитої фрази, яким деякі особливо завзяті працівники примудрилися назвати своїх синів.
Факт № 20: по воді, як по суші
Якщо кукурудзяний крохмаль розвести водою, то вийде суспензія. Якщо цю суспензію налити у велику ємність, можна пробігтися нею. При цьому ваші ноги не торкнуться дна посуду, якщо, звичайно, бігти ви швидко і відштовхуватиметься від поверхні швидко.
Кукурудза - Одна з найдавніших сільськогосподарських культур. Точних даних про те, коли почали використовувати цю культуру, немає, але археологічні розкопки в Мексиці, Перу, Болівії та інших країнах Центральної та Південної Америки свідчать, що її знали вже 4500 років тому. Деякі дослідники М.М.Кулешов, П.Уезеруокс вважають, що ця культура була відома ще раніше, так розкопки поблизу сучасного центру Мехіко свідчать, що кукурудза зростала у дикому вигляді ще 60 тисяч років. Найдавніші знахідки кукурудзи в Мексиці штатів Оахака та Пуебла датуються 4250 та 2750 рр. до н.е. Кукурудзяні качани в ті часи були в дикому вигляді і не переважали 3-4 см завдовжки. Вченими Смітсонівського музею природної історії та Університету Темпла у Філадельфії доведено, що кукурудза (Zea mays L.) була одомашнена близько 8700 років тому в центрі Бальсас в Мексиці виростивши її з дикої рослини теосинте. Дослідження Ч.Дарвіна, М.М.Кулешова свідчать, що велика роль створенні кукурудзи Яка культурна рослина належить стародавнім хліборобам Перу та Болівії, де до приходу європейців кукурудза була єдиною хлібною культурою. Місцеве населення (інки, майї та ацтеки) використовували кукурудзу у вигляді недорозвинених качанів, коржів, смажених та варених зерен. Зважаючи на те, що викопні качани та пилок кукурудзи були знайдені в Центральній Америці, де зустрічаються її дикі родичі ( теосинте і трипсакум ), майже всі дослідники вважають батьківщиною кукурудзи Центральну Америку.
Кукурудзу з Америки до Європи вперше привіз 1494 р. Х.Колумб. Через 16-20 років кукурудза вирощувалася в Португалії, в 1533 з'являється в Індії, на початку 16 ст. у Китаї, Бірмі, Індії, в 1755 році в Японії, наприкінці 16 століття в Африці. Кукурудза в Європі вперше використовувалася як екзотична садова культура, але незабаром була визнана найціннішою продовольчою культурою, яка характеризувалася більш високою продуктивністю, ніж інші культури. Широке поширення кукурудзи в Європі викликано тим, що Х.Колумб привіз скоростиглу крем'янисту, добре пристосовану до умов більшості європейських країн, а незрілі зубоподібні форми з'явилися в другій половині 19 століття. Наприкінці 17 століття кукурудза з Румунії була завезена до Молдови, а звідти до України та Росії. Спочатку її вирощували як городню культуру у тодішніх Херсонській, Таврійській та Катеренославській губерніях. Польове вирощування кукурудзи біля колишньої Росії почалося з 1812 року. У 1896 р. посівна площа кукурудзи становила 1033,3 тис.га., а 1908 року 1475,7 тис.га.. У світі площі кукурудзи займають мільйони гектарів, а виробництво становить близько 600 млн.т.. У структурі посівних площ вона посідає друге місце після пшениці.
Хто є предком сучасної кукурудзи? Це питання цікавить багатьох дослідників, але точної відповіді ніхто не дасть, є лише припущення. Складність у тому, що у дикому вигляді кукурудза зараз не зустрічається, а дикі види з сімейства злакових – теосинте та трипсакум лише схожі. Американський учений П. Уезеруокс вважає, що дикий предок кукурудзи був багаторічною рослиною трохи схожою за габітусої з трипсакумом, який створював стебло. Інші дослідники припускають, що сучасна кукурудза є результатом тривалих змін, що відбувалися при вирощуванні та селекції.
В даний час існує кілька теорій походження культурної кукурудзи:
1. Результат селекції одного з підвидів мексиканської дикої кукурудзи Zea mays ssp. parviglumis.
2.Це результат гібридизації дрібної окультуреної дикої кукурудзи (злегка видозміненої форми дикої кукурудзи) з іншим видом цього роду - або Z.luxurias, або Z. diploperennis.
3.Один із таксонів мексиканської кукурудзи вводився кілька разів.
4.Культурна кукурудза виникла при гібридизації Zea diploperennis з представником близькоспорідненого роду Tripsacum.
Більшість вчених підтримує першу гіпотезу, в тому числі Дж. Бідл, який підтвердив її експериментальними даними у 1939 році.
Немає серед вчених і єдиної думки про те, яка кукурудза давніша: крохмалиста, плівчаста, кремниста, лущильна.
Теорії походження культурної кукурудзи можуть уточнюються, з розвитком науки, але ми знаємо точно, що протягом періоду вирощування кукурудза стала культурою високої окультуреності, яка не може існувати без допомоги людини в дикій природі, оскільки втратила здатність обсипатися і не може перебувати на поверхні ґрунту тривалий час без втрати схожості.
Походження кукурудзи губиться у глибині століть. У 1492 р. під час своєї експедиції Христофор Колумб вперше побачив кукурудзу у жителів острова Куба. Він і завіз її насіння до Європи. За кілька років кукурудза широко поширилася на півночі Франції, Італії, Південно-Східної Європи та Північної Африки. На початку XVI ст. португальці завезли її до Західного узбережжя Африки. У 1575 р. вона потрапила до Китаю, на Філіппіни та у Східну Індію.
У нашій країні кукурудза виникла на початку XVII в. у південних районах. Її вирощували на зерно в Закавказзі, на Північному Кавказі, на півдні України. У 70-х роках минулого століття її з успіхом вирощували любителі неподалік Москви - на території теперішньої Тульської області. Однак довго вважалося, що північний кордон розповсюдження кукурудзи проходить через Чернівці, Вінницю, Полтаву, Луганськ, Махачкалу. Донедавна кукурудзу обробляли лише на півдні країни. Широке використання її на полях нашої Батьківщини почалося після вересневого (1953) Пленуму ЦК КПРС. Тепер кукурудза все далі просувається на північ, завойовуючи загальне зізнання.
ЧУДОВІ ВЛАСТИВОСТІ КУКУРУЗИ
"Зелений богатир", "королева полів", "чемпіон кормових" - всі ці пишні прізвиська відносяться до кукурудзи. Чому ж кукурудза удостоїлася?
Подивіться в кінці липня, у серпні на кукурудзяне поле, пройдіть між його рядками, і вам здасться, що ви потрапили до джунглів. Вас оточують високі стебла, їх потужне листя заповнює весь вільний простір між рослинами. На кожному стеблі від одного до чотирьох качанів. У дозрілому, добре розвиненому качана - до 1000 зерен, кожне з яких може важити 1 Г. Вага зерен всього качана доходить до 1 кг. Вага стебла, листя та суцвіть - 2-3 кг і більше.
За врожайністю зерна та зеленої маси жодна з культурних рослин не може змагатися з кукурудзою.
Кукурудза – «комбінована» культура: кормова, технічна та продовольча. Насамперед кукурудза - найцінніший корм для худоби та птиці. Вона містить багато кормових одиниць. За кормову одиницю приймається кількість поживних речовин, у одному кілограмі вівсяного зерна. У кілограмі жита – 1,18 кормової одиниці, ячменю – 1,21, зерна кукурудзи –1,34. За врожайністю, обчисленою в кормових одиницях на гектар, кукурудза поступається лише цукровим бурякам. Але на вирощування буряків витрачається в 10 разів більше праці, ніж на кукурудзу.
Кукурудзяний силос чудовий корм для худоби. Він посилює апетит тварин, і їх продуктивність зростає з дивовижною швидкістю. У корів, яким дають кукурудзу у вигляді зеленого підживлення або силосу, значно збільшуються надої молока, підвищується вміст у ньому жиру, тварини при цьому додають у вазі. Скормлені коровам 500 ц зеленої маси дають 20 000 л молока, або 8,5 ц олії. Силос із качанів добре поїдається свинями та птицею. Від кожних 100 кг зерна кукурудзи свиня додає у вазі до 20 кг. Не дарма кажуть: «При кукурудзі корми соковиті, корови молочні», «У кого кукурудзи запаси, у того стегенця та ковбаси».
Практикою багатьох колгоспів доведено, що з гектара можна отримати понад 500 Ц стебел та качанів кукурудзи. Такий урожай забезпечує одержання зі 100 га закріпленої за колгоспом землі 100 Ц м'яса та 300-400 Ц молока. За трудовими витратами кукурудзяний корм – найдешевший. Кожен витрачений нею трудодень дає найбільшу віддачу.
ПІВТОРАСТА ПРОДУКТІВ
Кукурудза – найцінніша сировина для промисловості. З її стебел виготовляють папір, електроізоляційні матеріали, целюлозу, клей, штучну пробку. Зі стрижнів її качанів отримують ацетон - важливий вид сировини у виробництві пластичних мас та штучного волокна. Обгортки качанів використовуються як пакувальний матеріал.
Урожайність кукурудзи в порівнянні з іншими кормовими рослинами. Цифри над стовпчиками-урожай з гектара в кормових одиницях (за кормову одиницю приймається кількість поживних речовин, у одному кілограмі вівсяного зерна). Біла частина стовпчика та цифра на ній означають урожайність на гектар у кормових одиницях від зерна чи коренеплодів. Заштрихована частина стовпчика та цифра на ній - врожайність на гектар у кормових одиницях від зеленої маси при використанні її на силос або на зелений корм. Цифри під стовпчиками означають урожай зерна, коренеплодів чи зеленої маси у центнерах із гектара.
У 1900 р. на Паризькій виставці демонструвалося 108 промислових виробів із кукурудзи. У наш час із кукурудзи виготовляється до 150 технічних та продовольчих продуктів. Борошно, крупа, кукурудзяні консерви, кукурудзяні пластівці, крохмаль, спирт, патока, цукор, олія, пиво - це далеко не повний перелік харчових продуктів з кукурудзи.
У зерні кукурудзи 65-70% вуглеводів, 9-10% білка, 4-6% жиру. До вуглеводів і жирів вона значно перевершує інші злакові культури. Особливо багато жиру у зародку. Зародки легко відокремлюються від зерна і використовуються для одержання олії.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.