Іноді наші домашні, що скучили по солоденькому, чекають від нас випічки як манни небесної. Влаштуйте їм радість на раз, два, три. Манник на кефірі - найпростіший пиріг з найпростіших продуктів, які напевно є у вас в холодильнику зараз.
Головний секрет цієї випічки в тому, щоб манна крупа досить набрякла в кефірі - для цього звичайно знадобиться час, але воно того варте. Пишний манник з яблуками настільки смачний – що вже майже торт. Сьогодні я вирішила приготувати саме таку. І вам раджу поекспериментувати з начинками та прошарками, кремом та добавками і тоді цей пиріг займе почесну сторінку у вашій кулінарній книжці. 
Отже, рецепт манника з яблуками:
- Кефір - 200 мл (1 гранений стакан)
- Вершкове масло - 50 г.
- Манна крупа – 1 склянка (250 мл)
- Курячі яйця – 2 шт.
- Цукор - 1 склянка
- Сіль - щіпка
- Ваніль - за смаком
- Розпушувач тіста – 2 ч. ложки
- Яблука середнього розміру – 3 шт.
- Рослинна олія для змащування форми – 1 ст. ложка
Отже, на манну крупу покладено функцію борошна, тому насамперед заливаємо її кефіром і даємо настоятися, щоб розбухнути. Вам знадобиться 35-40 хвилин. Якщо ви хочете отримати пишний розсипчастий пиріг, не забувайте про етап замочування. У протилежному випадку, жорсткі крупинки манки осядуть на дно і пиріг вийде клеклим, неоднорідним, можливо, здаватиметься сирим.
Зізнаюся чесно, манники у мене почали виходити не одразу. Я досягла відмінного результату, тільки коли набралася терпіння і почала вичікувати час розбухання крупи. З того часу манники - моя улюблена випічка.
Тим часом розм'якшене при кімнатній температурі вершкове масло розминаємо вилкою разом із цукром та щіпкою солі. 
Вбиваємо яйця. Розмішуємо суміш до однорідності. Існує думка, з якою я повністю згодна, що білки яєць слід збивати окремо і додавати після решти інгредієнтів, так манник на кефірі з яблуками виходить пишніше. Якщо час дозволяє, робіть саме так. Спочатку жовтки з маслом і цукром, потім додайте манку, що набрякла, і тільки потім збиті в піну білки. 
Після того як манка настоїться, суміш стане більш однорідною та густою. Розмішайте її і з'єднайте з яєчно-масляною сумішшю.
Забула сказати, що замість кефіру можна використовувати кислий, натуральний йогурт без добавок, можна спекти манник на сметані або використовувати для розбухання манки суміш сметани з молоком.
Якщо ви вирішили зробити заготовку для пирога з вечора – можна залишити розмокати манну крупу у холодильнику (8-10 годин). Якщо ж готуєте цього ж дня - крупа повинна розбухати при кімнатній температурі.
Дві чайні ложки розпушувача додаємо в тісто для манника.
У цьому рецепті не рекомендується замінювати розпушувач харчовою содою. 
Дрібно нарізані яблука відправляємо у тісто. Перемішуємо. Готове тісто виливаємо у форму, застелену пергаментом (можна додатково змастити папір для випікання олією та припудрити борошном). Я випікала пиріг на манній крупі у формі діаметрів 23 см. За своєю консистенцією тісто для манника виходить трохи густішим, ніж на оладки з яблуками. 
Манник на кефірі з яблуками випікається у духовці при 180°С протягом 35-40 хвилин. 
Рецепт манника на кефірі можна урізноманітнити, якщо додати ягоди смородини замість яблук, нарізані шматочками сливи та інші ягоди. Гарячий манник можна остудити і потім прикрасити цукровою пудрою або полити шоколадною глазур'ю. 
Шматок пишного пирога у розрізі на фото:
Якщо ви вирішите спекти манник у мультиварці, використовуйте режим «Випічка» протягом 50 хвилин до повної готовності. Час безпосередньо залежить від потужності вашої мультиварки, тому орієнтуйтеся на суху зубочистку (при протиканні манника у найвищому місці зубочистка має залишатися сухою).
Ну хто не любить поласувати найсмачнішим манником з начинкою з яблук, родзинок, сиру чи гарбуза, що перекочував прямо з гарячої духовки на обідній стіл! Однак не всі уявляють, як готується ця солодка пісна страва, які потрібні інгредієнти і скільки запікати такий пиріг, який іноді називають шарлоткою.
Як приготувати манник з яблуками?
Зробити в домашніх умовах таку страву досвідченому кулінару праці не складе, однак якщо господиня тільки освоює ази кухарського мистецтва, доведеться взяти на озброєння деякі популярні рецепти. Перше, з чим потрібно буде визначитися, яку використовувати техніку. Традиційно пироги запікаються в духовці, але з появою на кухнях господарок мультиварок приготування манника в домашніх умовах стало швидше.
В духовці
За старих часів такі пироги запікалися в печі, проте зараз допомагають духові шафи. Потрібно виставити відповідну температуру, час, а потім дочекатися результату. Манний пиріг у духовці з фруктами виходить ніжним, повітряним та неймовірно смачним. Середня тривалість випікання від 20 до 40 хвилин за температури 180-200 градусів (залежно від розміру шарлотки). Знадобиться спеціальна форма для запікання – залізна (краще з відкидним дном), силіконова чи керамічна.
У мультиварці
Ще один кухонний інструмент, який допоможе швидко та без клопоту приготувати яблучний манник до чаю – це мультиварка. Завдяки їй не потрібно дбати про стан страви, стоячи біля духової шафи, контролюючи час та температуру. Манник яблучний у мультиварці вийде ніжним та повітряним, навіть якщо за ним не стежити, а довірити готування апарату. Потрібно просто помістити у спеціальну чашу інгредієнти за рецептом, закрити кришку та виставити необхідний режим (стандартно він називається «випічка»).
Манник з яблуками.
Для формування десерту вибирайте улюблені фрукти. Можна запікати тісто з бананом, часточками цитрусових, іншими фруктами до смаку, прянощами, горіхами, медом. Все залежить від бажання та фантазії господині кухні. Крім манки, яку потрібно обов'язково попередньо заливати будь-який з рідин, що сподобалися (наполягати в молоці, кефірі, воді, сметані, на йогурті, фруктовому соку і т.д.), класичний рецепт включає такі основні інгредієнти:
- яйця (збити в піну);
- масло (вершкове або рослинне потрібно додавати в саму страву або просто змащувати форму);
- цукор (перемішувати з яйцями, вводити у блюдо як основу для карамелізації);
- розпушувач (наприклад, сода (для гасіння розмішувати з лимонною кислотою));
- борошно (посипати наприкінці підготовки тесту).
Як начинка для класичного манника використовуються плоди антонівки. Їх попередньо потрібно промити, очистити від шкірки та насіння, порізати на часточки або кубики. За бажанням можна додати горіхи, мак, мед, сухофрукти. Будь-який рецепт легкий, якщо дотримуватись усіх інструкцій і вчасно дістати пиріг з духовки.
На кефірі
- Час: 90 хвилин.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Калорійність: 220 ккал.
Один із класичних способів, яким користується більшість домогосподарок світу – яблучний пиріг на кефірі з манкою. Тим, хто не дуже любить цей кисломолочний продукт, можна використовувати кисле молоко, ряженку, йогурт або прокисле молоко. Готується він дуже просто, якщо дотримуватися всіх інструкцій у рецепті.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- манна крупа – 200 г;
- кефір - 250 г;
- ванілін – 30 г;
- розпушувач (будь-який) - 10 г;
- вершковий. олія – 40 г;
- яблука червоні – 2 шт.;
- цукор – 100 г;
- сіль - щіпка.
Спосіб приготування:
- Кефір налийте в миску, додайте крупу, перемішайте, дайте настоятися 45-50 хвилин.
- Поставте духовку розігріватись до 190 градусів.
- Змішайте яйця з сіллю та цукром, збийте до утворення піни.
- Помішуючи, додайте в масу спочатку ванілін, а потім розпушувач.
- Змішайте усі інгредієнти.
- Змастіть форму для запікання вершковим маслом|мастилом|, залийте збиту масу.
- Фрукти почистіть, поріжте часточками, обережно розкладіть зверху суміші. Відправте запікатись у розігрітій духовці на 40-50 хвилин.
На молоці
- Кількість порцій: 4 особи.
- Призначення: обід, перекус.
- Складність легка.
Калорійність страви: 270 ккал.
Ще один класичний метод приготування пирога – наполягання на молоці. З ним впорається навіть домогосподарка-початківець, а компонентів знадобиться зовсім небагато. Для надання страви цитрусових ноток можна додати кілька часточок мандаринок. Використовувати сухофрукти та прянощі – ще одна чудова ідея. Візьміть, наприклад, родзинки та корицю. Манник на молоці з яблуками – чудовий десерт, який не соромно поставити на святковий стіл.
Інгредієнти:
- борошно - 60 г;
- сода харчова – 7-8 г;
- манка – 200 г;
- яйце – 2 шт.;
- молоко – 200 мл;
- антоновка - пара штук;
- мандарини 3-4 шт.;
- маргарин – 50 г;
- цукор – 150 г;
- сіль - щіпка
- родзинки – жменька.
Спосіб приготування:
- Змішайте трохи підігріте молоко з крупою, залиште набухати на 30 хвилин.
- Збийте яйця, змішайте з|із| маслом|мастилом| і цукром.
- Пишну масу перемішайте з манкою, влийте молоко, розпушувач, сіль, соду гашену.
- Заздалегідь замочіть у воді родзинки.
- Фрукти очистіть від шкірки, наріжте кубиками (дрібними – по пів сантиметра).
- Цитрусові очистіть від кірки, розділіть на часточки.
- Усі інгредієнти змішайте, помістіть масу у форму (краще класти шарами: мандарин-суміш-яблука).
- Запікайте півгодини за температури 200 градусів.
На сметані
- Час: 90 хвилин.
- Кількість порцій: 5 осіб.
- Калорійність: 250 ккал.
- Складність: середня.
Завдяки суміші сметани та олії цей пиріг буде схожий на кекс – ніжний, повітряний, але при цьому щільний. Такий десерт ідеальний для пообіднього чаювання. Спекти манник на сметані з яблуками простіше, якщо знати секрети - наприклад, сметану краще брати меншу жирність, а ідеально пропечеться цей десерт у мультиварці.
Інгредієнти:
- сметана (15%) – 170 г;
- яйце – 2 шт.;
- олія – 50 г;
- яблука – 2-3 шт.;
- цукор – 160 г;
- манка – 200 г;
- цукрова пудра/кокосова стружка (для прикраси) – на око;
- сода (харчова) – 1 чайна ложка;
- панірувальні сухарі – 25-30 г.
Спосіб приготування:
- Змішайте в окремій ємності крупу, цукор, сметану та олію.
- Додайте туди яйця, збийте масу.
- Прикрийте ємність кришкою, почекайте час (залишати суміш потрібно на півгодини – вона встигне набухнути).
- Фрукти очистіть від шкірки, насіння, наріжте великими часточками
- Потім висипте соду і добре розмішайте.
- Змастіть маслом залізний контейнер у мультиварці, присипте панірувальними сухарями.
- Вилийте тісто, розкладіть зверху фрукти.
- Поставте режим мультиварки пиріг і дочекайтеся готовності (приблизно 40-50 хв.).
- Подавайте на стіл теплим до чаю, притрусивши кокосовою стружкою або цукровою пудрою.
Пишний на ряженці
- Час: 110 хвилин.
- Кількість порцій: 10 осіб.
- Калорійність страви: 220 ккал.
- Призначення: сніданок, полуденок.
- Кухня: домашня.
Якщо ви хочете, щоб отримати пирог пишний, то краще його робити на ряженці. Це ще один рецепт для мультиварки, який позбавить господиню довгого стояння біля духової шафи. Манник на ряженці з яблуками і корицею - найкращий десерт, яким можна пригостити своїх близьких. Процес приготування пирога може здатися складним, не переживайте, спробуйте дотримуватися інструкцій.
Інгредієнти:
- манна крупа - 400 грам;
- ряжанка - 0,5 л;
- яйця курячі – 3 шт.;
- росл. олія – 1,5 ст. л.;
- ванільний цукор – 10 г;
- паличка кориці – 1-2 шт.;
- борошно - 1 ст. л.;
- цукор – 150 г.
- сік лимона – 2 ч. л.;
- сода (харч.) - половина чайної ложки.
Спосіб приготування:
- Крупу висипте в миску, залийте ряжанкою. Залишіть на півгодини.
- Через зазначений час вмішайте яйця, ванілін та цукровий пісок.
- Соду погасіть лимонним соком, додайте|добавляйте| в миску.
- Ретельно вимішайте суміш із борошном до утворення рідкого тіста.
- Чашу мультиварки злегка змастіть олією, вилийте тісто.
- Поставте режим випікання на 60 хвилин.
- Вийміть готовий виріб із чаші, притрусіть зверху меленою корицею.
Без яєць
- Час: 100 хвилин.
- Калорійність: 260 ккал.
- Призначення: сніданок, полуденок.
- Складність легка.
Кількість порцій: 6 осіб.
Приготувати манний пиріг можна і на молоці без яєць – основного джерела холестерину. Така страва підійде тим, хто стежить за своїм здоров'ям. Манку можна замочити в будь-якій рідині, що сподобалася, наприклад, на кефірі, на йогурті, кисляку або навіть на воді. Дієтичний яблучний пиріг без яєць з манкою може улюбленими ласощами для тих, хто змушений дотримуватися дієти.
Інгредієнти:
- манка – 150 г;
- кефір/молоко/простокваша – 200 г;
- сіль - щіпка;
- яблука – 600 г;
- олія соняшникова. - 100 г;
- борошно - 100 г;
- сода гашена - 1 ч. л.;
- ванільний цукор – пакетик.
Спосіб приготування:
- Фрукти помийте, наріжте довільно.
- Змішайте сіль, цукор (в т.ч. ванільний), крупу, олію, борошно до утворення густини.
- Додайте гашену соду, фрукти, не припиняючи розмішувати.
- Форму змастіть олією, вилийте масу.
- Випікайте 40 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів. Не забувайте перевіряти готовність.
З гарбузом
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 5 осіб.
- Калорійність: 190 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Особливий смак додасть пирогу гарбуза. Цей овоч подобається не всім, проте не можна сперечатися з корисністю: гарбуз містить безліч вітамінів. Якщо вам до душі руда осіння красуня, спробуйте зробити ароматний та ситний пиріг з гарбузом яблуками та манкою – чудовий десерт із мінімальним набором продуктів. Навчитися готувати його може будь-яка господиня.
Інгредієнти:
- гарбуз – 500 г;
- яйця – 2 шт.;
- антоновка – 3-4 шт.;
- цукор – 0,5 склянки;
- крупа манна – 100 г;
- родзинки – 2 ст. л.;
- росл. олія – 1 ст. л.;
- сіль – на око.
Спосіб приготування:
- Гарбуз та фрукти помийте, очистіть від шкірки, насіння, натріть на середній тертці, помістіть у форму для запікання.
- Збийте туди яйця, сіль, цукор, вимішайте масу.
- Додати крупу, перемішайте, залиште на 5-10 хвилин.
- Влийте масло|мастило|, дайте настоятися ще 5 хвилин|мінути| перед тим, як відправляти його в розігріту духовку.
- Випікайте півгодини за температури 180 градусів.
З сиром
- Час: 60 хвилин.
- Калорійність: 290 ккал.
- Призначення: обід, сніданок, перекус.
- Кухня: дитяча.
- Складність: середня.
- Кількість порцій: 6 осіб.
Якщо хочете порадувати своїх дітей смачною стравою, виберіть сирний манник із яблуками. Цей легкий повітряний десерт не залишить байдужим ні дитину, ні дорослу. За смаком він схожий на запіканку, але виходить ніжнішим, пористішим. Сир можна взяти будь-якої жирності, проте бажано не дуже сухий. Добре підійде той, який продається в трубочках.
Інгредієнти:
- манка – 200 г;
- яблука – 3 шт.;
- масло вершкове. - 100 г;
- сир – 200 г (пачка);
- розпушувач – 1 ч. л.;
- сік лимона – 50 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукровий пісок – 1 склянка.
Спосіб приготування:
- Фрукти помити, очистити від шкірки, розрізати навхрест, а потім часточками, скласти в миску, збризкати соком лимона.
- Додати крупу, залишити на півгодини, щоб дати гарно набрякнути.
- Яйця з цукром збити в піну, потім додати|добавляти| сир, масло|мастило|, перемішати.
- Змішати яєчну суміш з набряклою крупою і розпушувачем.
- Заповнити сумішшю форму. Запікати 25 хвилин|мінути| при 200 градусах.
Шарлотка на манці з яблуками
- Час приготування: 70 хвилин.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність: 250-300 ккал.
- Кухня: домашня.
- Складність легка.
Цей найпростіший покроковий рецепт класичного пирога вибирають більшість господинь нашої країни, оскільки в ньому мінімальна кількість компонентів. Готується шарлотка з манки у мультиварці, тому побалувати себе десертом можна буде навіть після робочого дня, коли ви дуже втомилися. Для утворення хрусткої скоринки можна використовувати панірувальні сухарі.
Інгредієнти:
- яйця курячі – 3 шт.;
- цукор – 3 склянки;
- сіль – 10 г;
- яблука (кисло-солодкі) – 2-3 шт.;
- крупа манна – 100 г;
- борошно - 100 г;
- сухарі панірувальні - на око.
Спосіб приготування:
- Збийте яйця в піну білого кольору, втрутивши сіль та цукор.
- Додайте борошна, продовжуйте робити кругові рухи віночком.
- Потім, продовжуючи збивати, висипте крупу.
- Фрукти помийте, наріжте на четвертинки, видаліть кісточки.
- Частки фруктів втрутите в масу.
- Чашу мультиварки змастіть невеликим шматочком вершкового масла|мастила|, посипте дно панірувальними сухарями, залийте сумішшю.
- Запікайте на режимі випічка півгодини.
Шарлотка без борошна
- Час приготування: 1:00 + 50 хвилин.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Калорійність: 210 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Складність легка.
Щоб вийшла надзвичайно смачна випічка, необов'язково використовувати борошно. Страва вийде ніжною, повітряною, м'якою завдяки кефіру і маслу. Пиріг готується просто. Замість яблук можна використовувати будь-які фрукти на смак: коли ви освоїте, як приготувати манник на кефірі без муки, зможете експериментувати.
Інгредієнти:
- яблука – 2-3 шт.;
- кефір – 200 мл;
- каша манна – 200 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- пісок цукровий – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Залийте кефіром крупу і дайте настоятися одну годину.
- До готової маси додайте яйце, збите з цукром. Розмішуйте доти, доки цукор не розчиниться повністю.
- Фрукти почистіть, наріжте часточками.
- На дно форми для запікання почніть викладати яблука, потім вилийте зверху суміш.
- Запікайте 45 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.
Шоколадний манник
- Час приготування: 90 хвилин.
- Кількість порцій: 5 осіб.
- Калорійність: 350 ккал.
- Призначення: обід, полуденок.
- Кухня: домашня.
- Складність складна.
Це популярне блюдо люблять дорослі та діти, тому що пиріг виходить солодким, смачним, повітряним, а на столі виглядає як на фото кулінарних журналів. Шоколадний манник з карамельними яблуками не складний для виконання, якщо слідувати рецепту, все обов'язково вийде. Якщо вам потрібні десерти, розкладіть основу у форми для кексів.
Інгредієнти:
- яблука – 3 шт.;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- кефір – 200 г;
- какао - 20-30 г;
- сода - 1 ч. л.;
- тростинний цукор для карамелізації – 50 г;
- яйце – 2 шт.;
- масло вершкове. - 50 г;
- манна каша – 1 склянка.
Спосіб приготування:
- Змішайте крупу, какао, яйця, кефір, гашену соду, цукор у мисці.
- Дайте 30 хвилин настоятися.
- Фрукти помийте, видаліть серцевину, поріжте на 8-9 часточок.
- Карамелізуйте на сковороді, розтопивши очеретяний цукор, зануривши в нього фрукти на десять хвилин.
- Форму для запікання застелите фольгою, змастіть її олією, укладіть яблука, залийте сумішшю.
- Запікайте 25 хвилин|мінути| при 200 градусах.
- Подавайте виріб із карамелізованими яблуками на стіл, посипавши цукровою пудрою.
Як спекти смачний манник - секрети приготування
Декілька корисних підказок від професійних кухарів, які підкажуть, як приготувати смачний манний пиріг з яблуками:
- Якщо при приготуванні манника з яблуками використовується залізна форма, не поспішайте перекладати пиріг на тарілку. Дайте йому охолонути.
- Використовуйте як прикрасу верхньої частини корицю або цукрову пудру. Якщо вільний час, можете намалювати візерунок глазур'ю.
- Щоб фрукти не потемніли, збризкайте їх лимонним соком.
Дізнайтесь, за іншими рецептами.
Відео:
Хочете здивувати своїх близьких незвичайним рецептом і при цьому витратити трохи часу? Манник з яблуками - найкращий варіант для домашньої вечері. Мінімум зусиль – максимум насолод.
Чому він так називається? Неважко здогадатися. Основний компонент – манна крупа. Пиріг, в якому міститься манка, смачний без добавок. Але додаткові інгредієнти надають солодкій страві особливої родзинки. Тому намагайтеся скористатися рекомендаціями, щоб спекти його без похибок та покращити свої кулінарні здібності.
Літо – сезон фруктів та легкої їжі. Ароматні яблука завжди доступні та за ціною не надто дорогі. Розсипчастий манник із яблуками на кефірі – славна випічка у будь-яких руках. Виконуйте покрокову інструкцію, і всі будуть задоволені.
Інгредієнти:
- Манна крупа – 200 гр.
- Кефір – 200 мл.
- Яйце – 2-3 шт.
- Цукор – 200 грн.
- Олія (вершкове) – 50 гр.
- Розпушувач – 5 гр.
- Яблука – 3 шт.
- Ванільний цукор, кориця – до смаку.
Запам'ятайте! Манна крупа має розм'якнути. Тому її попередньо хвилин на 40 заливають кефіром, сметаною, сметаною з молоком, залежно від умов рецепту.
Покрокова інструкція:
- Поки манка набухає, яйця збиваються із цукром.
- У яєчно-цукрову суміш додається розм'якшене вершкове масло, маса перемішується.
- Суміш манки та кефіру виходить досить густою. Її доведеться перекладати столовою ложкою. З'єднайте манку із збитими яйцями і додайте розпушувач. Все ретельно перемішайте.
- Тісто практично готове. Залишається попрацювати із яблуками. Беріть для десерту кисло-солодкий сорт, щоб випічка не вийшла занадто нудотною. Яблука нарізаються невеликими шматочками у вигляді соломки, кубиків або часточок.
- Дно форми змащується вершковим маслом і заливається тістом, потім укладаються подрібнені яблука і заключний шар - тісто, що залишилося.
- Прикрашається пиріг часточками яблук, корицею та ванількою.
- Форма міститься в духовці, яка розігрівається попередньо. Випікають протягом 40 хвилин при температурі 180°.
Манник з яблуками та сметаною
Рецептурний склад десерту дещо відрізняється. Замість кефіру береться сметана (у тій же пропорції) і є додатковий інгредієнт борошна (200 гр.) Сода кладеться замість розпушувача.
Принцип приготування тіста майже такий самий. Проте манник із яблуками з додаванням сметани потребує більшої уваги. Багато залежить від відсотка жирності кисломолочного продукту. Чим жирніша сметана, тим важче з нею випікати. Є можливість отримати пиріг з недопеченою серединою.
Дотримуйтесь золотої середини. Сметана, що містить 30% жирності, універсальна та практично підходить до будь-якого рецепту.
Не полінуйтеся яйця збити в пишну піну, щоб додати легкість тісто. Борошно любить, коли його перед вживанням насичують повітрям. Просіюючи кілька разів, ви досягнете зрештою ніжного смаку. Шматочки пирога тануть у роті.
Соду краще гасити оцтом, інакше гіркота переб'є смак, і солодка страва виявиться не такою дивовижною.
Ну а тепер послідовний перелік роботи:
- Манні крупи з'єднаються зі сметаною.
- Яйця збиваються із цукром.
- У манку зі сметаною додається яєчно-цукрова суміш, борошно та сода. Все ретельно перемішується.
- Яблука подрібнюються, укладаються у форму, заливаються тістом. Не забувайте, що форма заповнюється на 2/3. Потрібно залишити місце для зростання пирога.
- Температура духовки – 180°. Час перебування тесту – 40 хвилин.
Манник на молоці
Манник на молоці – ніжний, м'який та ароматний.
Рецептурний склад:
- Молоко – 100мл.
- Борошно - 100 гр.
- Яйце – 3 шт.
- Манка – 60 грн.
- Розпушувач – 10 гр.
- Яблуко – 3 шт.
- Цукрова пудра – 30 грн.
Порядок приготування тіста однаковий із попереднім рецептом.
Манник з яблуками в мультиварці
Мультиварка для сучасних господинь покращує побут і дає можливість приготування солодких страв, які значно перевершують ті, що випікаються в духовці. Спробуйте заради експерименту абсолютно однакові рецепти, і ви побачите, що манник з яблуками в мультиварці виходить повітрянішим і смачнішим.
Тісто на основі кефіру можна використовувати з додаванням склянки борошна. Для мультиварки підходить рецепт, де борошно є. Не забудьте перед випіканням змастити чашу вершковим маслом|мастилом|. Увімкніть режим «Випічка», і через годину десерт буде готовим.
Якщо ви хочете отримати двосторонню гарну рум'яну скоринку, то за 15 хвилин до закінчення бажано перевернути пиріг на інший бік. Пиріг дістається із чаші за допомогою пароварки. Не поспішайте, хай випічка трохи охолоне. Десерт прикрашається цукровою пудрою, потім розрізається на шматочки.
Манник на воді
У період великого посту віруючі виключають із раціону яйця, м'ясні та молочні продукти. Це добре для очищення організму. Але багатьох цікавить питання: «Чи існує рецепт манника без звичних інгредієнтів – молока та яєць?» Кулінари, які дотримуються церковних правил, із задоволенням поділяться досвідом.
Інгредієнти:
- Вода – 200 мл.
- Цукор – 200 грн.
- Манка – 200 грн.
- Борошно - 80 гр.
- Олія (рафінована) – 75 гр.
- Пакетик ваніліну
- Сухофрукти чи горіхи – за смаком
- Сода (гашена) – 1 ч. ложка.
Покрокова інструкція
- До манної крупи додається цукор. Суміш перемішується та заливається водою.
- Манка розм'якшується і набухає (не менше півгодини).
- Після закінчення часу до манної суміші додається ванілін, олія та борошно. Все ретельно перемішується. Консистенція схожа на сметану. За бажанням у тісто кладуться горіхи або сухофрукти.
- Випікається в духовці за температури 190° трохи більше 20 хвилин.
- Пісний манник гарний із киселем або компотом.
Невгамовний кулінар, що шукає незвичайне поєднання, використовує велику кількість інгредієнтів. Пробуючи різні варіанти, він підбирає для себе особливий десерт, який відрізнявся б і був би не схожий на відомі солодощі. Так з'являються справжні шедеври. Вони подобаються багатьом і змушують час від часу звертатися до них, щоби насолодитися дивовижним смаком.
Коли я починаю готувати манник, завжди згадую про маму. Вона дуже часто пече цей пиріг, і прийшовши до неї додому, можна бути впевненим у неминучості смачного чаювання з пишним та розсипчастим, з хрусткою скоринкою манником.
Я теж люблю готувати цей десерт, тому що він складається із продуктів, які є в моєму будинку практично завжди. А готується манник дуже просто і не забирає багато часу. Але навіть тут є свої тонкощі. Головний секрет цієї випічки в тому, щоб манна крупа досить розбухла - для цього, звичайно, знадобиться час, просто залиште тісто на годину на самоті, а самі можете зайнятися своїми справами. Якщо знехтувати вистоюванням, жорсткі крупинки манки осядуть на дно і пиріг вийде щільним і неоднорідним. Але коли манка набухне, пишний десерт з яблуками Вам забезпечений. Сьогодні я вирішила приготувати саме таку.
Ви можете не точно дотримуватися мого рецепту і поекспериментувати з начинками (вибрати інші фрукти або взагалі їх виключити) і тестом (можна додати порошок какао, тоді вийде шоколадний манник).
Харчова цінність на 100 гр.
БЖУ: 5/8/35.
Ккал: 220 .
ГІ: середній.
ІІ: високий.
Час приготування: 1 год на набухання манної крупи, 40-50 хв у духовці, 10 хв - Вашого часу.
Кількість порцій: 10 порцій.
Інгредієнти блюда.
- Ряжанка (кефір) – 500 мл (2 ст).
- Яйце куряче - 2 шт.
- Борошно пшеничне (1 сорт) - 150 г (1 ст).
- Майонез - 60г (2 ст.л).
- Манна крупа - 250 г (1,5 ст) + для посипання форми - 20 г.
- Цукор – 200 г (1 ст) + 50 г (2 ст.л для яблук).
- Яблука кислі (можна будь-які) – 200 г (1 шт).
- Олія соняшникова – 40 г або маргарин – 50 г.
- Сода – 5 г (1/2 ч.л).
- Ванілін - 4 г (1 пакетик).
Рецепт страви.
Підготуємо інгредієнти. Манник можна готувати на будь-якому рідкому кисломолочному продукті, будь то кефір, ряжанка, сметана, вершки або йогурт. Можна навіть на молоці.
Сьогодні в моєму холодильнику опинилася ряжанка, замішуватиму тісто на ній. Яблука використовую кислі, тому що люблю випічку з кислинкою, але мої домашні не поділяють моїх смаків, тому готовий манник поливають солодким згущеним молоком або варенням.
Чим менше у складі борошна, тим пиріг виходить повітрянішим і легшим, тому можете поекспериментувати з пропорціями самі і знайти для себе ідеальний варіант манника. Майонез додасть пирога розсипчастості, але за бажання його можна виключити з рецепту.
Ряжанку, яйця та майонез поміщаємо у глибоку миску.
Віночком або ложкою ретельно перемішуємо всі інгредієнти (я використовую блендер з насадкою віночок).
В іншій ємності змішуємо борошно, цукор та манну крупу.
Поступово вливаємо рідку складову тіста в суху, не допускаючи утворення грудочок. Ретельно вимішуємо тісто.
Накриваємо каструлю плівкою та залишаємо наше тісто на 1 год при кімнатній температурі. Якщо ви захотіли порадувати своїх близьких ранковою випічкою, приготуйте тісто ввечері і приберіть у холодильник, до ранку манка набухне і можна одразу випікати пиріг.
Поки манка набухає, підготуємо яблука. Фрукти потрібно вимити, нарізати часточками, посипати 2 ст.л цукру, перемішати.
У соняшникову олію додаємо соду, перемішуємо. В даному випадку краще використовувати розтоплене вершкове масло або маргарин (але їх у мене не виявилося).
Щоб манник легко дістати з форми, її необхідно змастити маслом і посипати манкою.
Година минула, манка набухла. Додаємо до тесту олію з содою та ванілін. Вимішуємо тісто до однорідності.
Виливаємо вміст каструлі у форму.
Викладаємо поверх тіста яблука. Якщо ви любите начинку всередині пирога, то яблука можна порізати кубиком і втрутити в тісто, а верхівку манника посипати цукром або корицею.
Потім ставимо форму заздалегідь розігріту до 180-200 С духовку на 40-60 хв (залежить від обраного режиму і рівня випікання).
Через 40 хв перевіряємо готовність манника, проткнувши його зубочисткою, якщо вона суха, то готовий пиріг.
Даємо маннику трохи охолонути і дістаємо із форми.
Розрізаємо ароматний, ніжний, пористий манник із яблуком на порції. Зверху можна покласти кульку морозива або полити варенням (згущеним молоком).
Смачного!
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Будь-який рецепт манника обов'язково містить манну крупу, яйця, цукор та кисломолочні продукти. Дуже зручна та практична випічка – адже тісто для манника можна зробити і на кефірі, ряжанці, сметані, молоці, йогурті і навіть на скислом молоці. Змінюється лише час, необхідний набухання манної крупи – що густіше кисломолочний продукт, то більше часу займе підготовка тесту. Якщо використовується густа сметана, то манці потрібно дати постояти не менше двох годин, а в молоці манну крупу замочують лише півгодини.
Манник на кефірі з яблуками виходить дуже ніжним, злегка вологим, з приємним післясмаком печених яблук. За смаком і фактурою тесту він чимось нагадує, але набагато м'якший.
Інгредієнти:
- манна крупа – 1 склянка;
- кефір – 250 мл;
- цукор – 1 склянка (для солодшого манника додати ще 2-3 ст. л);
- мука – 150 гр;
- яйце – 2 шт;
- Розпушувач – 2 ч. л;
- яблука – 3-4 шт;
- вершкове масло - 10 гр (для змащування форми).
Рецепт з фото покроково:
Виливаємо склянку нежирного кефіру в простору миску, де замішуватимемо тісто для манника на кефірі з яблуками. Всипаємо манну крупу. Розмішуємо тісто віночком або ложкою, розминаючи грудочки. Накриваємо, залишаємо за кімнатної температури на 1 годину. 
За годину манка вбере майже всю рідину, маса стане в'язкою, як готова манна каша. 
В іншому посуді збиваємо яйця до однорідності. Виливаємо до набряклої манки. Тепер треба все змішати. 
Потім насипаємо цукор. Якщо дотримуватись рецепту, то манник вийде помірно солодким. Для ласунів додайте ще цукру до смаку. 
Борошно просіюємо, змішуємо з розпушувачем. Всипаємо в тісто і швидко розмішуємо віночком. 
Вийде густа, в'язка маса, трохи тягуча. Залишаємо тісто на 10 хвилин, тим часом нарізаємо яблука.
До речі, замість яблук можна додати інші фрукти чи ягоди. Наприклад, можна приготувати.
Для манника краще брати соковиті яблука кисло-солодкого смаку та не очищати їх від шкірки. Розрізаємо яблука на 4-8 частин, видаляємо серединку із насінням. Ріжемо яблука кубиками середнього розміру. 
Висипаємо нарізані яблука в тісто, розмішуємо рівномірно розподіляючи по всьому об'єму. 
Роз'ємну форму для випічки змащуємо олією. Виливаємо тісто. Злегка потряхуємо форму, щоб тісто заповнило всі порожнечі і краще розподілилося. Якщо роз'ємної форми немає, то дно і борти звичайної форми вистилаємо папером для випічки (її теж змащуємо маслом) і виливаємо тісто. 
Ставимо манник на кефірі з яблуками до духовки з температурою 200 градусів. Печемо маннік 50-60 хвилин, орієнтуючись на особливості своєї духовки. Готовий манник матиме рум'яну щільну скоринку. Якщо проткнути випічку дерев'яною паличкою, то вона вийде сухою, без тесту, що прилип. 
Перш ніж розрізати манник з яблуками, даємо йому трохи охолонути у формі, потім обережно витягаємо і остуджуємо на ґратах. Подаємо до столу з чаєм, молоком, чашкою гарячого какао чи іншими